Masarap ang mga pagkaing puso ng manok. Pagluluto ng mga simpleng pagkain mula sa puso ng manok

Ang isa pang masarap at malusog na offal, mga puso ng manok, ay malamang na kilala sa karamihan ng aming mga regular na mambabasa. Pagkatapos ng lahat, walang mas pinahahalagahan sa pagluluto sa bahay kaysa sa pagiging simple ng paghahanda, na pinarami ng palaging mahusay na resulta. Ang mga puso ng manok ay ganap na nakakatugon sa mga simpleng kinakailangan na ito - ang mga pagkaing mula sa kanila ay inihanda nang simple, hindi nagiging sanhi ng maraming problema, at ang resulta ay palaging napakahusay: masarap at kasiya-siyang una at pangalawang mga kurso, masarap na pampagana at orihinal na mga salad na nagpapayaman sa aming menu, at ang walang alinlangan na mga benepisyo ng ang maliliit na offal na ito ay nagpapayaman sa ating katawan ay may maraming mahalaga sustansya. Gayunpaman, ang paghahanda ng mga pagkaing mula sa mga produkto na kasing simple sa unang sulyap gaya ng mga puso ng manok ay nagtatago pa rin ng ilang mga lihim sa pagluluto at mga trick na nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng tunay na katangi-tangi, kahit na gourmet, lutong bahay na mga pagkaing mula sa pinakasimpleng magagamit na offal. Kaya naman ngayon ay inaanyayahan namin kayong matuto at tandaan kasama namin kung paano magluto ng puso ng manok.

Ang mga puso ng manok ay nakikilala hindi lamang sa kanilang hindi maikakaila na mataas na mga katangian sa pagluluto, kundi pati na rin sa kanilang hindi mapag-aalinlanganang mga kapaki-pakinabang na katangian at mataas na nutritional value. Maghusga para sa iyong sarili. Sa 100 gr. mahahanap natin ang halos 16 gramo ng puso ng manok. protina, 10 gr. taba at medyo mas mababa sa 1 gramo. carbohydrates. Ang lahat ng ito ay gumagawa ng mga pagkaing mula sa puso ng manok na kanais-nais mga sports menu; mga menu na naglalayong pagbaba ng timbang; mga diyeta na mababa ang karbohidrat. Bilang karagdagan, ang mga puso ng manok ay isang mahusay na mapagkukunan ng maraming microelement na kinakailangan para sa ating katawan. Narito ang mga mahahalagang bitamina tulad ng B1, B2, B6, B12, A, E at PP, lahat ng mga bitamina na ito ay kasangkot sa pinakamahalagang proseso ng metabolic sa ating katawan, nagpapabuti sa paggana ng immune system at cardiovascular system. Bilang karagdagan sa mga bitamina, ang mga puso ng manok ay mayaman sa mga mineral tulad ng iron, magnesium, potassium, phosphorus at copper. Hindi nakakagulat na ang mga pagkaing gawa sa puso ng manok ay mahigpit na inirerekomenda na isama sa mga diyeta na naglalayong mapabuti ang kondisyon ng dugo, upang mapataas ang mga antas ng hemoglobin at para sa anemia. Kabilang sa iba pang mga bagay, ang mga pagkaing gawa sa puso ng manok ay inirerekomenda na kainin bilang isang mahusay na pampagaling na lunas para sa mga taong dumanas ng matinding stress o malubhang sakit mga panloob na organo.

Ngunit, siyempre, una sa lahat, mahal namin ang mga puso ng manok para sa kanilang panlasa at para sa hindi mabilang na iba't ibang mga pagkaing maaaring ihanda mula sa kanila. Ano ang hindi handa mula sa gayong simple at pamilyar na mga puso ng manok! Maanghang na mainit at malamig na pampagana, orihinal na mga salad, masarap na mga unang kurso. At ang mga recipe para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng mga pangunahing mainit na kurso ay walang katapusang. Ang mga puso ng manok ay pinakuluan at nilaga, inihurnong at pinirito, ginagamit ang mga ito sa paghahanda ng mga kebab at inihaw na pagkain. Ang pinong lasa at hindi nakakagambalang aroma ng mga puso ng manok ay ginagawang madali upang pagsamahin ang mga ito sa isang malaking bilang ng mga karagdagang produkto, maging ito ay mga cereal, mushroom, gulay, pagawaan ng gatas at mga produktong fermented na gatas. At ang mga paborito ng bawat maybahay ay magagamit sa kamay mga halamang gamot at mga gulay, kasama ng mga mabangong pampalasa at kakaibang pampalasa, ay madaling magbibigay-daan sa iyo na palawakin ang hanay ng mga pamilyar na pagkain na ginawa mula sa mga puso ng manok, na nagpapayaman sa kanila ng higit at higit pang mga bagong lilim ng lasa at aroma.

Ngayon ang "Culinary Eden" ay naghanda para sa iyo ng pinakamaraming seleksyon mahahalagang tip at mga lihim sa pagluluto, kasama ng napatunayang orihinal na mga recipe na tiyak na makakatulong kahit na ang pinaka walang karanasan na mga maybahay at madaling sabihin sa iyo kung paano magluto ng puso ng manok.

1. Kapag pumipili ng mga puso ng manok para sa iyong ulam, una sa lahat ay bigyang pansin ang mga pinalamig na puso. Hindi tulad ng frozen, ang mga sariwang pinalamig na puso ng manok ay nagpapanatili ng lahat ng kanilang panlasa at lasa nang mas ganap. mga kapaki-pakinabang na katangian. Kapag pumipili ng mga pinalamig na puso, huwag mag-atubiling suriin nang mabuti ang mga ito, amuyin ang mga ito at kahit na hawakan ang mga ito. Ang magagandang sariwang puso ng manok ay magpapasaya sa iyo sa kanilang maliwanag na pulang kulay, kaaya-ayang matamis na aroma, density at pagkalastiko. Sobra madilim na kulay sasabihin sa iyo ng isang puso na nag-aalok sila sa iyo ng isang produkto na natunaw na (at posibleng higit sa isang beses). Sulit ba ang pagbili ng mga frozen na puso para sa presyo ng mga pinalamig? Anumang banyagang amoy, amoy ng bulok at ammonia ay magsasabi sa iyo na ang mga pusong inialay sa iyo ay hindi sariwa. Ang mga pusong masyadong malambot sa pagpindot, malansa, at madaling mawala ang hugis kapag pinindot ay magsasabi sa iyo ng parehong bagay. Nararapat bang banggitin na mas mahusay na tanggihan ang naturang pagbili nang buo - hindi posible na maghanda ng masarap na ulam mula sa mga nasirang produkto.

2. Kung hindi ka makakabili ng pinalamig na puso ng manok, huwag mag-atubiling kumuha ng mga factory-frozen na puso. Pinakamainam kung nakabalot na sila sa orihinal na packaging. Maingat na suriin ang mga nakapirming puso bago bumili. Mangyaring magbayad espesyal na atensyon sa layer at kondisyon ng yelo. Ang mataas na kalidad na frozen na puso ng manok ay dapat na ganap na sakop ng pinakamanipis na transparent na pelikula ng yelo. Kung mayroong masyadong maraming yelo, kung ito ay hindi pantay na ipinamamahagi, kung nawala ang transparency nito at nagsimulang magmukhang snow, kung gayon ikaw ay inaalok ng isang produkto na naimbak o naihatid nang hindi tama. Ang gayong mga puso ay natunaw na at muling nagyelo. Mas mainam na tanggihan ang gayong pagbili. Pagkatapos ng lahat, ang paulit-ulit na nagyelo na mga puso ay nawala na ang karamihan sa kanilang panlasa, ngunit malamang na nakakuha sila ng hindi kinakailangang katigasan. Bilang karagdagan, sa kaso ng gayong panlilinlang, may mataas na posibilidad na malinlang ka sa pagiging bago ng mga puso, dahil sa proseso ng paulit-ulit na pag-defrost ay maaari lamang silang lumala.

