Gdzie przechowywać buraki. Przechowywanie buraków zimą w piwnicy, wiejskim domu lub mieszkaniu

Burak - pospolity uprawa warzyw. Po zebraniu bogatych zbiorów ludzie starają się zachować je na zimowe miesiące. Aby to zrobić, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać buraki zimą w piwnicy lub innym domowym magazynie.

Najlepsze odmiany do przechowywania

Buraki odmian średnio-wczesnych i wczesnych gorzej znoszą zimę. Przeznaczone są do konserwowania, spożywania świeżych warzyw korzeniowych, przygotowywania sałatek i innych potraw. Do długotrwałego przechowywania późne odmiany.

Do przechowywania przyjmowane są następujące odmiany buraków:

• Renowacja;
• Oliwkowy;
• Gribowska;
• Libero;
• Bordeaux;
• Mieszkanie egipskie;
• Niezrównany;
• Sałatka.

Nasiona do siewu wybiera się biorąc pod uwagę miejsce ich wyhodowania. Najlepiej jest brać nasiona odmian, które zostały zebrane w Twoim regionie. Są optymalnie dostosowane do lokalnego klimatu i warunki atmosferyczne. Na przykład buraki Matryona są doskonale przechowywane na Uralu.

Przygotowanie buraków do przechowywania w piwnicy

Aby prawidłowo przygotować plon do przechowywania w piwnicy należy doprowadzić go do zalecanych parametrów i prawidłowo wykonać:

• wentylacja;
• sterylizacja;
• temperatura;
• wilgotność.

Piwnica powinna być dobrze wentylowana. Chłodne powietrze powinno swobodnie przepływać po całym pomieszczeniu. Aby zapewnić odpowiedni poziom tlenu, warzywa umieszcza się w przygotowanych pojemnikach. Podłoga w pomieszczeniu, podobnie jak inne powierzchnie, musi być utrzymywana w czystości i suchości.

Uwaga! Do sterylizacji przechowywania zaleca się stosowanie wybielacza.

Buraki przed przechowywaniem są starannie selekcjonowane i suszone. Podczas badania zwróć uwagę na obecność chorób (zgnilizna, pleśń), ogólne wady i wgniecenia, miękkość i pędy. Jeśli zostanie znalezione uszkodzone warzywo, zostanie ono odizolowane od reszty. Wykryte pędy są usuwane.

Jak przechowywać buraki w piwnicy zimą

Tam są różne technologie przechowywanie buraków w piwnicy. Można go przechowywać razem z ziemniakami, umieszczać w drewnianych lub plastikowych skrzyniach z wypełniaczami lub bez, umieszczać je w torby plastikowe lub na półkach. Wszystkie te metody są popularne wśród ogrodników.

Razem z ziemniakami

Aby przechowywać buraki w zimnych porach roku w piwnicy z ziemniakami, musisz użyć dużego pudełka. Najpierw włóż do niego warstwę ziemniaków. Na wierzchu ułóż buraki. Ze względu na naturalną zgodność tych warzyw tę metodę uważany za jeden z najlepszych do przechowywania. Ziemniaki uwielbiają suchość. Wymaga buraków w piwnicy wysoka wilgotność. Podczas przechowywania ziemniaki wydzielają wilgoć, która natychmiast przenika do buraków i jest przez nie wchłaniana. To zapewnia optymalne warunki do przechowywania plonów.

W pudełkach

Warzywa w pudełkach możesz przechowywać na 4 sposoby. Pierwsza opcja przechowywania polega na umieszczeniu buraków w pudełku z otworami zapewniającymi wystarczającą cyrkulację powietrza. W jednym opakowaniu nie mieści się więcej niż dwa kilogramy warzyw.

Inną metodą przechowywania buraków jest umieszczenie zebranych i wysuszonych warzyw korzeniowych w drewnianej skrzyni i posypanie zwykła sól. Można to zrobić inaczej: każdy owoc zanurza się w roztworze soli i po wysuszeniu umieszcza w pudełku. Sól jest uważana nie tylko za doskonały absorbent, ale także za wspaniałą ochronę roślin przed grzybami i pleśnią.

W trzecim przypadku rośliny okopowe można przechowywać w skrzynkach z liśćmi roślin (jarzębina, piołun, paproć, wrotycz pospolity, agrest), które uwalniają substancje ochronne - fitoncydy. Przeciwdziałają namnażaniu się bakterii chorobotwórczych i rozwojowi chorób grzybowych, chroniąc w ten sposób owoce przed gniciem. Liście roślin umieszcza się na dnie pojemnika i pomiędzy burakami.

W tej drugiej opcji przechowywania warzywa przechowywane są w drewnianej skrzynce bez otworów. Na dno wylewa się suchy popiół lub piasek rzeczny. Uprawa jest układana warstwami. Na wierzch ponownie wylewa się piasek lub popiół, na który kładzie się kolejną warstwę buraków. Najpierw piasek jest dezynfekowany.

W torbach

W mała piwnica buraki są dobrze przechowywane w plastikowych torebkach. Aby zabezpieczyć rośliny okopowe, napełniony worek zawiesza się, a od dołu wycina się małe otwory. W określonych odstępach czasu podczas przechowywania worki są otwierane w celu wentylacji.

