Кизил цвіте, але не плодоносить. Чому не цвіте кизил? Чому кизил цвіте, а плоди не зав'язуються.

Кизил цвіте ранньою весною, виглядає на тлі інших чагарників і дерев, що ще не розпустилися, дуже ефектно. Саме за цю особливість культуру часто обробляють як декоративну. А в деяких садах так і відбувається після цвітіння ягоди не зав'язуються. Однак це – не особливість кизилу, а помилки посадки чи догляду.

Коли цвіте кизил

Кизил звичайний зацвітає раніше від інших плодових культур. Як тільки з землі пробилися зимуючі луки, почали розпускатися бруньки смородини та аґрусу, ще голими стоять дерева, садівників радують пишні суцвіття кизилу. Квіти з'являються раніше листя і обсипаються на початку їхнього розпускання.

Відео: кизил від розпускання нирок до збирання врожаю

Сприятлива температура для цвітіння 8-12 ° C, у кожному регіоні вона встановлюється у свої терміни.Так, середньодобова температура +10 ° C у Краснодарському краї спостерігається у березні, а в Ростовській області – на початку квітня. У Середній смузіРосії кизил зацвітає в середині-кінці квітня, а в північних регіонах і Сибіру - наприкінці квітня - на початку травня. Цвітіння триває від одного тижня до трьох залежно від сорту, що майже завжди потрапляє під поворотні заморозки. Однак окремі види цвітуть влітку та повторно – восени, наприклад, Кизил білий.

Великі квіткові бруньки закладаються вже у серпні, навесні квіти переносять заморозки до -7 °C.

Як цвіте кизил

З однієї квіткової бруньки з'являється до 25 бутончиків, які утворюють зонтичні суцвіття діаметром 5-7 см.Квітки обох статей, дрібні, кожен складається з маточки і тичинок, оточених чотирма пелюстками. У кизилу звичайного квіти жовті, але також виведені сорти з білими, кремовими, рожевими і навіть двокольоровими пелюстками.

Друга назва Кизила звичайного - Дерен чоловічий.

Фотогалерея: квітучий кизил

Кизила звичайного мають жовте забарвлення Кизил флоридський з ніжно-рожевими квітами У Кизила білого не тільки квіти, а й плоди білі Квіти Кизила канадського поодинокі, біло-зелені

Чи можна пересаджувати кизил під час цвітіння

Навіть у віці 7–15 років кизил легко переносить пересадку та швидко відновлює плодоношення. Але спочатку рослині роблять омолоджуючу обрізку, щоб збалансувати об'єми надземної частини та коріння. Хороше приживання пояснюється поверхневим розташуванням коренів, їх легко викопати не пошкодивши. Незважаючи на це, кращий часдля пересадки – осінь, за місяць до заморозків, та короткий період навесні, до розпускання бруньок. Однак якщо виникла гостра потреба пересадити квітучий кизил, то викопуйте і переносіть рослину з грудкою землі.

Саджанці кизилу із закритою кореневою системою швидше приживаються і йдуть у зріст

Основна частина коренів кизилу розташовується у верхніх 40 см, тому рослину влітку потрібно регулярно поливати, а на зиму вкривати коло мульчів.

Саджанці кизилу, отримані вегетативним розмноженням (кореневими нащадками, відведеннями, щепленням), зацвітають вже на другий рік, тому нерідко надходять у продаж з бутонами, що розпустилися. Зазвичай їх лише кілька штук. Для кращого приживання перед посадкою їх рекомендується видалити.

Відео: особливості посадки та вирощування кизилу

Чому кизил цвіте, але не плодоносить

Буває, що після рясного цвітіння на кизилі не зав'язуються ягоди. Причин цьому кілька:

Немає перехресного запилення: квітки хоч і обох статей, але запилення відбувається між кількома кущами. На ділянці бажано мати кизил різних сортів.
Невідповідний ґрунт: глинистий, повітронепроникний, з дефіцитом фосфору та калію.
Недостатній полив: коріння кизилу не здатне добувати вологу з глибин. За відсутності дощів необхідно поливати раз на тиждень, інакше рослині просто не вистачить вологи для наливу плодів, квіти осипаються.
Зливи під час цвітіння змивають пилок, крім того, в таку погоду не літають комахи-запилювачі.
Поворотні заморозки: у деякі роки навесні заморозки перевищують поріг морозостійкості. Кизил продовжує цвісти, але маточки та тичинки пошкоджені, зав'язі не утворюються. Так можна пояснити ситуацію, коли торік кизил цвів і плодоносив, а цього немає жодної ягідки або їх мало.
Несумлінний продавець: реагуючи на зростання попиту, деякі торговці продають нещеплені саджанці, тобто дикі форми кизилу. Нещеплена рослина має рівну кору, без шрамів та потовщень. Щеплення зазвичай знаходиться внизу стовбура, часто колір кори тут іншого відтінку. Ще одна відмінність - дикий кизил дуже рясно цвіте, а на культурних рослинах бутонів у кілька разів менше, і вони більші.

Молодий кизил приносить до 10 кг ягід, а віком від 15 років - до 30 кг

Кизил – довгожитель, росте та плодоносить до 250 років. Саджанці, вирощені з насіння, приносять перші ягоди лише на 8–10 рік.

Щоб ваш кизил не тільки цвів, а й плодоносив, купуйте кілька щеплених саджанців різних сортів та обов'язково у перевіреного продавця. Підготуйте пухку і родючий ґрунтдля посадки, а потім забезпечте достатню поливу. Від сильних заморозків назад захищайте димленням або дощуванням. Ще молоді й невисокі кущі можна повністю укутати матеріалом укривним.

Вид та терміни цвітіння кизилу залежать від його сорту. Однак ця плодова культураприваблює своєю декоративністю будь-якої пори року. Після тривалого та розкішного цвітіннягілки покриваються яскравими ягодами, а восени та взимку - великими бусинами квіткових бруньок.

Кизил

Кизил звичайний

Плюси утримання кизилу

Мінуси утримання кизилу

У нас росте три кущі (одному 5 років, а іншим по 3 роки) з артемівського розплідника, але вони, на жаль, не цвітуть і, звичайно, не плодоносять. І не знаємо, чи дочекаємось ми врожаю.

Кизил - дуже цікава суперінтенсивна культура. Сьогодні є велика різноманітність сортів, що відрізняються за кольором, розміром, формою, смаком ягід, термінами дозрівання і т. д. Але головна перевага цієї культури - дуже швидке вступ у плодоношення. Першого року саджанець має прижитися, а наступного - обов'язково дасть урожай. Вже в рік посадки ви можете на власні очі побачити "намір" вашого вихованця принести врожай наступного літа: у серпні великі округлі квіткові бруньки, на вигляд нагадують всім відому пряність гвоздику, з'являються на гілках. Всі сорти кизилу до моменту дозрівання плодів закінчують формування квіткової нирки, тож, збираючи цьогорічний урожай, фактично бачиш майбутній.

При гарному доглядікизил не має періодичності плодоношення, щорічно радуючи великою кількістю плодів. В наших умовах обмежуючим фактором є лише нестача вологи. Встановивши краплинне зрошення, ми щорічно отримуємо повноцінний урожай. Зимові морози, повернення холодів, шкідники та хвороби не надають скільки-небудь помітного впливу на якість та кількість плодів.

Однорічки часто вже мають одну-дві квіткові бруньки (від 20 до 60 бутонів), а дворічка несе їх десятки і навіть сотні. Щеплені саджанці дуже помітно відрізняються від сіянців, що дають урожай на 10-12-й рік. Щоб не сумніватися, купувати потрібно лише сортовий посадковий матеріал у перевірених розсадниках, тоді й урожаю не доведеться чекати довго.

10 маловідомих фактів про кизил

Ягоди дозрівають досить довго – 2-3 місяці. Краще садити ранні ґатунки.
Коренева система кизила сильна, але неглибока. Можна вирощувати у контейнерах.
Саджанці кизилу невибагливі до якості ґрунту – ростуть на бідних, кам'янистих ділянках із неглибоким шаром ґрунту.
У природі кизил росте на гірських схилах та ущелинах. Саме тому болотисті та кислі ґрунти для кизилу табу. У таких умовах він погано розвивається та практично не плодоносить.
Дерево кизилу довгожитель росте і постійно плодоносить до 300 років.
Квіткові нирки і квіти кизилу, що розпустилися, зовсім не бояться ранньовесняних заморозків. Кизил зацвітає дуже рано.
Рослина витримує морози до -30 без додаткових укриттів.
Ця культура потребує перехресного запилення – поруч потрібно посадити ще один кизил, бажано іншого сорту.
Легко переносить посуху, різкі перепади температур, сухові. Але не любить навіть короткочасні підтоплення та близьке до коріння розташування ґрунтових вод.
Кизилу потрібно 25 метрів квадратних площіживлення. Відстань до сусідніх дерев має бути щонайменше 5 метрів.

Перші три роки саджанець кизилу потрібно утримувати в «спартанських» умовах, тобто догляд має бути мінімальним. У ювенільний період ( перші 3 роки життя) відбувається налаштування рослини на конкретні установки росту, які сприйматимуться як нормальні та оптимальні.

Якщо ж у перші роки саджанець отримував якісний догляд, а потім з якихось причин кількість поживних речовин різко скоротилася, кизил отримує сильний стрес, перестає плодоносити і взагалі може загинути.

Кизил добре плодоноситиме, якщо з 4 року життя умови вирощування саджанця зміняться на краще: з'явиться більше добрив, вологи і тепла, покращиться освітленість, стане якісніша обрізка та обробка від хвороб.

Тому саджанець кизилу НЕ слід садити у високородючу землюі рясно заправляти добривами посадкову яму.

Вибір ідеального саджанця кизилу

Ідеальний посадковий матеріал – однорічка великоплідного сорту. Чим молодша рослина, тим краще вона адаптується до особливостей ділянки: складу ґрунту, освітленості, сусідніх рослин, клімату. Вибирайте саджанці кизилу з місцевих садівницьких розплідників. Вони вже пристосовані до локальних умов зростання.

Найкраще приживаються саджанці із закритою кореневою системою ( у контейнерах). Кизиловому дереву для нормальної життєдіяльності потрібна спеціальна мікрофлора на кореневій системі.

Вона формується у перший рік життя в умовах розплідника. Якщо земляну грудку з корисними бактеріями відокремити, то кизил замре на одному місці на кілька років.

Посадка кизилу

Як було сказано вище, саджанцю кизилу спочатку не потрібно створювати хороші умови для зростання. Тому посадка кизилу гранично проста: у посадкову яму не додають ні органічні, ні мінеральні добрива.

До найближчого дерева та паркану має бути не менше 4 метрів. Кизил живе дуже довго та сильно розростається. А в тіні та густих посадках погано плодоносить.
Викопати яму розміром 80х80х80. Верхній шар ґрунту відкинути в один бік, нижній – окремо.
На дно покласти 10 см щебеню чи керамзиту.
Йому заповнити родючою землею із верхнього шару ґрунту.
Максимально зберігаючи земляну грудку, розмістити саджанець кизилу і присипати землею.
Потім рясно полити.
Коренева шийка має бути на рівні землі. Заглиблення саджанця не допустиме.
Усі гілки обрізати на 1/3. Якщо саджанець без бічних гілок, обрізати на висоті 50-60 см від землі - сформувати висоту штамба.

Коли садити

Все залежить від клімату. У південних регіонах кизил краще висаджувати восени до середини вересня. У саджанця буде ще 2 місяці до настання стійких холодів, щоб відновити кореневу систему та «ухопитися» за ґрунт.

У північних регіонах, де зима настає рано, посадка кизилу рекомендується навеснідо розпускання бруньок. Кизиловий сад садять за схемою 5х5 метрів. На гектар площі знадобиться 400 саджанців.

Догляд за кизилом

У перші 2 роки догляд за кизилом простий: саджанці регулярно поливають і мульчують приствольне коло сіном або тирсою.

Бажано не допускати пересиханняземляної грудки. Основна маса коренів знаходиться на глибині до 40 см. У спекотне літо коріння швидко пересихає і перегрівається. Тому без мульчі не обійтись.

Важливо:кизил не можна мульчувати гноєм чи перегноєм. Краще просто посипати приствольное коло світлим піском. Регулярні поливи підвищують розміри ягід.

Якщо догляд за кизилом було організовано правильно, то першого вегетаційного року здоровий доглянутий саджанець кизилу дасть 30-40 см приросту.

У наступні роки з розвитком потужної кореневої системи розвивається і надземна частина. Прирости становлять 90-130 див.

На відміну від природних умов, щеплений кизил не росте кущем. На дачній ділянці легко сформувати компактне дерево.

Після посадки кизил обрізають на висоті 50-60 см. Це буде надалі висота штамбу. До семирічного віку кизил дає дику кореневу поросль, яку потрібно видаляти. Якщо її залишити, то щеплення через деякий час відмирає.

Чим підгодувати кизил

Весняне підживленнякизилу полягає у внесенні комплексного добрива перед цвітінням та поливом настоєм органіки під час зав'язування та наливу ягід.

Після збирання врожаютакож потрібно полити розчином комплексного мінерального добрива для плодових культур (2-3 цебра під дерево).

Підкірку кизилу після збирання врожаю супроводжують рясним поливом та мульчуванням приствольного кола.

Підгодуватикизил восени слід органікою та фосфором. Азот не вносять. Восени в приствольне коло закопують перегній (2 кг на квадратний метр) і суперфосфат з розрахунку 30 грамів на м2.

Як обрізати кизил

Спеціального обрізання не потрібно. Нагадаємо, що кизил зацвітає дуже рано, одним із перших у саду. Тому весняну санітарну обрізкукизилу проводять наприкінці зими, Перш ніж у нього прокинуться нирки.

Видаляють крони гілки, що загущають і ростуть всередину. Також вирізують сухі, переплетені між собою, хворі та поламані гілки.

Важливо сформувати дерево таким чином, щоб середина крони добре освітлювалася сонцем. Достатня кількість сонячних променів значно збільшує врожайність. Формують V-подібну або канделяброподібну пальметту на штамбі 50-60 см.

Кизил виглядатиме дуже декоративно і стане окрасою саду. Його активно використовують у ландшафтному дизайні.

Надалі при догляді за кизилом потрібно регулярно видаляти дику поросль від підщепи. Розмножується кизил насінням, відведеннями, живцями та за допомогою щеплення.

Обрізання кизилу, що омолоджує, проводиться у віці 15-20 років, коли послаблюються щорічні прирости.

Шкідники та хвороби

Кизил вкрай рідко уражається шкідниками та хворобами. При сильних морозах (нижче -30 С) ушкоджуються квіткові бруньки. У літня спекалистя може підсихати.

Важливо постійно поливати кущик, а молоді рослини по можливості притіняти. Можна висадити поряд із саджанцем кизилу соняшники, високий сорт хризантеми. Вони захистять незміцнілий кизил від палючого сонця.

Збір врожаю

Ягоди кизилу дозрівають нерівномірно протягом кількох тижнів. Дуже стиглі ягоди самі опадають. Можна вручну знімати плоди, що злегка недозріли, через кілька днів вони дійдуть до кондиції.

