Zupa wołowa z kością. Jak zrobić zupę z kością? Zupa gryczana z wołowiną

Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

Nawet naukowcy udowodnili, że regularne spożywanie zupy poprawia trawienie. Staje się smaczna i bogata po dodaniu mięsa, np. wołowiny. Każda gospodyni domowa powinna mieć kilka takich przepisów. Nie wiesz jaką zupę wołową przygotować? Wybierz któryś z poniższych przepisów.

Jak gotować zupę wołową

Zanim ugotujesz zupę wołową, musisz wybrać odpowiednie mięso. Może mieć inną strukturę. Cielęcina jest delikatniejsza, a u starszych zwierząt mięso ma grubszą strukturę tkankową. W przypadku zupy wołowej trzeba wybrać coś pomiędzy tymi dwoma rodzajami, tj. wołowina z młodego bydła. Najcenniejsze jest mięso zwierząt jednorocznych, wyróżniające się jaskrawoczerwonym kolorem.

Jak długo gotować wołowinę

Cechą szczególną przygotowywania zup wołowych jest długi czas gotowania. Średnio zajmuje to 1,5-2 godziny. Czas ten wystarczy na kawałek o wadze 0,5-1 kg i zamrożony. Duży kawałek można pokroić na kilka mniejszych. Jak długo w tym przypadku należy gotować wołowinę w zupie? Małe kawałki gotuje się przez około 40-50 minut. Taki sam czas jest wymagany w przypadku półproduktów wołowych lub mięsa mielonego i wykonanych z niego klopsików.

Jak gotować

Chociaż każda gospodyni domowa gotuje na swój sposób, wciąż jest ich kilka zasady ogólne jak gotować wołowinę na zupę. Jeśli chcesz uzyskać bogate danie, włóż mięso do zimnej wody. Aby uzyskać lżejszą zupę, możesz po prostu zalać wołowinę wrzątkiem i poczekać, aż się ugotuje. Zalecenia dotyczące gotowania przedstawiono w następujących instrukcjach krok po kroku:

Dokładnie opłucz element pod bieżącą wodą.
Następnie usuń filmy i ścięgna.
Ułożyć na dnie patelni, zalać wodą.
Gotuj około 1,5 godziny.

Zupa wołowa - przepis ze zdjęciem

Wybierając zupę z wołowiny, należy wziąć pod uwagę, z jakimi składnikami łączy się to mięso. Świetnie komponują się z nim warzywa, zioła, zboża, a nawet niektóre owoce. Zupy grzybowe, serowe i kremowe to oryginalny smak. Oprócz zwykłych przepisów, poniżej znajdziesz dania z różnych kuchnie narodowe, na przykład gruziński i kaukaski.

Rosół wołowy

Wiele korzyści przyniesie pyszna zupa na bulionie wołowym, która nie tylko ma wspaniały aromat i bogaty smak, ale także jest estetyczna. wygląd. To danie jest odpowiednie nawet dla tych, którzy się go trzymają prawidłowe odżywianie. Z warzywami zupa wychodzi lekka, ale nie trzeba usuwać mięsa, wtedy gorąca będzie bardziej satysfakcjonująca. Wybór należy do Ciebie, a przepis ze zdjęciem poniżej pomoże Ci w przygotowaniach.

Składniki:

ziemniaki – 6 szt.;
marchewki – 2 szt.;
liść laurowy - do smaku;
natka pietruszki – 1 mała pęczek;
olej roślinny – 2 łyżki;
woda – 2 l;
cebula – 2 szt.;
sól, pieprz - także do smaku;
ryż – 1 łyżka;
młoda wołowina – 300 g.

Metoda gotowania:

Mięso opłukać, pokroić w kawałki, ułożyć na dnie patelni wraz z obraną cebulą i marchewką (tylko po 1 sztuce), posolić, doprawić pieprzem i dodać wodę.
Po 1 godzinie do bulionu dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, usuwamy cebulę i marchewkę. Jeśli chcesz lekką zupę, usuń również mięso.
Po kilku minutach dodać ryż.
Weź patelnię i podsmaż posiekaną cebulę i startą marchewkę.
Umieść pieczeń na patelni.
Warzywa umyć, drobno posiekać, dodać do pozostałych składników wraz z listkiem laurowym. Gotuj jeszcze przez kilka minut.

Charczo

Ten rodzaj mięsa to tradycyjny przepis na gruzińskie danie zwane kharcho. W jego wersja klasyczna są dodatkowo używane orzechy włoskie i sos tkemali. Zupę kharcho z wołowiną czasami przygotowuje się z granatami lub samymi pomidorami. Te składniki mogą być odpowiednie zamiast sosu tkemali. Taka wymiana nie tylko zapobiegnie utracie smaku potrawy.

Składniki:

czerwona papryka - do smaku;
chmiel suneli, liść laurowy, sól - także do smaku;
pietruszka, koper, kolendra - po kilka gałązek;
czosnek – 1 ząbek;
cebula – 3 szt.;
mostek wołowy – 500 g;
pomidory – 600 g;
ryż do zup – 4 łyżki;
woda – 10 łyżek.

Metoda gotowania:

Pierś myjemy i kroimy na średniej wielkości kawałki. Następnie połóż na dnie garnka z wodą i gotuj do połowy ugotowania przez około pół godziny, zbierając pianę.
Cebulę obierz, podsmaż na głębokiej patelni z dodatkiem tłuszczu odtłuszczonego z bulionu. Przygotowanie zajmuje 10 minut.
Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij mięso z bulionu i włóż je na patelnię z cebulą. Dusić pod przykryciem przez jedną trzecią godziny.
Pomidory zalać wrzącą wodą, obrać je, pokroić i wrzucić na patelnię. Gotuj naczynie przez kolejne kwadrans.
Następnie do smażenia dodać bulion z patelni. Po ugotowaniu dodać ryż.
Ponownie zagotuj, następnie dodaj posiekany czosnek, pieprz i drobno posiekane zioła.
Doprawić danie przyprawami, solą, dodać liście laurowe.
Gotuj naczynie jeszcze trochę.

Szurpa

Jedna z odmian języka uzbeckiego danie narodowe to zupa shurpa z wołowiną. W tradycyjnej formie używa się do tego jagnięciny, ale z innym mięsem okazuje się nie mniej smaczne. Istnieje wiele opcji gotowania różne narody, ale jedno jest wspólne dla wszystkich – shurpa to bogata, gęsta zupa. Można go przygotować korzystając z przepisu ze zdjęciem poniżej.

Składniki:

pulpa wołowa – 1 kg;
liść laurowy – 2 szt.;
marchewka – 1 szt.;
piment– 3 szt.;
olej roślinny – 1,5 łyżeczki;
koncentrat pomidorowy – 3 łyżki;
woda – 2,5 l;
cebula – 1 szt.;
zira – 1 łyżeczka;
sól i czarny pieprz - do smaku;
słodka papryka– 1 sztuka;
bulwy ziemniaka – 600 g.

Metoda gotowania:

Miąższ mięsny opłukać, następnie pokroić na duże kawałki.
Obierz ziemniaki, umyj je, a następnie pokrój w kostkę. Muszą być duże, jak na zdjęciu.
Obierz cebulę, pokrój ją w półpierścienie, a następnie w ćwiartki. Marchewkę i paprykę pokroić w średnie plasterki.
Na patelni rozgrzej olej. Smaż na nim marchewkę, cebulę i paprykę przez 5 minut.
Następnie połóż mięso na warzywach i smaż przez kolejne 5-7 minut, mieszając.
Dodaj koncentrat pomidorowy. Mieszaj, smaż przez kolejne 5 minut, zmniejszając ogień do średniego.
Na dnie patelni ułóż pieczone warzywa i mięso, zalej wodą tak, aby przykryła futrynę na 5 cm.
Doprowadź do wrzenia, następnie dodaj ziemniaki, dopraw przyprawami, pieprzem, solą i listkiem laurowym.
Gotuj na małym ogniu przez kolejne 40 minut.

