Jak wykonać i zamontować okap ochronny na kominie. Okap do wentylacji Projektowanie kuchennych systemów wyciągowych

Źródło problemów budowlanych kryje się w małych rzeczach. Zaniedbanie drobne szczegóły, właściciel prywatnego domu napompowuje nieefektywnie budżet rodzinny koszty naprawy. Jeśli jednak właściciel traktuje dom jak integralny organizm, w którym wszystko jest ze sobą powiązane, jego pieniądze nie idą w błoto, a koszty ograniczają się do rutynowego utrzymania. Nieprawidłowa instalacja urządzenia ochronne na kominie powoduje straty - zarówno finansowe, jak i ludzkie.

Zainstalowanie parasola na kominie pomaga w utrzymaniu działania system grzewczy w trybie optymalnym, zapobiegając przedwczesnemu starzeniu się komin, poprawiając cyrkulację powietrza w domu.

Zaślepki i głowice na rurach przeznaczone są do następujących celów:

• zakrywają kanał wentylacyjny, chroniąc go przed deszczem, śniegiem i brudem. Brak ochrony może prowadzić do akumulacji duże ilości woda w kominie, co przyczynia się do zmniejszenia ciągu i, co za tym idzie, spadku wydajności systemu grzewczego;
• chronić materiał rury przed uszkodzeniem, usuwając nagromadzony kondensat dzięki obecności specjalnych rowków;
• zapobiegają wpadaniu owadów i ptaków do rury, służą jako przeszkoda dla spadających liści i gałęzi z drzew;
• pełnić funkcję dekoracyjną. Nadaje dachowi wykończony wygląd wygląd zwłaszcza jeśli projekt zawiera elementy kucia artystycznego.

Uważać na! Za pomocą parasola możesz rozwiązać jeden z problemów wilgoci w domu lub łaźni. Jeśli rura jest otwarta na wszystkie wiatry i deszcz, wilgoć, która do niej dostanie się, przenika do pomieszczeń. W efekcie na ścianach i podłogach pojawia się grzyb, a w powietrzu pojawia się nieprzyjemny zapach.

Niektóre typy zatyczek mają konstrukcję, która tworzy rzadkie środowisko w górnej części rury. Dzięki temu uzyskuje się lepszy ciąg w kominie, szybciej usuwany jest nadmiar wilgoci, powietrze wylotowe i produkty spalania.

W zeszłym roku zbudowałem sobie mały warsztat, który służy również jako magazyn narzędzi i sprzętu. Wszystko wydaje się być w porządku, ale teraz nadeszły ciepłe dni, okresowo zamieniające się w upały. A zapomniałem o naturalnej wentylacji. Ale tę sprawę można naprawić. Opcji jest wiele, jedną z nich opiszę w tym artykule.

Otwory okienne i drzwiowe służą naturalnej wymianie powietrza w pomieszczeniu, jednak nie zawsze wygodnie jest mieć szeroko otwarte okna i drzwi. Dodatkowe źródło świeże powietrze mogą znajdować się kanały powietrzne, czyli jak w moim przypadku otwory wentylacyjne w dachu, na których montowane są parasole ze stali ocynkowanej, zwane popularnie po prostu wiatrowskazami. Zacznijmy od wykonania naszej domowej wentylacji. Prawidłowe oznakowanie jest kluczem do sukcesu.

Parasol powinien być tak zamontowany odwrotna strona dachy, czyli z wnętrza pomieszczenia, odpowietrznik Nic go nie blokowało: żadnych krokwi, żadnych rozpórek, żadnych lamp. Jeśli nie rozumiesz jak to działa, tutaj jest opis. Najlepiej mierzyć od kalenicy. Od razu oszacowaliśmy wielkość od wewnątrz, a następnie przenieśliśmy ją na zewnętrzną połać dachu. Wywierć otwór w zmierzonym miejscu, aby włożyć ostrze narzędzie tnące.

Od tego momentu dokonamy dalszych oznaczeń. Przymierzamy parasol, pobieramy jego rozmiar z dolnej okrągłej części i ostrożnie przenosimy go na miejsce przyszłego rozmieszczenia. Do oznakowania zaleca się użycie pogrubionego markera, aby pasek był dobrze widoczny. Teoretycznie wszystko to należy obliczyć, ale z reguły w prywatnym domu robią losowo średnią sekcję)

W danych okolicznościach zadaszenie składa się z gonty bitumiczne, ułożony na płycie OSB, na której z kolei jest zamontowany ciągłe poszycie z deski wycięcie otworu wyrzynarką elektryczną jest prawie niemożliwe - skok piły nie wystarczy, a nawet jeśli wystarczy, to jest blisko i istnieje ryzyko jego poważnego zgięcia. Ponieważ otwór ma przekrój kołowy, również nie piła tarczowa a tym bardziej piłą łańcuchową prosty otwór Rozmiar nie będzie pasował. Dlatego jako narzędzie tnące wybrałem piłę szablastą. Bardzo wygodne i szybkie, najważniejsze jest, aby się nie spieszyć.

