Kuhinjski procesor za ribanje i sjeckanje povrća. Blender s kockicama

Danas kuhinjski uređaji mogu značajno uštedjeti vrijeme kuhanja. U posljednjih godina Električni rezač povrća postao je vrlo popularan, omogućujući vam da značajno ubrzate proces rezanja hrane za njihovu kasniju pripremu. Postoji nekoliko varijanti ove vrste aparata: mogu biti ručni, sa mehanički princip akcijski ili električni. Potonji imaju proširenu funkcionalnost i mogu ne samo rezati, već i guliti voće ili povrće.

Moderni uređaj je učinkovit i promišljen uređaj za brzo rezanje hrane, korejske mrkve, sirovog i kuhanog povrća. Glavna svrha uređaja je najbrže i najudobnije usitnjavanje prehrambenih proizvoda. Da biste to učinili, rezač povrća ima cijeli set oštrica u svom arsenalu.

Glavne prednosti uređaja su:

• mala veličina;
• sigurnost uporabe;
• jednostavno skladištenje zbog malih dimenzija.

Mehanički rezač povrća, osim toga, ne zahtijeva električni priključak i ne troši električnu energiju. Za razliku od konvencionalnih noževa, možete koristiti rezač povrća s puno većom produktivnošću, jer sam dizajn omogućuje više visoka efikasnost. Tamo gdje bi korisnik proveo dugo vremena i mukotrpno rezanje krumpira za pečenje s običnim nožem, koristeći ribež za krumpir, korisnik će se nositi s ovim zadatkom za nekoliko trenutaka. Rezač povrća vam omogućuje značajno da uštedi vrijeme, oslobađajući ga za druge zadatke.

Pomoću rezača povrća možete sjeckati ne samo povrće i voće. Uređaj je savršen za rezanje većine prehrambenih proizvoda. Uz pomoć električnog rezača povrća s različitim nastavcima, profesionalni rezanje na kockice svi sastojci za Olivier.

Za sir i krumpir može se koristiti električni ribež. Postoji čak i posebna korejska ribež za mrkvu.

Osim svoje svestranosti, električni rezač povrća odlikuje se visok stupanj pouzdanost. To se postiže korištenjem dokazanih materijala kao što su čelik i staklo. Oštrice od nehrđajućeg čelika praktički se ne otupljuju, a staklena površina manje je osjetljiva na mehanička opterećenja, pukotine i ogrebotine od plastike.

Dakle, mehanički i električni rezači povrća koriste se u kuhinji za rezanje hrane. Opseg primjene uređaja je vrlo širok, a koncept rezača povrća uključuje nekoliko uređaja spojenih u jednu klasu.

Vrste rezača povrća

Zbog velike popularnosti uređaja za rezanje povrća pojavile su se mnoge njegove varijante. Neke vrste rezača povrća rade samo u mehaničkom načinu rada; njihova uporaba zahtijeva određeni napor. Osim toga, korištenje mehaničkog ribeža zahtijeva minimalne radne vještine.

Mehanički uređaji

Svi mehanički rezači povrća razlikuju se po principu rada. Postoji pet uobičajenih varijacija ručnih instrumenata.

1. Najčešći mehanički rezač povrća je redovita metalna mreža, koji je umetnut u poseban okvir za pričvršćivanje koji obavlja nosive funkcije. Sjeckanje hrane ne zahtijeva puno truda, samo trebate čvrsto pritisnuti povrće ili voće na površinu mrežice i napraviti pokret, pritiskajući snažno. Ovaj uređaj ima vrlo ograničenu funkcionalnost, jer može raditi samo s proizvodima koji imaju određenu gustoću. Na njemu nećete moći zgnječiti jaje, kao ni vodenasto povrće. Ali uz pomoć takvog uređaja možete lako rezati krumpir i mrkvu. Takvi uređaji su jeftini i ne zahtijevaju dodatno održavanje. Takvi uređaji mogu biti isporučeni sa setom raznih dodataka za rezanje na kocke, kriške, imaju zaseban rezač jaja, stezaljku za povrće itd.
2. Druga sorta mehaničke ribeže je uređaj u obliku V-noža. Načelo rada vrlo je slično prvom primjerku: ovdje su umetnuti u plastičnu podlogu kućišta raznih oblika oštrice-noževi. Takvi se uređaji mogu rezati na trake, kockice, kriške itd. Glavni uvjet je pažljivo raditi s držačem, jer oštrice mogu biti vrlo oštre.
   
3. Treća opcija mehanički rezači povrća- Ovo ručni kombajn male veličine. Prema principu rada, sličan je običnom mlinu za kavu. Proizvodi se stavljaju u odjeljak s oštricama. Kada dođe do rotacije, noževi se također okreću i drobe sadržaj posude. Ovaj uređaj također može rezati hranu na različite načine, a oblik sjeckanja ovisi o odabranoj oštrici.
   
   
4. Druga vrsta kuhinjskog rezača povrća je rezač Najviše od svega ovaj uređaj nalikuje običnoj guliteljici povrća i to je djelomično točno. Ali također možete rezati hranu pomoću rezača. Može napraviti vrlo tanke (prozirne) ploške za izradu čipsa, a također nasjeckati na trakice. Što se tiče veličine, ovo je prilično mali rezač povrća i obično je jeftin.
   
