Pikantna sałatka z marchwi na zimowe przepisy. Pyszne przepisy na marynowaną marchewkę na zimę: przygotowanie krok po kroku w domu

Któż nie pamięta zagadki z głębokiego dzieciństwa: „Piękna dziewczyna siedzi w więzieniu, ale rozpuściła warkocz”? I każde dziecko wiedziało, co odpowiedzieć! Tak więc marchewka towarzyszy nam przez całe życie – już od pierwszych dwóch kropli soku z marchwi w drugim miesiącu…

Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek zaprzeczył zaletom tego słonecznego warzywa korzeniowego. Niezastąpiony w normalizacji trawienia i zapobieganiu ostrym infekcjom wirusowym dróg oddechowych, zmniejszaniu ryzyka nowotworów i przedwczesnego starzenia się skóry, doskonały środek antyseptyczny - marchew zawiera prawie wszystkie substancje niezbędne dla naszego organizmu. Dlatego pytanie „przechowywać czy nie przechowywać na zimę” nie jest tego warte. Pytanie jest inne - jak zrobić więcej pustych miejsc i jak najbardziej urozmaiconych.

Myślimy, że dzisiaj sobie z tym poradzimy - postaramy się rozważyć i zaproponować najbardziej różnorodne i najciekawsze przepisy na zimowe przetwory z marchwi.

Przetwory przyrządzane wyłącznie z marchwi.W zależności od tego, do czego planowane są puste miejsca, są one przygotowywane na różne sposoby. Marchew jest wygodna zarówno w stanie suszonym, jak i mrożonym lub w puszkach, dlatego najlepiej skorzystać ze wszystkich opcji w zależności od swoich możliwości.

Mrożone marchewki

Najłatwiejszy sposób na zachowanie półproduktów marchewkowych przez długi czas. Wystarczy umyć i obrać warzywa korzeniowe, pokroić w pierścienie, kostkę, paski lub umieścić pod grubą tarką - i torby plastikowe lub wyślij kontenery do zamrażarka. Zimą takie marchewki są łatwe w użyciu podczas przygotowywania pierwszych dań, dodatków i wszelkich sałatek.

Suszone marchewki

Suszona marchewka to smaczny i zdrowy preparat. Zimą wygodnie jest dodać go do zup i barszczu, duszonych ziemniaków i dowolnej owsianki. Istnieje kilka sposobów suszenia marchwi.

Słomki
Do tej metody wybiera się najjaśniejsze warzywa korzeniowe. Aby prawidłowo wysuszyć marchewkę, warzywa korzeniowe myje się i gotuje przez 10-15 minut. Następnie obierz i pokrój w paski (o grubości nie większej niż 5-7 mm). Suszyć po 1 warstwie w piekarniku w temperaturze +75°С.

Tarte na grubej tarce
Umytą marchewkę gotuj przez 5 minut, obierz, zetrzyj na grubej tarce i osusz warunki pokoju, wysuszyć w piekarniku, rozłożyć w 1 warstwie, w temperaturze +75°С. W zależności od czasu suszenia marchewkę można suszyć (lekko niedosuszoną) lub suszyć. Nadaje się nie tylko do dodawania do potraw – wiele dzieci (i dorosłych) chętnie je właśnie tak zajada. Spróbuj, bardzo smaczne)

Naturalnie konserwowane

Gospodynie domowe, w których domach nie są mile widziane przyprawy i ostre przyprawy, mogą przygotować naturalną marchewkę, którą zimą można wykorzystać do przygotowania sałatek lub ogólnie jako samodzielne danie. Doskonale sprawdza się także w żywieniu dietetycznym.

W tym filmie - jak przygotować naturalną marchewkę konserwową na zimę

Słony

Solone marchewki zachowują większość składników odżywczych i witamin. Podobnie jak wszystkie inne solone warzywa, tak przygotowane marchewki stosuje się do winegretów i sałatek, dań na ciepło i zup. Do marynowania najlepiej nadają się odmiany stołowe (Nantes, Moskwa zima, Gribovskaya). kolor pomarańczowy, z małym rdzeniem.

Marchew solę zarówno w postaci nieobranej, jak i obranej.

Marynowanie całych marchewek w wannie
Solanka

Woda - 1 l
Sól - 60-65 g

Rozpuścić sól we wrzącej wodzie, gotować solankę przez 5 minut. Ostudzić i zalać marchewkę zimną solanką.

Marchew dokładnie umyć, ułożyć w rzędach w przygotowanym pojemniku (wannie), zalać ostudzoną solanką i ucisnąć na drewnianym kole. Solanka powinna być 10-15 cm wyższa od warstwy marchwi. Po fermentacji w warunkach pokojowych przez 4-5 dni pojemnik przenosi się na zimno, gdzie pozostawia do zimy.

Jeśli gospodyni domowa „przesadziła” z solą podczas solenia, marchewkę można przed jedzeniem namoczyć we przegotowanej wodzie.

Marynowanie posiekanej marchwi
Umyj i obierz marchewki, pokrój je w koła, kostkę, kostkę. Na dno pojemnika wsyp odrobinę soli, włóż marchewki do 3/4 objętości pojemnika, zalej prawie do góry zimną solanką 6%, dociśnij i pozostaw na 4-5 dni do wyrośnięcia. Następnie przenieś na zimno.

Solenie ze sterylizacją
Solanka

Woda - 1 l
Sól - 30 g

Namocz marchewki zimna woda przez 15 minut, myjemy, zanurzamy w gorącej (+90°С) wodzie na 3-4 minuty, obieramy, kroimy w plastry o grubości 1 cm i napełniamy przygotowanymi słoikami. Zalać gorącą (+80...+90°С) solanką i sterylizować: słoiki o pojemności 0,5 l - 40 minut, 1 l - 50 minut.

Konserwowy

Wspaniałe przetwory uzyskuje się stosując różnorodne marynaty. Marchewki te świetnie sprawdzą się zimą w sałatkach, winegretach oraz jako dodatek do mięs. No i oczywiście marynowana marchewka świetnie sprawdzi się jako chrupiąca przekąska o przyjemnym słodko-kwaśnym smaku.

Przepis 1: Marynowane marchewki
Na marynatę (na 1 litr wody):

Sól - 50 g
Cukier - 90 g
Esencja octowa - 1 łyżka. łyżka

Składniki (na 1 litrowy słoik):

Marchew

Ziele angielskie - 8 szt
Ziarna pieprzu czarnego - 8 szt.
Goździki - 5 szt.
Liść laurowy - 1-2 szt
Cynamon, czosnek lub zioła - opcjonalnie

Marchew myjemy, obieramy, wrzucamy do osolonego wrzątku na 3-5 minut, studzimy i kroimy w koła (w razie potrzeby w słupki lub plasterki). Marchewkę ułożyć w słoikach, zalać gorącą marynatą, sterylizować przez 20-25 minut, zwinąć, przykryć pokrywkami, zawinąć do wystygnięcia. Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 litra przez 12-15 minut.

