Jak otworzyć sklep rybny: instrukcje i obliczenia inwestycji. Jak otworzyć sklep rybny


W tym materiale:

Ryba to produkt zdrowy i smaczny, nie ustępujący swoimi właściwościami bezpośredniemu konkurentowi – mięsu. Wejście do tego biznesu jest dość trudne, ponieważ owoce morza sprzedawane są wszędzie, od rynku i małych straganów po supermarkety. Osobliwością jest to, że sprzedaż ryb w sklepach spożywczych ogólnego przeznaczenia i w wyspecjalizowanych punktach ma znaczne różnice. Na przykład nie zawsze można znaleźć przysmaki w supermarkecie, gdy w pawilonie rybnym zawsze dostępny jest maksymalny asortyment. Aby biznes był opłacalny, konieczne jest opracowanie biznesplanu sklepu rybnego ze szczegółowymi instrukcjami.

Opis działalności i celów

Sklep rybny (pawilon) to wyspecjalizowana firma sprzedająca ryby, owoce morza i produkty pokrewne.

Kategoria cenowa produktu jest przeznaczona dla wszystkich segmentów populacji, ponieważ asortyment obejmuje zarówno tanie produkty, jak i przysmaki z owoców morza. Jednocześnie cena detaliczna może w mniejszym stopniu wypadać korzystnie na tle konkurencji ze względu na duże dostawy hurtowe bezpośrednio od producenta.

Kategoria wiekowa kupujących to 25-65 lat, głównie kobiety. Po pierwsze, najwyższa wypłacalność ludności różni się właśnie w zależności od wieku produkcyjnego. Po drugie, w przeciętnej rosyjskiej rodzinie to kobiety robią zakupy spożywcze i gotują w domu.

Celem jest otwarcie i prowadzenie działalności rybackiej krótkie terminy ze zwrotem w ciągu 6-8 miesięcy. Oprócz celu głównego można wyróżnić kilka powiązanych, bez których rentowność biznesu nie jest możliwa:

  • przestrzeganie wymagań sanitarnych i przeciwpożarowych;
  • terminowy zakup towaru, aby cały asortyment był zawsze dostępny w magazynie;
  • reprezentacyjny wygląd punkt sprzedaży detalicznej;
  • czystość i porządek na obszarze sprzedaży;
  • sprzedaż wyłącznie towarów wysokiej jakości;
  • chęć rozszerzenia działalności, która może wyrazić się zarówno w otwieraniu nowych sklepów, jak i w poszerzaniu asortymentu.

Opracowanie biznesplanu i etapowe wdrażanie każdy krok.

Zalety i wady otwarcia sklepu rybnego

Pozytywy:

  • stosunkowo niskie inwestycje na początku;
  • popyt na produkty;
  • szybki zwrot;
  • duży asortyment towarów;
  • przystępny koszt produktów;
  • możliwość rozwinięcia biznesu w krótkim czasie i osiągnięcia wysokich, stabilnych dochodów.

Negatywy:

  • konkurs w formie sklepy spożywcze i supermarkety;
  • towary łatwo psujące się;
  • rygorystyczne wymogi dokumentacyjne dotyczące rozpoczęcia działalności gospodarczej.

Biorąc pod uwagę, że wymienione wady są typowe dla większości obszarów przedsiębiorczości o charakterze gastronomicznym, kryteria można łatwo rozwiązać. Trzeba tylko odpowiedzialnie podejść do każdego etapu, aby problemy same zniknęły.

Gdzie zacząć?

Etap przygotowawczy obejmuje część teoretyczną, która następnie jest realizowana w praktyce. Obejmuje to ocenę rynku i analizę konkurencyjnych sklepów, straganów i kiosków. Biorąc pod uwagę ich słabe i mocne strony, wtedy możesz uniknąć większości niepotrzebnych działań i początkowo rozwijać się we właściwym kierunku.

Ocena rynku

Etap polega na zbadaniu siły nabywczej najbliższej okolicy punkty sprzedaży detalicznej zajmował się sprzedażą ryb. Najpierw identyfikowany jest obszar do oceny rynku, a następnie, jeśli to możliwe, odwiedzane są wszystkie sklepy. Jeśli nie wybrano miejsca na własny pawilon, eksploruje się kilka obszarów jednocześnie.

Kolejność działań:

  • identyfikacja wszystkich miejsc sprzedaży ryb;
  • punkty zwiedzania;
  • zwracanie uwagi na asortyment i dostępność klientów;
  • nacisk na ceny.

Konkluzja: popyt na produkty rybne jest istotny tam, gdzie istnieją już 1-2 podobne punkty z dużym napływem nabywców.

Analiza konkurencji

Po dokonaniu oceny rynku dokładnie analizuje się działania konkurentów. Należy zwracać uwagę zarówno na dochodowe, jak i nierentowne miejsca handlu. Pomoże to zidentyfikować słabe i mocne strony przedsiębiorstwa w analizie porównawczej.

Punkty wymagające uwagi:

  1. Lokalizacja - centrum handlowe, supermarket, inne miejsce przejściowe. Konieczne jest określenie wpływu lokalizacji na siłę nabywczą.
  2. Zakres jest wąski lub rozszerzony. Niektórzy przedsiębiorcy specjalizują się wyłącznie w owocach morza i przysmakach. Jest to biznes zarówno dochodowy, jak i nierentowny. Powinieneś rozważyć zalety i wady sprzedaży wykwintnej żywności w zależności od kategorii potencjalnych nabywców.
  3. Segment cenowy - musisz poznać koszt poszukiwanych produktów i przeanalizować możliwość handlu po niższych cenach.
  4. Projekt sklepu - obecność znaków, reklam, promocji i innych ruchów marketingowych, które wpływają na dochody konkurenta.
  5. Wystrój i funkcjonalność powierzchni sprzedażowej odpowiada standardowemu punktowi z ladą i sprzedawcą lub sklepowi samoobsługowemu. Zaleca się porównanie dwóch podobnych konkurentów o różnym podejściu do funkcjonalności parkietu i wyłonienie tego, który odniesie największy sukces.

Dla udany handel ryby i owoce morza nie muszą kopiować działań pobliskiego sklepu. Wystarczy przeprowadzić wysokiej jakości monitoring i uwzględnić w swoim biznesie pozytywne aspekty wszystkich konkurentów.

Plan organizacyjny

Etapy organizacyjne otwarcia sklepu rybnego obejmują rejestrację działalność przedsiębiorcza, wyszukiwanie i przygotowanie pomieszczeń, zakup sprzętu i wiele więcej.

Pełnoprawny plan organizacyjny obejmuje realizację wszystkich działań, które kończą się otwarciem punktu sprzedaży detalicznej i sprzedażą towarów.

Rejestracja sklepu, dokumenty

Gdzie rozpocząć działalność gospodarczą, to częste pytanie po zakończeniu wszystkich działań przygotowawczych. Po pierwsze wymagana jest rejestracja działalności gospodarczej. Dla początkujących przedsiębiorców status indywidualnego przedsiębiorcy jest idealny. Licencja kosztuje 800 rubli i jest wydawana w ciągu kilku dni.

LLC to forma prawna niezbędna do prowadzenia działalności gospodarczej na większą skalę. Na przykład podczas otwierania drugiego lub trzeciego sklepu, a także rozszerzania działalności na sąsiednie regiony. Osobie prawnej łatwiej jest prowadzić księgowość i negocjować z dostawcami. Ale dalej etap początkowy Wystarczy otworzyć indywidualnego przedsiębiorcę, aby w pełni rozpocząć działalność.

Rejestracja indywidualnego przedsiębiorcy obejmuje kilka prostych kroków:

  1. Przygotowanie dokumentów - paszport, NIP, wniosek.
  2. Dostarczanie dokumentacji do urzędu skarbowego.
  3. Oczekiwanie na decyzję i uzyskanie zaświadczenia o rejestracji prawa do działalności gospodarczej.

Aplikacja wskazuje specjalny kod OKEVD - 47.23.

Następnie należy skontaktować się z Rospotrebnadzorem, SES i inspekcją przeciwpożarową w celu uzyskania odpowiednich zezwoleń na prowadzenie działalności. Na miejscu pracownicy każdej organizacji poinstruują o niezbędnych działaniach i dokumentach, które należy dostarczyć w przyszłości.

Ważny! Z firmą nadzorującą należy skontaktować się kilkukrotnie: przed wynajęciem lokalu, w celu uzyskania niezbędnych dokumentów do zorganizowania miejsca handlu; po wynajęciu lokalu, aby organy regulacyjne sprawdzały zasadność spełnionych wymagań, aby mieć pewność, że sklep spełnia normy prawne.

Lista dokumentów do otwarcia punktu:

  • wniosek sanitarno-epidemiologiczny z Rospotrebnadzoru;
  • pozwolenie na otwarcie sklepu;
  • raport z inspekcji przeciwpożarowej;
  • umowa na wywóz odpadów stałych;
  • umowa o regularnej konserwacji klimatyzatorów wraz z czyszczeniem i dezynfekcją;
  • umowy dotyczące okresowej dezynfekcji i deratyzacji pomieszczeń.

Lista dokumentów, które należy przechowywać w sklepie:

  • zaświadczenie o rejestracji działalności gospodarczej;
  • SanPiN z załącznikiem dotyczącym produktów sprzedawanych w miejscu sprzedaży;
  • świadectwo pracy;
  • drukowana ustawa „O Ochronie Praw Konsumenta”;
  • dokumentacja medyczna pracowników;
  • księga skarg i sugestii;
  • numery telefonów organizacji regulacyjnych.