3. Bago simulan ang paghahanda ng inilaan na ulam, ang mga puso ng manok ay dapat na maayos na ihanda. Kung bumili ka ng frozen na puso, i-defrost ang mga ito nang mabagal hangga't maaari. Pinakamabuting iwanan ang mga ito nang magdamag sa ilalim na kompartimento ng refrigerator. Ang mga pusong natunaw sa ganitong paraan ay pinakamahusay na nagpapanatili ng kanilang mga katangian sa pagluluto at mga katangian ng nutrisyon. Kung matagumpay kang nakabili ng mga sariwang pinalamig na puso, maaari mong simulan kaagad ang paghahanda. Una, banlawan ng maigi ang mga puso ng manok sa ilalim ng tubig na umaagos. Pagkatapos, armado ng isang maliit matalim na kutsilyo, gumawa ng maingat ngunit malalalim na hiwa sa bawat puso at alisin ang anumang natitira sa loob ng mga namuong dugo. Banlawan muli ang mga puso ng manok ng tubig, sa labas at sa loob, ilagay sa isang colander at hayaang maubos labis na tubig. Ngayon na ang oras upang simulan ang paghahanda ng iyong napiling ulam.

4. Ang isang masarap na pampagana ng mga puso ng manok at karot ay tiyak na aakit sa lahat ng mahilig sa maanghang na meryenda. 250 gr. Pakuluan ang mga puso ng manok sa inasnan na tubig hanggang lumambot sa loob ng 10 - 15 minuto, palamig at gupitin ang mga puso sa apat na bahagi. Dalawa malalaking karot gupitin sa napakanipis na piraso, magdagdag ng kaunting asin at tandaan ng kaunti gamit ang iyong mga kamay. Paghaluin ang mga puso at karot, magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng toyo, 1 tbsp. kutsara ng white wine vinegar, ½. Tsp paprika, ½ tsp ground coriander, isang pakurot nutmeg, itim at pulang paminta sa panlasa. Paghaluin ang lahat. Init ang 2 tbsp sa isang kasirola. kutsara ng langis ng gulay, magdagdag ng dalawang tinadtad na cloves ng bawang at isang maliit na makinis na tinadtad na sibuyas. Haluin sa mataas na apoy sa loob ng isang minuto, alisin sa init at ibuhos sa puso ng manok. Haluin agad ang lahat. Mag-iwan sa isang cool na lugar para sa 12 - 24 na oras. Budburan ng tinadtad na berdeng sibuyas bago ihain.

5. Ang isang nakabubusog at napaka-mabangong mainit na pampagana na gawa sa puso ng manok ay perpekto para sa matatapang na inumin at palamutihan ang anumang festive table. Balatan at makinis na lagyan ng rehas ang isang ugat ng luya na mga 2 cm ang laki, pisilin ang juice mula sa dalawang maasim na tangerines, ihalo ang luya at juice, magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng tuyong red wine at isang kurot ng itim na paminta. Ibuhos ang 500 g ng nagresultang pag-atsara. inihanda ang mga puso ng manok at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto. Pinong tumaga ang isang katamtamang sibuyas, manipis na tumaga ng isang karot. Init ang 2 tbsp sa isang kawali. spoons ng langis ng gulay, magdagdag ng mga sibuyas at karot at magprito hanggang kulay ginto. Pagkatapos ay idagdag ang mga puso kasama ang marinade at kumulo na may takip sa loob ng 10 minuto. Alisin ang takip, asin ang mga puso sa panlasa, pukawin at kumulo para sa isa pang ilang minuto hanggang sa kumulo ang lahat ng likido. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng likidong pulot, pukawin, magdagdag ng 2 tbsp. mga kutsara ng tinadtad na perehil, pukawin muli at alisin mula sa init. Ihain nang mainit sa isang pinggan na pinalamutian ng mga sanga ng lettuce at parsley.

6. Napakasarap ng salad na gawa sa puso ng manok at mushroom. Init ang 2 tbsp sa isang kawali. tablespoons mantikilya, magdagdag ng isang makinis na tinadtad na sibuyas at magprito hanggang transparent. Pagkatapos ay magdagdag ng 250 gr. puso ng manok, gupitin sa apat na bahagi. Magprito, madalas na pagpapakilos, sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng 250 gr. sariwa o de-latang mga champignon, gupitin sa manipis na hiwa. Iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang limang minuto. Alisin mula sa init at palamig. Samantala, ihanda ang dressing. Upang gawin ito, ihalo ang 2 tbsp. kutsara ng mababang taba na yogurt, 1 tbsp. kutsara ng mayonesa, 1 kutsarita ng table mustard, 1 kutsarita ng buto ng mustasa, isang durog na sibuyas ng bawang, asin at itim na paminta sa panlasa. Hayaang umupo ang dressing ng 10 minuto. Ilagay ang mga puso na may mga mushroom sa isang mangkok ng salad, ibuhos ang dressing at palamutihan ng manipis na mga hiwa matigas na keso at sariwang perehil.

7. Ang isang napaka-simple, magaan at sa parehong oras ay napakasarap na sopas ay ginawa mula sa mga puso ng manok at noodles. Linisin at banlawan ang 500 gr. puso ng manok, ilagay sa isang kasirola at punuin ng dalawang litro malamig na tubig. Pakuluan, sagarin ang bula, magdagdag ng 1 kutsarita ng asin, isang karot, gupitin sa hiwa, kalahating pinong tinadtad na sibuyas, kalahating ugat ng perehil, gupitin sa maliliit na cubes, at lutuin sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Alisin ang talukap ng mata, dalhin ang sabaw sa isang malakas na pigsa muli, magdagdag ng 200 g. vermicelli at lutuin, pagpapakilos, para sa isa pang 10 minuto. Alisin mula sa init, ibuhos sa mga plato at palamutihan ng mga sariwang damo. Ang espesyal na kagandahan ng sopas na ito ay maaari mong palaging baguhin ito alinsunod sa iyong kalooban, pagnanais, at imahinasyon. Halimbawa, ang mga karot at sibuyas ay maaaring pre-fried; maaari kang magdagdag ng kalahati ng mga gulay kampanilya paminta, ugat ng kintsay, leek, atbp.

8. Narito ang isa pang napakadaling ihanda na ulam na gawa sa puso ng manok: puso ng manok na nilaga ng patatas. Sa kabila ng pagiging simple nito at maging ang asetisismo, ang ulam ay lumalabas na napakasarap, kasiya-siya at tunay na gawang bahay. Balatan, banlawan at gupitin sa kalahating 500 g. puso ng manok. Balatan at gupitin sa maliliit na cubes 600 g. patatas. Sa isang malalim na kawali, init 3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, magdagdag ng isang tinadtad na sibuyas at magprito hanggang transparent, pagkatapos ay idagdag ang mga puso ng manok at iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang limang minuto. Idagdag ang mga patatas at iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang limang minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng tomato paste, asin at itim na paminta sa panlasa, ihalo nang lubusan at init ng isang minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang isang baso ng mainit na sabaw ng manok o tubig at magdagdag ng isang dahon ng bay. Pakuluan ang lahat sa katamtamang init, natatakpan, sa loob ng 20 minuto. Alisin mula sa init, magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng kulay-gatas, pukawin at hayaang magluto ng limang minuto.

