Electric smoke generator para sa malamig na paninigarilyo. Paano gumawa ng isang malamig na pinausukang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay

Upang tratuhin ang iyong mga kaibigan sa mga home-made na pinausukang karne, kailangan mo ng isang smokehouse - para sa maginhawang operasyon nito, gumamit ng generator ng usok. Ang artikulong ito ay nagsasalita tungkol sa iba't ibang uri mga generator ng usok para sa malamig na paninigarilyo na may mga guhit at sukat.

Usok generator device

Mayroong dalawang pangunahing uri ng paghahanda ng mga pinausukang produkto:

Mainit, sa temperatura ng usok na 50-130°C. Ang prosesong ito ay tumatagal mula 20 minuto hanggang 1 oras.
Malamig, sa temperatura hanggang 50°C. Ang oras ng paghahanda ay maaaring umabot ng ilang araw. Sa panahong ito, maaaring subukan ng mga alagang hayop na magnakaw ng pagkain kung ang smokehouse ay hindi nagsasara nang mahigpit. Upang maiwasan ito, ginagamit ang mga bakod at hadlang.

Noong unang panahon, para sa paninigarilyo, ang pagkain ay isinasabit sa isang fireplace na pinainit ng kahoy. Pangunahing problema klasikong paraan paninigarilyo - ang pangangailangan para sa patuloy na pagsubaybay at mataas na pagkonsumo ng kahoy na panggatong.

Ang figure ay nagpapakita ng isang diagram ng isang malamig na pag-install ng paninigarilyo na may apuyan at tsimenea sa lupa

Sa ngayon, sa halip na isang fireplace, isang smoke generator ang ginagamit - isang aparato na gumagawa ng usok at nagbibigay nito sa smoking chamber. Ang lasa ng pinausukang karne ay depende sa temperatura at komposisyon nito.

Ang pangunahing bentahe ng isang smoke generator para sa isang smokehouse ay na ito ay maaaring gumana nang may kaunting kontrol at gumamit ng mga wood chips at sawdust upang makabuo ng usok.

Paano gumamit ng generator ng usok

Ang anumang smokehouse ay binubuo ng dalawang functional na bahagi - isang smoke generator at isang silid para sa pagkain. Sa karamihan mga simpleng device para sa mainit na paninigarilyo, na ginawa mula sa isang bariles o isang malaking kawali, ang mga sangkap na ito ay matatagpuan sa isang karaniwang katawan.

Ang mga kahoy na sawdust o chips, mas mabuti na kahoy na prutas, ay inilalagay sa generator ng usok. Ang sawdust ay ignited o panlabas na pag-init ay naka-on. Ang usok na inilabas ng natural na draft o sa tulong ng isang compressor ay pumapasok sa smoking chamber.

Sa pamamagitan ng pagbabago ng pag-init, ang dami ng papasok na hangin o sa ibang paraan, depende sa disenyo ng tamang generator ng usok, nakakamit namin kinakailangang dami at temperatura ng usok.

Ang isang pribadong bahay o cottage ay mayroong lahat kinakailangang kondisyon upang i-install ang aparato - isang balkonahe at isang canopy upang ang ulan ay hindi makagambala sa proseso, o, sa pinakamasama, isang bubong at magandang bubong, kung saan maaari ka ring mag-install ng smoking cabinet. Kung ang paninigarilyo ay magaganap sa isang apartment (madalas sa kusina), kailangan mong magbigay ng usok upang makatakas sa pamamagitan ng isang tubo papunta sa hood at isara ang mga pinto at bintana upang ang usok ay hindi kumalat sa buong mga silid.

Disenyo at pagpapatakbo ng isang generator ng usok

Ipinapakita ng larawan pinakasimpleng scheme generator ng usok:

Ipinapakita ng figure ang pinakasimpleng diagram ng isang smoke generator

Ang trabaho ng isang smoke machine ay gumawa ng usok at ibigay ito sa mga produktong pinausukan. Upang gawin ito, ang mga kahoy na chips ay inilalagay sa rehas na bakal at inilalagay sa apoy, at ang compressor ay naglilipat ng hangin sa smokehouse.

Ang dami ng usok ay depende sa mga katangian ng kahoy kung saan gumagana ang generator ng usok, ang draft ng hangin sa pamamagitan ng blower at ang presyon at pagganap ng compressor.

Paano gumagana ang isang klasikong generator ng usok?

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng generator ng usok ay simple:

bago simulan ang trabaho, ang sawdust ay inilalagay sa loob ng pabahay at sinusunog;
para sa mas mahusay na combustion at supply ng usok, ang hangin ay ibinibigay sa combustion chamber gamit ang isang compressor;
ang nagbabagang sawdust ay naglalabas ng usok, na dumadaan sa smoke pipe papunta sa smokehouse;
sa pagdaan sa tubo, lumalamig ang usok sa kinakailangang temperatura, upang makontrol kung aling thermometer ang naka-install sa dulo ng tubo o sa silid ng paninigarilyo.

Mga uri ng mga generator ng usok

Sa kabila ng katotohanan na ang karamihan sa mga aparato ay idinisenyo ayon sa parehong prinsipyo, mayroong maraming mga uri ng mga disenyo ng generator ng usok.

Pagguhit ng isang malamig na pinausukang spiral smoke generator

Ang spiral smoke smoking machine ay nakikilala sa pamamagitan ng disenyo ng smoke tube. Ang sistemang ito ay ginagamit upang palamig ang usok. Sa loob ng tsimenea mayroong isang istraktura na nakapagpapaalaala sa isang Archimedes turnilyo, o isang uod na gilingan ng karne. Pinapahaba nito ang daanan ng usok mula sa generator patungo sa smokehouse, na tumutulong upang palamig ito.

Diagram ng isang smoke generator na may condensate collector

Bilang karagdagan sa mga mabangong sangkap mismo, ang usok ay naglalaman ng kahalumigmigan. Ang pagpasok sa silid ng paninigarilyo kasama nito, binabasa nito ang mga produkto at naipon sa ilalim, at, dumadaloy pabalik, binabasa ang sawdust. Maaari mong alisin ang condensation sa pamamagitan ng pagdaragdag ng condensate collector sa smoke generator device.

Sa isang aparato na may ganitong karagdagan, ang tsimenea ay yumuko upang ang gitnang bahagi ay mas mababa kaysa sa simula at dulo ng tubo. Ang isang katangan ay naka-install sa lugar na ito, kung saan inilalagay ang isang plastik o goma na tubo. Sa pamamagitan nito, ang condensate ay dumadaloy sa isang bote ng salamin o plastik na bote.

Ang mga maginoo na generator ay nangangailangan ng isang compressor at isang condensate collector. Ngunit mayroong isang disenyo na nagpapahintulot sa iyo na gawin nang wala ang mga bahaging ito. Ito ay isang passive smoke generator.

Ang pangunahing elemento ng isang passive generator ay isang hugis-parihaba na kahon, ang mga sukat nito ay mas maliit kaysa sa silid ng pagkasunog. Sa kahon na ito, ang mga partisyon ay nakaayos sa isang pattern ng ahas upang ang distansya sa pagitan ng mga ito ay 4-6 cm Para sa air access, ang istraktura ng smoke generator ay gawa sa butas-butas na metal.

Ang isang passive labyrinth type generator ay gumagana tulad ng sumusunod:

ang sawdust ay ibinubuhos sa nabuo na mga grooves sa 3/4 ng taas at bahagyang siksik;
ang siksik na sawdust ay sinusunog sa isang dulo ng ahas;
isang kahon na may nagbabagang sawdust ay naka-install sa silid ng pagkasunog.

Ang labyrinth na puno ng sawdust ay nagbibigay ng hanggang 10 oras ng pagkasunog.

Mahalaga! Pagkatapos ng trabaho, ang lahat ng mga butas ay dapat na malinis ng abo.

Usok generator "snail"

Ang hugis spiral na generator ng usok ay katulad sa disenyo at prinsipyo ng pagpapatakbo sa isang labyrinth. Ang pagkakaiba ay nasa bilugan na hugis ng mga galaw. Ang disenyo na ito ay naka-install sa isang round combustion chamber.

Ang figure ay nagpapakita ng isang diagram ng isang snail smoke generator

Generator ng usok sa industriya para sa malamig na paninigarilyo

Ang isang generator ng usok sa industriya ay mas kumplikado kaysa sa isang sambahayan at idinisenyo para sa patuloy na operasyon.

Binubuo ito ng isang wood hopper, isang mekanismo ng pagpapakain, elemento ng pag-init at iba pang detalye.

Binibigyang-daan ka ng mga pang-industriyang unit na mag-regulate malaking bilang mga parameter:

temperatura sa smokehouse;
kahalumigmigan;
density ng usok;
oras ng pagluluto.

Ang electrical installation ay binubuo ng mga sumusunod na bahagi:

mga pabahay;
mga lalagyan para sa mga wood chips;
de-koryenteng motor;
auger para sa pagpapakain ng sup;
elemento ng pag-init;

Nabubuo ang usok kapag tumama ang mga wood chips sa heating element. Ang mekanismo ng feed ay binubuo ng isang hopper, isang tornilyo (Archimedes screw) at isang de-koryenteng motor na may gearbox na umiikot sa tornilyo na ito.