Урожай із 10-річного кизилу становить від 10 до 25 кг, з 20-річного – від 40 до 60 кг, а з 40-річного кизилу можна отримати понад 100 кг ягід.

Сорти кизилу

В даний час виведено кілька десятків сортів кизилу різних термінів дозрівання з плодами рожевого, жовтого та червоного кольорів.

Олена, Елегантний– сорти ранні, червоноплідні. Ягоди починають дозрівати на початку серпня.

Сорт Олена - сильнорослий, солодкі плоди, але зберігаються в холодильнику недовго.

Елегантний сорт має перевагу – ягоди не обсипаються, довго висять на дереві. Але не підв'язуються, а починають гнити. Тому затягувати зі збиранням урожаю не слід.

Старокиївський, Лук'янівський, Євгенія, Видубецький- Середнього терміну дозрівання (середина серпня).

Ці сорти великоплідні, ягоди гарного червоного кольору, не обсипаються, плодоносять стабільно та щедро.

Володимирський, Світлячок, Семен- Пізні. Ягоди дозрівають наприкінці серпня-вересні.

Володимирський та Семен – великі, посухо- та морозостійкі. Плоди зберігаються у холодильнику до 4 тижнів.

Ягоди сорту Світлячок дозрівають одночасно, не обсипаються. Дуже добре сорт реагує на внесення добрива та правильне обрізання– плоди стають дуже великими та солодкими.

Кораловий- Плоди рожево-оранжеві. Сорт відноситься до середньопізніх. Особливо гарний для варення.

Бурштиновий– єдиний сорт із жовтими ягодами. Пізній. Стиглі плоди обсипаються, тому збирання врожаю проводять до повного дозрівання ягід. З кизилу сорту Янтарний виходять дуже смачні та оригінальні за кольором варення та желе.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 3 способи збільшити врожай абрикосів

Причини остутсвія цвітіння та плодоношення кизилу:

Ви придбали не щеплений саджанець кизилу (дикі форми);
Нестача вологи;

При хорошому догляді кизил не має періодичності плодоношення, щорічно радуючи великою кількістю плодів. Встановивши краплинне зрошення, ми щорічно отримуємо повноцінний урожай. Зимові морози, повернення холодів, шкідники і хвороби не чинять помітного впливу на якість і кількість плодів.

Однолітки часто вже мають одну-дві квіткові бруньки (від 20 до 60 бутонів), а дворічка несе їх десятки і навіть сотні. Щеплені саджанці дуже помітно відрізняються від сіянців, які дають урожай на 10-12-й рік. Щоб не сумніватися, купувати потрібно лише сортовий посадковий матеріал у перевірених розсадниках, тоді й урожаю не доведеться чекати довго.

Щеплений саджанець кизил - запорука гарного врожаю

Говорячи відверто, на ринках поки що не доводилося бачити саджанців щепленого кизилу. Для того щоб виростити саджанець, який ми називаємо однорічним, потрібно витратити п'ять-сім років, ось тоді він плодоносить на другий рік після посадки і приносить плоди великі, красиві та смачні, причому різного кольору, форми та термінів дозрівання.

Зростаючий попит на саджанці спровокував ділків продавати будь-що, причому добре, якщо це хоча б сіянці, викопані в лісі, вони все-таки, хоч і через десять років, принесуть кизилові плоди, хай навіть нечисленні, дрібні та кислі.

З таким же успіхом можна купити свидину, та й будь-який інший лісовий кущ вам підсунуть, як то кажуть, однією лівою. Вам потрібно поряд з вашими «дикунами» посадити справжні щеплені сортові саджанці, тим більше що їм не потрібно окремого місця – вони, особливо в перші роки життя, набагато краще почуваються в тіні дерев. Лісові «брати» у майбутньому стануть служити запилювачами, і ви заразом самі побачите і людям розповісте, чим відрізняються одні від інших.

Основні причини неплодоношення кизилу та способи їх усунення

Сорт рослини

Як правило, це основна причина, оскільки кизил практично ніколи не плодоносить на перших роках життя, і даність необхідно враховувати. Наприклад, якщо посадити «дичок», то перших плодів садівник дочекається не раніше сьомого, а іноді й на десятому році життя рослини. Багато культурних сортів схильні до плодоношення в ранній період, середнім з яких є 3-5 років. Але сьогодні існують культурні різновиди кизилу (наприклад, мосвір та екзотичний), які дарують свої смачні та корисні ягоди людям вже через 2 роки. Таким чином, щоб зібрати ранній урожай необхідно знати сорт та його особливості та віддавати перевагу культурним різновидам.

Нестача вологи

Загалом невибагливий до температурних режимів кизил (добре переносить і холодну зиму, і спекотне літо), проте на недостатній полив реагує відсутністю врожаю або його убогістю. Зволоження має бути стабільним, що дозволяє уникнути пересихання ґрунту біля рослини. Вирішенням цієї проблеми, особливо в посушливі періоди є використання системи краплинного зрошення.

Бідність ґрунту

Кизил може виростати практично на будь-яких ґрунтах, але, щоб досягти стабільного і багатого плодоношення, важливо здійснювати своєчасне підживлення рослини. Навесні під дерево вносять азот і фосфорсодержащие добрива, а серпні і вересні – калій. Як останній можна з успіхом використовувати золу від деревини. Крім того, незалежно від сезону можна в помірних кількостях вносити універсальні комплексні добрива, у тому числі органічні (гній і так далі).

Своєчасне щеплення

Навіть висококультурні селективні сорти кизилу згодом починають дичати, приносячи все більш мізерні та нестабільні врожаї. У зв'язку з цим деревце потрібно щепити хоча б один раз на 10-15 років. Процедуру переважно проводити наприкінці серпня-початку вересня.

Кизил– чагарник із сімейства Кизилових рослин. Виглядає на ділянці дуже цікаво, а особливо яскраво, коли починає цвісти. У перекладі з тюркської назва «Кизил» відповідає квітці плодів дерева – «червоний». Вирощувався кизил у країнах Азії – Китаї та Японії, - але потім вдало перекочував у Східну та Південну Європу та Америку.

Кизил звичайний

Деревце кизилу звичайного - інша назва "чоловічої" - досягає 2.5 метрів заввишки. Нарощує листову масу з темно-зеленим листям, яскравими, червоними пагонами та молочними суцвіттями. Його цілком можна вирощувати і як декоративну рослину, і як джерело корисних плодів.

Плюси утримання кизилу: приживається деревце швидко, має витягнуту форму, тому за кроною легко доглядати. Рослина досить морозостійка, може виживати і за умов до -15 або -20 градусів, але якщо температура повітря опускається нижче -30 градусів - починається обмерзання кінців пагонів і життєва силакизилу втрачається. Чагарник також є рекордсменом за тривалістю життя – понад сто років!

Мінуси утримання кизилу: важко відшукати явні мінуси змісту кизилу - надто вже хороший чагарник, - але недоліки, швидше за все, криються в посадці. Кизил рекомендується висаджувати восени. весняна посадка проводитися лише за умови, що весна в регіоні рання, тому ґрунт встигає прогрітися. Грунт для посадки може бути будь-який, але в кислих ґрунтах він хоч і може рости, але часто більше. Також варто зазначити, що кизил – парна рослина. обов'язково потрібно висадити за п'ять метрів від одного кущика другий, інакше цвісти він не буде.

Чому кизил цвіте, але не плодоносить?

Причина відсутності плодоношення при відмінному цвітінні кизилу може критися у двох різних проблемах:

Нестача вологи в ґрунтовій суміші, відповідно, некоректний догляд;
Дика форма кизилу, тобто нещеплений саджанець;

Нещеплені саджанці кизилу погано приживаютьсяТому їх точно не варто купувати новачкам у садівництві, інакше з причини, чому кизил цвіте, але не плодоносить відразу виявити не вийде.

Як відрізнити щеплені саджанці?По-перше, при покупці увага звертається тільки на посадковий матеріал, що належить до конкретного сорту, а, по-друге, мають від 20 до 60 бутонів і не більше, тоді як дикі – більше сотні та пік їх врожайності припадає на 10 -й рік життя.

Недостатній полив погано позначається на плодоношенні кизилучерез те, що чагарник любить постійне звільнене. Якщо дотримуватися всіх умов розвитку рослини, воно може плодоносить безупинно. Як досягти активного плодоношення у кизилу і проводити постійний полив? Рішення є: крапельна система поливу не тільки збільшить кількість плодів у кизилу, але й вирішить проблему з енерго- та часом витратного догляду.

Якщо помітили, що кизил цвіте, але не плодоносить з якоїсь причини, відразу виключайте обмороження або шкідників та хвороби, оскільки вони не мають такого сильного впливу, як вибір сорту та подальший догляд, а саме полив на плодоношення кизилу на ділянці.

Коли цвіте кизил

Відео: кизил від розпускання нирок до збирання врожаю

Сприятлива температура для цвітіння 8-12 ° C, у кожному регіоні вона встановлюється у свої терміни.Так, середньодобова температура +10 ° C у Краснодарському краї спостерігається у березні, а в Ростовській області – на початку квітня. У Середній смузі Росії кизил зацвітає в середині-кінці квітні, а в північних регіонах та Сибіру – наприкінці квітня – на початку травня. Цвітіння триває від одного тижня до трьох залежно від сорту, що майже завжди потрапляє під поворотні заморозки. Однак окремі види цвітуть влітку та повторно – восени, наприклад, Кизил білий.

Великі квіткові бруньки закладаються вже у серпні, навесні квіти переносять заморозки до -7 °C.

Як цвіте кизил

Друга назва Кизила звичайного - Дерен чоловічий.

Фотогалерея: квітучий кизил

Чи можна пересаджувати кизил під час цвітіння

Навіть у віці 7–15 років кизил легко переносить пересадку та швидко відновлює плодоношення. Але спочатку рослині роблять омолоджуючу обрізку, щоб збалансувати об'єми надземної частини та коріння. Хороше приживання пояснюється поверхневим розташуванням коренів, їх легко викопати не пошкодивши. Незважаючи на це, найкращий час для пересадки – осінь, за місяць до заморозків, та короткий період навесні, до розпускання бруньок. Однак якщо виникла гостра необхідність пересадити квітучий кизил, викопуйте і переносіть рослину з грудкою землі.

Саджанці кизилу із закритою кореневою системою швидше приживаються і йдуть у зріст

Основна частина коренів кизилу розташовується у верхніх 40 см, тому рослину влітку потрібно регулярно поливати, а на зиму вкривати коло мульчів.

Відео: особливості посадки та вирощування кизилу

Чому кизил цвіте, але не плодоносить

Буває, що після рясного цвітіння на кизилі не зав'язуються ягоди. Причин цьому кілька:

Немає перехресного запилення: квітки хоч і обох статей, але запилення відбувається між кількома кущами. На ділянці бажано мати кизил різних сортів.
Невідповідний ґрунт: глинистий, повітронепроникний, з дефіцитом фосфору та калію.
Недостатній полив: коріння кизилу не здатне добувати вологу з глибин. За відсутності дощів необхідно поливати раз на тиждень, інакше рослині просто не вистачить вологи для наливу плодів, квіти осипаються.
Зливи під час цвітіння змивають пилок, крім того, в таку погоду не літають комахи-запилювачі.
Поворотні заморозки: у деякі роки навесні заморозки перевищують поріг морозостійкості. Кизил продовжує цвісти, але маточки та тичинки пошкоджені, зав'язі не утворюються. Так можна пояснити ситуацію, коли торік кизил цвів і плодоносив, а цього немає жодної ягідки або їх мало.
Несумлінний продавець: реагуючи на зростання попиту, деякі торговці продають нещеплені саджанці, тобто дикі форми кизилу. Нещеплена рослина має рівну кору, без шрамів та потовщень. Щеплення зазвичай знаходиться внизу стовбура, часто колір кори тут іншого відтінку. Ще одна відмінність - дикий кизил дуже рясно цвіте, а на культурних рослинах бутонів у кілька разів менше, і вони більші.

Молодий кизил приносить до 10 кг ягід, а віком від 15 років - до 30 кг

Кизил – довгожитель, росте та плодоносить до 250 років. Саджанці, вирощені з насіння, приносять перші ягоди лише на 8–10 рік.

Щоб ваш кизил не тільки цвів, а й плодоносив, купуйте кілька щеплених саджанців різних сортів та обов'язково у перевіреного продавця. Підготуйте пухкий і родючий ґрунт для посадки, а потім забезпечте достатній полив. Від сильних заморозків назад захищайте димленням або дощуванням. Ще молоді й невисокі кущі можна повністю укутати матеріалом укривним.

Вид та терміни цвітіння кизилу залежать від його сорту. Однак ця плодова культура приваблює своєю декоративністю будь-якої пори року. Після тривалого та розкішного цвітіння гілки покриваються яскравими ягодами, а восени та взимку – великими бусинами квіткових бруньок.

Кизил - рід сімейства кизилових, що налічує 24 види рослин з Європи, Північної Америки, Індія, Китай, Японія. Представники цього роду є травами, невеликими деревами та чагарниками. Багато видів кизилу дуже красиві, мають ошатні їстівні плоди і мають лікарські властивості.

У садах і парках Чорноморського узбережжя Кавказу як декоративна рослина культивується кизил головчастий(Cornus capitata). Це невелике вічнозелене дерево з великими білими квітками та червоними плодами.

У лісах Європи та Чорноморського узбережжя Кавказу росте «дикуном» лише один вид. кизил звичайний(Cornus mas). Саме цей вид був введений у культуру як декоративна та плодова рослина.
Про кизил звичайний — про його використання, вирощування та розмноження — я хочу розповісти.

Використання кизилу

Ягоди кизилу застосовуються в народної медицинипри діареї, цукровому діабеті. Сік плодів кизилу знижує рівень цукру в крові та нормалізує діяльність підшлункової залози.

Кизил містить дубильні речовини.
Настій кори кизилу раніше використовували під час лікування малярії.
Деревина рослини дуже міцна і гнучка, тому місцеве населення Причорномор'я аж до XVIII століття застосовувало кизил для виготовлення цибулі та різноманітних виробів. Тонкі гілочки кизилу добре гнуться і сплітаються, з них виходять міцні довговічні кошики.

Квітки кизилу багаті на нектар і залучають у сад безліч запилювачів; ця рослина - добрий медонос.

В даний час кизил вирощується у нас в основному садівниками-аматорами, його промислові насадження його дуже рідкісні і займають невеликі площі.

Вирощування та плодоношення кизилу

У нашій місцевості (Чорноморське узбережжя) здавна вирощується та використовується дикий кизил. Лише за останні кілька років у наших садах з'явилися садові форми кизилу. Виведені великоплідні сорти кизилу звичайного з ягодами вагою до 30 г, тоді як у диких форм кизилу вага плодів зазвичай не перевищує 5 г.
Плоди кизилу дуже приємні на смак, вони кисло-солодкі (іноді терпкі). Ягоди кизилу, що зазвичай встигли, яскраво-червоні, але зустрічаються і жовтоплодні рослини.
Кизил входить у плодоношення рано і плодоносить дуже довго, до 100 років.

