Kuchenka na podczerwień lub indukcyjna: porównanie i która lepiej wybrać. Zasada działania kuchenki stołowej na podczerwień

Model budżetowy z ogrzewaniem na podczerwień

Na łamach działu „Komfortowy dom” wielokrotnie recenzowaliśmy różne płytki- zarówno tradycyjne, z elementem grzejnym w formie spirali, jak i nowoczesne - z ogrzewanie indukcyjne. Bohater naszej dzisiejszej recenzji - Ricci RIC-3106 - do podgrzewania naczyń wykorzystuje metodę podczerwieni. Główne pytania, przed którymi stoimy, pozostają takie same: czy ta metoda ogrzewania będzie szybsza i bardziej wydajna? Czy wygodnie jest kontrolować temperaturę podczas przygotowywania różnych potraw? I ogólnie jak wygodne będzie użytkowanie płytek na co dzień?

Charakterystyka

Producent
Model
Typ	Blatowa płytka z pojedynczym palnikiem na podczerwień
Kraj pochodzenia	Chiny
Gwarancja	1 rok
Deklarowana moc	1200 W
Materiały obudowy	metal, ceramika szklana
Kontrola	mechaniczny
Średnica palnika	180 mm
Powłoka palnika	szkło hartowane
Wskaźniki	włączenie (ogrzewanie)
Ochrona przed przegrzaniem	Jest
Wymiary opakowania	27,5×30×10,5 cm
Waga	2 kg
Długość przewodu	1 m
Średnia cena	T-12518135
Oferty detaliczne	L-12518135-10

Sprzęt

Wchodzą płytki kartonowe pudełko, zaprojektowany w kontrastowym, nieco niezdarnym stylu: projektant wyraźnie nie gardzi standardowymi filtrami wbudowanymi w Photoshopie, dzięki czemu projekt wygląda nieco na „kolektywną farmę”. Czego jednak innego można oczekiwać od urządzenia za taką cenę? Oprócz zdjęcia samej płytki, na pudełku znajdują się podstawowe informacje techniczne o urządzeniu: moc, średnica elementu grzejnego, obecność wskaźnika zasilania oraz zabezpieczenie przed przegrzaniem.

Otwierając pudełko, w środku znajdziemy samą płytkę (zabezpieczoną przed uderzeniami za pomocą piankowych wkładek) oraz instrukcję.

Na pierwszy rzut oka

Wizualnie płytki robią pozytywne wrażenie. Pomimo wyraźnego użycia niedrogie materiały, producent wyraźnie przemyślał konstrukcję urządzenia. „Panel sterowania”, składający się z pokrętła reostatu i czujnika ogrzewania, jest pomalowany na jaskrawoczerwony kolor i dzięki temu wyróżnia się na tle matowej czarnej farby metalowego korpusu, a palnik ze szkła hartowanego może nawet wyglądać jak lustro.

Z dolna strona widać kadłuby otwory wentylacyjne oraz nóżki z gumowymi podkładkami zapobiegającymi poślizgowi. Na górze oprócz palnika, pokrętła sterującego i wskaźnika nagrzania znajduje się logo Ricci (z linkiem do strony internetowej), a także ostrzeżenie, że powierzchnia może być gorąca.

Mimo takiego minimalizmu powiedzielibyśmy, że płytki wyglądają na droższe niż w rzeczywistości kosztują. Przynajmniej tak jest w przypadku nowego urządzenia prosto z pudełka.

Jakość wykonania na pierwszy rzut oka nie budzi żadnych zastrzeżeń. Płytki montuje się prosto (za pomocą śrub i nakrętek, których producent nie uważa za konieczne ukrywanie), ale niezawodnie.

Instrukcje

Instrukcje dotyczące płytki to 9-stronicowa broszura A5 wydrukowana na wysokiej jakości błyszczącym papierze. Producent nie oszczędził nawet na kolorowym druku, co w przypadku produktów z tego gatunku kategoria cenowa bardzo rzadkie.

Treść instrukcji jest dość standardowa - instrukcje bezpieczeństwa, konstrukcja płytek i cechy użytkowania, zasada działania, ochrona przed przegrzaniem, obsługa, pielęgnacja i przechowywanie, gwarancja.

Ciekawe i naprawdę przydatne informacje niewiele tu jest, a jest: ciekawiło nas, że płytka wyposażona jest w dwa rodzaje zabezpieczeń i wyłączy się albo gdy temperatura panelu osiągnie 580 stopni, albo gdy temperatura wewnątrz obudowy osiągnie 100 stopni.

Kontrola

Zarządzanie płytkami jest bardzo proste. Odbywa się to za pomocą jednego pokrętła regulującego moc urządzenia (a tym samym siłę grzewczą). Po przekręceniu z pozycji minimalnej gałka reostatu delikatnie klika - najwyraźniej jest połączona z włącznikiem.

Podczas pracy kontrolka okresowo gaśnie. Oznacza to, że termostat się włączył i płytka chwilowo przestaje się nagrzewać. Po wznowieniu pracy wskaźnik zaświeci się ponownie.