Groch

Jeden przepis na zupę grochową wykorzystuje wołowinę. To danie jest idealne nawet dla żywność dziecięca, ponieważ ma wiele zalet dla organizmu dziecka. Jedynym długim etapem jest przygotowanie groszku. Aby uzyskać pyszne domowe danie, należy je wcześniej namoczyć. zimna woda. Instrukcje krok po kroku z wołowiny opisano szczegółowo poniżej.

Składniki:

marchewka z cebulą - 1 szt. na rosół i 1 do smażenia;
wołowina, najlepiej z kością – 400 g;
koperek - kilka gałązek;
olej roślinny – 3 łyżki;
ziemniaki – 200 g;
pieprz i sól - do smaku;
liść laurowy – 4 szt.;
suszony groszek – 1 łyżka.

Metoda gotowania:

Dokładnie opłucz groszek pod bieżącą wodą zimna woda, następnie moczyć przez 2 godziny.
Mięso umyj, włóż do rondla, dodaj 1 obraną marchewkę i cebulę. Zalać wodą i gotować około 2 godzin, stale zbierając pianę. Na koniec dodać sól i liść laurowy.
Następnie usuń wołowinę i pokrój ją na małe kawałki.
Bulion odcedź, wyjmij z niego cebulę i marchewkę, następnie przełóż je z powrotem na patelnię i dodaj ziemniaki, groszek i mięso.
Rozgrzej olej roślinny na patelni, smaż pozostałe marchewki i cebulę na złoty kolor.
Gdy bulion się zagotuje, dodajemy pieczone warzywa, dusimy kolejne 7 minut, po czym dodajemy posiekany koperek.

Z makaronem

Zupy z makaronem są nie mniej satysfakcjonujące. Zwłaszcza oryginalny smak Dania z makaronem chińskim są inne. Ta azjatycka zupa z bulionem wołowym ma po prostu niesamowity aromat. Chociaż więcej proste przepisy nie gorzej. Poniżej przedstawiono jeden z nich. Spróbuj wykorzystać go do przygotowania pysznej zupy wołowo-makaronowej zwanej lagman.

Składniki:

pieprz, sól - do smaku;
cebula – 1 szt.;
makaron – 400 g;
pulpa wołowa – 400 g;
czosnek – 6 ząbków;
koncentrat pomidorowy – 2 łyżki;
olej roślinny – 30 ml;
woda – 2,5 l;
rzodkiewka – 1 szt.

Metoda gotowania:

W rondelku zagotuj wodę, następnie dodaj makaron. Gotuj przez 3-4 minuty, następnie odcedź na durszlaku. Gdy woda odpłynie, dodaj olej roślinny.
Mięso opłukać, pokroić w duże plastry, podsmażyć na głębokiej patelni lub w kotle z dodatkiem oleju. Przygotowanie zajmuje 10-15 minut.
Umyj i obierz cebulę i rzodkiewkę. Pierwsze warzywo drobno posiekaj, drugie pokrój w paski.
Wyślij warzywa do wołowiny wraz z koncentratem pomidorowym.
Całość zalewamy bulionem lub wodą.
Dusić pod przykryciem przez około godzinę, zmniejszając ogień do małego.
Podczas serwowania dodaj makaron.

Gulasz

Kolejnym nietypowym przepisem jest węgierska zupa gulaszowa z wołowiną. To danie jest połączeniem zupy i gulaszu, ale jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Bogactwo osiąga się dzięki dużej ilości warzyw, które doskonale uzupełniają mięso. Najważniejsze, aby go nie przesuszyć, w przeciwnym razie produkt stanie się twardy. Przepis krok po kroku ze zdjęciem poniżej pomoże Ci w przygotowaniu.

Składniki:

olej roślinny – 40 ml;
ostra papryka– 1 sztuka;
papryka, zioła, pieprz i sól - według własnego gustu;
cebula– 2 szt.;
woda – 2,5 l;
czosnek – 5 ząbków;
papryka– 1 sztuka;
filet wołowy – 700 g;
ziemniaki – 600 g.

Metoda gotowania:

Filet opłucz i pokrój w cienkie plasterki wzdłuż włókien. Następnie wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem i smażymy na małym ogniu.
Umyj i obierz wszystkie warzywa. Ziemniaki pokroić w niezbyt małą kostkę, cebulę posiekać. Te dwa produkty dodać do mięsa, posypać kminkiem i smażyć 10 minut.
Obie papryki oddziel, pokrój w cienkie pierścienie, a następnie na kolejne 4 kawałki, ułóż je na patelni. Gotuj naczynie przez kolejne 10 minut.
Drobno posiekaj czosnek, dodaj nie cały na raz, ale 3 razy.
Posypać przyprawami, solą i pieprzem. Napełnij niezbyt gorącą wodą.
Wrzucić ziemniaki i dusić pod przykryciem przez 40 minut.

Z ziemniakami

Prawie każda zupa jest kompletna bez dodatku ziemniaków. To warzywo stało się już niemal klasykiem tak gorącego dania. Zupę wołową i ziemniaczaną można gotować na różne sposoby. Okazuje się bardzo apetyczny, jeśli doda się do niego dużą ilość warzyw - kapustę, por, słodką paprykę i marchewkę. Dzięki nim i mięsu rosół staje się bogaty i nabiera bogatego smaku.

Składniki:

liść laurowy – 2 szt.;
czosnek – 2 ząbki;
słodka papryka – 1 szt.;
przyprawy, sól i pieprz - do smaku;
kapusta – ¼ główki;
marchewki – 2 szt.;
woda – 2,5 l;
oliwa z oliwek – 2 łyżeczki;
ziemniaki – 1 szt.;
pietruszka - kilka gałązek;
mięso wołowe – 500 g.

Metoda gotowania:

Umyj cebulę i pokrój ją w półpierścienie. Marchew obierz, pokrój w plasterki, a następnie przekrój na pół.
Paprykę myjemy, usuwamy nasiona, następnie kroimy w cieńsze paski.
Drobno posiekaj lub zmiażdż czosnek.
Mięso opłucz i pokrój na kilka kawałków.
Weź duży rondel, wlej olej, podsmaż w nim cebulę przez kilka minut, następnie dodaj marchewkę, paprykę i czosnek. Warzywa dusić 2-3 minuty, mieszając.
Następnie wlej wodę i zwiększ ogień na maksimum. Na tym samym etapie dodaj wołowinę, pietruszkę i liść laurowy.
Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do małego i gotować około 2 godzin.
W połowie gotowania dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i posiekaną kapustę. Wyjmij mięso z bulionu, pokrój i odeślij.
Gotuj naczynie, aż kapusta i ziemniaki będą gotowe.

Na kości wołowej

Aby przygotować bogatszy i bardziej satysfakcjonujący bulion, zaleca się użycie mięsa na kościach. W jednym z oryginalne przepisy oprócz tego stosuje się jęczmień perłowy. Wołowinę można łączyć także z innymi zbożami – ryżem czy kaszą gryczaną. Do zupy na kościach wołowych dodaje się także pomidory, które nadają potrawie jasny kolor. Chociaż zamiast tego możesz użyć koncentratu pomidorowego.

Składniki:

pieprz, koperek lub natka pietruszki, sól - do smaku;
marchew – 1 szt.;
wołowina z kością, najlepiej żeberka – 300 g;
pomidory – 2 szt.;
kasza perłowa – 1/3 szklanki;
woda – 2,5 l;
cebula – 1 szt.

Metoda gotowania:

Mięso i wodę wkładamy do rondelka, bulion gotujemy na małym ogniu pamiętając o usunięciu piany. Gdy będzie już gotowe, usuń wołowinę, oddziel mięso od kości i pokrój w kostkę, włóż z powrotem do wrzącego bulionu.
Umyj płatki, obierz cebulę i marchewkę, posiekaj i dodaj wszystko do mięsa.
Pomidory zalać wrzącą wodą, obrać i zmiksować na puree za pomocą blendera. Następnie dodaj go również do bulionu.
Dopraw przyprawami do smaku, solą i pieprzem.
Całość chwilę podgotuj, a następnie dodaj drobno posiekane zioła.

