Dokumenty do otwarcia piekarni. Otwarcie piekarni: koszty i niezbędne dokumenty

Dzień dobry wszystkim! Nadal ujawniam biznesplan dla mini-piekarni, ponieważ bez odpowiedniego biznesplanu dość trudno jest zbudować biznes, a dzisiaj porozmawiamy o tym jak wybrać odpowiednie pomieszczenie na mini-piekarnię.

1. Zakup nieruchomości;
2. Wynajmij lokal na swoją piekarnię.

Jako że moja strona powstała z myślą o początkujących przedsiębiorcach, pominę pierwszą opcję, koszt zakupu lokalu jest dość wysoki, a początkującym po prostu nie stać na tak poważną inwestycję, choć cokolwiek by nie mówić, opcja zakupu lokalu na mini-piekarnia ma całkiem sporo zalet.

Skupimy się na drugiej opcji, a mianowicie jak wynająć powierzchnię pod mini-piekarnię.

Wynajmę lokal pod mini-piekarnię

Być może najlepszą opcją na rozpoczęcie działalności piekarniczej jest wynajęcie lokalu. Niskie koszty wynajmu, a także możliwość zmiany miejsca prowadzenia działalności, to właśnie główne zalety wyboru takiego lokalu.

Gdzie wynająć powierzchnię pod mini-piekarnię:

1. W pobliżu głównych centrów biznesowych;
2. Blisko metra;
3. W pobliżu dużego kompleksu handlowego.

Wymagania SES dla lokalu pod mini-piekarnię

1. Dostępność bieżącej wody, ciepłej i zimnej wody;
2. Dostępność kanalizacji;
3. Wymagany jest system wentylacji;
4. Pomieszczenia muszą być zgodne ze wszystkimi SNiP (zabrania się umieszczania mini-piekarni w piwnicy lub półpiwnicy; w lokalu należy dokonać specjalnych napraw;
5. W zależności od mocy sprzętu minipiekarni muszą być spełnione wszystkie normy zużycia energii.

   Moc sieć elektryczna powinna wynosić od 40 kW, ogólnie rzecz biorąc, im więcej, tym lepiej - pozwoli to na późniejszą rozbudowę i zwiększenie wydajności Twojej mini-piekarni.

Mini-piekarnia musi mieć także pomieszczenia dla personelu, do przechowywania artykułów spożywczych i oczywiście toaletę dla pracowników.

Ogólnie rzecz biorąc, organizacja biznesu jest sprawą kłopotliwą i odpowiedzialną, a o powodzeniu całego przedsiębiorstwa decyduje się już na etapie tworzenia firmy.

Polecam wziąć listę wymagań dotyczących lokalu dla mini-piekarni z samej SES w miejscu prowadzenia działalności (fakt jest taki, że w niektórych regionach mogą się one nieznacznie różnić), a w niektórych momentach SES przymyka oko ( Osobiście widziałem mini-piekarnie w półpiwnicach).

Wynajmując lokal możesz uzgodnić z wynajmującym jego odkup w przyszłości.

Rozważając również lokal do wynajęcia, należy zwrócić uwagę na możliwość dalszego rozwoju produkcji.

To chyba wszystko, co dotyczy lokalu pod mini-piekarnię. Jeśli chcesz uzyskać odpowiedzi na swoje pytania, możesz zadać je w specjalnej grupie VK „Tajemnice biznesowe dla nowicjusza”, pomogą doświadczeni przedsiębiorcy i oczywiście udzielam również moich rekomendacji.

To wszystko! Miłego biznesu!

Oleg KHODYAKOV: „Wszystkie nasze produkty są wykonane ręcznie i charakteryzują się wysoką jakością”

Kupując chleb, niewiele myślimy o tym, jak i przez kogo został wyprodukowany. Być może dlatego, że wielu jest przekonanych: teraz w procesie pieczenia pracują tylko maszyny, a ludzie jedynie kontrolują ten proces. Czy rzeczywiście tak jest, jaki jest „zapał” produktów wytwarzanych w minipiekarniach, jak upiec belyashi, którego smak nie różni się od domowego i wiele więcej, zapytaliśmy właściciela sieci BreadBerry, Olega KHODYAKOVA.

Oleg Olegovich, produkcja wypieków to ciężka praca.

Nie każdy może opanować to rzemiosło, a przypadkowi ludzie z reguły tu nie zostają. Sądząc po tym, że mieszkańcy Syzranu docenili produkty piekarni KhlebBeri, odnalazłeś swoje powołanie. Opowiedz nam, dlaczego wybrałeś ten konkretny obszar i jak dawno temu powstała sieć Bread and Berry.

Nie bez powodu mówi się, że chleb jest głową wszystkiego. Ludzie zawsze potrzebują chleba, niezależnie od sytuacji gospodarczej na świecie.

Chciałem przyczynić się do produkcji wysokiej jakości wyrobów piekarniczych. Pierwsza piekarnia „HleBBeri” na Obraztsovskaya Ploshchadka została otwarta w czerwcu 2017 roku, pięć miesięcy później – na terenie obozu wojskowego SVVAUL. Obecnie w Syzran działa pięć punktów oraz cztery kolejne w miastach Togliatti, Smoleńsk, Czerepowiec, Kirow.

Teraz ludzie mają możliwość wyboru, gdzie dokładnie kupić żywność, w tym chleb. W jaki sposób piekarnie BreadBerry mogą przyciągnąć klientów, jaki jest ich „zapał”?

To bardzo proste: produkty wysokiej jakości i doskonała obsługa. Co więcej, gdy ktoś kupuje chleb, który nie został dostarczony do sklepu z drugiego końca miasta (a nawet z innego miasta!), ale został upieczony dwa kroki od domu, nie sposób go nie skosztować. Wszystkie nasze produkty są wykonane ręcznie. A ponieważ wszystko odbija się na jakości chleba – nawet na nastroju piekarza, stworzyliśmy sympatyczny, wesoły, młody zespół ludzi o podobnych poglądach.

Proszę wyjaśnić, co dokładnie obejmuje pojęcie „produktów wysokiej jakości”?

Po pierwsze, posiadamy niezawodny, dobrze funkcjonujący system logistyczny zapewniający wysokiej jakości produkty do produkcji. Produkty poddawane są starannej selekcji. Po drugie, w łańcuchu BreadBerry wykluczona jest produkcja wtórna. Oznacza to, że wszystkie produkty, które nie zostaną sprzedane w wyznaczonym terminie, są odpisywane i nie podlegają recyklingowi. Żyjemy w małe miasto, a dobra reputacja dla nas nie jest pustymi słowami. Na przykład weź ten sam belyashi. Nie kupujemy od kogoś gotowego mięsa mielonego, lecz sami je przygotowujemy, dlatego gwarantujemy doskonały smak i najwyższą jakość.

Osobno chciałbym powiedzieć o naszym nowym produkcie - „ chleb żytni zakwas” – chleb bez drożdży wypiekany na naturalnym zakwasie. Sami uprawiamy ten starter. Proces jest długi, ale efektem jest prawdziwy chleb – smaczny, aromatyczny, zdrowy.

Jaki jest asortyment w piekarniach BreadBerry?

Obecnie w asortymencie znajduje się ponad sto nazw produktów. Ale to nie jest limit. Dlatego niedawno stworzyliśmy nowy produkt, który spodobał się wielu klientom - julienne z grzybami. Zaczęto rozszerzać produkcję słodyczy: tort napoleoński, babeczki, a także ulubione wypieki z czasów sowieckich: ziemniaczane, krążkowe, eklery itp.

Z jakimi trudnościami spotykasz się w swojej pracy?

Prawdopodobnie nie tylko w tej branży, ale wszędzie najtrudniejszą rzeczą do rozwiązania są kwestie personalne. Czasami łatwiej jest zatrudnić tokarza i nauczyć go zawodu piekarza, niż przekwalifikowywać wyspecjalizowanych specjalistów z innych branż.

Jakie są Twoje plany na przyszłość?

W najbliższej przyszłości planujemy uruchomienie franczyzy w Rosji. To zupełnie inny, dużo wyższy poziom.

Jakie promocje odbywają się w piekarniach BreadBerry?

Stałe 10% zniżki dla pracowników zakładów - pracowników Tyazhmash i SNPZ, a także dla emerytów i rencistów. Rano przed godziną 11.00 obowiązuje rabat 30% na produkty, a po godzinie 19.00 - 20%.

Wywiad przeprowadziła Elena OZINSKAYA: „Dziękuję, Olegu Olegowiczu, za interesującą rozmowę. Powodzenia w pracy!”

Adresy, pod którymi znajdują się piekarnie BreadBerry:

• ul. Lazo, 28
• Autostrada Uljanowska, 17
• Św. Ludinowska, 29
• Św. 50 Niech Oktyabrya, 44
• Centrum Handlowe „Obraztsovsky”
• ul. Mira, 64

Zaletą otwierania piekarni jest to, że jest ona prosta i cieszy się dużym zainteresowaniem. Przecież w każdym, nawet małym mieście, każdy potrzebuje chleba na co dzień. To prawda, że ​​​​aby zająć się pieczeniem, musisz to pokochać, tylko w ten sposób pieczenie chleba stanie się dochodowym biznesem i przyniesie stabilny dochód. Choć piekarnia nie będzie przynosić szczególnie na początku zbyt dużych dochodów, pozwoli „stabilnie stanąć na nogach”. Dlatego najlepszymi kandydatami do otwarcia własnej mini-piekarni będą piekarze o skłonnościach przedsiębiorczych.

W większości minipiekarni po prostu nie ma końca klientom tej firmy; wysoki popyt jak to się mówi: kalach stanie się nudny, ale chleb nigdy. W tej recenzji wspólnie opracujemy biznesplan piekarniczy „od A do Z” (obliczenia na 2018 rok).

Nie trzeba być zawodowym piekarzem, ale umiejętność i miłość do pieczenia ciast, chleba, muffinów i innych smakołyków będzie bardzo pożądana. Rzeczywiście w tym przypadku jeszcze przed otwarciem mini-piekarni będziesz mógł opracować unikalny przepis i przetestować go na przyjaciołach, krewnych, współpracownikach, sąsiadach i wybrać najsmaczniejszy i najsmaczniejszy dobre opcje i zdobądź pierwszych klientów. A potem w trakcie pracy zawsze można bardzo elastycznie reagować na zmiany warunków rynkowych, na pojawienie się konkurencji, dopasowując i zmieniając asortyment czy sposób sprzedaży, tak aby pozostać najsmaczniejszą piekarnią na rynku .

W tym artykule przyjrzymy się cechom piekarni, przeanalizujemy przykładowy biznes plan, źródła finansowania, które pomogą świadomie podjąć decyzję o skali, wyposażeniu, asortymencie i formacie pracy.

Asortyment piekarniczy

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić na etapie biznesplanu piekarni, jest podjęcie decyzji o kierunku. Aby to zrobić, nie trzeba zlecać skomplikowanych badań marketingowych; możesz po prostu przejść się po sklepach, kioskach, minipiekarniach i innych punktach, w których sprzedawane są produkty piekarnicze i dowiedzieć się, które rodzaje są bardziej poszukiwane. Co zostaje zmiecione, a co leży na dłużej. Dlaczego tak jest, to kwestia jakości i ceny. Prezentowane są tam produkty, których fabryki i piekarnie są tam prezentowane.

Jest mało prawdopodobne, aby udało się konkurować z tzw. społecznymi odmianami chleba z dużych piekarni i fabryk. Ale skupiając się w biznesplanie na korzyściach smakowych i zdrowotnych, całkiem możliwe jest zajęcie stabilnej niszy w wyższym przedziale cenowym. Mogą to być odmiany chleba z otrębami; z dodatkiem nasion sezamu, słonecznika; chleb kombinowany - z mąki pszennej, żytniej, kukurydzianej; chleb z kminkiem, słodem, a nawet suszonymi owocami.

Nie zapomnij o dziale cukierniczym w piekarni - słodkie bułeczki, babeczki, ciasteczka itp. A ponieważ prawdopodobnie będziesz kupować nasiona sezamu, słonecznika, orzechy, cukier i fruktozę luzem, zorganizuj produkcję kozinaki i innych orzechów- pyszności zbożowe, też się bardzo przydadzą.

Głównym celem tego badania biznesplanu jest sprawdzenie, jakie rodzaje popularnych biznesplanów pieczywo brakuje, więc możemy je zaoferować w przystępnej cenie.

