Ang mga karot para sa mga recipe ng taglamig ay napakahusay. Mga paghahanda ng karot para sa taglamig: abot-kayang mga recipe para sa bawat panlasa

Gustung-gusto namin ang mga karot maliwanag na kulay, kaaya-ayang lasa at kasaganaan ng mga bitamina. Ang gulay na ito ay medyo mabilis na lumago at nakalulugod sa mga residente ng tag-init na may makatas na mga ugat na gulay mula noong kalagitnaan ng tag-init. Ang mga recipe para sa paghahanda ng mga karot para sa taglamig ay hindi masyadong kumplikado, at kahit na ang isang baguhan sa pagluluto ay madaling makayanan ang paghahanda ng mga pinggan mula sa kanila.

Ang pinakamadaling paraan pag-aani ng taglamig– i-freeze ang mga ugat na gulay. Siyempre, ang mga karot ay dapat munang hugasan at alisan ng balat. Iba-iba ang hiwa ng mga gulay. Ang lahat ay nakasalalay sa kung paano namin pinaplano na gamitin ito sa taglamig. Mga bilog - para sa mga sopas, mga cube para sa mga nilaga, mga dayami - para sa pilaf. Maaari mo lamang lagyan ng rehas ang mga karot o ilagay ang mga ito sa pamamagitan ng food processor.

Kapag nagyeyelo, mahalagang isaalang-alang ang dalawang bagay. Ang mga karot ay agad na nakabalot sa mga bahagi. At para makatipid ng espasyo, mas mainam na mag-pack ng frozen na pagkain hugis-parihaba na lalagyan. Halimbawa, ilagay ang mga bahagi ng karot mga plastic bag sa isang bag ng gatas ng Tetra Pak. Kaya ang produkto ay kukuha mas kaunting espasyo sa freezer.

Mga pinatuyong karot

Ang paghahanda ng mga pinatuyong karot ay nagbibigay-daan sa iyo upang maiimbak ang mga ito sa anumang maginhawang lugar nang hindi gumagamit ng refrigerator. Ang mga gulay na ito ay maginhawang gamitin para sa paggawa ng mga sopas at gravy. Maraming tao, lalo na ang mga bata, ang gustong kumain ng mga tuyong karot bilang meryenda. Ito ay isang kahanga-hanga, mayaman sa bitamina na kapalit para sa mga chips! Bilang karagdagan, ang mga pinatuyong karot ay tumitimbang ng napakaliit at samakatuwid ay madalas na ginagamit kung saan "bawat gramo ay binibilang" - sa paglalakbay ng turista.

Upang mas madaling matuyo ang ugat na gulay, kailangan mo munang pakuluan ito. Mga karot na dayami - mga 10-15 minuto. At kung gusto nating matuyo ang gadgad na mga karot, sapat na ang limang minutong pagluluto. Pagkatapos nito, pinutol ang mga ugat na gulay sa tamang paraan, ngunit hindi hihigit sa 5-7 mm, o tinder gamit ang grater.

Pagkatapos ang mga karot ay tuyo sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras at pagkatapos ay tuyo sa oven. Ang temperatura sa loob nito ay hindi dapat lumampas sa +75°C, at ang mga gulay ay dapat palaging tuyo sa isang layer. Pagkatapos ang produkto ay magpapanatili ng pinakamataas na nutrients at hindi mawawala ang hugis at kulay nito.

Pinakamabuting mag-imbak ng mga tuyong karot mga garapon ng salamin, na may masikip na takip. Bago gamitin, ang mga karot na ito ay nababad.

Mga de-latang karot

Ang pamamaraang ito ng pag-aani para sa taglamig ay ginagamit kapag kailangan mong mapanatili ang mga pananim na ugat sa uri. Ang mga maliliit na uri ng karot - "Chantane" at "Parmex" - ay mahusay para sa canning, at katamtamang laki ng mga ugat na gulay na tumutubo sa mga lugar na may kulay. cottage ng tag-init. de lata din maagang uri hindi inilaan para sa mga karot pangmatagalang imbakan. Halimbawa, tulad ng "Tushon", "Alenka", "Vitaminnaya 6", "Karotel", "Nantes 4", "Samson" o "Losinoostrovskaya 13".

Maaari kang mag-imbak ng mga karot na mayroon o walang pampalasa at pampalasa. Ang lahat ay nakasalalay sa pagnanais. Ang produktong ito ay ginagamit upang maghanda ng maraming pagkain, at ito ay kailangang-kailangan sa pandiyeta na nutrisyon.

Upang mapanatili ang mga karot, hinuhugasan muna sila at binalatan. Ang natapos na mga gulay na ugat ay inilalagay sa isang kasirola, 100-150 ML ng tubig ay ibinuhos sa ilalim at ang mga karot ay pinananatiling sa mababang init na ang takip ay sarado sa loob ng 15 minuto.

Para sa brine na gagamitin para sa canning, magdagdag ng 1 nakatambak na kutsara ng asin sa 1 litro ng tubig. Habang kumukulo ang brine, ang mga karot ay inilalagay sa mga pre-sterilized na garapon. Ang mga maliliit na ugat na gulay ay inilalagay nang buo, at ang mga malalaking gulay ay pinutol sa dalawang bahagi.

Ang mga garapon ng karot ay puno ng pinakuluang brine hanggang sa pinakatuktok at magsisimula ang proseso ng isterilisasyon. Ang tubig ay ibinuhos sa isang malaking kasirola, isang espongha o tela ang inilalagay sa ilalim nito, at ang mga garapon ay inilalagay sa itaas. Ang tubig sa kawali ay dapat umabot sa "balikat" ng mga lata o kahit na mas mataas ng kaunti. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip at pinananatili sa tubig na kumukulo: kalahating litro na garapon para sa 35-40 minuto, at litro na garapon para sa 45-50 minuto. Pagkatapos ay ang mga garapon ay tinatakan ng mga takip, nakabukas at, pagkatapos na takpan ang mga ito ng isang kumot o mainit na tela, pinahihintulutang palamig sa temperatura ng silid. Pagkatapos ng isang araw, maaaring ilagay ang mga garapon ng karot permanenteng lugar imbakan

Sa video na ito makaranasang hardinero at ang may-ari na si Zinaida Petrovna ay nagsasalita tungkol sa kung paano maayos na mapanatili ang mga karot sa bahay.

Mga atsara ng karot

Ang bentahe ng inasnan na gulay kumpara sa mga de-latang gulay ay ang higit na pag-iingat ng mga sustansya, lalo na ang mga bitamina. Ang problema sa mga atsara ay palaging mga kondisyon ng imbakan. Ang mga inasnan na karot ay kailangang ilagay sa isang malamig na lugar. Tamang-tama para sa mga kondisyon ng cellar. At ito ay kailangang alagaan nang maaga.

Para sa pag-aatsara, pumili ng maliwanag, orange na ugat na gulay na may maliit na core. Ang mga mahusay na paghahanda sa kalidad ay nakuha mula sa mga varieties na "Nantes", "Gribovskaya" at "Moskovskaya Zimnyaya". Para sa pag-aatsara, ang mga ugat na gulay ay hugasan. Ngunit kung lilinisin ang mga ito o hindi ay nasa mismong babaing punong-abala.