   
5. Posljednji na popisu ručnih rezača povrća je spirala. Princip rada takvog uređaja je vrlo jednostavan. Rezanje se odvija u spirali, što rezultira urednim krugovima. Prije svega, korištenje takvog uređaja podsjeća na šiljenje olovke. Jednostavan je za korištenje i ima nisku cijenu.
   
   

Električni modeli

S električni uređaji sve je malo jednostavnije. Zbog činjenice da prisutnost motora automatski čini uređaj mnogo moćnijim, moguće je kombinirati nekoliko principa rezanja prehrambenih proizvoda unutar jednog tijela. Prilikom odabira električnog rezača povrća možete se sigurno pridržavati načela "što više funkcija, to bolje". Višenamjenski uređaji sposobni su obavljati širok raspon zadataka, pa je njihova kupnja mnogo opravdanija.

Dakle, električni rezač povrća dolazi u sljedećim vrstama.

Odabir rezača povrća

Odabir rezača povrća nije tako težak kao što se čini. Da biste to učinili, morate obratiti pozornost na nekoliko važnih točaka.

1. Što manje plastike sadrži dizajn uređaja, to bolje. Najbolji modeli rezača povrća su u potpunosti izrađeni izrađeni od aluminija i nehrđajućeg čelika.
2. Sadržaj uređaja. Potrebno je obratiti pozornost na to koliko se oštrica nalazi u kompletu. Što je više oštrica, to više operacija korisnik može izvesti s uređajem u svojoj kuhinji. Mnogo je prikladnije ako su prilozi zamjenjivi.
3. Jednako važan atribut je mlaznice i rešetke(disk i sl.), također su potrebni za razne vrste rezanja: kocke, krugovi, trake itd.
4. Funkcionalnost i performanse uređaja. Prednost treba dati modelima s povećanom snagom i pouzdanim motorom.
5. Izgled aparat. Ovdje je sve vrlo individualno. Međutim, s obzirom na postojeću raznolikost tehnologije, ne bi trebalo biti problema s odabirom dizajna.

Osim toga, trebali biste proučiti recenzije modela koji vam se sviđa i pobrinuti se da vlasnici imaju pozitivno korisničko iskustvo.

Top 5 najboljih modela električnih rezača povrća

Naša mala ocjena najboljih rezača povrća temelji se na ocjenama kupaca. Na temelju ovih modela možete birati optimalno rješenje za bilo koju kuhinju.

5. Električni rezač “Električna ribalica” (Električna sjeckalica)

Ocjena električni rezači povrća trebali biste početi s predstavljenim modelom. Ovaj uređaj se proizvodi u Rusiji i ima stalnu veliku potražnju među kupcima. Započnimo naš pregled uređaja Electric Slicer navođenjem glavnih karakteristika: snaga uređaja je 35 W, težina modela je 2,5 kg. Tijelo rezača povrća izrađeno je od dva glavna materijala - metala i plastike. Dimenzije vam omogućuju jednostavno pohranjivanje sastavljenog i rastavljenog. Jedna od glavnih prednosti ovog uređaja je prisutnost funkcije električnog ribeža, pomoću koje možete rezati čak i smrznuto povrće. Uređaj radi vrlo brzo, a kvaliteta rezanja uopće ne trpi; sve kriške i komadi ispadaju uredni i lijepi.

U setu je i nastavak za brisanje povrća za variva i salate, čak i radi s vodenim povrćem gotovo brzo. Uz pomoć posebnih nastavaka rezanje rajčica je jednostavno i nakon rada ne ostaje nikakav otpad ili krhotine. Trošak modela je 2290 rubalja, proizvođač je pozicionirao uređaj kao univerzalni uređaj široke namjene. Izvrsna opcija za svakodnevno rezanje hrane. Uređaj je sposoban rezati, mrviti i brisati gotovo sve što padne na oštricu. Jasna prednost je mala potrošnja energije. Preporuča se širokom krugu kupaca.

• izdržljivo tijelo;
• visoka produktivnost rada;
• ravnomjerno rezanje;
• izdržljive oštrice noževa;
• mnogi prilozi uključeni;
• lako se čisti;
• ne zauzima puno prostora;
• brzo se rastavlja;
• "vruća" zamjena mlaznica.

• cijena;
• plastika prevladava u završnoj obradi kućišta;
• povećane vibracije, ponekad vam kućište jednostavno isklizne iz ruku.

Univerzalni električni rezač povrća tvrtke Bradex, koji ima indeks s patriotskim imenom. Uređaj se može kupiti s popustom po cijeni od 1833 rubalja. Prema programerima, glavna prednost uređaja je glatko rezanje uz rubove povrća i komadića hrane. Osim toga, prisutnost finog ribeža omogućuje vam pripremu sastojaka za izradu juha, pirea ili variva. Rad se temelji na snažnom i pouzdanom elektromotoru, koji osigurava inerciju za rotaciju noževa. Zahvaljujući preciznom i dobrom radu svih jedinica, moguće je postići visoku razinu točnosti konačnog proizvoda.

