Przechowywanie buraków na zimę w piwnicy, piwnicy i w domu przy użyciu wyłącznie piasku i trocin. Jak przechowywać buraki zimą w piwnicy, mieszkaniu, na balkonie i w lodówce Jak zachować zbiory buraków w mieszkaniu miejskim

Każda gospodyni domowa wie, co można przygotować z buraków. Barszcz ukraiński, śledź w futrze, winegret – to wszystko jadamy z wielką przyjemnością. Ale nie każdy wie, jak prawidłowo przechowywać buraki.

Jak prawidłowo przechowywać buraki zimą: przygotowanie

Aby buraki dobrze zachowały się do wiosny, musisz nauczyć się, jak prawidłowo je zbierać. Należy to robić przy suchej pogodzie. Najkorzystniejszym okresem jest połowa października. W tym okresie pogoda staje się chłodna, ale mróz jeszcze nie nastąpił.

Buraki należy przechowywać po dokładnym wysuszeniu na słońcu. Następnie pozostałą glebę usuwa się, ale buraków nie można myć. Następnie musisz dobrze się przyjrzeć, aby sprawdzić, czy roślina okopowa nie ma żadnych uszkodzeń lub chorób. Takich buraków nie należy przechowywać; lepiej je natychmiast wykorzystać.

Przechowywanie buraków w domu wymaga starannego przycięcia wierzchołków. Nigdy nie odrywaj liści, ponieważ może to spowodować uszkodzenie buraków. Pozostaw nie więcej niż 2 cm od łodygi. Teraz warzywa korzeniowe umieszcza się w suchym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu w celu ostatecznego suszenia. W takich warunkach buraki powinny spędzić około tygodnia.

Metody przechowywania buraków

Za najlepsze warunki uważa się piwnicę lub piwnicę, w której temperatura nie przekracza 2°C. Do tych celów dobrze jest wykorzystać piasek. Zapobiega parowaniu wilgoci, zapobiega gniciu plonów i zapobiega pojawieniu się pleśni. W ten sposób prawidłowe jest przechowywanie buraków zimą, ponieważ rośliny okopowe nie zaczną boleć ani wysychać. Zamiast piasku dopuszczalne jest stosowanie torfu lub trocin. Jeśli zdecydujesz się przechowywać buraki w pudełku, lepiej położyć na dole średniej wielkości warzywa korzeniowe – lepiej się przechowują – a na górze większe.

Burak posypany kredą lub popiołem drzewnym dobrze zachowuje swoją jakość. Wypróbuj metodę zacieru gliniastego. Warzywa korzeniowe są nim powlekane i przechowywane.

Dopuszczalne jest przechowywanie zbiorów w workach plastikowych. W jednym worku zmieści się do 40 kg warzyw. Najważniejsze, aby nie zamykać ani nie wiązać torby, po prostu zostaw ją otwartą.

Po pewnym czasie możesz zauważyć pojawienie się suchej zgnilizny. Jest to bardzo powszechna choroba. W celu zapobiegania raz w miesiącu należy posortować buraki i usunąć wszystkie zgniłe warzywa korzeniowe. Dotknięte obszary można wyciąć i posypać popiołem drzewnym. Takie metody pomagają zachować plony przez długi czas.

Jeśli zauważysz, że buraki zaczęły kiełkować, zwróć uwagę na wilgotność i temperaturę przechowywania. Pamiętaj, aby przyciąć wierzchołki, aby nie pobierały wilgoci z rośliny okopowej.

Jak przechowywać buraki w mieszkaniu?

Dobrze, jeśli Twój dom lub wiejski dom ma piwnicę. Ale jak przechowywać buraki w mieszkaniu, w którym nie ma takich warunków? Dopuszczalne jest stosowanie metody z plastikowa torba. Taką torbę (koniecznie otwartą!) można postawić na balkonie przy drzwiach. Zamiast torby możesz użyć pudełek.

Buraki można przechowywać w lodówce, ponieważ dobrze przechowują się w temperaturze 0°C. W dolnej szufladzie znajduje się warzywo korzeniowe może trwać nawet miesiąc. Niektóre gospodynie domowe wolą nawet obrać buraki i zetrzeć je, a następnie przechowywać na tacy w zamrażarce.

