Marynować zielony groszek. Domowy groszek konserwowy z puszki
Jednym z najważniejszych składników w każdej kuchni jest zielony groszek. Używa się go do zup, sałatek i dania mięsne i są nawet spożywane na surowo. Nie może go zabraknąć na żadnym stole, nie tylko latem, ale także zimą.
Aby zapewnić domowi zapasy grochu na zimę, musisz pamiętać o kilku proste przepisy. Poniżej porozmawiamy o tym, jak przygotować zielony groszek na zimę w domu i który przepis jest na to najlepszy.
Przydatne właściwości i przeciwwskazania zielonego groszku
Produkt ten ma nie tylko jasny, wybuchowy smak, ale także masę korzystne właściwości, takie jak:
- Zawiera dużo białka pochodzenie roślinne co sprawia, że jest idealna dla wegetarian.
- Łatwo i szybko wchłaniany przez organizm.
- Oprócz białka w jego składzie znajdują się m.in duża liczba witaminy z różnych grup.
- Błonnik zawarty w dużych ilościach w grochu pomaga normalizować funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego.
- Groch uważany jest za produkt wysokokaloryczny i w porównaniu z innymi składnikami, takimi jak ziemniaki, jego kaloryczność jest prawie dwukrotnie większa.
- Zawarte w jego składzie przeciwutleniacze korzystnie wpływają na kondycję ludzkich włosów i skóry.
- Stosowany w walce z rakiem, szczególnie przydatny w walce z rakiem żołądka.
- Wzmacnia kości.
- Dobre dla twojej wizji.
- Obniża poziom cholesterolu we krwi, dzięki czemu układ sercowo-naczyniowy stabilizuje się i działa bez przerwy.
Uważać na! Jeśli wybierasz się na wędrówkę lub dłuższą wycieczkę, zabierz ze sobą zapas groszku. Pomoże Ci szybko zregenerować wyczerpane siły i naładować Cię energią na długi czas.
Niestety, produkt ten nie zawsze jest korzystny dla ludzi i nie zaleca się jego stosowania następującym osobom:
- cierpiący na zaburzenia żołądkowo-jelitowe;
- kobiety w ciąży;
- jeśli jesteś uczulony na tę kulturę.
Nie spożywać w dużych ilościach, gdyż spowoduje to zawroty głowy i nudności.
Przygotowanie głównych składników
Gospodynie domowe decydujące się na zaopatrzenie w groszek na zimę powinny pamiętać, że nie wszystkie odmiany dobrze nadają się do konserw. Wybierając składniki do przygotowania zwróć uwagę na:
- dojrzałość produktu. Najlepszym wyborem jest młody groszek, którego ziarna można w razie potrzeby rozgnieść palcami;
- produkt dojrzały lub przejrzały nie nadaje się do konserwacji. Jego zastosowanie nada preparatowi mętny, nieprzyjemny kolor, a smak potrawy okaże się zbyt skrobiowy w smaku;
- produkt nie wymaga specjalnego przetwarzania, jednak zawsze przed użyciem jest dokładnie myty;
- Upewnij się, że żadne uszkodzone nasiona lub strąki nie dostaną się do obrabianego przedmiotu.
Jak przygotować groszek na zimę w domu
Zdecydowałeś się więc na konserwację zielonego groszku, zaopatrzyłeś się we wszystkie niezbędne składniki, ale nie wiesz, który sposób wybrać. W tym przypadku masz do wyboru następujące opcje:
- marynować produkt;
- zachowaj to;
- zaopatrzyć się w suchy groszek;
- zamroź go w zamrażarce.
Każda z opcji jest dobra na swój sposób i musisz mieć co najmniej po jednym przepisie z każdej z nich w swoim arsenale. Przyjrzyjmy się każdemu z nich bardziej szczegółowo.
Konserwowanie
Groch konserwowy będzie doskonałym dodatkiem do mięs, drobiu i różnorodnych sałatek. Produkt w takiej formie jest łatwiej strawny i bez problemu może być strawiony nawet przez dziecięcy żołądek.
Jeśli wybierzesz tę metodę, zapoznaj się z podstawowymi zasadami gotowania:
- Za najlepszy pojemnik uważa się słoik o pojemności 0,5-1 litra.
- Pojemnik, w którym gotujesz produkt, musi być głęboki, aby woda zakryła cały groszek.
- O gotowości produktu do konserwacji decyduje rodzaj jego ziaren. Jeśli w trakcie gotowania pomarszczą się, włóż je do słoika.
- Fasola, która pękła podczas gotowania, jest usuwana, ponieważ się zepsuła wygląd i smak produktu.
- Nie należy od razu spożywać produktu konserwowego. Należy go parzyć w słoikach przez co najmniej 3-4 dni. Następnie ziarna zostaną nasączone solanką, a Ty będziesz mógł w pełni cieszyć się ich smakiem.