9. Puso ng manok na pinirito mga walnut. Balatan, banlawan at gupitin sa halves 500 g. puso ng manok. Init ang 1 tbsp sa isang kawali. kutsara ng langis ng gulay, idagdag ang mga puso at magprito sa mataas na init, madalas na pagpapakilos, sa loob ng 10 minuto. Ilipat ang mga puso sa isang hiwalay na ulam at ibalik ang kawali sa init. Painitin ang 1 tbsp. kutsara ng mantikilya, magdagdag ng isang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, isang maliit na mainit na paminta na walang mga buto, gupitin sa mga singsing, isang tinadtad na sibuyas ng bawang at ½ tasa ng mga peeled na walnut, tinadtad sa malalaking piraso. Iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay ibalik ang mga puso sa kawali, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, pukawin nang lubusan at init sa mababang init sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto. Alisin mula sa init at hayaang kumulo, natatakpan, para sa isa pang 10 minuto. Ihain kasama ng pinakuluang patatas o kanin.

10. Hindi mahirap maghanda ng mga kebab mula sa mga puso ng manok. Maaari mong iprito ang mga ito sa grill o simpleng sa isang kawali na may mantika na may manipis na layer ng langis ng gulay. Balatan at banlawan, ngunit huwag gupitin, 500 g. puso ng manok. Ihanda ang marinade nang hiwalay. Upang gawin ito, ihalo ang 6 tbsp. kutsara ng toyo, 6 tbsp. kutsara ng tuyong red wine, 1 tbsp. kutsara lemon juice, 1 kutsarita ng asukal, isang tinadtad na sibuyas ng bawang, itim at pulang paminta sa panlasa. Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga puso at iwanan sa isang cool na lugar para sa 6 - 10 na oras. Ibabad ang mga kahoy na skewer sa tubig 10 minuto bago lutuin. Ilagay ang mga puso sa mga skewer at ihaw ng 3 hanggang 5 minuto sa bawat panig. Ihain kasama ng iyong paboritong mainit na sarsa at sariwang gulay.

At ang "Culinary Eden" sa mga pahina nito ay palaging masaya na mag-alok sa iyo ng higit pa mga kawili-wiling ideya at mga subok na recipe na siguradong magsasabi sa iyo kung paano magluto ng puso ng manok.

Ang offal ay hindi lamang sikat dahil hindi lahat ay marunong magluto nito. Ang mga puso ng manok ay mura at magagamit ng lahat. Sa ilang karanasan sa pagluluto, gumagawa sila ng masasarap na pagkain. Bilang karagdagan, ang mga ito ay mayaman sa mga amino acid, bitamina at mineral at mainam para sa mga mas gusto ang masustansyang pagkain at sumusunod sa isang diyeta.

Sa artikulong ito ay hindi ko lamang pag-uusapan ang tungkol sa produktong ito, ngunit isaalang-alang din ang pinaka kawili-wiling mga recipe pagluluto sa bahay.

Mga yugto ng paghahanda: teknolohiya sa pagluluto

Ang mga puso ng manok ay walang mga litid, ngunit maaaring may mga namuong dugo sa loob na dapat alisin. Bago ang pagproseso, ang bawat isa ay pinutol nang pahaba, binubuksan tulad ng isang libro, at ang mga clots, mga sisidlan sa anyo ng mga tubo o mga ugat ay tinanggal. Pagkatapos nito, banlawan ng tubig na tumatakbo malamig na tubig.

Ang offal ay inihanda sa oven, mabagal na kusinilya, pinirito, nilaga, pinakuluang. Hindi lang masyadong mahaba para mapanatili ang juiciness at softness. Maaaring iprito sa mainit langis ng gulay hanggang lumitaw ang isang magaan na crust, pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at karot.

Pinakamainam na magluto sa isang selyadong lalagyan upang mapanatili ang juiciness upang ang ulam ay hindi maging matigas. Ang tagal ng pagluluto ay depende sa kung gaano kabata ang karne: kung mas matanda ang manok, mas matagal ang pagluluto hanggang sa ganap na maluto. Para sa mga puso ng manok, aabutin lamang ng kalahating oras, at para sa mga mature na manok, mga dalawang oras. Ang tinatayang "edad" ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng kulay.

Calorie na nilalaman

Ang mga puso ng manok ay sumasakop sa isang mahalagang posisyon sa listahan ng mga kapaki-pakinabang at malusog na pagkain. Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang puso ay humigit-kumulang 183 kcal bawat 100 g Kung nagluluto ka gamit ang kulay-gatas, keso at iba pang nakabubusog na sangkap. halaga ng nutrisyon tumataas nang malaki.

Ang mga puso ay pinayaman ng poly- at monounsaturated na taba, bitamina PP, grupo B, A, at naglalaman ng mga mineral: zinc, phosphorus, iron, potassium, copper, calcium, magnesium, molibdenum, cobalt, chromium at manganese.

Pagluluto ng masasarap na puso ng manok sa isang kawali sa kulay-gatas

Kabilang sa mga sikat na recipe ay nilaga sa kulay-gatas sa isang kawali. Upang maghanda ng isang culinary masterpiece kakailanganin mo ng isang simpleng set ng pagkain.

Mga sangkap:

600 g mga puso;
2 cloves ng bawang;
100 g sibuyas;
100 g kulay-gatas;
200 g Basmati rice;
20 g mantikilya;
lupa asin at paminta, sa panlasa;
pinaghalong "Provencal herbs".

Paghahanda:

I-chop ang sibuyas at bawang at iprito sa mantika hanggang transparent.
Ang labis na taba at mga daluyan ng dugo ay tinanggal mula sa mga puso. Pagkatapos nito, maaari silang ilagay sa isang kawali at iprito sa katamtamang init hanggang sa mawala ang kulay rosas na kulay.
Ang kulay-gatas, asin at paminta ay idinagdag, ang init ay nabawasan at ang ulam ay natatakpan ng takip.
Kumulo ng halos kalahating oras.
Samantala, ang bigas ay pinakuluan at dinagdagan ng mantika.
Pagkatapos ng 30 minuto, kapag ang mga puso ay naging malambot, oras na upang timplahan ng halo ng mga mabangong halamang Provençal.
Lutuin ang ulam hanggang mawala ang labis na kahalumigmigan.

Ihain sa mesa tulad ng sumusunod: ang kanin ay inilatag sa isang plato, ang isang maliit na depresyon ay ginawa sa gitna, kung saan ang mga puso ay inilalagay sa anyo ng isang slide. Ang ulam ay maaaring palamutihan ng mga berdeng gulay at mga kamatis.

Video recipe

Inihaw na puso na may patatas at prun sa mga kaldero

Ang masarap na ulam na ito ay ganap na madaling ihanda.

Mga sangkap:

1 kg ng mga puso;
patatas - 500 g;
daluyan ng bombilya;
katamtamang karot;
ulo ng bawang;
8 pcs. prun;
isang kurot ng paprika;
2 tsp bawat isa pinatuyong dill at asin.

Paghahanda:

Inihahanda namin ang mga puso, nililinis ang mga gulay, banlawan ng tubig, pinutol ang bawang sa mga hiwa, at mga prun sa mga cube.
Paghaluin ang mga sangkap sa mga puso, magdagdag ng asin at paminta. Gupitin ang mga patatas sa mga cube nang hiwalay at ilagay ang mga ito sa mga kaldero sa mga bahagi. Ang mga cube ay maaaring gawing malaki. Ilagay ang mga gulay at offal sa itaas.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat (⅓ baso sa bawat palayok), takpan ng mga takip at ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees. Sa isang oras handa na ang ulam.

