Як приготувати картоплю з грибами у духовці. Картопля з грибами в духовці Смачно приготувати печериці з картоплею в духовці

Зазвичай вечеря в будні не віщує на столі будь-яких кулінарних вишукувань і це зрозуміло, адже кому хочеться шедеври після трудового дня. Але не все так сумно, якщо поставити собі за мету, побалувати домашніх чимось особливим. Як щодо того, щоб приготувати печериці з картоплею в сметані в духовці? Ця страва не тільки неймовірно смачна та нескладна у виконанні, але й має масу рецептів, залишилося лише озброїтися необхідними продуктами і вперед.

Кулінарна різноманітність

Печериці — це той продукт, який дозволяє максимально реалізувати будь-які кулінарні фантазії, особливо якщо в компанії з ними йде картопля. Подібний харчовий тандем здатний створювати безліч різноманітних частування.

Наприклад, запечені в духовці фаршировані картоплею печериці капелюшки з легкістю розтоплять досвідчене серце будь-якого гурмана. Однак це лише один із безлічі різноманітних варіантів подібного продуктового співробітництва.

Як готувати: горщик або фольга

Одним з найбільш популярних ресторанних страв, яке легко можна приготувати в домашніх умовах, залишається картопля з грибами, запечена у фользі або горщиках.

Ця страва дозволяє створювати авторські рецепти. Додаючи овочі або крупи, кукурудзу, бобові, м'ясо, вершки та різні спеції можна отримувати щоразу щось унікальне та напрочуд смачне.

Домашні заливки до страви

Також можуть відрізнятися і заливання для горщикових або формених рецептів. Це може бути звичайний овочевий чи м'ясний бульйон чи оригінальний соус. Відмінним рішенням стане омлетна основа або рідке тісто, яке, наприклад, найкраще використовувати у формах кексів.

Складаємо напівготові та подрібнені картоплю та гриби, цибулю та томати у форми та заливаємо основою. Після запікання виходить чудовий закусочний варіант такої, простої на перший погляд, страви з шампіньйонів та картоплі.

Добавка із твердого сиру

Більшість рецептів найчастішим гостем залишається тертий сир. І тут нічого заперечити, адже апетитна ароматна сирна скоринка, що тягнеться, здатна одним тільки своїм виглядом викликати непідробний апетит. І це, можна сказати, міжнародне кулінарне доповнення.

Національний колорит у рецепті

Водночас не варто забувати і про національні кухарські фішки.

Наприклад, в італійців страва з шампіньйонів з картоплею обов'язково має включати томати.
У греків — маслини та фету.
Скандинавське ж частування просто немислиме без вершкової заливки або ніжного вершкового сиру.
Кавказька кухня в даний рецепт обов'язково включить безліч спецій і зелені.
Мексиканці безперечно додадуть чилі перець, адже гострота – це їх коник.

Загалом, що не кажи, а слов'янський варіант найсмачніший і найкорисніший, оскільки передбачає наявність керамічних судин. Ось саме цей рецепт ми й освоюватимемо.

складові

- 6 бульб + -
- 0,3 кг + -
- 0,2 кг + -
— 1 велика головка + -
- 0,25 л + -
— щіпка або за смаком + -
- 1/2 ч.л. + -
Мускатний горіх порошком- щіпка + -

Як готувати печериці з картоплею

Ще в давній Русі почали освоювати готування в печах у керамічних горщиках, і слід зазначити такі страви відразу ж завоювали визнання слов'янської публіки.

І до цього дня народні кулінари активно використовують стародавню технологію предків, і картопля тушкована з печерицями в духовці є одним з найбільш популярних рецептів горщиків.

Для початку нам необхідно належним чином підготувати продукти.

Картоплю чистимо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками з гранню 1,5 см. Ріпчаста цибулька шаткуємо тонкими півкільцями. Печериці промиваємо під проточною водою і подрібнюємо 1/6 часточками.
Тепер змішаємо в окремій ємності заправку із вершків, солі, мускатного горіха та перцю.
Ну, а після всіх приготувань можна наповнювати горщики: на денце викладаємо картопляні кубики, потім цибульну нарізку і третім шаром йдуть грибочки.
Потім заливаємо в керамічні судини вершковий соус і відправляємо їх на 35-45 хвилин у розігріту до 200 о С духову шафу.
За 10 хвилин до закінчення готування горщики слід витягти з печі, у кожен з них засипати тертий на великій тертці сир, після чого відправляємо їх назад до духовки допікатися.

Подавати цю вишукану страву слід прямо в керамічних ємностях з скибочкою хрусткого пшеничного хліба під будь-який овочевий салат.

Духова картопля з грибами

Рецепти з шампіньйонами та картоплею просто вражають своєю різноманітністю та смаком, і саме їм під силу перетворити буденну вечерю на звану.

Мінімум турбот і тимчасових витрат, та й продуктовий набір для приготування картопляних бульб з дарами лісу в сметані в духовці найдоступніший. Крім того, таке частування прикрасить і урочистий банкет, і буде до смаку всім гостям.