Sposobów na zachowanie tej uprawy jest wiele, ale my przyjrzymy się najprostszym i najsmaczniejszym z nich, które mogą powtórzyć nie tylko doświadczone, ale także początkujące gospodynie domowe.
Zachowaj w klasyczny sposób
Do przygotowania konfitury potrzebne będą:
- 1 litr wody;
- cukier granulowany – 35 gramów;
- sól – 35 gramów;
- groszek – 1 kilogram;
- 9% octu - 25 mililitrów.
Przepis na gotowanie:
- Umieść dwie patelnie na kuchence. W jednym ugotujemy groszek, a w drugim przygotujemy zalewę.
- Do garnka przeznaczonego do gotowania wlej tyle wody, aby przykryła cały groszek.
- Doprowadzić płyn do wrzenia i wlać do niego ziarna grochu na nie więcej niż pół godziny. Jeśli ziarna zostaną wcześniej ugotowane i staną się miękkie w dotyku, należy je wyjąć, nie czekając na wyznaczonym czasie.
- Do rondelka przeznaczonego na solankę wlać litr wody, dodać cukier i sól. Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej ocet.
- Gotowy produkt rozłóż do wysterylizowanych słoików i zalej solanką.
- Zwijamy pokrywkę i wysyłamy do ostygnięcia w specjalnie przygotowanym miejscu, przykrywając słoiki kocem.
Ważny! Nie jest konieczne użycie 9% octu. Może być mniej lub bardziej skoncentrowany, ale w tym przypadku należy zmienić jego ilość w solance w zależności od mocy.
Szybki sposób bez sterylizacji
Groszek można konserwować bez sterylizacji. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- groszek – 1,5 kilograma;
- litr wody;
- cukier kryształ – 1 łyżka stołowa;
- sól – 1 łyżka;
- kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.
Algorytm gotowania:
- Ziarna wyjmujemy ze strąków i dokładnie je myjemy.
- Oczyszczone ziarna wysypać na ręcznik i pozostawić do wyschnięcia.
- Rondelek postaw na ogniu i zalej wodą, do której dodajemy cukier granulowany i sól.
- Do wrzącego płynu dodać groszek.
- Odczekaj 25 minut i dodaj do pojemnika kwas cytrynowy.
- Napełnij słoiki ugotowanym groszkiem, a następnie zalej je solanką.
- Gospodynie domowe, które nie są pewne bezpieczeństwa preparatów, mogą do każdego pojemnika dodać odrobinę octu w stężeniu minimalnym. Do tych celów zwykle wystarczy pół łyżeczki.
- Zwijamy słoiki z pokrywką i przechowujemy je w piwnicy lub piwnicy. Konserwowanie bez sterylizacji jest gotowe.
Konserwy z ogórkami
Przygotowanie groszek konserwowy nie z ogórkami trudna droga, do realizacji którego będziesz musiał przygotować:
- 1,5 litra wody;
- 1,5 kilograma świeżych ogórków;
- 9% octu - 60 mililitrów;
- sól i cukier – 30 gramów;
- czosnek – 4 ząbki;
- groszek – 450 gramów;
- liście koperku i porzeczki.
Umyj ogórki i groszek, sprawdzając, czy nie są uszkodzone. Umyty groszek włóż na patelnię i gotuj przez 20 minut. Gdy groszek osiągnie pożądany stan, należy go wyjąć i ponownie umyć.
Wysterylizować słoiki i dodać do nich wszystkie składniki, następnie zalać wrzątkiem na 15 minut. Odcedź wodę i ponownie zagotuj, a następnie wrzącą wodą wlej do słoików. Procedurę powtarzamy 3 razy. 3 razy należy posolić wodę, a także dodać cukier i ocet. Wlać solankę do słoika i zwinąć pokrywkę.
Marynujmy
Marynowanie groszku to proces nie mniej fascynujący niż konserwowanie, a tutaj gospodynie domowe mają do wyboru następujące przepisy:
- marynowanie bez octu;
- marynowanie groszku w strąkach;
- marynowanie bez sterylizacji pojemnika.
Marynowane w strąkach
Przygotowując zielony groszek bez usuwania go ze strąków, nasycasz danie dodatkową porcją witamin i składniki odżywcze, które występują obficie we włóknach roślinnych. Strąki w postaci surowej są dość trudne do spożycia, ponieważ mają gęstą strukturę, która jest trudna do przeżucia i wchłaniania przez organizm. Marynata zmiękcza strąki, czyniąc je bardziej giętkimi.
Składniki:
- 2 litry wody;
- kilogram zielonego groszku;
- sól – 7 łyżek;
- cukier granulowany – 4 łyżki;
- ocet 3% - 500 mililitrów;
- ziele angielskie – 5 groszków;
- soda oczyszczona – 5 gramów;
- kwas cytrynowy – 5 gramów.