Kapag umiikot ang turnilyo, mahuhulog ang mga wood chips sa heating element, pinainit sa temperatura na 250-300°C, at umiinit hanggang sa naglalabas ito ng usok. Ang abo mula sa nasunog na mga chips ng kahoy ay nahuhulog sa hukay ng abo.

Ang disenyong ito ay isang pinasimpleng bersyon ng isang pang-industriyang smoke generator.

Prinsipyo ng pagpapatakbo ng isang electric cold smoked smoke generator

Mini smoke generator (paglalakbay)

Upang manigarilyo ng bagong nahuling isda, ang isang generator ng usok ay maaaring gawin mula sa isang kaldero, bariles na bakal at iba pang magagamit na materyales:

Ang mga chips, sawdust at maliliit na sanga ay inilalagay sa ilalim ng palayok. Ang balat mula sa mga sanga ay dapat linisin.
Mas malapit sa itaas na lalagyan, naka-install ang isang rehas na bakal kung saan inilalagay ang karne o isda. Sa halip, maaari mong baligtarin ang takip at itali ang pagkain sa hawakan.
Ang kaldero ay sarado na may takip at inilagay sa isang maliit na apoy.

Payo! Ang rehas na may pagkain ay maaaring itiklop para sa kadalian ng transportasyon.

Ang aparato ng isang generator ng usok sa kamping

Mga pagkakaiba sa paggamit ng usok

Pagkatapos ng pagsisimula ng operasyon, ang daloy ng hangin mula sa compressor ay halo-halong usok at pumapasok sa silid ng paninigarilyo. Ang yunit na ito ay tinatawag na isang ejector.

Ang ejector ay maaaring matatagpuan alinman sa tuktok ng smoke generator, sa itaas ng wood chips, o sa ibaba, malapit sa combustion zone.

Device at disenyo ng device na may mas mababang lokasyon ng ejector

Ang isang aparato na may usok mula sa ibaba ay gumagana nang maayos sa maliliit na sukat at isang maliit na silid sa paninigarilyo.

Sa ibang mga kaso, ang disenyo na ito ay may ilang mga kawalan:

ang direksyon ng daloy ng hangin ay hindi nag-tutugma sa draft, na nagpapalala sa proseso ng pagkasunog;
ang malaking camera ay madalas na lumalabas, at ang maliit ay may limitadong oras ng tuluy-tuloy na operasyon;
Ang usok ay pumapasok sa tsimenea nang direkta mula sa combustion zone, na nagpapataas ng temperatura nito;
Ang tubo ng tsimenea ay dapat na protektado mula sa sup na nakapasok dito.

Ang disenyo na may upper smoke extraction ay libre mula sa mga pagkukulang na ito.

Disenyo at disenyo ng isang apparatus na may overhead ejector

Ang ejector, na matatagpuan sa itaas na bahagi ng pabahay sa layo na ilang sentimetro mula sa takip, ay kumukuha ng usok mula sa itaas na bahagi ng silid ng pagkasunog. Ang disenyo na ito ay may maraming mga pakinabang:

mas marami ang usok mababang temperatura, na pinapasimple ang proseso ng malamig na paninigarilyo;
ang direksyon ng natural na draft ay tumutugma sa paggalaw ng usok, na nagsisiguro ng mas matatag na pagkasunog kahit na pansamantalang naka-off ang compressor;

Device na may ejector na matatagpuan sa itaas

Pagpupulong sa sarili

Mayroong maraming mga modelong gawa sa pabrika na ibinebenta, ngunit kung mayroon kang mga kasanayan sa pagtatrabaho sa metal, maaari kang gumawa ng generator ng usok para sa malamig na paninigarilyo gamit ang iyong sariling mga kamay ayon sa aming mga guhit.

Ang paggawa ng isa sa mga istruktura gamit ang magagamit na mga materyales ay ipinapakita sa video sa ibaba (Kamchatsky smoke generator):

Disenyo ng fan

Ang pinakakaraniwang modelo para sa likhang kamay ay isang device na may fan. Ang pagguhit ng isang smoke generator para sa isang smokehouse na may fan ay ipinapakita sa ibaba.

Upang makagawa ng isang generator ng usok para sa paninigarilyo gamit ang iyong sariling mga kamay ayon sa pagguhit sa itaas, kailangan mo:

Para sa katawan kailangan mo ng isang parisukat na 100x100 mm o bilog na ∅100 mm na tubo na 0.8 m ang haba.
Isang piraso ng 3/4-1.5″ na tubo ng tubig na may sinulid at mga nuts ng naaangkop na diameter para sa tsimenea. Para sa mainit na paninigarilyo, ang haba ng tsimenea ay 30-50 cm para sa malamig na paninigarilyo, ang isang metal hose ay inilalagay sa dulo ng tsimenea o ito ay pinalawak sa kinakailangang haba. Ito ay pinili sa empirically.
Mababang kapangyarihan ng electric fan. Maaari kang kumuha ng isang aquarium compressor.
Maliit na diameter na goma at bakal na tubo. Kailangang ikonekta ang fan sa case.

Upang makagawa ng isang smoke generator para sa isang smokehouse, ang sumusunod na pamamaraan ay kinakailangan:

Ang ilalim at talukap ng mata ay ginawa para sa katawan. Ang mga bahaging ito ay dapat na may mga gilid na magkasya nang mahigpit sa tubo at maiwasan ang paglabas ng abo mula sa ibaba at usok mula sa itaas.
Sa katawan mismo, sa itaas lamang ng mga gilid, maraming mga butas ∅6-10 mm ang na-drill upang magbigay ng hangin sa combustion zone. Sa masamang traksyon maaaring madagdagan ang kanilang bilang.
Ang isang butas para sa tsimenea ay drilled sa layo na 5 cm mula sa itaas. Ito ay sinigurado ng dalawang nuts o electric welding.
Sa gilid sa tapat ng tsimenea, ang isang butas ay drilled para sa isang manipis na tubo kung saan ang hangin ay ibinibigay. Sa loob ng pabahay dapat itong idirekta patungo sa tsimenea, ngunit hindi dito. Sa kasong ito, ang hangin mula sa bentilador ay may halong usok at pumapasok sa silid ng paninigarilyo.

Upang makagawa ng isang malamig na pinausukang generator ng usok gamit ang iyong sariling mga kamay, maaari kang gumuhit ng mga guhit na may mga sukat sa iyong sarili gamit ang mga halimbawa sa itaas.

Ang disenyo na ito ay maaaring gawin mula sa iba pang mga materyales, at maaari ding opsyonal na dagdagan ng isang condensate trap, cooler at iba pang mga accessories.

Mga bahagi ng pabahay simpleng generator Maaari kang gumawa ng sarili mong usok para sa malamig na paninigarilyo mula sa isang tatlong-litro na enameled o hindi kinakalawang na asero na lata.

Mahalaga! Ang isang aluminyo lata ay masunog kaagad, kaya ang materyal na ito ay hindi angkop.

Ang mga dingding ng lalagyan na ito ay manipis, kaya ang tsimenea na may injector ay nakakabit sa itaas, at sa taas na 2-3 cm mula sa ibaba, 3-4 na butas ∅6 mm ay drilled para sa air intake.

Ang isang compressor ay konektado sa injector sa isang gilid na may isang manipis na goma o PVC tube, at sa kabilang panig ay isang tsimenea na gawa sa isang metal corrugated pipe ay konektado.

Ang proseso ng paggawa ng generator ng usok gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa isang lata

Paano gumawa ng generator ng usok mula sa isang silindro ng gas

Ang disenyo ng device na ito ay kahawig ng isang "potbelly stove".

Ang mga sunud-sunod na tagubilin para sa paglikha ng isang generator ng usok mula sa isang silindro ng gas ay kinabibilangan ng mga sumusunod na puntos:

Ilabas ang natitirang gas.
Patuloy na pagbuhos ng tubig sa gripo, putulin ito hand hacksaw. Kung ang silindro ay naglalaman ng carbon dioxide o oxygen, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng anggulo.
Hinangin ang mga binti sa silindro. Ito ay kinakailangan para sa pagpapanatili.
Gupitin ang dalawang pinto gamit ang gas cutter o gilingan. Ang isa sa ibaba, na may sukat na 10x10 cm, ang magiging blower. Ang pangalawa mula sa itaas, ang lapad ay 1/3 ng circumference ng silindro, at ang taas ay ang diameter nito. Maglalagay ng rehas na bakal sa pamamagitan nito at maglalagay ng mga wood chips.
Gumawa ng mga pinto mula sa mga gupit na piraso ng dingding. I-secure ang mga ito sa mga bisagra.
Sa taas na 1-2 cm sa itaas ng blower, magwelding ng 4 M20 nuts sa loob. Ang rehas na bakal ay inilalagay sa kanila.
Gumawa ng rehas na bakal mula sa mga bakal na baras na ∅10 mm o isang bilog na bakal na 10 mm ang kapal. Ilagay ang ihawan sa mga mani.
Sa halip na ang cut valve, hinangin ang isang piraso ng sinulid na tubo. Ang haba nito ay 5-7 cm at diameter ay 25-40 mm.
Ang ejector ay screwed papunta sa thread. Ang isang compressor ay konektado dito sa isang gilid, at isang tsimenea sa kabilang panig.