Kung mayroong isang malaking dami ng mga paghahanda para sa taglamig, ang mga karot ay adobo sa mga tub sa kanilang kabuuan. Upang gawin ito, ang hugasan na mga gulay na ugat ay inilalagay sa isang batya. Upang gumawa ng brine, magdagdag ng 60-65 g ng asin sa 1 litro ng tubig at pakuluan ang tubig sa loob ng 5 minuto. Ang brine ay idinagdag sa batya pagkatapos na lumamig at upang ang antas nito ay 10-15 cm sa itaas ng mga karot. Pagkatapos nito, ang isang kahoy na bilog ay inilalagay sa itaas at ang pang-aapi ay naka-install. Ang batya ay dapat manatili sa silid sa loob ng 4-5 araw. At pagkatapos ay dadalhin ito sa isang cool na silid para sa pangmatagalang imbakan.

Maaari ka ring mag-atsara ng mga karot para magamit sa hinaharap sa pamamagitan ng pagpuputol sa kanila. Upang gawin ito, ang hugasan na mga gulay na ugat ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa mga piraso o hiwa. Sa ilalim ng lalagyan kung saan maiimbak ang workpiece, ibuhos ang isang maliit na asin, ilagay ang mga tinadtad na karot doon - tatlong-kapat ng dami ng lalagyan at punuin ng cooled brine na inihanda ayon sa parehong recipe. Tulad ng buong karot, ang mga hiwa ay pinananatili sa silid sa loob ng 4-5 araw at inilagay sa cellar.

Upang makapag-imbak ng mga inasnan na karot sa silid, dapat silang isterilisado. Sa kasong ito, ang pagpuno ay ginawa sa rate na 30 g ng asin bawat 1 tubig. Ang mga karot ay hugasan, binalatan at pinutol sa mga hiwa hanggang sa 1 cm ang kapal Ang mga garapon na may naka-pack na karot ay puno ng mainit, pinakuluang brine at, na natatakpan ng mga lids, isterilisado sa mababang init sa tubig na kumukulo: 0.5 litro - 40 minuto, at litro. - 50 minuto.

Sa taglamig, ang mga inasnan na karot ay maaaring idagdag sa mga salad, vinaigrette, sopas, pati na rin ang mga maiinit na pinggan na may karne, manok o isda. Kung ang lasa ng mga karot ay masyadong maalat, kailangan mong ibabad ang mga ito sa tubig nang maaga, at ang labis na asin ay mawawala.

Pag-aatsara ng karot

Ang pag-atsara ay isang mahusay na paraan upang maghanda ng pagkain sa taglamig. Ang mga marinade ng iba't ibang komposisyon ay nagbibigay sa mga pinggan ng isang ganap na natatanging lasa. At halos walang sinuman ang nananatiling walang malasakit sa malutong na texture at matamis at maasim na tala ng mga adobo na gulay.

Upang maihanda ang pag-atsara, kumuha ng 1 tbsp bawat 1 litro ng tubig. isang tambak na kutsarang asin at 2 tbsp. kutsara ng butil na asukal. Bilang karagdagan, para sa dami ng likidong ito, gumamit ng 100 g ng mansanas o regular na suka, o 1 tbsp. isang kutsarang puno ng suka. Magdagdag ng 6-7 mga PC sa isang 1 litro na garapon. peppercorns, 4 cloves at allspice, 1-2 mga PC. bay leaf, herbs at 2 cloves ng bawang. Ang mga dahon ng dill, perehil, cherry, malunggay o mansanas ay ginagamit bilang mga gulay.

Ang mga karot ay lubusan na hinugasan, binalatan at inilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto bago hiwain. Ang mga ugat na gulay ay maaaring gupitin sa mga cube, bilog o piraso. Ang mga pampalasa at damo ay inilalagay sa ilalim ng mga garapon, ang mga karot ay inilalagay sa ibabaw ng mga ito, at ang pinakuluang pag-atsara ay ibinuhos sa lahat. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip at isterilisado sa isang kasirola na may tubig: kalahating litro na garapon - 12-15 minuto, at litro na garapon - 20-25 minuto.

Mga tip para sa pag-aatsara ng karot:

Ang mga gulay na idaragdag sa mga garapon ay lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Ang buong cloves ng bawang ay inilalagay sa mga garapon. Pagkatapos ang likido sa mga garapon ay hindi nagiging maulap.
Ang mga nilalaman ng mga garapon ay puno ng mainit na brine hanggang sa tuktok.
Matapos makumpleto ang lahat ng trabaho, ang mga garapon ay ibabalik at pinapayagan na palamig, takpan, nang halos isang araw.

Ang mga adobo na karot ay mahusay bilang isang makatas, maanghang na pampagana. Mahusay na idagdag sa mga salad ng taglamig, vinaigrette, at ginagamit din para sa nilaga. mga pagkaing karne o bilang isang side dish.

Ang isang hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto ay matatagpuan sa aming website.

Mga meryenda at salad sa taglamig ng bitamina

Ang mga compound na pagkain kung saan idinagdag ang mga karot ay ginawa mula sa iba't ibang mga gulay - matamis na paminta, kamatis, talong, sibuyas at bawang. Ang lasa ng gayong mga salad ay mahusay ding kinumpleto ng maasim na mansanas. At kung ang bitamina C ay nawasak sa panahon ng paggamot sa init, ang carotene, kung saan labis nating pinahahalagahan ang mga karot, ay nananatiling buo.

Ang mga gulay at pampalasa para sa mga salad at pampagana ay maaari ding ayusin sa iba't ibang paraan. Bilang karagdagan, maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong mga pinggan sa pamamagitan ng pagbabago ng hugis ng hiwa. Ang mga karot na may mga gulay ay karaniwang nilaga sa ilalim ng takip ng mga 20 minuto, pagkatapos ay pino langis ng gulay. Humigit-kumulang 150 ML bawat 1 kg ng mga gulay. At isang minuto bago ito handa, magdagdag ng kaunting suka.

Ang mga garapon na may mainit na pinaghalong karot-gulay ay tinatakpan ng mga takip at isterilisado. Maaari silang maiimbak sa temperatura ng silid. Bago ihain, ang paghahanda na ito ay karaniwang inilalagay sa refrigerator sa loob ng isang oras. Ang ganitong mga salad at appetizer ay isang mahusay na independiyenteng ulam. Ginagamit din ang mga ito para sa paggawa ng mga sandwich at bilang isang additive para sa borscht o sopas.

Orange jam

Ang lahat ng tungkol sa paghahanda sa taglamig na ito ay mapang-akit - ang maliwanag na maligaya na kulay, ang kaaya-ayang pinong texture at, siyempre, ang hindi pangkaraniwang lasa. Samakatuwid, ang carrot jam ay madalas na nagiging paboritong delicacy ng lahat na sumusubok nito. Ang recipe para sa gayong jam ay hindi gaanong naiiba sa matamis na paghahanda na ginawa mula sa mga prutas o berry.

Para sa 1 kg ng root vegetables, kumuha ng hanggang 1 kg ng granulated sugar at 2 g ng citric acid (o juice mula sa kalahating lemon). Una, ang mga karot ay hugasan, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na hiwa o bilog, iwiwisik ng asukal at iniwan para sa isang araw sa temperatura ng silid upang makagawa sila ng juice.

Sa susunod na araw, magdagdag ng kaunting tubig sa kawali na may mga minatamis na karot, ilagay ito sa mahinang apoy at lutuin hanggang malambot. Karaniwan mga 30-40 minuto. Pagkatapos ay idagdag sa jam sitriko acid o sariwang kinatas na lemon juice at lutuin ng isa pang 3-4 minuto. Ang mainit na jam ay dapat ibuhos sa mga garapon. Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng carrot delicacy na ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng vanillin, cinnamon o dahon ng mint kapag nagluluto.

Mga minatamis na karot

Gustung-gusto ng lahat ang mga minatamis na prutas! Ito ay isang kanais-nais na delicacy at isang kahanga-hangang dekorasyon para sa mga inihurnong produkto at cake. At ang paggawa ng mga minatamis na karot ay hindi mahirap.