Jeśli włożysz torebkę buraków do lodówki, w ciągu jednego dnia mogą pojawić się w niej kropelki wody. Pamiętaj, aby wysuszyć buraki. Wystarczy przechowywać go w torbie, jest to ochrona przed działaniem mrozu.

Jeśli zdecydujesz się przechowywać warzywa w temperaturze pokojowej, należy je rozłożyć równą warstwą na dnie pudełka. Pomoże to zapobiec gniciu. Sposobów przechowywania buraków jest wiele, ale dla wszystkich obowiązuje jedna zasada: od czasu do czasu sortuj buraki, dbaj o warunki przechowywania.

Kiedy nadchodzi czas żniw i wydaje się, że trudny sezon pielęgnacji i żniw dobiegł końca, najważniejsze jest dokończenie dzieła, aby jak najdłużej zachować plony na zimę bez strat. W końcu nie na próżno pracowałeś w łóżkach, nawoziłeś rośliny okopowe, usuwałeś chwasty i zasypywałeś je. Dobrze, jeśli jest piwnica do przechowywania plonów, ale nie rozpaczaj, jeśli nie ma takich warunków. W tym artykule dowiesz się, jak konserwować buraki w domu, w mieszkaniu. A także wskazówki dotyczące przygotowania do przechowywania, jak chronić zbiory w piwnicy. Na zdjęciu przykłady przechowywania buraków.

Wybór odmiany do długotrwałego przechowywania

Aby zapobiec gniciu buraków w pierwszym miesiącu przechowywania, musisz wybrać szybko rosnącą odmianę. Odmiana najczęściej stosowana w piwnicach to Cylinder. Owoce tej odmiany bardzo dobrze wyglądają, wydają się mocne i mają dobry smak. Ale cylinder nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania, nie marnuj czasu. Jego skórka jest bardzo cienka i podatna na uszkodzenia.

Do długotrwałego dojrzewania nadają się następujące odmiany: Libero, Salatnaya, Detroit, Late Winter, Odnorostkovaya, Bordeaux-237, Boltardi itp.

Odmiany o średniej wielkości warzywach korzeniowych będą smaczne zimą. Włókna nie są w nich tak zauważalne. Ale nie ma potrzeby wybierać zbyt małych buraków. Można je włożyć do lodówki i wykorzystać jako pierwsze.

Przygotowanie buraków do przechowywania

Nie należy zwlekać ze zbiorem buraków, gdyż są one mało mrozoodporne i przy pierwszych przymrozkach mogą się zepsuć. Owoce można łatwo uszkodzić podczas kopania, dlatego należy zachować ostrożność.

Ważny! Wszelkie drobne uszkodzenia lub zadrapania mogą w najbliższej przyszłości doprowadzić do infekcji, grzyba i pojawienia się zgnilizny. Należy zachować szczególną ostrożność podczas obchodzenia się z warzywami korzeniowymi.

Główne etapy przygotowania:

Zasady przechowywania buraków w piwnicy

Jeśli prawidłowo przetworzysz buraki po zbiorze i dobrze je wysuszysz, nie powinno być problemów z przechowywaniem. Istnieje kilka zasad, których należy przestrzegać. Temperatura w piwnicy nie powinna być wyższa niż +3°C. Jeśli będzie wyższy, wierzchołki zaczną kiełkować, buraki więdną i niszczą się. Należy również monitorować wilgotność, aby na owocach nie pojawiła się kondensacja; Wskazane jest umieszczanie pojemników z burakami na poziomie nie niższym niż 8-10 cm od podłogi. Możesz zapisać buraki:

luzem w osobnej komorze;
otworzyć w drewniane skrzynki;
na stojakach;
razem z ziemniakami w pudełkach lub workach;
w zamkniętym pudełku z piaskiem.

Opcja przechowywania z piaskiem jest bardzo powszechna. Czasami wystarczy po prostu posypać warzywa korzeniowe suchym piaskiem. Piasek usuwa nadmiar wilgoci i zapobiega rozwojowi grzybów.

