Дезинфекція складських приміщень харчової промисловості. Методи знезараження складських приміщень

Склад - приміщення, дуже важливе для бізнесу: в ньому зберігається вихідна сировина для продукції, або товар, призначений для реалізації.

Від того, в якому стані знаходиться складське приміщення, залежить прибуток підприємства та її репутація.

Склад є обов'язковою процедурою, а в багатьох випадках, наприклад, для продуктових складів, ще й заходом, регульованим законодавчо.

Незалежно від продукції, що зберігається на складі, у приміщенні можуть виникнути проблеми:

поява плісняви, що призведе до погіршення якості продукції, а в багатьох випадках і її псування;
поява шкідливих комах, що ушкоджують продукцію;
поява гризунів. Вони псують як перебувають у складі товари, а й саме майно складу.

Продукція, ушкоджена пліснявою, а також різного роду шкідниками, стає непридатною для використання, і насамперед це стосується харчових та сільськогосподарських продуктів.

При найменшому контакті з гризунами або комахами неминуче зараження такої продукції, вживання її категорично заборонено. Дезінфекція складу значно знижує ризик бактеріального зараження, і повністю виключає появу плісняви та шкідливих комах.

Перш ніж приступати до дезінфекції складу, фахівці виконують аудит складу та складають план заходів. А після проведення обробки видають акт про проведені дезінфекційні процедури.

Дезінфекція складу повинна проводитися не рідше одного разу на рік, і крім безпосередньо дезінфекції повинна включати також і профілактичну обробку від гризунів і від шкідливих комах.

Поряд з дезінфекцією складу необхідно проводити і профілактичну дератизацію, яка включає огляд спеціаліста, усунення щілин і отворів в підлогах, через які в приміщення можуть проникнути миші або щури, а також розкладку в спеціально обраних місцях контрольних приманок. При виявленні гризунів проводиться комплексна винищувальна дератизація.

Теж проводиться одночасно з дезінфекцією складу, вона полягає в регулярній обробці основних поверхонь приміщення ефективним інсектицидом, що перешкоджає заселенню та розмноженню шкідливих комах.

Вид інсектициду визначається залежно від призначення складу та видів товарів, що зберігаються в ньому. У разі виявлення комах проводиться комплексна винищувальна дезінсекція.

Сучасний метод дезінфекції складів використання генератора гарячого туману. Він зручний завдяки не тільки високій результативності, але й економічності, оскільки різко знижує необхідна кількістьзасобів для санітарної обробки об'єкту.

Професійна дезінфекція складів гарячим туманом є безпечною для людей при дотриманні правил використання генератора. Спеціалізоване обладнання розпорошує знезаражувальні речовини у вигляді мікрочастинок розміром 10 мкм. Висока проникаюча здатність дозволяє знищити патогенні мікроорганізми та суперечки пліснявого грибка у всіх важкодоступних місцях.

Рекомендується здійснювати дезінфекцію складів перед тим, як заповнити приміщення продукцією, та повторювати обробку регулярно, як тільки закінчується гарантійний термінпопередньої. Санітарна обробка складу дозволить запобігти поширенню плісняви та гнильних процесів.

Дезінфекція складу проводиться такими знезаражуючими засобами, як фенол; хлорне вапно; гідроксид натрію; розчин монохлориду йоду в соляної кислоти; ксилонафт.

Щоб запобігти утворенню цвілі та розмноженню цвілевих грибків, до знезаражувальних засобів обов'язково додають антисептики.

Правильно обраний препарат дозволить повністю уникнути бактеріологічних і грибкових забруднень приміщення, а також продукції, що знаходиться в ньому.

Від санітарного стану підприємства залежить здоров'я співробітників, якість і безпека продукції, що випускається, і послуг, що надаються. Дезінфекція підприємств різного типупроводиться співробітниками компанії чи представниками спеціалізованої служби. У Москві та Московській області такі послуги надає СЕС.

Основні вимоги до дезінфекції

Процедура дезінфекції включає обробку приміщень, інвентарю, меблів, посуду, одягу та відкритих територій від вірусів, цвілевих грибів, бактерій, неприємних запахівта інших шкідливих біологічних об'єктів.

Офіси, склади, виробничі приміщення, торгові точки, об'єкти харчової промисловості та громадського харчування знезаражують такими способами, як:

протирання;
зрошення;
обробка аерозолями та пором;
занурення та інші.

На підприємствах практикують кілька видів дезинфекції. Зазвичай це профілактична та осередкова обробка.

Профілактику слід проводити регулярно, у строки, зазначені у нормативно-правових документах.