Stosowanie

Przygotowanie

Przed pierwszym użyciem użytkownik nie musi wykonywać żadnych specjalnych czynności: wystarczy rozpakować płytkę, podłączyć ją do gniazdka elektrycznego i przekręcić pokrętło sterujące z pozycji 0 do pozycji „Min”. Wskaźnik zaświeci się i rozpocznie się nagrzewanie.

Jak podano w instrukcji, przy pierwszym włączeniu może pojawić się dym - jest to spalony fabrycznie smar ochronny. Jeśli boisz się, że może to wpłynąć na zapach potrawy, lepiej pozwolić kuchence pracować przez 10 minut, a dopiero potem przystąpić do gotowania.

Ergonomia

Po skończonej pracy płytka pozostaje przez jakiś czas gorąca, dlatego przed zdjęciem jej ze stołu należy poczekać, aż urządzenie ostygnie.

Każde naczynie nadaje się do pracy z płytkami. Jedynym warunkiem jest to, że dno patelni lub patelni musi być płaskie i nie przekraczać średnicy 20 centymetrów.

Pielęgnacja

Pielęgnacja płytek jest również łatwa: wystarczy szybko usunąć brud z panelu szklano-ceramicznego i oczyścić korpus miękka ściereczka bez użycia środków ściernych. Do pielęgnacji płytek należy używać środków do mycia naczyń lub specjalnych środków czyszczących do ceramiki szklanej.

Testowanie

Testy obiektywne

Podczas testów ugotowaliśmy na kuchence kilka potraw, zmierzyliśmy poziom zużycia energii i oceniliśmy wygodę korzystania z urządzenia. Zaczęliśmy od najprostszej rzeczy – od pomiaru poziomu zużycia energii. Aby to zrobić, konsekwentnie włączaliśmy płytki na różnych poziomach mocy. Watomierz pokazał, że płytka zapewnia stałe ogrzewanie przy mocy 1120-1140 W. Nie ma możliwości zmniejszenia tej wartości (płytka albo się nagrzewa, albo zostaje chwilowo wyłączona).

Zagotuj 1 litr wody przy maksymalnej mocy

Wzięliśmy zwykły metalowy rondel z pokrywką (średnica dna 15 cm), wlaliśmy do niego litr wody o temperaturze 20 °C i ustawiliśmy moc grzania na maksymalną.

Woda zagotowała się po 10 minutach i 6 sekundach.

Pobór mocy płytki według wskazań watomierza wyniósł 1100 W, a zużycie energii elektrycznej 0,187 kWh.

„Wstępne” podgrzewanie trwało dość długo: początkowo temperatura rosła powoli: od 20 do 50 stopni, 1 litr wody podgrzewał się w ciągu 5 minut. Później, gdy płytka się rozgrzała, proces przebiegał szybciej.

Co nam mówią te wyniki? Czy to dużo czy mało, szybko czy wolno? Porównajmy skuteczność płytek na podczerwień z płytkami wykorzystującymi inne metody ogrzewania.

Na przykład testowana wcześniej konwencjonalna kuchenka elektryczna Home Element HE-HP702 z otwartą spiralą i mocą roboczą 915 watów poradziła sobie z zagotowaniem litra wody w 10 minut i 30 sekund, wydając 0,17 kWh. Nie da się więc oczywiście mówić o absolutnej przewadze płytek na podczerwień nad „tradycyjnymi”. Nasza próbka eksperymentalna (nawet biorąc pod uwagę fakt, że moc urządzenia wynosi 1100 watów) poradziła sobie z wrzącą wodą mniej więcej w tym samym czasie i zużyła nieco więcej prądu.

A co z płytami indukcyjnymi? Piec Kitfort KT-106 o mocy 1680 W zagotował taką samą ilość wody w 4 minuty i 40 sekund, wydając na niego zaledwie 0,1 kWh - prawie o połowę mniej niż Ricci RIC-3106! Jeśli chodzi o prędkość nagrzewania, nasza płytka na podczerwień wykazała średnie wyniki.

Wynik: średni .

Smażone jajka

Pierwszym daniem, które postanowiliśmy ugotować na naszym piecu, była oczywiście jajecznica. Wzięliśmy małą cienkościenną patelnię (aby zminimalizować czas nagrzewania patelni), włączyliśmy kuchenkę na maksymalną moc i rozbiliśmy dwa jajka.

Jajka sadzone były gotowe w ciągu pięciu minut od włączenia kuchenki. Zużycie energii elektrycznej w tym czasie wyniosło 0,1 kWh.

Jajecznica pozwala dość dokładnie kontrolować równomierność ogrzewania (nie jest tajemnicą, że niektóre palniki podgrzewają jedną połowę patelni mocniej niż drugą). Ricci RIC-3106 nie miał z tym żadnego problemu: jajecznica była równomiernie wysmażona.

Wynik: doskonały .

