Interijer restorana Blutgericht ("Krvavi sud") u Königsbergu. Ustanova se nalazila u sjevernom krilu Kraljevskog dvorca u podzemnom podrumu.

Fotografija 1904

“Čini se da znamo dosta o francuskoj, njemačkoj, ukrajinskoj pa čak i egzotičnoj kineskoj kuhinji i danas od njih posuđujemo mnoge recepte. Ali, recite mi iskreno: jeste li bar jednom u životu na svom stolu imala nacionalna jela Istočne Pruske?” – pita me prijateljica Maria iz Wurzburga.

Rođena je u istočnoj Pruskoj, u Königsbergu. Tamo je s roditeljima živjela do svoje 4 godine. Tada su grad zauzele sovjetske trupe. Marija se prisjeća kako je majka brzo skupila svoje stvari i stavila ih u kofer. Prisjeća se kako je ključem otvorila komodu i izvadila nekoliko velikih bilježnica...

Rukopisi se nisu smjeli spaliti

Tada djevojčica nije razumjela kakve su to bilježnice i zašto ih je majka sakrila na skrovito mjesto ispod ključa. Da je to običan dan, miran i, kao i uvijek, djetinje veseo, ne bi se obazirala na to. Ali tog strašnog dana, svaki mali detalj bio je oštro urezan u djetetovo sjećanje do kraja života.

Upravo te tajanstvene bilježnice, prekrivene urednim rukopisom, postale su najskuplja od svih roditeljskih ostavština - rukom pisane kuharice koje sadrže sve tajne obiteljske kuhinje. Prenosili su se s koljena na koljeno, mijenjali, nadopunjavali. A nije bilo oprosta ni ukućanima koji su neki od obiteljskih recepata dali u krive ruke. Mnoge istočnopruske domaćice pažljivo su čuvale te rukom pisane knjige i, napuštajući Königsberg, sa sobom su ponijele dio izvorne lokalne kulture tamo gdje ih nitko nije čekao... Ne znajući hoće li sutra biti komad kruha, ljudi koji su izgubili rodna zemlja, ipak su se nadali da će jednog dana moći postaviti stol na koji su navikli od djetinjstva.

Danas se recepti tradicionalne istočnopruske kuhinje prikupljaju doslovno malo po malo. Ali sada se samo može diviti njegovoj raznolikosti, unatoč činjenici da je svakodnevna hrana bila jednostavna.

Svaka domaćica mogla je pripremiti mnoga jela od običnog krumpira, majonezu zamijeniti svježim sirom kako bi uštedjela žlicu maslaca, punomasno mlijeko mlaćenicom... Koristeći razne začine i začinsko bilje svakom jelu mogla je dodati jedinstven okus i miris.

Poznata je istočnopruska kuhinja skladna kombinacija slatko, ljuto i kiselo. Uzmimo, na primjer, guste juhe (Eintopf) - začinjene i bogate, nezamjenjive za ljude koji se bave teškim fizičkim radom. Ove su juhe bile toliko popularne da su se redovito pripremale u malim lokalnim restoranima. Primjerice, svaki velegradski restoran smatrao bi za čast svojim zahtjevnim kupcima ponuditi gustu juhu od graška s prsima (Loeffelerbsen).

No, posebnu pohvalu zaslužuju Königsberg klops - možda najomiljenije jelo u Istočnoj Pruskoj, bez kojeg ne može proći niti jedan praznik. Inače, do danas je prikupljeno 107 obiteljskih recepata za stjenice - od mesa, ribe, divljači, peradi. Kuhali su se i pržili.

Svaka ih je obitelj pripremala na svoj način, na svoj način. Neki recepti su došli do nas iz vremena naših pra-prabaka, na primjer, paprene bube (Pfefferklopse).

Istočnopruske domaćice znale su još jednu komponentu svakog jela, bez koje bi, po njihovom mišljenju, hrana izgubila svoj jedinstveni okus: kuhanje s ljubavlju, osmijehom, poštovanjem i šarmom je poput molitve. Kuhinja se smatrala svetim mjestom, gdje nije bilo uobičajeno psovati i zaklinjati se sa susjedom, gdje je trebalo biti savršeno čisto - i doslovno i figurativno (Ordnung! - uvijek i u svemu). Osim toga, razumna ušteda, pedantna točnost i pažljivo rukovanje proizvodima. Gotovo ništa nije bačeno.

Značajke nacionalnog gostoprimstva

“Prije nego što počnemo govoriti o posebnostima istočnopruske kuhinje, nemoguće je ne spomenuti gostoprimstvo naših domaćica. I što si išao istočnije, doček je bio srdačniji”, kaže Maria.

Lokalno gostoprimstvo je legendarno. Na primjer, ako je putnik koji je kasnio došao u kuću, odmah su ga posjedali za stol i hranili dok se nije zasitio. Domaćica je poslužila jedan do vrha napunjen tanjur, pa drugi, treći... A ako bi gost odbio četvrti, iznervirano je pitala: “Nije ti se svidjelo?”

Gostoprimstvo na seoskoj svadbi posebna je tema. Cijeli okrug se okupio da počasti mladence. Vjenčanja su se slavila u pravilu nakon žetve na veliko i uz bogatu trpezu, i to ne dan ili dva, nego tjedan dana, ponekad i duže. Pripremili smo se unaprijed - prženi, kuhani na pari, pečeni za dvjesto ljudi s pretek. Nitko nije trebao otići a da se do sitosti ne najede.

Hranu za svadbeni stol obično su pripremali unajmljeni kuhari. Mladenka i mladoženja razmišljali su o jelovniku puno prije vjenčanja.

Stol je bio krcat bezbrojnim jelima od peradi, svinjetine, teletine i druge stoke, pripremljenih po narodnoj obiteljskoj recepturi: pečene bube, svinjetina dinstana sa šljivama, svinjetina s kiselim kupusom, pečena guska, fricassee od piletine, pržene domaće kobasice u birtiji. , umak od vrhnja, šunku (Schmandschinken), puretinu punjenu kestenima, gulaš od kunića s porilukom i naravno dimljenim prsima, slaninom, karbonizacijom, masti... Plus razne složene salate od mesa i ribe, salate od povrća i začinskog bilja uzgojenog u vrtovima. A ako je vlasnik bio lovac ili ribar, blagdanski stol upotpunjavale su, primjerice, delicije poput gulaša od zečje iznutrice, pečenog vepra u umaku od piva, mesa losa u vrhnju s razno voće, dimljeni losos, šaran u pivskom umaku ili punjena štuka...