Przepis 2: Bułgarska marynowana marchewka
Na marynatę (na 1 litr):

Sól - 30 g
Cukier - 60-70 g

Marchew myjemy, obieramy, kroimy w plastry o grubości do 1 cm i wrzucamy do wrzącej wody na 3-4 minuty. Do każdego litrowego słoika wlać 100 ml 9% octu, 200 ml oleju roślinnego, dodać marchewkę i 60 g czosnku, zalać gorącą marynatą, sterylizować przez 15 minut, zwinąć.

Zimowe sałatki, przystawki i kawior

Sałatki i przekąski marchewkowe wymagają wprowadzenia innych dodatkowych składników. Są to najczęściej pomidory, słodka lub gorzka papryka, cebula lub czosnek. Należy zauważyć, że sałatki z marchwi są bardzo smaczne. Oprócz bezpośredniego zastosowania jako przekąska, można je po prostu posmarować pieczywem lub dodać do bulionu podczas przygotowywania zupy lub barszczu.

Ważne jest, aby podczas obróbki cieplnej zawarte w marchwi karotenoidy nie uległy zniszczeniu – dzięki temu takie preparaty stają się jeszcze atrakcyjniejsze. Dziś proponujemy dwa ciekawe przepisy zimowe sałatki z marchwi:

Przepis na sałatkę jesienną

Marchew - 2 kg
Pomidory - 1 kg
Czosnek - 3 średnie ząbki
Sól - 1 łyżka. łyżka
Cukier - 2 łyżki. łyżki
Olej roślinny - 4 łyżki. łyżki
Ocet jabłkowy - 2 łyżki. łyżki
Ziarna pieprzu czarnego - 10 szt.
Goździki - 1-2 szt.
Mielona kolendra - 0,5 łyżeczki

Marchew zetrzyj na grubej tarce, obierz i posiekaj pomidory (za pomocą maszynki do mięsa, blendera lub ręcznie), a także posiekaj czosnek. Smaż marchewki na małym ogniu przez 5 minut, następnie dodaj pomidory, czosnek, cukier, sól i przyprawy. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając masę warzywną. Dodać ocet, wymieszać i trzymać pod przykryciem jeszcze przez minutę. Ułożyć w przygotowanych słoikach, zwinąć, przykryć pokrywkami i dobrze owinąć, aż całkowicie wystygnie.
Sałatka okazuje się smaczna, piękna, o oryginalnym delikatnym smaku. Można go przechowywać do roku w chłodnym i ciemnym miejscu.

Koreański przepis na marchewkę

Marchew - 1 kg
Czosnek - 7-8 ząbków
Ostra papryka - mały kawałek

Na marynatę:

Woda - 0,5 l
Cukier - 6 łyżek. łyżki
Sól - 4 łyżki. łyżki
Ocet 9% - 3 łyżki. łyżki
Olej roślinny - 1 szklanka

Marchewkę zetrzyj na specjalnej tarce (lub na grubej tarce, jeśli nie masz specjalnej tarki „koreańskiej”), wymieszaj z posiekanym czosnkiem. Włóż go do słoika ostra papryka, napełnić mieszanką marchewki i czosnku i zalać wrzątkiem na 15 minut. Następnie spuść wodę, napełnij słoik wrzącą marynatą i natychmiast zwiń. Odwróć się na pokrywkę i zawiń, aż ostygnie.
Olejem roślinnym w preparacie może być olej słonecznikowy lub oliwkowy, ocet stołowy można zastąpić octem winnym lub jabłkowym, a w razie potrzeby można dodać kolendrę lub mielony czarny pieprz. Oznacza to, eksperymentuj, szukaj swojego „koreańskiego” smaku!

A w następnym filmie Elena Bazhenova dzieli się swoim przepisem na zimową sałatkę z marchwi, pomidorów i papryki

Kawior marchewkowy

To jeden z ulubionych przetworów naszych gospodyń domowych. Jest proste w przygotowaniu, dobrze się przechowuje i zwykle jest jednym z pierwszych do spożycia. Dodając różne składniki i przyprawy, możesz co roku przygotować kawior inaczej, tak aby zawsze był nową „ozdobą” zimowego stołu.

Przepis na kawior z marchwi „Ryzhik” (od Ryabinushka_Sh)

Marchew - 1,5 kg
Pomidory - 2 kg
Czosnek - 2 średnie główki
Mielony czarny pieprz - do smaku
Olej roślinny - 220 ml
Sól - 1 łyżka. łyżka
Cukier - 4 łyżki. łyżki
Ocet 9% - 2 łyżki. łyżki

Marchewkę i pomidory obierz, posiekaj, dodaj masło, cukier i sól i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Na kwadrans przed przygotowaniem dodać zmiażdżony czosnek i pieprz, po kolejnych 10 minutach zalać octem, wymieszać, trzymać pod zamkniętą pokrywką przez 3-5 minut, włożyć do przygotowanych wysterylizowanych słoików i zwinąć. Obróć na pokrywki, dobrze zawiń i pozostaw do ostygnięcia.

Zimowe słodycze z marchwi

Takie przetwory są niezwykle zdrowe i smaczne.

Sok i puree z marchwi

Oczywiście, jak każdy sok, świeżo przygotowany sok z marchwi będzie zarówno zdrowszy, jak i smaczniejszy niż sok z puszki. Ale sok z puszek jest doskonałą alternatywą dla soku kupowanego, a przygotowanie „własnego” soku z wiejskiej marchwi, która właśnie została przyniesiona z ogrodu, jest zawsze właściwą decyzją.

Przepis na sok z marchwi

Marchew - 1 kg
Woda - do 1 l
Cukier - 1-2 łyżki. łyżki

Marchew myjemy, obieramy, siekamy, gotujemy w niewielkiej ilości wody (1,5 - 2 szklanki) aż zmiękną. Ostudzić, ubić mikserem na gładką masę. Do 500-600 ml wody dodać cukier i gotować kilka minut. Gorący syrop połącz z marchewką, zagotuj, gotuj przez 5 minut, przełóż do wyparzonych słoików i zwiń. Obróć na pokrywki i zawiń, aż ostygną.