Syrniki

Drugim standardowym testem są naleśniki z twarogiem. Aby je przygotować, wzięliśmy 500 g twarogu, 3 łyżki.  l. cukier, 3 łyżki.  l. mąka, 2 jajka, a także mąka panierowana i

olej roślinny

Wynik: doskonały .

do smażenia. Serniki smażyliśmy na dużej grubościennej patelni, nagrzewanie trwało około 5 minut.

Moc płytki okazała się wystarczająca do utrzymania pożądanej temperatury. Serniki zostały przygotowane bez żadnych problemów.

Ciasto z wątróbki drobiowej ze śmietaną

Wynik: doskonały .

W tym teście najpierw podsmażyliśmy cebulę, następnie dodaliśmy do niej startą marchewkę, po czym dodaliśmy kilogram posiekanej wątróbki drobiowej i wszystko razem gotowaliśmy do miękkości. Następnie wszystkie produkty rozdrobniliśmy blenderem i usmażyliśmy „naleśniki”, które stały się podstawą naszego „ciasta warstwowego”.

Ile czasu zajęły nam te wszystkie procedury? W sumie 32 minuty. Smażenie cebuli zajęło 10 minut i 0,18 kWh, kolejne 4 minuty i 0,065 kWh smażenie marchwi. Wątróbkę drobiową smażono przez 6 minut, a kolejne 12 minut przeznaczono na przygotowanie „naleśników”. Całkowite zużycie energii elektrycznej wyniosło 0,375 kWh.

Płytka słabo poradziła sobie z tym zadaniem: moc urządzenia nie była wystarczająca, aby w rozsądnym czasie odparować płyn, który zaczął wydzielać się podczas smażenia. W rezultacie zamiast „pieczenia” okazało się „duszeniem”. Produkty oczywiście nie zostały zepsute, ale doszliśmy do wniosku, że w celu przygotowania potraw tego wymagają szybkie przetwarzanie produktów w wysokich temperaturach, Ricci RIC-3106 nie jest odpowiedni.

Wynik: zły .

Kotlety z kurczaka

Po nieudanym teście szybkiego smażenia postanowiliśmy sprawdzić, co się stanie, jeśli usmażymy małe ilości jedzenia. Aby to zrobić, z mielonego kurczaka zrobiliśmy małe kotlety i usmażyliśmy je na małej patelni, po cztery kawałki na raz.

Tym razem byliśmy zadowoleni z wyniku: nie było żadnych skarg na działanie płytek.

Wynik: dobry .

Wnioski

Nasze wrażenia z użytkowania płytek Ricci RIC-3106 były w zasadzie przewidywalne: płytki zdały godnie wszystkie testy, które wymagały równomiernego i niezbyt mocnego ogrzewania. Ale w przypadkach, gdy trzeba szybko podgrzać żywność do wysokiej temperatury (na przykład smażyć ją w woku), to urządzenie nie jest odpowiednie: tempo wzrostu temperatury było zbyt niskie, a „smażenie” zamieniło się w „duszenie”. Biorąc jednak pod uwagę deklarowaną moc 1200 W, wynik ten nie dziwi.

Plusy

• rozsądna cena
• ładny projekt
• Panel szklano-ceramiczny jest łatwiejszy w pielęgnacji

Piec stołowy jest lekki i urządzenie kompaktowe do podgrzewania i gotowania potraw różne warunki. Są niezastąpione małe kuchnie, V domy wiejskie i na daczach.

Do niedawna głównym narzędziem gospodyń domowych w miejscach, gdzie nie było gazu, pozostawały kuchenki elektryczne, znane wielu z czasów sowieckich. Ale teraz pojawiły się bardziej ekonomiczne i łatwe w użyciu modele na podczerwień. Rozważmy ich zasadę działania i zalety.

Wygląd i zasada działania pieca na podczerwień

Piec na podczerwień to piec ogrzewany przez elementy grzejne, które wytwarzają promieniowanie podczerwone. Ogrzewanie to opiera się na zdolności wody zawartej w produktach do pochłaniania promieniowania podczerwonego, uwalniając dużą ilość ciepła. Dzięki temu potrawy przygotowywane są szybko, uzyskując doskonały smak i zachowując korzystne właściwości.

Większość modeli płytek IR dla użytku domowego mają powierzchnię szklano-ceramiczną. Składają się z obudowy, elementu grzejnego, kołek i jednostka sterująca.

Element grzejny, a następnie naczynia z jedzeniem podgrzewane są prądem elektrycznym.

Powierzchnia szklano-ceramiczna pieca jest odporna na zmiany ciśnienia i temperatury. Można na nim bezpiecznie postawić ciężkie garnki i nie bać się podkręcić maksymalnej temperatury grzania. Ale ceramika szklana boi się precyzyjnych uderzeń. Nie upuszczaj na niego ciężkich przedmiotów. Panel może pęknąć np. pod wpływem uderzenia krawędzią pokrywy garnka, upadku z metalowego korkociągu itp.