Jak już wspomniano, pracę tę można wykonać samodzielnie lub zlecić badanie marketingowe. W pierwszym przypadku zmarnujesz czas i zaoszczędzisz trochę pieniędzy, ale istnieje ryzyko, że coś stracisz ważny punkt, co może okazać się kluczowe i w efekcie sprzedaż i rentowność mogą być niższe od oczekiwanych. W drugim przypadku obraz będzie pełniejszy, ale inwestycja w otwarcie firmy w oparciu o mini-piekarnię zostanie uzupełniona inną kwotą, która niekoniecznie jest obowiązkowa.

Początkowy kapitał

Ile pieniędzy uwzględnić w biznesplanie na rozpoczęcie produkcji, zależy bezpośrednio od tego, ile chleba i innych produktów planujesz upiec.

Jeśli zaczniesz od małych, 200–400 kg produktów piekarniczych dziennie, wówczas 350–400 000 rubli może wystarczyć na kilka piekarników elektrycznych, średnich mikserów do ciasta, półek i stołów. Jeśli planujesz większy biznes, będziesz potrzebować kilku milionów. Dokładną kwotę określi konkretny biznesplan, a raczej jego szacunkowa część.

Źródłem finansowania w kosztorysie biznesplanu może być:

1. fundusze własne;
2. Pożyczka bankowa;
3. pieniądze od prywatnego inwestora.

Każda opcja ma swoje zalety i wady.

W pierwszym przypadku ryzykujesz wyłącznie własnymi pieniędzmi, jednak dla początkujących przedsiębiorców kwota ponad 500 000 rubli, którą trzeba zainwestować i uzyskać pierwszy zysk dopiero po kilku miesiącach, często okazuje się nieosiągalna.

Drugim i najczęstszym sposobem jest kredyt bankowy. To pożyczone pieniądze, oprocentowane. Opcja jest oczywista, ryzyko duże, ale zdobycie pieniędzy na piekarnię i spłatę kredytu jest realne.

Trzecim jest znalezienie prywatnego inwestora, który ma wolne środki i może być zainteresowany rozwojem biznesu, ale w tym przypadku ważny jest już kompetentny biznesplan. Może to być na przykład właściciel sieci supermarketów spożywczych i/lub kawiarni, któremu zależy na tym, aby jak największa liczba klientów przychodziła do niego i pozostała stałymi klientami. A ty, ze swoimi świeżymi i pysznymi bułeczkami, pomożesz mu w tym. Twoja nieosiągalna kwota może nie być dla niego tak znacząca. Ale tutaj ważne jest, aby od razu uzgodnić warunki otrzymania pieniędzy. W końcu istnieje ryzyko, że gdy założysz dochodową piekarnię, Twój biznes może przejąć silniejszy i bardziej doświadczony partner. Ważna jest tu także rzetelność inwestora, jego szybkość i „ząb”.

Dokumenty regulacyjne i zezwalające

Zakładając własną mini-piekarnię trzeba zadbać o uzyskanie wszystkich niezbędnych pozwoleń.

Sfera produkcji i marketingu żywności ma jasne wymagania SES. Przed rozpoczęciem działalności wymagane jest uzyskanie 2 opinii - dotyczącej produkcji i wyrobów piekarniczych.

Ponadto mini-piekarnia będzie wymagać certyfikatu zgodności Federalnej Agencji Regulacji Technicznych i Metrologii.

Ostatnim etapem będzie wydanie dokumentu przez służbę oceny oddziaływania na środowisko, a także uzgodnienie wszystkich standardów z inspekcją przeciwpożarową na stanowisku pracy.

Bez wszystkich powyższych dokumentów nie da się otworzyć piekarni. Pamiętaj w swoim biznesplanie, że koszt uzyskania opinii i pozwoleń od wszystkich organów wyniesie około 50 000 rubli.

Wynajem lokalu

Bardzo ważny i odpowiedzialny krok, ponieważ nie każde pomieszczenie nadaje się na piekarnię. Jako jedna z najbardziej pożądanych opcji jest to część wolnej przestrzeni sklepów, przedsiębiorstw Przemysł spożywczy, Wyżywienie. Takie pomieszczenia początkowo spełniają wymagania SES i straży pożarnej lub dość łatwo jest je dostosować do tych wymagań. Aby wynająć taki lokal, należy zawrzeć umowę o wspólnym działaniu. Ale nie każdy właściciel firmy wpuści kogoś innego pod swój „dach”, bo najemca może narobić kłopotów i obydwaj będą musieli odpowiedzieć.

W każdym razie znalezienie jest całkiem możliwe odpowiedni lokal z możliwością wynajmu długoterminowego. I musisz się tym zająć z wyprzedzeniem.

W przypadku minipiekarni wystarczy pomieszczenie o powierzchni 60-120 m², wydzielone pomieszczenie do przechowywania oraz pomieszczenie gospodarcze/garderoba.

Podczas wyszukiwania należy wziąć pod uwagę lokalizację, dostępność dogodnego dostępu do wysyłki produktów, a także niską konkurencję lub - najlepsza opcja- jego brak.

Lokal piekarni musi spełniać wymagania SES; dokładnie przestudiuj tę kwestię na oficjalnej stronie internetowej.

Jeśli pomieszczenie nie jest wyposażone w żaden z powyższych systemów, należy dokonać naprawy, biorąc pod uwagę kosztorys, lub poszukać innej opcji.

Ciekawy pomysł: zorganizowanie mini-piekarni we własnym mieszkaniu

Zakup sprzętu i surowców

Ilość i jakość wyposażenia minipiekarni zależy od możliwości budżetowych biznesplanu, a także wybranej skali piekarni. Importowany sprzęt europejski ma doskonałe właściwości użytkowe i energooszczędne, ale koszt takiego sprzętu jest często kilkakrotnie wyższy niż w przypadku analogów krajowych. Dlatego należy przyjrzeć się konkretnej sytuacji i rozważyć wszystkie opcje. Próbki zagraniczne, krajowe, nowe i używane. Dokładnie przestudiuj specyfikacje techniczne i recenzje. Bardzo dobrze byłoby odwiedzić istniejący zakład produkcyjny, w którym zainstalowany jest interesujący Cię sprzęt.

Na pewno będziesz potrzebować:

1. Piec piekarniczy typu HPE-500 lub odpowiednik - albo jeszcze lepiej dwa małe, bo w przypadku awarii nastąpi zatrzymanie produkcji i przerwa w dostawach produktów, zwłaszcza na początku działalności, jest wyjątkowo negatywny.
2. W szafce garowniczej uformowane ciasto odpoczywa przed włożeniem do piekarnika.
3. Jeden lub kilka małych mikserów do ciasta, jeśli oczekuje się szerokiego asortymentu.
4. Formy do chleba.
5. Arkusze paleniska.
6. Stoły, stojaki.
7. Wagi porcyjne.
8. Inne przybory pomocnicze, pojemniki metalowe, miski, noże, szpatułki itp.

Ta sekcja będzie stanowić najważniejszą pozycję wydatków inwestycyjnych w biznesplanie piekarniczym. W zależności od wybranego typu i klasy sprzętu kwota ta może wahać się od 60 000 do 200 000 dolarów. W pierwszym etapie najlepiej byłoby poprzestać na niezbędnych rzeczach, a resztę dokupować w miarę wzrostu produkcji i potrzeb.

Trzeba także wcześniej znaleźć i zawrzeć umowy na dostawę wszystkich niezbędnych surowców i składników dla piekarni. Aby piekarnia działała sprawnie należy utrzymywać przynajmniej tygodniowy zapas we własnym magazynie. Z większością dużych dostawców można uzgodnić regularne dostarczanie ich transportem wymaganej ilości, co wyeliminuje także konieczność utrzymywania własnych pojazdów.

Nawet najstaranniej opracowany biznesplan nie pozwoli oszacować rzeczywistych kosztów produkcji przed wyjęciem pierwszych bochenków z pieca. Dlatego też kilka pierwszych partii będzie miało największe znaczenie przy kalkulacji ceny, opracowaniu technologii i ostatecznej recepturze.

Aby ułatwić obliczenia, podajemy dane według GOST, dla 1000 kg. chleb pszenny potrzebujesz 740 kg. mąka, 9,6 kg. sól, 1,2 kg. olej słonecznikowy, 7,4 kg. drożdże. Nie jest trudno dowiedzieć się o cenie tych składników od dostawców, a także pozostałych, jeśli przepis jest bardziej złożony. Do otrzymanej kwoty należy doliczyć pensje pracowników, opłaty za prąd, czynsz, podatki itp. Następnie trochę podstawowej arytmetyki biznesplanu: cena sprzedaży produktów musi pokrywać sumę wszystkich kosztów i zawierać przynajmniej minimalny zysk, w przeciwnym razie piekarnia będzie musiała zostać zamknięta.

Do sprawnego i rentownego funkcjonowania piekarni potrzebni są sumienni i wykwalifikowani pracownicy. W przeciwnym razie cały wysiłek może zostać zniweczony przez jedną partię chleba niskiej jakości. Dlatego do selekcji ludzi należy podchodzić bardzo odpowiedzialnie i ostrożnie.

Organizacja sprzedaży produktów

Równolegle z zamówieniem i montażem linia produkcyjna należy rozpocząć zawieranie umów ze sklepami lub hurtowniami. Tutaj informacje zebrane w pierwszym punkcie naszej listy mogą Ci się przydać. Ponadto dobrze jest mieć już prototypy produktów, które będziesz oferować, aby właściciel lub menadżer mógł być przekonany o jakości i dobrych cechach handlowych produktów.

Dostawę mini-piekarni najlepiej zorganizować na koszt hurtowni lub zawrzeć umowę z prywatnym przewoźnikiem. W tym drugim przypadku odbierał codziennie rano produkt końcowy i dostarczał je do punktów sprzedaży detalicznej. W obu opcjach nie ma konieczności kupowania i utrzymywania własnych pojazdów.

Przy sporządzaniu biznesplanu należy pamiętać, że dla stabilnego i rentownego funkcjonowania piekarni należy znaleźć stosunek ceny do jakości produktu, który będzie odpowiadał Tobie jako producentowi, ale także kupującemu, jako konsumentowi . Najlepszą gwarancją stabilności biznesu jest zadowolony klient, który staje się stałym klientem.

Mamy nadzieję, że informacje przedstawione w tym artykule pomogą Ci założyć firmę, uruchomić własną mini-piekarnię i zarobić pierwszy milion.

Roman Agarkov specjalnie dla Intellectis

Mini piekarnia: opłacalna czy nie? Rentowność mini piekarni

Trudno argumentować, że biznes oparty na produkcji jakichkolwiek produktów spożywczych, zwłaszcza chleba, zawsze będzie poszukiwany. W realiach naszego kraju produkcja chleba jest pożądana - nasi ludzie jedli chleb i będą go jeść zawsze. Dziś chcieliśmy porozmawiać o tym, jak opłacalne jest otwarcie własnej mini-piekarni, a także porozmawiamy o opłacalności takiej produkcji.

Działalność polegająca na produkcji chleba w stosunkowo małych ilościach ma wiele zalet. W szczególności można go łatwo dostosować do potrzeb rynku, a w przypadku mini piekarni nie będzie potrzebna duża liczba pracowników. Twoje produkty będą zawsze poszukiwane, ponieważ dość łatwo można je dostarczyć świeże i gorące. Jak mówią eksperci, rentowność mini piekarni wynosi średnio od 20% do 50%. W większym stopniu zależy to od wybranej niszy produktowej i jej asortymentu.

Ekonomiczna wykonalność mini piekarni, rentowność

Aby odpowiedzieć na pytanie, czy opłaca się otwierać minipiekarnię, należy przeanalizować sytuację rynkową i dokonać analizy działających już piekarni w dużych miastach naszego kraju. Jeśli zaczniesz analizować pracę wszystkich odnoszących sukcesy minipiekarni w dużych miastach, możesz z łatwością dokonać przybliżonego zestawienia najbardziej podstawowych wskaźników ekonomicznego znaczenia tego biznesu. Zaprezentujemy uśrednione dane, które uzyskaliśmy w trakcie korespondencji i konsultacji z wieloma właścicielami minipiekarni.

Roczne wydatki na prowadzenie mini piekarni:

1. Przybliżony czynsz za lokal do produkcji chleba rocznie wynosi około 29 000 dolarów
2. Zakup sprzętu do etap początkowy otwarcie firmy – około 35 000 dolarów
3. Naprawa lokalu pod kątem zgodności z wymogami SES i kontroli przeciwpożarowej - około 4000 dolarów
4. Zakup i montaż wszystkich niezbędnych mebli do mini piekarni – około 1500 dolarów
5. Koszty mediów przez 12 miesięcy – około 6000 dolarów
6. Zarobki pracowników za 12-miesięczny okres funkcjonowania minipiekarni wynoszą około 50 000 dolarów

Są to przybliżone koszty za pierwszy rok prowadzenia mini piekarni.