Otwór jest gotowy, możesz rozpocząć montaż okapu. Aby zamontowany wiatrowskaz nie posiadał potężnej dmuchawy i wiatr nie szumiał pojedynczych partii w pustej rurze, posiada on nietypowy kształt. Jej górna część przykryta jest pokrywą, zakrzywioną z czterech stron, dzięki czemu jeden duży otwór podzielony jest na cztery przegródki. Ciepłe powietrze Wyjdzie z pomieszczenia przez wszystkie cztery otwory, ale wydmuchnie tylko przez jeden, w zależności od kierunku wiatru. Montujemy odcinek kanału powietrznego od wewnątrz i kładziemy parasol na górze.

Aby wyeliminować możliwość przedostawania się wilgoci deszczowej do wnętrza konstrukcje metalowe parasolem wentylacyjnym, należy ostrożnie podnieść pokrycie i wsunąć pod nie wystające elementy nośne parasola.

Tę operację należy wykonać tylko w przypadku tej części podstawy parasola, która znajduje się w najwyższym punkcie nachylenie dachu. Dolna część montowana jest bezpośrednio na pokryciu dachowym.

Chodzi o to, że jeśli biegniesz dolna część pod pokryciem, wtedy podczas deszczu w powstałej przegrodzie gromadzi się woda i niezależnie od tego, jak dobrze ją uszczelnisz, woda znajdzie drogę i przeniknie do pomieszczenia.

Po zamontowaniu parasola zabezpieczamy go. Dziś na rynku dostępnych jest wiele produktów sprzętowych, które odcinają wilgoć, jednak biorąc pod uwagę, że w pomieszczeniu gospodarczym mam zamontowany okap, zdecydowałem się zabezpieczyć go zwykłymi gwoździami. Ponadto parasol będzie poddawany naporowi wiatru, a zwykły gwóźdź to w zasadzie kołek, to znaczy ma lekki ruch w górę i w dół, a w przypadku silny wiatr prawdopodobieństwo odcięcia główki gwoździa jest prawie zerowe, czego nie można powiedzieć o wkrętach samogwintujących.

Ostatnią kwestią jest uszczelnienie „słabych” obszarów. Są to z reguły złącza, połączenia jednej konstrukcji z drugą oraz miejsca montażu elementów mocujących. Musisz wybrać specjalny uszczelniacz: żaroodporny lub żaroodporny. W letnich upałach dach nagrzewa się tak bardzo, że w razie potrzeby można usmażyć jajko, więc szczeliwo musi wytrzymać to obciążenie temperaturowe. Nałożyć uszczelniacz równomiernie na całym obwodzie słabe punkty.

Dobrze wykończenie– rozsmaruj uszczelniacz w niektórych miejscach palcem. Możesz wziąć gumowa szpatułka, ale myślę, że ciekawiej i lepiej jest to zrobić palcem. Mamy więcej

W kuchni, zarówno domowej, jak i restauracyjnej, powietrze regularnie nasycone jest aromatami gotowanych potraw. Jednak wdychanie tych zapachów w pomieszczeniu lub innym pomieszczeniu nie zawsze jest przyjemne. Zwłaszcza jeśli nie gotują dla ciebie. I na przykład dla gości odwiedzających restaurację na parterze Twojego domu.

Przyczyną nieprzyjemnych zapachów jest rozprzestrzenianie się cząstek uwalnianych do powietrza nad kuchenką podczas gotowania. Im wyższa temperatura w kuchni, tym większa szybkość rozpraszania pary we wszystkich dostępnych kierunkach.

Możesz zapobiec rozprzestrzenianiu się nieprzyjemnego zapachu, jeśli:

• natychmiast skierować gorące powietrze w stronę szybu wentylacyjnego;
• obniż temperaturę w kuchni i zmniejsz prędkość przemieszczania się cząstek jedzenia.

Do oczyszczania powietrza z zapachów kuchennych stosuje się urządzenia o prostej konstrukcji i zasadzie działania – okapy wyciągowe. Zasysają gorący strumień z obszaru gotowania i odprowadzają go na zewnątrz poprzez system wentylacji.

Okap wentylacyjny lub wyciągowy to kapturek wykonany ze stali ocynkowanej lub nierdzewnej, połączony z rurą kanału wentylacyjnego.

A zimne powietrze jest cięższe niż gorące. Schodzi w dół i wypycha gorące powietrze do sufitu, gdzie znajduje się okap.

Okapy wentylacyjne wykonane są ze stali nierdzewnej AISI 430 (odporna na korozję, żaroodporna) i AISI 304 (uniwersalna żaroodporna, kwasoodporna) zgodnie z wymaganiami norm higienicznych GN 2.3.3.972-00 („2.3. 3. Higiena żywności Pojemniki, przybory, opakowania, sprzęt i inne rodzaje wyrobów mających kontakt z żywnością”.

Do pracy w gorących sklepach, kawiarniach i restauracjach, konstrukcję okapu uzupełniają filtry powietrza i przeciwiskrowe, łapacze tłuszczu oraz taca do jego zbierania.

Okapy wyciągowe są często wyposażone w lampy do oświetlenia powierzchnia robocza, wentylatory dla lepszej cyrkulacji powietrza. Mają też krany do odprowadzania tłuszczu.

Kanały powietrzne podłączone do okapów kuchennych mają grubsze ścianki i wymagają doskonałego uszczelnienia spoin, aby zanieczyszczone powietrze nie mogło przedostać się przez filtry.