Powierzchnia szklano-ceramiczna charakteryzuje się dobrą przewodnością cieplną, dzięki czemu piec nagrzewa się do wysokiej temperatury w ciągu kilku minut. W modelach domowych z reguły jest to zapewnione maksymalne ogrzewanie do 300°С, profesjonalne płyty IR nagrzewają się do 600°С.

Zastosowanie panelu szklano-ceramicznego pozwala na zmniejszenie poboru mocy pieca i czasu jego nagrzewania, zwiększenie wydajności, a dzięki małej bezwładności zapewnia szybkie zmiany temperatury.

Na płytkach IR możesz ugotować dowolne danie: od barszczu po naleśniki. Oprócz modeli stacjonarnych nowoczesnych producentów oferta i opcje pięter z piekarnikiem i bez. Liczba palników zwykle waha się od jednego do czterech.


Ponadto grille na podczerwień cieszą się dziś dużym uznaniem. Są modele mały rozmiar do domu i ogrodu, które można zastosować w kuchni, na balkonie czy werandzie, a także profesjonalne grille do restauracji. Pozwalają przyspieszyć i poprawić jakość obsługi, a także pozwalają zademonstrować gotowanie przed gośćmi bez sadzy i przypaleń.

Oferowane do zakupu różne modele Płyty IR do użytku domowego i komercyjnego. Tanie można kupić bez problemu modele gospodarstwa domowego marki Saturn, Ricci, Sardo, A-PLUS i profesjonalny sprzęt Bertos, Zanussi, Gorenje, Angelo Po.

Zalety i wady korzystania z kuchenki na podczerwień

Oceńmy zalety kuchenka na podczerwień:

• Pierwszą i niewątpliwie bardzo ważną zaletą jest opłacalność urządzenia. Korzystanie z takiego pieca pozwala znacznie obniżyć koszty energii.
• Piekarnik na podczerwień może znacznie skrócić czas przygotowywania potraw, co oznacza więcej darmowych minut dla gospodyń domowych.
• To urządzenie, w przeciwieństwie do zwykłej kuchenki elektrycznej, umożliwia gwałtowne obniżenie temperatury, jak przy włączaniu gazu, co jest bardzo wygodne.
• Panel szklano-ceramiczny jest łatwy w czyszczeniu, co upraszcza proces czyszczenia i pozwala zaoszczędzić na zakupie środków czystości i detergentów.

• Większość modeli oferowana jest z kilkoma poziomami mocy (zwykle do 10). Podczas podgrzewania żywności w temperaturze 60°C praktycznie nie zużywa się prądu (nie można tego porównać z kuchenką mikrofalową)!
• Piece są wyposażone w timery i wygodne wyświetlacze do sterowania. Wiele modeli posiada funkcję blokady rodzicielskiej.
• Do takiego pieca nadają się wszelkie przybory (z wyjątkiem papieru i plastiku), nie trzeba kupować nowych, jak przy zakupie modelu indukcyjnego.
• Zwykle jest podświetlony wskaźnik „gorący”, aby zapobiec przypadkowym poparzeniom podczas schładzania płytki po użyciu.
• Istnieje ochrona przed przegrzaniem i skokami napięcia.
• Piec na podczerwień jest bezpieczniejszy i wygodniejszy niż kuchenka gazowa: nie otwarty ogień, sadza, tlenek węgla.

Teraz o wadach:

• Powierzchnia szklano-ceramiczna: płytki należy transportować i użytkować ostrożnie, ponieważ w przypadku uszkodzenia powłoki konieczna będzie jej całkowita wymiana. Chociaż jest to warunkowy minus, ponieważ to dzięki ceramice szklanej realizowane są główne zalety piekarnika IR.
• Należy unikać zalewania go wodą: jest to urządzenie elektryczne, wilgoć może je uszkodzić. Kiedy woda dostanie się na działający piec, słychać nieprzyjemny dźwięk trzaskania.

Jak widać niedociągnięcia są nieistotne i wcale nie psują przyjemnego korzystania z urządzenia.

Należy dać pierwszeństwo znanego producenta i wybierz model według swoich potrzeb. Głównymi kryteriami wyboru są parametry takie jak liczba palników, maksymalna temperatura ogrzewanie, obecność timera i dodatkowe funkcje.

Sprzęt AGD nie przestaje zachwycać nowościami, a kuchenki gazowe i elektryczne już dawno doczekały się wymiany wprowadzenie I podczerwony. Wyróżniają się unikalnym systemem podgrzewania, dzięki któremu dania są gotowe w znacznie krótszym czasie. Również mam atrakcyjny design który ozdobi każdą kuchnię.

Kuchenka na podczerwień to urządzenie grzewcze przeznaczone do gotowania potraw. Ogrzewanie następuje przy użyciu elementy grzejne, które wytwarzają promieniowanie podczerwone przechodzące przez powierzchnię szklano-ceramiczną.