Вид дезінфекції вибирають виходячи з типу підприємства. У кожному окремому випадку індивідуально розробляється та впроваджується схема проведення робіт. Процедура складається з етапів:

розробка схеми дезінфекції з урахуванням специфіки підприємства;
вибір препарату та способів його внесення;
розрахунок кількості дезінфекційних засобів;
обробка приміщень та відкритих майданчиків;
оформлення документації.

Проведення дезінфекції для підприємства суворо регламентується. Ведеться суворий облік препаратів для знезараження приміщень та термінів проведення робіт. Усі дані фіксують у «Книзі обліку отримання, витрати дезінфекційних засобів та проведення дезінфекційних обробок».

Дезінфекція виробничих приміщень

Дезінфекція промислових підприємств проводиться із застосуванням дезінфікуючих засобів, що входять до Переліку зареєстрованих у РФ препаратів. Сучасні препарати, що дезінфікують, дозволяють обійтися однією обробкою при виявленні вогнища забруднення.

Спосіб застосування вибирають з урахуванням особливостей об'єкта та складності біологічного забруднення. Для досягнення максимального ефекту в розрахунок беруть властивості шкідливих мікроорганізмів та режим використання підприємства.

Застосування високотехнологічного обладнання, що подає дезінфікуючі розчини у вигляді дрібнодисперсних суспензій, дають можливість діючим речовинампроникати в такі важкодоступні місцяяк вентиляція, комунікації, тріщини.

Дезінфекція на підприємствах громадського харчування

Поточна дезінфекція на підприємствах комунального харчування проводиться щодня. Режим підприємства повинен передбачати санітарний день для знезаражувальної обробки приміщень, складів, обладнання та інвентарю.

Співробітники, які здійснюють дезінфекцію на підприємствах, пов'язаних з приготуванням їжі повинні пройти спеціальну підготовку.

Для обробки підходять лише кошти, які мають свідоцтво про держреєстрацію та сертифікат відповідності. При виборі конкретного препарату враховують:

антимікробну дію деззасобу;
необхідну концентрацію;
час дії для необхідного ступеня знезараження;
ступінь розчинності засобу у воді;
кратність обробок та методи застосування;
токсичність (підходять засоби 4-го класу);
вплив на стан поверхонь, що обробляються.

Дезінфекція на підприємствах харчової промисловості

Дезінфекція на харчових підприємствах – важливий ветеринарний та санітарно-гігієнічний захід. Її завдання – ліквідувати та не допустити поширення інфекцій як усередині підприємств, так і за їхні межі. Складність полягає у необхідності критичного підходу до вибору коштів. Вони повинні:

надійно знезаражувати;
не надавати препаратам стороннього запаху;
мати можливість використання без припинення виробництва.

Систематична дезінфекція обладнання на харчовому підприємстві – обов'язкова умова безпечної роботицехів та підприємства в цілому.

Вона включає знезараження виробничих ємностей, резервуарів, обробного та пакувального обладнання, ємностей для зберігання та транспортування продуктів.

Дезінфекція на підприємствах м'ясної промисловості

Обробці підлягають усі об'єкти, з якими стикаються тварини та продукти, одержувані внаслідок їхнього забою. Дезінфекція на підприємствах м'ясної промисловості має систематичний характер.

Вимушена дезінфекція проводиться у разі виявлення джерела зараження з виробництва. Зазвичай це хворі тварини чи їх туші.

Використовується широкий спектр засобів обробки обладнання, приміщень, транспорту. Це хлорне вапно, хлорамінідкий натрій або калій, кальцинована сода, мідний купорос, кислоти та формальдегіди.

Після закінчення обробки складається акт, у якому вказують:

ціль дезінфекції;
назва дезинфікуючого засобу та його концентрацію;
дані про об'єкт дезінфекції;
ефективність виконаних робіт.

Дезінфекція на підприємствах молочної промисловості

Якщо дезінфекція на м'ясопереробних підприємствах проводиться з використанням більш агресивних засобів для обробки, то для молочного посуду та інвентарю потрібні засоби, що не впливають на смак і запах готового продукту. Молоко чуйно реагує на сторонні речовини.

Якість молочної продукції безпосередньо залежить від того, наскільки грамотно організовано дезінфекцію на підприємствах молочної промисловості.

Особливу увагу слід приділити цистернам для зберігання сировини, сепараторів та іншого металевого обладнання. Гарні результатипоказує дезінфекція пором. Для цього використовують потужні парогенератори, які видаляють залишки молока та хвороботворні бактерії.

