Plavo na grčkom. Grčki recepti za patlidžane


Grčka kuhinja neizostavni je dio mediteranske prehrane. Toliko je jedinstven da je od 2010. godine uvršten na popis UNESCO-a kao kulturna baština čovječanstva.

Grci su snažni, veseli, puni energije do starosti, nemaju sklerozu, nemaju srčane bolesti, nemaju pretilost. A svemu tome pridonosi nevjerojatno zdrava hrana: riba, janjetina, povrće, sirevi, začinsko bilje i trave, maslinovo ulje. Naravno, grčka hrana je ukusna, ali da bi bila i zdrava, morate je naučiti pravilno kuhati.

Grčki patlidžani nalaze se na jelovniku poznatih restorana u najboljim hotelima na svijetu

Na prvom mjestu u nacionalnoj kuhinji je musaka - pečeni patlidžani na grčki. Svjetski poznata tepsija radi se od patlidžana uz dodatak krumpira. Slojevito povrće prelije se bešamelom i zapeče.


Grčko jelo od patlidžana također uključuje krumpir, mljevenu janjetinu, feta sir, luk, rajčice i začinsko bilje. Patlidžane i krumpir narežite na ploške, složite sve sastojke u slojeve i zapecite s bešamelom.

Za one koji ne vole janjetinu, možete napraviti mljeveno meso od mješavine teletine i svinjetine ili koristiti mljeveno meso peradi. Napominjemo da je ovo jelo dosta zasitno.

Razumnija zamjena za mesno jelo koje sadrži puno masnoće bila bi musaka od povrća - patlidžani na grčki način, gdje se umjesto mesa koristi jarko, upadljivo povrće: tikvice i crvena paprika. Meso, kao neophodnu i važnu proteinsku komponentu, u receptu za grčki patlidžan možete zamijeniti grahom. Prije nego jelo stavite da se peče, prelijte umakom od jogurta.


Patlidžani na grčki način. Recepti za poznate salate i predjela

  • – popularna salata od patlidžana s limunom i češnjakom u Grčkoj. Obično se poslužuje uz pita kruh, slanu lepinju. Pečenim patlidžanima doda se svježi luk, češnjak, začinsko bilje i začini limunovim sokom i maslinovim uljem. Ovo jelo je dijetalno, bogato je vitaminima, Omega 3 masnoćama i niskokalorično.

  • Grčko predjelo od prženih patlidžana– jelo je dosta popularno kod nas i brzo se priprema. Može se začiniti začinskim biljem, posuti fetom ili feta sirom i dobit ćete slano jelo. Pržene ploške patlidžana preliju se prženim lukom i rajčicama, posipaju češnjakom, sirom i začinskim biljem. Poslužuje se toplo kao prilog i ohlađeno kao predjelo.

Priprema patlidžana na grčkom za zimu

Živimo u regiji u kojoj, nažalost, zimi nije uvijek moguće kupiti svježe patlidžane. Ali naše štedljive domaćice odavno su naučile pripremiti patlidžane za zimu. Da biste zimi pripremili gore navedene salate i grickalice, dovoljno je pripremiti se unaprijed.

Kako smršaviti s maksimalnim rezultatima?

Riješite besplatni test i saznajte što vas sprječava u učinkovitom mršavljenju

Patlidžan je svestrano povrće od kojeg možete napraviti razne salate, grickalice, pa čak i složence. U ovom članku ćemo vam predstaviti nekoliko recepata za jednostavna i pristupačna jela na bazi gore navedenog proizvoda.

Patlidžani, musaka i manzani na grčki način - ovako ukusne i slane zalogaje gotovo svatko može napraviti sam. Ali za to ćete se morati opskrbiti ne samo strpljenjem, već i svim potrebnim komponentama. O kojim točno reći ćemo malo dalje.

Izrada klasičnih patlidžana na grčki način

Prikazani recept idealan je za ljubitelje povrća. Metoda pripreme ukusnog zalogaja od patlidžana sa začinskim biljem i povrćem dostupna je i kod kuće i na otvorenom.

Preporučljivo je napraviti patlidžane na grčkom tijekom sezone žetve. Jedino tako možete uštedjeti i pripremiti sočan zalogaj bez puno novca.

