Juha od divljeg češnjaka. Juha od divljeg češnjaka, recepti domaćice Kako napraviti juhu od divljeg češnjaka

Prva faza je priprema povrća. S njih se ukloni kora i ljuska. Krompir, mrkva i luk se izrezuju na male kockice, češnjak se prolazi kroz prešu.

Trebat će nam lonac, po mogućnosti s debelim dnom. U tome otopite cijeli dio maslaca pa mu dodajte kockice luka i češnjaka. Nakon miješanja ostaviti da se prži na srednjoj vatri. Nakon 2-3 minute dodajte im kockice mrkve, ponovno promiješajte i pirjajte isto toliko vremena.

Sada trebate pirjati pileće batake zajedno s povrćem 10-15 minuta. Povremeno jelo morate promiješati tako da se povrće ravnomjerno rasporedi po butovima.

U tavu ulijte 1,5 litara kipuće vode i promiješajte njen sadržaj. Zatvorite poklopac i ostavite na laganoj vatri 25-30 minuta.

Divlji češnjak se prvo opere pod tekućom vodom, a zatim u dubljoj posudi. Obratite posebnu pozornost na spoj listova i stabljike, jer se tamo često nakuplja mnogo prljavštine. Oprani divlji češnjak sitno narežite.

Kockice krumpira dodamo u juhu tek nakon što je piletina gotova, nakon čega jelo ponovno prokuhamo i kuhamo. Nakon 6-8 minuta u tepsiju stavite češnjak i prelijte cijelim dijelom vrhnja. Sada se vatra može ugasiti.

Čvrsto pokrijte poklopcem i ostavite 30-40 minuta.

Prilikom posluživanja, dio možete ukrasiti svježim začinskim biljem po ukusu.

SASTOJCI

• 1 srednji korijen celera
• 2 srednja krumpira
• 2 velika vezica divljeg luka (ukupno oko 200 g)
• 2 srednje glavice luka
• 800 ml juhe od povrća ili dobre vode za piće
• 2 žlice. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje
• sol, svježe mljeveni crni papar

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

Ogulite i narežite luk, celer i krumpir: luk na tanke polu kolutove, celer i krumpir na kockice.

U tavi s debljim dnom na zagrijanom ulju pržite luk 5 minuta. Smanjite vatru, dodajte celer i krumpir, posolite i promiješajte. Poklopite i kuhajte uz povremeno miješanje 15 minuta.

Sadržaj tepsije lagano zgnječiti kuhačom. U tavu ulijte vruću juhu, promiješajte, pojačajte vatru i pustite da zavrije. Odmah smanjite temperaturu.

Divlji češnjak izdvojiti i sitno nasjeckati, dodati u juhu, posoliti i popapriti, promiješati i maknuti s vatre. Pokrijte poklopcem i ostavite sa strane 10 minuta. Poslužite vruće.

Napomena domaćici

Neke sorte divljeg češnjaka (osobito one koje rastu na Kavkazu) imaju debele, duge stabljike i male listove. Ovakav divlji češnjak potrebno je malo prokuhati u juhi, dovoljno je par minuta.

Preciznost u receptima je bez sumnje važna. No, svaki je kuhar navikao dodavati sastojke po vlastitom ukusu. No, iako je takav pristup moguć u pripremi, posebice poznatih jela, postoje područja života u kojima je preciznost nužna. To se, primjerice, odnosi na praćenje razine šećera u krvi. Nova serija glukometra OneTouch Select® Plus omogućuje vam da dobijete točan rezultat, a savjeti u boji olakšavaju razumijevanje što to znači.

Korak 1: pripremite luk.

Luk temeljito ogulite, isperite hladnom vodom i narežite na kockice ili polukrugove bilo koje veličine.
Poriluk operite, otresite od viška vlage, odrežite mu vrh s korijenčićima, preostalu stabljiku prerežite na pola i nasjeckajte na deblje kolutove.

Korak 2: pripremite krumpir.