Jasno je da si nije svatko mogao priuštiti ovako gostoljubive praznike. Riječ je o obiteljima s visokim i srednjim primanjima koje žive od poljoprivrede za vlastite potrebe. Viškovi su se prodavali na tržnici, zahvaljujući čemu su gradske domaćice imale svježe poljoprivredne proizvode na svojim stolovima, a stanovnici sela mogli su solidno zaraditi.

Vašim venama ne teče šampanjac

Istočnopruska kuhinja tradicionalno je vrlo kalorična i hranjiva. Ne može se usporediti s francuskom (s njom iz nekog razloga vole uspoređivati ​​sve kuhinje svijeta). Opušten, bezbrižan stil života Francuza ogleda se u nacionalne kuhinje. To je kao šampanjac - brzo prolazi kroz krv. Istočnopruski je, naprotiv, težak i masivan.

Hrana u Istočnoj Pruskoj, iako je bila prilično jednostavna, bez ukrasa i stranih jela (jednom riječju, domoljubna), odlikovala se širokim izborom jela od mesa, ribe i povrća. Počasno mjesto u istočnopruskoj kuhinji zauzimao je krumpir, koji se savršeno slaže ne samo s mesom i ribom, već i s povrćem, raznim umacima i gljivama. Uvijek ih je bilo puno u lokalnim šumama.

Teško je zamisliti pruski stol bez dimljenih prsa,
mast, vrhnje, kiselo vrhnje i svježi sir.

Usput, u prosječnoj istočnopruskoj obitelji nije bilo uobičajeno jesti topla mesna jela više od dva puta tjedno. Unatoč činjenici da je istočna Pruska bila bogata ribom (smuđ, jegulja, deverika, grgeč, karas, som, burbot, losos, pastrva, haringa, haringa, bakalar, riječni i morski iverak, rička, šmrka pa čak i lampuga iz Mazurska jezera), u obiteljskoj prehrani zauzimala je još skromnije mjesto: “Ein Mal pro Woche Fisch hält den Geist frisch” (riba jednom tjedno održava raspoloženje). Prilično čudna tradicija, koja je započela u 16. stoljeću, kada su ribari morali sav svoj ulov isporučiti kneževskom dvoru na preradu i daljnju prodaju. U dane posta stanovnicima je bilo zabranjeno jelo od ribe na stolu.

Zemljopisni položaj i klima su odlučujući
u oblikovanju kuhinje svake zemlje.

Stoga su od pamtivijeka stanovnici istočne Europe, bilo da je riječ o istočnoj Pruskoj, baltičkim zemljama, Poljskoj, Ukrajini i dijelom Rusiji, razvili vrlo slične metode kuhanja, iako su se mnogi sastojci razlikovali. Uzmimo, na primjer, boršč, koji je toliko popularan u ukrajinskoj nacionalnoj kuhinji.

neophodan sastavni dio boršč je cikla. Osim toga, juha se priprema na isti način. Može biti meso, kost ili miješano meso i kost. U ukrajinskoj kuhinji, za razliku od istočnopruske, kuhanje boršča traje dosta dugo - od tri do šest sati (poltavski boršč s pilećom ili guščjom juhom, naravno, kuha se brže, a černigovski boršč s juhom od mesa i kostiju - 5-6 sati) .

Ono što je vrijedno pažnje je da istočnopruski boršč ne sadrži kupus ili krumpir. Radi jasnoće, usporedimo skup sastojaka jela popularnih u obje zemlje:

istočnopruski boršč
— 1,5 litara vode,
- 1 kg cikle,
- 500 g govedine,
- 1 goveđa kost,
- povrće za juhu (obično peršin, kopar, celer),
- 1 luk,
- 3-4 graška piment,
- 2 kocke bujona,
- 1 žličica mažuran (rijetko koje jelo se priprema bez njega),
- limunov sok ili vinski ocat,
- šećer
- 250 g kiselog vrhnja.

Ukrajinski jednostavni boršč
- 3 litre vode,
- 500 g govedine,
- 1/4 glavice kupusa,
- 4 krompira,
— 1 velike repe,
- 25 g masti,
- 25 g maslaca,
- 0,5 šalice pasta od rajčice ili 2 rajčice,
- 0,5 šalice kiselog vrhnja,
- 1 mrkva,
- 1 korijen peršina,
- 2 luka,
- 1 žlica. žlica 3% octa,
- 2 kašičice šećera,
- 3 lista lovora,
- 4-5 češnja češnjaka,
- 3 graška pimenta,
- 5-6 graška crni papar,
- 1 žlica. žlica peršina.

Jeste li osjetili razliku?

Königsberg fleck stekao je sveopću slavu još u 16. stoljeću i bio je svojevrsno ritualno prusko jelo. Nudili su ga trgovci na gradskim tržnicama, a na području skladišta u Königsbergu bio je vrlo popularan štand na kojem se prodavala fleka.

Fleka nije bila popularna samo među običnim ljudima, već je u 19. stoljeću u gradu postojao restoran Hilderbrant fleka u kojem su se služile tripice pripremljene na poseban način, odnosno očišćeni i punjeni svinjski ili goveđi želudac. Na jednom od gradskih restorana pisalo je: “Flek je sve”, a königsberški pjesnik Walter Scheffler napisao je pjesmu o fleku koja je postala popularna u narodu.

Jednostavniji ljudi su prolazili bez ikakve buke. Izrezani goveđi želudac kuhao se četiri do pet sati i još vruć začinio solju, paprom, mažuranom i octom. Najviše problematična stvar bio očistiti tripice i isprati.
Jelo je vrlo zadovoljavajuće, omogućuje vam da se temeljito osvježite, a istovremeno je jeftino. Prava mrlja obično je bila dobro začinjena.

Tripice su se pripremale ne samo u Istočnoj Pruskoj, bile su poznate u Njemačkoj, Litvi, Bjelorusiji i Rusiji.

Prije rata, Koenigsberger Fleck, zajedno s marcipanom i stjenicama, dolazio je u obzir jelo s potpisom gradovima. Danas se tradicionalno goveđe meso može kušati u Njemačkoj, a priprema se i u Poljskoj (poljski dio istočne Pruske). Nazivaju ga flaki wolowe (wolowe pljoske) i pripremaju ga od poluproizvoda (već pripremljenih i oguljenih škembića) u nekim kafićima i restoranima, poslužujući vruće uz lepinje.

U modernom Kaliningradu (bivši Königsberg), nakon mnogo godina zaborava na prusku kuhinju, neki kafići i restorani pripremaju "Königsberg fleck" i druga tradicionalna jela istočne Pruske.