- Strąki są myte, sprawdzane pod kątem integralności i uszkodzeń, a następnie moczone zimna woda przez 1,5 godziny.
- Strąki zalać wrzącą wodą z dodatkiem kwasku cytrynowego.
- Przygotowane strąki ostrożnie umieszczamy w wysterylizowanych słoikach wraz z solą i ziele angielskie.
- Na osobnej patelni ugotuj marynatę, dodając cukier i ocet.
- Gdy tylko płyn się zagotuje, wlej go do słoików.
- Sterylizujemy pojemniki przykryte pokrywkami, a następnie zwijamy pokrywkę.
- Przygotowujemy specjalne miejsce, w którym kładziemy słoiki z groszkiem kiszonym do góry nogami, owijając je ciepłym kocem lub dywanikiem.
- Następnego dnia wyjmujemy słoiki i wkładamy je do piwnicy w celu przechowywania.
Uważać na! Wskazane jest ułożenie strąków w słoiku pionowo.
Marynowanie bez sterylizacji
Przepis na marynowanie bez sterylizacji jest identyczny z przepisem na konserwowanie bez sterylizacji. Zestaw produktów i algorytm gotowania są absolutnie takie same. Jedyną różnicą w przepisach jest dodanie większej ilości przypraw do wersji marynowanej – według własnego upodobania.
Marynować bez octu
Podczas procesu przygotowawczego będziemy potrzebować:
- groszek – 5 kilogramów;
- 1 łyżka soli;
- woda – 4 litry.
Przepis kulinarny: demontujemy strąki, usuwając z nich młody, świeży groszek, jednocześnie sprawdzając ich integralność. W tym samym czasie postaw rondelek na kuchence i zagotuj w nim osoloną wodę. Groch włożyć do wrzącej wody i gotować przez 5 minut, po czym wyjmujemy i wrzucamy do pojemnika zimna woda.
Produkt przechowywać w wodzie do całkowitego wystygnięcia, następnie przenieść go do przygotowanego pojemnika, zalewając go marynatą. Przykryj słoiki pokrywką i wyślij je do sterylizacji na około godzinę. Gotowy produkt zwijamy pokrywką i wkładamy do piwnicy.
W przyszłości produkt ten doskonale sprawdzi się jako dodatek do zup czy sałatek.
Wysuszenie
Do suszenia nadaje się wyłącznie młody groszek, który właśnie został zebrany z ogrodu. Jeśli od zbioru minęło więcej niż 6 godzin, groszek nie nadaje się do suszenia. Świeże strąki należy otworzyć i usunąć z nich groszek, wybierając wyłącznie całe, młode okazy. Suszenie przejrzałych, twardych ziaren nie ma sensu.
Po przygotowaniu groszku musisz wykonać następujące czynności:
- Włóż groszek do wrzącej wody na kilka minut. Pomoże to zachować bogactwo zielony po wyschnięciu;
- włóż sparzony groszek do wody z lodem i pozostaw do ostygnięcia;
- powtórz ponownie dwa pierwsze punkty;
- Osuszyć przetworzony groszek, rozsypując go na ręczniku.
Proces suszenia odbywa się w 2 etapach po 2 godziny każdy, podczas których groszek wkładany jest do piekarnika. Temperatura wewnątrz wynosi co najmniej 40 o. W przerwie między etapami groszek odpoczywa w temperaturze pokojowej przez cztery godziny. W razie potrzeby wł ostatni etap Możesz nieznacznie zwiększyć temperaturę, podnosząc ją do 60 o. W takim przypadku należy częściej zaglądać do piekarnika i sprawdzać, czy produkt jest gotowy.
Ważny! Im lepiej możesz wysuszyć groszek, tym dłuższy będzie jego okres przydatności do spożycia.
Zamrażanie
Lepiej zamrażać dojrzały, dobrze dojrzały groszek. Możesz zamrozić pojedynczy groszek lub całe strąki. Wszystko zależy od rodzaju grochu. Przed zamrożeniem groszek blanszuje się i schładza w lodowatej wodzie. Po tej procedurze groszek suszy się i układa na tacy w równej warstwie. Tacę wkłada się do lodówki na kilka godzin.
Jest to konieczne, aby podczas zamrażania groszek nie sklejał się. Po wyznaczonym czasie palety są wyjmowane z lodówki, a groszek rozdzielany torby plastikowe lub pudełek i trafia do zamrażarki.
Wskazane jest, aby porcje były takiej wielkości, aby można je było wykorzystać na raz. Jeśli zamrażasz całe strąki i nie mieszczą się one w pudełku lub torbie, możesz przeciąć je na pół. W tym stanie groszek można przechowywać przez co najmniej sześć miesięcy.
