Morszczuk pieczony w folii. Filet z morszczuka w piekarniku Steki z morszczuka w piekarniku

Morszczuk należy do rodziny dorszowatych i pod względem zawartości witamin i mikroelementów jest liderem w całej rodzinie. Ryba ta jest stosunkowo duża i ma niewiele ości, co czyni ją bardzo popularną w kuchni.

Dziś chcę Wam zaproponować przepis na pieczenie morszczuka w folii. Przepis jest dość prosty i nie wymaga długiego spędzania czasu przy kuchence. Zalety gotowania w folii są oczywiste - mięso okazuje się miękkie, soczyste, aromatyczne, dzięki temu, że folia nie pozwala na wyschnięcie ryby. Sok z warzyw nie wyparowuje, ale dosłownie nasyca rybę.

Do pieczenia ryby w folii potrzebne będą: morszczuk, pomidory, cebula, olej roślinny, przyprawa do ryb, sól, majonez i twardy ser.

Rybę oczyść ze środka, dobrze opłucz i osusz.

Pokroić na kawałki o grubości 2-3 cm.

Wyłóż naczynie do pieczenia folią, zostawiając koniec wolny. Do formy wlać olej i włożyć rybę. Posolić i posypać przyprawami do smaku.

Nasmaruj majonezem.

Obierz cebulę i pokrój w pierścienie i półpierścienie. Połóż cebulę na rybie.

Połóż pokrojone pomidory na cebuli.

Przykryj rybę folią i włóż do nagrzanego piekarnika. Morszczuka pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Następnie otwórz folię na wierzchu i posyp tartym serem.

Nasz morszczuk zapiekany z warzywami w folii jest gotowy. Smacznego!

Wiele gospodyń domowych ceni morszczuka za jego niezaprzeczalne właściwości dietetyczne. Mięso jest chude, bardzo delikatne i co ważne, pozbawione kości. W związku z tym można przygotować wiele dań z tej ryby z rodziny dorszy. Jest smażony, gotowany, pieczony, szeroko stosowany do sałatek i jako nadzienie do ciast. Ale morszczuk pieczony w piekarniku w folii okazuje się bardzo smaczny. Przepis ze zdjęciem pomoże Ci w jego przygotowaniu. Rybę lekko skropiono sokiem z cytryny i olejem słonecznikowym, po czym ułożono na warzywniku składającym się z ziemniaków, marchwi i cebuli. Jako przyprawę stosuje się świeżo zmielony czarny pieprz i sól. Cała ta „konstrukcja” jest szczelnie owinięta kilkoma warstwami folii i pieczona w piekarniku. Podczas pieczenia warzywa wytwarzają dużo soku, w związku z czym morszczuk okazuje się dość soczysty.






- tusza morszczuka – 200-300 g,
- ziemniaki – 2 bulwy,
- cebula – 1 główka,
- marchewka mała – 1 szt.,
- rafinowany olej słonecznikowy – 1,5 łyżki. l.,
- cytryna – 1 plasterek,
- świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku,
- sól - do smaku,
- zielona cebula - kilka piór (do podania).

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Wstępnie rozmrożoną tuszkę morszczuka oczyść z łusek i odetnij płetwy. Następnie opłucz rybę pod bieżącą zimną wodą i osusz papierowymi ręcznikami.

Obierz i umyj warzywa. Marchewkę i ziemniaki pokroić w plasterki o grubości około 3-4 mm. Cebulę pokroić w półpierścienie lub pierścienie.

W misce umieść marchewkę, ziemniaki i cebulę. Dodać sól i pieprz do smaku. Wlać 1 łyżkę. l. olej i mieszaj.

Na arkuszu folii spożywczej o odpowiedniej wielkości ułóż tzw. „poduszkę” warzywną.

Na wierzchu ułóż morszczuka startego z solą i pieprzem. Rybę polej pozostałym olejem słonecznikowym i wyciśniętym sokiem z cytryny.

Warzywa i ryby zawiń w folię tak, aby nie było dziur. W przeciwnym razie sok powstały podczas pieczenia wypłynie. W razie potrzeby zawiń rybę i warzywa w 2 warstwy folii.

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Połóż foliową „kopertę” na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika.
Piec 30-35 minut.

Następnie ostrożnie, aby nie poparzyć się parą, odetnij z wierzchu folię i wyjmij zawartość na talerz. Morszczuka pieczonego w piekarniku można jednak podawać bezpośrednio w folii. I nie zapomnij posypać gotowego dania drobno posiekaną zieloną cebulą.
I tak można to ugotować

Morszczuk wyróżnia się niewielką ilością kości, soczystym i delikatnym mięsem. Pikantny smak i korzenny aromat ryb uzyskuje się dzięki przyprawom i dodatkowym składnikom. Warto ugotować morszczuka w piekarniku, aby zaskoczyć domowników pożywnym i oryginalnym daniem.