Mga tagubilin para sa pag-assemble ng isang generator ng usok mula sa isang silindro ng gas

Disenyo ng isang smoke generator na may mas malamig (mas malamig)

Ang proseso ng malamig na paninigarilyo ay nangangailangan ng usok na may temperatura na hindi mas mataas sa 50°C, at lumalabas ito sa generator nang mas mainit. Upang palamig ito, maaari mong pahabain ang tsimenea o mag-install ng palamigan.

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng isang aparato na may isang cooler ay batay sa pagtaas ng oras na kinakailangan para sa usok upang lumipat sa silid ng paninigarilyo. Upang gawin ito, ang isang karagdagang kapasidad ay naka-install sa pagitan ng generator at ng camera.

Payo! Kapag lumalamig ang usok, ang condensate ay inilabas mula dito, kaya kinakailangan na mag-install ng condensate collector sa pinakamababang punto ng cooler.

Do-it-yourself labyrinth-type smoke generator

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng isang labyrinth smoke generator ay ang pagkakaroon ng isang lalagyan para sa sup. Upang makagawa ng naturang yunit gamit ang iyong sariling mga kamay, kailangan mo ng isang bakal na mesh o fine-mesh grid:

ang isang parisukat ay pinutol ng 50 mm na mas maliit kaysa sa base ng yunit;
Ang mga strip na 5 cm ang lapad ay pinutol mula sa parehong mesh;
ang mga landas na 4-6 cm ang lapad ay minarkahan sa base;
Ang mga piraso ay sinigurado sa base sa pamamagitan ng electric welding.

Ang operating diagram ay ipinapakita sa figure sa itaas

Payo! Ang sawdust ay dapat kunin bilang maliit hangga't maaari, pagkatapos ng isang circular saw.

Friction smoke generator assembly diagram

Karamihan sa mga aparatong gumagawa ng usok ay gumagana sa prinsipyo ng pagkasunog. kahoy na sup at wood chips. Ngunit may mga aparato kung saan ang usok ay ginawa sa pamamagitan ng pagkuskos ng isang kahoy na bloke laban sa isang bakal na pulley.

Ang pulley ay matatagpuan sa baras ng isang de-koryenteng motor na may lakas na 2-4 kW at 1400 rpm. Ito ay gawa sa textolite na may steel frame. Para sa paglamig, ang mga hilig na butas ay drilled sa PCB.

Ito ay pinindot laban sa pulley gamit ang isang clamping device. kahoy na bloke. Ang device na ito ay maaaring timbangin, at ang puwersa ay kinokontrol ng halaga nito, o spring-loaded, gamit ang isang adjusting screw. Ang dami ng usok ay depende sa puwersa ng pagpindot.

Sa landas ng usok, isang pinong mesh ang inilalagay sa harap ng silid ng paninigarilyo, kung saan konektado ang negatibong terminal ng pinagmulan. mataas na boltahe, at ang positibo ay konektado sa mga kawit at rehas kung saan nakakabit ang mga produkto. Ang usok na dumadaan sa rehas na bakal ay nakakakuha ng negatibong singil at mas mabilis na umuusok ng mga produktong may positibong charge.

Ang pinagmumulan ng mataas na boltahe ay isang magneto na naka-install sa baras ng makina, o isang ignition coil na konektado sa isang ~220 V network.

Hindi kinakalawang na asero usok generator

Karamihan sa mga device na gumagawa ng usok ay gawa sa carbon steel. Ngunit kung mayroon kang mga kasanayan at materyales, mas mahusay na gumawa ng isang homemade smoke generator para sa isang malamig na pinausukang smokehouse mula sa hindi kinakalawang na asero.

Ang ganitong mga aparato ay may mga pakinabang sa iba pang mga materyales:

dahil sa mas mataas na paglaban sa init, ang isang hindi kinakalawang na asero na firebox ay nasusunog nang mas mabagal;
Ang aparato ay hindi napapailalim sa kaagnasan dahil sa condensation at precipitation.

Ang operating diagram ng naturang yunit ay ipinapakita sa figure sa ibaba.

Generator ng usok para sa malamig na paninigarilyo na may supply ng usok sa ibaba

Ang klasikong disenyo ng isang aparato para sa paggawa ng usok ay nagsasangkot ng pag-install ng isang outlet sa itaas. Ngunit ang usok, na tumataas sa aparato, ay lumalamig. Maipapayo na gumawa ng mga device na inilaan para sa mainit na paninigarilyo na may mas mababang ejector, sa taas na 50 mm sa itaas ng rehas na bakal.

Ang disenyo at prinsipyo ng pagpapatakbo ng naturang yunit ay ipinapakita sa figure:

Mahalaga! Sa mga device na may ilalim na usok na tambutso, ang pag-install ng isang ejector ay sapilitan.

Paggawa ng spiral smoke generator

Bilang karagdagan sa isang karagdagang silid, ginagamit ito upang palamig ang usok patayong tubo na may isang tornilyo na matatagpuan sa loob nito, o isang Archimedes screw:

ang spiral cooler ay binuo sa isang pabahay na gawa sa isang tubo ∅100 mm at 500 mm ang haba;
isang tubo na may diameter na 40 mm at isang haba ng 500 mm ay ginagamit bilang isang axis;
Ang mga turnilyo ng tornilyo ay gawa sa mga bakal na singsing na may panlabas na lapad na 100 mm at isang panloob na lapad na 45 mm;
ang mga singsing ay pinutol sa isang gilid, ang mga likid ay pinaghiwalay at inilalagay sa ehe;
ang lahat ng mga elemento ng istruktura ay sinigurado ng electric welding, ang auger ay inilalagay sa pabahay;
Ang mga takip ay hinangin sa mga dulo ng katawan, at ang isang tsimenea ay nakakabit sa mga gilid.

Mahalaga! Kapag lumalamig, ang condensation ay inilabas mula sa usok, kaya ang isang condensate collector ay konektado sa ilalim na takip.

Bilang karagdagan sa mga mabangong sangkap, ang usok na inilabas sa panahon ng nagbabaga ng sawdust ay naglalaman ng mga resins, soot at iba pang mga bahagi. Sinisira nila ang lasa ng tapos na produkto, at upang mapabuti ang kalidad, ang usok mula sa tamang generator ng usok ay dapat na dumaan sa isang purifier.

Ito ay isang tubo na may mas malaking diameter kaysa sa tsimenea. Sa loob nito ay mga bakal na shavings o metal scourers para sa paghuhugas ng pinggan.

Usok generator na may condensate collector

Habang lumalamig ang usok, ang condensation ay inilabas mula dito. Kapag ang moisture ay nakukuha sa pagkain, pinapababa nito ang lasa at hitsura pinausukang karne, kaya dapat itong alisin sa usok.

Upang mangolekta ng condensate sa tsimenea, ang isang katangan ay naka-install na may drain in lalagyan ng plastik. Mayroong dalawang paraan upang i-install ito:

Gamit ang electric welding. Ang tsimenea ay yumuko sa gitnang ikatlong bahagi at ang isang saksakan ay hinangin sa ilalim ng liko, kung saan inilalagay ang isang tubo upang mangolekta ng condensate.
Paggamit ng plumbing tee. Kung ginamit para sa isang tsimenea mga tubo ng tubig, pagkatapos ay ang isang katangan na may saksakan sa condensate collector ay inilalagay sa kanila. Dahil sa disenyo, ang labasan ay magiging ibaba pahalang na tsimenea.

Naka-install na tee para sa condensate drainage

Iba't ibang mga accessories para sa generator ng usok

Upang mapabuti ang kalidad ng usok, angkop ang isang generator ng usok na may karagdagang mga accessory.

Usok generator injector device

Ang pinakamahalaga at kumplikadong bahagi ng aparato ay ang ejector. Ang kalidad at dami ng usok at ang operasyon ng buong pag-install ay nakasalalay sa paggawa at mga setting nito.

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng aparatong ito ay ang mga sumusunod:

ang daloy ng hangin na gumagalaw sa tsimenea ay lumilikha ng pinababang presyon sa loob nito;
Ang mababang presyon sa tubo ng tsimenea ay kumukuha ng usok mula sa generator ng usok at lumilikha ng karagdagang draft sa pamamagitan ng mas mababang mga butas.

Kaya, ang pagpapatakbo ng ejector ay nagdaragdag ng daloy ng usok sa silid ng paninigarilyo, ang nagbabaga ng mga chips ng kahoy at ang tindi ng paglabas ng usok.

