Kako zatvoriti ribanu crvenu repu za zimu. Najbolji pripravci repe za zimu
Nije tajna da se neke sorte repe loše čuvaju u podrumima i čak i prije početka zime počinju propadati. Šteta je što je žetva ubrana u jesen izgubljena, pa ćemo danas razmotriti najbolje pripreme cikle za zimu, koji će vas oduševiti okusom, ali i više puta pomoći. Najčešće se salate pripremaju od cikle, ukiseljene i rade preljev za boršč.
Svi znaju da cikla ima posebna ljekovita i ljekovita svojstva i da je vrlo korisna za ljude, ali ne znaju svi kako brzo skuhati ciklu i ne izgubiti svoje korisne kvalitete. Jedan od malih trikova kojeg su se sjetile domaćice je kuhanje cikle u mikrovalnoj pećnici. Koristeći ovu metodu, repa će se kuhati za samo 15-20 minuta, ali na štednjaku za potpunu spremnost morat ćete provesti oko sat vremena, ili čak i više.
Možete dodati i žličicu sode u kipuću vodu kada kuhate ciklu, tako će se brže skuhati i neće izgubiti boju. Svi ovi mali trikovi mogu poslužiti kod pripreme kisele repe za zimnicu, koja se priprema od kuhane repe i marinade. Ispada jako ukusno recept za ukiseljenu ciklu koji je dat u nastavku. Okus ovog obratka je slatko-kiseo, što mu omogućuje upotrebu u raznim salatama. Začinite komade cikle biljnim uljem i dodajte luk i kuhani krumpir, dobit ćete ukusnu vitaminsku salatu.
Sastojci:
Cikla - 3 kg.,
Sol (nejodirana za kuhanje) - 3 žlice. žlice,
Ocat - 5 žlica. žlice
Biljno ulje (možete koristiti maslinovo) - 2 žlice. žlice,
Šećer - 7 žlica. žlice
Voda - 2 litre,
Listovi lovora - 1-2 kom.
Cveklu skuhajte i ohladite. Nakon toga, mora se izrezati na velike kocke. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, dodajte šećer u kipuću vodu, kao i sol, ocat, suncokretovo ulje i lovorov list. Kad prokuha staviti kuhati ciklu. Cveklu kuhajte u marinadi još 10 minuta. Ciklu staviti u sterilnu staklenku od pola litre i preliti marinadom.
A kako ukusno izgledaju staklenke sa salatom od cikle. Kuhanje će trajati najviše dva sata, uzimajući u obzir pripremu povrća.
Salata od repe za zimu - recept.
Sastojci za salatu:
Cikla - 2 kg.,
Mrkva -1 kg.,
Rajčice - 1 kg.,
Papar (po mogućnosti crveni) - 0,5 kg.,
Luk - 2-3 kom.,
Sol - 4 žlice. žlice,
Šećer i ocat - 3 žlice. žlice.
Prije pripreme sve povrće temeljito operite pod tekućom vodom. Ciklu i mrkvu tanko ogulite od kore i krupno naribajte. Oprane rajčice propasirajte kroz kombajn ili stroj za mljevenje mesa.
Bugarski papar i luk izrezati na pola prstena. Sve povrće prebacite u lonac, dodajte suncokretovo ulje, sol, šećer i pirjajte 30 minuta uz povremeno miješanje. Na samom kraju kuhanja možete dodati češnjak propušten kroz prešu i lovorov list. Izradak od cikle morate zatvoriti vruće u prethodno poparene staklenke.
Želite li brzo skuhati crveni boršč zimi? Zatim upotrijebite ovaj recept i zatvorite nekoliko staklenki preljeva za boršč.
Sredinom jeseni, pripreme od cikle u mojoj kuhinji posljednji su akord sezone konzerviranja. Kada su razni džemovi, konzerve, kompoti i salate već pripremljeni, a na balkonu postoji nekoliko kutija cikle, nemate kamo ići, a hitno morate smisliti nešto ukusno i zdravo od cikle za zimu.
Mnoge moderne domaćice ne plaćaju praznine od repe posebna pažnja s obzirom da je ovo povrće pristupačno tijekom cijele godine. U međuvremenu, postoji mnogo zanimljivih recepata koji mogu značajno obogatiti i proširiti raspon naše uobičajene zimske pripreme posebno za vrijeme posta. Osim toga, pripravci od cikle, poput preljeva za boršč, štede vrijeme i olakšavaju život suvremenim ženama.
Moja kolekcija još nema puno recepata za zimnicu s ciklom, ali iskreno vam obećavam da ću svake godine ovu stranicu dopuniti novim, zanimljivim i ukusnim receptima.
