Recepti za kuhanje u tagine. Testiranje neobičnih jela: tagine

Poznato od davnina, piće slatkastog, orašastog, kremastog okusa trenutno dobiva sve veću popularnost. Danas ćemo pričati o bademovom mlijeku. Prednosti i štete ovog pića pitanje su o kojem se raspravlja već dugi niz godina. Vegetarijanci, vegani i osobe s intolerancijom na laktozu bademovo mlijeko smatraju nezamjenjivom alternativom kravljem mlijeku. Druga skupina ljudi koji ne vole orahe, naprotiv, tvrde da su prednosti pića pretjerane i uvelike pretjerane.

Informacijski tsunami

Oglasi tu i tamo viču o dobrobitima mlijeka napravljenog od orašastih plodova, uključujući bademe. Posvuda su vidljivi slogani pristaša zdrave prehrane: “Pomlađivanje i vitaminizacija!”, “Izvrsna zamjena za kravlje mlijeko!”, “Dugovječnost i zdravlje nakon prvog gutljaja!” Pokušajmo shvatiti koje su prednosti bademovog mlijeka i moguće štete za tijelo od konzumiranja ovog proizvoda. Razumjet ćemo tko ga može jesti, a tko bi trebao odbiti piće. Navedimo primjere jednostavnih i brzi recepti, koji će vam omogućiti da uštedite novac i pripremite bademovo mlijeko kod kuće.

Badem

Nitko neće tvrditi da su orasi jedinstven proizvod, koji je skladište vitamina i koristan za ljudsko tijelo mikroelemenata. Bademi sadrže zdrave masti koje se nevjerojatno brzo apsorbiraju. Također veliki broj proteina i kalcija, koji je, kao što znate, jednostavno neophodan za normalan rast djeteta i razvoj mišićno-koštanog sustava. S druge strane, orašasti plodovi su visokokaloričan proizvod i vrlo zasitan. Ako ih koristite, onda desetak komada dnevno. Inače će to utjecati na vašu figuru.

Što je s bademovim mlijekom? Hoće li dobrobiti i štete tijelu biti potpuno iste kao u slučaju orašastih plodova? Postoji mnogo mišljenja o ovom pitanju. Za neke jest najzdravije piće, a za druge - smrtonosna poslastica. Prvo, shvatimo koje su prednosti mlijeka napravljenog od badema.

Korisna svojstva za figuru

Cijeli orasi za doručak ili bademovo mlijeko? Dobrobiti i štete naizgled sličnih proizvoda uvelike se razlikuju. Ako su orasi u velikim dozama jednostavno kontraindicirani za mršavljenje, mlijeko, naprotiv, može uvelike pridonijeti normalizaciji i regulaciji težine. Jedna čaša pića sadrži oko šezdeset kilokalorija. To je red veličine manje nego u kravljem mlijeku, kao iu gaziranim pićima, slatkom čaju ili kavi 3 u 1, koja je toliko popularna među onima koji vole grickati u bijegu.

Mogu li ljudi s bolestima srca piti bademovo mlijeko: koristi i štete?

Dijetalno i ljekovito - tako stručnjaci karakteriziraju bademovo mlijeko. Piće se smatra nezamjenjivim i korisnim za one koji pate od bolesti. kardio-vaskularnog sustava. Budući da je bademovo mlijeko u potpunosti bez kolesterola, a sadrži znatnu količinu kalcija, njegova konzumacija ima izuzetno pozitivan učinak na rad srca i krvnih žila. Aminokiseline, također sadržane u sastavu, pomažu u normalizaciji krvnog tlaka i sprječavaju stvaranje vaskularnih plakova.

Za kosti

Bademovo mlijeko, čije su koristi i štete još uvijek kontroverzno pitanje, lijek je za one koji imaju problema s koštanim sustavom. Liječnici preporučuju pijenje ovog napitka starijim osobama, kao i trudnicama i djeci, kojima je također potrebna značajna doza kalcija. Jedna šalica mlijeka sadrži polovicu normalne količine vitamina D.

Usput, kalcij i skup vitamina ne samo da jačaju kosti i zube, već imaju i pozitivan učinak na imunološki sustav, čine tijelo jačim i otpornijim na virusne bolesti.

