Czy gotowanie w naczyniach żeliwnych jest zdrowe? Cała prawda o patelniach żeliwnych

Aby prawidłowo przygotować sałatkę z kraba z kukurydzy i paluszków, wystarczy postępować zgodnie z instrukcją proste kroki gotowanie. Na początek radzimy zapoznać się z zaleceniami dotyczącymi wyboru odpowiednich produktów do sałatki. Jeśli masz już produkty, pozostaje Ci tylko 7 kroków:

Jajka ugotować na twardo i ostudzić. Do małej, głębokiej chochli wlać lekko osoloną wodę. Zanurzamy w nim jajka i stawiamy na kuchence o godz maksymalna temperatura. Od momentu zagotowania czekamy 10 minut, dokładnie tyle czasu potrzeba, aby białko i, co najważniejsze, żółtko ugotowało się do stanu, w którym wygodnie jest je pokroić. Następnie zalej jajka na twardo możliwie zimną wodą.
Ugotuj ryż i ostudź. Zanim zaczniesz gotować ryż, musisz go dobrze wypłukać w wodzie. Aby to zrobić, wlej ryż do kadzi i zalej wodą w objętości nie mniejszej niż ryż. Intensywnie mieszaj ryż w wodzie, aż woda stanie się biała i nieprzezroczysta. Ostrożnie spuść wodę, trzymając ryż dłonią, wlej nową czysta woda i powtórzyć cały proces płukania jeszcze raz. I tak kilka razy, aż cały pył ryżowy zostanie zmyty. Procedurę tę należy wykonać, aby ryż po ugotowaniu był kruchy i nie sklejał się. Do kadzi z umytym ryżem wlać osoloną wodę w objętości dwukrotnie większej od objętości ryżu, postawić na małym ogniu i przykryć pokrywką, ale nie do końca. Gotuj przez 15-20 minut, aż woda całkowicie się wygotuje. Gdy ryż jest całkowicie ugotowany, należy go ostudzić do temperatury pokojowej, dlatego lepiej przenieść go do innej miski i dodać 1/2 łyżki masła.
Posiekaj paluszki krabowe, ogórki i cebulę. Rozmrozić w temperaturze pokojowej, pokroić paluszki krabowe lub mięso kraba na małe kawałki. Kroimy świeże ogórki i cebulę proporcjonalnie do nich.
Obierz i pokrój jajka. Po 8-10 minutach w zimna woda Jajka łatwo się obiera, ponieważ po szybkim ochłodzeniu zmniejszają swoją objętość. Jajka pokroić na małe kawałki i umieścić je w pojemniku na sałatkę razem z paluszkami krabowymi, ogórkami i cebulą.
Posiekaj warzywa i dodaj je do majonezu. Niezależnie od stanu, pokrój warzywa, suche lub świeże, wymieszaj z majonezem i odstaw na 3-5 minut.
Dodaj ryż i kukurydzę. Do salaterki do już posiekanych produktów dodać ostudzony ryż i kukurydzę konserwową bez solanki. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
Doprawić majonezem. Dopraw sałatkę majonezem i ziołami i podawaj.

Składniki sałatki

paluszki krabowe – 1 opakowanie (200 gramów);
kukurydza konserwowa – 1 puszka (170 gramów);
jaja kurze – 2 sztuki;
gotowany ryż – 2 łyżki;
ogórek świeży – 1 szt.;
cebula – 1/2 główki;
warzywa - do smaku;
majonez – 100 gramów;
masło– 1/2 łyżki.

Klasyczna sałatka z kraba jest gotowa. Jeśli chcesz urozmaicić, możesz dodać tarty ser, gotowane ziemniaki, czosnek, Papryka, grzankami czy kapustą pekińską. Każda opcja ozdobi stół, a Twoi goście będą nią zachwyceni. Smacznego!

Jak wybrać produkty do sałatki

Musisz wybierać produkty w oparciu o kilka zasad. Zacznijmy od tego, że wszystkie składniki muszą być świeże, co oznacza, że należy bardzo dokładnie przestudiować datę ważności. Jest to szczególnie ważne w przypadku schłodzonych paluszków krabowych. Określ ich jakość poprzez wygląd nie jest to łatwe, w przeciwieństwie do cebuli czy ogórków, których zepsucie można rozpoznać po kolorze i dotyku przy zakupie.

Pomimo tego, że kije są często sprzedawane pakowanie próżniowe, okres i warunki ich przechowywania są bardzo ograniczone. Naruszenie reżim temperaturowy trudno to ustalić podczas transportu czy przechowywania w magazynie, a jeśli pozbawieni skrupułów sprzedawcy również zastąpią daty ważności na opakowaniach nowymi, wówczas ryzyko zakupu produktów niebezpiecznych dla zdrowia wzrasta wielokrotnie.

Oznacza to, że kupując paluszki krabowe do sałatki, należy zwracać uwagę nie tylko na samą datę ważności, ale także na to, jak jest wydrukowana na opakowaniu. Lepiej, jeśli jest to druk tłoczony lub żaroodporny. Jeśli data zostanie zastosowana krzywo i łatwo ją zmyć, bardziej logiczne byłoby powstrzymanie się od takiego zakupu.

Należy pamiętać, że po rozmrożeniu absolutnie nie wolno ponownie zamrażać paluszków krabowych. Jeśli zakupiliście produkty chłodnicze (są również rozmrażane), to należy je wykorzystać w terminie wskazanym na opakowaniu i przechowywać w lodówce, a nie w zamrażarce.

Co jest smaczniejsze: paluszki krabowe czy mięso kraba?

Wybierając główny składnik, najpierw dowiadujemy się, które produkty zawierają kraba, a które mają z nim wspólną tylko nazwę. Nie jest tajemnicą, że w paluszkach nie ma krabów, czasem też ryb i w ogóle jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego lub rybnego.

Zazwyczaj pałeczki zawierają: mieloną rybę surimi, wodę, skrobię modyfikowaną, olej roślinny, suchy białko jajka, sól, cukier i dodatki do żywności, gdzie bylibyśmy bez nich! To dzięki zagęstnikom, aromatom, barwnikom i wzmacniaczom smaku tę masę można zjeść.