Koenigsberg stjenice(K?nigsberger Klopse, od njemačkog klopfen - lupati, tući) - jelo od mesa od nekoliko mesnih okruglica, poškropljenih umakom. Stjenice pripremljene u istočnoj Pruskoj postale su posebno popularne u Europi. Klasične königsberške bube radile su se od masne mljevene govedine i teletine. Prema tradicionalnom receptu, mljeveno meso, namočena i ocijeđena lepinja, jaje, sitno sjeckani luk, sol, papar dobro se izmiješaju, od te mase se mokrim rukama oblikuju okrugle kuglice, ubacuju u kipuću juhu s kostima srži, začinima, lovorom. listova i kuhati 10 minuta.

Poluproizvodi u limenke pod markom "Königsberg bedbugs" još uvijek se prodaju posvuda u Njemačkoj. U Poljskoj se prodaju i gotove stjenice.

U nekim restoranima u Kaliningradu ovo je jelo uključeno u jelovnik i navedeno je kao prepoznatljivo jelo.

Slane vrane smatraju se pravim königsberškim jelom. Prije rata jelovnik restorana hotela Königsberg Continental sadržavao je jelo pod nazivom Nehrungstauben (Kuršski golub), koje se služilo s prilogom od riže ili kiselog kupusa. U ulozi goluba bile su slane vrane, a ovo se jelo smatralo velikom poslasticom.

Vrane su zimi hvatane mrežama na području Rossitena (sada Rybachy) na Kuršskoj pljusci i slane u bačvama. Vrane su se namakale prije konzumacije.

Samo jelo pojavilo se na Kuršskoj prevlaci u 17. stoljeću i bilo je hrana siromašnih kuronskih ribara zimi, kada se zaljev zaledio i ribolov prestao. A kako kraj nije bio bogat divljači, a povrće nije raslo na pijesku, lov na vrane počeo je u jesen. Hvatali su ih u ribarske mreže i slali u bačvama kao haringe. A bilo je i puno vrana, budući da su migratorni putovi ptica prolazili kroz ražnju. Ribari koji su lovili vrane nazivali su se Krajebieter ili Vranogrizi, jer su se vrane uhvaćene u mrežu ubijale posebnim ugrizom u lubanju.

Lovci su dozvolu za ulov vrana kupili od lokalne šumarije, gdje im je dodijeljen poseban prostor za postavljanje mreža. Iskusni hvatači uspjeli su uhvatiti 150-200 ptica dnevno.

Uopće vrane su solili, pa čak i dimili ne samo Kuroni, već i drugi narodi, ali su „golubovi pletenice“ pravo priznanje dobili tek u potkraj XIX stoljeća kada je sagrađena Željeznička pruga Königsberg - Kranz, što je omogućilo stanovnicima ražnja da prodaju vrane na königsberškim tržnicama. Vjeruje se da su se usoljene vrane čak izvozile u inozemstvo, a mogle su se jesti u königsberškim restoranima već krajem 1944. godine. Nakon rata trgovina vranama potpuno je zaboravljena, o njoj se govorilo samo u muzeju ornitološke postaje na Kuršskoj prevlaci.

Kako se šale povjesničari, oživljavanje vrana koči samo jedna okolnost - nema tko pravilno ugristi vrane... A to je glavna operacija u njihovoj žetvi.

Stanovnici Königsberga imali su i druga omiljena jela.

Jedna od njih bila je vilica kuhane žitarice sa začinima i šećerom, drugim riječima, vrlo gusta kaša, slijepljena u grudu. Ovo se jelo zvalo Schwadengruetze. Popularni su bili sivi grašak sa mašću - Grane Ersen mit Speck, pire krumpir sa mašću - Kartoffelbrei mit SpirKeln i kuhana, na komade izrezana stolna repa, poslužena s umakom od pšeničnog brašna, juhe, maslaca ili margarina, soli i sok od limuna, ponekad s malim mesnim okruglicama - Belten-Bartseh. U principu, sve je jednostavno, nepretenciozno, jeftino i korisno.

Više članaka na ovu temu:

Kaliningradska umjetnica Olga Dmitrieva- - objavio “Kulinarske legende Istočne Pruske”. Skupljala je recepte bivših stanovnika Koenigsberga putujući po Njemačkoj. O tome kakva je pruska kuhinja ispričala je novinaru AiF-Kalinjingrad.

Skromno, ali zadovoljavajuće

U U zadnje vrijeme Kuhinja Königsberga može se kušati u kalinjingradskim restoranima i kafićima - catering je odgovorio na zahtjeve turoperatora. Olga kaže da, u osnovi, kuhaju ispravno, iako malo prilagođavaju recepte modernoj stvarnosti. Na primjer, kapari (neotvoreni cvjetni pupoljci i plodovi biljke) zamjenjuju se kiselim krastavcima.

Olga Dmitrieva, sugovornica, testirala je sva jela iz recepata iz knjige u svom domaćinstvu. Ovaj put smo radili krumpir salatu. Foto: AiF/ Evgenija Bondarenko

Općenito, pruska kuhinja je vrlo jednostavna i praktična. Protestanti iz cijele Europe pobjegli su u Istočnu Prusku od tlačenja katolika. Zajedno s luteranstvom, Pruska je usvojila ideologiju skromnog života. Prema umjetniku, ovdje nije bilo uobičajeno razmetati se bogatstvom.

To se odražava i na kuhanje. Primjerice, popularna je bila juha od škembića pod nazivom “Flyaki”. Sada je ovo jelo uobičajeno u poljskoj kuhinji.

“Poljaci su ponosni na njega. Ali za moj ukus, to je nemoguće jesti! - priznaje Olga. - Sitno nasjeckani goveđi želudac s “laticama”. Vjerojatno je meso išlo na stol bogataša, a tripice i jela od njih išli su narodu. U Istočnoj Pruskoj, trgovci su donosili "Königsberg boce" izravno u kantama. Radnici u Kneiphofu pojeli su ovaj napitak i otišli u luku istovariti teglenice.”

Sredinom 17. stoljeća u Pruskoj se pojavila Eintopf juha (u prijevodu “jedna tava”). Možda je to pokušao i Petar I. koji je upravo u to vrijeme bio ovdje. Način pripreme je jednostavan: u jednu tepsiju stavljalo se sve što je bilo u kući: žitarice, sezonsko povrće, mesni oresci, kao i razno povrće, šparoge i grah koji su rasli u okolici. A u 18. stoljeću krumpir se pojavio u Pruskoj. Stanovnici su je voljeli ništa manje od Litvanaca i Bjelorusa. Krumpir je postao strateški proizvod. Kako bi rasla zdrava, u Istočnoj Pruskoj čak je zabranjeno saditi breskve, jer bi lisne uši s njih mogle uzrokovati bolesti krumpira.