Dlaczego nie można obejść się bez okapu wyciągowego?

W domowej kuchni właściciele mogą swobodnie decydować, czy oczyszczać powietrze wydobywające się z pieca, czy nie. Ci, którzy nie zadbają o usuwanie nieprzyjemnych zapachów, oprócz irytowania sąsiadów, skończą również z kanałami wentylacyjnymi zatkanymi tłuszczem i kurzem. Czyszczenie takich rur będzie niezwykle trudne.

W życiu codziennym stosuje się filtry węglowe, wyściełane poliestrowe i akrylowe, aby zapobiec zanieczyszczeniu wentylacji. W przypadku małych ilości zanieczyszczeń jest to w zupełności wystarczające.

Właściciele kawiarni i restauracji nie mają wyboru. Pamiętaj, aby wyczyścić. Jeśli powietrze wywiewane nie zostanie oczyszczone, zapachy będą się rozprzestrzeniać daleko i szeroko.

Mieszkańcy domu mogą skarżyć się na zapach wydobywający się z kuchni restauracyjnej do SES. Najprawdopodobniej doprowadzi to właścicieli zakładu do kłopotów z organami regulacyjnymi. Jeżeli takie zdarzenia będą się powtarzać, sprawa może nawet zostać zamknięta.

Projektując wentylację kuchni dla restauracji i kawiarni, kierują się MGSN 4.14-98 (Moskiewskie przepisy budowlane dla zakładów gastronomicznych), SNiP 31-05-2003 ( Budynki użyteczności publicznej i konstrukcje) oraz SanPiN 2.3.6.959-00 ( Zasady sanitarne dla placówek gastronomicznych, w tym cukierni i przedsiębiorstw produkujących lody miękkie).

Zgodnie z wymogami sanitarnymi:

• dla kuchni lokalu gastronomicznego zorganizowany jest niezależny obieg wentylacyjny;
• zanieczyszczone powietrze wywiewane jest emitowane ponad kalenicę dachu budynku (zamontowana jest „świeca kanałowa”);
• temperatura w gorącej hali nie powinna przekraczać 27°C;
• Zapachy związane z gotowaniem nie mogą rozprzestrzeniać się poza kuchnię.

Korzystam nowoczesne metody 100% oczyszczanie powietrza z nieprzyjemnych zapachów, można obejść się bez układania rur na dachu budynków.

Stosowanie okapów ze stali nierdzewnej jest konieczne z jeszcze jednego powodu:

Oleje i tłuszcze, których cząstki zawieszone są zawsze obecne w powietrzu nad piecem, zaliczane są do substancji samozapalnych. Mogą zapalić się po podgrzaniu do określonej temperatury.

Dlatego istotne jest unikanie ich przedostania się do systemu wentylacyjnego.

Jak oczyszcza się powietrze

Aby uwolnić przepływ unoszący się z płyty od zanieczyszczeń, wyposażony jest okap wyciągowy filtry powietrza i łapacze tłuszczu. Zanieczyszczenia osadzają się na nich i nie przedostają się do rur wentylacyjnych.

Łapacze tłuszczu

Mogą być siatkowe lub labiryntowe. Wykonane są, podobnie jak okapy kuchenne, ze stali nierdzewnej, a także z aluminium.

• Filtry siatkowe mają stosunkowo niski koszt, ale ich wydajność jest niższa niż filtrów labiryntowych.
• Filtr labiryntowy to zestaw naprzemiennych stalowych żeber sąsiadujących ze sobą.

Podstawą czyszczenia są powtarzające się zmiany kierunku przepływu poruszającego się powietrza. Zanieczyszczenia są zwykle cięższe od powietrza i prędkość ich przemieszczania się jest mniejsza.

Sprawność filtrów labiryntowych wynosi co najmniej 90%.

Podgrzany tłuszcz, opadając na stalową płytę o niższej temperaturze, skrapla się na nim. Łapacze tłuszczu mocowane są w parasolach pod kątem 45-60°, dzięki czemu kondensat nie kapie z powrotem na piec, lecz spływa rynnami do kanału odpływowego i dalej do pojemnika na tłuszcz.

Jeżeli intensywność unoszenia się zanieczyszczonego powietrza jest duża, należy zainstalować nie jeden, ale 2 odtłuszczacze. Są one połączone od dołu w kształcie litery V. Kondensat tłuszczowy przepływa z dwóch filtrów do jednego wspólnego pojemnika odbiorczego.

Ze względu na koszt preferowane są wyjmowane łapacze tłuszczu, ale dostępne są również te montowane na stałe.
W tym przypadku są wyposażone w automatyczny system czyszczenia.

Rodzaje okapów wyciągowych

Konstrukcja i wymiary parasola zależą od:

• intensywność wznoszącego się przepływu powietrza;
• stopień jego zanieczyszczenia;
• przestrzeń zajmowana przez piec kuchenny w pomieszczeniu - przy ścianie lub pośrodku.

Odsysacze powietrza umieszcza się bezpośrednio nad miejscem obróbki termicznej żywności, na wysokości od 1,5 m do 1,90 m od podłogi. W przypadku kuchenka elektryczna poziom jest niższy, w przypadku gazu wyższy.