Wyszukaj dostawców

Ryba to produkt łatwo psujący się, dlatego do poszukiwania dostawców należy podejść tak poważnie, jak to możliwe. Punkty, na które należy zwrócić szczególną uwagę:

  • reputacja dostawcy - zapytania dotyczą firmy dostarczającej ryby i owoce morza. Przydałoby się poczytać opinie w internecie na niezależnych portalach. Firma jest zobowiązana do dostarczenia wszelkiej niezbędnej dokumentacji dotyczącej produktów oraz dotrzymania terminów dostaw;
  • lokalizacja dostawcy - niektórzy przedsiębiorcy preferują lokalnych producentów ryb, ponieważ zmniejsza to koszty dostawy. Warto jednak zrozumieć, że jeśli region nie należy do regionu handlowego, wówczas dostawca kupuje również produkty od pierwotnego producenta. Dlatego warto wyjaśnić niuanse współpracy z dostawcami z regionów rybackich. Zakup produktów bez dodatkowych opłat pokrywa koszty podróży;
  • kilku dostawców - aby zaoszczędzić budżet, lepiej współpracować z kilkoma partnerami jednocześnie. Kupuj na przykład ryby rzeczne lokalnie, a przysmaki i owoce morza bezpośrednio od producenta.

Jakość produktu jest głównym kryterium wyboru dostawcy, dlatego czasem lepiej kupić rybę po nieco zawyżonej cenie, ale z gwarancją świeżości.

Wymagania lokalowe

Główne kryteria wpływające na wybór lokalu dotyczą zgodności z normami prawnymi:

  1. Dostępność komunikacji - wodociągowa, kanalizacyjna, elektryczna, wyciągowa i wentylacyjna.
  2. Minimalna powierzchnia – 25 mkw. M.
  3. Zgodność z normami bezpieczeństwa pożarowego.
  4. Zgodność z wymogami epidemiologicznymi.
  5. Dostępność specjalnego pomieszczenia do krojenia ryb.
  6. Zakaz otwierania sklepu na parterze budynku mieszkalnego.

Pozostałe wymagania dotyczące lokalu przedstawia wyłącznie przedsiębiorca:

  • lokalizacja – przejście, miejsce zatłoczone;
  • możliwość przeprowadzenia napraw z przebudową na sklep rybny;
  • koszt wynajmu – wytyczną należy ustawić na średnią segmencie cenowym, gdyż najtańsze lokale nie spełniają wymogów prawnych dotyczących sprzedaży produktów rybnych;
  • możliwość montażu znaku reklamowego.

W każdym indywidualnym przypadku przedsiębiorca ustala własne kryteria dotyczące lokalu, w zależności od skali przyszłej działalności.

Sprzęt

Minimalny zestaw wyposażenia obejmuje:

  • prezentacja;
  • lada;
  • stojak;
  • waga;
  • kasa fiskalna;
  • komory chłodnicze i zamrażalnicze.

Aby sprzedawać żywe ryby, potrzebujesz akwarium. Haczyki – do wyrobów wędzonych. Stół ze stali nierdzewnej z lodem do przechowywania łososia.

Kompilacja asortymentu sklepu

Rodzajów ryb i owoców morza jest mnóstwo, jednak nie warto próbować zapełniać półek do maksimum. Początkowo preferowane są produkty niedrogie i poszukiwane. Najlepiej sprawdzić konkretne nazwy ryb u dostawców, a także skorzystać z najlepszych praktyk w analizie konkurencji.

Ogólny asortyment sklepu rybnego przedstawia się następująco:

  • świeże produkty;
  • zamrażanie;
  • owoce morza;
  • wędliny;
  • marynowanie;
  • produkty suszone;
  • żywność w puszkach

Należy rozumieć, że ludzie chodzą do sklepu rybnego, aby kupić różne produkty. Główna kategoria kupujących kupuje świeże, mrożone lub solona ryba. Ale jest wielu, którzy regularnie kupują wędliny, przekąski do piwa i domowe wakacje. W przyszłości pożądane jest posiadanie w sprzedaży całego możliwego asortymentu, spełniającego kryteria wysokiej jakości sklepu specjalistycznego.

Zatrudnianie personelu

W pierwszym etapie minimalny personel powinien obejmować:

  1. Administrator-przedsiębiorca może osobiście zająć się wszystkimi sprawami związanymi z funkcjonowaniem sklepu. Obejmuje to zamawianie towarów, prowadzenie dokumentacji finansowej i monitorowanie pracy personelu.
  2. Sprzedawca – co najmniej 2 osoby pracujące w systemie zmianowym.
  3. Sprzątaczka – jeśli nie starcza Ci pieniędzy na pensję, możesz zatrudnić sprzedawców za dodatkową opłatą (niższą niż pensja sprzątaczki).

Następnie możesz zatrudnić księgowego, administratora, sprzedawców lub specjalne osoby do krojenia ryby.

Ważne: zdecydowanie nie zaleca się angażowania w pracę krewnych i przyjaciół, ponieważ zakłóca to profesjonalne prowadzenie działalności. W sytuacjach konfliktowych relacje ulegają pogorszeniu zarówno w pracy, jak i w komunikacji osobistej.

Obowiązkowe jest posiadanie doświadczenia w handlu dla sprzedawców, zwłaszcza produktami rybnymi. Ponadto pracownicy muszą mieć przyjemny wygląd, kompetentną mowę podczas komunikacji z klientami i powściągliwy charakter.

Marketing i reklama

Nie wystarczy otworzyć sklep rybny – trzeba pozyskać klientów w krótkim czasie. Wymaga to przemyślanej kampanii reklamowej. Jeżeli dysponujesz środkami, możesz skorzystać z lokalnych usług telewizyjnych i radiowych. Przy niewielkim budżecie - promotory, ulotki, szyld reklamowy.

Celem firmy jest pokrycie terenu na którym zlokalizowany jest sklep. Można to zrobić na kilka sposobów:

  • fizyczne – billboardy, szyldy, ulotki, tickery;
  • wirtualne – reklama w sieci społecznościowe, tematyczne strony publiczne, na miejskich portalach internetowych.

Cóż, najlepszym chwytem marketingowym są produkty wysokiej jakości i niskie ceny. „Poczta pantoflowa”, czyli pochwalanie opinii o sklepie i produkcie z ust do klientów, szybko rozniesie się nie tylko po okolicy, w której znajduje się outlet, ale po całym mieście.

Plan finansowy

Jasny podział środków jest kluczem do sukcesu przedsiębiorstwa. Dlatego zawsze warto planować swoje wydatki z wyprzedzeniem, aby przed otwarciem sklepu nie zabrakło pieniędzy.

Inwestycja w sklep rybny

Inwestycje na początek:

  • rejestracja indywidualnego przedsiębiorcy – 800 rubli;
  • wynajem sklepu – 20 000 rubli (na podstawie obliczeń 800 rubli/m2 przy powierzchni lokalu 25 mkw.);
  • naprawy – 10 000 rubli (zabiegi kosmetyczne przy minimalnej rekonstrukcji);
  • zakup sprzętu – 150 000 rubli (pod warunkiem częściowego zakupu używanych stołów i lodówek);
  • zrobienie znaku – 7000 rubli;
  • wydatki na reklamę – 10 000 rubli (produkcja ulotek, opłata za usługi promocyjne za 5 dni i promocja sklepu w Internecie).

Wynik: 197 800 rubli.

Bieżące wydatki

W pierwszym miesiącu spodziewane są następujące wydatki:

  • wynagrodzenie pracowników - 50 000 rubli (w oparciu o 2 sprzedawców);
  • rachunki za media - 10 000 rubli;
  • czynsz – 20 000 rubli;
  • zakup towarów – 100 000 rubli.

Wynik: 130 000 rubli.

Dochód ze sprzedaży ryb

Zysk ze sprzedaży produktów zależy bezpośrednio od siły nabywczej i przeprowadzonej kampanii reklamowej.

Na podstawie prostych obliczeń możesz obliczyć przybliżone miesięczne przychody:

  • średni koszt produkcji na kg wynosi 200 rubli (w oparciu o najtańsze ryby - 50-80 rubli / kg i najdroższe - 400-500 rubli / kg i więcej);
  • dzienna ilość sprzedawanego towaru – 30 kg;
  • sprzedaż produktów dodatkowych (przekąski, napoje, konserwy itp.) – 1500 – 2000 dziennie.
  • 30 kg dziennie pomnożone przez 30 dni = 900 kg miesięcznie (sprzedaż ryb);
  • 200 rubli pomnożone przez 900 kg = 180 000 rubli miesięcznie;
  • 60 000 rubli miesięcznie ze sprzedaży powiązanych produktów.

Wynik: całkowity zysk ze sklepu 240 000 rubli.

Zysk

240 000 – 130 000 = 110 000 rubli miesięcznie.

Rentowność i okres zwrotu

Nie będzie możliwe natychmiastowe osiągnięcie dochodu w wysokości 110 000 rubli miesięcznie, ponieważ początkowe wydatki na zakup towarów i szybkość ich sprzedaży będą minimalne.

W pierwszym miesiącu przedsiębiorca kupuje wyłącznie produkty „zbywalne” i minimum smakołyków. Rozpoznawalność sklepu również będzie wyjątkowo niska.

Prawdopodobnie od 2-3 miesięcy siła nabywcza zacznie rosnąć, a asortyment się rozszerzy. Jednocześnie nie będzie możliwa pełna praca bez dodatkowych inwestycji. Sklep pokryje jedynie miesięczne wydatki.

Począwszy od czwartego miesiąca firma zacznie działać na plus, a po kilku miesiącach całkiem możliwe jest osiągnięcie dochodu netto w wysokości 100 000 rubli.

Zatem rentowność działalności rybackiej wynosi 20-25%, a okres zwrotu wynosi sześć miesięcy.

Handel rybami różni się korzystnie od innych rodzajów działalności spożywczej. Po pierwsze popyt na produkt – ryby jedzą prawie wszyscy, także dzieci i osoby na diecie. Jest to produkt dietetyczny i smaczny. Po drugie, produkt nie jest sezonowy, ale w okresie świątecznym przychody ze sprzedaży znacząco rosną. Szczegółowy biznesplan otwarcia sklepu rybnego, przestrzeganie instrukcji i właściwy podział finansów przyczyniają się do szybkiego zwrotu kosztów i rozwoju własnego biznesu.

Sprzedaż ryb jako firma rzadko jest traktowana poważnie przez nikogo, ale na próżno: w tej dziedzinie konkurencja nie jest tak duża - to nie jest dziesiąty, który otworzysz w dzielnicy. Rekonomika Przeprowadziłem wywiad z małą sklepikarką, która otworzyła stoisko z rybami 3 lata temu i obecnie zarabia dobre pieniądze.