Planując osiągnięcie samowystarczalności przedsiębiorstwa w ciągu 1-2 lat, należy przede wszystkim skupić się na produkcji i produkcji wypieków maślanych, co daje średnio 60% rentowności. Wynika to z faktu, że mini piekarnia jest w stanie przerobić około 1 tony mąki dziennie. Przy takiej wielkości produkcji Twoje produkty będą dość łatwe do kupienia i nie będą zastoiły w sklepach. W ten sposób zmniejszysz ilość odpadów produkcyjnych. Średnio takie wolumeny pozwolą Ci uzyskać zysk netto: 351 tys. USD (6%) lub 357 tys. USD (15%), OSNO - 298 tys. USD.

Jeśli skoncentrujesz się wyłącznie na produkcji chleba, rentowność mini piekarni wyniesie około 20-25%, co pozwoli ci osiągnąć samowystarczalność nieco później - 3 lata po otwarciu mini piekarni.

Ile kosztuje mini piekarnia?

Korzyści z mini piekarni zależą wyłącznie od jej kosztów na początkowym etapie otwierania firmy. Oto kilka danych dotyczących kosztów sprzętu:

1. Piekarniki. Koszt sprzętu zaczyna się od 19 000 rubli.
2. Piece piekarnicze.

   Koszt sprzętu zaczyna się od 20 000 rubli.

3. Szafy do smażenia i pieczenia. Koszt sprzętu zaczyna się od 35 000 rubli.
4. Piece paleniskowe. Koszt sprzętu zaczyna się od 400 000 rubli.

Będziesz musiał zaopatrzyć się w lodówkę, stoły i narzędzia do krojenia, sprzęt do przechowywania gotowych produktów, a także witryny z funkcją chłodzenia umieszczonych towarów. Przybliżony koszt całego tego sprzętu wyniesie około 300 000 dolarów.

Jak dodatkowe wyposażenie, jeśli sprzedajesz produkty przy kasie, będziesz potrzebować kasy fiskalnej. Cena proste modele wynosi obecnie około 23 000 rubli.

Przybliżony koszt mini piekarni to około 3-4 miliony rubli.

Mini piekarnia jest opłacalna, jeśli podchodzisz do biznesu tak przemyślanie, jak to możliwe i masz za sobą doświadczenie w branży cukierniczej.

Wstęp

Rozdział 1 Badania organizacji

Ogólna charakterystyka organizacji

Misja, cele i funkcje organizacji

Interakcja organizacji ze środowiskiem zewnętrznym

Struktura organizacyjna i uprawnienia wydziałów

Procesy organizacyjne i system zarządzania

SWOT - analiza organizacji

Polityka personalna i komunikacja w organizacji

Charakterystyka typu kultury organizacyjnej

Rozdział 2. Diagnoza problemów organizacyjnych i uzasadnienie propozycji innowacyjnych

Rozdział 3. Projektowanie innowacyjnych zmian w organizacji

Innowacyjny projekt modernizacji głównego wyposażenia przedsiębiorstwa

1. Cele i zadania projektu innowacyjnego

2. Strategie, metody i zasoby

   Efektywność ekonomiczna innowacji

Wniosek

Bibliografia

Wstęp

Badanie organizacji z wykorzystaniem technologii projektowania jest istotne, ponieważ pozwala nie tylko zbadać organizację i zidentyfikować jej główne problemy, ale także zaproponować możliwe opcje rozwiązania jednego z problemów.

Zamiar praca na kursie jest opanowanie podstawowych zasad teorii organizacji poprzez badanie konkretnej organizacji.

Cele pracy:

1) nabyć umiejętność analizowania i rozumienia podstawowych struktur i procesów organizacyjnych, dostrzegania braków organizacji i rezerw rozwojowych;

2) opanować umiejętności projektowego podejścia do wdrażania skutecznych zmian (innowacji) w organizacji;

3) opanować umiejętności projektowania Praca projektowa, udział w obronie publicznej i badaniu projektów zgodnie z wymaganiami dotyczącymi opracowań projektowych.

Obiektem badań jest gminne przedsiębiorstwo jednolite „Piekarnia” we wsi Swietły w obwodzie saratowskim.

Przedmiotem badania jest struktura organizacyjna i zarządcza przedsiębiorstwa oraz poziom działalności innowacyjnej przedsiębiorstwa.

W pracy nad projektem zostaną wykorzystane metody takie jak obserwacja uczestnicząca, zapoznawanie się z dokumentacją organizacji, ankiety, wywiady, audyt, projektowanie oraz specjalne metody badania poszczególnych aspektów organizacji (OCAI). Takie metody badawcze pozwalają w tym przypadku najpełniej poznać organizację. W pracy dostępne są takie zasoby informacyjne jak: możliwość zapoznania się z dokumentacją instytucji, możliwość przeprowadzenia wywiadów, ankiet, możliwość obserwacji uczestniczącej,

Rozdział 1 Badania organizacji

Ogólna charakterystyka organizacji

Miejskie przedsiębiorstwo jednolite „Piekarnia” ZATO p. Svetly (zwane dalej MUP „Piekarnia”) zostało utworzone zgodnie z zarządzeniem nr 2-R z dnia 3 stycznia 2002 r. przez kierownika formacji miejskiej ZATO p. Svetly T.N.

Założycielem przedsiębiorstwa jest administracja gminy ZATO wsi Svetly, obwód Saratowski (Świadectwo rejestracji państwowej (przerejestrowania) przedsiębiorstwa nr 38)

Przedsiębiorstwo posiada osobowość prawną, posiada odrębny majątek, samodzielny bilans, rachunki bieżące i inne, pieczęć z nazwą, pieczątką, drukami, nazwą firmy, znakiem towarowym.

Przedsiębiorstwo ponosi ustaloną odpowiedzialność aktualne ustawodawstwo Federacji Rosyjskiej za wyniki swojej działalności produkcyjnej, gospodarczej i finansowej oraz za wypełnienie zobowiązań wobec właściciela nieruchomości, dostawców, konsumentów, budżetu, banków i innych osób prawnych oraz osób fizycznych wraz z całym należącym do niej majątkiem. Przedsiębiorstwo nie ponosi odpowiedzialności za zobowiązania administracji miejskiej zamkniętej jednostki administracyjnej wsi Svetly, a administracja gminy miejskiej zamkniętego miasta Svetly nie ponosi odpowiedzialności za zobowiązania przedsiębiorstwa, z wyjątkiem przypadków przewidzianych zgodnie z ustawodawstwem Federacji Rosyjskiej.

Lokalizacja przedsiębiorstwa MUP "Piekarnia": Rosja, obwód Saratowski, wieś ZATO Svetly, ul. Kovalenko 1, „a”.

Przedsiębiorstwo powstało w celu zaspokajania potrzeb społecznych wynikami swojej działalności i osiągania zysku.

Aby osiągnąć te cele, MUP „Piekarnia” prowadzi następujące rodzaje działalności (przedmiot działalności przedsiębiorstwa) zgodnie z procedurą ustanowioną przez ustawodawstwo Federacji Rosyjskiej:

zakup surowców i niezbędne materiały do produkcji wyrobów;

produkcja wyrobów piekarskich i cukierniczych m.in. z kremem;

sprzedaż produktów za pośrednictwem Twojego sklepu;

handel hurtowy i detaliczny produktami powiązanymi;

sprzedaż nadkupionych surowców;

wynajem pomieszczeń do tworzenia punktów sprzedaży detalicznej;

sprzedaż produktów na podstawie umów za pośrednictwem innych przedsiębiorstw handlowych;

prowadzenie innej działalności, która nie jest sprzeczna z obowiązującymi przepisami.

Prowadzenie działalności objętej koncesją. Przedsiębiorstwo ma obowiązek uzyskać zezwolenie (licencję) w sposób przewidziany obowiązującymi przepisami

Misja, cele i funkcje organizacji

Misja Miejskie Przedsiębiorstwo Unitarne „Piekarnia” - dostarczanie ludności Svetly i okolicznych osiedli wysokiej jakości wyrobów piekarniczych i cukierniczych na poziomie światowych standardów poprzez wprowadzenie najnowocześniejszych technologii w produkcji i zarządzaniu.

Naszym długoterminowym celem jest wiodąca pozycja w produkcji wysokiej jakości, wysokiej jakości wyrobów piekarniczych i cukierniczych.

Przez długi czas w Rosji gości witano chlebem i solą – produktami symbolizującymi pokój, życzliwość i gościnność.

Nasza firma służy szczytnemu celowi – karmimy ludzi chlebem.

Strategia rozwoju jednolitego przedsiębiorstwa komunalnego „Piekarnia” składa się z następujących kluczowych elementów.

Koncentrowanie wysiłków na zaspokajaniu potrzeb klientów. Aby osiągnąć efektywny rozwój firmy, zwiększamy produkcję najpopularniejszych odmian pieczywa.

Zastosowanie najbardziej zaawansowanych osiągnięć. Identyfikujemy i wdrażamy najskuteczniejsze innowacyjne pomysły w produkcji i sprzedaży, które pomagają nam obniżyć koszty, poprawić jakość pieczywa i zwiększyć sprzedaż.

Inwestycje w nowe technologie.

Interakcja organizacji ze środowiskiem zewnętrznym

Głównym zadaniem stojącym przed piekarnią jest poszerzanie rynku zbytu swoich wyrobów i umacnianie swojej pozycji poprzez poszerzanie asortymentu produkowanych wyrobów.

Strony: następna →

12345Zobacz wszystko

Eksperci twierdzą, że otwarcie piekarni jest w naszych czasach równie modne, jak otwieranie restauracji na początku lat dziewięćdziesiątych. Ile kosztuje dziś otwarcie piekarni i inne zawiłości branży chlebowej, porozmawiamy w naszym artykule.

Przyjrzyjmy się bliżej pomysłowi otwarcia piekarni i biznesplanowi. Na początek warto zauważyć niuans, że sprawa ta ma kilka kierunków. Dziś piekarnie bistro cieszą się dużą popularnością. Jaka jest różnica między sprzedażą własnych wypieków a organizacją pełnoprawnej piekarni?

Faktem jest, że dziś prawie każdy może sprzedać domowe wypieki. Moim zdaniem dla początkujących lepiej jest zacząć od sprzedaży wypieków w domu; ten biznes nie wymaga praktycznie żadnych inwestycji, w przeciwieństwie do pełnoprawnej piekarni.

Co jest potrzebne do otwarcia piekarni?

Początkowy kapitał

Aby otworzyć własną produkcję, potrzebne będą pieniądze. Trudno podać konkretną kwotę. Wszystko zależy od wielkości produkcji, liczby wyprodukowanych produktów. Jeśli planujesz otworzyć mini-piekarnię, kieruj się od 300 tysięcy rubli; biznes na większą skalę będzie kosztować znacznie więcej, od kilku milionów rubli. Wszystko zależy od możliwości finansowych. Jeśli jesteś początkujący i nie masz kapitału początkowego, możesz połączyć inwestycje. Znalezienie inwestora jest dość trudne, nie każdy powierzy swoje pieniądze początkującemu przedsiębiorcy, ale jeśli poprawnie przedstawisz swój biznesplan, jest szansa na sukces.

Kapitał startowy na rozwój biznesu można pozyskać od państwa. W takim przypadku musisz być zarejestrowany w Giełdzie Pracy jako bezrobotny i wtedy możesz liczyć na pomoc finansową na rozwój swojego biznesu. Kwota zależy od poprzednich pozycji i wynagrodzenie, współczynnik ten jest naliczany i wypłacany bezrobotnemu jednorazowo. Każda osoba może skorzystać z tej metody jeden raz.

Pokój

Wystarczająco ważny niuans. Nie należy rozważać opcji budowy piekarni od zera, jest to nieopłacalne i zajmuje bardzo dużo czasu.

Piekarnia bistro to biznes w ramach istniejącej firmy. Teraz prawie każdy supermarket ma własną mini piekarnię, w której codziennie produkowane są świeże, gorące wypieki. Zwiedzający mogą nawet poobserwować cukierników, gdyż znajdują się oni za szkłem i na życzenie można zobaczyć cały proces technologiczny. Pomysł jest dość opłacalny, łatwy w realizacji, a zysk będzie dość szybki, ponieważ kanał dystrybucji jest już ustalony.

Możesz zawierać wzajemnie korzystne umowy z supermarketami i organizować wspólny biznes. Lub wynajmij oddzielny pokój sam. Powierzchnia mini piekarni powinna wynosić co najmniej 50–120 metrów kwadratowych. Nie możemy zapomnieć o lokalizacji Twojego outletu i konkurencji. Dlatego zanim zaczniesz zarabiać na tego typu dochodach, przelicz opłacalność pomysłu dla swojego regionu.