W powolnej kuchence

O wiele łatwiej jest gotować zupę wołową w powolnej kuchence, przepis wygrywa z innymi pod względem czasu. Dodatkowo smak potrawy jest bogatszy i wyraźniejszy, a produkty lepiej zachowują swoje właściwości. korzystne właściwości. Technologia gotowania jest bardzo prosta. Wystarczy odpowiednio pokroić wszystkie produkty, włożyć je do miski urządzenia i włączyć program - „Zupa”, „Duszenie”, „Multi-cook” lub „Gotowanie”.

Składniki:

koncentrat pomidorowy – 1 łyżka;
cebula – 2 szt.;
ziemniaki – 3 szt.;
czosnek – 2 ząbki;
cukinia – 0,5 szt.;
cukier – 1 łyżka;
wołowina – 300 g;
woda – 1,5 l;
pomidory – 2 szt.;
papryka – 1 szt.;
ziemniaki – 3 szt.;
oliwa z oliwek – 1 łyżka;
sól - według własnego gustu.

Metoda gotowania:

Umyj wołowinę i pokrój ją.
Do miski multicookera wlej olej. Smaż w nim mięso, wybierając tryb „Smażenie” przez pół godziny.
Następnie opłucz, obierz i losowo posiekaj wszystkie warzywa.
Po 10 minutach Do miski wrzucamy cebulę i marchewkę, chwilę podsmażamy, następnie dodajemy czosnek i pomidory, dodajemy pastę i cukier, mieszamy.
Po usłyszeniu sygnału do miski dodaj ziemniaki, cukinię i sól.
Następnie dodaj wodę. Ustaw timer na 1,5 godziny w trybie „Gaszenie”.

Warzywa w bulionie wołowym

Bardziej dietetyczna, ale nie mniej zdrowa, jest zupa wołowa z warzywami. To mięso nie jest bardzo tłuste. Danie i tak okazuje się bogate dzięki warzywom. Mogą być różne - kapusta zwykła lub kalafiorowa, groszek, fasola, soczewica, papryka, cukinia lub seler. Mięso nadaje się także pod każdą postacią – z tłuszczem lub bez, choć dla większej soczystości lepiej jest upiec je z kością.

Składniki:

kalafior – 300 g;
ziemniaki – 3 szt.;
wołowina – 600 g;
woda – 2 l;
seler – 1 szt.;
zielony groszek– 200 gramów;
przyprawy - do smaku;
marchewki - 1 szt.

Metoda gotowania:

Na patelni podsmaż pokrojone w kawałki mięso i dopraw przyprawami.
Następnie przełóż wołowinę do garnka z wodą.
Warzywa myjemy i kroimy w dowolne plasterki.
Po pół godzinie do bulionu dodać najpierw ziemniaki, następnie kapustę, marchewkę z cebulą i seler.
Gotuj przez kolejne pół godziny i za 5 minut. Wrzucamy groszek do końca.

Pyszna zupa wołowa – sekrety gotowania

Każda metoda przygotowania pysznej zupy wołowej ma swoje własne cechy, ale jest ich kilka ogólna rada nadal istnieje. Aby uzyskać większe bogactwo smaku, użyj mniejszej patelni. Produkty należy dodawać ściśle w kolejności wskazanej w przepisie. Zapobiegnie to przypaleniu składników. Zupę lepiej posolić pod koniec. Nie pozwól, aby zagotowało się zbyt szybko. Zupy wołowe smakują lepiej, gdy są gotowane na wolnym ogniu.

Wideo: zupa z żeberek wołowych

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Omówić

Zupa wołowa: pyszne przepisy

Rosół wołowy przyda się zarówno rocznemu dziecku, jak i osobie dorosłej przeżywającej stres fizyczny lub intelektualny. Trudno jest osiągnąć satysfakcjonujący lunch bez dania mięsnego i rosołu. Dlatego też gorące dania na bazie wołowiny są niezastąpione na obiadowym stole.

Gotowanie bulionu wołowego jest bardzo proste, choć nie szybkie. Wystarczy poczekać, aż mięso się zagotuje, wyjąć, dokładnie opłukać mięso i patelnię. W trakcie gotowania zalej wodą, solą i odgarnij pianę. Do bulionu można dodać małą cebulę i marchewkę. Dla smaku można dodać także ziarna pieprzu i liście laurowe. Po ugotowaniu bulionu należy usunąć cebulę i marchewkę, liście laurowe i paprykę. Rosół można przecedzić.

Istnieją przepisy na gorące dania z bulionem mięsnym w języku rosyjskim, chińskim, wietnamskim, Kuchnia włoska i wiele innych. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym i najbardziej znanym z tych dań.

Jak gotować zupę z bulionu wołowego - 15 odmian

Zupa ziemniaczana z bulionem wołowym jest dość prosta w przygotowaniu, choć kolejność przygotowania składników jest dość nietypowa. Pomimo nietypowego algorytmu i kolejności przygotowania przepisu zupa jest pyszna. Okazuje się satysfakcjonujące. A smak jest całkiem zgodny z tradycjami kuchni rosyjskiej.

Składniki:

wołowina - 0,5 kg;
ziemniaki - 1 szt .;
marchewki - 2 szt .;
słodka papryka - 1 szt .;
czosnek - 2 ząbki;
por - 150 g;
kapusta - ¼ sztuki;
olej - 2 łyżeczki;
warzywa - do smaku.

Przygotowanie:

Przygotowanie zupy zaczynamy od pięknego pokrojenia warzyw. Nie trzeba niczego trzeć – wszystko pokroimy. Najpierw posiekaj por. Następnie kroimy marchewkę w cienkie plasterki, paprykę i czosnek.

Teraz weź kociołek i podsmaż w nim cebulę z masłem. Do cebuli dodaj czosnek, marchewkę i pieprz.

Po usmażeniu do kociołka dolać wody i poczekać, aż mięso się zagotuje. Sól, pieprz i liść laurowy - do smaku.

Podczas smażenia mięsa pokrój ziemniaki w kostkę, a kapustę w cienkie paski.

Gdy mięso będzie gotowe, ostudź je i pokrój na małe kawałki. Wysyłamy to z powrotem do zupy.

Dodaj ziemniaki i kapustę. Po 20 minutach ziemniaki i kapusta będą ugotowane.

Proszę, zupa jest gotowa! Dodaj warzywa i podawaj z czarnym pieczywem i majonezem.

Zupa grochowa to danie pożywne i niedrogie. Groszek nie gotuje się szybko. Czasami trzeba gotować przez około dwie godziny. Zaleca się wstępne namoczenie łuskanego groszku - znacznie uprości to i przyspieszy procedurę gotowania. Ale zdarza się, że groszek gotuje się szybciej. To zależy od odmiany.

Składniki:

wołowina - 0,5 kg;
ziemniaki - 400 g;
cebula - 1 szt .;
marchewki - 2 szt .;
groszek - 1 szklanka;
sól, pieprz, liść laurowy - do smaku;
warzywa - do smaku.

Przygotowanie:

Wołowinę gotujemy przez około godzinę. Podczas smażenia mięsa groszek namoczyć w wodzie. W ten sposób będzie gotować znacznie szybciej.

Zajmujemy się smażeniem: siekamy cebulę, marchewkę i warzywa i podsmażamy olej roślinny.

Kiedy mięso zacznie oddzielać się od kości, rosół jest gotowy. Trzeba do tego dodać groszek, ziemniaki i podsmażyć. Może być konieczne dodanie wody do zupy. Gdy groszek zmięknie i się zagotuje, zupa jest gotowa.

Do zupy ryżowej z bulionem wołowym dobrze sprawdzi się okrągły ryż. Jeśli chodzi o warzywa, odpowiednie będzie połączenie z koperkiem i pietruszką. Możesz dodać przyprawy, które lubisz.

Składniki:

wołowina - 0,5 kg;
ziemniaki - 2-3 szt .;
marchewka - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
ryż - 1 szklanka;
olej do smażenia;
liść laurowy, sól, pieprz - do smaku;
zielony.

Przygotowanie:

Niech bulion wołowy się zagotuje. Gdy bulion będzie gotowy, wyjmij mięso i ostudź.

