Mga recipe ng puso ng manok. Mga puso ng manok sa sarsa - isang pinong karagdagan sa side dish

Bagong paksa:

7 mainit na pangunahing kurso na may puso ng manok

Ang mga puso ng manok ay napakasarap, lalo na kung lutuin mo ang mga ito nang tama, na itinatampok ang kanilang kahanga-hangang lasa. Ang koleksyon na ito ay naglalaman ng 7 mga recipe para sa pinakamasarap na pangalawang mainit na kurso na ginawa mula sa mga puso ng manok.
Sa proseso ng paghahanda ng mga puso ng manok, ang pinakamahalagang bagay ay hindi patuyuin ang mga ito, hindi masira ang kanilang lambot at hindi mapuno ang lasa ng masyadong maanghang na pagkain. Ang mga ito ay madalas na inihanda na may kulay-gatas at cream, na tumutulong na makamit ang isang napaka-pinong lasa at aroma.

Mga puso ng manok na nilaga sa kulay-gatas

100 gr. kulay-gatas
30 gr. mantikilya
1 sibuyas
puso ng manok
paminta sa lupa
asin

I-chop at iprito ang sibuyas sa mantika hanggang mag-browned, gupitin ang bawat puso sa quarters, idagdag sa sibuyas, pukawin, kumulo na sakop sa mahinang apoy, magdagdag ng kaunting tubig. Asin at paminta ang natapos na mga puso, ibuhos sa kulay-gatas, magdagdag ng mantikilya, pukawin, kumulo para sa isa pang 10 minuto. Ihain kasama ng side dish.
Maaari ka ring magdagdag ng mga karot at iba pang mga gulay sa gayong ulam - ito ay magiging mas iba-iba sa komposisyon ng mga sangkap at napakasarap din, at ang gayong ulam ay maaaring ihain nang walang side dish.

Ang mga puso ng manok ay sumasama sa anumang mga gulay, kabilang ang mga patatas at repolyo.

Nilaga puso ng manok may patatas

400 gr. puso ng manok
5 tubers ng patatas
1 sibuyas, karot at kamatis bawat isa
1/3 pulang mainit na paminta
dahon ng bay

itim na paminta sa lupa
asin

Ihanda ang mga puso sa pamamagitan ng pagputol ng lahat ng labis, ilagay sa isang kaserol na may mainit na mantika, at iprito hanggang sa maging kayumanggi. Ibuhos sa 0.5 tasa ng tubig at kumulo, magdagdag ng diced carrots sa loob ng 2 minuto. kumulo, magdagdag ng magaspang na tinadtad na sibuyas, kumulo ng 2 minuto, magdagdag ng mainit na paminta sa lupa at makinis na tinadtad na kamatis, kumulo. Ilagay ang medium-sized na tinadtad na patatas, ibuhos sa 1 baso ng tubig, idagdag ang lahat ng pampalasa, tinadtad na damo kung ninanais, kumulo sa mababang init sa loob ng 30-40 minuto, nang walang pagpapakilos, bigyan ng 10-15 minuto bago ihain. tumayo sa ilalim ng takip.

Mga puso ng manok na nilaga ng repolyo

500 gr. puting repolyo
300 gr. puso ng manok
langis ng gulay
itim na paminta sa lupa
asin

Linisin ang mga puso mula sa lahat ng labis, banlawan ang mga ito, tuyo ang mga ito, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malalim na kawali na may mainit na mantika, paminta at asin, takpan ng takip. Gupitin ang repolyo sa manipis na mga piraso, ilagay sa isang kawali, kumulo ng 5 minuto. sa ilalim ng talukap ng mata, pukawin at kumulo hanggang handa ang repolyo.
Ang gayong napaka-simpleng mga pagkain, na mahusay, ay nagiging napakasarap din, subukan ito at makita para sa iyong sarili!

Well, ang susunod na ulam na pag-uusapan natin ay mas hindi pangkaraniwan at nakapagpapaalaala Italian cuisine- Ito ay pasta na may puso ng manok at sarsa ng kamatis.

Pasta (pasta) na may puso ng manok sa sarsa ng kamatis

500 gr. puso ng manok
250 gr. macaron
150 gr. keso
3-4 na kamatis
3 matamis na paminta
1 ulo bawat isa ng bawang at sibuyas, mainit na pulang paminta at karot
2 tbsp. l. tomato paste/sarsa
giniling na pulang mainit na paminta
dahon ng bay
itim na paminta sa lupa
asin

I-chop ang mga gulay nang di-makatwiran, ngunit hindi magaspang. Init ang mantika sa isang malalim na kawali, ilagay ang mga inihandang puso, magdagdag ng mga sibuyas, bawang at mainit na paminta, iprito hanggang browned, ilagay ang carrots, iprito, idagdag matamis na paminta, magprito, magdagdag ng tomato sauce at makinis na tinadtad na mga kamatis, pukawin, ibuhos sa 1.5-2 tasa ng tubig, panahon na may pampalasa, asin, kumulo sa mababang init sa loob ng 40-60 minuto. Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig hanggang kalahating luto, tuyo ito, pagkatapos ay idagdag sa nilagang mga puso sa isang kawali, init hanggang handa ang pasta at ihain, iwisik ang lahat ng gadgad na keso.
Magugustuhan ng buong pamilya ang pagkaing ito! Kung ninanais, maaari itong gawing mas malambot nang hindi nagdaragdag ng mga mainit na pampalasa at bawang.

Maaari ka ring gumawa ng pilaf na may mga puso ng manok, at ito ay magiging napaka orihinal at kawili-wili!