Model ne zahtijeva posebnu njegu, samo čišćenje i skladištenje na suhom mjestu.

Ne vrijedi ništa visoke performanse stroj: u kratkom vremenu moguće je obraditi mnogo različite vrste prehrambeni proizvodi. Izgled modela je kombinacija plastike i metala. Snaga ne prelazi 25 W, ali više nije potrebno. Uređaj radi iz obične kućne utičnice od 220 V. Komplet dolazi s tri klipa koji se razlikuju po veličini. Glavna posuda ima zapreminu od 1,2 litre, što je dovoljno za ribanje velike količine voća. Uređaj je idealan za rezanje vodenastog voća i povrća (rajčica, kaki, itd.).

• pristupačna cijena;
• pouzdan motor;
• dobra montaža;
• dug radni vijek;
• pouzdan proizvođač;
• mnoge mogućnosti rezanja;
• dobro se nosi s vodenim povrćem;
• ne stvara buku.

• plastično kućište;
• neugodna fiksacija;
• kratka žica.

Na trećem mjestu je uređaj poznate europske tvrtke Moulinex. Ova marka dobro je poznata širokom krugu korisnika iz Rusije i zemalja ZND-a. Kuhinjski procesori i elektronički rezači povrća tvrtke Mulinex odlikuju se visokom kvalitetom i strogim, klasični dizajn, koji uvijek izgleda relevantno, bez obzira u kojem se interijeru uređaj nalazi. Glavna namjena uređaja je rezanje i sjeckanje hrane. Dostupno višesječna funkcija. Maksimalna snaga modela je čak 150 W. Set uključuje prilično veliku zdjelu. Uređajem se upravlja s prednje strane, a upravlja se rotirajućim kotačićem i nekoliko funkcijskih tipki.

Uz uređaj dolaze dvije vrste ribeža, kao i uređaj za rezanje hrane na kriške. Tu je i disk za rezanje na trakice, što je vrlo zgodno za pripremu pomfrita.

Ukupno, komplet uključuje pet različitih dodataka, zahvaljujući kojima je uređaj sposoban obavljati gotovo sve vrste rada sjeckanja: rezanje, sjeckanje itd. DO snage uređaj se može pripisati prisutnosti pretinac za pohranu svih dodataka, što u potpunosti eliminira mogućnost njihovog gubitka. Model se može kupiti u maloprodaji po prosječnoj cijeni od 5990 rubalja. S obzirom na sve značajke uređaja, možemo ga sa sigurnošću preporučiti većini potrošača. Moulinex je mjerilo u području procesora hrane. Zasluženo treće mjesto na ljestvici.

• visokokvalitetna montaža;
• atraktivan dizajn;
• uključeno pet mlaznica;
• visoka snaga, visoki napon;
• funkcionalnost uređaja;
• dug radni vijek;
• multi-cutter uključen.

• cijena;
• jako se zagrijava kada se koristi dulje vrijeme;
• visoke vibracije pri radu s čvrstim proizvodima.

Drugo mjesto zauzima uređaj još jedne popularne marke u Rusiji, Redmond. Ovaj model električnog rezača povrća može se kupiti po cijeni od 3490 rubalja. Ovo je čini jednom od najpristupačniji u kategoriji " procesor hrane" Što se tiče funkcionalnosti, uređaj je, kao i prethodni model, namijenjen za mljevenje prehrambenih proizvoda. Snaga uređaja je 150 W at maksimalno opterećenje. Napajanje se vrši preko standardne utičnice. Set sadrži praktičnu i funkcionalnu zdjelu za rezanje hrane. Njegov volumen dovoljan je za pripremu većine jela. Nema funkcije mljevenja mesa, ali se uređaj dobro nosi sa svim vrstama voća i povrća.

Set sadrži dvije vrste ribeža različitih veličina, dva nastavka za rezanje.

Uređaj dolazi s ugrađenom zaštitom od preopterećenja. Duljina kabela za napajanje je jedan metar. Kućište je opremljeno gumirane noge. Maksimalno vrijeme koje uređaj može raditi bez zaustavljanja je 2 minute. Težina uređaja 1,9 kg. Električni rezač povrća iz Redmonda odličan je izbor za cijelu obitelj.

• svijetli dizajn;
• nekoliko privitaka uključeno;
• cijena;
• visokokvalitetna montaža;
• dug radni vijek;
• poznati brand;
• kvaliteta metala od kojeg su izrađene oštrice.

• uključena samo 4 privitka;
• kratki kabel za napajanje;
• visoke vibracije, postoji mogućnost pregrijavanja.

Najbolji električni rezač povrća u današnjoj ocjeni je od Boscha. Ovaj brend utjelovljuje sve najbolje strane, koji se pojavljuju u glavi kupca kada čuje izraz "njemačka kvaliteta". Električni rezač povrća iz Boscha drži se zlatne sredine, nudeći kupcu visoku kvalitetu pristupačna cijena. Trošak uređaja je samo 7.749 rubalja. Za sve-u-jednom uređaj ovo je vrlo razumna cijena.