Na stojakach

Na półkach warzywa korzeniowe ułożone są blisko siebie. Każdą warstwę posypuje się piaskiem z dodatkiem kredy i suchego wapna gaszonego (proporcja piasku i kredy wynosi 50/1 kg). Ta mieszanka jest dobra profilaktyczny od zgnilizny, pleśni i innych chorób. Zamiast piasku można użyć trocin.

Uwaga! Wilgotność w pomieszczeniu magazynowym nie powinna przekraczać 15 procent. Ze względu na swoje właściwości dezynfekujące olejki eteryczne, które są zawarte w trocinach, rośliny okopowe nie tracą swoich przydatne właściwości i nie wysycha, tworząc zmarszczki.

W glinianej glazurze

Aby przechowywać buraki w gliniastej glazurze, musisz najpierw przygotować mieszaninę gliny i wody. Na 1 kg gliny przypada 0,3 kg wody. Po przygotowaniu glazury w kompozycji zanurza się dobrze wysuszone warzywa korzeniowe i suszy. Przetworzone buraki pokryte są powłoką ochronną, która chroni przed chorobami. Po wysuszeniu przygotowane do przechowywania buraki umieszcza się w skrzynkach lub skrzyniach i pozostawia w piwnicy.

Dlaczego buraki więdną w piwnicy?

Przed przechowywaniem roślin okopowych w piwnicy na zimę należy je wysuszyć. Lepiej to zrobić w wersji roboczej. Pojemnik musi mieć otwory, siatkę lub kratkę. Pędy należy całkowicie usunąć. Piwnica musi być wyposażona w okap, niski poziom wilgotności i dodatnie temperatury. Warto monitorować bezpieczeństwo warzyw i sortować je przynajmniej dwa razy w miesiącu.

W większości przypadków gnicie zaczyna się z powodu naruszenia zasad przechowywania przez hodowców warzyw lub chorób okopowych dotkniętych chorobami. Główne choroby są szare i biała zgnilizna, stulejka z fusarium i zgnilizną serca. Na uszkodzonych lub zamrożonych warzywach pojawia się szara zgnilizna.

Pojawienie się białej zgnilizny, stulejki i fusarium wiąże się z niewłaściwą uprawą rośliny. W pierwszym przypadku stosowano dużo nawozów, w dwóch ostatnich nie prowadzono właściwej profilaktyki chorób grzybowych.

Choroba związana z gniciem rdzenia owocu jest konsekwencją niedostatecznej wilgoci w glebie podczas uprawy. Najczęściej pojawia się w gorące i suche lata.

Optymalne warunki przechowywania

Najlepsze warunki przechowywania w piwnicy to:

1. Warzywa korzeniowe należy umieścić w pomieszczeniu o stałej temperaturze od 0 do 2 stopni Celsjusza i wilgotności do 90%.
2. Wystarczająca naturalna cyrkulacja powietrza lub wentylacja wyciągowa.

Optymalny sposób przechowywania warzyw w piwnicy utrzymuje się przez cały okres, wraz ze wzrostem reżim temperaturowy i wilgoci, zaczynają wypuszczać pędy i stopniowo tracą przydatne cechy I wygląd. Warzywa korzeniowe umieszczone w pojemnikach lub na półkach muszą znajdować się na wysokości co najmniej 15 cm nad ziemią.

Wniosek

Korzystając z powyższych wskazówek, możesz przechowywać buraki w piwnicy przez zimę do następnych zbiorów. Świetna wartość jednocześnie starannie przygotowuje się warzywa do przechowywania. Przestrzeganie warunków pozwoli plantatorom warzyw cieszyć się ulubionymi i apetycznymi daniami z buraków o każdej porze roku: barszczem, sałatkami, kwasem chlebowym.

Powiązane posty

Brak podobnych wpisów.

Uwaga dla właściciela, pomoc dla gospodyni - jak przechowywać buraki w piwnicy doskonała forma aż do wiosny. Co wpływa na trwałość, pomysły, metody przechowywania, tajemnice i wskazówki.

Które buraki przechowywać: najważniejsza część

Nie wszystkie buraki będą dobrze przechowywane. Wczesne odmiany nie można długo przechowywać: soczyste, z delikatnym błonnikiem i niewielką ilością suchej masy, o cienkiej skórce, szybko więdną. Pierwszeństwo mają odmiany i mieszańce średnio i późno dojrzewające.

Jak przechowywać buraki w piwnicy zimą, które i w jaki sposób: porady praktyków, zalecenia, triki.

To teoretycznie, ale praktycznie Środkowy pas Rośliny okopowe o długim okresie wegetacyjnym często nie dojrzewają z powodu zimnej i deszczowej jesieni oraz mrozów. Rozwiązaniem byłby kompromis: wybór odmian nie wczesnych, ale o krótszym okresie wegetacji.

Dobre odmiany do przechowywania to Odporny na zimno 19, Gribovskaya flat A473, Bravo, Late winter 474, Podzimaya, Mulatka, Nosovskaya flat, Renovo, Krasny Shar, Pablo F1, Odnorostkovaya, Bordeaux 237 i inne.

