Пекти ротаційна мусон ротор 77.

* - При використанні 18-ярусного стелажного візка ТС-1-18

** - При використанні 20-ярусних стелажних візків ТС-1-20 (висота готових виробівне більше 122 мм)
*** - При використанні 16-ярусного стелажного візка ТС-1-16
**** - Прі безперервній роботіпальники

Печі ротаційні "Мусон-ротор" модель 77M

Мусон-ротор модель 77 – універсальна ротаційна конвекційна піч нового покоління. Універсальна ротаційна конвекційна піч призначена для високоякісних випічок хлібобулочних виробів, хліба формового та подового з пшеничного та житнього борошна, кондитерських виробів, у тому числі бісквітів та безе, в умовах інтенсивної експлуатації на підприємствах хлібопекарської та кондитерської промисловості. Пекти забезпечує випічку високоякісних хлібобулочних виробів широкого асортименту без переналаштування повітряних потоків у пекарній камері: відмінну пропіканість, високий підйом, рівномірно забарвлену поверхню, ідеальний глянець. Печі мають цільнозварювальну конструкцію. Облицювання, двері печі, стінки, стеля, підлога, поріг пекарної камери виготовлені з нержавіючої сталі.

Опис

Система управління печами побудована на базі мікропроцесорного контролера із застосуванням пускорегулюючої апаратури вітчизняного та імпортного виробництва, що забезпечує мінімальне технічне обслуговування, високу надійність в експлуатації, максимальний набір функцій управління піччю:
- введення, редагування, зберігання та відтворення в автоматичному режимі до ста 10-ти крокових програм випічки з можливістю завдання технологічних параметрів у кожному кроці.
- коригування програм під час випікання.
- Завдання та індикація прямого та зворотного відліку часу випічки.
- відображення графічної та текстової інформації про режими роботи, аварійні ситуації та маніпуляції на великому дисплеї.
- Фронтальне розташування зони обслуговування дозволяє встановлювати печі рядом із мінімальним зазором 5 см.
можливість переходу з газу (дизельного палива) на електрику шляхом заміни теплообмінника на ТЕНовий блок (і навпаки).
- верхній привід обертання стелажного візка, низький поріг пекарної камери, короткий пандус, верхній вузол фіксації візка дозволяють уникнути струсу тестових заготовок при закочуванні стелажного візка, виключають його зміщення під час випічки.
- висока здатність навантаження підшипникового вузла платформи за рахунок використання самоорієнтованого упорного підшипника, зануреного в масляну ванну, дозволяє випікати хлібобулочну продукцію в режимі інтенсивної експлуатації.

Передбачено реверс обертання візка. Ефективна схема циркуляції повітря з відцентровим вентилятором створює в пекарній камері однорідний повітряний потік оптимальної швидкості, що дозволяє отримувати рівномірно пропечені вироби широкого асортименту з пофарбованою поверхнею без переналаштування жалюзі. Використання опції «передігрівання» дозволяє мінімізувати теплові втрати при закочуванні візка із заготовками в пекарну камеру і, відповідно, скорочує час випічки. Дозоване насичення пекарної камери необхідною кількістю пари забезпечує потужна система парозволоження лоткового типу, розміщена безпосередньо в потоці гарячого повітря. Наявність витяжного вентилятора в козирку базової комплектації печі. Безпека експлуатації. Економічність печі забезпечується:
- застосуванням комбінованої двошарової теплоізоляції
- конструкцією дверей печі, що має дворівневі регульовані запори та петлі, що забезпечують точну установку дверей по вертикалі, горизонталі та ступеню прилягання до отвору, якісну термоізоляцію.
- ущільненням валу приводу обертання візка та валу вентилятора
- Застосуванням блочних автоматизованих пальників «ELCO»
- Наявністю оптимальної системи управління запуском та роботою пальника, конструкцією теплообмінника з високим ККД.Надійність і довговічність в експлуатації забезпечуються:
- конструкцією топки та теплообмінника, виготовлених із жароміцних високолегованих сталей.
- можливістю легкого доступу до всіх вузлів та агрегатів для огляду та технічного обслуговування. Порівняно з попередньою модифікацією печі забезпечують:
- можливість випікання на одному візку різних виробів однакової маси
- Високий ККД
- скорочення часу виходу печі на робочу температуру після закочування стелажного візка із тестовими заготовками
- скорочення часу розігріву
- Зменшення енергоспоживання
- спрощення обслуговування блоку парогенератора, ефективне парозволоження при тиску води від 2 кг/см2
- Зменшення часу обслуговування вузла платформи.
У комплекті постачання ЗІП.