Ogulite gomolje krumpira, a zatim isperite oguljeno povrće. Obrišite ih od viška vlage i izrežite na komade, opet, bilo koje veličine.

Korak 3: pripremite divlji češnjak.

Listove divljeg češnjaka stavite u cjedilo, isperite vodom i pričekajte dok višak vlage ne iscuri iz njih. Zatim stavite na dasku za rezanje i svaki list narežite na nekoliko manjih dijelova.

Korak 4: skuhajte juhu od divljeg češnjaka.

Na dno posude ulijte malo biljnog ulja i potpuno otopite maslac u njemu. U ovu smjesu dodajte luk i poriluk. Povrće dinstajte dok malo ne omekša i postane prozirno.
U lonac s prženim lukom ulijte zagrijanu pileću juhu, dodajte lovor i komadiće krumpira te prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte juhu dok krumpir ne postane rahli.
Čim je krumpir kuhan, juhu po ukusu posolite i dodajte crni mljeveni papar, a zatim dodajte listiće divljeg češnjaka. Ponovo pojačajte vatru, u tavu ulijte bijelo vino i dodajte kiselo vrhnje. Promiješajte, pustite da prokuha pa juhu maknite sa štednjaka.

Korak 5: Pripremite juhu od divljeg češnjaka.

Kad je juha kuhana, ostavite je da se malo ohladi, a zatim sav sadržaj posude izlijte u blender. Također preporučujem da u ovoj fazi uklonite lovorov list.

Pripremljenu juhu od divljeg luka blenderom izmiksati u homogenu masu. Kao rezultat, dobit ćete ukusnu i nevjerojatno aromatičnu krem ​​juhu koja se već može poslužiti.

Korak 6: poslužite juhu od divljeg češnjaka.

Juhu od češnjaka ulijte u porcionirane tanjure, po želji ukrasite s malo kiselog vrhnja ili cvjetova istog medvjeđeg luka, a zatim poslužite za ručak ili večeru. Najbolje je jelo nadopuniti krutonima od bijelog kruha ili hrskavim tostom.
Dobar tek!

Unatoč svim dobrobitima divljeg češnjaka, često se ne preporuča njegova konzumacija. Osobe koje pate od gastritisa ili čira na želucu trebale bi s posebnim oprezom tretirati jela koja ga sadrže. Ni divlji češnjak ne smiju jesti trudnice.

Mnogi poznavatelji juhe od divljeg češnjaka tvrde da je najbolja uz kuhano jaje.

Postoji pojednostavljena verzija pripreme juhe od divljeg češnjaka. Sve što vam treba je pileća juha, krumpir, luk i sam divlji češnjak. Redoslijed je isti: popržiti luk, zaliti juhom, dodati krumpir, kuhati dok povrće ne bude gotovo, zatim sve malo zgnječiti gnječilicom, dodati listiće divljeg češnjaka i poslužiti. Ali u ovom slučaju, naravno, okus samog jela također postaje jednostavniji.

Juha od divljeg češnjaka, recept sa fotografijom

Mnogi su čuli riječ "ramson", ali nisu svi probali. Divlji češnjak naziva se medvjeđi luk jer ga medvjedi nakon zimskog sna rado jedu. Na taj način popunjavaju rezerve vitamina. Posebno je bogat vitaminom C. Osim toga, medvjede privlači ljutkasta aroma divljeg češnjaka.

Običnu mesnu juhu možete diverzificirati dodavanjem divljeg češnjaka. Odmah će dobiti izvanredan okus i neviđenu aromu. “Medvjeđu” juhu s divljim češnjakom cijenit će svi vaši najdraži, a ime će zapamtiti djeca i tražit će vas da je skuhate više puta.

Kako napraviti juhu od divljeg luka:

U kipuću juhu stavite nasjeckano povrće.

Divlji češnjak sitno nasjeckajte i dodajte u juhu nakon 10 minuta. Možete koristiti slani divlji češnjak. U tom slučaju morate ga isprati prije pripreme juhe, inače će ispasti slana.