складові

Свіжі гриби (шампіньйони) – 0,2 кг;
Купка куряча – 0,3 кг;
Картопля – 7 бульб;
Томати – 3 шт.;
Ріпка-цибуля – 1 головка;
Сметана – 100 мл;
Часникові часточки – 2 шт.;
Олія вершкове – 1 ст.л.;
Сир – 120 г;
Сіль за смаком;
Перець мелений чорний – ч. л.;
"Хмелі-сунелі" - ½ ч.л.;
Зелена цибуля - 1 пучок;

Покрокове приготування

Насамперед очищені картопляні бульби слід нарізати тонкими круглими пластинками. Це зручно робити за допомогою плоскої насадки на тертку "найсер дайсер".
Після цього злегка присолюємо картоплю і вистилаємо її на змащене маслом дно жароміцної форми.
Потім ріжемо поперечними пластинками печериці і, трохи присоливши, укладаємо їх другим шаром.
Далі беремо куряче філе і подрібнюємо його невеликими кубиками, змащуємо спеціями та сіллю та вистилаємо поверх грибів.
Інкуєм тонкими кільцями і укладаємо поверх м'яса цибулю, на яку також викладаємо тоненькі томатні кругляші.

Заправка

Тепер підготуємо заправку:

сметану змішуємо з пропущеним через прес часником,
додаємо ½ ч.л. «хмелі сунелі», щіпку солі та ¼ ч.л. порошкового чорного перчика.

Після цього заливаємо заправкою нашу страву, а на завершення поверх всього натираємо на дрібній тертці сир.

Випікатися блюдо повинне 40 хвилин при температурі 200°С.

Через відведений час ароматна і неймовірно смачна і красива страва готова до подачі. Залишилося лише розкласти його по порційних тарілках і присипати дрібнорубаною зеленню.

Приготування нетривіальних страв із звичайних продуктів часом здається нездійсненним завданням. Однак якщо мова заходить про картоплю та гриби, то тут кулінарним талантам є де розвернутися.

Можна приготувати печериці з картоплею в духовці, як у горщиках, так і в простій жароміцній формі. Водночас фольга стане чудовою підмогою у цьому питанні. Не бійтеся експериментувати, і тоді готування стане на радість і вам, і вашим домочадцям.

Про те, що можна зробити до вечері або на обід як друге, щодня замислюються тисячі господарок, і для них є відмінне рішення - картопля з грибами в духовці, приготувати яку можна за різними рецептами з фото. Кожен із запропонованих варіантів є безпрограшним. Вся справа полягає в тому, що з таким популярним і, мабуть, найдоступнішим овочом чудово поєднуються будь-які грибочки: печериці, опеньки, грузді, білі, боровики і т. д. Але пам'ятайте, що подібне кулінарне поєднання може виявитися дещо сухим, якщо не використовувати заливку на основі сметани, майонезу чи іншого соусу. Також всі ці ласощі виявляться особливо смачними, якщо додати до них відповідні спеції та приправи.

Картопля з грибами в духовці – дуже смачний рецепт

Щоб зробити смачну вечерю, зовсім не потрібні дорогі та екзотичні продукти. Наочне підтвердження цього — картопля, приготовлена в духовці з лісовими грибами. Для отримання ароматної страви найкраще взяти опеньки або білі грибочки.

Час приготування -1 год.
Кількість порцій - 6.

складові

Ось це нам потрібно підготувати заздалегідь:

гриби - 1/2 кг;
картопля - 8 шт.;
вершкове масло - 3 ст. л.;
цибуля - 2 головки;
сир (наприклад, Російський) - 200 г;
сметана домашня - 1 ст.;
рослинна олія без запаху - 3 ст. л.;
спеції та сіль - за смаком.

Спосіб приготування

Апетитна запечена картопля з грибами у духовці робиться дуже просто. Мінімум метушні - максимум смаку та аромату!

Спочатку взяти форму і розігріти її в духовці. Викласти в неї вершкове масло і розтопити його в шафі. Поступово розподілити масу по всій поверхні ємності. Картоплю промити та очистити. Порізати бульби кружальцями (оптимальна товщина – 2.5-3 мм). Викласти овочеву нарізку у підготовлену ємність.

Очистити цибулю. Порізати його півкільцями. Викласти рівномірним шаром на картопля.

Промити, обсушити і довільно нарізати вибрані гриби. Обсмажити їх на очищеній рослинній олії, трохи підсолити. Викласти заготовку у форму наступним шаром.

Змішати сметану із сіллю та приправами. Отриманою сумішшю залити картоплю з грибами та цибулею. Дрібно натерти сир та засипати їм наше блюдо. Відправити у духовку на 45 хвилин. Запікання проводиться за 180-200 градусів.

От і все! Приготування такої смачної та ароматної страви не викликає складнощів, а тому воно може стати коронним для початківців!

Як приготувати картоплю з грибами у сметанному соусі в духовці.

Неймовірно смачним виходить поєднання простої картоплі з грибами у сметанному соусі. Але особливий гастрономічний шик цього кулінарного шедевра надає сирна скоринка.

Час приготування – 2 години.
Кількість порцій - 8.

складові

Що ж нам знадобиться для приготування картопляної страви з грибною начинкою? Список ось такий:

картопля - 1 кг;
мелений перець - 1/4 ч. л.;
печериці - 600-700 г;
рослинна олія очищена - 30 мл;
сушений розмарин - 1/2 ч. л.;
цибуля велика - 2 головки;
петрушка (тільки зелень) - 1/2 пучка.

Вище зазначені продукти для основи блюда. Але щоб приготувати найніжніший соус, потрібно взяти таке:

пшеничне борошно в/с - 1.5 ст. л.;
сметана 25% - 4 ст. л.;
морська сіль великого помелу - 1 ч. л.;
куркума - 1 ч. л.;
питна вода фільтрована - 90 мл;
сушений чебрець - 1/3 ч. л.

На замітку! За бажанням можна взяти ще 150 г сиру твердих сортів, щоб отримати апетитну скоринку.

Спосіб приготування

Наслідуючи докладний покроковий рецепт з фото, приготувати в духовці неймовірно смачну картоплю з печерицями у вишуканому соусі вам не складе труднощів.