Pilaf na may puso ng manok

1 kg. puso ng manok
4 tasa bawat sabaw ng manok, sibuyas at karot
2 tasang tuyong bigas
0.5 tasa ng langis ng gulay
berde
pampalasa para sa pilaf
bawang
paminta
asin

Hugasan at putulin ang lahat ng labis mula sa mga puso, makinis na tumaga ang sibuyas at karot sa manipis na mga piraso. Init ang mantika sa isang kaldero, magdagdag ng mga sibuyas at karot at iprito hanggang sa browned, magdagdag ng mga puso, pukawin, paminta at asin, kumulo para sa 5-7 minuto. Banlawan ang bigas sa loob ng 10 minuto. sa ilalim ng tubig na tumatakbo hanggang sa ito ay transparent, ilagay ang bigas sa isang kaldero, ibuhos ang mainit na sabaw, magdagdag ng mga seasoning para sa pilaf, takpan ng takip at 5 minuto. kumulo (huwag pukawin!). Matapos masipsip ng kanin ang sabaw ng kaunti, magdagdag ng buo, hindi nababalat na mga clove ng bawang, takpan ng takip at dalhin ang pilaf sa pagiging handa. Ihain na binudburan ng mga damo.
Ang lahat ng mga mahilig sa puso at pilaf ay malulugod sa ulam na ito!

Kaya, kung nais mong maghanda hindi isang ganap, ngunit isang pangunahing ulam mula sa mga puso, at ihain ito sa isang side dish ayon sa gusto mo, maaari mong ihanda ang mga ito ayon sa sumusunod na recipe.

Mga puso ng manok sa batter

300 gr. puso ng manok
2 itlog
1 tbsp. l. harina
langis ng gulay
asin

Ihanda at hugasan ang mga puso, gupitin ang bawat kalahati nang pahaba at alisin ang mga duct, talunin ang mga ito nang bahagya. Talunin ang itlog, magdagdag ng harina, magdagdag ng asin at pukawin - dapat walang mga bugal. Isawsaw ang bawat puso sa batter at iprito sa magkabilang panig sa mantika.

Ang sikat na chef at nagtatanghal ng TV, may-akda ng mga cookbook na si Ilya Lazerson ay magsasabi sa iyo tungkol sa huling mainit na ulam sa koleksyon na ito, na maaaring gawin mula sa mga puso ng manok, sa isang recipe ng video.

Bon appetit!

Ang isa sa pinaka-abot-kayang at budget-friendly na offal ay ang mga puso ng manok. Mula sa kanila maaari kang maghanda ng maraming masarap at mga simpleng pagkain: Gumawa ng sopas, pangunahing ulam o salad. Ang mga pagkaing gawa sa mga by-product ng manok ay unibersal na hindi nangangailangan ng mahabang pagproseso ng pagkain at maaaring isama sa ganap na lahat ng side dish. Ang pinakasikat na mga recipe ay:

Pangangaso na sopas na gawa sa puso ng manok.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

Puso ng manok - 500 gramo.
Millet - 3 tbsp. mga kutsara.
Patatas - 3-4 tubers.
Karot - 1 pc.
Isang bungkos ng perehil at berdeng sibuyas.
Sibuyas - 2 mga PC.
Salt, bay leaf - sa panlasa.

Nililinis namin ang mahusay na hugasan na offal ng manok mula sa pelikula, ilagay ito sa isang kasirola na may tubig at dalhin sa isang pigsa sa mababang init. Sa panahon ng pagluluto, lumilitaw ang bula, na dapat na regular na alisin. Ang mga pampalasa sa anyo ng itim na paminta at bay leaf ay maaaring idagdag sa yugtong ito.

Sa oras na ito, ihanda ang mga gulay. Balatan ang mga karot, patatas at sibuyas. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, mas payat ang mas mahusay. Gupitin ang mga karot sa mga cube at iprito mantikilya kasama ang mga sibuyas sa isang kawali hanggang kulay ginto.

Gupitin ang mga patatas sa mga cube at idagdag ang mga ito sa kumukulong sabaw, at idagdag ang handa na timpla ng pagprito doon. Idagdag ang hugasan na dawa at lutuin ng isa pang kalahating oras. Asin ang natapos na ulam at iwiwisik ang pinong tinadtad na perehil at sibuyas. Ang sopas ay handa nang ihain. Ang sopas ay lumalabas na napakayaman, kasiya-siya at budget-friendly.

Salad "Palmyra" na may puso ng manok.

Mga sangkap:

Bell pepper ng anumang kulay - 1 pc.
Puso ng manok - 400 gramo.
Bawang - 1 clove.
Sibuyas - 3 ulo.
Mga adobo na pipino, mas mabuti na gawang bahay - 2-3 mga PC.
Pinakuluang itlog - 2 mga PC.
Langis ng linga.
Mga gulay sa panlasa.

Una kailangan mong pakuluan ang puso sa loob ng 30-40 minuto sa bahagyang inasnan na tubig. Palamig at gupitin sa manipis na hiwa. Gupitin ang bell pepper sa manipis na mga shavings. Gupitin ang mga adobo na pipino at pinakuluang itlog sa maliliit na piraso.

Pinong tumaga ang bawang at sibuyas. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang ulam, timplahan ng sesame oil at ihalo nang maigi. Budburan ang ulam na may mga sariwang damo at makinis na tinadtad na pula ng itlog. Handa na ang ulam. Kapansin-pansin na ang mga sangkap sa mga salad ay maaaring maging ganap na anuman at maaari kang mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga kamatis, pipino, abukado o gadgad na keso. Ang salad ay maaari ding bihisan ng low-fat sour cream o low-fat classic yogurt.

Mga puso ng manok sa creamy sauce.

Mga sangkap:

Mga puso ng manok - 700-800 gramo.
Cream 15% - 1 pakete.
Sibuyas - 5-6 malalaking ulo.
Bawang - 2 cloves.
Itim na paminta, asin.

Hatiin sa dalawang bahagi ang well-washed na puso. Upang gawing masarap ang ulam, kailangan mong maglagay ng dalawang beses sa maraming mga sibuyas bilang mga puso, gupitin ang mga ito sa mga piraso. Ibuhos ang langis sa isang mainit na kawali at idagdag ang sibuyas, iprito hanggang translucent. Susunod, idagdag ang puso sa sibuyas at ihalo nang mabuti, magdagdag ng asin at paminta.