O zasadach przechowywania groszku
Groszek przechowuje się zgodnie z następującymi zasadami:
- Świeży groszek w strąkach można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 7 dni, po czym tracą swoje korzystne właściwości.
- Groszek wyjęty ze strąka można przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy. Aby to zrobić, wsyp groszek do miski, którą ustawisz na półce najdalej od zamrażarki.
- Półfabrykaty są przechowywane w piwnicy lub piwnicy przez co najmniej 6 miesięcy.
- Zamrożony produkt przechowuje się od 6 do 8 miesięcy.
- Wysuszony produkt można przechowywać dłużej niż rok. Wszystko będzie zależeć od tego, jak wysokiej jakości suszysz. Przechowuj go w suchym miejscu, z dala od gryzoni i owadów.
(1
oceny, średnia: 5,00
z 5) Groch zielony jest doskonałym składnikiem do przygotowania pierwszego i drugiego dania, sałatek. Nie musisz jednak kupować go w sklepie. Bez problemu możesz przygotować groszek konserwowy w domu na zimę własnymi rękami. Konserwację można przeprowadzić zarówno ze sterylizacją, jak i bez niej. Proponowane przepisy fotograficzne i wideo opisują krok po kroku, jak marynować strąki grochu lub zwijać obrany groszek. Z pewnością przypadnie do gustu także współczesnym gospodyniom domowym szczegółowe instrukcje o zasadach zamrażania groszku w zimowe chłody.
Jak zrobić groszek w słoikach w domu - przepis ze zdjęciami krok po kroku
Aby zachować smak groszku i zapewnić łatwość stosowania do sałatek i zup zimą, można zastosować różne dodatki. Najbardziej proste składniki Składniki używane do zszywania obejmują sól i ocet. Pomagają zapobiegać uszkodzeniom przedmiotu obrabianego i dają go oryginalny smak. Jak konserwować groszek z takimi dodatkami, dowiesz się z poniższego przepisu.
Składniki na groszek konserwowy w półlitrowych słoikach
- zielony groszek w strąkach - 2-3 kg;
- sól - 1 łyżeczka. na 1 słoik;
- ocet - 1/2 łyżeczki. na 1 słoik.
Przepis krok po kroku na konserwowanie zielonego groszku w słoikach w domu
Jak uszczelnić zielony groszek w puszkach w domu - przepisy kulinarne ze zdjęciami i filmami
Zielony groszek można również wykorzystać do zawijania razem ze strąkami. Jednocześnie zrozumienie, jak konserwować takie składniki i jak nadać im wyjątkowy smak, wcale nie jest trudne. Na przykład poniższy przepis szczegółowo opisuje, jak zapieczętować strąki grochu w słoikach z miodem i pieprzem, aby stworzyć pikantny dodatek do sałatek, pierwszego i drugiego dania.
Lista składników do zszywania całego zielonego groszku w domu
- groszek - 700-800 g (na 2 słoiki);
- ocet - 2 łyżki;
- woda - 2 łyżki;
- miód - 1,5 łyżki;
- sól - 1,5 łyżki;
- cukier - szczypta;
- czosnek - 5 ząbków;
- płatki ostra papryka- 1 łyżeczka
Przepis fotograficzny na zwijanie zielonego groszku w strąkach w domu
Przepis wideo na konserwowanie całego groszku w domu
Nie wszystkie gospodynie domowe potrafią konserwować groszek, aby był nie tylko ostry, ale też niczym nie różnił się od kupnego. Poniższy przepis wideo pomoże Ci poznać wszystkie funkcje zwijania zielonego groszku na zimę w domu.
Zielony groszek w puszkach w domu na zimę - przepis z instrukcjami fotograficznymi
Proste konserwowanie warzyw i roślin strączkowych na zimę pozwala na gotowanie w chłodne dni pyszne dania Z oryginalne składniki. Aby uzyskać najbardziej niezwykły dodatek witaminowy do gulaszy i sałatek, możesz użyć zielonego groszku. Świetnie się zawija, zarówno bez dodatku innych składników, jak i doskonale zachowuje swój smak przy użyciu niewielkiej ilości marchewki i ostrej papryki. W poniższym przepisie dowiesz się, jak przygotować pikantną marynatę do groszku i odpowiednio go zwinąć.
Lista składników przepisu na groszek konserwowy w domu na zimę
- groszek - 400-500 g (na 1 słoik);
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- ocet - 1 łyżka;
- czosnek - 3 ząbki;
- koperek - 2 gałązki;
- liść laurowy - 2 szt .;
- posiekane chili - 1 łyżeczka;
- marchewka - do smaku.