Jeśli do soku z marchwi dodamy sok jabłkowy lub dyniowy, otrzymamy produkty wspaniałe pod względem smaku i wartości odżywczych, które w słoikach będą czekać do następnych zbiorów. A zimą do soku z marchwi w puszce można dodać sok z cytrusów lub ubarwić go różnymi dodatkami i przyprawami.

Dżem marchewkowy

Dżem marchewkowy może stać się ozdobą i atrakcją każdego stołu (nawet nie zimą)) Piękny pomarańczowy kolor, smaczny i trochę nietypowy, często staje się ulubionym przysmakiem dzieci. Jest przygotowywany dokładnie według tej samej zasady, co dżem owocowy lub jagodowy.

Przepis na dżem „Pomarańczowy Cud”

Marchew - 1 kg
Cukier - 0,5-1 kg
Kwas cytrynowy - 2-3 g

Marchew myjemy, obieramy, kroimy na równe kawałki (plastry, kółka, kostki - według uznania), zasypujemy cukrem i odstawiamy na jeden dzień, aby puściły sok. Dodać trochę wody i gotować na małym ogniu do miękkości. Dodać kwas cytrynowy(lub sok z cytryny), gotuj jeszcze przez kilka minut, przełóż do gotowych, gorących, wysterylizowanych słoików i zwiń. Obróć na pokrywki i zawiń, aż ostygną.

Do dżemu marchewkowego możesz dodać skórkę pomarańczową lub cytrynową, melisę (liście), cynamon, miętę, wanilinę i tak dalej. Okazuje się, że „nie do poznania” jest niezwykłe i pyszny dżem. Można nim udekorować ciasto, podać z herbatą lub po prostu posmarować chlebem)

Niektóre gospodynie domowe kroją marchewki w gwiazdki na dżem - wtedy danie okazuje się niezwykle piękne. Spróbuj to zrobić - a na pewno staniesz się gwiazdą sztuki kulinarnej nowego 2015 roku!

W następnym filmie - kolejny przepis wideo na dżem z młodej marchewki z cynamonem

Dżem marchewkowy

To dość nietypowe dla nas na Bliskim Wschodzie danie było znane już kilka wieków temu. Nikomu nie przeszkadzał fakt, że słodkie danie przyrządzono z warzyw. Chociaż dlaczego warzywa? W 2001 roku marchewka oficjalnie stała się... owocem! Tak, tak, i stało się to właśnie dzięki konfiturowi z marchwi, który w Portugalii jest narodowym przysmakiem i towarem eksportowym, ale w Unii Europejskiej nie można robić przetworów i dżemów z warzyw. Urzędnicy UE musieli oszukać i uznać marchewkę za owoc!

Dlatego dzisiaj na pewno podamy Wam przepis na ten przysmak! Tymczasem oto kilka niuansów „dżemowych”.

Bardzo ważne jest, aby nie przegotować! Konfitura powinna być dość gęsta i lekko lepka, ale nie stwardniała jak galareta. Zaleca się gotować w temperaturze nieco powyżej +100°С (dokładnie: +103...+104°С). Gotowość można sprawdzić wkładając łyżkę dżemu do lodówki na kilka minut. Jeśli na powierzchni pojawi się film ze zmarszczkami, smakołyk jest gotowy!

Najprostszy dżem marchewkowy jest z dodatkiem samego cukru i cytryny. Ale możesz pokolorować przysmak marchewkowy dowolnym dodatkiem - dynią, cukinią, burakami, cynamonem, gałka muszkatołowa...jeśli chodzi o Twoją wyobraźnię!

A oto obiecany przepis, dzięki któremu nasza marchewka uznawana jest za owoc w Unii Europejskiej. Zaprezentuje go w następnym filmie Tatiana Litwinowa

Marchew z owocami i jagodami

Marchewkę można przygotować z owocami lub jagodami. Będzie to również smaczne „znalezisko” w mroźny zimowy dzień, przypominający jasne, słoneczne lato i złotą marchewkową jesień.

Przepis „Marchew z jabłkami”
Marynata

Sok jabłkowy - 0,5 l
Olej roślinny - 100 g
Nasiona kolendry - 1 łyżka. łyżka
Woda - 0,5 l

Marchew myjemy i obieramy, kroimy w cienkie plasterki lub wrzucamy na grubą tarkę. Jabłka umyj i pokrój w plasterki lub plasterki. Marchew i jabłka układamy warstwami w wyparzonych słoikach, zalewamy je wrzącą marynatą i zwijamy. Odwróć się na pokrywkę i zawiń.

Przepis „Marchew z agrestem”

Marchew - 1 kg
Agrest - 1 kg
Cukier - 0,3 kg

Marchewkę obrać, zagotować i zmiksować (przecier). Agrest ugotować w niewielkiej ilości wody i zmiksować. Wymieszaj startą marchewkę i agrest, dodaj cukier, zagotuj i od razu przełóż do gorących słoików i zwiń. Dodając do przetworów różne owoce, jagody i przyprawy, można uzyskać bogatą odmianę „marchewkowo-owocowo-jagodową” na zimowe stoły.

Przygotowanie marchewki według tego przepisu jest bardzo proste. W rezultacie powstało danie uniwersalne, które można później wykorzystać jako samodzielną przekąskę lub dodać do sałatek, a nawet pierwszego i drugiego dania.

Wymagane produkty:

2 kg marchewki;
12 gr. piment;
10 gr. ziarna pieprzu;
3 gr. liście laurowe;
10 gr. cynamon;
90 gr. Sahara;
45 gr. sól;
15 ml esencji octowej;
1 litr wody.

Postęp przygotowań:

Marchew obrać i umyć, gotować przez 8 minut w świeżej wodzie, następnie schłodzić i pokroić w kwadraty.
Rozdrobniony, umieszcza się go w słoikach.
Przygotuj marynatę w rondlu. Aby to zrobić, wlej do niego wodę, ułóż wszystkie przyprawy, dodaj cukier i sól i gotuj przez 5 minut.
Napełnij wszystkie słoiki przygotowaną marynatą i zalej esencją octową.
Przykryj każdy słoik pokrywką i sterylizuj przez 20 minut.
Niezwłocznie wszystkie słoiki są zamykane.

Pojemnik jest odwracany i owijany, a po schłodzeniu przenoszony do piwnicy.

Szybkie marynowane marchewki (wideo)

Błyskawiczne marynowane marchewki

Aby w pełni marynować marchewki, wcale nie jest konieczne trzymanie ich w marynacie przez miesiące. W ciągu zaledwie 8 godzin warzywo korzeniowe nabiera pożądanego smaku. Przygotowanie odbywa się szybko, ale i tak okazuje się bardzo smaczne.