Podstawowe wymagania dla piekarni

• Piwnica nie nadaje się do tych celów;
• Obowiązkowa instalacja systemów wentylacyjnych, alarmów przeciwpożarowych;
• Dostępność systemów kanalizacyjnych i wodociągowych;
• Podłoga wykonana jest z materiałów wodoodpornych;
• Ściany muszą być wyłożone kafelkami;
• Dostępność pomieszczeń gospodarczych (garderoba, toaleta, magazyn żywności).

Normy te są obowiązkowe, więc weź je pod uwagę, w przeciwnym razie nie otrzymasz pozwolenia na produkcję.

Dokumentacja

Jeśli zdecydujesz się na otwarcie własnej działalności gospodarczej, warto wziąć pod uwagę niuans, że będziesz potrzebować odpowiednich dokumentów i zezwoleń na sprzedaż wypieków od Służby Sanitarno-Epidemiologicznej i Straży Pożarnej. Dopiero po otrzymaniu niezbędne uprawnienia, będziesz miał prawo produkować i sprzedawać swoje produkty, zawierać umowy na dostawy punkty sprzedaży detalicznej.

Sprzęt

Wybór sprzętu zależy od wielu czynników. Jeśli masz mini-piekarnię, sprzęt powinien być kompaktowy i łatwy w obsłudze. Jeśli chodzi o moc, ważne jest, aby wziąć pod uwagę wielkość produkcji. Kierując się tymi kryteriami warto dobierać wyposażenie piekarni.

Produkcja zagraniczna czy krajowa?

Wszystko zależy od kapitału początkowego. Jeśli to możliwe i więcej pieniędzy, wtedy lepiej jest preferować sprzęt wyprodukowany za granicą. Cena wyniesie około 30 tysięcy euro. Ale to wszystko są liczby warunkowe.

Kanał dystrybucji produktów

• Hurt. Opcja sprzedaży hurtowej jest opłacalna i obiecująca dla każdej piekarni. Wymaga to jednak zwiększenia personelu, skali produkcji i dostępności własnego transportu. Początkującym łatwiej jest zawierać umowy z kilkoma punktami sprzedaży detalicznej, supermarketami i dostarczać produkty w małych ilościach.
• Własny punkt sprzedaży. Ta opcja jest najbardziej opłacalna, ale także dość droga. Nadaje się na etapie ekspansji biznesu i tylko dla doświadczonych przedsiębiorców. Początkujący przedsiębiorcy nie będą w stanie wdrożyć tego pomysłu.

Personel

Zatrudnienie personelu jest koniecznością, nie można tego zrobić samodzielnie. A ludzie, którzy będą dla Ciebie pracować, powinni być profesjonalistami z doświadczeniem. Dlatego nie próbuj oszczędzać jak najwięcej; na początkowym etapie może to skutkować całkowitą porażką firmy. Do mini piekarni będziesz potrzebować 4-5 pracowników, do większego przedsiębiorstwa musisz zatrudnić co najmniej 10 pracowników.

Teraz wiesz, jak otworzyć własny biznes piekarniczy i możesz bezpiecznie przystąpić do realizacji pomysłu. Skoncentruj się na potrzebach ludzi, oferuj produkty wysokiej jakości w najlepszych cenach, a Twoja firma stanie się rentowna i odniesie sukces.

Życzę Ci powodzenia!

W tym artykule opowiemy o dokładnych wymaganiach dotyczących minipiekarni nałożonych dziś przez organy nadzorcze, a także porozmawiamy o ogólnych wymaganiach dotyczących otwierania tego typu działalności.

Otwarcie własnej piekarni nie jest trudne. Będziesz potrzebować początkowych inwestycji i chęci, aby w końcu zacząć zarabiać na produkcji chleba. Otwierając piekarnię, będziesz musiał upewnić się, że lokal, który stanie się Twoją bazą produkcyjną, spełnia określone wymagania regulacyjne. Poniżej znajduje się lista podstawowych wymagań.

1. W przypadku mini piekarni obowiązuje zasada, która zabrania umieszczania ich bezpośrednio w nich budynki mieszkalne i budynki. Jeżeli piekarnia jest mała - wydajność do 1 tony na dobę, wówczas dopuszcza się, w porozumieniu z organami Państwowego Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego, umieszczenie piekarni w pomieszczeniach stanowiących przybudówkę budynków mieszkalnych i innych.
2. Również w powyższym przypadku konieczne jest osiągnięcie jak najdalszego rozmieszczenia źródeł Szkodliwe efekty z głównego budynku.
   

   Ponadto musisz podjąć inne środki, aby zredukować lub całkowicie wyeliminować szkodliwe czynniki w swojej produkcji do akceptowalnego poziomu.

3. Jeśli budujesz oddzielny budynek dla swojej mini piekarni, musisz kierować się normami budowlanymi dotyczącymi projektu technologicznego przedsiębiorstw produkujących chleb i wyroby piekarnicze, a także wymaganiami Przepisów Sanitarnych.
4. Projekty budowy lub przebudowy budynków dla minipiekarni oraz samo uruchomienie muszą być koordynowane z organami Państwowego Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego Rosji.
5. Należy również wziąć to pod uwagę przy projektowaniu nowego budynku, w którym będzie zlokalizowana mini piekarnia dopuszczalne obciążenia do środowiska naturalnego. Należy zapewnić minimalny dopuszczalny wpływ na środowisko, w przeciwnym razie lokal nie zostanie zatwierdzony.
6. Budując budynek w granicach miasta, należy zapewnić odprowadzanie wszystkich odpadów domowych. woda kanalizacyjna do ogólnomiejskiej sieci kanalizacyjnej. Zabrania się odprowadzania ścieków bytowych do zbiorników wodnych bez specjalnego oczyszczenia i dezynfekcji.

Wymagania dla minipiekarni - pomieszczenia pomocnicze i domowe

1. Wszystkie obiekty produkcyjne Twojej piekarni muszą być zlokalizowane w taki sposób, aby zapewnić ciągłość procesów, aby proces produkcyjny nie był zakłócany przez liczniki i krzyżujące się przepływy surowców i gotowych produktów. Pomieszczenia piekarni nie powinny być lokalizowane w piwnicach lub półpiwnicach.
2. Zabrania się składowania w magazynach materiałów nieżywnościowych i zapachowych oraz artykułów gospodarstwa domowego.
3. Sufity w pomieszczeniach produkcyjnych i magazynowych minipiekarni należy wybielić klejem lub pomalować farby na bazie wody. W miejscach odprysków tynku należy jak najszybciej otynkować powierzchnię sufitu.
4. Podłogi, ściany i sufity należy wykończyć wyłącznie materiałami wykończeniowymi posiadającymi atesty Państwowego Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego.
5. W garderobach minipiekarni konieczne jest zapewnienie oddzielnego przechowywania odzieży wierzchniej i rzeczy pracowniczych.
6. Pomieszczenia przeznaczone na wyżywienie muszą być uwzględnione w lokalu gospodarstwa domowego.
7. Jeśli w mini piekarni nie ma jadalni, konieczne jest wyposażenie pomieszczeń na posiłki.
8. Przed wejściem do punktów gastronomicznych należy zapewnić wieszaki na odzież sanitarną, umywalki z doprowadzeniem ciepłej i zimnej wody, mydło oraz ręczniki elektryczne.

Wymagania dotyczące pomieszczeń mini-piekarni nie są aż tak skomplikowane, ale w każdym przypadku należy ich przestrzegać!

„PRODUKCJA CHLEBA, WYROBÓW PIEKARSKICH I CUKIERNICZKICH. PRZEPISY I NORMY SANITARNE. SanPiN 2.3.4.545-96” (zatwierdzony Uchwałą Państwowego Komitetu Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego Federacji Rosyjskiej z dnia 25 września 1996 r. N 20)

3.11. Wymagania dotyczące sprzedaży gotowego produktu

3.11. Wymagania dotyczące sprzedaży gotowego produktu

3.11.1. Sprzedaż pieczywa i wyrobów piekarskich odbywa się zgodnie z „Zasadami handlu detalicznego pieczywem i wyrobami piekarskimi” oraz GOST „Stotowanie, przechowywanie i transport pieczywa i wyrobów piekarskich”.

Wyroby cukiernicze, w tym z dodatkiem śmietanki, sprzedawane są zgodnie z wymogami Przepisów i Norm Sanitarnych „Warunki i trwałość produktów łatwo psujących się”, niniejszego SanPiN oraz dokumentacją normatywno-techniczną wyrobów gotowych.

3.11.2. Po wyprodukowaniu i przed sprzedażą produkty śmietankowe należy schłodzić wewnątrz produktów do temperatury 4+-2°C.

3.11.3. Zabrania się zatwierdzania dokumentacji regulacyjnej i technicznej nowych rodzajów wyrobów piekarskich i cukierniczych, wprowadzania ich do produkcji, sprzedaży i stosowania w warunkach produkcyjnych bez oceny higienicznej ich bezpieczeństwa dla zdrowia ludzkiego; koordynacja dokumentacji regulacyjnej i technicznej tego typu produktów z państwowymi organami sanitarno-epidemiologicznymi Rosji; uzyskanie atestu higienicznego zgodnie z ustalonymi wymaganiami.

3.11.4. Każda partia pieczywa, wyrobów piekarniczych i cukierniczych musi być wyposażona w atesty i świadectwa jakości.

3.11.5. Pieczywo i wyroby piekarnicze sprzedawane są w wyspecjalizowanych markowych sklepach piekarskich i cukierniczych, działach chlebowych sklepów spożywczych i supermarketów, w sklepach współpracy konsumenckiej sprzedających artykuły codziennego użytku, na straganach z pieczywem i żywnością, pawilonach, sklepach motoryzacyjnych oraz w automatach.

Wyroby cukiernicze wymienione w pkt. 3.11.1 sprzedawane są w sklepach posiadających zezwolenie państwowych organów sanitarno-epidemiologicznych na sprzedaż wyrobów cukierniczych kremowych.

Wykazy sklepów są corocznie aktualizowane przez przedsiębiorstwo i zatwierdzane przez państwowe władze sanitarno-epidemiologiczne.

3.11.6. Pieczywo, wyroby piekarskie i cukiernicze należy przewozić pojazdami specjalnie przeznaczonymi do przewozu tych produktów.

3.11.7. Chleb, produkty piekarnicze i cukiernicze należy chronić przed działaniem opadów atmosferycznych podczas załadunku i rozładunku.

3.11.8. Pieczywo i wyroby piekarnicze mogą być sprzedawane w placówkach detalicznych po wyjściu z pieca nie dłużej niż:

— 36 godzin — chleb z mąki żytniej, żytniej i obranej z mąki żytniej oraz mieszanki mąki pszennej i żytniej;

- 24 godziny - pieczywo z mąki pszenno-żytniej i pszennej tapetowej, pieczywo i wyroby piekarnicze o masie powyżej 200 g z wysokiej jakości mąki pszennej przesianej żytniej;

— 16 godzin — produkty drobnocząsteczkowe o masie 200 g lub mniejszej (w tym bajgle).

Po upływie tych okresów sprzedaż pieczywa i wyrobów piekarniczych jest zabroniona, podlegają one wycofaniu z sali sprzedaży i zwracane są dostawcy jako nieświeże.

3.11.9. Układanie chleba i wyrobów piekarniczych na tacach należy wykonywać zgodnie z zasadami układania, przechowywania i transportu chleba i wyrobów piekarniczych zgodnie z GOST „Rozmieszczenie, przechowywanie i transport chleba i wyrobów piekarniczych”.

3.11.10. Tacki na chleb muszą być czyste i muszą być sprawdzane przez pracowników piekarni po ich napełnieniu.

3.11.11. Zabrania się wysyłania pieczywa i wyrobów piekarniczych z przedsiębiorstw piekarniczych bez przedstawienia przez odbiorcę zezwolenia na pojazd wydanego przez państwową inspekcję sanitarno-epidemiologiczną.

3.11.12. Zezwolenie na użytkowanie pojazdu wydawane jest na okres 6 miesięcy. Po tym okresie pojazdy należy przedstawić do przeglądu. Zabroniony jest przewóz pieczywa i wyrobów piekarniczych transportem niespełniającym wymogów sanitarnych.

3.11.13. Pojazdy służące do transportu chleba i wyrobów piekarniczych muszą być wyraźnie oznaczone „Chleb”.

3.11.14. Zabrania się przewożenia jakichkolwiek ładunków pojazdami przeznaczonymi do przewozu pieczywa i wyrobów piekarniczych.