Wszyscy ludzie są różni, nasza bohaterka nie chciała specjalnie zdradzać sekretów i liczb na temat swojego biznesu, ale długo dopytywaliśmy, więc okazało się, że jest to częściowo opowieść pierwszoosobowa, a częściowo wywiad, o którym mowa- formacie i odpowiedzi.

Witam, mam na imię Anastazja, mam 32 lata, mieszkam w mieście Jekaterynburg. Chcę opowiedzieć o swoim doświadczeniu w handlu rybami.

Pomysł na założenie własnej firmy przyszedł mi do głowy dzięki rodzicom. Zaproponowali, że przekażą pieniądze na otwarcie. Minęło wystarczająco dużo czasu. W czasie kompletowania dokumentów, przygotowywania sprzętu i kontaktowania się z SES minęło 5 miesięcy.

Koszty otwarcia były wysokie. Spodziewaliśmy się, że nie wszystko będzie idealnie od początku, że ludzie się nie poddadzą i tak też było. Codziennie przychodziło maksymalnie 5 osób, ale planowały sprzedać 10 i więcej kilogramów dziennie, według obliczeń wychodziło to co najmniej 25 tysięcy rubli, ale w sumie sprzedały się za 4 tysiące. Jednak po dwóch tygodniach ludzie zaczęli odwiedzać ośrodek częściej i efekt wkrótce przekroczył początkowe oczekiwania.

Nie, dzisiaj nasza działalność związana z handlem rybami działa już 3 lata i planujemy dalszy rozwój. A teraz powiem ci, jakie były trudności, co się wydarzyło, a czego nie należy robić, a także jak uniknąć tego lub innego problemu, który może się pojawić.

Główne problemy to znalezienie normalnego dostawcy i walka z konkurencją

Problem ten zawsze był, jest i będzie istotny w branży rybnej. U mnie więc były problemy z otwarciem sklepu i rozpoczęciem pracy dostawca i konkurencja .

Konkurencja w handlu detalicznym

Oj, ile można usłyszeć od ludzi próbujących ratować swój biznes...

To było tak: postanowiliśmy z mężem otworzyć własną firmę, po chwili namysłu postanowiliśmy zacząć łowić ryby. Cóż, myślimy, że teraz sytuacja pójdzie w górę, ale tak się nie stało. Miesiąc później od dnia naszego otwarcia przyszedł mężczyzna, zaczął grozić i domagać się moralnego zadośćuczynienia. Na logiczne pytanie, dlaczego tak się nagle stało, padła interesująca odpowiedź:

Ukradłeś moich klientów, co oznacza albo pieniądze, albo coś gorszego!

Nie zmagaliśmy się z tym „problemem” długo. Od razu powiem, że niestety nie udało nam się samodzielnie zaszkodzić temu człowiekowi; nie zniżyliśmy się do tego poziomu. Znaleźliśmy genialny sposób!!! Podczas kolejnej rozmowy nagrałem wszystko na magnetofon i zacząłem szantażować: jeśli nie zostawicie nas w spokoju, pójdę z tym nagraniem na policję.

Wydawało się, że wszystko się uspokoiło, ale po tej rozmowie nie minął nawet miesiąc, zanim na platformie handlowej zaczęto malować wszystko wulgaryzmami. Było jasne, kto jest sprawcą tej uroczystości, ale nie udało się tego udowodnić. I szczęśliwie skończyło się na porażce. Można powiedzieć, że pracowali na zlecenie. Myśleli, że to ten człowiek wszystko ustalił i postanowili pozbyć się z nami konkurencji. Ale on sam miał problemy i był na skraju bankructwa. Ludzie w ogóle przestali do niego przychodzić ze względu na złą jakość produktu.

Wybór dostawcy i utrzymanie asortymentu produktów rybnych

Drugim problemem są dostawcy niskiej jakości. Ogólnie rzecz biorąc, ich istota jest taka: aby wydobyć od ciebie więcej pieniędzy. Wielu zawyża ceny, przywozi albo zgniłą rybę i udowadnia, że ​​się zepsuła, albo zamówiono niewłaściwe produkty, a co najważniejsze, nie mogą dostarczyć dokładnie w uzgodnionym terminie i godzinie.

Początkowo szukaliśmy dostawców przez Internet. Pierwszy dostawca dotrzymywał terminów, zawsze dostarczał na czas, cena była średnia, ale z drugiej strony przynajmniej jej nie zawyżał. i w ostatnio Zaczęliśmy zauważać, że w przesyłce kilka ryb nie było świeżych.

Rozmawialiśmy z facetem - mówi:

Zepsuło ci to, ale przyniosłem świeże. Wszystkie nasze produkty charakteryzują się pierwszą świeżością!

Cóż, myślę, że jest w porządku. Znaleźliśmy innego dostawcę, ale cena nie przypadła nam do gustu. Mężczyzna tak zawyżył cenę za dostawę, że prawie pokryła cenę zakupu.

Szukaliśmy w Internecie z innych dziedzin - i oto znaleźliśmy dobrego dostawcę z odpowiednią ceną, dużym wyborem produktów i co najważniejsze wszystko świeże!!! Postanowiliśmy spróbować, próbowanie to nie tortura i podpisaliśmy z nim umowę. Przez cały czas istnienia naszej firmy nie zdarzyło się, żeby były produkty niskiej jakości, wszystko zawsze było dostarczane na czas, a cena, co ciekawe, nie wystrzeliła w górę do wygórowanych cen, udzielaliśmy również rabatu za wieloletnią wspólną pracę .

  1. Spróbuj znaleźć bezpośrednio, negocjuj z właścicielami prywatnych stawów.
  2. Najczęściej przedsiębiorcy zamawiają towar z dostawą z baz.
  3. Przejrzyj znajomych i inne obszary swojego miasta.
  4. Istotnym czynnikiem będzie asortyment. Dobrzy dostawcy powinni mieć różnorodny towar na każdy gust i kolor, ponieważ główną „myślą” stoiska rybnego jest zadowolenie klienta.

Jak większy wybór produkty - tylko lepsze! Na ladzie powinna znajdować się ryba, każdego rodzaju (świeża, mrożona, suszona, wędzona). Nie zapomnij o owocach morza (małże, krewetki, raki itp.).

To są dwa problemy, z którymi borykamy się w biznesie. Doświadczenie przychodzi z czasem i dany czas nasze stoisko jest opłacalne i nie sprawia takich problemów jak na początku. Jeśli nadal decydujesz się na działalność rybacką, od razu mówię: bądź cierpliwy. Warto wybrać tylko dostawcę. Wszędzie są trudności i problemy, ale pokonaj je, a rozpoczniesz białą i zyskowną passę.

Często zadawane pytania dotyczące działalności rybackiej. Wszystkie kluczowe punkty i liczby rzeczywiste dla biznesplanu

Pytanie: Jaka jest średnia cena skupu za kilogram ryb? Średnia cena sprzedaży?

Odpowiedź: Cena zakupu wynosi 140 rubli za kg, sprzedajemy za 250 rubli.

Pytanie: Jakie rodzaje ryb są najpopularniejsze?

Odpowiedź: Łosoś: pstrąg, łosoś, karpie też dobrze przyjmują.

Pytanie: Jaki jest średni zysk mały sklep za miesiąc?

Odpowiedź: W zeszłym miesiącu [przed rozmową – październik 2017] zarobiliśmy 112 000 rubli.

Pytanie: Ile ryb sprzedajesz dziennie? Jaki jest maksymalny dzienny przychód przez cały czas otwarcia sklepu?

Odpowiedź: Inaczej. Maksymalny dochód za 3 lata nastąpił przed Nowym Rokiem w 2016 roku, kwota wyniosła około 15 000 rubli.

Pytanie: Jakie są całkowite koszty otwarcia punktu handlu rybami?

Odpowiedź: Całkowity koszt otwarcia mojego sklepu rybnego wyniósł 800 000 rubli, z czego zakup i instalacja sprzętu wyniosła ponad 250 000, a przygotowanie całej niezbędnej dokumentacji wyniosło 7 000 rubli.

Pytanie: Jaki jest wskaźnik obrotu mrożonymi rybami?

Odpowiedź: Na aktualizację zapasów wydajemy około 10 do 20 tysięcy miesięcznie.

Pytanie:Ile płacisz za wynajem?

Odpowiedź: Wynajem lokalu i rachunki za media - łącznie 23 500 rubli.

Pytanie: Czego SES i Rospotrebnadzor wymagają od przedsiębiorcy?

Odpowiedź: Pomieszczenia sklepu muszą być wyposażone w kanalizację i wodę, wentylację, klimatyzację, oświetlenie, układ i wyposażenie. Trzeba zadbać o przechowywanie produktów, kontrolę terminów ważności, terminową sprzedaż produktów, wymogi higieniczne (obowiązują czapki i rękawiczki. To długa i bezsensowna historia). Oto link zawierający szczegółowe informacje na temat wszystkiego, co powinni wiedzieć początkujący.

Pytanie: Czy urzędnicy i organy kontrolne wymuszają łapówki?

Odpowiedź: Były próby wyłudzenia łapówek, ale to nie zadziałało, ponieważ w moim sklepie wszystko było zgodne z GOST.

Pytanie: Kiedy są godziny szczytu sklepu? Czy w tej branży występuje sezonowość?

Odpowiedź: Godziny szczytu są od 17:00 do 19:00, ludzie wracają z pracy do domu i łapią rybę, aby od razu ugotować obiad. Nie ma szczególnej sezonowości, ale jest tzw. kryzys.

Pytanie:Zatrudniłeś sprzedawców lub zamierzasz pracować na co dzień?

Odpowiedź: Sam chodzę do pracy, więc zarabiam więcej.

Pytanie: Jaka jest średnia kontrola na klienta? Ile kilogramów ryb bierze przeciętny kupujący?

Odpowiedź: Średnio kupujący zostawia 1000 rubli, ale jest ich więcej i mniej. Bardzo często biorą 3-4 kg.

Pytanie: Ile towarów psuje się i wyrzuca w ciągu miesiąca po wybraniu normalnego dostawcy?