Za kožu

Vitamini E i A iznimno su korisni za kožu, a nalaze se i u proizvodima poput bademovog mlijeka. Prednosti i štete ovih mikroelemenata su tema o kojoj se raspravlja u znanstvenoj zajednici. Neki liječnici ne savjetuju konzumiranje previše hrane koja sadrži vitamin A. Drugi, naprotiv, tvrde da je on vrlo koristan za ljudski organizam.

Istraživanja pokazuju da su u umjerenim količinama ovi vitamini iznimno korisni za kožu. Stoga ispijanje bademovog mlijeka, koje sadrži vitamine A i E, pomaže u poboljšanju stanja kože, smanjuje stvaranje dubokih bora i usporava starenje. A ako volite upijati sunce, onda jednostavno ne možete bez mlijeka od orašastih plodova. Sadrži tvari koje štite kožu od štetni učinci ultraljubičaste zrake.

Za želudac

Dokazano je da ovaj napitak blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt. Zahvaljujući vlaknima koje sadrži, orašasto mlijeko smanjuje bolove kod čira i gastritisa, normalizira kiselost, pa čak i ublažava nelagodu nakon kirurških intervencija i sondiranja.

Budući da bademovo mlijeko ne sadrži laktozu, bolja je alternativa kravljem mlijeku. Kao što znate, mnogi si ne mogu priuštiti da ga konzumiraju, jer nakon toga odmah počinju imati problema sa želucem i crijevima. Ali bademovo mlijeko je druga stvar. Može se davati i maloj djeci bez straha da će nakon toga dobiti proljev, zatvor ili povraćanje.

Za viziju

Već je gore navedeno da bademovo mlijeko sadrži vitamin A. Poznato je da ne samo da je dobro za kožu, već također ima pozitivan učinak na ljudski vid. Dokazano je da vitamin A pomaže očima da se brzo i bezbolno prilagode kada su izložene svjetlu iz mraka i obrnuto. Osim toga, znanstvenici vjeruju da redovita konzumacija ovog napitka pomaže u poboljšanju vida, jačanju očnog živca i boljem fokusiranju.

Nedostaci, štete i kontraindikacije

Kao i svaki drugi proizvod, bademovo mlijeko također ima svoje nedostatke. Ne preporučuje se davanje dojenčadi, jer u ovoj dobi alergijske reakcije na orašastim plodovima pojavljuju se češće i opasniji su.

Trebali biste kupovati samo visokokvalitetno mlijeko od orašastih plodova provjerenih proizvođača koji ne dopuštaju dodavanje karagenana u piće. Prisutnost dodatka prehrani od crvenih algi može negativno utjecati na gastrointestinalni trakt, izazvati iritaciju želučane sluznice i izazvati peptički ulkus.

Bademovo mlijeko: koristi i štete, recepti

Dakle, da biste vlastitim rukama napravili zdrav mliječni napitak od orašastih plodova, trebat će vam sljedeći proizvodi:

60-70 g badema;
250 ml čista voda;
nekoliko malih datuma;
prstohvat morske soli.

Orašaste plodove morate namočiti u vodi osam sati unaprijed. hladna voda. Kad bademi nabubre i prokuhaju, ocijedite vodu i prebacite orahe u blender. Preporuča se istući ih čistom filtriranom vodom. Nakon što dobijete homogenu masu, dodajte prstohvat morske soli (pojačat će orašasti okus).

Za slatkoću možete dodati još par datulja, prvo im izvadite sjemenke. Iskusne domaćice kažu da je upravo dodatak datulja bademovo mlijeko po slatkoći slično kravljem mlijeku. Opet temeljito istucite masu. Stavite ga u gazu i dobro ocijedite.

Pogledali smo mlijeko (dobrobiti i štete). Kako napraviti piće kod kuće? Postoji mnogo mišljenja i recepata. Neki kažu da koža uopće ne ometa pripremu mlijeka. Drugi tvrde da ga treba ukloniti prije mljevenja jer dodaje gorčinu. Postoje domaćice koje za kuhanje koriste isključivo filtriranu vodu. Ima i onih koji improviziraju dodavanjem gazirane mineralne vode.