Disenyo at self-assembly ng ejector

Ang aparatong ito ay maaaring gawin mula sa isang water tee. Ang gitnang bahagi ay konektado sa pinagmumulan ng usok, ang isa sa mga panlabas na bahagi ay konektado sa silid ng paninigarilyo, at ang isang plug na may tubo mula sa tagapiga ay naka-screwed sa kabaligtaran na bahagi. Ang temperatura ay medyo mababa, kaya ang materyal na cork ay maaaring maging anuman: plastik, goma o metal.

Ang tubo para sa pagbibigay ng hangin sa ejector ay kinuha na may diameter na 6-10 mm at tulad ng isang haba na umaabot sa 8-10 cm sa tsimenea Mahalagang tiyakin ang pagkakahanay ng nozzle at ang tsimenea. Upang gawin ito, dapat itong magkasya nang mahigpit sa plug - ipinasok ito sa goma, at naka-screw sa metal na may isang thread.

Palamig para sa generator ng usok

Ang malamig na paninigarilyo ay gumagamit ng usok sa temperatura ng silid, at lumalabas ito sa generator hanggang sa 120°C, lalo na sa ilalim na koneksyon tsimenea. Upang bawasan ang temperatura nito, naka-install ang isang cooler o cooler.

Ito ay isang cylindrical o square chamber na katulad ng laki sa smoke generator body. Kapag nasa silid na ito, bumagal at lumalamig ang usok. Para sa higit na kahusayan, ang pasukan sa palamigan ay ginawa mula sa itaas, at ang labasan mula sa ibaba.

Kapag nagpapalamig, ang condensate ay inilabas mula sa usok, na naipon sa ilalim ng palamigan, kaya bilang karagdagan dito kinakailangan na mag-install ng isang kolektor ng condensate.

Ang prinsipyo ng operasyon at diagram ng pagpapatakbo ng palamigan ay ipinapakita sa larawan.

Salain para sa generator ng usok

Upang mapabuti ang kalidad ng usok, dapat itong linisin ng mga resins, soot at iba pang mga sangkap. Upang gawin ito, ang isang filter ay naka-install sa tsimenea.

Sa istruktura, ito ay isang extension ng tsimenea na puno ng bakal na shavings o metal scourers para sa paghuhugas ng mga pinggan. Ang extension na ito ay maaaring gawin sa anyo ng isang karagdagang silid na may takip para sa pagpapalit ng filter o isang tubo ng mas malaking diameter kaysa sa tsimenea. Sa kasong ito, upang palitan ang mga chips, ang tsimenea ay kailangang bahagyang i-disassemble.

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ay ipinapakita sa ibaba.

Compressor para sa cold smoked smoke generator

Ang isa sa mga mahalagang bahagi ng isang generator ng usok ay ang compressor. Dinidirekta nito ang daloy ng hangin sa pamamagitan ng ejector. Ang daloy na ito ay nagdadala ng usok sa smokehouse, na lumilikha ng vacuum sa combustion chamber at karagdagang draft.

Gumagawa ng sarili mong compressor

Ang pinakasimpleng compressor ay maaaring gawin mula sa isang computer cooler at plastik na bote:

ang isang butas ay pinutol sa ilalim ng bote na naaayon sa diameter ng palamigan;
ang isang fan ay ipinasok dito at sinigurado ng tape;
isang butas ang ginawa sa takip para sa pagkonekta ng tubo;
ang tubo ay ipinasok sa takip, at ang punto ng koneksyon ay nakabalot din ng tape;
Ang cooler ay maaaring konektado sa anumang 12V DC power source.

Gumagawa ng sarili mong compressor

DIY likido para sa isang generator ng usok

Bilang karagdagan sa mga generator ng usok na idinisenyo para sa mga produktong paninigarilyo, may mga device na lumilikha ng usok sa mga yugto ng teatro at konsiyerto.

Sa mga device na ito, nabubuo ang usok kapag pumasok ito espesyal na solusyon sa heater at ang pagsingaw nito, iyon ay, hindi ito usok, ngunit singaw.

Maaaring iba ang komposisyon, halimbawa:

gliserin - 15%;
alkohol - 10%;
distilled water - 75%.

Naturally, ang singaw mula sa naturang solusyon ay hindi angkop para sa paninigarilyo ng pagkain.

Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng generator ng usok gamit ang iyong sariling mga kamay ayon sa mga guhit ay hindi napakahirap kung susundin mo ang aming mga tagubilin at mga diagram.

Halos lahat ay mahilig sa pinausukang mga produktong pinausukang isda o karne lalo na kung alam mong tiyak na walang mga preservative na idinagdag sa proseso ng pagluluto, lalo na ang usok ng usok (iba't ibang mga halaman sa pagpoproseso ng karne ay labis na mahilig dito upang mabawasan ang gastos ng produksyon) . Ang proseso ng paninigarilyo mismo ay tumatagal ng maraming oras, kaya ang kagamitan ay hindi dapat mabigo. Kung magpasya kang gumawa ng isang generator ng usok para sa malamig na paninigarilyo gamit ang iyong sariling mga kamay, ang mga guhit at ilang mga tampok ng pag-assemble ng aparato na ibinigay sa ibaba ay magiging kapaki-pakinabang para sa iyo.

Homemade smoke generator option

Ang isa sa mga pangunahing elemento para sa mataas na kalidad na paninigarilyo ay ang pinagmulan ng usok. Kadalasan, ginagamit ang mga shavings o sawdust, na mabagal na nasusunog sa loob ng generator. Kasabay nito, maaari mong tipunin ang iyong generator ng usok sa bahay sa paraang sapat na ang isang load ng kahoy na panggatong upang gumana nang awtonomiya sa loob ng 24 na oras. Upang gawin ito, ito ay sapat na upang bawasan ang daloy ng hangin at dagdagan ang dami ng mga chips sa loading chamber.

Mayroon ding maraming mga pagpipilian sa pagpupulong, ang lahat ay nakasalalay sa mga teknikal na kakayahan at layunin ng paglikha. Mayroong tatlong pangunahing elemento, kung wala ito walang device na gagana nang tama:

Lalagyan (combustion chamber);
Ejector;
Air pump.

Kasabay nito, ang proseso ng mga produkto ng paninigarilyo ay may sariling mga subtleties na dapat sundin:

Pinakamababang temperatura ng pagpasok ng usok;
Tagal ng proseso;
Huwag gumamit ng pine sawdust;
Ang lahat ng mga produkto ay paunang nililinis bago manigarilyo.

Upang sumunod sa lahat ng mga tampok na ito ng proseso, kailangan mong kolektahin ang mga pangunahing elemento nang tama at maingat. At upang gawing mas masarap ang mga produkto sa iyong homemade smokehouse, inirerekumenda na gumamit ng mga chips ng alder, cherry, mansanas, peras o wilow.

Kapaki-pakinabang na impormasyon! Kapag handa na ang iyong naninigarilyo, subukan ang iba't ibang wood chips upang mahanap ang pinakaangkop para sa iyo. pinakamahusay na pagpipilian, dahil ang bawat isa sa kanila ay nagbibigay ng sarili nitong espesyal na panlasa.

Lumipat tayo sa mga tampok ng mga pangunahing elemento ng generator ng usok at ang kanilang pagpupulong.

Paggawa ng generator ng usok para sa malamig na paninigarilyo gamit ang iyong sariling mga kamay: mga guhit ng mga pangunahing elemento at pamamaraan ng pagpupulong

Una kailangan mong ihanda ang mga elemento na kakailanganin upang tipunin ang kagamitan. Maaari mong gamitin ang sumusunod na pagguhit sa iyong trabaho:

Kaya, upang mag-install ng isang generator ng usok para sa isang malamig na pinausukang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay, kakailanganin mo:

Pipe, kadalasang hindi kinakalawang na asero ang ginagamit. Cross section - 100 sa 100 mm (inirerekumenda na kumuha ng diameter na 10-12 cm para sa isang bilog na tubo).
Mga bahagi metal na tubo hanggang sa 400 mm, diameter 2.5-4.0 cm (karaniwang ginagamit para sa mainit na paninigarilyo).
Isang corrugated plastic pipe na 2-3 mm o isang metal na manggas, ang diameter nito ay tumutugma sa tubo ng tsimenea.
Compressor (maaari kang kumuha ng bersyon ng aquarium).
Tee na may cross-section na tumutugma sa diameter ng smoke channel.
Mga wire para sa pagkonekta ng mga elemento at.
Thermometer.

Ang lahat ng mga sangkap ay nasa bukas na benta, at madalas ay nasa iyong mga daliri, kaya hindi magiging mahirap ang paglabas sa kanila. Mayroon ding maraming mga guhit, maaari mong mahanap ang mga ito sa Internet at piliin ang isa na nababagay sa iyong ideya.

Upang ikonekta ang mga elemento, maghanda din welding machine at Bulgarian. Kung hindi ka pa nakakatrabaho sa kanila, mas mainam na mag-imbita ng isang taong mas may karanasan upang tumulong. Ang pangunahing kahirapan ay nakasalalay sa hinang ang angkop, paggawa ng isang pinto para sa firebox at naaalis na mga takip sa ibaba at itaas.