Zastosowanie takiego sprzętu umożliwi przygotowanie pierwszego i drugiego dania w krótkie terminy. Jedzenie gotowane przy użyciu kuchenki na podczerwień będzie miało złocistobrązową, chrupiącą i złocistą skórkę.

Większość płyt IR składa się z następujących elementów:

1. Rama.
2. Powierzchnia szklano-ceramiczna.
3. Element grzewczy.
4. Jednostka sterująca.
5. Strefa gotowania.

Zasada działania jest taka element grzewczy, po czym naczynia ustawione na powierzchni są podgrzewane, a znajdujące się w nich potrawy gotowane.

Piec na podczerwień można kupić w wersji stołowej, stojącej lub do zabudowy. W drugim i trzecim przypadku możliwa jest instalacja piekarnik. Każdy model wyposażony jest w jeden palnik, a maksymalna liczba palników wynosi 4 .

Kuchenka indukcyjna jest uważana za najbezpieczniejszą w porównaniu z ceramiką szklaną, produktem z naleśniki i żeliwo. Jego działanie opiera się na indukcji elektromagnetycznej. Zasadę tę tłumaczy się pojawieniem się prądów elektrycznych wewnątrz zamkniętej pętli, które powstają, gdy zmienia się przepływający przez nią przepływ. Zjawisko to zaczęło się rozprzestrzeniać w XIX wieku i zostało odkryte przez fizyka M. Faradaya. Jeśli narysujemy analogię do kuchenki indukcyjnej, możemy ją porównać do przenośnego transformatora.

Indukcja w płycie kuchennej następuje dzięki cewce, która wykonuje pracę uzwojenia. Przepływa przez niego prąd, osiągając określoną częstotliwość 60 kHz. Uzwojenie wtórne jest zainstalowane na panelu, a jego dolna część odbiera prąd indukcyjny. W pierwszej kolejności naczynia się nagrzewają, a następnie ciepło przekazywane jest do tego, co się w nich znajduje.

Wprowadzenie kołek nie może być za gorąco co jest z nią powiązane główna cecha, dno patelni nagrzewa się jako pierwsze. Efekt ten minimalizuje straty ciepła, a pod jego wpływem naczynia nagrzewają się wielokrotnie szybciej w porównaniu do kuchenek gazowych i elektrycznych.

Do gotowania używa się piekarników indukcyjnych i na podczerwień. Szybko się nagrzewają i zużywają mało prądu. Kompaktowość sprzętu termicznego pozwoli na przenoszenie go z miejsca na miejsce, jeśli mówimy o wersjach stacjonarnych.

Porównanie i czym się różnią

Zalety kuchenki na podczerwień:

1. Sprzęt nie zużywa dużo prądu, jeśli podgrzejesz naczynie do temperatury 60 stopni.
2. Po zakończeniu gotowania czujnik zaświeci się, sygnalizując, że urządzenie jeszcze nie ostygło.
3. Do gotowania nie zajmuje dużo czasu w porównaniu z kuchenką gazową.
4. W każdej chwili możesz skorzystać z opcji obniżenia temperatury powierzchni.
5. Dostępna jest regulacja poziomu mocy.
6. Nawet mocno zabrudzoną powierzchnię roboczą można łatwo umyć.
7. Aby kontrolować proces gotowania, piec jest wyposażony w monitor i timer.
8. NIE czynniki szkodliwe takie jak sadza i tlenek węgla.
9. Istnieje ochrona przed przypadkowymi zmianami i skokami napięcia.
10. Można używać dowolnego naczynia z wyjątkiem plastiku, plastiku i papieru.

Wady kuchenki na podczerwień:

• Powierzchnia szklano-ceramiczna jest bardzo delikatna i może ulec uszkodzeniu podczas transportu. W takim przypadku nie można go naprawić i wymaga całkowitej wymiany.
• Jeśli na urządzenie zostanie rozlana woda, może to pogorszyć jego funkcjonalność. Kiedy uderza o powierzchnię, słychać nieprzyjemny dźwięk pękania.

Zalety kuchenki indukcyjnej:

1. Elektryczność Wydano 1,5 razy mniej w porównaniu z kuchenką elektryczną.
2. Po zdjęciu naczyń z powierzchni kuchenka indukcyjna wyłącza się i schładza, co minimalizuje oparzenia przy dotknięciu powierzchni. Nie będzie też konieczności odstawiania patelni lub patelni, jeśli przepis wymaga zdjęcia jej z ognia.
3. Płyta łatwy w użyciu, jest łatwy w pielęgnacji po ugotowaniu, ponieważ powierzchnia nie będzie gorąca. Zaleta ta eliminuje powstawanie na nim przypalonych resztek jedzenia.
4. Proces gotowania i podgrzewania żywności w porównaniu z kuchenką elektryczną jest zakończony 3 razy szybciej.
5. Jeść kilka trybów gotowania, co umożliwi jego wykorzystanie do określonych celów. Na przykład możesz powoli dusić warzywa lub szybko zagotować wodę.
6. Wygląd przyciąga uwagę.
7. Palniki mają gładka powierzchnia są łatwe w użyciu i łatwe do przenoszenia wszelkich przyborów kuchennych.