Salata od repe za zimu s prženim lukom
Želim vam skrenuti pažnju na izvrsnu pripremu - salatu od cikle za zimu s prženim lukom. Zašto je dobra? Pa, prvo, za njegovu pripremu trebate vrlo jednostavni sastojci- repa, češnjak i luk. Drugo, takvo se konzerviranje priprema vrlo jednostavno, pa se s njim može nositi i domaćica koja nema nimalo iskustva u pripremi. I treće, ispada stvarno vrlo ukusno, umjereno začinjeno, svijetlo i zanimljivo. Pogledajte kako kuhati.
Salata od repe za zimu s paprikom i lukom
Ako volite jednostavno ali ukusne pripreme od prilično pristupačnih sastojaka, onda vam želim ponuditi da napravite salatu od cikle za zimu s paprikom i lukom. Ovo očuvanje je još jedna potvrda činjenice da za kuhanje ukusan recept nije potrebno tako nešto izmišljati. Cikla, luk i babura paprika jesti u velikim izobilju u kasno ljeto i ranu jesen, pa pripremite ukusna salata od repe za zimu neće biti teško. Pogledajte kako kuhati.
U rujnu i listopadu, kada počinje sezona ukusnog vinaigreta od cikle, ne smeta mi potrošiti pola dana svog vremena da zatvorim nekoliko porcija ovog ukusnog zalogaja za zimu. No, za to je zimi vrlo zgodno - izvadimo staklenku iz podruma, ili smočnice, i ukusan zalogaj je već na stolu, ne treba ništa posebno pripremati. Recept .
Ukusan preljev za boršč za zimu s rajčicama
Unatoč činjenici da je vani 21. stoljeće, boršč u staklenkama za zimu je još uvijek relevantan! Ovaj preljev za boršč možete jesti i kao salatu, ali izgled ne razlikuje se puno od salate od cikle. Recept .
Cikla marinirana za zimu "Iza stakla"
Tražite zanimljive namirnice od cikle? Probajte ukiseljenu ciklu! Ukiseljena cikla pokazala se vrlo ukusnom: s izraženim okusom tradicionalnih začina, umjereno slatka, bez okusa octa. A u teglicama – ljepota je neopisiva, zato je i recept nazvan “Iza stakla”. Napisala sam kako kuhati.
Ako niste pokušali zatvoriti repu za buduću upotrebu, predlažemo da to počnete raditi, bit ćete zadovoljni rezultatom. Marinada od raznih začina i začina obavija svaku kockicu cikle svojim bogatim okusnim bukeom. Ljutina se dodaje zbog papra, ali ovaj se sastojak po želji može isključiti. Neka vas to ne uplaši veliki broj octa i šećera, slatkoća će biti prisutna umjereno, a kiselina se uopće ne osjeti.
Postat će ljuta ukiseljena repa svijetli naglasak na vašem stolu, kao i ukusan dodatak jela od mesa i sve vrste priloga. Neće biti teško pripremiti ovaj sočan komadić kod kuće.
Informacije o okusu Ostale praznine
Sastojci
- repa - 1,9 kg;
- voda - 1 l;
- stolni ocat - 100 ml;
- piment - 2 graška;
- lovor - 2 lista;
- zrna crnog papra - 4-5 komada;
- mljeveni korijander - 1/2 žličice;
- suhi čili papar - po ukusu;
- muškatni oraščić- prstohvat;
- kuhinjska sol - 1,5 tbsp. l.;
- šećer - 100 g;
- klinčići - 1/2 žličice;
- češnjak - 2 režnja.
Kako kuhati ukiseljenu repu sa sterilizacijom za zimu
Odaberite sortu šećerne repe, odmjerite dva kilograma, u pročišćenom obliku dobijete samo 1,9 kg. Operite povrće tvrdom spužvom, prebacite u lonac, prelijte hladna voda i pošaljite kuhati na štednjak. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini korijena, malo povrće će se kuhati za oko 50-60 minuta, veliko će se kuhati malo duže - 1,5 sat.
Kuhanu ciklu pažljivo izvadite iz posude, ostavite da se ohladi, ogulite je i narežite na srednje debele ploške.
Zatim ploške cikle narežite na kockice ili trakice.
Pripremite staklenke za berbu cikle. Najprije ih temeljito operite sodom, zatim sterilizirajte na pari, isto učinite s poklopcima.
Staklenke napunite kockicama cikle, ostavite malo prostora odozgo, odnosno nemojte slagati pretijesno.
Sada nastavite s marinadom. U loncu pomiješajte vodu, sol, šećer, nasjeckani češnjak, začine, po želji upotrijebite suhi čili. Pošaljite marinadu na štednjak, kuhajte 1-2 minute od trenutka vrenja, miješajte da se otopi sol i šećer. Pri kraju kuhanja dodajte ocat i promiješajte.