3.11.15. Pojazdy, kontenery i plandeki przeznaczone do transportu pieczywa i wyrobów piekarniczych należy utrzymywać w czystości.

Przed załadunkiem, transport i kontenery muszą zostać sprawdzone i oczyszczone, a po zakończeniu pracy dokładnie umyte gorącą wodą i zdezynfekowane przynajmniej raz na 5 dni w przedsiębiorstwie transportowym.

Wystąpił błąd.

Kierownik floty transportowej i administracja przedsiębiorstwa transportowego są odpowiedzialni za stan sanitarny transportu przeznaczonego do przewozu chleba i wyrobów piekarniczych, a także za znajomość zasad higieny sanitarnej pracowników transportu.

3.11.17. Osoby towarzyszące chlebowi mają obowiązek załadunku i wyładunku chleba w odzieży sanitarnej oraz posiadać osobistą książeczkę sanitarną z adnotacją o badaniach lekarskich, badaniach i zdaniu minimum egzaminu sanitarnego.

3.11.18. Załadunek i rozładunek gotowych produktów musi odbywać się pod daszkiem chroniącym przed deszczem i śniegiem.

3.11.19. Urzędnicy przedsiębiorstwa piekarniczego są odpowiedzialni za przestrzeganie norm sanitarnych podczas załadunku gotowych produktów, podczas transportu - firma transportowa i podczas rozładunku - administracja przedsiębiorstwo handlowe.

Jeżeli gotowe produkty są ładowane przez przedsiębiorstwa handlowe na własny transport, za utrzymanie warunków sanitarnych odpowiedzialna jest administracja przedsiębiorstwa handlowego.

3.11.20. Zwracane z handlu pieczywo i wyroby piekarnicze przetwarzane są w zakładzie produkcyjnym w postaci płatków. Do płata mogą dostać się produkty niezanieczyszczone, bez oznak psucia mikrobiologicznego. Płatek może być stosowany wyłącznie do produkcji chleba żytniego z mąki tapetowej i obranej, chleba z mąki żytniej pszennej, chleba z mąki pszennej premium, pierwszego i drugiego gatunku.

Zabrania się przyjmowania do przerobu pieczywa dotkniętego „chorobą ziemniaka” z sieci handlowej.

3.11.21. Niedopuszczalne jest składowanie odpadów produkcyjnych i zwrot wyrobów chlebowych namoczonych dłużej niż 4 dni.

3.11.22. Wyroby cukiernicze z kremem można zwrócić do firmy najpóźniej w ciągu 24 godzin od zakończenia okresu sprzedaży.

3.11.23. Produkty posiadające uszkodzenia mechaniczne, zmiany w wyglądzie i kształcie lub których termin sprzedaży upłynął, podlegają zwrotowi do realizacji z sieci handlowej.

3.11.24. Zabrania się zwrotu do przerobu wyrobów cukierniczych o zmienionym smaku i zapachu, zanieczyszczonych, zawierających wtrącenia obce, zanieczyszczonych mąką i innymi szkodnikami, dotkniętych pleśnią oraz okruchów wyrobów mącznych.

3.11.25. Wniosek o zwrocie wyrobów cukierniczych z sieci handlowej do przerobu wydawany jest na podstawie wskaźników organoleptycznych przez przedstawiciela kontroli jakości produktu oraz bezpośrednio w organizacji handlowej w konieczne przypadki pobierane są próbki do badań laboratoryjnych.

3.11.26. Zwroty przez sprzedawców detalicznych w celu przetworzenia wyrobów cukierniczych dozwolone są wyłącznie w czystych, suchych opakowaniach, pozbawionych obcych zapachów. Niedopuszczalne jest pakowanie wyrobów cukierniczych w worki.

3.11.27. Wyroby cukiernicze zwracane do przetworzenia z sieci handlowej muszą być opatrzone następującym oznaczeniem:

a) nazwa produktu;

b) wagę lub liczbę sztuk produktów;

c) data wydania;

d) nazwę firmy handlowej zwracającej produkty;

e) data powrotu;

f) powody zwrotu.

3.11.28. Transport wyrobów cukierniczych zwracanych z sieci handlowej dozwolony jest wyłącznie transportem przeznaczonym do przewozu artykułów spożywczych i posiadającym paszport sanitarny.

3.11.29. Wyroby cukiernicze zwracane do przetworzenia muszą być przechowywane w sieci detalicznej oddzielnie od produktów przeznaczonych do sprzedaży.

3.11.30. Pojemniki (tacki, pudełka), w których wyroby cukiernicze zwracane są do przerobu, po otrzymaniu wyrobów poddawane są czyszczeniu, myciu i dezynfekcji.

3.11.31. Przedsiębiorstwa nie powinny przyjmować do przetworzenia większej liczby wyrobów cukierniczych, niż są w stanie przetworzyć w ciągu jednego dnia.

3.11.32. Wyroby cukiernicze zwrócone z sieci detalicznej mogą trafić bezpośrednio do przetwarzania dopiero po ustaleniu z laboratorium produkcyjnego warunków ich przetwarzania.

Wnioski formułuje się na podstawie danych organoleptycznych i, jeśli to konieczne, przeprowadza się wstępne badania laboratoryjne produktu przeznaczonego do przetwarzania.

3.11.33. Wyroby cukiernicze przyjęte do przetworzenia należy wstępnie sprawdzić i posortować w celu wyeliminowania produktów nie nadających się do przetworzenia.

3.11.34. W przypadku zwrotu cukierków do przetworzenia opakowania po cukierkach są usuwane przed przetworzeniem cukierków. Surowo zabrania się recyklingu słodyczy zapakowanych w opakowania po cukierkach.

3.11.35. Wyroby cukiernicze, które nie nadają się do przetworzenia, należy gromadzić w specjalnych pojemnikach i za zgodą lekarza weterynarii przekazać do karmienia zwierząt gospodarskich lub drobiu albo zniszczyć.

3.11.36. Wyroby cukiernicze z dodatkiem śmietanki można stosować wyłącznie do produkcji wypieków cukierniczych.

3.11.37. Wyroby cukiernicze wykonane z produktów zwracanych muszą spełniać wymagania obowiązujących norm lub specyfikacji.

3.11.38. Odpowiedzialność za dopełnienie wymagań sanitarnych przy przetwarzaniu pieczywa, wyrobów piekarniczych i cukierniczych zwracanych z sieci handlowej spoczywa na kierownikach przedsiębiorstwa, w którym dochodzi do ich przetwarzania.

Oleg KHODYAKOV: „Wszystkie nasze produkty są wykonane ręcznie i charakteryzują się wysoką jakością”

Kupując chleb, niewiele myślimy o tym, jak i przez kogo został wyprodukowany. Być może dlatego, że wielu jest przekonanych: teraz w procesie pieczenia pracują tylko maszyny, a ludzie jedynie kontrolują ten proces. Czy rzeczywiście tak jest, jaki jest „zapał” produktów wytwarzanych w minipiekarniach, jak upiec belyashi, którego smak nie różni się od domowego i wiele więcej, zapytaliśmy właściciela sieci BreadBerry, Olega KHODYAKOVA.

Oleg Olegovich, produkcja wypieków to ciężka praca.

Nie każdy może opanować to rzemiosło, a przypadkowi ludzie z reguły tu nie zostają. Sądząc po tym, że mieszkańcy Syzranu docenili produkty piekarni KhlebBeri, odnalazłeś swoje powołanie. Opowiedz nam, dlaczego wybrałeś ten konkretny obszar i jak dawno temu powstała sieć Bread and Berry.

Nie bez powodu mówi się, że chleb jest głową wszystkiego. Ludzie zawsze potrzebują chleba, niezależnie od sytuacji gospodarczej na świecie. Chciałem przyczynić się do produkcji wysokiej jakości wyrobów piekarniczych. Pierwsza piekarnia „HleBBeri” na Obraztsovskaya Ploshchadka została otwarta w czerwcu 2017 roku, pięć miesięcy później – na terenie obozu wojskowego SVVAUL. Obecnie w Syzran działa pięć punktów oraz cztery kolejne w miastach Togliatti, Smoleńsk, Czerepowiec, Kirow.

Teraz ludzie mają możliwość wyboru, gdzie dokładnie kupić żywność, w tym chleb. W jaki sposób piekarnie BreadBerry mogą przyciągnąć klientów, jaki jest ich „zapał”?

To bardzo proste: produkty wysokiej jakości i doskonała obsługa. Co więcej, gdy ktoś kupuje chleb, który nie został dostarczony do sklepu z drugiego końca miasta (a nawet z innego miasta!), ale został upieczony dwa kroki od domu, nie sposób go nie skosztować. Wszystkie nasze produkty są wykonane ręcznie. A ponieważ wszystko odbija się na jakości chleba – nawet na nastroju piekarza, stworzyliśmy sympatyczny, wesoły, młody zespół ludzi o podobnych poglądach.

Proszę wyjaśnić, co dokładnie obejmuje pojęcie „produktów wysokiej jakości”?

Po pierwsze, posiadamy niezawodny, dobrze funkcjonujący system logistyczny zapewniający wysokiej jakości produkty do produkcji. Produkty poddawane są starannej selekcji. Po drugie, w łańcuchu BreadBerry wykluczona jest produkcja wtórna. Oznacza to, że wszystkie produkty, które nie zostaną sprzedane w wyznaczonym terminie, są odpisywane i nie podlegają recyklingowi. Mieszkamy w małym miasteczku i dobra reputacja dla nas nie jest pustymi słowami. Na przykład weź ten sam belyashi. Nie kupujemy od kogoś gotowego mięsa mielonego, lecz sami je przygotowujemy, dlatego gwarantujemy doskonały smak i najwyższą jakość.

Pragnę również opowiedzieć o naszej nowości – „Chleb Żytni na Zakwasie” – chlebie bezdrożdżowym wypiekanym na naturalnym zakwasie. Sami uprawiamy ten starter. Proces jest długi, ale efektem jest prawdziwy chleb – smaczny, aromatyczny, zdrowy.

Jaki jest asortyment w piekarniach BreadBerry?

Obecnie w asortymencie znajduje się ponad sto nazw produktów. Ale to nie jest limit. Dlatego niedawno stworzyliśmy nowy produkt, który spodobał się wielu klientom - julienne z grzybami. Zaczęto rozszerzać produkcję słodyczy: tort napoleoński, babeczki, a także ulubione wypieki z czasów sowieckich: ziemniaczane, krążkowe, eklery itp.

Z jakimi trudnościami spotykasz się w swojej pracy?

Prawdopodobnie nie tylko w tej branży, ale wszędzie najtrudniejszą rzeczą do rozwiązania są kwestie personalne. Czasami łatwiej jest zatrudnić tokarza i nauczyć go zawodu piekarza, niż przekwalifikowywać wyspecjalizowanych specjalistów z innych branż.

Jakie są Twoje plany na przyszłość?

W najbliższej przyszłości planujemy uruchomienie franczyzy w Rosji. To zupełnie inny, dużo wyższy poziom.

Jakie promocje odbywają się w piekarniach BreadBerry?

Stałe 10% zniżki dla pracowników zakładów - pracowników Tyazhmash i SNPZ, a także dla emerytów i rencistów. Rano przed godziną 11.00 obowiązuje rabat 30% na produkty, a po godzinie 19.00 - 20%.

Wywiad przeprowadziła Elena OZINSKAYA: „Dziękuję, Olegu Olegowiczu, za interesującą rozmowę.

Co jest potrzebne i od czego zacząć otwieranie piekarni w 2016 roku

Powodzenia w pracy!”

Adresy, pod którymi znajdują się piekarnie BreadBerry:

• ul. Lazo, 28
• Autostrada Uljanowska, 17
• Św. Ludinowska, 29
• Św. 50 Niech Oktyabrya, 44
• Centrum Handlowe „Obraztsovsky”
• ul. Mira, 64

Dziś opowiemy o tym, jakie wymagania SES dla mini-piekarni nakładają dziś organy nadzorcze, a także porozmawiamy o ogólnych wymaganiach dotyczących otwierania tego typu działalności.

Otwarcie własnej piekarni nie jest obecnie trudne. Będziesz potrzebować początkowej inwestycji i chęci rozpoczęcia zarabiania na produkcji chleba.

Wymagania organów nadzoru dla piekarni

Otwierając piekarnię, musisz upewnić się, że wszystkie jej części produkcyjne spełniają określone wymagania SES. Poniżej znajduje się lista głównych wymagań Państwowego Dozoru Sanitarno-Epidemiologicznego.