Una kailangan mong hugasan ang mga karot, alisan ng balat at gupitin ang mga ito sa mga bilog o cube. Pagkatapos ang lahat ng ito ay inilalagay sa isang kasirola at dinala sa isang pigsa ng dalawang beses. Pagkatapos ng una at pangalawang pigsa, ang tubig ay pinatuyo. Pagkatapos ay idagdag ang butil na asukal sa mga karot (1.5 tasa bawat 1 kg ng mga gulay na ugat) at ilagay ang kawali sa mababang init. Kapag nalantad sa mataas na temperatura, ang mga karot ay magsisimulang maglabas ng katas at ang asukal ay matutunaw. Kasabay nito, dapat mong tandaan na maingat na pukawin ang mga nilalaman ng kawali upang ang mga karot at asukal ay hindi masunog.

Pakuluan ang mga minatamis na prutas sa loob ng 20-25 minuto, alisan ng tubig sa isang colander at hayaang maubos ang labis na likido. Ang resultang syrup ay maaaring ibuhos sa isang garapon at gamitin sa pang-araw-araw na pagluluto. Halimbawa, ang gayong mabangong syrup ay isang magandang karagdagan sa kape sa umaga.

Pagkatapos ay sinimulan nilang patuyuin ang mga minatamis na prutas sa isang baking sheet na natatakpan ng parchment paper. Kung ang silid ay may sapat na bentilasyon, ang pagpapatayo ay maaaring gawin sa silid. Gayunpaman, magtatagal ang prosesong ito. Madali mong mapabilis ang pagpapatuyo sa oven. Ang 45-50 minuto ng pamumulaklak sa temperatura na +45°C ay sapat na, at handa na ang mga minatamis na prutas. Habang ang mga ito ay medyo malambot, ang mga ito ay pinagsama sa butil na asukal at inalis para sa permanenteng imbakan.

Sa video na ito, pinag-uusapan ni Klavdiya Korneva hakbang-hakbang na recipe paghahanda ng mga minatamis na karot.

Sino sa atin ang hindi mahilig sa carrots? Bilang mga bata, palagi kaming sinabihan na kung gusto mong maging malusog at para makita ng iyong mga mata ang lahat ng mga bug, pagkatapos ay kumain ng mas maraming karot. Kaya kinagat namin ito sa bawat pagkakataon, nakakakuha ng malaking kasiyahan.

Ito ay talagang, napaka-kapaki-pakinabang, mayroon itong mga katangian na may kapaki-pakinabang na epekto sa ating katawan, nagpapalakas sa sistema ng puso. Naglalaman ito ng mga bitamina at mineral na tumutulong na mapabuti ang paggana ng atay, bato, at baga.

Sa taglamig, kapag ang ating katawan ay humina at nangangailangan ng suporta, dapat itong pakainin ng iba't ibang benepisyo. Ang mga karot ay angkop para sa layuning ito. Pagkatapos ng lahat, tulad ng walang ibang produkto, pinatataas nito ang kaligtasan sa sakit ng isang tao, at pinapabuti din ang kanyang panloob na kalooban.

Ginagamit namin ang gulay na ito sa maraming pinggan: una, pangalawa, sa iba't ibang mga salad. Samakatuwid, dapat itong palaging nasa bahay. Upang gawin ito, kailangan mong i-stock ito sa oras at maiimbak ito para magamit sa hinaharap. Tungkol sa kung paano mapanatili ang mga karot para sa taglamig, isang recipe para sa paghahanda ng mga ito para sa hinaharap na paggamit, kasama ang mga editor ng site www..

Mayroong ilang mga pagpipilian. Maaari kang mag-imbak ng mga karot para magamit sa hinaharap:

Sa uri. Pagkatapos hugasan at patuyuin ito, inilalagay namin ito sa isang kahon, iwisik ang bawat layer na may sup (mas mabuti ang spruce o pine).
Pinatuyong bersyon. Itapon ang mga karot sa tubig na kumukulo at paputiin ang mga ito sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay hayaan itong lumamig, gupitin sa mga singsing at ilagay sa kahoy na ibabaw ilagay sa araw o sa oven (nang hindi isinasara ang pinto) sa isang baking sheet.
Sa anyo ng konserbasyon.

Pag-usapan natin ang huling opsyon. Paano gumawa ng mga paghahanda mula sa mga karot para sa taglamig upang hindi sila mawala mga katangian ng pagpapagaling at ito ay pampagana hindi lamang tingnan, kundi pati na rin sa lasa.
Ngayon ay titingnan natin ang tatlong mga recipe: caviar, jam at juice.

Caviar

Mga sangkap:
Karot - 1 kg.
Sibuyas - 0.5 kg.
Langis (gulay) - 0.4 kg
Tomato paste - 100 gr.
Bawang - 3-6 cloves
Mga pampalasa (asin, paminta) - sa panlasa

Dilute ang i-paste na may tubig sa katamtamang kapal; Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas, 150-200 gramo ng mantika, at isang pakurot ng asin. Haluin at kumulo sa katamtamang apoy. Siguraduhin na ang sibuyas ay malambot ngunit hindi pinakuluan.

Habang ang lahat ay nilaga, kami ay nagtatrabaho sa pangunahing produkto. Ang mga hugasan at binalatan na karot ay dapat na gadgad sa isang magaspang na kudkuran o dumaan sa isang gilingan ng karne. Ilipat sa isang libreng mangkok, idagdag ang natitirang langis ng gulay at magprito, huwag kalimutang magdagdag ng 50-70 gramo. tubig. Pagkatapos ay ihalo ito sa inihandang nilagang sibuyas at tomato paste. Ilagay ang kawali sa oven. Matapos itong kumulo, kailangan mong kumulo ang caviar para sa isa pang 1-1.5 na oras.

Bago matapos, magdagdag ng mga pampalasa - bawang, paminta. Haluin. Sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng asin at ilang bay dahon para sa lasa. Kinakailangang maingat na ilipat ang lahat upang ang lahat ng mga bahagi ay maayos na konektado.

Habang mainit pa, ilagay ang natapos na caviar sa mga inihandang garapon. Inilalagay namin ang mga ito nang magkatabi, sa isang hilera, takpan ng isang mainit na kumot at mag-iwan ng 10-15 oras hanggang sa lumamig.
Ang paghahanda na ito ay maaaring idagdag sa mga unang kurso, na ginagamit bilang isang side dish para sa mga pangalawang kurso, o sa sarili nitong, hiwalay sa lahat ng iba pa.

Maaraw na jam

Sanay na kami sa mga salad, sopas, iba't ibang carrot marinade, at tuturuan kita kung paano gumawa ng jam. Kasing pula ng araw!

Para dito kailangan namin:

1 kg. pulang karot, isa at kalahating kg. granulated sugar, isang quarter ng isang bag ng vanillin, kalahating lemon.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang mga ugat na gulay nang lubusan, alisan ng balat ang mga ito, at ulitin ang pamamaraan ng tubig. Gupitin sa mga bilog na hiwa na 1-1.2 cm ang kapal. Pagkatapos ay bibigyan namin ang pinakuluang karot ng isang aesthetic na hitsura. Astig. Pinutol namin ang mga gilid ng bawat singsing na may mga alon o cloves.

Gumagawa kami ng syrup mula sa 1 kg ng asukal at 350-400 g. tubig, pakuluan. Itapon dito ang pinakuluang kulot na karot sa loob ng 5 minuto. Patayin ang apoy at kalimutan ang tungkol sa jam para sa 7-8 na oras. Matapos lumipas ang oras, idagdag ang natitirang asukal at pakuluan ito sa pangalawang pagkakataon. Bago matapos ang pagluluto, huwag kalimutang magdagdag ng pre-diced lemon. Ang jam ay dapat na malinaw at ang syrup ay dapat na makapal.