Mga skewer ng puso ng manok sa oven

Napaka orihinal at masarap na recipe kung saan ikaw ay sorpresahin ang iyong sambahayan at mga bisita.

Mga sangkap:

Kilogram ng offal.
toyo - 6 tbsp. l.
Honey - 2 tbsp. l.
Balsamic vinegar - 3 tbsp. l.
Asin at paminta - sa panlasa.

Paghahanda:

Ang mga puso ay hinuhugasan, nililinis kung kinakailangan, at inilalagay sa isang malalim na lalagyan kung saan sila ay atsara.
Ang lahat ng mga sangkap - pulot, suka, sarsa, pampalasa - ay idinagdag sa ulam, halo-halong lubusan sa iyong mga kamay at iniwan ng 1.5 oras.
Pagkatapos ay binibitin sila sa mga kahoy na skewer at inilagay sa isang baking dish.
Ibuhos ang natitirang marinade sa ibabaw ng workpiece, at magdagdag ng ilang baso ng tubig sa amag.
Ang mga kebab ay inilalagay sa isang preheated oven (180 degrees), kung saan sila ay niluto ng mga 15 minuto. Pagkatapos ay ibalik at maghurno ng isa pang 20 minuto.

Paano magluto ng puso ng manok sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay pinapasimple ang proseso, dahil hindi mo kailangang patuloy na subaybayan ang ulam.

Mga sangkap:

1 kg ng offal;
1 sibuyas;
1 karot.

Paghahanda:

Ang mga puso ay hugasan, binalatan, mga sibuyas at karot ay binalatan, tinadtad at idinagdag sa offal.
Ang lahat ng mga handa na sangkap ay inilalagay sa mangkok ng multicooker.
Ang asin at paminta ay idinagdag sa panlasa, ang lahat ay halo-halong.
Ang stewing o soup cooking program ay pinili at ang timer ay nakatakda sa loob ng 45 minuto.

Ano ang maaari mong lutuin mula sa puso ng manok?

Nagpakita na ako ng ilang masarap at simpleng mga recipe mula sa mga puso ng manok, ngunit hindi ito ang buong culinary arsenal. Ano pa ang maaari mong lutuin mula sa kanila?

Mga puso sa sarsa ng keso

Isa pang kamangha-manghang ulam na ganap na nagbabago sa ideya ng offal. Upang maghanda ng mabango at malambot na mga puso, kakailanganin mo ng simple at abot-kayang mga produkto.

Mga sangkap:

kulay-gatas (20% taba) - 3 tbsp. l.;
naprosesong keso ("Amber") - 100 g;
bawang - 2 cloves;
mga sibuyas - 2 piraso;
asin, paminta - sa panlasa;
almirol - 2 kurot;
dill, perehil;
Pinong langis ng mirasol - para sa Pagprito;
puso - 700 g.

Paghahanda:

Mas mainam na magluto sa isang malalim na kawali na may pinainit na langis ng gulay. Ilagay ang mga puso sa isang handa na lalagyan, paminta at asin. Magprito sa mataas na init para sa mga 3 minuto.
Pagkatapos ay bawasan ang init at magprito ng isa pang 15 minuto.
Gupitin ang sibuyas sa mga cube, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isa pang kawali at idagdag sa mga puso, na umalis upang kumulo para sa isa pang 15 minuto sa mababang init.
Huwag kalimutang haluin paminsan-minsan.
Hugasan namin ang mga gulay sa tubig na tumatakbo, tuyo ang mga ito sa isang napkin, at pinutol ang mga ito ng makinis. Balatan ang bawang at i-chop ito.
Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran at idagdag ito kasama ng kulay-gatas sa offal, ihalo.
Panoorin kapag ang keso ay natunaw, magdagdag ng almirol, herbs at bawang sa kawali. Pakuluan, tikman ang asin, dagdagan pa kung kinakailangan at alisin sa init. Mabango at masarap na puso handa sa sarsa ng keso.

Kung ang mga tradisyonal na unang kurso ay pagod sa monotony, maaari kang maghanda ng sopas ng puso ng manok. Hindi ito magtatagal at mangangailangan ng pinakamababang hanay ng mga produkto.

Mga sangkap:

500 g offal;
3 malalaking patatas;
bombilya;
karot;
perehil;
dahon ng bay;
asin;
paminta sa lupa.

Paghahanda:

Ang pamamaraan ng paghahanda ay hindi nangangailangan ng natitirang mga kasanayan sa pagluluto: inihahanda namin ang mga puso, nililinis ang mga ito ng lahat ng labis, at binabalatan ang mga gulay.
Habang nagluluto ang sabaw, gupitin ang mga patatas sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang pinong kudkuran, at i-chop ang sibuyas.
Pagkatapos ng 30 minuto, magdagdag ng patatas sa mga puso, pagkatapos ng ilang minuto bawasan ang init.
Pagkatapos ay iprito ang mga karot at sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang.
15 minuto pagkatapos ibuhos ang patatas, magdagdag ng pritong patatas sa aming sopas, timplahan ng bay leaf, paminta, huwag kalimutang magdagdag ng asin, at palamutihan ng tinadtad na perehil.
Ang klasikong sopas ay handa nang kainin.

Ang bersyon na ito ng unang kurso ay maaaring ihanda sa pagdaragdag ng vermicelli. Dito maaari mong gawin nang walang patatas, at ang sopas ay magiging magaan at malambot. Ang prinsipyo ng pagluluto ay nananatiling pareho sa nakaraang bersyon, ngunit ang vermicelli ay niluto nang hindi hihigit sa 7 minuto.

Ang salad ng puso ng manok ay magpapasaya sa iyo sa lasa nito.

Mga sangkap:

puso - 500 g;
mga pipino (adobo o sariwa) - 2 mga PC.;
itlog - 4 na mga PC;
de-latang mais - 1 lata;
berde;
mayonesa - 250 g;
paminta at asin.

Paghahanda:

Pakuluan ang mga puso sa inasnan na tubig, at magdagdag ng dahon ng bay para sa lasa. Lutuin pagkatapos kumulo ng 20 minuto, alisan ng tubig ang likido kapag natapos na.
Habang nagluluto ang mga puso, pakuluan ang mga itlog at gupitin ang mga pipino sa mga cube.
Pagkatapos ay i-chop ang mga pinalamig na itlog at puso sa mga singsing o cube.
Pagsamahin ang mga sangkap sa isang mangkok ng salad. Huwag kalimutang magdagdag ng mais, pati na rin timplahan ng mayonesa at paminta. Paghaluin ang lahat nang lubusan at palamutihan ng tinadtad na damo bago ihain.

Ang mga benepisyo at pinsala ng puso ng manok

Bilang karagdagan sa katotohanan na ang karne ng puso ng manok ay pinayaman ng mga bitamina at mineral, ito ay lubos na natutunaw, na ginagawa itong kailangang-kailangan sa isang malusog na diyeta.

Ang regular na pagkonsumo ng offal ay nagpapahintulot sa iyo na:

Palakasin ang puso, mga daluyan ng dugo at sistema ng nerbiyos.
Pabilisin ang pagpapanumbalik ng tissue sa panahon pagkatapos ng operasyon.
Makamit ang positibong dinamika sa paggamot ng anemia.

Ang tanso, kung saan ang mga puso ay mayaman, ay tumutulong sa hemoglobin at ilang mga hormone na ma-synthesize sa katawan, at ang mga amino acid ay ginagawa itong isang mahalagang ulam sa diyeta ng mga atleta at mga bata.