Sadržaj staklenki prelijte kipućom marinadom.
Obavezno sterilizirajte obradak (10 minuta za posude s kapacitetom od 0,5 litara, 15-17 minuta za staklenke od 1 litre). Ne zaboravite prekriti dno posude silikonskom podlogom ili debelom krpom.
Pažljivo izvadite staklenke iz kipuće vode, odmah ih dobro zatvorite poklopcima. Postavite ih naopačke, pokrijte pokrivačem i ohladite jedan dan.
Spremite obradak na hladno mjesto.
Pripravak se ispostavlja vrlo mirisnim, bogat okus cikle svidjet će se mnogima.
Cikla se može koristiti za salate, posebno će biti dobra za vinaigrette.
teaser mreža
Ukiseljena repa bez sterilizacije za zimu
Ukiseljena repa kod kuće za zimu prema ovom receptu vrlo je ukusna i bogata. Među sastojcima su luk i češnjak, a prilikom posluživanja stavite ih zajedno s ciklom na tanjur i prelijte s malo marinade. Priprema se odlično slaže uz jela od krumpira.
Recept u nastavku je za tri staklenke od 750 ml. Ako imate neko drugo jelo, ili želite da napravite veće ili manje zaloge, onda promijenite broj proizvoda prema tome.
Sastojci
- repa - 1,5 kg;
- ljubičasti luk - 2 kom .;
- češnjak - 1 mala glava;
- lovorov list - 3 kom .;
- grašak piment- 9 kom.;
- voda - 1 l;
- granulirani šećer - 2 žlice. l.;
- krupna sol - 2 žličice;
- stolni ocat 9% - 35-40 ml;
- biljno ulje - 50 ml.
Kuhanje
- Ciklu operite, prebacite u lonac, napunite vodom i pošaljite na vatru. Kad tekućina zavrije, smanjite vatru na minimum i kuhajte ispod poklopca dok ne omekša. Cveklu probosti drvenom čačkalicom, ako lagano i lagano ulazi, povrće je kuhano, prebaciti u hladnu vodu dok se potpuno ne ohladi.
- Ciklu ogulite, narežite na male kolutiće.
- Ogulite luk i češnjak, operite. Luk narežite na pola prstena, češnjeve češnjaka na uzdužne ploške.
- Sada pripremljene sastojke stavite u čiste, suhe, prethodno sterilizirane staklenke. Redoslijed će biti sljedeći: na dno staklenke stavite list lovora i 3 zrna papra, zatim trećinu nasjeckanog luka i češnjaka, pa staklenku napunite štapićima cikle.
- Kad su sve tri staklenke pune, u posebnoj posudi zakuhajte vodu i prelijte ciklu. Pokrijte poklopcima i ostavite stajati 10-15 minuta.
- Sada pažljivo ocijedite vodu iz staklenki natrag u tavu (za to postoje posebni najlonski poklopci s rupama), dodajte sol, šećer, biljno ulje i ocat. Miješajte da se otope zrnca šećera i soli, pustite da zavrije.
- Čim marinada počne kuhati, napunite njome sadržaj staklenki i zarolajte ih poklopcima.
- Staklenke okrenite naopačke, umotajte u toplu deku i ostavite jedan dan da se potpuno ohlade. Ukiseljena repa bez sterilizacije za zimu je spremna, spustite obradak u podrum.
Ukiseljena repa s češnjakom za zimu
Ovaj pripravak svidjet će se onima koji poštuju ciklu i ljubiteljima češnjaka, posebno ukiseljenog. Ima mnogo ljudi koji ne koriste svježi češnjak, ali kriške koje su bile u marinadi sa zadovoljstvom proždiru. Ukiseljena repa s češnjakom za zimu vrlo je jednostavna za pripremu. Svakako pokušajte napraviti nekoliko staklenki. Odlično se slaže s kuhanim ili prženim krumpirom, možete ga poslužiti uz mesna jela (perad, mesne okruglice, roštilj).
Sastojci
- repa - 1 kg;
- voda - 500 ml;
- granulirani šećer - 4 žlice. l.;
- krupna sol (ne "Extra") - 4 žličice;
- lovorov list - 4 kom .;
- piment grašak - 4 kom .;
- vinski ocat - 8 žlica. l.;
- češnjak - 2 velike glave.
Kuhanje
- Za berbu će vam trebati repa koja je podvrgnuta toplinskoj obradi, odnosno kuhana ili pečena u pećnici. Temeljito operite korijenje. Za pečenje ih osušite, svako povrće posebno zamotajte u foliju za hranu, prebacite u posudu otpornu na toplinu ili na rešetku i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, 1,5 sat. Za kuhanje jednostavno stavite korjenasto povrće u lonac, prelijte vodom i kuhajte na srednjoj vatri 1-1,5 sat (ovisno o veličini cikle).
