Mga recipe para sa homemade pear jam para sa taglamig. Paano pumili ng mga prutas at gumawa ng amber jam mula sa mga peras sa mga hiwa: ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng isang mabangong dessert

Ang jam na gawa sa peras ay hindi masyadong sikat, na kadalasang ipinaliwanag ng kakulangan ng kamalayan ng mga tao tungkol sa mga benepisyo ng produkto. Ang matamis at mabangong komposisyon ay maaaring mapabuti ang proseso ng panunaw, palakasin ang immune system, at mapawi ang ubo at lagnat. Ang dessert na inihanda sa mga hiwa ay nagpapanatili ng maximum na dami ng nutrients. Tinutukoy nito ang analgesic, antiseptic at diuretic effect nito. Kung lutuin mo ang produkto nang walang asukal, maaari itong maging isang mahusay na paggamot para sa mga taong dumaranas ng diabetes.

Mahalagang puntos

Kapag isinasara ang isang produkto para sa taglamig, kailangan mong sumunod sa isang bilang ng mga patakaran. Kahit na ang mga peras ay hindi isang maselan na sangkap, may mga paraan upang mapabuti ang kalidad ng panghuling komposisyon.

Pinipili namin ang mga prutas na hinog, ngunit hindi malambot. Ang mga hindi hinog na peras ay nagiging inexpressive na jam na walang aroma o lasa. Ang mga sobrang hinog ay nagiging sobrang luto at nawawalan ng texture ang produkto.
Kung plano mong ihanda ang produkto sa mga hiwa, kailangan mong kumuha ng mga prutas ng parehong antas ng pagkahinog at isang uri lamang.
Anuman ang ginagamit na recipe, bago isara ang mga prutas para sa taglamig, dapat silang alisin sa kahon ng binhi at alisan ng balat.
Ang mga peeled na piraso ay inilalagay sa bahagyang inasnan na tubig at pinananatili doon hanggang maluto. Kung gayon ang mga sangkap ay hindi magpapadilim at mapanatili ang kanilang kaakit-akit na kulay.
Ang mga maliliit na peras ay maaaring lutuin sa kalahati o quarter. Ang mga malalaking prutas ay pinutol sa mga hiwa na hindi lalampas sa 2 cm ang lapad.
Hindi kailangan ng matamis na jam ng prutas malalaking dami Sahara. Para sa 2 bahagi ng naturang mga uri ng produkto, sapat na kumuha ng 1 bahagi ng granulated na asukal.
Hindi mahalaga kung gaano katagal ang pangunahing bahagi ay naproseso, maaari itong masunog. Samakatuwid, ang masa ay dapat na regular na hinalo gamit ang isang kahoy o silicone spatula.

Ang panganib ng pagkasira ng produkto ay maaaring makabuluhang bawasan kung lutuin mo ang paghahanda para sa taglamig nang higit sa isang beses sa loob ng mahabang panahon, ngunit gumawa ng ilang mga panandaliang diskarte.

Mga recipe para sa isang sangkap na peras jam

Brew kalidad at malusog jam ng peras hindi gaanong mahirap. Kailangan mo lamang piliin ang naaangkop na recipe at mahigpit na sundin ang mga rekomendasyon nito:

Pagpipilian na may sabaw ng peras. Para sa 1 kg ng prutas kumukuha kami ng 1 kg ng asukal. Gupitin ang mga peeled na prutas sa mga hiwa, magdagdag ng tubig at pakuluan hanggang sa lumambot ang mga produkto (ngunit hindi sila dapat malaglag). Ibuhos namin ang sabaw sa isang hiwalay na mangkok; Sa isang lalagyan ng pagluluto, ihalo ang inihandang sabaw na may asukal, pukawin at pakuluan. Isawsaw ang mga peras sa nagresultang syrup at maghintay hanggang kumulo ang pinaghalong. Kailangan mong lutuin ito hanggang sa maging transparent ang mga hiwa. Ilagay ang pinalamig na produkto sa mga garapon at isara para sa taglamig.

Payo: Kung, pagkatapos pagbukud-bukurin ang mga prutas, may mga gusot o sobrang hinog na mga specimen na natitira, huwag itapon ang mga ito. Ang mga prutas na ito ang gumagawa ng masarap at mabangong jam ng peras. Kailangan mo lamang pakuluan ang mga produkto hanggang malambot, pagdaragdag ng kaunting asukal at pampalasa sa panlasa (vanillin, cardamom, cinnamon).

Klasikong opsyon. Kumuha kami ng mga peras at asukal sa pantay na dami. Gupitin ang mga peeled na prutas sa mga cube o hiwa. Ilagay ang mga paghahanda sa isang lalagyan ng pagluluto, iwisik ang asukal at mag-iwan ng 6-8 na oras hanggang lumitaw ang juice. Ilagay ang halo sa apoy, dalhin sa isang pigsa, lutuin ito ng kalahating oras, regular na inaalis ang bula. Pagkatapos ay palamig ang produkto, mag-iwan ng isa pang 6-8 na oras, pagkatapos ay lutuin muli ng kalahating oras. Inilalagay namin ang jam sa mga garapon at tinatakan ito para sa taglamig.

Ang lasa ng produkto ay mag-iiba nang malaki depende sa uri ng produkto at kung gaano karaming asukal ang ginagamit. Samakatuwid, unang inirerekomenda na pakuluan ang isang maliit na halaga ng komposisyon upang matukoy ang mga proporsyon ng mga bahagi.

Mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga dessert mula sa mga peras at mga bunga ng sitrus

Ang mga matamis na peras ay mahusay na ipinares sa mga limon, dalandan at dayap. Ang resulta ay ang pinaka-pinong jam na may banayad, hindi nakakagambalang aroma at kaaya-ayang asim.

Delicacy na may peras at lemon. Para sa 1 kg ng peras kumukuha kami ng 1 kg ng asukal, lemon at isang baso ng tubig. Pinutol namin ang mga peeled na peras sa mga hiwa, ang lemon sa mga hiwa kasama ang balat, ngunit walang mga buto. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lemon at mag-iwan ng 3 minuto sa napakababang apoy. Sinasala namin ang masa, kailangan lang namin ng lemon decoction. Mula dito at asukal ay naghahanda kami ng isang makapal na syrup, na ibinubuhos namin sa mga hiwa ng peras at umalis ng 2 oras. Pagkatapos nito, ang workpiece ay dapat ilagay sa katamtamang init at luto hanggang luto, i.e. transparency ng mga hiwa at kapal ng syrup. Inilalagay namin ang produkto sa mga garapon at isara ito para sa taglamig.

Dessert na bersyon ng peras at orange. Para sa 1 kg ng mga hiwa ng peras ay kumukuha kami ng 1 kg ng asukal, halos isang buong baso ng poda at kalahating malaking orange. Gumagawa kami ng syrup mula sa tubig at asukal at ibuhos ito sa mga inihandang hiwa ng prutas. Ang masa ay dapat na lutuin nang hindi hihigit sa 5 minuto, pagkatapos kung saan ang produkto ay dapat na palamig at iwanang humawa nang hindi bababa sa 8 oras. Pagkatapos ay pakuluan ang pinaghalong para sa isa pang 5 minuto at mag-iwan para sa isa pang 8 oras. Ulitin namin ang buong cycle ng isa pang beses, pagkatapos ay idagdag namin ang orange, gupitin sa mga piraso kasama ang alisan ng balat (alisin ang mga buto), sa komposisyon. Panatilihin ang halos tapos na jam sa mababang init sa loob ng kalahating oras, regular na pagpapakilos. Ilagay ang dessert sa mga garapon at i-seal.

Kapag gumagawa ng mga recipe na ito, hindi mo dapat gamitin nang labis ang asukal. Ito ay malinaw na dapat itong naroroon sa mga paghahanda para sa taglamig, nagsisilbing isang pang-imbak, ngunit ang labis na presensya nito ay maaaring masira ang lahat ng kagandahan ng dessert.

Masarap at hindi pangkaraniwang mga delicacy ng peras

Upang maghanda hindi lamang ng isang masarap, ngunit isang katangi-tanging at hindi pangkaraniwang dessert, dapat mong subukan ang mga sumusunod na recipe:

Pear jam na may mga almendras. Kumuha ng 2 kg ng peras at asukal, kalahating kutsarita ng banilya, kalahating baso ng mga almendras, 1.5 litro ng tubig. Balatan at gupitin ang mga peras sa mga hiwa o cube, ilagay sa isang lalagyan ng pagluluto, magdagdag ng tubig at magluto ng 3 minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang sabaw, ihalo sa asukal at maghanda ng syrup. Ibuhos ito sa mga hiwa ng prutas at hayaan itong umupo ng 3-4 na oras. Magluto ng paghahanda sa loob ng 10 minuto, mag-iwan ng isa pang 4 na oras. Ngayon ang komposisyon ay kailangang lutuin sa loob ng 20 minuto, 10 minuto bago patayin, magdagdag ng mga tinadtad na mani at banilya, ihalo ang lahat nang lubusan. Ibuhos ang jam sa mga garapon at i-seal.

Mga hiwa ng prutas na may mint. Kumuha ng 1 kg ng peras at matamis na mansanas, 1.5 kg ng asukal, isang kutsarita ng sitriko acid at ilang sprigs ng mint. Balatan namin ang mga prutas at alisin ang mga buto at gupitin ang mga ito sa pantay na hiwa. Tusukin ang bawat piraso kasama ang laman gamit ang isang tinidor, maging maingat na hindi masira ang hugis ng mga piraso, at takpan ng asukal. Iwanan ang pinaghalong magdamag, kung saan ang mga prutas ay dapat magbigay ng juice, na matutunaw ang asukal. Kung ang prutas ay masyadong tuyo, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig sa komposisyon. Pukawin ang produkto, ilagay ito sa kalan at, dalhin ito sa isang pigsa, lutuin sa mababang init ng hindi bababa sa 1.5-2 na oras, pagpapakilos nang regular. Mga kalahating oras bago patayin ang jam, magdagdag ng sitriko acid sa pinaghalong. At 10 minuto pagkatapos nito, ilagay ang mint sa ibabaw ng masa, hindi pinapayagan itong lumubog. Ang natitira na lang ay alisin ang mga sanga kapag handa na ang dessert at ibuhos ito sa mga garapon.

Karaniwan, ang pear jam ay hindi candied o crystallized. Ngunit, kung nangyari ito, inirerekomenda na pakuluan muli ang produkto nang hindi idinagdag ang asukal o painitin ito sa isang paliguan ng tubig hanggang sa bumalik ang masa sa nais na pagkakapare-pareho.

Magandang araw, mga kaibigan!

Sa personal, lagi akong nasasabik kapag nakikita ko ang pear jam sa harap ko. Dahil mayroon itong napakagandang homogenous consistency at ito ay makapal. At ang kulay nito ay napakarilag, ito ay amber, ngunit sa parehong oras ay transparent, kung sisimulan mo itong i-scoop gamit ang mga kutsara at idagdag ito sa mga fillings ng pie o pagdurog lang nito. Depende sa uri ng prutas, ang gayong delicacy ay maaaring esmeralda.

Walang alinlangan, upang magluto ng peras jam at maayos na i-seal ito sa mga garapon para sa taglamig, kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran. At sundin ang mga payo at rekomendasyon mula sa mga chef o culinary expert. Magsimula gaya ng dati kung ikaw ay baguhan sa pinakasimpleng mga recipe at unti-unting lumipat sa mas sopistikadong mga recipe.

Ang himalang ito ay niluto alinman sa mga hiwa, iyon ay, ang prutas ay pinutol, ngunit kung mayroon kang ordinaryong laro, hindi ito kinakailangan. Dahil ang mga prutas ay maliit, maaari mong gamitin ang mga ito nang buo. At ano, tandaan kung paano namin ito ginawa, inihagis nila ito sa mga bote ng salamin na may mga buntot.

Sa pangkalahatan, pumili at gumawa ng isang spell, dahil sigurado ako na ang mga bisita ay madalas na lumilitaw sa iyong bahay at nag-aayos ka ng mga masasayang pagsasama-sama. Kaya't bakit hindi tratuhin ang mga ito ng napakasarap na pagkain? I think pasok na tayong lahat, then let's go.

Hayaan akong magsimula sa pagsasabi na maaari mong gawin ang mga maikling tagubiling ito at subukan ang bahagyang maasim at mabangong ulam ngayon. Sa pagpipiliang ito, ang lemon ay gagamitin, na magsisilbing isang mahusay na pang-imbak; Para sa lasa at pagiging natatangi, maaari kang magdagdag ng vanilla sticks kung ninanais.

Sa tingin ko ay magugustuhan mo kaagad ang recipe na ito, ang sikreto ay nasa pagluluto. Sa totoo lang, ito ay kahawig ng limang minutong ehersisyo, ngunit ginagawa lang sa 3 pass.

Ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga piraso ay ibabad sa malinaw na syrup ng asukal at magiging mas napakarilag sa display. festive table o sa bangko. Ang sarap kumain. Inirerekumenda kong subukan ito.

Maaari mong mapansin na ang pear jam ay lutuin nang maraming beses, tulad ng sinabi ko sa simula, ngunit ito ang makakatulong sa mga hiwa na hindi kumulo at manatiling ligtas at maayos.