Rada. Dobra cyrkulacja powietrza jest koniecznością podczas przechowywania wszelkich warzyw. Pomaga schłodzić buraki i zapobiega kondensacji.

Funkcje przechowywania buraków w domu

W mieszkaniu możesz przechowywać zbiory przez 3-4 miesiące. Do tego w najlepszy możliwy sposób buraki będą przechowywane w piasku. Jako pojemnik możesz użyć plastikowej torby lub pudełka bez szczelin. Buraki należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, najlepiej na balkonie, ale nie dopuścić do zamarznięcia. Jeśli nie ma balkonu, możesz go nawet użyć pod łóżkiem. Okresowo sprawdzaj piasek, aby upewnić się, że jest suchy.

Inną metodą przechowywania jest przechowywanie w lodówce. Aby to zrobić, musisz owinąć każdy owoc pergaminem lub zwykłym papierem i włożyć wszystko do torby. Folia nadaje się również do owijania. Buraki można zamrozić, ale wtedy stracą smak i właściwości witaminowe.

Jeśli po prostu włożysz buraki do lodówki, bez ich pakowania, będą one przechowywane w tej formie przez miesiąc, nie dłużej.

Jeśli nawiązałeś zaufanie z sąsiadami, możesz bezpiecznie przechowywać warzywa korzeniowe na podeście. Jest doskonała cyrkulacja powietrza i wystarczająca właściwe przechowywanie temperatura.

Przestrzegając tych prostych zasad, zachowasz cały kompleks witamin na zimę. Różne dania z buraków ozdobią każdy świąteczny lub codzienny stół. Najważniejsze jest pierwotne przetwarzanie i selekcja dobrych owoców. Obserwuj warunki temperaturowe i wilgotnościowe oraz okresowo kontroluj owoce, aby szybko usunąć zepsute. Dzięki temu zbiory buraków przetrwają aż do wiosny.

Zbiór i przechowywanie buraków: wideo

Wielu właścicieli piwnic i piwnic uważa, że wystarczy chłód i ciemność, dlatego popełniają pierwszy błąd. Nawet jeśli zebrane korzenie wyrosną zdrowe i spełniają najwyższe standardy, nie są odporne na uszkodzenia. Poniżej odpowiemy na Twoje główne pytanie: „Jak prawidłowo przechowywać buraki w piwnicy zimą?”

Przygotowanie lokalu?

Aby nie stracić cennych zbiorów buraków i zapewnij sobie przydatne witaminy przez całą zimę należy wziąć pod uwagę wiele niuansów i zaleceń dotyczących prawidłowego przechowywania buraków w piwnicy.

Upewnij się, że w piwnicy jest wystarczająco dużo wysoki stopień wentylacja, a chłodne powietrze swobodnie przepływa po całym obwodzie. Zainstaluj pojemniki na rośliny okopowe 10-15 cm nad poziomem podłogi, aby zapewnić lepsze wietrzenie.

Podłogę, ściany i inne powierzchnie należy oczyścić i wysuszyć nadmiar śmieci. Dla niezawodności czasami do sterylizacji używają wybielacza i wybielacza.

Temperatura

Średnio powinna to być temperatura około 0 lub +2°C. Jeśli przekroczysz te wskaźniki, to owoce zaczną kiełkować, pokryją się kondensacją, gniją i będą podatne na rozwój chorób.

Wilgotność

Lokal, syty ciepłe powietrze i wilgoć będą miały negatywny wpływ na jakość plonów. Lepiej jeśli wilgotność w piwnicy nie przekroczy 80-90%.

Połączenie z innymi warzywami

Najbardziej opłacalne okazało się wspólne przechowywanie buraków na zimę w piwnicy z ziemniakami. Buraki można rozrzucać na wierzchu lub pod bulwami ziemniaka chroniąc w ten sposób ziemniaki przed nadmiarem wilgoci i zapewniając ją burakom.

Nie będzie problemów z przechowywaniem buraków razem z cebulą. lub czosnek. Wręcz przeciwnie, to ostatnie będzie miało pozytywny wpływ na ochronę roślin okopowych przed szkodnikami.

