Ukusne rajčice ukiseljene u staklenkama. Kako kuhati ukiseljene rajčice u loncu s hladnom vodom i suhom metodom? Najbolji recepti Kako pravilno fermentirati crvene rajčice u loncu

Koji sok od povrća vole i odrasli i djeca? Odgovor može biti samo jedan. Ovo je, naravno, sok od rajčice. Okus mu je toliko ugodan da ga mnogi ljudi više vole od bilo kojeg voćnog soka. Sok od rajčice idealno će uskladiti svoj okus s jelima od mesa, roštilja, mesa i ribe. Ako prilikom posluživanja bilo kojeg drugog jela na stol stavite bokal soka od rajčice, to će svakako učiniti obrok ukusnim i zdravim. Ove činjenice razlog su za konzerviranje soka od rajčice.

Znate li da sok od ukiseljene rajčice možete koristiti umjesto paste od rajčice za pripremu mnogih jela? To će im dati bogatiji okus. A glavno je da ga u jelo treba staviti jako malo. Ispada vrlo ukusno s preljevom od kiselih rajčica.

Sok od svježih i sok od ukiseljenih rajčica rade se po istoj shemi, ali samo s jednom razlikom. Da biste napravili sok od kiselih rajčica, prvo ih morate fermentirati 3 dana. A također ne stavljaju začine (lovorov list i crni papar u zrnu).

Sok od svježe rajčice za zimu

Sastojci:

Rajčice - 3 kg
Sol – 20 g (na 1 litru soka od rajčice)
Lovorov list – 2 kom.
Crni papar u zrnu - 5 kom.

Kako napraviti sok od svježih rajčica

Da biste napravili sok, uzmite zrelo povrće. Operite rajčice u vodi.

Provucite rajčice kroz sokovnik ili mlin za meso. A zatim kuhajte dobiveni sok sa začinima 15 minuta. Gotov sok ulijte u staklenke i zatvorite.

Rajčice prerežite na dva dijela.

Malo ih zgnječite dok se ne pojavi sok. I onda kuhati dok ne omekša.

Zatim prokuhane rajčice protrljajte kroz cjedilo. Dobiveni sok kuhajte 15 minuta. Smotajte.

Sok od ukiseljenih rajčica za zimu

Sastojci:

Rajčice -3 kg
Sol - 1 žlica.

Kako napraviti sok od ukiseljenih rajčica

Uzmite zrele rajčice, operite ih i stavite u zdjelu. Velike rajčice se prepolove, a male se stavljaju cijele. Posoljena.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

U Rusu se odavno kvasi sve što se može fermentirati - kupus, krastavci, rajčice. Kelj se kvasio s jabukama, nasjeckanim ili cijelim glavicama pomiješanim s nasjeckanim kupusom, a za kiselo zelje kvasili su ščanicu - vrlo sitno nasjeckane gornje zelene listove glavice kupusa. Kvarili su ga u bačvama da ga ima za cijelu zimu, a kiseli kupus čuvali su u klijeti ili podrumu. Vremena su drugačija, ali tradicija fermentiranja povrća nije nestala - u jesen domaćice još uvijek sjeckaju kupus, odabiru najbolje rajčice i fermentiraju ih za zimu. Ali nemaju svi podrum, a svi žele ukiseljene rajčice. Postoji izlaz - u gradskom stanu možete pripremiti ukiseljene rajčice u staklenci - a rezultat neće biti ništa gori nego u bačvi.
Možete fermentirati crvene, smeđe i zelene rajčice. Idealno bi bilo da je svaki u svojoj teglici, ali možete ga staviti i u slojevima u jednu veliku. Zeleni na dnu - fermentirat će duže od ostalih. Zatim smeđa, a zatim crvena na vrhu. Potrebna vam je staklenka od 5-7 litara, staklenka od tri litre neće se imati gdje okrenuti. Kao opciju, zelene i smeđe rajčice fermentirajte u velikoj staklenci, a za crvene odvojite posebnu manju staklenku.

Kisele rajčice u staklenkama za zimu - recept sa fotografijama.

Sastojci:

- rajčice (crvene, smeđe i zelene) – 4 kg;
- korijen hrena – 8-10 cm;
- kopar (zelje i kišobrani);
- češnjak - 2 velike glave;
- kuhinjska sol - po stopi od 70 grama po litri vode;
- lišće crnog ribiza;
- listovi hrena;
- celer - zelje;
- peršin - 1 hrpa;
- čista voda.