Ryba mielona, zwana surimi, wbrew powszechnemu przekonaniu, nie powstaje z odpadów poprodukcyjnych ryb: łusek, ości, płetw i rybich łbów, ale z filetów rybnych. Oczywiście z najtańszych gatunków ryb lub okazów nienadających się do sprzedaży. Podstawą pałeczek stają się morszczuk, mintaj, dorsz i inne niedrogie ryby łowne.

Aromat nieco przypominający zapach konserwowego mięsa krabów uzyskuje się dzięki aromatom, a jaskrawoczerwony kolor uzyskuje się dzięki barwnikom. Większość paluszków krabowych z produkcji trafia na półki supermarketów w postaci zamrożonej. A potem najbardziej pomysłowi sprzedawcy rozmrażają je i nazywają schłodzonymi.

Umieszczając paluszki krabowe jako schłodzone, sklepy mogą nałożyć na nie bardzo znaczną marżę, chociaż w istocie nie różnią się one od zwykłych produktów mrożonych, a czasami mogą być znacznie bardziej niebezpieczne. Faktem jest, że jakiś czas po rozmrożeniu w produktach zaczyna rozwijać się patogenna mikroflora, przez co mają one ograniczony okres przydatności do spożycia.

Wybierając więc „schłodzony napój”, dokładnie sprawdź opakowanie, sprawdź datę ważności i wygląd samych pałeczek. Nie powinny być żółte, szare i posiadać charakterystyczne ślady rozwarstwień. I pamiętaj, aby zwrócić uwagę na integralność opakowania; jeśli dostanie się do niego powietrze, kupowanie takich paluszków krabowych jest niebezpieczne dla zdrowia.

Wszystkie powyższe informacje na temat paluszków odnoszą się również do produktu zwanego „mięsem kraba”. Jeśli nie masz przed sobą sterylnie zapakowanego szklanego lub blaszanego słoika, to z 99,9% prawdopodobieństwem trzymasz w rękach cokolwiek innego niż mięso kraba.

Opakowania plastikowe z małymi, prostokątnymi lub kwadratowymi kawałkami biało-czerwonymi to te same paluszki krabowe, produkowane w tej samej fabryce, z tych samych komponentów, na tych samych maszynach, tylko inaczej pakowane. Oznacza to, że wszystko, co dotyczy świeżości i jakości, dotyczy również tzw. „mięsa kraba”.

Prawdziwe kraby są teraz pakowane w przezroczyste szklane pojemniki, dzięki czemu można je oglądać i podziwiać przed zakupem. Jak każda konserwa, mięso krabów ma swoją datę ważności, która musi być podana na opakowaniu.

Świeżość konserwy najłatwiej sprawdzić po stanie wieczka - jeśli jest spuchnięte, oznacza to, że „wyłoniło się” w nim życie i lepiej go nie jeść. Jeśli pokrywka nie jest spuchnięta, ale daje się łatwo przecisnąć, oznacza to, że uszczelka pojemnika jest uszkodzona i istnieje duże prawdopodobieństwo, że wewnątrz aktywnie namnażają się także szkodliwe bakterie.

Nie traktuj ryb w puszkach jak pieczonych grzybów w puszkach – „przetraw” lub ponownie zagotuj. Smak nie będzie taki sam, a ryzyko zatrucia nadal pozostaje wysokie.

Kukurydza w puszce

Kukurydza w puszkach już dawno zastąpiła burżuazyjne ananasy. Dziś nie sposób sobie wyobrazić tego popularnego dania bez kukurydzy. Powszechnie wiadomo, że w kukurydzy duże ilości zawiera prowitaminę A (karoten) i co jaśniejszy kolor ziarna, tym wyższa jest jego zawartość. Jednak dojrzała, bogata żółta kukurydza jest znacznie twardsza niż mała biała kukurydza, czasami nazywana „kukurydzą mleczną”.

O innych interesujący fakt Niewiele osób wie o kukurydzy. Okazuje się, że ma właściwości, które pozwalają naszemu organizmowi szybciej i lepiej wchłaniać tłuste potrawy, a także łatwiej toleruje zatrucie alkoholem, co czyni go bardzo przydatnym na noworocznym stole.

Przed zakupem puszkę kukurydzy w puszkach należy sprawdzić pod kątem wgnieceń, obrzęków lub wycieków. O wysokiej jakości produktu świadczy nie tylko odpowiednie opakowanie, ale także solanka. Powinien być nieprzezroczysty, biały iw stosunkowo małych ilościach.

Ryż i jajka

Lepiej wybierać ryż długoziarnisty. Idealny jest pakowany ryż parzony; po ugotowaniu staje się biały i kruchy. Zamiast gotowanego na parze można użyć zwykłego, ale wymaga to bardziej ostrożnego podejścia do procesu gotowania.

W ostatnie lata Nie brakuje zwolenników zdrowego odżywiania, którzy twierdzą, że biały ryż polerowany szkodzi sylwetce, dlatego należy go zastąpić ryżem brązowym. Jednak na pewno nie sprawdzi się w sałatce z krabów.

Po pierwsze kolor – ciemne, prawie czarne ziarna będą mocno kontrastować z paluszkami krabowymi, jajkami i majonezem. Po drugie twardość – ryż brązowy pozostaje dość twardy nawet po dłuższym gotowaniu.

W tym przepisie, który przyszedł z Francuzami jeszcze przed rewolucją, użyto wyłącznie jaj przepiórczych. Świetnie komponuje się z nimi mięso prawdziwego kraba morskiego. Godnym zamiennikiem jaj przepiórczych będą jaja kurze, ale muszą być świeże.

Zawsze możesz sprawdzić świeżość jajek, zanurzając je najpierw w wodzie. Te, które się pojawią, najprawdopodobniej leżą już od dłuższego czasu i ich data ważności dobiega końca. Wyjaśnia to fakt, że wraz z wiekiem jaja białko i żółtko wysychają, a wolną przestrzeń zajmuje powietrze.

Im dłużej ten proces trwa, tym więcej patogennych bakterii rozwija się pod skorupą. A kiedy produkt całkowicie się zepsuje, zaczyna wydzielać nieprzyjemny charakterystyczny zapach.