Funkcje pamięci współdzielonej

Teraz wymyślmy to i umieść buraki w piwnicy lub piwnicy na zimę, bez szkody dla warzyw. Obydwa rodzaje roślin okopowych nie tolerują zbyt dużej wilgotności i są podatne na przemarzanie. Jeśli buraki można bezpiecznie umieścić w jednym pudełku wraz z ziemniakami, wówczas marchewkę należy przechowywać osobno i w nieco innym środowisku.

W tym celu lepiej „układać warstwami”, sukcesywnie zmieniając warstwy piasku i marchewki w pojemniku. Piasek do marchwi powinien być nasycony wilgocią o 20-35%. Czasami uciekają się do leczenia płynną glinką, która będzie służyć jako dodatkowa warstwa ochronna dla warzyw.

Podobnie jak większość produktów przeznaczonych do długotrwałego przechowywania w piwnicy, buraki zyskają kolejną osłonę ochronną, jeśli zostaną obtoczone w zrębkach popiołu lub kredy. Przed tą czynnością zaleca się dokładne przesianie popiołu drzewnego.

Regulamin

Wybór odmiany

Podejmując więc temat przechowywania buraków w piwnicy zimą, warto podejść odpowiedzialnie do wyboru odmiany, ponieważ od tego zależy dalszy sukces całego procesu. Za najbardziej odporne na zimno i długotrwałe przechowywanie uważa się następujące odmiany:: „Czerwona Piłka”, „Renova”, „Podzimnyaya”, „Gribovskaya Ploskaya A473”, „Mulatto”, „Nosovskaya Ploskaya”, „Bravo”, „Incomparable”, „Bordeaux 237”, „Libero”, „Odnorostkovaya”, „Pablo F1”.

Najczęściej są to gatunki średnio sezonowe, późne. Warzywa korzeniowe będą dobrze czuć się w piwnicy i piwnicy, urósł żyzne gleby zwłaszcza na typach piaszczystych i gliniastych. Są mniej narażone na choroby i erozję, takie jak pęknięcia i narośla, np. spowodowane parchem.

Ostrożnie sortuj warzywa, starannie wybierając tylko całe i nieuszkodzone owoce - wrzody i depresje mogą łatwo rozwinąć choroby wirusowe lub grzybicze.

Wszelkie podejrzane okazy należy zniszczyć, na przykład, jeśli w miąższu znaleziono puste przestrzenie, a po bokach znaleziono czarne, stwardniałe obszary. Sortowanie buraków według wielkości będzie bardzo wygodne - przechowuj małe produkty oddzielnie od średnich itp.

Unikaj warzyw korzeniowych, które są zbyt duże lub zbyt małe. Skup się na walorach smakowych przyszłych wywarów zimowych: Rozsądniej jest zostawić w piwnicy same słodycze do przechowywania., niezbyt włókniste i twarde buraki. Jeśli podczas uprawy buraków aktywnie nawozisz je fosforem i azotem, istnieje niewielka szansa, że podczas przechowywania pojawi się na nich biała lub szara zgnilizna.

Jak się przygotować?

Do przechowywania buraków na zimę w piwnicy nadają się świeże plony właśnie zebrane z działki, więc gdy tylko zbierzesz warzywa z ogrodu, rozpocznij przygotowania. Na początek wszystkie owoce będą musiały zostać dokładnie oczyszczone z grudek ziemi.. Aby ułatwić i przyspieszyć ten proces, warzywa korzeniowe można na krótki czas wystawić na słońce – po rozgrzaniu pod promieniami szybko uschną.

W żadnym wypadku nie należy próbować myć buraków.– pozostaw to w naturze warstwę ochronną z cienkiej warstwy ziemi. Wygodnie jest czyścić buraki suchymi chusteczkami lub ręcznikiem.

Podczas przygotowywania noś rękawice ogrodnicze i nożyczkami lub zaostrzonym nożem. Pozostaw ogony warzyw bez zmian i ostrożnie odetnij wierzchołki, pozostawiając dosłownie 1-1,5 centymetra.