Wady kuchenki indukcyjnej:

• Wysoki poziom hałasu powodujący dyskomfort.
• Jeśli średnica naczynia kuchennego jest mniejsza niż 6 centymetrów, wówczas nie nagrzewa się.
• Powierzchnia szklano-ceramiczna jest bardzo delikatna i wymaga ostrożnego obchodzenia się.

Który jest lepszy

Kuchenka indukcyjna nagrzewa się wyłącznie dania, który jest na nim umieszczony i musi być odpowiedniego typu. Ona pracuje bardziej ekonomicznepodgrzewa wszystko co na nim jest, a nawet wywietrzyć, jeśli zapomnisz postawić naczynia.

Jeśli ktoś potrzebuje ekonomicznej kuchenki i nie boi się konieczności kupowania do niej odpowiednich naczyń, to płyta indukcyjna będzie dla niego doskonały wybór. Jeśli wymaga dynamicznego ogrzewania i gotowania, bardziej odpowiednie będą opcje podczerwieni.

Wybierając konkretny model, należy przede wszystkim skupić się na producent i lepiej, jeśli jest sławny. Warto również rozważyć pewne modyfikacje w oparciu o własne potrzeby: liczbę palników, opcje prądowe, rodzaj sterowania, obecność timera i technologii samooczyszczania, maksymalną moc nagrzewania, materiał korpusu.

Dzięki dużemu wyborowi innowacyjne płyty indukcyjne lub płyty szklano-ceramiczne coraz częściej przewyższają gazowe i klasyka elektryczna. Jednak nie zawsze łatwo jest podjąć decyzję, który z nich wybrać. Aby to zrobić, należy porównać główne cechy konkurentów, ich zalety i wady.

Na podobieństwo zewnętrzne, obie opcje mają ceramikę szklaną pokrywającą płytę grzejną; konstrukcja urządzeń i właściwości użytkowe różnią się poważnie. Należą do nich:

• metody ogrzewania;
• cechy pracy;
• potrzeba kontroli;
• bezpieczeństwo;
• odporność na wpływy zewnętrzne;
• cena.

Metody ogrzewania

Kuchenka indukcyjna nie posiada elementu grzejnego. Jego funkcje realizuje promieniowanie o wysokiej częstotliwości, które oddziałuje ze specjalnymi naczyniami zainstalowanymi na płycie kuchennej. Tworzy obieg zamknięty i podgrzewa zawartość do momentu użycia.

W odróżnieniu od konkurencji panel szklano-ceramiczny ma więcej różne opcje ogrzewania, które pozwalają wybrać najbardziej preferowany. Mogą one obejmować elementy grzejne:

• wykonane w technologii hilight;
• typ spiralny;
• w oparciu o promieniowanie podczerwone.

O tym, jaką technologię wybrać, należy decydować na podstawie parametrów eksploatacyjnych, które charakteryzują płytę.

Cechy pracy

Z porównywalną mocą płyta indukcyjna wyprzedza konkurencję pod względem wydajności. Większość tych urządzeń ma współczynnik 90%. W przypadku opcji alternatywnych liczba ta jest 1,5 do 3 razy mniejsza. W innowacyjnym urządzeniu nie ma konieczności rozgrzewania płyty żądaną temperaturę, potem ścianki pojemnika i dopiero potem zawartość. Naczynia z potrawą natychmiast się nagrzewają. Ma to wpływ na szybkość gotowania. Kuchenka indukcyjna zagotuje litr wody w ciągu kilku minut. Zawodnik będzie potrzebował na to dwa razy więcej czasu.

Kontrola pracy

Kuchenka indukcyjna chroni powierzchnię do gotowania i zapobiega tworzeniu się sadzy i innym zanieczyszczającym skutkom gotowania. Prądy wirowe ogrzewają obszar znajdujący się pod naczyniami, podczas gdy pozostała część powierzchni pozostaje zimna. Zmniejsza to potrzebę ścisłego monitorowania przygotowywania żywności. Wysoka prędkość nagrzewania będzie początkowo wymagać większej uwagi podczas gotowania, ale z czasem ta potrzeba zniknie.

Niektóre modele takich urządzeń i ich ceramicznych analogów są wyposażone w funkcję zmniejszania nagrzewania podczas gotowania i wyłączania zgodnie z ustawionym timerem. Ułatwia to gotowanie i utrzymuje powierzchnię kuchenną w czystości.

Bezpieczeństwo

Wielu użytkowników krytykuje kuchenkę indukcyjną. Podstawą twierdzeń jest wersja o negatywnym wpływie promieniowania mikrofalowego na człowieka i przygotowywane potrawy. W rzeczywistości nie wyrządzają więcej szkody niż kuchenka mikrofalowa lub telefon komórkowy, a udogodnienia znacznie przewyższają możliwe negatywne konsekwencje.