Recept s fotografijama korak po korak:

Za pripremu kiselih rajčica u staklenkama rajčice prvo operite i razvrstajte po stupnju zrelosti. Ogulite korijen hrena. Sve zelje operemo pod hladnom vodom i otresemo od vode.

Ogulite dvije veće glavice češnjaka. Ako su klinčići jako veliki, prerežite ih na 2-4 dijela. Korijen hrena narežite na ploške.

Teglu temeljito operite. Na dno stavimo 2-3 lista crnog ribiza, režnjeve češnjaka, 2-3 ploške korijena hrena. Dodajte kopar (zelje i kišobran), celer, nekoliko grančica peršina.

Na dno staklenke poslažite zelene rajčice u 2-3 sloja. Možete koristiti krem rajčice ili obične okrugle rajčice - na vama je.

Na rajčice položimo sloj začinskog bilja (kao na dno), u staklenku ubacimo češnjak i hren. Sljedeće slojeve pravimo od smeđih rajčica.

Ponovno pokrijte rajčice slojem začinskog bilja. Preostali prostor u staklenci ispunite crvenim paradajzom. Ne zbijamo ga, ali pokušavamo položiti sve slojeve tako da između rajčica bude vrlo malo prostora. Na vrh stavite grančice kopra, razno začinsko bilje, hren i češnjak.

Sada morate pripremiti fiziološku otopinu. Vrlo je teško odrediti koliko će vam trebati, pa je bolje da to radite u porcijama. Na primjer, dvije litre. U lonac ili zdjelu ulijte dvije litre vode i lagano zagrijte. Ubacite 140 grama obične krupne soli (kuhinjske ili kamene), miješajte dok se kristali soli potpuno ne otope. Na dnu posude će se nakupljati talog, stoga pažljivo ocijedite otopinu ili je filtrirajte kroz gazu.

Procijeđenom otopinom prelijte rajčice do samog vrha da budu potpuno prekrivene. Ako nema dovoljno otopine, napravite drugu porciju (na litru vode ili dvije). Pokrijte staklenku rajčice poklopcem (ne čvrsto) i ostavite na toplom mjestu 5-7 dana. Nakon otprilike 1-2 dana, salamura će početi fermentirati i postati mutna - to znači da je proces fermentacije započeo. Ukiseljene rajčice u teglama trebate držati na toplom još 3-5 dana, a zatim ih premjestiti na hladan balkon ili staviti u hladnjak. Tamo će se proces fermentacije nastaviti. Crvene rajčice će biti potpuno spremne za 12-14 dana. Smeđe i zelene će fermentirati duže, oko mjesec dana.

Crvene rajčice možete početi isprobavati za 10-ak dana, već će biti sasvim dobrog okusa. Ali ako pričekate potrebna dva tjedna i slijedite tehnologiju fermentacije, rezultat će biti jednostavno ukusan!

Na bilješku. Preporučljivo je uzeti crvene rajčice za kiseljenje nezrele kako bi bile guste. Ako fermentirate vrhnje rajčice, možete ih držati na toplom 1-2 dana duže nego okrugle rajčice. Obratite pažnju na sol - za fermentaciju je prikladna samo nejodirana krupna sol (obična kuhinjska sol), fina ili jodirana sol se ne koriste za fermentaciju.

Rajčica za zimu svijetli je i aromatičan vrhunac vaših jela; čak i najizblijedjeliji sastojci za umak ili boršč zasjat će novom bojom. Recept se razlikuje od svih priprema za zimnicu po svojoj jednostavnosti, ali okus ne trpi. Izrada rajčica bez octa i sterilizacije postat će vaš specijalitet, glavno je pripremiti i probati prvi put.

jednostavan domaći recept

Takav univerzalni proizvod kao što je rajčica mora biti u svakom hladnjaku ili podrumu, jer... U pripremi mnogih jela ne možete bez soka ili paste od rajčice. Odlučite li pripremiti nekoliko staklenki za zimnicu, nećete pogriješiti, jer će takav preljev biti potpuno prirodan, bez ikakvih dodataka, kojih ima mnogo u kupovnim analozima. Za pripremu ovog pripravka od zemlje trebat će vam minimum sastojaka i truda. Dokazano je da i nakon toplinske obrade rajčica zadržava većinu svojih hranjivih tvari. Zahvaljujući svom sastavu, bez bojila i dodatnih konzervansa, domaći dresing bit će puno korisniji od svježe rajčice ili paste od rajčice nepoznate kvalitete.