Ovaj kombajn ima snagu od čak 1000 W i zapreminu glavne posude od 3,9 litara. Postoji praktičan sokovnik posebno za voće. Komplet sadrži noževe za rahljenje tijesta, ribeže za sve vrste povrća i voća, pa čak i disk za rezanje na trakice. Ukupno, paket uključuje sedam potpuno funkcionalnih dodataka, uključujući jedan pomoćni nož. Tijelo je izrađeno uglavnom od plastike s metalnim elementima. Za bolju fiksaciju, uređaj je opremljen gumiranim nogama. Tu je i poseban pretinac za spremanje svih dodataka. Najbolja odluka današnja ocjena kao univerzalna kućna sjeckalica za hranu (povrće, voće, meso itd.).

• multifunkcionalnost;
• pouzdanost;
• prikladna kontrola;
• moderan dizajn kućišta;
• materijal oštrice;
• čak sedam mlaznica;
• dimenzije uređaja;
• prisutnost sokovnika.

• stvara buku;
• jako se zagrijava tijekom dugotrajne uporabe;
• košta više od konkurenata.

Zaključak

Električni rezač povrća postao je vrlo popularan i popularan alat u većini ruskih kuhinja. To je prvenstveno zbog dostupnosti uređaja, njegove visoke karakteristike izvedbe i jednostavnost rada. Praćenje jednostavne preporuke, odabir modela koji odgovara vašim potrebama neće biti težak.

Prije nekoliko godina, da biste narezali povrće ili bilo što drugo na kockice, morali ste to naučiti raditi ručno. Kao rezultat toga, lijepe i uredne komade nisu uvijek dobivali samo iskusni kuhari.

U ovom trenutku postoji mnogo pomoćnih uređaja, naime:

• ručni rezač povrća - jednostavan i jeftin;
• električni rezač povrća - teško ga je pronaći i skup;
• glomazni kombajni - veliki i skupi;
• mljevenje mesa s posebnim nastavkom prilično su konkurentne;
• blender s funkcijom rezanja na kockice vodeći je u ovom segmentu tržišta.

Zašto je ovo drugo tako dobro? Zašto većina domaćica preferira blendere? Pokušajmo razumjeti ovo pitanje.

U biti, blender za rezanje na kockice je isti obični uređaj s uključenim dodatnim nastavkom. Može mljeti, tući, miješati itd. Upravo zbog svoje kompaktnosti i svestranosti, kao i razumne cijene, ostao je lider u prodaji gotovo od svog pojavljivanja na tržištu.

Dostupni su i potopni i stacionarni modeli s funkcijom rezanja na kocke.

Pogledajmo pobliže najpopularnije od njih.

Najbolji blenderi s funkcijom rezanja na kockice

Kao iu svakom drugom segmentu, postoje lideri i gubitnici, modeli i proizvođači. Na primjer, Bosch potopni uređaj s funkcijom rezanja (model MSM671X1) zauzima vodeću poziciju, kao i mnogi proizvodi ove marke.

Glavne karakteristike:

• snaga - 750 W;
• 12 brzina;
• postoji turbo način rada;
• metalni dijelovi za uranjanje;
• gumirana ručka;
• zapremnina stakla 0,6 l;
• težina - 1,5 kg.

Set uključuje 7 dodataka:

• kombinirati;
• rezanje na kocke;
• sjeckalica/mikser;
• metlica za mućenje;
• rende;
• dvostruka sjeckalica.

Rezultat je vrlo kompaktan i praktičan mini procesor hrane.

Prosječna cijena za takvog pomoćnika je 8.000 rubalja.

Druge marke su također dobre, na primjer, Philips HR 1669.

Ovaj blender također podsjeća na minijaturni procesor hrane, ali košta malo više - oko 11.000 rubalja.

Što se tiče glavnih karakteristika, mogu se navesti sljedeće:

• snaga 750 W;
• 20 radnih brzina;
• glatki prekidač načina rada;
• turbo način rada;
• bogata oprema;
• mnogo priloga.

Doista, odličan pomoćnik koji može pripremiti salatu u nekoliko sekundi!
Naravno, u ovom segmentu tržišta postoje i jeftiniji modeli. Štoviše, zapravo nisu lošiji, osim što je skup funkcija malo inferioran.

Proračunski modeli

Upola je jeftiniji od brata, ali jednako dobro obavlja posao.

Karakteristike:

• snaga 600 W;
• ima 20 brzina;
• posuda za mjerenje litara;
• 5 mlaznica.

Nedostaci modela uključuju odsutnost pjenjače. Ali ako niste baš vješti s pečenjem, onda je ovaj blender savršen. Lako se nosi s mekom hranom različite brzine. Za rezanje tvrdih sastojaka morat ćete koristiti velike brzine. Sve u svemu, dobar model za 5000 rubalja.

Još jedan proračunski model iz poznata marka. Radi dobro, ali nema kućišta za priloge.

Karakteristike:

• snaga 600 W;
• 15 radnih brzina;
• posuda za mjerenje 0,6 l;
• metalni dio za uranjanje;
• 5 glavnih dodataka;
• turbo način rada;
• pulsni način rada.

Takav pomoćnik košta oko 6500 rubalja. Snalazi se s pripremom juha, mljevenog mesa, koktela i slastica.

Kvalitetan blender malo poznatog proizvođača kod nas. Montaža i kvaliteta materijala su izvrsni.