Odpowiedź: To znowu zależy od klientów, ale na pewno od 2 kg miesięcznie jest wyrzucane.

Notatka dla początkujących

Porozmawiajmy główne punkty, od których zależy sukces Twojego przyszłego przedsiębiorstwa.

  1. Nie ma potrzeby organizowania lub wynajmowania miejsca do sprzedaży obok innego straganu (mogą pojawić się niepotrzebne kłopoty – po co wojna na wczesnym etapie rozwoju biznesu?)
  2. Jeśli jednak niedaleko są stragany z rybami, to radzę nie grozić, tylko spróbować załatwić sprawy jaśniejszym tonem i najlepiej nie wdawać się w wojnę.
  3. Czy właściciel kramu „sąsiedzkiego” nie jest miły i taktowny w swoich rozmowach z Tobą? Cóż, moim zdaniem nie da się tego obejść bez wzajemnych zagrożeń.
  4. Nie wynajmuj lokalu dla swojej firmy tuż obok supermarketu, może to też nie sprawić większych problemów. dobry związek z zabezpieczeniem, które wyśle ​​administrator/właściciel supermarketu.
  5. Zainstaluj kamery monitorujące, może to znacznie ułatwić wyszukiwanie złoczyńców.

Co jest potrzebne do udanego i dochodowego biznesu rybackiego?

  1. Lokalizacja z dala od supermarketów, sklepów, straganów itp.
  2. Znajdź dobrych, kompetentnych i wysokiej jakości dostawców (za pierwszym razem mieliśmy pecha)
  3. Warto wynająć pokój w miejscu o dużym natężeniu ruchu.
  4. Za ladą powinny znajdować się wyłącznie produkty świeże, wysokiej jakości, smaczne i nietypowe.

Podsumujmy

Więc , aby otworzyć własny biznes, musisz ciężko pracować, a aby w przyszłości wszystkie procesy działały jak w zegarku, musisz starać się przestrzegać tych punktów, a wtedy będziesz w stanie uniknąć problemów, które się pojawiły mnie podczas opanowywania małego biznesu.

Nie ma ludzi, którzy są całkowicie obojętni na ryby. Niektórzy ludzie bezinteresownie kochają różnorodne ryby, inni hodują ryby w akwarium. Są nawet ludzie, którzy go nie jedzą, ale po prostu lubią go łapać i rozdawać zdobycz rodzinie i przyjaciołom. Tak czy inaczej, Rosja ma bogate możliwości zakładania i rozwoju rybołówstwa, a przede wszystkim hodowli różne odmiany ryby, a tym samym zapewnienie ludności różnych produktów rybnych poprzez otwarcie od podstaw przedsiębiorstwa rybackiego.

Dziś ta nisza rynkowa jest praktycznie pusta, gdyż lwią część produktów rybnych wolimy kupować od partnerów zagranicznych. A jeśli nisza jest pusta, możesz ją bezpiecznie zająć! Oznacza to, że ci z nas, którzy chcą pracować i zarabiać pieniądze, mają to prawdziwa szansa otworzyć firmę rybacką od podstaw.

Rodzaje działalności rybackiej

Niewiele osób zastanawiało się, czym jest biznes rybny. Na pierwszy rzut oka to po prostu sprzedaż ryb. W rzeczywistości działalność rybacka dzieli się na kilka kategorii:

  1. Hodowla ryb. Obejmuje to wszystkie etapy hodowli, od trzymania młodych zwierząt po tucz komercyjnych odmian ryb. Nawiasem mówiąc, można hodować nie tylko odmiany komercyjne, które będą wykorzystywane do celów spożywczych, ale także ryby ozdobne do trzymania w akwariach.
  2. Łowienie ryb na skalę przemysłową, a także organizowanie płatnych wypraw wędkarskich.
  3. Przetwórstwo ryb (konserwowanie, solenie, suszenie, wędzenie, sporządzanie mięsa mielonego i filetów).
  4. Sprzedaż ryb i przetworów rybnych (konserwy, ryby solone i wędzone).

Poniżej omówimy bardziej szczegółowo główne działania związane z działalnością rybacką.

Organizacja rybołówstwa

Jeszcze zanim zorganizujesz hodowlę ryb, musisz zdecydować, jakie rodzaje ryb są dla Ciebie najbardziej opłacalne w hodowli. Aby to zminimalizować, należy to zrobić już na etapie planowania możliwe ryzyko i zapobiegać stratom. Każdy rodzaj ryb ma swoje zalety i wady. Obecnie najczęściej hodowanymi gatunkami są:

  1. Pstrąg. Ludzie uwielbiają jeść i łowić tę rybę. Mięso pstrąga jest delikatne, kości jest stosunkowo niewiele. Należy zauważyć, że w naszym klimacie nie jest tak łatwo go hodować. Pstrąg to kapryśna ryba i wymaga specjalnego traktowania reżim temperaturowy i staranna pielęgnacja. Ale sprzedając pstrągi, możesz uzyskać dochód od dwóch do trzech razy wyższy niż kwota ze sprzedaży innych gatunków ryb.
  2. Karp w przeciwieństwie do pstrąga jest bezpretensjonalny i nie ma z nim specjalnych problemów.
  3. To samo można powiedzieć o srebrnym karpiu, który wymaga minimalnej pielęgnacji.

Jak od podstaw zorganizować działalność rybacką w formie gospodarstwa hodowlanego:

  1. Najpierw musisz zdecydować, do której strefy klimatycznej należy obszar, w którym planujesz zorganizować gospodarstwo rolne. Im dalej na południe znajduje się to miejsce, tym wyższy będzie zwrot z Twojego biznesu. Wszystkie ryby wolą się rozmnażać ciepła woda. Na przykład pstrąg wymaga temperatury +16-19°C. Ale jeśli znajdziesz właściwe podejście i odpowiednio zorganizujesz swoje gospodarstwo, możesz z powodzeniem hodować ryby na średnich szerokościach geograficznych.
  2. Kolejnym etapem jest wynajęcie brzegu zbiornika i ustawienie klatek. Ponadto klatki muszą być wyposażane oddzielnie dla narybku, młodych zwierząt i zwierząt dorosłych.
  3. Zakup narybku różne odmiany ryba.
  4. Największą pozycją wydatków jest zakup wysokiej jakości paszy. Jeśli karmisz ryby tanią paszą, wpłynie to bezpośrednio na jakość i kolor mięsa. W przypadku pstrągów zazwyczaj trzeba kupować wysokiej jakości karmę zawierającą specjalne dodatki, które nadają mięsu czerwony odcień.
  5. Odwiecznym problemem wszystkich zajmujących się hodowlą ryb jest sprzedaż produktów. Już na etapie zakupu młodych zwierząt i narybku możesz rozpocząć wyszukiwanie punktów sprzedaży detalicznej chętnych do sprzedaży Twoich produktów. Wskazane jest zawieranie umów z wyprzedzeniem. Drugą opcją jest otwarcie własny sklep za sprzedaż swoich produktów.

Aby rozpocząć działalność rybacką od zera, nie musisz zajmować się hodowlą ryb, wystarczy po prostu otworzyć sklep rybny. Nawiasem mówiąc, przy obecnym braku wyspecjalizowanych sklepów rybnych, możemy przewidzieć dość wysoki popyt konsumencki. Co musisz zrobić, aby otworzyć własny punkt sprzedaży ryb:

  1. Głównym wymaganiem dla punktu sprzedaży detalicznej jest ruchliwe miejsce. Tylko w tym przypadku będziesz miał gwarancję stabilnego obrotu produktami. Lokal pod sklep można wynająć lub kupić. Ale jeśli kupisz, Twoje koszty znacznie wzrosną.
  2. Nie mniej ważny wymóg– dostępność bieżącej wody w sklepie. W przeciwnym razie lokalny SES natychmiast ograniczy Twoją transakcję.
  3. Na początku nie warto wydawać pieniędzy na drogi sprzęt. Można tylko kupić wymagane minimum. Nawiasem mówiąc, dziś na rynku jest mnóstwo używanego sprzętu o całkiem przyzwoitej jakości.
  4. Niuanse przy sprzedaży produktów takich jak ryby polegają na tym, że psują się dość szybko. Dlatego obliczając wielkość sprzedaży, zamawiaj ryby w małych ilościach. W końcu zawsze możesz przywieźć świeże produkty, ale jest mało prawdopodobne, że uda się przetworzyć cokolwiek, począwszy od zepsutych ryb.
  5. Pamiętaj, aby zorganizować sprzedaż powiązanych produktów. Mogą to być specjalne przybory lub naczynia do ryb, konserw i różnych sałatek z owoców morza. Zwiększy to zysk Twojego sklepu i zapewni dodatkowy napływ klientów.
  6. Nie zaniedbuj specjalnych promocji, takich jak degustacja produktów w Twoim sklepie. Pamiętaj, że jeden zadowolony gość zawsze zabiera ze sobą przynajmniej kilka osób.

Teraz o tym, jaki inny biznes możesz robić w branży rybnej.

Jak zorganizować działalność rybacką od podstaw

Kategorie rybołówstwa i działalności rybackiej mają wiele różnic. Działalność rybacka od podstaw w ogóle nie polega na hodowli i sprzedaży produktów rybnych. Przede wszystkim rozwiązuje problemy rybacki, a także zapewnienie rybakom wszystkiego, co niezbędne do wędkowania. Jak zatem od podstaw zorganizować działalność rybacką? Aby to zrobić, wystarczy zorganizować płatne wędkowanie.