Kuchenka indukcyjna jest bezpieczniejsza pod względem właściwości grzewczych. Płyty grzewczej znajdującej się poza obszarem roboczym można dotykać rękami bez ryzyka poparzenia. Piec ten jest łatwiejszy w utrzymaniu, ponieważ nie wytwarza ciepła resztkowego.

Po zakończeniu gotowania możesz od razu go wytrzeć i umyć, nie czekając, aż ostygnie.

Poziom siły i trwałości

Ceramika szklana jest bardziej wrażliwa na uszkodzenia zewnętrzne w wyniku regularnego ogrzewania. Boi się narażenia na działanie kryształków soli i cukru, które mogą porysować powierzchnię gotowania. Może zostać uszkodzony celowanym ciosem. na nią wygląd Wielokrotne nagrzewanie nieoczyszczonej płyty, na której mogą tworzyć się trudne do usunięcia nagary, ma negatywny wpływ.

Cena

Najważniejszą wadą urządzenia z nagrzewaniem indukcyjnym jest wysoki koszt, w którym jest gorszy od ceramiki. Uzupełnia go konieczność zakupu drogich specjalnych przyborów.

• Ale ten minus jest częściowo rekompensowany faktem, że:
• konkurent stawia także specjalne wymagania w stosunku do naczyń, które najczęściej trzeba zmieniać;

	Indukcja jest bardziej ekonomiczna pod względem zużycia energii.	Wprowadzenie
Ceramika szklana	90%	60 – 70%
Efektywność	Funkcje ogrzewania	podgrzewa naczynia
podgrzewa panel, a następnie naczynia	Czas gotowania	2 – 3 sekundy (litr wody)
6 – 7 sek	Kontrola	minimum
Bezpieczeństwo	wymaga większej uwagi podczas procesu gotowania	wysoka, bez ryzyka poparzenia
powierzchnia nagrzewa się i nie pozwala na dotykanie, pod groźbą poparzenia	Wytrzymałość	wysokie, ze względu na brak zmian temperatury
Cena	zadrapania, pęknięcia i odpryski powstałe na skutek nieprawidłowego użytkowania	więcej + dodatkowe koszty za dania
mniej + dodatkowe koszty za dania	Ekonomiczny	zużywa mniej prądu

zużywa więcej prądu Zalety i wady porównywanych urządzeń są względne. Jaki kuchenka elektryczna

Wyboru należy dokonać w oparciu o warunki użytkowania i indywidualne preferencje. Kuchenka na podczerwień jest sprzęt, który znajduje zastosowanie nie tylko w instytucjach publicznych, ale także w zwykłych kuchniach. Jest to sprzęt termiczny ogrzewany specjalnymi elementami grzejnymi za pomocą promieniowania podczerwonego. Ten ostatni jest przesyłany do powierzchnia robocza z ceramiki szklanej.

Ten typ pieca nadaje się do przygotowywania pierwszego i drugiego dania. Wypieki gotowane na piecu na podczerwień są smaczniejsze. W związku z tym warto szerzej porozmawiać o tym, czym właściwie jest taki sprzęt kuchenny, jakie są jego zalety i czy ma jakieś wady.

Zasada działania i zalety

Tak więc ogrzewanie powierzchni roboczej odbywa się za pomocą elementów grzejnych wytwarzających promieniowanie podczerwone, które jest pochłaniane przez wodę zawartą w produktach. Powoduje to wytworzenie znacznej ilości ciepła. Z tego powodu gotowanie następuje szybciej. Ponadto okazuje się smaczniejszy i nie traci swoich korzystnych właściwości.

Większość modeli pieców IR ma powierzchnię szklano-ceramiczną. Zasada działania urządzenia jest dość prosta. Polega ona na tym, że element grzejny najpierw się nagrzewa, a dopiero potem ciepło przekazywane jest do naczyń zainstalowanych na kuchence. W każdym razie za zapewnienie tych działań odpowiedzialny jest prąd elektryczny.

Główne zalety

Powierzchnia szklano-ceramiczna dobrze znosi zmiany temperatury i skoki ciśnienia. Dlatego na kuchence o takiej powierzchni można instalować duże naczynia kuchenne, a do ogrzewania można stosować najwyższe limity temperatur. Jednak precyzyjne uderzenia w ceramikę szklaną są bardzo niebezpieczne. Dlatego nie należy dopuścić do tego, aby spadały na niego ciężkie przedmioty. Jeśli na przykład metalowy korkociąg spadnie na taką powierzchnię lub pokrywka uderzy w nią o krawędź, może to spowodować uszkodzenie.

Jednocześnie piec na podczerwień z powierzchnią szklano-ceramiczną nagrzewa się bardzo szybko do wysokich temperatur. Ma również doskonałą przewodność cieplną. Było to oczywiście możliwe dzięki zastosowaniu ceramiki szklanej. Dzięki temu nawet bardzo duży garnek z wodą nagrzeje się już w ciągu kilku minut.