Технічні характеристики

Мусон ротор 77М-01
Вид енергоносія: Газ 1.3-2 кПа диз. паливо
Загальна площа випічки, м² 7.1*
Марка стелажних візків, що використовуються: ТС-1
Розміри листа, мм, не більше: 660x600
Продуктивність, шт. за 1 випічку, не більше:
- хліб формовий під час використання касет 5Л7 135 135*
- хліб формовий під час використання касет 5Л10 150**
- батон 0.5 кг (6 шт. на 1 деку) 96***
- батон 0.3 кг (8 шт. на 1 деку) 144*
- дрібноштучні вироби 0.15 кг (16 шт. на 1 деку) 288*
Номінальна електрична потужність, кВт 2.5
Номінальна напруга, 3NPE~380
Діапазон установки температури у пекарній камері, град.С 50-300
Час розігріву до температури 250 град.С, хв, трохи більше 20
Номінальна теплова потужність, кВт 60
Марка пальників "ELKO"
Максимальна витрата****:
-газу, куб.м/год 6.2
-рідкого палива, кг/год 4.6
- Габаритні розміри з пандусом, мм, не більше 1800x1673x2455
Маса, кг, не більше 1285

* - При використанні 18-ярусного стелажного візка ТС-1-18
** - При використанні 20-ярусних стелажних візків ТС-1-20 (висота готових виробів не більше 122 мм)
*** - При використанні 16-ярусного стелажного візка ТС-1-16
**** - При безперервній роботі пальника

"Мусон-ротор" модель 77 - універсальна ротаційна хлібопекарська конвекційна піч нового покоління. Універсальна ротаційна конвекційна піч призначена для високоякісних випічок хлібобулочних виробів, хліба формового та подового з пшеничного та житнього борошна, кондитерських виробів, у тому числі бісквітів та безе, в умовах інтенсивної експлуатації на підприємствах хлібопекарської та кондитерської промисловості.

Пекти забезпечує випічку високоякісних хлібобулочних виробів широкого асортименту без переналаштування повітряних потоків у пекарній камері: відмінну пропіканість, високий підйом, рівномірно забарвлену поверхню, ідеальний глянець.

Технічні характеристики

Переваги обладнання

Печі мають цільнозварювальну конструкцію. Облицювання, двері печі, стінки, стеля, підлога, поріг пекарної камери виготовлені з нержавіючої сталі. Система управління печами побудована на базі мікропроцесорного контролера із застосуванням пускорегулюючої апаратури вітчизняного та імпортного виробництва, що забезпечує мінімальне технічне обслуговування, високу надійність в експлуатації, максимальний набір функцій управління піччю:

• введення, редагування, зберігання та відтворення в автоматичному режимі до ста 10-ти крокових програм випічки з можливістю завдання технологічних параметрів у кожному кроці.
• коригування програм під час випікання.
• завдання та індикація прямого та зворотного відліку часу випічки.
• відображення графічної та текстової інформації про режими роботи, аварійні ситуації та маніпуляції на великому дисплеї.
• Фронтальне розташування зони обслуговування дозволяє встановлювати печі рядом із мінімальним зазором 5 див.
• можливість переходу з газу (дизельного палива) на електрику шляхом заміни теплообмінника на ТЕНовий блок (і навпаки).
• верхній привід обертання стелажного візка, низький поріг пекарної камери, короткий пандус, верхній вузол фіксації візка дозволяють уникнути струсу тестових заготовок при закочуванні стелажного візка, виключають його зміщення під час випічки.
• висока здатність навантаження підшипникового вузла платформи за рахунок використання самоорієнтованого упорного підшипника, зануреного в масляну ванну, дозволяє випікати хлібобулочну продукцію в режимі інтенсивної експлуатації.