Do bulionu dodać umyty ryż.

Gdy ryż będzie gotowy, do zupy dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki.

Drobno posiekaj cebulę i marchewkę i podsmaż na patelni.

Do zupy włóż posiekane i podsmażone mięso. Teraz pozwól zupie zaparzyć i namoczyć. Możesz podać na stół!

Do tego przepisu nadają się fasola konserwowa w pomidorach. Można gotować w zupie biała fasola i w trakcie smażenia dodać koncentrat pomidorowy.

Składniki:

wołowina -1 kg;
ziemniaki - 500 g;
cebula - 1 szt .;
marchewka - 1 szt .;
słoik fasoli w pomidorach - 1 szt.;
olej roślinny do smażenia;
sól, pieprz, liść laurowy - do smaku.

Przygotowanie:

Cebulę pokroić i podsmażyć na oleju bezpośrednio w szybkowarze. Gdy cebula stanie się biała, podsmaż z nią marchewkę.

Dodaj wodę do szybkowaru. W rondelku ułożyć: obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki, mięso, fasolkę w pomidorach. Dodaj przyprawy i sól. Gotuj, aż pokrywa szybkowaru się otworzy.

Kiedy pokrywa się otworzy, wyjmij mięso, pokrój je i włóż z powrotem do zupy. Po lekkim ostygnięciu można wlać do talerzy.

Zupy gryczane gotują się szybko. Aby pęcznieć, kasza gryczana potrzebuje 10 razy mniej czasu niż groszek czy fasola. Dlatego ten rodzaj zupy zawsze zajmuje należne mu miejsce w książce kucharskiej gospodyni domowej.

Składniki:

wołowina - 700 g;
kasza gryczana - 200 g;
ziemniaki - 500 g;
marchewka - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
liść laurowy, sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

Mięso myjemy i gotujemy bulion. Wołowinę należy solić na samym końcu gotowania – po około 1 godzinie.

Podczas gotowania bulionu pokrój cebulę i marchewkę i usmaż je. Dodaj do bulionu.

Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do bulionu.

Następnie do zupy dodaje się umytą kaszę gryczaną. Gdy kasza gryczana będzie już gotowa, dodajemy do zupy przyprawy i zioła i pozwalamy, aby zupa się zaparzył.

Nawet bardzo młody kucharz może przygotować taką zupę. Jeśli dziecko wyrosło tuż nad kuchenką, będzie mogło przygotować tę zupę.

Składniki:

wołowina - 1 kg;
mały makaron - 1 szklanka;
cebula - 1 szt .;
marchewka - 1 szt .;
liść laurowy, sól i pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

W rondelku zalej mięso wodą. Niech rosół się ugotuje. Do mięsa dodać sól, pieprz, obraną cebulę i marchewkę. Gdy warzywa zmiękną, należy je wyciągnąć. Kontynuuj gotowanie bulionu, aż mięso będzie ugotowane. Gotowość łatwo sprawdzić – wołowina łatwo oddzieli się od kości. Wyjmujemy gotowe mięso, schładzamy, kroimy w kostkę i wrzucamy z powrotem do bulionu.

Teraz wlej makaron do zupy. Gotuj przez pięć minut. Następnie dodaj warzywa do zupy, zamknij zupę pokrywką i pozwól jej zaparzyć.

Zupa ta może stać się jednym z pierwszych dań, w którym dziecko poznaje podstawy gotowania!

Wśród ludów słowiańskich, w ostatnio, Kuchnia chińska stała się popularna. Pomimo różnic kulturowych i tradycyjnych produktów, wielu było w stanie docenić dania kuchni chińskiej. Rosół wołowy z makaronem pięknie urozmaici Twoją dietę.

Składniki:

Makaron chiński - 250 g;
bulion wołowy - 1 l;
wołowina - 300 g;
grzyby - 200 g;
cebula - 1 szt .;
Kapusta pekińska - 2 szt.;
szalotka - 1 szt .;
sos sojowy - 50 g;
imbir, sól, pieprz, bazylia - do smaku;
olej roślinny;

Przygotowanie:

Przygotuj bulion wołowy. Pod koniec gotowania do bulionu dodać starty imbir i sos sojowy.

Podczas przygotowywania bulionu ugotuj makaron chiński.

Odłóż makaron na bok i zajmij się obróbką warzyw. Kroimy kapustę, cebulę i grzyby. Na patelni podsmaż cebulę i grzyby i dodaj do bulionu. Osobno podsmaż kapustę pekińską. Gdy kapusta się usmaży, dodajemy ją do bulionu.

Teraz pokrój gotowe mięso w cienkie plasterki i włóż z powrotem na patelnię.

Przed podaniem ugotowany makaron rozłożyć na talerze i zalać bulionem. Dodać przyprawy do smaku, w zależności od upodobań.

Tradycyjne danie kaukaskie, które przyrządza się na bulionie wołowym i ze znanych, łatwo dostępnych produktów.

Składniki:

bulion wołowy - 1,5 l;
ziemniaki - 400 g;
adjika - 300 g;
cebula - 1 szt .;
marchewki - 1 szt .;
ryż - 1 szklanka
czosnek - 2 ząbki;

Przygotowanie:

Do przygotowanego bulionu dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę i cebulę.

Kiedy ziemniaki były ugotowane i miękkie, przyszła kolej na ryż. Teraz dodaj go do zupy.

Po ryżu na patelnię wrzucamy pikantną adjika i wyciskamy czosnek.

Na sam koniec dodaj zieleninę i rozpocznij degustację produktu!

Kasza perłowa to zboże, które doskonale nadaje się do urozmaicenia diety. Nie każdy lubi owsiankę pęczak, ale w zupie kasza perłowa smakuje zupełnie inaczej.

Składniki:

wołowina - 1,5 kg;
cebula - 3 szt.
marchewki - 3 szt .;
korzeń selera - 4 szt .;
jęczmień perłowy - 1,5 szklanki;
pasta pomidorowa - 5 łyżek;
czosnek - 5 ząbków;
sól, pieprz, liść laurowy, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

Na osobnych patelniach gotujemy mięso z bulionem i kaszą perłową.

Zacznijmy smażyć. Marchew, cebulę i seler obieramy i drobno siekamy. Smażyć na patelni na oleju roślinnym. Na patelnię włóż koncentrat pomidorowy i namocz w nim warzywa.

Do tego czasu kasza perłowa będzie już ugotowana. Dodaj go do bulionu. Wciśnij czosnek na patelnię. Następnie wrzuć sauté na patelnię.

Mięso z bulionu pokroić w cienkie plasterki i wrzucić z powrotem na patelnię z zupą. Niech zupa trochę się namoczy na małym ogniu. I wszystko jest gotowe!

Gotowanie barszczu w bulionie wołowym można znacznie przyspieszyć, jeśli zetrze się marchewkę i buraki. Ale barszcz „cięty” ma zupełnie inny, wyrafinowany smak i wygląd. Spróbuj pokroić marchewkę i buraki w cienkie paski, a przekonasz się, że Twój wysiłek będzie uzasadniony.

Składniki:

wołowina - 1 kg;
ziemniaki - 0,5 kg;
cebula - 1 szt .;
marchewki - 2 szt .;
kapusta - ½ głowy;
buraki - 1 szt .;
pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
czosnek - 2 ząbki;
cukier - 1 łyżka. łyżka;
ocet - 1 łyżka. łyżka;
warzywa - do smaku,
olej roślinny do smażenia;
sól, pieprz, liść laurowy.

Przygotowanie:

W pierwszym etapie zagotuj bulion wołowy.

Gdy bulion jest gotowy, możesz posiekać warzywa. Ziemniaki pokroić w kostkę i pozostawić w odrobinie wody. Marchew i buraki pokroić w cienkie, równe paski. Kapustę pokroić w cienkie paski. Na koniec pokroić cebulę.

Cebulę włóż na rozgrzaną patelnię. Mieszaj, aż stanie się przezroczysty. Kładziemy na to marchewkę. Teraz to smażenie można wysłać do bulionu.