Кизил звичайний вчені вважають субтропічною рослиною, хоча вона дуже морозостійка (згідно з деякими даними, витримує морози до -35 градусів). Однак особливістю цієї рослини є тривалий період вегетації.
Є відомості, що деякі садівники-аматори вирощують кизил навіть у Підмосков'ї, але там є складнощі з його плодоношенням та зимівлею.
А ось на Кубані та в Ростовській області кизил росте і плодоносить досить успішно, практично не підмерзаючи. Але без поливів кизил тут часто страждає від літньої посухи.

Кизил звичайний є багатоствольний листопадний чагарник або невелике дерево заввишки до 7 м. Дикий кизил часто зустрічається в підліску широколистяних лісів, але рідко утворює чисті зарості.
Кизил невибагливий (невибагливий до складу та родючості ґрунту, не боїться забруднення повітря), стійкий до хвороб, простий у догляді. Кизил може зростати навіть на скелях, але в цьому випадку його плодоношення дуже слабке.

Найбільш рясно плодоносить дикий кизил на добре освітлених місцях з достатньою кількістю вологи: по узліссях лісу, а особливо по берегах річок і струмків, де вологозабезпеченість рослини оптимальна. Відмінний урожай кизилу можна отримати в саду - на родючому ґрунті, при поливі.

Величина врожаю ягід у кизилу також залежить від погодних умов під час цвітіння. Коли стоїть суха та сонячна погода, то врожайність буде максимальною. Якщо ж у період цвітіння кизилу йдуть дощі, а тим більше якщо випадає сніг, то тоді ягід практично не буває.

Як і більшість рослин, кизил чуйний на добрива. Я застосовую лише мінеральне підживлення: на початку вегетації — азотно-фосфорні добрива, а починаючи з серпня — калійні (деревну золу). Кількість добрив і кратність підживлення я визначаю за станом рослин — чим краще зріст і зеленіше листя кизилу, тим менше підживлюю.

Кизил звичайний цвіте задовго до розпускання листя (у нашій місцевості — зазвичай у лютому, і лише порівняно холодні зими цвітіння посідає березень). Квітки у кизилу дрібні, жовті, двостатеві; зібрані в зонтикоподібні суцвіття. Запилюються квітки кизилу як вітром, і комахами.

Час дозрівання плодів кизилу залежить від місця зростання рослини, від температури протягом сезону, від особливостей сорту. Першими дозрівають плоди ранніх сортів кизилу на південних схилах, на невеликих висотах над рівнем моря. Пізніше дозрівають плоди на північних схилах і в горах. Перші дозрілі плоди кизилу можна побачити на наших ринках на початку серпня, а останні наприкінці жовтня.
Дорослі кущі несортового (дикого) кизилу дають урожай 5-10 кг з куща, сортові рослини врожайніші.

Плоди кизилу мають здатність добре дозрівати в лежці, будучи зібраними навіть на самому початку дозрівання. При цьому на смак і соковитість плодів кизилу ранній збір не відбивається.

Розмноження кизилу

Кизил можна розмножувати різними способами: насінням, живцями, щепленням та відведеннями.

З методів вегетативного розмноження кизилу найпростіше використовувати розмноження відведеннями. Для цього 1-2 літні пагони кизилу з осені пригинають і пришпилюють до землі. Навіть не обов'язково надрізати кору на пагонах кизилу та використовувати стимулятори укорінення. Треба лише насипати на пагони, що пригнуті, горбок землі (заввишки близько 10 см) і стежити, щоб грунт горбка не підсихав.
Укорінення пагонів кизилу за такого способу укорінення відбувається приблизно протягом року. У наступному сезоні молоду рослину відокремлюють під час спокою від материнського куща та висаджують на постійне місце.

Живцюваннядля розмноження кизилу використовують рідше; застосовують як зелені живці, так і одеревіли.
Зелені живцінарізають у червні-липні із середини однорічних пагонів. Площа листової пластинки скорочують на третину і замочують живці на 5-6 годин у препараті, що стимулює коренеутворення (наприклад, водному розчинігетероауксину, індолілоцтової кислоти та ін.). Після підготовки живці висаджують у ґрунт у півтіні - в заздалегідь підготовлений пухкий ґрунт, в черешник або під поліетиленову плівку (треба стежити, щоб плівка не торкалася живців). До кінця вегетації укорінення зелених живців кизилу відбувається на 50-60%.

Деревні живці кизилу нарізають з осені. У нашій місцевості їх висаджують під зиму, відразу ж на постійне місце.
У північних районах живці кизилу краще тримати в холодильнику до весни, а потім висаджувати на укорінення. Перед посадкою живці, що збереглися, треба витримати добу в розчині будь-якого препарату, що стимулює коренеутворення.
Посаджені одерев'яні живці кизилу вимогливі до вологості грунту.
Укорінення живців кизилу до осені відбувається на 60-80%.

Сортовий кизил найчастіше розмножують щепленням (методом окулювання), але цей метод можна рекомендувати тільки для районів, де кизил росте у дикому вигляді. Для проведення щеплення треба мати добре розвинені сіянці-підщепи дикого кизилу.
Чомусь для кизилу погано вдається щеплення живцем навесні, і тому зазвичай застосовують окулювання ниркою у серпні-вересні.
Техніка цього щеплення звичайна для деревних порід. Зрізають нирку щепи з черешком листа і вставляють в Т-подібний розріз на підщепі, після чого щільно обмотують поліетиленовою стрічкою так, щоб вона не закривала нирку. Якщо щеплення прижилося, то черешок листа не втрачає тургор, а через 2-3 тижні відвалюється. У жовтні обв'язку вдалого щеплення знімають.
Коли нирка щепи кизилу почне рости, втечу підщепи над нею зрізають, а згодом поступово видаляють усі втечі підщепи.

Яка саме врожайність сортового кизилу? Про це я поки не можу сказати, оскільки щеплені сорти кизилу ще не почали плодоносити в моєму саду.

Чому не плодоносить та не цвіте кизил?

Кизил – дуже цікава суперінтенсивна культура. Сьогодні є велика різноманітність сортів, що відрізняються за кольором, розміром, формою, смаком ягід, термінами дозрівання і т. д. Але головна перевага цієї культури - дуже швидке вступ у плодоношення. Першого року саджанець має прижитися, а наступного він уже обов'язково дасть урожай. Вже в рік посадки ви можете на власні очі побачити "намір" вашого вихованця принести врожай наступного літа: у серпні великі округлі квіткові бруньки, на вигляд нагадують всім відому пряність гвоздику, з'являються на гілках. Всі сорти кизилу до моменту дозрівання плодів закінчують формування квіткової нирки, тож, збираючи цьогорічний урожай, фактично бачиш майбутній.

Причини остутсвія цвітіння та плодоношення кизилу:

Ви придбали не щеплений саджанець кизилу (дикі форми);
Нестача вологи;

При хорошому догляді кизил не має періодичності плодоношення, щорічно радуючи великою кількістю плодів. В наших умовах обмежуючим фактором є лише нестача вологи. Встановивши краплинне зрошення, ми щорічно отримуємо повноцінний урожай. Зимові морози, повернення холодів, шкідники і хвороби не чинять помітного впливу на якість і кількість плодів.

Щеплений саджанець кизил - запорука гарного врожаю

sad-dacha-ogorod.com

Чому не плодоносить кизил?

Питання з каверзою. Під Воронежем і на північ він і не повинен плодоносити. Гілки кизилу та нирки тримають морози хоч до – 50 0С. Тому він спокійнісінько росте під Москвою і в більш північних районах. Але там у нього квіткові бруньки вимерзають. І рослина при зовнішньому добробуті не цвіте та не дає ягід.

У більш південних районах потрібно шукати причину. Найбільш поширена – вам дістався сіянець, а не культурний сорт від живця. Сеянець плодоносить на восьмий-десятий рік, культурний перший врожай дасть на п'ятий рік. Різниця, що й казати, вагома.

Не треба забувати і про морози. Кизил цвіте дуже рано, може – аж у березні. І хоча квіти на ніч і під морози згортаються назад у бутони і тримають до -7 0С, цього не завжди досить.

Буває, що все одно вимерзають (ушкоджується не сама квітка, а її «начинка» – маточки та тичинки). Зовні все гаразд, цвіте та пахне – а зав'язі вже не буде.

Перешкодити запиленню можуть і зливи під час цвітіння, які змивають пилок.

Кизил – це здебільшого чагарник заввишки 5-7 метрів, іноді невелике деревце. Кизил з давніх-давен культивується людством, історики повідомляють про кісточки кизилу знайдених понад 5 тис. років тому на розкопках людських поселень, розташованих на території сучасної Швейцарії.

У наші дні культивується 4 види кизилу на території більшої частини Європи (у Франції, Італії, країнах східної Європи, України, Молдови, Росії), на Кавказі, Середній Азії, Китаї, Японії та Північній Америці.

Плоди кизилу – невеликі за розмірами, довгастої форми (також зустрічаються плоди з кулястою та грушоподібною формою), ягоди. Зовні ягода вкрита гладкою шкіркою різноманітних відтінків (світло-червона, червона, темно-червона, темно-фіолетова і практично чорна), під якою знаходиться соковита кисло-солодка або солодка м'якоть, що вкриває тверду неїстівну кісточку. Середня маса однієї ягоди становить близько 2-6 г, з яких 65-90 % припадає на м'якоть.

У дикому вигляді кизил росте у Криму, Молдові, на Кавказі, на Закарпатті. Цвіте він дуже рано, з середини березня, рясно, яскраво-жовтими квітками з моменту зав'язування і до дозрівання плодів проходить 5-6 місяців. Жодне плодове дерево не має такого тривалого періоду зростання зав'язі та дозрівання плодів. Листя має характерні яскраво виражені поздовжні прожилки.

Калорійність кизилу

Низькокалорійний продукт, в 100 г якого налічується всього 40,5 ккал. Калорійність компоту з кизилу становить 25 ккал, а в 100 г варення з кизилу - 172 ккал. Надмірне вживання такого варення може спричинити ожиріння, проте свіжі ягоди принесуть багато корисних речовин без шкоди для фігури.

Харчова цінність у 100 грамах:

Корисні властивості кизилу

Ягоди кизилу дуже корисні – вони містять багато глюкози, фруктози, органічних кислот, особливо яблучної, нікотинової, дубильних, азотистих та барвників, ефірне масло, фітанциди, вітаміни С та Р.

Ягоди кизилу рекомендують при подагрі, недокрів'ї, геморої, дизентерії, тифі, шлунково-кишкових захворюваннях, артриті та шкірних хворобах. Кизил має жовчогінну, сечогінну, протицинготну, бактерицидну жарознижувальну та протизапальну дію.

Біологічно активні речовини, що входять до складу плодів кизилу, нормалізують артеріальний тиск, тиск судин головного мозку, усувають головний біль, попереджають склероз.

Кизил, як і шипшина, сприяє зміцненню стінок судин, запобігає крихкості капілярів, використовується при венозній недостатності, набряках ніг, запаленні вен.

Ягоди кизилу покращують апетит та відновлюють обмін речовин в організмі людини. Також плоди кизилу дуже корисні при захворюванні або схильності до діабету, т.к. не збільшують рівень глюкози в крові та одночасно посилюють ферментативну активність підшлункової залози, сприяючи перетравленню їжі.

У профілактичних цілях кизил вживають в їжу при небезпеці отруєння парами ртуті, свинцем та ін токсичними речовинами.

У народній медицині кизил застосовували при діареї, їм також відновлювали обмін речовин в організмі людини.

Ягоди кизилу радять включати в раціон при шкірних захворюваннях та екземах.

Кизиловий сік має виражену тонізуючу і підбадьорливу дію.

Майже всі препарати, виготовлені з кизилу, корисні при діабеті. Вони знімають цукрові навантаження.

При проносах дітям добре давати кизиловий кисіль, який варять із розрахунку: 3 столові ложки розмочених або свіжих плодів на 1 склянку води. Приймають по 70 г 3 десь у день їжі.

При гострому гастроентероколіті кисіль включають у дієтичне харчування.

Так само при проносах добре допомагає відвар із листя та плодів кизилу. Для його приготування 2 столові ложки свіжого або сухого листя і плодів варять 10 хвилин в 1 склянці води, потім настоюють 8 годин, розминають м'якоть плодів і приймають по 0,5 склянки 3 рази на день.

Листя кизилу містить до 14 відсотків танідів. Настої з листя і гілок мають в'яжучу дію, використовуються як жовчогінний і сечогінний засіб. Одна столова ложка подрібненого листя і гілочок, настояних на воді (їдальня ложка на склянку окропу), позбавить вас від нездужань, якщо ви питимете по чверті склянки тричі на день.

Кора та коріння кизилу містять глікозид, конін, що діє як протималярійний засіб. Настій кори кизилу раніше використовували при лікуванні малярії. Деревина рослини дуже міцна і гнучка, тому місцеве населення Причорномор'я аж до XVIII століття застосовувало кизил для виготовлення цибулі та різноманітних виробів. Тонкі гілочки кизилу добре гнуться і сплітаються, з них виходять міцні довговічні кошики.

Листя збирають у червні - липні, кору - в період руху соку, плоди - при дозріванні, коріння - ранньою весною або восени. Листя, кору та коріння сушать під навісом, розстеляючи тонким шаром. Плоди – у сушарці. Зберігають звичайним способом. Термін зберігання – 3 роки.

Кизил очищає повітря від шкідливих бактерій та комах.

Небезпечні властивості кизилу

Кизил та кизиловий сік небажано вживати на ніч.

Кизил протипоказаний при вагітності, лактації, а також у дитячому та літньому віці, оскільки він має виражену тонізуючу дію і може призвести до безсоння, а також нервового перезбудження (у великих кількостях).

З кизилу можна приготувати смачну настоянку з неповторним ароматом та надзвичайно красивим кольором.

Умови, за яких цвіте та плодоносить кизил

Коли цвіте кизил

Відео: кизил від розпускання нирок до збирання врожаю

Сприятлива температура для цвітіння 8-12 ° C, у кожному регіоні вона встановлюється у свої терміни.Так, середньодобова температура +10 ° C у Краснодарському краї спостерігається у березні, а в Ростовській області – на початку квітня. У Середній смузі Росії кизил зацвітає в середині-кінці квітні, а в північних регіонах та Сибіру – наприкінці квітня – на початку травня. Цвітіння триває від одного тижня до трьох залежно від сорту, що майже завжди потрапляє під поворотні заморозки. Однак окремі види цвітуть влітку та повторно – восени, наприклад, Кизил білий.

Великі квіткові бруньки закладаються вже у серпні, навесні квіти переносять заморозки до -7 °C.

Як цвіте кизил

Друга назва Кизила звичайного - Дерен чоловічий.

