Paano magbukas ng canteen mula sa simula - sunud-sunod na mga tagubilin. Ideya sa negosyo - pagbubukas ng canteen Modernong canteen

Batay sa nobela ni Bulgakov " Puso ng Aso", kung saan ang pangunahing karakter ay si Propesor Preobrazhensky, inilarawan ng may-akda sa isang punto na ang propesor ay nagulat sa pagkakaroon ng isang silid-kainan sa bahay, parang ito ay isang luho, dahil ang pagkain ay maaaring kainin sa opisina.

Contemporary dining room sa maliliwanag na kulay

Ngayon, ang silid-kainan ay halos isang obligatory room o lugar sa bahay. Iyon ang dahilan kung bakit ang disenyo ng silid-kainan ay isang napapanahong isyu para sa marami. Siyempre, ang lahat ay nakasalalay sa mga panlasa, ugali at kagustuhan ng mga may-ari ng bahay. Tatalakayin namin ang pinakabagong trend - modernong silid-kainan sa maliliwanag na kulay.

Sa katunayan, iniisip sa pamamagitan ng interior at scheme ng kulay, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa maliliwanag na kulay. Ngayon, ang mga taga-disenyo ay lalong pumipili ng maliliwanag na kulay para sa silid-kainan. Ang ganitong mga solusyon ay mukhang walang kalat, eleganteng at komportable.

Natutuwa kaming mag-alok sa iyo ng ilang kawili-wili, sa aming opinyon, mga ideya.

Kaya maaaring ganito ang hitsura.

1. Ang isang medyo matapang na desisyon ay magiging maliwanag, malawak na mga guhitan sa wallpaper laban sa pangunahing background. Ang ganitong mga guhit ay hindi dapat paulit-ulit nang madalas, sa halip, ang mas madalas ay mas mabuti. Sa ngayon, ito na ang huli modernong kalakaran palamuti sa sala. Ang mga guhit ay maaaring patayo o pahalang - hindi mahalaga, ngunit ang mga linya ay dapat na malinaw at walang ripples.

Tungkol sa mga vertical na guhit, nararapat na sabihin na gagawin nilang "mas mataas" ang iyong silid-kainan, at kung ang iyong pinili ay nasa pahalang na mga guhit, kung gayon ang biswal na silid ay mahahati sa "mga zone", na magdaragdag ng misteryo at pagkakaisa sa iyong interior.

2. Isa pa orihinal na solusyon modernong silid-kainan sa maliliwanag na kulay gamit magagandang kasangkapan sariwang lilim - gagawin nitong kakaiba at kakaiba ang interior sa iba.

3. Hindi pangkaraniwang paraan palamutihan ang paggamit ng silid-kainan maliwanag na accent(halimbawa, mga kurtina, mga plorera, mga tablecloth) kasama ng wood trim. Ang solusyon na ito ay gagawing sentrong lugar ang silid sa bahay. Kung pag-uusapan natin mga dingding na gawa sa kahoy, pagkatapos ay tandaan na ang kahoy mismo ay lumilikha ng isang kapaligiran ng coziness, init at pagkakaisa sa bahay, nagbibigay ng ginhawa at nagbibigay sa kapaligiran ng isang espesyal, nag-aanyaya na aura.

Kapag pumipili ng kahoy, tandaan na ang mapusyaw na kayumanggi na kulay ng mga dingding ay magdaragdag ng init at kaginhawahan kung ang mga upuan ay natatakpan ng tela sa mga kulay na kayumanggi. Pagkatapos ang silid ay magmukhang eleganteng.

Maglagay ng maliit sa dining room bilog na mesa sa mga gulong upang madali itong mailipat kung kinakailangan. Ito ay lilikha ng isang kapaligiran ng liwanag at ginhawa. At ang mga kuwadro na gawa ng buhay na kalikasan, na ginawa sa maliliwanag na kulay, ay makakatulong upang pasiglahin ang interior. Isang kahanga-hangang solusyon para sa isang chandelier na may mga makukulay na elemento. Kung pinag-uusapan natin ang mga sukat nito, ganap silang nakasalalay sa laki ng silid.