Bagong paksa:

7 mainit na pangunahing kurso na may puso ng manok

Ang mga puso ng manok ay napakasarap, lalo na kung lutuin mo ang mga ito nang tama, na itinatampok ang kanilang kahanga-hangang lasa. Ang koleksyon na ito ay naglalaman ng 7 mga recipe para sa pinakamasarap na pangalawang mainit na kurso na ginawa mula sa mga puso ng manok.
Sa proseso ng paghahanda ng mga puso ng manok, ang pinakamahalagang bagay ay hindi patuyuin ang mga ito, hindi masira ang kanilang lambot at hindi mapuspos ang lasa ng masyadong maanghang na pagkain. Madalas silang inihanda na may kulay-gatas at cream, na tumutulong na makamit ang isang napaka-pinong lasa at aroma.

Mga puso ng manok na nilaga sa kulay-gatas

100 gr. kulay-gatas
30 gr. mantikilya
1 sibuyas
puso ng manok
paminta sa lupa
asin

I-chop at iprito ang sibuyas sa mantika hanggang mag-browned, gupitin ang bawat puso sa quarters, idagdag sa sibuyas, pukawin, kumulo na sakop sa mahinang apoy, magdagdag ng kaunting tubig. Asin at paminta ang natapos na mga puso, ibuhos sa kulay-gatas, magdagdag ng mantikilya, pukawin, kumulo para sa isa pang 10 minuto. Ihain kasama ng side dish.
Maaari ka ring magdagdag ng mga karot at iba pang mga gulay sa gayong ulam - ito ay magiging mas iba-iba sa komposisyon ng mga sangkap at napakasarap din, at ang gayong ulam ay maaaring ihain nang walang side dish.

Ang mga puso ng manok ay sumasama sa anumang mga gulay, kabilang ang mga patatas at repolyo.

Nilagang puso ng manok na may patatas

400 gr. puso ng manok
5 tubers ng patatas
1 sibuyas, karot at kamatis bawat isa
1/3 pulang mainit na paminta
dahon ng bay

itim na paminta sa lupa
asin

Ihanda ang mga puso sa pamamagitan ng pagputol ng lahat ng labis mula sa kanila, ilagay ang mga ito sa isang kaserol na may mainit na mantika, at iprito hanggang sa maging kayumanggi. Ibuhos sa 0.5 tasa ng tubig at kumulo, magdagdag ng diced carrots sa loob ng 2 minuto. kumulo, magdagdag ng magaspang na tinadtad na sibuyas, kumulo ng 2 minuto, magdagdag ng mainit na paminta sa lupa at makinis na tinadtad na kamatis, kumulo. Ilagay ang tinadtad na patatas sa maliliit na piraso, ibuhos sa 1 baso ng tubig, idagdag ang lahat ng pampalasa, tinadtad na damo kung ninanais, kumulo sa mababang init sa loob ng 30-40 minuto, nang walang pagpapakilos, bigyan ng 10-15 minuto bago ihain. tumayo sa ilalim ng takip.

Mga puso ng manok na nilaga ng repolyo

500 gr. puting repolyo
300 gr. puso ng manok
langis ng gulay
itim na paminta sa lupa
asin

Linisin ang mga puso mula sa lahat ng labis, banlawan ang mga ito, tuyo ang mga ito, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malalim na kawali na may mainit na mantika, paminta at asin, takpan ng takip. Gupitin ang repolyo sa manipis na piraso, ilagay sa isang kawali, at kumulo ng 5 minuto. sa ilalim ng talukap ng mata, pukawin at kumulo hanggang handa ang repolyo.
Ang gayong napaka-simpleng pagkain, na mahusay, ay nagiging napakasarap din, subukan ito at makita para sa iyong sarili!

Well, ang susunod na ulam na pag-uusapan natin ay mas hindi pangkaraniwan at nakapagpapaalaala Italian cuisine- Ito ay pasta na may puso ng manok at sarsa ng kamatis.

Pasta (pasta) na may puso ng manok sa tomato sauce

500 gr. puso ng manok
250 gr. macaron
150 gr. keso
3-4 na kamatis
3 matamis na paminta
1 ulo bawat isa ng bawang at sibuyas, mainit na pulang paminta at karot
2 tbsp. l. tomato paste/sarsa
giniling na pulang mainit na paminta
dahon ng bay
itim na paminta sa lupa
asin

I-chop ang mga gulay nang di-makatwiran, ngunit hindi magaspang. Init ang mantika sa isang malalim na kawali, ilagay ang mga inihandang puso, magdagdag ng mga sibuyas, bawang at mainit na paminta, iprito hanggang browned, ilagay ang carrots, iprito, idagdag matamis na paminta, iprito, ilagay sarsa ng kamatis at makinis na tinadtad na mga kamatis, ihalo, ibuhos sa 1.5-2 tasa ng tubig, panahon na may mga pampalasa, asin, kumulo sa mababang init sa loob ng 40-60 minuto. Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig hanggang kalahating luto, tuyo ito, pagkatapos ay idagdag sa nilagang mga puso sa isang kawali, init hanggang handa ang pasta at ihain, iwisik ang lahat ng gadgad na keso.
Magugustuhan ng buong pamilya ang pagkaing ito! Kung ninanais, maaari itong gawing mas malambot nang hindi nagdaragdag ng mga mainit na pampalasa at bawang.

Maaari ka ring gumawa ng pilaf na may mga puso ng manok, at ito ay magiging napaka orihinal at kawili-wili!

Pilaf na may puso ng manok

1 kg. puso ng manok
4 tasa bawat sabaw ng manok, sibuyas at karot
2 tasang tuyong bigas
0.5 tasa ng langis ng gulay
berde
pampalasa para sa pilaf
bawang
paminta
asin

Hugasan at putulin ang lahat ng labis mula sa mga puso, makinis na i-chop ang sibuyas at karot sa manipis na mga piraso. Init ang mantika sa isang kaldero, magdagdag ng mga sibuyas at karot at iprito hanggang sa browned, magdagdag ng mga puso, pukawin, paminta at asin, kumulo para sa 5-7 minuto. Banlawan ang bigas sa loob ng 10 minuto. sa ilalim ng tubig na tumatakbo hanggang sa maging transparent, ilagay ang bigas sa isang kaldero, ibuhos ang mainit na sabaw, magdagdag ng mga seasoning para sa pilaf, takpan ng takip at 5 minuto. kumulo (huwag pukawin!). Matapos masipsip ng kanin ang sabaw ng kaunti, magdagdag ng buo, hindi nababalat na mga clove ng bawang, takpan ng takip at dalhin ang pilaf sa pagiging handa. Ihain na binudburan ng mga halamang gamot.
Ang lahat ng mga mahilig sa puso at pilaf ay malulugod sa ulam na ito!

Kaya, kung nais mong maghanda hindi isang ganap, ngunit isang pangunahing ulam mula sa mga puso, at ihain ito sa isang side dish ayon sa gusto mo, maaari mong ihanda ang mga ito ayon sa sumusunod na recipe.

Mga puso ng manok sa batter

300 gr. puso ng manok
2 itlog
1 tbsp. l. harina
langis ng gulay
asin

Ihanda at hugasan ang mga puso, gupitin ang bawat kalahati nang pahaba at alisin ang mga duct, bahagyang talunin ang mga ito. Talunin ang itlog, magdagdag ng harina, magdagdag ng asin at pukawin - dapat walang mga bugal. Isawsaw ang bawat puso sa batter at iprito sa magkabilang panig sa mantika.

Ang sikat na chef at nagtatanghal ng TV, may-akda ng mga cookbook na si Ilya Lazerson ay magsasabi sa iyo tungkol sa huling mainit na ulam sa koleksyon na ito, na maaaring gawin mula sa mga puso ng manok, sa isang recipe ng video.