Matapos itong lumamig, magdagdag ng kaunting vanilla para sa lasa. Ibuhos ito sa mga garapon at isara. Sigurado ako na kung hindi mo ibunyag ang lihim ng kung anong produkto ang ginawa ng obra maestra na ito, kung gayon walang manghuhula! Ito ang iyong magiging masarap, maaraw, taglamig na sorpresa…. Ikaw lamang ang makakaalam kung paano mag-imbak ng mga karot para sa taglamig.

Juice
Kahit anong prutas katas ng gulay kapaki-pakinabang sa pag-iwas sa ilang mga sakit. Kaya ang karot ay nakakatulong sa mga sakit sa atay, mga daluyan ng dugo, bato, at maaari ding gamitin, nang simple, para sa pag-iwas. Tanging ito ay nangangailangan ng isang espesyal na paraan ng paghahanda at pag-iimbak: gamit lamang ang mga lalagyan ng salamin o enamel.

Pag-unlad ng trabaho:
Pinipili namin ang mga ugat na gulay para sa juice upang ang mga ito ay walang dungis. Hugasan ng maigi, linisin, pagkatapos ay banlawan. Gamit ang isang juicer, maghanda ng juice. Iniwan namin ito ng ilang sandali hanggang sa ito ay tumira. Pagkatapos ay maingat, sinusubukan na huwag iling, pilitin, ibuhos ang juice sa kawali. Ilagay ito sa kalan para uminit ito. Dinadala namin ang temperatura sa 80-90 degrees C. Pagkatapos ay ibuhos ito sa mga inihandang garapon (hindi sa pinakadulo), isara at itakda para sa isterilisasyon sa loob ng 30-35 minuto, temperatura 100-110 degrees C.
Umaasa ako na ang inumin na ito ay magbibigay sa iyo ng lakas sa isang mayelo na araw!

Ang lahat ng mga paghahanda ay dapat na naka-imbak sa isang cool at madilim na lugar, sa cellar o sa mga cabinet na sadyang idinisenyo para sa konserbasyon, sa balkonahe. Nais kong magkaroon ka ng magandang kalooban!

Upang maghanda ng inasnan na gulay, kailangan mo lamang ng asin at ang mga prutas mismo, ngunit para sa iba't ibang lasa, maaari kang magdagdag ng dill sa pinaghalong. Bukod dito, ito ay mga gulay na ginagamit sa recipe, at hindi mga buto, tulad ng kaugalian sa iba pang mga recipe ng pag-aatsara. Ang dill ay nagdaragdag ng lasa at mga benepisyo sa pinaghalong. At pagkatapos, ang mga gulay ay hindi na kailangang i-cut nang hiwalay para sa ulam.

Mga kinakailangang sangkap:

Karot - 1 kilo;
asin - 4 na kutsara;
Dill - 50 gramo.

Paano mag-asin ng mga karot para sa taglamig:

Ang mga hugasan na gulay ay kailangang palayain mula sa mga tangkay at tangkay, gadgad sa isang magaspang na kudkuran, maaari mong gamitin processor ng pagkain na may isang espesyal na shredder;
Hugasan ang mga gulay, tumaga ng makinis, idagdag sa mga karot;
Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng isang sinusukat na halaga ng asin sa mga gulay at sapal, ihalo nang mabuti ang lahat, maaari mong i-mash ang pulp ng kaunti gamit ang iyong mga kamay upang mailabas nito ang juice;
Ang mga garapon ay isterilisado nang maaga at ang maalat na halo ay inilalagay sa kanila, dapat itong maayos na siksik, walang mga voids sa loob nito;
Ang workpiece ay dapat na sarado na may simpleng plastic lids at naka-imbak sa isang cool na lugar.

Paano mag-pickle ng mga karot sa bahay para sa taglamig

Kung kailangan mong mag-pickle ng mga karot, maaari mong gamitin ang recipe na ito. Upang ihanda ito, hindi na kailangang alisan ng balat ang prutas; ito ay napakahalaga kapag kailangan mong mabilis na mag-atsara ng mga karot. Ang halaga ng asin ay kinakalkula para sa 1 litro ng tubig. Kung kailangan mong magluto ng higit pang mga karot, dapat na tumaas ang dami ng brine.

Mga kinakailangang sangkap:

Karot - 5-10 kilo;
Tubig - 1 litro;
asin - 625 gramo.

Una kailangan mong maghanda ng asin na brine, na pagkatapos ay ibubuhos sa mga prutas, inihanda ito mula sa tubig at asin, mas kaunting asin ang maaaring idagdag, depende ito sa lasa, pakuluan ang likido nang kaunti at palamig sa temperatura ng silid;
Habang ang brine ay lumalamig, maaari mong ihanda ang mga prutas sa kanilang sarili, hugasan ang mga ito ng mabuti, linisin ang mga ito ng lupa gamit ang isang espongha, at putulin ang mga buntot;
Ang mga prutas ay inilalagay nang mahigpit sa isang angkop na lalagyan, mas mahusay na pumili ng isang lalagyan na may malawak na leeg;
Pagkatapos ay kailangan mong bumuo ng isang pang-aapi sa itaas, maglagay ng isang bagay na mabigat;
Pagkatapos ay maaari mong punan ang mga prutas na may pinalamig na brine, ang likido ay dapat na 15 sentimetro sa itaas ng antas ng prutas;
Takpan ang tuktok ng lalagyan ng isang manipis na tela o gasa, na nakatiklop sa ilang mga layer, iwanan sa silid para sa mga 3-4 na araw, ang temperatura ng silid ay hindi dapat masyadong mababa, sa kasong ito ang pag-aasin ay magaganap nang napakabagal. at 4 na araw ay hindi sapat;
Pagkatapos lamang nito ay maaaring alisin ang mga karot sa isang permanenteng lugar ng imbakan, kadalasan ang mga naturang paghahanda ay nakaimbak sa basement o sa ilalim ng lupa.

Paano mag-asin ng mga karot para sa taglamig sa isang bariles o batya

Alam ng lahat na ang mga atsara ay pinakamahusay na ginawa sa mga lalagyan na gawa sa kahoy. Ganito mismo ang ating mga lola na nag-asin ng mga gulay at prutas at ang kanilang mga atsara ay naging mabango at malutong. Ngayon ay mahirap isipin ang mga atsara sa mga bariles, ngunit ang recipe na ito ay isang kaloob ng diyos para sa bawat maybahay. Bukod dito, ang bariles ay maaaring maging anumang dami.

Mga kinakailangang sangkap:

Karot - 5-10 kilo;
asin - 60-65 gramo;
Tubig - 1000 mililitro.

Paano mag-pickle ng mga karot para sa taglamig:

Una kailangan mong lutuin ang brine, upang gawin ito, matunaw ang asin sa tubig na kumukulo, i-filter sa ilang mga layer ng gauze o manipis na tela at hayaan itong lumamig, ang solusyon ay dapat na nasa temperatura ng silid, at habang lumalamig ang solusyon, maaari mong ihanda ang mga gulay;
Hugasan nang mabuti ang mga prutas, alisan ng balat, ilagay ang mga ito sa mga hilera sa isang bariles, dapat silang humiga nang mahigpit;
Ibuhos ang pinalamig na solusyon sa mga gulay upang ang mga ito ay ganap na natatakpan ng likido, ilagay ang isang timbang sa pulp, anumang mabibigat na bagay ay maaaring gamitin bilang isang timbang: isang kawali ng tubig, isang bato, isang timbang, atbp, upang ang mas mahusay ang pag-aatsara, mag-iwan para sa pagbuburo para sa mga 5 araw mismo sa silid, kung ang mga prutas ay malaki, kung gayon ang proseso ng pagbuburo ay dapat na tumaas. Sa isip, ang mga gulay ay pana-panahong matitikman at matukoy ang antas ng pag-aasin;
Kapag ang timpla ay inasnan kailangan mong takpan ito manipis na materyal at pagkatapos nito maaari mong ilagay ang bariles para sa imbakan sa isang cool na silid, kung saan ang proseso ng pag-aatsara ay titigil at ang mga gulay ay maiimbak lamang.