Montowany na ścianie

Przykręca się go z jednej strony do ściany nad piecem, a jeżeli wymaga tego waga i gabaryty (powyżej 1 m²), dodatkowo mocuje się go do sufitu za pomocą łańcuchów.

Konstrukcja ta jest odpowiednia dla niskich stężeń odprowadzanych zanieczyszczeń, ponieważ ściana zapobiega wysokiemu przepływowi w górę. Nadaje się do małe pokoje, zawieszony nisko nad kuchenką.

Ostrowny

Gdy piec znajduje się z dala od ścian, do sufitu nad nim mocuje się jeden lub dwa połączone parasole.

W tym przypadku zimne powietrze zbliża się ze wszystkich 4 stron i zwiększa się szybkość usuwania gorących spalin w górę.

Takie czapki zawiesza się w odległości 1-1,2 m nad piecem.

Obowiązkowym wymogiem jest, aby parasol wystawał co najmniej 15 cm poza kuchenkę, aby lepiej wychwytywać opary.

Ze względu na kształt parasole dzielą się na:

• prostokątny;
• trapezowy;
• trójkątny.

Zgodnie z zasadą działania

Wyciągi wychwytują ogrzane powietrze unoszące się do góry i kierują je do kanału wentylacyjnego, a następnie poprzez system wentylacyjny na ulicę.

Okapy nawiewno-wywiewne nie tylko zasysają ogrzane powietrze, ale także dostarczają czyste, zimne powietrze z zewnątrz pieca.

Urządzenia takie są niezbędne w pomieszczeniach o niedostatecznej wentylacji naturalnej lub gdy stale przekraczana jest dopuszczalna temperatura na stanowiskach pracy.

W takim przypadku wydech powinien przekraczać dopływ o jedną trzecią. Na przykład, jeśli wydmuchuje się 1000 m3 zimnego powietrza, należy wyciągnąć co najmniej 1500 m3 gorącego powietrza.

Cena

Model	Wymiary, mm Wysokość x zasięg x szerokość	Powierzchnia wlotu powietrza w m²	Cena, pocierać
Wydech ścienny trójkątny, 1 wyjmowany filtr labiryntowy, model PR0910, MDS LLC	450x900x1000	3,5	14100
Wyciąg ścienny trójkątny, 1 wyjmowany filtr labiryntowy, EuroVentGroup LLC	450×900×1000	3,5	14600
Wyciąg wyspowy trapezowy, 2 wyjmowane filtry labiryntowe (układ V), EuroVentGroup LLC	450x1800x1000	6,01	25100
Wyciąg wyspowy trapezowy, 2 wyjmowane filtry labiryntowe (układ V), model OST1810, MDS LLC	450x1800x1000	6,01	23600
Nawiew i wywiew naścienny prostokątny, 1 wyjmowany filtr labiryntowy, EuroVentGroup LLC	450x900x1000	4,68	20800
Wyspa nawiewno-wywiewna trapezowa, 2 wyjmowane filtry labiryntowe (pozycja V), EuroVentGroup LLC	450x1800x1000	6,95	29700
Wyspa nawiewno-wywiewna trapezowa, 2 wyjmowane filtry labiryntowe (pozycja V), model PVOST1810, MDS LLC	450x1800x1000	6,95	27300

Cześć Siergiej. Odpowiadamy na Twoje pytanie dotyczące legalności montażu okapu kuchennego w mieszkaniu apartamentowiec.

Należy od razu zaznaczyć, że dozwolone jest częściowe wykorzystanie systemów wentylacji mieszanej z impulsami naturalnymi i mechanicznymi. Inaczej mówiąc, okap kuchenny (urządzenie wymuszonej wentylacji) można zamontować w indywidualnym kanale wyciągowym w mieszkaniu w apartamentowcu. Inna sprawa to „w takim przypadku nie jest to możliwe” i „jaka moc jest możliwa” zależy od warunków pracy i konstrukcji wentylatora. systemów, serii domów, standardów wymiany powietrza i wielu innych czynników.

Przy normalnie funkcjonującym systemie wentylacji domowej wpływ okapu kuchennego (zamontowanego u sąsiadów) na wentylację Twojego mieszkania będzie minimalny. Rzecz w tym, że niezależnie od władzy urządzenie wydechowe sąsiadów objętość usuwanego powietrza nie może być większa niż przepustowość kanału wentylacyjnego, który z reguły ma średnicę 130-150 mm. Wał wspólny (do którego podłączone jest mieszkanie za pomocą pionu przyspieszającego) ma większą średnicę 220 - 240 mm.

Problemy mogą pojawić się z powodu błędów w instalacji wentylatora. instalacji domowej i nieprawidłowego podłączenia okapu (okapu kuchennego) do instalacji wentylacyjnej. Specjaliści ds. wentylacji powołani przez organizację zarządzającą na podstawie Twojego pisemnego wniosku mogą wyjaśnić przyczynę problemów.