Zwykle ryby piecze się w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200-220 stopni. Jeśli chodzi o przyprawy, lepiej zastosować lekkie i świeże dodatki niż bogate, orientalne przyprawy. Dobrze sprawdzają się bazylia, papryka, kurkuma i rozmaryn.

Do pieczonego morszczuka z cytryną potrzebne będą następujące składniki:

• 3 tusze rybne;
• 1 cytryna;
• majonez;
• olej roślinny;
• sól, pieprz do smaku;
• przyprawy do ryb.

Proces gotowania:

1. Tusze są rozmrażane i oczyszczane. Płetwy są odcięte.
2. Przyprawy miesza się z majonezem i macza w nim rybę.
3. Cytrynę kroi się w koła.
4. Połóż dwa kawałki na środku morszczuka, a na nim jeszcze dwa kółka.
5. Marynuj rybę przez 30-40 minut.
6. Formę smarujemy olejem i układamy na niej marynowane tusze.
7. Czas gotowania – 20-25 minut.
8. Aby przyrumienić potrawę, smaż ją na grillu przez kolejne 5 minut.

Gotowy morszczuk dekoruje się ziołami i podaje z warzywami.

Przepis na gotowanie w folii

Ryba w folii okazuje się niezwykle smaczna i aromatyczna.

Ten przepis jest idealny dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę.

Do tego będziesz potrzebować:

• 2 tusze rybne;
• 50 g niskotłuszczowej śmietany;
• pół cytryny;
• sól, pieprz;
• koperek;
• olej roślinny.

Etapy gotowania:

1. Z rozmrożonej tuszy usuwa się pozostałe wnętrzności i przycina się płetwy.
2. Nacięcie wykonuje się wzdłuż brzucha, tak aby plecy pozostały nienaruszone.
3. Ostrożnie usuń grzbiet i rozłóż tuszę.
4. Nasmaruj tuszę kwaśną śmietaną, solą i pieprzem, posyp koperkiem.
5. Połóż plasterki cytryny na jednej stronie.
6. Morszczuk jest ponownie składany i umieszczany na podwójnym arkuszu folii, wstępnie nasmarowanej olejem roślinnym.
7. Rybę szczelnie zawijamy w folię i wkładamy do piekarnika.
8. Po 25 minutach wyjmij i odwiń folię.

Pyszny i zdrowy morszczuk pieczony w piekarniku jest gotowy.

W sosie śmietanowym

Najsmaczniejszą rybę można uzyskać, piecząc ją w sosie śmietanowym.

Do przepisu będziesz potrzebować:

• 2 morszczuki;
• 150 g mąki do panierowania;
• 300 g kwaśnej śmietany;
• 1 szklanka mleka;
• 2 jajka;
• sól, pieprz;
• przyprawy;
• olej do smażenia.

Proces gotowania:

1. Oczyszczoną rybę kroi się na porcje.
2. Lekko oprósz przyprawami, solą i pieprzem. Pozostaw tak na 10-15 minut.
3. Rozgrzej patelnię i wlej na nią słonecznik lub oliwę z oliwek.
4. Kawałki są obtaczane w mące i umieszczane na gorącej patelni. Smażymy z obu stron.
5. Następnie do miski włóż śmietanę, mleko i jajka. Mieszankę ubić trzepaczką, dodać sól i pieprz.
6. Morszczuka przenosi się do naczynia do pieczenia i napełnia mieszanką mleka i kwaśnej śmietany.
7. Naczynie gotuje się w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 170-180 stopni.

Morszczuk w sosie śmietanowym dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym lub kaszą gryczaną.

Piec w piekarniku z ziemniakami

To obfite danie można przygotować z następujących produktów:

• 700 g morszczuka;
• 450 g ziemniaków;
• 220 g kwaśnej śmietany lub majonezu;
• przyprawa do ryb;
• 120 g cebuli;
• 3 g musztardy;
• sól, czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Morszczuka pokroić na porcje i posypać przyprawami. Pozostaw w tej formie na 10-20 minut.
2. Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, cebulę w paski.
3. W misce wymieszaj musztardę, śmietanę, pieprz i sól. Rozcieńczyć trochę wodą.
4. Na natłuszczonej blasze do pieczenia układamy ziemniaki jako pierwszą warstwę, rybę jako drugą, a cebulę jako trzecią.
5. Wszystkie produkty zalewa się mieszanką śmietany i musztardy i piecze, aż ziemniaki będą gotowe (około 25 minut).