4. Hindi karaniwan at kasabay nito naka-istilong solusyon Ang palamuti ng silid-kainan ay magiging isang pampagana na kulay kahel, na may pag-aari ng pagbibigay ng kaaya-ayang init at liwanag sa loob. Napansin din ng mga psychologist ang katotohanan na ang kulay kahel ay nagising positibong emosyon at nagiging sanhi ng gana. Ang mga orange na pader ay maaaring mukhang masyadong maliwanag at matapang sa iyo, ngunit, halimbawa, sa kumbinasyon ng puti scheme ng kulay mukhang hindi karaniwan, naka-istilong at magkatugma. Kung hindi mo gusto ang opsyong ito, maaari kang maglagay ng mga accent gamit ang ilang elemento kulay kahel. Halimbawa, bumili ng orange na upuan, painting, tablecloth o napkin.

Lumilikha modernong disenyo sa iyong silid-kainan, alagaan ang maliliit na bagay na nagdaragdag sa pangkalahatang impression at gawing komportable at kaakit-akit ang kapaligiran. Halimbawa, maaaring ito ay isang palumpon maliliwanag na kulay, magagandang pinggan, mangkok na may sariwang prutas.

Mga ideya para sa isang maliwanag na silid-kainan - larawan

Nasa 50 tao na ang nagbayad para sa seminar na ito

Hit seminar ng 2019!

Araw 1. Aling menu ang nagpapahintulot sa iyo na kumita ng pera?

Ano ang gusto ng mga bisita? Bilis, panlasa, kalidad, presyo, kabusugan (calorie content), mga sauce dish, fashionable food, assortment at... 30 pang pamantayan para sa “tama” na menu ng canteen. Ano ang pagbabago ng mga pinggan at mga pagkaing taga-disenyo at kung bakit ang pagpipilian ay dapat na haka-haka. Kung paano pinapatay ng iyong malaking menu ang kalidad. Ang konsepto ng raw material matrix ng mga pinggan. Mga halimbawa ng matrice para sa iba't ibang format: open dining room, closed dining room, corporate catering at iba pa.

Sino tayo – retail o catering? Bakit tayo nawawalan ng 40% ng turnover nang hindi ipinagpapalit ang "takeaway". Mga kaugnay na produkto: mula sa dumplings hanggang Snickers at pag-inom ng yoghurts. Paano maglunsad ng 3 m² kiosk sa isang silid-kainan na bubuo ng turnover na 400,000 rubles/buwan? Mini-cooking shop, mini-pie shop, mini-cafeteria. Bakit mula 12 hanggang 18 ay maaaring magbigay ang mga lutuin plus 50% ng produksyon ng mga workshop at kung paano ibenta ito para sa takeaway.

Pagsusuri ng menu. Anong mga pagkain ang pinakagusto ng mga bisita? Hit parade ng 100 dish na may mga larawan at recipe. Detalyadong pagsusuri.

Itakda ang tanghalian at kung bakit ito nagpapataas ng kita sa cafeteria ng 30%. Mga lihim ng umiikot na pinggan kapag lumilikha ng buwanang menu. Anong mga pagkain ang dapat mong kainin araw-araw? Ang mga pampagana ay tulad ng mga antipode ng mga salad. Bakit mas sikat at kumikita ang mga meryenda? Mga halimbawa ng 50 meryenda na naalis sa mga steam table.

Gastronomic trend sa dining room: "Uzbek", "grill", "Georgian", "Balkan", "European", "Japanese", "Panasian", "Korean". Paano ibinebenta ng pangalan ang ulam at kung bakit dapat nasa tindahan ang "lagman" na pansit. Bakit hindi ka marunong magluto ng tunay na lyula at uchpochmak? Paano makibagay pambansang pagkain sa karaniwang panlasa ng bisita?

Baking vs. pastry chef. Bakit hindi kumikita ang pagbebenta ng confectionery? Ano ang mga pagsubok upang gumana nang walang mga kwalipikadong panadero. Limang uri ng kuwarta at 30 pie/pie na maaaring ihanda ng sinumang maybahay. Paano gawing heat-stable ang natural fillings para hindi tumulo? Mga pie at pie na maaaring i-bake, i-freeze at pagkatapos ay painitin sa microwave bago ihain.

Pagpuputol, 10 cutlet - bestseller at kung bakit paunti-unti ang kanilang ibinebenta. Paano bawasan ang pagpuputol at dagdagan ang bukol na pinggan? Ang sauce ay parang taste moderator. Bakit ang mga tao ay bumalik para sa mga sarsa at hindi mga pinggan? Mga lihim ng pampalasa na walang kemikal. Ano ang idadagdag sa pagkain para mahilig ang mga tao sa mga pinggan?