Ponadto wodę można znaleźć także we wszystkich produktach zwykle używanych do gotowania. Pochłania promieniowanie podczerwone duże ilości. Dzięki temu smak potraw jest po prostu doskonały. Wspomnieliśmy już o tym na początku naszego artykułu.

Oczywiście najważniejszą zaletą kuchenki na podczerwień jest to, że prędkość gotowania znacznie wzrasta. To ważne nie tylko dlatego, że gospodyni domowa nie będzie musiała dłużej stać przy kuchence. Wynika z tego, że współczynnik przydatna akcja sprzętu wzrasta, a koszty energii maleją. W takim przypadku obróbka sanitarna płyt nie będzie trudna.

O rodzajach sprzętu, zasadach doboru i kosztach

Kuchenki na podczerwień mogą pełnić funkcję niezależnego sprzętu. Mogą być również częścią linii grzewczej w kuchni. W każdym razie są one podzielone na dwa typy w zależności od metody instalacji:

• pulpit;
• podłoga

Ale w zależności od liczby stref grzewczych lub po prostu palników, piece występują w dwóch lub czterech palnikach. Ponadto takie urządzenie może mieć piekarnik lub nie.

Jak wybrać

Jeśli chodzi o cechy wyboru pieca na podczerwień, są one następujące. Przede wszystkim należy wziąć pod uwagę wielkość pomieszczenia i moc sieci elektrycznych, do których urządzenie będzie podłączone. Oprócz, wielka wartość mają cele użytkowe. Przecież do użytku w zwykłej domowej kuchni wybiera się jeden rodzaj sprzętu i do celów produkcyjnych piec domowy nie zrobię.

Jeśli piec zostanie wybrany do kuchni restauracyjnej lub do jadalni, wówczas bardziej wskazane jest zakupienie całej linii grzewczej. Jeśli kuchenka na podczerwień zostanie zainstalowana na przykład w małym naleśnikarni, wystarczy wybrać płytę stołową z dwoma palnikami. Ten sprzęt jest inny kompaktowy rozmiar i ma akceptowalny koszt. Naturalnie, wybierając taki piec do zwykłej kuchni, należy również wziąć pod uwagę swoje niuanse.

Co wpływa na koszt

Musisz zrozumieć, że piec na podczerwień nie jest tanią przyjemnością. Jego cena zależy bezpośrednio od jakości elementów grzejnych, a także od materiału, z którego zostanie wykonany korpus pieca. Najdroższe modele to te, których korpus wykonany jest ze stali nierdzewnej.

Na koszt takiego wyposażenia kuchni wpływa również liczba dodatkowych funkcji. Są to:

• zegar elektroniczny;
• wskaźnik ciepła resztkowego;
• programatory zużycia energii klasy A;
• system samooczyszczania.

Oczywiście ta lista nie jest kompletna. Im jednak mniej dodatkowych funkcji, tym niższa będzie cena. Jednak ich obecność sprawia, że ​​korzystanie z kuchenki na podczerwień jest wygodniejsze i bezpieczniejsze. Warto jednak zauważyć, że wysoki koszt takiego sprzętu bardzo szybko się zwraca wysoki stopień oszczędność zużycia energii elektrycznej.

Używanie kuchenki na podczerwień jak każdej innej urządzenie elektryczne Z elementy grzejne, oznacza ostrożność. Dlatego użytkownik musi bezwzględnie przestrzegać zasad bezpieczeństwa. Jednakże promieniowanie podczerwone nie zostało jeszcze w pełni zbadane. Niektórzy naukowcy nadal twierdzą, że może to negatywnie wpływać na zdrowie człowieka.

Dlatego, aby zmniejszyć możliwe szkodliwe skutki Powinieneś spróbować całkowicie załadować powierzchnię roboczą urządzenia. Po zakończeniu procesu gotowania piec należy wyłączyć. Ponadto zabrania się rozlewania płynów na powierzchnię roboczą. Zapobiegnie to możliwości poparzenia.

Warto dodać, że w celu przedłużenia żywotności kuchenki na podczerwień nie można używać patelni pokrytych chromem. Rzecz w tym, że dno ich nie pochłania energia cieplna, ale popycha go z powrotem - na element grzejny. Dlatego najlepiej jest używać naczyń z czarnym dnem.

Jeśli chodzi o naprawę pieców na podczerwień, zwykle wiąże się to z wymianą powierzchni szklano-ceramicznej. Przecież jeśli ulegnie uszkodzeniu, przywrócenie pierwotnego wyglądu będzie niemożliwe. Dlatego konieczne jest ścisłe przestrzeganie wszystkich zasad eksploatacji ceramiki szklanej, która choć wytrzymuje znaczne temperatury i naciski, źle znosi uderzenia punktowe.

Jeśli problemem jest nieprawidłowe działanie elementów grzejnych, należy je również wymienić centrum usług lub z pomocą wykwalifikowanego specjalisty. W żadnym wypadku nie należy samodzielnie naprawiać urządzenia.

Wideo. Płyta na podczerwień Ricci. Próbuję tego w ramach przygotowań