W tym przepisie możesz użyć dowolnego dorsza.

Gotowanie z jabłkami

Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące produkty:

• 800 g ryby;
• 1 jabłko;
• pół cytryny;
• olej roślinny.

Proces gotowania:

1. Jabłka są myte i krojone w cienkie plasterki.
2. Przygotowaną rybę naciera się wewnątrz i na zewnątrz pieprzem i solą.
3. Morszczuk nadziewany jest jabłkami i skropiony sokiem z cytryny.
4. Zawiń rybę w folię, nasmarowaną olejem roślinnym i piecz przez 30-35 minut.

Możesz ugotować morszczuka na warstwie jabłek.

Aby to zrobić, wykonaj następujące manipulacje:

1. Owoce kroi się w pierścienie o grubości 5 mm i usuwa się rdzeń.
2. Filet z morszczuka kroi się na kawałki.
3. Połóż 2-3 krążki jabłek na folii i połóż na nich rybę.
4. Sól i pieprz, skrop sokiem z cytryny.
5. Zawiń żywność w folię nasmarowaną olejem. Gotuj przez 30 minut.

To dietetyczne danie, które można przygotować bez żadnych problemów. Ponadto morszczuk w piekarniku w folii doskonale komponuje się z pieczonymi jabłkami.

Na łóżku z cebuli i marchwi

Ryba pieczona na warzywach okazuje się bardzo soczysta i pożywna.

Danie zawiera następujące składniki:

• 800 g filetu z morszczuka;
• 3 cebule;
• 2 duże marchewki;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• 100 g majonezu;
• przyprawa, sól.

Przepis krok po kroku:

1. Cebulę i marchewkę kroi się w pierścienie.
2. Filet z morszczuka kroimy na porcje i posypujemy przyprawami.
3. Najpierw ułóż połowę warzyw w natłuszczonej formie, a następnie rybę.
4. Na wierzchu ułóż resztę cebuli i marchewki.
5. Wymieszaj majonez i śmietanę. Potrawę polej sosem i włóż do piekarnika na 45-50 minut.

Do przygotowania morszczuka w sosie śmietanowym potrzebne będą następujące produkty:

• 800 g ryby;
• 1 cebula;
• 150 ml śmietany 15%;
• 50 g twardego sera;
• sól, pieprz

Proces gotowania:

1. Rybę rozmraża się, patroszy, myje i kroi na porcje.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie.
3. Na dnie formy ułóż cebulę, a następnie kawałki ryby. Sól i pieprz.
4. W osobnym pojemniku wymieszaj śmietanę i starty ser.
5. Powstałym sosem polej rybę i włóż patelnię do piekarnika na 30-40 minut.

Ryba w kremowym sosie jest bardzo soczysta, a cebula lekko chrupiąca. Podsumowując, warto zauważyć, że pieczenie pozwala zachować maksymalną ilość substancji w rybie i przekazać jej naturalny smak.

Co ugotować z ryby morszczuka? - tak, cokolwiek! Można go usmażyć, upiec, zrobić kotlety, zupę... Mamy wybór 10 najsmaczniejszych dań z morszczuka ze zdjęciami i instrukcją krok po kroku!

— tusza morszczuka – 2 kg;
- cebula - 2 duże głowy;
— marchewki – 1 szt.;
– pasta pomidorowa – 2 łyżki;
- skrobia lub mąka - 1 łyżka;
- sól - do smaku;
- przyprawy do ryb;
- kurkuma - 1 łyżka;
– oliwa z oliwek – 2 łyżki;
- woda - 1 szklanka.

1. Rybę rozmrozić, dokładnie opłukać pod wodą, odciąć płetwy i usunąć wnętrzności. Następnie pokrój morszczuka na porcje, włóż do głębokiej miski i dodaj sól.


2. Dodaj przyprawy i koniecznie dodaj kurkumę, nada ona rybie piękny kolor i wspaniały aromat.


3. Dokładnie wymieszaj rybę. Aby ryba równomiernie się posoliła i wchłonęła przyprawy, odstawiamy na 10 minut.


4. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.


5. Połóż morszczuka na blasze do pieczenia. Jeśli chcesz, możesz umieścić kilka liści laurowych pod dnem ryby.


6. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.


7. Połóż cebulę na rybie.


8. Przykryj blachę do pieczenia folią. Włóż blachę do pieczenia z rybą do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piecz rybę przez 40 minut.