Kakailanganin namin ang:

Mga peras ng kumperensya - 0.5 kg
Asukal - 0.5 kg
Cinnamon - 0.5 sticks o giling ayon sa gusto
Lemon, ang katas nito - 2 tbsp

Mga yugto:

1. Kumuha ng mga peras, maaari kang kumuha ng ganap na anumang iba't, hugasan ang mga ito nang lubusan at i-chop ang mga ito sa maliliit na cubes o piraso. Tukuyin ang laki ng mga lobe sa iyong sarili;

2. Takpan ang prutas ng butil na asukal upang maglabas ng masaganang katas. Kung mayroon kang maraming mga peras, pagkatapos ay pagkatapos mong simulan ang pagpuputol sa kanila ay magsisimula silang magdilim, tulad ng makikita sa mga mansanas.

Upang gawin ito, pagkatapos ng pagputol ng ilang prutas, iwisik ang sariwang lemon juice, pagkatapos ay iwiwisik ng asukal. Susunod muli prutas, juice at asukal. Sa ganitong paraan ang mga piraso ay hindi magkakaroon ng oras upang madilim.

3. Pagkaraan ng ilang oras, kung maaari, umalis magdamag at simulan ang pagluluto. Ang lahat ng asukal ay halos matunaw sa oras na ito. Ang kailangan mo lang gawin ay pakuluan ang pinaghalong sa mahinang apoy. Magluto ng 5 minuto sa matamis at maasim na syrup na ito. Susunod, palamigin ang jam at pakuluan muli pagkatapos ng 6 na oras. Maaari kang maghintay ng 12 oras, ang pangunahing bagay ay lumamig na ito.

Payo! Maaari mong gawin ito nang iba; sa pangkalahatan, maaari kang magluto ng halos 1 oras, upang hindi makagawa ng ilang mga batch ng pagluluto. Kapag nabuo ang bula, alisin ito gamit ang isang kutsara.

4. Pagkalipas ng isa pang 6 na oras, ibalik ang timpla sa aktibong pagkulo at lutuin ng 5 minuto gamit ang cinnamon stick at lemon peel (15-20 g).

5. Habang mainit, ibuhos sa malinis at tuyo na mga sterile na garapon, mas mabuti kung mayroon kang litro o kalahating litro na garapon. Ito ay mas maginhawa at praktikal. Kumuha ng espesyal na susi at balutin ito sa ilalim ng metal na takip. Takpan ng tuwalya at hayaang lumamig sa loob ng 24 na oras.

Mag-imbak sa isang cellar o malamig na lugar. Bon appetit!

Paano gumawa ng makapal na peras jam

At talagang, kung paano gawin ito. Kung hindi mo pa naiintindihan, sa palagay ko ay magpapakita ako sa iyo ng isa pang simpleng paraan upang maghanda ng gayong paghahanda.

Ang proseso ng pagluluto mismo ay sa panimula ay naiiba mula sa nauna, kahit na kung titingnan mo ang mga produkto, tila pamilyar sila sa iyo. Kaya ano ang mga pagkakaiba? Basahin sa ibaba at mauunawaan mo ang lahat sa iyong sarili.

Sa pamamagitan ng paraan, ang pinakamahusay na jam ay mula sa mga ligaw na peras. Gayunpaman, mas totoo ito kaysa sa kung gagamit ka ng prutas na binili sa tindahan o imported.

Kakailanganin namin ang:

Mga peras - 2 kg
Lemon - 2 mga PC.
Granulated na asukal - 2 kg
Tubig - 2 tbsp. o 500 ml

Mga yugto:

1. Sa pagkakataong ito, iminumungkahi kong gupitin ang mga lemon sa kalahating hiwa, ngunit hugasan muna ang mga ito kasama ng mga peras sa tubig na tumatakbo.

Sa pamamagitan ng paraan, upang ang kapaitan ay hindi naroroon sa tapos na anyo, dapat mong panatilihin ang mga limon sa tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto, hindi pa pinutol, upang ang tubig na kumukulo ay bumubuhos sa balat.

Alisin ang mga buto sa prutas at itapon ang mga ito.

2. Balatan ang peras, lalo na kung nakita mong kulubot at pangit ito. Gupitin sa pahaba na mga segment.

3. Ngayon gumawa ng isang syrup na may pagdaragdag ng mga limon. Ilagay ang hiniwang hiwa ng lemon sa isang kasirola, magdagdag ng tubig mula sa kumukulong takure at lutuin ng 5 minuto. Pagkatapos ay alisin ang lahat ng mga hiwa gamit ang isang malinis na slotted na kutsara.

Kung ang sabaw ay maulap o naglalaman ng mga particle, kumuha ng salaan at pilitin. Pagkatapos ay idagdag ang granulated sugar at ihalo. Lutuin sa mahinang apoy hanggang sa kumulo upang tuluyang matunaw ang asukal.

4. Ngayon kunin ang lalagyan kung saan mo lulutuin ang treat. Ilagay muna ang mga peras, at pagkatapos ay ang mga piraso ng lemon sa kanila. Ibuhos ang kumukulong inihandang syrup sa ibabaw nito. Isara ang takip at mag-iwan ng isang oras.

5. Ang lahat ng mga prutas ay nabasa sa decoction na ito, at ang mga peras ay nagbigay ng kanilang katas Ngayon ang natitira ay upang pakuluan muli ang masa at lutuin pagkatapos kumulo ng halos isa o isa at kalahating oras. Inirerekomenda na pukawin ang jam sa panahon ng pagluluto.

Wow! Dahil ang mga lemon ay ginagamit sa dessert na ito, makikita mo na dahil dito ang syrup ay magkakaroon ng isang transparent na istraktura at makakatulong sa mass na lumapot nang mas mabilis, at ang mga prutas mismo ay magiging kulay amber kapag sinimulan mong ilagay ang mga ito sa mga garapon.

6. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon kapag mainit lamang. I-seal nang mahigpit gamit ang mga takip at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto sa ilalim ng mga hindi kinakailangang bagay, baligtarin ang mga garapon.

Interesting! Ang pear jam na inihanda sa ganitong paraan ay tumatagal ng napakatagal at hindi kahit isang taon. Maliban kung siyempre mauna ka dito).

Limang minuto ng peras - ang pinakamahusay na recipe para sa taglamig

Naabot na namin ang susunod na natatanging culinary masterpiece. Tungkol sa kung saan nais kong sabihin, mahal na mga kaibigan, kunin ito at gawin ito. Kung nais mong mapanatili ang maximum na mga bitamina at nutrients, kung gayon ito ang kailangan mo.

Nasa mga variant na ito na ang mga prutas ay sumasailalim sa minimal na paggamot sa init.

Ang kulay ng delicacy ay lumalabas na parang amber, at ang syrup mismo, pagkatapos ng buong proseso ng pagluluto, ay nagiging transparent tulad ng salamin, at sa pangkalahatan ay kumikinang sa araw. Ang tanging caveat dito ay kailangan mong kunin ang mga prutas na hindi overripe, kung hindi man ay magiging jam o jam. Siyempre, ito ay napakasarap din, ngunit sa ngayon kailangan natin ng ibang epekto.

Ngunit, muli, kung kukuha ka ng mga peras na masyadong berde at hindi hinog, ang lasa ay hindi gaanong binibigkas. Kaya samantalahin ang tama at angkop na sandali. Siguraduhin na ang laman ay siksik at hindi malambot at pagkatapos ito ay tiyak na magiging mahusay.

Kakailanganin namin ang:

hinog o hilaw na peras - 1 kg
asukal - 1 kg
tubig - 180 ML

Mga yugto:

1. Ihanda ang mga pinggan para sa paggamit, punuin ito ng asukal at magdagdag ng tubig. Haluin. Ilagay sa apoy at kumulo sa mahinang apoy para hindi mabuo ang caramel. Habang natunaw ang mga butil, idagdag ang inihandang prutas.

2. Hugasan ang mga peras nang maaga at alisan ng balat ang mga ito gamit ang isang pamutol ng gulay ay mas maginhawang gamitin kaysa sa isang kutsilyo sa yugtong ito. Siya ang nagpuputol ng balat sa pinakamagandang paraan. Una, gupitin ang bawat prutas sa kalahati, at pagkatapos ay sa kalahati muli.

3. Makakakuha ka ng 4 na gwapong lalaki. Alisin ang seed pod at alisin ang buntot.

4. Gawin ang parehong gawain sa lahat ng iba pang peras. Susunod, tumaga sa mga crescent gamit ang kutsilyo sa kusina. Ang bawat ganoong bagay ay dapat na hindi hihigit sa 4 mm ang kapal.

6. Matapos lumipas ang oras, simulan ang pagluluto sa kalan sa medium mode. Pakuluan pagkatapos ng aktibong pagbubula sa loob ng 5-6 minuto, pagkatapos ay hayaang lumamig sa temperatura ng silid. At pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan sa kabuuan ng 3 beses (pakuluan, palamig, pakuluan, at iba pa). Ang syrup ay magiging dilaw sa harap ng iyong mga mata at magiging isang magandang kulay.

7. Matapos kumulo ang jam sa ikatlong pagkakataon sa loob ng 5 minuto, huwag patayin ang apoy, ngunit ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 30-40 minuto, hanggang sa maabot mo ang pagkakapare-pareho na kailangan mo. Susunod, kumuha ng mga lalagyan ng salamin at ilagay ang natapos na pagkain sa mga sterile na garapon. Makakakuha ka ng dalawang maliit na garapon.

Isara ang mga takip at palamig, at pagkatapos ay kumain para sa iyong kalusugan, lalo na kapag ang mga sakit na viral ay tumaas kasama ng at. Tangkilikin ang lahat!

Transparent pear jam sa mga hiwa na may citric acid - dilaan mo ang iyong mga daliri!

Kaya, ngayon subukan nating magluto ng delicacy mula sa mga prutas na binili sa tindahan. Ito ay magiging mas matamis kung nagluluto ka na may regular na laro. Well, ito ay naiintindihan, walang punto sa kahit na ipaliwanag ito. Samakatuwid, para sa isang kaaya-ayang asim, magdaragdag kami ng lemon, at bukod pa, makakatulong ito sa jam na hindi mag-ferment. Alin ang pareho, hindi mahalaga.

Kakailanganin namin ang:

Mga peras - 1.8-2 kg
Asukal - 1.8-2 kg
Pag-inom ng tubig - 160 ml
Sitriko acid - 0.5 tsp

Mga yugto:

1. Kaya, banlawan ang mga prutas sa tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa quarters na may isang matalim, matalas na kutsilyo, alisin ang mga buto.

Mangyaring tandaan na kailangan mong i-cut sa manipis na piraso, hindi hihigit sa 4-5 mm.

2. Susunod, ayon sa plano, ay naghahanda ng syrup; Una, ilagay ang asukal sa isang kasirola at ibuhos sa tubig, pakuluan sa katamtamang init. At pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na prutas. Ang syrup ay dapat ibabad ang lahat ng mga piraso ng peras. Tulungan mo akong gawin ito gamit ang isang kutsara.

Gumamit lamang ng mga de-kalidad na kagamitan, tulad ng enamel basin o isang hindi kinakalawang na lalagyan. Ito rin ay kanais-nais na ang kasirola ay may tatlong-layer na ilalim.

Magluto ng 20-30 minuto sa unang pagkakataon, pagkatapos ay palamig at ulitin ang pamamaraan pagkatapos ng 3-4 na oras, iyon ay, pakuluan muli at kumulo muli para sa parehong tagal ng oras. Sa sandaling lumamig muli ang timpla, pakuluan muli at magdagdag ng citric acid upang ayusin ang kulay at maiwasan ang pagbuo ng amag sa panahon ng pag-iimbak. Magluto muli ng 20 minuto.

3. Ang pinakahuli at pinakamahalagang hakbang ay nananatili - ang layout sa malinis na garapon.

4. Takpan ng mga takip o takpan ng parchment paper at itali ng mga sinulid, gaya ng ginawa ng ating mga lola o lola sa tuhod. Ang pear jam na ito sa mga hiwa ay tiyak na magbibigay sa iyo ng magagandang impression at isang matamis na tea party kasama ang mga kaibigan at pamilya.

Wild game jam - isang simpleng recipe na ginawa mula sa isang buong peras

Para sa akin ay wala pang nagkansela ng royal dessert na ito. Pagkatapos ng lahat, ito ay eksakto kung paano ang lahat ng mga hari ay pinakain sa Rus', pagkatapos lamang ay sinimulan nilang gupitin ito sa mga piraso, o gumawa ng mga confiture at jam. Kaya ang natitira na lang ay ulitin at alalahanin ang buong recipe.

At kung gaano kaganda ang hitsura nito, isang kasiyahan lamang. Ang paggawa ng gayong himala sa bahay ay hindi magiging mahirap. Bukod dito, kung mayroong isang napatunayang recipe na itinuturing na isa sa mga pinakamahusay sa Internet.

Ang mga bulok na peras, lemon o forest beauty peras at iba pang maliliit na uri ay perpekto dito. Ito ang mga mukhang mahiwagang sa isang garapon, at pagkatapos ay sa isang plorera.

Wow! Isipin na ito ay tulad ng Chupachupsy sa isang stick. Pagkatapos ng lahat, hindi namin puputulin ang mga buntot. Sa pangkalahatan, sorpresahin ang lahat na may mabuting kalusugan.

Nais ko na ito ay lumabas na hindi likido, ngunit medyo halaya. Sa pangkalahatan, ang delicacy na ito ay parang marmalade, at ang isang sprig ng mint sa mga sangkap ay lilikha ng isang nakakapreskong epekto. Maaari kang magdagdag ng kahit anong gusto mo at gumawa ng iba't ibang prutas sa tag-araw at taglagas.