Salted carrots

Ang pag-asin ng mga karot para sa taglamig ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan. Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga workpiece ay maaaring isterilisado at pagkatapos ay ang workpiece ay maiimbak ng mahabang panahon. Kapag isterilisado ang mga yari na twist, hindi mo kailangang i-pre-sterilize ang mga garapon; naglilinis, halimbawa, soda, parehong nililinis nitong mabuti ang mga lalagyan at ganap itong ligtas.

Mga kinakailangang sangkap:

Karot - 10 kilo;
Asin 60-65 gramo;
Tubig - tungkol sa 1 litro.

Paano mag-atsara ng mga karot sa mga garapon:

Bago ang pag-asin ng mga gulay, sila ay hugasan, at pagkatapos ay dapat silang ibabad sa tubig sa loob ng 15 minuto, ang tubig ay dapat na malamig, pagkatapos nito ang mga gulay ay nahuhulog sa mainit, halos kumukulo na tubig, ang temperatura nito ay dapat na hindi bababa sa 90 degrees, sila dapat humiga sa loob nito ng 3-4 minuto, pagkatapos nito maaari mong simulan ang pagbabalat ng mga gulay pagkatapos na ang mga prutas ay nasa malamig at mainit na tubig, ang alisan ng balat ay mas madali;
Ang inihandang pulp ay dapat i-cut sa mga bilog na hindi hihigit sa 1 sentimetro ang kapal;
Ang mga bilog ay inilalagay sa mga lalagyan at puno ng mainit na solusyon sa asin;
Ang halos tapos na mga piraso ay dapat ilagay sa isang malaking lalagyan na may tubig at isterilisado. Ang oras ng isterilisasyon ay depende sa dami ng mga garapon: ang mga garapon na may dami na 0.5 litro ay dapat na isterilisado nang hindi bababa sa 40 minuto, at ang mga garapon ng litro ay mangangailangan ng 50 minuto;
Pagkatapos nito, kailangan mong alisin ang mga garapon mula sa tubig at agad na igulong ang mga takip ng bakal.

Paano mag-asin ng mga karot sa mga garapon

Ang mga maliliit na karot ay maaaring maalat nang buo nang hindi pinuputol, ngunit ang malalaking prutas ay maaaring hindi inasnan at masira. Samakatuwid, inirerekumenda na i-cut ang malalaking prutas sa pantay na mga hiwa upang sila ay pantay na inasnan bukod pa, ang mga manipis na bilog ay mas mabilis na sumisipsip ng brine at ang workpiece ay maaaring matikman. Ngunit gayon pa man, ang mga gulay tulad ng karot ay dapat na itago sa brine sa loob ng mahabang panahon.

Mga kinakailangang sangkap:

Karot - 2 kilo;
asin - 330 gramo;
Tubig - 2 litro.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin sa pagluluto:

Ang mga prutas ay dapat na hugasan ng mabuti; kung hindi sila masyadong marumi, kung gayon hindi mo ito maaaring alisan ng balat, ngunit linisin lamang ang mga ito gamit ang isang bakal na espongha o isang espesyal na brush. Ngunit kung ang mga prutas ay labis na nahawahan, kinakailangan na alisan ng balat ang mga ito, putulin ang mga buntot at mga tangkay;
Ang mga maliliit na gulay ay maaaring iwanang buo, ngunit ang malalaking prutas ay dapat gupitin sa mga piraso o bilog na hindi hihigit sa 4 na sentimetro ang kapal ng makapal na prutas ay maaaring gupitin nang pahaba sa ilang bahagi;
Ang mga nagresultang piraso ay dapat na pinakuluan sa tubig na kumukulo sa loob ng 7 minuto;
Pagkatapos nito, maaari silang ilagay sa mga hugasan na garapon;
Hiwalay, maghanda ng brine mula sa tubig at asin, pakuluan ang likido sa loob ng mga 5 minuto;
Ngayon ang mainit na brine ay ibinuhos sa mga garapon na may mga prutas, pagkatapos ay ang mga garapon ay inilalagay sa tubig na kumukulo, maluwag na natatakpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng mga 45 minuto, kung ang mga garapon ay malaki, ang oras ay maaaring tumaas sa isang oras;
Ang natitira na lang ay kunin ang mga garapon mula sa kumukulong tubig, igulong ang mga ito gamit ang mga takip na bakal at ilagay sa imbakan.

Mga batang inasnan na karot

Kapag naani na ang pananim, dapat itong ipadala agad para sa imbakan. Ang malalaking hinog na prutas ay mainam na nakabaon sa buhangin sa buong taglamig. Ngunit ang mga batang manipis na karot ay hindi nakaimbak nang maayos. Maaari itong i-asin. Bukod dito, ang mga naturang atsara ay maiimbak sa mga garapon ng salamin, na maginhawa para sa maybahay kung kinakailangan, maaari mong buksan ang garapon ng mga atsara at subukan.

Mga kinakailangang sangkap:

Karot - 10-15 kilo;
Tubig - 10 litro;
asin - 500 gramo.

Paano mag-asin ng mga karot sa mga garapon para sa taglamig:

Balatan ang mga karot, pag-uri-uriin ang mga ito at alisin ang mga bulok na lugar;
Ngayon ang mga prutas ay dapat na mahigpit na siksik sa mga inihandang lalagyan, hindi sila dapat lumutang nang malaya, ang mga prutas ay maaaring ilagay nang patayo sa mga garapon, at kung ang lalagyan ay malaki o malawak, kung gayon ito ay pinaka-maginhawa upang ilagay ang mga gulay nang pahalang, at sila. maaaring mailagay sa maraming magkatulad na hanay;
Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang paghahanda ng brine, pakuluan para dito kinakailangang dami tubig, magdagdag ng sinusukat na asin dito at, pagpapakilos ng mabuti, maghintay hanggang matunaw ito pagkatapos ng asin, isang sediment ang nabuo sa ilalim, hindi ito maidaragdag sa workpiece, kaya ang buong solusyon ay hindi maaaring maubos mula sa kawali;
Ang inihandang mainit na solusyon ay ibinubuhos sa pulp at iniwan upang mag-infuse kung ang lalagyan ay malawak, maaari kang maglagay ng isang malaking plato o isang espesyal na kahoy na bilog sa ibabaw ng prutas, at maglagay ng timbang sa itaas;
Ang mga karot ay dapat na inasnan sa loob ng ilang araw, depende ito sa laki ng mga prutas sa kanilang sarili;
Pagkatapos ay maaari mong isara ang mga garapon na may mga takip ng bakal o naylon at ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar, kadalasan, ang mga atsara ay nakaimbak sa refrigerator, basement o cellar.

Ang isang mahusay na maybahay ay gumagamit ng mga karot sa iba't ibang mga pinggan, maaari itong maging mga pangunahing kurso, sopas, pagpuno ng pie, jam, salad at iba pa. Ito ay kinakailangan lamang upang maayos na mapanatili ang mga bitamina;

Para sa mga maybahay, nais naming mag-alok ng iba pang mga pagpipilian sa twist: inatsara, inasnan o. Madali mong mahahanap ang lahat ng ito at marami pang ibang recipe sa aming recipe book sa website.