Wymagane produkty:

0,7 kg marchewki;
60 gr. czosnek;
15 gr. sól;
15 gr. Sahara;
30 ml octu;
4 gr. liście laurowe;
5 gr. piment;
0,25 litra wody.

Postęp przygotowań:

Marchew myje się, obiera i kroi w cienkie kółka.
Czosnek kroi się grubo.
Obydwa przygotowane produkty umieszczamy w słoiczku.
Do rondla wlać wodę, dodać cukier i sól, dodać liść laurowy i pieprz, gotować 10 minut.
Do marynaty wlać ocet i wymieszać płyn.
Liść laurowy usuwa się z marynaty, a sam płyn wlewa się do słoików.
Słoiki zamyka się i po schłodzeniu umieszcza w lodówce.

Wskazówka: Możesz maksymalnie przyspieszyć marynowanie, gotując marchewki w marynacie. W takim przypadku nie będziesz musiał czekać nawet 8 godzin.

Konserwowanie marchewki w słoikach: prosty przepis

Marchew konserwowa dobrze się przechowuje szklane słoiki. Takie puste miejsca będą zbawieniem okres zimowy, bo są nie tylko bogate w witaminy, ale także niezwykle smaczne. Można je bezpiecznie podawać jako dodatek do dodatków. A w zupach marynowane owoce dodają szczególnej nuty smakowej.

Wymagane produkty:

3 kg marchewki;
2,2 litra wody;
45 gr. Sahara;
45 gr. sól;
220 ml octu.

Postęp przygotowań:

Pomarańczowe warzywa korzeniowe są myte, obrane i pokrojone w paski.
W garnku zagotuj wodę, blanszuj w niej warzywa przez 7 minut, przełóż je do słoików.
Na drugiej patelni przygotuj marynatę mieszając wodę z solą, cukrem i octem, a po zagotowaniu rozlej ją do słoików.
Wszystkie pojemniki są hermetycznie zamykane.

Marynata marchewkowa

Wydawałoby się, że to prosty preparat, a w efekcie otrzymujemy prawdziwą witaminę Klondike. Pachnąca i smaczna marynata jest maksymalnie bogata korzystne właściwości nawet mały słoiczek może nasycić całą rodzinę niezbędnymi witaminami. A ten preparat ma szerokie zastosowanie, można go stosować nie tylko jako samodzielne danie.

Wymagane produkty:

800 gr. marchewki;
180 gr. Łukasz;
45 gr. pasta pomidorowa;
120 ml oleju;
120 ml bulionu;
10 gr. Sahara;
15 ml octu;
5 gr. liście laurowe;
8 gr. pieprz;
8 gr. sól.

Postęp przygotowań:

Warzywa pokroić w cienkie paski.
Na patelni rozgrzewamy olej, układamy przygotowane produkty, smażymy przez 10 minut.
Następnie dodaj do kompozycji pasta pomidorowa i smaż mieszaninę przez kolejne 10 minut.
Wlać ocet i bulion, dodać cukier, dusić mieszaninę do miękkości.
Na kilka minut przed końcem gotowania dodać liść laurowy, pieprz i sól.
Gorącą marynatę wlewa się do słoików i zamyka.

Marynowane marchewki bez sterylizacji

Sterylizacja to jeden z najbardziej nielubianych procesów wśród gospodyń domowych. Wymaga to nie tylko czasu, ale także szczególną uwagę, dzięki czemu starają się tego unikać, jeśli to możliwe. W tym przypadku będzie to możliwe. Małe marchewki będą doskonale przechowywane w słoikach, nawet jeśli pojemnik nie zostanie wysterylizowany.

Wymagane produkty:

1 kg marchewek;
15 gr. ostra papryka;
45 gr. czosnek;
8 gr. ziarna pieprzu;
5 gr. goździki;
5 gr. liście laurowe;
15 gr. parasole koperkowe;
45 gr. sól;
45 gr. Sahara;
60 ml octu.

Postęp przygotowań:

Warzywa korzeniowe są myte i obrane, pokrojone w kostkę.
Czosnek kroi się w plasterki i umieszcza w słoikach.
Ostra papryka jest krojona w pierścienie, a wszystkie przyprawy umieszczane są w tym samym pojemniku.
Marchew również jest tam ciasno umieszczona.
Do każdego słoika wlewa się wrzącą wodę, pozostawia na 10 minut, a następnie wlewa do rondla.
Płyn miesza się z cukrem i solą, dodaje się do niego ocet i gotuje.
Po ugotowaniu marynatę rozprowadza się do słoików.
Natychmiast zamknij, ostrożnie odwróć i przykryj.
Po całkowitym ochłodzeniu przenieść pojemnik do piwnicy.

Koreańskie marchewki z cebulą i czosnkiem: jak przygotować się na zimę

Sałatka marchewkowa, przygotowana zgodnie z tradycjami kuchni koreańskiej, to ulubione danie wielu osób. Zależy mi na przygotowaniu jak największej jego ilości, gdyż ten preparat świetnie sprawdzi się jako przystawka i nie będzie zbędny w innych daniach.

Wymagane produkty:

2 kg marchewki;
230 gr. Łukasz;
180 gr. czosnek;
0,7 l wody;
120 gr. Przyprawy koreańskie;
220 ml oleju;
45 gr. Sahara;
15 gr. sól;
35 ml esencji octowej.

Postęp przygotowań:

Marchewki są obrane i starte w długie paski.
Natychmiast do wody dodaj sól i cukier, ocet, lekko podgrzej płyn i wlej miskę do posiekanych warzyw korzeniowych.
Nalegaj marchewki przez 3 godziny.
Czosnek można zmiażdżyć przy użyciu dowolnego w wygodny sposób i wymieszać z warzywami.
Dodawane są tam również przyprawy.
Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na patelni z masłem.
Do sałatki dodajemy lekko przestudzony olej wraz z cebulą.
Wszystko wymieszaj i rozłóż do słoików.
Powstałym sokiem napełnij do góry.

Natychmiast szczelnie zamknij i przenieś w chłodne miejsce.

Marynowane marchewki na zimę (wideo)

Szczególne miejsce wśród przetworów zimowych zajmują te, których głównym produktem jest marchewka. Są nie tylko zdrowe i bogate w witaminy, ale także mają wyjątkowy smak. Ponadto takie przekąski można nie tylko podawać na stół, ale można je również bezpiecznie dodawać do innych potraw. Dzięki marynowanym warzywom korzeniowym nawet prosta sałatka warzywna nabierze niesamowitego, jasnego smaku i aromatu. Możesz także użyć tego warzywa do pierwszego i drugiego dania. Z jego pomocą nawet zwykłe ziemniaki stają się wyrafinowane, kolorowe i aromatyczne.

