Z czego robi się sorbet orzechowy? Pyszny sorbet w domu według przepisu ze zdjęciami Jak zrobić sorbet w domu



Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: Nie określono

Chcę Ci opowiedzieć, jak robię sorbet z orzeszkami ziemnymi; przepis w domu jest dość prosty.
Najważniejsze jest zagotowanie masy cukrowej do pożądanej konsystencji, szybkie ubicie i umieszczenie w formie. Cały proces gotowania jest bardzo szybki, dlatego wcześniej przygotuj formę i szklankę zimnej wody. Dla dzieci można w zestawie przygotować różne pyszne smakołyki.


Wymagane składniki:

- mleko skondensowane 120 gr.,
- orzeszki ziemne 140 gr.,
- cukier 250 gr.,
- woda 50 gr.,
- cukier waniliowy 10 gr.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku





Do zrobienia sorbetu potrzebne są prażone orzeszki ziemne. Można go kupić już usmażonego i obranego lub ugotować samemu. Proponuję drugą opcję. Rozgrzej patelnię. Posyp orzeszkami ziemnymi. Smażyć na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą szpatułką. Okresowo próbuj, aby mieć pewność, że orzeszki ziemne upieką się do pożądanej konsystencji. Smażenie zajmie 10-15 minut. Gorące, prażone orzeszki ziemne włóż do suchej, głębokiej miski i przykryj ręcznikiem. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie usuń łuski. Weź garść orzeszków ziemnych i rozetrzyj w dłoniach. Łuska z łatwością odpadnie. Przygotuj ich więcej i spraw radość swoim dzieciom pysznym jedzeniem.




Przejdźmy teraz do najważniejszej rzeczy. Do rondla o grubych ściankach dodaj cukier, mleko skondensowane, cukier waniliowy i zimną wodę. Wyślij do wysokiej temperatury.




Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Zmniejsz płomień palnika i gotuj do miękkości. Jak sprawdzić, czy syrop jest gotowy? Nie przestając mieszać, gotuj przez 14-17 minut. W dziesiątej minucie zacznij sprawdzać syrop. Aby to zrobić, umieść kroplę w szklance zimnej wody. Kropla wpadająca do chłodnej wody powinna uformować miękką kulkę. Po naciśnięciu piłki spłaszczy się ona. Następnie wyłącz ogień.






Weź ręczną trzepaczkę lub mikser. Ubijaj, aż lekko zgęstnieje. Ten i następny krok należy wykonać bardzo szybko, gdyż masa szybko twardnieje. Jeśli jesteś bardzo zapracowaną osobą, przygotuj ją, nie zajmie to dużo czasu.




Do masy cukrowej dodajemy prażone orzeszki ziemne i szybko mieszamy, aby równomiernie rozłożyły się w sorbecie.




Szybko włóż mieszaninę cukru do przygotowanej formy wyłożonej pergaminem i dobrze ją ugniataj. Pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego wystygnięcia.






Wyjmij sorbet mleczny z orzeszkami ziemnymi z formy i pokrój lub pokrój na mniejsze kawałki. Ten pyszny zadziwi Cię.




Zaproś wszystkich na herbatę. Ciesz się herbatą!




odniesienie w odniesieniu do Swietłaja. Dziękuję.

Sorbet z orzeszkami ziemnymi to jeden z tych przysmaków, którego przygotowanie tylko na początku przeraża. Tak naprawdę przygotowanie tego sorbetu zajmie Ci tylko około godziny. To niewiele, biorąc pod uwagę, że w tym czasie zapewnisz sobie na kilka dni wcześniej pyszną orzechową słodycz, bo sorbet jest nie tylko smaczny, ale i satysfakcjonujący (o kaloryczności będziemy delikatnie przemilczać). Orzeszki ziemne, cukier, mleko – a priori nie można go jeść za dużo.

Istnieje kilka popularnych przepisów na domowy sorbet orzechowy. Ten przygotowany na mleku okazuje się niezwykle smaczny, o jasnym karmelowo-orzechowym aromacie. Jego struktura jest gęsta i umiarkowanie krucha. W razie potrzeby można go łatwo pokroić na kawałki i połamać.