Instrukcje fotograficzne dotyczące przepisu na konserwy zbiory zimowe domowej roboty z grochu
Zielony groszek marynowany na zimę w domu - zdjęcie krok po kroku przepis
Groszek zielony na zimę można przygotować bez strąków lub w strąkach. Druga opcja jest optymalna dla zapracowanych gospodyń domowych, które nie wiedzą, jak szybko i łatwo zamknąć groszek w słoikach. W poniższym przepisie zwijamy w domu strąki grochu z różnymi pikantnymi przyprawami.
Składniki do marynowania zielonego groszku na zimowy chłód w domu
- groszek - 500 g;
- papryczka chili - 1/3 części;
- czosnek - 2 ząbki;
- ocet - 2 łyżki;
- sól - 1 łyżka;
- cukier - 1 łyżeczka.
Przepis krok po kroku na zwijanie marynowanego groszku na zimę w domu
Pyszny groszek marynowany w słoikach w domu bez sterylizacji - przepis fotograficzny
Każda gospodyni domowa potrafi przygotować groszek kiszony o przyjemnym ziołowym aromacie. Aby to zrobić, wystarczy przygotować marynatę na bazie nasion mięty i kopru włoskiego. Poniższy przepis podpowie Ci, jak stworzyć niesamowitą kombinację przypraw i nadać zwykłemu groszkowi niesamowity smak i aromat.
Lista składników przepisu na groszek marynowany w słoikach bez sterylizacji w domu
- groszek - 500 g;
- mięta - 2-3 gałązki;
- nasiona kopru włoskiego - 1 łyżka;
- ocet - 1 łyżka;
- sól - 0,5 łyżki;
- cukier - 0,5 łyżeczki.
Przepis fotograficzny na zwijanie groszku w słoikach bez sterylizacji w domu
Jak zamrozić zielony groszek na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciem
Zielony groszek przygotowany na zimę ułatwia tworzenie letnich arcydzieł kulinarnych nawet podczas surowych mrozów. Prawidłowe przygotowanie składnika pozwoli zachować zawarte w nim witaminy i zapobiegnie zepsuciu się produktu podczas przechowywania. Poniższy przepis krok po kroku powie Ci, jak szybko i prawidłowo zamrozić groszek.
Składniki do zamrażania zielonego groszku na zimę
- groszek - 1-1,5 kg.
Przepis fotograficzny krok po kroku na zamrażanie całego groszku na zimowy mróz
Po przejrzeniu proponowanych przepisów na zdjęcia i filmy na zwijanie i zamrażanie groszku można znaleźć bardzo ciekawe opcjełatwe przechowywanie w zimie. Na przykład możesz zamknąć w domu groszek konserwowy w słoikach lub zrobić groszek marynowany z przyprawami. Gospodynie domowe znajdą również przydatne informacje na temat cech zwijania strąków grochu bez sterylizacji.
Jeśli włączone letni domek Jeśli uprawiasz groszek, możesz z łatwością samodzielnie przygotować kiszony zielony groszek na zimę. Przepis na jego przygotowanie jest bardzo prosty. Jednocześnie będziesz mieć pewność bezpieczeństwa tego produktu i zachwycisz swoją rodzinę pysznym domowym groszkiem.
W celu przechowania warzyw i owoców na zimę poddaje się je zamrażaniu, suszeniu, konserwowaniu, marynowaniu i fermentacji.
Obecnie prawie każdy produkt, czy to zielony groszek w puszkach, czy mrożone mieszanki warzywne, można kupić w supermarkecie. Ale jest mało prawdopodobne, że będziesz pewien korzyści, a nawet nieszkodliwości takiego produktu.
Uprawiając warzywa i owoce na skalę przemysłową, producenci nie oszczędzają na nawozach i innych środkach chemicznych. W rezultacie produkty roślinne zawierają duże ilości azotanów, których nadmiar jest niebezpieczny dla zdrowia człowieka. Tak, i coraz częściej stosuje się je przy konserwowaniu warzyw. chemikalia delikatnie mówiąc, nie wpływają najlepiej na ludzki organizm.
Jeśli na daczy lub działka ogrodowa Jeśli uprawiasz zielony groszek, możesz go łatwo zamarynować samodzielnie. W końcu żaden produkt sklepowy nie może konkurować z domowym, przygotowanym z miłością.
Marynowany groszek zielony można dodawać do sałatek, zup, dodatków warzywnych lub łączyć z tradycyjnymi potrawami Produkty rosyjskie do przygotowywania pysznych i zdrowych potraw.
Przepis 1
Tak więc, aby przygotować marynowany zielony groszek (słoik 0,5 litra), będziemy potrzebować:
- 650 gr. ziarna zielonego groszku;
- 1,5 łyżki. łyżki soli;
- 1,5 łyżki. łyżki cukru;
- 3g. kwas cytrynowy.
Do grochu konserwowego używa się wyłącznie świeżych strąków z młodymi, delikatnymi ziarnami. Dojrzały i przejrzały groszek nie nadaje się, ponieważ zawiera dużą ilość skrobi.