Передбачено реверс обертання візка. Ефективна схема циркуляції повітря з відцентровим вентилятором створює в пекарній камері однорідний повітряний потік оптимальної швидкості, що дозволяє отримувати рівномірно пропечені вироби широкого асортименту з пофарбованою поверхнею без переналаштування жалюзі. Використання опції «передігрівання» дозволяє мінімізувати теплові втрати при закочуванні візка із заготовками в пекарну камеру і, відповідно, скорочує час випічки. Дозоване насичення пекарної камери необхідною кількістю пари забезпечує потужна система парозволоження лоткового типу, розміщена безпосередньо в потоці гарячого повітря. Наявність витяжного вентилятора в козирку базової комплектації печі. Безпека експлуатації. Економічність печі забезпечується:

• застосуванням комбінованої двошарової теплоізоляції
• конструкцією дверей печі, що має дворівневі регульовані запори та петлі, що забезпечують точну установку дверей по вертикалі, горизонталі та ступеню прилягання до отвору, якісну термоізоляцію.
• ущільненням валу приводу обертання візка та валу вентилятора
• застосуванням блокових автоматизованих пальників «ELCO»
• наявністю оптимальної системи управління запуском та роботою пальника, конструкцією теплообмінника з високим ККД.Надійність та довговічність в експлуатації забезпечуються:
• конструкцією топки та теплообмінника, виготовлених із жароміцних високолегованих сталей.
• можливістю легкого доступу до всіх вузлів та агрегатів для огляду та технічного обслуговування. Порівняно з попередньою модифікацією печі забезпечують:
• можливість випікання на одному візку різних виробів однакової маси
• високий ККД
• скорочення часу виходу печі на робочу температуру після закочування стелажного візка із тестовими заготовками
• скорочення часу розігріву
• зменшення енергоспоживання
• спрощення обслуговування блоку парогенератора, ефективне парозволоження при тиску води від 2 кг/см2
• скорочення часу обслуговування вузла платформи У комплекті постачання ЗІП.

Печі ротаційні "Мусон-ротор" модель 77M

Мусон-ротор модель 77 – універсальна ротаційна конвекційна піч нового покоління. Універсальна ротаційна конвекційна піч призначена для високоякісних випічок хлібобулочних виробів, хліба формового та подового з пшеничного та житнього борошна, кондитерських виробів, у тому числі бісквітів та безе, в умовах інтенсивної експлуатації на підприємствах хлібопекарської та кондитерської промисловості. Пекти забезпечує випічку високоякісних хлібобулочних виробів широкого асортименту без переналаштування повітряних потоків у пекарній камері: відмінну пропіканість, високий підйом, рівномірно забарвлену поверхню, ідеальний глянець. Печі мають цільнозварювальну конструкцію. Облицювання, двері печі, стінки, стеля, підлога, поріг пекарної камери виготовлені з нержавіючої сталі.

Опис

Система управління печами побудована на базі мікропроцесорного контролера із застосуванням пускорегулюючої апаратури вітчизняного та імпортного виробництва, що забезпечує мінімальне технічне обслуговування, високу надійність в експлуатації, максимальний набір функцій управління піччю:
- введення, редагування, зберігання та відтворення в автоматичному режимі до ста 10-ти крокових програм випічки з можливістю завдання технологічних параметрів у кожному кроці.
- коригування програм під час випікання.
- Завдання та індикація прямого та зворотного відліку часу випічки.
- відображення графічної та текстової інформації про режими роботи, аварійні ситуації та маніпуляції на великому дисплеї.
- Фронтальне розташування зони обслуговування дозволяє встановлювати печі рядом із мінімальним зазором 5 см.
можливість переходу з газу (дизельного палива) на електрику шляхом заміни теплообмінника на ТЕНовий блок (і навпаки).
- верхній привід обертання стелажного візка, низький поріг пекарної камери, короткий пандус, верхній вузол фіксації візка дозволяють уникнути струсу тестових заготовок при закочуванні стелажного візка, виключають його зміщення під час випічки.
- висока здатність навантаження підшипникового вузла платформи за рахунок використання самоорієнтованого упорного підшипника, зануреного в масляну ванну, дозволяє випікати хлібобулочну продукцію в режимі інтенсивної експлуатації.

