Zapiekanka rybno-ziemniaczana w piekarniku: przygotuj danie z warzywami i serem. Zapiekanka rybna Zapiekanka rybna z ziemniakami w piekarniku

30.03.2018

Zapiekanka rybno-ziemniaczana w piekarniku to danie, które harmonijnie wpisze się w Twoją rodzinną dietę. Możesz dodać do niego różne warzywa, według własnego gustu. Za każdym razem otrzymasz zapiekankę z nowymi nutami smakowymi.

Zapiekanka z rybą i ziemniakami w piekarniku zawiera minimum kalorii i daje maksimum smaku. Jej aromat natychmiast zgromadzi wszystkich Twoich bliskich przy stole.

Składniki:

morszczuk (filet) – 300 g;
bulwy ziemniaka - 4 warzywa korzeniowe;
cebula - 1 głowa;
mleko – 140 ml;
pokrzywa;
jajka – 3 sztuki;
oliwa z oliwek – 1 łyżeczka. łyżka;
sól;
mieszanka przypraw

Notatka! Z tego przepisu można zrobić zapiekankę z dowolnej ryby.

Przygotowanie:

Przygotujemy potrzebne produkty. Oczyszczamy, płuczemy i suszymy warzywa. Umyj i osusz morszczuka.
Warzywa korzeniowe ziemniaka pokroić w cienkie paski. Dzięki temu nasza zapiekanka ugotuje się szybciej.
Zagotujmy trochę wody i posólmy ją.
Rozłóż ziemniaki. Gotuj przez dziesięć minut. Spuścić wodę.
Cebulę pokroić w półpierścienie.
Na patelni rozgrzej odrobinę niesmakowanego oleju roślinnego i dodaj cebulę.
Lekko podsmaż. Możesz najpierw zaparzyć cebulę wrzącą wodą, wtedy wyjdzie niepotrzebna goryczka.
Przygotujmy liście pokrzywy: umyj je i zalej wrzącą wodą. Kroimy je i pod koniec smażenia dodajemy do cebuli.
Filet z ryby pokroić w paski. Staraj się, aby miały grubość około 1 cm.
Przygotowujemy nadzienie: jajka rozbijamy na mleko, dodajemy sól i przyprawy.
Za pomocą trzepaczki wymieszaj składniki na gładką masę.
Przygotowujemy dania zapiekane. Każdy z nich smarujemy oliwą z oliwek.
Najpierw dodaj ziemniaki, potem filety rybne. Posolimy składniki.

Dodaj farsz do foremek. Nie napełniaj foremek do samej góry, gdyż w procesie obróbki cieplnej nadzienie może wyciec.
Gotuj zapiekankę przez 30-35 minut. Próg temperatury – 180 stopni.
Pozwól przysmakowi lekko ostygnąć i możesz podać go na stół.

Notatka! Zapiekanki nie trzeba przekładać do foremek, wystarczy usmażyć ją na blasze do pieczenia.

A ta zapiekanka to prawdziwie świąteczne danie. Skórka serowa nadaje mu pikantnych nut i niepowtarzalnego smaku.

Składniki:

filet rybny – 400 g;
bulwy ziemniaka – 0,5 kg;
pomidory – 3 sztuki;
ser – 80 g;
śmietana - 3 stoły. łyżki;
śmietana o zawartości tłuszczu 20% - 6 łyżek stołowych. łyżka;
musztarda – 1 łyżeczka. łyżka;
świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 1 stół. łyżka.

Przygotowanie:

Niezwykła zapiekanka

Zapiekanka rybno-warzywna w piekarniku z zielonym groszkiem nie pozostawi nikogo obojętnym. Jest smacznie, satysfakcjonująco, aromatycznie!

Składniki:

bulwy ziemniaka – 1 kg;
rafinowana oliwa z oliwek – 4 łyżki. łyżki;
gałka muszkatołowa – 1/3 łyżeczki łyżki;
cebula - 1 głowa;
warzywo korzeniowe marchwi;
łodygi selera - 3 sztuki;
skrobia (tylko kukurydziana) – 0,5 tabl. łyżki;
mleko – 500 ml;
ser – 170 g;
musztarda - 1 stół. łyżka;
pietruszka;
filet z mintaja – 1 kg;
jajka – 4 sztuki;
groszek zielony – 0,1 kg;
sól;
czarny pieprz.

Przygotowanie:

Obierz korzenie ziemniaków i opłucz je.