9. Morszczuk jest gotowy, możesz go tak zjeść. Aby jednak danie było nieco bardziej soczyste i smaczniejsze, sugerujemy przygotowanie sosu pomidorowego do ryby. Gotowego morszczuka włóż do rondla.


10. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki.


11. Lekko podsmaż cebulę i marchewkę na patelni.


12. Dodać wodę, koncentrat pomidorowy, skrobię, sól, szczyptę cukru, przyprawy. Sos powinien być smaczny. Wymieszaj łyżką i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Skrobię dodaje się, aby sos nie był zbyt rzadki; jeśli skrobia nie jest dostępna, można ją zastąpić mąką.


13. Gdy morszczuk będzie gotowy, polej nim rybę.


14. To wszystko, nasz dietetyczny morszczuk jest gotowy w piekarniku. Kilka kawałków pieczonego morszczuka w piekarniku będzie wspaniałym lekkim obiadem.

Przepis 2: gotowanie morszczuka na patelni

• tuszka morszczuka świeżo mrożona – 1 szt.
• mąka – 0,5 szklanki
• olej słonecznikowy do smażenia

Nie zdziw się małą liczbą składników: w przypadku ryb im mniej, tym lepiej. Chociaż dla dodatkowego smaku można również użyć przyprawy do ryb, zwykle wystarczy sól.

Gotowanie morszczuka na patelni wymaga bardzo mało czasu i wysiłku. Na początek tuszkę rozmrażamy (najlepiej zrobić to w sposób naturalny, wcześniej wyjmując ją z lodówki), patroszymy ją, oczyszczamy z wnętrzności i dokładnie myjemy zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Morszczuk jest wygodny do smażenia, ponieważ nie ma łusek i dlatego nie trzeba niczego czyścić. Czy usunąć z niego cienką skórkę, czy nie, przekonaj się sam; możesz go usmażyć zarówno z nim, jak i bez niego.

Tusze pokroić na małe kawałki o grubości około 3 cm.

Każdą posypać solą.

Na płaski talerz wsyp mąkę i zwiń w niej posiekanego morszczuka.

Rozgrzej patelnię z olejem słonecznikowym na średnim ogniu i przenieś mączyste kawałki ryby do gorącej miski.

Smaż morszczuka z obu stron na złoty kolor.

Jeśli chcesz usmażyć morszczuka na patelni z chrupiącą skórką, musisz najpierw przytrzymać go na dużym ogniu, a dokończyć na średnim ogniu.

Gotowe kawałki morszczuka układamy na talerzu i podajemy na gorąco.

Teraz wiesz, jak smażyć morszczuka na patelni. Ta ryba jest pozbawiona kości, więc będzie łatwa do spożycia. Szczególnie smakuje z sałatką ze świeżych warzyw. Smacznego!

Przepis 3: jak gotować morszczuka w powolnej kuchence

• ryba morszczuk - o wadze około 1 kg.,
• rast. olej - 3 łyżki. łyżki,
• jedna lub dwie cebule,
• marchewki - 1 szt.,
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku,
• śmietana - 4 pełne łyżki. łyżki,
• czosnek - 3 ząbki,
• trochę wody - 50 ml.,
• mąka - do panierowania ryb,
• ziemniaki - prawie 1 kg. (ile zmieści się na blaszce gotowanej na parze).

Pozwól zamrożonym rybom rozmrozić się w temperaturze pokojowej. Następnie dobrze spłucz pod bieżącą zimną wodą. Następnie osusz go ręcznikiem papierowym i usuń istniejące płetwy. Rybę pokroić na porcje, sól i pieprz. Skropić sokiem z cytryny, aby usunąć zapach ryby.

Podczas marynowania ryby wykonaj następujące czynności: obierz cebulę i marchewkę, opłucz i pokrój według uznania. Włącz multicooker w trybie „smażenia” lub „pieczenia” i poczekaj, aż miska dobrze się rozgrzeje. Następnie wlej roślinę. oliwę i podsmażamy najpierw posiekaną cebulę, potem marchewkę.

W tym czasie obierz ziemniaki. Dokładnie spłucz i pokrój w duże paski. Na talerzu ułóż połowę podsmażonych warzyw, na pozostałych ułóż rybę panierowaną w mące.

Mąka zapobiegnie rozpadaniu się ryby podczas pieczenia. Następnie przykrywamy rybę drugą warstwą warzyw i zalewamy całość sosem śmietanowym.

Sos śmietanowy nie jest trudny w przygotowaniu. Musisz wymieszać śmietanę z czosnkiem, solą i odrobiną mielonego pieprzu. W razie potrzeby można dodać majonez. Następnie dodajemy odrobinę wody i gotowe.