Jak przechowywać buraki w piwnicy zimą: przygotowanie jest kluczem do przechowywania

1. Zbiera się je przed nastaniem przymrozków: mrożone warzywa korzeniowe nie przetrwają długo, a poza tym tracą smak. Późny zbiór grozi zamarznięciem górnej części buraków wystających z ziemi, co znacznie psuje smak i pogarsza jakość utrzymania. Deszczową jesienią opóźnienie grozi szarą zgnilizną i innymi dolegliwościami roślin okopowych, które nagromadziły wilgoć.
2. Jak określić stopień gotowości: dolne liścieżółkną, na wierzchołkach pojawiają się narośla, wierzchołki znacznie wystają z ziemi i nabierają charakterystycznej dla odmiany wielkości.
3. Po kopaniu odetnij wierzchołki na wysokość 1-1,5 cm i pozostaw do wyschnięcia na kilka godzin. Buraki wybrane z mokrej gleby suszy się przez 2-3 dni do tygodnia. Nie prać: grudki ziemi wytrzeć rękawicą, nie naruszając integralności skórki.
4. Nie odcinaj głównego korzenia: wypuści sok i uschnie. Można jedynie skrócić jego suchą część i odciąć cienkie korzenie boczne, których usunięcie nie narusza integralności skórki.
5. Sortują i odrzucają okazy uszkodzone mechanicznie, przez choroby lub szkodniki.

Jak przechowywać buraki zimą: ważne fakty

Ona nie śpi. Burak nie ma okresu spoczynku. Nie śpi - i czując ciepło, natychmiast więdnie, gotowa do wzrostu, gdy t wzrasta do +5..+7 °C wierzchołki zaczynają rosnąć.

Przechowywanie buraków w piwnicy i nie tylko: warto znać te subtelności.

Najlepszy środek zatrzymujący wilgoć. Podczas przechowywania oddaje wilgoć, dlatego przechowuje się go na ziemniakach – aby zabezpieczyć je przed wysychaniem i utrzymać wilgoć.

Ona nie kocha źli sąsiedzi . Te złe to owoce i warzywa, które produkują etylen, hormon przyspieszający wzrost i dojrzewanie roślin. Do emitujących etylen należą jabłka, gruszki i dynia. Lepiej nie przechowywać ich obok siebie, tylko odizolować je od siebie.

Mistrz. Pierwsza wśród roślin okopowych pod względem trwałości, ustępując jedynie czarnej rzodkwi: przechowuje się ją niemal do nowych zbiorów. Ale - jeśli jego skóra jest nienaruszona, bez zadrapań i wgnieceń. W przypadku uszkodzonych skórek buraków nie można przechowywać do Nowego Roku.

Wrogowie jego przechowywania i wymagania dotyczące piwnicy

• wilgotność w piwnicy przekracza 85-90% - ryzyko gnicia, rozwoju chorób grzybowych, zgnilizny;
• suche powietrze - poniżej 80% grozi więdnięciem;
• t powyżej 0…+1°C, maksymalnie +2…+3°C – droga do wschodzenia wierzchołków;
• zmiany temperatury, przy których w piwnicy tworzy się kondensacja, a buraki się pocą, co powoduje gnicie;
• światło. W świetle więdnie i kiełkuje;
• piwnica bez wentylacji, niespełniająca wymagań temperaturowych, wilgotna lub sucha.

Czy będzie jej wygodnie przez całą zimę: oto jest pytanie.

Aby zapewnić buraki komfortowe warunki przechowywanie w zimie, piwnica jest wyposażona w następujący sposób.

1. Temperatura 0...+2°C, wilgotność nie większa niż 85-90%.
2. Krata podłogowa o wysokości 15-20 cm w przypadku przechowywania luzem, zapewniająca cyrkulację powietrza, wentylację i równomierne chłodzenie od dołu. Tak przechowywane buraki nie kiełkują i nie pocą się.
   W przypadku przechowywania w skrzyniach lub schowkach odległość od ścian piwnicy wynosi co najmniej 20 cm.
3. Wysokość przedziału lub kosza nie przekracza pół metra: wysoki nasyp jest słabo wentylowany, gnije i stanowi schronienie dla zgnilizny.

Metody przechowywania buraków: w poszukiwaniu najlepszych

Po wyschnięciu zaleca się przechowywanie go luzem przez 7-10 dni w piwnicy: zgodnie z zasadą ziemniaków warzywa korzeniowe powinny się pocić, ich skórka powinna stać się szorstka, a nacięcia powinny się zagoić.

Jeśli kawałki są mokre i nie zmarznięte, buraków nie można przechowywać. A potem wybieramy metodę.

W drewnianych skrzyniach lub przegródkach

Najprostsza metoda, ale z zastrzeżeniem. Pudełka do przechowywania powinny mieć szczeliny lub szczeliny pomiędzy listwami. Aby zabezpieczyć je przed wyschnięciem, posyp je trocinami i przykryj plandeką. Opcja plastikowe pudełka nie najlepsze: zamknięte oznaczają kondensację, hipotermię, zamglenie. Otwarta krata – nadmierny przepływ powietrza, wysuszenie.

Na półkach w piramidach

Piramidy układane są na półkach i półkach pokrytych płótnem i słomą. Nie ze względu na urodę: jest kompaktowy, jest wentylacja i nie dochodzi do nadmiernego wysuszenia.

Buraki przechowujemy w piasku na zasadzie marchwi.

W piasku lub w ziemi

Umieścić w pudełku, posypać piaskiem lub suchą ziemią. Warstwa na dole wynosi 5-7 cm, a na górze do 5 cm Piasek powinien być suchy i drobny, aby duże materiały ścierne nie uszkodziły cienkiej skórki.

Pudełka muszą być drewniane: w plastikowe pojemniki Buraki, które oddają wilgoć piaskowi, gniją, psują się i gniją.