Sa tingin ko ang recipe ay orihinal, ngunit sa parehong oras napaka, napaka-masarap. Sa palagay ko ay gugustuhin mong gumawa ng gayong paghahanda sa isang 3 litro na garapon.

Tandaan! Ang mga proporsyon ng peras, butil na asukal at tubig ay 1 hanggang 1.

Kakailanganin namin ang:

lemon peras - 2 kg
asukal - 2 kg
tubig - 2 l
sitriko acid- 1 tsp
mint - bungkos
positibong saloobin

Mga yugto:

1. Kumuha ng isang mangkok na may mga pangunahing sangkap at butasin ang bawat peras gamit ang isang tinidor sa ilang mga lugar. O maaari kang umupo at sundutin gamit ang isang palito, kung sakaling wala kubyertos. Saan siya pupunta, ah-ha.

2. Hugasan ang mint at ilagay ito sa isang kawali, na sinundan ng malinis prutas na prutas. Sa isang hiwalay na mangkok, pakuluan ang tubig at pagkatapos ay idagdag ang butil na asukal at sitriko acid hanggang sa matunaw ang mga butil. At agad na ibuhos ang potion na ito sa mga peras at mint. Pahintulutan ang prutas na ganap na magbabad at palamig sa temperatura ng silid.

Maipapayo na pindutin ang mga peras, iyon ay, kumuha ng isang garapon ng tubig at ilagay ito sa isang plato upang ang mga prutas ay ganap na maligo sa syrup.

Pagkatapos ay ilagay ang kawali at hayaang kumulo ang buong masa, ngunit hindi aktibo. Sa sandaling makakita ka ng mga bula, agad na patayin ang kalan. Palamig muli sa temperatura ng silid. Huwag pukawin sa anumang pagkakataon, napakabango nito.

3. Pagkatapos ng 6-8 na oras, ulitin muli ang pamamaraang ito, kaya 2 beses. Apat na beses na pala nila itong pinakuluan, isip mo, ang peras ay hindi pinakuluan, ngunit babad, ang kulay ay lumalabas na marmol.

4. I-sterilize ang mga garapon nang maaga, at pagkatapos ay i-package ang mga ito gamit ang isang kutsara. Itapon ang mga sanga ng mint.

5. Kunin ang seaming machine sa iyong mga kamay at i-screw ito sa ilalim ng bakal na takip. Sumasang-ayon ako na ang recipe ay tumatagal ng mahabang panahon, ngunit tulad ng sinasabi nila, ang laro ay nagkakahalaga ng kandila. Ito ay naging kamangha-manghang, subukan ito!

Recipe para sa peras jam na may lemon

Susunod, titingnan natin ang isa pang obra maestra, ngunit para sa mas detalyado at detalyadong pag-aaral, iminumungkahi kong manood ng video mula sa channel sa YouTube. Kumuha ng matitigas na uri ng peras at lumikha para sa iyong kalusugan. At tutulungan ka lamang ng may-akda sa ito, at magdagdag din ng orange at lemon.

Masarap na buong peras jam para sa taglamig

Gusto mo bang bumalik sa iyong pagkabata at hayaang bumalik ang mga alaala? Pagkatapos ay ihanda ang matamis at hindi kapani-paniwalang masarap na delicacy mula sa mga peras, na iniiwan ang mga stick sa prutas. Hayaang kumulo ang prutas sa syrup at dumiretso sa garapon.

Ang paningin ng gayong anting-anting ay magpapatubig sa iyong bibig, kaya't ituring ang iyong sarili sa gayong mapang-akit na alok. At ang amoy ay magiging kaakit-akit, at ang mga kapitbahay mula sa mas mababang mga palapag ay tatakbo. Ang sikreto dito ay nasa isa pang lihim na sangkap, ang katas nito. Ito ay lumabas na hindi kapani-paniwala, subukan din ito!

Kakailanganin namin ang:

matamis na peras - 1.5 kg
asukal - 1.5 kg
orange - 1 pc.
vanilla sticks - 1-2 mga PC.
tubig - 250 ml

Mga yugto:

1. Hugasan ang mga prutas, ngunit huwag tanggalin ang tangkay, upang ang iyong mga anak ay maaaring tuyain at lumutang na parang sabong sa isang patpat.

2. Ihanda ang syrup, ihalo ang tubig sa asukal at lutuin pagkatapos kumulo ng 1.5 minuto. Pagkatapos ay ibaba ang lahat ng mga peras at cinnamon sticks, lutuin ng 5 minuto pagkatapos ng aktibong pagkulo. Pagkatapos ay palamig sa isang cool na lugar, ngunit hindi sa refrigerator. At pagkatapos ay ibalik ito at lutuin ng limang minuto pagkatapos kumulo. Kaya kailangan mong gumawa ng 3 pass.

3. Ngunit kapag pinakuluan mo ito at aktibong nakakita ng mga bula sa ikatlong pagkakataon, ibuhos ang katas ng isang orange. Kumulo para sa isa pang 5 minuto.

4. Anong himala ang nangyari. Kumuha ng malinis na mga garapon at mga takip at i-pack ang mga ito sa bawat garapon. Gumamit ng espesyal na susi. Maligayang pagtuklas!

Video kung paano gumawa ng peras at plum jam

Kung gusto mong gumawa ng duet, sa palagay ko ngayon na ang oras, dahil hindi lamang mga peras, kundi pati na rin ang mga plum, halimbawa, ay hinog na sa hardin. O baka mansanas. Sa pangkalahatan, ang kumbinasyong ito ay kawili-wili, sa anumang kaso, ito ay amoy hindi kapani-paniwalang masarap, at ang lasa ay medyo kaaya-aya at matamis-maasim.

Sa tingin ko, kapag may mga buong bundok ng prutas, maaari mong subukan at pagsamahin ang ilang mga uri sa isang delicacy. Pagkatapos ng lahat, sa taglamig madalas mong gusto ang isang bagay na hindi karaniwan. Alam mo kung paano ito nangyayari, gusto kong kumain ng isang bagay ngayon, ngunit hindi ko alam kung ano. Mangyaring tandaan ito.

Jam mula sa buong peras na may mga buntot sa sugar syrup para sa taglamig

Narito ang isa pang recipe na maaari ring makapasok sa iyong alkansya, dahil hindi ito nakakaubos ng oras. At ang resulta ay magpapasaya lamang sa iyo. At saka, kung makakita ka ng taga norte, mas maiinlove ka sa ulam na ito. Dahil ang ganitong uri ng peras ay may bahagyang maasim na lasa, at mayroon ding sapat na dami ng tamis.

Madalas kang makakahanap ng mga pagpipilian kapag nagsimulang pagsamahin ang mga peras mga walnut o berries.

Gustung-gusto ng aking mga anak ang paghahanda ng peras na ito dahil madali itong kainin. Kinuha mo ito sa pamamagitan ng buntot at i-drag ito sa iyong bibig. Pagkatapos ay umupo ka at dilaan ang iyong mga daliri. Ano pa ang kailangan ng mga bata para maging masaya? Magsaya, ngunit dito mo rin magagawa iyon).

Kakailanganin namin ang:

peras - 3 kg
asukal - 2.7 kg
tubig - 6 tbsp. 200 ML bawat isa
sitriko acid - 0.5 tsp

Mga yugto:

1. Tusukin ng tinidor ang lahat ng peras at hugasan nang maaga sa tubig na tumatakbo. Kung ang mga prutas ay bulok o may sira, itapon ang mga ito.

2. Pagsamahin ang butil na asukal at tubig, pakuluan at idagdag ang inihandang prutas. Lutuin sa katamtamang init nang hindi hinahalo, bahagyang pinindot ang prutas gamit ang isang kutsara upang ito ay maligo sa syrup sa loob ng 5-10 minuto.

3. Susunod, palamig sa temperatura na 20-30 degrees. Magluto muli at magdagdag ng sitriko acid sa halagang 0.5 tsp sa pinakadulo, bago patayin. Sa ganitong paraan, ang matamis na solusyon ay magpapagaan at hindi masyadong madilim.

Ang natitira na lang ay ilagay ang gayong pagkain sa malinis na mga garapon at i-tornilyo ang mga takip ng metal. Lumiko sa kabilang panig at ihagis sa kumot. Palamig at ibaba sa cellar o closet.

Recipe para sa dessert ng peras sa isang mabagal na kusinilya na may mga buto ng poppy at lemon - napaka, napakasarap!

Kung nais mong makamit ang maximum na kapal, pagkatapos ay gumawa ng jam o jam mula sa mga peras. Well, hindi ko alam, siguro tinatawag mo itong consistency confiture. Sa prinsipyo, walang gaanong pagkakaiba. Ang pangunahing bagay ay na ito ay lumalabas na medyo masarap.

Pagkatapos ay tumakbo ka sa supermarket o maghurno ng mga buns o iba pang matamis nang mag-isa at i-scoop ang pear jam na ito gamit ang isang kutsara at tangkilikin ang tsaa kasama ang iyong pamilya.

Hayaan akong magpareserba kaagad: maaari kang, oo, gumamit ng multi-oven, o, kung wala ka nitong electrical appliance, kumuha ng ordinaryong enamled o stainless steel pan at gumawa ng isa. Sa pamamagitan lamang ng pagtatrabaho sa isang mabagal na kusinilya ay tama ka na cottage ng tag-init Madali kang makakagawa ng ganitong kasiyahan ngayon.

Kakailanganin namin ang:

natanggal ang mga peeled na peras, buto at balat - 750 g
asukal - 200 g
buto ng poppy - 1 tbsp
lemon juice- 1-2 tbsp
vanillin - isang kurot (opsyonal)

Mga yugto:

1. Kaya, i-chop ang mga peras sa mga piraso at iwiwisik ang butil na asukal sa isang tasa ng multicooker. Dagdag pa, magdagdag ng lemon juice. Maghintay ng ilang oras para lumabas ang juice.

2. Pagkatapos ay i-on ang Frying mode sa Redmond o Polaris at kumulo ang masa sa loob ng 25 minuto pagkatapos kumulo sa temperatura na 120 degrees. At pagkatapos ay kumuha ng blender at gilingin hanggang makinis at siksik. Wow, mukhang baby food ang puree na ito. Pagsasama-sama. Hayaang lumamig.

3. Iprito ang mga buto ng poppy sa isang kawali at durugin ito gamit ang isang whisk sa isang mortar. At idagdag sa mainit na jam, pukawin at lutuin muli sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay hayaang tumayo muli. Ulitin ang mga hakbang na ito ng 2 beses, magluto, cool.

4. Maaari mong, sa prinsipyo, magluto hindi 3 beses, ngunit apat, o vice versa, 2 beses, depende sa kung anong pagkakapare-pareho ang iyong hinahanap. Kapag nakuha mo na ang kailangan mo, magdagdag ng vanillin, pukawin at maaari mo itong kunin at ibuhos sa mga garapon.

5. Ang mga lalagyan ay dapat malinis at tuyo. I-screw ang mga lids at mag-imbak sa isang cool na lugar.

Gumawa kami ng gayong mga paghahanda ng himala, katulad ng pear jam, para sa ngayon. Good luck sa lahat sa forge, magkaroon ng magandang mood.

Nawa'y maging maayos ang lahat. Good luck sa lahat at makita ka sa lalong madaling panahon. paalam.

Sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng masarap na pear jam para sa taglamig gamit ang mga recipe na may mga larawan. Pinakamahusay na mga pagpipilian pagluluto - magugustuhan ito ng lahat!

Ang peras ay isa sa mga pinakakaraniwang prutas sa ating bansa. Ang mga ito ay ibinebenta sa anumang oras ng taon, kaya masisiyahan ka sa mga peras hindi lamang sa tag-araw, kundi pati na rin sa taglamig. Alam na alam nating lahat ang mga benepisyo ng sariwang prutas at gulay para sa katawan ng tao. Ang peras ay, siyempre, ay walang pagbubukod dito.

Naglalaman ito ng maraming bitamina, mineral, at sa pangkalahatan, ito ay lubos na pinahahalagahan para sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ngunit, ayon sa mga eksperto, ang ilang mga tao ay hindi makakain ng sariwang peras para sa mga medikal na dahilan. Ngunit ang tuyo, inihurnong at pinakuluang peras ay maaaring kainin sa anumang dami ng lahat nang walang pagbubukod. Samakatuwid, ang mga taong nagdurusa sa mga sakit gastrointestinal tract, pinakamahusay na tamasahin ang malusog at masarap na prutas na ito sa anyo ng mga compotes o jam.

Para sa ilang kadahilanan, ang pear jam para sa taglamig ay hindi karaniwan tulad ng, halimbawa, anumang berry jam. At, sa pamamagitan ng paraan, ito ay walang kabuluhan! Ang pear jam ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at matamis. Dahil ang mga peras mismo ay hindi masyadong mabango, ang mga dalandan, limon, pulot o kanela ay madalas na idinagdag sa pear jam.

Upang maghanda ng pear jam ayon sa aming mga recipe na may mga larawan at video, pinakamahusay na gumamit ng mga varieties ng taglagas ng mga peras. Ang mga ito ay mas siksik at hindi kumukulo nang labis. Maaari kang gumawa ng jam mula sa buong peras o mula sa hiwa sa maliliit na piraso.