Pozostaje tylko umieścić przygotowane ziemniaki w pojemniku z otworami przeznaczonymi do gotowania na parze i ustawić go na misie. Rozłóż ziemniaki, posyp solą, włącz tryb „pieczenia” lub „duszenia” i wybierz czas 25 minut.

Po sygnale sprawdź ziemniaki widelcem, czy są gotowe. W przypadku multicookerów o mniejszej mocy czas gotowania należy wydłużyć o 10 minut.

Upieczonego morszczuka włóż do wolnowaru, który stanie się złotobrązowy, i ułóż razem na talerzach z ziemniakami. Uzupełniamy danie warzywami. W sezonie serwujemy oczywiście świeże warzywa, ale na razie mamy ogórki kiszone. W ciągu zaledwie 25 minut Twój lunch będzie gotowy.

Szybko, smacznie i zdrowo. Aby jednak urozmaicić danie, następnym razem, gdy danie będzie w powolnej kuchence, zamień miejscami: upiecz ziemniaki w śmietanie, a rybę ugotuj na parze z serem i plasterkami świeżych pomidorów.

Przepis 4: jak gotować morszczuka z warzywami

• 1 kg rozmrożonego morszczuka
• 1 kg pomidorów
• 2-3 marchewki
• 2 cebule
• 1 słodka papryka
• około 1 łyżeczka soli
• szczypta przyprawy do ryb
• 2 łyżki olej roślinny

Po umyciu ryby odciąłem ogony, a tusze przekroiłem na 3 części.

Kawałki morszczuka układam na patelni, na której dno wlewam olej roślinny. Rybę posypuję solą i przyprawami. Przypraw używam bardzo mało, aby nie zagłuszyły smaku warzyw.

Cebulę drobno siekam, rozgniatam na powierzchni ryby, wypełniając szczeliny.

Drobno siekam słodką paprykę, którą również równomiernie rozgniatam na wierzchu.

Obrane marchewki ścieram na grubej tarce i wyrównuję nią zawartość patelni, całkowicie przykrywając rybę. Znowu dodaję odrobinę soli.

Usuwam skórę z pomidorów; dojrzałe okazy łatwo schodzą. Obrane pomidory przekładam do litrowego kubka i rozdrabniam blenderem, aż powstanie sok. Okazuje się, że jest to około 0,7 litra.

Do zawartości patelni wsypuję pomidora, który stawiam na małym ogniu.

Po kilku minutach z głębi patelni zaczynają wydobywać się bulgoczące dźwięki, których będę musiał słuchać przez kolejne 25-30 minut. Ogień powinien być minimalny, wulkan na patelni jest całkowicie niepotrzebny. Odłowiwszy kawałek morszczuka, próbuję go pod kątem gotowości.

Morszczuk z warzywami duszony w pomidorach jest dobry na ciepło, na ciepło, na zimno, a nawet na zimno.

Przepis 5: jak gotować morszczuka w folii

Do pieczenia ryby w folii potrzebne będą: morszczuk, pomidory, cebula, olej roślinny, przyprawa do ryb, sól, majonez i twardy ser.

Rybę oczyść ze środka, dobrze opłucz i osusz.

Pokroić na kawałki o grubości 2-3 cm.

Wyłóż naczynie do pieczenia folią, zostawiając koniec wolny. Do formy wlać olej i włożyć rybę. Posolić i posypać przyprawami do smaku.

Nasmaruj majonezem.

Obierz cebulę i pokrój w pierścienie i półpierścienie. Połóż cebulę na rybie.

Połóż pokrojone pomidory na cebuli.

Przykryj rybę folią i włóż do nagrzanego piekarnika. Morszczuka pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Następnie otwórz folię na wierzchu i posyp tartym serem.

Nasz morszczuk zapiekany z warzywami w folii jest gotowy. Smacznego!

Przepis 6: jak gotować kotlety z morszczuka

• ryba mielona – 300 gr
• jajko – 1 szt.
• cebula – 1 duża cebula
• czarny pieprz - do smaku
• chleb biały – 2 kromki (bochenek)
• olej roślinny – 2 łyżki. l.

Pokrojoną rybę lub filet pokroić na małe kawałki i razem z cebulą przepuścić przez maszynę do mięsa.