Фотогалерея: квітучий кизил

Чи можна пересаджувати кизил під час цвітіння

Навіть у віці 7–15 років кизил легко переносить пересадку та швидко відновлює плодоношення. Але спочатку рослині роблять омолоджуючу обрізку, щоб збалансувати об'єми надземної частини та коріння. Хороше приживання пояснюється поверхневим розташуванням коренів, їх легко викопати не пошкодивши. Незважаючи на це, найкращий час для пересадки – осінь, за місяць до заморозків, та короткий період навесні, до розпускання бруньок. Однак якщо виникла гостра необхідність пересадити квітучий кизил, викопуйте і переносіть рослину з грудкою землі.

Саджанці кизилу із закритою кореневою системою швидше приживаються і йдуть у зріст

Основна частина коренів кизилу розташовується у верхніх 40 см, тому рослину влітку потрібно регулярно поливати, а на зиму вкривати коло мульчів.

Відео: особливості посадки та вирощування кизилу

Чому кизил цвіте, але не плодоносить

Буває, що після рясного цвітіння на кизилі не зав'язуються ягоди. Причин цьому кілька:

Немає перехресного запилення: квітки хоч і обох статей, але запилення відбувається між кількома кущами. На ділянці бажано мати кизил різних сортів.
Невідповідний ґрунт: глинистий, повітронепроникний, з дефіцитом фосфору та калію.
Недостатній полив: коріння кизилу не здатне добувати вологу з глибин. За відсутності дощів необхідно поливати раз на тиждень, інакше рослині просто не вистачить вологи для наливу плодів, квіти осипаються.
Зливи під час цвітіння змивають пилок, крім того, в таку погоду не літають комахи-запилювачі.
Поворотні заморозки: у деякі роки навесні заморозки перевищують поріг морозостійкості. Кизил продовжує цвісти, але маточки та тичинки пошкоджені, зав'язі не утворюються. Так можна пояснити ситуацію, коли торік кизил цвів і плодоносив, а цього немає жодної ягідки або їх мало.
Несумлінний продавець: реагуючи на зростання попиту, деякі торговці продають нещеплені саджанці, тобто дикі форми кизилу. Нещеплена рослина має рівну кору, без шрамів та потовщень. Щеплення зазвичай знаходиться внизу стовбура, часто колір кори тут іншого відтінку. Ще одна відмінність - дикий кизил дуже рясно цвіте, а на культурних рослинах бутонів у кілька разів менше, і вони більші.

Молодий кизил приносить до 10 кг ягід, а віком від 15 років - до 30 кг

Кизил – довгожитель, росте та плодоносить до 250 років. Саджанці, вирощені з насіння, приносять перші ягоди лише на 8–10 рік.

Вид та терміни цвітіння кизилу залежать від його сорту. Однак ця плодова культура приваблює своєю декоративністю будь-якої пори року. Після тривалого та розкішного цвітіння гілки покриваються яскравими ягодами, а восени та взимку – великими бусинами квіткових бруньок.

Кажуть, кизил у підмосков'ї не росте і не плодоносить. Брехня! Перевірено на власній дачній ділянці. Років 8 тому ми купили на ринку кущик-дворічку кизилу і посадили на сонячній стороні біля паркану.

Ґрунт для посадки використовували той, що був на ділянці. Просто викопали ямку, накидали туди ґрунтової землі, посадили кущик і почали чекати на врожай. Довго чекали, але таки дочекалися.

Вже в середині квітня дерево розквітло.

Інші дерева в саду ще сплять глибоким сном, а тут уже все цвіте та пахне:

Зверніть увагу, листя немає, а квіточки є! Але якщо думаєте, що раз зацвіла раніше за всіх, то і ягоди будуть ранніми, помиляєтеся. Ягоди дозрівають лише восени, коли всі інші ягоди давно вже дозріли.

Через цю особливість кизилу є навіть ціла легенда, за якою кизил назвали диявольською, вірніше шайтанівською ягодою. Спробую її коротенько переказати.

Якось навесні, коли тільки природа почала прокидатися, аллах вирішив дати всьому живому по одному виду рослини, щоб не було ні бійок, ні сварок, усім роздав, нікого не образив. Тут до нього підходить шайтан, теж хоче справедливості. Здивувався аллах, але питає: чого тобі, рогатий?

А шайтан хитро так відповідає, на кшталт — кизил хочу і точка!

Став його Великий допитувати – навіщо йому кизил? Але шайтан не пояснив, хочу й усе! Ну і віддав йому аллах цей кизил, однак ніхто не брав.

А у Шайтана був свій план — вирішив він, раз кизил цвіте раніше за інші рослини, то й плоди раніше дасть, ось на цьому він і думав виграти.

Але не тут було! Всі інші рослини, нехай і цвіли пізніше, вже й урожай дали, а його кизил залишався таким же твердим і зеленим. Ось як на нашій ділянці:

Розлютився тоді шайтан жахливо і так дунув на кизил, що ягоди вмить почервоніли, стали криваво-червоними. Що й документую своїм же кизилом:

Плюнув тоді шайтан з досади, та й віддав його людям, на кшталт, нехай подавляться.

Але люди не подавилися, бо розуміють, що до чого. Почекали до осені, коли ягоди повністю дозріють, і почали готувати з нього варення, джеми, приправляти страви, сушити, робити настойки. А потім ще дізналися, що кизил дуже корисний і допомагає за різних недуг. Тож часом і спасибі кажуть цьому шайтанові. Ну, не вголос, звичайно, а так, про себе недовго. Шайтан таки!

А закінчується ця легенда тим, що шайтан таки вирішив помститися людям за те, що лохом виявився і так начарував, нечиста сила, що врожаю цього кизилу було просто завалися. А так як для кизилу сонця багато треба, то вичерпалося за літо сонце, і взимку гримнули суворі морози. Тож тяжко людям довелося взимку. Добре ще кизилу заготовили, їм і харчувалися, вітамінів там пропасти! Тож не вимерли. Знову шайтан у дурнях залишився!

Хм. Ну так. тільки зараз подумала. Пишу ж цю статтю наприкінці січня, і ця зима 2009/2010 року задоволена морозна видалася. Який день за вікном близько 15 градусів морозу. а влітку вперше кизил і вродив у нас. Тож не брешуть легенди. Все по чесному!

Адже цей кизил довгожитель. Нехай і дав ягоди тільки на восьмий рік, то можна сказати, він тільки жити почав! І якщо не помре раніше, то дотягне до 250 років. Шкода, я буду в цей час далеко, сподіваюся подалі від шайтана та його посіпак.

До речі, є й ще цікава давньоримська легенда про кизил, тут уже без усякої нечисті, згідно з якою, кизил з'явився з списа Ромула, того самого, що Рим обґрунтував.

А справа була така. Був у цього Ромула спис, з яким він не розлучався ні вдень, ні вночі. І вирішив він цим списом намалювати межі майбутнього міста. Не полінувався, великий гурток намалював, замкнув це коло, вм'ятався, та з силою і встромив цей спис у коло. А висмикнути вже сил не вистачило. Перелякався, бідний і заснув.

А цей спис так укорінився, що зазеленів, і виріс із нього чудовий кущ. Кизилом назвали. Брехати не буду, сама не бачила. Але люди кажуть! Знову ж таки не можна не вірити легендам. От і вірю. Я взагалі дуже довірлива.

Хм. ось подумала, а чи не обґрунтувати мені на своїй ділянці якесь містечко? Кизил у мене вже є, залишилася справа за малим! Поки що думатиму про назву майбутнього міста. Як вигадаю, напишу продовження.

Що ще розповісти хорошого про кизил?

Кизил - чудовий медонос, у квітках багато пилку. Якщо є у вас кизил, то бджоли з усієї округи теж ваші! Летять, наче їм медом намазано, зголодніли ж за зиму!

А ще у кизилу дуже міцна та важка деревина. З неї раніше навіть робили коліщатка в годинникових механізмах. Не повірите, але з кизилу робили гудзики, які відрізнялися особливою міцністю. Уявіть, одяг весь занепав, зносився, а гудзики як нові! Тож вони просто відпарювалися і пришивалися до нових речей. Знову ж таки, кизилова деревина йшла на виготовлення наконечників копій і стріл, кажуть, у самого Одіссея був саме такий спис.

Завдяки своїм якостям - твердість дерева, раннє цвітіння, довгожительство і неприхильність до хвороб, у багатьох народів кизил став символом здоров'я.

Так, у сербів є звичай у день повноліття молодому юнакові дарують тростину з кизилу на знак його змужніння. Новонародженому (у Хомолі) пуповину перерізали на шматочку кизилового дерева, щоб дитина була здорова як кизил. У новорічні пироги клали гілочки кизилу, — вважалося, кому такий шматочок пирога трапиться, буде здоровим і щасливим увесь рік. в Олексинацькому Поморав'ї в день Сорока мучеників люди з ранку ковтали по квітці кизилу, засуджуючи: «Нехай я здоровий, як кизил!». Найчастіше з плодів кизилу починалася різдвяна трапеза: люди причащалися, поклавши на повну чашу з вином кизилову гілку, з'їдали перед обідом кілька плодів Кизила.

Так що я вирішила, до наступного Різдва наріжу гілочок кизилу і покришу на всі пироги, щоб кожному дісталося. Тоді і будуть усі здоровими та веселими. Діло-то!

загальні характеристики

Кизил (лат. Cornus)- Рід рослин сімейства Кизилові. Назва роду не слід ототожнювати з родом Кизильник. Рід дерев та чагарників сімейства кизилових.

Молоді пагони спочатку зеленувато-жовті, потім покриваються сірою корою, що розтріскується.

Листя прості, цілісні, подовжено-еліптичні, вузько-загострені на кінці, зелені, блискучі зверху і світліші знизу, з притиснутими розсіяними волосками.

Квітки зібрані в парасольки, оточені чотирилистою сухою обгорткою. Квітка правильна, обох статей, чашка ледь помітна про чотири зубчики, віночок жовтий про чотири пелюстки, тичинок 4, зав'язь нижня двогніздна, стовпчик простий, у підстави його розвинений м'ясистий диск. Плоди – червоні м'ясисті кістянки на ніжках.

Плоди - соковиті циліндричні овальні або грушоподібні великі кістянки довжиною 1 - 3 см, рожевого, жовтого, рубінового або темно-червоного кольору, приємного солодкого кисло-в'яжучого смаку, їстівні. Кісточка велика, тверда, видовжено-овальна. У стадії повної зрілості терпкість плодів зменшується. Дозрівають ягоди з серпня до жовтня.

Цвіте кизил у березні — квітні до розпускання листя, коли інші рослини не цвітуть; плоди дозрівають пізно, у серпні – вересні. Плодоносить майже щорічно, починаючи з 10-річного віку та до 100 років і більше. Рослина мешкає до 250 років.

Існують 4 види в Середній та Південній Європі, Малій Азії, Центральному Китаї, Японії та Північній Америці (Каліфорнія). У Росії її існує лише один вид - Кизил чоловічий, чи кизил звичайний (Сornus mas). Росте на південному заході Європейської частини, у Криму та на Кавказі в підліску листяних лісів, на узліссях та в заростях чагарників.

Кизил абсолютно невибагливий: він невибагливий до ґрунту, відрізняється високою посухостійкістю, практично не уражається шкідниками та хворобами. Рослина добре відновлюється після підмерзання та порубок, легко розмножується живцями та відведеннями. Завдяки поверхневій кореневій системі кущі кизилу можуть рости на будь-якій незручності, зокрема на крутих схилах.

Посадка та догляд

Кизил висаджують на південній або південно-західній стороні ділянки, освітленої сонцем. Достатньо мати 2-3 рослини кизилу, посаджених у ряд через 2,5-3 м на добре захищеному місці, що прогрівається. Посадочні ями шириною 50-80 см, глибиною 40-50 см засипають добривом ґрунтом перегнійного горизонту. Після поливу (1-2 відра на яму) поверхню ґрунту мульчують торфом або перегноєм в 3-5 см. Надземну частину обрізати не обов'язково, оскільки саджанці мають добре розгалужену мочкувату кореневу систему і приживаються майже безболісно.

Розмножують кизил шляхом вирощування сіянців, оскільки живці погано приживаються. Посів слід проводити свіжозібраним насінням.

Сортів кизилу дуже мало, серед найпоширеніших Лук'янівських, Аг Зогал, Армуди Зогал. Кизил невибагливий, тому жодних особливих заходів для догляду не вимагає. Удобрюють кизил 1 раз на 2-3 роки 4-6 кг/м 2 гною або компосту, зашпаровуючи його на глибину 5-8 см. У посушливе літо рослині потрібен додатковий полив, як і більшості плодових культур. Кизил майже не ушкоджується шкідниками та хворобами, тому його майже не обробляють пестицидами.

Сіянці кизилу вирощують у низькоштамбовій (30-50 см) формі. У щеплених рослин висота штамбів зростає до 50-70 см. Кизил краще вирощувати в кущовій формі, залишаючи на кожній рослині 5-7 найбільш сильних гілок. Основний тип обрізки - проріджування. Вирізують прикореневі, що загущають крону, а також хворі, тертьові, поламані і неправильно розташовані гілки та пагони.

Збір врожаю: зрілі, темнозабарвлені плоди кизилу збирають із гілок або з землі після їхнього опадання. Краще зберігаються плоди, зібрані з плодоніжками. Тривале їх зберігання у свіжому вигляді можливе за нормальної температури близько 1 -2 °С.

Корисність:

У плодах кизилу містяться до 80% води, 3% органічних кислот (яблучна, лимонна. янтарна), 10% цукрів, 0,6 - 0,7% пектинових речовин, до 0,66% дубильних речовин, ефірна олія, 30 - 60 мг% вітаміну С, барвники та фітонциди. У листі виявлені вітаміни С та Е, а також таніди – 10 – 14%. тому їх використовують для дублення шкір.

У народній медицині плоди вживають як в'яжучий засіб, як засіб, що підвищує апетит, протицинготний, жарознижувальний, тонізуючий і протитуберкульозний.

Біологічно активні речовини, що входять до складу ягід, нормалізують артеріальний тиск, попереджають склероз, крім того ягоди застосовують як загальнозміцнюючий, тонізуючий, протизапальний засіб при захворюваннях шлунково-кишковий тракт. У вигляді варення або відварів кизил рекомендують при грипі та ангіні, недокрів'ї та інших захворюваннях.

Цілющими властивостями володіють і листя кизилу: вони мають жовчогінну, сечогінну і цукрознижувальну дію. Час збору – після цвітіння. Висушені в тіні листочки заварюють і п'ють, як звичайний чай. У народній медицині використовуються також лікарські властивості кори та коріння кизилу.

Готують відвари, настої плодів, кизиловий кисіль. Достатньо 10 г сухих ягід засипати в склянку води, а потім вміст його вилити в кавник і прокип'ятити - ось вам і готовий засіб від розладу шлунка.

Лікує кизил та подагру, недокрів'я, відновлює обмін речовин в організмі людини. А в листі його міститься до 14 відсотків танідів. Настої з листя і гілок мають в'яжучу дію, використовуються як жовчогінний і сечогінний засіб. Одна столова ложка подрібненого листя і гілочок, настояних на воді (їдальня ложка на склянку окропу), позбавить вас від нездужань, якщо ви питимете по чверті склянки тричі на день.