Marchew i cebula na zimę można dodawać do szerokiej gamy przetworów: kawioru, marynowanych przystawek, sałatek itp. Sprawdź nową ofertę kulinarną.

Marchew i cebula na zimę: przepisy kulinarne

Sos do zupy

Składniki:

Cebula z marchewką w równych ilościach
- trzy litry wody
- sól kuchenna - trzy łyżki

Jak to zrobić:

Umyj korzenie marchwi, odetnij skórkę i zetrzyj. Cebulę pokroić w kostkę, wymieszać, ułożyć w słoiki, zalać wrzącą solanką i od razu zwinąć. Pojemniki z pokrywkami należy wcześniej wysterylizować.

Jak myślisz?

Marynowana przekąska

Składniki:

Marchew
- cebula
- litr wody
- sól – 60 g
- łyżeczka kolendry
- sól kuchenna – 60 g
- cukier – 90 g
- kwasek cytrynowy – 1/3 łyżeczki.

Jak gotować:

Pokrój korzenie marchwi w dowolne plasterki. Cebulę pokroić w półpierścienie i ułożyć warstwami w sterylnych pojemnikach. Marynatę przygotowuje się po prostu: wlać granulowany cukier do wrzącej wody, dodać kolendrę i sól, gotować przez pięć minut. Na koniec dodaj kwasek cytrynowy. Warzywa zalej wrzącą marynatą i natychmiast zamknij.

Przygotuj i.

Papryka z marchewką i cebulą na zimę

Będziesz potrzebować:

Cukier – 5,1 łyżeczki.
- kwas octowy - łyżka stołowa
- sól kuchenna – 0,6 łyżki.
- szklanka oleju roślinnego
- kilogram pomidorów, cebuli, papryki, marchwi

Jak przygotować:

Warzywa umyj, odetnij skórkę. Cebulę, marchewkę i paprykę pokroić w paski i umieścić w kotle lub grubościennej patelni. Zmiel pomidory przez maszynę do mięsa. Do siekania możesz także użyć tarki. Masę pomidorową wymieszać z warzywami, dokładnie wymieszać, dusić na małym ogniu, dodać cukier granulowany, dodać olej słonecznikowy, dodaj trochę soli. Po ugotowaniu gotuj mieszaninę warzyw przez około 20 minut. Na koniec dodaj ocet i rozlej do sterylnych słoików.

Rozważ i.

Sałatka z pomidorami, marchewką, cebulą na zimę

Wymagane produkty:

Cebula – 0,3 kg
- słodka papryka – 0,1 kg
- pomidory, korzenie marchwi - po pół kilograma

Do tankowania:

Olej słonecznikowy – 2,1 łyżki. łyżki
- sól - pół łyżki
- cukier - mała łyżeczka bez szkiełka
- duża łyżka octu stołowego

Jak to zrobić:

Warzywa najpierw umyj, wcześniej obierz i pokrój w kostkę. Zmiel marchewki na grubej tarce. Do każdego sterylnego słoika wlać olej i ułożyć pokrojone warzywa. Na wierzch dodaj cukier i sól, dodaj pieprz. Zalać octem, przykryć pokrywkami i sterylizować przez godzinę. Zawiń w coś ciepłego.

Oceń i.

Pomidory z marchewką i cebulą na zimę

Składniki:

Pomidory i pomidory – 1,1 kg każdy
- garść zieleni
- czosnek
- chili
- słodka papryka – kilka sztuk
- łyżka grubej soli
- para goździków
- cukier, ocet jabłkowy - po 2,1 łyżki
- pieprz czarny – 5 szt

Jak gotować:

Marchewkę zetrzeć i podsmażyć w rondlu na rozgrzanym oleju. Słodką paprykę pokroić w drobną kostkę. Posiekaj ostre chili, zmniejsz ogień i pozostaw warzywa na wolnym ogniu przez 20 minut. Dodaj małe pokrojone w kostkę pomidory. Posiekaną natkę pietruszki z koperkiem posiekać, dodać sól, dodać cukier, doprawić goździkami i pieprzem, gotować 15 minut pod zamkniętą pokrywką. Na samym końcu dodać kwas octowy. Gorące rozlać do słoików, zakręcić i ostudzić.

Sałatka z marchwi i cebuli na zimę

Wymagane produkty:

Para główek czosnku
- kilogram korzeni marchwi i cebuli
- cukier granulowany – 90 g
- kwas octowy – 3,1 łyżki
- dwie łyżki (duże) soli
- olej roślinny – 0,2 kilograma

Jak gotować:

Do gotowania wybieraj aromatyczne i soczyste odmiany warzyw korzeniowych. Zetrzyj obrane marchewki. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie. Warzywa pokroić i podsmażyć na oleju słonecznikowym. Smaż każde warzywo osobno. Dzięki temu zachowają swoją atrakcyjność i blask. Obierz główkę czosnku i posiekaj nożem. Gdy warzywa zmiękną, włóż je do jednej patelni. Dodać cukier granulowany, masło, dodać czosnek, dodać sól. Można dodać olej pozostały po smażeniu. Wlać kwas octowy, ponownie wymieszać i przystąpić do konserwowania. Rozłóż mieszaninę warzyw do podgrzewanych pojemników i zwiń pokrywki.

Przygotuj i.

Kawior grzybowy z cebulą, marchewka na zimę

Wymagane komponenty:

Kwas octowy – 4,2 łyżki
- gotowane grzyby – 2 kilogramy
- olej roślinny, cebula – po 500 g
- liść laurowy – 3 sztuki
- pieprz czarny (groszek) – 12 szt.
- marchewka – 495 g
- mielona czerwona papryka – 0,6 łyżeczki.

Jak gotować:

Pieczarki dokładnie myjemy, duże kroimy na kilka poszczególne części. Pokrojone grzyby włóż do pojemnika, zalej zimną wodą i gotuj. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól, usuń pianę i gotuj przez 20 minut. Umieść grzyby na durszlaku i wyrzuć. Cebulę pokroić w kostkę i zetrzeć. Smażyć na oleju roślinnym, dodać marchewkę, gotować na wolnym ogniu, mieszając, aż zawartość stanie się miękka. Pieczarki zmiel przez maszynę do mięsa i wymieszaj z duszonymi warzywami. Dopraw, posyp solą gruboziarnistą, wrzuć liść laurowy i ziarna pieprzu. Dziergamy kawior grzybowy przez około 50 minut. Po zakończeniu dodać kwas octowy i wymieszać. Umieść gorący kawior w suchych, przygotowanych słoikach i przykryj sterylnymi pokrywkami. Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu.

Jak myślisz?