Glavne karakteristike:

• snaga 700 W;
• metalni dio za uranjanje;
• 15 načina rada;
• glatka kontrola brzine;
• velika mjerna posuda (1,2 l);
• 5 mlaznica;
• turbo način rada

Trošak ovog čuda tehnologije je u prosjeku oko 4.000 rubalja. Udobni dodaci, nisu jako bučni tijekom rada - tako ga korisnici karakteriziraju. Jedan od nedostataka je značajna težina uređaja.

Model već dobro poznate tvrtke. Bit ćete zadovoljni ne samo cijenom - samo od 3500 - već i izgledom.

Glavne karakteristike:

• snaga 800 W;
• 5 načina rada;
• od metala;
• posuda za mjerenje 0,8 l;
• turbo način rada

Ali ovaj se blender može navesti kao primjer poslovice "Škrtac plaća dva puta". Noževi brzo postaju tupi, nezgodno je čistiti dijelove uređaja, odnosno umjesto radosti i uštede vremena dobit ćete dodatne probleme i posao.

Zaključak

Ipak, ne biste trebali pokušavati uštedjeti novac na tehnologiji. Bolje je jednom platiti malo više i uživati.

Blenderi s nastavkom za kockice su skuplji, ali ako često radite salate, to će postati neophodan pomoćnik u kuhinji.

Ugodna kupovina i ukusne brze salate!

Rezačem povrća, povrće za salate ili voće za svečani stol možete rezati ne samo brzo, već i lijepo, uz minimalan kontakt s hranom - kako kažu: "bez prljanja ruku".

Koje vrste rezača povrća postoje?

U osnovi, svi uređaji za rezanje povrća i voća dijele se u dvije kategorije - električni i mehanički (ručni).

Električni rezači povrća - multirezači

Električni rezači povrća mogu se razlikovati po dizajnu - neki rade na principu procesora hrane (nastavci u obliku diska razne konfiguracije), drugi nalikuju mlincima za meso (nastavci u obliku cilindra ili stošca). Postoje i vrste rezača povrća, gdje su pokreti radna površina naprijed i nazad provodi se motorom male snage. Međutim, upitna je učinkovitost korištenja takvog pogona umjesto ručnog.

Mehanički rezači povrća

Kada radite s mehaničkim rezačem povrća, rezanje, sjeckanje ili ribanje hrane zahtijeva vlastiti trud. Ovisno o dizajnu i nastavcima, mljevenje se može vršiti po principu “renda-sjeckalica” ili može biti ručna preša. Još jedan detalj po kojem se mogu razlikovati ručni rezači povrća- prisutnost ili odsutnost posude za hranu.

Kriteriji za odabir najboljeg rezača povrća ili multi-cuttera

Proizvođač

Tradicionalno, vodeće europske tvrtke smatraju se najboljima. Ovisno o tome tko je, gdje i od kojih kvalitetnih materijala napravio rezač povrća, ovisi učinkovitost, trajnost i kvaliteta njegovog rada.

Konfiguracija i broj mlaznica

Zajednički kriterij za električne i mehaničke uređaje, koji odražava njihovu funkcionalnost.

Vlast

Relevantno za višenamjenske rezače s električni pogon i pokazuje koliko će se uređaj učinkovito nositi s povećanjem opterećenja pogona.

Dodatni pribor

Mnogi proizvođači dodatno proizvode elemente kompatibilne s njihovim modelima - dodatne priključke, pribor, rezervne dijelove. Mogu se kupiti za proširenje osnovne konfiguracije ili kao zamjena.

Cijena

Nema smisla bacati novac na jeftine proizvode malo poznatih marki. Kvaliteta takvih uređaja je niska, a napravljeni su samo naizgled slični najbolji modeli. Optimalan izbor- rezači povrća provjerenih marki. Osim toga, ne prodaju se svi po pretjeranim cijenama.

Zdrav način života sada je u modi, većina ljudi pokušava jesti zdravo, što znači da ga uključuje u svoju prehranu. veliki broj povrće U ugostiteljskim objektima biraju svježe pripremljene salate i jela čija je glavna komponenta povrće. Zato se ugostiteljske kuhinje trude opremiti raznim električnim uređajima za rezanje: električnim sjeckalicama, električnim ribalicama i rezačima povrća.

Što su rezači povrća i zašto su potrebni u ugostiteljskim objektima?

Rezač povrća jedna je od najčešćih vrsta kuhinjske opreme. Uvelike olakšava rad kuhara i omogućuje da se u kratkom vremenu napravi svježa salata i nasjecka povrće za pripremu toplog jela.

Koristeći različite nastavke, možete rezati povrće na različite načine. Rezači povrća u ugostiteljskim kuhinjama režu povrće na trakice, kocke, kriške, kocke i prizme ─ oblik ovisi o dizajnu noža rezača povrća.

Većina rezača za povrće koristi se za rezanje i sirovog i kuhanog povrća.

Princip rada

U radnu komoru, obično cilindar, povrće pada iz lijevka za utovar, u komori se nalaze noževi, rešetke za rezanje i klipovi, diskovi ovisno o vrsti stroja, koji nakon pokretanja mehanizma stupaju u pogon i počinju sjeckati povrće s noževima ili rešetkom za rezanje, gotov proizvod izlio u posebnu posudu.