Ogórek, cebula i warzywa

Noworoczny przepis na sałatkę z kraba w czasach sowieckich nie obejmował ogórków i warzyw, ze względu na ich brak w sklepach zimą. Teraz możesz nie tylko kupić kilka ogórków podczas silnych mrozów, ale także wybierać spośród różnych odmian.

Najsmaczniejsze i najzdrowsze ogórki pochodzą z ogrodu, z pryszczami i rosną na ziemi pod słońcem. Ale, niestety, są one przechowywane z wielkim trudem aż do wakacji zimowych. Dlatego na półkach można znaleźć importowane opcje.

Od dawna wszyscy wiedzą, że odmiany holenderskie, długie i gładkie, są zupełnie bez smaku i wyglądają jak guma. Profesjonalna porada– nie należy ich używać w naczyniach. Ogórki krótkie i szorstkie z Argentyny, Peru, Chile, Izraela itp. najlepiej pokroić na sałatkę.

Odpowiednia jest zarówno cebula biała, jak i czerwona. Ale z punktu widzenia użyteczności najlepszy wybór będzie czerwono-słodko. Zawiera znacznie więcej substancji wspomagających naszą odporność, a przy tym jest o wiele słodszy. Jeśli nie powiesz dzieciom, że to cebula, to zjadają tę sałatkę bez problemu.

Zieloni do sałatki krabowej nie powinni mieć wyraźnego aromatu ani smaku. Bez bazylii, oregano i rozmarynu. Lepiej jest użyć niewielkiej ilości zwykłego koperku i pietruszki. Przechowywać je w szklance wody w lodówce lub w szczelnym pojemniku, lekko posypując wodą. Suche przyprawy będą lepiej komponować się, jeśli wcześniej zostaną zmieszane z majonezem, zwłaszcza jeśli są przygotowane według domowego przepisu.

Legendy sałatki krabowej

Według najbardziej rozpowszechnionej legendy, Sałatka Krabowa jest wytworem kreatywności radzieckich gospodyń domowych w czasach niedoborów żywności. Zagorzali miłośnicy sowieckiej przeszłości twierdzą, że w „tych jasnych czasach” do domowej sałatki z krabów dodawano prawdziwe mięso z Dalekiego Wschodu, a nie batoniki ze skrobi, mąki sojowej, cukru i aromatów.

W historii światowej kuchni pojawia się wzmianka o Sałatce Krabowej Louisa, od której wzięła się także jej nazwa Król francuski Ludwika XIV, który uwielbiał próbować specjałów z całego świata, czy od Louisa Davenporta, amerykańskiego przedsiębiorcy, który w latach 20. XIX wieku był właścicielem hoteli i restauracji w stanie Waszyngton, serwujących przekąski z owoców morza.

Danie przybyło do Rosji w XIX wieku wraz z francuskimi szefami kuchni. Bogaci mieszkańcy obu stolic Rosji z radością próbowali nowego kulinarnego arcydzieła. Naturalnie skład „tego” dania bardzo odbiegał od tego, do czego byliśmy przyzwyczajeni.

Główną różnicą było mięso kraba. To było podstawą całego przepisu. W składzie znalazły się także jaja przepiórcze, krewetki, ananasy, ryż, cebula, świeże ogórki i zioła.

Wraz z nadejściem władzy sowieckiej zapomniano o obcych ideologicznie mieszczańskich przepisach i przez długi czas sałatka była daniem wyłącznie dalekowschodnim. Urzędnicy nomenklatury z Primorye jako pierwsi przypomnieli sobie przepisy na dania z owoców morza, które za duże pieniądze dostarczano do krajów kapitalistycznych. W stołówkach i restauracjach dla wysokich urzędników partyjnych pojawiło się nowe, dawno zapomniane danie - Sałatka Krabowa z prawdziwym, świeżym mięsem kraba.

Kraby w puszkach produkowane są w Rosji od 1928 roku, ale prawie nigdy nie trafiły na rynek krajowy. Cały połów był przetwarzany w fabrykach konserw i pakowany puszki, posiadające zagraniczne oznaczenia i oczywiście natychmiast zostały wysłane na eksport.

Wraz z nadejściem odwilży Chruszczowa owoce morza w puszkach, w tym mięso krabów, trafiły na półki radzieckich sklepów. I nie tylko zostali uderzeni, ale także zaczęli się ociągać. Niestety większość kupujących nie miała dość pieniędzy na ten przysmak, a przepisy w sowieckich książkach kucharskich nie zawierały mięsa kraba.

Długotrwałe chaotyczne i niekontrolowane połowy owoców morza doprowadziły do gwałtownego spadku ich populacji na Dalekim Wschodzie. W efekcie technologia produkcji paluszków krabowych trafiła do ZSRR z zupełnie nieprzyjaznej Japonii. To oni stworzyli podstawę dobrze zapomnianego przepisu, który zaczął być publikowany w każdym magazynie, a nawet w gazetach.

Popularność Bluelo wyprzedziła Oliviera i Mimozę. Na liście obowiązkowych sałatek na Nowy Rok zaczął zajmować daleko od ostatniego miejsca. Przepisy mnożone i ulepszane. Produkty trudne do znalezienia zostały zastąpione bardziej powszechnymi i przystępnymi cenowo. W ten sposób sałatka krabowa stała się prawdziwie domowym daniem stołowym i symbolem zamożności klasy średniej w Związku Radzieckim.

Większość gospodyń domowych tylko wie klasyczny przepis Sałatka krabowa. W rzeczywistości istnieje więcej interesujących odmian tego. Na przykład z krewetkami, grzybami, krakersami i innymi dodatkowymi składnikami.

Składniki: pełna szklanka ugotowanego białego ryżu długoziarnistego, 4 kurze jaja gotowane do zestalenia się żółtka, sól kamienna do smaku, standardowa puszka kukurydzy konserwowej, 240 g wysokiej jakości paluszków krabowych, majonez niskotłuszczowy.

Aby przygotować klasyczną sałatkę z kraba, należy posiekać wszystkie składniki podane w przepisie, jeden po drugim.
Najpierw ryż ugotowany w osolonej wodzie wlewa się do salaterki. Następnie dodaje się do niego posiekany środek w kawałki paluszków.
Jajka pokroić w drobną kostkę, a następnie wymieszać z innymi składnikami.