Kolejnym krokiem będzie wstępne przechowywanie w ciemnym i suchym miejscu z dobrym dostępem do świeżego powietrza. Tak więc buraki można przechowywać w oficynie stodoły przez około tydzień., pomieszczenie gospodarcze lub poddasze.

Oczywiście przy słonecznej i suchej pogodzie warzywa można pozostawić do wyschnięcia na łóżkach, na co wystarczy kilka godzin. Przechowywanie w pomieszczeniu trwa dłużej, ale jest niezawodne.– nie musisz się obawiać, że owoce zawilgocą, zjedzą je owady czy złapie je deszcz.

Gdy buraki całkowicie wyschną, są gotowe do dłuższego przechowywania w zimie.

Głównym punktem pytania, jak zachować buraki na zimę w piwnicy przez długi czas, jest ich krótkie traktowanie słabym roztworem soli. W końcu stanie się to dodatkową ochroną buraków przed szkodliwe skutki. Trzymaj warzywa korzeniowe w tym roztworze przez kilka minut, po czym należy je wysuszyć na słońcu.

W przypadku roztworu soli potrzebnego do przetwarzania buraków zużywa się jedną lub dwie łyżki soli na litr wody. To około 200-250 gramów.

Jak najlepiej go przechowywać?

Oczywiście znacznie łatwiej jest zastosować zwykły kopiec i przechowywać warzywa korzeniowe na podłodze, jednak w ten sposób zostaną one pozbawione pełnego dostępu powietrza i ryzyka zagrzybienia. Skorzystaj z przestronnych koszy o dość wysokich ściankach(do 1 m), przez deski, przez które buraki nie zmieszczą się.

Do palety również wybierzesz pokrycie drewna z lukami. Kosze nie powinny dotykać ścian pomieszczenia– najlepiej umieścić je w niewielkiej odległości.

Zalety takiego ogrodzenia ponad torby plastikowe i koszy jest to, że powietrze w środku swobodnie krąży i nie trzeba się tego bać nadmiar wilgoci zepsuje zapasy. Niektórzy eksperci ogrodnictwa nalegają na konieczność odcięcia korzeni bocznych wraz z ogonem. W ten sposób właściciele upraw jedynie zwiększają ryzyko wprowadzenia infekcji przez obszary cięcia. Staraj się zachować buraki, chyba że są za długie.

Terminy

Za standardowy okres przechowywania uważa się 7-9 miesięcy. Przysypując buraki piaskiem wydłużysz ten czas do roku. Podlega to wszelkim zasadom przemyślanego przechowywania.

Metody przechowywania

Teraz, gdy zapoznałeś się z niektórymi niuansami przechowywania buraków zimą w piwnicy lub piwnicy, czas przejść do najpopularniejszych metod przechowywania. Jednym z nich jest przechowywanie warzyw w trocinach. Na dnie skrzynki układa się luźną warstwę wiórów i trocin, następnie warstwa buraków, ponownie trociny i tak dalej, aż do zapełnienia pudełka lub torby.

Ważne jest okresowe monitorowanie sprawdź, czy materiał ochronny do roślin okopowych jest wilgotny, a następnie pamiętaj o jego wymianie na nowy. Teraz wiesz, jak przechowywać buraki zimą w piwnicy lub piwnicy przy użyciu trocin i piasku.

Informacje na temat przechowywania buraków w piasku można znaleźć na zdjęciu poniżej.

Inny sposób przechowywania opiera się na wykorzystaniu piasku. Wszystkie buraki ładujemy do dużych drewnianych skrzyń lub grubych koszy, od średnich do większych okazów.

Następnie owoce są całkowicie pokryte piaskiem. W tym celu najlepiej zaopatrzyć się w zapasy piasek rzeczny aby od czasu do czasu zastąpić zbyt surowe produkty świeżymi.

Bardzo wygodne jest przechowywanie buraków w grubych plastikowych torebkach. Najważniejsze, żeby nie dodawać zbyt dużej ilości owoców, żeby nie rozerwać opakowania. Optymalna waga każdej partii będzie wynosić około 35 kg buraków.

Worki z warzywami w piwnicy są zawsze otwarte aby buraki nie „pociły się” i nie zgniły. Jednocześnie można do nich dodać piasek, torf lub miękkie wióry drzewne.