Kaugnay na artikulo:

Sa isang hiwalay na publikasyon ay pag-uusapan natin paggawa ng tamang pagpili ng device na ito ayon sa iyong mga layunin at badyet.

Nag-ipon kami ng isang generator ng usok gamit ang aming sariling mga kamay para sa malamig na paninigarilyo: video ng proseso

Kapag naihanda mo na ang mga guhit ng generator ng usok para sa malamig na paninigarilyo, sinisimulan naming tipunin ang mga bahagi. Narito ang mga pangunahing elemento at pagkakasunud-sunod ng pagpupulong ng kagamitan:

Una, pinutol namin ang isang piraso ng tubo para sa katawan (0.5 - 0.8 m).
Ginagawa namin ang itaas at ibabang mga takip upang magkasya ang panlabas na diameter ng segment na ito. Sa kasong ito, ang ilalim ay dapat magkaroon ng mga gilid sa mga gilid upang ang mga abo ay hindi lumipad.
Sa mga gilid ng base, bahagyang sa itaas ng mga gilid, mag-drill ng ilang mga butas na magsisilbi para sa pag-aapoy at supply ng oxygen (diameter 0.6 - 0.8 cm)

Upang gawing maginhawa ang paggamit ng generator ng usok, hinangin ang mga binti, na dapat na mga 15 - 20 cm ang taas.

pansinin mo! Kung gagamit ka ng naaalis na ilalim, hindi mo kakailanganin ang mga gilid na pinto sa firebox. Para sa isang taong bingi, gumawa ng isang pinto at ilagay ito sa ilang mga bisagra sa kasong ito, kailangan mong gumawa ng mga slits para dumaloy ang hangin, tulad ng sa mga karaniwang oven.

Ang tuktok na takip ay dapat magkasya nang mahigpit sa tubo, at kinakailangan ding gumawa ng isang piraso upang mabuksan ang yunit.
Ngayon hinangin namin ang tsimenea sa tuktok ng base, umatras ng 50 - 80 mm mula sa hiwa.
Weld ang angkop na patayo sa dingding, kinakailangan upang mapanatili ang isang protrusion na 60 - 80 mm ang haba. Bago ang hinang, ang mga dulo ng bahagi ay dapat na nilagyan ng mga thread para sa katangan.
Pagkatapos ng hinang, ikabit ang isang katangan, at 2 tubo dito - isa pababa, ang pangalawa sa smokehouse.

Para sa tamang proseso naghahanda ng malamig na pinausukang mga produkto, kinokolekta namin ang lahat ng mga elemento sa isang sistema:

Ilagay ang generator sa isang base na gawa sa hindi masusunog na materyales, tulad ng isang kongkretong slab.
Maglagay ng humigit-kumulang 0.5 - 1 litro ng dry wood chips.
Ikonekta ang tubo at tsimenea sa silid ng paninigarilyo.
Sindihan ang mga wood chips gamit ang mga espesyal na drilled hole.
Simulan ang fan.

Ang proseso ay nagsimula, ang katangan ay gumaganap bilang isang injector. Kung naipon mo nang tama ang lahat, ang proseso ng pagkasunog ay magaganap nang nakapag-iisa at ang iyong karagdagang pakikilahok sa pagpapatakbo ng aparato ay hindi kinakailangan.

pansinin mo! Maaari mong baguhin ang temperatura sa iyong sarili sa pamamagitan ng pagpapalit ng haba ng tsimenea.

Kapag nag-iipon ng isang generator ng usok para sa malamig na paninigarilyo gamit ang iyong sariling mga kamay ayon sa mga guhit, posible na gumamit ng isang kawali, lata, o iba pang mga lalagyan sa anyo ng isang silindro bilang isang katawan. Maaari mong tipunin ang modelo nang walang fan, ngunit ito ay gagana nang mas masahol pa, dahil kadalasan ang natural na draft ay hindi sapat para sa epektibong proseso ng paghahanda ng mga delicacy.

Kung hindi mo nais na mag-ipon ng naturang yunit sa iyong sarili, maaari kang bumili ng generator ng usok para sa malamig na paninigarilyo, ang presyo nito ay mag-iiba depende sa pagganap, dami ng silid at kumpanya.

Kapag nag-iipon ng isang generator ng usok para sa malamig o mainit na paninigarilyo, huwag kalimutang gamitin ang mga guhit at ihanda ang lahat ng mga elemento para sa pagpupulong nang maaga.
Mula sa tamang pagkakasunod-sunod ang pagpupulong at mahusay na hinang ay tumutukoy kung gaano kahusay ang gaganap ng yunit. Maaari mo ring subukan ang sawdust at chips ng iba't ibang uri ng mga puno upang maunawaan kung aling lilim ng lasa ang pinakagusto mo.

Maaari ka ring maging interesado sa:

Paano gumamit ng multimeter nang tama: simpleng mga tagubilin Corrugation para sa mga wire at cable: device at tamang pag-install Pag-install sa sarili at pagsasaayos ng switch ng presyon ng tubig para sa bomba Diagram ng koneksyon LED strip 220v sa network - gawin ito ng tama

Ang paninigarilyo ay hindi lamang isang paraan upang mapataas ang buhay ng istante ng karne o isda. Ang pamamaraang ito nagbibigay-daan sa iyo upang mapabuti ang kanilang panlasa. Ito ang dahilan kung bakit sikat ang mga produktong pinausukang ngayon.

Sa pagsusuri na ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa isang mahalagang elemento ng isang malamig na pinausukang smokehouse, o mas tiyak kung paano gumawa ng generator ng usok gamit ang iyong sariling mga kamay.

Mga detalye ng konsepto

Ang pinagmumulan ng usok ng anumang uri ng paninigarilyo ay apoy. Ngunit para sa malamig na paraan ng paninigarilyo kailangan mo ng usok na may temperatura na hindi hihigit sa 40°C. Bukod dito, ang proseso mismo ay maaaring tumagal ng ilang araw at sa lahat ng oras na ito ay dapat na maingat na subaybayan. rehimen ng temperatura, kung hindi ay masisira ang teknolohiya. Ito ang dahilan kung bakit naimbento ang smoke generator.

Ang smoke generator ay isang smokehouse element na gumagawa ng usok sa dami na kinakailangan para mapanatili ang proseso ng paninigarilyo at ilipat ito sa smoking cabinet. Maaari mo itong bilhin, o maaari mong gawin ito sa iyong sarili.

Tulad ng makikita mo sa larawan ng isang self-made smoke generator, ito ay isang maliit na laki ng aparato kung saan ibinubuhos ang sawdust o wood chips. Doon ay dahan-dahan silang umuusok at bumubuo ng usok.

Ito ay sarado, ganap autonomous na sistema. Ang prinsipyo ng operasyon ay batay sa pagpainit ng sawdust at nagbabaga nang walang access sa oxygen. Maaaring mayroong maraming mga solusyon sa disenyo. Ang mga modelong ginawa ng pabrika ay nilagyan ng mga switch, mga sensor ng pagkontrol sa temperatura, at isang mekanismo ng pagdodos ng chip.

Maaaring mag-iba ang laki ng mga generator. Kung mas malaki ang device, mas malaki ang volume ng smokehouse kung saan nilalaan ito.

Sa sariling produksyon Ang mga drawing ng smoke generator ay matatagpuan sa mga dalubhasang website sa Internet. Hindi naman mahirap.

Structural device

Ang disenyo ng isang generator ng usok para sa malamig na paninigarilyo gamit ang iyong sariling mga kamay ay kinabibilangan ng:

Ang paggawa mismo ng device ay mas matipid kaysa sa pagbili ng biniling bersyon. Bukod dito, hindi mo kailangan ng anumang mga espesyal na tool o kagamitan. Ang lahat ng mga materyales ay maaaring mabili sa merkado ng konstruksiyon.

Compressor

Kadalasan, ang isang tao na nagpasya na gumawa ng isang generator ng usok gamit ang kanyang sariling mga kamay ay may tanong tungkol sa compressor. Paano ito gawin? Simple lang.

Kakailanganin mo ng isang regular pampalamig ng computer. Kailangan itong idikit sa loob isang piraso ng plastik na bote, maglagay ng hose sa leeg. Ang compressor para sa generator ng usok ay handa na! Ito ay medyo functional, kahit na mukhang hindi maipakita.

Ang isang aquarium compressor ay gagana rin. Hindi mo kailangang gamitin ang elementong ito. Ang disenyo ay gagana nang wala ito, ngunit hindi kasing epektibo.

Mga pag-iingat sa kaligtasan

Bago i-assemble ang aparato, dapat mong pag-aralan ang mga pangunahing punto ng kaligtasan:

Panggatong para sa generator ng usok

Karamihan sa mga modelo ng pabrika ay nilagyan ng electric o gas firebox. Ngunit ito ay mahal sa pananalapi. Samakatuwid, kung gagawa ka ng isang generator ng usok gamit ang iyong sariling mga kamay, kung gayon dapat itong isa na tumatakbo sa mga sawdust at wood chips.