Sortujemy strąki i usuwamy je masa całkowita okazy dojrzałe i przejrzałe. Resztę należy ołuskać, zepsuć i usunąć uszkodzone ziarna.
Przed konserwowaniem zielonego groszku należy go blanszować. Odbywa się to w następujący sposób: ziarna grochu wlewa się do durszlaka i myje pod zimną wodą. Następnie umieszcza się je we wrzącej słodko-słonej wodzie na 3 minuty (na 1 litr wody należy włożyć 1,5 łyżki soli i taką samą ilość cukru).
Blanszowany groszek włóż do słoików i zalej tarapaty, pozostały z blanszowania. Do słoików dodać kwas cytrynowy w ilości 3g. kwas cytrynowy na 1 litr wody.
Następnie przykryj słoiki pokrywkami i umieść je w rondlu w celu późniejszej sterylizacji. Początkowo temperatura wody na patelni nie powinna być niższa niż 70°C, a słoiki należy sterylizować w temperaturze 105-106°C (do wody dodać soli: 350 g soli na 1 litr wody). Półlitrowe słoiki sterylizuje się w ciągu 3,5 godziny.
Następnie są natychmiast uszczelniane i chłodzone powietrzem.
Półlitrowy słoiczek mieści około 175g. wypełnia.
Naturalny, domowy groszek kiszony jest gotowy!
Przepis 2
A oto kolejna opcja przygotowania groszku konserwowego - prawie tradycyjna Rosyjski przepis. Groszek okazuje się bardzo smaczny, podobny do kupnego.
Nadzienie przygotowuje się w następujący sposób: na 1 litr wody dodać tylko pół łyżeczki soli i cukru (nie mają one praktycznie żadnego wpływu na smak).
Tą zimną, słodko-słoną wodą zalej groszek, zagotuj i gotuj przez pół godziny. Następnie groszek umieszcza się w słoikach i zalewa wodą, w której się gotował. Następnie należy sterylizować słoiki z groszkiem we wrzącej wodzie przez 30-40 minut. Następnie są zwijane pod pokrywkami.
Jeśli nie jesteś leniwy, zimą zachwycisz swoją rodzinę pysznym domowym groszkiem.
Czytaj w ten sam sposób.
Zielony groszek konserwowy w domu jest niezbędnym produktem w gotowaniu. Jej delikatny, słodki smak doskonale komponuje się z dodatkami i sałatkami, ogromna podaż białka doskonale wspomaga organizm, a jego niskokaloryczna zawartość doskonale sprawdza się przy tym. Poniższe przepisy pomogą Ci zachować te cechy.
Jak zachować zielony groszek w domu?
Groch konserwowy zapewni wiele potraw, jeśli sam je ugotujesz, w tym celu strąki są łuskane, wybierane są wysokiej jakości ziarna, myte i gotowane, w zależności od dojrzałości, od 5 do 20 minut. Następnie układa się je w sterylnych słoikach i zalewa wrzącą marynatą, której skład zależy od wyboru przepisu.
- Aby zachować zielony groszek na zimę pyszne przygotowanie należy używać wyłącznie świeżo zebranego groszku o mlecznej dojrzałości.
- Przejrzały i długołuskany groszek zawiera dużo skrobi, co prowadzi do tworzenia się osadu.
- Groszek, który pękł podczas gotowania, należy natychmiast usunąć, w przeciwnym razie konserwacja będzie mętna i nieatrakcyjna.
- Do preparatów lepiej używać małych słoików o pojemności 0,5 l, ponieważ w dużym otwarty słoik, groszek nie trwa długo.
Groszek konserwowy w domu będzie doskonałym dodatkiem do wielu potraw, dlatego na pewno warto przygotować taki produkt, zwłaszcza, że przepis jest niezwykle prosty: groszek ugotować do miękkości, zalać gorącą marynatą i wysterylizować. Jakość przedmiotu obrabianego można ocenić w ciągu kilku dni.
Składniki:
- groszek - 900 g;
- woda - 3 l;
- sól - 20 g;
- cukier - 10 g;
- ocet 9% - 40 ml.
Przygotowanie
- Groch obrać, zalać 2 litrami wody i gotować 35 minut.
- Marynatę ugotować z 1 litra wody, soli, cukru.
- Groch ułożyć w słoikach, zalać marynatą i octem.
- Sterylizuj zielony groszek w puszkach w domu przez 20 minut.
Groch konserwowy kupowany w sklepie
Groszek konserwowy jak w sklepie jest świetny sposób aby przypomnieć Państwu o wysokiej jakości, fabrycznym produkcie, który do dziś cieszy się ogromną popularnością. Wszystko dzięki doskonałemu smakowi, atrakcyjnej barwie i delikatnej konsystencji, którą każda gospodyni może osiągnąć gotując młody groszek w zwykłej marynacie.