Informacje o smaku Różne desery

Składniki

  • wybrane mleko – 250 ml;
  • cukier – 3 łyżki. (objętość 250 ml);
  • masło – 100 g;
  • orzeszki ziemne (surowe, bez łupin) – 250-300 g.


Jak zrobić sorbet w domu

Tak naprawdę sorbet przygotowuje się w trzech głównych etapach: przygotowujemy bazę (mleko podgrzewamy z cukrem), kolor sorbetu (karmel cukrowy) i nadzienie orzechowe. Aby przyspieszyć proces, lepiej robić wszystko równolegle. W rondlu z powłoką nieprzywierającą wymieszaj mleko i 2,5 łyżki. Sahara.

Przez pierwsze kilka minut podgrzej mleko z cukrem, mieszając, następnie zawartość rondla możesz zostawić samą na 20 minut - pozwól, aby powoli się zagotowało i zredukuj przy otwartej pokrywie na maksymalnym ogniu. W międzyczasie uprażymy trochę orzeszków ziemnych. Aby to zrobić, możesz użyć kuchenki, piekarnika lub kuchenki mikrofalowej. Najszybsza opcja jest ostatnią. Wlać orzechy do formy odpowiedniej do użycia w kuchence mikrofalowej i włożyć do mikro na 3-5 minut. (w zależności od mocy Twojego pieca).

Wyjmujemy uprażone orzeszki ziemne, a gdy ostygną, obieramy je. Wyjęliśmy orzeszki ziemne z kuchenki mikrofalowej i możemy zacząć przygotowywać barwnik do naszego sorbetu. W tym celu na suchą patelnię wsypać pozostały cukier i podgrzewać, mieszając, aż zmieni się w karmel (pamiętajcie, że w ten sam sposób robiono cukrowe „koguciki”).

Następnie, gdy mleko i cukier zagotują się przez około 20 minut, nie wyjmując go z kuchenki, ostrożnie wlej do rondla przygotowany karmel cukrowy. Zabarwi sorbet na jego zwykły kolor – karmelowy brąz.

Mieszaj do uzyskania gładkiej masy i gotuj przez kolejne 40 minut. W tym czasie masa powinna jeszcze ściemnieć i znacznie zgęstnieć. Teraz do sorbetu dodaj masło.

Mieszaj ponownie, aż masa będzie gładka, tak aby masło przestało się odklejać od mieszanki mleka i cukru, i zdejmij z kuchenki. W tym czasie orzeszki ziemne powinny być już obrane. Dodaj orzeszki ziemne do mieszanki sorbetów w rondlu i dobrze wymieszaj. Orzeszki ziemne można dodać w całości lub częściowo posiekane – Twój wybór.

Masę sorbetową przekładamy do formy wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia (folia spożywcza się nie nadaje, bo sorbet jest ciężki i przy wyjmowaniu folia po prostu nie wytrzyma ciężaru i się rozerwie). Wstrząśnij foremką, aby słodka masa opadła możliwie równomiernie, a sorbet włóż do lodówki, aby ostygł. Im cieńsza warstwa masy sorbetowej, tym łatwiej będzie pokroić sorbet po wystygnięciu.

Za półtorej godziny pyszny sorbet orzechowy będzie gotowy. Wyjmijmy to.

Teraz kroimy (lub łamiemy) go na kawałki - i możesz sobie pomóc. Smacznego!

Sieć zwiastunów

Sorbet z orzeszkami ziemnymi i kakao

Ci, którzy choć raz w życiu byli na orientalnych bazarach, wiedzą na pewno, że nie da się stamtąd wyjść z pustymi rękami, zwłaszcza jeśli trafi się wśród rzędów słodyczy. Pastila, nugat, turecka rozkosz, baklawa, kyata, chałwa, sorbet... Wszystko to doprowadza do szaleństwa swoim aromatem, wyglądem i oczywiście smakiem. Zapraszamy do nauki samodzielnego przygotowania sorbetu z orzeszków ziemnych i kakao w domu. Jeśli zrobisz wszystko poprawnie, nie okaże się gorsze niż to, co oferują nam pomocni handlowcy na rynkach arabskich i kaukaskich.