Bon appetit!

Ang pinakamaliit na offal sa laki ay mga puso ng manok. Sa kabila ng maliit na sukat nito, ang produktong ito ay lubhang kapaki-pakinabang. Naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na elemento, lalo na ang posporus, potasa at magnesiyo, sink at tanso. Ang mga puso ng manok ay naglalaman din ng maraming masustansiyang protina, na lalo na inirerekomenda para sa mga taong may anemia, mga karamdaman ng nervous at cardiovascular system.
Ang bigat ng puso ng manok ay tatlong daan lamang ng bigat ng bangkay. Ang sariwang produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang madilim na pulang kulay at siksik na istraktura. Bago maghanda ng ilang mga pinggan mula sa mga puso ng manok, kailangan mong hugasan ang mga ito nang lubusan, alisin ang mga namuong dugo at putulin ang taba mula sa itaas. Maaari mo itong lutuin nang buo o sa pamamagitan ng pagputol ng bawat puso sa dalawang hati.

Mga recipe ng puso ng manok

Mga puso ng manok: kahit anong recipe ang pipiliin mo, magiging masarap at masustansya. Ang pangunahing bagay ay upang maayos na ihanda ang mga produkto at mahigpit na sundin ang lahat ng mga punto ng napiling recipe. Upang ihanda ang inihaw, kumuha ng isang kilo ng puso ng manok, dalawang ulo ng sibuyas at karot, limang clove ng bawang, dalawang dahon ng bay at adobo na mga pipino, 250 ML ng light beer (maaaring mapalitan ng tubig), isang kutsara ng toyo at asin sa panlasa, tatlong patatas, ground black pepper.
Banlawan ang mga puso at iprito sa isang tuyong kawali, pagkatapos ay ibuhos ang isang kutsara ng langis ng gulay sa kanila at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gupitin ang mga karot at mga pipino sa manipis na mga piraso, at gupitin ang sibuyas sa manipis na mga singsing. Magdagdag ng mga gulay, asin at paminta sa mga puso. Kumulo sa loob ng dalawampung minuto, pagkatapos ay ibuhos ang mainit na serbesa sa pinaghalong ito. Gupitin ang patatas at idagdag din sa nilagang, ilagay ang bay leaf, bawang, at toyo. Ngayon kumulo ang inihaw sa ilalim ng takip sa loob ng apatnapung minuto.
Ang beer ay nagdaragdag ng bahagyang honey aroma sa ulam. Ito ay magiging pareho sa pulot.

Mga puso ng manok: isang recipe na may larawan, kahit na anong ulam ang kunin mo, ang natapos na bersyon ay mukhang napaka-pampagana at tila ang imahe ay nagpapalabas ng aroma. Upang maghanda ng pilaf, kailangan mong ihanda ang sumusunod na hanay ng mga produkto: 200 gramo ng mga puso ng manok, isang karot at sibuyas, 0.75 tasa ng bigas, isang maliit na asin at itim na paminta. Banlawan ang mga puso at gupitin ito nang pahaba. Magprito sa isang kawali na may langis ng gulay para sa mga 9 minuto sa mataas na init. I-chop ang sibuyas ng makinis at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang mga gulay na ito sa loob ng pitong minuto. Ilagay ang mga inihandang puso sa isang espesyal na kawali para sa pilaf, at pritong gulay sa itaas. Magdagdag ng bigas at huwag pukawin ang pilaf. Balatan ang bawang, gupitin ang bawat clove sa kalahati at ipasok sa bigas. Ibuhos ang pilaf mainit na tubig Upang ang bigas ay natatakpan ng tubig sa iyong daliri, magdagdag ng asin at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang iyong mga paboritong seasonings at kumulo para sa isa pang 20 minuto.

Ang mga puso ng manok sa sarsa ay magiging napakalambot at malambot. Para ihanda ito simpleng recipe Kumuha ng 500 gramo ng puso ng manok, 200 ML ng cream (20% na taba), isang sibuyas at isang karot, apat na clove ng bawang, tinadtad na dill sa panlasa, asin at paminta, langis ng gulay. Magprito ng manipis na singsing ng sibuyas sa isang kawali na may langis ng gulay. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran, idagdag sa sibuyas at magprito para sa isa pang limang minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng pinong gadgad na bawang at magprito para sa isa pang ilang minuto. Idagdag ang mga inihandang puso sa mga nilalaman ng kawali, ihalo nang mabuti ang lahat at ibuhos ang cream. Ang natitira na lang ay pakuluan ang mga puso na may mga gulay at cream sa loob ng dalawampung minuto. Magdagdag ng dill limang minuto bago ganap na maluto ang ulam.

Ang ilang mga recipe para sa paghahanda ng mga puso ng manok ay maaaring may pagkakatulad sa mga pangunahing sangkap, ngunit ang mga karagdagang produkto ay gagawing orihinal at kakaiba ang ulam. Upang maghanda, kumuha ng isang kilo ng puso ng manok, 450 gramo ng bigas, 800 gramo ng green beans, 50 gramo ng tomato paste, asin at paminta. Iprito ang mga puso sa isang napakainit na kawali na may langis ng gulay. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at pampalasa, pagdaragdag ng kaunting tubig, kumulo ang mga puso nang ilang sandali sa ilalim ng talukap ng mata. Idagdag tomato paste at magluto ng isa pang pitong minuto. Pakuluan ang bigas nang hiwalay sa loob ng literal na limang minuto at magdagdag ng kaunting tubig sa halos tapos na mga puso. Bawasan ang init, takpan ang ulam na may takip at maghintay hanggang ang bigas ay sumipsip ng lahat ng tubig. Kapag halos handa na ang kanin, ilagay ang beans. Ang mga beans sa recipe na ito ay maaaring magkakaiba. Sariwa, nagyelo, o... Pagkatapos ng pitong minuto, suriin ang ulam para sa spiciness at asin, hayaang tumayo ang ulam sa ilalim ng talukap ng mata, na ganap na patayin ang init, para sa isa pang sampung minuto.

Ang pinakasikat na nilagang puso ng manok, na nangangahulugang sila ang pinaka masarap. Upang ihanda ang ulam, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap: mga sibuyas at karot, dalawang kutsara ng kulay-gatas, 20 gramo ng leeks, langis ng oliba, asin at pampalasa, kalahating kilo ng puso ng manok. Hugasan ang mga puso, gupitin ang sibuyas sa mga cube at iprito sa isang kawali na may kaunting mantika. Sa sandaling magsimulang maging ginintuang ang sibuyas, magdagdag ng mga puso dito. Kumulo sa loob ng labindalawang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga karot, gupitin sa manipis na hiwa, at lutuin ng isa pang tatlong minuto. Ngayon ay dumating ang turn ng pampalasa at asin, kulay-gatas. Paghaluin ang lahat ng mabuti at kumulo para sa isa pang ilang minuto. Bago ihain, budburan ng pinong tinadtad na berdeng leeks.
Salad na may puso ng manok at puting labanos
Maraming tao ang madalas na naghahanap ng perpektong recipe ng salad ng manok. Ang pagpipiliang ito ay maaaring ituring na isa sa mga matagumpay, malasa at mayaman sa bitamina. Upang maghanda, kumuha ng 250 gramo ng mga puso, isang puting labanos, karot at leeks, dalawang berdeng sibuyas. Para sa dressing, paghaluin ang dalawang kutsara ng langis ng gulay, isang kutsara ng toyo at lemon juice, at mga pampalasa sa panlasa. Banlawan ang mga puso at iprito sa isang mainit na kawali sa isang kutsara ng langis ng gulay, pagdaragdag ng asin at paminta. Gupitin ang mga karot at labanos sa manipis na piraso. Pinong tumaga ang dalawang uri ng sibuyas. Paghaluin ang mga gulay at inihandang puso, timplahan ng pre-prepared dressing.