Isperite rižu toplom vodom. To se mora učiniti nekoliko puta dok škrob ne izađe i voda postane bistra. U juhu dodajte opranu rižu.

Nasjeckajte luk, drugu polovicu mrkve nasjeckajte na krupno ribež i dodajte u juhu nakon 7 minuta.

Juhu kuhajte još 12-15 minuta.

Dodajte malo soli. ALI! Ako ste koristili usoljeni divlji češnjak, to ne morate raditi.

Poslužite toplu i ukusnu juhu, začinjenu majonezom ili kiselim vrhnjem te začinskim biljem.

o-menu.ru

Juha od divljeg luka: 5 recepata

Juha s divljim češnjakom ispada da je zadovoljavajuća, ne zahtijeva posebne sastojke, a divlji češnjak joj daje neobičan pikantan okus. Pokušajte sami!

Recept 1: krem ​​juha s divljim češnjakom

1. Listovi divljeg luka (također divlji luk, medvjeđi luk, lukovica) 100-150 grama
2. Luk 1 komad
3. Poriluk 1 komad
4. Krompir 3-4 komada (ovisno o veličini)
5. Pileća juha 1 litra
6. Punomasno kiselo vrhnje (može se zamijeniti vrhnjem) 150 mililitara
7. Suho bijelo vino 1 čaša
8. Maslac 1 žlica
9. Lovorov list 1-2 komada
10. Suncokretovo ulje po ukusu
11. Posolite po ukusu
12. Mljeveni crni papar po ukusu

Inventar:

Lonac, blender, drvena lopatica, kutlača, nož za guljenje, kuhinjski nož, daska za rezanje, žlica, cjedilo.

Priprema luka.

Luk temeljito ogulite, isperite hladnom vodom i narežite na kockice ili polukrugove bilo koje veličine.

Poriluk operite, otresite od viška vlage, odrežite vrh s korijenčićima, preostalu stabljiku prerežite na pola i nasjeckajte na deblje kolutove.

Priprema krumpira.

Ogulite gomolje krumpira, a zatim isperite oguljeno povrće. Obrišite ih od viška vlage i izrežite na komade, opet, bilo koje veličine.

Priprema divljeg češnjaka.

Listove divljeg češnjaka stavite u cjedilo, isperite vodom i pričekajte dok višak vlage ne iscuri iz njih. Zatim stavite na dasku za rezanje i svaki list narežite na nekoliko manjih dijelova.

Skuhajte juhu od divljeg češnjaka.

Na dno posude ulijte malo biljnog ulja i potpuno otopite maslac u njemu. U ovu smjesu dodajte luk i poriluk. Povrće dinstajte dok malo ne omekša i postane prozirno.

U lonac s prženim lukom ulijte zagrijanu pileću juhu, dodajte lovor i komadiće krumpira te prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte juhu dok krumpir ne postane rahli.

Čim je krumpir kuhan, juhu po ukusu posolite i dodajte crni mljeveni papar, a zatim dodajte listiće divljeg češnjaka. Ponovo pojačajte vatru, u tavu ulijte bijelo vino i dodajte kiselo vrhnje. Promiješajte, pustite da prokuha pa juhu maknite sa štednjaka.

Dovedite juhu od divljeg češnjaka do spremnosti.

Kad je juha kuhana, ostavite je da se malo ohladi, a zatim sav sadržaj posude izlijte u blender. Također preporučujem da u ovoj fazi uklonite lovorov list.

Pripremljenu juhu od divljeg češnjaka mikserom izmiksajte u homogenu masu. Kao rezultat, dobit ćete ukusnu i nevjerojatno aromatičnu krem ​​juhu koja se već može poslužiti.

Recept 2: kako napraviti juhu od divljeg češnjaka s piletinom

• 1,5 litara vode;
• Četvrtina piletine (za one koji ne vole masnu juhu, možete koristiti nemasne komade mesa, poput prsa);
• 2 krumpira;
• 1 luk;
• 5 žlica nasjeckanog divljeg češnjaka;
• 1 mrkva;
• 3 žlice riže;
• Sol papar.