Mga kalamangan ng naturang aparato:

Mas mainam na pumili mula sa sawdust mga nangungulag na puno. Mga koniperus hindi angkop bilang gasolina. Sisirain nila ang pagkain, bibigyan ito ng kapaitan.

Ang laki ng giling ay may mahalagang papel. Kaya, kung plano mong gumamit ng maliliit na wood chips, kakailanganin mong magdagdag ng spring sa smoke generator device upang ang usok ay pumasa nang walang hadlang.

Ang mga produktong pinausukang gawa sa bahay ay isang tunay na delicacy, lalo na kung ang mga ito ay ginawa gamit ang isang homemade smokehouse na may generator ng usok na ginawa mula sa isang tubo gamit ang iyong sariling mga kamay. Samakatuwid, kung wala ka pang ganoong unit, inirerekumenda namin na maglaan ka ng oras upang tipunin ito.

DIY na larawan ng mga smoke generator

Ang mga produktong pinausukang ay isang katangi-tanging delicacy para sa marami. Ang amoy mismo ay gumising sa pagnanais na kumain ng isda o karne na sumailalim sa katulad na pagproseso. Bilang karagdagan, maaari silang mabili sa anumang dami, dahil ang mga naturang produkto ay nakaimbak nang medyo mahabang panahon. Totoo, pinipigilan ng presyo ang marami sa pagbili ng mga ito. Mas kumikita ang pagbili ng ordinaryong karne, at mas madali para sa mga mahilig sa pangingisda na manghuli ng isda. Ngunit kung paano mo gustong kainin ang lahat ng pinausukan! May isang paraan sa labas ng sitwasyong ito: gumawa ng generator ng usok gamit ang iyong sariling mga kamay. Paano? Ngunit ngayon ay susubukan naming malaman ito.

Sa isang ordinaryong smokehouse, kung saan sinusunog ang kahoy, ang proseso ay tumatagal ng mahabang panahon at isang supply ng gasolina. Sa isang generator ng usok ang lahat ay mas simple. Ang proseso ng usok ay batay sa mabagal na pag-uusok ng gasolina. Ang isang fan "o compressor" ay konektado sa pag-install, pumping air. Mula dito, ang usok ay pumapasok sa smokehouse, kung saan ang mga produkto ay isinasabit "o inilalagay sa mga istante." Tulad ng nakikita mo, ang lahat ay simple. Ngunit ang resulta ng naturang aparato ay nagkakahalaga ng pagpupulong nito. Kaya, sa pamamagitan ng paglalaro ng mga pampalasa at panggatong, makakamit mo ang iba't ibang panlasa mula sa parehong karne. Bilang karagdagan, tulad ng nabanggit na, ito ay tatagal nang mas matagal kaysa karaniwan.

Gasolina para sa mga generator

May electric o gas firebox ang ilang biniling modelo. Gayunpaman, ang ganitong paninigarilyo ay maaaring tumama nang husto sa pitaka ng gumagamit. Ngunit ang isang aparato na tumatakbo sa ginutay-gutay na kahoy ay nakakatipid sa iyong mga matitipid. Una, hindi ito nangangailangan ng kuryente; pangalawa, maraming mga may-ari ng mga pribadong bahay, na, bilang isang patakaran, ay nagtitipon ng mga generator na ito, ay may maraming kahoy. Gayunpaman, ang mga wala nito ay hindi dapat panghinaan ng loob, dahil ang gasolina ay mabibili sa tindahan. Ang mga chips o sawdust ay maaaring mula sa anumang puno, maliban sa mga evergreen na "tulad ng, halimbawa, pine": sa gayong gasolina ay masisira mo lamang ang karne, na ginagawa itong mapait.

Ang laki ng tinadtad na kahoy ay mahalaga din: halimbawa, para sa mas maliit na sawdust, kailangan mong magdagdag ng spring sa disenyo, na nagpapahintulot sa usok na dumaan nang walang hadlang. Higit pa malalaking elemento ang mga ganitong pagpapabuti ay hindi kinakailangan.

Pagpapalamig ng usok

Natalakay na ang pinagmulan ng usok. Ngunit para sa mga gustong gumamit ng teknolohiya ng malamig na paninigarilyo, hindi ito sapat. Nangangailangan ito ng pagbaba ng temperatura ng usok. Paano ito makakamit? Mayroong dalawang paraan:

tubig. Dalawang tangke ang naka-install sa loob ng generator. Ang tubig ay umiikot sa isa sa mga ito, habang ang isa ay may pananagutan sa paglamig ng usok, na kung saan ay nakikipag-ugnayan lamang sa mga pinalamig na pader;
hangin. Sa kasong ito, ang usok ay pinipilit ng hangin sa pamamagitan ng isang tubo na hugis tulad ng isang likid. Ang pamamaraang ito ay madalas na pinili dahil ito ay mura at simple sa disenyo.

Ang ilang mga panuntunan sa kaligtasan

Bago linisin ang generator ng usok, kailangan mong isaalang-alang ang mga sumusunod na punto:

ang mga kable ay dapat makatiis ng mataas na temperatura at matatagpuan hangga't maaari mula sa elemento ng pag-init;
ang ibabaw kung saan mo ilalagay ang istraktura ay dapat na protektado mula sa mga posibleng sunog;
kapag pumipili ng isang materyal, mas mahusay na pumili ng metal na pininturahan ng pintura na lumalaban sa init;
kung maaari, magbigay ng automatic shutdown para hindi biglang mabigo ang unit.

Kung saan i-mount ang ejector

Ang tanong na ito ay nahaharap sa lahat na nagtitipon ng isang generator ng usok para sa malamig na paninigarilyo gamit ang kanilang sariling mga kamay. Maaari mong i-install ang pangunahing bahagi ng unit mula sa ibaba ng lalagyan o mula sa itaas. Sa unang kaso, ang ejector ay gumagana nang maayos, ngunit may isang bilang ng mga disadvantages. Upang magsimula, kailangan mong limitahan ang taas ng camera, kung hindi, ang apoy ay mamamatay lamang. Ngunit dahil dito, ang oras ng pagpapatakbo ng generator ay nabawasan. Bilang karagdagan, kailangan mong protektahan ang tubo, kung saan, dahil sa mababang lokasyon nito, ang mga wood chips ay maaaring makapasok at harangan ang pagpasa ng usok. Gayundin, kapag ang compressor ay naka-off, ang supply ng usok ay hihinto dahil sa kakulangan ng natural na draft. Samakatuwid, makatuwiran na ilagay ang ejector sa itaas, dahil sa kasong ito ang mga kawalan na ito ay nawawala.

Ngayon subukan nating malaman kung paano nangyayari ang pagpupulong mismo. Una sa lahat, dapat mong kalkulahin ang lahat, dahil kung wala ito ay maaaring hindi magkakasama ang isang bagay, at pagkatapos ay kailangan mong isipin kung paano itama ang sitwasyon. Kapag gumagawa ng mga diagram, mapapansin mo ang lahat ng mga kamalian sa papel at itama ang mga ito bago magsimula ang mga proseso ng pagpupulong. Samakatuwid, bago ka gumawa ng iyong sariling generator ng usok para sa malamig na paninigarilyo gamit ang iyong sariling mga kamay, kailangan mong lumikha ng mga guhit.

iba't ibang mga tubo: parisukat na "100 sa pamamagitan ng 100 mm" o bilog na "100 mm ang lapad", isang tubo na halos 40 cm ang haba at 25-40 mm ang lapad "para sa mainit na paninigarilyo", isang metal hose na may diameter na angkop para sa tsimenea "para sa malamig na paninigarilyo ”;
compressor "ang ilan ay nakakagamit pa ng isang computer cooler at isang bote para sa case";
katangan para sa mga pipeline ng kinakailangang diameter;
mga wire;
lumipat;
thermometer.

Diretso tayo sa proseso

Una, kinuha namin ang tubo kung saan gagawin namin ang katawan at putulin ang isang piraso mula dito ng kinakailangang taas "mula kalahating metro hanggang 80 sentimetro." Mula sa sheet metal isang ilalim ng mga kinakailangang sukat na may mga gilid, pati na rin ang isang takip, ay ginawa. Ang mga butas na may diameter na humigit-kumulang 0.7 mm ay drilled sa itaas ng gilid ng ibaba. Ang oxygen ay dadaloy sa kanila at ang kahoy ay mag-aapoy.

Kung nagbigay ka ng naaalis na ilalim, kung gayon ang pinto ay hindi magiging kapaki-pakinabang sa iyo. Kung hindi, kakailanganin itong itayo. Hindi mo kailangan ng tsimenea o mga butas sa takip, ngunit kakailanganin mo ng hawakan sa anyo ng isang bracket. Sa pamamagitan ng paraan, ang takip ay dapat magkasya nang mahigpit sa tubo nang hindi naglalabas ng usok. Magiging maganda din na gumawa ng mga hawakan at binti, na gagawing mas madaling dalhin at i-install ang yunit.