Przyczyny nieprzyjemnych zapachów z wentylacji

Główną przyczyną pojawienia się obcych zapachów z instalacji wentylacyjnej jest efekt przewrócenia ciągu. Fizyka tego procesu jest następująca: im wyższa temperatura powietrza atmosferycznego i im niższa temperatura w pomieszczeniu, tym większy ciąg naturalny. Pod pewnymi warunkami zamiast usuwania mas powietrza, przez otwór wentylacyjny. powietrze zaczyna napływać do rusztu. Innymi słowy, jeśli w szybie wywiewnym nie ma wystarczającego ciągu i źle zorganizowany jest przepływ powietrza w mieszkaniach, strumień powietrza wytworzony przez parasol kuchenny sąsiadów może przedostać się do pomieszczeń znajdujących się wyżej nad pionem.

Łatwo jest sprawdzić „odwrotny ciąg”: należy przyłożyć pasek papieru do kratki wentylacyjnej.

Pojawienie się zapachów z wentylacja wyciągowa u sąsiadów może to być konsekwencją braku wtyczek. Rozważmy na przykład system wentylacji jednego typowego pionu budynek wielokondygnacyjny(seria II-18, I 209A itp.) Składa się ze wspólnego wału i dwóch kanałów przyspieszających. System działa w ten sposób: zanieczyszczone powietrze z mieszkania musi unieść się kanałem akceleracyjnym na wysokość 2,5 - 2,7 m (w zależności od projektu), „oprzeć się” o wtyczkę (na piętrze wyżej) i wyjść specjalnym kanałem „okno” do wspólnego szybu. Problem w tym, że w 90% przypadków takich wtyczek nie ma! Bez korków taki układ, składający się ze wspólnego wału z dwoma kanałami (podzielonego wtyczkami na sekcje wspomagające), zamienia się w trzy wały tranzytowe.

Co robić?

Najczęściej problem ten rozwiązuje się instalując korek, który odetnie dopływ powietrza z niższych pięter i skieruje go przez przewidziane do tego standardowe okno do wspólnego szybu.

Możesz samodzielnie przeciwdziałać napływowi powietrza z wentylacji do Twojego mieszkania instalując specjalną kratkę wyposażoną w zawór, który będzie otwarty nie zakłócając normalnej wymiany powietrza w Twoim mieszkaniu. Kiedy powietrze zostanie wtłoczone z szybu do pomieszczenia, zawór zamknie się automatycznie.

W każdym razie: ustalić możliwy powód problem i jak go rozwiązać(w tym jako podstawa oddziaływania na sąsiadów) Musisz skontaktować się z organizacją zarządzającą, składając pisemny wniosek.

Ważny! Za nieautoryzowane zmiany w konfiguracji systemu wentylacji wewnętrznej osoba naruszająca zostanie ukarana różne kształty odpowiedzialność administracyjna.

Niezbędnym elementem każdej poważnej kuchni jest okap kuchenny. Takie urządzenie musi być instalowane w przedsiębiorstwach przemysłowych, ale ma również godne miejsce w domowych kuchniach.

Ta opcja okapu wyjątkowo skutecznie usuwa z powietrza zanieczyszczenia powstałe podczas gotowania. Przyjrzyjmy się razem cechom tego działania. sprzęt wydechowy i punkty, na które należy zwrócić uwagę przy wyborze okapu do kuchni.

Urządzeniem tego typu jest potężny okap przeznaczony do efektywnej wentylacji powietrza część kuchenna. Najczęściej instaluje się je bezpośrednio nad powierzchniami kuchennymi w restauracjach, kawiarniach, stołówkach i innych placówkach gastronomicznych.

Takie urządzenie można zainstalować nie tylko nad konwencjonalnymi kuchenkami kuchennymi, ale także nad innym podobnym sprzętem: grillem, piekarnikiem itp.

Jakość potraw zyska tylko na obecności dobrego okapu. Parasole zatrzymują parę wodną, ​​cząsteczki oleju i tłuszczu oraz usuwają zapachy wydobywające się z przygotowywanych potraw. Wszystkie te zanieczyszczenia unoszą się do góry pod wpływem gorącego powietrza i dostają się do komory roboczej okapu. Tutaj zanieczyszczone powietrze przechodzi przez system filtracji, gdzie następuje proces oczyszczania.

Okap wydechowy– stylowe i nowoczesne urządzenie które zapewni skuteczne czyszczenie powietrze w kuchni domowej lub przemysłowej

Następnie pozbawione zbędnych wtrąceń masy powietrza zawracane są do przestrzeni kuchennej lub usuwane kanałem wentylacyjnym, w zależności od rodzaju urządzenia.

Zanieczyszczenia tłuszczowe przemieszczają się osobnym kanałem i gromadzą się w kubkach magazynowych, z których są okresowo usuwane.

Odtłuszczacze to specjalne elementy aluminiowe, które montowane są wewnątrz okapów wyciągowych. Zatrzymują cząsteczki tłuszczu i inne stosunkowo duże zanieczyszczenia

Aby ułatwić proces czyszczenia pojemników do przechowywania z osadów tłuszczu, zaleca się najpierw wlać do szklanek specjalny detergent, który skutecznie rozpuszcza tłuszcz.

Zalety parasolowych konstrukcji wydechowych obejmują:

• możliwość korzystania z pilota;
• wysoki stopień automatyzacji;
• możliwość zainstalowania odpowiedniego modelu w prawie każdym obszarze kuchni;
• szeroka gama różnych modeli wykonanych z różne materiały z atrakcyjnym designem;
• wysoki poziom produktywności.