Składniki:
- groszek - 1 kg;
- woda - 1,5 l;
- cukier - 50 g;
- sól - 50 g;
- kwas cytrynowy - 10 g.
Przygotowanie
- Do wrzącej wody dodać sól, cukier, groszek i gotować 15 minut.
- Przed zdjęciem z ognia dodać kwas cytrynowy.
- Umieść przedmiot w sterylnych słoikach i zwiń.
Zielony groszek konserwowy z octem to niezawodny i prosty preparat; przygotowując go, należy pamiętać, że ziarna grochu nie mają naturalnej kwasowości, dlatego użycie octu jest po prostu konieczne. Dzięki octowi produkt na długo zachowa swoje właściwości. jasny kolor i będzie mógł zachować wysoką jakość przez długi czas.
Składniki:
- groszek - 700 g;
- woda - 1 l;
- sól - 40 g;
- cukier - 50 g;
- ocet - 100 ml.
Przygotowanie
- Do wody dodać połowę ilości soli i cukru i gotować groszek przez 3 minuty.
- Schłodzić w lodowatej wodzie.
- Przełóż ziarna do sterylnych słoików.
- Marynatę odcedź, dodaj pozostałą sól i cukier, zagotuj, dodaj ocet i rozlej do słoików.
- Sterylizować przez 20 minut.
Miłośnicy zdrowego odżywiania uważają, że groszek konserwowy w domu bez octu jest jak najbardziej właściwy sposób magazynowanie witamin. Trudno się z tym nie zgodzić: w końcu groszek poddawany jest minimalnej obróbce cieplnej w naturalnej marynacie, która w żaden sposób nie wpływa na smak i składniki odżywcze zawarte w produkcie.
Składniki:
- groszek - 600 g;
- woda - 900 ml;
- sól - 15 g;
- cukier - 20 g.
Przygotowanie
- Ugotuj marynatę z soli i cukru.
- Zanurz w nim groszek na 3 minuty.
- Rozlać do słoików, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 30 minut.
- Następnego dnia powtórzyć sterylizację.
- Przykryj konserwy pokrywkami i zwiń.
Groszek konserwowy z kwaskiem cytrynowym
Konserwowanie zielonego groszku można wykonać przy użyciu różnych składników, jednak doświadczone gospodynie domowe wolą kwas cytrynowy. Dzięki temu dodatkowi produkt nabiera delikatnie kwaśnego smaku, jest całkowicie pozbawiony ostrego zapachu i można go przechowywać bez sterylizacji, ponieważ cytryna jest doskonałym konserwantem.
Składniki:
- groszek - 900 g;
- woda - 1,5 l;
- sól - 50 g;
- cukier - 50 g;
- kwas cytrynowy - 10 g.
Przygotowanie
- Groszek gotuj przez 20 minut w marynacie z 900 ml wody, 40 g soli i cukru.
- Zalewkę odcedzamy, groszek przekładamy do słoików i zalewamy nową zalewą sporządzoną z 500 ml wody oraz pozostałej soli i cukru.
- Przed walcowaniem dodaj kwas cytrynowy.
Na zimę - odpowiedzialny proces. Mimo wszystkich swoich cudownych właściwości groszek jest jednym z kapryśnych produktów, które przy najmniejszym błędzie stają się bezużyteczne. Wysokiej jakości sterylizacja pod ciśnieniem i w wysokiej temperaturze w autoklawie sprawi, że zebrany groszek będzie bezpieczny i zdrowy przez zimę.
Składniki:
- groszek - 500 g;
- ocet - 20 g;
- sól - 50 g;
- woda - 70 ml.
Przygotowanie
- Groszek gotuj w osolonej marynacie przez 30 minut.
- Ułożyć w słoikach, zalać octem, marynatą i zwinąć.
- Sterylizować w autoklawie przez 7 minut.
Groch zielony w puszkach – przepis bez sterylizacji
Groch konserwowy na zimę bez sterylizacji to szansa na szybkie i łatwe uporanie się z konserwacją. Wystarczy ugotować groszek do miękkości i zalać go wrzącą marynatą. Ten ostatni z pewnością musi zawierać ocet lub kwasek cytrynowy. Konserwanty te dbają o trwałość i jakość produktu.
Jak zrobić zielony groszek w domu
Do konserw używa się wyłącznie groszku świeżo zebranego o mlecznej dojrzałości - groszek przejrzały i długołuskany zawiera dużo skrobi, co powoduje powstawanie mętnego osadu. Oferujemy kilka prostych i pyszne przepisy konserwowanie zielonego groszku na zimę.
1. Przepis na groszek nie wymagający sterylizacji
(smakuje jak kupiony w sklepie).