Насамперед очистити цибулю і порізати її кільцями. Пасерувати овочеву нарізку на олії до м'якості і легкого золотистого кольору.

На замітку! Дуже важливо не пересмажити цибулю. Інакше він надасть готовому блюду гіркоту та неприємний запах.

Промити гриби. Обсушити їх. Крупно порізати. Відправити у засмажку із цибулі. Підсолити. На середньому вогні злегка обсмажити.

Далі готуватимемо соус. Для цього просіяти борошно. Трохи її помішуючи, влити тонкою цівкою воду. Важливо не допустити утворення згустків. Всипати сіль|соль|. Покласти до суміші сметану. Додати сушений чебрець і куркуму. Віночком перемішати продукти.

Отриманий соус влити до грибів із цибулею на сковороду. Розмішати та довести до кипіння, але кип'ятити не потрібно.

Тим часом очистити картоплю. Промити бульби. Порізати овочі кубиками середнього розміру. Форму для запікання щедро змастити вершковим маслом. Викласти в ємність картоплю. Присолити. Посипати сушеним розмарином. Влити грибну суміш до овочів. Розмішати. За бажанням посипати тертим сиром. Закрити форму кришкою чи харчовою фольгою. Надіслати блюдо до духовки на 1.5 години. Запікати при 160 градусах.

Готово! Перед подачею не забудьте прикрасити блюдо свіжою зеленню петрушки.

Найпростіший варіант

Привабливість цього рецепту у тому, що він вимагає ніяких попередніх маніпуляцій і підготовчих робіт. Все робиться швидко та неважко.

Час приготування –55 хвилин.
Кількість порцій - 8.

складові

Щоб отримати на виході апетитну та дуже ситну страву, нам потрібні найпростіші компоненти:

гриби - 1 кг;
картопля - 1 кг;
сир - 300 г;
цибуля - 3 головки;
питна вода - 150 мл;
коріандр - 1/3 ч. л.;
рафінована рослинна олія - 3 ст. л.;
сметана - 3 ст л.;
інші приправи та сіль – за смаком.

Спосіб приготування

Запікати картопля з грибами за запропонованим рецептом зовсім нескладно. Просто дотримуйтесь інструкцій, і вам не буде про що переживати, так як страва гарантовано вийде ситною, ароматною і дуже апетитною.

Відразу ж зайнятися картоплею. Очистити овочі та ретельно промити. Порізати кружальцями.

Деко промаслити. Розкласти картопляні кільця. Посолити. Посипати меленим коріандром та іншими відповідними спеціями. Очистити цибулю-ріпку. Порізати півкільцями та рівномірно розкласти нарізку по овочевому шару.

Промити та відварити гриби. Нарізати їх і розкласти наступним шаром. Посипати сіллю та приправами.

Змішати сметану із водою. Отриманою сумішшю полити заготовку.

На замітку! За бажання сметану ви можете замінити на майонез або на інший схожий соус.

Натерти сир на середній чи великій тертці. Сирною стружкою посипати заготівлю. На 40 хвилин відправити блюдо до духовки. Запікати при 200 градусах.

Ось і всі секрети приготування цих апетитних ласощів, які ідеально підходить для повсякденного меню, але при бажанні може стати і гідною прикрасою святкового столу.

Картопля-гармошка з грибною начинкою

Якщо ви вирішили по-справжньому здивувати гостей та близьких, то вам неодмінно варто спекти картопля-гармошку з грибною начинкою. Такої смакоти в оригінальному виконанні ви точно ніколи не куштували!

Час приготування – 50 хвилин.
Кількість порцій - 4.

складові

Продукти, які потрібні для приготування цієї страви є в будь-якому супермаркеті або звичайному гастрономі. Ось повний список необхідного:

картопля - 4 шт.;
печериці свіжі - 150 г;
суміш перців - 1 ч. л.;
оливкова олія - 70 мл;
кріп - 1 пучок;
сіль за смаком.

Спосіб приготування

Незважаючи на зовні ефектне оформлення такої страви, у приготуванні немає нічого складного. Тож не бійтеся експериментів! Все вийде на 100%.

Насамперед ретельно вимити картоплю. Добре обсушити бульби, але зчищати шкірку з овочів не потрібно.

На обробну дошку паралельно один одному покласти китайські палички або ложки (кулінарні лопатки тощо кухонне приладдя). Між ними розмістити картоплину. Зробити глибокі надрізи у бульбі, але прорізати до кінця не потрібно.

Ретельно промити гриби. Очистити печериці. Нарізати їх дрібними кубиками. Відправити у миску. Туди ж всипати сіль. Додати суміш перців. Свіжий кріп промити і ґрунтовно просушити рушником. Дрібно-дрібно посікти свіжу зелень ножем. Отриману заготовку відправити грибам. Добре перемішати продукти — грибна начинка для картоплі готова!

Начинити розрізи у бульбах підготовленою сумішшю.

Деко застелити харчовою фольгою. Промазати її оливковою олією. Кожну заготовку теж змастити оливковою олією. Закрити фольгою зверху. Краї добре закріпити. Відправити на 35 хвилин у духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів. Потім верхню частину фольги зняти і знову відправити картоплю в шафу хвилин на 7-10.

Смачного!

Відео-рецепти

Щоб з приготуванням смачних страв на основі картоплі та грибів у вас не виникало проблем, варто скористатися поданою нижче добіркою відео-рецептів, в яких все досконало розписано. Після перегляду запитань точно не залишиться:

Картопля – найулюбленіший слов'янами овоч, але чомусь французи до нього особливо небайдужі.