Iprito ang pinaghalong para sa 10-15 minuto sa katamtamang init, pagpapakilos paminsan-minsan upang ang sibuyas ay hindi masunog. Pinong tumaga ang bawang o ipasa ito sa isang pindutin. Ilagay ang bawang sa isang kawali na may mga puso at sibuyas at iprito hanggang sa tuluyang sumingaw ang likidong humiwalay sa pagkain.

Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng cream, pukawin, kumulo para sa 2-3 minuto at alisin ang ulam mula sa apoy. Ang anumang side dish ay babagay sa ulam na ito: pasta, patatas at pumpkin puree o bakwit. Ang puso ng manok sa creamy sauce ay handa na.

Homemade chicken heart skewers.

Mga sangkap:

Mga puso ng manok - 1 kg.
toyo.
Mesa o balsamic vinegar.
Asin, paminta.

Una sa lahat, inaalis namin ang labis na taba, mga sisidlan at pelikula mula sa mga puso, at inilipat ang mga ito sa isang malaking lalagyan kung saan namin i-marinate ang ulam. Salt at paminta ang puso ng manok generously, magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng pulot, 6 tbsp. kutsara ng toyo at 3 tbsp. mga kutsara ng suka, mas mabuti ang balsamic.

Paghaluin ang lahat nang lubusan at ilagay ito sa isang malamig na lugar upang mag-marinate ng 2-3 oras. Tinatali namin ang mga adobong puso sa mga tuhog na gawa sa kahoy; maaari mong pagsamahin ang mga puso sa mga kamatis na cherry. Ang mga puso ay kailangang bigkis nang mahigpit upang hindi ito makalawit. Ilagay ang mga kebab sa isang baking sheet, ibuhos ang natitirang marinade doon at magdagdag ng isang baso ng pinakuluang tubig. Ang antas ng likido ay dapat na tulad na ang ilalim ay sumasakop sa 2-3 cm.

Maghurno ng mga kebab sa oven na preheated sa 180 degrees para sa 30-35 minuto. Sa kalahati ng pagluluto, alisin ang kawali at ibalik ang mga kebab. reverse side upang ang ulam ay lutuin nang pantay-pantay. Ang kebab ng puso ng manok ay handa na. Ang ulam na ito ay sumasama sa mashed patatas at sariwang gulay.

Mga puso ng manok sa kulay-gatas.

Hindi mo maaaring balewalain ang multicooker ngayon bawat pangalawang tao ay may isa. Ang mga pagkaing nasa loob nito ay mabilis na inihanda nang walang anumang pagsisikap sa iyong bahagi. Ang mga pagkaing puso ay walang pagbubukod. Para dito kakailanganin mo: isang pares ng mga sibuyas, 800 gramo ng mga puso ng manok, 2-3 kutsara ng kulay-gatas, mantikilya at asin.

Una, makinis na tumaga ang sibuyas at alisin ang taba sa mga puso. Ibuhos ang 1.5 tbsp sa multicooker. l. langis ng gulay, idagdag ang sibuyas at iprito ito. Kapag ang mga sibuyas ay nakakuha ng isang ginintuang kulay, idagdag ang mga puso, asin ang mga ito, magdagdag ng kulay-gatas at ibuhos ang isang litro ng tubig na kumukulo upang ang mga puso ay ganap na natatakpan ng tubig.

Itakda ang multicooker sa simmer mode sa 120 degrees sa loob ng 55 minuto. Ang ulam na ito ay sumasama sa mahabang butil na steamed rice. Magandang gana.

Mga kapaki-pakinabang na tala tungkol sa mga puso ng manok. Ang mga pagkaing puso ng manok ay pandiyeta at angkop lalo na para sa mga nanonood ng kanilang figure o sa isang mahigpit na diyeta. Ang calorie na nilalaman ng naturang produkto ay hindi hihigit sa 160 kcal, karamihan sa mga ito ay nagmumula sa mga protina. Ang by-product ay naglalaman ng malaking listahan ng mga mineral: magnesium, zinc, sodium, iron, copper, phosphorus, yodo, at mayaman din sa bitamina A at B.

Kung maaari, mas mahusay na bumili ng mga pinalamig na puso, mas mainam na madilim na pula ang kulay at siksik sa texture. Ang mga pagkaing puso ng manok ay lalo na inirerekomenda para sa mga taong dumaranas ng anemia, mataas na presyon ng dugo at mga karamdaman sa nerbiyos.

Mga puso ng manok - malambot, malusog at masarap na produkto.

Ngunit kakaunti ang mga tao ang nagpasya na bilhin ang produktong ito, dahil lamang sa hindi nila alam kung paano at kung magkano ang lutuin ng mga puso ng manok.

Paano at kung magkano ang lutuin ang mga puso ng manok - pangkalahatang mga prinsipyo

Ang mga puso ng manok ay isang pangkalahatang produkto;

Ngunit bago magpatuloy nang direkta sa proseso ng pagluluto, dapat silang mapili at maihanda nang tama.

Paano pumili ng mga puso ng manok. Pumili ng mga pinalamig na produkto - ang kanilang kakaiba ay mayroon silang maikling buhay sa istante, na nangangahulugang naglalaman sila ng mas kapaki-pakinabang na mga sangkap, hindi katulad ng mga frozen. Dagdag pa, hindi na kailangang lasawin ang mga ito. Kung ang iyong produkto ay nagyelo, lasawin ito sa ibabang istante ng refrigerator. Kaagad bago iproseso, ilagay ang mga puso sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 20-30 minuto.

Paano banlawan ang puso ng manok. Banlawan ang mga pusong naupo sa tubig nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos, na pinindot ang bawat puso gamit ang isang pad. hinlalaki, ito ay makakatulong na itulak ang natitirang mga namuong dugo mula sa loob ng offal.