Dopraw ziemniaki gałką muszkatołową i dodaj 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, a także sól i czarny pieprz.
Zrób puree ziemniaczane. Na razie przykryj patelnię pokrywką.
Weź głęboką patelnię. Dodaj do tego tabelę 2. łyżki oliwy z oliwek.
Obierzmy cebulę i korzeń marchwi. Posiekaj warzywa.
Łodygi selera myjemy i kroimy w krążki.
Na patelni umieść seler, marchewkę i cebulę.
Na najniższym poziomie palnika smaż warzywa, aż zmiękną.
Połącz mleko ze skrobią kukurydzianą, mieszaj, aż masa będzie gładka.
Powstały sos wlać na patelnię.
Zetrzyjmy ser.
Natkę pietruszki myjemy i drobno siekamy.
Gdy mieszanina się zagotuje, do warzyw na patelni dodaj sok z cytryny, musztardę, mieszankę serową i pietruszkę.
Wymieszaj i po kilku minutach zdejmij z pieca.
Filet z ryby myjemy, suszymy i kroimy w cienkie paski.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Potrzebujemy naczyń o pojemności 2,5 litra.
Ułóż równomiernie kawałki filetu z mintaja.
Posolić i posypać pieprzem.
Jak mówią, ugotuj jajka wcześniej.
Oczyść je i pokrój w małą kostkę. Rada! Aby skorupki łatwo odchodziły od jaj, po ugotowaniu zalej je zimną wodą.
Połóż zielony groszek na rybie, a następnie jajka.
Napełnij naczynie sosem.
Rozłóż na nim równomiernie puree ziemniaczane.
Rozgrzej piekarnik do 200°.
Wysyłamy do niego przygotowanie zapiekanki. Piec przez pół godziny. Naczynie powinno być pokryte piękną złocistobrązową skórką. Gotowy!

Niektórzy zapewne pamiętają jeszcze, jak w czasach sowieckich raz w tygodniu w stołówkach serwowano wyłącznie dania rybne. Takie dni nazywano odpowiednio - „dniami ryb”. Przepisów, według których przygotowywano dania, nie można nazwać szczególnie wyrafinowanymi, jednak nie bez powodu proszono gości o rezygnację z mięsa przynajmniej raz na siedem dni. Faktem jest, że ryba jest doskonałym produktem dietetycznym, źródłem wielu przydatnych substancji, w tym tak niezbędnego dla naszego organizmu fosforu. W ówczesnych stołówkach w menu znajdowały się głównie ryby smażone i gotowane na parze. Dziś możemy rozpieszczać nasze kubki smakowe ciekawszymi daniami. Na szczęście współczesne przepisy na ryby są bardzo wyrafinowane.

Postanowiliśmy jednak nie być zbyt wybredni, ale podpowiadamy, jak przygotować proste, ale bardzo zdrowe danie, które, mamy nadzieję, po przeczytaniu naszego artykułu stanie się nieodzownym składnikiem rodzinnego menu. To zapiekanka z ziemniakami i rybą. Upieczone w piekarniku jest niesamowicie smaczne. Poza tym co najważniejsze, danie to jest pożywne, a nasza nowoczesna, wiecznie zajęta gospodyni domowa nie spędzi na nim zbyt wiele czasu.

A więc zapiekanka z ziemniakami i rybą. Nawiasem mówiąc, to, czy ugotujesz go w piekarniku, czy w powolnej kuchence, zależy od Ciebie, ponieważ oferowane przez nas przepisy są idealne na cudowny piec.

Mały odwrót

Z reguły, gdy w piekarniku przygotowuje się danie takie jak zapiekanka z ziemniakami i rybą, zwykle używa się ryb morskich. Wiadomo, że ma mniej kości, co jest zaletą. Różnorodność tak naprawdę nie ma znaczenia. Kto co lubi? Jeśli chodzi o ziemniaki, najlepiej oczywiście brać młode bulwy. Ale ten warunek jest opcjonalny. Ponadto pamiętaj, że klasyczny przepis zawsze można nieco zmodyfikować. Według własnego gustu, że tak powiem. I na koniec, zapiekanka z ziemniakami i rybą w piekarniku gotuje się dość szybko, więc miej to na uwadze i nie przegap końca procesu.

Wersja klasyczna

To będzie najprostsza zapiekanka z mintaja. Aby go przygotować, będziesz musiał zaopatrzyć się w pięćset gramów ryb (na pewno potrzebujesz filetu), trzy lub cztery duże ziemniaki, sto gramów twardego sera, majonezu i kwaśnej śmietany (po 100 g) oraz jedną dużą cebulę .