Саме вони першими почали запікати бульби із грибами під майонезом.

І зараз існує маса варіаційпопулярної страви.

Картоплю по-французьки з грибами в духовці готують не тільки у свята, а й у будні дні.

Страва справді універсальна, просте у приготуванніі завжди виходить чудовим.

Приготуємо?

Картопля французькою з грибами в духовці – загальні принципи приготування

Для страви використовують будь-які бульби: молоді, старі, дрібні, великі. Картопляочищають, нарізають скибочками, кружальцями, часточками, посипають спеціями, зеленню та викладають у підготовлену форму.

Гриби для стравивикористовують свіжі, іноді мариновані. Їх можна заздалегідь трохи обсмажити з олією, щоб надати страві яскравішого смаку і позбутися великої кількості рідини в продукті.

Що ще можна додавати до страви:

Різні овочі: цибуля, часник, помідори, баклажани;

Фрукти: яблука, ананаси, чорнослив, курагу;

М'ясо та птицю, шматочками або у вигляді фаршу;

Спеції, соуси.

Страва завжди заправляється майонезом, а зверху посипається тертим сиром. Сорт можна брати будь-хто. В ідеалі використовується пармезан, але можна взяти звичайний твердий продукт.

Всі продукти викладаються шарами, послідовність зазвичай вказується у рецепті. Але іноді порізані інгредієнти перемішують просто сиром. Запікають блюдо в духовці, оптимальна температура від 180 до 200 градусів.

Рецепт 1: Класична картопля по-французьки з грибами в духовці

Овочеве блюдо з рум'яною сирною скоринкою. Грибочки беремо будь-які, але зручніше готувати з тепличними печерицями або гливи, так як вони не вимагають попереднього відварювання.

складові

8 картоплин;

300 г грибів;

1-2 цибулини;

250 грамів майонезу;

300 г сиру;

Перець та сіль;

30 грамів олії.

Приготування

1. Відразу вмикаємо духовку, виставимо 180 градусів.

2. Нарізаємо скибочками гриби, обсмажуємо 5 хвилин у сковороді. Робимо великий вогонь, щоб вони підрум'янилися.

3. Очищаємо цибулю та картопля. Нарізаємо овочі. Цибуля півкільцями, коренеплоди пластинками не товщі 3 мм.

4. Викладаємо у змащену форму половину картоплі, потім цибулю, зверху гриби та знову картоплю. Кожен шар солимо, посипаємо перчиком.

5. Верх рясно змащуємо майонезом, посипаємо сиром.

6. Надсилаємо страву запікатися. Час від 40 до 60 хвилин залежить від товщини шарів і розміру шматочків.

Рецепт 2: Картопля по-французьки з грибами та свининою в духовці

Для такої картоплі французькою з грибами в духовці знадобиться хороший шматок вирізки, можна брати з жирком. Гриби використовуємо мариновані.

складові

700 г свинини;

800 грамів картоплі;

2 ріпчасті цибулинки;

1 баночка маринованих грибів;

300 г майонезу;

200 г сиру.

Приготування

1. Ріжемо свинину пластинками, завтовшки близько 1,5 сантиметра. Злегка відбиваємо молоточком, посипаємо сіллю, спеціями і залишаємо на якийсь час маринуватися.

2. Очистимо картопля, поріжемо пластинками. Нашаткуємо цибулю.

3. З грибочків зливаємо маринад, якщо потрібно, то обполіскуємо, нарізаємо довільно, але не крупно.

4. Укладаємо на дно листа шар свинини, змащуємо шматочки майонезом.

5. Посипаємо нарізаною цибулею, потім викладаємо мариновані грибочки.

6. Розкладаємо шар картоплі, солимо, поливаємо майонезом і відправляємо в духовку на 30 хвилин при 180 °C.

7. Виймаємо лист, засипаємо тертим сиром і ставимо ще на 20-30 хвилин. Як тільки страва добре засмажиться, шматочки легко протикатимуться, можна виймати.

Рецепт 3: Картопля по-французьки з грибами та куркою у духовці

Курка - ідеальне доповнення для картоплі та грибів. Тому французи не могли пройти повз неї і часто популярну страву готують саме з птахом. Можна використовувати будь-які шматочки: ніжки, крильця, грудку, але бажано, щоб вони були однакового розміру.

складові

500 г курки;

500 грамів картоплі;

400 грамів печериць;

150 г сиру;

250 грамів майонезу;

Приготування

1. Ріжемо картоплю акуратними кружальцями, присолити і поперчити. Викладаємо на змащене деко рівним шаром.

2. Курку обробляємо на шматки, приправляємо спеціями і кладемо поверх картоплі.

3. Гриби шаткуємо пластинками, злегка обсмажуємо на сковороді з краплею олії і кладемо поверх курки. Можна закласти печериці і в сирому вигляді, але з попередньою обсмажуванням страва виходить набагато ароматнішою.

4. Заливаємо всю страву майонезом, ложкою розрівнюємо соус, зверху засипаємо сиром і відправляємо в духовку.

5. Готується близько 50 хвилин за 200 градусів.

Рецепт 4: Картопля по-французьки з грибами та яблуком у духовці

Незвичайний рецепт картоплі французькою з грибами. Можна готувати як у духовці, так і у НВЧ. Яблуко використовуємо зелене. Майонезу багато не кладемо, тому що сирі печериці при готуванні виділять досить багато соку.

складові

500 грамів картоплі;

300 грамів печериць;

200 г сиру;

1 зубчик часнику;

1 яблуко;

Сіль, мускатний горіх;

Олія, майонез.