Na ziemniakach

Dokładnie tak: na stosach, na pudłach w piwnicznych koszach - oba kompaktowe i przydatne. Wysokość muru wynosi 2-3 warstwy.

Buraki i ziemniaki w przechowywaniu to związek korzystny dla obu stron.

Wspólne przechowywanie jest korzystne dla obu stron: wilgoć uwalniana przez ziemniaki podczas oddychania jest przekazywana burakom, co z kolei chroni ziemniaki przed wysychaniem.

W trocinach

Warzywa korzeniowe umieszcza się w pudełku na warstwie wiórów i posypuje nimi. Posypać obficie - warstwa pomiędzy sąsiednimi burakami wynosi od 5 mm, bo materialne ciasta.

Trociny uchronią Cię przed wysuszeniem, uszkodzeniami, wilgocią - uchronią Cię przed wszystkim.

Ważne jest, aby nie używać wiórów sosnowych - wydzielają zapach. Tyrsa również nie jest używana ze względu na wysoką wilgotność.

Nie używaj ściółki z liści jako schronienia dla grzybów ani słomy jako pożywienia lub miejsca gniazdowania gryzoni.

Pudrujmy ją

Proszek z popiołem drzewnym zmieszanym z kredą lub samym popiołem. Nie posypują, tylko lekko pudrują. Zły popiół zapobiega rozprzestrzenianiu się zarodników chorób grzybowych, suchej zgnilizny i pochłania wilgoć.

Dla kochanków oryginalne metody Przydadzą się następujące opcje przechowywania.

W glinie

Jaki jest najlepszy sposób przechowywania buraków w piwnicy zimą: wybór skutecznych metod.

Każdą próbkę zanurza się w słabym roztworze gliny z dodatkiem kredy i suszy. Konsystencja „gadania” to płynna śmietana. „Skafander kosmiczny” ochroni Cię przed wilgocią, bakteriami, wysuszeniem - przed wszystkimi problemami.

W soli

Mówią, że przechowywanie w soli jest modne. Warstwy posypuje się gruboziarnistą solą kamienną, co zapobiega rozwojowi grzybów i bakterii gnilnych. Dodatkowo duże kryształy pochłaniają wilgoć – sól podczas przechowywania spełnia wiele zadań.

Jak prawidłowo przechowywać buraki w piwnicy: te proste subtelności są ważne, aby wiedzieć.

Alternatywą jest zanurzenie w roztworze soli i suszenie: solone skórki nie boją się chorób ani uszkodzeń mechanicznych.

Mech torfowiec

Dla jednych jest to egzotyka, dla innych pomoc w gospodarstwie domowym. W tym do przechowywania buraków w piwnicy: torfowiec suszy się, układa w warstwach, nie zapominając o wyłożeniu dna.

W plastikowych torebkach

Metoda jest kontrowersyjna, ale działa. Samo włożenie go do plastikowych torebek i związanie spowoduje zniszczenie produktu: zgnije. Ale zwiąż go, pozwól kondensacji wypłynąć, rozwiąż i przechowuj lekko otwarty - według opinii sposób przechowywania jest bardzo dobry.

Po spoceniu buraki wydzielają nadmiar wilgoci, skórka staje się grubsza i nie wydziela już wilgoci. Dodatkowo w polietylenie uwalnia dwutlenek węgla, który zapobiega psuciu się. Metodę tę można jednak zalecić w przypadku krótkotrwałego przechowywania.

Buraki to jesienna roślina okopowa, która po zbiorach często trafia do magazynu. Jeśli zostanie odpowiednio zorganizowane, warzywa będą mogły leżeć w magazynie do wiosny, a późne odmiany do nowych zbiorów. Dlatego tak ważne jest, aby wiedzieć, jak przechowywać buraki w domu: w domu i mieszkaniu.

Od dawna przechowywanie zimowe Nie wszystkie odmiany się nadają. Wybierając odmianę, należy wziąć pod uwagę charakterystyczne dla niej zachowanie jakości. Buraki średniopóźne i późne charakteryzują się dobrą jakością przechowywania. Dojrzewa późno, a im później zbiera się rośliny okopowe, tym lepiej je przechowuje.

Wśród odmian i mieszańców o dobrej jakości utrzymania można wyróżnić:

• Libero;
• Bordeaux;
• Detroit;
• Mieszkanie egipskie;
• Niezrównany A463;
• Gribovskaya mieszkanie A473;
• Oliwkowy;
• Sałatka;
• Renowacja;
• Pojedynczy wzrost;
• Pablo F1;
• Odporny na zimno 19;
• Późna zima A474;
• Boltardiego.

Oprócz tych odmian istnieją inne; możesz wybrać spośród nich dowolną inną odmianę przeznaczoną do uprawy w danym regionie.

Zasady przygotowania buraków do przechowywania

Nie wystarczy wybrać odpowiednia odmiana buraki i rosną dobre warzywa korzeniowe, należy je jeszcze odpowiednio złożyć i przygotować do przechowywania. Ważny jest także termin zbioru: rośliny okopowe muszą dojrzeć i uzyskać masę charakterystyczną dla danej odmiany. Dlatego przed terminem zalecane dla danej odmiany, nie zaleca się prowadzenia prac żniwnych. Ale nie można rozgotować buraków w rabatach ogrodowych: zarośnięte warzywa korzeniowe stają się włókniste, mają szorstki smak i nie gotują się dobrze.