Najvjerojatnije je u Istočnoj Pruskoj prvi put pripremljena "Krumpir salata", koja se danas pravi u različitim varijantama u mnogim njemačkim državama.

Olga Dmitrieva pripremila ga je pred mojim očima po starom receptu. Začinjeno povrtnom juhom, dodanim senfom i lukom mariniranim u jabučnom octu - okus je neobičan!

A jednom tjedno na stolu stanovnika Istočne Pruske morala se naći riba. Nijemci su rekli: “Riba jednom tjedno održava raspoloženje.”

Recept za “Filozofski bakalar”. Foto: AiF

"Krzneni kaput" na pruskom

Sve do 18. stoljeća Istočna Pruska imala je svoju regionalnu kuhinju. Recepti su se razmjenjivali s ostatkom Europe kada se Njemačka ujedinila nakon 1780.

Na primjer, ukiseljena haringa "Bismarck" pojavila se na ovim mjestima zahvaljujući ribarima ili trgovcima ribom iz Flensburga, koji su preuzeli izvornu metodu kiseljenja od Danaca. U 18. stoljeću Francuzi su počeli proizvoditi umake. I odmah su se proširili po cijeloj Europi. Bijeli umak u istom Königsberg klopsu (mesne okruglice prelivene umakom) gotovo je francuski bešamel umak. Samo Nijemci imaju s kaparima. Štrudla, koju svi smatraju njemačkom, izvorno se pripremala po receptu za baklavu posuđenom od Turaka, uz dodatak lokalnih krušaka.

Autor “Kulinarskih legendi Istočne Pruske” uvjerava da popularno omiljena “Haringa pod bundom” kod Rusa, zapravo, dolazi iz Königsberga. Početkom 18. stoljeća ovdje je bio podložan urod žitarica, a Fridrik Veliki naredio je masovni uvoz haringi kako ljudi ne bi umirali od gladi. Tako su počeli izmišljati različita jela sa haringama. Njemačke domaćice zalijevale su svaki sloj "krznenog kaputa" biljnim uljem. Litvanci su počeli mazati slojeve kiselim vrhnjem. Kasnije je "haringa pod bundom" prodrla u Rusko Carstvo, a početkom 20. stoljeća kiselo vrhnje zamijenjeno je majonezom.

U Kalinjingradskoj oblasti stalno sam zaboravljao da sam u Rusiji. Ne, ovo je definitivno postsovjetski prostor, ali izolacija ove strane regije Rusije je vrlo jaka. Ovo je , i , a ljudi, pa čak i domaći, za ostatak zemlje kažu “u Rusiji”, što je u početku ozbiljno uznemirujuće, dok se ne naviknete da u ovoj frazi nema separatizma. Općenito, kao što je ispravno navedeno hajdamak , Ruski ljudi na periferijama nisu nimalo isti kao u starom dijelu svoje domovine. Kazasi ili Dalekoistočnjaci se prepoznaju u prvom razgovoru, a to vrijedi i za Kaliningrade (kako neki ovdje kažu - “baltički Rusi” ili čak “pruski Rusi”). Regija Koenigsberg je (po analogiji s Dalekim istokom) naš Daleki zapad. Ili – Inozemna Rusija.

U principu, ovaj objekt prenosi bit regije Koenigsberg. Sićušna regija (15 tisuća četvornih kilometara, 940 tisuća stanovnika), sa tri strane okružen viznim granicama, a na četvrtom - uz more, a more je okrenuto u suprotnom smjeru. Kalinjingrad se nalazi zapadno od Varšave, a bio je najzapadnija točka SSSR-a (iako se Rusko Carstvo u Kraljevini Poljskoj protezalo malo dalje prema zapadu). O tome sam već pisao, a značajan dio regije nalazi se u graničnim zonama. Međutim, jednom sam imao posla s graničarima - prišli su mi na trgu kad sam izašao iz autobusa i proučavao vozni red za povratak, nazvali predstavnika, pregledali mi dokumente, pogledali u ruksak i nakon mojih uvjeravanja da sam bio ovdje najviše dva-tri sata i predočenje karte za vlak za Moskvu – pušteni su u miru. Neću reći gdje je to točno bilo, da ne razotkrijem ljude koji su mi prišli.

Prije rata ovdje je živjelo više ljudi nego sada. Kaliningrad je otprilike veličine Koenigsberga 1939., a većina malih gradova do danas nije dosegla tu razinu (recimo, 42 tisuće u Černjahovsku naspram 55 tisuća u Insterburgu). Mnogi gradovi su uništeni ratom i nikada se nisu oporavili. Nestala su i imanja koja su Prusku prekrivala gustom mrežom. Organizacija prostora ovdje, međutim, još uvijek nije sasvim naša: 22 grada, od kojih polovica ima manje od 10 tisuća stanovnika, 4 gradska naselja i brojna naselja - tako se ovdje nazivaju ruralna naselja; riječi "selo" i " selo” nisu u upotrebi. Ono što nije u redu s imenima su imena: ili službena, bezlična uglavnom (zbog izvještačenosti) sovjetska, ili neslužbena, lijepa, ali nerazumljiva njemačka, ali većinu naselja ovdje ljudi znaju pod oba imena.

I općenito, nakon 1945. Kalinjingradska (prva godina - još Königsberg) regija bila je nešto poput ogromne vojne baze. Mještani su mi više puta rekli da u Sovjetsko vrijeme cijela regija je bila zatvorena i ulazak iz ostatka Unije bio je moguć samo uz propusnicu. Svidjela mi se slika taiohara - Zemlja tornjeva.
Za vojsku je sve bilo jednostavnije i grublje - “Zemlja kiše, b...deja i vojnih jedinica.” Vojni objekti, aktivni i napušteni, ovdje su na svakom koraku, a često i na njemačkoj, gotovo fašističkoj, infrastrukturi.

Kažu da je Kalinjingradska oblast jako dugo pripadala vojsci, koja je do danas ostala glavni "reakcionari". Ovdje pod Sovjetima kao da nije bilo povijesti prije 1945., zanimanje za njemačko naslijeđe doživljavalo se gotovo kao latentni fašizam. No, u tome je bilo logike: prije 1945. bila je to priča o sasvim drugim ljudima koji su pobjegli uoči 1945. ili nakon nje deportirani, jer, kao i na Dalekom sjeveru, većina Kaliningradaca ovdje živi već nekoliko generacija. Što se tiče vojske, kao što možete pretpostaviti, njihovoj dominaciji ovdje došao je kraj 1990-ih... ali tada je zadat težak udarac regiji, a život ovdje bio je malo uspješniji nego na Dalekom istoku.