- Kuhanu ciklu ohladite, ogulite i narežite na ploške.
- Češnjeve češnjaka ogulite, operite i također narežite na ploške.
- Ulijte vodu u zasebnu tavu, stavite lovorov list i papar u zrnu, prelijte solju i šećerom, pošaljite na štednjak. Zakuhajte uz stalno miješanje da se zrnca soli i šećera otope. Čim se pojave prvi mjehurići, ulijte ocat, promiješajte i kuhajte 3-4 minute.
- U čiste, suhe staklenke, prethodno sterilizirane, stavite ploške cikle, između njih stavite češnjak. Učinite to prilično čvrsto, pritisnite prstima ili žlicom.
- Kad se staklenke napune, ulijte u njih vruću marinadu (treba potpuno prekriti povrće) i pasterizirajte obradak 10-15 minuta.
- Nakon toga začepite staklenke poklopcima, koje također treba termički obraditi (kuhati 2-3 minute).
- Okrenite staklenke naopačke, umotajte u nešto toplo. Nakon potpunog hlađenja, ukiseljena repa odlazi na skladištenje u podrum za zimu.
- Zatim se koristi za pripremu raznih salata, haringa ispod krznenog kaputa s takvom repom ispada vrlo ukusna. Ili možete samo izrezati ploške cikle na kockice, preliti mirisno biljno ulje i poslužite uz pire krumpir.
Cijela ukiseljena repa za zimu
Ako među usjevima repe ima sitnih korijena, nemojte ih bacati, sve treba iskoristiti. Prvo, mogu se zdrobiti i zamrznuti. I drugo, kiseli krastavac, u ovom receptu ćemo vam reći kako to učiniti ispravno. Po želji uz ciklu u staklenke možete staviti sitni luk, slatku papriku i mrkvu. A za one koji vole pikantnije i ljutije, savjetujemo da u pripravak ubace korijenje hrena (u pravilu se uzima 1 srednji korijen na 1 kg cikle).
Na isti način možete ukiseliti i velike korjenaste usjeve, samo što ih je prije stavljanja u staklenke potrebno izrezati na nekoliko dijelova.
Sastojci
- mala repa - 1 kg;
- voda - 2 l;
- krupna sol - 40 g;
- granulirani šećer - 40 g;
- ocat (9%) - 200 ml;
- crni papar u zrnu - 4 kom.
Kuhanje
- Prije svega, sortirajte korijenske usjeve, odbacite one koji su previše mekani, pokvareni i nespretni. Za berbu koristiti ravnomjerno lijepo povrće promjera 3-4 cm Odrezati duge repove i listove na njima. Sada temeljito operite, ako je ostalo puno prljavštine, ciklu možete prethodno namočiti u hladnoj vodi 10-15 minuta, a zatim koristiti spužvu s tvrdom površinom.
- Zatim stavite povrće u lonac, napunite vodom i pošaljite na vatru. Čim tekućina počne kuhati, smanjite vatru na minimum, pokrijte poklopcem i kuhajte ciklu dok ne omekša. Da biste utvrdili njegovo gotovo stanje, pažljivo probodite nekoliko korijenskih usjeva drvenom čačkalicom ili tankim ražnjem. Ako je probijanje lako (to jest, čačkalica lagano ulazi u povrće), repa je spremna, prebacite je u posudu s hladnom vodom. Vodu možete promijeniti 2-3 puta, tako će se povrće brže ohladiti, a kasnije ćete lakše skinuti kožicu.
- Ogulite ciklu i rasporedite je u staklenke, pokušajte to učiniti što je moguće čvršće kako biste imali što manje razmaka između korijena.
- Pripremite marinadu. U šerpu ulijte vodu, ubacite papar u zrnu, posolite i pošećerite. Stavite na vatru i prokuhajte uz stalno miješanje da se zrnca šećera i soli potpuno otope. Čim voda počne kuhati, ulijte ocat, promiješajte i ugasite vatru.
- Vrućom marinadom prelijte ciklu u staklenkama. Sada pasterizirajte obradak na temperaturi od 90-100 stupnjeva, 10-15 minuta bit će dovoljno. Zatim začepite poklopce, okrenite naopako i omotajte toplom dekom tako da se proces hlađenja odvija postupno.
- Kada se staklenke potpuno ohlade, to znači da je cijela ukiseljena repa spremna za zimu, možete je staviti u podrum za skladištenje. U hladnoj sezoni koristite prazninu za začinjanje prvih jela (boršč i juha od cikle), kao i kao predjelo ili komponentu salate.