Koristeći mlade patlidžane i mesnate rajčice, sigurno ćete dobiti sočno i zadovoljavajuće jelo. Može se poslužiti kao glavno jelo, kao prilog ili predjelo.

Dakle, kako se pripremaju patlidžani na grčki? Recepti za takvo jelo mogu uključivati ​​korištenje različitih komponenti. Međutim, klasična metoda pripreme zahtijeva korištenje:

  • mladi patlidžan srednje veličine - 2 kom .;
  • veliki slatki luk - jedna glava;
  • velike mesnate rajčice - 3 kom .;
  • Maslinovo ulje bez okusa - koristite prema svom ukusu;
  • bijelo pšenično brašno - 1/3 šalice;
  • morska sol, crni papar - koristite po svom ukusu;
  • svježe začinsko bilje - koristite po nahođenju.

Prerada povrća

Prije izrade patlidžana na grčkom, sve gore navedeno povrće treba pažljivo obraditi.

Mlade patlidžane dobro oprati, narezati na kolutove debljine oko 5 mm, staviti u zdjelu i obilato posoliti. Proizvod se ostavi u ovom obliku 10-20 minuta, nakon čega se temeljito opere i osuši. To se radi kako bi patlidžani izgubili svojstvenu gorčinu i postali ukusniji i nježniji.

Što se tiče luka i velikih rajčica, oni se također operu i nasjeckaju na male kockice.

Postupak toplinske obrade

Ovu grickalicu možete pripremiti na različite načine. Neki kuhari više vole, ali mi smo ih odlučili pržiti u tavi. Da biste to učinili, jako zagrijte lonac s maslinovim uljem, a zatim poslažite jednu po jednu krišku patlidžana. Kako bi povrće bilo ravnomjerno prženo i postalo što ukusnije, preporučuje se prvo ga uvaljati u pšenično brašno.

Nakon što su patlidžani porumene, izvadite ih i stavite na veliki tanjur. Za to vrijeme u tavu s preostalim uljem stavite luk i pržite ga dok ne bude proziran. Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu i odmah smanjite vatru na minimum. U tome bi se trebali kuhati oko 10 minuta dok umak ne dobije potrebnu gustoću. Može biti gusto ili tekuće (po želji).

U procesu pirjanja namirnicama se moraju dodati papar, sol i drugi začini.

Kako ga poslužiti za večeru?

Za posluživanje takvog jela, prženi patlidžani se stavljaju na ravni tanjur (u 1 ili 2 sloja), a na vrh se stavlja umak od rajčice s prženim lukom. Na kraju se svi sastojci obilato posipaju svježim začinskim biljem. U ovom obliku, ukusna hrana se predstavlja na stolu zajedno s kriškom kruha.

Grčka musaka s patlidžanom: recept

Musaka je tradicionalno jelo Bliskog istoka i Balkana. Sastoji se od nekoliko slojeva: patlidžan, janjetina, rajčica i bešamel umak. U musaku se često dodaju i krumpir, tikvice i gljive.

U arapskim zemljama ovo se jelo poslužuje kao hladno predjelo. No, možete ga koristiti i kao kompletan ručak.

Kojim proizvodima se trebate opskrbiti kako biste napravili ukusnu i sočnu grčku musaku s patlidžanima? Recept za ovo mediteransko jelo zahtijeva korištenje:

  • krumpir srednje veličine - 3 kom .;
  • mladi patlidžani, ne baš veliki - 2 kom .;
  • mljevena janjetina (možete koristiti i govedinu) - 300 g;
  • mesnate rajčice - 1 kom. (može se zamijeniti s 2 velike žlice paste od rajčice);
  • tvrdi sir - 200 g;
  • slatka crvena paprika (bugarska) - 1 kom .;
  • luk - 1 kom. u mljeveno meso i isto toliko za nadjev;
  • mješavine svježeg bilja - koristite prema svom ukusu (menta, peršin, origano, itd.);
  • Gotovi Bechamel umak - 400 ml;
  • maslinovo ulje bez arome - po nahođenju;
  • morska sol, piment i drugi začini - koristite po svom ukusu.