1. Minipiekarnia musi mieć zaopatrzenie w wodę ze scentralizowanej sieci lub zainstalować własne wewnętrzne zaopatrzenie w wodę ze specjalnie zaprojektowanych do tego celu studni artezyjskich.
2. Jakość wody wykorzystywanej do produkcji wyrobów piekarniczych musi odpowiadać wymaganiom GOST.
3. W przypadku poboru wody ze studni artezyjskiej konieczne jest utworzenie wokół niej strefy ochrony sanitarnej o szerokości co najmniej 25 metrów. Niezbędne jest także prowadzenie stałego, systematycznego monitoringu nie tylko jakości wody, ale także stanu sanitarno-technicznego obszaru ujęcia wody do celów produkcyjnych.
4. Jeżeli w produkcji wykorzystywane są zbiorniki na wodę rezerwową, wówczas pomieszczenia, w których się znajdują, muszą być utrzymywane w czystości i izolowane od pomieszczeń produkcyjnych.
5. Pomieszczenia magazynowe w minipiekarni muszą być suche i czyste, muszą być także ogrzewane i wentylowane. Jeśli chodzi o wilgotność, dodajemy, że jej poziom tutaj nie powinien przekraczać 75%.
6. Magazyny wymagają specjalnego sprzętu do załadunku surowców i wysyłki gotowych produktów.
7. Konieczne jest wyposażenie magazynów w osobne podnośniki ładunkowe.
8. W magazynach konieczne jest, aby podłoga była wolna od pęknięć i cementowana, a ściany gładkie.
9. W obiektach przemysłowych konieczne jest zainstalowanie ciepłej i zimnej wody o jakości pitnej. Krany spłukujące instaluje się w tempie 1 kranu na każde 500 metrów powierzchni warsztatu produkcyjnego.
10. Jeśli w mini piekarni, która musi spełniać wymogi SES, nie będzie gorąca woda, należy zapewnić bojlery lub podgrzewacze wody, aby w warsztatach zawsze była ciepła woda.

Wymagania dla mini piekarni - wymagania SES dla produktów i surowców

1. Wszystkie surowce dostarczane do produkcji pieczywa, wyroby gotowe i materiały opakowaniowe muszą odpowiadać aktualnym normom i specyfikacjom technicznym, a także posiadać niezbędne atesty higieniczne i jakościowe.
2. Na wszystkie rodzaje wyrobów wydawany jest atest higieniczny. Producent ma obowiązek potwierdzić zgodność partii wyprodukowanego i dostarczonego wyrobu z ustalonymi wymaganiami (w celu zapewnienia odpowiedniej jakości wyrobu).
3. Surowce i materiały do ​​produkcji są dopuszczone do użycia, jeżeli istnieje wniosek laboratoryjny.
4. Jeżeli mini piekarnia korzysta z surowców importowanych, to producent musi posiadać atest i specyfikację tych surowców, a także atest higieniczny lub zezwolenie Państwowej Komisji Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego.
5. Wszystkie surowce dostarczane do produkcji chleba muszą być przygotowane do produkcji w specjalny sposób. Przykładowo rozpakowywanie surowców i półproduktów powinno odbywać się wyłącznie w wydzielonych magazynach lub na dziale przygotowawczym.
6. Wszystkie surowce, produkty gotowe i materiały pomocnicze należy przechowywać w magazynach wyłącznie na regałach na wysokości 15 cm od podłogi i w odległości 70 cm od ścian.

W kolejnych artykułach omówimy bardziej szczegółowo wymagania dotyczące mini-piekarni SES mające zastosowanie do mąki i surowców mącznych.

W ostatnie lata W naszym kraju otwiera się coraz więcej mini piekarni. Ten rodzaj działalności stopniowo staje się dość dochodowy. Jednocześnie koszty finansowe jego otwarcia nie są tak duże w porównaniu do innych podobne typy biznes. Tak naprawdę piekarni byłoby jeszcze więcej, gdyby ludzie nie bali się konieczności wypełniania dokumentów, żeby otworzyć minipiekarnię. Chcemy powiedzieć, że w zasadzie nie ma tak wielu opóźnień i problemów w tej kwestii, wszystko można zrobić dość szybko.

Nasz kolejny artykuł poświęcony jest zagadnieniom związanym z przygotowaniem dokumentów dla mini piekarni.

Warto zaznaczyć, że dokumentacja zezwalająca i sanitarno-epidemiologiczna, która będzie wymagana do otwarcia własnej mini-piekarni, w procesie jej przygotowania będzie przechodzić jednocześnie przez wiele różnych procedur biurokratycznych, co z łatwością może przeciągnąć się na kilka lat. Szczególnie trudno jest zrobić wszystko zgodnie z zasadami, które proponuje w tym zakresie SES.

Od razu chcemy powiedzieć, że można znaleźć mnóstwo firm, które zajmą się za Państwa wszystkimi sprawami związanymi z uzyskaniem pozwolenia na otwarcie własnej mini-piekarni. Zatrudniają fachowców znających wszelkie niuanse obsługi dokumentacyjnej działalności przedsiębiorstw branży spożywczej. Powiedzmy jeszcze więcej, specjaliści firmy będą w stanie określić dokumenty niezbędne do otwarcia piekarni specjalnie w Twoim przypadku.

Jakie zatem dokumenty będą potrzebne, aby otworzyć własną mini piekarnię?

Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest to, że będziesz musiał uzyskać wiele zezwoleń. Zaczyna się od władz lokalnych, a kończy na różnych strukturach departamentalnych Rospotrebnadzoru. Oto dokumenty, które musisz dostarczyć:

— rejestracja pozwolenia na umieszczenie w strukturach Rospotrebnadzoru. Zezwolenie ma charakter oficjalnych zaleceń specjalistów tej służby;

— wystawienie zaświadczenia sanitarno-epidemiologicznego przez specjalistów Rospotrebnadzoru – potwierdza zgodność lokalu piekarni z aktualnymi normami sanitarno-epidemiologicznymi oraz załączoną pełną listą wytwarzanych wyrobów;

— opracować i wdrożyć program zapewniający kontrolę produkcji na terenie piekarni. Dzięki temu będziesz mieć kontrolę nad kolejnością wypełniania zasady sanitarne i wypełnianie ustalonych zadań sanitarno-epidemiologicznych przy wytwarzaniu wyrobów piekarskich i cukierniczych.

— w rzadkich przypadkach zostaniesz poproszony o wystawienie certyfikatów zgodności sprzedawanych i wytwarzanych produktów z wymogami aktualnej dokumentacji regulacyjnej;

— dokumenty dotyczące środków zapobiegawczych w zakresie dezynsekcji, dezynfekcji i deratyzacji.

— paszporty sanitarne i umowę na dezynfekcję pojazdów (jeśli będziesz przewoził gotowe produkty z mini piekarni).

— umowy i dokumenty sprawozdawcze na usuwanie odpadów stałych i organicznych;

— umowa na demontaż i utylizację lamp rtęciowych;

- dokumentacja wewnętrzna piekarni dotycząca środków sanitarnych - Rejestr środków dezynfekcyjnych, asortyment sprzedanego towaru, Rejestr usuwania odpadów

— dokumenty regulacyjne dla piekarni;

— umowa o świadczenie usług pralni chemicznej i pralniczej w zakresie prania specjalnego. ubrania zespołu piekarniczego;

— inna dokumentacja dotycząca otwarcia piekarni i jej dalszej działalności.

Oczywiście każda konkretna lista dokumentów będzie inna. Dlatego zalecamy konsultację ze specjalistami.

Otwarcie własnej piekarni w Moskwie uważane jest za modne i prestiżowe. A jeśli zrobisz coś wyjątkowego i niesamowicie smacznego, od razu znajdziesz się w czołówce najlepszych restauratorów. Chleb to produkt na wszystkie czasy. Dlatego tego rodzaju biznes jest całkiem opłacalny, jeśli jest odpowiednio zorganizowany i rozwinięty. Wiele osób uważa, że ​​otwarcie piekarni jest znacznie łatwiejsze niż otwarcie restauracji czy kawiarni, ale tylko tak się wydaje. Jeśli chodzi o organizację firmy, musisz przejść przez te same kroki, co przy otwieraniu dowolnej firmy. Ponadto państwo nakłada poważne wymagania na piekarnie, w tym na ich pracowników, lokale i dostępność wszystkiego, co niezbędne dokumenty dla Rospotrebnadzor dla kawiarni, piekarni kulinarnych w Moskwie.

Pakiet dokumentów i koszt piekarni w Moskwie

PROGRAM KONTROLI PRODUKCJI od 3500 RUB.DZIENNIK KSIĘGOWY PRODUKTÓW CHOROBOWYCH od 3500 RUB.UMOWA NA EKSPORT MSW od 2500 RUB.UMOWA NA SPRZEDAŻ ŚWIETLÓWEK ŚWIETLOWYCH od 2500 RUB.UMOWA NA EKSPORT I WYWÓZ TŁUSZCZÓW DO SMAŻYWANIA od 2500 rubli.UMOWA NA DEZYNSEKCJĘ, DETERYZACJĘ, DEZYNFEKCJĘ od 2500 RUB.UMOWA NA DEZYNFEKCJĘ SYSTEMÓW WENTYLACYJNYCH od 2500 RUB.UMOWA NA WYWÓZ ODPADÓW ŻYWNOŚCIOWYCH od 3000 RUB.UMOWA Z PRALNIĄ NA PRANIE ODZIEŻY ROBOCZEJ od 2500 RUB.UMOWA NA BADANIA MEDYCZNE od 2500 RUB.BADANIA LABORATORYJNE do uzgodnieniaOGŁOSZENIE O ROZPOCZĘCIU DZIAŁALNOŚCIWNIOSEK SES O RODZAJU DZIAŁALNOŚCI, skonsultuj się ze specjalistą

TYTUŁ DOKUMENTU	Cena w Moskwie

Należy pamiętać, że Rospotrebnadzor kontroluje absolutnie wszystkie podmioty prawne w Moskwie na podstawie 52-FZ „W sprawie dobrostanu sanitarnego i epidemiologicznego ludności”. A jedyną gwarancją, że kary nie zostaną na Ciebie nałożone, jest przestrzeganie wszystkich przepisów i spełnienie wszystkich wymagań.

Jeśli myślisz o otwarciu piekarni w Moskwie, musisz najpierw przestudiować umowy regulujące działalność, zrozumieć wszystkie wymagania i dowiedzieć się, jakie dokumenty będą potrzebne do otwarcia piekarni. Należy pamiętać, że takich rozporządzeń i dokumentów jest bardzo dużo i trzeba będzie poświęcić trochę czasu na ich przeczytanie. Tak naprawdę na pierwszych etapach otwarcia będziesz musiał nie tyle zajmować się produkcją, ile zbieraniem i sporządzaniem zezwoleń, zgód, umów i innych podobnych dokumentów. Można to zrobić na dwa sposoby.

• po pierwsze, zrób to wszystko sam
• a drugim jest powierzenie zbierania dokumentów dotyczących otwarcia piekarni lub cukierni wyspecjalizowanej organizacji, na przykład Oficjalnemu SES w Moskwie - Departamentowi Kontroli Sanitarno-Epidemiologicznej. Opowiemy Ci szczegółowo, jakie dokumenty są potrzebne, aby otworzyć mini-piekarnię w Moskwie, jak je zdobyć, ile to kosztuje, a także pomożemy w przygotowaniu kompletu prac do otwarcia.

Podejdź do przygotowań bardzo ostrożnie i odpowiedzialnie. Połóż fundamenty pod swój biznes od razu i kompetentnie, abyś później nie musiał płacić ogromnych kar na rzecz państwa po kontrolach Rospotrebnadzora i wykryciu licznych naruszeń. Piekarnie są bardzo dokładnie sprawdzane przez inspektorów organów regulacyjnych, ponieważ catering publiczny bezpośrednio wpływa na bezpieczeństwo ludności. Jeśli chcesz zaoszczędzić energię i czas na rozwiązywanie strategicznych problemów, zapewnij procedurę zbierania dokumenty do wglądu Rospotrebnadzor nas. Poniżej szczegółowo opiszemy procedurę, przedstawimy listę dokumentów dotyczących otwarcia piekarni i cukierni w 2018 roku, a także wyjaśnimy główne niuanse podczas wypełniania wymaganych dokumentów.

Etapy otwierania własnej piekarni w Moskwie

Ogólnie rzecz biorąc, schemat otwierania własnej piekarni jest standardowy, nie ma w tym nic specjalnego. Jednak większość nie zawsze wyobraża sobie, w jakiej kolejności należy działać, aby uruchomić produkcję wyrobów piekarniczych w jak najkrótszym czasie, bez dodatkowych kosztów finansowych i przestojów. Poniżej przedstawiamy plan działania, który pomoże Ci odkryć Twoje własny biznes do produkcji i sprzedaży pysznych bułek i świeżego pieczywa. Realizując plan krok po kroku, na pewno osiągniesz swój cel.