Sastojci:

Rajčice (zrele i crvene);
Sol i aromatični začini po ukusu.

Proces kuhanja:

Odaberite samo najzrelije rajčice, o tome izravno ovisi boja gotovog proizvoda. Ako imate izbora, dajte prednost mesnatim i ne-kiselim sortama, tada će sok s pulpom biti gust i koncentriraniji.

Operite rajčice, uklonite oštećena mjesta i peteljke. Zatim rajčice narežite na nekoliko dijelova tako da mogu stati u odjeljak za mljevenje mesa.

Zatim provucite rajčice kroz mlin za meso s finom rešetkom. Da bi rajčica kod kuće bila ujednačenija u sastavu, preporučujemo dodatno trljanje mase rajčice kroz fino sito. Ali onda imajte na umu da će većina korisnih vlakana otići u nepovrat.

Također možete samljeti rajčice pomoću blendera.

Za kuhanje trebat će vam velika tava. Mljevenu masu od paradajza sipati u posudu po izboru. Stavite na vatru i zakuhajte smjesu. Zatim, smanjite vatru na nisku, pirjajte masu od rajčice 20 minuta. Ovo je potrebno minimalno vrijeme, u ovom slučaju, rajčica će ispasti u obliku pića. Tjesteninu treba kuhati puno duže, ili dodatno ocijediti kroz gusto cjedilo. Povremeno promiješajte umak i skinite pjenu koja se stvori. Možete dodati začine i papar u zrnu za okus. Sol ili šećer također se mogu koristiti u ovoj fazi. Ali ja ovo uopće ne radim.

Domaće rajčice ulijte u sterilizirane staklenke ili boce i dobro zatvorite ključem ili čepom. Poklopce treba dobro prokuhati. Domaće pripravke od rajčice čuvajte na hladnom mjestu.

Vjerojatno ste primijetili da smo uključili samo rajčice. Ali ovo je stvar ukusa, možete koristiti sol, razne začine i diverzificirat ćete rajčicu koja će već postati umak za umak.

Opskrbite se vitaminima za buduću upotrebu i jedite ukusnu hranu!

Srdačan pozdrav, Anyuta.

Zahvaljujem mami na receptu i slici.

Teorija koja stoji iza idealnog međuobroka je da užina treba biti jednostavna, pristupačna, ukusna, a salamuru od nje treba počastiti ujutro. Neću tvrditi da je najidealnije predjelo ono što ga nije šteta staviti na stol, a ako ga prožderu, nije šteta! Ovo je klasika. Ali zapamtite što je ugodnije jesti? Kelj ili hrskavi, ukusni i aromatični kiseli krastavci? Što je s ukiseljenim rajčicama? Kisele rajčice savršen su međuobrok!

Sjećam se prije 20-ak godina, na selu je moja baka uvijek kvasila sve što se kvasiti moglo. Krastavci, kupus, rajčice. Nismo gubili previše vremena na sitnice! Dakle... samo bačva. Po ogromnoj hrastovoj bačvi! U podrumu. A onda su po zimskoj hladnoći iskočili u podrum, golim rukama vadili iz ledene gnojnice sve što su htjeli - ukiseljene rajčice, krastavce i prvo zalogaj seoskog.

Još uvijek nisam sasvim sigurna što reći: ukiseljene rajčice ili slane rajčice. Ali ne ukiseljeno - to je sigurno!

Naime, soljenje, kiseljenje i fermentacija su metode konzerviranja hrane koje produljuju rok trajanja proizvoda i mijenjaju njihov okus. Bit ovih metoda je promijeniti svojstva salamure u kojoj se proizvodi čuvaju tako da se praktički zaustavi razvoj štetnih bakterija.

