Tajne i recepti za kuhanje prženih šumskih gljiva. Medene gljive pržene u kiselom vrhnju: recepti za kuhanje Kako pržiti medene gljive s lukom i vrhnjem

pojedinosti

Medovače su vrlo ukusne gljive, a ako ih sami uberete, dvostruko su ukusnije i zdravije. U sezoni gljiva mnogi vole otići u šumu i brati gljive, jer je to toliko zabavno da ih poželite brati iznova i iznova. Medovače su posebno popularne u šumi, a ako ste skupili puno ovih ukusnih gljiva, razmislite o našim zanimljivim i ukusnim receptima za pripremu medovača. Za kuhanje možete koristiti i svježe i smrznute gljive.

Medene gljive u kiselom vrhnju s lukom, u tavi

Potrebni sastojci:

medene gljive - 500 g;
kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
luk – 2 kom .;
biljno ulje - 1 tbsp. l.;
zelje - po ukusu;
sol i mljeveni crni papar - na okus.

Proces kuhanja:

Prvo morate temeljito isprati gljive pod hladnom vodom i staviti ih u lonac. Zatim prelijte medene gljive pročišćenom vodom i kuhajte oko pet minuta, lagano posolite vodu.

Nakon vremena ocijedite vodu i osušite gljive na papirnatom ručniku. Ohlađene gljive narežite na proizvoljne komade.

Ulijte biljno ulje u tavu i pržite gljive dok ne budu kuhane.

Ogulite luk, narežite ga na pola kolutića i na pola kuhanja dodajte gljivama. Kad luk porumeni, u tavu dodajte kiselo vrhnje, sol i mljeveni crni papar, promiješajte i pirjajte još tri minute.

Medovače u kiselom vrhnju pospite nasjeckanim začinskim biljem, ohladite i poslužite s kuhanim krumpirom.

Medene gljive u vrhnju s rajčicom, pržene u tavi

Potrebni sastojci:

medene gljive - 0,5 kg;
kiselo vrhnje - 70 ml;
rajčice - 2 kom .;
luk – 2 kom .;
zelje - 1 hrpa;
začini i sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Gljive temeljito operemo, odrežemo sve nepotrebno i stavimo ih u lonac. Napunite pročišćenom vodom i kuhajte oko pet minuta, lagano posolite vodu. Zatim prebacite gljive u cjedilo i pustite da se tekućina ocijedi. Ohladite i sitno nasjeckajte.

U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte ga i dodajte nasjeckane gljive. Pržite, zatim dodajte luk, prethodno narezan na pola prstena.

Kuhajte u tavi dok luk ne dobije zlatnu boju. Za to vrijeme operite rajčice i narežite na kockice. Pečurkama dodajte rajčice, kad su gotovi pirjajte još desetak minuta sa rajčicama.

Zatim dodajte kiselo vrhnje i pirjajte još pet minuta. Zelje operite i sitno nasjeckajte, dodajte gljivama, prokuhajte i maknite s vatre. Najbolje je poslužiti medene gljive u kiselom vrhnju s prženim krumpirom.

Medene gljive u kiselom vrhnju s krumpirom, pržene u tavi

Potrebni sastojci:

medene gljive - 200 g;
krumpir - 400 g;
kiselo vrhnje - 5 žlica. l.;
luk – 1 kom .;
biljno ulje;
zelje - 1 hrpa;
začini i sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Medovače operemo i narežemo na sitne kockice. Krompir ogulite, operite i narežite na sitne kockice. U tavi na biljnom ulju pržite gljive dok ne omekšaju, na pola kuhanja dodajte nasjeckani luk, mljeveni crni papar i sol.

Posebno, u tavi na vrućem biljnom ulju, pržite krumpir dok ne porumeni. Pri kraju kuhanja krompir posolite po ukusu. Kada su medene gljive i luk gotovi i tekućina potpuno ispari dodajte kiselo vrhnje i pirjajte dok ne bude gotovo.

Sada stavite pržene krumpire na porcije, a pored njih medene gljive u kiselom vrhnju, pospite nasjeckanim začinskim biljem i pozovite sve za stol. Uz ovo jelo dobro će pristajati salata od svježeg povrća.

Uživajte u jelu.