Bago lutuin, ang mga peras ay lubusang hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo. Pagkatapos sila ay binalatan at ang mga core na may mga buto ay pinutol. Kung nais mong gumawa ng jam mula sa buong peras, pagkatapos ay piliin ang pinakamaliit na prutas mula sa kanila gamit ang isang espesyal na paraan upang mapanatili ang integridad ng peras. Gayundin, ang buong peras ay dapat na tusukan ng isang karayom para sa mas mahusay na pagtagos ng sugar syrup sa kanila.

Recipe na may larawan No. 1. Pear jam na may lemon para sa taglamig

Ang isang kahanga-hangang kumbinasyon ng matamis na tamis ng mga peras na may isang light lemon note ay masisiyahan ang mga gastronomic na kagustuhan ng iyong sambahayan, at ang maaraw na kulay ng masarap na jam na ito ay sisingilin ka ng positibo at magandang kalooban.

Para sa paghahanda:

Mga peras - 1 kg.
Granulated na asukal - 1 kg.
Lemon - 1 piraso.
Tubig - 250 ml.

Recipe sa pagluluto:

1. Hugasan ng maigi ang mga peras sa ilalim ng tubig na umaagos at tuyo. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga peras at gupitin ang core na may mga buto. Gupitin ang mga peeled na peras sa maliliit na piraso.

2. Hugasan ang lemon sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso. Kung may mga buto sa lemon, alisin ito. Ilagay ang mga hiwa ng lemon sa isang kasirola, magdagdag ng isang basong tubig, ilagay sa apoy, at pakuluan. Pagkatapos kumulo ang tubig, lutuin ang lemon para sa isa pang tatlong minuto. Alisin mula sa init at ibuhos ang lemon juice sa isa pang kawali.

3. Ngayon ay kailangan nating lutuin ang sugar syrup. Upang gawin ito, ibuhos ang butil na asukal sa isang kasirola na may lemon decoction, ihalo nang lubusan at ilagay sa mababang init. Patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa.

4. Ibuhos ang nagresultang sugar syrup sa mga piraso ng peras, ihalo nang malumanay at mag-iwan ng isang oras. Ginagawa ito upang ang mga peras ay lubusang ibabad sa lemon juice.

5. Pagkatapos ng isang oras, ilagay ang kawali na may peras sa mababang init at init hanggang sa maging transparent ang mga peras. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, patuloy na maingat na alisin ang nagresultang foam at pukawin ang jam.
Ibuhos ang natapos na pear jam para sa taglamig (ayon sa aming recipe na may larawan) sa mga isterilisadong garapon, igulong ito at iwanan hanggang sa ganap itong lumamig.

Recipe No. 2. Mula sa mga peras na may gatas para sa taglamig

Ang recipe para sa pear jam na may gatas, sa kabila ng lahat ng pagka-orihinal at hindi pangkaraniwan nito, ay karaniwan sa mga may karanasan na mga maybahay. Mas lasa ito ng condensed milk na may lasa ng peras. Sumang-ayon, medyo kawili-wili? Ang paggawa ng masarap na jam na ito ay hindi mahirap, at ang buong proseso ay hindi kukuha ng marami sa iyong libreng oras. Lalo na masarap kainin ang jam na ito na may mga cheesecake, pancake at pancake.

Para sa paghahanda:

Mga peras - 5 kg.
Granulated na asukal - 3 kg.
Gatas - 3 litro.
Baking soda - 1 kutsarita.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga peras nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ang mga ito, alisan ng balat ang mga ito, gupitin ang mga core na may mga buto. Ngayon ay gupitin ang mga peras sa maliliit na piraso. Ilipat ang tinadtad na peras sa isang mangkok kung saan lulutuin ang jam. Magdagdag ng butil na asukal, ilagay sa mababang init, magluto ng isang oras hanggang sa maging transparent ang mga peras. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, alisin ang foam at pukawin ang jam gamit ang isang kahoy na spatula. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, magdagdag ng isang kutsarita ng baking soda sa jam at unti-unting ibuhos ang lahat ng gatas. Haluing mabuti at lutuin sa pinakamababang apoy sa loob ng apat na oras.

2. Hayaang lumamig nang kaunti ang nagresultang pear jam para sa taglamig ayon sa aming recipe na may larawan, pagkatapos ay sa parehong mangkok ay talunin ito gamit ang isang mixer o immersion blender hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency. Ilagay muli ang kawali sa mababang init, painitin, at pakuluan. Ilagay ang natapos na jam sa mga garapon, igulong, ibalik at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Video

Recipe na may larawan No. 3. Mula sa buong peras

Ayon sa kaugalian, sa proseso ng paghahanda ng mga peras para sa paggawa ng jam, pinutol sila sa maliliit na piraso. At nag-aalok kami sa iyo ng isang orihinal na recipe para sa paggawa ng peras jam mula sa buong prutas.

Mga sangkap:

Mga peras - 5 kg.
Granulated na asukal - 3 kg.
Tubig - 1 litro.
Kalahating lemon.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Upang ihanda ang jam na ito, kailangan mong pumili ng maliliit na peras. Kaya, hinuhugasan namin ang mga peras sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ang mga ito. Ngayon, gamit ang isang ordinaryong karayom, tinusok namin ang bawat peras mula sa lahat ng panig. Ginagawa ito upang ang sugar syrup ay tumagos nang mas malalim sa prutas nang mas mabilis at mas madali.

2. Ngayon ay ihanda natin ang sugar syrup. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa kawali at magdagdag ng butil na asukal. Ilagay sa mahinang apoy at pakuluan. Ibuhos ang nagresultang syrup sa mga peras at iwanan ang mga ito upang magbabad ng ilang oras.

3. Pagkatapos ng ilang oras, ilagay ang pan na may peras sa syrup sa mababang init, dalhin sa isang pigsa at magluto para sa isa pang sampung minuto. Alisin mula sa init at iwanan hanggang sa ganap na lumamig. Pakuluan muli ang pinalamig na jam, alisin sa init at palamig. Ulitin namin ang pamamaraan nang apat na beses sa kabuuan.

Ilagay ang natapos na jam na mainit sa mga isterilisadong garapon, igulong, ibalik at iwanan upang palamig.

Recipe para sa taglamig No. 4. Mula sa mga peras na may dalandan at pulot

Dinadala namin sa iyong pansin ang isang recipe para sa paggawa ng masarap na jam ng peras na may mga dalandan at pulot. Ang sariwang citrus na lasa at isang light honey note ay ginagawa itong jam na hindi kapani-paniwalang mabango at napakayaman.

Upang gumawa ng jam:

Mga peras - 1 kg.
Mga dalandan - 4 na medium-sized na piraso.
Lemon - 1 piraso.
Honey - 150 gramo.
Granulated sugar - 300 gramo.
Pinatuyong mint - 2 kutsarita.
Tubig - 1 litro.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:

1. Matunaw ang pulot sa isang paliguan ng tubig o sa loob microwave oven. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang tubig, pulot at asukal. Hugasan namin ang mga peras sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ang mga ito, alisan ng balat, at alisin ang mga buto. Ang mga peras ay maaaring gupitin sa maliliit na piraso o iwanan sa kalahati. Ilagay ang mga inihandang peras sa isang mangkok para sa paggawa ng jam, magdagdag ng honey water, pukawin at ilagay sa mababang init. Dalhin sa isang pigsa at magluto ng peras jam para sa taglamig ayon sa aming recipe para sa isa pang dalawampung minuto.

2. Habang nagluluto ang mga peras, ihanda natin ang mga dalandan. Kaya, hugasan ang mga dalandan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisan ng balat ang mga ito at gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay ang hiniwang mga dalandan sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting tubig, ilagay sa apoy, pakuluan at pagkatapos ay lutuin ng isa pang limang minuto.

3. Alisin ang mga peras mula sa honey syrup gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay ang mga ito sa isang mangkok. Maglagay ng mga dalandan sa syrup na ito. Ipagpatuloy ang pagluluto ng orange syrup para sa isa pang sampung minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga peras at orange syrup sa mga dalandan sa honey syrup. Hugasan namin ang lemon sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at gupitin sa manipis na hiwa, alisin ang mga buto. Magdagdag ng hiniwang lemon sa kawali at pinatuyong mint. Paghaluin ang lahat nang lubusan at lutuin ng sampung minuto.

Ilagay ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon, igulong at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Recipe para sa taglamig No. 5. Pear at lingonberry jam

Ang peras at lingonberry jam ay nagiging napakasarap, makulay at maliwanag. Ang orihinal na pear jam na ito ay magiging isang kahanga-hangang dessert para sa isang seremonya ng tsaa kasama ang iyong pamilya.

Mga sangkap:

Mga peras - 1 kg.
Lingonberries - 1 kg.
Granulated na asukal - 1.5 kg.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Hugasan nang maigi ang mga peras sa ilalim ng tubig na umaagos, tuyo ang mga ito, alisan ng balat at gupitin ang mga core at buto. Gupitin ang mga peras sa maliliit na hiwa. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan. Ilagay ang mga peras sa kumukulong tubig at lutuin hanggang malambot ng mga tatlo hanggang limang minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang mga peras sa isang colander.

3. Inayos namin ang mga lingonberry, banlawan muna ito ng malamig na tubig, at pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa tubig na kumukulo. Inilipat namin ang mga lingonberry sa isang mangkok para sa paggawa ng jam, takpan ng butil na asukal, at umalis ng ilang oras upang ang mga berry ay maglabas ng kanilang katas. Pagkatapos ay ilagay ang kawali na may lingonberries sa mababang init, pakuluan, pagkatapos ay lutuin hanggang malambot. Magdagdag ng mga peras sa nagresultang lingonberry jam, ihalo nang lubusan at lutuin ang lahat nang magkasama para sa isa pang limang minuto.

Ilagay ang natapos na jam para sa mainit na taglamig sa mga inihanda na isterilisadong garapon, igulong ito, baligtad at iwanan ito hanggang sa ganap itong lumamig.

Tubig - 500 ml.

Asukal ng vanilla - 20 gramo.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Hugasan nang mabuti ang mga mansanas at peras sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ang mga ito, alisan ng balat at gupitin ang mga core at buto. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay ito sa apoy at pakuluan. Ilagay ang prutas sa kumukulong tubig at lutuin ng sampung minuto. Pagkatapos, gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang mga mansanas at peras mula sa kawali at ilagay ang mga ito sa isang colander.

2. Ibuhos ang granulated sugar at vanilla sugar sa sabaw ng prutas, ihalo at pakuluan.

3. Ilipat ang prutas mula sa isang colander sa resultang sugar syrup, ihalo at lutuin sa mahinang apoy hanggang malambot. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang jam ay dapat na patuloy na hinalo at ang bula na nabubuo sa ibabaw ay dapat alisin.

Ilagay ang natapos na pear jam para sa taglamig (tingnan ang mga recipe na may mga larawan at video sa itaas) sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at iwanan upang palamig. Pagkatapos nito, mag-imbak sa isang cool, tuyo na lugar.

Mayroon ka bang hindi mapaglabanan na pagnanais na palayawin ang iyong pamilya ng isang bagay na hindi pangkaraniwan at kamangha-manghang masarap? Dinadala namin sa atensyon ng lahat ng magigiting na maybahay ang pinakasikat at minamahal na mga recipe para sa pear jam, na nakakuha ng napakalaking katanyagan dahil sa hindi pangkaraniwang lasa at kaaya-ayang aroma nito.

Ang mga kahanga-hangang recipe na ito ay tiyak na kukuha ng isang kagalang-galang na lugar sa iyong personal na cookbook, dahil ang lahat sa iyong sambahayan ay magsusumamo sa iyo na lutuin ang masarap na delicacy na ito nang paulit-ulit!

Klasikong jam ng peras

Ang kahanga-hangang pear jam ay isang hindi kapani-paniwalang mabango at matamis na masa na mabibighani sa bawat mahilig sa iba't ibang mga delicacy na may hindi maipaliwanag na kahanga-hanga at hindi malilimutang lasa. Ang jam na ito ay angkop hindi lamang para sa tsaa, kundi pati na rin bilang pagpuno ng pie para sa mga bisitang maligayang pagdating.

Sa itaas ay tiningnan namin ang klasikong recipe para sa pear jam, at ngayon, marahil, sasabihin namin sa aming mahal na mga maybahay kung paano gumawa ng peras at apple jam, na may masarap na lasa at isang pantay na kahanga-hangang amoy. Bago mo simulan ang aktwal na paghahanda, kailangan mong pumunta sa tindahan ng grocery o sa merkado para sa mga sumusunod na sangkap:

1 kilo ng peras;
1 kilo ng maasim;
1 lemon (katas);
1.5 kilo ng asukal.

At ngayon, ang lahat ng mga sangkap ay nasa mesa, maaari mong ilagay sa iyong apron at huwag mag-atubiling simulan ang paggawa ng pear jam!

Una kailangan mong lubusan na alisan ng balat ang mga lutong peras at mansanas mula sa mga buto, maaari mong iwanan ang alisan ng balat. Pagkatapos ang prutas ay dapat i-cut sa maliliit na piraso. Susunod, kailangan mong ibuhos ang lemon juice sa kanila at magdagdag ng asukal. Hayaang umupo sila ng ilang sandali upang ang mga mansanas at peras ay maglabas ng kanilang katas at masipsip ang asukal.
Ang susunod na hakbang ay painitin ang kawali sa apoy at pukawin ang prutas nang madalas. Kailangan mong magluto ng pear jam na may mga mansanas nang hindi bababa sa kalahating oras. Madali mong masuri ang pagiging handa nito - maglagay ng isang patak ng jam sa platito, kung hindi ito kumalat, handa na ito!