Glavne vrste

Industrija proizvodi mehaničke i ručne rezače povrća. Za catering se u pravilu koriste mehanički, a ručni se rijetko koriste, i to u vrlo malim fast foodovima.

Klasifikacija rezača povrća temelji se na tome kako se i čime (nož, disk, rešetka) reže povrće.

Pločasti rezači povrća - povrće se nožem pritisne na rotirajući disk i reže. Postavljanjem različitih udaljenosti između noža i diska možete dobiti komade različite veličine. A oblik ovisi o dizajnu instaliranog noža. Ovakvi rezači povrća najčešće se kupuju za ugostiteljske kuhinje.

Postoji klasifikacija disk strojeva prema vrsti noža:

• brisanje;
• rešetka;
• rezači.

Moderni rezači povrća možda uopće nemaju noževe, ali režu povrće pomoću diskova.

To su rotacijski strojevi. U radnoj komori nalazi se rotor na koji je pričvršćen disk, a na disk su pričvršćene lopatice. Nakon uključivanja rezača povrća, oštrice se počinju pomicati, razvijajući centrifugalnu silu. Povrće koje pada odozgo, zahvaljujući ovoj sili, ravnomjerno se raspoređuje po zidovima, a zatim počinje kliziti prema dolje, susrećući se s nepokretnim noževima, i raspada se u različite oblike ovisno o dizajnu noževa.

Punch one imaju potpuno drugačiji uređaj. Opremljeni su fiksnom rešetkom noža određenog dizajna, na koju se klipom pritiska povrće i uz njegovu pomoć reže, padajući u poseban spremnik.

Postoje kombinirani rezači povrća, gdje se povrće reže i rotirajućim noževima i stacionarnom rešetkom za noževe.

Ovisno o tome kako su uređaji za rezanje smješteni unutar stroja, rezači povrća mogu biti vodoravni, okomiti ili nagnuti.

Svi rezači povrća podijeljeni su u skupine ovisno o produktivnosti:

1. velika - produktivnost takvih rezača povrća kreće se od 300 do 900 kg povrća na sat; imaju dvije brzine vrtnje, obrađuju i kuhanu i sirovu hranu; postoje dva otvora za utovar: veliki i mali; spremnik se može ukloniti za pranje; prikladni su za kuhinje velikih objekata;
2. srednje - produktivnost od 80 do 250 kg povrća na sat; brzina rotacije oštrice je niska, što vam omogućuje rezanje sirovog i kuhanog povrća na kockice i kriške, uključujući i pomfrit;
3. mala - produktivnost do 60 kg povrća na sat; može prerađivati ​​samo sirovo povrće i sir; namijenjeni su ugostiteljskim objektima s prometom do 80 osoba dnevno.
4. Kako odabrati ovu opremu za ugostiteljske objekte

Kako odabrati kvalitetnu opremu

Rezač povrća mora ispunjavati sljedeće zahtjeve:

• komadi izrezanog povrća moraju imati određeni oblik i veličinu;
• izrezani dijelovi ne smiju se raspadati, pucati ili imati neravnine;
• otpad bi trebao biti minimalan;
• voće i povrće ne smije se deformirati i puštati sok.

Prilikom odabira stroja treba obratiti pozornost na veličinu lijevka za utovar povrća. Ako je lijevak velik, tada se povrće neće rezati na komade unaprijed prije dodavanja. Bolje je odabrati rezače povrća sa setom spremnika za punjenje svake vrste rezanja.

Svaki rezač povrća ima sljedeći pokazatelj: broj kilograma povrća koji se obrađuje po satu. Ovo također treba izračunati.

Svi dijelovi koji dolaze u dodir s povrćem trebaju se lako ukloniti i oprati.

Vrijedno je razmisliti dodatne funkcije rezači povrća:

• posebna rupa za dugo povrće i voće (na primjer, krastavci i banane);
• ručka za guranje koja vam omogućuje zaustavljanje i pokretanje stroja kada je to potrebno;
• dodatna trljanja za pire;
• noževi za sjeckanje kupusa;
• diskovi za ribanje.

Potrebno je uzeti u obzir veličina stroja: Ne bi trebalo zauzimati puno radnog prostora. Sigurnost osoblja također je važna: oprema mora imati potporu za zaštitu prstiju.

Vodeći proizvođači rezača povrća

Od stranih tvrtki koje proizvode industrijske rezače povrća, vrijedi obratiti pozornost Talijanski Fimar, proizvodi takve strojeve različitih performansi, uglavnom disk strojeve bez noževa. Na primjer, rezač povrća FimarTV2500, dizajniran za obradu od 100 do 300 kg povrća na sat. Trošak 32 tisuće rubalja.

Tradicionalno, na tržištu postoje mnoge kineske tvrtke koje proizvode rezače povrća. Na primjer, tvrtka Convito, koja proizvodi rezače povrća različite vrste, kao što je ConvitoHLS 300 C sa setom raznih noževa, koji prerađuju do 120 kg povrća. Prosječna cijena 36 000 rubalja.