Eksperimentiranje sa začinima

Bademovo mlijeko, čije su koristi i štete liječnici dugo proučavali, može se pripremiti kod kuće. Kako orašastim plodovima poboljšati svoje zdravlje? Čini se da se ovdje nema što dodati. Orašasti plodovi u bilo kojem obliku su ukusni i aromatični. Ali eksperimentirajući, kulinarski stručnjaci stvorili su neobičan recept za mlijeko od orašastih plodova koji se svidio mnogim domaćicama.

Za pripremu napitka začinjenog bademima trebat će vam:

Šalica sirovih badema.
Čaša vode za piće.
Muškatni oraščić.
Sol.
Cimet.

Orašasti plodovi se namaču u vodi deset sati. Zatim se usitne u blenderu i protisne kroz sito ili nekoliko slojeva gaze. U dobivenu pastu dodaje se pola čaše kipuće vode. Sada su na redu začini: morska sol(žličica), tlo muškatni oraščić, cimet (prstohvat). Okus će biti nevjerojatan.

U ovom članku dotakli smo se vrlo opsežnog i zanimljiva tema. Razgovarali smo o tome što je bademovo mlijeko (dobrobiti i štete), ispitani su sastav i sadržaj kalorija u proizvodu, opisana su svojstva i značajke pripreme. Ukratko, želio bih napomenuti da svakako vrijedi pokušati ili temeljito uvesti mlijeko od orašastih plodova u svoju prehranu (ako nema kontraindikacija). Ovo je zdravo, aromatično i nevjerojatno ukusno piće.

Bademovo mlijeko ima biljnog porijekla, pa će stoga recept cijeniti i voljeti vegetarijanci i ljudi koji poste. U rangu je sa sojinim i kokosovim mlijekom. Bademovo mlijeko može se dodati u kavu, a može se koristiti i za pečenje ili izradu krema i pjena, a da ne spominjemo razne pahuljice za doručak. Ovo mlijeko savršeno je za dane posta ili za pripremu ukusnih koktela sa zobenim pahuljicama, mekinjama, svježim voćem i ukusnim sirupima - ne razlikuje se od pravog milkshakea!

Okus bademovog mlijeka je nježan i mekan, bez jarkih ekspresivnih nota, ali je bogato orašast. Možete ga učiniti više ili manje koncentriranim po želji dodavanjem manje ili više vode. Ostatak procesa kuhanja trajat će doslovno 5 minuta - recept za bademovo mlijeko je jednostavan. Samo namočite sirove orahe preko noći i ujutro ćete dobiti neobičan i ukusan napitak.

Vrijeme kuhanja: 5 minuta plus vrijeme namakanja orašastih plodova

Sastojci

3 šalice filtrirane hladne vode
1 šalica sirovih (neprženih) badema.

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

bademi isperite i napunite s puno hladne, čiste vode. Ostavite orahe u vodi preko noći. Za to vrijeme oni će nabubriti i malo se povećati.

Ocijedite vodu i prelijte ih kipućom vodom 15 minuta. To će vam pomoći da ih lako ogulite. Koru možete ostaviti, ali tada će ona dati mlijeku blago trpki okus i kremastu boju.

Prebacite oguljene bademe u blender i dodajte 1 šalicu vode.

Samljeti orahe s vodom dok se orasi ne samelju što sitnije. Na taj način će zasititi vodu što je više moguće. Vidjet ćete da je voda pobijelila – izgleda kao obično kravlje mlijeko.

Zatim dodajte ostatak vode i ponovno miksajte 30-40 sekundi.
Nakon toga mlijeko procijedite kroz deblju lanenu krpu ili gazu složenu u 4-6 slojeva.

Temeljito iscijedite pulpu. Nemojte žuriti s bacanjem kolača, vrlo je ukusan i odličan je kao dodatak za izradu slastica, pašteta i salata.

U ovom mlijeku možete uživati odmah, a možete dodati i kap meda ili bilo koje druge dodatke poput vanilije i cimeta.
Bademovo mlijeko treba čuvati u hladnjaku najviše 3 dana.

NA NAPOMENI

Nemojte žuriti da bacite kolač od badema, vrlo je ukusan. Koristiti kao dodatak domaćim slatkišima, pilećim paštetama i svim salatama. Da biste to učinili, osušite i pohranite na hladnom mjestu.