Teško je razumjeti suptilnosti. Ali, koliko ja razumijem, soljenje je čuvanje hrane u soli ili slanoj otopini. Sol dehidrira proizvod i produljuje mu rok trajanja. Tako se soli meso, mast, divljač, riba. Ovako se rade usoljena govedina i taranka. Kiseljenje je nešto između kiseljenja i konzerviranja biološkim kiselinama. Sama sol je konzervans, a bakterije mliječne kiseline koje "destiliraju" šećer u kiselinu dodatno konzerviraju proizvod i daju mu jedinstven okus.

Kiseljenje je konzerviranje kiselinama, često običnim octom. Kiselina ubija bakterije i impregnira sam proizvod marinadom.

Ispravite me, postupak kojim pripremamo kiseli kupus, rajčice u bačvi itd. je klasično kiseljenje. To je naša tradicija! Svatko ima svoje recepte za kiseljenje. Sjećam se da su se kod moje bake recepti za fermentaciju zapisivali kemijskom olovkom na komadu novina iz 30-ih i čuvali iza ikonostasa.

Obično smo rajčice fermentirali masovno i za “sve”. A onda su ga iz bačve bacili u kantu u podrumu i odnijeli kući. Ali od tada je ispod mosta prošlo mnogo vode. Sada fermentiramo u staklenkama u hladnjaku. I reći ću vam - nije ništa gore. Naše ukiseljene rajčice su jednostavno prekrasne!

Da biste dobro fermentirali rajčice, potrebno vam je malo inspiracije. Ukiseljene rajčice - ne to, također ukusno, ali ne to! Ove godine sam se, priznajem, malo zbunila s receptom. Rajčice sam fermentirala po kombiniranoj recepturi “prijatelj/strano”. Dakle, zahvaljujući umirovljenom prijatelju kojeg poznajem. Posavjetovala sam se i s majkom. Ali uspjelo je!!!

Ukiseljene rajčice. Korak po korak recept

Sastojci za kisele rajčice (2 staklenke od 3 litre)

Rajčice (vrhnje, čumačok) 3 kg
Metla za kiseljenje ukus
Češnjak 1 glavica
Crni papar u zrnu, piment u zrnu, klinčići, lovorov list, nejodirana kamena sol ukus

U dvije staklene posude od tri litre stane točno 3 kg rajčica - velikog "kajmaka". Pa... plus/minus nekoliko tisuća.
Male rajčice za kiseljenje
Za soljenje vam je potrebna i “metla” kao za. Sastav metle je uvijek stvar za sebe. Stvaraju ga tržišne bake, uvijek na različite načine, ali uvijek jako dobro. Metla uključuje lišće hrena, grane trešnje, ribiza, kopar zajedno sa sjemenkama, a ponekad i komorač.
Metla za kiseljenje
Rajčice su bolje od vrhnja. Iz nekog smo razloga navikli na vrhnje. Ove sorte namijenjene su konzerviranju i sadrže znatno više suhe tvari. Važno je da unutar rajčice nema bijele peteljke. Ovo je loše ponašanje. Unutrašnjost rajčice treba biti izrazito jednolično crvene boje.
Idealna rajčica za kiseljenje
Rajčice operite hladnom vodom. Svakako otkinite konjske repove i uklonite one pokvarene ako na njih naiđete.
Operite rajčice
Zatim morate oprati "metlu" i izrezati je na komade duge kao šibica. To se može učiniti običnim nožem. Sjeckana metla mora se miješati tako da sastav postane više ili manje homogen.
Metlu narežite na komade duge kao šibica
Stavite veliku šaku metle u svaku staklenku da pokrijete dno staklenke. Trebalo bi ih ostati još toliko.
Stavite zelje na dno staklenke
U svaku staklenku dodajte 2 lista lovora, 10 zrna crnog papra, 2 pupoljka klinčića, 3 zrna pimenta.
Sljedeća je fiziološka otopina. Za jednu staklenku od tri litre potrebno je otprilike 50-60 grama soli. Ovo je najteži trenutak u procesu - pogađanje soli. S obzirom da dio prostora u tegli zauzimaju rajčice, nemoguće je reći koliko će biti vode. Stoga se fokusiramo na količinu soli u staklenci.
U 0,5 litara kipuće vode otopite 100-120 grama krupne kamene soli, ne daj Bože, nejodirane. Obična kamena kuhinjska sol, koja se sada prodaje u pakiranjima od 1,5 kilograma, s plavim pakiranjem.
Još vruća otopina jednake dijelove sipati u staklenke , izravno na metlu i začine.
Ulijte slanu otopinu i dodajte začine, češnjak
Zatim stavite rajčice u staklenke. Nema potrebe previše forsirati. Iako je ovo nevažno. Stavite neoguljene režnjeve češnjaka zajedno s rajčicama. Preostalu nasjeckanu “metlu” stavite na rajčice. Možete napraviti i sloj metle u sredini tegle. Ali staklenka je mala, dovoljno je ono što je na dnu i na vrhu.
Stavite rajčice u staklenke
Ostalo je sasvim jednostavno. Dodajte običnu hladnu vodu u staklenku - do samog vrha. Staklenku pokriti najlonskim poklopcem da ne propušta zrak i lagano ljuljati teglu okrećući je da se sol ravnomjerno rasporedi po cijelom volumenu.