Pozostaje tylko wsypać do przystawki ziarna kukurydzy bez solanki i doprawić danie solonym majonezem.

Z ryżem i świeżymi ogórkami

Składniki: 2 średnie ogórki (świeże), 220 g rozmrożonych paluszków krabowych, słoik kukurydzy konserwowej, pełna szklanka ugotowanej do miękkości biały ryż, pęczek zielonej cebuli, 4 jajka ugotowane do stwardnienia żółtka, sól, majonez niskotłuszczowy.

Bardzo ważne jest, aby płatki natychmiast ugotować w osolonej wodzie i sprawić, by były kruche. Wtedy przekąska okaże się wyjątkowo smaczna. Ryż w postaci lepkiej owsianki może całkowicie zepsuć smakołyk.
Świeże ogórki są obrane i pokrojone w drobną kostkę. Jajka na twardo są miażdżone w ten sam sposób.
Paluszki krabowe są posiekane dość grubo.
Umieść kukurydzę na durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu.
Zieloni drobno posiekani ostry nóż.

Aby w pełni przygotować tę sałatkę z paluszków krabowych i kukurydzy, wystarczy polać ją odrobiną solonego sosu, a także udekorować świeżymi lub marynowanymi warzywami do smaku.

Paluszki krabowe z jabłkami

Składniki: 2/3 szklanki ugotowanego ryżu, 130 g rozmrożonych paluszków krabowych, 2 jajka gotowane do stwardnienia żółtka, całe słodko-kwaśne jabłko, połowa fioletowej cebuli, 120 g czerwonej fasoli z puszki, sos do smaku, sól kamienna.

Gotowy, schłodzony ryż natychmiast wlewa się do salaterki.
Na wierzchu układa się fasolę z puszki. Do omawianego dania zarówno czerwonego, jak i odmiana biała. Przed dodaniem fasoli do miski należy ją odłożyć na durszlak, aby odsączyć nadmiar płynu.
Cebulę i gotowane, schłodzone jajka pokroić w drobną kostkę. Owoce uwolnione od skórki i nasion również rozdrabnia się według tego samego schematu.
Patyki pokroić na średnie lub duże kawałki.

Do miski wrzucamy przygotowane składniki z kroku 3 i 4, po czym je solimy i doprawiamy wybranym sosem. Zamiast zwykłego majonezu możesz użyć śmietany z czosnkiem i innych opcji, które lubisz.

Ze świeżą kapustą

Składniki: 120 g soczystych paluszków krabowych, pełny słoik ziaren kukurydzy z puszki, ogórek (świeży), pęczek koperku (świeży), 220 g Biała kapusta, 3-4 łyżki. łyżki lekkiego majonezu, sól kuchenna.

Najpierw patyczki pokrojone w duże paski wysyła się do miski. Bloki środkowe również są tam natychmiast wysyłane. świeży ogórek. W razie potrzeby możesz odciąć od niego twardą ciemną skórę.
Kapusta jest bardzo drobno posiekana ostrym nożem. Aby zmiękczyć warzywo, należy je dokładnie zagnieść rękami.
Koper jest dobrze umyty, pozbywa się nadmiaru wilgoci i drobno sieka.
Wszystkie składniki z poprzednich etapów łączymy w pojemnym pojemniku. Wysypuje się na nie ziarna kukurydzy bez płynu.

Przystawka jest solona i obficie polewana sosem.

Z mięsem kraba i grzybami

Składniki: 230 g mrożonych pieczarek, 2 ugotowane wcześniej kurze jajka do zamrożenia żółtka, 300 g mięsa kraba, mała główka cebule, sól kuchenna, sos.

Najpierw jajka na twardo i schłodzone są bardzo drobno krojone. W razie potrzeby możesz je po prostu posiekać za pomocą tarki o średnich podziałach.
Pieczarki kroimy w cienkie plasterki i smażymy na dowolnym tłuszczu z kostkami cebuli. Jeśli chcesz, możesz poeksperymentować z marynowanymi grzybami. W tym przypadku dodaje się je po prostu do przystawki bez solanki.
Mięso kraba jest krojone na tyle duże, aby było wyraźnie wyczuwalne w gotowej przystawce.
Wszystkie składniki mieszamy, doprawiamy dowolnym sosem (można użyć zwykłego majonezu), solimy i ciasno ubijamy w pięknej salaterce. Można go używać do formowania przekąsek i pierścienia do serwowania.

Gotową sałatkę z mięsem kraba dekorujemy świeżymi ziołami i/lub zielonym groszkiem w puszkach.

Z kalmarami i krewetkami

Składniki: 220 g wysokiej jakości schłodzonych paluszków krabowych, 2 średnie tusze kalmarów, 430 g małych obranych krewetek, 70 g czerwonego kawioru, 4 ugotowane wcześniej żółtka do zamrożenia jaja kurze, po 60 g lekkiego majonezu i średniotłustej śmietany.

Schłodzone jajka pokroić w cienką kostkę. Kroimy także paluszki krabowe.
Następnie możesz zrobić owoce morza. Najpierw krewetki umieszcza się w osolonym wrzącej wodzie na 4 minuty. Jeśli są już wstępnie ugotowane i zamrożone w tej formie, wystarczy zalać produkt właśnie przegotowaną wodą przez 2-3 minuty. Krewetki odsącza się na durszlaku, a następnie umieszcza w salaterce z jajkami.
Tusze kalmarów są usuwane z filmów i wszystkiego, co niepotrzebne. Następnie są cięte na małe pierścienie. Przygotowane owoce morza umieszcza się w jednym kubku, a do drugiego wlewa się lodowatą wodę. Kalmary zalewa się wrzącą wodą przez 40 sekund, po czym natychmiast przenosi się łyżką cedzakową do zimnego płynu. Krążki wysyłane są także do innych rozdrobnionych składników.
Przygotowane produkty doprawiamy kwaśną śmietaną i sosem majonezowym. Są solone do smaku.

Na samym początku paluszki krabowe kroimy na duże lub średnie kawałki.
Najlepiej używać małych krakersów pszennych aromatyzowanych kawiorem lub dowolnymi owocami morza. Wlewa się je również do salaterki z paluszkami krabowymi.
Do miski dodaje się także kukurydzę bez solanki.
Jaja są schładzane, obierane ze skorupek, a następnie losowo krojone. Najlepiej pokroić je w drobną kostkę.
Wszystkie wcześniej przygotowane produkty miesza się w obszernej salaterce. Są solone do smaku i doprawione bogatym majonezem.