Dodatkowo jesienią pogoda szybko się zmienia i mogą rozpocząć się długotrwałe opady deszczu, które zakłóciją zaplanowane prace. Oczywiście buraki można usunąć z ogrodu przy pochmurnej pogodzie, ale nadal lepiej jest wybierać je z suchej gleby: takie rośliny okopowe leżą lepiej i są przyjemniejsze w pracy. Głównym warunkiem jesiennego zbioru buraków w domu jest posiadanie czasu na ich wykopanie przed mrozami. Warzywo boi się zimnej pogody i jeśli zostanie zamrożone, a następnie zebrane, może zacząć gnić w piwnicy.

Musisz także prawidłowo wykopać buraki. Najlepiej zrobić to za pomocą łopaty lub wideł. Muszą wykopać ziemię w niewielkiej odległości od roślin okopowych i unieść je, aby uwolnić ogony. Następnie zbierz warzywa z ziemi. Wierzch należy pociąć nożem lub przekręcić ręcznie. Buraki przeznaczone do przechowywania na zimę należy przyciąć, pozostawiając małe (1 cm) kawałki ogonków u podstawy rośliny okopowej. Musisz ostrożnie ciąć, aby przypadkowo nie dotknąć warzywa nożem. Jeśli tak się stanie, należy go odłożyć osobno i wykorzystać w pierwszej kolejności. Nie ma potrzeby przycinania ogonów. Po zakończeniu zbiorów można przystąpić do przygotowania buraków do przechowywania na zimę.

Rośliny okopowe należy wysuszyć, zwłaszcza jeśli przed zbiorem znajdowały się w wilgotnej glebie. Aby to zrobić, należy je dokładnie wytrzeć z brudu i małych korzeni, ale nie można ich myć. Następnie rozłóż go w jednej warstwie bezpośrednio na grządce (ale nie na słońcu, ale w zacienionym, dobrze wentylowanym miejscu), jeśli jest suchy, lub zbierz i przenieś do suchego pomieszczenia, jeśli jest wilgotny. W nim są również rozłożone w jednej warstwie i pozostawione na kilka dni. Po wysuszeniu buraki należy ponownie posortować: oddzielić wszystkie uszkodzone, nieregularny kształt lub ze śladami chorób od standardowych i zdrowych. Dzielą się także na duże i małe. Wszystkie frakcje przechowuj oddzielnie.

Metody przechowywania

Prawie wszyscy mieszkańcy domów prywatnych mają piwnicę lub piwnicę, w której tradycyjnie przechowywane są warzywa i konserwy. Musisz trzymać w nich buraki, ponieważ temperatura i wilgotność w nich są stałe i idealnie nadają się do przechowywania warzyw korzeniowych. Aby zachować zbiory buraków zimą w mieszkaniu, musisz stworzyć dla niego pewne warunki. Korzenie buraków można przechowywać w lodówce, na balkonie lub w obu przypadkach jednocześnie.

W lodówce

W normalnych warunkach można przechowywać bardzo małą ilość buraków lodówka do użytku domowego w komorze na warzywa. Aby zatrzymać je w nim dłużej, możesz skorzystać z następujących rozwiązań:

1. Umieścić obrane, ale nie umyte warzywa w małych partiach po kilka sztuk w perforowanych plastikowych torebkach.
2. Warzywa korzeniowe odetnij wierzchołki jak najbliżej podstawy i umyj je. Następnie każdy z nich należy zanurzyć w roztworze soli fizjologicznej, osuszyć i umieścić worek próżniowy. Zamiast worków można zastosować pojemniki próżniowe.

Stosując tę ​​​​metodę, można konserwować buraki przez 1 miesiąc lub trochę dłużej. Buraki można przechowywać dłużej w lodówce (do 3 miesięcy), jeśli owiniesz każdy kawałek folii, tak aby warzywa korzeniowe nie stykały się ze sobą i nie traciły wilgoci.

W zamrażarce

Buraki można przechowywać w małych ilościach zamrażarka. Zamrażanie zwiększa trwałość warzyw odpowiednio 3-4 razy, po przechowywaniu będą nadawały się do spożycia przez 3-4 miesiące.

Aby zamrozić buraki na zimę w domu, należy je umyć, obrać i zetrzeć na tarce lub pokroić nożem w kostkę. Przełóż mieszaninę do torebek w małych porcjach i umieść je w zamrażarce.

Przechowywanie słodkich warzyw korzeniowych w lodówce ma tę zaletę, że jest zawsze pod ręką, a przechowywane w zamrażarce są również gotowe do użycia.

Na balkonie

Jeśli jest dużo buraków, można je przechowywać tylko w mieszkaniu na balkonie. W pomieszczeniu nie ma nic, a warunki na to nie pozwalają. Buraki można przechowywać na przeszklonym balkonie w skrzynkach lub drewniane pudełko, w którym można przechowywać warzywa korzeniowe razem z ziemniakami. Wspólne przechowywanie tych warzyw będzie miało pozytywny wpływ zarówno na jedno, jak i na drugie: buraki wchłoną nadmiar wilgoci wydzielanej przez ziemniaki, chroniąc je przed gniciem. Pudełko takie należy ustawić na drewnianym ruszcie, aby pod spodem mogło swobodnie przepływać powietrze. W przypadku przymrozków magazyn należy zaizolować, aby buraki na balkonie nie zamarzły, a po powrocie ciepła należy zdjąć pokrycie.