Приготування

1. Нарізаємо шматочками очищену картоплю, солимо, додаємо трохи мускатного горіха, перемішуємо.

2. Печериці промиваємо, сушимо, нарізаємо скибочками.

3. Очищаємо яблуко, ріжемо тонкими пластинками, серцевину викидаємо.

4. Перемішуємо картопля з яблуком, грибами, додаємо 2 ложки майонезу (багато не потрібно) та подрібнений часник. Можна поперчити, за потреби ще солимо (не забуваємо, що картопля вже присолили).

5. Змащуємо форму, викладаємо всі інгредієнти, розрівнюємо та забираємо на 20 хвилин у духовку.

6. Дістаємо, змащуємо верх ще ложкою майонезу, посипаємо сиром і засмажуємо страву до рум'яної скоринки.

Рецепт 5: Картопля по-французьки з грибами та фаршем у духовці

Для приготування цієї страви потрібно будь-який м'ясний фарш, але краще не дуже жирний. Можна взяти суміш із яловичини зі свининою або куркою. Фарш може бути покупним чи домашнім.

складові

500 г фаршу;

150 г цибулі;

200 г грибів;

1 кг картоплі;

5 ложок майонезу;

200 г сиру.

Приготування

1. Гриби нарізаємо кубиками, обсмажуємо на сковороді 2-3 хвилини.

2. Чистимо бульби та нарізаємо рівними кружками. Викладаємо шаром на деко рівно половину.

3. Шинкуємо цибулю, з'єднуємо з м'ясним фаршем, солимо і перчимо. Викладаємо поверх картоплі.

4. Зверху викладаємо знову шар картоплі, солимо, перчимо. Посипаємо обсмаженими грибами.

5. Робимо на грибах сіточку з майонезу.

6. Сир трьом крупно, засипаємо блюдо і можна відправляти в духовку! Готуємо 50 хвилин за 180 градусів.

Рецепт 6: Картопля по-французьки з грибами та помідорами в духовці

Рецепт дуже соковитої французької страви, для якої потрібні стиглі, але тверді томати.

складові

400 г грибів;

700 грамів картоплі;

4 помідори;

150 г майонезу;

2 цибулини;

200 г сиру.

Приготування

1. Ріжемо пластинками грибочки, злегка обсмажуємо на сковороді.

2. Картоплю нарізаємо скибочками, викладаємо на лист, посипаємо спеціями.

3. Цибулю шаткуємо півкільцями, посипаємо картопля.

4. Зверху укладаємо обсмажені грибочки.

5. Помідори нарізаємо акуратними кружальцями по 3 міліметри. Викладаємо в один шар поверх грибів.

6. Поливаємо овочі зверху майонезом. Можна в нього додати трохи часнику.

7. Засипаємо все сиром і запікаємо при 180 до повної готовності та появи апетитної скоринки на блюді.

Рецепт 7: Картопля по-французьки з грибами та ананасами в духовці

Французи готують цю страву зі свіжим анонсом, але ми використовуватимемо більш доступний консервований продукт. Можна взяти обручки або відразу порізані шматочки в сиропі.

складові

800 грамів картоплі;

300 грибів;

200 г ананасу;

120 грамів майонезу;

2 цибулини;

Оцет, спеції, олія;

150 г сиру.

Приготування

1. Насамперед маринуємо цибулю в оцті. Для цього нарізаємо його тоненькими кільцями і заливаємо добре підкисленою водою. Залишаємо на якийсь час.

2. Гриби ріжемо тонкими пластинками, посипаємо спеціями.

3. Очищаємо картоплю, нарізаємо тонкими скибочками, як грибочки. Додаємо в нього сіль, перчик, ложку майонезу і добре перемішуємо у чашці.

4. Ананас потрібно нарізати дрібними кубиками.

5. Викладаємо у змащену форму картоплю.

6. Віджимаємо цибулю від маринаду і викладаємо наступним шаром.

7. Гриби змішуємо зі шматочками ананаса, відправляємо наступним шаром у форму.

8. Поливаємо страву тонкою сіточкою майонезу. Форму накриваємо шаром фольги та прибираємо на 20 хвилин у духовку. Цей прийом не дасть випаруватися сокам, блюдо не буде сухим.

9. Дістаємо, засипаємо сиром і запікаємо до готовності приблизно ще півгодини.

Рецепт 8: Картопля по-французьки з грибами та беконом у духовці

Для цієї страви можна використовувати солоний або копчений бекон. Виходить смачно у будь-якому варіанті. З грибів беремо печериці.

складові

1 кг картоплі;

500 грамів печериць;

200 г бекону;

1 цибулина;

150 г майонезу;

1 пучок зеленої цибулі;

Олія, спеції.

Приготування

1. Наливаємо в сковороду трохи олії, включаємо великий вогонь і обсмажуємо порізані печериці. Потрібно випарувати з них усю рідину, достатньо кількох хвилин.

2. Ріжемо кубиками бекон, змішуємо з рубаною зеленою цибулею та грибами.

3. Нарізаємо очищену картоплю скибочками, з'єднуємо з шаткованою цибулею.

4. Ділимо навпіл майонез. Одну частину відправляємо в гриби, другу картопляну масу. Все заправляємо спеціями, перемішуємо.

5. Викладаємо на змащене деко спочатку картопляний шар, потім грибний.

6. Засипаємо сиром та в духовку! Запікаємо до готовності на 180 градусах, наприкінці температуру можна додати, щоб підсмажилася скоринка із сиру.

