Recepti za kolače na pari. Cupcakes u kuhalu na pari

Cupcakes kuhani u dvostrukom kotlu vjerojatno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Nježno i mrvičasto tijesto zasigurno će osvojiti svakoga svojim jedinstvenim i nevjerojatnim okusom. A zahvaljujući njihovoj pripremi u dvostrukom kotlu, ispadaju vrlo lagani i ukusni. Dobre su poslužene uz kompot od jabuka ili voćni koktel. Pogledajmo na brzinu nekoliko recepata za kolače na pari.

Mafini od skute u kuhalu na pari

Sastojci:

svježi sir - 200 g;
jaje – 1 kom .;
šećer - 3 žlice. žlice;
brašno - 2 žlice. žlice;
soda - 0,5 žličica;
griz – 2 žlice. žlice.

Priprema

Za pripremu muffina sa svježim sirom uzmite jaje i dobro ga umutite sa šećerom u pjenastu pjenu. Dodajte naribani svježi sir i dobro promiješajte. Zatim dodajte sodu pogašenu octom, griz i prosijano brašno. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu masu.

Sada pripremljeno tijesto stavite u kalupe i pecite u parnom kotlu oko 40 minuta dok se potpuno ne skuha. Potom cupcakese prebacite na tanjur, pospite šećerom u prahu i poslužite.

Mramorni kolačići u kuhalu na pari

Sastojci:

jaja - 5 kom .;
šećer - 0,5 žlice;
brašno - 5 žlica. žlica;
kakao prah - 3 žlice. žlice;
naranča - 1 kom .;
cimet - po ukusu;
šećer u prahu - za ukras;
vanilin šećer - po ukusu.

Priprema

Jaja pažljivo razdvojimo na bjelanjke i žumanjke. Zatim tucite bjelanjke dok se ne dobije pjenasta pjena. Dodajte žumanjke, prosijano brašno, šećer i vanilin šećer. Sve lagano izmiješajte i podijelite na 2 jednaka dijela. U jedan dio tijesta dodati kakao. Uzmite kalupe za muffine, obložite ih folijom i naizmjenično stavljajte oba tijesta. Odozgo pospite mljevenim cimetom, pokrijte folijom i stavite u kuhalo na paru 50 minuta.

Gotove muffine izvadite iz folije, prelijte sokom od naranče, pospite šećerom u prahu i poslužite.

Svi jako dobro znamo što je pečenje i kako se priprema. Pite, lepinje i prezle od tijesta slažite u lim za pečenje i stavite u vruću pećnicu. Dakle, je li sve u redu?

Ali pokazalo se da ukusne kiflice i muffine možete ispeći ne samo u vrućoj pećnici. I čak ne samo u načinu rada "pečenje" multicookera. Ali iznenadit ćete se – za par! U laganom kuhalu ili u parnom kotlu. Sada ću vam reći kako ispeći parene kolače od biskvita u laganom štednjaku.

Cupcakes prema ovom receptu ispadaju vrlo ukusni i lijepi. Divite se sami, fotografija savršeno pokazuje koliko su slatki! Presjekom izgleda vrlo slično Zebra torti koju sam malo prije ispekla, ali je okus potpuno drugačiji. Cupcakes ispadaju mekani i lagano elastični, vrlo mirisni. A pritom zahtijevaju najobičnije sastojke koji se mogu naći u svakoj kuhinji. Čini mi se da se ovaj recept može modernizirati, npr. dodati mali sloj pekmeza ili džema između slojeva tijesta, ali ja to još nisam isprobala, ako se usudite eksperimentirati, napišite mi u komentarima događa se!

Usput, koristeći isti recept, možete ispeći kolače od biskvita u dvostrukom kotlu ili ekspres loncu. Naravno, morat ćete sami odabrati način rada i vrijeme rada svog dvostrukog kotla; ovdje ne mogu ništa savjetovati, ali ostatak pripreme neće biti drugačiji. Probajte, muffini kuhani na pari su jako ukusni!

Što vam je potrebno za cupcakese:

Jedna multi šalica granuliranog šećera ili 150 grama
Jedno kokošje jaje
100 ml mlijeka
Jedna vrećica vanilin šećera ili vanilin
150 grama pšeničnog brašna
Jedna i pol žličica praška za pecivo
Tri žlice kakaovog praha

Kako kuhati muffine na pari u laganom štednjaku:

Prosijte brašno u duboku zdjelu. Dodajte prašak za pecivo sa vanilijom, sve dobro promiješajte.