Hindi tulad ng maselan na mga kamatis at pabagu-bagong mga aristokrata ng talong, ang matibay na simpleng karot ay mahusay na nakaimbak sa buong taglamig. Marahil ay tiyak dahil sariwang karot buong taon ay hindi nawawala sa mga istante ng tindahan, ang de-latang pagkain mula dito ay hindi kasing tanyag ng squash caviar, lecho o eggplant sauté, o marahil ang mga maybahay ay hindi alam ang mga recipe para sa mga naturang karot na meryenda. Sa katunayan, maaari kang gumawa ng maraming iba't ibang mga bagay mula sa mga karot. masarap na paghahanda, na hindi lamang pag-iba-ibahin ang menu ng taglamig, ngunit kapaki-pakinabang din para sa dekorasyon ng mga salad at iba't ibang mga pangunahing kurso.

Buong adobo na karot

Mga Bahagi:

orange-pula, mga batang karot na 8-10 cm ang haba - 2 kg;
bawang - 4 medium-sized na ulo;
chilli pepper - 2 maliit, mas mainam na pulang paminta;
langis ng mais - 2 tasa.

Ang mga karot ay maaaring adobo nang buo para sa taglamig

Para sa marinade:

na-filter na tubig - 2 l;
asin - 2 tbsp. l.;
kakanyahan ng suka 80% - 4 tbsp. l.;
asukal - 4 tbsp. l.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Gupitin ang mga tuktok mula sa mga ugat na gulay at ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Kapag ang dumi ay naayos na, hugasan ang mga karot gamit ang isang malambot na brush o foam sponge.

2. Hatiin ang mga clove ng bawang, alisan ng balat at i-chop ang mga ito ng kutsilyo (o sa isang blender).

Pansin! Ang bawang ay kailangang tinadtad, hindi pinindot sa pamamagitan ng isang pindutin!

3. Gupitin ang mga sili nang pahaba, alisin ang mga buto mula sa kanila, at gupitin ang natitirang mga kalahati sa mga nakahalang manipis na piraso.

Ang maliliit na batang karot ay ginagamit para sa ulam na ito.

4. Pakuluan ang tubig sa isang malawak na kasirola, hatiin ang mga karot sa ilang bahagi, ilagay ang bawat isa sa kanila sa isang metal colander at direktang isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto. Palamigin ang mga karot na blanched sa ganitong paraan kaagad sa ilalim ng gripo kapag ang tubig ay pinatuyo, ilagay ang mga ugat na gulay sa pre-heated liter jar.

Payo. Ito ay pinaka-maginhawa at ligtas na isterilisado ang mga garapon hindi sa singaw, ngunit may malaking gas o electric oven. Ilagay ang mga hugasan na garapon sa isang baking sheet, i-slide ito sa malamig na oven, isara ang pinto at i-on ang apoy sa buong kapangyarihan. Pagkatapos ng 20 minuto, patayin ang oven at hintayin na lumamig nang bahagya ang mga maiinit na garapon.

5. Hatiin ang tinadtad na bawang at mainit na paminta sa mga bahagi ayon sa bilang ng mga garapon na makukuha mo. Ibuhos ang mga pampalasa sa ibabaw ng mga karot, kalugin nang bahagya ang mga garapon upang ang mga piraso ng paminta at bawang ay mahulog.

6. Ibuhos ang mantika sa isang malalim na kawali, painitin ito hanggang umusok at hayaang lumamig nang bahagya.

Maaari kang mag-pickle ng mga karot hindi lamang buo, ngunit gupitin din sa mga singsing.

7. Ibuhos ang mainit na calcined oil sa mga garapon na may mga karot sa pantay na dosis.

8. Mula sa ipinahiwatig na mga bahagi (maliban sa kakanyahan!), Lutuin ang pag-atsara. Kapag kumulo ito ng 3-4 minuto, patayin ang apoy sa ilalim nito at pagkatapos ay ibuhos ang acetic acid sa brine.

9. Agad na punan ang mga garapon ng mga karot na may atsara at ilagay ang mga ito para sa isterilisasyon sa isang malawak na lalagyan, isang quarter na puno mainit na tubig.

10. I-sterilize ang mga adobo na karot sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay i-seal ang mga takip sa mga de-latang paninda at hayaang lumamig nang natural.

Korean na de-latang karot

Mga Bahagi:

malaki, taglagas na karot na may malambot na core - 3 kg;
magaan na sibuyas - 500 g;
Pinakamainam na langis ng linga, ngunit maaaring gamitin ang mirasol o mais - 1 tasa;
suka ng mesa 9% - 150-180 ml;
asin - 2 tbsp;
asukal - 1 baso;
bawang - 2 malalaking ulo;
ground coriander - 2 tbsp. l.;
itim na paminta - 1 tsp;
gadgad na dahon ng bay - 1 malaking pakurot.

Korean na de-latang karot

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Hugasan ang mga ugat na gulay at balatan ang mga ito gamit ang isang vegetable peeler. Hatiin ang bawang sa mga clove at alisin ang mga husks. Alisin ang mga kaliskis sa takip mula sa mga bombilya.

2. Gamit ang isang "Korean" grater (ang tamang pangalan kung saan ay isang Berner grater), gupitin ang mga karot sa manipis at mahahabang noodles. Pindutin ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, gupitin ang mga sibuyas sa mga cube.

3. Ilagay ang carrot shavings sa isang malaking mangkok, lagyan ng suka, magdagdag ng asin, pampalasa, asukal at katas ng bawang. Paghaluin nang lubusan ang pinaghalong gulay.

Payo. Ang pinaka-maginhawang paraan upang paghaluin ang mga karot ay hindi sa isang kutsara, ngunit sa iyong mga kamay, na may suot na disposable culinary gloves para dito.

4. Ibuhos ang mantika sa isang malalim na kawali, ilagay ang tinadtad na sibuyas at iprito ito hanggang sa malalim na kayumanggi.

Upang maghanda kakailanganin mo ng 9% na suka

Pansin! Huwag matakot na labis na lutuin ang gulay; Ang layunin ng mga sibuyas sa recipe na ito ay upang ibigay ang kanilang lasa sa langis.

5. Ibuhos ang mainit na mantika sa pamamagitan ng isang steel strainer sa isang mangkok na may mga adobo na karot, at itapon ang mga sibuyas na pinirito hanggang sa itim. Masahin muli ang paghahanda ng gulay, takpan ito ng isang malaking ulam, ilagay ang isang timbang sa ibabaw nito at iwanan ang buong istraktura na ito hanggang sa susunod na araw.

6. Sa umaga, ilagay ang salad sa mga inihurnong 0.5 litro na garapon, i-compact ang carrot noodles na malata sa marinade, at ibuhos ang natitirang juice sa mangkok sa mga garapon.

7. Ilagay ang lalagyan na may mga karot sa isang boiler na may mainit na tubig, maghintay hanggang kumulo at isterilisado ang salad sa loob ng 10 minuto.

8. I-roll up ang mga garapon na may mga "Korean" na karot, baligtarin ang mga ito at takpan ng lumang kumot.

9. Kapag lumamig na ang de-latang pagkain, linisin ang basement o aparador.

Ang mga karot ay gadgad sa isang espesyal na kudkuran

Karot na caviar

Mga Bahagi:

malalaking karot, late varieties– 2 kg;
mataba, hinog na mga kamatis - 1 kg (o 0.7 litro ng pre-made na makapal na homemade tomato juice);
bawang - 3 malalaking cloves;
langis ng mirasol - 1/2 tasa;
asukal at apple cider vinegar - 2 tbsp bawat isa. l.;
asin - 1 tbsp. l.;
buong cloves - 2 buds;
itim na paminta - 12 mga gisantes;
tinadtad na kulantro - ½ tsp.