Najłatwiejszym sposobem przechowywania buraków stołowych na balkonie zimą są pudełka ze sklejki lub płyty pilśniowej. Są wystarczająco duże, aby pomieścić dużo warzyw korzeniowych i można je łatwo układać jeden na drugim. Warzywa należy w nich układać warstwami, posypywać mokrym piaskiem lub trocinami. Nie należy ich napełniać do góry, aby górne warzywa korzeniowe nie zostały przygniecione przez górne szuflady w przypadku konieczności umieszczenia ich na górze.

Jeśli na zewnątrz jest ciepło, pojemnik można jedynie przykryć perforowana folia aby warzywa pod nim nie wyschły. Kiedy robi się chłodniej, należy je przykryć czymś ciepłym, aby zabezpieczyć je przed mrozem.

Oprócz pudełek możesz używać koszy. Wygodne są także do przechowywania warzyw, ale nie da się ich ułożyć jeden na drugim. Odpowiednie są również duże plastikowe torby, które pomieszczą do 3 wiader warzyw korzeniowych. Trzeba zrobić w nich małe dziurki, dodać buraki i zawiązać je.

Niezależnie od tego, jaką metodę przechowywania buraków wybierzesz na balkonie, podczas długiej zimy musisz kilkakrotnie posortować plony i usunąć wysuszone lub zgniłe rośliny okopowe.

Jeśli w mieszkaniu nie ma balkonu, możesz spróbować przechowywać zbiory w pokoju. Aby zapobiec wysychaniu, każde warzywo korzeniowe należy zanurzyć w zacierze gliniastym o konsystencji śmietany i pozostawić do wyschnięcia. Następnie włóż je do plastikowych torebek i umieść w najzimniejszym miejscu w pomieszczeniu.

W piwnicy lub piwnicy

W Twoim domu buraki, podobnie jak inne warzywa korzeniowe, najlepiej przechowywać w piwnicy lub piwnicy. Przed posadzeniem warzyw należy je przygotować: oczyścić z gruzu, ziemi, łusek cebuli i innych resztek roślinnych. Następnie potraktuj wszystkie drewniane przedmioty roztworem formaldehydu, zanieś je na górę i pozostaw do wyschnięcia na słońcu. Wybielić ściany piwnicy wapnem.

Najprostszym sposobem przechowywania buraków w piwnicy lub piwnicy są skrzynki lub siatki. Skrzynki powinny być najlepiej wykonane ze sklejki, a nie listew, aby nie wysypywał się z nich piasek, który należy wysypać na warzywa korzeniowe.

Do długoterminowe przechowywanie buraki mniej wyschły i również się nabrały mniej miejsca, pojemnik z warzywami należy ustawić w 2 rzędach, jeden na drugim. Lepiej zabrać ze sobą małe siatki, do 10 kg, aby ułatwić ich składanie. Siatki wypełnione burakami należy układać jedna na drugiej w nie więcej niż 2-3 rzędach. Można je położyć na ziemniakach, co wyjdzie na dobre obu warzywom. Możesz także użyć plastikowych toreb, na przykład podczas przechowywania tego warzywa w mieszkaniu. Jeśli nie ma pojemnika, dopuszczalne jest przechowywanie buraków luzem na paletach z listew na podłodze piwnicy lub na stojakach w małych stosach o wysokości do 1 m. Nie zaleca się umieszczania innych warzyw (z wyjątkiem ziemniaków). o silnym zapachu, obok buraków.

Aby zachować zbiory buraków do wiosny, należy je przechowywać w odpowiednich warunkach. Temperatura nie powinna być wyższa niż 0-2°C, wilgotność w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 90%. Piwnica musi być wentylowana, do czego od czasu do czasu przy dobrej pogodzie trzeba otworzyć drzwi do pokoju. Ale lepiej, jeśli piwnica jest wyposażona układ wydechowy, łatwiej jest ją śledzić: w ekstremalnie zimno zamknij i otwórz ponownie, gdy się rozgrzeje.

Wielu właścicieli piwnic i piwnic uważa, że ​​wystarczy chłód i ciemność, dlatego popełniają pierwszy błąd. Nawet jeśli zebrane korzenie wyrosną zdrowe i spełniają najwyższe standardy, nie są odporne na uszkodzenia. Poniżej odpowiemy na Twoje główne pytanie: „Jak prawidłowo przechowywać buraki w piwnicy zimą?”

Przygotowanie lokalu?

Aby nie stracić cennych zbiorów buraków i zapewnij sobie przydatne witaminy przez całą zimę należy wziąć pod uwagę wiele niuansów i zaleceń dotyczących prawidłowego przechowywania buraków w piwnicy.

Upewnij się, że w piwnicy jest wystarczająco dużo wysoki stopień wentylacja, a chłodne powietrze swobodnie przepływa po całym obwodzie. Zainstaluj pojemniki na rośliny okopowe 10-15 cm nad poziomem podłogi, aby zapewnić lepsze wietrzenie.

Podłogę, ściany i inne powierzchnie należy oczyścić i wysuszyć nadmiar śmieci. Dla niezawodności czasami do sterylizacji używają wybielacza i wybielacza.

Temperatura

Średnio powinna to być temperatura około 0 lub +2°C. Jeśli te wskaźniki zostaną przekroczone, to owoce zaczną kiełkować, pokryją się kondensacją, gniją i będą podatne na rozwój chorób.