Kako je divno što je ovo jelo danas dostupno ne samo strastvenim beračima gljiva, kao prije! Uostalom, medene gljive s krumpirom u vrhnju imaju nevjerojatno bogat okus, recept je jednostavan, a miris, miris je pravi šumski duh! Wow, tako dobro - za prste polizati. I sve zato što se ove prekrasne gljive sada prodaju u bilo kojem supermarketu koji poštuje sebe i interese svojih kupaca. Kažu da se čak posebno uzgajaju umjetno, ali nećemo dublje, jer to nije ono o čemu govorimo. A krumpir s medenim gljivama u vrhnju jedu drage duše, a ima ih i u prodaji na tržnicama i u trgovinama. Pa što više može poželjeti pravi gurman? Spreman? Onda možete početi!

Medene gljive s krumpirom pržene u vrhnju

Ovo jelo se može pripremiti u raznim varijantama. Na primjer, pržene medene gljive. Trebat će nam ti šumski darovi u količini od kilograma. Također ćemo uzeti nekoliko glavica luka srednje veličine. I još nešto: kilogram krumpira, čaša ne previše masnog kiselog vrhnja (dovoljno je i kupovnog 15%, samo uzmite proizvod poznatog proizvođača), nemasno rafinirano ulje za prženje, sol po vlastitom ukusu. (neki to danas rade na moderan način: uz himalajsku sol sadrži puno korisnih tvari i ima karakterističnu ružičastu nijansu).

Kuhanje je jednostavno!

Kako kuhati medene gljive s krumpirom i vrhnjem u pećnici

Alternativno, možete koristiti pećnicu. Ovdje će se jelo pravilno zapeći, a okus i miris šume će se maksimalno očuvati. Svi sastojci su isti kao u prethodnom receptu. S gljivama postupamo na sljedeći način: prvo ih skuhamo. Zatim ohladite i narežite (male gljive mogu ostaviti cijele). Na malo podmazan lim za pečenje stavite sloj gljiva. Pokrijte ga slojem krumpira, koji se može izrezati na krugove ili ploške za praktičnost. Pokrijte ovu kulinarsku strukturu slojem luka, izrezanog na pola prstena. Pospite solju, ali nemojte pretjerivati. Stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180°C, petnaestak minuta. Izvadite pleh i dobro prelijte kiselim vrhnjem. Vratite ga u pećnicu i ostavite da odstoji dok ne porumeni (još 20-30 minuta). Na kraju možete uključiti roštilj na par minuta (ako je, naravno, uključen u funkcije štednjaka).

A sada - na stol!

Izvadite posudu iz pećnice i ostavite da se malo ohladi. Poslužite u porcijama kao zasebno toplo jelo, posuto svježim začinskim biljem. Poslastica se odlično slaže sa salatama od povrća. Bijeli umak možete poslužiti u posebnoj zdjelici za prelijevanje porcija medenjača s krumpirom u kiselom vrhnju. Dobar tek svima!

Vrlo jednostavan i ukusan recept za pržene medene gljive s vrhnjem i lukom.

Sastojci:

Medene gljive- 1 kg

Luk luk– 2 – 3 srednje glavice luka

Kiselo vrhnje- 2-3 žlice

Začini: sol, mljeveni crni papar, curry i sjemenke gorušice (po želji)

Kako kuhati pržene gljive s kiselim vrhnjem

1. Medene gljive moraju se pažljivo sortirati, očistiti i isprati pod tekućom vodom.

2. Nasjeckajte luk na bilo koji način koji vam odgovara.

3. Ulijte biljno ulje na dno kotla ili tave. Na zagrijano ulje dodajte medovače i pržite na srednjoj vatri najmanje 30 minuta. Zatim gljivama dodajte nasjeckani luk. Nastavite pržiti medene gljive s lukom do pola kuhane.

4. Zatim je potrebno dodati kiselo vrhnje i nastaviti pirjati oko 10 minuta.

5. Dodajte začine po ukusu, pirjajte oko 3 minute. Poslužite i ukrasite začinskim biljem

Ukusne pržene medene gljive s vrhnjem su spremne.

Dobar tek!

Medene gljive su niskokalorični proizvod, 90% vode (22 kilokalorije na 100 grama gljiva). Noge gljiva sadrže vlakna u velikim količinama, što pomaže u normalizaciji stolice. Medanice sadrže nešto biljnih bjelančevina i vitamina C. U velikim količinama sadrže vitamin B koji je vrlo važan za održavanje elastičnosti krvnih žila.