Kuhačom mutiti kristalni šećer i jaje oko 10 minuta dok se masa ne zgusne i postane rahla, dodati mlijeko i opet kratko umutiti.

Zatim dodajte smjesu od brašna i miješajte žlicom.

Tijesto podijelite na dva dijela. U prvu polovicu dodajte kakao i miksajte dok smjesa ne postane glatka.

Kalupe punite tijestom, stavljajući čajnu žličicu prvo u svijetlo, a zatim u čokoladno tijesto. Pokušajte se ne preklapati sve do vrha kako bi ostalo mjesta kada kolačići narastu.

Ulijte vodu u multicooker do dna. Na vrh stavite posudu za kuhanje na pari iu nju stavite kalupe za muffine.

Uključite način kuhanja na pari 25 minuta. Nakon signala, pareni biskvit u laganom štednjaku je spreman!

Cupcakese pažljivo izvadite iz kalupa.

Pospite cupcakese šećerom u prahu, sada možete piti čaj s ovom delicijom. Dobar tek!

Riječ pečenje je pod navodnicima jer dolazi od riječi ispeći, i vjerojatno nije prikladna za parni kotao.
Imam električni kuhač na pari - Brown. Ali mislim da se ista stvar može napraviti u običnom kuhalu za paru, samo odaberite oblik koji odgovara promjeru.
Kuhanje manti u dvostrukom kotlu nije ništa neobično. Gotovo svi znaju da su kuhani na pari.
Prije otprilike godinu dana otkrila sam parene pigodice. U početku je bilo čak i zastrašujuće kuhati. Bilo mi je pomalo ludo kuhati tijesto s kvascem u parnom kotlu. Tada sam naučio pripremati burjatske poze. Nije bilo dvojbe, jer prvo, jeo sam ih, a drugo, rođaci su manta.
Sljedeći je bio kruh. I tu nisam dvojio, jer su Pigodi bili pioniri. Zatim sam prodao svoju pećnicu i tražio načine da kuham bez nje. A onda sam naišla na recept za cupcake. I tu je bilo nedoumica. Budući da se kolačići tradicionalno peku u pećnici. Pa, odlučio sam riskirati. I to s dobrim razlogom. Cupcake je ispao vrlo nježan i pahuljast. Ovaj recept možete pronaći na gotovo svakoj web stranici o kuhalima na pari. Ali nigdje nisam vidio fotografiju.

Mramorni kolačić

5 jaja, 2/3 šalice brašna, 1/2 granuliranog šećera, 3 žlice. žlice kakao praha, vanilin na vrhu noža, svježe iscijeđen sok od jedne naranče, 2 žlice. l. pahuljice kokosa.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka i tucite mikserom dok se ne stvori stabilna pjena (volumen im se treba povećati nekoliko puta). U dobivenu masu dodajte žumanjke, brašno, šećer i vanilin, sve pažljivo izmiješajte dok ne postane glatko. Odvojiti pola tijesta i dodati mu kakao. Košaricu ili šerpu za rižu obložite folijom i stavite dobivenu masu (naizmjenično žlicom dodajte tijesto sa i bez kakaa).

Pokrijte zdjelu ili tavu s rižom folijom i stavite je u posudu za kuhanje na pari ili u tavu s kipućom vodom 35-45 minuta. Nakon tog vremena kolač izvaditi iz kuhala na pari, odvojiti od folije i rezati. Komade stavite na tanjur, prelijte sokom od naranče i pospite listićima kokosa.

Sam biskvit nije bio baš sladak. A čini mi se da bi odgovaralo mazanje vrha šlagom i šećerom. Onda sam odlučila ispeći slađi cupcake. I dodala sam skoro cijelu čašu šećera. Vrijeme pečenja sam ostavila isto. Otvaram ga na kraju ovog vremena, a kolač je sirov! Očito je dodani šećer imao učinka. Pa, ponovno sam ga zatvorio i +još 20 minuta. I nevjerojatno! Cupcake se nije slegnuo od ovih manipulacija! Onda sam ga odlučio namočiti u sirup. Nisam to trebao odlučiti. Pošto je kolač toliko mekan da ga sirup previše natopi. Bolje je kao u prvoj varijanti - kiselo vrhnje i šećer na vrhu kokosovih pahuljica.

Zatim sam pronašao još jedan recept za pečenje u dvostrukom kotlu. Bila je to pita tipa šarlota. Sadržao je cimet, koji mi se ne sviđa. Ali dodao sam ga zbog čistoće eksperimenta. I baš zbog cimeta mi se nije svidio. Ali opet, svidjela mi se sama struktura. Jako, jako mekano! Umetnut ću fotografiju kao dokaz samog eksperimenta.