Ngayon kami ay umatras ng 8 sentimetro mula sa tuktok ng tubo at gumawa ng isang butas para sa tsimenea. Sa isang gilid ng angkop na ito ay kinakailangan upang gumawa ng isang thread para sa angkop. Ang kabilang dulo ay hinangin sa butas, patayo sa katawan. Dalawang tubo ang nakakabit sa dalawang libreng dulo ng fitting, ang isa ay hahantong sa smokehouse, ang isa pa sa compressor "halimbawa, mula sa isang aquarium o sa parehong cooler."

Ang cabinet ng paninigarilyo ay maaaring gawin mula sa anumang bagay. May nakakagawa pa ngang buuin ito mula sa refrigerator, ngunit dapat mong tandaan na hindi ito angkop para sa mainit na paninigarilyo dahil sa plastic na ginawa nito. panloob na lining. Isang bariles, isang kabinet, o kahit isang karton. Sa pangkalahatan, maraming mga pagpipilian. Kailangan mo lamang piliin ang laki ng smokehouse upang magkasya ito ng maraming produkto hangga't kailangan mo.

Ang isa pang punto ay ang parehong tagsibol. Kung pupunuin mo ang generator ng sawdust, i-install ito sa loob ng housing. Kung hindi, pagkatapos ay handa ka na. Maaari kang magsimulang manigarilyo o mag-alis tapos na produkto sa isang pantry o malaglag - depende sa kung ano ang pinapayagan ng mga sukat nito.

Ngayon na mayroon ka nang sarili mong generator ng usok, maaari kang bumili ng sariwang karne o isda at manigarilyo ito sa paraang gusto mo. Kasabay nito, makakatipid ka ng pera, dahil ang mga natapos na pinausukang produkto ay mas mahal kaysa sa mga regular. Huwag pabayaan ang mga panuntunan sa kaligtasan upang maiwasan ang pinsala. At ang unit mismo, kung hahawakan nang may pag-iingat, ay magtatagal at mas maaasahan.

Ang mga generator ng usok para sa mga produktong paninigarilyo ay napakapopular sa mga mahilig sa pagkain na may "usok" at malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain. Ang mga ito ay pinahahalagahan hindi lamang dahil maaari mong gamitin ang mga ito upang maghanda ng mga produktong pinausukang ang iyong sarili, ngunit din dahil ang mga ito ay madaling gawin at mapanatili.

(Larawan 1 - generator ng usok)

Ano ang smoke generator?

Ang smoke generator ay isang espesyal na aparato na bumubuo o lumilikha ng usok ng usok para sa paninigarilyo ng iba't ibang mga produktong pagkain. Sa isang generator ng usok, ang usok ay nabuo sa pamamagitan ng nagbabaga ng sawdust at wood chips, pangunahin mula sa hardwood. Maaari silang maging, halimbawa, oak, alder, atbp. Sa kasong ito, ang sawdust at wood chips ay hindi nag-aapoy, ngunit umuusok lamang. Ang usok ay nabuo sa mga smokehouse, o kung hindi man ay tinatawag na mga sausage chamber. Nalikha ang usok dahil sa mga pagbabago sa temperatura o paggamit ng mga bentilador. Ang generator ng usok ay pinapagana mula sa boltahe ng sambahayan na 220 V.

(Larawan 2 - Tinatayang istraktura ng anumang generator ng usok)

Paano gumagana ang isang generator ng usok - paano ito gumagana?

Ang generator ng usok ay nagpapatakbo sa prinsipyo ng pyrolysis. Ang pyrolysis ay ang proseso ng agnas ng mga organic na natural compound sa kawalan ng oxygen, sa aming kaso kahoy. Ang kakanyahan ng generator ng usok ay medyo simple. Ang produksyon ng usok ay nangyayari dahil sa sabay-sabay na paglitaw ng dalawang tuluy-tuloy na magkakaugnay na proseso: pag-init ng sawdust at walang oxygen na nagbabaga.

Ang smoke generator device mismo ay isang closed compact box, hindi malalaking sukat, ang bawat bahagi nito ay gumaganap ng mga partikular na function.

Bahagi sa harap. Mayroong switch panel dito na nagbibigay-daan sa iyong kontrolin ang pagpapatakbo ng device.
Itaas na bahagi. Mayroong hopper para sa pagbibigay ng mga chips at isang tubo para sa pag-alis ng usok.
Ang panloob na bahagi ay nilagyan ng isang mekanismo na nagbibigay ng dosed na halaga ng mga chips sa elemento ng pag-init, isang tray para sa pagkolekta ng abo at isang electronic controller na responsable para sa rehimen ng temperatura at ang dalas ng supply ng chip.

Sa kasong ito, ang controller ay palaging nakatakda sa pinakamainam na mode, na nagpapahintulot sa temperatura ng elemento ng pag-init upang matiyak ang garantisadong nagbabaga ng mga chips at maiwasan ang mga ito na mag-apoy. Ang mekanismo ng pagpapakain ng chip ay inaayos sa paraang matiyak ang isang matatag na supply ng sariwa, makapal na usok sa silid ng paninigarilyo.

Mga sukat ng generator ng usok

Ang isang generator ng usok ay maaaring naiiba sa isa pa; ang mga modelo ng pabrika ng mga aparato ay may pasaporte, na nagpapahiwatig ng pinakamainam na dami ng cabinet. Tungkol sa mga homemade generator usok, kung gayon ang lalagyan kung saan nakakonekta ang generator ng usok ay dapat na tumutugma sa kapangyarihan nito, dahil kung ikabit mo ang isang lalagyan para sa ilang toneladang produkto sa isang maliit na generator ng usok ng sambahayan, walang magiging epekto. Samakatuwid, kinakailangang iugnay ang pagganap ng pinagmumulan ng usok sa dami ng kabinet upang ito ay sapat na puno ng usok.

Ang isang homemade smoke generator, bilang isang panuntunan, ay konektado sa isang lalagyan na pinili sa eksperimentong paraan. Alinsunod dito, mahirap tumpak na maiugnay ang dami ng generator at cabinet, dahil kinakailangang isaalang-alang ang pagganap, na naiiba para sa bawat aparato. Gayunpaman, kadalasan ang isang cabinet na may dami na halos 0.3 m3 ay ginagamit. Bukod dito, lahat ay maaaring lumikha ng isang aparato ayon sa kanilang sariling laki.

(Larawan 3 - Mga pinausukang karne)

Saan ginagamit ang smoke generator at ang mga pakinabang nito?

Ang isang generator ng usok ay maaaring maging kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga mahilig sa pinausukang karne, kundi pati na rin para sa mga residente ng tag-init, mangingisda, mangangaso at maging ang mga negosyante na maaaring kumita mula sa mga signature na pinausukang karne.

Papayagan ka ng smoke generation device na maghanda ng iba't ibang mga produktong pagkain sa bahay:

isda;
karne;
salo;
mga gulay.

Ang bentahe ng isang "bahay" na smoke generator kumpara sa "binili" na mga pinausukang karne mula sa mga tindahan at supermarket:

Salamat sa aparato, maaari kang maghanda ng mga natural na lutong bahay na delicacy mula sa mga natural na produkto. Ang lahat ng mga produkto ay naglalaman ng mga natural na taba; walang karagdagang pampalasa o sangkap ang kinakailangan sa proseso ng pagluluto. Hindi tulad ng mga produkto mula sa mga tindahan, na nakuha ang kanilang panlasa gamit ang mga lasa ng kemikal.
Sa proseso ng paninigarilyo sa bahay, ikaw ang magpapasya para sa iyong sarili kung anong mga additives ang iyong gagamitin sa pagluluto. Palaging nagdaragdag ang mga tagagawa ng mga preservative at pampalasa sa mga produktong pinausukang mula sa mga supermarket upang ang produkto ay maiimbak ng mahabang panahon, na negatibong nakakaapekto sa kalusugan.
Ang gastos ay hindi bababa sa 2 beses na mas mababa, at ang kalidad ay 10 beses na mas mahusay!
Palagi kang tiwala sa mataas na kalidad ng produkto at maaaring mag-imbento ng iyong sariling orihinal na ulam.
Ang saya ng mga kaibigan kapag sinubukan nila ang homemade smoked fish. Ang pinausukang isda mula sa tindahan ay hindi nakakagulat sa sinuman at malamang na hindi maging isang kanais-nais na ulam sa talahanayan ng holiday.

Posible bang gumawa ng generator ng usok gamit ang iyong sariling mga kamay?

Ang isang generator ng usok para sa isang smokehouse ay isang medyo simple, ngunit napaka-epektibong aparato na posible. Ang buong kaakit-akit ng generator ng usok ay maaari itong gumana awtomatikong mode. Ang temperatura sa cabinet ng paninigarilyo ay hindi masyadong mataas, kaya hindi na kailangang mag-alala tungkol sa pagkasunog ng pagkain.

Ang sikreto sa pag-install ay kung paano matiyak ang pare-pareho, pantay na pagkasunog at kung paano magpapakain ng usok sa cabinet ng paninigarilyo. Upang mag-ipon ng isang generator ng usok para sa isang smokehouse sa isang home workshop hindi mo kakailanganin ang maraming elemento.