Кора та коріння кизилу містять глікозид, конін, що діє як протималярійний засіб. Якщо хворого лихоманить, можна дати йому випити настій квітів, плодів, кизилового соку.

Свіжою корою та відваром подрібнених кісточок, вийнятих із плодів кизилу та злегка підсмажених, лікують нариви.

При шлункових крововиливах корисний чай із ягід кизилу. Доза на добу: 10 г сухих плодів на склянку окропу. Разова доза відварів: 5 г ягід на склянку води. Вони знімають туберкульозну інтоксикацію, зміцнюють сечовий міхур, знімають біль у попереку.

Майже всі препарати, виготовлені з кизилу, корисні при діабеті. Вони знімають цукрові навантаження та нормалізує діяльність підшлункової залози. При цукровому діабеті рекомендують регулярно приймати сік із свіжих плодів кизилу: спочатку по 50-70 г за 30 хвилин до їди, при добрій переносимості дозу поступово збільшують до 1 склянки.

Відомо також, що ще в давнину кримчаки робили з кизилу вітамінно-лікувальний лаваш. Масу протертих ягід розливали за плоскими формами, сушили на сонці та в печах, а потім туго скочували в рулон. Виліковувалися такими коржами від цинги у голодні роки. Лавашем обгортали глибокі гнійні рани. Він знезаражував їх, і рани швидко гоилися.

Цілющі властивості кизилу використовуються для лікування подагри, недокрів'я, для відновлення обміну речовин в організмі людини. Одна столова ложка подрібненого листя і гілочок, настояних на воді (їдальня ложка на склянку окропу), позбавить вас від нездужань, якщо ви питимете по чверті склянки тричі на день.

При ревматизмі: 1 ч. ложку коріння залити 2 склянками води, відварити 15 хв, настояти, укутавши, 2 години і процідити. Приймати по 2 ст. ложки 3 десь у день. При авітаміноз: 1 ст. ложку плодів залити 2 склянками гарячої води, кип'ятити 30 хв, процідити гарячим та обсяг отриманого відвару довести до вихідного кип'яченою водою. Приймати по 1/3 склянки 3 десь у день. Для дітей можна варити кисіль із розрахунку 3 ст. ложки розмочених чи свіжих плодів на 1 склянку води. Приймати по 1/3 склянки 3 десь у день їжі.

При застудах вживають кизилове варення, а сушені та свіжі плоди кизилу – при ангіні, грипі, скарлатині, корі та рахіті.

Кизил, володіючи гарною в'яжучою властивістю, позитивно впливає при шлунково-кишкових захворюваннях. Фітоциди, що містяться в ньому, згубно впливають на тифозні, дизентерійні та інші хвороботворні мікроби.

Кизилові киселі лікують проноси у дітей та людей похилого віку. Але особливо ефективним засобомпроти проносів вважається відвар із плодів кизилу та дикої груші. Компот із кизилу та дикої груші просто необхідний при запальних процесах, при піску та камінчиках у нирках, сечовому міхурі. Бажано попити такий компот 1,5-2 тижні. При геморої необхідно протягом п'яти днів з'їсти 2 склянки кизилу разом із кісточками в сезон дозрівання ягід – це одне з найдавніших та дуже дієвих лікувань геморою. Якщо час втрачено, то скористайтеся хоча б кизиловим варенням – з'їжте 1-2 літрові банки – обов'язково з кісточками – у них весь секрет.

При нирково-кам'яній, сечокам'яній хворобі потрібно зварити компот із кизилу навпіл з дикою грушею - як зазвичай варять компот, довільно, і пийте по склянці після їжі - це необхідно ниркам при запальних процесах, при піску та камінчиках у нирках, сечовому міхурі.

При ревматоїдному артриті – 1 чайну ложку коріння кизилу на 1 склянку води, прокип'ятити, настояти 2 години. Приймати по 2 столові ложки при ревматизмі, ревматоїдному артриті.

При кон'юнктивіті - потрібно віджати з листя кизилу сік і капати з піпетки по 2-3 краплі при всяких очних хворобах, кон'юнктивіті, навіть якщо він алергічного характеру.

При хворобах печінки, порушенні обміну речовин, атрофії м'язів, склерозі застосовують такий збір: 3 вагові частини листя кизилу, 3 – плоди шипшини, 2 частини листя м'яти, 1 частина листя меліси. При цьому на 600 мл холодної води припадає 100 г подрібненої суміші. Її наполягають у холодному місці, кип'ятять 5 хвилин, настоюють 30 хвилин і п'ють тричі на день.

Варення з кизилу

1 спосіб. Дуже смачне кизилове варення, приємно-ароматне, гарне зовні, яке готується із стиглих плодів. Варити його найкраще в невеликому алюмінієвому тазі, на повільному вогні, інакше вода з плодів переходить у сироп, а самі плоди морщаться і втрачають привабливий зовнішній вигляд. Потрібно періодично знімати піну, але не заважати. Варити можна в один або кілька прийомів. Спочатку потрібно приготувати сироп (на 1 кг ягід – 1,3 кг цукру та 400 г води): цукор залити водою та підігрівати до повного його розчинення. Підготовлені плоди залити гарячим сиропом і кип'ятити в три заходи по 4-8 хвилин з інтервалом 5-6 годин. Після цього варити до готовності.

Але варення можна варити і без тривалого витримування. В цьому випадку кизил, як було описано вище, доводять до кипіння, знімають з вогню, через 10-15 хвилин знову ставлять на вогонь і так повторюють 3-4 рази, потім кип'ятять 15-20 хвилин, фасують гарячі банки і закочують кришками.

2 спосіб: 1 кг кизилу промити, видалити кісточки, опустити в киплячу воду на 5 хвилин, процідити через друшляк.

Воду після бланшування використовують для сиропу. Приготувати сироп із 2 склянок води та 1,5 кг цукру. Опустити туди підготовлені ягоди кизилу. Варити 10 хвилин|мінути|, потім відставити з вогню і дати відстоятися 7-8 годин. Далі вариться до готовності. Готове варення охолоджується та розкладається по банкам.

3 спосіб:Підготовлені плоди кизилу опустити до сиропу, довести до кипіння, зняти з вогню. Через 10-15 хвилин|мінути| знову варити. Цю процедуру повторити 4-5 разів до готовності.

4 спосіб:На 1 кг кизилу беруть 0.5 літра кип'яченої води та 1.5 кг цукрового піску. Підготовлений для варіння кизил спеціальним шприцом або шпилькою видаляють кісточки. Готують сироп із половини об'єму цукру та води та заливають кизил. Дають настоятися 2-3 години. Варення варять у 2 прийоми і між варіннями треба дати вистояти 5-8 годин. Другу половину сиропу потрібно залити у варення перед другим варінням.

5 спосіб:Кизил без кісточок заливають киплячим сиропом (1,2-1,4 кг цукру, 1 кг кизилу та 1-1,5 склянки води), знімають з вогню і залишають вистоювати 5-6 ч. Варять варення в три прийоми до готовності.

6 спосіб:Можна приготувати кизилове варення і з кісточками: спочатку бланшують 5 хв при 80°, а потім опускають в киплячий сироп (1,2-1,4 цукру, дві склянки води від бланшування), струшують і знімають з вогню на 5-6 год. вистоювання. Варять варення у три-чотири прийоми до готовності.

Варення з кизилу та яблук

З плодів кизилу видалити кісточки, яблука очистити та нарізати шматочками. Підготовлені плоди залити гарячим сиропом, залишити на 5-6 годин. Варити способом багаторазового варіння в 3-4 прийоми до готовності.
(Кизил - 1,2 кг; яблука - 1 кг; цукор - 2,4 кг; вода - 1 л.)

Джем з кизилу та яблук

1 спосіб.Зрілі та перезрілі плоди кизилу вимити, видалити кісточки, перекласти в таз і проварити 10-15 хвилин із водою. Розварений кизил змішати з яблучним пюре, додати|добавляти| цукор і варити до готовності.
(Кизил - 1кг; яблука - 300г; цукор - 0.8-1 кг; вода - 3,5 склянки.)

2 спосіб.Плоди кизилу очистити від кісточок і зварити у невеликій кількості води із цукром до загусання. Потім стерилізувати у банках при температурі 85С 20 хвилин.
(Кизил - 1 кг; цукор - 700г.)

3 спосіб.З перезрілого і м'ятого, не придатного для варення кизилу видаляють кісточки, кладуть у таз варки, додають одну склянку яблучного або айвового соку і, помішуючи, варять 10 хв, потім додають цукор (1-1,2 кг на 1 кг кизилу) і варять один прийом, постійно помішуючи, до готовності, яку визначають краплею або температурою 105°.

Желе з кизилу

1 спосіб.Кизил перебрати, промити в холодній воді, подрібнити, залити водою так, щоб вона лише покрила плоди, і варити до розм'якшення.

Отриманий сік процідити, додати цукор (800 г цукру на літр соку) і варити 10-12 хвилин, потім додати розчинений у воді пектин, вливаючи його тонким струмком. За 3-4 хвилини до зняття з вогню додати лимонної чи винної кислоти.
(Кизил; цукор - 800г; пектин - 4-5г; лимонна або винна кислота - 2-3г.)

2 спобіб.Перемити кизил, розім'яти його, видалити кісточки, налити води те щоб вона покрила плоди, і поставити на вогонь варити. Процідити воду через сито, цю воду ще раз пропустити через тонку тканину. Вилити воду в таз, додати|добавляти| цукор і поставити варити. Як тільки желе загусне, зняти його з вогню і ще киплячим перелити в інший посуд. Лимонної кислоти не додавати.
(Кизил - 2кг; цукор - 1кг.)

3 спосіб.Желе можна приготувати як із садового кизилу, так і з дикорослого. Чисті ягоди поміщають в емальований посуд, заливають невеликою кількістю води так, щоб вони були нею покриті. Ставлять на вогонь і варять доти, доки не лусне шкірка на всіх ягодах і не витікає сік (його проціджують).

На 1 л соку кладуть 900 г-1 кг цукру, все ставлять на вогонь і кип'ятять, поки не википить 1/3 вмісту, додають склянку соку з айви або яблук і варять до готовності. Гаряче желе розливають банками, після охолодження закривають папером і зав'язують.

4 спосіб.Беруть перезрілі м'які плоди кизилу, розминають їх ложкою і видаляють кісточки. Поміщають масу в емальований посуд, заливають водою так, щоб він покрив плоди, і варять на слабкому вогні до розм'якшення. З варених плодів через марлю віджимають сік, додають цукор (800 г на 1 л соку) і уварюють до готовності. Гаряче желе розливають у стерильні банки, герметично закупорюють та охолоджують.

Квас із кизилу

Свіжі плоди кизилу витримати після збирання в кошиках протягом 48 годин, потім потовкти маточкою в дерев'яній діжці, залити гарячою водою на 24 год. Потім процідити, додати цукровий пісок і дріжджі, дати перебродити 10-12 год, зберігати квас -7 днів.
(вода - 5-7 л; кизил - 1кг; цукор - 2 склянки; дріжджі - 20г або скоринку житнього хліба.)

Кизил маринований

Плоди щільно укладають у стерильні банки (0,5 л), додають 5 горошин запашного перцю, 1-2 шматочки кориці, 3 шт. гвоздики, потім заливають гарячим маринадом, накривають кришками та стерилізують 20 хвилин.
(Маринад: 1,5 л води, 600 г цукру, 200 г оцту)

Кизил, протертий із цукром

Зрілі, відсортовані плоди промити в проточній воді і протерти через сито. До одержаної маси додати цукор (на 1 кг маси – 2 кг цукру), добре перемішати, розкласти в чисті сухі банки та закупорити. Зберігати у холодному приміщенні. Протертий кизил можна використовувати як начинку для пирогів, до чаю та м'ясних страв.

Кизилове варення з терном

Ягоди та цукор покласти в таз, влити стільки води, скільки потрібно для розведення цукру, та варити на повільному вогні до готовності, обережно помішуючи та знімаючи піну. Готові ягоди вийняти з|із| сиропу і розкласти в банки, а сироп ще уварити і гарячим залити ягоди. Остудити та закрити папером або кришками.
(Кизил - 200г; терн - 200г; цукор - 400г)

Кисіль з кизилу

Ягоди промити, покласти в гарячу воду та кип'ятити 10 хвилин. Відвар злити, а ягоди розім'яти. До відвару додати м'якоть, прокип'ятити і процідити, потім всипати цукор, кип'ятити. Додати розведений у холодній воді крохмаль і заварити кисіль.
(125 г. ягід, 125 г. цукру, 50 г. крохмалю - для рідкого киселю.)

Компот із кизилу

1 спосіб.Для компоту використовується зрілий, красиво забарвлений та твердий кизил. Для заливання – на 1 л води 1 кг цукру.

Кизил перебирають, промивають, коротко відварюють (2-3 хвилини) в киплячій воді і залишають обсохнути. Розкладають по маленьким банкам (напівлітровим), заливають гарячою заливкою, закривають, встановлюють у стерилізаційний бак з гарячою водою і стерилізують.

Час стерилізації півлітрових банок: 20 хвилин розігрів до 85 гр С, 30 хвилин стерилізація при 85 гр С.

2 спосіб.Великий стиглий кизил промити, покласти в підготовлені банки. Прокип'ятити воду з цукром, гарячим сиропом залити кизил, банки щільно закрити і простерилізувати 10 хвилин, рахуючи з моменту закипання води в каструлі для стерилізації.
(Кизил - 3кг; вода - 1 л; цукор - 1 кг.)

3 спосіб.Міцний, але стиглий кизил промити, укласти шарами в банки, кожен шар пересипавши цукром, і залити холодною водою. Стерилізувати 10 хвилин або пастеризувати 30 хвилин за температури 80 градусів. Банки закупорити, охолодити.
(Кизил - 800г; цукровий пісок - 150г; холодна вода - 800г.)

4 спосіб.Плоди садового кизилу в повній зрілості, щільні, нем'яті, без плодоніжок укладають у банки, заливають сиропом (1 л води, 500 г цукру) і при 85 ° прогрівають: півлітрові банки - 10 хв, літрові - 15 або в киплячій воді - 3 і 5 хв.

5 спосіб.Кизил готують, як зазначено вище, заливають соком із м'ятих плодів. На 1 л соку додають 500 г цукру і доводять до кипіння, заливають та прогрівають банки, як зазначено вище.

6 спосіб.Стиглі, зрілі плоди ретельно миють холодною водою, видаляють плодоніжки, укладають у чисті банки та заливають гарячим сиропом (650 г цукру та 0,33 л води на 1 кг кизилу). Банки (0,5 л) накривають кришками, стерилізують 5 хвилин, герметично закупорюють та охолоджують.

Мармелад із кизилу

1 спосіб.Зрілі та перестиглі плоди кизилу вимити, перебрати, видалити кісточки та перекласти у варильний тазик. Додати воду та розварити. Протерти через сито. В отриманому пюре розчинити цукор та варити до готовності. Для покращення смаку можна додати щіпку кориці.