Wilgotność

Lokal, syty ciepłe powietrze i wilgoć będą miały negatywny wpływ na jakość plonów. Lepiej jeśli wilgotność w piwnicy nie przekroczy 80-90%.

Połączenie z innymi warzywami

Najbardziej opłacalne okazało się wspólne przechowywanie buraków na zimę w piwnicy z ziemniakami. Buraki można rozrzucać na wierzchu lub pod bulwami ziemniaka chroniąc w ten sposób ziemniaki przed nadmiarem wilgoci i zapewniając ją burakom.

Nie będzie żadnych problemów podczas przechowywania buraków razem z cebulą. lub czosnek. Wręcz przeciwnie, to ostatnie będzie miało pozytywny wpływ na ochronę roślin okopowych przed szkodnikami.

Funkcje pamięci współdzielonej

Teraz wymyślmy to i umieść buraki w piwnicy lub piwnicy na zimę, bez szkody dla warzyw. Obydwa rodzaje roślin okopowych nie tolerują zbyt dużej wilgotności i są podatne na przemarzanie. Jeśli buraki można bezpiecznie umieścić w jednym pudełku wraz z ziemniakami, wówczas marchewkę należy przechowywać osobno i w nieco innym środowisku.

W tym celu lepiej „układać warstwami”, sukcesywnie zmieniając warstwy piasku i marchewki w pojemniku. Piasek do marchwi powinien być nasycony wilgocią o 20-35%. Czasami uciekają się do leczenia płynną glinką, która będzie służyć jako dodatkowa warstwa ochronna dla warzyw.

Podobnie jak większość produktów przeznaczonych do długotrwałego przechowywania w piwnicy, buraki zyskają kolejną osłonę ochronną, jeśli zostaną obtoczone w zrębkach popiołu lub kredy. Przed tą czynnością zaleca się dokładne przesianie popiołu drzewnego.

Regulamin

Wybór odmiany

Podejmując więc temat przechowywania buraków w piwnicy zimą, warto podejść odpowiedzialnie do wyboru odmiany, ponieważ od tego zależy dalszy sukces całego procesu. Za najbardziej odporne na zimno i długotrwałe przechowywanie uważa się następujące odmiany:: „Czerwona Piłka”, „Renova”, „Podzimnyaya”, „Gribovskaya Ploskaya A473”, „Mulatto”, „Nosovskaya Ploskaya”, „Bravo”, „Incomparable”, „Bordeaux 237”, „Libero”, „Odnorostkovaya”, „Pablo F1”.

Najczęściej są to gatunki średnio sezonowe, późne. Warzywa korzeniowe będą dobrze czuć się w piwnicy i piwnicy, wyrósł żyzne gleby zwłaszcza na typach piaszczystych i gliniastych. Są mniej narażone na choroby i erozję, takie jak pęknięcia i narośla, np. spowodowane parchem.

Ostrożnie sortuj warzywa, starannie wybierając tylko całe i nieuszkodzone owoce - infekcje wirusowe lub wirusowe mogą łatwo rozwinąć się w przypadku wrzodów i depresji. choroby grzybowe.

Wszelkie podejrzane okazy należy zniszczyć, na przykład, jeśli w miąższu znaleziono puste przestrzenie, a po bokach znaleziono czarne, stwardniałe obszary. Sortowanie buraków według wielkości będzie bardzo wygodne - przechowuj małe produkty oddzielnie od średnich itp.

Unikaj warzyw korzeniowych, które są zbyt duże lub zbyt małe. Skup się na walorach smakowych przyszłych wywarów zimowych: Rozsądniej jest zostawić w piwnicy same słodycze do przechowywania., niezbyt włókniste i twarde buraki. Jeśli podczas uprawy buraków aktywnie nawozisz je fosforem i azotem, istnieje niewielka szansa, że ​​podczas przechowywania pojawi się na nich biała lub szara zgnilizna.

Jak się przygotować?

Do przechowywania buraków na zimę w piwnicy nadają się świeże plony, które właśnie zebrano z działki, więc gdy tylko zbierzesz warzywa z ogrodu, rozpocznij przygotowania. Na początek wszystkie owoce będą musiały zostać dokładnie oczyszczone z grudek ziemi.. Aby ułatwić i przyspieszyć ten proces, warzywa korzeniowe można na krótki czas wystawić na słońce – po rozgrzaniu pod promieniami szybko uschną.

W żadnym wypadku nie należy próbować myć buraków.– pozostaw to w naturze warstwę ochronną z cienkiej warstwy ziemi. Wygodnie jest czyścić buraki suchymi chusteczkami lub ręcznikiem.

Podczas przygotowywania należy nosić rękawice ogrodnicze i nożyczkami lub zaostrzonym nożem. Pozostaw ogony warzyw bez zmian i ostrożnie odetnij wierzchołki, pozostawiając dosłownie 1-1,5 centymetra.

Kolejnym krokiem będzie wstępne przechowywanie w ciemnym i suchym miejscu z dobrym dostępem do świeżego powietrza. Tak więc buraki można przechowywać w oficynie stodoły przez około tydzień., pomieszczenie gospodarcze lub poddasze.

Oczywiście przy słonecznej i suchej pogodzie warzywa można pozostawić do wyschnięcia w łóżkach, na co wystarczy kilka godzin. Przechowywanie w pomieszczeniu trwa dłużej, ale jest niezawodne.– nie musisz się obawiać, że owoce zawilgocą, zjedzą je owady czy złapie je deszcz.