Paano linisin ang puso ng manok. Mula sa lubusang hugasan na mga puso, putulin ang mga taba, mga daluyan ng dugo, at alisin ang pelikula. Banlawan muli ang offal.

Gaano at gaano katagal magluto ng puso ng manok? Ibuhos sa kawali malamig na tubig, ang ratio ng offal sa likido ay dapat na 1/3. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, ilagay ang mga puso sa loob nito, pakuluan ang offal para sa 2-3 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng bagong tubig, sa oras na ito ang likido ay dapat bahagya na sumasakop sa mga puso. Magdagdag ng asin, pampalasa, damo sa panlasa. Magluto, na sumasakop sa lalagyan na may takip, buong puso - 25-30 minuto, gupitin sa kalahati - 20 minuto. Huwag kalimutang tanggalin ang foam na nabubuo sa pagluluto.

Paano maghain ng pinakuluang puso ng manok? Ang mga pinakuluang puso ay mainam para sa anumang tradisyonal na side dish: mga gulay, munggo, cereal, pasta. Ang mga ito ay mahusay na pinakuluan o may sarsa. Maaari kang gumawa ng anumang sarsa para sa mga puso ng manok. Ang pinaka-kawili-wili at hindi pangkaraniwang ay kulay-gatas, cream cheese, mustasa-mayonesa at iba pa.

Recipe 1: Paano magluto ng puso ng manok na may pampalasa

Mga sangkap:

500-600 gramo ng mga puso;

bombilya;

asin, paminta;

Mga tuyong damo;

Umalis si Laurel.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan at iproseso ang mga puso ng manok, gupitin ang bawat pahaba sa dalawang bahagi.

2. Ibuhos ang dalawang litro ng tubig sa kawali, pakuluan ito, at idagdag ang offal. Pagkatapos kumukulo muli, magluto ng 3-4 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at punan ang bago sa dami ng 1-1.2 litro. Ang likido ay dapat na bahagyang sakop ang mga puso.

3. Pagkatapos kumulo, lutuin ang offal sa loob ng 20 minuto sa katamtamang init, paminsan-minsan ay i-skim off ang nagresultang protein foam.

4. Magdagdag ng asin, giniling na itim na paminta o pinaghalong paminta, dahon ng bay, at isang buong binalatan na sibuyas sa panlasa. Kung ninanais, magdagdag ng mga tuyong damo, tulad ng oregano o perehil.

5. Magluto, mahigpit na isara ang takip ng kawali, sa mababang init sa loob ng kalahating oras.

6. Ihain kasama ng isang side dish, na nahuli ang mga puso, o kasama ang sabaw kung saan niluto ang offal.

Recipe 2: Paano magluto ng mga puso ng manok sa mustard-cheese sauce

Mga sangkap:

Kalahating kilo ng puso;

100 gramo ng sariwa o frozen na mga champignon;

150 ML cream;

40 gramo ng Dijon mustard;

20-30 ML ng langis ng oliba;

10 gramo ng harina;

100 gramo ng mantikilya;

50 gramo ng ghee;

100 gramo ng matapang na keso;

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang olive oil na may isang kutsara ng mustasa at asin. Ibuhos ang halo na ito sa inihanda puso ng manok, ihalo nang lubusan upang ang bawat puso ay pinahiran sa marinade.

2. Ilagay ang offal sa refrigerator sa loob ng isang oras.

3. Ilagay ang tinunaw na mantikilya sa isang kawali, init ito, ilagay ang mga puso kasama ng marinade, iprito sa magkabilang gilid hanggang sa maging golden brown.

4. Magdagdag ng mga champignon na hiwa sa hiwa at iprito hanggang sa sumingaw ang likido mula sa mga kabute.

5. Habang pinirito ang mga pusong may mushroom, initin ang cream sa isang maliit na kasirola at lagyan ng mantikilya. Sa sandaling matunaw ito, magdagdag ng harina at magdagdag ng isang kutsarang mustasa. Habang inihahanda ang sarsa, haluin ang timpla sa lahat ng oras upang hindi ito masunog o kumulo.

6. Alisin ang natapos, makapal na sarsa mula sa kalan, idagdag ang kalahati ng pinong gadgad na keso. Haluin hanggang sa ganap itong matunaw.

7. Ilagay ang mga pusong may mushroom sa isang plato at buhusan sila ng mustard-cheese sauce. Budburan ng natitirang keso. Ihain nang mainit.

Recipe 3: Paano magluto ng puso ng manok sa batter

Mga sangkap:

Isang kilo ng puso ng manok;

350-400 gramo ng harina;

Limang itlog;

asin, paminta;

100 ML toyo.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga puso at ilagay sa toyo sa loob ng 3-4 na oras.

2. Matapos lumipas ang oras, alisin ito at gupitin ang bawat puso sa dalawang bahagi, ngunit hindi hanggang sa pinakadulo. I-level namin ang offal sa buong haba at pinalo ito sa magkabilang panig gamit ang martilyo.

3. Sa isang maliit na mangkok, talunin ang mga itlog na may asin.

4. Ibuhos ang harina sa isa pang mangkok.

5. Isawsaw muna ang bawat puso sa harina, pagkatapos ay sa mga itlog.

6. Ilagay sa mainit na mantika, magprito ng 2-4 minuto sa bawat panig hanggang sa maging mamula-mula ang kulay.

Recipe 4: Paano gumawa ng salad ng puso ng manok

Mga sangkap:

400-500 gramo ng mga puso;

bombilya;

150 ML toyo;

Paminta, asin;

Halo ng salad;

Mga kamatis ng cherry;

Pinaghalong asin, paminta;

Langis ng gulay.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang puso ng manok, balatan, patuyuin, at gupitin nang pahaba sa dalawang bahagi.