Готовий мармелад викласти в коробки на пергаментний папір, змащений вершковим маслом або на емальовану страву, змочену холодною водою, підсушити на повітрі і розрізати на фігурні шматочки. Зберігати у скляному посуді чи коробках.
(Кизил - 1 кг; цукор - 600 г; вода - 2 склянки.)

2 спосіб.Зі зрілого і перезрілого, м'ятого, не придатного для варення кизилу виймають кісточки, кладуть у таз для варіння, додають воду (дві склянки на 1 кг ягід) і варять до повного розм'якшення. Потім масу протирають через сито, кладуть цукор (600 г) і варять до необхідної густоти, постійно помішуючи, поки маса не відставатиме від дна і тягнеться за ложкою. Готовий мармелад викладають на емальовану страву, змочену холодною водою, розрівнюють ножем та підсушують на повітрі. Зберігають у скляному посуді або коробках.

Готовий мармелад можна відразу викладати в коробки на пергаментний папір, змащений вершковим маслом.

Повидло з кизилу

Стиглий кизил зварити у воді до повного розм'якшення, потім протерти крізь сито або друшляк, додати цукор і уварити до готовності.
(Кизил - 1кг; цукор - 6 склянок; вода - 1 склянка.)

Пюре з кизилу

Пюре готують з культурних та дикорослих сортів кизилу; зрілі та м'яті ягоди кладуть у таз, додають води (одна склянка на 1 кг ягід) і варять до повного розм'якшення. У гарячому вигляді масу протирають через дрібне сито, додають до смаку цукор, ставлять на вогонь і при 85° витримують 5 хв, потім розкладають у гарячі банки по черзі і закочують.

Сироп із кизилу

Розім'яти перезрілий кизил і залишити його блукати з кісточками на 24 години. Потім процідити і долити 4 склянки води. Отриманий сік варити із цукром до густини, не додаючи лимонної кислоти.
(Кизил перезрілий - 3кг; вода - 4 склянки; цукор - 2кг.)

Сік із кизилу

1 спосіб.Зрілі м'які плоди кизилу промити та видалити кісточки. Плоди довести до кипіння при помішуванні та віджати сік. Дві частини кизилового соку змішати з однією частиною води, додати до смаку цукор. Сік прокип'ятити 5 хвилин|мінути|, розлити в пляшки і закупорити.

2 спосіб.Зрілі здорові плоди вимити, перебрати, обсушити. Видалити кісточки і засипати цукром. Витримати у теплому місці до появи соку. Сік злити, підігріти до 95 ° С, розлити в банки і закатати.
(Кизил - 1кг; цукор - 400г.)

Кизил є невеликим чагарником або деревцем, плодами якого є кістянки, тобто роки з насінням (одним або двома). Дуже поширений, як у дикому, так і в культурному вигляді, маючи специфічні смакові якості, що дозволяють урізноманітнити гастрономію. Вирощується і як декоративна рослина, тому що має ранній період цвітіння і здатний прикрасити сад, оранжерею і так далі. За всі ці якості кизил любимо також садівниками-аматорами, на ділянках яких даний чагарник можна зустріти все частіше. Однак багато шанувальників кизилу часто стикаються з труднощами – кизил не плодоносить. У зв'язку з цим і назріла необхідність розглянути це питання докладніше і знайти способи його вирішення.

Основні причини неплодоношення кизилу та способи їх усунення

Сорт рослини

Нестача вологи

Бідність ґрунту

Своєчасне щеплення

Вирощуємо кизил на дачі

У нас майже на всіх садових ділянках кизилє. Запилення його - перехресне, найбільше плодів утворюється при вільному запиленні. Квітки одного деревця запилюються пилком іншого. А от при самозапиленні плоди не зав'язуються! Тож для отримання врожаю необхідно, щоб на ділянці росло кілька кущів кизила.

Для розмноження ви можете використовувати екземпляр, який вже є у вас. Живцями кизилрозмножується погано, а ось відведеннями або розподілом куща – запросто. Якщо ж використати насіння, то доведеться чекати приблизно 7-8 років.
Кизилдобре садити у легкому затіненні. Він невибагливий, зимостійкий, добре адаптується до погодних змін. Плодоносить же кущ щороку. А ось урожай, а точніше його кількість, залежить від наших праць. Адже кизилупотрібен такий самий догляд, як і іншим садовим культурам: полив, підживлення, збирання бур'янів. Хвороб у кизилані, застосування отрутохімікатів не потрібне. Це дуже приваблює, тому що врожай завжди екологічно чистий.
І ще порада. Якщо раптом ваш кизилвсе-таки підмерзне і втратить надземну частину, не поспішайте викопувати корінь. Практично завжди він чудово відновлюється порослю. Потім формуйте або дерево, або кущ.

Кизил: посадка та догляд у відкритому ґрунті

Кизил звичайний – парадоксальна рослина. Він невибагливий і здатний рости на будь-яких ґрунтах, але це стосується дорослого кизилу або його живців/кореневих нащадків. Звичайний кизил можна виростити з насіння, але на початку життя це дуже примхливий об'єкт.

З ягідних чагарників ця рослина зацвітає першою, а дозріває останнім. Ягоди виглядають вже стиглими, але насправді до дозрівання ще довго. Плоди цієї рослини вважалися лікувальними. Нині їх застосовують у народній медицині.

Кизил: опис рослини

Листопадна середньоросла рослина з нечисленного сімейства кизилових. Друга назва кизилу – дерен чоловічий. Коренева система дерева розташована неподалік поверхні землі, мочкувата. Листя велике, довжиною 3,5-8 см. Розташування на гілці супротивне. Форма листа проста. Колір яскраво-зелений. Аркуш має 3-5 пар жилок.

Плід – кістянка овальної форми темно-коричневого, майже чорного кольору. У ягід звичайного дикого кизилу м'якоті відносно мало. Вона менш соковита і щільніша, ніж плоди культурних форм дерева.

Плоди садового кизилу дуже великі, соковиті. Можуть бути різної форми:

Колір стиглої ягоди дуже темний. Найпоширенішим є переконання, що кизилові ягоди червоні. Насправді збирання ягід дерева проводять дуже рано, поки плоди ще тверді. Стиглі ягоди мають темно-коричневий, майже чорний колір і легко лопаються.

Поверхня ягід у дерева чоловічого блискуча, гладка. Можлива неправильна будова плода, тоді ягода виглядатиме бугристою. Стиглі ягоди кизилу звичайного на фото нижче.

Залежно від сорту садового дерева вага ягоди коливається від 2 до 6 г. Відсоткове співвідношення м'якоті до загальної ваги плода: у дикого 68%, у садового 88%.

Природне місце існування звичайного дикого кизилу - південні регіони. Зарості рослини зустрічаються по всій Південно-Західній частині Росії. Найбільш сприятливі для дерена чоловічої умови в горах та передгір'ях Кавказу та Криму.

Звичайний дикий кизил погано приживався на дачних ділянках садівників, оскільки є по суті підліском і потребує успішного зростання лісового грунту. Також дерен чоловічий не можна було розвести на північ від природних місць проживання.

Кизил - це дерево чи чагарник

Ботаніки часто люблять пожартувати з неспеціалістів, ставлячи питання з приводу того чи іншого представника флори: це чагарник або дерево. На подив звичайних людей дерево часто виявляється кущем, а кущ – насправді дерево. Зі звичайним кизилом теж можна так жартувати. Спочатку кизил - чагарник заввишки 3-5 метрів. Але на багатому на поживні речовини грунті найбільш сильна втеча може піти в зріст і перетворитися на деревце заввишки 5-6 м.

Сумісність кизилу з іншими деревами

Садівникам відомо, що багато дерев не переносять сусідства одне з одним. Головний ворог усіх плодових дерев – волоський горіх. Але й інші рослини не завжди дружать. Наприклад, грушу не можна садити поруч із черешнею. Через те, що кизил досі кілька екзотичний мешканець саду, майже немає даних про сумісність.

Гарантовано можна садити кизил різних сортів поруч один з одним. Сумісність ідеальна. За неперевіреними даними, можна посадки молодого кизилу розмістити під дорослим абрикосом. Що буде у зворотній ситуації, ніхто не знає. На думку інших садівників, кизил звичайний можна садити практично під будь-яким. плодовим деревом, тому що він навіть віддає перевагу затіненим місцям. Що "думають" про це ті дерева, під якими власник висадив нову рослину, не уточнюється.

Дуже сумнівне твердження, що кущ кизилу єдиний з усіх може рости під волоським горіхом. У природі в природі горіх і дерен не стикаються.

Морозостійкість кизилу

Рослина відрізняється не тільки відносно гарною посухостійкістю, а й високою морозостійкістю. Кизил звичайний здатний витримувати морози до -35 ° С, що уможливлює вирощування садових сортів дерева чоловічого в північних регіонах. Але в Сибіру виростити кизилове дерево не вийде, тому що там нерідко трапляються більше сильні морози. Через це можлива лише чагарникова форма дерева. При вимерзанні наземної частини рослина відновлюється, пускаючи пагони від коріння.

Кизил: від цвітіння до дозрівання

Крім офіційних ботанічних назв, у звичайного кизилу є ще одна: шайтанова ягода. Про походження назви є легенда, пов'язана з термінами цвітіння та дозрівання плодів кизилу.

Коли Аллах створив світ і вирішив відпочити, під час його сну до райських садів збіглися всі живі істоти та почали ділити рослини. Зчинився галас, гамір, почалася бійка. Аллаху це не сподобалося, і він зажадав, щоб кожен вибрав собі лише одну рослину. Серед охочих отримати собі у користування щось корисне виявився і шайтан. І попросив собі шайтан кизил, вважаючи себе найхитрішим. Адже кизил звичайний цвіте раніше від усіх інших ягідних рослин.

Це дійсно так. Терміни цвітіння цієї рослини в квітні при температурі повітря 8-12°С. Квітки дерева чоловічого дрібні, жовтого кольору. Суцвіття зонтичні. Кількість кольорів у парасольці 15-25. Квіти мають 4 тичинки і маточка, тобто вони двостатеві. Пелюстки 4. Цвітіння триває 10-14 днів. Квітучий на фото кизил звичайний – екземпляр із лісу. Садові сорти дерева так красиво не виглядають.

«Рання цвітіння кизилу – ранній урожай» - думав шайтан. Перша ягода цінується високо, можна багато грошей на ній одержати. Навіщо шайтанові гроші легенда замовчує. Сів він під деревом чекати на свій врожай ранніх ягід. Минуло літо, вже дозріли всі інші фрукти та ягоди, а кизил усе зелений.

Вирішив шайтан прискорити дозрівання плодів (ось тоді й зародилася ця технологія) і почав дмухати на ягоди. Кизил став яскраво-червоним, але залишився дуже кислим та твердим. Розсерджений провалом надприбуткового бізнесу шайтан сказав людям, щоб забирали вони собі цю гидоту, і плюнув від досади. Так, що ягоди кизилу почорніли.

І ось уже пізно восени, після збирання всього врожаю в садах, люди пішли в ліс за кизиловою ягодою. Збирали вони чорні, але солодкі ягоди і сміялися з шайтана.

Насправді дозріває кизил звичайний не так пізно. Терміни збирання плодів дерева чоловічого – кінець серпня – вересень. І затягувати збирання не можна, тому що ягоди опадають на землю.

І тут усі списали на шайтана, бо він дуже образився, що віддав людям свою ягоду. Наступного року шайтан зумів подвоїти врожай кизилу. Люди раділи цьому. Але для дозрівання такої кількості плодів дерева знадобилося сонячного тепла теж вдвічі більше. А сонце, що віддало все тепло за літо, не змогло обігріти землю взимку. З того часу і існує прикмета, що якщо кизил звичайний добре вродив, значить, зима буде холодною.

Запилення кизилу

Хоча у кизилу звичайного двостатеві квіти, але запилення на одній рослині не відбувається. Для отримання врожаю кизилу звичайному потрібний запилювач. У ролі запилювача дерена чоловічого за низьких температур виступає вітер, тому необхідно висадити в саду не менше двох екземплярів різних сортів, щоб відбулося перехресне запилення.

Кизил звичайний - сувора перехреснозапильна рослина, тому можна висадити і два кущі дерева одного сорту, але ці саджанці повинні бути від різних материнських кущів. Найпростіший шлях гарантовано отримати врожай із рослини: висадити поряд із садовим сортом дерева чоловічого дикий лісовий кущ.

При запиленні дерева за допомогою вітру врожайність буде низькою. Інші запилювачі кизилу звичайного – медоносні бджоли. За наявності власнику саду гарантований щорічний багатий урожай ягід дерева.

Як цвіте кизил садовий

Цвітіння садових сортів дерева чоловіче таке ж, як у дикого предка. За рахунок того, що дачні ділянкизазвичай захищені від холодного вітру і мають свій мікроклімат, садовий дерен може зацвітати навіть раніше за дику рослину. У північних регіонах дерни можуть починати цвісти занадто рано і в результаті не дати плодів.

Коли збирають кизил

Окультурений кизил звичайний може бути не тільки різних кольоріві форм, а й мати ранньо-, середньо- та пізньостиглі сорти. Ранні сортидерена чоловічого починають плодоносити у другій половині серпня, пізні – у середині жовтня. Тому терміни збору врожаю ягід з кущів чоловічого дерева в саду можуть розтягнутися на 2 місяці, якщо грамотно підібрати сорти.

Кизил звичайний дозріває не дуже дружно і серед стиглих ягід трапляються недозрілі. При збиранні врожаю ягід «для себе» доведеться оббирати одну й ту саму рослину кілька разів.

Врожайність дерева чоловічого залежить від віку.

Нестача вологи;

Кизил: посадка, вирощування, догляд

Які асоціації у вас викликає назву "Кізил"? Мені одразу згадується варення, яким мене у студентські роки пригощала сусідка по кімнаті з Карачаєво-Черкесії. Це не просто варення, це чистої води ласощі. Кизил не тільки смачний і використовується при приготуванні джемів і різних страв, але й має широкий спектр корисних речовин, які покращують артеріальний тиск, допомагають травленню. У Криму з цього приводу існують різні легенди, в яких говориться, що будь-яку хворобу можна вилікувати плодами кизилу та відваром із нього. На Кавказі поживний лаваш із кизилу допоміг у роки Першої світової війни уникнути цинги.

Кизил

Жителям середніх широт мати такого «красеня» у себе в саду проблематично, хоча сама рослина не потребує особливого догляду. Вся справа в тому, що кизил починає цвісти раніше за інші рослини, але період вегетації у нього близько 250 днів у теплому кліматі – наприклад, на Кубані. Тому для середніх широт потрібно обзаводитися сортом з раннім терміномдозрівання плодів.

Кизил належить до сімейства Кизилові, представленого у вигляді чагарників або дерев, що не перевищують 8 м. Зустріти його вільно можна ростим у Криму, Закарпатті та на Кавказі – у чагарниках, підлісках або узліссях. Кизил живе понад 100 років. У нашій країні поширений кизил звичайний (Cornus mas), або, як його ще називають, дерен чоловічий.