Ogórki z cebulą i marchewką na zimę

Będziesz potrzebować:

Przyprawy
- marchewka
- małe ogórki
- żarówki

Na nadzienie marynaty:

Mała łyżeczka octu
- łyżka soli
- cukier - kilka łyżek

Jak gotować:

Umieść ogórki gęstą warstwą w przygotowanych słoikach, dodaj cebulę i marchewkę na wierzchu. Zalać wrzątkiem, po pięciu minutach odcedzić i ponownie zagotować. Ponownie wlej marynatę. Wymagane są w sumie 3 wypełnienia. Oddzielnie przygotuj nadzienie marynaty: dodaj sól, cukier granulowany, przyprawy do czystej wody, gotuj przez trzy minuty. Wyłącz piec, natychmiast dodaj kwas octowy, zamieszaj. Gorącym nadzieniem zalać ogórki, szczelnie zakręcić pokrywki i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Przygotuj i.

Przepis na lecho z cebulą i marchewką na zimę

Wymagane komponenty:

50 ml oleju słonecznikowego
- cebula średnia – 4 sztuki
- papryka słodka – 1,65 kg
- pomidory świeże – 1,125 kg
- warzywo korzeniowe marchew średnie – 2 szt
- ząbek czosnku – 3 sztuki
- liść laurowy – 3 sztuki
- kwas octowy – półtorej łyżki
- sól kuchenna do smaku
- cukier granulowany – 90 g

Subtelności przygotowania:

Przygotuj pojemniki: wysterylizuj, wysusz. Zmiel pomidory w maszynce do mięsa. Obierz nasiona słodkiej papryki i pokrój każdy owoc na kilka kawałków. Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie. Korzenie marchwi pokroić na długie kawałki. Pomidora odcedzamy do rondla, doprowadzamy do wrzenia na małym ogniu, dodajemy marchewkę i gotujemy nie dłużej niż kwadrans. Dodaj posiekaną cebulę, smaż przez pięć minut.

Dodaj sól do smaku, dodaj cukier granulowany, wlej olej roślinny. Po wymieszaniu dodać pieprz i przykryć pokrywką. Po pięciu minutach zamieszaj. Lecho należy gotować na małym ogniu przez około 20 minut. Pamiętaj, aby wymieszać mieszaninę. Pod koniec gotowania dodać kwas octowy, dodać posiekany czosnek, dodać liść laurowy. Lecho z marchewką i cebulą na zimę gotowy!

Pyszna sałatka z suszoną kolendrą

Wymagane komponenty:

Warzywa korzeniowe marchwi – 0,7 kg
- mała łyżeczka granulowanego cukru i soli
- esencja octowa – 45 ml
- cebula
- czosnek – 60 g
- mielona czerwona papryka i ziarna pieprzu - do smaku
- suszona kolendra

Jak gotować:

Warzywa korzeniowe myjemy, obieramy i nacieramy słomą. Używaj do gotowania lepsza tarka do koreańskich sałatek. Mieszamy i odstawiamy na pół godziny. Po zaparzeniu dodać esencję octową, posiekaną kolendrę i mieszankę papryczek. Ponownie dobrze wymieszaj, aby lepiej rozprowadzić przyprawy. Twój produkt będzie potrzebował kilku godzin, aby namoczyć się w marynacie. Pokrój w paski, podsmaż olej roślinny uformować ciemną, brązowy. Do marchewki wlać zawartość patelni wraz z olejem pozostałym po smażeniu. Posiekaj ząbki czosnku i wymieszaj z marchewką. Wymieszaj i odstaw na pół godziny. Po ostudzeniu możesz przystąpić do pakowania.

Sałatka z kapustą i papryką

Wymagane produkty:

Kwas octowy – 50 ml
- cukier kryształ – 3 łyżki
- cebula
- warzywo korzeniowe marchwi - kilka sztuk
- kapusta biała – 1,1 kg
- łyżka soli
- czerwona papryka

Jak przygotować:

Przygotuj warzywa: pokrój kapustę w wąski pasek, korzenie marchwi zetrzyj na grubej tarce. Cebulę pokroić w półpierścienie. Składniki wymieszaj w dużej misce i odstaw na co najmniej pół godziny. Przygotuj sos sałatkowy: w pojemniku wymieszaj ocet, cukier granulowany, olej słonecznikowy i sól. Dodaj mieszankę przypraw do ogólnej mieszanki i pozostaw na kilka godzin. Sałatka będzie miała czas na dobre nasycenie przyprawami i sokami. Podgrzej pojemniki i rozłóż w nich sałatkę warzywną.

Pomidory z marchewką i cebulą na zimę

Wymagane komponenty:

70 ml kwasu octowego
- cukier, olej słonecznikowy - po 0,2 litra
- pomidory – 3,1 kg
- półtorej łyżki soli kuchennej
- cukier granulowany – 0,2 kg
- warzywa korzeniowe marchwi - około kilograma
- słodka papryka(wielokolorowe) – 2,1 kg

Subtelności przygotowania:

Umyj pomidory i zmiel je przez maszynę do mięsa. Powstałą mieszaninę wlać do dużego rondla. Paprykę obieramy, wycinamy strąki z nasionami i kroimy na kawałki. Odetnij skórkę z korzeni marchwi i posiekaj na tarce. Pojemnik z mieszanką pomidorową postaw na płonący ogień i gotuj przez kwadrans na małym ogniu. Dodać startą marchewkę, doprawić, dodać pieprz, olej roślinny, dokładnie wymieszać, gotować 25 minut. Po rozłożeniu lecho zamknij pokrywkami.

Marchew jest niezastąpiona w wielu przepisach na sałatki i przekąski, które przygotowujemy na zimę, jednak osobne przetwory z tego warzywa są dość rzadkie. Pyszne i zdrowe marchewki– to warzywo, bez którego nie można sobie wyobrazić menu nowoczesny człowiek. Marchewkę dodaje się do zup i sałatek, pierwszych i drugich dań, przekąsek, a nawet słodyczy. A jak popularne są tzw. marchewki koreańskie! Jeśli chcesz, możesz zachować go na zimę. Dlaczego więc przetwory z marchwi nie są tak popularne w porównaniu z cukinią czy bakłażanem? Okazuje się, że z marchwi można zrobić ogromną liczbę wspaniałych preparatów.

Coraz częściej marchewkę wykorzystujemy jako składnik różnych sałatek. Na przykład sałatka z marchwi na zimę jest bardzo popularna w naszym kraju w połączeniu z różnymi innymi soczystymi warzywami: ogórkami z marchewką na zimę, papryką, pomidorami z marchewką na zimę, cebulą z marchewką na zimę, cukinią z marchewką na zimę zima itp.