Karot na caviar

Paghahanda:

Hugasan nang mabuti ang mga karot, alisan ng balat, banlawan muli at i-chop sa isang kudkuran na may malalaking bilog na butas.
Ilagay ang mga hugasan na kamatis sa isang malaking colander at isawsaw ang mga ito nang direkta sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto.
Agad na palamigin ang mga blanched na kamatis na may tubig na yelo. Kapag ang mga kamatis ay bahagyang tuyo, alisin ang kanilang mga balat. Salain ang pulp ng kamatis sa pamamagitan ng isang metal na colander na may maliliit na butas.
Ibuhos ang mantika sa isang kaldero o makapal na pader na kasirola, ilagay ang mga carrot shavings dito at iprito ang mga ito sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng tomato puree (o juice) at bawang na pinindot sa pamamagitan ng isang pindutin sa mga karot.
Durugin ang mga peppercorn kasama ang mga clove buds na may pestle o rolling pin at ibuhos ang maanghang na mumo sa paghahanda ng caviar.
Kapag kumulo na ang pinaghalong gulay, ilagay ang asukal, giniling na kulantro, at huling magdagdag ng asin.
Takpan ang kaldero na may takip, kumulo ang caviar sa loob ng 20 minuto, ibuhos ang suka dito, at pagkatapos ng 1 minuto patayin ang burner.
Ilagay kaagad ang carrot caviar sa mga sterile na garapon, i-seal ang mga ito ng isang sealer, ilagay ang mga takip at balutin ang mga ito sa isang lumang kumot. Ilagay ang pinalamig na de-latang pagkain sa normal nitong posisyon at ilagay ito sa aparador o pantry.

Ang caviar ay inihanda mula sa mga huli na uri ng mga karot

Payo. Kung mayroon kang isang electric meat grinder o isang food processor na may isang set ng shredding attachment, hindi ka maaaring mag-abala sa isang grater, ngunit madali at mabilis na tumaga ng mga karot gamit ang mga device na ito.

Ang mga winter salad, marinade at carrot caviar, pati na rin ang anumang iba pang de-latang meryenda ng gulay, ay maaaring ihain bilang isang side dish na may pinakuluang at pritong manok, isda, karne, niligis na patatas, o kahit na isang ganap na independiyenteng ulam.

Mga de-latang karot - recipe ng video

Mga paghahanda ng karot - larawan

Ang mga hardinero at maybahay mula sa buong mundo ay gumagawa ng mga bagong orihinal na recipe para sa paghahanda gamit ang gulay na ito. At hindi walang kabuluhan, dahil ang mga karot ay naglalaman ng buong hanay ng mga nutrients na kailangan sa katawan ng tao. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa gastrointestinal tract, at ginagamit din sa paggamot ng mga sipon at para sa pag-iwas sa kanser. Malaking benepisyo sa isang duet na may hindi maunahang lasa. Tungkol sa kung paano magluto ng maayos iba't ibang mga pagpipilian carrot salad, sasabihin nila pinakamahusay na mga recipe paghahanda. Sa kanilang tulong, madaling maghanda ng jam, adobo na karot, pati na rin ang canning sa mga garapon.

Ipakita ang lahat

Salad ng taglamig

Winter salad - perpektong opsyon side dish para sa anumang ulam, mashed patatas man o sinigang. Ito ay malasa, malusog at kasiya-siya sa mata na may maliliwanag na kulay.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

karot - 2 kg;
mga kamatis - 1.5 kg;
matamis na paminta– 1 kg;
langis ng gulay - 300 ml;
butil na asukal - 0.3 kg;
9% suka - 150 ml;
asin - 2 tbsp. l.

Paano maghanda ng salad ng karot para sa taglamig:

1. Ang mga napiling mabangong karot ay dapat hugasan at balatan.
2. Pagkatapos ito ay ginadgad ng magaspang.
3. Ihanda ang mga sili. Ang core at mga buto ay tinanggal mula sa kanila, at ang gulay mismo ay pinutol sa manipis na mga piraso.
4. Ang mga piling kamatis ay isinasawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos nito, mabilis na ilipat ang mga kamatis sa malamig na likido at madaling alisin ang alisan ng balat, pinutol ang pulp.
5. Ang mga inihandang paminta, kamatis at karot ay halo-halong sa isang mangkok, inasnan at itabi upang i-infuse sa mesa sa loob ng 5-6 na oras.
6. Susunod, ihanda ang marinade. Paghaluin ang langis ng gulay na may solusyon ng suka at butil na asukal.
7. Ilipat ang mangkok na may pinaghalong sa mahinang apoy at hayaang kumulo. Pagkatapos ng 5 minuto, handa na ang lahat.
8. Ang mga tinadtad at gadgad na gulay ay dapat ibuhos kasama ng marinade na ito at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng kalahating oras.

Ang salad ay handa na, maaari mong igulong ito sa mga isterilisadong garapon.

Paghahanda ng karot ng Korean para sa taglamig

Ang mga Korean carrot ay isang paboritong ulam para sa maraming pamilya. Maaari mo ring ihanda ito para sa taglamig nang maaga, upang sa unang pagnanais ay makakakuha ka ng isang garapon ng mabangong salad. Naka-on mesang maligaya o para sa hapunan ng pamilya - ito ay palaging malugod at mamahalin.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

3 kg na karot;
2 tbsp. l. asin;
0.2 kg na butil na asukal;
0.1 l ng langis ng gulay;
0.1 l ng suka;
2 tbsp. l. kulantro pulbos;
1 tsp. durog na itim na paminta;
2 ulo ng bawang;
1 tsp. mainit na pulang paminta.

Paano magluto:

1. Kumuha ng mga peeled carrots at i-chop ang mga ito gamit ang isang espesyal na kudkuran.
2. Ibuhos ang nakuha mo sa isang mangkok at ihalo ang mga karot sa asukal, asin, paminta, gadgad na bawang, suka at langis ng gulay.
3. Pagkatapos ay kailangan mong paghaluin ang lahat at ilipat ang mangkok sa isang malamig na lugar.
4. Pagkatapos ng 8-10 oras, ang mga karot, na naglabas na ng kanilang katas, ay inilalagay sa mga garapon.
5. Pagkatapos nito, ang mga napunong garapon ay isterilisado sa loob ng 10 minuto.

Ang mga handa na lalagyan na may salad ay dapat na pinagsama na may mga takip. Ang pangunahing bagay ay pagkatapos na ang de-latang pagkain ay pinagsama, ang proseso ng paglamig ay nagaganap sa mga talukap ng mata.

Apple salad

Ito ay isa sa mga pinaka sinaunang recipe para sa salad ng karot at mansanas, ang lasa nito ay pamilyar sa marami mula sa pagkabata. Sa kasamaang palad, ngayon kakaunti ang nagluluto nito. Ngunit walang kabuluhan, dahil ang isang mansanas at karot ay isang hindi kapani-paniwalang malusog na kumbinasyon.

Mga sangkap:

0.5 kg na karot;
0.5 kg ng berdeng mansanas;
0.5 kg malunggay;
2 tbsp. l. langis ng gulay;
2 baso ng distilled water;
2 tbsp. l. Sahara;
1 tbsp. l. asin;
1 tbsp. l. suka.