1. Wybierz formę własności i zarejestruj ją. Do piekarni nadaje się zarówno osoba prawna, jak i indywidualny przedsiębiorca.
2. Następnie musisz wybrać maksimum dobre miejsce Aby otworzyć swój lokal, wybierz pokój. Informujemy, że aby móc prowadzić działalność w tym lokalu konieczne jest sporządzenie umowy najmu lub kupna-sprzedaży.
3. Teraz musisz wyposażyć swój lokal w odpowiedni sprzęt. Nie zapomnij o dokumentach towarzyszących, umowach serwisowych i certyfikatach jakości zakupionego sprzętu.
4. Wyposażamy lokale w oparciu o ustalone normy i zasady sanitarno-epidemiologiczne.
5. Analizujemy rynek i wybieramy najbardziej wiarygodnych dostawców surowców, prowadzimy negocjacje i podpisujemy umowę na dostawę.
6. Zajmujemy się doborem wykwalifikowanej kadry.
7. Rozważamy główne opcje sprzedaży gotowych produktów.
8. Dostajemy Wniosek SES dla piekarni.
9. Przygotowanie paczki dokumenty do otwarcia piekarni.
10. Rozwijamy asortyment.
11. Pracujemy nad planem marketingowym.
12. Rozpoczynamy produkcję.
13. Zdecydowanie należy nawiązać dobre, przyjacielskie relacje z inspektorem SES i inspekcją przeciwpożarową oraz przestrzegać wszystkich wymogów prawnych.

Oto dwa najtrudniejsze punkty uzyskanie zgody SES i inne dokumenty dla piekarni.

Wymagania SES i Rospotrebnadzor dla piekarni w Moskwie

Bardzo ważnym punktem przy organizacji piekarni jest zgodność z wymogami SES dla piekarni. Zasadniczo wymagania dotyczą piekarni zorganizowanych w budynkach stałych, ale w przypadku produkcji mobilnej wszystkie wymagania są również istotne.

Normy dla terytorium

Jeśli zamierzasz budować od podstaw lub decydujesz się na zakup budynku wymagającego remontu lub całkowitej przebudowy, to musisz skoordynować swoje działania z Wydziałem Sanitarno-Epidemiologicznym.

• teren musi być otoczony płotem;
• na terenie zakładu produkcyjnego nie mogą znajdować się budynki mieszkalne;
• jeśli są nasadzenia, opieka nad nimi jest obowiązkowa;
• sprzątanie terenu powinno odbywać się regularnie przez cały rok;
• konieczne jest zainstalowanie pojemników na śmieci chronionych przed wodą w odległości około 25 metrów od budynków;
• Konieczne jest zorganizowanie drenów w celu regulacji opadów.

Jeśli masz piekarnię w już wybudowanym budynku, pamiętaj, że nie można jej zorganizować w piwnicy ani na niej parter. Nie ma specjalnych wymagań dla mobilnej piekarni.

Standardy SES dla piekarni mogą się nieznacznie różnić w zależności od regionu, dlatego przed otwarciem lepiej sprawdzić je w lokalnym oddziale Rospotrebnadzor.

Standardy SES dla lokali w Moskwie przy otwieraniu piekarni:

• Zabronione jest umieszczanie produkcji piekarniczej w budynkach mieszkalnych, jednak jeśli piekarnia jest bardzo mała, a łączna ilość wytwarzanych produktów nie przekracza jednej tony dziennie, wówczas można uzgodnić z organem kontrolnym zorganizowanie piekarni w rozbudowie ;
• Obowiązkowe jest posiadanie autonomicznej kanalizacji, energii elektrycznej o zużyciu co najmniej 40 kW, ciepłej i zimnej wody oraz systemu wentylacji;
• import surowców, sprzętu, Materiały eksploatacyjne możliwe tylko od tyłu budynku;
• konieczne jest wyposażenie lokalu piekarni w automatyczny system gaśniczy;
• W pomieszczeniu należy umieścić apteczkę.
• obowiązkowy podział na oddzielne pomieszczenia podczas budowy kapitału i dużej powierzchni: warsztaty produkcyjne, magazyn, pomieszczenie gospodarcze, biuro, łazienki, jadalnia itp., a w przypadku ruchomych konstrukcji modułowych należy również zastosować podział za pomocą przegród;
• We wszystkich pomieszczeniach konieczne jest zachowanie wymaganych norm sanitarno-higienicznych.

Wymagania SES dla warsztatu produkcyjnego w Moskwie:

• Konieczne jest podzielenie na strefy: gorącą, myjącą, wymagającą specjalnych trybów;
• nie powinno być dozwolone krzyżowanie się surowców i gotowych produktów;
• W idealnym przypadku proces powinien przebiegać zgodnie z zasadą jednokierunkowego przenośnika taśmowego;
• Przy wejściu konieczne jest użycie specjalnych dywaników z roztworem dezynfekującym;
• wykończenie ścian i sufitów odbywa się wyłącznie farbą klejącą lub emulsją wodną;
• wykończenie ścian i sufitu musi być idealne, bez odprysków i pęknięć;
• Wykończenie podłogi może być jedynie odporne na wilgoć; musi być również absolutnie gładkie i równe, łatwe do czyszczenia na mokro i być nachylone, aby zapewnić odporność na wilgoć.

Wymagania SES dla pomieszczeń magazynowych w Moskwie:

• Przestrzeganie norm sanitarnych i higienicznych jest obowiązkowe;
• Dostępność urządzenia grzewcze i temperatura nie mniejsza niż 8 stopni;
• wyposażony system wentylacji;
• zgodność z normą wilgotności w przejściach 70-75%;
• wyposażenie zadaszeń ochronnych w strefie załadunku/rozładunku;
• wykończenie ścian i podłóg musi być gładkie i czyste;
• W magazynie zabrania się przechowywania środków dezynfekcyjnych i wszelkiej chemii gospodarczej.

Wymagania techniczne:

• Każdy sprzęt wymaga certyfikatu;
• sprzęt musi być wykonany wyłącznie z elementów dozwolonych przez ustawodawstwo rosyjskie;
• powinien być łatwy do czyszczenia na mokro;
• Obowiązkowe jest traktowanie sprzętu środkami dezynfekcyjnymi i kalcynacja blach;
• Piekarnia musi posiadać lodówkę, wagę, piekarnik, system przesiewania mąki, system mieszania ciasta, system transportu gotowych produktów, wysokiej jakości noże i wagę.

Wymagania dla pracowników:

• każdy pracownik ma obowiązek posiadania książeczki lekarskiej i regularnego poddawania się badaniom lekarskim;
• używać Biżuteria i biżuterii podczas wykonywania obowiązków służbowych jest zabronione;
• Obowiązkowe jest przestrzeganie ustalonych w przedsiębiorstwie norm sanitarnych, higienicznych i bezpieczeństwa.
• Kolejnym bardzo ważnym punktem jest uzyskanie zgody SES na rodzaj działalności.

Recenzja. Bazylia. Właściciel piekarni w Moskwie

Po jednej z nieudanych kontroli Rospotrebnadzora nasza piekarnia została ukarana surową grzywną i zakazem prowadzenia działalności do czasu usunięcia naruszeń. Lista zidentyfikowanych problemów była ogromna, a w przeddzień kontroli, szczęśliwie, część pracowników zachorowała, a sprzęt się zepsuł. W ogóle nie poradziliśmy sobie sami, sprowadziliśmy fachowców z Oficjalnego SES Moskwy – Departamentu Kontroli Sanitarno-Epidemiologicznej. W najkrótszym możliwym czasie przywrócili wszystko do normy, pomogli nam podpisać wszystkie niezbędne umowy serwisowe oraz rozpocząć pracę i wyeliminować nadużycia. Nie ma żadnych kosztów, ceny są stałe. Wszystko robią sprawnie i terminowo.

Proces uzyskania wniosku SES dla moskiewskiej piekarni

Wielu przedsiębiorców nie ma o tym zielonego pojęcia Czy potrzebujesz pozwolenia od moskiewskiego SES? dla piekarni, gdzie uzyskać zezwolenie SES, ile kosztuje zezwolenie SES i jak uzyskać pozwolenie od SES. Oficjalny SES Moskwy - Departament Kontroli Sanitarno-Epidemiologicznej odpowiada na wszystkie te pytania. Projekt Zezwolenie SES dla piekarni jest ważne potrzebować! Ale tak naprawdę proces ten nie jest na tyle skomplikowany i przerażający, aby skupiać na nim tyle uwagi.

Zawarcie SES (zwanego także zezwoleniem SES) to dokument stwierdzający, że Twoja firma ma prawo do prowadzenia działalności i w pełni spełnia wszystkie niezbędne standardy tego typu przedsiębiorstwa.

Wydaje pozwolenie od Rospotrebnadzoru w Moskwie, cena za usługę wynosi 0 rubli. Tak, ta usługa jest świadczona całkowicie bezpłatnie. Uzyskaj wniosek SES dla lokalu Każda firma może, łącznie z piekarnią. Aby to zrobić, potrzebujesz:

1. skontaktować się z organem za pomocą powiadomienia o rozpoczęciu działalności organizacji;
2. pisać wniosek do SES o wydanie opinii;
3. dostarczyć teczkę z dokumentami;
4. poczekaj na sprawdzenie swojego lokalu;
5. uzyskać pozwolenie.

Jakie dokumenty są potrzebne do zawarcia SES:

1. wszystkie dokumenty rejestracyjne firmy;
2. wniosek do Rospotrebnadzor zgodnie z próbką;
3. planu WIT;
4. dokumenty tytułowe lokalu;
5. program kontroli produkcji piekarniczej;
6. plan działania zapewniający niezbędne standardy higieny i warunków sanitarnych
7. umowy na leczenie owadów, gryzoni i drobnoustrojów
8. umowa na badania laboratoryjne
9. dokumentację medyczną personelu
10. umowa na wywóz i niszczenie odpadów;
11. Umowa na konserwację instalacji wentylacyjnej.

Notatka, kupić zawarcie SES w Moskwie nie będzie działać! Wydawany jest bezpłatnie po przejściu kontroli przez inspektora Rospotrebnadzor. Możesz jednak skontaktować się z Moskiewską Stacją Sanitarno-Epidemiologiczną - Departamentem Kontroli Sanitarno-Epidemiologicznej w celu przeprowadzenia niezależnego audytu i przygotowania dokumenty do uzyskania zawarcia SES. Nasza organizacja może zapewnić Państwu profesjonalną pomoc w uzyskaniu zawarcia SES w Moskwie. Wszystkie niezbędne negocjacje i wizyty w urzędach możemy podjąć po otrzymaniu wniosku SES, cena będzie uzależniona od ilości dokumentów, które już posiadasz. Gotowy wniosek otrzymasz od SES w Moskwie.

Recenzja. Eugeniusz. Indywidualny przedsiębiorca z Moskwy

Od kilku lat współpracujemy z moskiewskim SES – Departamentem Kontroli Sanitarno-Epidemiologicznej. Dawno, dawno temu wszystko zaczęło się od uzyskania zgody SES, a teraz ta organizacja zajmuje się absolutnie wszystkimi sprawami, aby zapewnić naszej piekarni niezbędne umowy serwisowe oraz comiesięczne zabiegi dezynsekcji i dezynfekcji. Warto podkreślić wysoki poziom profesjonalizmu i skuteczności.

Wykaz dokumentów do otwarcia piekarni w 2018 roku

Możesz otworzyć piekarnię dopiero po przygotowaniu wszystkich niezbędnych dokumentów. Zwykle etap zbierania dokumenty do mini-piekarni połączone z przygotowaniem lokalu. Zezwolenia na otwarcie piekarni w Moskwie- jedna z najbardziej podstawowych rzeczy przy organizacji biznesu. Jeśli nie posiadasz wymaganych dokumentów, Twoja działalność zostanie uznana za nielegalną i zostaniesz ukarany karami, co z dużym prawdopodobieństwem doprowadzi do bankructwa Twojej firmy.

Jeśli szukasz odpowiedzi na pytanie, jakie dokumenty są potrzebne do mini-piekarni, to pomyśl, że ją znalazłeś. Poniżej znajduje się najbardziej kompletna lista dokumentów dla piekarni, które należy wypełnić.