Przystawkę można efektownie podawać porcjami w pięknych miniaturowych miseczkach. Udekorować pozostałymi krakersami i posiekanymi ziołami. Pomidorki koktajlowe dobrze komponują się ze smakiem tej sałatki. Ich połówki można również ułożyć na wierzchu sałatki.

Sałatka z kraba pojawiła się na rosyjskim stole stosunkowo niedawno – pod koniec lat 90. ubiegłego wieku. Nie przeszkodziło to jednak temu daniu zająć na nim honorowe miejsce, obok Oliviera i śledzia pod futrem. Dziś prawie żadne święto nie jest kompletne bez tego dania, a w każdej rodzinie jest ono przygotowywane inaczej. Niektórzy dodają ryż w tradycyjny sposób, inni dodają ogórki (świeże lub solone)… Dlatego wiele gospodyń domowych nie przestaje się zastanawiać, czego potrzeba do sałatki z krabów.

Jakie produkty są potrzebne?

Tak naprawdę każda kucharka może indywidualnie dobierać listę składników sałatki z kraba, w zależności od preferencji smakowych członków swojej rodziny. Najważniejsze jest to, że produkty te są ze sobą łączone.

Głównym składnikiem dania jest oczywiście mięso kraba, czyli paluszki. Nie mniej ważnymi składnikami są kukurydza w puszkach, jajka i majonez. Pozostałe produkty według uznania szefa kuchni. Mogą to być albo wspomniane już ogórki i ryż, albo bardziej egzotyczne dodatki jak mięso kalmarów, krewetki czy awokado.

Jak zrobić sałatkę z kraba?

Cóż, teraz spójrzmy na kilka opcji przygotowania tego dania. Pierwsza opcja będzie obejmować minimalny zestaw niezbędnych produktów. A reszta - z dodatkowymi komponentami.

Opcja 1. Klasyczny

Co najmniej 5 jaj kurzych
1-2 świeże ogórki
Sól pieprz
Majonez sałatkowy

Najpierw musisz ugotować jajka i obrać je. Następnie przejdź do głównego procesu przygotowywania sałatki z krabów. Ogórki umyj, sprawdź, czy skórka jest gorzka i w razie potrzeby odetnij ją. Teraz sam ogórek pokroić w drobną kostkę, umieścić w salaterce i lekko przyprawić. Raczej czyste ręce Lekko „rozgnieć” warzywo, aby sok wypłynął i można go było odsączyć. Pozwoli to dodatkowo uniknąć nadmiernej wodnistości samej sałatki.

Kiedy sok zostanie odsączony, musisz zacząć siekać paluszki krabowe. Można go pokroić drobno lub grubo. Tutaj, kto lubi, tak jak mu się podoba. Do ogórka dodaje się kostki kraba. Następnie umieszcza się tu kukurydzę konserwową (najpierw odsączono z niej płyn). Do sałatki dodawane są jako ostatnie jajka rozdrobnione – należy je pokroić lub przepuścić przez krajalnicę do jajek.

Teraz czas na przyprawienie potrawy. Najpierw dodaj sól i pieprz do smaku, a następnie dodaj majonez. Po wymieszaniu żywność wysyła się do lodówki na kilka godzin. Dopiero potem możemy uznać, że sałatka z kraba jest gotowa.

Opcja 2. Z ryżem

½ łyżki. ugotowany ryż
Opakowanie 200 gram paluszków krabowych lub mięsa
1 puszka kukurydzy konserwowej
3-4 ogórki kiszone
Co najmniej 4 jaja kurze
1 pęczek koperku
1 cebula
1 ząbek czosnku
Sól pieprz
Majonez sałatkowy

Z procedury przygotowawcze Będziesz musiał wcześniej ugotować jajka, a ryż ugotować w osolonej wodzie do miękkości, opłukać i pozwolić wodzie spłynąć. Następnie następuje montaż sałatki. Paluszki krabowe i ogórki kiszone należy pokroić w drobną kostkę. Cebulę posiekaj, a kukurydzę przełóż na sitko, pozwalając, aby płyn spłynął. Połącz ryż, kraby, ogórki, kukurydzę i cebulę w salaterce i wymieszaj. Jajka zmielić w krajalnicy do jajek, koperek posiekać nożem i dodać także do salaterki. Dodać sól i pieprz do smaku.

Przełóż czosnek przez prasę czosnkową i wymieszaj z majonezem. Sałatkę doprawiamy powstałym sosem i odstawiamy do lodówki na 2 godziny.

Opcja 3. Z kalmarami

Co najmniej 5 jaj kurzych
Opakowanie 200 gramów mięsa kraba
½ kg tuszek kalmarów
1 puszka kukurydzy konserwowej
1 pęczek zielonej cebuli
Sól pieprz
Majonez sałatkowy

W tym przepisie oprócz wstępnego ugotowania jajek należy również ugotować tusze kalmarów. Jak to zrobić poprawnie? Najpierw musisz oczyścić kalmary - całkowicie usuń skórę z tuszy, a także usuń chitynową płytkę od wewnątrz. Teraz musisz go spłukać. Osobno zagotuj wodę, posol ją do smaku i włóż do niej kalmary. Gotuj je na małym ogniu maksymalnie 2-3 minuty, następnie wyjmij z wody i ostudź. Najważniejsze, aby nie rozgotować, w przeciwnym razie mięso będzie smakować jak guma.

Następnie zaczynamy komponować samą sałatkę. Najpierw pokrój mięso kraba w kostkę i włóż do salaterki. Następnie pokrój mięso kałamarnicy w drobną kostkę i wymieszaj z „krabami”. Pióra cebuli są dobrze umyte i dokładnie posiekane. Obrane jajka przepuszczamy przez krajalnicę do jajek i wraz z cebulą umieszczamy w salaterce. Pozostaje tylko odsączyć płyn z kukurydzy i umieścić ją w naczyniu.