Bakit ka nagsimulang kumain ng mas kaunting sopas? Anong mga sopas ang uso ngayon? Paano lumayo mula sa maramihang sopas patungo sa mga naka-pack na? Bakit dapat mayroong 8-10 na sopas araw-araw at kung paano makamit ito nang walang pagkabigla? Aling mga sopas ang maaaring i-freeze sa isang regular na freezer, at alin ang maaaring i-pasteurize? Pasteurization na walang sous vide - na may isang bag sealer para sa 5,000 rubles. Innovation na may pamumuhunan na 0 rubles.

Algorithm para sa paggawa/pagtulad ng mga pagkain para sa isang canteen. Hakbang-hakbang na mga tagubilin. Laki ng bahagi, KBZHU, scheme ng kulay, kakayahang gawin, kasikatan, at marami pang iba.

Paano lumayo mula sa mazik patungo sa mga alternatibong sarsa sa mga salad. Ano ang fit nutrition at PP menu. Anong mga side dish, salad, meryenda ang dapat mong idagdag para maakit ang mga taong gustong pumayat? Ang malusog na pagkain sa canteen ay hindi lamang pinakuluang karne ng dibdib. Amarana, quinoa, couscous, poultry, spelling, bran, fiber, dietary fiber. Mga recipe para sa mga pagkaing PP at kung bakit tumataas ang mga benta.

Paglipat sa pang-industriya na mga semi-tapos na produkto. Minced marble beef para sa 200 rubles. saan bibili? Fast food sa canteen. Bakit gusto ng mga tao ang shawarma, donuts, ice cream, burger at pasties para sa tanghalian?

Available ang evening trade at evening menu. Bakit dapat iba ang hapunan sa cafeteria sa menu ng tanghalian? Pasta, casseroles, terrines, puddings, woks, sushi at roll at iba pang mga "gabi" na pagkain.

Lisensya ng alak sa silid-kainan. kailangan ba? Paano gawing pub ang isang silid-kainan sa gabi?

Paano maakit ang isang kabataang madla at lumayo sa 30+ na format? Anong mga pagkain ang gustong kainin ng mga kabataan? Aling mga pagkain ang katanggap-tanggap at alin ang hindi. Ang menu ay "apoy" para sa mga kabataan.

Araw 2. Mga lihim ng pagpepresyo ng menu na nakakaakit ng mga bisita

Mga uri at uri ng mga diskarte sa pagpepresyo.

Diskarte – lahat ng pagkain sa isang presyo. Mga kalamangan at kahinaan, mga pamamaraan ng pagpapatupad

Diskarte – lahat ng pagkain ay ayon sa timbang. Mga kalamangan at kahinaan, mga pamamaraan ng pagpapatupad

Diskarte – pagbabawas ng mga pagkain. Mga pinggan ng araw. Kumplikado ng araw. Hakbang-hakbang na availability ng presyo. Mga kalamangan at kahinaan, mga pamamaraan ng pagpapatupad

Ang diskarte ay kalahating bahagi. Mga kalamangan at kahinaan, mga pamamaraan ng pagpapatupad

Diskarte sa presyo "mula sa merkado" at mula sa "gastos" - alin ang tama?

Iba pang mga diskarte sa pagpepresyo.

Mga pamantayan sa markup para sa lahat ng pangkat ng produkto: mga meryenda at salad, confectionery, mga baked goods, sopas, pangunahing mga kurso, pagkain na handa nang lutuin na dadalhin.

Paano pasiglahin ang demand gamit ang presyo? Kailangan mo ba ng mga discount card sa cafeteria? Mga bonus at papuri. Walang limitasyong carbonated na inumin.

Dobleng bahagi at malalaking bahagi. Bakit dapat magkaroon ng mas maraming output ang complex kaysa sa paghahain ng mga pinggan? Kumpetisyon sa pagitan ng mga pagkaing nasa menu at kung paano ito maiiwasan. Bakit mas mataas ang presyo, mas mababa ang markup? Paano nakadepende ang presyo sa trapiko, turnover ng talahanayan, bilang ng mga landing at vice versa.

Paano suriin ang isang ulat sa pagbebenta bago gumawa ng mga pagbabago sa presyo? Pamamaraan para sa pagsusuri ng isang canteen mula A hanggang Z. Average check per menu, average check after the fact, table turnover, chair turnover, production standards per cook per hour, paired sales, triplex sales, ABC analysis, planned marginal ratios, FIFO o LIFO ?