Картопля по-французьки з грибами в духовці – корисні поради та хитрощі

Якщо сирна скоринка почала підгоряти, а страва ще сира, то можна вдатися до деяких хитрощів. Наприклад, змастити верх новим шаром сметани чи майонезу. Можна накрити форму фольгою чи пергаментом. Або просто засипати повторно сиром і засмажений шар буде менш вразливий.

Якщо в блюдо додається м'ясо, його краще заздалегідь замаринувати. Це позитивно позначиться на смаку і прискорить час приготування страви.

Щоб зробити гарну сирну скоринку французькою стравою, можна включити гриль. Він є у багатьох електричних духовках.

Є сорти картоплі, які дуже довго готуються і не підходять для запікання в духовці. Якщо бульби довго варяться у супі чи просто у воді, то краще їх не використовувати, інакше страви не дочекаєтесь.

Незважаючи на те, що французи завжди готують страву з майонезом, її можна замінювати менш жирними соусами. Ідеально з картоплею поєднуються вершки, сметана. Можна додати шматочок розтопленого вершкового масла і блюдо набуде особливого смаку.

Існує безліч класичних поєднань навіть простих інгредієнтів, які гідно оцінюють навіть справжні гурмани. Одним із таких виступає запечена картопля з грибами. Ця страва може містити інші продукти, які іноді кардинально змінюють його традиційний смак. Декілька таких цікавих рецептів ви знайдете нижче.

Як приготувати картопля з грибами в духовці

Хоча таку страву складно віднести до розряду дієтичних, іноді їм все ж таки можна побалувати себе і домочадців. Приготувати картоплю з грибами в духовці можна різними способами: за класичним сільським або вишуканим французьким рецептом. У будь-якому варіанті виходить ситна та апетитна страва. Крім основних інгредієнтів, можна додавати м'ясо чи овочі, наприклад, кабачки, помідори чи баклажани. Гриби використовують різні. Підійдуть печериці у свіжому чи замороженому вигляді. Не забороняється брати і свіжі лісові гриби: білі, червоні, лисички та інші.

Підготовка інгредієнтів

Важливий етап приготування картопля з грибами в духовці – це обробка інгредієнтів. Їх беруть за рецептом у зазначеній кількості. Картопляні бульби підійдуть будь-які, тобто великі чи дрібні, свіжі чи старі. Їх необхідно очистити від шкірки, вимити під проточною водою, а потім порізати – скибочками, кубиками, кружальцями або просто невеликими часточками.

Наступними можна підготувати грибочки. Крім нових, можна взяти і мариновані. Щоб готова страва була більш насиченою, гриби варто обсмажити до випаровування вологи. Після такої обробки їх відправляють до картоплі. Як заправку завжди використовують майонез або сметану. Також у більшості рецептів страву посипають тертим сиром. Ідеальним тут вважається пармезан.

Рецепт грибів з картоплею

Відмінна альтернатива простої смаженої або тушкованої картопля – це печена, причому не просто, а з грибочками. Готується страва дуже просто. Потрібно лише підготувати всі продукти за інструкцією вище, а потім викласти їх шарами у форму для запікання. Послідовність визначається конкретним рецептом, але у більшості їх картопля укладають на гриби. Зверху для отримання рум'яної соковитої скоринки страву посипають сиром. Далі залишається лише відправити форму в прогріту духовку. Оптимальна температура випікання – 180-200 °C.

У сметані

Один із простих і ситних рецептів – картопля з грибами у духовці зі сметаною. Така страва чудово підійде для обіду чи вечері, причому навіть святкової. Крім того, подолати цей рецепт зможуть навіть кулінари-початківці. Сметана надає страві особливої ніжності, а гриби – неповторний аромат. За поєднання таких компонентів страва цінується. Щоб переконатися, спробуйте його приготувати.

Інгредієнти:

печериці – 0,4 кг;
вершкове масло – 50 г;
морквина – 2 шт.;
спеції, сіль – на свій смак;
картопляні бульби – 5 шт.;
сметана – 0,5 кг.

Спосіб приготування:

Якщо картопля молода, то від шкірки овоч можна не очищати, а просто вимити. А старі бульби обов'язково почистити.
Морквину теж вимити. Нарізати разом з картоплею кружальцями, натерти їх спеціями та сіллю.
Гриби дрібно порізати, за бажанням обсмажити на невеликій кількості олії. Потім з'єднати зі сметаною, перемішати.
Третину картоплі разом із морквою викласти на дно змащеної форми для запікання. Зверху полити сметанним соусом.
Прикрасити блюдо картопляними кружальцями, що залишилися приблизно, як на фото.
Зверху викласти шматочки вершкового масла|мастила|.
Запекти протягом години при температурному режимі 180 °C.

З м'ясом

Якщо ви все ще спантеличені, щоб приготувати до святкової вечері, то скористайтеся рецептом картоплі з м'ясом і грибами. Інгредієнти залишаються практично ті ж, але страва виходить набагато ситнішою. Єдиною зміною є м'ясо. Для такої страви підійде будь-який вид: свинина, яловичина, курочка. В останньому випадку страва виходить особливо ніжною. У приготуванні м'яса по-французьки вам допоможе рецепт нижче.