Tradycyjne węgierskie i bułgarskie danie lecho nie może obejść się bez marchewki. To ta pyszna i piękna przekąska, która jest doskonale przygotowana długoterminowe przechowywanie: lecho z papryki i marchwi na zimę, lecho na zimę z pomidorów, papryki, marchwi i cebuli. Istnieje wiele odmian tego dania.

Ale marchewki można i należy zbierać samodzielnie. W zależności od przeznaczenia przedmiotu obrabianego są one przygotowywane na różne sposoby. Marchew przechowuje się w postaci suszonej, mrożonej lub w puszkach, dlatego należy przygotować ją w oparciu o swoje możliwości. Zamrażanie to najprostszy sposób na zachowanie marchwi przez długi czas. Wystarczy umyć i obrać warzywa korzeniowe, pokroić w pierścienie, paski lub zetrzeć na grubej tarce. Umieść marchewki w plastikowych torebkach lub pojemnikach w zamrażarce. Zimą z łatwością można go wykorzystać do przygotowania dowolnych potraw m.in. zupy, dodatki, sałatki.

Suszona marchewka to smaczny i zdrowy preparat. Zimą niezastąpiony dodatek do zup, barszczu, ziemniaków i owsianki. Marchew suszy się na kilka sposobów. Również dobra opcja przetwory - marynowana marchewka na zimę, jej przepisy są liczne i zależą od Twojego gustu.

Ważnym faktem jest to, że korzystne substancje zawarte w marchwi nie ulegają zniszczeniu podczas obróbki cieplnej i innych zabiegów konserwacyjnych. Dzięki temu przetwory z marchwi stają się jeszcze atrakcyjniejsze. Dlaczego na przykład nie przygotujemy koreańskiej marchewki na zimę? Przepis na tę przekąskę znajdziesz na naszej stronie. Oglądaj i gotuj!

Kilka wskazówek dotyczących zbioru marchwi:

Warzywa korzeniowe o średnicy do 3 centymetrów można przechowywać w całości, większe należy jednak pokroić na dowolne kawałki;

Do mrożenia nadają się małe, nieuszkodzone owoce;

Marynowane marchewki z przyprawami nadają się do spożycia w ciągu kilku dni, jednak im dłużej będą przechowywane, tym będą smaczniejsze;

Soloną, marynowaną marchewkę można podawać jako samodzielną przekąskę;

Suszona marchewka nadaje się jako dodatek do różnych potraw.

Jeśli lubisz eksperymentować z domowymi przetworami, zdecydowanie powinieneś spróbować czegoś prostego przepis - marchewki w słoikach na zimę. Można go przygotować w formie kawioru warzywnego, marynowanego w całości lub w kawałkach, z minimalną ilością przypraw w procesie naturalnej fermentacji lub z dodatkiem octu i przypraw według koreańskiej receptury.

Przepis: marchewki w słoikach na zimę

Jeśli zdecydujesz się przygotować marchewki na zimę w słoikach, przepisy są bardzo Najpierw polubisz te proste. Można na przykład przełożyć do słoików aromatyczny kawior z marchwi, który może stać się alternatywą dla tak dobrze znanej w każdej rodzinie dyni. Jest również łatwy w przygotowaniu i można go przechowywać przez 1-2 lata.

Jak zawsze, jeśli zdecydujesz się gotować według nowego przepisu, to do testów warto przygotować tylko 2-3 słoiki w pierwszym roku.

W ten sposób możesz skosztować smaku produktu, poczęstować swoją rodzinę, a jeśli gotowy kawior z marchwi nie zyska miłości w Twoim domu, to nie zostanie Ci kilka litrów gotowego produktu. Po wypróbowaniu jednego przepisu, w przyszłym roku możesz go uzupełnić o inne składniki według własnego gustu.

Kawior marchewkowy można wykorzystać jako masę kanapkową, jako dodatek dania mięsne lub nawet jako sos do nich. Ta przystawka łączy w sobie słodycz marchewki, kwaskowatość soczystych pomidorów i pikantny aromat przypraw, które możesz wybrać według własnego uznania.

Marchew - 1000 gramów

Pomidor - 2 szt.

Olej roślinny - 0,1 l

Ząbki czosnku - 2 szt.

Cukier granulowany - 1 łyżka.

Gruba sól - pół łyżki

Ocet stołowy 9% - 1 łyżka.

Do przygotowania kawioru warto wybierać młode warzywa korzeniowe, są one bardziej soczyste, dzięki czemu smak kawioru jest bogatszy. Najpierw marchewkę należy obrać, dokładnie spłukać wodą, aby usunąć z powierzchni wszelkie cząsteczki brudu, a następnie pokroić w dowolne kawałki.

Plasterki marchewki powinny zmieścić się w szyjce maszynki do mięsa, której będziemy używać do siekania warzyw. Możesz także użyć robot kuchenny, ale blender nie nadaje się do tego przepisu. Dzięki maszynce do mięsa masa marchewkowa wyjdzie na drobne kawałki, prawie jak płatki zbożowe i taka właśnie konsystencja jest idealna do kawioru warzywnego.

Najpierw należy usunąć skórkę z pomidorów zanurzając je na minutę we wrzącej wodzie, a następnie również przepuścić przez maszynę do mięsa, dodając dwa obrane ząbki czosnku. Wszystkie rozdrobnione składniki należy wymieszać w dużej misce, następnie dodać cukier i sól kamienną oraz dodać olej roślinny.

Aby ugotować kawior warzywny, lepiej jest wziąć dużą aluminiową misę lub patelnię z grubym dnem. Należy go podpalić, a masę warzywną gotować na małym ogniu przez około 40 minut. Mieszankę należy regularnie mieszać, w przeciwnym razie zacznie przypalać dno naszych naczyń.

Gdy do końca gotowania pozostało 10 minut, do mieszaniny wlać kwas octowy, wymieszać i kontynuować gotowanie. W międzyczasie, gdy masa warzywna marnuje się na kuchence, powinieneś zacząć przygotowywać słoiki; należy je wysterylizować. Już w przygotowanym pojemniku należy włożyć gorący kawior i zamknąć nasz pyszny preparat warzywny żelaznymi pokrywkami.

Przygotowane z octem marchewki na zimę w słoikach, przepisy kulinarne Pozwalają one przechowywać gotowy produkt w piwnicy i spiżarni, nie zepsuje się nawet w temperaturze pokojowej.