Niektórzy mogą pomyśleć, że nie ma w tym nic skomplikowanego. Musisz sprowadzić rybaków w określone miejsce, rozdać wędki i zebrać za to pieniądze. Tak naprawdę organizacja wędkarstwa to dość kosztowny biznes, ale się opłaca. Główne etapy prac nad organizacją rybołówstwa są następujące:

  1. Uzyskanie specjalnego pozwolenia, które da możliwość korzystania z zasobów wodnych, zajmie dość dużo czasu.
  2. Kwestia wynajmu zbiornika i części przybrzeżnej pochłonie nie tyle pieniędzy, ile czasu spędzonego na załatwianiu spraw przez władze.
  3. Rozwój strefy przybrzeżnej: miejsca dla rybaków, płatny parking, miejsca gastronomiczne i rekreacyjne dla klientów. Ponadto można wyposażyć domy zarówno do letniego wędkowania, jak i do całorocznego pobytu rybaków, co jest znacznie bardziej opłacalne.
  4. Kup rybę i przynieś ją do stawu. Osobliwością jest to, że dorosłe osobniki przetransportowane do zbiornika zaczną się rozmnażać za nie mniej niż 1,5-2 lata. Jest więc powód, aby zakładać klatki dla młodych zwierząt.
  5. Wybierając miejsce do płatnego wędkowania trzeba pamiętać, że im bliżej miasta czy dużej osady, tym większy napływ klientów.

Możesz rozpocząć działalność wędkarską od zera, nie organizując płatnego wędkarstwa, ale po prostu otwierając sklep z akcesoriami wędkarskimi. W tym przypadku wszystko jest znacznie prostsze. Wystarczy wybrać dogodną lokalizację dla punktu sprzedaży detalicznej. Może to być mały sklep w mieście lub pawilon handlowy poza granicami miasta.

Wszystkie produkty oferowane w sklepach wędkarskich można podzielić na:

  1. Podstawowy. Dotyczy to wszystkich rodzajów wędek.
  2. Materiały eksploatacyjne – błystki, przynęty, kołowrotki, ciężarki.
  3. Towarzyszące przedmioty to łódki, czajniki, odzież rybacka.

Najważniejsze jest zaopatrzenie sklepu w artykuły podstawowe i eksploatacyjne. Nie ma potrzeby kupowania dużego asortymentu. Dowiedziawszy się, jakie ryby łowi się w Twoim regionie, musisz skupić się szczególnie na produktach do połowu głównych rodzajów ryb. Pozyskując nowych klientów, możesz poszerzać asortyment produktów w swoim sklepie.

Na koniec chciałbym powiedzieć, że zorganizowanie od podstaw rybołówstwa i działalności rybackiej jest możliwe i po prostu konieczne. To właśnie ta nisza na naszym dzisiejszym rynku, jeśli nie pusta, to nie jest w pełni wypełniona. Masz więc możliwość wykonywania ciekawej pracy i jednocześnie zarabiania dobrych pieniędzy.

Przyjaciele, cześć.

Dziś na blogu Moneymakera jest dzień ryb, rozważymy wszystkie zalety i wady otwarcia sklepu rybnego.

Tego typu produkt jest pozytywnie oceniany przez wielu przedsiębiorców, znam nawet takich, którzy mając już jeden lub kilka punktów sprzedaży detalicznej z asortymentem niespożywczym, zastanawiają się nad otwarciem sklepu rybnego.

1. Niezaprzeczalne zalety działalności rybackiej

Ryba to produkt zdrowy i niedrogi. Dzięki różnorodności odmian jest dostępny dla przedstawicieli bardzo zamożnych warstw społeczeństwa, klasy średniej, a osoby o niskich dochodach mogą rozpieszczać się śledziem.

Proponuję rozważyć wszystkie zalety jeden po drugim:

  • różnorodność i przystępność cenowa produktu;
  • popyt na produkt - ryby przydatny produkt dla pewnego odsetka konsumentów jest to całkowity zamiennik mięsa;
  • działalność rybacka nie wymaga dużych inwestycji i szybko się zwraca;
  • Handel rybami to stabilny i wysoki dochód.

Jeśli to wszystko Cię zainspiruje i jesteś gotowy, aby uzyskać wszystkie informacje na temat otwierania sklepu rybnego, teraz postaram się opowiedzieć Ci o tym tak szczegółowo, jak to tylko możliwe.

2. Brak działalności rybackiej

Dziś postanowiłam nie rysować tabel. Jedna wada kontra cztery zalety – wszystko wyraźnie widać. Dlatego uwierzcie mi na słowo.

Główną wadą handlu rybami jest ogromna konkurencja. Choć z drugiej strony, jak sprzedawca elitarnych odmian ryb może konkurować ze sprzedawcą świeżego, świeżo złowionego karpia rzecznego?

Jeśli chcesz zająć niszę rybacką w handlu, znajdź dochodową „podniszę”. Ograniczy to konkurencję, a zapotrzebowanie na żywe ryby słodkowodne jest jeszcze większe niż schłodzone ryby czerwone. Ale tak właśnie jest – daje do myślenia.

3. Jak otworzyć sklep rybny, biznesplan

Podstawowym dokumentem gwarantującym powodzenie przedsięwzięcia, który powinien pojawić się wcześniej niż samo przedsięwzięcie, jest dobrze sporządzony . Jak otworzyć sklep rybny, mając dość niejasne pojęcie o tym, ile musisz zainwestować, jakie pozycje wydatków początkowo zamknąć i ile planujesz w rezultacie uzyskać?

Zapisz każdy punkt planu wyraźnie, tak aby był jasny dla nieznajomego (na wypadek, gdyby potrzebował tego inwestor) i nie wprowadził Cię w błąd.

Poświęć część ryzyku możliwemu w branży rybnej, z których główne to:

  • zmiany wymagań sanitarnych dla punktu sprzedaży detalicznej;
  • wzrost ceny zakupu;
  • sezonowy spadek sprzedaży;
  • uszkodzenie części towaru na skutek naruszenia warunków przechowywania;
  • kryzys gospodarczy w kraju;
  • pojawienie się konkurentów w maksymalnej odległości geograficznej (na przykład na jednym obszarze).

4. Wszystko o pokoju: lokalizacja, powierzchnia, wnętrze

Tradycyjnie wysoki poziom Sprzedaż realizowana jest w punktach sprzedaży detalicznej zlokalizowanych na terenach targowych oraz w pobliżu przystanków komunikacji miejskiej. Nie mniej skuteczne jest prowadzenie działalności rybackiej na dużych obszarach mieszkalnych, gdzie ludzie nie są przyzwyczajeni do dalekich spacerów po żywność.


Całkowita powierzchnia sklepu (wraz z magazynem) powinna wynosić co najmniej 35-45 m2, jako właściciel zadbaj o przestronną powierzchnię sprzedażową i widoczność towaru w witrynach.

Eleganckie wnętrze sklepu rybnego nie jest już potrzebne, w tym segmencie znacznie ważniejsze jest przestrzeganie warunków przechowywania. Ale jeśli chcesz być oryginalny, pomaluj ściany na turkusowo i udekoruj pokój kilkoma „złotymi rybkami” wykonanymi z folii. To nie będzie nudne.

5. Sprzęt

Sklep rybny jest również dobry, ponieważ nie wymaga dużego sprzętu. Wszystko, czego potrzebujesz, można policzyć na palcach:

  • lada sprzedażowa (do wydawania towarów);
  • wagi elektroniczne;
  • 1-2 witryny chłodnicze;
  • lodówka średniotemperaturowa;
  • zamrażarka skrzyniowa;
  • stojaki na powiązane produkty;
  • klimatyzator.

6. Harmonogram pracy

Sklepy rybne nie są miejscem, do którego ludzie przychodzą wcześnie rano: emeryci i gospodynie domowe robią zakupy w porze lunchu, a pracujący klienci robią zakupy w drodze do domu.

Dlatego rozsądne byłoby rozpoczęcie dnia pracy nie wcześniej niż o godzinie 10:00 i zakończenie o godzinie 20:00.

Weekendy według własnego uznania, w zależności od liczby sprzedawców.

7. Dostawcy i asortyment

Jeśli masz przed sobą zadanie, na przykład rybę od zera, a biznesplan jest już prawie gotowy, pamiętaj o załączeniu w nim sekcji z listą stanowisk.

Dokładnie - najpierw ustal asortyment, potem szukaj dostawcy.

Zbadaj doświadczenia konkurentów-klonów, korzystając z obserwacji biernej: po prostu spójrz, jakie ryby najlepiej kupić w innych sklepach. Ale nie rozłączaj się na 3-5 pozycjach, powinno być ich co najmniej kilkanaście:

  • żywe ryby (plus raki);
  • wędzone ryby;
  • lekko solone ryby czerwonych odmian;
  • owoce morza;
  • schłodzone ryby;
  • mrożone ryby;
  • konserwy rybne;
  • suszone i suszone ryby;
  • kawior.

Nie należy także korzystać z usług tylko jednego dostawcy, wielu z nich działa wysoce wyspecjalizowanie i może zaoferować tylko dwie lub trzy pozycje towaru. Wybierając dostawcę, kieruj się następującymi czynnikami:

  • niezawodność i integralność (towary wysokiej jakości muszą zostać dostarczone do sklepu na czas);
  • możliwość dostarczenia produktów do sklepu;
  • geograficznie bliskie położenie.

Ostatni punkt jest szczególnie istotny w przypadku handlu żywymi rybami. Produkt musi nie tylko dotrzeć do sklepu żywy, ale także trafić w ręce kupującego. Idealny, jeśli w pobliżu znajdują się hodowle rybne lub prywatne stawy.

8. Ile kosztuje otwarcie sklepu rybnego od podstaw?

Policzmy:

  • Wynajem lokalu (miesięcznie) - 35-45 tysięcy rubli;
  • Sprzęt (zakup i instalacja) - 200 tysięcy rubli;
  • Zapasy - 100 tysięcy rubli;
  • Wynagrodzenie pracowników - 60-80 tysięcy rubli;
  • Reklama - 50 tysięcy rubli;
  • Nieprzewidziane wydatki - 20 tysięcy rubli.

Razem: 495 tysięcy rubli będzie inwestycją początkową.

Będzie to około 250-300 tysięcy miesięcznie.

8.1. Wnioski dotyczące okresów zwrotu

Sklep w ruchliwej okolicy może z łatwością sprzedać do 200 kilogramów produktów dziennie.