Priprema komponenti

Kako pripremiti grčku musaku sa patlidžanima? Prvo obradite sve povrće. Patlidžane dobro operite i narežite na ploške debljine 10 mm. Zatim ih pospite solju, ostavite sa strane 20 minuta, dobro ih operite i osušite.

Osim patlidžana, druge komponente također se podvrgavaju pažljivoj obradi. Krumpir se oguli i nareže na tanke ploške (ne više od 5 mm). Lukovice se gule i nasjeckaju na kockice. Što se slatke paprike tiče, njoj se odstrane sjemenke i peteljka, a zatim se sitno nareže.

Posebno se priprema i mljevena janjetina. Posoli se, popapri, doda se pulpa luka i dobro promiješa.

Sastojci za prženje

Kako kuhati na grčkom? Najprije je potrebno popržiti sve sastojke. Da biste to učinili, zagrijte tavu s biljnim uljem, a zatim u nju stavite kriške krumpira. Posipajući ih malom količinom soli, povrće se prži s obje strane dok ne pocrveni. Zatim se krugovi pažljivo uklanjaju i stavljaju u duboku formu otpornu na toplinu kao prvi sloj.

Nakon obrade krumpira, u istu tavu stavite luk i pržite ga dok ne bude proziran. Zatim dodajte papar i kuhajte još oko 5 minuta. Na kraju u lonac dodajte mljevenu janjetinu i nasjeckanu rajčicu (paradajz pastu).

Nakon miješanja sastojaka, posolite ih i popaprite, a zatim pirjajte ispod poklopca oko ¼ sata. Zatim se sastojcima doda svježe začinsko bilje i stavi na vrh krumpira.

Nakon što ste dva sloja musake stavili u oblik otporan na toplinu, počnite s pripremom trećeg. Za to će poslužiti patlidžani. Peku se s obje strane u tavi i stavljaju na glavno jelo.

Proces pečenja i posluživanja

Kako se priprema tepsija? Grčki patlidžan prelije se bešamel umakom, pospe naribanim sirom i odmah pošalje u pećnicu. Na temperaturi od 200 stupnjeva jelo se kuha oko 50 minuta.

Nakon što prođe određeno vrijeme, musaka se izvadi i ostavi na sobnoj temperaturi 20-40 minuta. Zatim ga režu i daju članovima obitelji zajedno s komadom kruha.

Izrada ukusnog punjenog jela Manzana

"Manzans" - punjeni patlidžani na grčki način. Ovo jelo se lako i jednostavno priprema. Kao rezultat toga, dobit ćete vrlo ukusno i slano predjelo koje se može sigurno poslužiti čak i za svečanu gozbu.

Dakle, kako napraviti Manzanas? Za grčke punjene patlidžane potrebni su sljedeći proizvodi:


Obrada sastojaka

Prije pripreme grčkih punjenih patlidžana, glavno povrće treba dobro oprati, a zatim probosti čačkalicom na nekoliko mjesta. Zatim se stave u duboku zdjelu, napune vodom i posole.

Dovodeći tekućinu do vrenja, kuhajte patlidžane oko pet minuta. Zatim se stave u cjedilo, zareže se po dužini, ali ne do kraja, i stavi pod tlak. Povrće se drži u ovom obliku dok ne izgubi svu vlagu. U međuvremenu počinju prerađivati ​​druge proizvode.

Mrkvu oguliti i naribati na peršin a češnjak sitno nasjeckati nožem pa pomiješati sa mrkvom.

Oblikujte posudu i poslužite je za stol

Nakon što su patlidžani izgubili svu vlagu, izvade se iz pritiska, iznutra malo posole i napune prethodno pripremljenom smjesom od povrća. Zatim se stavljaju u emajlirani lonac i pune hladnom kuhanom salamurom, koja se pravi od gore navedenih komponenti.

U ovom obliku, jelo se ostavlja u toploj, ali ne vrućoj sobi dva ili tri dana. Za to vrijeme treba malo uskisnuti.

Gotove patlidžane nakon određenog vremena umočite u vruće biljno ulje i odmah stavite u male sterilizirane staklenke. U ovom slučaju, povrće se malo zbije, ali ne zgnječi.