Marchew na zimę w słoikach: przepisy kulinarne

Wiemy, że marchew zebraną z grządek można doskonale przechowywać przez całą zimę w stanie świeżym, w tym celu najważniejsze jest posortowanie warzyw, usunięcie zepsutych warzyw korzeniowych, dokładne ich wysuszenie, a następnie włożenie do pudełek i pozostawienie w pomieszczeniu do przechowywania. chłodny, suchy pokój. Marchew to jeden z głównych produktów na naszym stole i niezbędny składnik do przygotowania większości domowych dań.

Jeśli jednak chcesz urozmaicić domowe konserwy przekąską, która wygląda rewelacyjnie zarówno w słoikach, jak i na stole stół jadalny, to koniecznie spróbuj przepis na małe marchewki na zimę w słoikach. W przypadku tej metody zbioru warzywa korzeniowe należy zbierać, gdy jeszcze nie wyrosły; warzywa korzeniowe muszą być małe i cienkie, aby można je było umieścić w słoiku całkowicie pionowo. Dlatego lepiej wykonać ten preparat w środku lata. Otrzymamy całą marynowaną marchewkę z tymiankiem i czosnkiem.

Obrane młode marchewki - 2 kg

Ziarna pieprzu czarnego - 8 szt.

Pąki goździków - 8 szt.

Gorczyca - łyżka stołowa

Laur - 4 liście

Czosnek - kilka dużych głów

Tymianek - 6 gałązek

Ocet stołowy - 200 ml

Olej słonecznikowy - 100 ml

Gruba sól - 2 łyżki

Cukier granulowany - 150 gramów

Jak widać składników w przepisie jest sporo, jednak wszystkie to zioła i przyprawy, dzięki którym nasza marynowana przystawka wyjdzie aromatyczna i pikantna, jednak warzywo jest tu tylko jedno – młoda marchewka. Należy pamiętać, że podana jest tutaj waga już obranego warzywa, dlatego należy je zważyć po przetworzeniu. Młode marchewki są bardzo łatwe w czyszczeniu, czasem wystarczy je dokładnie umyć delikatną szczoteczką.

Przyprawy i przyprawy są bardzo ważne, aby było smaczne. marynowana marchewka na zimę w słoikach, przepisy kulinarne Można dodać ulubione przyprawy, a do preparatu można dodać także ostrą paprykę. Na dnie każdego słoika ułóż gorczycę, następnie pionowo ułóż marchewki, po czym w każdym pojemniku równomiernie rozłóż przyprawy: liść laurowy, tymianek, ziarna pieprzu i ząbki czosnku.

Po napełnieniu słoików należy przystąpić do przygotowania marynaty: wymieszać sól i cukier z wodą, dodać olej roślinny, następnie gotować przez 3 minuty i zalać 9% octem stołowym. Słoiki wypełnione marynatą można szczelnie zamykać.

Można go również marynować jako mieszankę warzywną. Aby to zrobić, nie będziemy drobno siekać i miksować wszystkich warzyw, wręcz przeciwnie, pokroimy każde warzywo na duże plasterki, a następnie umieścimy je pionowo w słoiku i zamarynujemy. Wszystkie przyprawy i składniki marynaty pozostają takie same jak w powyższym przepisie. Jeśli chodzi o składnik roślinny, możesz wziąć fasolkę szparagową, duże ogórki, papryka, duża cebula.

Marynowane marchewki na zimę w słoikach: przepisy kulinarne

Dobrze smakuje z cebulą marchewki na zimę, przepisy na gotowanie w słoiku podobne do już przedstawionych opcji marynowania, ale tym razem posiekamy marchewkę, krojąc ją w plasterki. A gotowy produkt można podać jako przekąskę i wykorzystać do dekoracji świątecznych potraw.

Świeże marchewki - półtora kilograma

Cebula - 3 szt.

Seler (nasiona) - 1 łyżeczka.

Sól - pół łyżeczki

Kurkuma - 1 łyżeczka.

Posiekany imbir - pół łyżeczki

Cukier - łyżka

Woda - dwie szklanki

Naturalny ocet jabłkowy - pół szklanki

W tym przepisie marchewkę należy obrać, a następnie pokroić w krążki o grubości około 1 cm. W rondelku zagotować wodę i wrzucić do wrzącej wody plasterki marchewki, gotować kilka minut, aby plastry lekko zmiękły.

Marynatę należy ugotować osobno: rozpuścić cukier i sól w dwóch szklankach wody, dodać wskazane przyprawy i pół szklanki naturalnego octu. Gdy marynata się zagotuje, włóż do niej marchewkę i cebulę pokrojoną w plasterki. Ale musisz włożyć przedmiot do słoików, gdy trochę ostygnie.

Jeśli planujesz przechowywać marynowany produkt przez rok, słoiki należy zamknąć nowymi żelaznymi pokrywkami, a do krótkotrwałego przechowywania w lodówce można użyć nylonowych pokrywek, które należy najpierw zaparzyć wrzącą wodą.

Oczywiście dzisiaj przetwory z marchwi mają mniejszą popularność niż inne opcje marynowania, na przykład pomidory i ogórki, ale zdecydowanie powinieneś spróbować. I możesz wybrać przepisy, w których owoce morza są dodatkowym składnikiem, na przykład można je dodać do kapusty lub pieprzu.

Przepis na marynowanie marchewki w słoikach na zimę

Podobnie jak inne warzywa, marchewkę można nie tylko marynować, ale także fermentować. Przekąska okazuje się zdrowa i bardzo smaczna, a jej przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku.

Marchew jest rekordzistką pod względem zawartości witaminy A, a dzięki fermentacji ilość przydatnych substancji nie tylko zostanie zachowana, ale także zwiększona. Są tu także przydatne minerały, takie jak potas i wapń, chlor i fosfor oraz oczywiście żelazo. Ponieważ przygotowując taką sfermentowaną przekąskę, nie będziemy poddawać warzyw obróbce cieplnej, wszystkie zawarte w niej korzystne substancje zostaną zachowane. A kiedy robisz kiszoną kapustę w domu, marchewka jest głównym dodatkowym składnikiem tego przepisu.

Marchew - 1 kilogram

Czosnek - 1 głowa

Kminek do smaku

Nasiona gorczycy do smaku

Sól morska do smaku

Warzywa korzeniowe należy dokładnie umyć z gleby, a następnie obrać, odrywając cienką warstwę skórki. Za pomocą tarki posiekaj warzywo i włóż do dużej miski. W przepis na marynowanie marchewki w słoikach na zimę możesz użyć tej samej tarki, co do gotowania w języku koreańskim, co omówimy później. Główkę czosnku należy rozłożyć na ząbki, obrać i przepuścić przez prasę czosnkową. Następnie masę czosnkową należy wymieszać z marchewką, dodając także wszystkie niezbędne zioła i przyprawy, a także sól.