Każdy człowiek przynajmniej raz w życiu myślał o otwarciu własny biznes. Pierwszą rzeczą, przed którą stają tacy ludzie, jest poszukiwanie niszy, która nie jest jeszcze zajęta. Wydawać by się mogło, że współczesnego konsumenta po prostu nie ma już czym zaskoczyć. Ale jeśli spojrzeć na to z drugiej strony? Co jest dziś modne? Zdrowy wizerunekżycie, ekskluzywne ubrania i buty. Rozważmy obecną opcję - działalność rybacką od zera.

Zdecydowaliśmy się na pomysł: od czego zacząć?

Pomysł wymaga wizualizacji, a mianowicie sporządzenia szczegółowego biznesplanu, który wyraźnie pokaże rentowność biznesu w Twoim regionie, okresy zwrotu i możliwe ryzyko.

Nie ma znaczenia, co zdecydujesz się rozpocząć – działalność produkcyjną od zera czy sprzedaż ryb, musisz zarejestrować się jako przedsiębiorca. Warto zauważyć, że w tym drugim przypadku będziesz potrzebować więcej wysiłku, ponieważ biznes zbudowany na sprzedaży tego produktu wymaga odpowiedzialnego podejścia i dlatego jest rejestrowany inaczej, niż gdybyś po prostu zdecydował się otworzyć firmę w domu .

Pierwszym krokiem będzie uzyskanie pozwolenia od Rospotrebnadzora, które wydawane jest dopiero po kontroli i zatwierdzeniu wybranego punktu sprzedaży ryb. Następnie będziesz musiał przygotować plan sanitarnej kontroli produkcji. Możesz samodzielnie odebrać dokumenty, ale zajmie to dużo czasu i wysiłku. Bardziej racjonalne byłoby powierzenie tej odpowiedzialności prawnikowi, który rozumie wszystkie niuanse.

Znalezienie odpowiedniego miejsca do sprzedaży produktów

Znalezienie i wybór punktu sprzedaży ryb to jeden z kluczowych punktów, od których zależy sukces i rentowność tego biznesu. Ważne jest tutaj nie to, jak otworzyć sklep, ale gdzie. Świetne rozwiązanie będzie otwarcie punktu przy targu spożywczym. Twoją przewagą nad konkurentami, którzy sprzedają produkt bezpośrednio na rynku, będzie obecność specjalnego sprzętu i sklepu, który budzi zaufanie. Jeśli zaoferujesz konkurencyjne ceny, przepływ klientów będzie gwarantowany.

Jeśli chodzi o konkurencję, wskazane jest wybranie miejsca otwarcia sklepu tam, gdzie ich nie ma. W przeciwnym razie będziesz musiał zaskoczyć kupującego - cenami, asortymentem, prezentacją. Bo ludzie wolą sprawdzone sklepy i nie śpieszą się z nowościami, zwłaszcza jeśli chodzi o jedzenie.

Asortyment produktów

Asortyment jest następujący kluczowy punkt, odpowiedzialny za sukces branży rybackiej. Gdzie zacząć? Jak zaskoczyć konsumenta? Możesz wybrać wąską specjalizację, np. sprzedaż wyłącznie produktów z wędzonych ryb. Ale lepiej, aby w sklepie znajdowały się towary na każdy gust, a mianowicie:

  • Żywe ryby.
  • Owoce morza.
  • Świeżo mrożona ryba.
  • Świeży produkt.

W sprzedaży są także konserwy rybne, kawior i raki.

Ważne: warto rozpocząć taki biznes od małych wolumenów. Wyczuj rynek i kupującego, ponieważ nawet w różnych obszarach miasta popyt na odpowiednie produkty może znacznie się różnić.

Dostawcy produktów rybnych

Nie tylko jego jakość, ale także popyt zależy od tego, skąd produkt pochodzi w Twoim sklepie. Kupujący mają także białe i czarne listy dostawców, zatem chęć zaoszczędzenia pieniędzy poprzez współpracę z niezbyt uczciwymi „rybakami” może zrujnować Twój biznes jeszcze przed jego rozpoczęciem.

Bardzo najlepsza opcja– bezpośrednia współpraca z łapaczami. To gwarancja świeżego produktu i niższej ceny zakupu niż w przypadku zakupu u dystrybutorów. Ale na przykład nie sprawdzi się to w przypadku owoców morza, a dostarczanie ryb bezpośrednio z „sieci” nie zawsze jest możliwe.

W każdym mieście są hurtownie, które oferują szeroki zakres owoce morza i produkty pokrewne. Najważniejsze jest dokładne przestudiowanie ich reputacji, ofert i cen. Nie spiesz się z dokonaniem wyboru, oni są nie mniej zainteresowani współpracą niż Ty, więc zawsze jest możliwość targowania się.

Uwaga: przeprowadź analizę rynku i kalkulacje. Często okazuje się, że sprowadzenie ryby z sąsiedniego regionu jest znacznie tańsze niż zakup jej w rodzimym regionie.

Ważne: jeśli w Twoim asortymencie znajdują się szczególnie drogie produkty, takie jak kawior czarny czy czerwony, musisz zachować szczególną czujność przy wyborze dostawcy.

Zakup sprzętu

Rodzaj sprzętu zależy bezpośrednio od tego, jaki produkt planujesz oferować i w jakiej formie. Dlatego bardzo ważne jest już na początkowym etapie rozwiązania problemu otwarcia sklepu rybnego i podjęcia decyzji co do asortymentu.

Będziesz potrzebować:

  • Komory do zamrażania i przechowywania mrożonych ryb i owoców morza.
  • Witryny chłodnicze do przechowywania produktów suszonych i wędzonych.
  • Specjalne półki na konserwy i kawior.
  • Specjalny zbiornik na wodę na produkt żywy.
  • Specjalny stół ekspozycyjny wykonany ze stali do przechowywania świeżych ryb.

Uwaga: na specjalny, stalowy stół wylewa się lód, który należy regularnie odświeżać. Tak podana świeża ryba na długo zachowuje swój atrakcyjny wygląd i nie psuje się. Ponadto kupujący ma możliwość samodzielnego wyboru egzemplarza, który mu się podoba, wizualnie oceniając jego stan.

Jeśli zdecydujesz się na sprzedaż żywych ryb, warto wziąć pod uwagę, że każdy gatunek wymaga osobnego zbiornika z wodą i obowiązkowym zapasem tlenu. Konieczna jest również regularna wymiana wody, czyszczenie akwarium z brudu i odpadów rybnych, przynajmniej tak, aby kupujący mógł zobaczyć, co tam pływa. A kto chciałby kupić „na żywo” produkt, który wygląda gorsze niż to, co jest uważane za świeże i jest na wystawie.

Uwaga: utrzymanie takich akwariów jest dość drogie. Ale dla kupującego jest to gwarancja, że ​​faktycznie kupuje świeżą rybę, która pływała godzinę temu. Zapotrzebowanie na świeży produkt jest duże, więc jeśli zdecydujesz się wziąć na siebie taką odpowiedzialność, musisz uważnie monitorować stan zbiorników i samych osobników.

Koszty otwarcia sklepu rybnego

Warto od razu zaznaczyć, że koszty otwarcia sklepu rybnego różnią się znacznie w zależności od różne regiony. Wpływ na to ma wiele czynników, z których najważniejsze to: obecność zbiornika, rzeki, konkurencja, popyt na produkty.

Naturalnie każdy przedsiębiorca myśląc o otwarciu sklepu rybnego skupia się na możliwych zyskach. Ale chociaż zysk jest wciąż daleko, będziesz musiał trochę wydać. Obliczając inwestycję początkową na otwarcie działalności rybackiej, warto wziąć pod uwagę następujące koszty:

  • Wynajem lub zakup lokali i urządzeń na sprzedaż.
  • Uzyskanie dokumentacji zezwalającej, rejestracja działalności gospodarczej.
  • Płatność rachunków za media, wynagrodzenie do personelu.
  • Zakup towarów startowych.
  • Reklama sklepu rybnego.

Średnio, w zależności od asortymentu i regionu, kapitał początkowy waha się od 300 tysięcy rubli do 800 tysięcy rubli.

Przybliżona kalkulacja przychodów i wydatków sklepu:

  • Przygotowanie dokumentacji – 7–15 tysięcy rubli.
  • Wynajem lokalu – 20–60 tysięcy rubli.
  • Zakup i instalacja sprzętu dla ryb – 180–250 tysięcy rubli.
  • Rachunki za media – 8–10 tysięcy rubli.
  • Wynagrodzenie pracownika/ów – 9–20 tysięcy rubli.

Poza tym trzeba mieć pewną kwotę na nieprzewidziane wydatki i liczyć się z tym, że ryba to produkt łatwo psujący się.

Zysk tworzony jest na podstawie marży produktu.

Jak rozpocząć działalność rybacką od zera: praktyczne zalecenia

Zasadniczo jest to 30–35 proc. W przypadku niektórych produktów może sięgać nawet 70 proc. Przy stałym napływie kupujących już w pierwszym miesiącu można zarobić na sprzedaży ryb 180–250 tysięcy rubli. Około połowa z nich pozostanie czysta. Zatem taki biznes zwróci się w pełni w ciągu kilku lat.

Biznes zbudowany na sprzedaży ryb to doskonała inwestycja. Najważniejsze jest, aby podejść do tego z pełną odpowiedzialnością i oferować produkty wyjątkowo wysokiej jakości.

Handel żywymi rybami

W Rosji handel żywymi rybami jest raczej wyjątkiem niż regułą. Chociaż kierownictwo wielu rynków i sklepów przyznaje, że żywe towary mogą służyć jako dobra przynęta dla kupujących.

Głównym wymogiem stawianym systemom wodnym do przechowywania i sprzedaży żywych ryb, skorupiaków i mięczaków jest stworzenie warunków, w których zwierzęta morskie pozostają świeże przez 10 dni. Osiąga się to przede wszystkim poprzez utrzymywanie niskiej temperatury wody (co najmniej +8°C). Dla różne typy ryba optymalna temperatura własny

Dostawcami żywych ryb są zazwyczaj gospodarstwa rybne, które hodują w stawach karpia, amurę, tołpygę i niektóre inne gatunki ryb. Firmy wędkarskie oferują ryby rzeczne i jeziorne: karp, szczupak, sum, leszcz, jesiotr.