2. Ilagay ang mga ito sa isang kawali sa mainit na mantika, magprito sa lahat ng panig sa loob ng 10 minuto.

3. Ibuhos ang sarsa, magdagdag ng kaunting asin (hindi mo na kailangang idagdag ito sa lahat), paminta, kumulo para sa 5-10 minuto hanggang sa bahagyang sumingaw ang sarsa.

4. Alisin ang natapos na mga puso gamit ang isang slotted na kutsara, at ilagay ang manipis na kalahating singsing ng sibuyas sa mantika kung saan sila pinirito.

5. Ilagay ang mga dahon ng lettuce sa isang malaking flat dish, ilagay ang mga pinalamig na puso, pritong sibuyas, at kalahati ng cherry tomatoes sa ibabaw sa isang magulong paraan.

6. Ibuhos ang pinalamig na toyo sa salad na may puso ng manok.

Recipe 5: Paano magluto ng puso ng manok na may mga gulay

Mga sangkap:

600-700 gramo ng mga puso;

Dalawang leeks;

Dalawa may laman na kamatis;

Isang talong;

Mga kulot na dahon ng perehil;

Langis ng gulay;

30 gramo ng mayonesa;

100 ML cream;

Pinaghalong asin, paminta;

100 gramo ng keso.

Paraan ng pagluluto:

1. Iprito ang inihandang puso ng manok hanggang kalahating luto.

2. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at diced eggplants. Patuloy kaming nagprito.

3. Pagkatapos ng 5 minuto, alisin ang kawali mula sa apoy at ipamahagi ang lahat ng mga sangkap sa mga layer sa mga kaldero.

4. Ilatag ang unang layer ng mga puso na may mga sibuyas at talong, mga diced blanched na kamatis, at mayonesa.

5. Punan ang mga layer ng cream, ihalo ito ng kaunting asin at paminta sa lupa.

6. Budburan ang lahat ng pinong gadgad na keso.

7. Pakuluan ang puso ng manok hanggang sa ganap na maluto sa loob ng 40 minuto sa 160 degrees.

Recipe 6: Paano gumawa ng pie ng puso ng manok

Mga sangkap:

Kalahating kilo ng handa na puff pastry;

Tatlong patatas;

Kalahating kilo ng puso;

200 gramo ng keso;

Dalawang itlog;

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan at pakuluan ang puso ng manok, kasunod pangkalahatang mga prinsipyo. Hayaang lumamig at gupitin sa 6-8 piraso.

2. Gumawa ng mashed patatas mula sa pinakuluang patatas.

3. Grate ang keso sa isang malaking bahagi ng isang kudkuran.

4. Paghaluin ang keso na may mashed patatas at puso, talunin sa isang itlog, magdagdag ng asin.

5. Hatiin ang puff pastry sa dalawang bahagi. Pagulungin ang isa sa isang manipis na layer at ilagay ito sa isang greased baking sheet.

6. Ikalat ang laman ng puso ng manok.

7. Takpan ang pagpuno gamit ang ikalawang roll out layer. Kinurot namin ang mga gilid.

8. I-brush ang ibabaw ng pie gamit ang pangalawang itlog.

9. Maghurno ng 40 minuto sa oven na preheated sa 180 degrees.

Recipe 7: Paano nilaga ang mga puso ng manok sa kulay-gatas

Mga sangkap:

400-500 gramo ng offal;

100 gramo ng kulay-gatas;

60 ML toyo;

60 gramo ng tomato paste;

bombilya;

karot;

Ground white pepper, asin;

50 ML ng langis ng gulay.

Paraan ng pagluluto:

1. Putulin ang mga taba at daluyan ng dugo mula sa mga nahugasang puso at alisin ang pelikula.

2. Gupitin ang bawat offal sa dalawang bahagi, banlawan muli at tuyo nang bahagya.

3. Gupitin ang binalatan na sibuyas sa kalahating singsing.

4. Ilagay ang parehong mga puso at mga sibuyas sa isang mangkok, paminta at asin, ilagay ang mga ito sa refrigerator sa ilalim ng presyon para sa 1 oras.

5. Balatan ang mga karot, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran, at iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mainit na mantika.

6. Magdagdag ng mga puso na may mga sibuyas, magprito, pagpapakilos, para sa 15-20 minuto.

7. Ibuhos ang lahat ng mga produkto sa kawali na may pinaghalong kulay-gatas, tomato paste at toyo. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin sa ulam. Kumulo para sa isa pang 8-12 minuto.

Paano at kung magkano ang lutuin ang mga puso ng manok - mga trick at kapaki-pakinabang na tip

Mas mainam na pakuluan ang mga puso hindi lamang sa inasnan na tubig, ngunit sa pagdaragdag ng mga pampalasa at gulay, upang sila ay magiging mas masarap at mas mabango.

Maipapayo na iprito ang offal sa mantikilya o isang halo ng mantikilya at mga langis ng gulay - nagiging mas malambot at malambot ang mga ito.

Kung nagdududa ka sa kahandaan ng mga puso, tusukin mo sila ng kutsilyo. Ang magagaan na sabaw sa itaas ay handa na, ang pulang ichor ay kailangang lutuin pa.

Ang mga puso ng manok ay karne na kawili-wili sa istraktura at panlasa. Ang wastong inihanda na offal ay pag-iba-ibahin ang iyong diyeta sa mga bagong pinggan. Huwag matakot na mag-eksperimento sa pagsasama-sama ng iba't ibang mga sangkap, tulad ng manok mismo, ay maaaring isama sa halos lahat ng mga produkto.

Ang pinaka-malusog, malambot at malasa ay ang loob ng ibon, katulad ng ventricles, puso, at atay. Ang kanilang ang mga benepisyo ay napakahusay para sa katawan ng tao, lalo na para sa mga bata at matatandang tao. Ngunit ngayon ay pag-uusapan lamang natin kung paano magluto ng masarap na puso ng manok.