Ngayon ay maaari mong ilagay ang mainit na jam sa mga garapon at isara ang mga takip. Takpan nang husto ang mga lalagyan ng diyaryo at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot upang maiwasan ang pagputok ng mga garapon.

Walang alinlangan, ang sinumang kinatawan ng patas na kasarian ay nangangarap na gumawa ng pangmatagalang impresyon sa kanyang pamilya sa kanyang mga kasanayan sa pagluluto. Ngayon ay tutulungan ka naming maging isang mas propesyonal na tagapagluto sa mata ng iyong sambahayan sa pamamagitan ng pagpapakita sa iyong atensyon ng isang simpleng kamangha-manghang recipe.

Ang peras ay napupunta nang maayos sa lemon at nagbibigay ng hindi malilimutang aroma sa buong bahay. Ang pear jam, ang recipe na ipo-post namin sa ibaba, ay malinaw na karapat-dapat na ipakita sa mga unang pahina ng iyong culinary stash! Mag-grocery upang gumawa ng pear jam para sa taglamig at bumili ng:

2 kilo ng peras;
2.5 kilo ng asukal.

Ngayon ay maaari na tayong magpatuloy sa pinakamahalaga at pinakamahalagang sandali - paggawa ng kamangha-manghang jam!

Una, hugasan nang lubusan ang mga prutas ng peras at alisin ang core. Kinakailangan na alisin ang lahat ng mga tangkay at madilim na lugar upang ang jam ay hindi magbigay ng bulok na amoy.
Susunod, kailangan mong i-cut ang prutas sa maliliit na cubes o hiwa at ilagay ang mga ito sa kawali kung saan mo ihahanda ang jam.
Ang susunod na hakbang ay kumuha ng lemon at ipasa ito sa isang gilingan ng karne nang hindi ito binabalatan. Ipinapadala namin ito pagkatapos ng prutas (ang alisan ng balat ay magbibigay sa jam ng isang espesyal na banayad na lasa).
Ngayon ihalo ang lemon sa peras at magdagdag ng asukal. Hayaang umupo ang pinaghalong prutas sa isang malamig, madilim na lugar para sa mga tatlong oras. Tusukin ang lahat ng piraso ng peras nang maraming beses upang matulungan itong maglabas ng katas nang mas mabilis at masipsip ang asukal.
Sa sandaling matapos ang inilaang oras, maaari mong ilagay ang timpla sa kalan at pakuluan. Pagkatapos nito, magluto ng halos isang oras (eksklusibo sa mahinang apoy). Huwag kalimutan na pana-panahong pukawin ang jam at alisin ang bula.
Ngayon ay maaari mong ligtas na ibuhos ang jam sa mga inihandang garapon at i-tornilyo ang mga takip. Pagkatapos nito, kailangan mong ilagay ang mga lalagyan sa ilalim ng isang mainit na kumot upang hindi sila sumabog sa anumang kaso!

Bilang karagdagan sa katotohanan na ang jam na ito ay hindi kapani-paniwalang masarap, ito rin ay hindi kapani-paniwalang malusog! Perpektong pinalalakas ng peras ang immune system, na angkop para sa mga taong gustong magbawas ng timbang at mahigpit na sumunod sa isang diyeta!

Minamahal at iginagalang na mga maybahay, subukang gumawa ng pear jam na may iba't ibang prutas nang isang beses, at hindi ka makakapigil, dahil hihilingin sa iyo ng lahat ng miyembro ng pamilya na maghanda ng isang napakagandang delicacy para sa kanila nang paulit-ulit!

Ang mga hinog na makatas na peras ay isang katangi-tanging at malusog na delicacy. Sa kasamaang palad, ang mga prutas na ito ay hindi nagtatagal, kaya maraming mga maybahay ang nagsisikap na mapanatili ang kanilang tamis at kamangha-manghang aroma sa mga pinapanatili o jam.

Ang ganitong mga paghahanda ay perpekto para sa tsaa at gatas, at isa ring magandang pagpuno para sa mga pie at dekorasyon para sa mga cake.

Paano gumawa ng pear jam

Ang mga prutas ng anumang iba't at laki ay angkop para sa paggawa ng jam, ngunit ipinapayong maging matatag at hindi overripe - sa kasong ito, ang mga lutong piraso ay magiging siksik at katulad ng mga minatamis na prutas. Kakailanganin mo ng mas kaunting asukal kaysa, sabihin nating, mansanas o seresa. Ang mga peras ay nailalarawan sa pamamagitan ng tumaas na tamis, kaya ang kanilang jam ay maaaring maging cloying. Upang magdagdag ng asim, 5-10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng kaunting lemon zest sa prutas, na isa ring magandang preservative at pinipigilan ang jam na maging matamis.

Bago lutuin, ang mga peras ay dapat hugasan, alisin ang mga tangkay at core, at pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa o cube. Ang napakaliit na prutas ay maaaring gamitin nang buo, tinusok muna ng tinidor upang maiwasan ang pag-crack ng balat. Ang oras ng paghahanda para sa pear jam ay depende sa pagkahinog at density ng prutas. Sa karaniwan, ang pagluluto ay tumatagal ng mga 60-80 minuto, gayunpaman, ayon sa ilang mga recipe, sa panahon ng proseso ng pagluluto kailangan mong alisin ang jam mula sa init 1-2 beses at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig.

Ang pear jam ay nararapat na itinuturing na isang malasa at hindi pangkaraniwang delicacy. Ang matamis na masa ay hindi lamang malusog, kundi pati na rin ang mababang calorie. Ang pear jam ay maaaring kainin bilang isang solong paggamot o idinagdag bilang isang pagpuno para sa mga inihurnong produkto.

Buong jam ng peras

hinog na peras - 5 kg.
asukal - 3 kg.
tubig - 1.5 l.
sitriko acid - 8 gr.

I-sterilize ang mga garapon, hugasan ang mga peras at gumawa ng ilang mga butas sa bawat peras gamit ang isang karayom sa pagniniting. Idagdag sa isang hiwalay na kawali inuming tubig at asukal. Ilagay ang timpla sa kalan at lutuin ang syrup.
Sa sandaling ganap na matunaw ang buhangin, itapon ang mga inihandang peras. Magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan. Pakuluan ang jam sa loob ng 10-15 minuto. Patayin ang kalan at hayaang ganap na lumamig ang pinaghalong.
Ulitin ang pagmamanipula na ito ng tatlong beses. SA huling aksyon magdagdag ng sitriko acid. Dahan-dahang pukawin ang mga sangkap. Matapos lumipas ang oras, patayin ang burner at ilagay ang jam sa isang malinis na lalagyan.
I-roll up ang mga garapon sa karaniwang paraan, ibalik ang mga ito at balutin ng kumot. Sa susunod na araw, ilagay ang treat sa isang cellar o iba pang silid na may katulad na mga kondisyon.

Pear jam na may orange

asukal - 1 kg.
matigas na peras - 1 kg.
tubig - 200 ML.
orange - 1 pc.

Bumili ng iba't ibang mga peras sa taglagas, hugasan at i-chop sa maliliit na hiwa kasama ang alisan ng balat. Ang gitnang may mga buto ay kailangang putulin.
Punan ang isang tasa ng tubig at magdagdag ng kaunting asin. Ilagay ang mga hiwa ng peras sa isang lalagyan upang magbabad saglit. Simulan ang pagluluto ng syrup.
Ilagay ang kawali sa burner, magdagdag ng asukal at tubig. Ihanda ang matamis na timpla. Kunin ang mga hiwa at hintaying matuyo. Idagdag ang peras sa syrup at ihalo.
Pakuluan ang produkto sa loob ng 10 minuto sa pinakamababang lakas ng kalan, pagkatapos ay patayin gamit sa bahay. Takpan ang kawali gamit ang gauze at iwanan ang treat sa loob ng 8 oras.
Pagkaraan ng ilang sandali, alisin ang tela, pakuluan ang komposisyon tulad ng inilarawan sa itaas, at umalis muli para sa mga 7 oras. Sa kabuuan, ang mga manipulasyon ay isinasagawa ng 3-4 beses.
Susunod, gupitin ang hugasan na orange, kabilang ang alisan ng balat, sa manipis na hiwa at idagdag sa mainit na timpla. Pakuluan ang jam para sa isa pang 25-35 minuto.
Pagkatapos ng takdang petsa, ilagay ang pear jam sa mga sterile na lalagyan na may mga naylon lids.

Pear jam na may kalamansi

soda - 6 gr.
matigas na peras - 1.2 kg.
asukal - 750 gr.
tubig - 0.9 l.
dayap - 2 mga PC.

Kunin ang mga peras, gupitin sa manipis na hiwa, alisin ang core. Ilagay ang mga prutas sa isang mangkok ng tubig at ihalo sa baking soda. Ibabad ang mga hiwa sa solusyon nang hindi hihigit sa 20 minuto. Ilagay sa isang colander at banlawan ng tubig na tumatakbo.
Ang pagmamanipula na ito ay isinasagawa upang sa paglaon, kapag nagluluto ng prutas, ang mga hiwa ay magiging kulay amber at transparent sa hitsura. Ilagay ang mga inihandang hiwa sa isang tasa at ihalo sa asukal. Gupitin ang kalamansi sa mga singsing sa itaas.
Iwanan ang pinaghalong para sa 5 oras. Susunod, dapat mong ilipat ito sa isang makapal na ilalim na lalagyan. Pakuluan ang jam sa sarili nitong juice sa loob ng ikatlong bahagi ng isang oras. Kung kinakailangan, magdagdag ng isang maliit na halaga ng inuming tubig.
Itabi ang lalagyan at maghintay hanggang lumamig ito sa temperatura ng kuwarto. Ulitin ang proseso ng pagluluto ng tatlong beses na sinusundan ng paglamig. Anumang foam na nabuo sa panahon ng pagluluto ay dapat alisin gamit ang isang tuyong spatula.
I-sterilize ang mga garapon gamit ang karaniwang paraan at ipamahagi ang mga bagong brewed treats sa kanila. Roll up ang lids at insulate. Itabi ang jam sa basement o refrigerator.

limon - 1 pc.
asukal - 1.7 kg.
peras - 2.4 kg.
asukal sa vanilla - 20 gr.
apple cider vinegar - 45 ml.
tubig - 400 ML.

Pumili ng matitigas na peras, banlawan at hatiin. Alisin ang mga buto at balat. Sa isang hiwalay na lalagyan, palabnawin ang 2 litro ng suka. dinalisay na tubig. Ilagay ang peras sa solusyon sa loob ng 25-35 minuto.
Gupitin ang mga halves sa 4-5 piraso. Hiwalay, pakuluan ang peras sa 1 litro. kumukulong tubig Lutuin ang prutas sa loob ng 8 minuto. Susunod, ilagay ang peras sa isang salaan at hintayin na maubos ang lahat ng likido.
Simulan ang pagluluto ng syrup. Balatan ang lemon at gadgad ito. Pagsamahin ang 400 ML zest pulp sa isang kasirola. tubig, regular at vanilla sugar.
Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, idagdag ang tinadtad na peras at lutuin ang mga sangkap sa loob ng 10-12 minuto. Patayin ang apoy at hayaang lumamig ang timpla.
Ibalik ang timpla sa apoy, hintaying lumitaw ang mga bula, at pakuluan ang jam sa loob ng 40 minuto. Susunod, ang aromatic delicacy ay pinagsama gamit ang klasikal na teknolohiya.

Pear jam na may plum

matigas na peras - 1.9 kg.
plum - 1.1 kg.
asukal - 1.3 kg.
tubig - 0.2 l.

Hugasan ang mga peras at tuyo sa isang tuwalya. Gupitin sa mga hiwa, alisin ang lahat ng labis. Ilagay ang mga hiwa sa isang mangkok, idagdag ang kalahati ng asukal, pukawin. Takpan ang prutas ng tuwalya at iwanan ng 9-11 oras.
Ibuhos ang nagresultang pear juice sa isang hiwalay na tasa. Gupitin ang hugasan na mga plum at itapon ang mga hukay. Idagdag ang prutas sa peras. Magdagdag ng 200 ML sa nagresultang juice. tubig at natitirang granulated sugar. Ilagay ang timpla sa kalan.
Haluin ang timpla at hintaying kumulo. Ibuhos ang mainit na timpla sa prutas at palamig. Pagkatapos nito, ang mga sangkap ay kailangang pakuluan ng mga 45 minuto. Maingat na paghaluin ang mga sangkap at alisin ang anumang bula.
Ipamahagi ang natapos na jam sa mga bahaging malinis na garapon at takpan ng naylon. Sa susunod na araw, ilagay ang treat sa angkop na lugar para sa pangmatagalang imbakan. Ang jam ay itinuturing na lubos na kapaki-pakinabang, dahil naglalaman ito ng isang natural na antibyotiko - arbutin.

Pear jam na may saging

peras - 1.5 kg.
mga plum - 250 gr.
saging - 350 gr.
asukal - 1.1 kg.
tubig - 220 ML.