Kromki białego bochenka namoczyć w wodzie lub mleku i lekko odcisnąć. Po cebuli i rybie przekręcamy je w maszynce do mięsa. Mieloną rybę z cebulą i chlebem włóż do głębokiej miski wygodnej do ugniatania. Wbij duże jajko. Sól do smaku. Dodaj zmielony czarny pieprz, około pół łyżeczki. Oprócz pieprzu do kotletów rybnych dodaje się gałkę muszkatołową (1-2 szczypty), bazylię, tymianek i oregano. Ale możesz ograniczyć się tylko do pieprzu.


Dokładnie ugniataj mielony kotlet, najlepiej zrobić to rękami. Mięso mielone powinno być gęste, lepkie i prawie jednorodne. Jeśli okaże się bardzo chłodne, dodać 1-2 łyżki zimnej wody lub śmietanki. Jeśli wręcz przeciwnie, mięso mielone jest rzadkie, możesz dodać trochę kaszy manny lub mąki.


Kotlety rybne, podobnie jak kotlety mięsne, wygodniej jest robić małe, okrągłe lub owalne. Aby mięso mielone nie przyklejało się do dłoni, należy zwilżyć dłonie zimną wodą. Bierzemy trochę mięsa mielonego, około łyżki lub trochę więcej i rzucamy nim z dłoni na dłoń, jakbyśmy robili śnieżki. Gdy kotlet stanie się równy i gładki, nadaj mu okrągły lub wydłużony kształt.


Postaw patelnię na ogniu, wlej olej i dobrze rozgrzej. Kotlety układamy w niewielkiej odległości od siebie. Zmniejsz ogień do małego i smaż najpierw z jednej strony na złoty kolor (3-5 minut), następnie przewróć szpatułką i smaż z drugiej strony.


Gotowe kotlety z morszczuka, których przepis poznałeś, można umieścić w małym rondlu, polać sosem pomidorowym i wstawić do piekarnika na 5-7 minut. Można też podawać z dowolnym dodatkiem, sałatką warzywną i podawać osobno sos pomidorowy (lub inny).

Przepis 7: pieczony morszczuk w śmietanie w piekarniku

• Ryba świeżo mrożona (morszczuk, hoki, mintaj) – 2 szt.
• Śmietana – 200-300 g (półtorej szklanki);
• 1 jajko;
• Cebula – 2 szt.;
• Olej roślinny do smażenia cebuli;
• Sól, pieprz do smaku;
• Świeży lub mrożony koperek;
• Musztarda – 1 łyżka;
• Twardy ser - 50-70 g.

Od razu ostrzegam: lepiej wziąć filety niż całą rybę, wtedy otrzymasz zapiekankę, którą będziesz mógł zjeść bez obawy o ości.

Przygotowujemy sos śmietanowy do ryb mieszając śmietanę, jajko, posiekany koperek, sól, mielony czarny pieprz i – do smaku – musztardę.

Cebulę pokroić w półpierścienie i usmażyć na oleju roślinnym.

Do sosu śmietanowego dodać smażoną cebulę i wymieszać.

Rybę po rozmrożeniu, opłukaniu i wysuszeniu pokroić na kawałki o grubości 2-3 cm. Kawałki obtoczyć w solonej mące, można też dodać do mąki mielony pieprz, przyprawy i przyprawę do ryb. Kawałki układamy w natłuszczonej formie (patelnia lub wyłożona brzegiem blacha do pieczenia).

Polać rybę sosem śmietanowym.

Zmiel ser na wierzchu na drobnej tarce.

Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz rybę w śmietanie przez około 1 godzinę w temperaturze 180-200°C, aż uzyska złoty kolor.


Ryba pieczona w śmietanie jest gotowa. Podawać z dodatkiem puree ziemniaczanego lub gulaszem warzywnym lub z sałatką ze świeżych warzyw i pieczywem!

Przepis 8: jak gotować morszczuka w cieście

• Filet z morszczuka – 600 gramów
• Mleko - 1 szklanka
• Skrobia - 1 łyżka. łyżka
• Mąka - 1-2 łyżki. łyżki i do panierowania
• Jajko - 1 sztuka
• Wódka - opcjonalnie 1 łyżeczka
• Zioła aromatyczne - do smaku
• Sól - do smaku
• Olej roślinny - do głębokiego smażenia

Na ciasto wymieszaj mleko z jajkiem.

Dodać mąkę i skrobię, dokładnie wymieszać.

Dodać wybrane przyprawy, tutaj oregano i miętę, dodać odrobinę soli.
W razie potrzeby dolać wódki; dodaje się ją, aby ciasto było bardziej puszyste, tj. nadaje ciastu większą lekkość podczas smażenia.

Zwiń małe podłużne kawałki filetu z morszczuka w mące, wygodnie jest to zrobić w torbie.