Zapravo, prisutnost takvih tradicionalnih stvari za kiselo tijesto poput drvene bačve i podruma nije potrebna. Posuđe može biti bilo što, glavno je da su dovoljno prostrane, a podrum se može zamijeniti sjenovitim jesenskim balkonom. Ljeti nećete dobiti ukiseljene rajčice - mjesto bi trebalo biti hladno.

Ukiseljene rajčice sa začinskim biljem

Ove rajčice će fermentirati direktno u staklenkama, što je vrlo zgodno. Čuvajte ih na hladnom mjestu ili u hladnjaku u istim staklenkama.

Za rajčice (izračun za oko 3 kg) trebat će nam:

1 glavica češnjaka;
1 hrpa kopra;
1 vezica celera.

Za 1 litru punjenja uzet ćemo:

1 l. voda;
2 žlice. l. sol;
2 žlice. l. Sahara.

Volumen prelijevanja ovisi o posudi i o tome koliko ste zbijeno stavili rajčice. Za 3 kg trebat će vam 2-3 litre.

1. Staklenke i plastične poklopce dobro operite i osušite.

2. Češnjak ogulite, začinsko bilje operite.

3. Operite rajčice i ostavite da se osuše. Njime probušimo kožicu ili izrežemo mjesto gdje je peteljka pričvršćena.

4. U vodu dodajte sol i šećer i pustite da zavrije. Ako je celer imao stabljike, onda od njih odvojite zelje, a stabljike stavite na minutu u kipuću vodu i izvadite ih.

5. U staklenke stavite pomiješane češnjak, rajčice i začinsko bilje. Napunite salamurom i pokrijte grlo staklenke tanjurićem ili tanjurom.

6. Ostavite 3 dana u toploj prostoriji. Slanica bi za to vrijeme trebala postati mutna. Nakon toga tegle premjestimo na hladno mjesto.

Spremnost ukiseljenih rajčica određuje se ispitivanjem. Čim mislite da su gotove (dovoljno kisele), zatvorite staklenke poklopcima, bez motanja, i stavite ih u podrum ili hladnjak.

Osim zelenila, u staklenke s rajčicama često se dodaje i kupus - vidi.

Savjet: zelje ukiseljeno s rajčicama također je vrlo ukusno, možda bi ga trebalo staviti u veće staklenke i jesti kao zaseban međuobrok.

Ukiseljene rajčice s listovima vinove loze i trešnje

Vrlo ukusno jelo. Naravno, najbolje je onima koji imaju priliku otići brati lišće vinove loze i trešnje. Oni se, međutim, sada gotovo posvuda prodaju na tržnicama za razna jela i za pripravke.

Zeleni, u pravilu, ne leže čvrsto, a trebat će vam puno salamure: za 1 kg rajčice - 1 litra.

Osim rajčice, u jela ćemo staviti:

babura paprika;
lišće trešnje, grožđa, crnog ribiza, hrena;
crni papar u zrnu;
kopar;
Lovorov list;
češnjak.

Proporcije su, kako kažu, od oka i ukusa. Ukupna količina ugara treba biti 100 g na 1 kg rajčice.

Za slanicu uzimamo:

2 žlice. l. sol;
1 žlica. l. Sahara.

1. Dovoljno velike da u njih stanu sve rajčice, posudu s poklopcem temeljito operite i obrišite.

2. Na dno posude stavite rajčice. Na njih - sloj zelenila, pospite paprom, stavite nekoliko češnja češnjaka. Na vrhu - opet sloj rajčice, na vrhu - opet zelje. Dakle, u slojevima, punimo jela, stavljajući tu i tamo četvrtinu paprike za okus.