Квітки кизилу звичайного

Ягоди кизилу звичайного яскраво-червоні (у процесі селекції були виведені сорти з янтарного кольору ягодами), м'ясисті, усередині кістянки.

Плоди кизилу

Кизил добре переносить заморозки, але при -30 ° С відбувається ушкодження гілок. Тому молоді рослини кизилу на зиму вимагають гарного укриття. Якщо ж температура трохи вище +40 ° С, листя на молодому дереві може підсихати, в цьому випадку перші роки життя в саду кизил притіняють соняшниками, кукурудзою.

Посадка кизилу

Як я вже казала, кизил житель півдня, він любить теплий м'який клімат. Але не варто впадати у відчай регіонам з більш прохолодним кліматом. Потрібно просто точно вибрати сорт, який може прижитися у вашому регіоні. Колись і виноград зростав лише на півдні, а тепер в Орлі мої батьки вирощують чудовий чорний виноград, не утеплюючи і не вкриваючи його на зиму.

Листя кизилу

Кизил звичайний добре росте на ґрунтах, багатих вапном. Кислі ґрунти він у принципі не любить, але може зростати навіть на них, проте це позначатиметься на розвитку рослини та врожаї. Ґрунтові води повинні бути не ближче 1,5 м від поверхні землі.

Під час посадки виберіть південну або південно-західну сторону. Садіть восени. Вважається, що якщо листя тополі почало опадати, то час кизил садити.

Глибина та діаметр посадкової ями повинні бути близько 60 см.
Коли вбиваєте з боку, звідки дме вітер, а саджанець ставите з протилежного боку, розправляєте коріння.
Кореневу шийку робите на 3 см вище за рівень землі, щоб коли земля осіла, шийка стала на одному рівні із землею.
При викопуванні ями кладіть верхній шар ґрунту та нижній у різні боки. Верхній родючий шар змішайте з перегноєм та мінеральними добривами і засипте саджанець, полийте 2 відрами води та замульчуйте ґрунт перегноєм або сухою землею нижніх шарів.

Від забору до кизилу має бути не менше 5 м, розташуйте його таким чином, щоб у наступні роки йому було забезпечене гарне харчування з ґрунту та інші дерева не заважали йому, інакше через 20 років крона кизилу загущатиметься і звужуватиметься, що якісно позначиться на кількість врожаю.

Кизил - чудовий медонос, але, як я вже говорила, квітки його з'являються рано (цвітіння триває близько 2 тижнів), коли температура повітря близько +12 ° С, а для запилення бджолами температурний режим має бути набагато вищим. Тому у кизилу обов'язково має бути пара в саду, а краще дві, щоб вітром пилок міг переноситися з одного дерева на інше і таким чином дерева могли запилювати один одного. Розміщують їх у своїй з відривом 3-5 м.

Квітки кизилу рано розпускаються

Саджанець кизилу, готовий до посадки, має бути 2-річного віку, висотою близько 1,5 м, діаметром близько 2 см і мати близько 5 скелетних гілок. Після посадки необхідно обрізати пагони на 1/3. Хоча багато садівників не роблять цього в перший рік після посадки, і рослини також добре приживаються.

Розмноження кизилу

Кизил можна розмножувати насінням або вегетативно. При розмноженні насінням необхідна їхня стратифікація. Для цього кістянки очищають від м'якоті і кладуть у вологу тирсу або мох, постійно зволожуючи їх (період стратифікації близько року). Особливість кістянки цієї рослини полягає в тому, що вона не розпадається на сім'ядолі, тому при посадці заглиблювати її потрібно не більше ніж на 3 см, далі в кістки з'являється отвір, через який паросток пробивається до життя. Можна посіяти насіння і без стратифікації, у цьому випадку зійде воно через два роки, але сходи при цьому з'являться нерівномірно.

При вегетативному розмноженніНайефективніше розмноження зеленими живцями, відведеннями і щепленням (окулюванням), саджанець брати дворічний. Щеплення робити потрібно на зорі свіжими вічками. Я неодноразово описувала цей метод. Подивитися його можна в моїх статтях про яблуню, грушу тощо.

Окулюванням отримано сорт 'Янтарний', чиї плоди жовті, а не червоні, як ми звикли бачити у кизилу.

Відведеннями розмножується так само, як і більшість плодово-ягідних рослин. Біля дерева робляться горизонтальні канавки, в них укладається втеча, пришпилюється до землі та присипається землею, зволожується. За літній період гілка повинна мати коріння, тоді її можна сміливо відокремити від материнської рослини.

Дерев'яні живці приживаються дуже погано, часом минає близько 2 років, перш ніж можна висаджувати саджанець на постійне місце.

Догляд за кизилом

Формування крони та обрізка кизилуполягають у позначенні у саджанця штамба близько 50 см і 5 скелетних гілок, дотримуючись форми куща. Загущаючі пагони та паросток видаляють. Обрізання у наступні роки може не проводитись. Щоб омолодити кизил, у віці близько 20 років робиться обрізання, що омолоджує, шляхом обрізання 4-річних пагонів. За рахунок цього утворюється багато нових молодих гілок. Для ландшафтного дизайнубагато садівників проводять обрізання у вигляді різних форм.

Догляд за кизиломполягає у прополюванні, розпушуванні ґрунту на глибину близько 10 см, краплинному зрошенні та поливі в перший вегетаційний рік.

Сорти кизилу

Сорти кизилу різноманітні і за кольором, і за смаком, і формою плодів.

Сорти кизилу. Фото із сайту wallpapersgood.com.de

Нижче деякі цікаві, на мій погляд, сорти кизилу:

Кизил 'Бурштиновий'

Сорт із жовтими плодами. Коли цей сорт дозріває, то колір стає настільки прозоро-бурштиновим, що видно навіть кістянку. Плоди близько 3 г. Овальної форми. Дозріває у вересні, але обсипаються досягнувши повної зрілості, тому за пару днів до повної готовності плоди знімають, і вони дозрівають вже зняті.

Кизил 'Бурштиновий'. Фото із сайту http://homester.com.ua

Кизил 'Володимирський'

Великі плоди близько 8 г вагою. Колір плодів чорно-червоний, форма овально-циліндрична. М'якуш кисло-солодкого смаку, досить щільної структури. Плоди не обсипаються, прекрасні у заморожуванні та переробці, дозрівають наприкінці серпня.

Сорт кизилу 'Володимирський'

Кизил 'Світлячок'

Плоди вагою близько 8 г. При повному дозріванні чорно-червоного кольору, незвичайної пляшкової форми. Яскраво-червона м'якоть дуже ароматна, відрізняється солодким смаком із кислинкою. Наприкінці серпня можна збирати врожай, він чудово зберігатиметься, ягоди не обсипаються. Ідеальні для переробки та заморожування. Крона дерева пірамідальна, щорічний урожай, навіть у 20-річного дерева, становитиме 60 кг.

Кизил 'Світлячок'. Фото із сайту http://en.eyeni.info

Я обожнюю Вільяма Похлєбкіна, як історика, людину, що довела, що горілка вперше у світі виготовилася в Росії. Причому не та, що п'янить і знищує людей. А та, яка не викликає похмілля ранком, і стан організму не калічить. Але мова не про це, а про те, що в його книзі національних кухонь мені дуже сподобався наступний рецепт з кизилом, тепер за маєтком убогих кулінарних здібностей, чи можу я його реалізувати і де дістати в наших місцях кизил.

Курка з кизилом

Інгредієнти:

Курка (1-1,5 кг)
1-1,5 склянки сушеного кизилу
0,5 склянки ізюму
75 г топленої олії
2 ч. ложки цукру
3 ст. ложки зелені петрушки
1 ст. ложка зелені кропу
0,25 ч. ложки чорного перцю
1 ст. ложка пшеничного борошна (підсмажувати з олією до світло-жовтого кольору та розвести 0,5 склянки бульйону).

Приготування:

З|із| продуктів приготувати підливу (кизил розпарити, протерти), перемішати все, довести до кипіння.
Залити шматки відвареної курки та прогріти на вогні 5-6 хв.

На мою думку, гідне вживання настільки прекрасної рослини. Ви намагалися готувати з кизилом і що саме? Практичний досвід украй вітається.

Чому не плодоносить та не цвіте кизил?

Причини остутсвія цвітіння та плодоношення кизилу:

Ви придбали не щеплений саджанець кизилу (дикі форми);
Нестача вологи;

Щеплений саджанець кизил - запорука гарного врожаю

Кизил квітучий

Коли цвіте кизил

Відео: кизил від розпускання нирок до збирання врожаю

Сприятлива температура для цвітіння 8-12 ° C, у кожному регіоні вона встановлюється у свої терміни.Так, середньодобова температура +10 ° C у Краснодарському краї спостерігається у березні, а в Ростовській області – на початку квітня. У Середній смузі Росії кизил зацвітає в середині-кінці квітні, а в північних регіонах та Сибіру – наприкінці квітня – на початку травня. Цвітіння триває від одного тижня до трьох залежно від сорту, що майже завжди потрапляє під поворотні заморозки. Однак окремі види цвітуть влітку та повторно – восени, наприклад, Кизил білий.

Як цвіте кизил

Друга назва Кизила звичайного - Дерен чоловічий.

Фотогалерея: квітучий кизил

Чи можна пересаджувати кизил під час цвітіння

Навіть у віці 7–15 років кизил легко переносить пересадку та швидко відновлює плодоношення. Але спочатку рослині роблять омолоджуючу обрізку, щоб збалансувати об'єми надземної частини та коріння. Хороше приживання пояснюється поверхневим розташуванням коренів, їх легко викопати не пошкодивши. Незважаючи на це, найкращий час для пересадки – осінь, за місяць до заморозків, та короткий період навесні, до розпускання бруньок. Однак якщо виникла гостра необхідність пересадити квітучий кизил, викопуйте і переносіть рослину з грудкою землі.

Відео: особливості посадки та вирощування кизилу

Чому кизил цвіте, але не плодоносить

Буває, що після рясного цвітіння на кизилі не зав'язуються ягоди. Причин цьому кілька:

Немає перехресного запилення: квітки хоч і обох статей, але запилення відбувається між кількома кущами. На ділянці бажано мати кизил різних сортів.
Невідповідний ґрунт: глинистий, повітронепроникний, з дефіцитом фосфору та калію.
Недостатній полив: коріння кизилу не здатне добувати вологу з глибин. За відсутності дощів необхідно поливати раз на тиждень, інакше рослині просто не вистачить вологи для наливу плодів, квіти осипаються.
Зливи під час цвітіння змивають пилок, крім того, в таку погоду не літають комахи-запилювачі.
Поворотні заморозки: у деякі роки навесні заморозки перевищують поріг морозостійкості. Кизил продовжує цвісти, але маточки та тичинки пошкоджені, зав'язі не утворюються. Так можна пояснити ситуацію, коли торік кизил цвів і плодоносив, а цього немає жодної ягідки або їх мало.
Несумлінний продавець: реагуючи на зростання попиту, деякі торговці продають нещеплені саджанці, тобто дикі форми кизилу. Нещеплена рослина має рівну кору, без шрамів та потовщень. Щеплення зазвичай знаходиться внизу стовбура, часто колір кори тут іншого відтінку. Ще одна відмінність - дикий кизил дуже рясно цвіте, а на культурних рослинах бутонів у кілька разів менше, і вони більші.

Вид та терміни цвітіння кизилу залежать від його сорту. Однак ця плодова культура приваблює своєю декоративністю будь-якої пори року. Після тривалого та розкішного цвітіння гілки покриваються яскравими ягодами, а восени та взимку – великими бусинами квіткових бруньок.

Біологічні властивості кизилу

Кизили дуже різні за біологічними властивостями. Це рослини помірного, холодного, рідше субтропічного клімату. Найчастіше – це листопадні дерева та чагарники, деякі види є напівчагарниками низькорослими майже трав'янистого типу. Вони мають дерев'янисті підземні пагони, від яких відростають низькі надземні, які восени відмирають.

Зарості кизилу шведського та канадського ледве височіють над моховим покривом. Інші види кизилу - дерева і чагарники, що виростають у різних екологічних умовах, на найрізноманітніших ґрунтах, одні високо піднімаються в гори, миряться з нестачею або повною відсутністю вологи, ростуть на бідних кам'янистих ґрунтах, інші селяться в долинах річок, улоговинах, погано витримують нестачу вологи.

Зростає кизил у дикому вигляді в Європі та на Кавказі, досить багато їх у Китаї та Японії і не менше половини видів у Канаді та США, де вони мають одну назву – dogwood (dog – собака, wood – деревина). Ця назва походить від факту використання відвару кори кизилу криваво-червоного для лікування коростяних собак.

Декоративні види кизилу в Америці найкращі рослинидля озеленення. Розплідники вирощують найрізноманітніші сорти та форми, що приголомшують по фарбуванню листя, квіток, габітусом рослин.

Кизил має чудовий декоративний вигляд завдяки зовнішньому контуру і листям, рясному цвітінню, красивим, часто яскраво забарвленим кольорам або листям квіткової обгортки і плодам, а також яскравим червоним або жовтим пагонам після листопада. Використовують в одиночних та групових посадках або створюють зарості на відкритих місцяхабо під пологом дерев.

Кизил справжній

Наш кизил - європейський вид (дерн) давня плодова рослина: від стародавніх греків і до теперішнього часу в літературі багато відгуків про неї. І зараз плоди кизилу дуже цінуються та мають попит. Росте у південно-західних областях Росії, на півдні України, у Молдові, на Кавказі, у Середній Південній Європі, на Балканах та в Малій Азії.

У Криму, де здавна кизил – одна з найпопулярніших рослин, досі існують назви народних сортів – Шпанський, Царгородський, Султанський. Назва останнього, у кримчан очевидно, пов'язана із сортом, завезеним колись із Туреччини, де кизил дуже люблять. У Туреччині збереглося багато природних чагарників кизилу.

На надзвичайно колоритних, галасливих турецьких базарах можна і сьогодні купити вишуканий міцний кизиловий напій шкатулки з деревини із чудовим різьбленням.

До речі, кизил - слово тюркського походження і означає червоний. Названий так за червоні плоди, які бувають особливо яскравими перед дозріванням. Деревина тверда, як ріг (гілки куща також схожі на сплетені оленячі роги). Тому іноді кизил називають по латинському «корнус» - ріг: повне ім'якизилу «корнус мас» (Cornus mas) – ріг чоловічий.

Cornus mas кизил чоловічий, або справжній поширений у країнах з континентальним кліматом, однаково привабливий пізнього літа, коли дозрівають його яскраво-червоні плоди, і рано навесні наприкінці лютого чи на початку березня, коли з'являються ажурні жовті хмаринки квітучих рослин на тлі смарагдової. весняної трави, - адже кизил зацвітає першим серед плодових рослин, першим серед кизилів, починаючи яскраве шоу, даючи перший хабар бджолам, які прокидаються після зимового спокою.