Po posoleniu i posypaniu składników salaterki należy je wymieszać i doprawić majonezem. Po dwóch godzinach infuzji w lodówce sałatkę z krabów uważa się za całkowicie gotową do spożycia.

Zrobienie sałatki z kraba nie jest trudne, wystarczy wiedzieć, jakich produktów użyć, puścić wodze fantazji i włożyć trochę wysiłku.

Sałatka ta nie jest zbyt częstym gościem w naszych domach, ale nie odeszła daleko od Oliviera. Najczęściej sałatka krabowa oznacza ryż, kukurydzę, paluszki krabowe, jajka i majonez. Zgadza się, to właśnie nazywa się klasyczną sałatką z krabów.

A co by było bez nowych eksperymentów? Bez tego nie będziemy sobą. Ale jak zwykle, intrygę zatrzymamy na dłużej dla tych, którzy już ledwo czekają na listę przepisów.

Czy wiesz, co to są paluszki krabowe? Z pewnością nie każdy z Was wie, że to nie są kraby. Tym, którzy jeszcze nie wiedzą, zdradzamy „straszną” tajemnicę. W paluszkach krabowych nie ma ani kropli mięsa kraba. Składają się z mięsa białej ryby. Niespodzianka!

Ale mamy szczerą nadzieję, że po tym nie przestaniesz jeść paluszków krabowych. Właściwie można powiedzieć, że w sałatce zastępują paluszki krabowe rybą. Oznacza to, że nasze sałatki będą na bazie ryb. Jak podoba Wam się ten zakręt? Ale jeśli „z paluszkami krabowymi” nadal brzmi lepiej, niech tak będzie. Wybierz dla siebie j.

Dziś jak zwykle zaskoczymy Was różnorodnością, podając dobrą listę przepisów. Przygotujemy klasyczną sałatkę z kraba, następnie z serem i jabłkami, z serem i pomidorkami koktajlowymi, z serem i kukurydzą. Wszystkie będą niesamowicie smaczne i niezapomniane.

Aby jednak były jeszcze smaczniejsze, zdecydowanie zalecamy, aby nie doprawiać ich majonezem ze sklepu, ale przygotować go w domu. To naprawdę jest tysiąc razy smaczniejsze. Będzie tak pyszne, że będziesz gotowa zjeść je bez sałatki, tylko łyżką.

Możemy zacząć? Dołącz do nas!

Co musisz wiedzieć, aby się przygotować

Aby przygotować pyszna sałatka, nie wystarczy kupić jedzenie, pokroić i wymieszać w misce. Musisz wiedzieć, co kupujesz. Zawsze wybieraj jakość. Oczywiście jeszcze kilka wskazówek od nas.

Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na skład produktu. Na górze listy powinno znaleźć się „surimi”, czyli „ryba mielona”. Oznacza to, że pałeczki rzeczywiście są robione z białej ryby. Jeśli w ogóle nie znalazłeś takich słów, najprawdopodobniej paluszki zawierają zwykłą soję rybną;
Wygląd paluszków krabowych odgrywa ważną rolę. Kolor mięsa powinien być biały. Jeśli jest żółte, mięso już się zepsuło. Jeśli jest szary, to do paluszków dodano tanią, niskiej jakości rybę lub dodano mąkę. Czerwony pasek powinien znajdować się tylko po jednej stronie patyków. Kolor waha się od różowego do czerwonego. Jeśli kolor jest zbyt nasycony, producent po prostu posunął się za daleko z barwnikiem;
Kupując produkt schłodzony lub zamrożony, należy zwrócić uwagę na to, skąd produkt został pozyskany. Lokalizacja musi być odpowiednia. Oznacza to, że zamrożone paluszki powinny być w środku zamrażarka, ale schłodzone w lodówce.

To trzy najważniejsze kryteria, według których można określić świeżość paluszków krabowych i ich jakość. Pamiętaj o naszych wskazówkach zakupowych dobry produkt.

Klasyczna sałatka z paluszkami krabowymi

Czas gotowania

zawartość kalorii na 100 gramów

Doskonała sałatka o najdelikatniejszym, lekkim i aromatycznym smaku mięsa kraba. Ziarna śnieżnobiałego ryżu dodadzą sytości, soczysta cebula nada chrupkości, a jajka wreszcie dodadzą sałatce bogactwa. Nie powinieneś tego przegapić!

Jak gotować:

Wskazówka: Gotując ryż, możesz dodać 15 ml do wody. sok cytrynowy, dzięki czemu ryż będzie śnieżnobiały.

Chrupiące słodkie jabłka, słony ser i oczywiście paluszki krabowe. Na stół można dodać trochę bardziej pożywnych jajek, majonezu i doskonałej sałatki.

Gotowanie zajmie 35 minut.

Ile kalorii – 125 kalorii.

Jak gotować:

Umyj jajka i gotuj, aż żółtko będzie twarde;
Gdy ostygną, należy je obrać, a białka i żółtka oddzielić. Zetrzeć indywidualnie;
Wyjmij paluszki krabowe z opakowania i pokrój w paski;
Obierz cebulę, umyj ją, odetnij korzenie i posiekaj;
Włóż masło do zamrażarki na piętnaście minut, następnie zetrzyj je na tarce;
Umyj jabłko, usuń rdzeń i również go zetrzyj;
Zetrzeć twardy ser;
Następnie równomiernie rozprowadzamy składniki warstwami, za każdym razem smarując odrobiną majonezu. Kolejność warstw: białko, cebula, ser, masło, paluszki krabowe. A na końcu jest jabłko i żółtko;
Pozostaw naczynie na pół godziny, po czym możesz podawać.

Wskazówka: Możesz wcześniej dodać do majonezu różne przyprawy, aby nadać potrawie nowy smak.

Sałatka Z Serem I Kukurydzą

Kukurydza doda słodyczy każdej sałatce, do której ją dodasz. Dlatego przygotuj się na to, że ta sałatka okaże się niezwykle smaczna.

Gotowanie zajmie 25 minut.

Ile kalorii – 100 kalorii.