Wśród wad takiego sprzętu odnotowuje się przede wszystkim zwiększone wytwarzanie hałasu spowodowane pracą mocnego wentylatora. Dla prawidłowe działanie Urządzenie należy regularnie serwisować, tj. zakup i szybką wymianę filtrów węglowych.

Przedmiotów tych nie można czyścić ani odnawiać, a ich eksploatacja może kosztować więcej, niż oczekiwano. Oprócz, dobry sprzęt Ten typ jest sam w sobie dość drogi.

Parasol wyspowy można zainstalować na środku kuchni, jeśli pozwala na to wielkość pomieszczenia. W mały pokój takie urządzenie można umieścić nad piecem zainstalowanym w pobliżu okna

Okapy wyciągowe są zawsze niezbędne w kuchni. Cząsteczki tłuszczu, gorącej pary, sadzy, kropli i innych zanieczyszczeń mogą nie być zauważalne na pierwszy rzut oka, ale z biegiem czasu tworzą się różne powierzchnie warstwę brudu, którą niełatwo usunąć.

Ponadto pozostałości gazów, które mogą przedostać się do powietrza w kuchni oraz zapach przypadkowo przypalonego jedzenia, również nie są dobre dla zdrowia innych osób.

Konstrukcja okapu to stalowa obudowa w kształcie kopuły, wewnątrz której znajduje się wentylator oraz zestaw elementów filtracyjnych. Specjalna kratka aluminiowa ma za zadanie zbierać stosunkowo duże cząstki, co zabezpiecza turbinę wentylacyjną.

W placówkach gastronomicznych do stosowania nad powierzchniami kuchennymi wymagane są wydajne okapy wyciągowe. Podobne urządzenia służą do usuwania szkodliwych oparów w innych zakładach przemysłowych.

Aby usunąć znaczną część zanieczyszczeń tłuszczowych, zwykle stosuje się filtr akrylowy. W instalacjach z recyrkulacją obowiązkowe jest zastosowanie filtra węglowego, który zapewnia dokładne oczyszczanie powietrza. Siatka gasząca iskry zabezpiecza elementy przed przegrzaniem i ewentualnym pożarem.

Jest to szczególnie konieczne, jeśli parasol jest zainstalowany nad urządzeniem z otwartym płomieniem. Wszystkie elementy filtrujące należy okresowo czyścić lub wymieniać. Filtry węglowe są wymieniane, gdy tylko się zabrudzą; elementów tych nie można przywrócić.

Niektóre typy filtrów akrylowych można myć i ponownie montować, jednak zabieg ten szybko powoduje utratę kształtu, dlatego liczba cykli czyszczenia i recyklingu jest ograniczona.

Okap wyciągowy musi być na tyle duży, aby pokryć parametry obrabianego materiału. kołek nie mniej niż 100 mm

O cyrkulację powietrza wewnątrz parasola dba wbudowany w parasol wentylator lub turbina wentylacyjna we właściwym kierunku z wymaganą intensywnością. Wydajność tego elementu zapewnia całkowitą moc okapu, którą należy skorelować z całkowitą kubaturą pomieszczenia, w którym będzie on zainstalowany.

Większość osłon parasoli wyposażona jest w oświetlenie, co jest bardzo wygodne. Takie lampy można stosować jako dodatkowe oświetlenie kuchnie. Oprócz konwencjonalnych żarówek, w okapach wbudowane są oprawy halogenowe lub diodowe.

Te ostatnie zapewniają wystarczający poziom oświetlenia przy minimalnym zużyciu energia elektryczna i zwiększoną żywotność.

W przemysłowych zakładach gastronomicznych nad urządzeniami montowane są okapy wyciągowe różne typy: kuchenki, grille, piekarniki itp.

Jeśli parasol jest podłączony do kanału wentylacyjnego domu, musi być wyposażony w specjalne zawory, które zapobiegają powrotowi mas powietrza wchodzących do urządzenia do kuchni.

Rodzaje konstrukcji i problem wyboru

W zależności od rodzaju konstrukcji, wyróżnia się okapy ścienne i wyspowe. Konstrukcja może być wywiewna lub nawiewno-wywiewna. W pierwszym przypadku urządzenie jedynie usuwa powietrze wywiewane z pomieszczenia, w drugim zapewnia także dodatkowy dopływ mas świeżego powietrza.

Wybierając odpowiedni parasol, należy wziąć pod uwagę wymagany poziom wymiany powietrza, wielkość sprzętu kuchennego, a także planowane miejsce jego umieszczenia. W kuchni przemysłowej zaleca się zainstalowanie modelu, którego wymiary są o 100 mm większe niż wymiary płyty kuchennej.

Do produkcji takich urządzeń używa się stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Urządzenie jest zwykle wyposażone nie tylko w łapacz tłuszczu, ale także filtr węglowy. Podświetlenie może być przydatną opcją. Urządzenia nawiewno-wywiewne, jak sama nazwa wskazuje, zapewniają nie tylko usuwanie i oczyszczanie zanieczyszczeń powietrze kuchenne, ale także napływ mas świeżego powietrza z ulicy.