U takvom pečenju neće biti kore.

Zaključci:
1. Vjerojatno možete peći bilo kakve kekse i kolače u parnoj kotao koji se dignu od umućenih jaja. (Koje se dižu zbog praška za pecivo - nisam probala).
2. Prije pečenja potrebno je pokriti tepsiju folijom (nisam probala sa pergamentom) - struktura je jako osjetljiva, te će se teško izvaditi pečenje.
3. Gornju stranu obavezno pokriti folijom! Budući da će voda kapati na biskvit odozgo i pečenje najvjerojatnije neće uspjeti.
4. Vrijeme pečenja se može produžiti; ako otvorite i nije pečeno, možete ga zatvoriti i peći dalje.
5. Nije preporučljivo namakati ga u sirup - sve će postati jako vodenasto.

Ako iznenada imate želju pripremiti nešto neobično s nježnom teksturom za obiteljsku čajanku ili za dolazak gostiju, onda je ova ideja nesumnjivo za vas.

Izvrsna opcija za nevjerojatan, zapanjujuće lagani desert - delikatna parna torta s veličanstvenim, jedinstvenim okusom koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Zahvaljujući originalnoj metodi kuhanja, tijesto se dobro diže, nikada ne zagori ili ne pada - a izvrstan rezultat je zajamčen!

Mnogi ljudi vole cupcakese, a mnogi znaju kako ih napraviti. Ali ne znaju svi da se ovo pečenje može napraviti ne samo u pećnici, već iu dvostrukom kotlu. Kolač na pari ispada prozračan i nježan, a tijesto postaje lagano, porozno i "pahuljasto".

Recepti za takve parene kolače koriste obične proizvode, a čak i početnica domaćica može se nositi s pripremom. Obično se ne koristi ulje, pa sadrže puno manje kalorija od onih pečenih u pećnici. Općenito, solidne prednosti!

Kao oblik možete koristiti posebnu zdjelu za rižu, koja se obično isporučuje s kuhalom za kuhanje na pari. Ali kako nije velik, možete ga kuhati u mikrovalnoj pećnici. Druga mogućnost je izrada malih cupcakesa u silikonskim kalupima.

Parni kolač "Mramor"

Sastojci

— 110 g + -
- 5 komada + -
— 100 g + -
Naranča - 1 komad + -
Kakao - 3 žlice. + -
Vanilin - po ukusu + -
Kokosove ljuskice- okus + -

Kako napraviti mramorni kolač na pari

Odvojite bjelanjke od žumanjaka i miješajte mikserom dok se volumen ne udvostruči.
Dodajte u pjenu od proteina jedan po jedan, pažljivo miješajući žumanjke, šećer, vanilin i brašno.
Tijesto podijelite na dva dijela, u jedan umiješajte kakao prah.
Na dno posude staviti foliju.
Oba dijela tijesta žlicom po žlicom stavljajte u kalup.
Pokrijte vrh folijom i uključite kuhalo na pari 40 minuta.
Sokovnikom ili ručno iscijedite sok iz naranče.
Ohlađeni kolač stavite na tanjur, prelijte svježe iscijeđenim sokom i pospite kokosovim listićima.

Kod pripreme parnog kolača često se kao nadjev koristi bobičasto voće - svježe ili smrznuto. To slastici daje posebnu pikantnost i potrebnu kiselost, koja uvelike osvježava njen okus. U tu svrhu možete uzeti bilo koje sezonsko bobičasto voće ili zimi smrznuto.

Kolač od višanja na pari

Sastojci

Pšenično brašno - 100 g;
Jaje - 5 kom;
Smrznute ili svježe trešnje (bez koštice) - 100 g;
Šećer – 150 g;
Kakao prah - 4 žlice;
Cimet (ili mak) - po ukusu;
Vanilin - po ukusu;
Šećer u prahu - po ukusu.