Stranost ovog kutka Rusije vidljiva je golim okom. Prvo, upečatljivo je lokalno parkiralište u kojem, prvo, gotovo da nema domaćih marki, a drugo, ima mnogo starih njemačkih automobila, koji nisu tipični za Rusiju. Ovo je Mercedes umjesto Volge:

Iako je, prema mojim dojmovima, najčešća njemačka riječ “Volkswagen” (usput, koliko ljudi zna da su ovu tvrtku “Narodni automobil” osnovali nacisti 1937. godine):

A evo i prave "Bube"! Inače, najpopularniji automobil u povijesti (više od 21 milijun primjeraka), proizveden od 1938. do 2003. (kada je zaustavljena posljednja tvornica u Meksiku). Ali na postsovjetskom prostoru prvi put vidim ovaj šarmantni stroj:

Ne postoje samo njemački automobili, već najvjerojatnije i oni koji su ovdje došli iz Njemačke:

Posebno me se dojmio američki autobus "Blue Bird" (" Plava ptica") - Nikad prije nisam ni čuo za ovu marku:

Pa, hrpa starih sovjetskih "Gazika" (1950-60-ih) - ovo je već ostavština vojske:

Osim automobila, blizina inozemstva vidljiva je iu asortimanu trgovina - dva spojena okvira iz supermarketa Victoria. Poljski i njemački sokovi, opet poljske, njemačke, estonske, litvanske čokolade i još mnogo toga. Kao rezultat toga, slažem se s periskop.su da Poljaci imaju najukusnije sokove, ali meni su se najviše svidjele njemačka i estonska čokolada; Nisam imao vremena probati strane sireve. Međutim, 80 posto asortimana domaćih trgovina podudara se s sveruskim, ali razlike su i dalje uočljive.

Ovdje ima i lanaca mješovitom robom – lanac supermarketa Victoria za mene je postao prirodna atrakcija. Ovdje su gotovo monopol, ali zadržali su marku - sad mi je žao ići u moskovski “Perekrestok” i “Bills”. Poluproizvodi i posebno peciva su vrlo dobri, au velikim trgovinama postoje čak i stolovi i posebna interna blagajna gdje se proizvodi mogu naručiti i odmah pojesti, zaliti vrućim bezalkoholnim kuhanim vinom. Kap koja je prelila čašu bila je to što je u Victoriji službeno moguće fotografirati.

Općenito, kuhinja je ovdje jedinstvena. I pod Nijemcima se “pruska kuhinja” razlikovala otprilike kao i bavarska, a posebno su bili poznati königsberški klops, königsberški flek, königsberški marcipan, juha od ruha, riba u pivu, krumpir sa slaninom, strašna stvar zvana “golub s Kuršske koze”. ” (o tome u postovima o Kuršskoj prevlaci), lokalno pivo... Jao, malo je ostalo od prošlosti, a restorana “königsberške kuhinje” još nema. Ali evo reprezentativne snimke u restoranu tete Fischer: Königsberg klops (nisam impresioniran), poljski bigus (lijevo) i bjeloruske palačinke (gore:

U asortimanu će gotovo posvuda biti i ukrajinski boršč i quiche (njemačke pite). Glavni lanac jeftinih kafića je "Croissant", oni su posvuda u Kalinjingradu. Još uvijek dobro predstavljeno Litvanska kuhinja, prije svega, cepelini (meso u krumpiru) - ovo je u kafiću Nida:

Nedavno je Kalinjingradska regija postala središte uzgoja "stolnih" puževa. To je već francuska kuhinja, a navodno ih je ovamo (kao jelo) donio Napoleon dajući ih svojim vojnicima - vjeruje se da puževi okrepljuju. Na ovoj snimci postoji i naprava za njihovo jedenje: samo začin viri iz kućice, dok je sam puž mali crni komadić dublje. Iskreno govoreći, nisam impresioniran, možda sam samo navikao da školjke moraju imati “morski” okus (što puževi, naravno, ne mogu imati).

I naravno riba. Trebate ga potražiti na Centralnoj tržnici, gdje je riblji red. Provjereno - riba je svježa, prodavačice su pristojne. Najlokalnija riba je haringa (poput šmarca u Sankt Peterburgu), ovdje su napravljene najbolje papaline, ali ipak glavna stvar koju ovdje vrijedi probati je, naravno, dimljena jegulja. Istina, skupo je - riba u punoj veličini koštat će oko 1500 rubalja, ali okus je vrlo neobičan. Ali svježu jegulju možete nabaviti samo preko prijatelja...

Jednom davno u zapadnoj Ukrajini, čiji su gradovi uglavnom uređeni i čisti unatoč općem siromaštvu, netko mi je objasnio: “Stalno idemo u Europu, ne da se opustimo, naravno, nego da radimo, ali vidimo kako živi i pokušaj. Učini isto kod kuće." U Kalinjingradskoj regiji je isto, samo oni idu u Europu da se opuste ili kupuju. Najzamjetnija stvar koju Kalinjingradci "donose" odatle (osim automobila) je ljubav prema uređenju. Ne, pahulje se zalijepe za prozore posvuda - ali ovdje je to raširen trend:

Prirodna atrakcija su ovi travnjaci ispred kuća, ukrašeni svim mogućim stvarima:

Naivno i slatko. I ne samo u Kalinjingradu. Ovo dvoje su u selima na Kuršskoj prevlaci:

Ali ovo čudo drvo je u Baltiysku:

I pazite, nitko ih zapravo ne uništava. Ali kako je malo potrebno da uredite svoje dvorište...

A ljudi su ovdje jednostavno skloni kreativnosti - očito je pogodna kombinacija strasti i blizine Europe. Recimo, zgradu s redakcijama nekoliko novina u središtu Kalinjingrada krasi zbirka poštanskih sandučića:

Knjižnica na Moskovskom prospektu kreativno je oslikana:

Uprava Sovetska ukrašena je fotografijama svojih stanovnika:

Previše ste lijeni da napravite udobnu europsku trgovinu? Postoji izlaz!