Ihanda ang mga prutas sa pamamagitan ng pagputol ng mga ito sa maliliit na piraso. Ilagay sa isang karaniwang tasa at idagdag ang kalahati ng asukal. Takpan ng tela at iwanan magdamag.
Sa susunod na araw, lutuin ang syrup. Paghaluin ang natitirang buhangin sa nasala na tubig. Idagdag ang mga nilutong prutas sa makinis na likido.
Pakuluan ang pinaghalong 3 beses sa loob ng 12 minuto. Sa pagitan, ang masa ay kailangang ganap na palamig. Susunod, ang paggamot ay dumaan sa isang blender o processor ng pagkain.
Ipamahagi ang jam sa mga sterile na lalagyan. I-roll up gamit ang mga bakal na takip at iimbak sa refrigerator o pantry pagkatapos lumamig.

tubig - 420 ML.
asukal - 1.5 kg.
hinog na mga plum - 350 gr.
matigas na peras - 950 gr.
pulang mansanas - 450 gr.

I-chop ang mga hugasan na peras at mansanas, itapon ang mga core. Bago ihanda ang jam, ilagay ang prutas sa isang mangkok ng inasnan na tubig. Susunod, simulan ang pagluluto ng syrup ayon sa klasikal na pamamaraan.
Ang dami ng asukal ay depende sa mga uri ng prutas. Alisan ng tubig ang maalat na solusyon at ilipat ang mga piraso sa isang lalagyan na lumalaban sa init. Ibuhos ang mainit na syrup sa pagkain. Pakuluan ang jam sa loob ng 12 minuto, alisin ang bula.
Alisin ang kawali mula sa kalan, mag-iwan ng 6 na oras, sa oras na inilaan ang mga sangkap ay mag-infuse. Pagkatapos ay hugasan ang mga plum at alisin ang mga buto, ipasa ang mga prutas sa pamamagitan ng isang blender. Paghaluin ang inihandang gruel sa mga pangunahing produkto.
Pakuluan muli ang pinaghalong sa kalan para sa mga 50 minuto. Mangyaring tandaan na ang kapangyarihan ng burner ay dapat na minimal. Ilagay ang inihandang assortment sa mga garapon at isara ang mga takip. Baliktarin ang lalagyan at balutin ito ng kumot. Mag-imbak sa isang madilim na lugar.

Pear jam na may mga almendras

asukal - 1.8 kg.
peras - 1.9 kg.
vanillin - 6 gr.
mga almendras - 110 gr.
tubig - 1.6 l.

Ihanda ang peras sa karaniwang paraan, i-chop sa mga hiwa. Pakuluan ang tubig at ilagay ang prutas sa loob ng ilang minuto. Salain ang sabaw at ilagay ang peras sa isang plato.
Ibuhos ang asukal sa mainit na likido at ilagay sa kalan. Maghanda ng syrup gamit ang klasikal na teknolohiya. Ibuhos ang kumukulong matamis na base sa mga piraso ng peras sa isang angkop na lalagyan.
Iwanan ang produkto sa loob ng ilang oras. Pagkatapos nito, ang komposisyon sa isang makapal na ilalim na kawali ay dapat dalhin sa isang pigsa muli at simmered sa mababang init para sa hindi bababa sa 8 minuto.
Iwanan muli ang jam sa loob ng 3 oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng petsa ng pag-expire, pakuluan ang delicacy sa loob ng isang-kapat ng isang oras. 7 minuto bago matapos ang pagmamanipula, magdagdag ng mga almond sa lupa at vanilla powder.
Para sa kaginhawahan, ang mga mani ay maaaring maipasa sa isang blender o gilingan ng kape. Susunod, ibuhos ang natapos na jam sa isang sterile na lalagyan at takpan ng naylon. Kapag pinalamig, ilipat sa refrigerator.

Pear jam na may mint

peras - 1.2 kg.
mansanas - 1.1 kg.
asukal - 2.3 kg.
sitriko acid - 12 gr.
sariwang dahon ng mint - 20 gr.

Hugasan ang prutas, gupitin ang anumang labis, at gupitin sa maliliit na parisukat na piraso. Ilagay ang mga sangkap sa isang karaniwang kasirola na may makapal na ilalim. Ibuhos ang butil na asukal sa mga hiwa, pukawin, at mag-iwan ng 11 oras.
Upang matunaw ang asukal, ibuhos sa isang maliit na tubig (mga 150 ml). Haluin muli ang timpla. Sa susunod na araw, ilagay ang kawali na may prutas sa kalan at pakuluan sa mahinang apoy. Gumalaw, magluto ng 1.5 oras.
25 minuto bago matapos ang simmering, magdagdag ng sitriko acid at ihalo ang mga produkto nang lubusan. Ilagay ang mga dahon ng mint sa itaas. Patayin ang kalan, alisin ang mga gulay. Ibuhos ang jam sa mga garapon at i-roll up.
Balutin ang ulam na may mga treat mainit na jacket. Kapag lumamig na ang jam, ilagay ang lalagyan sa isang pantry room na malayo sa sikat ng araw. Maaari mong ubusin ang matamis na masa pagkatapos ng ilang araw.

Maghanda ng orihinal na pear treat. Maaari kang magdagdag ng mga karagdagang produkto ayon sa gusto mo. Subukang gumawa ng jam na may kiwi at iba pang kakaibang prutas. Kung ninanais, magdagdag ng iba't ibang mga mani o maanghang na pampalasa. Palitan ang regular na asukal ng asukal sa tubo. Maaari ka ring gumawa ng jam gamit ang pulot. Ang halaga ng malapot na komposisyon ay kinuha ng 15-25% na mas mababa.

Video: jam ng peras para sa taglamig

Mahalagang puntos

Pinipili namin ang mga prutas na hinog, ngunit hindi malambot. Ang mga hindi hinog na peras ay nagiging inexpressive na jam na walang aroma o lasa. Ang mga sobrang hinog ay nagiging sobrang luto at nawawalan ng texture ang produkto.
Kung plano mong ihanda ang produkto sa mga hiwa, kailangan mong kumuha ng mga prutas ng parehong antas ng pagkahinog at isang uri lamang.
Anuman ang ginagamit na recipe, bago isara ang mga prutas para sa taglamig, dapat silang alisin sa kahon ng binhi at alisan ng balat.
Ang mga peeled na piraso ay inilalagay sa bahagyang inasnan na tubig at pinananatili doon hanggang maluto. Kung gayon ang mga sangkap ay hindi magpapadilim at mapanatili ang kanilang kaakit-akit na kulay.
Ang mga maliliit na peras ay maaaring lutuin sa kalahati o quarter. Ang mga malalaking prutas ay pinutol sa mga hiwa na hindi lalampas sa 2 cm ang lapad.
Ang matamis na jam ng prutas ay hindi nangangailangan ng maraming asukal. Para sa 2 bahagi ng naturang mga uri ng produkto, sapat na kumuha ng 1 bahagi ng granulated na asukal.
Hindi mahalaga kung gaano katagal ang pangunahing bahagi ay naproseso, maaari itong masunog. Samakatuwid, ang masa ay dapat na regular na hinalo gamit ang isang kahoy o silicone spatula.

Mga recipe para sa isang sangkap na peras jam

Ang paggawa ng mataas na kalidad at malusog na pear jam ay hindi napakahirap. Kailangan mo lamang piliin ang naaangkop na recipe at mahigpit na sundin ang mga rekomendasyon nito:

Pagpipilian na may sabaw ng peras. Para sa 1 kg ng prutas kumukuha kami ng 1 kg ng asukal. Gupitin ang mga peeled na prutas sa mga hiwa, magdagdag ng tubig at pakuluan hanggang sa lumambot ang mga produkto (ngunit hindi sila dapat malaglag). Ibuhos namin ang sabaw sa isang hiwalay na mangkok; Sa isang lalagyan ng pagluluto, ihalo ang inihandang sabaw na may asukal, pukawin at pakuluan. Isawsaw ang mga peras sa nagresultang syrup at maghintay hanggang kumulo ang pinaghalong. Kailangan mong lutuin ito hanggang sa maging transparent ang mga hiwa. Ilagay ang pinalamig na produkto sa mga garapon at isara para sa taglamig.

Payo: Kung, pagkatapos pagbukud-bukurin ang mga prutas, may mga gusot o sobrang hinog na mga specimen na natitira, huwag itapon ang mga ito. Ang mga prutas na ito ang gumagawa ng masarap at mabangong jam ng peras. Kailangan mo lamang pakuluan ang mga produkto hanggang malambot, pagdaragdag ng kaunting asukal at pampalasa sa panlasa (vanillin, cardamom, cinnamon).

Klasikong opsyon. Kumuha kami ng mga peras at asukal sa pantay na dami. Gupitin ang mga peeled na prutas sa mga cube o hiwa. Ilagay ang mga paghahanda sa isang lalagyan ng pagluluto, iwisik ang asukal at mag-iwan ng 6-8 na oras hanggang lumitaw ang juice. Ilagay ang halo sa apoy, dalhin sa isang pigsa, lutuin ito ng kalahating oras, regular na inaalis ang bula. Pagkatapos ay palamig ang produkto, mag-iwan ng isa pang 6-8 na oras, pagkatapos ay lutuin muli ng kalahating oras. Inilalagay namin ang jam sa mga garapon at tinatakan ito para sa taglamig.

Mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga dessert mula sa mga peras at mga bunga ng sitrus

Ang mga matamis na peras ay mahusay na ipinares sa mga limon, dalandan at dayap. Ang resulta ay ang pinaka-pinong jam na may banayad, hindi nakakagambalang aroma at kaaya-ayang asim.

Delicacy na may peras at lemon. Para sa 1 kg ng peras kumukuha kami ng 1 kg ng asukal, lemon at isang baso ng tubig. Pinutol namin ang mga peeled na peras sa mga hiwa, ang lemon sa mga hiwa kasama ang balat, ngunit walang mga buto. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lemon at mag-iwan ng 3 minuto sa napakababang apoy. Sinasala namin ang masa, kailangan lang namin ng lemon decoction. Mula dito at asukal ay naghahanda kami ng isang makapal na syrup, na ibinubuhos namin sa mga hiwa ng peras at umalis ng 2 oras. Pagkatapos nito, ang workpiece ay dapat ilagay sa katamtamang init at luto hanggang luto, i.e. transparency ng mga hiwa at kapal ng syrup. Inilalagay namin ang produkto sa mga garapon at isara ito para sa taglamig.

Dessert na bersyon ng peras at orange. Para sa 1 kg ng mga hiwa ng peras ay kumukuha kami ng 1 kg ng asukal, halos isang buong baso ng poda at kalahating malaking orange. Gumagawa kami ng syrup mula sa tubig at asukal at ibuhos ito sa mga inihandang hiwa ng prutas. Ang masa ay dapat na lutuin nang hindi hihigit sa 5 minuto, pagkatapos kung saan ang produkto ay dapat na palamig at iwanang humawa nang hindi bababa sa 8 oras. Pagkatapos ay pakuluan ang pinaghalong para sa isa pang 5 minuto at mag-iwan para sa isa pang 8 oras. Ulitin namin ang buong cycle ng isa pang beses, pagkatapos ay idagdag namin ang orange, gupitin sa mga piraso kasama ang alisan ng balat (alisin ang mga buto), sa komposisyon. Panatilihin ang halos tapos na jam sa mababang init sa loob ng kalahating oras, regular na pagpapakilos. Ilagay ang dessert sa mga garapon at i-seal.

Masarap at hindi pangkaraniwang mga delicacy ng peras

Upang maghanda hindi lamang ng isang masarap, ngunit isang katangi-tanging at hindi pangkaraniwang dessert, dapat mong subukan ang mga sumusunod na recipe:

Pear jam na may mga almendras. Kumuha ng 2 kg ng peras at asukal, kalahating kutsarita ng banilya, kalahating baso ng mga almendras, 1.5 litro ng tubig. Balatan at gupitin ang mga peras sa mga hiwa o cube, ilagay sa isang lalagyan ng pagluluto, magdagdag ng tubig at magluto ng 3 minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang sabaw, ihalo sa asukal at maghanda ng syrup. Ibuhos ito sa mga hiwa ng prutas at hayaan itong umupo ng 3-4 na oras. Magluto ng paghahanda sa loob ng 10 minuto, mag-iwan ng isa pang 4 na oras. Ngayon ang komposisyon ay kailangang lutuin sa loob ng 20 minuto, 10 minuto bago patayin, magdagdag ng mga tinadtad na mani at banilya, ihalo ang lahat nang lubusan. Ibuhos ang jam sa mga garapon at i-seal.

Mga hiwa ng prutas na may mint. Kumuha ng 1 kg ng peras at matamis na mansanas, 1.5 kg ng asukal, isang kutsarita ng sitriko acid at ilang sprigs ng mint. Balatan namin ang mga prutas at alisin ang mga buto at gupitin ang mga ito sa pantay na hiwa. Tusukin ang bawat piraso kasama ang laman gamit ang isang tinidor, maging maingat na hindi masira ang hugis ng mga piraso, at takpan ng asukal. Iwanan ang pinaghalong magdamag, kung saan ang mga prutas ay dapat magbigay ng juice, na matutunaw ang asukal. Kung ang prutas ay masyadong tuyo, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig sa komposisyon. Pukawin ang produkto, ilagay ito sa kalan at, dalhin ito sa isang pigsa, lutuin sa mababang init ng hindi bababa sa 1.5-2 na oras, pagpapakilos nang regular. Mga kalahating oras bago patayin ang jam, magdagdag ng sitriko acid sa pinaghalong. At 10 minuto pagkatapos nito, ilagay ang mint sa ibabaw ng masa, hindi pinapayagan itong lumubog. Ang natitira na lang ay alisin ang mga sanga kapag handa na ang dessert at ibuhos ito sa mga garapon.