Składniki

  • mleko (zawartość tłuszczu 3,2%) – 250 ml;
  • cukier granulowany – 650 g;
  • orzeszki ziemne – 200 g;
  • masło – 80-85 g;
  • kakao w proszku – 1-2 łyżki. l.

Przygotowanie

  1. Aby przygotować dobry i smaczny sorbet, należy zwrócić szczególną uwagę na wybór mleka. Najlepiej kupić produkt domowy; jeśli kupujesz produkt kupiony w sklepie, jego zawartość tłuszczu powinna wynosić co najmniej 3,2%. Weź rondelek emaliowany, wlej do niego mleko i postaw na średnim ogniu.
  2. Teraz wsyp na patelnię 550 g cukru (zostaw 100 g do przygotowania karmelu). Mieszaj ciągle, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą. Zmniejsz ogień do małego i pozostaw mieszaninę mleka i cukru na około 30 minut, pamiętając o regularnym mieszaniu. Masa powinna mieć delikatny kremowy kolor.
  3. W tym czasie można przygotować orzeszki ziemne. Rozgrzej patelnię, nie dodawaj oleju, dodaj orzeszki ziemne i podsmaż je. Orzechy należy stale mieszać, aby równomiernie się upiekły. Orzeszki ziemne uważa się za gotowe, gdy skórka łatwo się odklei, a sam orzech nabierze złocistego odcienia. Gotowe orzeszki ziemne z patelni przesypujemy do drugiej miski, pozostawiamy do lekkiego ostudzenia i zdejmujemy skórkę z każdego orzecha. Następnie możesz zrobić, co chcesz - albo zostawić orzechy w całości, albo lekko je zmiażdżyć tłuczkiem.
  4. Teraz musimy przygotować karmel. Tym razem będziesz potrzebować grubościennej patelni, podgrzej ją i wlej cienką warstwą pozostałe 100 gramów cukru, trzymaj na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuści i powstanie karmel. Powstałą masę wlać do mieszaniny mleka i cukru, wymieszać i doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 3-4 minuty. Teraz sprawdź konsystencję mieszaniny. Aby to zrobić, upuść trochę na spodek; jeśli kropla się rozleje, oznacza to, że masę należy jeszcze trochę zagotować.
  5. Jeśli kropla nie rozprzestrzenia się, oznacza to, że masa cukru mlecznego osiągnęła pożądaną konsystencję. Wlać do niego miękkie masło i dodać kakao. Należy pamiętać, że masła w żadnym wypadku nie należy topić w kąpieli wodnej ani w ogniu, wystarczy po prostu wcześniej wyjąć je z lodówki w warunkach pokojowych i pozostawić do naturalnego zmięknięcia.
  6. Do masy wsypujemy uprażone orzeszki ziemne i mieszamy. Uformuj prostokąt, przykryj pergaminem lub folią spożywczą, wlej powstałą mieszaninę sorbetów. Wygładź wierzch i odstaw w chłodne miejsce do całkowitego stężenia, zajmie to co najmniej 2 godziny.
  7. W ten sposób łatwo przygotujesz sorbet w domu. Pozostaje tylko wyłożyć je z formy na deskę kuchenną, pokroić na małe porcje i podać z aromatyczną herbatą lub kawą; równie dobrze będzie wyglądać z domowym mlekiem na parze.

Wskazówki kulinarne

  • Zamiast orzeszków ziemnych do przygotowania sorbetu można również użyć orzechów włoskich, orzechów laskowych, orzechów nerkowca i migdałów.
  • Staraj się całe mieszać masę sorbetową drewnianą łyżką, a nie metalową.
  • Dostosuj ilość proszku kakaowego do swoich upodobań. Im bardziej czekoladowy i ciemniejszy chcesz sorbet, tym więcej dodasz kakao.