Takie parasole są używane niezwykle rzadko w domu; jest to technika do użytku profesjonalnego. Niektóre prace wymagają stałego dopływu świeżego powietrza. Parasole tego typu pozwalają stworzyć wyjątkowo korzystny mikroklimat w pomieszczeniu pracy, dostosować wilgotność i temperaturę powietrza do akceptowalnego poziomu.

Moc elementu wydechowego zwykle przekracza moc zasilania w modelach tego typu o około jedną trzecią.

Zaletą stosowania okapu nadkuchennego jest to, że można go zainstalować niemal w każdym odpowiednie miejsce, wystarczy wybrać odpowiedni model

Parasole ścienne montuje się nie na suficie, ale na ścianie. Zazwyczaj takie modele służą do podłączenia do kanału wydechowego. Aby było łatwiej prace instalacyjne płytę należy zamontować jak najbliżej kanału wentylacyjnego.

W tym przypadku nie będzie on zbyt długi, co ułatwia efektywne przemieszczanie powietrza wywiewanego do kanału wentylacyjnego.

Okapy ścienne można zamontować na ścianie. Są wygodniejsze w podłączeniu do kanału wentylacyjnego budynku niż modele wyspowe

Zwykle nie ma potrzeby tworzenia krótkiej struktury duża liczba obraca się w przypadku stosowania sztywnych kanałów z tworzywa sztucznego. Na jeden okap nie powinno przypadać więcej niż trzy takie kolanka. Bardzo popularny jest okap wyspowy ze skosem, który pozwala zbliżyć okap do maksymalnej dopuszczalnej odległości od płyty kuchennej.

Parasol wyspowy, który jest przymocowany do sufitu, uważany jest za uniwersalny. Jak sama nazwa wskazuje, służy do montażu nad wyspą kuchenną, a konkretnie nad wbudowanym w nią piecem. Osobliwością tego projektu jest to, że podczas instalacji nie ma potrzeby używania ściany; konstrukcja jest przymocowana do sufitu.

Takie urządzenia są zwykle używane duże kuchnie zarówno przemysłowe, jak i domowe. Na małych powierzchniach zwykle nie stosuje się parasola kuchennego nad wyspą ze względu na brak wolnego miejsca. Ale taki projekt może być wskazany nawet w małej kuchni, jeśli płyta jest zainstalowana w pobliżu okna.

Obecność dwóch filtrów pozwala na wystarczające oczyszczenie powietrza wysoki poziom abyś mógł go zwrócić do kuchni. Oczywiście należy zastosować niezbędne środki, aby zapewnić wystarczającą wymianę powietrza, ale recyrkulacja pozwala zachować część energii cieplnej w pomieszczeniu, która została wydana na gotowanie.

Aby usunąć zanieczyszczone powietrze za pomocą okapu, należy go podłączyć do kanału wentylacyjnego. Jeśli nie jest to możliwe, użyj modeli z cyrkulacją i filtrem węglowym.

W okapach wyspowych stosuje się recyrkulację, ponieważ zainstalowanie takiego urządzenia obok włazu wentylacyjnego jest zwykle dość trudne. Przeczytaj, jak działają okapy recyrkulacyjne. Niektóre modele parasoli wyspowych mają możliwość regulacji wysokości, co pozwala na zmianę intensywności pochłaniania zanieczyszczonych oparów w zależności od sytuacji.

Jeśli miejsce instalacji okapu zostanie wybrane w taki sposób, że przefiltrowane powietrze nie będzie odprowadzane do kanału wentylacyjnego, zdecydowanie będziesz musiał preferować urządzenie z recyrkulacją.

Wybierając okap do kuchni, warto wybrać ten właściwy. Najmocniejsza opcja nadaje się do kuchni o powierzchni do 25 metrów kwadratowych. M.

Nie należy jednak wybierać modelu ze zbyt dużą rezerwą mocy, gdyż im wyższa wydajność, tym większy hałas wytwarza okap podczas pracy. Dla mały pokój to może być prawdziwa katastrofa.

Istnieją okapy wyciągowe i nawiewno-wywiewne. Te ostatnie nie tylko zapewniają usunięcie zanieczyszczonego powietrza, ale także pozwalają na napływ mas z ulicy, aby poprawić atmosferę w pomieszczeniu

Poziom hałasu urządzenia uznaje się za akceptowalny w okolicach 40 dB. Może być nieco wyższy (do 70 dB), ale nie należy wybierać zbyt hałaśliwego modelu, ponieważ dźwięk jego działania może powodować irytację. Przy wyborze rodzaju sterowania należy wziąć pod uwagę wysokość montażu urządzenia. Jeśli okap jest zainstalowany wystarczająco wysoko, opcja zdalna może być bardzo przydatna.

Ta technika jest inna po wysokiej cenie dlatego przy wyborze marki należy zwrócić uwagę nie tylko na znaną nazwę, ale także na okres gwarancji, a także dostępność centra serwisowe i warunki serwisu gwarancyjnego. Oczywiście ważną rolę odgrywa również konstrukcja urządzenia. Na szczęście modele okapów są bardzo różnorodne, zawsze można znaleźć odpowiednią opcję.

Cechy instalacji i obsługi

Instalacja tego typu urządzeń wydechowych jest stosunkowo łatwa, ale niedoświadczonym rzemieślnikom nadal lepiej jest powierzyć te operacje profesjonalistom. Jeśli zdecydujesz się na samodzielne wykonanie montażu, warto zacząć od szczegółowego przestudiowania instrukcji producenta.