Tak więc, układając liście paproci pod burakami i przykrywając je na wierzchu, ochronisz plony przed niektórymi patogenami chorób roślin.

Osiągnięty zostanie prawie taki sam efekt ochronny sól kuchenna. Aby to zrobić, wystarczy lekko posypać wszystkie buraki niewielką ilością soli.

W przypadku braku możliwości zbudowania koszy, zastosuj szerokie półki lub stojaki. Wszystkie buraki układa się na nich w stabilny stos.

Wniosek

Ze wszystkich rozważanych opcji najbardziej wygodna i sprawdzona jest metoda publiczna. Zatem buraki czerwone mają swobodny dostęp do świeże powietrze, A nadmiar wilgoci nie gromadzi się ani na ścianach, ani na korzeniach.

Zdecydowanie zaleca się przetwarzanie warzyw przy użyciu roztworów soli lub popiołu, jeśli chcesz buraki leżą już dość długo w piwnicy nie narażając się na żadne choroby.

Ważne jest, aby pamiętać o zgodności warzyw i owoców. Buraki nie są pod tym względem zbyt kapryśne, ale za najlepszego „sąsiada” uważa się ziemniaki, ale nie marchewkę.

Oprócz plastikowych toreb i półek, dobre miejsce Do przechowywania warzyw korzeniowych może znajdować się pudełko z szerokimi szczelinami między listwami. Drewniana rama znajduje się tuż nad podłogą, stanie się niezawodną gwarancją wentylacji i ochrony całej uprawy.

Abyś nie miał pytań o to, jak przechowywać buraki na zimę w piwnicy lub piwnicy i w czym, sugerujemy obejrzenie filmu wprowadzającego.

Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.

Uwaga dla właściciela, pomoc dla gospodyni - jak przechowywać buraki w piwnicy doskonała forma aż do wiosny. Co wpływa na trwałość, pomysły, metody przechowywania, tajemnice i wskazówki.

Które buraki przechowywać: najważniejsza część

Nie wszystkie buraki będą dobrze przechowywane. Wczesne odmiany nie podlegają długoterminowe przechowywanie: soczyste, z delikatnym błonnikiem i niewielką ilością suchej masy, o cienkiej skórce, szybko więdną. Pierwszeństwo mają odmiany i mieszańce średnio i późno dojrzewające.

Jak przechowywać buraki w piwnicy zimą, które i w jaki sposób: porady praktyków, zalecenia, triki.

To teoretycznie, ale praktycznie Środkowy pas Rośliny okopowe o długim okresie wegetacyjnym często nie dojrzewają z powodu zimnej i deszczowej jesieni oraz mrozów. Rozwiązaniem byłby kompromis: wybór odmian nie wczesnych, ale o krótszym okresie wegetacji.

Dobre odmiany do przechowywania to Odporny na zimno 19, Gribovskaya flat A473, Bravo, Late winter 474, Podzimaya, Mulatka, Nosovskaya flat, Renovo, Krasny Shar, Pablo F1, Odnorostkovaya, Bordeaux 237 i inne.

Jak przechowywać buraki w piwnicy zimą: przygotowanie jest kluczem do przechowywania

Zbiera się je przed nastaniem przymrozków: mrożone warzywa korzeniowe nie przetrwają długo, a poza tym tracą smak. Późny zbiór grozi zamarznięciem górnej części buraków wystających z ziemi, co znacznie psuje smak i pogarsza jakość utrzymania. Deszczową jesienią opóźnienie grozi szarą zgnilizną i innymi dolegliwościami roślin okopowych, które nagromadziły wilgoć.
Jak określić stopień gotowości: dolne liścieżółkną, na wierzchołkach pojawiają się narośla, wierzchołki znacznie wystają z ziemi i nabierają charakterystycznej dla odmiany wielkości.
Po kopaniu odetnij wierzchołki na wysokość 1-1,5 cm i pozostaw do wyschnięcia na kilka godzin. Buraki wybrane z wilgotnej gleby suszy się przez 2-3 dni do tygodnia. Nie prać: grudki ziemi wytrzeć rękawicą, nie naruszając integralności skórki.
Nie odcinaj głównego korzenia: wypuści sok i uschnie. Można jedynie skrócić jego suchą część i odciąć cienkie korzenie boczne, których usunięcie nie narusza integralności skórki.
Sortują i odrzucają okazy uszkodzone mechanicznie, przez choroby lub szkodniki.