Najveći broj ponuda na tržištu rezača povrća ima francuska tvrtka ROBOTCOUPE koja ima cijeli postava: kako rezači povrća za male restorane, tako i snažni strojevi za preradu povrća. Tvrtka proizvodi disk rezače povrća za sve vrste rezanja potrebnih u ugostiteljskim objektima. Trošak od 35 tisuća rubalja, ovisno o snazi ​​i funkcijama.

Posebna pažnja Vrijedno je obratiti pozornost na opremu koja se proizvodi u Bjelorusiji. Tvrtka Torgmash proizvodi visokokvalitetne rezače povrća različitih kapaciteta s tijelom od aluminija za hranu. Dizajniran za rezanje i ribanje povrća. Približna cijena je od 32 do 40 tisuća rubalja, ovisno o izvedbi i broju priključaka.

Domaća tvrtka Lepse proizvodi rezače povrća za ugostiteljstvo različitih kapaciteta i različiti tipovi. Na primjer, model Lepse Gamma 5A, s produktivnošću od 400 kg povrća na sat, košta 40.000 rubalja. Ima set uklonjive opreme: ribeži, rešetke, noževi. Uključen je veliki broj funkcija: rezanje (8 vrsta), trljanje (na primjer, krumpir za škrob). Moguće je pripremiti mljeveno meso i ribu. Postoji blokada pokretanja tijekom mijenjanja priloga.

Rezači povrća brzo i učinkovito režu povrće, a kuhinju održavaju čistom: sav otpad ostaje unutar uređaja. Štede vrijeme osoblja i povećavaju produktivnost.

Rezač povrća skraćuje vrijeme izvršenja narudžbe za svježe salate.

Moderno poslovanje U području ugostiteljstva podrazumijeva mehanizaciju procesa pripreme hrane, a električni uređaji za rezanje povrća neizostavan su dio ove pojave.

Zdravo. Imam uslugu dostave ručka u urede. Svaki dan na jelovniku su tri različite salate, najčešće od kuhanih namirnica. Naravno, želim optimizirati proces rezanja povrća. Ali to se pokazalo velikim problemom. Već smo isprobali 3 rezača povrća različitih cijena i svi ne mogu učinkovito rezati kuhano povrće. Sirovi se režu, a kuhani ispadnu gotovo pire. Imate li na svojoj web stranici rezače povrća koji se mogu nositi s ovim zadatkom i ako postoje, navedite poveznicu na video koji prikazuje kako to radi. Hvala unaprijed na odgovoru.

– Najfunkcionalnija i najpovoljnija opcija

Prikazana recenzija 6 vrhunskih modela električnih i mehaničkih rezača povrća temelji se na mišljenjima stvarnih kupaca. Iz njega ćete naučiti o prednostima i nedostacima svakog pojedinog modela. Nakon što pročitate ocjenu, nedvojbeno ćete napraviti pravi izbor.

Kojeg proizvođača preferirati?

Moulinex

Francuski brand specijaliziran za proizvodnju električnih uređaja za kuhinju. Tvrtku su 1922. godine osnovali Jean Mantell i njegov partner Le Monnier. Svoj razvoj započinje 1932. godine proizvodnjom mlina za povrće.

Od tog vremena do danas, glavna želja tvrtke je smanjiti cijene svojih proizvoda što je više moguće. Asortiman proizvoda ove marke uključuje gotovo sve Uređaji, čija je jedina svrha olakšati život domaćicama.

Moulinex većinu svojih proizvoda prodaje u inozemstvu. U Rusiji je ovaj brend posebno popularan na Dalekom istoku.

Philips

Nizozemska marka koja datira iz 1891. Svoj razvoj započeo je proizvodnjom električnih žarulja. Od tog trenutka do danas tvrtka aktivno povećava svoj potencijal. Bavi se vlastitim tehnološkim razvojem, zbog čega se asortiman proizvoda stalno širi. Glavni slogan Philipsa je pametno i jednostavno.

Do danas je godišnji promet tvrtke premašio nekoliko desetaka milijardi eura. Njegova poduzeća nalaze se u 60 različite zemlje. Philips također ima vodeću poziciju u patentiranim izumima.

Vrhunski najbolji električni rezači povrća

Glavna razlika između električnih rezača povrća je njihov dizajn. Konvencionalno se mogu podijeliti u 3 vrste. Prvi su više poput minijaturnog procesora hrane; dolaze s nizom dodataka raznih vrsta. Drugi pomalo podsjećaju na mljevenje mesa, s posebnim nastavkom u obliku konusa ili cilindra. Treći tip ima mali električni motor koji okreće rezne površine.

Rezultat (2018): 4.9

Prednosti: Multi-cutter – rezač povrća

Ovaj model može izvesti gotovo sve vrste rezanja. Dolazi s kompletom dodataka koji vam omogućuju rezanje hrane na kriške, kockice ili trake. Svaka mlaznica ima svoju individualnu boju, što olakšava pamćenje njezine glavne namjene. Za jednostavno spremanje dodataka, multi-cutter kućište ima poseban pretinac.

Unatoč njegovom visoka cijena, ovaj rezač povrća vrlo je popularan među kupcima.