Paano hikayatin ang mga manggagawa sa pamamahagi na gumawa ng malalaking benta? % mula sa mga benta ng bulwagan at kusina - kung paano ito nakakatulong sa pagtaas ng mga benta at produksyon.

Paano pasiglahin ang benta ng almusal? Mga Halimbawa: Market Place, Lunch Bufet.

Mga paraan ng pagbabayad at mga mobile terminal - kung paano i-double ang bilis ng pagbabayad.

Mataas na presyo at malalaking bahagi, mababang presyo at maliit na ani. Paggawa gamit ang mga napapanahong produkto at kung paano idiskwento ang mga ito. Bakit hindi dapat maging available si Olivier sa tag-araw? Mga natatanging produkto na hindi natin alam. Saan makakabili ng mushroom caviar, natural na cottage cheese, frozen na kalidad ng karne, sopas set, offal, atbp. Bakit mas kumikita ang bumili sa ibang lungsod at maghatid sa pamamagitan ng groupage cargo kaysa bumili mula sa isang supplier sa bahay?

Bilang isang manager nakakasagabal ba ang produksyon sa mga gastos sa produksyon? Mga "Extra" na sangkap sa mga sopas, salad at maiinit na pagkain. Ano ang dapat palitan ng ano para manatili sa dilim ang panauhin?

Sino ang katunggali sa presyo ng canteen? Mula sa "bumili ng tatlong shawarmas - mangolekta ng isang kuting" hanggang sa mga coffee shop at supermarket.

Paano masisiguro ang bilis ng paghahatid ng mga pinggan at sa gayon ay may lag sa pagbabawas ng mga presyo para sa mga pinggan? Bakit binibigyang-daan ka ng bilis na kumita ng pera mula sa higit na kakayahan sa cross-country? Paano i-debug ang teknolohiya upang ang mga pinggan ay hindi maasim sa mga pampainit ng pagkain?

Ang mga sikreto sa pangangalakal o fried chicken schnitzel ang kalaban magpakailanman. Paano maayos na mag-post ng isang produkto upang madagdagan ang mga benta?

Wastong organisasyon ng linya ng pamamahagi. Bakit sa 90% ng mga kaso ang linya ng pamamahagi ay isang pinsala, hindi isang benepisyo? Paano hatiin ang kamay sa sarili (mga isla) at kontra (handout). Kailan makatuwirang isara ang pamamahagi at ilabas ang mga pinggan sa mga runner?

Mga bagong paraan upang ayusin ang kalakalan sa canteen.

Ang free-flo at self-service ay isang bagong pagpasok sa tanawin ng restaurant ng mga establisyimento na may self-service at ang paggalaw ng mga bisita na may dalang tray sa mga display ng pagkain o mula sa istasyon patungo sa istasyon. Walang bago sa mismong format - isa itong magandang lumang cafeteria. Sinundan ng Time Out ang ebolusyon nito gamit ang halimbawa ng limang proyekto sa Moscow.

Ang Restaurateur na si Roman Rozhnikovsky ay ang parehong tao na siyang una sa Moscow na bumigkas ng salitang "free-flo". Ang inspirasyon sa likod ng kanyang "Rake" ay ang Latvian project na LIDO, isang entertainment center na may express restaurant at bistro na may malaking seleksyon ng pagkain, open kitchen, self-service at hindi kapani-paniwalang katanyagan sa mga lokal at turista.

Noong 2003, walang nahihiya tungkol dito, kaya ang isa sa mga chef ng LIDO ay inanyayahan sa Moscow upang itanghal ang format at kusina. Sa lokal na antas, ang "Rake", siyempre, ay dapat na magbigay ng init sa mga sikat na luminaries noon ng merkado - "Mu-Mu" at - at, dapat sabihin, nakamit nila ang layuning ito. Hindi tulad ng isang regular na self-service na restaurant, kung saan ang mga tao ay lumipat mula sa mga salad patungo sa kape sa isang solong linya ng paghahatid, na nagdadala ng pagkain sa kanilang mga tray sa parehong linya tulad ng iba, ang libreng daloy ay nagsasangkot ng mas libreng paggalaw. Kung gusto mo ng mga dessert, pumunta ka sa isang counter, kung gusto mo ng mga sopas, pumunta ka sa isa, at iba pa. Ito ay halos kung paano sila nagtrabaho sa Rake mula pa sa simula, na hinahati ang espasyo sa mga pampakay na bloke. At ito ay sa "Rake" na ang mga taga-disenyo ng mga retail space ay pinamamahalaang ipamahagi ang mga daloy sa paraang ang mga taong may mga tray ay hindi nabangga sa isa't isa, at ang "libreng daloy" ay hindi naging kaguluhan.