Okapy są zwykle wykonane z wytrzymałej stali aluminiowej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. W przypadku przedsiębiorstw przemysłowych takie projekty są często tworzone na zamówienie

Następnie należy zbadać miejsce instalacji, wykonać niezbędne pomiary, przygotować narzędzia, elementy złączne, materiały itp. Ważny punkt– prawidłowa odległość od płyty kuchennej. Musi wynosić co najmniej 60 cm w przypadku kuchenek elektrycznych i 70 cm w przypadku urządzeń gazowych, ale nie więcej niż 85 cm.

Jeśli parasol wymaga zawieszenia wyżej, warto wybrać wydajniejsze urządzenie, które zniweluje różnicę wysokości. Aby zainstalować okap wentylacyjny, będziesz potrzebować narzędzi, które zwykle znajdują się w arsenale dowolnego doświadczony rzemieślnik: ruletka i poziom budynku Do wykonania oznaczeń należy użyć śrubokręta, wiertarki, młotka itp.

W zależności od rodzaju urządzenia wystarczy powiesić je nad piecem lub połączyć z kanałem wentylacyjnym, aby kanał wentylacyjny. Jako kanał powietrzny stosuje się metalowy wąż falisty lub sztywne konstrukcje z tworzywa sztucznego.

Falistość można w odpowiedni sposób zagiąć, a do wykonania kolanka z tworzywa sztucznego należy zastosować specjalne adaptery, które zapewnią szczelne połączenie poszczególnych odcinków przewodu wentylacyjnego.

Jeśli przewód zasilający nie jest wystarczająco długi, należy zainstalować dodatkowe gniazdko w pobliżu urządzenia. Należy upewnić się, że urządzenie elektryczne ma niezbędne uziemienie.

Prawidłowy montaż okapu to tylko połowa sukcesu. Aby urządzenie działało efektywnie, konieczna jest organizacja jego pracy. Szczegółowe informacje na ten temat zawarte są w instrukcji obsługi dołączonej do każdego urządzenia.

Regularne czyszczenie ma ogromne znaczenie. Na przykład kratki aluminiowe należy myć specjalnymi środkami detergenty. Dobry efekt uzyskuje się stosując produkty, które można znaleźć w każdej kuchni: kwas octowy rozcieńczony 1/3 wodą, nasycony roztwór zwykłego mydła do prania lub pastę z mieszaniny wody i sody oczyszczonej.

Aluminiowe łapacze tłuszczu należy regularnie czyścić z nagromadzonych zanieczyszczeń, aby urządzenie działało prawidłowo i efektywnie.

Te przepisy będą przydatne dla tych, którzy cierpią na nietolerancję chemikalia. Ruszty należy czyścić z nagromadzonego tłuszczu i brudu przynajmniej raz na trzy miesiące.

Wymiana filtrów węglowych zwykle odbywa się w następującej kolejności:

• odłączenie urządzenia od źródła zasilania;
• demontaż kratek aluminiowych;
• usunięcie zużytego filtra;
• instalacja nowego elementu filtrującego;
• montaż kratek aluminiowych;
• podłączenie i sprawdzenie działania urządzenia.

Podczas montażu nowego filtra powinno być słyszalne charakterystyczne kliknięcie. Jeżeli po wymianie filtra w pracy okapu pojawią się nietypowe dźwięki lub będzie on głośniejszy, filtr może być nieprawidłowo zamontowany i prace należy powtórzyć.

Jeśli czyszczenie i wymiana filtrów okapu nie zostanie przeprowadzone w odpowiednim czasie, działanie urządzenia może znacznie się pogorszyć.

W okapach z cyrkulacją niezbędne są filtry węglowe, które zapewniają dokładne oczyszczanie powietrza i wymagają regularnej wymiany

Wyjmowane filtry i szklanki do zbierania tłuszczu w modelach parasolowych stosowanych w placówkach gastronomicznych należy czyścić codziennie zgodnie z instrukcją. Konieczne jest również ciągłe czyszczenie powierzchnia zewnętrzna obudowa urządzenia wydechowego. Zaleca się usunięcie niektórych elementów i namoczenie ich w specjalnych roztworach czyszczących.

Po zakończeniu czyszczenia należy je dokładnie wypłukać. Kolejnym elementem wymagającym okresowego czyszczenia jest kanał wentylacyjny. Trzeba strzelać elementy łączące i usunąć osady powierzchnia wewnętrzna projekty.

Elementy faliste wymagają tego czyszczenia częściej niż gładkie kanały plastikowe. Niektóre przemysłowe modele parasoli kuchennych są wyposażone we wbudowany system czyszczenia, ale tak drogie jednostki zwykle nie są używane w życiu codziennym.

Wnioski i przydatne wideo na ten temat

Ten film pokazuje zasadę działania takich konstrukcji:

Okap wyciągowy może zapewnić odpowiednią wymianę powietrza zarówno w kuchni konwencjonalnej, jak i przemysłowej. Prawidłowa instalacja i regularna konserwacja zapewnią długoletnią i bezawaryjną pracę takiego urządzenia.