Jak przechowywać buraki zimą: ważne fakty

Ona nie śpi. Burak nie ma okresu spoczynku. Nie śpi - i czując ciepło, natychmiast więdnie, gotowa do wzrostu, gdy t wzrasta do +5..+7 °C wierzchołki zaczynają rosnąć.

Przechowywanie buraków w piwnicy i nie tylko: warto znać te subtelności.

Najlepszy środek zatrzymujący wilgoć. Podczas przechowywania oddaje wilgoć, dlatego przechowuje się go na ziemniakach – aby zabezpieczyć je przed wysychaniem i utrzymać wilgoć.

Ona nie kocha źli sąsiedzi . Te złe to owoce i warzywa, które produkują etylen, hormon przyspieszający wzrost i dojrzewanie roślin. Do emitujących etylen należą jabłka, gruszki i dynia. Lepiej nie przechowywać ich obok siebie, tylko odizolować je od siebie.

Mistrz. Pierwsza wśród roślin okopowych pod względem trwałości, ustępując jedynie czarnej rzodkwi: przechowuje się ją niemal do nowych zbiorów. Ale - jeśli jego skóra jest nienaruszona, bez zadrapań i wgnieceń. W przypadku uszkodzonych skórek buraków nie można przechowywać do Nowego Roku.

Wrogowie jego przechowywania i wymagania dotyczące piwnicy

wilgotność w piwnicy powyżej 85-90% - ryzyko gnicia, rozwoju grzybów i zgnilizny;
suche powietrze - poniżej 80% grozi więdnięciem;
t powyżej 0…+1°C, maksymalnie +2…+3°C – droga do wschodzenia wierzchołków;
zmiany temperatury, przy których w piwnicy tworzy się kondensacja, a buraki się pocą, co powoduje gnicie;
światło. W świetle więdnie i kiełkuje;
piwnica bez wentylacji, niespełniająca wymagań temperaturowych, wilgotna lub sucha.

Czy będzie jej wygodnie przez całą zimę: oto jest pytanie.

Aby zapewnić buraki komfortowe warunki przechowywanie w zimie, piwnica jest wyposażona w następujący sposób.

Temperatura 0...+2°C, wilgotność nie większa niż 85-90%.
Krata podłogowa o wysokości 15-20 cm w przypadku przechowywania luzem, zapewniająca cyrkulację powietrza, wentylację i równomierne chłodzenie od dołu. Tak przechowywane buraki nie kiełkują i nie pocą się.
W przypadku przechowywania w skrzyniach lub schowkach odległość od ścian piwnicy wynosi co najmniej 20 cm.
Wysokość przedziału lub kosza nie przekracza pół metra: wysoki nasyp jest słabo wentylowany, gnije i stanowi schronienie dla zgnilizny.

Metody przechowywania buraków: w poszukiwaniu najlepszych

Po wyschnięciu zaleca się przechowywanie go luzem przez 7-10 dni w piwnicy: zgodnie z zasadą ziemniaków warzywa korzeniowe powinny się spocić, ich skórka powinna stać się szorstka, a nacięcia powinny się zagoić.

Jeśli kawałki są mokre i nie zmarznięte, buraków nie można przechowywać. A potem wybieramy metodę.

W drewnianych skrzyniach lub przegródkach

Najprostsza metoda, ale z zastrzeżeniem. Pudełka do przechowywania powinny mieć szczeliny lub szczeliny pomiędzy listwami. Wierzch posypuje się trocinami i przykrywa plandeką, aby zabezpieczyć go przed wysychaniem. Opcja plastikowe pudełka nie najlepsze: zamknięte oznaczają kondensację, hipotermię, zamglenie. Otwarta krata – nadmierny przepływ powietrza, wysuszenie.