3. Pripremite slanu otopinu: otopite sol i šećer u hladnoj filtriranoj vodi. Odnesemo posuđe na hladno mjesto (podrum je idealan, ali nema ga svatko) i ulijemo naše rajčice.

4. Zatvorite poklopac i ostavite da fermentira mjesec dana.

Savjet: ako su posude velike, bolje je rajčice staviti i salamurom preliti na mjesto gdje ćete ih ostaviti za kiselo tijesto.

Ukiseljene punjene rajčice

Kisele rajčice lijep su i ukusan zalogaj, bolje ih je pripremiti i čuvati u manjoj posudi kako se ne bi zgnječile svojom težinom i raspale.

Zelene rajčice su najbolje za ovaj recept.

Za punjenje oko 3 kg rajčica trebat će nam:

1 ljuta papričica;
8-10 češnja češnjaka;
1 srednja mrkva;
1 hrpa kopra;
1 vezica peršina.

Za 1 l. uzeti rasol:

1 l. voda;
2 žlice. l. sol;
1 žlica. l. Sahara;
1 žlica. l. stolni (6%) ocat.

1. Operite rajčice i ostavite da se osuše.

2. Mrkvu sameljite u blenderu ili u multipraktiku. Tu su i češnjak i papar. Zelje nasjeckajte ili također stavite u blender. Sve to izmiksati da dobijete nadjev.

3. Rajčice zarežemo poprečno skoro do kraja, ali tako da i dalje ostanu jedna cjelina.

4. Počinjemo rajčice.

5. Posuđe temeljito operite i obrišite. Tamo smo stavili rajčice.

6. Pripremite rasol. Da biste to učinili, zagrijte vodu bez kuhanja, otopite tamo sol i šećer, dodajte ocat.

7. Ostavite salamuru da se malo ohladi i ulijte rajčice.

8. Pokrijte rajčice tanjurima, poklopcima ili bilo kojom površinom koja može stati u vrat posude. Malo pritisnemo (dovoljno je do pola litre staklenke napunjene vodom).

9. Čekamo tjedan dana i provjerimo jesu li rajčice spremne za okus. Bolje ih je čuvati na hladnom mjestu.

Savjet: Za duže čuvanje rajčice nakon fermentacije premjestite je u kuhane na pari sterilizirane staklenke i pokrijte steriliziranim plastičnim poklopcima. I također - u hladnjaku.

Ukiseljene rajčice s aspirinom

Problem s ukiseljenim rajčicama je što njihov "životni vijek" nije tako dug kao kod. primjerice one ukiseljene. No i tu su duhovite domaćice i vlasnici pronašli rješenje: aspirin. Vjerojatno znate da ga treba dodati u vodu u vazi kako bi cvijeće stajalo i stajalo. On je ovdje zbog iste stvari. U hrani je bezopasan u takvim dozama i igra istu ulogu kao ocat.

Dakle, trebat će nam rajčice - koliko ih imate. Banke za njih. U svakoj staklenci:

0,5 luka;
2 češnja češnjaka.
aspirin u omjeru: 1 tableta na staklenku od 1 litre (odnosno 3 za staklenku od tri litre).

Za salamuru ćemo uzeti (po 1 litru):

1 l. voda;
3 žlice. l. sol;
1,5 žlice. l. Sahara;
1,5 žlice. l. stolni (6%) ocat;
1 list lovora;
3 zrna crnog papra.

1. Rajčice operite, osušite, sve kao i obično. Staklenke s poklopcem također perem ili još bolje steriliziram na pari.

2. Režnjeve češnjaka narežite na četvrtine, luk na pola kolutića.

3. U svaku staklenku bacite što više tableta aspirina. Stavite rajčice u staklenke, prelijte lukom i češnjakom.

4. Pripremite salamuru zagrijavanjem vode i otapanjem soli i šećera. Maknite s vatre, pustite da se malo ohladi, dodajte ocat. Pustite da se potpuno ohladi, izvadite papar i lovorov list.

5. Rajčice u staklenkama prelijte hladnom salamurom.

6. Zatvorite poklopce i ostavite da fermentira najmanje tjedan dana, a najbolje 2-3.