Marinirana pečena repa za zimu
Kisela repa često se koristi u kuhanju. Može se kupiti u supermarketu ili pripremiti kod kuće. Ukiseljena repa pripremljena za zimu savršena je za vinaigrette ili druge salate, a ljeti, na temelju ove pripreme, možete skuhati ukusnu hladnu juhu ili hladni boršč. Cikla se može poslužiti kao predjelo. U ovom receptu ćemo ispeći repu u pećnici prije žetve, takva repa će se pokazati neobično sočnom. Pa idemo kuhati.
Sastojci:
- Cikla 1 kg
- Voda 500 ml
- Sol 1 žličica
- Šećer 25 g
- Stolni ocat 80 ml
- Papar u zrnu 5 kom.
- Piment 5 kom.
- Lovorov list 2 kom.
- Karanfil 2 kom.
Kuhanje
Za kuhanje trebamo repu dobra kvaliteta. Najbolje je koristiti povrće mala veličina. Brže će se skuhati. Prije konzerviranja repu je potrebno pripremiti. Da biste to učinili, temeljito isperite pod tekućom vodom. hladna voda, postati mokar papirnati ručnik. Zamotajte u foliju i stavite u vruću pećnicu. Peći na 180 stupnjeva oko sat vremena, dok ne omekša. Nakon otprilike 50-60 minuta, uzmite ražanj i probušite povrće, zajedno s folijom. Ako se lako probija, onda možete isključiti pećnicu. Po želji korjenasto povrće možete skuhati u blago posoljenoj vodi.
Pečenu ciklu ohladite, ogulite. Izrežite na proizvoljne komade, ovisno o namjeni gotovog proizvoda. Može se rezati na kocke, štapiće, slamke, krugove.
Za konzerviranje uzmite dvije staklenke zapremine 450-500 ml. Male posude su prikladnije za skladištenje. Banke, temeljito, isperite sa deterdžent pod tekućom vodom. Nakon toga na dno posude položite komad krpe, stavite oprane staklenke s poklopcima i kuhajte 10-15 minuta.
Vrijeme je za pripremu marinade. Ništa komplicirano, sve začine, zajedno s vodom i octom, stavite u prikladan lonac i pošaljite na vatru. Promiješajte i prokuhajte, kuhajte 1-2 minute i ugasite plamen.
U čiste staklenke složite nasjeckanu pečenu ciklu. Nije potrebno nabijati.
Preliti kuhanom vrućom marinadom. U ovoj fazi se staklenke mogu poklopiti poklopcima, ohladiti i čuvati u hladnjaku. No, mi se spremamo za zimu. Staklenke s nadjevom od marinade stavite u posudu za sterilizaciju. Dno obložite papirnom maramicom. Ulijte Vruća voda do vrata i poslati u vatru. Prokuhajte 10 minuta nakon vrenja.
Dobro zatvorite i okrenite naopako. Ukiseljena repa za zimu je spremna.
Spremite prazninu u smočnicu stana ili podrum. Dobar tek!
Ukiseljena cikla "Dark Velvet"
Cvekla je korjenasto povrće obogaćeno vitaminima koje se široko koristi u kulinarstvu. Iako ga se na policama trgovina može kupiti tijekom cijele godine, preporučamo da ga pripremite za buduću upotrebu. Budući da se cikla dugo kuha, samo jedan napor mariniranja ovog crvenog blaga može vam znatno olakšati život. zimsko vrijeme. Osim toga, ovo odličan način očuvanje bogate žetve kada nema podruma ili iz nekog razloga repa nije pohranjena.
Prema ovom receptu, pripravak se priprema jednostavno i brzo, bez sterilizacije, dovoljno je narezati ciklu na komade i preliti vrućom marinadom, dok kuhanje korijenskih usjeva traje glavno vrijeme.
Ako će se cikla koristiti u salatama i vinaigrettes, onda je bolje kiseliti ih u malim kockicama. Za priloge i grickalice ciklu je bolje brati na kriške, slamke ili krugove. Mala cikla može se cijela konzervirati, idealna je za boršč i ciklu.
Vrijeme kuhanja - 40 minuta (isključujući vrijeme kuhanja i hlađenja cikle)
Sastojci:
- Cikla - 3 kg;
Marinada:
- Voda - 1 l;
- Sol - 1 žlica (bez tobogana);
- Šećer - 1,5 žlice (bez tobogana);
- Stolni ocat (9%) - 100 ml;
- Crni papar u zrnu - 7-9 kom .;
- Lovorov list - 2-3 kom.
Korak po korak recept:
Cikli odrežemo vrhove, ostavimo repove. Korijenje dobro isperite u hladnoj vodi. Pritom je važno ne oštetiti koru cikle, inače će tijekom kuhanja iscuriti sok, a cikla će izgubiti lijepu boju.