Sa loob ng 13 taon, ang kadena ay lumago lamang sa sampung mga restawran (isa sa mga ito ay binuksan kamakailan sa Voronezh), ngunit, tulad ng binalak, ang "Rake" ay hindi lamang isang lugar para sa isang murang meryenda, ito rin ay isang atraksyon. Halimbawa, ang interior ng "Rake" sa " Mundo ng mga bata"(nakalarawan), na idinisenyo sa diwa ng pangarap ng aeronautics, ay na-shortlist kamakailan para sa London Restaurant & Bar Design Awards. At ang pangunahing menu ay tumutugon sa mga hinihingi ng masa ng lasa nang hindi walang biyaya, regular na lumalabag sa baluti ng tradisyonal na borscht (96 rubles), Caesar (159 rubles), mga cutlet (Kiev - 225 rubles, steamed turkey - 95 rubles) at dumplings na may dumplings (mula sa 65 rubles bawat paghahatid ng 6 na piraso), ilang steamed omul steak (355 rubles) o pork ribs sa ginger-honey glaze (245 rubles).

Kahit na napunta ka sa isang nagbukas noong 2000 at hindi bumili ng anuman (na, siyempre, imposible), kailangan mo lang kainin ang iyong bahagi ng mga bola-bola. Ang signature Scandinavian minimalism sa disenyo at ang parehong minimalism ng restaurant menu ay hindi gagana sa kanilang sarili nangungunang papel, ngunit ang mahusay na mga marketer ng IKEA ay nag-iba-iba ng negosyo sa napakaraming bagay karagdagang mga pagpipilian, na ngayon ay hindi na malinaw kung paano nabubuhay ang mga tao noon nang walang mga libreng lapis at bag, mga maginhawang cart at mga masalimuot na diskwento.

Ngunit ang pangunahing bagay - tulad ng 15 taon na ang nakakaraan - ay talagang masarap na mga bola-bola na may sarsa ng lingonberry, na, tulad ng sinasabi ng opisyal na alamat, ay dumating sa amin nang diretso mula sa Sweden. Ang pag-unawa sa mga tao ay kumukuha ng 15 piraso nang sabay-sabay: 5 karne o bola-bola ng manok ay nagkakahalaga ng 129 rubles, 10 ay nagkakahalaga ng 199 rubles, at 15 ay nagkakahalaga lamang ng 249 rubles. Kung mayroon man, ang menu ay may bersyon ng gulay - mga gulay na may side dish ng quinoa (179 rubles), at salmon na may hollandaise sauce at isang side dish na gusto mo (369 rubles) ay naroroon pa rin. Ang pagkakaroon ng nakolekta na mga bola-bola at pinalaya ang iyong sarili mula sa iyong mga kapitbahay, dapat mong ibuhos ang iyong sarili ng isang plato ng mushroom cream na sopas (49 rubles), kumuha ng pie mula sa dessert display (cinnamon bun - 39 rubles), kumuha ng elderflower na inumin mula sa istante ( 69 rubles) .) at pumunta sa cashier. Oo, ang mga restawran ng IKEA ay matagal nang tumigil sa pagkakaroon ng libreng cream at walang limitasyong mga disposable cup, ngunit ang mga maliliit na bagay ay hindi gumagawa ng lumang pag-ibig na kalawang.

Ang pangunahing kinatawan ng format na "bagong uri ng silid-kainan" na may magagandang prospect, ang "Obed-Buffet" ay tinatawag ang sarili nitong "self service". Binuksan ang unang Ginza sa gitna ng St. Petersburg noong 2014, kamangha-mangha ang mga lokal sa saklaw at kalidad ng pagkain - parehong handa at ginawa on site. 350 na pagkain ng lutuing mundo, na binuo ng isa sa mga pangunahing chef ng tatak ng hawak na Alexander Belkovich, hiwalay na mga istasyon ng kusina na may sariling espesyalisasyon at isang average na singil na 500 rubles. - ang lungsod sa Neva, na sumasamba na kay Ginza, ay higit na iginagalang ang kumpanya.