Передбачено реверс обертання візка. Ефективна схема циркуляції повітря з відцентровим вентилятором створює в пекарній камері однорідний повітряний потік оптимальної швидкості, що дозволяє отримувати рівномірно пропечені вироби широкого асортименту з пофарбованою поверхнею без переналаштування жалюзі. Використання опції «передігрівання» дозволяє мінімізувати теплові втрати при закочуванні візка із заготовками в пекарну камеру і, відповідно, скорочує час випічки. Дозоване насичення пекарної камери необхідною кількістю пари забезпечує потужна система парозволоження лоткового типу, розміщена безпосередньо в потоці гарячого повітря. Наявність витяжного вентилятора в козирку базової комплектації печі. Безпека експлуатації. Економічність печі забезпечується:
- застосуванням комбінованої двошарової теплоізоляції
- конструкцією дверей печі, що має дворівневі регульовані запори та петлі, що забезпечують точну установку дверей по вертикалі, горизонталі та ступеню прилягання до отвору, якісну термоізоляцію.
- ущільненням валу приводу обертання візка та валу вентилятора
- Застосуванням блочних автоматизованих пальників «ELCO»
- Наявністю оптимальної системи управління запуском та роботою пальника, конструкцією теплообмінника з високим ККД.Надійність і довговічність в експлуатації забезпечуються:
- конструкцією топки та теплообмінника, виготовлених із жароміцних високолегованих сталей.
- можливістю легкого доступу до всіх вузлів та агрегатів для огляду та технічного обслуговування. Порівняно з попередньою модифікацією печі забезпечують:
- можливість випікання на одному візку різних виробів однакової маси
- Високий ККД
- скорочення часу виходу печі на робочу температуру після закочування стелажного візка із тестовими заготовками
- скорочення часу розігріву
- Зменшення енергоспоживання
- спрощення обслуговування блоку парогенератора, ефективне парозволоження при тиску води від 2 кг/см2
- скорочення часу обслуговування вузла платформи У комплекті постачання ЗІП.

Технічні характеристики

Мусон ротор 77М-02
Вид енергоносія: Електрика
Загальна площа випічки, м² 7.1*
Марка стелажних візків, що використовуються: ТС-1
Розміри листа, мм, не більше: 660x600
Продуктивність, шт. за 1 випічку, не більше:
-Хліб формовий при використанні касет 5Л7 135 135 *
-Хліб формовий при використанні касет 5Л10 150**
-батон 0.5 кг (6 шт. на 1 деку) 96***
- батон 0.3 кг (8 шт. на 1 деку) 144*
-дрібні вироби 0.15 кг (16 шт. на 1 деку) 288*
Номінальна електрична потужність, кВт 52
Номінальна напруга, 3NPE~380
Діапазон установки температури у пекарній камері, град.С 50-300
Час розігріву до температури 250 град.С, хв, трохи більше 20
Номінальна теплова потужність, кВт -
Марка пальників "ELKO" -
Максимальна витрата****:
-газу, куб.м/год -
-рідкого палива, кг/год
- Габаритні розміри з пандусом, мм, не більше 1800x1673x2385
Маса, кг, не більше 1230

* - При використанні 18-ярусного стелажного візка ТС-1-18
** - При використанні 20-ярусних стелажних візків ТС-1-20 (висота готових виробів не більше 122 мм)
*** - При використанні 16-ярусного стелажного візка ТС-1-16
**** - При безперервній роботі пальника