Pa ako ste sasvim obična osoba, možete se izraziti i ovako:

Prethodno sam takav nered narodne umjetnosti vidio samo u Odesi. Na ovoj pozadini “temolebedevizam” izgleda plošno i jadno:

Konačno, ne putuju samo “tamo”, nego i “odatle”. U regiji sam stalno nailazio na automobile s poljskim, litavskim i njemačkim tablicama, po meni se više Litvanaca vozi Kuršom nego naših. Poljaci i Litavci su tu više zbog posla i kupovine, a Nijemci zbog turizma:

Iako ne samo. Čuo sam različita mišljenja o odnosu Nijemaca prema Kalinjingradskoj oblasti. Jedni kažu da Njemačka iskreno ne polaže pravo na nju, drugi kažu da “Nijemci ovu zemlju još uvijek smatraju svojom”. Možda je činjenica da u Njemačkoj ima više od 80 milijuna Nijemaca, pa ne može postojati jedinstveno mišljenje za sve?

Zapravo, Nijemci su bili ti koji su regiju Koenigsberg izvukli iz mirovanja - prvo su naši ljudi odjednom shvatili da to nisu nikakvi fašisti, već isti ljudi, a onda su, često na temelju njihovih dojava, počeli obnavljati povijesne regija. Na primjer, freska Otta Heicherta na poljoprivrednom fakultetu u gradu Gusev - Nijemci su kucali ovdje od ranih 1990-ih, želeći je pogledati, ali zaposlenici su samo slegnuli ramenima: kakva freska? Gdje? ti ist das?! Zatim su otkrili da je remek-djelo skriveno ispod sovjetskog kreča u hali automobila - i do 2008. je očišćeno. Istodobno, Nijemci su oprezni s ulaganjem u pruske antikvitete - često su bili prevareni, osobito u prošlosti.

Međutim, područje je na kraju postalo vrlo otvoreno. Nema tu ruske ili kazahstanske paranoje, takvu toleranciju prema kamerama nisam vidio čak ni u zapadnoj Ukrajini. Pa, gdje drugdje u CIS-u, kada uđete u kafić u kuli stare tvrđave s kamerom, pozvani gledati i snimati, čak i bez uvjeta ručka tamo? Smireno sam snimao i u vojnoj luci, i kraj carine, i u trgovinama... Ali nisam snimao ljude, a po mom mišljenju to je ono što ovdje ne vole. Istina, kad sam bio tamo, tipovi sa SLR-ovima pitali su dežurnog u stanici može li se ovdje snimati - i nije im dopušteno, a na nekim mjestima (recimo, kod zgrade FSB-a) su bili znakovi zabrane, ali dobio sam dojam da ako ne pitate, u redu je “neće primijetiti”, a sigurno vas neće odvući na odjel.

Još jedna značajka je da je područje doslovno preplavljeno njemačkim artefaktima. U mnogim kućama, posebno onima koje su se ovamo doselile u ranim godinama (a ozbiljno su počeli rastavljati ruševine Königsberga tek 1960-ih; prije toga filmaši su snimili Berlin 1945. u njegovim ruševinama), njemačka jela nisu neuobičajena. Postoji čak i vješalica za kapute s telefonom, koji je beskoristan za telefoniranje već 70 godina.

Zemlja je također preplavljena artefaktima, pa su pošast Istočne Pruske "crni kopači". Zapravo, ovaj je zanat ovdje zaživio odmah nakon rata. Knjižnica Walenrodt, Pruski muzej - njihove zbirke najvjerojatnije nisu uništene, već leže u privatnim kućama, prodane na crnom tržištu i razasute po cijelom svijetu. “Crni kopači” su opasni i sada, jer zaboravljena remek-djela i antikviteti povremeno izranjaju na najneočekivanijim mjestima, a nije činjenica da će ih “bijeli kopači” ili znanstvenici prvi pronaći.

No, lokalni povjesničar ovdje je više od lokalnog povjesničara. Zanimanje za njemačku antiku predugo je bilo u tajnosti; sovjetsko doba ovdje nije donijelo gotovo ništa vrijedno proučavanja (što ne želim reći za ostatak bivšeg SSSR-a), ali se opsesivno proučava već pola stoljeća. Lokalni povjesničari su mladi i strastveni ljudi, neformalni ljudi, u biti subkultura. S time je povezana i njihova agresija, što su mnogi čitatelji već primijetili: supkultura je loša upravo zbog osjećaja upletenosti u Tajna znanja, podjele na Nas inicirane i Neinicirane Njih - pa otuda i to veselje nad svakim "zbrkom" drugi i kategorička nevoljkost dijeljenja "točnih" činjenica. Kažu da je to i jedini način na koji se domaći lokalni povjesničari međusobno svađaju, ali protiv autsajdera se možete udružiti. Pa, osim toga, i domaći povjesničari pišu knjige, pa su ovdje povijesni podaci raznoliki, kontradiktorni i nije ih lako razumjeti strancu.

Ali glavna stvar je da je za mnoge ljude povratak iz zaborava pruske antike postao pitanje života. Na primjer, Andrej Smirnov, "vitez" dvorca Insterburg, zajedno s društvom entuzijasta, užurbano radi na njegovoj obnovi i stvaranju muzeja.

I općenito, kulturni život ovdje tek dobiva na zamahu, i različiti putevi. U Kalinjingradu, Muzej svjetskog oceana, koji se pojavio 1990-ih (među čijim je eksponatima i sam "Vityaz"), postao je moćan sustav za očuvanje antikviteta. Gotovo svi novi muzeji u gradu dani su pod okrilje generala direktorica Svetlana Sivkova - recimo, Kraljevska vrata ili tvrđava Friedrichsburg, budući da pod okriljem generalne direktorice Svetlane Sivkove, pod njezinim vodstvom, sve to cvjeta. U Černjahovsku 2010-11 djelovao je vrlo zanimljiv projekt"InsterGOD", koji je namjeravao obnoviti Stari Grad od strane entuzijasta, ali je na kraju zaustavljen. U Sovetsku je Tilzitsko kazalište, koje je od 1993. do 2012. vodio Evgeniy Marcelli, postalo poznato u cijeloj Rusiji. U Gusevu je, kao što je već spomenuto, poljoprivredni fakultet izvukao iz zaborava njemačku fresku. Općenito, proces ide - iako ne onako kako bismo željeli, ali nama, Rusima, pogotovo na periferiji, uvijek se čini da je stvar smeće.

Kako mi je rečeno, glavni protivnici ovog procesa su vojska, kao i oni koji su se nedavno preselili u Kalinjingradsku oblast. Ovdje ih ima mnogo - na primjer, veliki broj doseljenika iz Kazahstana, što Rusa, a već neko vrijeme i Kazaha i Uzbeka.