Następnie nakłuj widelcem, zanurz filet w cieście i włóż do wrzącej frytkownicy.

Gotowe kawałki morszczuka w cieście układaj na ręcznikach papierowych lub serwetkach, aby odsączyć z nich nadmiar oleju.

Podawaj filet z morszczuka w cieście z sosami i dodatkami do smaku.

Przepis 9: robienie zupy z morszczuka

• morszczuk świeżo mrożony – 1-2 tusze;
• ziemniaki – 5 szt.;
• ryż gotowany na parze - 3-4 łyżki. l. z dużą zjeżdżalnią;
• kurkuma – pół łyżeczki;
• marchew – 1 szt.;
• sól - do smaku;
• zielony;
• cebula i ząbki czosnku - 3 szt .;
• koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. l.;
• olej słonecznikowy;
• woda oczyszczona - około 2,5 litra.

Można użyć także innych przypraw. Eksperymenty nie są zabronione!

Postaw garnek z wodą na ogniu. Gdy się zagotuje, przygotuj warzywa. Obierz ziemniaki, marchewkę, czosnek i cebulę. Następnie myjemy je pod bieżącą wodą.

Na desce do krojenia pokrój bulwy ziemniaka w drobną kostkę. Wysyłamy je do wrzącej wody, której nie zapominamy o soli.

Natychmiast zetrzyj marchewki na grubej tarce. Odłóżmy to na razie na bok.

Następnie posiekaj czosnek i cebulę. Pierwsze warzywo pokroić w kostkę, drugie w drobną kostkę.

Po zagotowaniu wody w rondlu ziemniaki należy w nim gotować przez 15-20 minut. W tym czasie kroimy rybę - usuwamy wnętrzności, łuski, płetwy, kroimy ją na małe kawałki i dodajemy odpowiednią ilość ryżu.

W tym samym czasie przygotuj smażenie. Na dużą patelnię wlać olej słonecznikowy i podsmażyć kostki cebuli na złoty kolor. Następnie dodaj do nich marchewkę. Smaż te warzywa przez około 5 minut. Do powstałej masy dodaj koncentrat pomidorowy, zioła, kurkumę i pozostałe przyprawy. Po wymieszaniu gotuj przez 2-3 minuty.

Wyślij morszczuka wraz ze smażonym ryżem i ziemniakami do ziemniaków i gotuj zawartość patelni przez 10-15 minut na małym ogniu. Ważne jest, aby unikać wrzenia. Po wyłączeniu ognia naczynie powinno odstać około 15-20 minut. Oto wynik, który otrzymujemy:

Wszystkie przepisy są starannie wybierane przez klub kulinarny strony internetowej

Morszczuk to zdrowa ryba, o niskiej zawartości tłuszczu, nie drażniąca drobnych kości. Wielu szefów kuchni nazywa to „dziedzictwem czasów radzieckich”. Przecież wówczas wśród ryb morskich najbardziej dostępne dla przeciętnego człowieka były morszczuk i mintaj. Jednak ryby są kochane w wielu krajach, na przykład w Japonii. Współcześni szefowie kuchni gotują morszczuka nie dlatego, że jest dostępny i wystarczająco tani, ale dlatego, że jest bardzo smaczny, zwłaszcza jeśli gotujesz morszczuka w piekarniku! W takim przypadku korzystne właściwości tego produktu nie zostaną utracone. A ta ryba zawiera witaminy, aminokwasy i mikroelementy, które są tak niezbędne dla ludzkiego organizmu. Cóż, spróbujmy ugotować?

Morszczuk pieczony w piekarniku

Można powiedzieć, że ta metoda gotowania ustępuje popularności jedynie rybom smażonym w cieście. Filet z morszczuka świetnie smakuje zapiekany z warzywami. Można je następnie wykorzystać jako dodatek do dania głównego. To danie jest również pyszne po ugotowaniu z kwaśną śmietaną. Bardzo często morszczuk pieczony jest w piekarniku w folii. Oprócz doskonałego smaku przepisy na dania z tej ryby są dość proste w wykonaniu i oszczędzają rodzinny budżet.

Podstawowy przepis

Morszczuk pieczony w piekarniku okazuje się soczysty i delikatny. To danie nie jest przeciwwskazane nawet dla osób z chorobami jelit i żołądka, ponieważ jest dietetyczne, zwłaszcza jeśli gotujesz rybę z warzywami.