Jak gotować:

Obierz czosnek z suchych skórek, odetnij suche korzenie i posiekaj ząbki w dowolny dogodny sposób;
Koperek opłucz, strząśnij z wody i drobno posiekaj;
Mięso kraba zmiel na równe kawałki. Jeśli masz całe tusze, będziesz musiał je najpierw ugotować, ale jeśli są w puszkach, masz szczęście;
Odcedź kukurydzę na durszlaku i poczekaj, aż odcieknie;
Zmiel twardy ser za pomocą tarki;
Obierz i pokrój jajka w kostkę;
Połączyć jajka, koperek, ser, paluszki krabowe, czosnek, kukurydzę i majonez;
Wszystkie składniki wymieszaj i odstaw sałatkę na co najmniej pół godziny.

Wskazówka: Podczas serwowania sałatka będzie pięknie udekorowana świeżą bazylią.

Dodaj pomidorki koktajlowe

Ser i pomidory to klasyka w kuchni. To doskonałe połączenie, dzięki któremu niczego nie zepsujesz, nawet jeśli bardzo chcesz.

Gotowanie zajmie 20 minut.

Ile kalorii – 174 kalorii.

Jak gotować:

Opłucz jajka wodą i wlej wodę do rondla, który z kolei włóż do pieca;
Jajka gotuj do momentu, aż środek będzie twardy, czyli około dwunastu minut od momentu zagotowania;
Schłodzić gotowe jajka w zimnej wodzie, następnie obrać i posiekać tarką;
Paluszki krabowe pokroić w kostkę lub krążki wyjmując je z opakowania. Jeśli są zamrożone, nie zapomnij wcześniej wyjąć ich z zamrażarki;
Opłucz pomidory i pokrój je na ćwiartki;
Opłucz paprykę, usuń błony i nasiona, pokrój w paski;
Obierz i posiekaj czosnek, wymieszaj z majonezem;
Zmiel ser na tarce;
W salaterce wymieszaj ser, pomidory, paluszki krabowe, paprykę, jajka i majonez czosnkowy;
Sałatkę można również doprawić przyprawami i podać.

Wskazówka: sałatkę można również układać warstwami, dekorując sam wierzch pysznym tartym serem.

Klasyczna sałatka z mięsem kraba

Bogata sałatka sprawi, że Twoja przekąska będzie niezwykle kolorowa i pyszna. Wiele smaków miesza się ze sobą, ale każdy odpowiada tylko za siebie. Nie często to widzisz.

Gotowanie zajmie 35 minut.

Ile kalorii – 217 kalorii.

Jak gotować:

Umyj jajka, włóż je do rondla i postaw na kuchence, aby ugotować;
Gotuj jajka, aż środek będzie twardy, a następnie ostudź;
Obierz i pokrój jajka w kostkę;
Najpierw pokrój kraby, ugotuj je i rozłóż na kawałki;
Następnie pokrój je na półpierścienie;
Groszek otwórz i odcedź na durszlaku, to samo powtórz z kukurydzą. Możesz nawet spuścić wodę w tym samym czasie;
Opłucz zieloną cebulę i posiekaj ostrym nożem;
W naczyniu połącz cebulę, groszek, jajka, paluszki krabowe, kukurydzę, majonez;
Sałatkę można doprawić przyprawami i schłodzić.

Wskazówka: aby sałatka była jeszcze smaczniejsza, zastąp majonez domowym majonezem. To jest niesamowicie pyszne!

Najważniejszym niuansem w przygotowywaniu takich sałatek jest jakość produktów. Powyżej opisaliśmy dla Państwa kryteria, według których należy wybrać nasz główny produkt - paluszki krabowe.

Wskazane jest również sprawdzanie jaj pod kątem świeżości w sklepie, aby nie marnować pieniędzy. Warzywa można oceniać po wyglądzie, ale w puszkach sprawdzaj datę ważności. Lepiej przygotować domowy majonez, jest nie tylko bezpieczniejszy, ale i znacznie smaczniejszy.

Sałatka musi mieć czas na odpoczynek. Majonez przeniknie wszystkie produkty, co z kolei połączy ich smaki i aromaty w jedną całość, dzięki czemu będzie dla Ciebie smaczniejsza.

Sałatka z paluszków krabowych to niezwykle prosta przystawka. Może go przygotować zarówno profesjonalny kucharz, jak i początkujący. Sałatkę możesz zjeść rano, na popołudniową przekąskę lub zjeść na obiad lub lunch. Nie jest bardzo kaloryczny, więc nie musisz martwić się o swoją sylwetkę. Gotuj z miłością i jedz z przyjemnością. Smacznego!

Dawno już minęły czasy, gdy żywność do spożycia gotowano na ogniu lub nawet spożywano na surowo.

Obecnie w kuchni każdej gospodyni domowej znajduje się mnóstwo przyborów i najróżniejszych akcesoriów pomagających w gotowaniu.

To naczynia kuchenne są wykonane pod każdym względem najnowsze technologie z różnymi powłokami nieprzywierającymi, podwójnym dnem, frytownicą i innymi najnowsze urządzenia. Wszystko to pozwala przygotować bardzo smaczne i zdrowe jedzenie.

Plusy, zalety i zalety naczyń żeliwnych

Wszyscy pamiętamy stare, ciężkie patelnie lub kociołki naszej babci. W nich jedzenie zawsze okazywało się smaczniejsze, a w piekarniku na otwartym ogniu naczynia te nigdy się nie stopiły ani nie straciły pożądanego kształtu (nie zdeformowały się).

Jest wykonana z ładnej mocny materiał - żeliwo. W dawnych czasach żeliwne naczynia kuchenne były niezastąpionym pomocnikiem każdej gospodyni domowej. To naczynia kuchenne mają wiele pozytywnych cech:

Czy wiesz dlaczego w przeszłości mężowie mniej zdradzali żony - a ty próbujesz bić je po głowie żeliwną patelnią, a potem wstrząśnienie mózgu gwarantowane.
Patelnie, kociołki, kociołki/miski na kaczątka, garnki – to nie cała lista naczyń żeliwnych. Główny pozytyw Jakość naczyń żeliwnych jest ich siłą.
Jego żywotność jest praktycznie nieograniczona, ponieważ naczynie to przekazywane jest z pokolenia na pokolenie. Ponadto wytrzymuje wysokie temperatury, dzięki czemu można go używać w piekarnikach, piecach i otwartym ogniu.
Takie potrawy dość długo zatrzymują ciepło, jest to ważne w przypadku potraw wymagających długiego czasu gotowania. To prawda, że nagrzewa się powoli, ale równomiernie na całym obszarze i nie wymaga częstego mieszania. Potrawy na patelniach żeliwnych zasadniczo nie przywierają., który uchroni zapominalskie gospodynie domowe przed zepsutymi naczyniami.
Kolejnym mocnym argumentem przemawiającym za naczyniami żeliwnymi jest to, że nadają się do nich nawet akcesoria wykonane z metalu.
Ponadto żeliwo nie wchodzi reakcje chemiczne. Naczynia wykonane z żeliwa, jeśli są prawidłowo przechowywane, nie rdzewieją z upływem czasu. Aby to zrobić, należy chronić go przed wilgocią i wilgocią.
Naczynia wykonane z żeliwa dość dobrze trzymają swój kształt, nie odkształcają się i nie zarysowują. Dla tych, którzy się martwią własne zdrowie, musisz wiedzieć, że takie przybory są całkowicie bezpieczne.

Plusy i minusy naczyń żeliwnych

Ale poza tym pozytywne cechy, żeliwne naczynia kuchenne mają również szereg wad:

Po pierwsze jest dość ciężki. Chociaż niektóre gospodynie domowe mogą zamienić tę wadę w pozytywną dla siebie stronę - możesz zaoszczędzić na siłowni, napinając mięśnie ramion, często podnosząc patelnię. Na przykład możesz upiec naleśniki dla całej rodziny.
Drugą wadą jest to, że jeśli naczynia żeliwne będą często myte i nie zostaną całkowicie wysuszone, zaczną rdzewieć. Ale można tego również uniknąć; najważniejsze jest, aby po umyciu nie zapomnieć o osuszeniu naczyń miękkim ręcznikiem.

Rodzaje naczyń żeliwnych i pielęgnacja ich

Pierwsza jest niepowlekana, a druga powlekana lub emaliowana.

Główną zaletą pierwszego typu jest to, że po jego zakupie sami możemy stworzyć dla niego powłokę nieprzywierającą. Powłoka takich naczyń nie jest bardzo gładka, ale można to łatwo naprawić.

Przed pierwszym użyciem należy podgrzać znajdujący się w nim olej lub tłuszcz roślinny do najwyższej temperatury. Spowoduje to wypełnienie komórek porowatej struktury materiału. Już po kilku zabiegach użytkowania patelnia nabierze cech niezbędnych do przygotowania pysznych potraw.

Naczynia żeliwne z emalią wygląda dobrze. Jest pokryty matową emalią lub błyszczącym odpowiednikiem odpowiedniego koloru. Wewnętrzna powierzchnia przetworzone emalią szklaną co zapobiega przypalaniu się żywności.

Substancja ta nie wchodzi w żadne reakcje z pierwiastki chemiczne, wytrzymuje także dość wysokie temperatury, nie pochłania zapachów (w przeciwieństwie do żeliwa niepowlekanego emalią, gdzie nie można długo przechowywać żywności) i praktycznie nie rdzewieje.

Naczynia żeliwne z emalią nie wymaga stosowania żadnych środków wstępne przygotowanie do użycia. Jednak takie dania mają również swoje wady. Nie należy go narażać na zmiany temperatury. Spowoduje to pęknięcie emalii szklanej.

Stosować sprzęt komputerowy Mieszanie żywności jest również niepożądane, ponieważ doprowadzi to do tych samych konsekwencji. Naczynia z pęknięciami są przeciwwskazane do gotowania. Po pierwsze zacznie rdzewieć, a po drugie będzie się dalej odpryskiwać i fragmenty zaczną przedostawać się do jedzenia.

Wybierając naczynia żeliwne, pamiętajmy, aby wybierać te, których ścianki mają znaczną grubość (co najmniej 5 mm). Jeśli jest ciężki, to znaczy, że wykonano go z wystarczającej ilości prawdziwego żeliwa. Warto pamiętać, że im produkt jest cięższy, tym jest lepszy. Pokrywa może być wykonana z tego samego żeliwa lub szkła, które ma właściwości żaroodporne.

Warto jasno określić, gdzie będzie używane naczynie żeliwne. Jeśli planujesz używać go zarówno do gotowania, jak i pieczenia, ważnym aspektem pozostaje materiał jego rączki. Jeśli jest wykonany z drewna lub żaroodpornego tworzywa sztucznego, ta opcja nie nadaje się do piekarnika.

W takim przypadku musisz zabrać go ze zdejmowanym uchwytem, ale nie powinieneś martwić się o jego trwałość, ponieważ uchwyt może z czasem nie wytrzymać. Lepiej wziąć taką z solidną rączką, jest trwała i łatwa w obsłudze, ma jednak wadę – nagrzewa się, podobnie jak same naczynia. Dlatego będziesz musiał kupić uchwyt do garnka lub rękawicę, aby nie poparzyć dłoni.

Naczynia w praktyce nie są wybredne, jeśli są wykonane z żeliwa. Trzeba tylko o to odpowiednio dbać. Mycie i sprzątanie powinno odbywać się w ciepła woda- bez użycia żadnego detergenty. A jeśli zdecydujesz się na ich użycie, musisz wziąć tylko płynne.

Nie używaj na nim skrobaków czyszczących ani różnych szczotek – spowoduje to uszkodzenie powierzchni. Jeśli nagle coś się spali, nie trzeba tego od razu zeskrobywać, wystarczy zalać gorąca woda przez krótki czas, a następnie wszystkie spalone miejsca zostaną łatwo oczyszczone.

A co najważniejsze, nie zapominaj, że po umyciu należy go wytrzeć do sucha, co zapobiegnie pojawieniu się rdzy.

Każda dobra gospodyni domowa powinna mieć w swoim arsenale żeliwny kocioł. Jeśli nie masz pieniędzy na nowy, pojedź na wieś do babci. Z pewnością znajdziesz tam coś dla siebie. Umyj go dokładnie, wyczyść i śmiało – zaskocz swoich bliskich kulinarnymi arcydziełami!

A także mieć w swoim schowku żeliwna patelnia, możesz bezpiecznie przestraszyć męża za spóźnienie z pracy lub długie spotkania z przyjaciółmi.