Madaling magbawas ng timbang (mga resulta sa loob ng 25 araw)

Bakit ang patuloy na pagdidiyeta ay HINDI NAGDADALA ng nakikitang mga resulta, ngunit humahantong lamang sa pagkabigo at depresyon, at kung paano pa rin magpapayat upang:

Kunin muli ang atensyon ng iyong asawa o humanap ng bagong lalaki.
Pakiramdam muli ang mga nakakainggit na sulyap ng mga kaibigan at kasamahan.
Maniwala ka sa iyong sarili, pakiramdam na slim at ninanais.
Huwag mahiya na pumunta sa sinehan o sa isang cafe kasama ang iyong mga kaibigan.
Hindi sila nahihiyang mag-post ng mga larawan mula sa bakasyon o kasama ang mga bata sa mga social network.

Magsunog ng taba partikular sa mga lugar na may problema

Ang peras ay isang kamangha-manghang prutas na may masaganang suplay kapaki-pakinabang na bitamina, ay may masaganang lasa at aroma. Ang pear jam, na inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga berry at prutas, pati na rin ang mga pampalasa at damo, ay itinuturing na sikat.

Pear jam - isang simpleng recipe

Ang dark amber pear delicacy ay magpapatamis ng mga pancake at magpapalakas ng lakas ng katawan bago ang panahon ng taglamig.

Upang maghanda ng isang malusog na matamis, kailangan mong kumuha ng:

1000 g peras,
1000 g ng asukal;
450 ML ng tubig;
1 lemon (zest).

Hakbang-hakbang na recipe ng pear jam:

Pagsamahin ang asukal at tubig sa isang kasirola, ilagay ang timpla sa apoy at lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang mga matamis na kristal.
Nang walang pag-aaksaya ng oras, alisan ng balat ang mga buto ng peras at gupitin sa mga hiwa. Isawsaw ang inihandang mga piraso ng prutas sa mainit na syrup, idagdag ang zest na tinanggal mula sa lemon gamit ang isang pinong kudkuran. Aalisin nito ang sobrang cloying.
Lutuin ang pinaghalong halos dalawang oras sa katamtamang init hanggang sa maging maganda ang kulay ng amber. Mag-imbak sa mga sterile glass jar hanggang sa taglamig.

Sa pagdaragdag ng mga mansanas

Ang jam na ginawa mula sa mga mansanas at peras ay maaaring mag-iba sa pagkakapare-pareho. Halimbawa, na may mga transparent na hiwa ng amber, makapal na jam, confiture o jam, ngunit sa anumang kaso ito ay masarap at malusog.

Para sa simpleng bersyon kakailanganin mo:

1000 g peras;
1000 g mansanas;
2000 g ng asukal;
45 ML sariwang kinatas apple juice;
1 lemon (katas);
5 g kanela.

Paghahanda:

Gupitin ang mga hugasan na mansanas at peras sa maliliit na piraso, na dati nang gupitin ang mga core at nasirang lugar, at ilagay ang mga ito sa isang mangkok o palanggana ng angkop na kapasidad.
Takpan ang prutas na may asukal, ibuhos ang katas ng mansanas at pisilin ang lemon juice. Ilagay sa apoy at lutuin hanggang maluto. Lima hanggang pitong minuto bago matapos ang proseso ng pagluluto, magdagdag ng ground cinnamon powder.

Paghahanda na may lemon

Ang jam na ito ay may napaka magandang pangalan"Sunny beauty", dahil ito ang mga asosasyong naiisip mo kapag nakakita ka ng chalky pear slices na may halong citrus sun circles.

Ang recipe ng lemon ay nagsasangkot ng paggamit ng:

3000 g peras;
3000 g ng asukal;
3 lemon;
100 ML ng tubig.

Paano magluto ng pear-lemon jam:

Hugasan at gupitin ang mga prutas: mga peras sa mga translucent na hiwa, lemon sa mga hiwa.
Sa isang kasirola, pagsamahin ang inihandang prutas na hilaw na materyales na may asukal, magdagdag ng tubig at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa maganda kulay ginto syrup.

Lingonberry jam na may peras

Para sa mga maybahay, isang mas pamilyar na kumbinasyon ng mga lingonberry at mansanas sa jam, ngunit kung ihahanda mo ang paghahanda sa taglamig na ito na may peras kahit isang beses, ito ay magiging isang permanenteng paborito para sa higit sa isang taon.

Mga sangkap na ginagamit sa pagluluto at ang kanilang dami:

1000 g peras;
1000 g lingonberries;
2000 g granulated asukal;
100 ML ng tubig;
5 buds ng cloves;
½ kutsarita ng giniling na kanela.

Teknolohiya sa pagluluto:

Naghahanda kami ng mga hilaw na materyales. Inaayos namin ang mga lingonberry at hinuhugasan ang mga ito. Hugasan namin ang mga peras, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na manipis na hiwa.
Ibuhos ang asukal sa isang mangkok o kasirola na may malawak na ilalim at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, upang ang lahat ng mga kristal na pampatamis ay mas mabilis na makakalat. Ilagay ang syrup sa apoy at lutuin hanggang kumulo.
Idagdag muna ang mga peras sa kumukulong likido, at pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras magdagdag ng mga lingonberry at pampalasa. Lutuin ang lahat sa mahinang apoy hanggang ang isang patak ng jam ay tumigil sa pagkalat sa isang malamig na platito. Maaaring tumagal ito ng hanggang 45 minuto.
Itago ang produkto sa mga garapon na may hermetically sealed sa isang madilim at malamig na lugar.

Sa mga plum para sa taglamig

Ang jam na ito ay nagiging masarap, mabango na may kawili-wiling kulay na idinagdag ng mga plum. Hindi madali paghahanda sa taglamig, ito ang mga kulay ng tag-araw na gagawing mas maliwanag at mas masarap ang malamig na taglamig.

Ang mga proporsyon ng mga sangkap para sa ulam ay ang mga sumusunod:

750 g peras;
750 g ng mga plum;
1200 g ng asukal;
300 ML ng tubig.

Mga hakbang sa pagluluto:

Alisin ang mga buto mula sa malinis, hugasan na mga plum, at gupitin ang mga nagresultang kalahati sa 2-3 hiwa bawat isa. Hugasan ang mga peras, punasan ang tuyo, gupitin ang core at i-chop sa manipis na hiwa Mahalaga: ang recipe ay nagpapahiwatig na ng dami ng inihandang prutas na walang mga buto at buto.
Pakuluan ang asukal at tubig. Ibuhos ang nagresultang syrup sa mga hiwa ng peras at lutuin ng 20 minuto. Susunod, ang mga plum ay idinagdag sa jam. Magluto ng lahat nang magkasama para sa isa pang 20-25 minuto. Pagkatapos nito, ang workpiece ay handa na para sa kasunod na pangangalaga at karagdagang imbakan.

Mga hiwa ng jam ng amber peras

Ang jam na ito ay maaaring mangyaring hindi lamang ang mga lasa, kundi pati na rin ang mata ng pinaka-piling esthete. Ang mga transparent na hiwa ng peras, na nalulunod sa makapal, puro at matamis na katas, ay nakakaakit ng mata. At hindi mo magagawa nang walang maliit na lihim sa bagay na ito.

Una lamang tungkol sa mga pangunahing sangkap:

1000 g peras;
1000 g ng asukal;
2-3 g ng sitriko acid.

Pag-unlad ng trabaho:

Maingat na hugasan at tuyo ang mga peras na makatas, ngunit may medyo siksik na laman, upang ang labis na kahalumigmigan ay hindi makapasok sa workpiece. Susunod, dapat silang i-cut sa mga hiwa (nang walang core) ng pantay na kapal. Maaari kang gumamit ng isang hubog na kutsilyo, halimbawa, upang i-cut ang keso Ang lumang tanong: dapat ko bang putulin ang balat ng mga peras para sa jam o hindi? Para sa jam na ito ay mas mahusay na iwanan ito, magbibigay ito ng higit pang mga garantiya na ang mga hiwa ng amber ay mapanatili ang kanilang integridad, ngunit kung hindi man ay dapat kang tumuon sa mga personal na kagustuhan.
Ilagay ang mga hiwa ng prutas sa isang mangkok na may medyo malawak na ilalim at takpan ang mga ito ng asukal. Ang kapal ng layer ng peras-asukal ay hindi dapat higit sa 4-5 cm Mag-iwan sa temperatura ng silid hanggang sa lumabas ang juice. Maaaring tumagal ng isang gabi o isang buong araw bago ito maging sapat.
Ang mga peras na naglabas ng kanilang katas ay sumasailalim sa dalawang maikling pigsa at isang mahabang pigsa. Sa una at pangalawang pagkakataon, ang jam ay pinahihintulutang kumulo ng isa o dalawang minuto at iniwan hanggang sa ganap itong lumamig (hindi bababa sa 12 oras). Magluto sa pangatlong beses sa kinakailangang pagkakapare-pareho.

Masarap na dessert na may cinnamon

Sa mga dessert, tulad ng anumang iba pang ulam, ang maliliit na detalye tulad ng mga pampalasa at halamang gamot ay may mahalagang papel. Kaya, ang isang kurot ng ground cinnamon at isang maliit na orange zest ay maaaring gawing isang napakasarap na pagkain ang isang hindi kapansin-pansing jam mula sa iyong paboritong ngunit pamilyar na peras. Gusto mo bang subukan ito?

Pagkatapos ay kunin natin:

1000 g peras;
1000 g ng asukal;
1 orange (zest);
4 g kanela;
3-4 g ng sitriko acid.

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon:

Budburan ang inihanda (hugasan at gupitin sa maliliit na piraso) peras na may asukal, ihalo at hawakan hanggang lumitaw ang isang sapat na dami ng pear juice.
Susunod, lutuin ang jam pagkatapos kumukulo ng isang oras, pagpapakilos paminsan-minsan at alisin ang bula, at ganap na palamig. Ulitin ang pagkulo at paglamig sa loob ng isang oras.
Sa ikatlong pagkakataon, lutuin ang pinaghalong, pagdaragdag ng orange zest, citric acid at kanela. Pagkatapos kumukulo ang mga hiwa ng peras sa loob ng isang oras sa kanilang sariling juice na may mga pampalasa, maaari mong ilagay ang jam sa malinis na garapon ng salamin.

May dalandan

Ang makapal na jam ng peras ay nagiging masarap sa sarili nitong, ngunit kung magdagdag ka ng maaraw na orange sa mga peras, ang kanilang duo ay magiging dobleng masarap.

Upang makagawa ng makapal na pear jam na may citrus aftertaste, kailangan mong maghanda:

3000 g (handa na) peras;
1 ½ dalandan;
100 ML ng tubig;
500-1000 g ng asukal, depende sa tamis ng mga hilaw na materyales.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang orange mainit na tubig, punasan ang tuyo. Susunod, gamitin ang pinakamaliit na kudkuran upang makinis na alisin ang orange zest. Nililinis namin ang prutas mismo mula sa makapal na puting layer, mga pelikula at mga buto, at pinutol ang nagresultang pulp sa mga piraso. Inihahanda namin ang mga peras katulad ng mga nakaraang recipe.
Ibuhos ang tubig sa ilalim ng isang malawak na kasirola o palanggana, ilagay ang mga peras na may orange at zest. Pagwiwisik ng asukal sa itaas, takpan ng takip at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, lutuin sa mahinang apoy hanggang malambot ang mga peras (20-30 minuto).
Susunod, katas ang pinalambot na masa ng prutas gamit ang isang blender at pakuluan sa kinakailangang kapal. Sa panahong ito, ang jam ay hindi lamang magiging mas makapal, ngunit patindi rin ng kaunti.

Pagkakasunud-sunod ng mga proseso sa pagluluto:

Maglagay ng isang kasirola na may sapat na tubig sa kalan upang madali mong pakuluan ang isang kilo ng mga inihandang peras sa loob nito.
Habang kumukulo ang tubig, balatan ang prutas kung gusto at gupitin ito sa hiwa o hiwa. Ilagay ang mga inihandang peras sa tubig na kumukulo at pakuluan ng 5-7 minuto hanggang malambot.
Pagkatapos ay salain ang tubig mula sa prutas, ngunit huwag itapon. Dapat mong kunin ang dami ng tubig na ipinahiwatig sa recipe at, pinagsasama ang sabaw ng peras na may asukal, lutuin ang syrup.
Magdagdag ng vanillin, citric acid at pinakuluang peras sa mainit na syrup. Pakuluan ang jam hanggang sa ganap na maluto, pagkatapos ay i-roll ito sa mga sterile na garapon, na pagkatapos ng paglamig, ilagay ang mga ito sa isang madilim at malamig na lugar.

Hindi pangkaraniwang recipe na may mga almendras

Para sa isang katangi-tanging jam na may mga talulot ng almond, lemon zest, cognac at luya, ang ratio ng mga sangkap ay ang mga sumusunod:

1200 g peras;
150 g almond flakes o tinadtad na mga almendras;
1200 g ng asukal;
10 g gadgad na ugat ng luya;
20 ML cognac;
2 katamtamang lemon.