Prvo morate pripremiti juhu. Ulijte vodu u tepsiju, isperite piletinu i stavite u vodu. Stavite na jaku vatru. Kad se pojavi pjena, uklonite je i smanjite temperaturu. Kuhajte piletinu sat i pol. Spremnost mesa možete provjeriti tako da ga probušite vilicom. Ako uđe u piletinu bez napora, meso je spremno.

Gotovu piletinu treba izvaditi, odrezati meso od kostiju i nasjeckati ga nožem. Juhu treba ostaviti dok ponovno ne prokuha.

Krompir i mrkvu ogulite. Krumpir i trećinu mrkve nasjeckajte kao za svaku juhu. Ubacite povrće u juhu kada prokuha. Neka kuha 10 minuta.

Isperite rižu. U juhu dodajte rižu i divlji češnjak. Ako je češnjak svjež, potrebno ga je nasjeckati, a ako se priprema u obliku kiseljenja, treba ga oprati kako bi se uklonio višak soli, inače će juha ispasti preslana. Neka kuha 10 minuta.

Nasjeckajte očišćeni luk. Preostalu mrkvu sameljite. Dodajte u juhu. Neka se kuha 15 minuta. Juhu posolite i popaprite. Dodajte piletinu narezanu na komade i pričekajte da prokuha.

Pileća juha s divljim češnjakom i rižom je spremna! Njegov okus savršeno će upotpuniti kiselo vrhnje ili majoneza. Dobar tek!

Recept 3: kako kuhati juhu od divljeg češnjaka s mrkvom

• Krompir 4 kom.,
• 1 mrkva,
• zeleni luk (samo bijeli dijelovi) 1 vezica,
• divlji češnjak (samo listovi) 1 vezica,
• suncokretovo ulje (za prženje) po ukusu,
• vode 1,5-1,7 l.

Počinjemo pripremati juhu od divljeg češnjaka s juhom od povrća. Krompir ogulite. Ako već imate svježeg krumpira, bolje je koristiti njega, no za dječju juhu pogodno je i staro povrće. Oguljeni krumpir narežite na kockice, stavite u manju šerpu i podlijte jednom pločom vode. Dodajte malo začina od povrća kako bi juha dobila mesni okus.

Mrkvu oguliti i sitno nasjeckati na ribež. Pirjajte u maloj količini biljnog ulja dok mrkva ne promijeni boju.

Odrežite bijeli dio svježeg mladog luka koji je u zemlji. Odrežite dio s korijenom, mladom luku odrežite pera. Temeljito operite i narežite na kolutiće ili pola kolutića, dodajte u tavu s pripremljenom mrkvom.

U juhu, gdje je krumpir skoro kuhan, dodajte preljev od povrća. Listove divljeg luka operite i narežite na vrlo tanke trakice. Dodajte u juhu i okusite sol.

Juha sa svježim zelenim divljim češnjakom treba krčkati oko 20 minuta, a zatim je treba neko vrijeme čvrsto zamotati u ručnik.

Juhu ulijte u zdjelice i po želji dodajte kiselo vrhnje. Uz juhu poslužite crni kruh.

Recept 4: juha s divljim češnjakom od nemasnog mesa

• Goveđe meso s kostima - 300 g;
• Krompir - 6 komada;
• Tjestenina - 100 grama;
• Ramson - 100 grama;
• Rajčice - 5 komada;
• Sol – 1 ravna žlica;
• Začin za juhu - 1 žlica;
• majoneza ili kiselo vrhnje - 50 g;
• Maslac - 50 grama;
• Crni papar u zrnu - ½ žličice;

Komad junetine s kosti prelijte hladnom vodom i pustite da se kuha.

Kad prokuha, smanjite vatru na srednju i skinite pjenu. Naša juha od kostiju kuhat će se na laganoj vatri oko sat i pol.

Izvadite komad mesa, u šerpu dodajte začin za juhu, a svo meso odvojite od kostiju i nasjeckajte na sitne komadiće.