Żywe ryby są wyrównane pod względem wielkości i otłuszczenia. Jeśli wśród dużych ryb zostaną znalezione małe ryby, oznacza to naruszenie technologii połowów. Jakość zdrowego osobnika można określić na podstawie koloru części grzbietowej: jest ciemniejsza. Łuski takiej ryby ściśle przylegają. Powierzchnia jest gładka, błyszcząca, lekko pokryta śluzem.

Proszą o karpia i raki

Jednym z punktów sprzedaży detalicznej, który dość prężnie sprzedaje żywe ryby w Petersburgu, jest targ Torżkowski. Zarząd zakupił w tym celu kilka akwariów: jedno, większe, instaluje się na środku pomieszczenia rybnego (kupujący może podejść do niego z dowolnej strony). Inny, małe rozmiary, znajduje się za sprzedawcą - za chłodzonym stołem rybnym. Wypożyczający sprzęt przywożą karpia, pstrąga, sterleta, sandacza i raki.

Karpie są transportowane z obwodu rostowskiego w dużych ilościach - po 3-5 ton każdy - do Kronsztadu, mówi Nikołaj MAVLYUTOV, pracownik firmy Streamer działającej na rynku Torżkowskim. „Tam, w jednej z hodowli ryb, partia zrzucona do zbiornika czeka na sprzedaż. Stamtąd w razie potrzeby żywe towary dostarczane są do Petersburga. Jeśli chodzi o sterlet, uprawia się go w regionie moskiewskim, a pstrąg sprowadza się z Karelii.

Pomysł na biznes: jak otworzyć sklep rybny od podstaw

Ryby są przechowywane w zamkniętych pojemnikach wykonanych z polietylenu przeznaczonego do kontaktu z żywnością, co pozwala na ich nadmierne narażenie. Ryby droższych odmian sprowadzamy w małych ilościach i umieszczamy w akwarium z plexi. Woda do tego jest wstępnie filtrowana i osadzana na 2 dni. Tlen dostarczany jest do niego ze specjalnych butli. Aby zbliżyć temperaturę wody w akwarium do optymalnej (około +10°C), okresowo umieszcza się tam lód. Ponieważ ryby są poddawane silnemu stresowi podczas transportu, do wody dodaje się specjalny roztwór metylenu, który działa uspokajająco. Swoją drogą barwi wodę na piękny błękitny lub szmaragdowy kolor. Ryba nie otrzymuje żadnego specjalnego karmienia, ponieważ według sprzedawcy jest sprzedawana bardzo szybko.

Przedział cenowy towarów na żywo wynosi od 95 rubli. dla karpia do 450 rub. za sterleta” – mówi Nadeżda KOSHELEWA, sprzedawczyni. — Kupujący wykorzystuje karpia najbardziej poszukiwany. Ponadto często pyta się o żywe raki. Różnica w cenie między rybami schłodzonymi a żywymi tego samego gatunku jest niewielka, ale kupujący woli tę drugą - świeższą. Swoją drogą wiele osób zleca nam za niewielką dodatkową opłatą oczyszczenie i pokrojenie ryb, co jest możliwe dzięki obecności na rynku rozbioru ryb.

Transport żywych ryb może stać się samowystarczalny dochodowy biznes albo bądź ważny element w handlu żywymi rybami.

Technologia transportu żywych ryb jest obecnie dobrze rozwinięta, choć nadal jest nad czym pracować. Transport żywych ryb odbywa się głównie transportem drogowym.

Ważne podczas transportu ryb:

  • kontrola nad przygotowaniem ryb do wysyłki, ocena stanu ryb przed wysyłką;
  • szkolenie kierowców i spedytorów;
  • utrzymywanie sprzętu samochodowego w dobrym stanie;
  • organizacja pomocy doraźnej w transporcie w podróży w przypadku sytuacji awaryjnej;
  • przygotowanie i konserwacja systemu podtrzymywania życia pojazdu;
  • opracowywanie tras ze znalezieniem miejsc rozlewu, awaryjnego rozładunku i wymiany butli;

O początku psucia się ryb decyduje wygląd nieprzyjemny zapach ze szczelin skrzelowych. Powierzchnia takich ryb jest nierówna, obficie pokryta śluzem, a łuski wypadają. Jeżeli pojawi się chociaż jeden ślad uszkodzenia, produkt należy wycofać ze sprzedaży.

Ile przynosi stoisko z rybami? Historia małego biznesu handlującego rybami i owocami morza

BIZNES PLAN WYDOBYCIA I PRZETWÓRSTWA PRODUKTÓW RYBNYCH

WZNAWIAĆ

Inicjator projektu:

Wspólnota Mniejszości Rdzennych Północy (IMNS) „Polne Kwiaty”, obwód tomski, rejon Kargasokski, wieś. Kargasok. Społeczność „Wild Crops” zajmuje się skupem (własnym połowem i skupem od ludności), przetwarzaniem i promocją świeżych (mrożonych) ryb rzecznych na rynki lokalne i regionalne.

Istota projektu:

1) organizacja w regionie Kargasok systematycznej produkcji w celu ekstrakcji, przetwarzania i promocji produktów rybnych;

2) zjednoczenie małych załóg rybackich i arteli regionu Kargasok w jeden system zaopatrzenia i produkcji.

Całkowite zapotrzebowanie na środki finansowe na zakup środków trwałych i kapitału obrotowego: – 2525 tys. Rubli.

Źródła finansowania:

225 tysięcy rubli. – środki własne Wspólnoty Mniejszości Rdzennych „Wildflowers”;

300 tysięcy rubli. – środki z budżetu lokalnego powiatu Kargasok;

2000 tysięcy rubli. – inwestycje partnerów strategicznych.

Cel biznesplanu: uzasadnienie ekonomiczne zwrotu z inwestycji w działalność produkcyjną i handlową Wspólnoty Wilderness.

Kluczowe wskaźniki charakteryzujące efektywność inwestycji:

Zdyskontowany okres zwrotu przy rocznej stopie dyskontowej wynoszącej 10% wynosi 1,3 roku;

Wartość bieżąca netto (NPV) – 2794 tysiące rubli.

Wewnętrzna stopa zwrotu (IRR) – 120,3%;

Stopa zwrotu całkowitych kosztów inwestycji wynosi 111,4%.

1. PODSTAWOWE INFORMACJE O POSZCZEGÓLNEJ SPOŁECZNOŚCI DZIKÓW

Krótki opis Wspólnoty rdzennej małej ludności z Północy Selkup „WILDHOUSES” jako osoby prawnej

Zgodnie z art. 1 ustawy federalnej „Wł ogólne zasady organizacje społeczności rdzennej ludności Północy, Syberii i Dalekiego Wschodu Federacja Rosyjska» z dnia 20 lipca 2000 r. nr 104-FZ (zwana dalej ustawą o mniejszościach tubylczych), wspólnoty małych ludów są formami samoorganizacji osób należących do małych ludów i zjednoczonych pokrewieństwem (rodzina, klan) oraz (lub) cechy terytorialno-sąsiedzkie, utworzone w celu ochrony ich pierwotnego siedliska, zachowania i rozwoju tradycyjnych sposobów życia, gospodarowania, rzemiosła i kultury.

Z uwagi na fakt, że społeczności rdzennej ludności Północy są szczególną formą organizacji non-profit, jej działalność również podlega podstawowym zasadom i wymagania ogólne Ustawa federalna „O organizacjach non-profit” z dnia 12 stycznia 1996 r. Nr 7-FZ.

Cechy i pułapki branży rybackiej

Powstała w formie wspólnota rdzennej ludności „Polne Kwiaty”. organizacja non-profit, zarejestrowany 18 maja 2004 r. przez Międzyokręgowy Inspektorat nr 8 Ministerstwa Federacji Rosyjskiej ds. Podatków i Ceł w obwodzie tomskim. Gmina powstała w formie wspólnoty rodzinno-plemiennej, tj. formy samoorganizacji osób należących do małych narodów i zjednoczonych na zasadzie pokrewieństwa, prowadzących tradycyjny tryb życia, zajmujących się tradycyjnym rolnictwem i tradycyjnym rzemiosłem.

Założycielami wspólnoty są:

  1. Usatowa Tamara Chajmovna
  2. Usatow Paweł Waleriewicz
  3. Kuczukowa Maria Semenowna

Lokalizacja i zasięg terytorialny działalności gminy: Rosja, obwód tomski, rejon kargasocki, wieś Pawłowo, ul. Centralny, 30; Obwód Tomski, rejon Kargasokski.

Główne cele Wspólnoty:

— ochrona pierwotnego siedliska, zachowanie i rozwój tradycyjnego sposobu życia;

— zachowanie, ożywienie i rozwój tradycyjnych sektorów działalności gospodarczej, racjonalne zarządzanie środowiskiem;

— zapewnienie tradycyjnego sposobu życia, kultury i języka, a także zachowanie terytorium osadnictwa i siedlisk miejscowej ludności, jako głównego warunku przetrwania i rozwoju rdzennej ludności Północy;

— pomoc w tworzeniu korzystne warunki rozwiązać problemy odrodzenia społeczno-gospodarczego i kulturalnego oraz dalszego rozwoju narodu, realizacji i ochrony jego praw obywatelskich, politycznych, gospodarczych, społecznych i kulturalnych.