Osobno podsmaż buraki. Najpierw usmaż na oleju. Następnie dodać trochę wody (2 łyżki), ocet i cukier. Dzięki temu barszcz będzie miał wspaniały i apetyczny kolor. Ocet odparuje i można go dodać do smażonych buraków, koncentratu pomidorowego i czosnku. Teraz wlej zawartość patelni do zupy.

Wyjmujemy mięso, siekamy i wrzucamy z powrotem na patelnię.

Do zupy wkładamy ziemniaki. Dodaj sól i pieprz. Gotuj przez dziesięć minut.

Rozgniatamy kapustę rękami, upewniamy się, że ziemniaki są już miękkie i wsypujemy kapustę na patelnię. Na tym etapie może być konieczne dodanie niewielkiej ilości wody. W 15 minut barszcz jest gotowy!

To ukraińskie danie podajemy z ziołami, kwaśną śmietaną, czarnym pieczywem lub tradycyjnymi knedlami czosnkowymi.

Ciekawe włoskie danie, które na stałe wpisało się w kuchnię wszystkich narodów świata. Tutaj szczegółowy opis przygotowując tę słynną zupę.

Składniki:

wołowina - 1 kg;
ziemniaki - 400 g;
cebula - 2 szt .;
świeży pomidor - 1 szt.:
papryka - 1 szt .;
puszka pomidorów we własnym soku;
seler, koper, zielona cebula;
sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

Ugotuj bulion wołowy. Dodaj do niego drobno posiekaną cebulę i seler. Cebula musi być wstępnie podsmażona.

Do bulionu dodać pokrojone w kostkę ziemniaki.

Usuń skórkę z pomidorów. Drobno posiekaj i dodaj do bulionu.

Teraz musisz pokroić paprykę w zupę.

Wyjąć mięso, ostudzić i pokroić w drobną kostkę. Zostaw mięso poza patelnią!

Posolić i dodać do zupy przyprawy, sól i pieprz do smaku. Wciśnij czosnek na patelnię.

Teraz należy wyjąć liść laurowy i przepuścić zupę przez blender.

Włóż mięso z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu przez około pięć minut.

Zupa Gazpacho jest gotowa. Nie zapominaj, że tradycyjnie spożywa się go na zimno.

Zupa z kluskami wołowymi to świetna zabawa, którą można przygotować z małymi pomocnikami w kuchni. Prawdopodobnie wszystkie dzieci uwielbiają majstrować przy mące. To bardzo ekscytujące.

Składniki:

mięso wołowe - 600 g;
cebula - 1 szt .;
marchewka - 1 szt .;
ziemniaki - 3 szt .;
jajko - 1 szt .;
mąka do pierogów;
olej do smażenia;
sól, pieprz, liść laurowy.

Przygotowanie:

Zagotuj bulion wołowy i usuń z niego mięso.

Posiekaj cebulę. Trzy marchewki na drobnej tarce. Na oleju podsmaż cebulę i marchewkę.

Do bulionu włóż pokrojone ziemniaki.

Do miski wbijamy jajko, dodajemy sól i mąkę. Ciasto nie powinno być gęste. Trochę gęstsza niż śmietana. Teraz za pomocą łyżeczki wrzucaj knedle do wrzącej zupy.

Gdy kluski zagotują się kilka minut, do zupy dodajemy podsmażony sos. Teraz dodaj sól, pieprz, liść laurowy. Zupę można wyłączyć.

Posiekane mięso włóż z powrotem do gotowanej zupy. Czas służyć!

Z tak minimalnego zestawu składników otrzymujesz całkiem smaczną, satysfakcjonującą i niedrogą zupę.

Składniki:

bulion wołowy - 0,5 l;
cebula - 1 szt .;
marchewka - 1 szt .;
olej;
grzyby - 500 g.

Przygotowanie:

Przygotuj bulion wołowy. Wyjmij z niego mięso i pozostaw do ostygnięcia.

Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na oleju. Do cebuli dodajemy grzyby. Gdy płyn z grzybów odparuje, dodać sól i pieprz. Smaż przez kolejne 5 minut, aby grzyby nabrały smaku.

Do bulionu dodać podsmażony sos.

Umieściliśmy tam również pokrojoną w paski marchewkę.

Gdy marchewka stanie się miękka, rozpoczynamy posiłek. Smacznego!

Zupa jarzynowa z bulionem wołowym jest dobra dla tych, którzy dbają o swoją wagę. Bardzo satysfakcjonujące i niskokaloryczne danie dzięki zastąpieniu zbóż warzywami.

Składniki:

wołowina - 1 kg;
ziemniaki - 4 szt .;
cebula - 2 szt .;
marchewka - 1 szt .;
papryka - 1 szt .;
pomidor - 3 szt .;
olej roślinny;
sól, pieprz, liść laurowy.

Przygotowanie:

Zagotuj wołowinę. Wyjąć mięso i ostudzić. Zostaw bulion na kuchence.

Ziemniaki pokroić w kostkę i wrzucić do garnka z bulionem.

Kroimy cebulę, marchewkę, paprykę. Umieścić na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smażyć.

Teraz do smażenia dodajemy pokrojone pomidory.

Następnie włóż podsmażone mięso do zupy.

Kroimy mięso i wrzucamy z powrotem do bulionu.

Na patelnię wsyp sól, pieprz, zioła i liść laurowy i ciesz się świeżą zupą!

Rassolnik najlepiej smakuje z ryżem. Niektóre odmiany tego przepisu obejmują jęczmień perłowy (zamiast ryżu). Ale ryż jest bardziej znany szerszemu gronu konsumentów dań gorących. Dlatego skupimy się na marynacie ryżowej.

Składniki:

wołowina 1 kg;
ziemniaki - 400 g;
ryż - 1 szklanka;
cebula - 1 szt .;
marchewka - 1 szt .;
pikle - 5 szt .;
olej roślinny;
sól, pieprz, liść laurowy.

Przygotowanie:

Do przygotowanego bulionu włóż ryż i ugotuj go.

Ważny! Nie należy wrzucać ziemniaków do marynaty przed ugotowaniem ryżu! W przeciwnym razie ziemniaki pozostaną surowe.

Gdy ryż będzie już gotowy, włóż ziemniaki do zalewy.

Drobno posiekaj cebulę i marchewkę i podsmaż na oleju.

Ogórki kiszone kroimy i wrzucamy na patelnię. Po usmażeniu dodać do bulionu.

Mięso pokroić i wrzucić z powrotem do bulionu.

Teraz, gdy marynata jest już gotowa, spróbuj soli. Zupę tę należy posolić na samym końcu gotowania, ponieważ pikle występują w różnych odmianach – łatwo jest przesolić zupę. Teraz jest gotowe!

Zupy wołowe z kością są bardzo satysfakcjonujące, bogate i zdrowe. Do tej zupy lepiej jest użyć żeberek. Zupę przygotowuje się w bardzo prosty sposób, a poza gotowaniem mięsa jest także szybka. Głównymi warzywami do przygotowania zupy są cebula, marchew i ziemniaki, ale dodałam też korzeń selera. Seler ma nieco specyficzny smak, więc dodaj trochę.

Dobrze opłucz nasiona i zalej zimną wodą. Jest to konieczne, aby podczas gotowania więcej trafiło do bulionu. składniki odżywcze. Niech się gotuje. Gdy pojawi się piana, usuń ją łyżką cedzakową. Nadal odcedzam bulion. Bulion gotujemy około godziny na małym ogniu. Następnie mięso należy oddzielić od kości i ponownie włożyć do bulionu.

Cebulę i korzeń selera pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce. Do prawie gotowego bulionu dodaj warzywa i gotuj około 20 minut, nie zapomnij dodać soli.

Ziemniaki pokroić w kostkę.

Ziemniaki włożyć do wrzącego bulionu i gotować do miękkości.

Do gotowej zupy dodajemy pieprz, chmiel suneli, suszoną natkę pietruszki i liść laurowy. Niech się zagotuje. Pozwól zupie parzyć przez 30 minut.