Інгредієнти:

олія – 5 ст. л.;
яловичина – 4 порційні шматки або стейки;
вершки 2% - 0,1 л;
картопляні бульби – 5 шт.;
великі печериці – 6 шт.;
чорний мелений перець, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Чисті стейки добре відбити молоточком, посипати їх сіллю та спеціями.
Духову шафу ввімкнути, щоб вона прогрілася до 190 °C.
На сковорідку вилити олію, прогріти. Потім обабіч обсмажити стейки до готовності, після чого перекласти в тарілку і прикрити.
Картоплю вимити, почистити, нарізати кружальцями середньої товщини, далі теж обсмажити на олії до отримання золотистої скоринки. Головне, щоби нічого не підгоріло.
Печериці промити, нашаткувати їх дрібніше. Цей інгредієнт теж підсмажити на олії, але до напівготовності. За бажанням можна додати цибульку.
Після обсмажування залити грибочки вершками, потім їх кілька хвилин до загусання, приправити сіллю і спеціями.
Взяти пергаментний папір для запікання, вирізати 4 аркуші 20х40 см.
На кожну із заготовок помістити по стейку, порцію картоплі та грибочків зі сметаною.
Загорнути папір, щоб вийшли конвертики. Далі помістити їх на лист або форму для запікання.
Готувати близько 40 хв.

Курка з грибами та картоплею в духовці

Інший варіант, як готувати такі інгредієнти смачно та швидко – картопля з куркою та грибами у духовці. Смак цієї страви ще соковитіший. Поєднання ж печериць із вершками та куркою робить його ще ніжнішим. Як гарнір відмінно підійде легкий салат з овочів. Головне для правильного приготування – це шматки курки. Вони не повинні бути надто великими, інакше м'ясо вийде погано пропеченим. Замінити вершки можна лише сметаною, адже майонез не просочує курку, а лише утворює на поверхні скоринку.

Інгредієнти:

спеції – за смаком;
куряче м'ясо – 0,5 кг;
олія - трохи для змащення форми і для обсмажування;
картопляні бульби – 6 шт.;
сир – 70 г;
цибуля – 1 шт.;
вершки – 0,25 ст.

Спосіб приготування:

Сир подрібнити на великій тертці і поки що залишити в окремій тарілці.
Цибулю почистити, порізати разом із грибами дрібними шматочками, обсмажити на розпеченому маслі до отримання золотистої скоринки. За кілька хвилин до готовності до них ввести сир, все перемішати.
Духовку поставити прогрівати до 200 °C.
Картоплю почистити, вимити і порізати кружальцями.
Філе порізати на порції, відбити з обох боків.
Взяти кілька шматочків фольги, у кожен покласти по скибочці м'яса, трохи картоплі та грибного соусу, загорнути.
Запекти блюдо, виставивши таймер на 30-35 хв. Через цей час розкрити фольгу, готувати ще 10 хвилин.

З сиром

За цим рецептом запечена картопля з грибами виходить під апетитною сирною скоринкою. На приготування піде всього 50 хвилин. Доповненням до нього можуть бути свіжі овочі, причому як проста нарізка, так і салат для них. З наведених нижче компонентів вийде близько 3 порцій. Якщо ви досі не вирішили, що подати до вечері чи обіду, то скористайтесь рецептом з фото нижче.

Інгредієнти:

олія – 4 ст. л.;
сир твердого ґатунку – 150 г;
перець із сіллю – на свій смак;
цибуля – 1 шт.;
картопляні бульби – 0,8 кг;
майонез – 3 ст. л.;
грибочки – 0,4 кг.

Спосіб приготування:

Спочатку вимити і почистити картоплю, потім порізати тонкими кружальцями, викласти на дно форми для запікання. Зверху помістити цибулю, нашатковану півкільцями.
Духовку прогріти. Оптимальна температура – 180-190 градусів.
Грибочки теж промити і тоненько порізати, відправити до інших продуктів.
Приправити спеціями та сіллю, полити олією, перемішати.
Зверху змастити майонезом, посипати сирною стружкою.
Форму накрити кришкою, відправити запікатись приблизно на 35 хвилин.

Свинина

Ще одне класичне поєднання інгредієнтів – свинина, гриби, картопля у духовці. Такою стравою можна легко нагодувати велику родину, адже вона виходить дуже ситною. Секрет швидкого приготування полягає у правильній нарізці продуктів. Якщо вони будуть нашатковані тонше, то часу на запікання піде набагато менше. Щоб смачно згасити продукти, можна перед відправкою в духовку залити продукти вершками або водою.

Інгредієнти:

сир твердого ґатунку – 0,2 кг;
свинина – 0,7 кг;
червона цибуля – 2 шт.;
перець із сіллю – по невеликій щіпці;
печериці – 0,4 кг;
олія – 3 ст. л.;
картопляні бульби – 4 шт.

Спосіб приготування:

Свинину порізати тоншими пластами, потім відбити кухонним молоточком з кожного боку.
На лист викласти шар пергаментного паперу, змастити його маслом і трохи присипати сіллю.
Картоплю очистити від шкірки, вимити. Потім нарізати кружальцями і розподілити по деку. Зверху на нього укласти шматки м'яса.
Грибочки вимити, нарізати невеликими часточками. Те саме повторити з цибулею. Обсмажити їх на сковороді, додавши трохи олії.
Розподілити грибну засмажку по м'ясу.
Посипати зверху сирною стружкою, після чого запекти блюдо. Для цього вистачить близько 40 хв. Рекомендована температура для приготування – 180 °C.

З фаршем

Дуже цікаво та смачно звучить такий рецепт – картопля з грибами та фаршем у духовці. Страва дуже схожа на запіканку. Фарш із картоплею в духовці з грибами виходить чудовим. За рахунок простоти інгредієнтів страву не можна назвати придатною для гурманів, але це ніяк не впливає на неповторний смак частування. Фарш для такого рецепту можна брати будь-який: свинячий, яловичий чи курячий. Все залежить від смакових уподобань.