Sam proces gotowania jest prosty. Ziemniaki należy pokroić w koła, resztę składników pokroić dowolnie. Sól i pieprz. Następnie wszystkie produkty układamy warstwami w wysmarowanej wcześniej formie. Ponadto na dole i na górze powinny znajdować się ziemniaki. Następnie napełnij przyszłą zapiekankę mieszanką kwaśnej śmietany i majonezu i włóż do piekarnika na pół godziny. Temperatura wynosi sto osiemdziesiąt stopni. Po upływie czasu posyp zapiekankę serem i wstaw do piekarnika na kolejne dziesięć minut.

Skomplikowana opcja

Spróbujmy teraz nieco zmodyfikować przepis. Weźmiemy taką samą ilość ryb, ziemniaków i cebuli jak w poprzedniej wersji, ale dodamy więcej pieczarek, wystarczy trzysta gramów. Będziemy potrzebować jeszcze jednego jajka, kilku ząbków czosnku, kilku łyżek mąki i koperku.

Ponownie kroimy rybę losowo, ale na duże kawałki, ale ziemniaki trzeba będzie zetrzeć (tylko na grubej tarce). Podsmaż grzyby razem z posiekaną cebulą. Następnie budujemy zapiekankę. Na dnie ułożyć starte ziemniaki, następnie rybę, następnie pieczarki i cebulę. Posypać koperkiem. A następnie wypełnij mieszaniną jajek, mąki i czosnku. O tym, że posypujemy i solimy potrawy, nie musimy przypominać. Każda gospodyni domowa wie to bez nas. Wszystko. Zapiekanka wchodzi do piekarnika na ten sam czas i w tej samej temperaturze, co pierwsza, że tak powiem, klasyczna.

Zapiekanka z sandaczem i ziemniakami

Mówiąc o zapiekance rybnej, nie sposób nie wspomnieć o sandaczu, który idealnie pasuje do tego dania. A jeśli jest świeży i niezamrożony, smak jedzenia będzie po prostu doskonały. Więc ponownie bierzemy filet z sandacza, cebulę i ziemniaki w tych samych ilościach. Potrzebujemy również trzech soczystych pomidorów. Do tego ser, sto pięćdziesiąt gramów, paczka kwaśnej śmietany i dwie łyżki (łyżki stołowe) sosu sojowego.

Jak gotować? Tak, bardzo proste. Ponownie wykładamy dno formy pokrojonymi w koła ziemniakami, na które kładziemy pomidory + cebulę, a następnie duże kawałki ryby. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że sandacza należy najpierw polać sosem sojowym. Posyp nasze danie serem na wierzchu i zalej dużą ilością kwaśnej śmietany. Wszystko. Czas włożyć zapiekankę do piekarnika. Przez godzinę w tej samej temperaturze - sto osiemdziesiąt stopni.

Wersja dla dzieci

Ryby zdecydowanie powinny być obecne w diecie dziecka. Ale nie można podawać dziecku dania przygotowanego z sosu sojowego, pieprzu lub innych składników wyłącznie dla dorosłych. Ale jest też dla nich opcja zapiekanki rybnej.

Aby go przygotować, musisz rozgnieść pół kilograma ziemniaków. Połowę ułóż w natłuszczonej formie, na wierzch połóż startą marchewkę, a następnie rybę. Następnie całość przykryj pozostałym puree. Zrób sos z dwóch jajek i szklanki kwaśnej śmietany. Wylać na zapiekankę. Gotuj przez pół godziny.

Obierz ziemniaki, przekrój każdy ziemniak na pół, gotuj w niewielkiej ilości wody do miękkości, 20 minut. Odcedź wodę i zmiksuj ziemniaki na puree.

Jajko lekko ubić z żółtkiem i gęstą śmietaną. Wymieszaj z puree, solą i pieprzem.

Podczas smażenia ziemniaków posiekaj cebulę bardzo drobno. Na patelni z grubym dnem rozpuść 2 łyżki. l. olej, dodać cebulę, smażyć na średnim ogniu często mieszając, aż zmięknie, około 8 minut. Dodać resztę masła i roztopić.

Dodać mąkę, wymieszać, smażyć, mieszając, przez 2 minuty. Wlać mleko, dokładnie wymieszać, zwiększyć ogień, gotować, mieszając, aż lekko zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy drobno posiekany koperek i mieszamy.

Rybę pokroić na drobne kawałki, ułożyć w natłuszczonej formie, polać sosem mlecznym z koperkiem i cebulą. Spłaszczyć.

Delikatnie połóż puree ziemniaczane na wierzchu ryby i wygładź, tworząc „fale”. W razie potrzeby posypać tartym serem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na złoty kolor, około 20 minut. Podawać na gorąco.