Zasebno je vrijedno spomenuti vjersku situaciju. Kalinjingradska oblast je u tom smislu paradoksalna - s jedne strane, ovo je baština patrijarha Kirila, a njegovi "podvizi" ovdje su dobro poznati. S druge strane, ovo je najviše katoličko-protestantska regija Rusije: barem prije nekoliko godina bilo je 149 pravoslavnih, 46 luteranskih i 25 katoličkih parohija, odnosno potonje su činile oko trećinu svih operativnih crkava. U posljednjih godina Ruska pravoslavna crkva ovdje se vrlo aktivno širi, uglavnom zauzima bivše crkve, što izaziva ozbiljno ogorčenje javnosti. Zanimljivo je da, suprotno uvriježenom mišljenju, Ruska pravoslavna crkva tretira njemačku arhitekturu vrlo taktično - najčešće samo osmerokraki križevi izvana označavaju novog vlasnika, a nikada nisam vidio takvu sramotu kakva se ponekad događa u Ukrajini i Bjelorusiji:

Interijeri su posebno impresivni. Jasno je da su pokušali ugraditi pravoslavnu dekoraciju - negdje (Juditten Church) uspješnije:

Negdje manje:

Ali bez očitog izazova starim majstorima. Da, i to je istina - što bi drugo moglo biti? Katolika i luterana u regiji nema toliko, ali Rusi ovdje čine 85% stanovništva, a s Ukrajincima i Bjelorusima više od 90%; Netko mora održavati zgrade, ne možete u svakoj crkvi napraviti muzej. Na nekim mjestima ima dovratnika (kao kod Arnaua ili Černjahovljevih dvoraca), ali općenito mi se trend čini razumnim.

Inače, sinteza pravoslavlja i zapadnog kršćanstva ovdje je dvostrana. Recimo crkva u Bagrationovsku:

Ali ljudi su ovdje stvarno drugačiji. Još uvijek mi je teško formulirati njihovu posebnost, to definitivno nije “europski mentalitet”, samo primjetna strastvenost. Mnogo je ljudi koji se bave ribolovom i jedrenjem:

Unatoč svoj civilizaciji samog Kalinjingrada, ljudi u zaleđu su, činilo mi se, pomalo divlji. Točnije, na drugačiji način: posvuda sam susretao i vrlo inteligentne ljude i ološe, kakvih se ne sjećam čak ni devedesetih na rodnom Uralu. Takvi kontrasti očito su zajedničko svojstvo regija preseljenja. Černjahovsk i Baltijsk činili su mi se najtlačnijim od lokalnih gradova.

Ali kolica - transport nisu nimalo tipična za ovaj kraj, ja sam samo jednu ovakvu vidio kod nas jednom, ali nije mogao ne fotografirati ga na popločavanju Insterburga.

Ovdje vade i naftu, što je nekako vrlo neočekivano. "Stolice za ljuljanje" redovito se vide duž autoceste Chernyakhovskaya:

Platforme se čak grade na polici. Postoji i vlastiti “građevinski projekt stoljeća” - Baltička nuklearna elektrana, koja bi regiju trebala učiniti energetski neovisnom (osobito otkako su Litvanci zatvorili nuklearnu elektranu Ignalina). Ova gradnja je u tijeku, upravo sam se vraćao s punim vagonom građevinskih smjenskih radnika.
Usput, svi u Kalinjingradu znaju da je Ljudmila Putina, supruga predsjednika, odavde, a mnogi ljudi povezuju oživljavanje onih koji su u regiju došli u "nulama" s njezinom osobnošću. Čuo sam mišljenje da Putinova pronjemačka pozicija također igra ulogu: dok je Zmaj u Kremlju, vlast u regiji neće dobiti neki “borac protiv fašističke prošlosti”.

I za kraj jedno bolno pitanje: "Ima li ovdje separatizma?" Politički separatizam, odnosno zahtjev za stvaranjem posebne države, ovdje je marginalan, po meni još marginalniji od petrogradskih “Ingrijanaca”. Razvilo se “otočno razmišljanje” koje se suprotstavlja ostatku Rusije, postoji zahtjev za većom ekonomskom autonomijom, a lokalne snage koče razvoj kulturnog identiteta puno više od Moskve. Nema posebnog neprijateljstva prema Moskvi. Pa ipak, alarmantno je uvjerenje stanovnika Kalinjingrada, koji nikada nisu bili na drugoj strani Litve, da je njihova regija najciviliziranija i najeuropskija u Rusiji. Istovremeno, uvjerenje da smo “jedan narod” također je jako jako i ovdje, toliko je jako samo na periferijama, bio to Kazahstan ili Istočni Sibir. Ali u biti je ruski, a ne sovjetska povijest ovdje je počeo 1991. (Sedmogodišnji rat se ne računa), Rusija u inozemstvu je stvarno stara točno onoliko koliko je rekao blog_medvedev , i čak se pitam koji će trend ovdje prevladati za 20 godina - "ruski identitet" ili "europski san"?

Na kraju ću govoriti o preimenovanju.
Prvo, jasno je da preimenovanje nije jeftino zadovoljstvo, pa o svemu tome govorim kao o teoriji.
Drugo, Kaliningrad je vrlo nesretno ime, dano u biti slučajno. Bilo je moguće preimenovati Koenigsberg nekako pojedinačno, na primjer Vladibaltiysk ili Pobedograd (ovo sam smislio na brzinu). I većina toponimije je previše umjetna i neizražajna, a mnoga sela u maloj regiji imaju 2-3 ili više kopija.
Generalno, moje mišljenje je sljedeće:
Kaliningrad bi trebao vratiti ime Königsberg.
Gradove nazvane po herojima Velikog domovinskog rata (Černjahovsk, Gusev, Polessk itd.) ni pod kojim uvjetima ne treba dirati.
Toponime preimenovane “iz vedra neba” bilo bi bolje vratiti. Pogotovo Sovetsk - uostalom, kao i Tilsit, grad mira i sira, poznato je iz školskog programa. Isti - Zelenogradsk i Svetlogorsk. Kontroverzno pitanje je Bagrationovsk.
Također vrijedi napustiti Baltiysk - jasna aluzija na Baltičku luku u Ruskom Carstvu (sada Paldiski u Estoniji) i Yantarny (lijepo, individualno, prikladno ime).
Pa sama regija nije u Königsbergu ili, pogotovo, u Pruskoj, nego u, recimo, Zapadnom, Baltičkom ili Pregolu.
(Pa tko sam ja s takvom pozicijom - latentni fašist ili Rüssisch-Schwein?).