Назва «чоловічої» у кизилу пов'язана з тим, що в ранньому віці у рослин можуть утворюватися тільки чоловічі (тичинкові) квітки, з віком квітки стають обох статей на відміну від кизилу криваво-червоного, в якій у ранньому віці утворюються тільки жіночі (пестичні) квітки. .

З давніх часів відомі унікальні властивості кизилу, багатогранність його використання як плодової, лікарської, медоносної, технічної, декоративної рослини.

Приємні, кисло-солодкі на смак зі специфічним ароматом плоди кизилу вживають у їжу у сирому вигляді, а також переробляють у кондитерській, консервній промисловості. З них готують чудове варення, желе, мармелад, джем, екстракти, сиропи, морси, начинки, квас, компоти, прохолодні напої, фруктове тісто, оцет.

Плоди вживають як приправу до м'ясних та рибних страв, з них готують «лаваш» - протицинготний та дієтичний вид їжі на Кавказі. Плоди солять, як маслини, часто готують соуси, приправу до борщу. Помічено, що вони добре та швидко знімають фізичну втому.

Високі харчові та лікарські властивості цих плодів обумовлені наявністю в них пектинових речовин, легкозасвоюваних глюкози та фруктози (до 9-12 %), вітамінів (вітаміну С - до 150-180 мг%), мінеральних солей заліза, калію, кальцію, фосфору, магнію , які добре діють на хворих із ураженою серцево-судинною системою. Особливе значення мають біологічно активні речовини – катехіни, антоціани, вміст яких у плодах кизилу значний.

З лікарською метою використовують різні частини цієї чудової рослини. Кизил дуже корисний при нестачі в організмі вітамінів Е і С, мрі атрофії м'язів, порушенні обміну речовин: він покращує зір, має тонізуючу дію. У народній медицині відвар з плодів, листя і кори здавна використовується при порушенні діяльності шлунково-кишкового тракту, як збуджуючий апетит, в'яжуче, сечогінне, загальнозміцнююче. Він корисний при хворобах печінки, подагрі, діареї, недокрів'ї, хворобах шкіри, запаленні прямої кишки, катарах кишок.

Кизил – довговічна порода. Рослини живуть до 150-200 років, щорічно рясно плодоносять, даючи врожай із дерева у 15-20-річному віці до 40-80 кг, у віці 70 і більше років – до 80-150 кг.

Кизил не потребує якоїсь особливої агротехніки. Роботи та вирощування полягають у видаленні бур'янів, при необхідності - поливанні та добривах, на які він дуже добре реагує.

Плоди кизилу добре дозрівають при зберіганні, набуваючи відповідного кольору, цукристості, знижуючи кислотність і вміст дубильних речовин, а тому вони зручні для далеких перевезень. Треба лише збирати їх недозрілими.

Кизил лікарський

Виявляється, що такі ж властивості, як і справжній кизил, а можливо і більш лікувальні, має кизил лікарський - корнус офіціналіс (Cornus officinalis) родом з Японії. Це - єдиний вид, плоди у якого точно такої ж форми та кольору, як у кизилу справжнього (дерну), тільки вони набагато дрібніші. Робота з його селекції ще чекає на своїх дослідників. А щодо лікувальних властивостей кизилу лікарського, то йому немає рівних.

Абориген Північно-Східного Китаю та Кореї - кизил лікарський широко використовується на батьківщині як лікарська рослина. Він є одним з найважливіших видіврослинної сировини у китайській традиційній медицині. Для країн Східної Азії виділено 24 види лікарських рослин та найчастіше з них використовується кизил лікарський. Він є однією з головних складових японських рецептів для лікування нирок та сечового міхура, а також корейських зборів для лікування імпотенції.

Кизил лікарський також числиться серед 31 виду лікарських рослин, які тонізують організм, зокрема він є складовою таких відомих ліків цієї групи з Китаю як «Сенді-Хуан». Дуже часто його використовують і як антидіабетичну лікарську рослину, особливо у країнах Східної Азії.

Виявляється, наш європейський кизил менш поширений, ніж його східно-азіатський родич, який теж чудовий. садовою рослиною. На великих площах його вирощують у Японії, він відомий у Англії та Північній Америці. Цікаво, що цей вид менш поширений у Кореї, звідки він був інтродукований до Японії, тут він широко культивується для отримання відмінних їстівних плодів та як лікарська рослина.

Як і наш справжній кизил, кизил лікарський досить зимостійкий, посухостійкий і також, як і для дерну, для нього придатна широка амплітуда грунтів - від кислих до лужних. Це свідчить про те, що кизил лікарський – один із найперспективніших видів плодових рослин.

Красива ця рослина і як декоративна. Кора стовбурів коричневого або оранжевого кольору яскраво забарвлена і приваблива, особливо у старих рослин. А рослини під час цвітіння у березні, коли їхні гілки рясно покриті розкішними жовтими суцвіттями, за красою можуть змагатися з будь-якими іншими рослинами.

Кизил шведський

Серед видів сімейства кизилових є трав'янисті рослини. Так, кизил шведський – альпійський вид родом із гірських районів Європи – трав'яниста рослина. Повзучі стебла з підземними ризоїдами відростають за сезон на кілька сантиметрів. Зростає цей вид у вологих місцях.

Любить кислі, вологі, торф'янисті ґрунти, може рости як ґрунтопокривна рослина під кислотофільними чагарниками.

Кизил канадський

Зовсім невеликим чагарником росте і кизил канадський, утворюючи в природі суцільні чагарники. У культурі може з успіхом використовуватися, як ґрунтопокривна рослина. Біла обгортка суцвіття з 4 великих пелюсток оточує невелике суцвіття із дрібних жовто-зелених квіток. Супліддя кизилу канадського утворене невеликими яскраво-червоними їстівними плодами. Йому добре навіть за умов сильного затінення.

Більшість видів кизилу - красиві медоноси, що містять біологічно активні речовини. Так, наприклад, кизил запашний та зморшкуватий за їх лікарські властивості занесені до фармакопеїв США та Національного фармакологічного довідника. Кизил запашний використовувався раніше для лікування малярії як замінник хінного дерева, для лікування хронічної діареї.

Кизил квітучий

У Північній Америці кизил є найпопулярнішими декоративними рослинами. Селекціонери постійно розширюють квіткову палітру сортів. І в Європі кизил завойовує все більше зізнання, як казкові садові рослини.

Кизил квітучий - одне з найкрасивіших квітучих дерев Америки. Невелике деревце до 5 м заввишки, з яйцеподібним листям та біло-зеленими полеподібними суцвіттями з округлими білими або червоними брактеями, що розпускаються у квітні чи травні. Супліддя оранжево-червоні.

Рослина надзвичайно красива під час цвітіння та плодоношення. Недарма вона є символом штату Міссурі. Відомі сорти цієї чудової рослини - Черокі чіф, Черокі принцес, Черокі Бреїв. Використовується в озелененні, утворюючи невеликі розкішні дерева з великою кількістю оригінальних плодів, схожих на плоди малини.

У Середній Азії квітучий кизил культивується вже понад 200 років. Він виявився досить зимостійким, тому відібрані форми можуть вирощуватися й у північних районах. У нас цей вид є у Криму та в деяких ботанічних садах.

Кизил нуттала

Кизил Нуттала (Cornus Nuttelli) його ще називають гірським кизилом. Він ще красивіший, ніж квітучий кизил: багатоквіткове суцвіття оточене гарною обгорткою з шести, рідше 4-5 яйцеподібних білих або блідо-рожевих листочків. Плід еліпсо – або яйцеподібний, до 10 мм завдовжки, 6 мм у діаметрі. Цвіте у травні.

У природних умовах поширений на заході Північної Америки від Британської Колумбіїдо південної Каліфорнії. Автору цих рядків довелося побувати у штатах Орегон та Вашингтон на кількох виставках декоративного садівництва.

Кизил Нуттала вирощують навіть у закритому ґрунті – розкішні квітучі рослини експонувалися у декоративних дерев'яних діжках, викликаючи загальне захоплення. Одна така рослина в залежності від віку та величини коштує 200-400$. Відомі два дуже ефектні сорти - Coldrigo Grant і Eddiei. Великою популярністю користується гібрид кизилу квітучого та Нуттала – Байт Вандер. У цих сортів розкішні квіти розташовані трохи хвилястих пагонах.

Кизил головчастий

На Південному березі Криму культивується кизил головчастий, або суничне дерево (Cornus capitata) - дуже декоративна рослина зі їстівними плодами, зібраними в м'ясисті оранжево-червоні суплоді, із суничним ароматом. Суцвіття на ніжці, догори сильно розширені, головчасті або кулеподібне, складене з 25-30 квіток, оточене гарною обгорткою з чотирьох білувато-жовтуватих або блідо-рожевих листочків. Дико росте у Гімалаях та Центральному Китаї.

Дуже декоративний кизил споровий (Cornus controver-sa). Рослини з горизонтальними гілками, розташованими ярусами, схожі східну пагоду.

Відомий сорт 'Варієгата' особливо оригінальний завдяки строкатому листю з білими краями.

Кизил японський

Найпопулярніший як декоративна рослина японський кизил, або коуза (Cornus cousa). За декоративністю він не поступається попереднім видам. Завдяки великій селекційній роботі, проведеній у Останніми рокамиу США, він став надзвичайно популярною декоративною рослиною. Декоративними, як і в інших видів, є брактеї - гострі листки обгортки. Брактеї з'являються після розпускання листя, на початку цвітіння вони зелені, потім змінюють колір на білий та рожевий. Рослини цвітуть у червні, цвітіння триває шість тижнів та довше.

Відтінки рожевого кольору різні, залежить від тривалості цвітіння і освітлення. Виведені сорти "Світло місяця", "Променева троянда", "Осіння троянда", "Блакитна зірка", "Бетерфляй", "Срібна чашка", "Місячне сяйво" та інші, які характеризуються чудовими різнокольоровими відтінками обгорток та мозаїчністю листя. Деякі сорти відібрано саме через чудове осіннє вбрання.

Сіра, бронзова або коричнева кора нагадує кору платана і відшаровується з віком. Плоди – кістянки в супліддя довжиною 5-6 см і діаметром 1,5-2.6 см на довгих плодоніжках, спочатку зелені, а в міру дозрівання наприкінці серпня – на початку вересня стають червоними. Плоди смачні, щоправда, не такі соковиті, як у кизилу справжнього чи лікарського. Вони борошнисті, розсипчасті зі специфічним ароматом, використовуються у свіжому вигляді та для переробки.

Восени рослини кизилу всіх видів дуже декоративні: листя яскравого червоного, малинового, фіалкового, жовтого, оранжевого забарвлення. А коли листя опадає, увагу привертають химерні форми крон, гілок та пагонів дерев та чагарників.

Різні види кизилу є цінними для паркового будівництва. їх можна формувати кущем чи деревом. Вони утворюють чудові шпалери, пальмети, кордони, вази та інші вишукані форми. їх можна обрізати та стригти, за це вони високо цінуються у «повітряному садівництві» при закладанні парків, алей, боскетів.

Відомі славні формові алеї у Версальському парку поблизу Парижа.

З родини кизилових

Беручи до уваги, що асортимент видів сімейства кизилових у Росії бідний, а до її складу входить багато господарсько-цінних видів, ботанічними садами, дендропарками, лісогосподарськими установами було інтродуковано у різні часиблизько 30 видів рослин сімейства кизилових різного географічного походження. Одні види дуже поширені, інші представлені лише в колекціях ботанічних садів та дендропарків.

Найбільше з інтродукованих видів використовується свидина біла (Swida alba) – родом із Сибіру та свідина пагоносна (Swida stolonifera) – чагарник із Північної Америки. Яскраво-червоні, коралові пагони цих видів дуже гарні, особливо взимку на тлі білого снігу. Обидва види утворюють масу кореневої порослі, легко розмножується насінням та стебловими живцями.

Регулярне обрізання старих гілок стимулює утворення молодих пагонів – саме вони мають червону кору. Надзвичайно красиві формисвидини білої, формааргентео-маргінату. Вони широко використовуються у зеленому будівництві. їх висаджують групами, солітерами (окремими рослинами) і як живоплоти. Пагони йдуть на плетіння кошиків, виготовлення палиць.

В одних видів кизилових суцвіття з білими, пурпуровими або жовтими квітками. Незважаючи на те, що квітки дрібні, вони яскраво забарвлені і зібрані в пазушні або верхівкові суцвіття голівку або парасольку, завдяки чому дуже декоративні. В інших видів квітки дрібні, зібрані в суцвіття, мало помітні, але суцвіття оточене обгорткою з великого яскравого лепесткоподібного листя - брактей, через що суцвіття здається великою яскравою квіткою.

Білий, рожевий, червоний квітка з чотирма пелюстками. Що в ньому особливого? А перед нами рослина-актор, та її пластичний дар унікальний. Те, що ми приймаємо за віночок, мистецька імітація квітки.

Щоб зробити дрібні квітки, зібрані ніби в пучки, чотири листки перешикувалися: вони стали схожими на пелюстки, зіграли їхню роль. Це листя овальне, на верхівці часто витягнуте, сидить на стеблі попарно. Нібито звичайні. Але це вони перефарбувалися в білий, рожевий колір і склалися в хрестоподібну підставку, щоб привернути увагу до квітів. Такі квіти вже чудово видно!

Ось які пристрої у рослин для залучення комах, запилення, утворення потомства. Рослини - нескладний живий організм, одні органи допомагають іншим: листя прийшло на виручку маловиразним квіткам.

Кисло-солодкий смак кизилового варення сплутати дуже важко: він знайомий багатьом з дитинства. Кизил широко популярний у садівників нашої країни завдяки невибагливості у догляді, легкому вирощуванню та різноманітності сортів. Про правильну посадку, методи розмноження та сортове розмаїття даної культури йтиметься в цій статті. Як звичайно, текст доповнений яскравими фото.

Легенда про кизил
Опис культури та поширені сорти
Посадка кизилу
Догляд та підживлення кизилу
Розмноження сортового кизилу
Хвороби та шкідники кизилу
Як посадити кизил: відео
Вирощування кизилу: фото

Легенда про кизил

За легендою, одного разу кизил сподобався шайтанові за його раннє цвітіння. "Якщо дерево рано зацвітає, то і плоди воно дасть першим", подумав він. Однак прорахувався: інші фрукти дозрівали, а на його дереві також красувалися зелені тверді плоди. Розлютився тоді шайтан і викинув кизил зі свого саду.

З одного куща кизилу можна зібрати понад 50 кг ягід

Пізньої осені, збираючи у лісі гриби, люди побачили чагарник весь обсипаний яскраво-червоними ягодами солодкими на смак. Забрали чагарник до свого саду. І ще довго після цього потішалися над шайтаном, а той вирішив помститися. Наступного року кизил обдарував людей щедрим урожаєм, але щоби він визрів, сонце витратило всі свої сили. Тому й зима була сувора та морозна. З того часу друга назва кизилу шайтан-ягода, а в народі ходить прикмета: багатий урожай кизилу обіцяє сувору зиму.