Інгредієнти:

спеції – на свій смак;
картопля – 5 шт.;
цибуля – 1 шт.;
сир – 0,25 кг;
фарш м'ясний – 0,25 кг;
гриби – 0,25 кг.

Спосіб приготування:

Очищений картопля з сиром перетерти на великій тертці. Цибулю та гриби порізати кубиками.
Приправити спеціями фарш.
Взяти харчову плівку, викласти на неї шарами продукти: картоплю, половину сиру, частину цибулі, потім фарш і цибулю, що залишилася з сиром.
Плівку загорнути, качалкою все розрівняти, потім згорнути рулетом, як показано на фото.
Перекласти на лист. Плівку прибрати, а потім відправити запікатись приблизно на 35 хв.

У горщиках

Щоб подати до обіду щось оригінальніше, можна приготувати картоплю з грибами в горщиках. Від цієї ситної страви будь-який, причому навіть святковий стіл, тільки виграє. Крім того, частування сподобається і м'ясоїдам за рахунок свого ситного смаку, і вегетаріанцям через відсутність тваринного білка. Нюанс лише в тому, що страва виходить висококалорійною, тому зловживати не варто.

Інгредієнти:

сіль за смаком;
перець, кріп сушений, мускатний горіх – до смаку;
вершки – 1 ст.;
картопля – 1 кг;
твердого сорту сир – 0,15 кг;
печериці – 0,5 кг;
цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

Очищену картоплю нашаткувати тонкими пластинками.
Грибочки промити, обсушити, порізати не надто дрібно.
Цибулю нашаткувати півкільцями, а сир подрібнити на тертці.
Горщики змастити олією, на дно кожного укласти спочатку картоплю, далі цибулю, а останнім шаром печериці.
До прогрітих вершків додати спеції, залити потроху у кожен горщик. Зверху присипати сирною стружкою.
Запікати близько 40 хв. за 200 градусів.

Існує кілька хитрощів у приготуванні картоплі з грибами у духовці. У рецептах із додаванням сиру скоринку з нього можна змастити сметаною чи майонезом. Так вона точно не підгорить. Перед тим, як готувати з картоплею м'ясо, його краще замаринувати. Щоб картопля з грибами в духовці стала ще смачнішою, рекомендується поверх усіх продуктів викладати кілька шматочків вершкового масла.

Відео

Страви з грибами – апетитні, ароматні та ситні, складно знайти серед членів своєї родини тих, хто не любив би гриби. Не тягатимемося з сільськими жителями, у яких грибний асортимент у сезон величезний, візьмемо загальнодоступні печериці, які в даний час продаються в будь-якому місті і практично в будь-якому селищі, і приготуємо з них одну з найдоступніших за складом інгредієнтів і водночас простих страв — картопля. запечений з печерицями в духовці. Ця страва прикрасить святковий стіл або стане чудовим доповненням до вечері.

Інгредієнти:

картопля – 0,5 кг.;
гриби (шампіньйони) – 300 гр.;
1 цибулина середнього розміру;
1 часточка часнику;
сметана – 1 склянка;
молоко - 150 гр.;
масло вершкове – 30 гр.;
спеції: сіль, паприка, мускатний горіх, перець мелений;
зелень (кріп, петрушка).

Спосіб приготування

Картопля з печерицями в духовці готується досить швидко, все, що вам знадобиться, це трохи витратити час на заготівлю інгредієнтів.

Картопля з печерицями у духовці зі сметаною готова. Подавати її варто у гарячому вигляді зі свіжою зеленню.

Картопля з печерицями під сирною скоринкою

Якщо ви обожнюєте сир і готові всі страви готувати з його застосуванням, вам обов'язково треба приготувати печериці з картоплею в духовці під сирною скоринкою. Ця страва нагадує улюблене всіма «М'ясо по-французьки», де в ролі м'яса виступають гриби печериці.

Інгредієнти:

печериці – 300 гр.;
картопля – 7 шт. середнього розміру;
томати 3 шт.;
1 цибулина середнього розміру;
1 або 2 зубчики часнику;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
сир твердий – 80 г;
сіль та спеції (на ваш вибір, можна використовувати тільки перець, або спеції для страв з картоплі);
цибуля зелена (для прикраси).

Спосіб приготування

Картопля в духовці з печерицями та сиром – страва для справжніх гурманів та поціновувачів смачної їжі.

Запечена картопля з печерицями готова радувати вас та вашу родину. Подавайте її із зеленню цибулі та гарним настроєм.

Печеня з печерицями та картоплею в горщиках

Страви, приготовані в горщиках, мають просто неповторний аромат і смак. Печеня з печерицями та картоплею не є винятком. Цей рецепт розрахований на чотири порції, кількість яких можна легко змінити, збільшивши або зменшивши масу кожного інгредієнта.

складові

свинина (можна використовувати куряче філе) - 120 - 150 гр.;
гриби - 100 гр.;
картопля – 2 шт.;
вершкове масло – 50 гр.;
цибуля – 2 шт.;
часник – 2 зубчики;
болгарський салатний перець – 1 шт.;
томати – 2 шт.;
сир твердий – 60 г;
кетчуп – 2 ст. ложки;
сметана – 4 ст. ложки;
майонез – 4 ст. ложки;
сіль, перець чи інші спеції;
зелень петрушки або кропу.

Спосіб приготування

Смачна та ароматна страва готова, приємного апетиту!

Запікаємо печериці в мікрохвильовій печі: три найсмачніші рецепти Запікаємо м'ясо з печерицями в духовці: найкращі рецепти Як приготувати смачні спагеті з печерицями? Найкращі рецепти супів з куркою та печерицями Як приготувати печиво в духовці?