Ciklu skuhajte cijelu u velikom loncu. Kako bismo što više sačuvali vitamine, ciklu stavljamo odmah u hladnu vodu, a ne dodajemo je nakon što voda prokuha. Potrebno je kuhati korijenske usjeve na laganoj vatri, uz lagano kuhanje. U pravilu se mlada repa srednje veličine kuha 40-50 minuta, spremnost provjeravamo oštrim predmetom, trebalo bi lako ući u korijenski usjev. Nakon što prokuha, ciklu ne vadimo iz posude, već je ostavimo da se ohladi u istoj vodi u kojoj se kuhala.
Ohlađenu ciklu izvadimo iz juhe, odrežemo repove i mjesto na kojem je pričvršćena peteljka. Zatim skinemo koru, vrlo lako se skida, a nema potrebe čak ni koristiti nož.
Cveklu narežite na komade ovisno o namjeni konzerviranja. Možete pripremiti nekoliko staklenki s različitim rezovima.
Staklenke operite sodom i dobro isperite vodom, zatim sterilizirajte na pari ili u pećnici, prokuhajte poklopce oko 2-3 minute. Cveklu pakiramo u pripremljene suhe staklenke. Malo protresite staklenku da se komadići zbiju, nakon čega možete dodati još malo cikle. Ovisno o načinu rezanja, od 3 kilograma cikle izađu otprilike četiri staklenke od 0,7 litara.
Sada pripremimo marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte jednu litru vode, a zatim u kipuću vodu dodajte šećer, sol i začine po ukusu. Nakon toga marinadu kuhajte još 3-5 minuta. U posljednjem trenutku ulijte stolni ocat.
Prelijte ciklu vrućom marinadom i zarolajte poklopce. Okrenemo staklenke s prazninama i omotamo ih debelim ručnikom dok se potpuno ne ohlade.
Kiselu repu je bolje čuvati na tamnom, hladnom mjestu.
Napomena vlasniku:
- Za kiseljenje možete koristiti sitno, tromo i sve korjenasto povrće koje spada u kategoriju "neformat", koje nije pogodno za skladištenje.
- Ako želite da cikla ima neutralan okus, začini se mogu izostaviti.
Ovdje treba napomenuti da cikla nije samo ukusan korijenski usjev, već i zdrav. Po količini sadržanih vitamina, a time i po dobrobitima za ljudsko tijelo Ovo povrće je lider među svojim kolegama. Jela od cikle pomažu u borbi protiv stanica raka, zatvora, utječu na rad mozga i značajno povećavaju izdržljivost.
Jednostavno rečeno, ovo je cijeli kompleks vitamina, koji nam se u ljekarnama nudi kupiti za puno novca. Ali zašto, kad nam priroda već besplatno pomaže? I pripreme cikle za zimu - najbolje od toga potvrda.
A sada se upoznajmo s vrlo ukusnim receptima s ciklom, sigurno ih ima u kuhinjskom arsenalu svake domaćice.
Kavijar "Nježnost"
Potrebni sastojci:
- repa - 1,5 kg;
- patlidžan - 1,5 kg;
- jabuke - 1,5 kg;
- šećer - 5 žlica. l.;
- sol - 1,5 tbsp. l.;
- biljno ulje - 80 g.
Ciklu, jabuke, patlidžane sameljite na jednake trake bilo koje debljine. Izmrvljene sastojke pomiješati, posoliti i zasladiti u navedenim količinama. Držite na vatri 55 minuta. Dobivenu masu stavite u tavu i stavite je na minimalnu vatru 30 minuta. Za to vrijeme poklopac mora biti zatvoren. Zatim skinite poklopac i držite na štednjaku još 20 minuta. Nakon kuhanja, rasporedite kavijar u posudu.