Nakon dodavanja ulja u vrat, zarolajte posude s kuhanim poklopcima. U tom obliku ostavljaju se na sobnoj temperaturi 1 ili 2 dana. Nakon tog vremena, ukusan i aromatičan zalogaj odlaže se u smočnicu ili ispod zemlje. Možete ga koristiti nakon 1-2 tjedna. Iako neke domaćice radije čuvaju tako ukusnu hranu do početka zime.

Grčke punjene patlidžane treba jesti hladne s kriškom kruha. Usput, neki kuhari ovo predjelo dodaju raznim gulašima, pa čak i juhama.

Sažmimo to

Sada znate kako koristiti tako ukusno i mesnato povrće kao što je patlidžan. Osim opisanih recepata, ovaj se proizvod koristi i za pripremu drugih zalogaja i jela. Na primjer, čini kavijar od patlidžana vrlo ukusnim. Za njegovu pripremu povrće se usitni u stroju za mljevenje mesa i prokuha na štednjaku uz dodatak raznih začina.

Ljeti ne možete zanemariti takav proizvod kao patlidžan. A sve zato što su izuzetno korisni. Plave, kako ih popularno nazivaju, sadrže veliku količinu vlakana, pektina, kalija, fosfora, željeza, magnezija, karotena, vitamina C, B, B2, PP.

Također je važno da je ovo povrće idealno za one koji paze na svoju težinu. Na 100 g patlidžana ima samo 28 kcal. Općenito, ovo nije samo ukusan proizvod, već proizvod pun blagodati.

Zato smo odlučili za vas pripremiti još jednu recept za patlidžane. Grčki patlidžani mogu se pripremiti čak i za zimu!

Sastojci

Priprema

  1. 1 Isperite patlidžane. U sredini svakog povrća napravite rez dužine 5 cm. Kuhajte povrće dok ne omekša. Zatim ga ohladite u hladnoj vodi. Stavite patlidžane pod pritisak. To je neophodno kako bi sok izašao iz njih.
  2. 2 Pripremimo nadjev. Naribajte mrkvu i pirjajte je na zagrijanom suncokretovom ulju 5 minuta. Papriku narežite na trakice. Provucite češnjak kroz prešu. Peršin sitno nasjeckajte. Sve to stavite u zdjelu. Posoliti i popapriti, promiješati.
  3. 3 Patlidžane napunite nadjevom. Stavite ih u lonac. Pokrijte i stavite uteg na vrh. Nakon 3 dana možete ga kušati ili staviti u staklenke i zatvoriti hermetičkim poklopcima.

Prije pripreme takvog jela morat ćete pažljivo obraditi povrće, što je važan uvjet. Mlade patlidžane je potrebno dobro oprati, iseći na kolutove, pa staviti u zdelu, posoliti po ukusu. Uobičajeno je ostaviti proizvod u ovom stanju dvadeset minuta.

Čim ovo vrijeme istekne, svakako ćete morati isprati i osušiti povrće. Imajte na umu da se to obično radi kako bi povrće poput patlidžana izgubilo gorčinu, zbog čega postaje mekano i ukusno. Ako govorimo o luku i velikim rajčicama, onda ih ne zaboravite temeljito oprati, nasjeckati na male kockice.

Što se tiče procesa toplinske obrade, odmah treba napomenuti da se snack može pripremiti na različite načine. Na primjer, većina kuhara čak želi ispeći povrće u pećnici, ali ako želite, možete ga ispeći u tavi, jer ovdje nema ograničenja.

Da biste ostvarili ovu ideju, morat ćete zagrijati lonac s maslinovim uljem, nakon čega možete početi slagati kriške patlidžana koje ste pripremili. Da bi povrće bilo ravnomjerno prženo, zbog čega će postati što ukusnije, morat ćete ga uvaljati u pšenično brašno, što je važan uvjet.

U trenutku kada domaćica počne primjećivati ​​da su patlidžani porumeneli, tada ih, naravno, možete izvaditi i staviti na veliki tanjur. Napominjemo da nikako ne smijete gubiti vrijeme i u tavu u kojoj je ostalo ulje stavljati luk i pržiti ga dok ne postane proziran.