Medene gljive sadrže vitamin PP (nikotinsku kiselinu). Osim toga, medene gljive sadrže veliku količinu prirodnog statina, koji savršeno smanjuje količinu kolesterola u krvi.

Medene gljive sadrže tvar koja se zove flamulin, koja pomaže u borbi protiv raka.

Smrznute medene gljive mogu se čuvati u zamrzivaču 1 godinu.

Najzdravije je jesti kuhane ili kuhane medovače.

Ovo jelo kuham vrlo često, jer ga moji muškarci obožavaju, a znam i mjesto gdje je donedavno bilo moguće, a nadam se da će još dugo biti moguće, kupiti jeftine smrznute gljive. Čisto i lijepo. S obzirom na to da ih kupujem već nekoliko godina i uvjerena sam u kvalitetu proizvoda, iskreno priznajem da ih se niti ne trudim odmrzavati. :)) Izbacim ih u veliku zdjelu, prelijem vrućom vodom i prebacim u lonac, gdje se kuhaju oko 20-30 minuta od trenutka kada posoljena voda zavrije. Ovaj put sam odlučila napraviti više za ponijeti mami i tati pa sam odmah kupila 3 kg smrznutih medovača.

Medene gljive se kuhaju u loncu od pet litara. Bolje je ne zatvarati poklopac - stvara se pjena koja ima naviku ispasti iz posude i ugasiti plamen.

Nasjeckala sam šest velikih glavica luka.

Rastavio sam ga i poslao da se prži u velikoj tavi na rafiniranom suncokretovom ulju - ovdje nam ne treba miris suncokreta.

Medene gljive su se kuhale, bacile u cjedilo, bacile u kantu - morate pričekati dok se luk ne isprži.

I evo ga - spremno primiti medonosne gljive.

U tavu s lukom dodamo gljive i dobro promiješamo. Često i temeljito miješajte - luk ni u kojem slučaju ne smije zagorjeti. Kad se činilo da će se šampinjoni dovoljno ispeći i da je sva suvišna tekućina isparila, dodala sam vrlo sitno nasjeckani češnjak - tri češnja.

Vrijeme je da dodate kiselo vrhnje. Kao što vidite, nije mi je bilo žao. Natočio sam 300 grama.. Pa... možda sam ovaj put malo pretjerao - u principu sam mogao malo manje. Iako, ni to nije ispalo loše. :)) Kiselo vrhnje neka bude 15-20 posto - nikako manje!

Medene gljive u kiselom vrhnju, pržene u tavi, pojedu se u trenu. Neću opisivati kakav je užitak kada s jednog stabla izrežete cijelu košaru medovača, vjerojatno se to svakome od nas dogodilo više puta, ali svakako ću podijeliti recept za ukusnu poslasticu od medovača. vas.

Gljive u vrhnju možete poslužiti kao samostalno jelo, ili uz neki prilog (krumpir, heljda i sl.) Također je potrebno voditi računa da se gljive kod kuhanja jako raskuhaju (oko 1 do 3 ).

Dakle, za pripremu jela "Med gljive u vrhnju (u vrhnju)" trebat će vam oko 2 sata (ne računajući vrijeme za čišćenje gljiva). Recept čini 6 porcija.

Sastojci za recept za pržene medene gljive u vrhnju:

medene gljive - 1 kg;
luk - 1-2 kom .;
suncokretovo ulje - 50 ml;
kiselo vrhnje (vrhnje) - 150 (200) g;
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Recept za kuhanje medenih gljiva u kiselom vrhnju u tavi:

1) Proizvodi potrebni za pripremu jela "Gljive u vrhnju".

2) Medarice najprije temeljito očistite od prljavštine i suhog lišća (travki) te pažljivo isperite pod mlazom hladne vode 3-5 puta.

Očišćene šampinjone sipati u dublji pleh tako da sve gljive stanu i da ostane prostora do ruba posude. Napunite vodom i stavite na srednju vatru.

Često u opisu recepata za kuhanje postoji korak u kojem je naznačeno da se prva voda nakon što se gljive malo prokuhaju i kuhaju mora isušiti. U ovom receptu to nećemo učiniti, jer smo ih prije kuhanja temeljito oprali od pijeska i prljavštine.