Санітарно-епідеміологічна служба проводить комплексну дезінфекцію підприємств. Після закінчення робіт замовник одержує повний пакет документів.

Потрібні послуги Санепідемстанції в Москві?

Складські приміщення сьогодні мають практично всі торгові та виробничі компанії. Дезінфекція складу в обов'язковому порядку повинна включати комплекс заходів щодо стерилізації та видалення мікробів на даних об'єктах. Це одне з обов'язкових умовсучасного, успішного бізнесу, яке допоможе убезпечити вас від проблем з епідеміологічними захворюваннями та позбавить від штрафів та розпоряджень, виданих органами СЕС.

Дезінфекція

Площа	Одноразова обробка	Раз на квартал	Раз в місяць
50-100 кв.м	2700 руб.	від 2400 руб.	від 2100 руб.
100-300 кв.	32 руб. \ кв.м	від 26 руб. \ кв.м	від 24 руб. \ кв.м
300-500 кв.	30 руб. \ кв.м	від 20 руб. кв.м	від 18 руб. \ кв.м
500-1000 кв.	17 руб. \ кв.м	від 14 руб. \ кв.м	від 12 руб. \ кв.м
1000-2000 кв.	14 руб. \ кв.м	від 11 руб. \ кв.м	від 9 руб. кв.м
2000-3000 кв.	12 руб. \ кв.м	від 9 руб. кв.м	від 7 руб. кв.м
Від 3000 кв.м і більше	договірна	договірна	договірна

Етапи роботи

Ретельний аналіз

Вибір найбільш ефективних препаратів

Обробка без ризику для Вашого здоров'я та здоров'я Ваших близьких

Постійний моніторинг кожної виконаної роботи

Переваги нашої роботи

СЕС: навіщо проводити дезінфекцію та як врятувати товар на складі

Коли на складському приміщенні з'явилися небезпечні мікроорганізми (найпростіші та грибки, віруси, бактерії чи рикетсії), їх власники негайно звертаються до фахівців з кількох причин:

чистий склад - запорука безпеки харчових продуктівчи побутових товарів. Різні мікроорганізми здатні неабияк зіпсувати продукцію, а вам в результаті доведеться виділяти фінанси на її заміну;
якщо в заражене приміщення нагряне несподівана перевірка, величезні штрафи та санкції вам забезпечені. В іншому випадку склад можуть закрити і пригальмувати розвиток вашої компанії;
від того, наскільки приміщення для зберігання чисте залежить успіх бізнесу, репутація компанії і, звичайно ж, рівень прибутку і потік клієнтів.

Щоб убезпечити продукцію, необхідно регулярно запрошувати професіоналів щодо дезінфекції. Вони перевірятимуть приміщення на наявність шкідників та зможуть вчасно надати потрібну допомогу. Таким чином, ви не втратите гроші, постійно оновлюючи асортименти, а клієнти будуть задоволені товарним видом продукції.

Процедура дезінфекції складського приміщення: етапи та способи

Для максимального ефекту відразу після виявлення проблеми, необхідно звернутися до спеціалізовану службу. Чим швидше це станеться, тим менше завдань доведеться вирішувати і менше часу буде витрачено на дезінфекцію. Важливо пам'ятати, що мікроорганізми дуже швидко розмножуються та переносять збудники хвороб по всьому приміщенню та товарам.

Дезінфекція продуктового складу, як, втім, і об'єкта для зберігання інших цінностей, включає сувору послідовність дій:

оцінка епідеміологічної ситуації;
підбір необхідних матеріалівта обладнання;
складання плану проведення заходів;
виконання дезінфекції;
контроль результату та видача акта про проведення робіт;
гарантійне обслуговування.

Проведення дезінфекції може мати профілактичний або вимушений характер, залежно від чого підбираються відповідне обладнання та препарати. Дуже часто для дезінфекції складу використовується технологія холодного або гарячого туману, яка дозволяє позбутися не тільки заражених мікроорганізмів, але й нейтралізувати осередки зараження. Ця методика дезінфекції має гарантовану результативність, яка підтверджена багаторічним досвідом використання нашої компанії.

Після процедури ви отримаєте вичерпну консультацію про те, як запобігти повторне зараження. Ви отримаєте список рекомендацій та поради досвідчених дезінфекторів.

Дезінфекція складу проводиться за один виїзд професіоналів, оскільки в їхньому арсеналі є сучасні засобиособливо сильної дії, які не можна купити у звичайному магазині, та дороге обладнання.

Будь-яке підприємство харчового виробництва знаходиться під суворим наглядом з боку Росспоживнагляду. Ця служба займається питаннями забезпечення безпеки продукції споживачам.