Nakon toga treba dodati nasjeckanu rajčicu. U tom stanju, povrće se pirja oko deset minuta, zbog čega umak može dobiti željenu konzistenciju, može biti gust ili tekući. Sada i sami razumijete da će grčki patlidžani, recept s fotografijama koje možete vidjeti na internetu, sigurno oduševiti sve gurmane bez iznimke.

Gotove patlidžane treba preliti umakom i poslužiti, ukrašene grančicom svježeg začinskog bilja. Savršene su kao dodatak prilozima, ali i glavnim mesnim jelima. Stoga, koristeći svoju maštu, možete stvoriti prava kulinarska remek-djela od patlidžana.

Zaista nema ništa teško u pripremi tako ukusnog i ukusnog zalogaja. To znači da ga po želji mogu pripremiti svi bez iznimke. Štoviše, naučili ste kako pravilno i kompetentno koristiti tako ukusno, mesnato povrće kao što je patlidžan.

Naravno, osim opisanog recepta, ovaj proizvod se obično koristi za pripremu određenih predjela i glavnih jela, tako da uvijek možete implementirati druge kulinarske ideje ako želite. Na primjer, uvijek možete pripremiti tradicionalni, ukusni kavijar od patlidžana, koji ima jedinstven okus.

Ovo grčko jelo uključuje i mesnu komponentu i prilog. Ne zahtijeva nikakve dodatke, a iznenađujuće je ukusna. Postoji mnogo recepata za grčku musaku s patlidžanima, a bilo koja opcija zadovoljit će i najzahtjevnijeg gurmana.

Musaka nije nacionalno grčko jelo. Ima autora, poznatog grčkog kuhara Nikosa Tselemendisa. Bio je pobornik ne samo nacionalne, već i europske kuhinje, pa recept koji je izmislio na čudan način spaja tradicionalno grčko povrće i janjetinu te izvrsni francuski bešamel.

Ukusno za prste polizati.

Recept je star tek stotinjak godina, ali musaka se uživa u svim zemljama. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu s različitim sastojcima, ali sve je počelo s klasičnom grčkom musakom.

Ovo se jelo ne može nazvati niskokaloričnim ili dijetalnim, ali kako je ukusno! Prilikom pripreme ne štedite začine i maslinovo ulje.

Ono što je bitno jeste da se po klasičnom receptu grčka musaka priprema samo od janjetine. Pa, u krajnjem slučaju - od govedine.

Naravno, možete uzeti svinjetinu ili piletinu, ali neće biti isto.

Sastojci:

  • 4 mala patlidžana ukupne težine oko 700 g;
  • već upleteno mljeveno meso - 0,5 kg;
  • 2 luka;
  • nekoliko zrelih rajčica ukupne težine oko 300 g;
  • tvrdi sir - 75 g;
  • suho bijelo vino 150 ml;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. žlice.

Musaku treba preliti umakom. Za njega je potrebno uzeti:

  • tvrdi sir - 150 g;
  • 2 kokošja jaja;
  • 400 ml mlijeka;
  • 2 žlice. žlice brašna;
  • maslac - 75 g.

Umak ćemo začiniti prstohvatom ribanog muškatnog oraščića, a mljeveno meso suhim začinskim biljem po vašem ukusu.

Kako kuhati:

  1. Ako su patlidžani gorki, narežite ih na kolutove ne guleći ih i pospite solju. Za 20 minuta. oprati i osušiti.
  2. Rajčice se gule, za što ih prethodno treba popariti.
  3. Na jakoj vatri pržite kolutiće patlidžana uz dodavanje ulja. Obično im je potrebna 1 minuta da porumene.
  4. Na ulju pirjajte luk narezan na pola kolutiće dok ne postane proziran. Dodajte mljeveno meso, umijesite i pržite 5 minuta. Začinite začinskim biljem, dodajte vino i pirjajte dok sva tekućina ne ispari. Pri kraju pirjanja posoliti po ukusu.
  5. Pirjajte rajčice, izrezane na krugove.

Posebno pripremite umak:

  • pržite brašno na maslacu dok ne porumeni;
  • razrijedite toplim mlijekom, dodajte ga u dijelovima i temeljito mijesite dok ne postane glatko;
  • zagrijte dok se kiselo vrhnje ne zgusne, ugasite vatru;
  • u umak se umiješaju lagano tučena jaja da se ne zgrušaju;
  • Ostaje samo sitno naribani sir, dodati u umak, začiniti muškatnim oraščićem i solju te dobro promiješati.