1. Dokumenty tytułowe lokalu przeznaczonego na piekarnię.
2. Dokumenty rejestracyjne potwierdzające zdolność do prowadzenia działalności gospodarczej, organizowania indywidualnego przedsiębiorcy lub osoby prawnej.
3. Dokumenty ustawowe, w tym potwierdzenie zarejestrowania się w urzędzie skarbowym.
4. Zawiadomienie do Rospotrebnadzoru o rozpoczęciu działalności piekarni.
5. Indywidualny program kontroli produkcji (piekarnia PPK).
6. Wniosek z Rospotrebnadzora.
7. Umowa na wywóz i zniszczenie Twoich śmieci i odpadów.
8. Umowy na dostawę surowców i wody z siecią ciepłowniczą, siecią energetyczną i Mosvodokanal.
9. Porozumienia w sprawie zabiegów profilaktycznych, dezynfekcji i zwalczania szczurów i owadów.
10. Umowa na zbiórkę i utylizację fluorescencyjnych źródeł światła zawierających rtęć.
11. Umowa z firmą na pranie i czyszczenie odzieży roboczej.
12. Umowa na konserwację systemów klimatyzacji i wentylacji.
13. Dokumenty źródłowe za dostarczone surowce.
14. Dokumenty bezpieczeństwa.
15. Umowa na konserwację urządzeń produkcyjnych.
16. Umowa z organizacją medyczną dotyczącą regularnych kontroli Twoich pracowników.
17. Dokumentacja bezpieczeństwa pożarowego.
18. Wyniki badań laboratoryjnych.
19. Dzienniki rejestrujące przeprowadzone zabiegi.
20. Działa na podstawie przeprowadzonego przetwarzania.
21. Dziennik danych mikroklimatu.
22. Dziennik produktów do dezynfekcji.

Recenzja. Oleg. Piekarnia w Moskwie

Skontaktowaliśmy się z tym SES przez przypadek, pilnie przeszukaliśmy Internet, zleciliśmy audyt sanitarny naszego przedsiębiorstwa i zamówiliśmy brakujące części w celu otwarcia umowy serwisowej. Początkowo wyznaczyliśmy sobie jeden termin na rejestrację naszej działalności i byliśmy mile zaskoczeni, gdy znacznie szybciej otrzymaliśmy wszystkie dokumenty, umowy i doprowadziliśmy lokal do pożądanej formy! Dziękujemy wszystkim pracownikom SES, którzy pomagają w trudnym zadaniu poprawny projekt biznes!

Po co Ci tyle dokumentów, żeby otworzyć piekarnię?

Dowiedzieliśmy się, jakie dokumenty są potrzebne do otwarcia piekarni i przejrzeliśmy całą tę ogromną listę. Powstaje naturalne pytanie: po co potrzeba tak wielu dokumentów, aby otworzyć mini-piekarnię? Odpowiadamy tak, abyś zrozumiał. Piekarnia to przedsiębiorstwo, które zajmuje się branżą gastronomiczną, czyli pracuje z surowcami i gotowymi produktami, co wiąże się z dużą odpowiedzialnością. Jeśli praca jest wykonywana źle, firma stwarza zagrożenie dla ludności i środowisko, dlatego państwo ściśle reguluje działalność takich przedsiębiorstw, nakładając na nie poważne wymagania.

Kto kontroluje piekarnie i jak przeprowadzana jest kontrola?

Zgodnie z dokumentami regulującymi proces inspekcji, planowa inspekcja Rospotrebnadzora przeprowadzana jest raz na trzy lata, ale nieplanowana inspekcja może nastąpić całkiem nagle. Podstawą kontroli poza planem jest prawidłowo wypełniona skarga obywatela oraz uzgodnienie czynności kontrolnych z prokuraturą w związku z tą skargą. W niektórych przypadkach, gdy naruszenia pociągnęły za sobą poważne konsekwencje, zagrożenie życia i zdrowia ludności lub bezpieczeństwa środowiska, zgoda prokuratury nie jest wymagana. Daty planowanych działań znajdują się na oficjalnej stronie organu regulacyjnego, a z 24-godzinnym wyprzedzeniem zostaniesz powiadomiony, że inspektor odwiedzi Cię poza planem. Przegląd przeprowadzany jest na podstawie zlecenia i musi być przeprowadzony ściśle według ustalonych przepisów. Inspektor musi przedstawić zamówienie oraz dowód identyfikacyjny i dopiero wtedy przystąpić do kontroli Twojej firmy. Najpierw ocenia to wizualnie, sprawdza przydatność lokalu, zgodność z normami sanitarnymi i higienicznymi, a następnie zacznie weryfikować wszystkie niezbędne dokumenty regulacyjne dla piekarni. Aby ten punkt kontrolny Cię nie dezorientował, po prostu utrzymuj swoje dokumenty w idealnym porządku. Zawsze możesz dowiedzieć się, jakie dokumenty są potrzebne do piekarni, dzwoniąc infolinia organu, na stronie internetowej organu lub kontaktując się z Moskiewską Stacją Sanitarno-Epidemiologiczną - Departament Kontroli Sanitarno-Epidemiologicznej.

Odpowiedzialność firmy w przypadku braku wymaganych dokumentów

Za nieprzestrzeganie prawa, umyślnie lub z niewiedzy, grożą kary. Jeżeli podczas kontroli okaże się, że brakuje niezbędnych dokumentów dla piekarni lub występują w nich błędy, pracownicy Rospotrebnadzor mają prawo pociągnąć Cię do odpowiedzialności administracyjnej zgodnie z Kodeksem wykroczeń administracyjnych Federacji Rosyjskiej. Stopień nieuprzejmości i liczba naruszeń będą miały wpływ na miarę powściągliwości. Najczęściej jest to kara pieniężna i zakaz prowadzenia działalności do czasu usunięcia wszystkich naruszeń, jednak nie dłużej niż na trzy miesiące. Co więcej, w grę wchodzi zarówno odpowiedzialność, jak i urzędnicy. Czasem przy drobnych uchybieniach inspektor ogranicza się jedynie do polecenia usunięcia naruszeń. A w przypadku bardzo poważnych błędów Twoja sprawa może zostać skierowana do sądu, co może grozić nawet karą pozbawienia wolności. Oczywiście nie ma zbyt wielu takich precedensów i mamy nadzieję, że do tego nie dopuścicie.

Przybliżone kwoty kar wynoszą:

• Dla przedsiębiorca indywidualnyśrednio kara wynosi 4000–8000 rubli;
• dla organizacji średnia kwota wynosi 100 000–200 000 rubli;
• Dla urzędnik około 5000-10000 rubli.

Zazwyczaj wysokość kary zależy od liczby i jakości stwierdzonych naruszeń.

Do najczęstszych naruszeń w piekarni należą:

• brak wniosku z SES o zgodności lokalu standardy sanitarne;
• nieprzestrzeganie jakiegokolwiek punktu norm sanitarnych i higienicznych;
• brak dokumentów potwierdzających jakość surowców lub wyrobów gotowych;
• nieprzestrzeganie środków kontroli przestrzegania norm sanitarnych i higienicznych;
• brak dokumentacji medycznej wśród pracowników i nieregularne badania lekarskie personelu;
• brak umów dot działania zapobiegawcze przestrzeganie norm sanitarno-higienicznych;
• brak umowy na wywóz i unieszkodliwianie odpadów;
• masowe składowanie śmieci itp.

Recenzja. Ania. Właściciel sklepu kulinarnego w Moskwie

Dziękujemy specjalistom moskiewskiego SES za terminowe wskazówki i audyt sanitarny naszej firmy. Nigdy tak pomyślnie nie przeszliśmy kontroli Rospotrebnadzor! Natomiast nasi dostawcy odnotowali znaczny wzrost jakości produktów i zwiększyli ilość zamawianych towarów.

Profesjonalne przygotowanie dokumentów do otwarcia piekarni przez Moskiewską Stację Sanitarno-Epidemiologiczną

Rząd zawsze pracuje nad ulepszeniem wszelkich przepisów, więc nie zawsze jest łatwo je śledzić ostatnie zmiany i dowiedz się, jaki jest prąd lista dokumentów dla Rospotrebnadzor i jak prawidłowo przygotować wszystkie wymagane dokumenty do zawarcia Rospotrebnadzoru i inne niezbędne dokumenty. I czy warto się w to zagłębiać, jeśli możesz skorzystać z wykwalifikowanej pomocy oficjalnego SES w Moskwie - Departamentu Kontroli Sanitarno-Epidemiologicznej. Prowadzimy prace nad opracowaniem indywidualnego pakietu dokumentów dla piekarni i innych organizacji. Jest jeszcze co najmniej osiem powodów, dla których możesz zaufać to zadanie naszą organizację.

1. Wszelkie konsultacje w kwestiach związanych z uzyskaniem dokumentów przeprowadzane są bezpłatnie.

2. Nasz moskiewski Departament Kontroli Sanitarno-Epidemiologicznej - Departament Kontroli Sanitarno-Epidemiologicznej działa w tym obszarze od ponad 10 lat i pomógł już setkom zadowolonych klientów.

3. W trakcie naszej pracy nawiązaliśmy kontakt z Rospotrebnadzorem i jesteśmy oficjalnym partnerem, dzięki czemu zawsze jesteśmy świadomi wszelkich zmian, do których błyskawicznie się dostosowujemy. Nasz doświadczony zespół zna wszystkie drobne rzeczy, na które zwracają uwagę inspektorzy Rospotrebnadzor podczas kontroli Twojej organizacji.

4. Dzięki bezpośredniej współpracy z Rospotrebnadzorem jesteśmy w stanie przygotować dokumenty w krótkim czasie.

5. Nasi pracownicy posiadają odpowiednie wykształcenie i duże doświadczenie.

6. Świadczymy nasze usługi w najszerszym zakresie Najwyższy poziom Dlatego zawsze gwarantujemy rezultaty.

7. Usługi świadczymy na podstawie formalnej umowy, która zawiera informacje o terminie, kosztach i charakterze usług.

8. Ceny za świadczone usługi są umiarkowane, dlatego bez problemu możesz zrezygnować z tej rutyny i powierzyć nam formalności.

Jak wygląda proces pracy z klientem?

1. Zwracasz się do nas o pomoc i opisujesz swój problem, a my doradzimy Ci możliwie szczegółowo we wszystkich kwestiach i zaproponujemy rozwiązania w postaci indywidualnie dobranego pakietu usług.

2. Po ustaleniu wszystkich szczegółów podpisujemy oficjalną umowę o wykonanie prac, która musi zawierać wykaz usług, cenę za pracę oraz czas przeznaczony na realizację naszych zobowiązań.

3. Zbierasz wszystkie dokumenty, które możesz nam przekazać do dalszej pracy.

4. Wystawiamy pełnomocnictwo do dokonywania w Twoim imieniu czynności formalnych, tak aby jak najbardziej odciążyć Cię od rutyny.

5. Sprawdzamy teczkę z dokumentami i zaczynamy zbierać brakujące dokumenty.

6. Nasz specjalista prowadzi niezależna ocena Twojej firmy i rejestruje wszystkie istniejące naruszenia, a także przygotowuje listę zalecanych działań w celu ich wyeliminowania.

7. Przygotowujemy wszystkie niezbędne dokumenty, które zostały określone w umowie. Wszelkie czynności zmierzające do ich uzyskania i przygotowania przeprowadzamy samodzielnie w oparciu o udzielone pełnomocnictwo.

8. Gdy wszystko będzie gotowe, przekazujemy Ci teczkę z dokumentami, a Ty płacisz za naszą pracę.

Jak uwzględnić wszystkie niuanse, przygotować dokumenty dla Rospotrebnadzoru i mimo wszystko nie pozostać bez siły i chęci otwarcia piekarni? Prosty ratunek: aby uzyskać pozwolenia na otwarcie piekarni w Moskwie w 2018 roku, nie oszczędzaj na przyciąganiu specjalistów do tej kwestii. Moskiewska Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna - Departament Kontroli Sanitarno-Epidemiologicznej zapewni wykwalifikowaną pomoc w uzyskaniu dokumentacji SES dla Twojej firmy. Dowiedz się już teraz, czy potrzebujesz wniosku SES, jakie dokumenty potrzebujesz, aby otworzyć mini-piekarnię, sprawdź koszt zezwolenia SES i wiele innych pytań, które Cię interesują, na które nie znalazłeś odpowiedzi. Gwarantujemy uruchomienie tak szybko, jak to możliwe, bez biurokratycznych opóźnień! Rozpocznij działalność od razu, prawidłowo wypełniając wszystkie niezbędne dokumenty, zmniejszy to nieplanowane wydatki i nie będzie bać się kontroli Rospotrebnadzora. Zamów dokumenty SES dla piekarni w Moskwie możesz skontaktować się z naszym personelem pod adresem e-mail lub numery telefonów podane na stronie internetowej.