Zupa z kością wołową jest gotowa. Przed podaniem pokrój mięso na porcje. Zupę przelać do talerza, dodać kawałek mięsa. Podawać pożywna zupa na lunch.

Zupa wołowa zawsze okazuje się pyszna. Często masz ochotę na coś nowego, bo zwykła zupa z ziemniakami, marchewką i mięsem już Ci się znudziła i chcesz ją zastąpić czymś, smaczniejszym i nietypowym daniem.

Istnieje wiele opcji przygotowania zupy wołowej. Zupy te przygotowywane są z warzyw, grzybów, różnych płatków śniadaniowych, makaronów i makaronów. Wszystkie te produkty doskonale się ze sobą łączą i nadają potrawie harmonijny smak, a wszystkie składniki łączy bogaty smak wołowiny.

Zupy te są również przygotowywane na różne sposoby. Prawie każdy przepis jest uniwersalny. Tę zupę można przygotować na płycie kuchennej, kuchenka mikrofalowa, a także w powolnej kuchence lub piekarniku. W zależności od metody gotowania danie zmieni swój smak.

Opcje przygotowania zupy wołowej dają możliwość urozmaicenia codzienna dieta, wnieś do niego coś nowego, smacznego i niepowtarzalnego.

Jak zrobić zupę wołową - 15 odmian

Wśród wielu możliwości przygotowania zupy wołowej znajduje się również przepis na jej przygotowanie z fasolą. Fasola do tego dania może być używana zarówno na surowo, jak i w puszkach. Jeśli przygotowujesz zupę z surowej fasoli, musisz najpierw ugotować ją do połowy ugotowaną.

Składniki:

200 g czerwonej fasoli konserwowej
400 g wołowiny
6 ziemniaków
1 cebula
1 marchewka
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Mięso pokroić na małe kawałki i smażyć do połowy ugotowanego.

Ziemniaki obieramy, kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na patelnię razem z fasolą.

Smaż startą marchewkę i posiekaną cebulę na oleju roślinnym, aż się zeszklą złoty kolor. Dodaj do zupy.

Dodaj sól, pieprz i gotuj, aż wszystkie składniki zostaną całkowicie ugotowane.

Pyszna i satysfakcjonująca zupa. Zupa Kharcho jest idealna dla miłośników pikantnych i bogatych w przyprawy potraw. To wariant przygotowania zupy kharcho z wołowiną, ryżem i świeżymi pomidorami.

Jeżeli w kuchni nie ma świeżych pomidorów, można je zastąpić 1 szklanką soku pomidorowego.

Składniki:

3 litry wody
450 g filetu wołowego
80 g ryżu
2 ziemniaki
2 pomidory
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżka. l. masło
3 łyżki. l. pasta pomidorowa
sól i pieprz do smaku
pietruszka.

Przygotowanie:

Mięso pokroić w kostkę i gotować, aż będzie miękkie.

Ryż dobrze opłucz i pozostaw w ciepłej wodzie.

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.

Drobno posiekaj czosnek, drobno posiekaj cebulę.

Pomidory zblanszować we wrzącej wodzie, obrać i pokroić w kostkę.

Gdy mięso będzie gotowe, do zupy dodać ziemniaki i ryż, zagotować i dodać połowę pomidorów.

Podsmaż cebulę, dodaj pomidory i koncentrat pomidorowy. Dusić na małym ogniu przez 5-7 minut.

Dodaj pieczeń do zupy i gotuj, aż będzie gotowa. Dodaj czosnek. Gdy zupa będzie gotowa, przykryj pokrywką i odstaw na 5-7 minut, po czym możesz podawać.

Oto przepis na zupę wołowo-kukurydzianą. Oprócz głównych składników zawiera ziemniaki, marchew, cebulę, sos sojowy, odrobinę cukru i świeże obrane pomidory.

Aby ułatwić obieranie pomidorów, włóż je do wrzącej wody na 20 sekund, a następnie spłucz zimną wodą.

Składniki:

500 g mięsa wołowego
100 g kukurydzy konserwowej
4 ziemniaki
1 cebula
1 marchewka
1 łyżka. l. sos sojowy
1 łyżeczka Sahara
500 g świeżych obranych pomidorów.

Przygotowanie:

Mięso pokroić, dodać 2 litry wody i gotować do połowy ugotowanego.

Ziemniaki obieramy, siekamy i dodajemy na patelnię.

Przełóż pomidory przez sito.

Podsmaż marchewkę i cebulę na oleju roślinnym, dodaj pomidory, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Wlać do zupy.

Dodać umytą kukurydzę konserwową, sól, pieprz, sos sojowy i cukier, gotować do miękkości.

Wspaniała lekka zupa na każdy dzień. To danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu i nadaje się zarówno dla niedoświadczonych, jak i doświadczonych gospodyń domowych. Zawiera wołowinę, ziemniaki, marchew, cebulę i czosnek. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu.

Składniki:

400 g mięsa wołowego
7 ziemniaków 2 marchewki
1 cebula
3 ząbki czosnku
olej roślinny
koperek
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Wołowinę posiekaj i włóż do wrzącej wody; w razie potrzeby możesz dodać liść laurowy. Dodaj sól i pieprz i gotuj, aż będą gotowe.

Obierz i pokrój ziemniaki. 1 marchewkę posiekaj, drugą zetrzyj na grubej tarce. Czosnek siekamy, a cebulę kroimy w drobną kostkę. Posiekaj warzywa.

Do bulionu dodaj ziemniaki i posiekaną marchewkę.

Podsmaż cebulę i startą marchewkę na oleju roślinnym. Dodaj do zupy i gotuj, aż będzie gotowe. Dodaj posiekany koperek.

Inną opcją przygotowania zupy wołowej jest zupa wołowo-grzybowa. Do tej zupy możesz użyć dowolnych grzybów; w tym przypadku do przygotowania używa się pieczarek.

W zupie pieczarki nadają zbyt mocny smak, aby się go pozbyć, należy najpierw ugotować grzyby duże ilości woda.

Składniki:

300 g mięsa wołowego
4 ziemniaki
200 gr gotowane grzyby
1 marchewka
1 cebula
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Pokrój mięso. Pozwól mu gotować, aż będzie gotowy. Usuń piankę.

Ziemniaki pokroić i dodać do mięsa.

Przygotuj smażenie: cebulę pokrój w drobną kostkę, dodaj startą marchewkę, pieczarki pokrojone w drobną kostkę.

Włóż pieczeń na patelnię i dodaj przyprawy.

Zupę można podawać z dodatkiem kwaśnej śmietany i ziół.

Jedna z opcji przygotowania shurpy. To nie jest uzbecka shurpa, ponieważ uzbecka shurpa przygotowywana jest wyłącznie z jagnięciny i dużej ilości cebuli. Ale to danie jest nie mniej smaczne i zdrowe.

Składniki:

500 g mięsa wołowego
750 g ziemniaków
2 cebule
2 marchewki
2 łyżki l. pasta pomidorowa
olej roślinny
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Zagotuj bulion mięsny.

Cebulę pokroić w paski i usmażyć na oleju roślinnym. Dodać pokrojone w kostkę mięso i pokrojoną w kostkę marchewkę oraz koncentrat pomidorowy.

Dusić na małym ogniu przez 5-7 minut.

Mięso i warzywa zalewamy bulionem, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, sól i pieprz, gotujemy do miękkości.

Pyszne i obfite danie na lunch lub lekką kolację. Przygotowując tę zupę, należy zwrócić uwagę na jej kwasowość, ponieważ zawiera ogórki kiszone, solankę i sok pomidorowy. Jeśli danie okaże się kwaśne, możesz dodać trochę cukru.

Składniki:

500 g wołowiny
3 litry wody
5 ziemniaków
1 cebula
2 marchewki
0,5 szklanki ryżu
4 pikle
olej roślinny
ogórek kiszony do smaku
sól i pieprz do smaku
zielony.

Przygotowanie:

Mięso pokroić i wrzucić do wrzącej wody, oskrobać pianę.

Na patelnię wsypujemy umyty ryż.

Ziemniaki pokroić i włożyć do rondla.