Najlakši i omiljeni način spremanja repe za zimu kod domaćica je priprema za boršč. Izrađuju se vrlo jednostavno i brzo. Ciklu treba dobro oprati, oguliti i narezati na tanke trakice. Oguljeno povrće stavite u plastične vrećice i stavite u zamrzivač. Metoda je vrlo popularna, jer jedva da postoji osoba koja u zimskoj hladnoći odbija svježe povrće u bogatom boršču. Imajte na umu da se takvim zimskim preljevima od cikle dodaju i druge komponente boršča: mrkva, zelena salata, cherry rajčice, paprika (mogu se čuvati u zamrzivaču na isti način kao i cikla). Osim svježe smrznutog povrća može se koristiti ukiseljena ili kisela repa. Pozivamo vas da se upoznate sa zanimljivim receptom za boršč od repe ubrane za zimu. Boršč s mariniranom ciklom "Coquette" svidjet će se predstavnicima apsolutno bilo koje kuhinje, a od vas će se sigurno tražiti recept. Istina, njegova će priprema zahtijevati određene materijalne troškove, jer ovdje ima više sastojaka nego u tradicionalnom boršču. Potrebni sastojci: Dakle, piletinu stavite kuhati u hladnu vodu tako da voda malo prekrije pticu. Ovdje odmah dodamo luk, oguljenu mrkvu i zelje. Pustite vodu da prokuha i uklonite nastalu pjenu, zatim stavite na malu vatru i zatvorite poklopac. Čekamo potpunu spremnost piletine (oko sat vremena). Da u posudi ne ostane pjena, piletinu treba izvući, procijediti juhu, oprati posudu, a zatim je ponovo napuniti procijeđenom juhom. U to vrijeme ogulite pticu s kože i podijelite je na tanka vlakna, povremeno pospite juhom kako se piletina ne bi osušila. Zatim narežite krumpir na male kockice. Kupus narežite na tanke trakice. Prema savjetima nutricionista, ovo povrće možete prvo preliti kipućom vodom, pustiti da prokuha i kuhati oko 10 minuta. To se radi kako bi se riješili mikroelemenata kupusa, koji uzrokuju neugodne osjećaje težine u želucu. Nakon ovog postupka dodajte ga u juhu. Zatim izrežite paprike na pola, uklonite sjemenke i pošaljite povrće 7 minuta u mikrovalnu. Zatim ih izvadimo i lako odstranimo kožicu. Konzervirane rajčice odlična su zamjena za svježe zimi. Samljeti ih blenderom. Mrkvu naribamo i stavimo u tavu s komadićem maslaca (tako će povrće zadržati hranjive tvari). Nakon par minuta prženja dodajte mljevenu rajčicu i pirjajte na vatri 5 minuta. Napokon smo stigli i do cikle. Kiselu repu možete kupiti ili napraviti vlastitim rukama. Ciklu izvadimo iz staklenke i naribamo je na krupnije ribe. Moj grah.
Boršč s ciklom
Boršč od cikle "Koketa"
Praznine od cikle za zimu - brze, zdrave, ukusne iu mnogim slučajevima jeftina opcija riješiti problem, na primjer, s velikim prinosom ovog korijenskog usjeva.
Već duže vrijeme u prehrani koristimo izuzetno zdravu ciklu, stoga postoji mnogo raznolikih i originalnih pripravaka od cikle. Cvekla se može marinirati i fermentirati (zasebno ili s drugim povrćem, poput kupusa), pripremati sok, sirup od kvasice, pa čak i kuhati džem ili marmeladu.
Najlakši način obrade repe za dugotrajno skladištenje je prirodno konzerviranje bez upotrebe mnogih začina koji mijenjaju okus i miris povrća. Za ovu vrstu konzerviranja potrebna vam je samo cikla, voda i sol. Naziva se prirodnom berbom jer cikla maksimalno zadržava svoj prirodni okus. Takav pripravak kasnije će dobro doći za upotrebu u drugim jelima - u pripremi boršča i juha, glavnih jela, salata i grickalica.
A najpopularniji pripravci od njihove cikle su kisela ili ukiseljena cikla. Štoviše, vrlo često se repa kiseli ili kiseli s kupusom.
Želite li probati nešto sasvim originalno ili iznenaditi svoje ukućane, skuhajte pekmez ili skuhajte ciklu u želeu od vina. Posljednja verzija obratka može se neko vrijeme čuvati u hladnjaku, bez pribjegavanja temeljitom konzerviranju, i poslužiti kao samostalni zalogaj ili kao prilog mesu.
Ukiseljena repa za zimu u staklenkama
SASTOJCI
- 500 g mlade cikle
- 1 srednji luk
Za marinadu:
- 150 ml octa 9%
- 75 ml meda
- 1 žličica toples sol
- 1 list lovora
- 2 graška pimenta
- 5 zrna crnog papra
RECEPT
- Cveklu skuhajte ili pecite dok ne omekša. Isperite hladnom vodom i očistite. Ciklu narežite na trakice, luk na polu kolutiće. Stavite povrće u staklenku.
- Sve sastojke za marinadu stavite u lonac, dodajte 350 ml vode i zakuhajte. Ohladiti i preliti preko cikle. Staklenku stavite u hladnjak na najmanje 24 sata.
NAPOMENA UKUĆANINU Ako naiđete na posebnu sortu cikle žuta boja, svakako kupite i marinirajte - izgleda vrlo lijepo na stolu.
Suha repa sa začinima
SASTOJCI
Počnite kuhati 2 dana prije posluživanja
- 1 kg cikle
- 1 sv. l. svježe mljeveni crni papar
- 1 žličica svježe mljeveni ružičasti papar
- 2 žlice. l. suhog mažurana i suhog peršina
RECEPT
- Cvekle zamotajte u foliju i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C, ovisno o veličini, od 40 minuta. do 1 sat.Cveklu preliti hladnom vodom i oguliti.