Tak więc, aby upiec morszczuka, potrzebujemy następujących składników: filet rybny - 1 kilogram, 200 gramów twardego sera, dwie marchewki, dwie cebule, pięć ziemniaków, przyprawy, majonez. Wszystkie produkty muszą być wybierane wyłącznie najwyższej jakości. Dotyczy to szczególnie wyboru ryb! Nie należy go ponownie zamrażać, gdyż powoduje to utratę wielu korzystnych i smakowych właściwości.

Przygotowanie

Rybę należy rozmrozić i umyć pod bieżącą wodą. Filet zakłada brak kości i skóry, ale nie zaszkodzi sprawdzić produkt przed gotowaniem pod kątem ich obecności. Jeśli płetwy pozostaną, należy je usunąć. Filet kroimy na małe kawałki. Rybę można lekko marynować: w tym celu posyp ją przyprawami, dodaj odrobinę oleju roślinnego i soku z cytryny, dokładnie wymieszaj i odłóż na bok.

Zajmujemy się warzywami. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Ziemniaki dokładnie myjemy (nie trzeba nawet obierać skórki), kroimy je w niezbyt grube koła. W specjalnej misce z wysokimi bokami układaj warstwami składniki: najpierw rybę, następnie cebulę, marchewkę, ziemniaki. Polej majonezem (zrób kratkę). Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około godzinę. Na kilka minut przed wyjęciem potrawy z piekarnika posyp ją startym serem tak, aby powstała złotobrązowa skórka. W ten sposób możesz ugotować morszczuka w piekarniku.

Wariacje na temat

Do danego dania często dodaje się pomidory. Nadają potrawie charakterystyczną kwaskowatość. Należy je dodać do warstwy po marchewce i przed ziemniakami. Wybieraj twarde pomidory, aby nie dawały za dużo soku (w przeciwnym razie wyjdzie zupa rybna).

Nawiasem mówiąc, do przygotowania tego rodzaju potrawy nadaje się każda niskotłuszczowa ryba morska.

Na „poduszce”

Niektórzy szefowie kuchni preferują morszczuka w piekarniku, gotowanego na „łożu” warzyw, twierdząc, że w ten sposób zachowują wszystkie witaminy i poprawiają smak. Spróbujmy zrobić to samo.

Będziemy potrzebować następujących składników: trzy ziemniaki, dwie marchewki, cebula, filet z morszczuka (500 gramów), ser lub śmietana, przyprawy, olej roślinny.

W natłuszczonej formie formujemy rodzaj „poduszki” z warzyw. W tym celu oczyszczamy, myjemy i kroimy na drobne kawałki. Cebulę pokroić w półpierścienie lub półpierścienie. Na powstałej „poduszce” ułóż kawałki przygotowanego fileta (należy go rozmrozić, opłukać i lekko zamarynować). Całość polewamy płynną śmietaną z przyprawami lub majonezem – jak kto lubi. Wysyłamy całą konstrukcję do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec około godziny. Przed zakończeniem można posypać rybę twardym tartym serem.

Morszczuk w piekarniku w folii

Ryba ta smakuje rewelacyjnie pieczona w folii. Sposób przygotowania tego dania jest bardzo prosty. Będziemy potrzebować: filet z morszczuka (500 gramów), kilka cebul, kilka marchewek, przyprawy, kilka łyżek średniotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Rozmrozić filet z morszczuka i posypać przyprawami rybnymi. Obierz marchewki i cebulę i pokrój je w dużą kostkę. W przygotowane kawałki folii ułóż filet, marchewkę i cebulę. Na wierzch możesz dodać trochę kwaśnej śmietany. Powinno wyjść 6-8 małych foliowych foremek z rybą i warzywami. Ułóż je otworami do góry na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut. Następnie wyjmujemy, odwijamy z folii i układamy porcjami na talerzach. Jako dodatek do tego dania możesz użyć puree ziemniaczanego.

W soli

Ta starożytna metoda pieczenia nie wymaga dużych umiejętności. Bierzemy filet z morszczuka (można też wziąć tuszę, ale bez głowy i oczyścić z nadmiaru), myjemy go i kroimy na kawałki. Każdy kawałek zawijamy w folię, na której jest już sporo soli. Nie ma co się nad tym litować, gdyż ryba „przyjmie” potrzebną ilość i nie przesoli. Zawinięty filet ułóż na blasze do pieczenia, aby sok nie wyciekł. Piec w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Rozpakuj, usuń sól i podawaj z dodatkiem. Otrzymuje się w ten sposób bardzo oryginalne danie z ryby morszczuka.

Przepisy piekarnikowe na przygotowanie tej pysznej ryby zachwycają różnorodnością i łatwością wykonania. Ponadto zachowuje się wiele przydatnych właściwości morszczuka.