Po całkowitym wyschnięciu buraki są gotowe do dłuższego przechowywania w zimie.

Głównym punktem pytania, jak zachować buraki na zimę w piwnicy przez długi czas, jest ich krótkie traktowanie słabym roztworem soli. W końcu stanie się to dodatkową ochroną buraków przed szkodliwe skutki. Trzymaj warzywa korzeniowe w tym roztworze przez kilka minut, po czym należy je wysuszyć na słońcu.

W przypadku roztworu soli potrzebnego do przetwarzania buraków zużywa się jedną lub dwie łyżki soli na litr wody. To około 200-250 gramów.

Jak najlepiej go przechowywać?

Oczywiście znacznie łatwiej jest zastosować zwykły kopiec i przechowywać warzywa korzeniowe na podłodze, jednak w ten sposób zostaną one pozbawione pełnego dostępu powietrza i ryzyka zagrzybienia. Skorzystaj z przestronnych koszy o dość wysokich ściankach(do 1 m), przez deski, przez które buraki nie zmieszczą się.

Do palety również wybierzesz pokrycie drewna z lukami. Kosze nie powinny dotykać ścian pomieszczenia– najlepiej umieścić je w niewielkiej odległości.

Zalety takiego ogrodzenia ponad torby plastikowe i koszy jest to, że powietrze w środku swobodnie krąży i nie trzeba się tego bać nadmiar wilgoci zepsuje zapasy. Niektórzy eksperci ogrodnictwa nalegają na konieczność odcięcia korzeni bocznych wraz z ogonem. W ten sposób właściciele upraw jedynie zwiększają ryzyko wprowadzenia infekcji przez obszary cięcia. Staraj się zachować buraki, chyba że są za długie.

Terminy

Za standardowy okres przechowywania uważa się 7-9 miesięcy. Przysypując buraki piaskiem wydłużysz ten czas do roku. Podlega to wszelkim zasadom przemyślanego przechowywania.

Metody przechowywania

Teraz, gdy zapoznałeś się z niektórymi niuansami przechowywania buraków zimą w piwnicy lub piwnicy, czas przejść do najpopularniejszych metod przechowywania. Jednym z nich jest przechowywanie warzyw w trocinach. Na dnie skrzynki układa się luźną warstwę wiórów i trocin, następnie warstwa buraków, ponownie trociny i tak dalej, aż do zapełnienia pudełka lub torby.

Ważne jest okresowe monitorowanie sprawdź, czy materiał ochronny do roślin okopowych jest wilgotny, a następnie pamiętaj o jego wymianie na nowy. Teraz wiesz, jak przechowywać buraki zimą w piwnicy lub piwnicy przy użyciu trocin i piasku.

Informacje na temat przechowywania buraków w piasku można znaleźć na zdjęciu poniżej.

Inny sposób przechowywania opiera się na wykorzystaniu piasku. w dużym drewniane skrzynki lub gęstych koszy, ładowane są wszystkie buraki, zaczynając od średnich, a kończąc na większych okazach.

Następnie owoce są całkowicie pokryte piaskiem. W tym celu najlepiej zaopatrzyć się w zapasy piasek rzeczny aby od czasu do czasu zastąpić zbyt surowe produkty świeżymi.

Bardzo wygodne jest przechowywanie buraków w szczelnych pojemnikach. torby plastikowe. Najważniejsze, żeby nie dodawać zbyt dużej ilości owoców, żeby nie rozerwać opakowania. Optymalna waga każdej partii będzie wynosić około 35 kg buraków.

Worki z warzywami w piwnicy są zawsze otwarte aby buraki nie „pociły się” i nie zgniły. Jednocześnie można do nich dodać piasek, torf lub miękkie wióry drzewne.

Tak więc, układając liście paproci pod burakami i przykrywając je na wierzchu, ochronisz plony przed niektórymi patogenami chorób roślin.

Osiągnięty zostanie prawie taki sam efekt ochronny sól kuchenna. Aby to zrobić, wystarczy lekko posypać wszystkie buraki niewielką ilością soli.

W przypadku braku możliwości zbudowania koszy, zastosuj szerokie półki lub stojaki. Wszystkie buraki układa się na nich w stabilny stos.

Wniosek

Ze wszystkich rozważanych opcji najbardziej wygodna i sprawdzona jest metoda publiczna. Zatem buraki czerwone mają swobodny dostęp do świeże powietrze, A nadmiar wilgoci nie gromadzi się ani na ścianach, ani na korzeniach.

Zdecydowanie zaleca się przetwarzanie warzyw przy użyciu roztworów soli lub popiołu, jeśli chcesz buraki leżą już dość długo w piwnicy nie narażając się na żadne choroby.

Ważne jest, aby pamiętać o zgodności warzyw i owoców. Buraki nie są pod tym względem zbyt kapryśne, ale za najlepszego „sąsiada” uważa się ziemniaki, ale nie marchewkę.

Oprócz plastikowych toreb i półek, dobre miejsce Do przechowywania warzyw korzeniowych może znajdować się skrzynka z szerokimi szczelinami między listwami. Drewniana rama znajduje się tuż nad podłogą, stanie się niezawodną gwarancją wentylacji i ochrony całej uprawy.

Abyś nie miał pytań o to, jak przechowywać buraki na zimę w piwnicy lub piwnicy i w czym, sugerujemy obejrzenie filmu wprowadzającego.

Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.