Виробництво продуктів харчування регулюється різними технічними регламентамита СанПіНамі. Серед інших правил у них описуються норми та необхідна періодичність проведення дезінфекції, дезінсекції та дератизації на підприємстві.

Навіщо проводиться дезінфекція з виробництва продуктів харчування?

Патогенні організми потрапляють на виробництво різними шляхами:

із сировиною;
на руках персоналу;
з тарою;
з потоками повітря із навколишнього середовища;

Грибки, бактерії та інші патогени сприяють тому, що продукти починають швидко псуватися. Якість підсумкової продукції значно падає. Підсумком можуть стати масові отруєння населення.

Регулярне миття та дезінфекція обладнання на харчовому виробництві дозволяють уникнути подібних ситуацій. Важливо, щоб усі заходи проводились комплексно та професійно.

Різні види дезінфекції на харчовому виробництві

Дезінфекція рук на харчовому виробництві. Найважливіший фактор за дотримання санітарної безпеки на продовольчому підприємстві – це людський. На жаль, працівники дуже часто забувають про необхідність обробляти руки антисептиками та обмежуються лише миттям. Але мило не вбиває всі 100% бактерій та мікробів. Чим проводити дезінфекцію рук на виробництві? Найкраще використовувати спеціальні професійні розчини. Вони застосовуються замість води під час миття рук, тому забути про них неможливо.
Обробка тари та сировини. Вона проводиться за допомогою професійного обладнаннябез людей. Дезінфекцію сировини та тари проводять на складі, при надходженні, або прямо при перевезенні, у транспортних контейнерах. Метою такої обробки є максимальне зниження обсіменіння поверхонь, з якими стикаються продукти, а також вихідної сировини.
Дезінфекція холодильних камер на харчовому виробництві. Санітарна обробка холодильників – найважливіша умова будь-якого харчового виробництва. При цьому використовуються спеціалізовані препарати та обладнання.

Замовте дезінфекцію на харчовому виробництві у компанії Clean-Profi

Фахівці Clean-Profi працюють у чіткій відповідності до норм СанПіНу 2.3.2.560-96. Ми проводимо як екстрені, так і планові заходи щодо дезінфекції харчового підприємства.

Серед наших переваг:

Використання лише фірмових препаратів виробництва Італії та Німеччини. Їх неможливо купити в роздріб, у звичайному магазині. Але вони показують ефективність, яка в десятки разів вища, ніж засоби дезінфекції для харчового виробництва з Грузії та інших країн Близького Зарубіжжя.
Застосування дорогого професійного обладнання. Сучасні генератори дозволяють обробляти холодильні камеримаксимально якісно - вони утворюють дрібні частинки засобу, які проникають у важкодоступні місця і знищують всі патогенні мікроорганізми.
Досвід та кваліфікація співробітників. Кожен із наших фахівців пройшов відповідне навчання та працює у сфері послуг дезінфекції не перший рік.

Перед тим, як провести обробку, ми беремо змиви та проби повітря на підприємстві. У лабораторних умовах наші фахівці виявляють ступінь зараженості та типи бактерій, із якими необхідно боротися.

! Всі наші препарати абсолютно нешкідливі для здоров'я людей.

Ціни на дезінфекцію харчових виробництв

Гарячий туман

Холодний туман

Дезінфекція автотранспорту (скотовозів, рефрижераторів та ін.)

Професійна дезінфекція харчового виробництва від фахівців Clean-Profi дозволить вам забезпечити 100% якість своєї продукції споживачам! Телефонуйте нам

Безпека будь-якого харчового виробництва є запорукою процвітання бізнесу. Саме виготовлення продуктів харчування з боку державних контролюючих органів пред'являється найбільше вимог щодо санітарно-епідеміологічних норм. Їх дотримання є запорукою здоров'я всіх працівників заводу та кінцевих споживачів продукту. Якщо покупці методично масово труїться їжею або напоями певної марки, то в результаті така компанія буде зазнавати значних збитків. Численні скарги до Росспоживнагляду можуть призвести до того, що підприємство буде просто закрите або оштрафоване на незрівнянно велику суму. Санітарні нормидещо варіюються в деталях залежно від специфіки кожної галузі виробництва, але суть будь-якого процесу чищення від цього не змінюється і обов'язково включає наступні пункти:

Дезінсекція

Дератизація

Дезінфекція

Стерилізація (у деяких випадках)

Щоденне прибирання всіх приміщень та обладнання

Заповнення та складання звітної документації про проведення та результат всіх вищеописаних процедур

Дезінфекцію логічно робити після усунення щурів, мишей, тарганів, молі та ретельного збирання. Деякі помилково вважають, що знищення бактерій та видалення видимих забруднень – це те саме. Без сумнівів, вони пов'язані, але навіть якщо ви довели всі поверхні до блиску, це зовсім не означає, що на них не залишилося мікробів. Людське око не бачить патогенних мікроорганізмів, тому визначити їх кількість можна лише за допомогою спеціальних приладів. Для того, щоб позбавитися патогенних бактерій, потрібно використовувати спеціальні хімічні засоби.