S zajednički dio to je sve. Sljedeći postovi će biti o samom Kalinjingradu, a bit će 12-15 postova.

DALEKI ZAPAD-2013
. Skice, hvala, odricanje.
.
Istočna Pruska
. Križarska ispostava.
.
.
.
Strana Rusija. Moderan okus.
Kaliningrad/Konigsberg.
Grad koji postoji.
Duhovi Koenigsberga. Kneiphof.
Duhovi Koenigsberga. Altstadt i Löbenicht.
Duhovi Koenigsberga. Rossgarten, Tragheim i Haberberg.
Trg pobjede ili jednostavno Trg.
Koenigsberg prijevoz. Stanice, tramvaji, Devau.
Muzej svjetskog oceana.
Unutarnji prsten Königsberga. Od Friedlandskih vrata do trga.
Unutarnji prsten Königsberga. Od trga do Pregolya.
Vrtni grad Amalienau.
Rathof i Juditten.
Ponart.
Sambija.
Natangia, Warmia, Bartia.
Nadrovia, ili Mala Litva.

Kaliningrad je mali ruski otok u Europi, koji ima svoju gastronomsku povijest.

Kulinarska povijest našeg kraja formirana je kroz sedam stoljeća, od strane ljudi raznih nacionalnosti - tome je pridonio i Teutonski red, čije je područje bilo vrlo privlačno za doseljenike.

Blizina baltičkih država također je dala svoj doprinos, ali temelj lokalnih kulinarskih posebnosti ipak je bila njemačka kuhinja.

Dakle, što vrijedi probati u najzapadnijoj regiji Rusije.

Koenigsberg stjenice

Ovo je njemačko jelo od mesa slično mesnim okruglicama u kremastom umaku od kapara. Koenigsberške bube se ne prže, pirjaju ili peku, već se kuhaju u juhi, nakon čega se kuhaju u već spomenutom umaku. Obično se poslužuje uz kuhani krumpir ili rižu.

Jedno od najpopularnijih nacionalnih jela u Njemačkoj!

Recept su odavno savladali stanovnici Kalinjingrada, tako da Königsberg klops možete probati u mnogim restoranima u gradu.

Koenigsberg fleka

Još jedno jelo koje je steklo slavu još u 16. stoljeću. Fleck je bilo istočnoprusko toplo jelo od goveđih tripica, izdašno začinjeno začinima. Ovo je vrlo drevno jelo, koje je postalo istinski popularno jelo još u 16. stoljeću.

Mogli ste ga kušati u Königsbergu ne samo u restoranima i pićima, već i na tržnicama, na uglovima ulica, gdje su kuhari nudili mirisnu "šalicu fleka za samo dittchen".

Königsberški marcipani

Marcipan se prvi put pojavio u Königsbergu 1526. godine kao dar za vjenčanje vojvode Albrechta i danske princeze Dorothee. A upravo je königsberški marcipan kasnije postao brend Königsberga, uz königsberške klopce i fleke, te izvozni hit istočne Pruske.

Bile su te egzotične poslastice u obliku srca, sa šećernom masom unutra i kandiranim voćem izvana. Vrhunac marcipana bila je jezgra gorkog oraha, samljevena zajedno sa slatkim bademima. Poznavatelji ove delicije preferirali su Königsberg marcipan, čija je glavna razlika njegova zapečena zlatna korica.

A sada je marcipan tražen kao simbol Kalinjingrada - turisti ga sa zadovoljstvom uzimaju u spomen na našu regiju, bogatu u svim pogledima.

Otvorena su Brandenburška vrata gdje se možete upoznati s poviješću ove delicije

Baltička jegulja i druge jednako ukusne ribe

Baltička jegulja

Ovo je doslovno ribarska atrakcija Primorskog kraja. Okusne kvalitete jegulje dobro su poznate. Može se kuhati, pržiti, kiseliti pa čak i sušiti. Ali posebno je dobar kad se dimi. To je delicija koja se poslužuje na najsofisticiranijim domjencima i prijemima.

Iverak

Još jedan dimljeni proizvod koji bi turisti trebali probati. Prema recenzijama, okus ove delicije je nevjerojatan.

Štuka

Kada se pravilno skuha, jednostavno je luksuzan. Za gurmane nema mu premca među ostalim ribljim jelima. Štuku u raznim varijantama najbolje ćete kušati u ribljem restoranu.

Stroganina od palamide

Ovo riblje jelo može se kušati samo u Kalinjingradu. Oni također rade stroganinu od ružičastog lososa, pa čak i jelena!

deverika

Ukusna i nježna delicija iz baltičke regije. Mnogi kupuju deveriku kao suvenir.

I što je najvažnije, ne zaboravite probati ukusnu lagano slanu haringu!

Pivo

Königsberg je poznat po svojoj pivarskoj umjetnosti od sredine 13. stoljeća, kada je Teutonski red došao na prusko tlo i počeo kuhati pivo u kraljevskom dvorcu Fischhausen i na mnogim drugim mjestima.

Pivo iz Königsberga smatralo se najboljim u Istočnoj Pruskoj.

Kao i prije mnogo, mnogo godina, stanovnici našeg grada vole se okupljati u malim i ugodnim restoranima, gdje vlada jedinstvena atmosfera pivske tradicije starog grada.

Okus svježeg piva naglašava širok izbor zalogaja: palamida stroganina, burger kobasice, sir sa slaninom u prezlama, pikantna šikara, dimljena riba, bavarska koljenica. I također klasični pivski perec “Pretzel” s krupnom soli.

Posebno za ljubitelje piva razvili smo posebnu “pivsku” rutu. Srce ove rute je Trg pobjede i njegova okolica. Ovdje ima mnogo restorana i pubova koji ulažu svu dušu u proizvodnju našeg glavnog pića i prate ga ukusnom kuhinjom i toplim gostoprimstvom.

Restoran "Teta Fisher"

Gospođa Fischer bila je kultni lik u starom Königsbergu. U njezinoj krčmi “Wolf Gulch”, koja je postojala od 1814. pa gotovo do 1900. godine, jelo se kuhalo na drva, teta Fisher nije prepoznavala nikakav napredak. No, doživjela je i stotinu godina zahvaljujući dobroj prehrani!

IIrski pub "LiBEERty"

Glavni dan u irskom pubu "Liberty" je, naravno, ožujski praznik svetog Patrika. Ali znaju se zabaviti i radnim danom! Jedan od najbesplatnijih i najgostoljubivijih objekata u gradu.

Adresa: Leninsky Prospekt, 11 (prizemlje);