Anong uri ng produkto ang pinakamahusay na bilhin: nagyelo o pinalamig? Siyempre, ang pangalawa, dahil mayroon itong pinakamaikling buhay sa istante. Kaya, naglalaman ang mga ito ng maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina kaysa sa mga frozen na produkto.

Oo, mas maginhawa din silang gamitin, hindi na kailangang mag-aksaya ng oras sa pagdefrost. Ngunit hindi laging posible na bumili ng sariwa at malamig na mga puso. Pagkatapos ay pinakamahusay na lasaw ang mga ito sa refrigerator, o sa mesa sa temperatura ng kuwarto, ngunit hindi hihigit sa 2 oras.

Bago mo simulan ang pagproseso ng offal bago lutuin, kailangan mo ilagay sa bahagyang inasnan may tubig na solusyon literal na kalahating oras.

Pagkatapos ay kailangan nilang banlawan, habang bahagyang pinindot ang bawat isa sa kanila. Kaya, lilinisin mo sila ng mga namuong dugo, na madalas na matatagpuan sa loob. Inaalis namin ang labis na taba at mga pelikulang hindi angkop para sa pagkain mula sa bawat isa, at muling banlawan.

Ngayon ay direktang lumipat tayo sa pinakamahalagang tanong: " Gaano katagal sila dapat magluto?"Ang puntong ito ay mahalaga din para sa pagkain ng sanggol. Hanggang handa para sa bata at hindi lamang, ang offal ay niluto tulad ng sumusunod:

Ang sopas ay mahalagang bahagi ng pagkain ng sinumang tao, na dapat nasa menu araw-araw. Ngayon ay titingnan natin kung paano magluto ng masarap na puso ng manok sa sopas.

Puso ng ibon - 0.65 kg;
"Spiderweb" noodles - 0.2 kg;
Dill - isang maliit na bungkos;
asin - 1 tsp;
Malinis na tubig - 2 l;
Mga sibuyas - 1 piraso;
Karot - 1 pc.

Hakbang-hakbang na paglalarawan ng gawain:

Maghanda tayo:

2 peeled na sibuyas;
By-product - 500 g;
kulay-gatas 25% - 3 tbsp;
Mga pampalasa, pampalasa;
Langis ng gulay.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa paghahanda ng mga puso na may kulay-gatas:

Kung hindi mo ito maisip gamit ang mga tagubilin sa itaas, maaari mong pag-aralan ang puntong ito nang mas detalyado sa video - aralin.

Ihanda natin ang mga sangkap:

Mga puso ng manok - 0.55 kg;
Isa at kalahating ulo ng sibuyas;
"Olive" sarsa ng mayonesa - 50 g;
Mga pampalasa (mga damo);
Mantikilya - 20 g (para sa Pagprito).

Paglalarawan ng trabaho:

Kunin natin:

Mga Puso - 0.9 kg;
Mga tubers ng patatas - 9 na mga PC;
Karot - 150 g;
Sibuyas - 200 g;
Maasim na cream 25% - 1/2 tasa;
Mantikilya - 0.5 pack;
Mga pampalasa;
Mga sanga ng halaman.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

Bilhin natin ang mga bahagi:

Mga ventricle ng manok - 0.45 kg;
Puso - 0.45 kg;
Tomato paste - 40 g;
Karot - 150 g;
Sibuyas - 150 g;
Mga mabangong halamang gamot.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa trabaho:

Gamit ang lahat ng mga tip at mga recipe na inilarawan sa itaas para sa paghahanda ng offal, na kinakailangan para sa buhay ng katawan, hindi magiging mahirap na sorpresahin ang iyong sambahayan at pag-iba-ibahin ang kanilang karaniwang menu.

Tiningnan namin kung paano magluto ng masarap na puso ng manok. Magbasa para malaman kung ano ang lutuin mula sa puso ng manok.

Walang kabuluhan, iniisip ng ilang tao na ang puso ng manok ay basura lamang pagkatapos maghiwa ng bangkay ng manok. Kung lutuin mo nang tama ang mga puso, mapupunta ka sa isang napakasarap na ulam.

Ang mga puso ay mahalagang mga kalamnan, na nangangahulugang kailangan nilang lutuin sa parehong paraan tulad ng, sabihin nating, tenderloin, na binubuo rin ng mga kalamnan.

Mga puso ng manok: mga subtleties ng paghahanda

Ang puso ay walang mga litid, ngunit ito ay isang circulatory organ at maaaring may namuong dugo sa loob nito na kailangang alisin. Samakatuwid, bago ang paggamot sa init, ang mga puso ay dapat gupitin nang pahaba sa gitna, buksan tulad ng isang libro, at maingat na alisin ang pinatuyong dugo. Alisin din ang anumang nakausli na mga daluyan ng dugo mula sa puso (sila puti, sa anyo ng mga tubo at ugat). Pagkatapos ng paggamot na ito, banlawan muli ang mga puso sa ilalim ng malamig na tubig.

Ang mga puso ay maaaring pakuluan, nilaga, lutuin sa oven, o iprito sa kawali.

Kung nais mong maging malambot at makatas ang natapos na mga puso, huwag iprito ang mga ito nang mahabang panahon. Ito ay sapat na upang ilagay ang mga ito sa mainit na langis sa loob ng ilang segundo, at kapag lumitaw ang isang magaan na crust sa kanila, magdagdag ng iba pang mga sangkap. Halimbawa, mga sibuyas at karot, salamat sa kung saan ang mga puso ay hindi mawawala malaking dami katas

Para sa parehong dahilan, lutuin ang mga ito sa isang lalagyan na may saradong takip. Ang singaw ay tumira sa loob lids, alisan ng tubig pabalik sa kasirola o frying pan, sa gayon ay pinipigilan ang mga puso na matuyo at maging matigas.

Ang mga maybahay ay madalas na nababahala sa tanong kung gaano katagal ang pagluluto ng mga puso upang sila ay ganap na luto at maging malambot. Ang lahat ay nakasalalay sa edad ng mga bangkay kung saan kabilang ang mga puso. Kung mas bata ang manok, mas mabilis na maabot ng mga puso ang pagiging handa.