Zatim dno visoke posude za pečenje obložite patlidžanima (uzmite ½ dijela), stavite pola mljevenog mesa i prekrijte polovicom rajčica. Ponovno rasporedite proizvode istim redoslijedom, prelijte umakom i pospite naribanim sirom.

Pecite jelo u vrućoj pećnici oko pola sata.

Tekućina bi trebala potpuno ispariti, ali ne smijete dopustiti da hrana zagori.

Prije posluživanja ostavite jelo da stoji četvrt sata.

Mogućnost kuhanja s krumpirom

Tehnologija kuhanja je ista. Dodate li sastojcima iz prethodnog recepta 300 g narezanog krumpira, jelo će imati drugačiji okus.

Krompir je potrebno prvo pržiti do pola kuhanog ili peći u pećnici 10 minuta. Prilikom formiranja jela stavlja se u prvi sloj. Vrijeme pečenja grčke musake s patlidžanima i krumpirom morat ćete malo produžiti jer se ploške krumpira kuhaju duže od svih ostalih sastojaka.

Uz dodatak tikvica - korak po korak

Musaka s tikvicama je jednostavna za pripremu, one jelu daju poseban okus i sočnost.


S tikvicama će jelo biti sočnije i ukusnije.

Sastojci:

  • 3 patlidžana;
  • 1 tikvica;
  • 1 luk;
  • 5 rajčica;
  • 500 g već uvaljane mljevene janjetine ili teletine;
  • 300 g tvrdog sira;
  • 4 žlice. žlice brašna;
  • 2 čaše mlijeka;
  • 70 g maslaca;
  • 4 žlice. žlice maslinovog ulja.

Jelo se začini solju i paprom po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Patlidžane i tikvice narezane na tanke ploške pospemo solju.
  2. Nakon četvrt sata obrišite ih od soka i lagano popržite uz dodatak maslinovog ulja.
  3. Pelate nasjeckajte, kao i luk.
  4. Na ulju dinstati luk 3-5 minuta.
  5. Dodajte mu mljeveno meso, promiješajte i kuhajte dok nije napola kuhano.
  6. U polugotove sastojke dodajte rajčice, začinite začinima i promiješajte.
  7. Na maslacu popržite brašno 3-4 minute. Smjesa mora biti homogena, bez grudica.
  8. Malo po malo razrijedite lagano zagrijanim mlijekom, postižući homogenost nakon svakog posluživanja.
  9. Maknite umak s vatre, pa ga pomiješajte s polovicom sitno naribanog sira.
  10. Tikvice i patlidžane podijelite na 3 dijela, a mljeveno meso na pola.

Zatim na dno dublje posude poslagati trećinu patlidžana i tikvica, pa pola mljevenog mesa koje posuti polovicom preostalog sira, opet trećinu patlidžana i tikvica, preostalo mljeveno meso, sira, a zatim na vrh tikvice i patlidžane. Svi. Pripremljenim bešamelom prelijte musaku i pecite u ne prevrućoj pećnici oko 40 minuta.

Nakon pečenja, musaka se prije posluživanja treba malo ohladiti, kako bi njen okus postao svjetliji i bogatiji, a neće se raspasti prilikom rezanja.

Vegetarijanska musaka na grčki način

Ovaj recept je za one koji ne jedu meso ni u kojem obliku, ali ne uskraćuju sebi jaja i mlijeko. Jelo nije slično klasičnoj grčkoj musaki s mljevenim mesom, iako se priprema istom tehnologijom. Ali to ga svakako ne čini manje ukusnim.


Jelo je savršeno za ugodnu večeru s obitelji.

Sastojci:

  • 2 srednje veličine mrkve i luka;
  • mali korijen celera težine 100 g;
  • 5 krumpira;
  • 0,5 kg šparoga zelenog graha;
  • 0,5 šalice riže;
  • 4 jaja;
  • 2/3 šalice mlijeka;
  • maslinovo ulje po potrebi.