- Malo ohladite, narežite na okrugle ploške debljine oko 1 cm.Posolite, popaprite, pospite mažuranom i peršinom. Ostavite 2 sata.
Ploške cikle poslažite u jednom sloju na lim za pečenje i sušite 2 sata u pećnici zagrijanoj na 100°C.
Izvadite ciklu iz pećnice i sušite na sobnoj temperaturi dok ne omekša, 1 do 2 dana. Čuvati u kutijama ili plastičnim posudama.
SASTOJCI
- 2 kg cikle
- 500 ml jabučnog octa
- 350 g šećera
- 100 g srednje mljevene nejodirane soli
- 3-4 češnja češnjaka
- 2 zvjezdice anisa
- 2-3 štapića cimeta
- 4 lista lovora
- 2 žličice piment u grašku
- 1 žličica zrna crnog papra
- 2 žličice sjemenke kopra ili celera
RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK
- Ciklu temeljito operite četkom, stavite u lonac, prelijte Vruća voda, kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekša, 40 do 70 minuta, ovisno o veličini. Zatim isperite hladnom vodom, ohladite, očistite.
- Napravite marinadu: sve preostale sastojke stavite u lonac (češnjeve češnjaka malo zgnječite i oljuštite), dodajte 500 ml hladne vode. Zakuhajte, kuhajte 5 minuta.
- Cveklu narezati na ploške (može i vrlo tanke), rasporediti u 3 pripremljene staklenke od pola litre. Zalijte vrućom marinadom zajedno sa začinima, zatvorite staklenke i ostavite da se mariniraju najmanje 2 tjedna, najbolje mjesec dana.
Poslužite uz sendviče, jetrenu paštetu, pitty pannu i masnije meso.
SASTOJCI
- mlada repa - 1,5 kg
- šećer - 2 šalice
- sol - po ukusu
- 9% ocat - 2 šalice
RECEPT
- Ciklu oprati. Odrežite vrhove, ostavljajući male repove. U loncu zakuhajte 2 litre vode s octom i šećerom. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Stavite ciklu i kuhajte poklopljeno na srednjoj vatri 1 sat.
- Stavite ciklu na posudu s šupljikavom žlicom i ostavite da se ohladi. Zatim uklonite koru. Ako je cikla velika, prerežite je uzdužno na 3-4 dijela, a repove ostavite. Procijedite marinadu i pustite da zavrije.
- Oguljenu ciklu stavite u sterilizirane staklenke, prelijte marinadom, poklopite i ostavite u hladnjaku za čuvanje.
Pripreme cikle za zimu na danskom
Pripreme cikle za zimu na danskom
SASTOJCI
- crveni vinski ocat - 175 ml
- lovorov list - 1 kom.
- luk - 2 kom.
- fina morska sol - 0,5 tsp
- crni papar u zrnu - 0,5 žličice
- prstohvat sjemena gorušice
- konzervirani hren - 0,5 žličice
- repa - 500 g
RECEPT
- U lonac stavite hren, sol, papar, sjemenke gorušice i lovorov list. Ulijte čašu vode, prokuhajte. Kuhajte 1-2 minute pa ulijte ocat. Pustite da ponovno prokuha, maknite s vatre i malo ohladite.
- Ciklu operite, stavite u lonac, prelijte vrućom vodom i kuhajte 25-30 minuta dok ne omekša. Smiri se. Ogulite i nasjeckajte ciklu i luk.
- Stavite komade kuhane repe i luka u posudu, prelijte toplom marinadom. Ostavite da se marinira 3-4 sata.Može se poslužiti kao dio tanjura s marinadama ili uz mesna jela.
Slatka ukiseljena repa
SASTOJCI
- klinčići - 4 pupoljka
- repa srednje veličine - 1 kg
- cimet - 1 štapić
- šećer - 250 g
- sol - 1 žličica
- vinski ocat - 1 l
- crni papar - 4 graška
RECEPT
- U tavu ulijte ocat, dodajte sol, cimet, papar, klinčiće i šećer. Uz miješanje pustite da zavrije.
- Ciklu oprati (ali ne guliti), umočiti u marinadu i kuhati na laganoj vatri 1 sat.Skloniti s vatre i ohladiti. Izvadite iz marinade, ogulite i narežite na kockice. Cveklu stavite u sterilne staklenke, ostavite 2,5 cm prazne do ruba. Ponovno prokuhajte marinadu i prelijte ciklu. Staklenke dobro zatvorite. Cikla će biti spremna za 3 tjedna. Čuvati na tamnom hladnom mjestu.
Dobar tek!