Algoritmo ng pagluluto:

Alisin ang zest mula sa lubusang hugasan na mga bunga ng sitrus at pisilin ang juice. I-chop ang pulp ng peras (para sa recipe na ito ay mas mahusay na alisin ang balat mula sa prutas) sa mga cube.
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng jam sa isang matigas na lalagyan at lutuin, walang takip, hanggang ang mga hiwa ng peras ay malambot at magkaroon ng nais na pagkakapare-pareho. Ang natapos na jam ay tinatakan sa mga sterile glass na garapon para sa imbakan.

Ang pear jam ay itinuturing na isa sa mga pinaka-mabango na gawang bahay na paghahanda, perpekto para sa paghahanda ng iba't ibang mga inihurnong produkto at mahabang gabi sa samovar. Bukod dito, maaari kang gumawa ng masarap na pear jam para sa taglamig (recipe na may larawan sa ibaba) hindi lamang mula sa malambot, kundi pati na rin mula sa matitigas na berdeng varieties, kabilang ang mga ligaw. Tulad ng para sa "laro", depende sa recipe, ang peras delicacy ay maaaring maging isang transparent at makapal na jam, o maaaring ihanda mula sa buong prutas o hiwa. Ang mga peras ay mahusay din para sa pag-eksperimento sa iba't ibang mga additives sa jam. Halimbawa, maaari mong bigyang-diin ang lasa ng mga prutas at magdagdag ng mga hindi pangkaraniwang tala gamit ang lemon (citric acid), orange, cinnamon, vanilla, poppy, at luya. Ang artikulong ito ay nakolekta ang pinakamahusay na mga recipe at rekomendasyon kung paano gumawa ng masarap na pear jam para sa taglamig, kabilang ang limang minutong jam at mga pagpipilian nang walang isterilisasyon. Inaasahan namin na ang mga simpleng sunud-sunod na recipe na may mga larawan at video ay makakatulong sa iyo na tingnan ang delicacy na ito at mas mahalin ang mga paghahanda ng peras.

Simple pear jam na may lemon - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Ang lemon at peras ay ang pinakasimple at pinakamatagumpay na kumbinasyon ng lasa para sa paggawa ng orihinal na jam. Walang tubig sa recipe na ito, kaya ang prutas ay mangangailangan ng hindi bababa sa 12 oras ng prep time upang makabuo ng syrup. Ngunit sa pangkalahatan, ang isang simpleng pear jam na may lemon mula sa sunud-sunod na recipe na may mga larawan sa ibaba ay medyo mabilis at madaling ihanda.

Mga kinakailangang sangkap para sa isang simpleng jam na may peras at lemon ayon sa isang recipe na may mga larawan

peras - 2 kg
limon - 1 pc.
asukal - 1.5 kg

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa isang simpleng recipe para sa peras at lemon jam para sa taglamig

Makapal na peras jam na may kanela at banilya - isang simpleng recipe para sa taglamig, hakbang-hakbang

Ang pinaka-kapaki-pakinabang ng peras para sa jam ay ang istraktura ng prutas ay napaka-mataba at maluwag. Samakatuwid, ang paggawa ng makapal at mabangong pear jam para sa taglamig, halimbawa, na may kanela at banilya, ay kasingdali ng paghihimay ng mga peras. Sa pamamagitan ng paraan, ang dalawang pampalasa na ito ay perpektong i-highlight ang natatanging lasa ng mga peras, lalo na ang mga makatas na varieties. Matuto nang higit pa tungkol sa kung paano gumawa ng makapal na pear jam na may cinnamon at vanilla sa simpleng step-by-step na recipe ng taglamig sa ibaba.

Mga kinakailangang sangkap para sa makapal na jam na may peras, kanela at banilya para sa taglamig

peras - 2-3 kg
asukal - 1.5 kg
banilya - 1 pod
kanela - 0.5 tsp.
tubig - 1 baso

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa isang simpleng recipe para sa makapal na peras, cinnamon at vanilla jam para sa taglamig

Upang gawing makapal ang jam ayon sa recipe na ito, kailangan mong kumuha ng mga prutas na mataba at makatas na may manipis na alisan ng balat. Hugasan at gupitin ang mga peras sa kalahati, alisin ang core at gupitin sa maliliit na cubes.
Gumawa ng syrup mula sa isang basong tubig at lahat ng asukal. Kapag ang mga butil ng butil na asukal ay ganap na natunaw at ang syrup ay lumapot, ibuhos ito sa mga peras at mag-iwan ng 3-4 na oras sa temperatura ng silid. Nagdagdag din kami ng cinnamon at ang mga nilalaman ng isang vanilla pod (maaaring mapalitan ng isang bag ng vanillin).
Pagkatapos ng tinukoy na oras, ilagay ang kawali na may pinaghalong prutas-asukal sa apoy at pakuluan. Alisin ang bula at bawasan ang apoy, kumulo hanggang sa lumapot ang timpla.
Patuloy na pukawin ang jam kahoy na kutsara para hindi masunog.
Ang pear jam ay itinuturing na handa kapag ang mga piraso ng prutas ay ganap na pinakuluan at ang masa ay dumidilim at lumapot. Depende sa uri ng peras, ang proseso ng pagluluto pagkatapos kumukulo ay maaaring tumagal mula 1.5 hanggang 3.5 na oras. Sa panahong ito, kailangan mong isterilisado ang mga garapon at mga takip.
Ibuhos ang natapos na jam sa isang maginhawang lalagyan ng salamin at i-seal ng mga takip.

Transparent pear jam sa mga hiwa - hakbang-hakbang na recipe na may sitriko acid

Ang isang espesyal na transparent na delicacy, na hindi kahit na mukhang jam, ay inihanda mula sa mga hiwa ng peras na may pagdaragdag ng sitriko acid. Dahil ang pear jam na ito ay napakaganda sa hitsura, madalas itong ihain sa sarili nitong tsaa o ginagamit upang palamutihan ang mga cake. Alamin kung paano gumawa ng malinaw na pear jam sa mga hiwa na may citric acid mula sa sumusunod na recipe.

Mga kinakailangang sangkap para sa malinaw na jam ng peras na may mga hiwa ng citric acid

peras - 1 kg
asukal - 1.4 kg
sitriko acid - 1/4 tsp.
vanillin - 1 sachet
tubig - 250 ML.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa isang recipe para sa malinaw na jam na may mga peras at mga hiwa ng citric acid

Hugasan ang mga peras, alisin ang mga tangkay at alisin ang mga buto. Pagkatapos ay gupitin ang mga prutas sa manipis na hiwa at ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto.
Kunin ang mga piraso ng peras at palamig sa malamig na tubig, alisan ng tubig sa isang colander.
Pakuluan ang isang makapal na syrup mula sa tubig at asukal. Ibuhos ang syrup sa peras at mag-iwan ng takip sa loob ng 3-4 na oras.
Ilagay ang timpla sa apoy at pakuluan, kumulo ng 20 minuto at ganap na palamig.
Ulitin ang huling pamamaraan nang dalawang beses. Pagkatapos dalhin ang jam sa isang pigsa para sa ikatlong pagkakataon, magdagdag ng sitriko acid at magluto ng 10 minuto.
Ibuhos ang inihandang jam sa mga sterile na garapon, i-roll up, at i-turn over hanggang lumamig ang jam.

Masarap na jam mula sa ligaw na matigas na peras para sa taglamig - isang simpleng hakbang-hakbang na recipe

Ang masarap at mabangong jam para sa taglamig ay maaaring gawin kahit na mula sa matitigas na ligaw na peras Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang recipe at oras ng pagluluto. Kung gayon ang masarap na jam mula sa matitigas o ligaw na uri ng peras para sa taglamig mula sa simpleng hakbang-hakbang na recipe sa ibaba ay tiyak na magpapasaya sa iyo sa orihinal nitong sarap at aroma ng tag-init.

Mga kinakailangang sangkap para sa masarap na jam na ginawa mula sa matitigas na ligaw na peras sa taglamig

ligaw na peras - 1 kg
asukal - 1.5 kg
sabaw ng peras - 1.5-2 tasa

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa isang recipe para sa masarap na jam na may mga ligaw na peras para sa taglamig

Hugasan ang mga peras at alisin ang mga partisyon na may mga buto. Gupitin sa manipis na hiwa at agad na ibababa malamig na tubig. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang mga peras sa loob ng 10 minuto at alisan ng tubig sa isang colander.
Sukatin ang dalawang baso ng sabaw ng peras at magdagdag ng asukal. Pakuluan ang syrup at lutuin ng 5 minuto.
Ibuhos ang mainit na syrup sa mga hiwa ng peras at mag-iwan ng magdamag sa temperatura ng kuwarto.
Sa umaga, dalhin ang prutas sa syrup sa isang pigsa at, bawasan ang apoy, magluto ng halos kalahating oras.
Alisin mula sa kalan at hayaang ganap na lumamig. Ulitin namin ang pamamaraan ng 2 beses.
Ibuhos ang mainit na jam sa mga sterile na garapon, higpitan ang mga takip na may seaming wrench at balutin ang mga ito sa isang mainit na tela hanggang sa lumamig.

Mabilis na limang minutong jam mula sa buong peras nang walang isterilisasyon - sunud-sunod na mga recipe para sa taglamig

Ang limang minutong jam mula sa buong peras na walang isterilisasyon ay isa sa pinakamabilis at mga simpleng uri paghahanda para sa taglamig. Upang ang delicacy ay maging tamang pagkakapare-pareho, kailangan mong kumuha ng maliliit, siksik na prutas na may matatag na pulp. Paano gumawa ng mabilis na limang minutong jam na may buong peras nang walang isterilisasyon.

Mga kinakailangang sangkap para sa limang minutong jam mula sa buong peras nang walang isterilisasyon

peras -1.5 kg
asukal - 1 kg
limon - 1 pc.
pulot - 1 tbsp. l.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa limang minutong jam na may buong peras na walang isterilisasyon para sa taglamig

Hugasan ang maliliit na peras at alisin ang mga tangkay. Gupitin ang balat ng manipis.
Takpan ang mga peras na may asukal, magdagdag ng isang kutsarang honey at ang juice ng isang lemon.
Paghaluin ang lahat nang lubusan at iwanan na natatakpan sa refrigerator magdamag.
Sa umaga, dalhin ang timpla sa isang pigsa, kumulo sa loob ng 15 minuto at agad na alisin mula sa kalan.
I-pack ang pear jam sa mga sterile na garapon at i-roll up.

Masarap na berdeng peras na jam na may lemon, orange at poppy seeds - mabilis na recipe ng hakbang-hakbang

Sa unang sulyap, ang mga buto ng poppy sa isang recipe para sa masarap na jam na ginawa mula sa berdeng peras, lemon at orange ay maaaring mukhang hindi kailangan. Ngunit tiyak na ang simpleng sangkap na ito ang gumagawa ng isang simpleng paghahanda ng peras bilang isang orihinal na dessert na maaaring sorpresa kahit na isang gourmet. Ang lahat ng mga detalye para sa paggawa ng masarap na jam mula sa berdeng peras, lemon, orange at poppy seed ay nasa mabilis na hakbang-hakbang na recipe sa ibaba.

Mga kinakailangang sangkap para sa masarap na jam mula sa berdeng peras, lemon, orange at poppy seeds

peras - 1 kg
butil na asukal - 1.3 kg
orange - 1 pc.
limon - 1 pc.
buto ng poppy - 3-4 tbsp. l.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa isang mabilis na recipe para sa jam mula sa peras, lemon, orange at poppy seeds

Hugasan ang mga peras at alisin ang mga buto at lamad. Gupitin sa manipis na hiwa kasama ang alisan ng balat at magdagdag ng asukal.
Alisin ang zest mula sa lemon at orange at idagdag sa mga peras. Pigain ang lemon juice at gupitin ang orange sa maliliit na cubes.
Idagdag ang orange sa peras at ihalo nang mabuti. Iwanan ang pinaghalong para sa 4-5 na oras.
Hugasan namin ang mga buto ng poppy sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ang mga ito sa isang tuwalya. Pagkatapos ay bahagyang iprito ang mga buto ng poppy sa isang tuyong kawali.
Ilagay ang pinaghalong prutas sa apoy at hintaying kumulo. Pakuluan ng 15 minuto at alisin hanggang sa ganap na lumamig.
Muli kaming kumukulo ayon sa parehong pamamaraan.
Sa ikatlong pagkakataon pagkatapos kumukulo, magdagdag ng mga buto ng poppy at magluto ng 10 minuto.
Ibuhos ang orihinal na jam sa isang sterile na lalagyan at i-seal ito.

Amber pear jam para sa taglamig sa mga hiwa - hakbang-hakbang na recipe na may video

Ang makapal na amber pear jam (recipe sa mga hiwa) para sa taglamig ay hindi mas mababa sa lasa sa higit pa orihinal na mga bersyon na may buto ng poppy, orange o cinnamon. Hindi lahat ng uri ay angkop para sa paghahanda ng delicacy ng peras na ito. Halimbawa, ang mga berdeng matigas na peras, pati na rin ang mga ligaw na uri, ang tinatawag na mga ligaw na peras, ay hindi makakapagbigay ng tamang pagkakapare-pareho at kulay sa naturang limang minutong jam. Upang makagawa ng amber pear jam para sa taglamig sa mga hiwa o buo, kakailanganin mo rin ng lemon o sitriko acid. Ang lahat ng mga detalye ng paggawa ng masarap na jam na ito nang walang isterilisasyon ay nasa video sa ibaba.