U ovom receptu zaliven umak se radi od mješavine mlijeka i jaja, ali možete napraviti i klasični bešamel.

Kako kuhati:

  1. Tri mrkvu i celer na ribež, nasjeckajte luk. Pržite povrće dok ne omekša.
  2. Skuhajte rižu i grah dok ne omekšaju. Zadnju narežemo na komade.
  3. Kuhani i oguljeni krumpir tri na ribež s velikim rupama.
  4. Napravite umak tako što ćete pomiješati lagano umućena jaja s mlijekom. Možete mu dodati svoje omiljene suhe biljke.
  5. U namašćenu posudu za pečenje prvo slažite krumpire, a zatim u slojevima ostale sastojke.
  6. Sve prelijte umakom i protresite posudu da zasiti svaki sloj.

Vegetarijanska musaka peče se upola kraće od tradicionalnog jela - samo 20 minuta. u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva.

S patlidžanom i rižom

Riže u ovom jelu ima vrlo malo, ali ona upija ukusni sok koji meso i povrće puštaju.

Sastojci:

  • 2 patlidžana ukupne težine oko 500 g;
  • 100 g riže;
  • 2 kom. luk i velike rajčice;
  • par češnja češnjaka;
  • maslinovo ili biljno ulje - koliko će biti potrebno;
  • 2 žlice. žlice brašna i maslaca;
  • 2 čaše mlijeka;
  • 100 g tvrdog sira, idealno parmezan;
  • 500 g mljevene svinjetine ili pomiješane s govedinom;
  • prstohvat ribanog muškatnog oraščića.

Sol i papar dodaju se po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Patlidžane ogulite, narežite na uzdužne ploške i potopite pola sata u dobro posoljenoj vodi. Operite i osušite na ubrusu.
  2. Pržite s obje strane dok ne porumene, ali bez sušenja.
  3. Skuhajte rižu dok nije gotovo.
  4. Popržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni uz dodatak nasjeckanog češnjaka.
  5. Nakon dodavanja mljevenog mesa još malo popržite, posolite i pirjajte uz dodatak sitno sjeckane rajčice 5-7 minuta.
  6. Za bešamel pomiješajte brašno s maslacem u dubljoj tavi dok ne postane glatko. Morate ih pržiti ne više od 5 minuta.
  7. Smjesu razrijedite toplim mlijekom da umak bude homogen. Da biste to učinili, morate ga stalno miješati.
  8. Bešamel začinite solju i muškatnim oraščićem.
  9. “Sastavljamo” musaku: na dno kalupa, koji je potrebno prethodno namastiti, stavimo rižu, na nju svo mljeveno meso, koje obložimo patlidžanima.

Preostaje samo da se musaka prelije bešamelom i pospe narendanim sirom. U jako zagrijanoj pećnici jelo se peče 25 minuta.Sastojci:

  • 2 mala patlidžana;
  • žarulja;
  • 2 žlice. žlice kiselog vrhnja, brašno;
  • 0,5 kg mljevenog mesa;
  • 1 žlica. žlica paste od rajčice i maslaca;
  • 2 jaja;
  • 150 g tvrdog sira;
  • češanj češnjaka.

Začini i sol po ukusu i želji. U sporom kuhalu, musaka se priprema malo drugačije, ali svejedno ispadne vrlo ukusna.

Kako kuhati:

  1. Patlidžane narežite na krugove debljine pola centimetra, ne gulite ih.
  2. Pospite solju i ostavite oko pola sata. Operite i osušite. U ovom slučaju ih nema potrebe pržiti.
  3. Nasjeckajte češnjak i luk, pržite s komadićem maslaca u zdjeli multicookera u načinu rada "Pečenje" dok ne porumene.
  4. Dodajte mljeveno meso, začinite solju, paprom i začinima, pržite još 20 minuta.
  5. Pomiješajte s pastom od rajčice i pirjajte još 10 minuta.
  6. Pomiješajte sir, jaja i kiselo vrhnje, posolite i postupno dodajte brašno, postižući homogenost umaka.
  7. Stavite kriške patlidžana na mljeveno meso, prelijte umakom i pecite u načinu "Pečenje" još jednu trećinu sata. Pazimo da "plavo" povrće porumeni.