Główne działania Wspólnoty:

— rybołówstwo, w tym rybołówstwo morskie i rzeczne, przetwarzanie i sprzedaż zasobów wodnych;

— pozyskiwanie (zbieranie), przetwarzanie i sprzedaż innych zwierząt wodnych i roślin niebędących obiektami rybołówstwa;

— łowiectwo, przetwarzanie i sprzedaż produktów łowieckich;

— pozyskiwanie, przetwarzanie i sprzedaż zwierząt, na które nie poluje się;

- zbieractwo, w tym zbiór roślin dziko rosnących, a także przetwarzanie i sprzedaż roślin dziko rosnących i ich owoców (jagody, grzyby, jadalne i rośliny lecznicze, orzechy itp.);

- zbieranie, przetwarzanie i sprzedaż rzeczy powszechnie dostępnych do odbioru (kości zwierzęce, materiały dekoracyjne, suche drewno itp.);

— obróbka skór zwierzęcych;

— produkcja przyborów, wyposażenia narodowego, sań, łodzi, odzieży narodowej do jazdy konnej, obuwia i ich sprzedaż;

— produkcja pamiątek narodowych, dzieł artystycznych i innych dzieł kultury narodowej oraz ich sprzedaż;

— tkanie z ziół i roślin;

- pozostałe rzemiosła i rzemiosła związane z obróbką futer, skór wyprawionych, kości, zdobniczych i kamień półszlachetny;

- ogrodnictwo domowe;

— budowę mieszkań narodowych lub urządzanie mieszkań zgodnie z tradycjami i zwyczajami narodowymi;

— wznoszenie obiektów sakralnych i innych oraz urządzanie miejsc o wartości historycznej, kulturalnej, religijnej, środowiskowej, duchowej i innej, zgodnie z tradycjami narodowymi;

— transfer tradycyjnej wiedzy ekologicznej, edukacja ekologiczna i rozwój w tym zakresie szczególnej sfery turystyki ekologicznej;

— inne tradycyjne rzemiosło, produkcja wiejska i wspólnotowa;

— upowszechnianie wiedzy o środowisku i angażowanie ludności tubylczej i lokalnej w działania na rzecz ochrony środowiska;

— szkolenie personelu ludności tubylczej i lokalnej w celu wykonywania ochrony i racjonalne wykorzystanie zasoby naturalne;

— badanie obiektów dziedzictwa przyrodniczego i kulturowego z wykorzystaniem ich do celów edukacyjnych;

— tworzenie infrastruktury dla rozwoju turystyki ekologicznej, etnohistorycznej i sportowej;

— inne rodzaje działalności w obszarze edukacji i kultury.

Udział w działaniach Wspólnoty:

Uczestnictwo w działalności Wspólnoty odbywa się poprzez członkostwo indywidualne lub zbiorowe. Przez ogólna zasada Członkami społeczności mogą być wyłącznie Selkupowie lub osoby posiadające pokrewne (rodzinne) korzenie z przedstawicielami tej ludności. Jednakże decyzją walnego zgromadzenia członków Wspólnoty osoby niebędące członkami ludu (SIPN) mogą zostać przyjęte w poczet członków Wspólnoty. Cudzoziemcy i bezpaństwowcy nie mogą być członkami Wspólnoty, ale mają prawo udzielać jej pomocy materialnej.

Zarządzanie we Wspólnocie:

Najwyższym organem Wspólnoty jest Walne Zgromadzenie członków Wspólnoty, które odbywa się co najmniej raz na sześć miesięcy. W okresie pomiędzy Walnymi Zgromadzeniami stałym organem zarządzającym jest przewodniczący Wspólnoty, wybierany przez Walne Zgromadzenie członków Wspólnoty spośród jej członków na okres 5 lat zwykłą większością głosów, oraz jego zastępca. Lider organizuje działalność Wspólnoty iw razie potrzeby organizuje spotkania.

Szef Wspólnoty:

— rozpatruje wnioski obywateli chcących przystąpić do wspólnoty, rekomenduje im wstąpienie do wspólnoty;

— zapewnia realizację celów i zadań Wspólnoty;

— określa priorytetowy kierunek działania Wspólnoty, zasady kształtowania i korzystania z jej majątku;

— rozpatruje sprawy związane z organizacją i odbyciem walnych zgromadzeń, zatwierdza porządek obrad walnych zgromadzeń;

— określa liczbę pracowników przyciągniętych przez Wspólnotę zgodnie z art umowy o pracę oraz tryb wynagradzania ich pracy zgodnie z prawem pracy Federacji Rosyjskiej;

— opracowuje i zatwierdza plan finansowy Wspólnoty z prawem dokonywania w nim zmian;

— przegląda i zatwierdza roczne sprawozdania z działalności finansowej i gospodarczej Wspólnoty;

— składa sprawozdania ze swojej pracy walnemu zgromadzeniu Wspólnoty;

- corocznie informuje organy rejestrowe o działalności Wspólnoty, wskazując faktyczną lokalizację Zarządu Wspólnoty oraz inne informacje niezbędne do wpisania do jednolitego państwowego rejestru osób prawnych;

— reprezentuje Wspólnotę w stosunkach z organizacjami, organami rządowymi i administracyjnymi, organami samorządu terytorialnego, organizacjami publicznymi Rosji;

— kontroluje wykonanie planu finansowego Wspólnoty;

— powołuje na stanowiska etatowych pracowników aparatu wspólnotowego;

— zarządza majątkiem i finansami Wspólnoty;

— podpisuje dokumenty bankowe i finansowe;

— ponosi odpowiedzialność za rzetelność danych sprawozdawczych dotyczących prowadzenia działalności finansowej Wspólnoty;

- działa w imieniu Wspólnoty bez pełnomocnictwa, dokonuje czynności przewidzianych prawem, otwiera rachunki bankowe, udziela pełnomocnictw, reprezentuje Wspólnotę przed sądami, wydaje postanowienia w zakresie swoich kompetencji, dokonuje zatrudniania i zwalniania pracownicy;

— wykonuje inne uprawnienia zgodnie z niniejszą Kartą.

Założyciele Wspólnoty, będący lokalnymi mieszkańcami regionu Kargasok, posiadają bogate doświadczenie w dziedzinie rybołówstwa i przetwórstwa ryb. Gmina posiada bazę rybacką w postaci stałego odcinka rzeki Ob oraz rozlewisk rzecznych z dużą liczbą zbiorników zalewowych – starorzeczy i jezior. Od Wspólnoty dzierżawi się fabrykę miniryb o wydajności chłodniczej. Gmina ma strategicznego partnera, który zamierza inwestować w rozwój rybołówstwa i innej działalności.

Charakterystyka produktów - ryby rzeczne oraz możliwości rozwoju rybołówstwa i przetwórstwa rybnego

Produktywność ryb zbiorników wodnych wynosi: r. Ob – 17,8 kg/ha, Równiny zalewowe Ob (kanały, Kurya, jeziora zalewowe) – 53,3 kg/ha, Dopływy Ob – 18,0 kg/ha, jeziora tajga, małe rzeki – 4,9 kg/ha. Ichtiofaunę lokalnych zbiorników wodnych reprezentują 34 gatunki ryb. 18 gatunków ryb ma znaczenie handlowe: sterlet, nelma, muksun, peled (ser), szczupak, miętus, jaź, leszcz, sandacz, okoń, jazgarz, karaś złocisty i srebrny, płoć syberyjska (chebak), jelec, karp (karp). Do szczególnie cennych należą gatunki półanadromiczne, które wznoszą się do rzeki Ob na tarło (jesiotr, nelma, muksun, peled), a także lokalny sterlet. Rejon Kargasok tradycyjnie wyróżnia się wysokimi połowami ryb (tab. 1).1

Tabela 1 – Wielkość rocznych połowów ryb handlowych według powiatów obwodu tomskiego

Połowy ryb w obwodzie tomskim w 2005 roku, biorąc pod uwagę zakupy od ludności, wyniosły 2850 ton, co stanowiło 80% ogółu dopuszczalnych połowów. Jednocześnie w przemyśle przetwórstwa rybnego regionu zmniejsza się produkcja rybnych przetworów spożywczych, w tym konserw rybnych, których wolumen w 2005 roku spadł o 14,4% i wyniósł 1,1 tys. ton. Główną przyczyną jest spadek lokalnych połowów ryb, w samym 2005 roku 3,8-krotny. Przemysł rybny, reprezentowany głównie przez małe przedsiębiorstwa i prywatnych przedsiębiorców, koncentruje się głównie na przetwórstwie importowanych ryb morskich. Tym samym produkcja śledzia wszystkich rodzajów przetwórstwa w 2005 roku wzrosła 1,7-krotnie i wyniosła 259 ton, śledzia solonego - 1,4-krotnie, 140 ton. W tym samym czasie produkcja ryb wędzonych (bez śledzia) spadła o 13,3%, suszonych o 17,1%.

Wśród dużych przedsiębiorstw produkujących pełną gamę produktów rybnych (ryby konserwowe, ryby wędzone na zimno, ryby suszone) możemy wymienić Tomsk Fish Factory LLC, Tomsk Fish Factory LLC, Avangard LLC. Zakład Konserw Rybnych CJSC Niżniewartowsk Santa Maria aktywnie pracuje nad wejściem na rynek lokalny. Firma nabyła we wsi sklep z konserwami rybnymi. Aleksandrowskie, obwód tomski. Podczas przebudowy warsztat otrzymał nowoczesny sprzęt do produkcji konserw z ryb rzecznych dorzecza Ob i ryb morskich.

W perspektywie średnioterminowej Tomsk Food Company planuje budowę linii produkującej 3000 ton wysokiej jakości produktów rybnych rocznie. Ponadto produkowanych będzie ponad 200 rodzajów produktów handlowych o różnym przeznaczeniu. Planowana wielkość sprzedaży produktów po osiągnięciu wydajności projektowej wyniesie 140-150 milionów rubli. na rok.

Zatem sytuację zewnętrzną dla działalności społeczności ludności tubylczej w zakresie rybołówstwa i przetwórstwa ryb można uznać za stosunkowo korzystną z następujących powodów:

  • Władze regionalne i miejskie są zainteresowane rozwojem rybołówstwa i przetwórstwa rybnego.
  • Spadek zasobów i połowy w rzece. Rzeka Ob może doprowadzić do wzrostu niezaspokojonego popytu regionalnego i wyższych cen ryb rzecznych.
  • Społeczność może zrekompensować spadek zasobów ryb w rzece. Ob organizacja połowów w zbiornikach zalewowych charakteryzujących się dużą produktywnością ryb.
  • Niezaspokojony regionalny popyt na ryby rzeczne stwarza nadzieję na rozwój skupu ryb od ludności regionów północnych, tradycyjnie zajmującej się rybołówstwem.
  • Rosnący światowy popyt na naturalne, zdrowe (przyjazne środowisku) produkty spożywcze pozwala ocenić sytuację światowych cen ryb jako korzystną.

Strony:12345następna →