Recept za bademovo mlijeko može se zakomplicirati pretvaranjem u desertni napitak. Na primjer, dodajte malo suhog voća u blender s bademima.

O blagodatima bademovog mlijeka

Bademovo mlijeko idealan je napitak za vegetarijance. I najbolja alternativaživotinjsko mlijeko u dane posta (kokosovo i sojino mlijeko su još uvijek egzotični na našim geografskim širinama). Četvrtinu (do 25 posto) čine biljne bjelančevine, osim toga, nema kolesterola (što je posebno važno za bolesti kardiovaskularnog sustava). Sadrži mnogo korisnog (i opet za srce i krvne žile!) magnezija i vitamina E. Bademovo mlijeko je dobro uravnoteženo s drugim hranjivim tvarima: sadrži fosfor, kalcij, željezo, kalij i cink, mangan, a od vitamina u bademovom mlijeku ima posebno mnogo vitamina B skupine.

Kalorični sadržaj bademovog mlijeka je 100 kcal.

Bademovo mlijeko je biljnog porijekla, pa će recept cijeniti i voljeti vegetarijanci i ljudi koji poste. U rangu je sa sojinim i kokosovim mlijekom. Bademovo mlijeko može se dodati u kavu, a može se koristiti i za pečenje ili izradu krema i pjena, a da ne spominjemo razne pahuljice za doručak. Ovo mlijeko savršeno je za dane posta ili za pripremu ukusnih koktela sa zobenim pahuljicama, mekinjama, svježim voćem i ukusnim sirupima - ne razlikuje se od pravog milkshakea!

Vrijeme kuhanja: 5 minuta plus vrijeme namakanja orašastih plodova

Sastojci

3 šalice filtrirane hladne vode
1 šalica sirovih (neprženih) badema.

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Operite bademe i prelijte ih s puno hladne, čiste vode. Ostavite orahe u vodi preko noći. Za to vrijeme oni će nabubriti i malo se povećati.

Ocijedite vodu i prelijte ih kipućom vodom 15 minuta. To će vam pomoći da ih lako ogulite. Koru možete ostaviti, ali tada će ona dati mlijeku blago trpki okus i kremastu boju.

Prebacite oguljene bademe u blender i dodajte 1 šalicu vode.

Samljeti orahe s vodom dok se orasi ne samelju što sitnije. Na taj način će zasititi vodu što je više moguće. Vidjet ćete da je voda pobijelila – izgleda kao obično kravlje mlijeko.

Zatim dodajte ostatak vode i ponovno miksajte 30-40 sekundi.
Nakon toga mlijeko procijedite kroz deblju lanenu krpu ili gazu složenu u 4-6 slojeva.

Temeljito iscijedite pulpu. Nemojte žuriti s bacanjem kolača, vrlo je ukusan i odličan je kao dodatak za izradu slastica, pašteta i salata.

U ovom mlijeku možete uživati odmah, a možete dodati i kap meda ili bilo koje druge dodatke poput vanilije i cimeta.
Bademovo mlijeko treba čuvati u hladnjaku najviše 3 dana.

NA NAPOMENI

Recept za bademovo mlijeko može se zakomplicirati pretvaranjem u desertni napitak. Na primjer, dodajte malo suhog voća u blender s bademima.

O blagodatima bademovog mlijeka

Bademovo mlijeko idealan je napitak za vegetarijance. I najbolja alternativa životinjskom mlijeku u danima posta (kokosovo i sojino mlijeko su još uvijek egzotični na našim geografskim širinama). Četvrtinu (do 25 posto) čine biljne bjelančevine, osim toga, nema kolesterola (što je posebno važno za bolesti kardiovaskularnog sustava). Sadrži mnogo korisnog (i opet za srce i krvne žile!) magnezija i vitamina E. Bademovo mlijeko dobro je uravnoteženo s drugim nutrijentima: sadrži fosfor, kalcij, željezo, kalij i cink, mangan, a od vitamina u bademovo mlijeko ima posebno mnogo vitamina skupine IN.

Kalorični sadržaj bademovog mlijeka je 100 kcal.