Sorbet to orientalny słodycz, którego smak wielu osobom w naszym kraju znany jest od wczesnego dzieciństwa. Przygotowywany jest na bazie orzechów, rodzynek lub ciastek. Sorbet z orzeszkami ziemnymi to prosty przepis, który można przygotować w domu.

Smak deseru doskonale komponuje się z herbatą i kawą.
Obecnie istnieje wiele przepisów na przygotowanie sorbetu. Każda gospodyni domowa próbuje to poprawić, więc wprowadza własne zmiany. Zawartość kalorii w sorbecie z orzeszkami ziemnymi wynosi 458,11 kcal. Sto gramów produktu zawiera 5,79 grama białka, 12,06 grama tłuszczu i 72,93 grama węglowodanów.

Eksperci kulinarni podpowiadają, jak przygotować sorbet z orzeszków ziemnych w domu, z czym nie zaszkodzi zapoznać się z nimi w przeddzień przygotowania tego dania.

Klasyczny przepis

Mieszanina

  • 4 łyżki l. mleko;
  • 6 łyżek l. Sahara;
  • 400 gramów orzeszków ziemnych;
  • 100 gramów masła.

Przygotowanie

  1. Pierwszym krokiem w przygotowaniu sorbetu orzechowego jest wzięcie patelni i wlanie do niej mleka.
  2. Do tego składnika należy dodać 2,5 szklanki cukru. Gotowanie należy prowadzić na małym ogniu, aż syrop będzie całkowicie gotowy.
  3. Ważne jest, aby stale mieszać kompozycję, ponieważ mleko ma tendencję do szybkiego spalania. Sos jest gotowy, gdy stanie się gęsty i kremowy.
  4. Jednocześnie należy wlać cały pozostały cukier na patelnię i smażyć, aż będzie brązowy. To właśnie dzięki temu składnikowi przysmak nabiera apetycznego wyglądu. Gdy cukier osiągnie stan miękki, wlewa się go na patelnię z mlekiem. Dodatkowo w tym momencie należy dodać olej. Ważne jest, aby nie zapomnieć o ciągłym mieszaniu sosu, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
  5. Prażone orzeszki ziemne należy podzielić na dwie części i wlać do powstałej mieszaniny.
  6. Przygotuj formularz wcześniej. Wlewa się do niego ciasto sorbetowe i wysyła do lodówki.
  7. Aby pięknie podać danie, należy je pokroić na małe kawałki. Deser świetnie komponuje się z herbatą. Dzięki temu masz gwarancję, że otrzymasz smakołyk, który będzie o wiele smaczniejszy niż wersja sklepowa.

Sorbet piaskowy


Spośród szerokiej gamy opcji możesz wybrać tę, która najbardziej nadaje się do regularnego picia herbaty. Z ciasteczek można zrobić pyszny sorbet.

Mieszanina

  • 400 g masła;
  • 2 szklanki cukru;
  • jedno świeże jajo kurze;
  • 6 łyżek l. mleko;
  • 6 łyżek l. kakao;
  • 800 g ciasteczek;
  • 600 gramów orzechów włoskich.

Przygotowanie

  1. W przygotowanym wcześniej pojemniku należy dokładnie zmielić masło, mleko, cukier i kakao. Umieszcza się go na małym ogniu i doprowadza do wrzenia.
  2. Jajko należy ubić na osobnej patelni i dodać do powstałej mieszaniny.
  3. Tam też należy wysłać orzechy włoskie. Muszą być wstępnie zmielone w blenderze.
  4. Powstałą kompozycję należy dobrze zagnieść i owinąć folią spożywczą. Dla wygody powinieneś uformować kształt kiełbasy. Możesz naprawić powstały formularz, umieszczając kompozycję w lodówce.
  5. Przed podaniem deser pokroić na kawałki. Dodatkowo danie można udekorować kilkoma listkami świeżej mięty.

To boskie danie warto choć raz przygotować, a serca gości i domowników zostaną podbite na zawsze.