Засоби для дезінфекції у харчовій промисловості

Допустимі для використання засоби для дезінфекції в харчовій промисловості; містяться в переліку-додатку №1 до правил використання миючих та антимікробних засобів в індустрії виробництва їжі. До редакції СП 2.3.3.006-98 входять такі назви:

Хлортаб (ТОВ «Еслана», Росія)

Сокрена («Боде Хемі ГмбХ і Ко», Німеччина, заявлено: «А.К.ХААЗЕ», Німеччина)

Ніка-2 («Генікс», Йошкар-Ола)

Велтонен (АТЗТ "Велт", Оренбург)

Септабік («АБІК», Ізраїль)

Акватабс (Медентек ЛТД, Ірландія)

Фогуцид (Фармкомбінат, м.Усольє-Сибірське)

Мста (ВИД А) (ТОВ «Тріада», м. Торжок, Тверська область)

ТРН5225 Терралін («Шульке і Майєр», Німеччина)

МД-1 (УНИМИ, Москва)

Саніфект-128 («Ліква-Тех Індастріез Інк.», США, постачальник ТОВ « Натуральне джерело»)

Дезоксон-4

Белен (АТВП «Пластполімер», Росія)

ПВК (АТ «Синтез», Москва, НДІПТіД)

Бромосепт 50% розчин («АБІК», Ізраїль)

Сільва-Дез (ІАТ «Мовек», Естонія, представник у Росії «Фірма Фобос С»)

Пресепт («Джонсон-Джонсон Медікал», США заявлено: «Джонсон-Джонсон», Росія)

Нейтральний Аноліт АНК (УНИМИ, Москва)

Перформ («Шульке і Майєр», Німеччина)

Мікробак Форте («Боде Хемі ГмбХ і Ко», Німеччина, заявлено: «А.К. ХААЗЕ», Німеччина)

Саніфект-128 («Ліква-Тех Індастріез Інк.», США, заявлено: АТ «Екскорт», Москва)

МДЖ-1 та МДЖ-2 (АТВТ «Пластполімер», Росія)

Тепсихлор 70А («ПФГ Петтенс Хімія», Франція, заявлено: «Растер ЛТД», Єкатеринбург)

Дамісепт (ВАТ «ДАМІ», заявлено: АТЗТ Процесс-сервіс, Росія)

Біскар (АТЗТ «Пластполімер», Росія)

Катамін АБ

Септодор («Дорвет ЛТД», Ізраїль)

Катріл-Д (УНИМИ, Москва)

Аламінол (ДНЦ РФ «НДОПІК», Москва, НДІД ГКСЕН РФ, Москва)

Всі ці антимікробні та знезаражувальні засоби вважаються оптимальними для харчових виробництв. На підприємстві можна використовувати й інші кошти на свій розсуд, крім рекомендованих у списку вище, але вони обов'язково повинні пройти державну реєстрацію та процедуру оформлення сертифіката відповідності у системі стандарту ГОСТ.

Будь-які хімікати для дезінфекції підприємств діляться на нейтральні, кислотні та лужні. Кожен із типів доречний у різних ситуаціях і має своє призначення. Гігієнічна обробкашкіри персоналу, прибирання харчоблоку та обладнання, дезінфекція засобів транспортування, інвентарю, адміністративних та господарських приміщень потребує спеціально призначених для цього засобів. Крім того, деякі есенції призначені для використання в певній галузі виробництва, наприклад, тільки в молочній або виключно в м'ясній промисловості.

Перед тим, як почати використовувати будь-який засіб на виробництві продуктів, проконсультуйтеся зі спеціалістами професійних санітарних служб. Помилка у виборі, поспішні висновки чи бездумне бажання заощадити може зіграти з вами злий жарт і спричинити важкі наслідкияк для вас особисто, так і для споживачів вашої продукції. Фахівці професійної санітарної служби завжди проконсультують вас по всьому хвилюючим питаннямабсолютно безкоштовно і, за необхідності, запропонують експертну допомогу, яка убереже вас від збитків та сприятиме процвітанню та розвитку вашого бізнесу.