Kuhanje kolača na pari

Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Žumanjke sjediniti sa šećerom i umutiti mikserom dok ne pobijele.
U smjesu postupno dodavati brašno. Smjesa treba biti malo gušća od tijesta za palačinke.
U drugoj posudi tucite bjelanjke dok se ne formiraju mekani vrhovi.
Pomiješajte obje mase vrlo pažljivim pokretima odozdo prema gore.
Tijesto podijeliti na dva dijela: 2/3 i 1/3.
U veći dio tijesta dodajte kakao prah i lagano promiješajte.
U manju porciju dodajte vanilin i cimet (ili mak) te također promiješajte.
Stavite foliju u zdjelu za rižu ili posudu za mikrovalnu pećnicu.
Prvo tijesto prelijte kakaom, a drugi sloj vanilijom. Tijesto ne smije zauzimati više od ½ visine kalupa - kolač bi se trebao udvostručiti.
Višnje ravnomjerno rasporedite po tijestu (smrznuto bobičasto voće nije potrebno odmrzavati).
Pokrijte vrh tepsije drugim listom folije.
Kuhajte u dvostrukom kotlu 40 minuta.
Gotovu tortu ohladite i, pospite šećerom u prahu, poslužite na stolu.

Cupcakes na pari možete pripremiti u malim silikonskim kalupima (nakon što u njih umetnete papirnate kalupe), tada će desert ispasti porcijski.

Cupcakes sa slatkišima, recept za kuhanje na pari

Pokušajmo koristiti bombone "Korovka" kao punjenje.

Sastojci

Pšenično brašno - 80 g;
Kondenzirano mlijeko - 2 žlice;
Pileće jaje - 2 kom;
Šećer - 1 žlica;
Prašak za pecivo - 0,5 žličice;
Bomboni "Korovka" - 5 komada;
Vanilin - po ukusu.

Kako napraviti cupcake sa slatkišima u parnom kotlu

Pomiješajte jaja sa šećerom i tucite mikserom dok se ne pojavi pjena.
U smjesu dodajte kondenzirano mlijeko, brašno, vanilin i prašak za pecivo.
Tijesto kratko miješajte mikserom.
Papirnate kalupe (5 kom.) umetnemo u silikonske.
Silikonske kalupe stavite u kuhalo za kuhanje na pari i u njih ulijte tijesto do najviše 2/3 visine.
Stavite bombon u sredinu svakog kalupa, gurajući ih do dna.
Uključite paru na 30 minuta.
Gotove cupcakese ohladite. Izvaditi iz kalupa, svaki okrenuti na tanjur.

Parni kolač odlično ide uz mlijeko ili čaj i osvojit će vas od prvog zalogaja. Dobar tek!

Datum: 2014-06-15

Pozdrav, dragi čitatelji stranice! Mogućnosti multicookera su toliko ogromne da eksperimentiram s njim gotovo svaki dan! Ona pirja, prži, peče i kuha na pari! Nedavno je pečenje na pari za mene postalo pravo otkriće. Na stranicama stranice već sam podijelio recepte za kuhanje i. Danas vam želim skrenuti pažnju na recept za biskvit kuhan na pari. Za njihovu pripremu možete koristiti kuhalo za paru, ekspres lonac ili, kao ja, multicooker. Cupcakes ispadaju vrlo elegantni, prugasti, izgledom podsjećaju na Zebra cupcake.

Sastojci za muffine kuhane na pari:

Jaja – 1 kom.
Šećer - 0,5 žlice. (čaše od 250 ml)
Brašno - 2/3 žlice.
Prašak za pecivo - 1,5 žličice.
Mlijeko – 100 ml + 2 žlice. (za smeđe tijesto)
Vanilin
Kakao prah - 3 žlice.

Kako kuhati pecivo kuhano na pari u laganom štednjaku:

Za pripremu biskvita kuhanih na pari koristila sam multicooker Panasonic 18 (posuda 4,5 l, snaga 670 W).

Ulijte vodu (oko 500 ml) u zdjelu multicookera i postavite način rada "Steam" dok voda ne proključa (ja sam ga postavio na 10 minuta).

Kao i uvijek, za pripremu tijesta za biskvit važno je dobro umutiti jaja i šećer. Tukao sam mikserom najmanje 7 minuta, masa bi trebala biti dosta gusta i viskozna.

Mlijeko ulijte u smjesu od jaja u tankom mlazu, dodajte vanilin i još malo mutite.

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u smjesu od jaja, lagano miješajući žlicom(!).

Tijesto podijelite na 2 jednaka dijela, u jedan dodajte kakao prah i 2 žlice. mlijeko.

Sada žličicu po žličicu stavljati u silikonske kalupe (ne treba ih mazati), prvo svijetlo, pa tamno tijesto.

Kalupe s biskvitnim tijestom stavite u posudu za kuhanje na pari i stavite u multicooker. Postavite način rada "Para" na 25 minuta.

To je sve, ukusni pareni kolači od biskvita u laganom štednjaku su spremni!