Składniki
- groszek zielony w dowolnej ilości;
- na marynatę na 1 litr wody weź: 3 łyżki soli, 3 łyżki cukru, 1 łyżeczkę kwasku cytrynowego. Jeden litr marynaty wystarczy na 3 półlitrowe słoiki.
Jak gotować
1. Groch obierz i dobrze umyj.
2. Przygotowanie marynaty: zagotować wodę, sól i cukier, dodać do niej przygotowany groszek. Marynata powinna całkowicie przykryć groszek.
3. Po ugotowaniu gotuj marynatę z groszkiem przez kolejne 15 minut, dodając pod koniec gotowania kwas cytrynowy.
4. Następnie łyżką cedzakową przełóż groszek do wyparzonych wcześniej słoików, zostawiając 1,5 cm do góry, zalej groszek wrzącą marynatą i zwiń pokrywki.
Groch ten przechowuje się w piwnicy lub w lodówce.
2. Groch zielony w puszkach
Jak gotować
1. Zielony groszek obierz ze strąków i opłucz pod bieżącą wodą.
2. Przygotuj marynatę z 1 litra wody, 1 stół. łyżka z cukrem na wierzchu, 1 łyżka deserowa soli. Zagotuj marynatę i polej nią groszek (pamiętaj, aby całkowicie przykryć).
3. Gotować przez 3 minuty, następnie wszystko przełożyć do wysterylizowanych, półlitrowych słoików, bez napełniania do góry - między pokrywką a dressingiem powinno pozostać 3 cm.
4. Zielony groszek należy sterylizować 2 razy. Za pierwszym razem gotuj przez 30 minut, a następnie przykryj pokrywkami. Następnego dnia sterylizuj przez kolejne 20 minut i zwiń.
Taki groszek lepiej przechowywać w piwnicy.
3. Przepis na groszek zielony w puszkach
1. Groszek obrać, posortować, opłukać na durszlaku, wlać do rondla i zalać wodą w proporcji 1:2; gotować do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszyć temperaturę i gotować na umiarkowanym ogniu przez kolejne 30-35 minut, w zależności od dojrzałości groszku.
2. Należy usunąć ziarna, które pękają i kruszą się podczas gotowania - mogą powodować zmętnienie marynaty, co jest niepożądane.
3. W drugiej misce przygotuj marynatę: zagotuj 1 litr wody, do której dodaj sól, łyżkę cukru i odrobinę kwasku cytrynowego.
4. Przygotuj i wysterylizuj słoiki z wyprzedzeniem; lepiej używać słoików o pojemności 0,5 litra.
5. Wrzącą marynatę wlać do słoików z groszkiem, do każdego słoika dodać łyżeczkę octu i przykryć pokrywkami.
6. Ogrzewać 40-45 minut w łaźni wodnej, następnie owinąć ręcznikami i nie otwierać do czasu ostygnięcia, aby groszek lepiej nasycił się marynatą.
Domowego groszku możesz spróbować już drugiego lub trzeciego dnia po ugotowaniu.
4. Prosty przepis na konserwowy groszek zielony
Wszystkie składniki na bazie zwykłego słoiczka o pojemności 0,5 litra:
- 650 gramów obranego groszku;
- 1 litr wody;
- 1,5 łyżki soli;
- 1,5 łyżki cukru;
- 3 gramy kwasu cytrynowego.
Jak gotować
1. Groch obrać ze strąków, posortować, opłukać na durszlaku pod bieżącą wodą i blanszować przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie.
2. Przygotowanie marynaty: W wodzie rozpuścić sól, cukier, kwasek cytrynowy i zagotować.
3. Gorący, blanszowany zielony groszek przełożyć do sterylnych słoików, zalać wrzącą marynatą, przykryć parzonymi pokrywkami.
4. Umieścić słoiki w garnku z gorącą (70°C) wodą, ustawionym na drucianej kratce lub na drewnianym kole. Sterylizuj przez 3 godziny od momentu zagotowania wody na patelni.
5. Wyjmij słoiki, zwiń je, odwróć, zawiń w koc i nie otwieraj, dopóki całkowicie nie wystygną.
Domowe konserwowanie, w tym zielonego groszku, wymaga ścisłego przestrzegania receptury, w szczególności obowiązkowego dodatku kwasu cytrynowego lub octowego, długotrwałej obróbki cieplnej, w przeciwnym razie istnieje możliwość zepsucia produktu lub rozwoju śmiertelnych patogenów zatrucia jadem kiełbasianym ludziom.
Konserwowanie zielonego groszku można uznać za udane, jeśli w ciągu czterech dni marynata w domowych przetworach pozostanie przezroczysta i nie zmieni koloru - taki groszek można przechowywać do roku w lodówce lub piwnicy. Jeśli marynata zmętnieje lub zmieni kolor, nie należy jej spożywać.