Ang mga nakaranasang chef ay madaling matukoy ang edad ng karne sa pamamagitan ng kulay nito: kung mas matanda ito, mas madidilim ito. Ang parehong naaangkop sa mga puso. Ang mga puso ng mga batang manok ay magiging handa sa kalahating oras, habang ang mga matatanda ay maaaring lutuin ng hanggang dalawang oras. Samakatuwid, ang kahandaan ng mga puso ay natutukoy sa pamamagitan ng pagkuha ng sample. Ngunit, siyempre, ang tagal ng stewing ay hindi makakasama sa kanila: ito ay gagawin lamang silang mas malasa, makatas at mas malambot.

Maaari kang magluto ng sopas, atsara, borscht, at solyanka mula sa mga puso ng manok.

Anumang sarsa ay sasama sa puso ng manok. Maaari silang nilaga sa kulay-gatas, na may mga kamatis, sibuyas at iba pang mga gulay.

Ang mga handa na puso ay sumasama sa anumang side dish. Maaari itong maging patatas, kanin, sinigang na bakwit, repolyo, pasta.

Mga puso ng manok na nilaga sa kulay-gatas

Mga sangkap:

puso ng manok - 0.6 kg;
mababang-taba na kulay-gatas - 200 g;
asin;
mga sibuyas - 2 mga PC;
itim na paminta - isang pakurot;
ghee - 30 g;
dill.

Paraan ng pagluluto

Ihanda ang mga puso gaya ng nabanggit sa itaas.
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola o kawali. Ilagay ang mga puso. Paghalo, iprito nang bahagya. Maglagay ng sibuyas. Igisa ito hanggang sa matingkad na dilaw. Siguraduhing hindi masusunog ang puso o sibuyas, kung hindi ay masisira ang lasa ng sarsa.
Punan ang mga puso at sibuyas na may kulay-gatas. Haluin. Magdagdag ng kaunting tubig hanggang sa ang mga nilalaman ng kawali ay ganap na natatakpan ng likido. Gumawa ng isang maliit na apoy, takpan ang ulam na may takip. Pakuluan ang mga puso sa kulay-gatas hanggang malambot - mga 40 minuto. 15 minuto bago lutuin, magdagdag ng asin at paminta.
Budburan ang natapos na ulam na may tinadtad na dill.

Mga puso ng manok na nilaga ng patatas sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

puso ng manok - 0.4 kg;
karot - 200 g;
sibuyas - 200 g;
medium-sized na patatas - 400 g;
itim na paminta - 5 mga gisantes;
dahon ng bay - 1 pc;
asin;
kampanilya pulang paminta - 0.5 mga PC .;
pinong langis ng mirasol - 50 g.

Paraan ng pagluluto

Ibuhos ang mantika sa mangkok ng multicooker at i-on ang function na "Baking" o "Frying". Kapag mainit na ang mantika, ilagay ang sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing. Igisa hanggang malambot. Magdagdag ng mga karot na gadgad sa isang medium grater. Iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng 3-4 minuto na bukas ang takip.
Ilagay ang mga inihandang puso sa isang mangkok at haluin. Kapag lumitaw ang isang magaan na crust sa kanila, idagdag ang paminta na hiwa sa mga piraso at painitin ito. Kung hindi mo gusto ang lasa kampanilya paminta sa nilagang patatas, hindi mo na kailangang idagdag ito.
Ibuhos sa mainit na tubig upang masakop nito ang mga puso ng 1 cm Ilipat ang multicooker mode sa "Stew/Soup", ibaba ang takip at pakuluan ang mga puso sa loob ng 30 minuto.
Gupitin ang mga patatas sa mga cube. Isawsaw sa sabaw. Magdagdag ng bay leaf, peppercorns, at asin. Haluin. Patuloy na kumulo hanggang sa lumambot ang patatas.

Mga puso ng manok sa sarsa ng kamatis

Mga sangkap:

puso ng manok - 0.5 kg;
tomato paste - 20 g;
asukal - 3 g;
sibuyas - 1 pc.;
bawang - 2 cloves;
karot - 1 pc;
pinong langis ng mirasol - 40 g;
asin;
ground coriander - 5 g;
itim na paminta;
pinatuyong basil - 3 g;
toyo - 5 ml.

Paraan ng pagluluto

Ibuhos ang mantika sa isang kaldero at painitin ito ng mabuti. Magdagdag ng manipis na hiniwang sibuyas at igisa hanggang madilaw.
Idagdag ang mga inihandang puso sa mga sibuyas, pukawin at bahagyang iprito ang mga ito.
Gupitin ang mga karot sa manipis na mga piraso, pagsamahin sa mga puso at mga sibuyas.
Ilagay tomato paste, asukal at asin. Ibuhos sa toyo. Iprito ang lahat nang halos isang minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mainit na tubig hanggang sa maging antas ang mga nilalaman ng kaldero.
Takpan ang ulam na may takip, bawasan ang init sa mababang, at kumulo ang mga puso sa loob ng mga 40 minuto. Ilagay mga halamang gamot at bawang, tinadtad ng kutsilyo. Magluto ng isa pang 10 minuto. Ihain kasama ng pasta, patatas o kanin.

Mga pusong nilaga ng kulay-gatas at kamatis

Mga sangkap:

puso ng manok - 0.6 kg;
sibuyas - 1 pc.;
kulay-gatas - 100 g;
tomato paste - 1 tbsp. l.;
asin;
asukal - 0.3 tsp;
pulang paminta - isang pakurot;
bawang - 3 cloves;
langis ng gulay - 30 g.