Przygotuj smażenie: marchewkę zetrzyj na grubej tarce, cebulę posiekaj i włóż na patelnię. Smażyć.

Następnie dodać pokrojone w drobną kostkę ogórki i zalewę.

Pieczeń włóż na patelnię, dodaj przyprawy do smaku i smaż, aż będzie gotowa.

Bardzo smaczna, satysfakcjonująca i szybka w przygotowaniu zupa. Zupa ta jest bardzo bogata w składniki. Zawiera wiele warzyw, które nadają potrawie niepowtarzalny smak, a przygotowanie zupy nie zajmuje dużo czasu.

Składniki:

300 g mięsa
1 cebula
100 g papryki
1 pomidor
50 g śliwek
pietruszka
Chmeli Suneli
sól i pieprz do smaku
kolendra.

Przygotowanie:

Mięso pokroić w drobną kostkę i pozostawić do ugotowania.

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju roślinnym, dodać posiekaną paprykę i suszone śliwki.

Na koniec dodać pomidora i posiekaną natkę pietruszki. Do zupy dodajemy pieczeń, chwilę podsmażamy i doprawiamy do smaku.

Oto przepis na przygotowanie zupy wołowej w porcjowanych garnkach. Zupa okazuje się bogata, gęsta i bardzo smaczna. Smak tego dania przypomina smak zupy gotowanej w piekarniku. Wszystko, co musisz zrobić, to włożyć żywność do garnków i pozwolić jej się ugotować. Skład wskazuje ilość składników na 1 garnek.

Składniki:

1 ziemniak
30 g marchewki
20 g cebuli
100 g mięsa wołowego
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Mięso i ziemniaki pokroić w kostkę.

Przygotuj smażenie: zetrzyj marchewkę na drobnej tarce i drobno posiekaj cebulę, usmaż na oleju roślinnym. Dodać mięso i dusić na małym ogniu, dodając wodę, przez 30 minut.

Wszystko włóż do garnka i zalej wodą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Przygotowanie zajmie około 1 godziny.

Bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie kuchni rosyjskiej. Każda gospodyni domowa prawdopodobnie ma swój własny przepis na gotowanie, z którego korzystała niejeden raz. Oto przepis na tradycyjne „Shchi” z wołowiną i kiszoną kapustą.

Składniki:

400 g wołowiny
2 marchewki
1 cebula
7 ziemniaków
200 g kiszonej kapusty
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Mięso pokroić na małe kawałki, dodać wodę i gotować, aż będzie prawie gotowe.

Na oleju roślinnym podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i startą marchewkę.

Ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Dodaj do bulionu.

Dodać smażenie, sól i pieprz, dodać kapustę i smażyć do miękkości.

Nie zawsze masz dużo czasu na przygotowanie potraw. Często trzeba łączyć gotowanie z innymi obowiązkami domowymi. Przygotowanie tej zupy w multicookerze nie zajmie dużo czasu; wystarczy posiekać wszystkie składniki, umieścić je w multicookerze, włączyć i spokojnie zająć się swoimi sprawami.

Składniki:

300 g mięsa
3 ziemniaki
1 marchewka
1 cebula
50 g ryżu
2 ząbki czosnku
śmietana
pieprz
2 liście laurowe.

Przygotowanie:

Ziemniaki i mięso pokroić w kostkę, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce.

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek przepuścić przez prasę.

Wszystkie składniki zupy wlać do wolnowaru, dodać sól i pieprz, dodać liść laurowy, dodać wodę i rozpocząć gotowanie w trybie „Gulasz”.

Przygotowanie zupy zajmie około 1 godziny.

Szybko i pyszny przepis przygotowanie zupy grochowej z żeberkami wołowymi. Zupa okazuje się bogata i bardzo satysfakcjonująca.

Do jego przyrządzenia używa się żeberek, ale jeśli nam nie smakują, można je zastąpić filetem wołowym.

Składniki:

600 g żeberek wołowych
4 ziemniaki
2 marchewki
1 cebula
pęczek koperku
1 łyżka. groszek
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Żeberka pokroić, dodać wodę i gotować około 1 godziny.

Posiekaj cebulę i marchewkę i usmaż na oleju roślinnym.

Ziemniaki pokroić na kawałki.

Groch wsypać do rondla, zalać 2 szklankami wody i gotować, aż wchłoną całą wodę.

Do przygotowanego bulionu dodać ziemniaki i groszek i doprowadzić do wrzenia. Dodaj pieczeń i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowana.

Ta zupa okazuje się bardzo bogata i bogata w smaku. Aby go przygotować, musisz wstępnie ugotować bulion wołowy, w takim przypadku spędzisz znacznie mniej czasu na gotowaniu.

Składniki:

2,5 l. bulion wołowy
500 g gotowanej wołowiny, pokrojonej w kostkę
1 papryka
200 g pieczarek
1 marchewka
1 cebula
6 ziemniaków
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Odcedź bulion i podpal.

Do wrzącego bulionu dodać mięso i pokrojone w kostkę ziemniaki.

Zrób smażenie. Na oleju roślinnym podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, startą marchewkę, posiekane grzyby i paprykę w paski.

Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, do zupy dodajemy podsmażone ziemniaki, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy do miękkości.

Łatwa w przygotowaniu zupa wołowa. Danie okazuje się bardzo jasne i bogate w smaku. Zupa ta zawiera świeże pomidory, marchew, cebulę, ryż, ziemniaki i wołowinę. W krótkim czasie możesz przygotować niezwykłe i satysfakcjonujące pierwsze danie.

Składniki:

500 g wołowiny
3 cebule
100 g ryżu
500 g pomidorów
1 ząbek czosnku
ziarna pieprzu
mielony czerwony pieprz
zielony.

Przygotowanie:

Mięso pokroić na średnie kawałki, dodać wodę i ugotować.

Pomidory zaparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i zmielić blenderem.

Cebulę pokroić w kostkę i na osobnej patelni podsmażyć, dodać do niej półgotowe mięso i dusić pod przykryciem 15-20 minut.

Następnie dodaj pomidory i gotuj przez kolejne 20 minut. Wlać przecedzony bulion i dodać umyty ryż. Gotuj, aż skończysz. Dodać przyprawy, czosnek i sól do smaku.

Na lunch lub kolację niewiele osób odmówi smacznej i satysfakcjonującej zupy. Oto przepis na azjatycką zupę z wołowiną i makaronem ryżowym. Zupę przygotowuje się szybko, makaron ryżowy dodaje jej delikatności, a wołowina podkreśla jej smak.

Składniki:

1 pomidor
1 cebula
1 ząbek czosnku
30 g świeżego imbiru
100 gr biała kapusta
1 łyżka. l. wytrawne białe wino
1 łyżka. l. sos sojowy
1 łyżka. l. cztery przyprawy korzenne
0,5 łyżki. l. Sahara.
1 łyżka. l. ocet
200 g wołowiny
100 g makaronu ryżowego.

Przygotowanie:

Pomidora obieramy, usuwamy środek i kroimy w drobną kostkę. Również posiekaj cebulę i posiekaj czosnek. Zetrzyj imbir. Kapustę pokroić w paski.

Do wrzącej wody dodać cebulę, czosnek, pomidor i imbir. Dodać wino, sos sojowy, przyprawy, cukier, ocet.

Wołowinę pokroić na małe kawałki, smażyć aż będzie ugotowana i włożyć do rondla.

Do zupy dodać makaron i kapustę. Gotuj, aż skończysz.

Łatwa w przygotowaniu i sycąca zupa wołowa jest niewątpliwie obecna w arsenale każdej gospodyni domowej. To zupy, z punktu widzenia dietetyków, to dania lecznicze, które utrzymują nasz żołądek w zdrowiu aż do późnej starości.

W odróżnieniu od młodej cielęciny smak dojrzałej wołowiny jest mocny i bogaty, a ponadto jest cennym źródłem białka, żelaza, cynku i witamin z grupy B.