Składniki:

  • orzeszki ziemne (surowe) – 250 g,
  • śmietanka ciężka (ja używam 20%) – 330 g,
  • masło – 50 g,
  • cukier – 2,5 łyżki.

Jak zrobić sorbet z orzeszkami ziemnymi w domu

Najpierw musisz przygotować orzeszki ziemne. Do sorbetu nadają się wyłącznie prażone, obrane orzechy, więc jeśli akurat takie macie, śmiało możecie pominąć ten krok. Jeśli tak jak ja masz orzeszki ziemne niełuskane, wsyp je na patelnię i smaż, aż orzechy zaczną charakterystycznie pękać, a łuski orzeszków ziemnych zaczną oddzielać się od ziaren.


Orzeszki ziemne smaży się średnio około 10 minut. Wyjmij je z pieca i po odczekaniu, aż ostygną, obierz je.

W tym samym czasie można przystąpić do przygotowywania masy karmelowo-kremowej, będącej podstawą naszego sorbetu. Najpierw robimy karmel. Będzie to rodzaj koloru sorbetu. Na patelnię (suchą, bez oleju) wsypać pół szklanki cukru, postawić na kuchence i podgrzewać, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gotowy karmel nabiera charakterystycznego złotobrązowego koloru.


Przygotowując karmel, znajdź kilka wolnych minut i wymieszaj śmietankę z pozostałym cukrem.


Aby cukier lepiej się rozpuścił, ubijam śmietankę blenderem (używając końcówki do ubijania). Na pytanie, czy można użyć śmietany o większej lub mniejszej zawartości tłuszczu, a nawet zastąpić ją mlekiem. Móc. Możesz wziąć mleko, a śmietana może mieć dowolną zawartość tłuszczu. Najważniejsze jest zagotowanie masy sorbetowej do pożądanego stanu. A sorbet ze śmietanką smakuje delikatniej niż sorbet z mleka.


Gdy karmel będzie gotowy, wlewamy go do rondelka ze śmietaną i cukrem. Natychmiast umieść rondelek na kuchence na maksymalnym ogniu. Nie ma potrzeby zamykania pokrywy.


Nie martw się, karmel na początku stwardnieje, ale rozpuści się w trakcie gotowania. Zagotuj masę karmelową, aż będzie gęsta. Średnio jest to 40-45 minut.


W tym czasie zmiel część orzeszków ziemnych na gruby okruszek. I przygotowujemy formę na przyszły sorbet. Ja używam prostokątnej formy do ciasta. Wykładamy go papierem do pieczenia - spód i boki. Lepiej nie przykrywać go folią spożywczą, bo po prostu nie wytrzyma ciężaru sorbetu i nie będzie można go wyjąć z formy.


Gdy masa karmelowa zgęstnieje, dodajemy do niej orzeszki ziemne: obie bułki i pozostałe całe orzechy. Wszystko szybko wymieszaj, gdyż masa szybko ostygnie i zastygnie.


Po wymieszaniu orzechów dodaj masło na patelnię. Ugniataj ponownie. Na tym etapie rozdrobniona masa powinna być płynna. Jeśli nie miałeś czasu zrobić wszystkiego na szybko, rozcieńcz mieszankę niewielką ilością śmietanki, mleka lub wody, jeśli nie zostało Ci już nic nabiałowego.


Wlać mieszaninę do formy i pozostawić do ostygnięcia w lodówce.


Po około półtorej godzinie sorbet można wyjąć – i gotowe!


Pozostaje tylko pokroić go na kawałki...


Smacznego!

Sorbet to ulubiony orientalny przysmak. Ta słodycz jest podobna do miękkości, cukierki rozpływające się w ustach z dodatkami takimi jak orzechy, przyprawy, suszone owoce, kakao czy czekolada.

Można go kupić w supermarkecie lub na dziale cukierniczym. Ten wspaniały deser możesz przygotować także samodzielnie, korzystając z naturalnych i wysokiej jakości produktów.