Na półkach w piramidach

Piramidy układane są na półkach i półkach pokrytych płótnem i słomą. Nie ze względu na urodę: jest kompaktowy, jest wentylacja i nie dochodzi do nadmiernego wysuszenia.

Buraki przechowujemy w piasku na zasadzie marchwi.

W piasku lub w ziemi

Umieścić w pudełku, posypać piaskiem lub suchą ziemią. Warstwa na dole wynosi 5-7 cm, a na górze do 5 cm Piasek powinien być suchy i drobny, aby duże materiały ścierne nie uszkodziły cienkiej skórki.

Pudełka muszą być drewniane: w plastikowe pojemniki Buraki, które oddają wilgoć piaskowi, gniją, psują się i gniją.

Na ziemniakach

Dokładnie tak: na stosach, na pudłach w piwnicznych koszach - oba kompaktowe i przydatne. Wysokość muru wynosi 2-3 warstwy.

Buraki i ziemniaki w magazynie stanowią wzajemnie korzystny związek.

Wspólne przechowywanie jest korzystne dla obu stron: wilgoć uwalniana przez ziemniaki podczas oddychania jest przekazywana burakom, co z kolei chroni ziemniaki przed wysychaniem.

W trocinach

Warzywa korzeniowe umieszcza się w pudełku na warstwie wiórów i posypuje nimi. Posypać obficie - warstwa pomiędzy sąsiednimi burakami wynosi od 5 mm, bo materialne ciasta.

Trociny uchronią Cię przed wysuszeniem, uszkodzeniami, wilgocią - uchronią Cię przed wszystkim.

Ważne jest, aby nie używać wiórów sosnowych - wydzielają zapach. Tyrsa również nie jest używana ze względu na wysoką wilgotność.

Nie używaj ściółki z liści jako schronienia dla grzybów ani słomy jako pożywienia lub miejsca gniazdowania gryzoni.

Pudrujmy ją

Proszek z popiołem drzewnym zmieszanym z kredą lub samym popiołem. Nie posypują, tylko lekko pudrują. Zły popiół zapobiega rozprzestrzenianiu się zarodników chorób grzybowych, suchej zgnilizny i pochłania wilgoć.

Dla kochanków oryginalne metody Przydadzą się następujące opcje przechowywania.

W glinie

Jaki jest najlepszy sposób przechowywania buraków w piwnicy zimą: wybór skutecznych metod.

Każdą próbkę zanurza się w słabym roztworze gliny z dodatkiem kredy i suszy. Konsystencja „gadania” to płynna śmietana. „Skafander kosmiczny” ochroni Cię przed wilgocią, bakteriami, wysuszeniem - przed wszystkimi problemami.

W soli

Mówią, że przechowywanie w soli jest modne. Warstwy posypuje się gruboziarnistą solą kamienną, co zapobiega rozwojowi grzybów i bakterii gnilnych. Dodatkowo duże kryształy pochłaniają wilgoć – sól podczas przechowywania spełnia wiele zadań.

Jak prawidłowo przechowywać buraki w piwnicy: te proste subtelności są ważne, aby wiedzieć.

Alternatywą jest zanurzenie w roztworze soli i suszenie: solone skórki nie boją się chorób ani uszkodzeń mechanicznych.

Mech torfowiec

Dla jednych jest to egzotyka, dla innych pomoc w gospodarstwie domowym. W tym do przechowywania buraków w piwnicy: torfowiec suszy się, układa w warstwach, nie zapominając o wyłożeniu dna.

W plastikowych torebkach

Metoda jest kontrowersyjna, ale działa. Po prostu to włóż torby plastikowe, krawat - zrujnuj produkt: zgnije. Ale zwiąż go, pozwól kondensacji wypłynąć, rozwiąż i przechowuj lekko otwarty - według opinii sposób przechowywania jest bardzo dobry.

Po spoceniu buraki wydzielają nadmiar wilgoci, skórka staje się grubsza i nie wydziela już wilgoci. Dodatkowo w polietylenie uwalnia dwutlenek węgla, który zapobiega psuciu się. Metodę tę można jednak zalecić w przypadku krótkotrwałego przechowywania.