Przepisy na zupy są zwykle najsmaczniejsze z mięsa o jasnoczerwonym kolorze i odrobinie tłuszczu. Pierwsze dania z wołowiny są najbogatsze i najbardziej aromatyczne ze wszystkich. mostek wołowy, trzonki lub trzonki. Zupę wołową można ugotować z niedrogiego mięsa z kością lub do przepisu można użyć tylko wykwintnej polędwicy.

Trudno powiedzieć, ile jest przepisów na zupę wołową. Na bazie bulionu wołowego można przygotować różne przepisy na pyszne zupy: jarzynową, z klopsikami, z makaronem ryżowym lub kalafiorem, barszcz, rassolnik, zupę kharcho, zupę grzybową lub pomidorową i wiele innych wyjątkowych zup. Ile gospodyń domowych, tyle opinii na temat tego, która zupa na bazie wołowiny jest najsmaczniejsza.

Mięso wołowe jest twarde i należy do produktów wymagających długiego gotowania. Odpowiedź na pytanie „jak długo gotować zupę wołową” zależy bezpośrednio od świeżości i młodości mięsa. Zwykle doświadczone gospodynie domowe, odpowiadając na pytanie „jak długo gotować mięso”, kierują się tak starą metodą sprawdzania gotowości mięsa, jak nakłuwanie go widelcem. Trzeba jednak wiedzieć, że ciemne odcienie mięsa zazwyczaj pochodzą od starszych zwierząt, a jego ugotowanie zajmuje dość dużo czasu.

Aby zupa wołowa była przezroczysta i bogata, do mięsa dodaj zimną wodę i gotuj na małym ogniu przez półtorej do dwóch godzin. Jeśli do zupy użyje się posiekanych kawałków mięsa, wystarczy godzina na przygotowanie pierwszego dania.

Prezentowany przepis pomoże Ci przygotować pyszną zupę wołową z kością w najbardziej racjonalny i prosty sposób.

Prace przygotowawcze

Aby zupa wołowa okazała się smaczna i piękna, trzeba zastosować się do kilku trików i dokładnie przygotować samo mięso, dania i inne produkty. Aby nie zepsuć przepisów i uzyskać smaczne mięso wraz ze smacznym bulionem, zupę należy ugotować poprawnie technologicznie. Bez względu na to, ile początkująca gospodyni domowa otrzymuje różne wskazówki dotyczące przygotowywania niektórych potraw, ona osobiste doświadczenie nic nie jest w stanie tego zastąpić. Pomimo pozornej prostoty przygotowania zupy wołowej, jeśli nie przestrzega się zasad gotowania, zamiast aromatycznego, bogatego dania łatwo skończyć się mętnym naparem z pływającymi szmatami piany.

Przygotowując danie nie można zaniedbywać drobiazgów, bo to właśnie z nich składa się całość przepisy kulinarne i to właśnie małe triki składają się na prawdziwy kulinarny majstersztyk. Odpowiednio ugotowany klarowny bulion jest podstawą każdej smacznej i apetycznej zupy.

Dlatego ważne jest, aby każda początkująca gospodyni domowa wzięła pod uwagę następujące niuanse przygotowania zupy wołowej:

do zupy mięsnej najlepsze są garnki emaliowane lub szklane;
patelnię należy przykryć pokrywką, która nie pozwoli na zagotowanie zupy;
na zdrową i smaczną zupę lepiej jest brać świeże niż mrożone mięso;
jeśli chcesz ugotować zupę w celach dietetycznych (na odchudzanie lub różne dolegliwości), to aby przygotować takie płynne danie, musisz wziąć mięso bez kości i od młodego zwierzęcia (najlepiej cielęciny);
pierwsze danie na bazie cielęciny stanowi doskonałą podstawę wielu diet, dodatkowo można dodać dowolne warzywa dozwolone przez dietetyka;
Lepiej rozmrażać zamrożone mięso w temperaturze pokojowej, niezależnie od tego, ile czasu to zajmie;
Niektóre gospodynie domowe poleją mięso wodą na 2 godziny, aby przyspieszyć rozmrażanie, ale ta metoda niszczy większość ważnych składników odżywczych w mięsie;
wołowinę myje się pod bieżącą wodą, odcina wszystkie żyły i filmy, ale tłuszcz pozostaje;
mięso zalewa się zimną wodą i gotuje przez około jedną do dwóch godzin, aż wołowina stanie się miękka;
ważne jest, aby poprawnie obliczyć czas gotowania wołowiny: gotowe mięso powinno być łatwe do przekłucia widelcem lub nożem, ale nie rozgotowane i nie zamieniające się w bezkształtną masę;
w każdym przepisie na bulion mięsny koniecznie zaleca się zbieranie piany podczas gotowania, w przeciwnym razie danie okaże się mętne i odpychające;
Dla lepszego smaku do bulionu mięsnego dodaje się zwykle liść laurowy, całą obraną cebulę i kilka ziaren czarnego pieprzu;
Zdarza się, że bulionu nie można uczynić przezroczystym, a następnie po ugotowaniu filtruje się go przez sito lub kilka warstw gazy;
wszystkie pozostałe składniki dodaje się do zupy po ugotowaniu mięsa;
Warzywa, rośliny strączkowe, ryż i grzyby najczęściej dodawane są do przepisów na pierwsze dania na bazie bulionu wołowego;
często do gotowych zup mięsnych dodaje się smażoną cebulę, świeże lub suszone zioła i startą marchewkę;
Wiele przepisów na „zupy” najlepiej przygotować w powolnej kuchence, w tym przypadku wołowinę kroi się na kawałki, napełnia wodą i gotuje przez około godzinę.

Zapraszamy naszych czytelników do przygotowania łatwych i niedrogi przepis gwarancja smacznej i aromatycznej zupy wołowej.

Czego potrzebujemy:

wołowina z kością – 800 gramów;

3 litry wody;

jedna średnia marchewka;

3-4 ziemniaki;

dwie średnie cebule;

mały kawałek twardego sera;

liść laurowy – 2-3 sztuki;

pieprz – 4-5 groszków;

świeże zioła;

sól do smaku.

Produkty przeznaczone są na 6 porcji zupy.

Czas gotowania: 2 godziny.

Procedura przygotowania:

Mięso z kością w rondlu zalać zimną wodą i doprowadzić do wrzenia.
Po 5 minutach gotowania odlać wodę.
Mięso ponownie zalewamy trzema litrami wody i gotujemy z dodatkiem całej obranej cebuli oraz przypraw, aż mięso będzie miękkie (1,5 – 2 godziny). Na samym końcu gotowania nie zapomnij dodać soli do bulionu.
Gotowy bulion wołowy należy odcedzić, a mięso oddzielić od kości.
Umyj, posiekaj i do wrzącego bulionu dodaj warzywa (cebulę, marchew, ziemniaki). Ułożyć tam kawałki mięsa odcięte od kości.
Z surowe warzywa Zupa okazuje się dietetyczna. Jeśli chcesz poprawić smak potrawy, ziemniaki oczywiście umieszcza się na surowo, ale marchewkę i cebulę drobno sieka się (marchewkę łatwiej i szybciej zetrzeć) i lekko przyrumienia na maśle.
Pierwsze danie uważa się za gotowe, gdy ziemniaki i marchewka staną się miękkie.
Do gotowej zupy możesz dodać gotowany ryż, domowy makaron czy pyszne grzanki. Świeże zioła i tarty ser ozdobią danie i nadadzą mu apetycznego wyglądu.
Rosół wołowy z knedlami okazuje się bardzo smaczny i piękny. Aby przygotować kluski, należy wymieszać 2 całe jajka i jedno żółtko, łyżkę masła (miękkiego lub roztopionego) i odrobinę mąki. Gotowe ciasto na pierogi powinno być jednorodne i przypominać śmietanę. Ostrożnie dodawaj go do gotowej zupy za pomocą łyżeczki. Knedle są zazwyczaj bardzo delikatne, a ich ugotowanie zajmuje tylko kilka minut. Jeżeli pozostawimy je na ogniu dłużej niż dopuszczalny czas, produkty mogą się rozpaść i zepsuć wygląd zupy.

Mamy nadzieję, że nasz przepis na zupę wołową okaże się przydatny i będzie Ci smakował. Smacznego, przyjaciele!