Rezultat (2018): 4.6

Prednosti: Pristupačna cijena i jednostavnost korištenja

Posebnost ovog modela je pristupačna cijena i jednostavnost korištenja. Po izgledu, ovaj rezač povrća više je poput mlina za meso. Omogućuje vam brzo rezanje potreban iznos proizvoda, ali njegova snaga je samo 150W.

Ovaj model dolazi s 4 vrste dodataka. Koji vam omogućuju rezanje na kriške razne veličine, i mljevenje proizvoda.. Također ima zaštitu od preopterećenja. Redmond RKA-FP4 se proizvodi u Kini, no unatoč tome njegova kvaliteta je na najvišoj razini. Prema ocjenama kupaca, rezač povrća vrlo dobro obavlja svoj posao.

Domaćice pričaju samo o ovom modelu pozitivne kritike. Kvalitativne karakteristike Rezači povrća u potpunosti odgovaraju deklariranim.

Rezultat (2018): 4.6

Prednosti: Najbolja opcija za ljubitelje pomfrita

Prednosti	Mane
Velik broj funkcija Posude i dodaci mogu se prati u perilici posuđa Optimalna veličina vrata	Nemogućnost korištenja pravokutnih spremnika za prikupljanje nasjeckanih proizvoda Nema niše za spremanje priloga Ne postoji funkcija rezanja hrane na kockice

Ovaj model je dizajniran za mljevenje gotovo svih vrsta proizvoda. Uspješno se nosi s rezanjem gotovo svih vrsta proizvoda. Njegov set uključuje pet različitih mlaznica izrađenih od nehrđajućeg čelika. Omogućuju vam rezanje na kockice, trakice ili jednostavno usitnjavanje.

Lijep dodatak ovom modelu je poseban disk koji služi za rezanje pomfrita. Ovaj rezač povrća također ima mogućnost izravnog stavljanja nasjeckanih proizvoda izravno na jelo ili zdjelu za salatu. Radi lakšeg korištenja, ovaj model je opremljen kamerom za pohranjivanje kabela za napajanje.

Recenzije o ovom rezaču povrća samo su pozitivne. Ovo je jedan od najpopularnijih modela u svojoj kategoriji.

Vrhunski najbolji mehanički modeli rezača povrća

Mehanički rezač povrća omogućuje vam brzo usitnjavanje potrebne količine proizvoda bez izvora električno napajanje. Određuje se vrsta mljevenja značajke dizajna svaki konkretan model. Glavna razlika između svih vrsta mehaničkih rezača povrća je prisutnost ili odsutnost spremnika za sakupljanje.

Rezultat (2018): 4.8

Prednosti: Najprodavaniji

Jednostavno i funkcionalni model, koji vam omogućuje brzo i jednostavno sjeckanje povrća kod kuće. Ovaj model, po pristupačnoj cijeni, ima prilično velik broj različitih sjeckalica i dodataka. Čak i dijete može koristiti ovaj rezač povrća. Svi se proizvodi jednostavno stavljaju na prethodno odabranu površinu za rezanje, a zatim pokrivaju posebnim poklopcem.

Gotovo svi koji su kupili ovaj rezač povrća ostavljaju pozitivne kritike o njemu.

Rezultat (2018): 4.8

Prednosti: Pouzdanost i trajnost

Švedski rezač povrća smatra se jednim od najkvalitetnijih modela. Omogućuje domaćici da nareže potrebnu količinu hrane uz minimalan napor bez puno muke. Ona čak može nasjeckati luk "bez suza". Ovim rezačem povrća moguće je rezanje u obliku štanglica ili kockica. Također je opremljen spremnikom za prikupljanje nasjeckanih proizvoda.

Kvaliteta ovog rezača povrća je najbolja visoka razina, tako da većina kupaca ostavlja samo pozitivne recenzije o njemu.

Rezultat (2018): 4.6

Prednosti: Najfunkcionalnija i pristupačna opcija

Ovaj model preferiraju gotovo sve domaćice. Dva su visoka funkcionalnost i izvrsna kvaliteta razlikovna obilježja ovaj rezač povrća. Osnova za ovaj model je vrlo izdržljiv polistiren. Set uključuje 5 različitih dodataka.

Ovaj model jedan je od najpopularnijih mehaničkih rezača povrća na tržištu. 100% je vrijedan svoje cijene.

Koji model rezača povrća trebam kupiti?

Na temelju njihovih osobne sposobnosti i gore navedenih savjeta, svatko može odabrati opciju rezača povrća koja mu odgovara. Prilikom odabira možete se pridržavati i sljedećih preporuka:

1 Na primjer, rezač povrća Redmond RKA-FP4 prikladan je za tročlanu obitelj koja neprestano priprema jela od povrća. 2 Ako ste vi i vaši najdraži ljubitelji pomfrita. Onda bi vaš izbor trebao pasti na Philips HR1388. 3 Za profesionalca koji voli kuhati, Moulinex Fresh Express Cube DJ905 bit će izvrsna kupnja. 4 Za one koji vole sve raditi vlastitim rukama, idealan je Nicer Dicer Plus ili Borner Classic. 5 Za stalnu upotrebu i sjeckanje guste hrane najbolje je kupiti Alligator rezač povrća.