Krompir oguliti, oprati i narezati na kockice.

Ulijte u kipuću juhu i ostavite da kuha dvadesetak minuta. U zagrijanu tavu stavite svježi ili posoljeni češnjak, dodajte komadić maslaca i pirjajte na srednjoj vatri oko pet, možda sedam minuta.

Napomena: ako odaberete svježi neslani divlji češnjak za kuhanje juhe, tada kontrolirajte slanost juhe, dodajte više soli nego što je navedeno u receptu.

U blenderu samljeti rajčice iz konzerve.

Masu od rajčice po želji možete popržiti na povrću ili maslacu. Ovo nije obavezno, ali će samo poboljšati okus juhe. U kipuću juhu dodajte sitne rezance ili vermicelli.

Prokuhajte pet minuta i dodajte pripremljeni i već poprženi češnjak. Ulijte pastu od rajčice u lonac s juhom. Pustite da malo prokuha, maknite s vatre i ostavite da se kuha. Nema potrebe dodavati dodatne začine, osim crnog papra i začina za juhu, iz jednostavnog razloga što je miris i okus divljeg luka vrlo postojan i jedinstven te će nadjačati sve druge mirise. Juhu kuhanu desetak minuta ulijte u zdjelice, obavezno dodajte kiselo vrhnje ili majonezu i poslužite.

Juha od divljeg češnjaka je spremna. Dobar tek!

Recept 5: Krem juha od divljeg češnjaka s parmezanom

• 3 žlice. l. maslinovo ulje
• 1 kom. luk luk
• 2 češnja češnjaka
• 140 g divljeg luka
• 1 l. voda
• 280 g krumpira
• 3 žličice morska sol
• 150 ml. vrhnje 15 - 20%
• 2 žlice. l parmezan sir
• 1 prstohvat mljevenog crnog papra

Divlji češnjak dobro operite i krupno nasjeckajte

Zagrijte maslinovo ulje i popržite luk koji ste narezali na sitne kockice.

U lonac stavite divlji i sitno nasjeckani češnjak i dodajte pola litre vode.

Dodajte nasjeckani krumpir, posolite, dodajte preostalu vodu i kuhajte dok krumpir ne omekša.

Kad je krumpir kuhan dodajte vrhnje i naribani parmezan. Sve promiješajte. Neka se malo zgusne.

Miješajte juhu od divljeg češnjaka mikserom dok ne postane glatka. Poslužite vruće.

www.eat-me.ru

Kuhajte lijepo

Ramson je prvi okus proljeća. Ne počinje uzalud vitaminska sezona... Pikantne vitaminske salate, slani namazi na sendviče, pite ili pite s divljim češnjakom... Oštar i vedar okus divljeg češnjaka daje poznatim i jednostavnim jelima novi prizvuk. A kada, ako ne sada, eksperimentirati s ovim zelenilom i otvoriti proljetnu sezonu? Uostalom, ova sezona neće dugo trajati. Uhvati trenutak!

U našoj kulturi ova biljka nema veliku slavu, jer jednostavno ne znamo što se može napraviti od divljeg češnjaka, osim salate s jajima i vrhnjem. Ali u ovu salatu dodate sojin sir tofu narezan na ploške (po potrebi može i bilo koji tvrdi sir), kopar, a u kiselo vrhnje - pola žličice kurkume i malo senfa i sve dobro promiješajte. Ili na tržnici kupite domaće gusto kiselo vrhnje, dodajte mu sitno nasjeckani svežanj divljeg češnjaka, naribani svježi krastavac, malo soli i papra i ljuti pikantni namaz je gotov. Sada ću napisati recept za vrlo jednostavnu juhu.

Recept za juhu od divljeg luka

1. Prvo skuhajte 1 jaje i ohladite ga.

2. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte. U loncu rastopite žlicu maslaca i uz miješanje pržite povrće nekoliko minuta. Dodati malo vode i ostaviti da se kuha 5-7 minuta.