Sa Moscow ngayon mayroong tatlong tulad ng "Tanghalian" - sa Novy Arbat (sa larawan sa ibaba), sa at. Ang susunod ay isang 2000 square meter na restaurant sa Mytishchi. Halos pareho silang na-set up - tulad ng isang klasikong restaurant. Ang inihanda na pagkain ay matatagpuan sa mga lalagyan sa pangunahing display (ang presyo ay ipinahiwatig sa gramo - mula sa 69 rubles para sa mga side dish, mula 79 rubles para sa mga salad, mula sa 109 rubles para sa mga pangunahing pinggan), sa paligid o malapit doon ay mga pampakay na istasyon kung saan sila ay pinalamig. , pinainit o ganap na naghahanda sila ng isang milyong higit pang mga bagay - mula sa pizza (99-200 rubles bawat paghahatid) hanggang sa wok noodles (mula sa 159 rubles bawat paghahatid). Dagdag pa ang ilang mga stall na may nakabalot na pagkain para sa takeaway.

Ang Moscow "Mga Tanghalian" ay pinamamahalaan ng bata at masigasig na koponan ni Alexey Vasilchuk. At mayroon siyang malalaking plano para sa aming merkado ng restaurant: mayroong, halimbawa, mga ambisyosong proyekto kasama ang mga gastroenthusiast sa prinsipyong "mayroon kaming mga mapagkukunan, mayroon kang mga ideya." Sa ngayon, sa pagtatatag sa Teply Stan, sa istasyon ng Pizza, bilang karagdagan sa kanilang sariling Obeda pizza, maaari kang bumili ng pizza mula sa trak ng pagkain ng Hell's Pizza. Noon, walang sinuman ang nakapag-interpret ng konsepto ng "collaboration ng restaurant" nang literal at ginawang isang pang-eksperimentong base para sa mga naghahangad na restaurateur ang isang establisyimento na may 3,000 katao bawat araw.

Isang establisimiyento na tumatakbo sa isang format kung saan ang kahulugan ng libreng daloy-kainan ay pinakaangkop, na binuksan sa Moscow ilang linggo na ang nakakaraan. Sa kabila ng katotohanan na ang "Marketplaces" ay lumitaw sa St. Petersburg nang mas maaga kaysa sa "Obed-Buffets" ng Ginza (ang network ay umiral sa loob ng pitong taon at may halos isang dosenang puntos sa buong lungsod), hindi sila gaanong kilala sa publiko ng Moscow.

Ang parehong mga nakikipagkumpitensyang establisyimento ay itinulad sa Dutch brand na La Place. Pero kung Ginza canteens ang pakay mabilis na pagpili(ang kanilang gitnang bahagi ay mga display na may mga handa na pagkain, na kailangan mong ilagay sa iyong plato mismo), pagkatapos ay hindi nagmamadali ang Marketplace. Ang espasyo ay nahahati sa ilang may temang counter workstation kung saan halos lahat ay inihanda, pinainit o pinaghalo on site: Oven, Wok, Grill, Pasta, Salads, Bar at Fresh. Na, bagama't nagpapabagal sa proseso, nagdaragdag ng pagiging bago sa nangyayari. Totoo, sa dating lugar hindi marami, ngunit ang mga hood sa "hot shop" ay bahagyang kulang sa kapangyarihan, at bilang isang resulta, kapag malalaking dami ang mga bisita dito ay nagsisimula sa isang medyo hangal na pagtulak gamit ang mga tray.

Para sa biglaang pagpapalagayang-loob sa isang pila, ang gantimpala ay isang perpektong piniritong piraso ng karne ng baka ("Butcher's Steak" - 590 rubles) o makatas na pinakuluang baboy (219 rubles), isang bahagi ng matinong pasta ("Napolitano" - 239 rubles), na binuo. sa iyong kahilingan sariwang salad(mula sa 100 rubles) at isang napaka-disente - at, bukod dito, ang pinakamurang sa lugar - "Aperol spritz" (250 rubles). Ang halaga ng order ay nakasulat sa isang espesyal na card, na ibinigay sa pasukan, at sa huli, pagkatapos basahin ang impormasyon, ito ay ipinagpapalit para sa cash. Ang mga bisita ay kayang ipagpaliban ang sandaling ito hangga't maaari: pagkatapos dumaan sa lahat ng "kusina" at kolektahin ang kanilang tanghalian, umupo sila nang lubusan sa mga mesa, tulad ng gagawin nila sa isang klasikong restawran. At totoo iyon - ano ang pagmamadali?