Ang mga pagkaing gawa sa puso ng manok ay maaaring maging napaka-orihinal. Kung gusto mong talagang sorpresahin, siguraduhing gamitin ang recipe na ito. Upang maghanda, kunin ang mga sumusunod na produkto: isang kilo ng puso ng manok, tatlong itlog, isang maliit na harina at breadcrumbs, apat na clove ng bawang, asin at paminta sa panlasa, tubig at langis ng gulay. Ang mga puso ay dapat ihanda sa karaniwang paraan, ngunit iwanan ang taba. Ikalat ang bawat puso, nang hindi pinuputol ito nang buo, sa mesa at talunin ito. Ipasa ang bawang sa isang pindutin, ihalo sa paminta at asin. Magdagdag ng bawang sa mga puso at ihalo ang lahat ng mabuti. Bahagyang talunin ang isang itlog gamit ang isang tinidor at ibuhos sa mga puso. Paghaluin muli, at pagkatapos ay igulong ang bawat puso sa harina. Hatiin ang dalawa pang itlog, magdagdag ng kaunting tubig at asin at talunin ang mga ito gamit ang isang tinidor. Isawsaw ang mga puso sa mga batch sa itlog at igulong sa mga breadcrumb. Ngayon magprito sa mataas na init sa langis ng gulay sa loob ng 30 segundo sa bawat panig.

Mga puso ng manok: ang recipe na ito ay magiging napaka-kaugnay kung bumili ka ng isang set kung saan ang mga puso at atay ay ibinebenta nang magkasama. Ang mga sangkap na kakailanganin mo ay 300 gramo ng puso at atay, tatlong kutsara ng toyo at isang kutsarang pulot, paminta, dalawang clove ng bawang, langis ng gulay at mahabang skewer. Banlawan at ihanda ang mga puso, gupitin sa kalahati at i-marinate kasama ang inihandang atay sa loob ng isang oras. Para sa marinade, paghaluin lamang ang mantika, toyo, pulot, tinadtad na bawang at giniling na paminta. Ang natitira na lang ay itali ang mga puso at atay sa mga skewer na gawa sa kahoy (basahin muna ang mga ito ng marinade) at iprito sa isang kawali hanggang maluto, ibuhos ang marinade sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Sa mga kebab, gusto mo palagi ng maanghang, adobo na gulay o

Upang ihanda ang mga puso sa isang mabagal na kusinilya sa pinakasimpleng at pinaka-naiintindihan na paraan, kakailanganin mo ng kalahating kilo ng offal mismo, walong patatas, isang pares ng mga karot, isang sibuyas, pampalasa at mga halamang gamot sa panlasa. Ihanda ang mga puso at ilagay ang mga ito sa lalagyan ng device. Itakda ang "baking" mode at lutuin ang offal sa loob ng 50 minuto nang hindi nagdaragdag ng mantika. Gupitin ang mga patatas sa mga cube, makinis na tumaga ang sibuyas, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Magdagdag ng mga gulay sa mga puso pagkatapos ng 50 minuto. Ngayon ibuhos ang isang baso ng tubig sa lahat at itakda ang mode na "pagsusubo" sa loob ng dalawang oras. Ilang minuto bago maging handa, magdagdag ng mga damo at pampalasa.
Sa mga puso ng manok maaari kang maghanda ng isang malaking bilang ng mga kawili-wili at masasarap na pagkain. Ito ay isang masustansyang by-product na tiyak na dapat isama sa iyong pangunahing menu ilang beses sa isang buwan. Gayundin, maraming mga pagkaing angkop para sa paghahanda para sa mga espesyal na okasyon.

Paano magluto ng puso ng manok? Kahit sinong maybahay na gustong makatipid sa pagluluto mga pagkaing karne, pana-panahong tinatanong ang sarili nitong tanong. At mayroon kaming kasing dami ng 12 na sagot!

Mabilis na mag-navigate sa pahinang ito

1) Pritong puso ng manok

Mga sangkap:

kalahating kilo ng puso ng manok;
1 baso ng inuming tubig;
2 maliit na sibuyas;
1 malaking karot;
asin at pampalasa sa panlasa.

Banlawan ng maigi ang puso ng manok sa ilalim ng tubig na umaagos. Alisin ang manipis transparent na pelikula. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at ilagay ang mga puso sa loob nito. Magprito ng 5-7 minuto. Kapag nabuo ang isang crust sa mga puso, ibuhos ang kalahating baso ng tubig at kumulo sa loob ng 15-20 minuto, regular na pagpapakilos. Mag-ingat na huwag masunog ang mga puso. Magdagdag ng tubig sa oras kung mabilis itong sumingaw. Balatan ang mga sibuyas at karot at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Matapos ang halos lahat ng tubig sa kawali ay sumingaw, magdagdag ng 2 kutsara ng mantika at ibuhos ang mga gulay sa kawali. Paghaluin ang lahat at magprito para sa isa pang 5-7 minuto. Asin at magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Tamang-tama ang Curry sa ulam na ito.

2) Mga puso sa toyo

Mga sangkap:

600 gramo ng puso ng manok;
1 malaking sibuyas;
1 malaking makatas na karot;
3 kutsarang toyo;
2 cloves ng bawang;
ilang mga sprigs ng sariwang dill;
kalahating baso ng langis ng gulay;
2 tablespoons ng kulay-gatas ng anumang taba nilalaman;
2 kutsara ng mayonesa;
isang third ng isang baso ng tubig;
isang kurot ng kari, isang kurot ng basil, asin sa panlasa.

Gupitin ang mga puso sa kalahating crosswise. Magprito sa langis ng gulay para sa mga 10 minuto Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas, gadgad na karot, 3 kutsara ng toyo, pinong tinadtad na bawang, sariwang dill, kari, at isang kurot ng tuyo na basil. Iprito ang lahat sa ilalim ng talukap ng mata para sa 7-8 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang "sarsa" - kulay-gatas + mayonesa + isang maliit na pinakuluang tubig. Pakuluan ang takip para sa isa pang 10 minuto at ihain nang mainit.

3) Pritong puso ng manok na may adobo

Mga sangkap:

500 gramo ng puso ng manok;
1 maliit na sibuyas;
1 katamtamang karot;
2 malalaking adobo na mga pipino;
ilang sprigs ng dill;
isang third ng isang baso ng langis ng gulay.

Magprito ng lubusan na hinugasan ang mga puso ng manok sa langis ng gulay sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at magaspang na gadgad na mga karot, pukawin, magprito para sa isa pang 10 minuto. Haluin palagi. Sa dulo ng pagprito, magdagdag ng magaspang na gadgad na atsara at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 10 minuto sa mababang init. Hindi na kailangang asinan ang ulam.

4) Nilagang puso ng manok sa kulay-gatas

Mga sangkap:

300 g puso ng manok;
1 maliit na sibuyas;
3 kutsara ng kulay-gatas;
3 kutsara ng langis ng gulay;
asin at paminta sa panlasa.

Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa kawali, ilagay ang hugasan na mga puso ng manok doon at magprito ng 10-15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang binalatan at hiniwang manipis na sibuyas. Iprito ito kasama ng mga puso hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang kulay-gatas, asin at paminta, hayaang kumulo sa mababang init sa loob ng 2-4 minuto, pagkatapos ay palabnawin ang kulay-gatas na may tubig, pukawin at kumulo ang mga puso sa ilalim ng talukap ng mata hanggang malambot.