Bukod dito, ang lahat ng mga sangkap ay madaling mabili sa isang tindahan o, pagkatapos maghanap ng mabuti, matatagpuan sa iyong sariling garahe o home workshop. Ang mga guhit at tagubilin para sa pag-assemble ng isang generator ng usok para sa isang smokehouse ay sagana sa Internet. Upang makabuo ng isang generator ng usok gamit ang iyong sariling mga kamay, kakailanganin mo rin ang isang welding machine, isang gilingan ng anggulo at ilang mga kasanayan sa pagtatrabaho sa kanila.

Usok generator mula sa fire extinguisher

Bilang isang praktikal at abot-kayang mapagkukunan para sa isang generator ng usok, maaari kang kumuha ng isang ginamit na pamatay ng apoy. Ang paggawa ng aparato ay hindi nangangailangan ng malaking pamumuhunan. Mga item na kakailanganin mo:

katawan ng pamatay ng apoy;
usok na tambutso na tubo;
compressor para sa air supply o fan (mas malamig);
utong 3/4;
mahabang sweep 3/4 (para sa pag-alis ng usok);
3/4 katangan;
unyon;
tansong tubo, diameter 14 mm.

Nasa ibaba ang isang diagram ng pagpapatakbo ng isang homemade smoke generator mula sa isang fire extinguisher.

Ang pamatay ng apoy ay kinuha na may diameter na humigit-kumulang 100 mm at may haba na 400 - 500 mm. Ang mga sukat na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng sapat na usok para sa isang silid sa paninigarilyo na may dami na hanggang 1 m³. Sa ilalim ng lalagyan, dalawang Ø 10 mm na butas ang idini-drill para sa blower. Ito ay matatagpuan sa taas na 50 mm mula sa ibaba. Para sa tuktok na bahagi gumagamit kami ng isang takip ng pamatay ng apoy na may hiwa sa loob sinulid ng tubo ¾.

Mula sa pamatay ng apoy, ang usok ay pumapasok sa silid ng paninigarilyo sa pamamagitan ng isang pulgadang tubo na 150-250 mm ang haba, na naka-screw sa katangan.

Ang iba't ibang mga compressor na may mababang kapasidad ay angkop bilang isang compressor:

para sa aquarium;
sa kasong ito, isang computer (laptop) cooling fan.

Upang paganahin ang isang compressor na gawa sa karton, stationery tape at isang computer fan, isang charger mula sa mobile phone. Mas madaling gumamit ng compressor ng pabrika, sa kondisyon na magagamit ito, dahil ang pagbili nito ay makabuluhang tataas ang gastos ng buong istraktura.

(Fig. 7 - Air blower mula sa isang cooler para sa isang smoke generator)

Maaaring iakma para sa isang silid sa paninigarilyo lumang refrigerator. Ang mga pakinabang ng solusyon na ito:

mahigpit na pagsasara ng pinto salamat sa isang airtight seal;
pinakamainam na kondisyon ng temperatura at densidad ng usok sa silid para sa malamig na paninigarilyo.

Ang paggawa ng smoke generator gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa isang madaling gamiting silindro ay mangangailangan ng tagapalabas na magkaroon ng teknikal na kaalaman at ang pagkakaroon ng mga tool.

Mga guhit ng mga homemade smoke generator

Ang mga homemade smoke generator ay maaaring gawin gamit ang mga yari na guhit na magagamit na sa Internet. Narito ang ilan sa pinakasimple at pinakasikat.

(Larawan 8 - Pagguhit para sa generator ng usok 1)

(Larawan 9 - Pagguhit para sa generator ng usok 2)

(Larawan 10 - Pagguhit para sa generator ng usok 3)

Tulad ng nakikita natin, ang mga guhit at diagram ng mga generator ng usok ay ganap na naiiba sa disenyo at pagiging kumplikado.

Mga generator ng usok ng pabrika

Sa ngayon, ang mga smoke generator ay maaaring mabili sa mga tindahan, kaya ang mga may pinansiyal na paraan at walang oras o kakayahang gumawa ng smoke generator gamit ang kanilang sariling mga kamay ay maaaring bumili nito. Ang presyo ng mga device ay ganap na naiiba at depende sa bilang ng mga function, kapangyarihan at tatak. Tingnan natin ang pinakasikat.

Usok generator Bravo

(Larawan 11 - Bravo smoke generator)

Ang Bravo brand smoke generator ay may ilang mga modelo. Pag-aralan natin ang pinakasimple at murang Bravo Favorit. Tamang pagpipilian para sa panimulang naninigarilyo. Ang modelo ay nasa mass demand.

Mga katangian ng modelo

Paano gumagana ang Bravo Favorit smoke generator?

Kumuha kami ng generator ng usok.
Ikinonekta namin ang compressor.
Pinupuno namin ang mga chips ng kahoy.
I-on ang compressor.
Sinunog namin ang mga wood chips.

Usok generator Haze

(Larawan 12 - generator ng usok na Dymka)

Ang smoke generator Haze ay isang automated installation para sa pagbuo ng usok para sa mainit at malamig na paninigarilyo sa smoking chamber.

Mga katangian ng modelo

Paano gumagana ang Dymka smoke generator?

Ang mga wood chips ay ibinubuhos sa tangke ng generator ng usok.
Bumukas ang electric stand. Una, nakatakda ang pinakamataas na antas ng temperatura. Sa loob ng 10 minuto, kapag lumitaw ang usok, pagkatapos kung saan ang temperatura ay hinahati.
Ang usok ay naubos sa cabinet ng paninigarilyo, kung saan ang mga produktong papausukan ay inilalagay (nakabitin).

Usok generator Hobbi Usok

(Larawan 13 - Hobbi Smoke smoke generator)

Ang Hobbi Smoke ay isa sa mga sikat na modelo ng mga smoke generator. Ang tatak ay may ilang mga modelo, isaalang-alang ang modelong 1.0.

Mga katangian ng modelo

Paano gumagana ang Hobbi Smoke smoke generator?

Kumuha kami ng generator ng usok.
Ikinakabit namin ito sa anumang lalagyan mula 0.1 hanggang 12 m3. Ang anumang karton na kahon, bariles, o kahit isang lumang refrigerator o microwave ay magagawa.
Ikinonekta namin ang compressor.
Pinupuno namin ang mga chips ng kahoy.
I-on ang compressor.
sindihan natin.

Ang isang medyo malaking kawalan ng generator ng usok na ito ay ang hindi makatarungang lokasyon ng nozzle na output ng usok - sa ibabang bahagi ng silid ng wood chip. Dahil sa pag-aayos na ito, ang usok ay maaaring pumasok sa silid ng paninigarilyo na medyo mainit, na hindi katanggap-tanggap para sa malamig na paninigarilyo.

Usok generator Hanhi

(Larawan 14 - Hanhi smoke generator)

Ang Hanhi smoke generator ay mainam para sa malamig na paninigarilyo. Ang smoke generator ay batay sa food grade stainless steel AISI430 GOST 5632-72. Ang bakal na ito ay kadalasang ginagamit sa industriya ng pagkain. Ang bentahe ng hindi kinakalawang na asero ay hindi ito nag-oxidize, hindi kinakalawang, at hindi naglalabas ng mga nakakalason na sangkap kapag pinainit.

Mga katangian ng modelo

Paano gumagana ang Hanhi smoke generator?

Nagbubuhos kami ng mga wood chips sa tangke.
Binubuksan namin ang electrical stand at ang compressor.
Ididirekta namin ang device sa smoking cabinet.

Ang proseso ng paninigarilyo sa generator ng usok na ito ay ganap na awtomatiko. Ang mga chips ay maaaring may anumang moisture content, na nangangahulugang hindi sila nangangailangan ng karagdagang pagpapatayo.

Saan makakabili ng smoke generator?

Hindi ka makakabili ng smoke generator sa isang regular na tindahan na nagbebenta ng mga kagamitan at espesyal na kagamitan. Bumili sa pamamagitan ng abot-kayang presyo magagamit sa mga online na tindahan na nagbebenta ng mga generator. Upang ibenta ang bawat generator ng usok, ang sarili nitong online na platform ay kadalasang ginagawa. Halimbawa, ang Hobbi Smoke smoke generator ay maaaring mabili sa website hobbi-smoke.ru

Maaari ka ring bumili ng mga generator sa mga sumusunod na online na tindahan:

generator ng usok.hanki.rf;
Russiandymka.rf;
bravo-smoker.ru;
kopti-sam.in.ua/.

Tinantyang mga presyo para sa mga generator ng usok para sa paninigarilyo

Ang mga presyo para sa mga generator ng usok para sa paninigarilyo ay nag-iiba mula sa humigit-kumulang 4 hanggang 12 libong rubles. Sa ilang araw, nag-aalok ang mga nagbebenta ng mga promosyon sa mga smoke generator, at ang presyo ay maaaring bumaba sa tatlong libo.

Ibigay natin ang halaga ng mga device na inilarawan namin sa itaas.

Halaga ng mga smoke generator