Paano magluto:

1. Hugasan ng maigi ang lahat ng gulay at mansanas.
2. Alisin ang balat mula sa mga karot, pagkatapos ay lagyan ng rehas, mansanas at malunggay sa isang magaspang na kudkuran.
3. Ang mga durog at pinaghalong sangkap ay inililipat sa mga sterile na garapon.
4. Pagkatapos ay sinimulan nilang lutuin ang atsara. Upang gawin ito kakailanganin mo ng isang malaking lalagyan ng enamel.
5. Ibuhos ang asukal, asin dito at ibuhos ang suka.
6. Pagkatapos ay ibuhos sa tubig at pakuluan ang timpla sa mahinang apoy.
7. Pakuluan ng mga 3-4 minuto.
8. Kailangan mong maghintay hanggang ang likidong ito ay lumamig ng kaunti.
9. Kapag nangyari ito, ibuhos ang marinade sa mga garapon na may mga gulay.
10. Kailangan mo ring magdagdag ng langis ng gulay sa bawat lalagyan, takpan ng mga takip at hayaan silang mag-sterilize sa loob ng 9-11 minuto.
11. Pagkatapos nito, maaari mong igulong ang mga pinapanatili at itabi ang mga ito upang palamig sa ilalim ng kumot, na nakababa ang mga takip.

"Pag-ibig ng Karot"

Ang mga karot sa kanilang sarili ay kapaki-pakinabang para sa mga tao sa anumang edad, at kapag pinagsama sa beans, ang kanilang mga benepisyo ay doble. Ang ganitong mga salad ng bitamina ay lalong mahalaga kapag ang mga mapagkukunan ng malusog at masarap na pagkain ay mahigpit na limitado.

Mga sangkap:

1 kg karot;
1 kg puting beans;
1 kg ng matamis na paminta;
1 kg ng sibuyas;
3 litro ng tomato juice;
2 tbsp. l. asin;
0.150 kg na butil na asukal;
2 tbsp. l. suka;
kalahating pod ng mainit na paminta;
1 ulo ng bawang;
0.2 litro ng langis ng gulay.

Paghahanda:

1. Ang beans ay binabad at niluto hanggang handa.
2. Ang natitirang mga gulay ay hinuhugasan at nililinis ng lahat ng hindi kinakailangang bagay.
3. Ang mga karot ay dapat na magaspang na gadgad gamit ang isang kudkuran.
4. Ngunit ang mga sibuyas at matamis na paminta ay pinutol sa mga cube.
5. Kumuha ng isang kasirola at pagsamahin sa loob nito: pinakuluang beans na may tinadtad na mga sibuyas at paminta, pati na rin ang mga karot.
6. Pagkatapos ay ilagay ang asukal, suka, asin at katas ng kamatis.
7. Buksan ang apoy at pakuluan ang salad, pagkatapos ay lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 60 minuto. Dapat mong tandaan na patuloy na pukawin.
8. Pagkatapos ng isang oras, magdagdag ng tinadtad na bawang, langis ng gulay at makinis na tinadtad na mainit na paminta sa kawali.
9. Magluto ng isa pang 15 minuto at patayin.

Maaari mong igulong ang natapos na ulam sa mga garapon.

Carrot jam "Orange Sun"

Ang mga karot ay gumagawa ng kahanga-hanga, mabango at masarap na panlasa na jam. Tiyak na magugustuhan ito ng mga bata at magdudulot sa kanila ng malaking benepisyo.

Mga sangkap:

1 kg karot;
0.5 l ng distilled water;
1 kg ng asukal;
1/2 tsp. sitriko acid.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng tamang mga karot. Dapat itong mabango, matamis, makatas at orange.
2. Ito ay hinuhugasan at nililinis.
3. Gupitin ang gulay sa mga singsing, hindi masyadong manipis, mga 5-7 mm.
4. Ilipat ang mga hiwa sa isang malalim na lalagyan ng enamel at magdagdag ng malamig na tubig upang masakop nito ang lahat ng mga karot.
5. Ilagay ang mangkok sa apoy at lutuin hanggang malambot.
6. Sa isang baso mainit na tubig i-dissolve ang kalahating baso ng granulated sugar at gumawa ng syrup. Dapat itong dalhin sa isang pigsa sa kalan.
7. Sa sandaling kumulo ito, pagsamahin ang syrup sa pinakuluang karot at pakuluan ng isa pang 6 na minuto. Pagkatapos ay palamig ang hinaharap na jam sa loob ng lima hanggang anim na oras.
8. Ibuhos ang natitirang granulated sugar sa pinalamig na timpla at dalhin hanggang handa.
9. Sa sandaling magsimulang lumiwanag ang mga bilog ng karot at ang labis na kahalumigmigan mula sa jam ay sumingaw, magdagdag ng sitriko acid at magluto ng isa pang 6 na minuto. Ang resulta ay dapat na isang malapot na likido, tulad ng pulot, at mga transparent na karot na napanatili ang kanilang hugis.

Handa na ang jam. Ilipat ito sa mga isterilisadong garapon kapag ganap na itong lumamig. Roll up at mag-imbak sa dilim. Halimbawa, sa isang closet, cellar o sa isang loggia.

Ang carrot jam ay perpekto para sa paggawa ng mga pie o cake. Maaari mo ring kainin ito kasama ng tsaa, at maaari mong piliin ang cutting form sa iyong sariling paghuhusga.

Salad na may beets at karot

salad ng karot-beet - magandang ideya para sa pag-aani ng taglamig. Madali itong ihanda, ngunit maaari mo itong gamitin bilang isang borscht dressing o bilang isang independiyenteng side dish.

Mga sangkap:

3 kg beets;
1 kg karot;
1 kg ng sariwang kamatis;
0.1 kg ng bawang;
0.5 l langis ng mirasol;
0.5 tasa ng butil na asukal;
1 tsp. na may isang bundok ng lupa pulang paminta;
3 tbsp. l. asin;
1 tbsp. l. kakanyahan ng suka.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang lahat ng mga gulay ay hinuhugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na umaagos.
2. Ang mga karot at beets ay binalatan, at ang mga hard tissue na seksyon ng mga kamatis ay pinutol sa punto kung saan ang tangkay ay nakakabit.
3. Pagkatapos nito, ang mga ugat na gulay ay gadgad sa isang grater na "Korean", at ang mga kamatis ay pinutol sa mga cube sa pamamagitan ng kamay.
4. Ibuhos ang mantika sa isang enamel bowl at hintaying uminit ito sa apoy.
5. Pagkatapos ay ipinadala ang mga grated beet doon (kalahati ng kabuuang dami), at ang asukal ay iwiwisik sa itaas. Kapag ito ay lumambot, idagdag ang pangalawang bahagi dito. Patuloy na pagpapakilos, kinakailangan upang mapahina ang mga tisyu ng ugat na gulay, at pagkatapos ay idagdag ang mga karot sa mga beets.
6. Pakuluan ang ulam hanggang maluto at 10 minuto bago patayin, ilagay ang tinadtad na kamatis, tinadtad na bawang, asin, pulang paminta at suka sa pinaghalong carrot-beet.
7. Paghalo paminsan-minsan, maghintay ng 10 minuto at patayin. Habang mainit pa, halos hindi naalis mula sa kalan, ang salad ay inilalagay sa mga sterile na garapon at mahigpit na pinagsama sa mga takip. Ang mga pinalamig na pinapanatili ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang madilim at malamig na lugar.

Ang mga karot, lalo na kapag pinagsama sa iba pang mga gulay, ay isang mahusay na sangkap para sa maraming mga recipe. Sa pamamagitan nito, ang pag-iingat ay makikinang ng mga bagong kulay. Ito ay pantay na masarap sa anyo ng mga salad at bilang isang matamis na dessert.