Paraan ng pagluluto

Init ang mantika sa isang kawali. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at igisa hanggang malambot.
Ilagay ang mga inihandang puso. Banayad na iprito na may mga sibuyas.
Pagsamahin ang kulay-gatas na may tomato paste, maghalo ng kaunti sa tubig, ibuhos ang sarsa na ito sa mga puso. Takpan ang kawali na may takip at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 40 minuto.
Magdagdag ng asin, asukal, paminta, durog na bawang. Magluto ng isa pang 15 minuto.

Solyanka na may puso ng manok

Mga sangkap:

puso ng manok - 0.3 kg;
mga sibuyas - 2 mga PC;
ham - 100 g;
tomato paste - 1 tbsp. l.;
adobo na mga pipino - 1 pc.;
olibo - 80 g;
langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
karot - 1 pc;
asin;
itim na paminta sa lupa;
limon - 1 pc.

Paraan ng pagluluto

Hugasan ang mga puso at alisin ang anumang natitirang mga daluyan ng dugo. Gupitin sa kalahati, alisin ang mga namuong dugo, hugasan muli.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kaldero at painitin ito. Magdagdag ng sibuyas na hiwa sa kalahating singsing at karot na gadgad sa isang Korean grater. Iprito ang mga ito hanggang sa light golden brown.
Idagdag ang mga puso at iprito nang bahagya. Magdagdag ng mga pipino, gupitin sa mga piraso, tomato paste, asukal, paminta. Haluin. Painitin sa mataas na init hanggang sa sumingaw ang moisture.
Ibuhos ang sapat na tubig na kumukulo upang makagawa ng makapal na sabaw. Isara ang kaldero na may takip at lutuin sa mahinang apoy hanggang malambot ang mga puso.
Hiwalay, iprito ang ham na hiwa sa mga piraso at idagdag ito sa sopas. Ibuhos ang ilang likido mula sa mga olibo. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting asin. Magluto ng lahat nang magkasama para sa isa pang 20 minuto.
Ibuhos ang hodgepodge sa isang plato, magdagdag ng mga olibo at isang slice ng lemon. Budburan ng tinadtad na damo.

Mga puso ng manok na nilaga ng kabute

Mga sangkap:

puso ng manok - 0.5 kg;
sariwang mushroom (champignons) - 300 g;
mga sibuyas - 2 mga PC;
langis ng gulay - 40 g;
kulay-gatas - 50 g;
mayonesa - 50 g;
ketchup - 50 g;
asin;
asukal - 0.5 tsp;
handa na mustasa - 1 tsp;
paboritong mga halamang gamot sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Init ang mantika sa isang kaldero, iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ihanda ang mga puso ayon sa lahat ng mga patakaran, idagdag ang mga ito sa mga sibuyas. Haluin. Magprito nang bahagya. Tandaan na ang sobrang luto na mga puso ay kadalasang nagiging tuyo at walang lasa. Ibuhos sa kalahating baso mainit na tubig. Isara ang kaldero na may takip at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto.
Habang nagluluto ang mga puso, hugasan ang mga kabute, tuyo ang mga ito, at gupitin ang mga ito sa mga hiwa.
Pagkatapos ng kalahating oras, idagdag ang mga ito sa mga puso.
Sa isang mangkok, paghaluin ang kulay-gatas, mayonesa, mustasa, ketchup, asukal, paminta, asin at ang iyong mga paboritong damo. Ibuhos ang halo na ito sa mga puso ng kabute. Haluin. Ang likido ay dapat na ganap na masakop ang mga nilalaman ng kaldero. Kung hindi ito sapat, huwag mag-alala: ang mga kabute ay magpapainit, maglalabas ng higit pang likido, manirahan, at magkakaroon ng sapat na sarsa.
Pakuluan ang mga puso na may mga kabute para sa isa pang 20-30 minuto. Budburan ng mga halamang gamot.

Mga puso ng manok na may mga sibuyas at kulay-gatas sa isang palayok

Mga sangkap:

puso ng manok - 0.5 kg;
medium-sized na mga sibuyas - 3 mga PC .;
kulay-gatas - 200 g;
asin;
lupa itim na paminta - isang pakurot;
bawang - 2 cloves;
ghee - 2 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto

Ihanda ang mga puso: hugasan, gupitin sa kalahati, iproseso at banlawan muli.
Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes.
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at bahagyang iprito ang mga puso sa loob nito. Ilipat sa mga kaldero, punan ang kalahati ng lakas ng tunog.
Sa natitirang mantika, igisa ang sibuyas hanggang dilaw na dilaw, takpan ang mga puso nito. Ibuhos sa isang maliit na sabaw o mainit na tubig: ang likido ay dapat lamang masakop ang karne.
Paghaluin ang kulay-gatas na may asin, paminta at bawang na pinindot sa pamamagitan ng isang garlic press. Ilagay sa ibabaw ng mga sibuyas.
Takpan ang mga kaldero na may mga takip at ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees para sa isang oras. Budburan ang natapos na mga puso sa kulay-gatas na may mga tinadtad na damo.

Paalala sa babaing punong-abala

Maaari ka ring maghanda ng anumang salad na may puso ng manok na nangangailangan ng karne. Upang gawin ito, ilagay ang ginagamot na mga puso sa tubig na kumukulo, dalhin ito sa isang pigsa muli, at alisin ang bula.

Lutuin ang mga puso sa mababang kumukulo nang halos isang oras. Sa gitna ng pagluluto, magdagdag ng mga ugat, dill, paminta, bay leaf (opsyonal), at asin.

Kailangan lamang nilang palamigin sa sabaw, kung hindi, sila ay matatakpan ng isang hindi nakakaakit na crust, magpapadilim at magiging matigas. Bago idagdag sa salad, gupitin ang mga ito sa mga piraso o manipis na hiwa.

Sa isang salad, mahusay silang kasama ng mga adobo o adobo na mga pipino, kabute, pinakuluang itlog, mga sibuyas, keso. Maaari ring idagdag sa salad berdeng mga gisantes. Mas mainam na timplahan ang salad na ito na may mayonesa.