Sposób jego przygotowania jest dość prosty i wymaga niewiele czasu, ale efekt w postaci najdelikatniejszego, smacznego przysmaku przyjemnie Cię zadowoli. Sorbet w tej formie okazuje się wyjątkowo smaczny, a jedną z jego zalet jest to, że można stosować różne dodatki: (orzechy, suszone owoce, owoce kandyzowane), biorąc pod uwagę swoje upodobania.

Przepis na klasyczny sorbet z orzeszkami ziemnymi

Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki: mleko (2-3 szklanki); cukier granulowany (3 szklanki); orzeszki ziemne (200 gramów); masło (50 gramów).

Etapy pracy:

1. Do pojemnika (patelni, chochli) wlać mleko i postawić na małym ogniu.
2. Wlej trzy szklanki cukru do mleka i dobrze wymieszaj. Ważne jest, aby stale mieszać mleko aby się nie paliło i nie uciekało. Musisz trzymać go na kuchence, aż mieszanina cukru i mleka zacznie gęstnieć i nabierze brązowawego odcienia.
3. Następnie dodaj zmiękczone masło (wstępnie wyjmij masło z lodówki) i dokładnie wymieszaj.


4. Gdy mieszanina uzyska jednolitą konsystencję, wyłącz ogień i dodaj prażone orzeszki ziemne. Można kupić gotowy lub usmażyć w domu. Aby to zrobić, wsyp surowe orzechy na czystą, suchą patelnię i smaż na małym ogniu. około 15 minut, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Gotowość można sprawdzić po łusce - gdy jest sucha i łatwo pęka, oznacza to, że jest gotowa.


5. Ostrożnie wlej masę do formy i włóż do lodówki na 4 godziny. W tym czasie masa powinna stać się bardziej twarda.


6. Przed podaniem produkt należy pokroić na porcje. Można posypać cukrem pudrem.

Zamiast orzeszków ziemnych do naszego pysznego przysmaku możesz dodać migdały, orzechy laskowe, śliwki, suszone morele lub rodzynki.

Latem sorbet można przygotować z różnorodnych świeżych owoców i jagód: malin, truskawek, śliwek, wiśni, porzeczek i innych. Ten letni deser przypomina lody i jest bardzo orzeźwiający i orzeźwiający w upalne dni.

Przepis na sorbet owocowo-jagodowy

Do takiego letniego przysmaku potrzebne będą następujące składniki:

  • świeże owoce lub jagody, może to być jeden składnik lub kilka (3 filiżanki);
  • mleko (1 szklanka);
  • cukier (1 szklanka);
  • śmietana lub gęsta śmietana (1-2 łyżki);
  • miód (1 łyżka stołowa bez zjeżdżalni);
  • sok z jednej średniej cytryny.

Jak to zrobić?

1. Umieść owoce lub jagody w rondlu i zalej szklanką granulowanego cukru.
2. Na małym ogniu doprowadzić mieszaninę do wrzenia, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu. Następnie wyjąć z kuchenki i ostudzić.
3. Powstała masa musi być mieszaj, aż będzie gładkie za pomocą blendera, miksera lub robota kuchennego.
4. Po zmieleniu mieszanki owoców, jagód i cukru dodać sok z cytryny, śmietanę lub pełnotłustą śmietanę, miód i mleko i dokładnie wymieszać.
5. Wlać powstały produkt do pojemnika i umieścić w zamrażarce o 10-12 godzin. Po dokładnym stwardnieniu przekładamy do misek. Można ozdobić pachnącym listkiem mięty.

Jak widzimy, samodzielne zrobienie sorbetu nie jest aż tak trudnym zadaniem. Ma nie tylko doskonałe właściwości smakowe, ale jednocześnie jest zdrowa uczta. Owoce stanowiące podstawę owocowego deseru wypełniają organizm zdrowymi witaminami i minerałami. Produkt zawierający mleko, zawiera wapń, witaminę D oraz witaminy z grupy B obecne w recepturze suszone owoce i orzechy, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie organizmu.