3. Krumpir skuhati u juhi od povrća ili samo u vodi do pola, posoliti i dodati lovorov list.

4. U juhu dodajte pečenje. Pirjajte na laganoj vatri dok se povrće potpuno ne skuha, zatim dodajte nasjeckani divlji češnjak i pustite da lagano kuha maksimalno 1 minutu.

5. Juhu maknite sa štednjaka, ubacite jaje narezano na kockice i poklopite poklopcem. Što duže stoji, to bolje. Idealno barem pola sata.

Umjesto običnih kotleta ili kotleta, ponudit ćemo vam pripremu mesnih vafla. Sastojci: 200 g piletine…

Jednostavan recept za muffine s đumbirom bez jaja i maslaca. Sastojci za 4 cupcakesa 80 g...

Sigurno ste već radili ili barem probali lavash rolice s nadjevom. Problem je...

Volite li zobene pahuljice? Onda zgrabite recept za super doručak – kašu s mekinjama. Mnogi ljudi jedu zobenu kašu za...

Danas ću vam reći kako pripremiti slatke krutone bez štete vašoj figuri. Za početak trebat će vam...

Nudim razumnu alternativu kupovnim poslasticama - marshmallow od jagoda bez šećera, koji ćemo pripremiti u...

Predivan jednostavan kolač od krumpira od svježeg sira. Recept za pravljenje kruha. Sastojci za 1 porciju: 50g...

Sastojci: 1. Jagode 2. Led 3. Zaslađivač Priprema: U blenderu izmiksati jagode sa ledom, dodati...

cooknice.ru

Recept za juhu od divljeg luka

Posebni projekti

Popularni recepti za juhe

Botvinja

Jednostavna japanska juha s rezancima od heljde

Krem juha od divljeg češnjaka

Zeleni boršč s koprivom, divljim češnjakom i špinatom u goveđoj juhi

Krem juha od koprive i divljeg luka

Juha od koprive i divljeg češnjaka

Zelena juha

Krem juha od divljeg češnjaka

Krem juha od krumpira s divljim češnjakom

Rassolnik “prženi”

eda.ru

Pire juha s divljim češnjakom

Jako volim listove divljeg češnjaka i s njima sam sigurno kuhala sva moguća jela, naravno, a nisam mogla ni bez juha. U juhama divlji češnjak je divan, a istovremeno daje zelenu masu, jarku lijepu boju i nenametljiv okus i miris češnjaka, zar nije čudo?

Predlažem da pripremite vrlo jednostavnu, proljetnu pire juhu, s minimalno sastojaka i minimalno kretanja po kuhinji, a tako ukusnu! Ova juha će se svidjeti svima, vrlo je nježna i aromatična, kremasta.

Ukupno vrijeme kuhanja – 0 sati 30 minuta

Aktivno vrijeme kuhanja – 0 sati 30 minuta

U Sibiru se divlji češnjak posvuda bere u proljeće. Obično se koristi za salatu i soli za buduću upotrebu. Ali s obzirom na to da divlji češnjak nije tako oštar kao češnjak, može se koristiti i za pripremu drugih jela. Na primjer, juha. Općenito, divlji češnjak može se dodati bilo kojoj juhi, bilo da se radi o juhi od kupusa, boršču, rassolniku ili čak juhi od tjestenine. U juhi divlji češnjak poprima gotovo neutralan okus i izgleda kao nešto između mladog kupusa, kiselice i vršaka cikle. Radi jednostavnosti, pripremimo vegetarijansku juhu s divljim češnjakom. Trebat će nam 1 krumpir, pola mrkve, pola luka, malo biljnog ulja i, zapravo, sam divlji češnjak, otprilike hrpa.

Naravno, možete skuhati divlji češnjak i, da tako kažem, punu juhu u juhi s dodatkom mesa i drugog povrća, ali ljeto je, vruće je i želite pojesti nešto lagano. Juhu možete začiniti divljim češnjakom s kiselim vrhnjem ili, ako ste potpuno vegetarijanski, posnom majonezom.