Pożywna, nietypowa, aromatyczna zapiekanka rybno-ziemniaczana. Proste danie z serii „Włóż wszystko do miski i samo się ugotuje”.

Filet rybny - 500-700 g
Ziemniaki - 500-700 g
Cebula - 1-2 cebule
Majonez - 100-200 g
Śmietanka (mleko) - 50-100 g
Twardy ser - 50 g
Olej roślinny - 1-2 łyżki. łyżki
Sól do smaku

Dowolny filet z ryby, czy to mintaja, czy łososia. Użyłam filetu z pangi, który jest tu sprzedawany najczęściej jako filet z soli. Jest tłusty i idealnie nadaje się do pieczenia z ziemniakami.
Reszta produktów jest najczęstsza. Jeśli nie masz śmietany i sera, możesz się bez nich obejść.

Rozmrozić filet. Obierz ziemniaki i cebulę.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Można użyć głębokiej, dużej patelni. Tylko oczywiście bez plastikowych i innych łatwopalnych uchwytów.

Ziemniaki pokroić w plasterki. Lepiej cieńsze, będzie lepiej smakować. Ułóż plastry tak, aby zachodziły na siebie w jednej warstwie. Na wierzchu ułożyć pokrojony na kawałki filet rybny.

Posypać posiekaną cebulą w półpierścieniach. Sól.

W ten sam sposób wykonujemy drugą warstwę. Nie zapomnij dodać soli. I przykryj go plasterkami ziemniaków.

Schemat warstw jest następujący: ziemniaki-ryba-cebula-ziemniaki-ryba-cebula-ziemniaki. Następnie wymieszaj majonez ze śmietaną. I równomiernie rozprowadź po wierzchu.

Wstawić do piekarnika na około 30 minut w temperaturze 180 stopni. Są to parametry orientacyjne. Czas i temperatura w dużej mierze zależą od piekarnika. Niektórzy podgrzewają „mocno”, inni „miękko”, chociaż temperaturę ustawia się na tę samą temperaturę. Spójrzmy więc na brązowienie i gotowość ziemniaków, co można określić przekłuwając zapiekankę widelcem lub, wygodniej, bambusowym szpikulcem.
Kiedy danie wygląda tak

Wyjmij blachę do pieczenia i posyp tartym serem.

I ponownie wstawiamy do piekarnika na kilka minut, aż się zarumieni.

Zapiekankę ziemniaczaną z rybą można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Aby po włożeniu zapiekanki do piekarnika nie trzeba było w ogóle nic robić, można od razu posypać serem, ale potem blachę do pieczenia postawić niżej, żeby wierzch się nie przypalił i ustawić temperaturę nieco niższą aby spód nie przypalił się za bardzo.

Zapiekanka z mintaja z ziemniakami w piekarniku: przepis ze zdjęciami. Jak smacznie ugotować filet z mintaja w piekarniku.

Czas gotowania- 40-50 minut.

Zawartość kalorii na 100 g- 130 kcal.

Mintaj jest przystępną, niedrogą rybą, ale bardzo zdrową i smaczną. Przepisy na jej podstawie cieszą się zawsze dużą popularnością. Wszystko zależy od jego wszechstronności. Z takich ryb można przygotować ogromną liczbę różnych potraw. Ta ryba ma niewiele ości, jej mięso jest delikatne i soczyste, ma bardzo mało kalorii, a nawet cena jest bardzo niska. Jeśli zdobędziesz filet z mintaja, najłatwiej będzie zrobić z niego zapiekankę z ziemniakami. Przygotowanie takiego dania nie zajmie Ci dużo czasu. Ziemniaki dodadzą zapiekance soczystości i sytości. A złocista skórka serowa sprawi, że będzie jeszcze bardziej apetyczny.

Aby się przygotować, weź:

400 g ziemniaków.
300 g filetu z mintaja.
1 duża cebula.
200 g twardego sera.
Łyżeczka bazylii.
Szczypta mielonego pieprzu.
Sól.
150 g mleka.
Łyżka soku z cytryny.

Opłucz filet. Posolić i skropić sokiem z cytryny. Zetrzyj ziemniaki na grubej tarce.

Połowę przygotowanych ziemniaków ułóż na dnie żaroodpornego naczynia. Lekko dopraw. Połóż rybę na wierzchu. Posypać pieprzem i bazylią. Cebulę pokroić w półpierścienie i położyć na wierzchu.

Przykryj drugą połową startych ziemniaków. Ponownie dodaj trochę soli.

Zetrzyj ser.

Wymieszaj z mlekiem.

Wlać tę mieszaninę na wierzch zapiekanki.