5) Mga puso ng manok sa cream

Mga sangkap:

500 gramo ng puso ng manok;
200 ML cream 20% taba;
1 maliit na sibuyas;
1 katamtamang karot;
4 na clove ng bawang,
tinadtad na dill sa panlasa;
asin at paminta sa lupa;
langis ng gulay.

Paghahanda:

Magprito ng manipis na singsing ng sibuyas sa isang kawali na may langis ng gulay. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran, idagdag sa sibuyas at magprito para sa isa pang 5-7 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang pinong gadgad na bawang at iprito para sa isa pang ilang minuto. Idagdag ang mga inihandang puso sa mga nilalaman ng kawali, ihalo nang mabuti ang lahat at ibuhos ang cream sa kawali. Ito ay nananatiling kumulo ang mga puso na may mga gulay at cream sa loob ng 20-25 minuto. Magdagdag ng pinong tinadtad na dill 5 minuto bago ganap na maluto ang ulam. Ang mga puso ng manok sa isang sarsa na gawa sa likidong 20% na cream ay nagiging napakalambot at malambot.

6) Mga puso ng manok na may kanin sa isang bapor

Mga sangkap:

400 gramo ng puso ng manok;
1 tasang mahabang butil ng bigas;
50 gramo ng mantikilya;
1 malaking karot;
50 gramo ng berdeng sibuyas (mga balahibo);
asin sa panlasa.

Paghahanda:

Ito ulam sa pandiyeta Napakadaling ihanda. Banlawan ang mga puso at ilagay sa isang lalagyan ng bapor. Magdagdag ng gadgad na karot at mantikilya na hiniwa sa maliliit na piraso. I-on ang steamer at lutuin ang mga puso sa mantika na may karot sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang bigas, hugasan ng malamig na tubig, magdagdag ng sapat na tubig upang ang ulam ay hindi matuyo, magluto ng 45 minuto. 5 minuto bago ang signal, magdagdag ng asin sa panlasa at magdagdag ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas. Maaari mong gamitin ang ugat ng kintsay sa halip na mga karot.

7) Mga puso sa sarsa ng kamatis

Mga sangkap:

700 gramo ng puso ng manok;
1 baso ng anumang tomato sauce;
isang third ng isang baso ng langis ng gulay;
asin sa panlasa;
Korean seasoning para sa karot, opsyonal.

Inirerekumenda namin ang pagdaragdag ng pampalasa, nagdaragdag ito ng isang nakakatuwang lasa sa ulam na ito. Hugasan ang mga puso, alisin ang mga pelikula, iprito ang mga ito sa mainit na langis ng gulay hanggang sa bahagyang ginintuang. Magdagdag ng tomato sauce, asin at pampalasa. Pakuluan ang takip hanggang sa matapos.

Maaari kang gumamit ng anumang sarsa: regular na Krasnodar o

8) Mga puso ng manok na may mga gulay sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

500 gramo ng puso ng manok;
1 malaking karot;
150 gramo ng ugat ng kintsay;
1 ugat ng parsnip;
1 maliit na sibuyas;
langis ng gulay para sa Pagprito;
kalahating baso ng tubig;
anumang damo at asin sa panlasa.

Hugasan ang mga puso, at alisan ng balat at lagyan ng rehas ang lahat ng mga gulay, maliban sa mga sibuyas, sa isang magaspang na kudkuran. Iprito ang mga puso na may gadgad na mga gulay sa langis ng gulay sa programang "Fry" sa loob ng 15 minuto. Siguraduhing pukawin. Pagkatapos nito, magdagdag ng asin, magdagdag ng kalahating baso ng tubig at kumulo na may takip sa loob ng 45 minuto. 10 minuto bago ang signal, magdagdag ng tinadtad na sariwang damo. Ang mga puso ng manok sa isang mabagal na kusinilya ay nagiging napakalambot at malasa!

9) Mga puso ng manok na may patatas sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

500 gramo ng puso ng manok;
1 malaking sibuyas;
50 gramo ng mantikilya;
2 baso ng tubig;
800 gramo ng patatas;
paprika, giniling na paminta at asin sa panlasa.

Paghahanda:

Hugasan ang mga puso at iprito ang mga ito mantikilya sa loob ng 15 minuto sa programang "Pagprito". Huwag kalimutang haluin para hindi masunog; Halfway sa pamamagitan ng cycle, magdagdag ng kalahating singsing. mga sibuyas. Pagkatapos ng signal, magdagdag ng hiniwang patatas, pampalasa at tubig. Kumulo ng 1 oras, magdagdag ng asin sa panlasa at iwanan sa multicooker sa loob ng ilang oras sa programang "Keep Warm". Ang hapunan ay magiging napakasarap. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga puso ng manok na may patatas ay maaari ding lutuin sa oven.

10) Baked chicken heart pate

Mga sangkap:

500 gramo ng puso ng manok;
1 tasa ng semolina;
2 maliit na sibuyas;
4 na itlog ng manok;
2 baso ng tubig;
50 gramo ng sariwang dill;
asin at itim na paminta sa panlasa.

Punan ang semolina ng tubig. Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay alisan ng tubig ang labis na mantika. Gilingin ang mga puso ng manok at pritong sibuyas sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Talunin ang mga itlog nang hiwalay at idagdag sa semolina, talunin muli at idagdag ang masa ng puso-sibuyas. I-chop ang dill nang napaka-pino, idagdag ito sa pangkalahatang pinaghalong pate, magdagdag ng asin at paminta. Talunin muli ang lahat ng mabuti. Grasa ang isang baking dish na may langis ng gulay, iwisik ang semolina, ibuhos ang inihandang timpla. Maghurno sa isang preheated oven sa 190 degrees para sa isang oras.

11) Salad ng kintsay at puting labanos na may puso ng manok

Mga sangkap:

300 gramo ng puso ng manok;
1 maliit na tuber ng kintsay o kalahating malaki;
1 malaking Daikon labanos;
1 maliit na karot;
sariwang dill, kulay-gatas o mayonesa, asin sa panlasa.

Ginagawa ang lahat nang napakasimple, kailangan mo munang pakuluan ang mga puso ng manok. Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga piraso, ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng salad, magdagdag ng peeled at gadgad na mga gulay. Budburan ng tinadtad na dill, panahon na may kulay-gatas o mayonesa, magdagdag ng asin, pukawin - at tapos ka na!

12) Mga pancake na may puso ng manok

Mga sangkap:

400 gramo ng puso ng manok;
1 sibuyas;
2 maliit na karot;
langis ng gulay para sa Pagprito;
asin at paminta sa panlasa;
mga produkto para sa pagluluto

Hindi namin isinulat ang recipe para sa paggawa ng mga pancake dito, upang hindi ito ulitin - tingnan ito sa link. Ito ay kung paano inihanda ang pagpuno. Hugasan ang mga puso, alisin ang pelikula, putulin ang taba, gupitin ang mga ito sa mga piraso. Magprito sa langis ng gulay at dumaan sa isang gilingan ng karne. Hiwalay, iprito ang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing at gadgad na mga karot (hanggang sa ginintuang kayumanggi). Paghaluin ang mga puso na pinagsama sa isang gilingan ng karne, asin at paminta. Lagyan ng mga pancake ang halo na ito at ihain na may kulay-gatas.

Tulad ng nakikita mo, maraming masasarap na bagay ang maaaring ihanda mula sa mga puso ng manok.

Ito rin ay kawili-wili: