Goveđi žele nije smrznut, što da radim? Kako popraviti jellied meso ako nije zamrznuto

Čak se i najiskusnija domaćica barem jednom u životu susrela sa situacijom u kojoj se žele od mesa koji je pripremila, nažalost, nije smrznuo, unatoč činjenici da je jelo pripremljeno prema njezinom omiljenom receptu, održavajući sve proporcije i preporuke .

Otklanjanje uzroka

Da bi se uklonio takav nedostatak, prije svega, potrebno je utvrditi zašto se to dogodilo. Iskusni kuhari tvrde da uglavnom postoje samo dva razloga zašto aspik nije dobio svoje uobičajeno stanje. Najčešće se jelo ne smrzava jer je narušen proporcionalni omjer tekućine i mesa. Jelo će zajamčeno imati željenu konzistenciju ako voda malo prekriva meso. Da biste to učinili, odmah nakon što juha proključa, smanjite plin i čvrsto pokrijte posudu poklopcem. Tada će proporcije biti savršene.

Drugi, ne manje čest razlog je da žele meso jednostavno nije bilo dovoljno kuhano. Stoga sastav nije proizveo potrebnu količinu tvari za zgušnjavanje. Lako je provjeriti stanje u kojem je jelo spremno. Samo trebate malo želea uliti u tanjur i staviti u hladnjak. Nakon 20 minuta provjerite stanje. Ako se smrznulo, jelo možete maknuti s vatre. Ako nije, nastavite kuhati.

Radite na greškama

Dakle, razlog je utvrđen. Sada treba poduzeti niz mjera za "reanimiranje" jela. U slučaju da su proporcije tekućine i mesa prekršene, iskusni kuhari preporučuju ispravljanje situacije dodavanjem želatine u sastav.

Da biste to učinili, sve dobiveno jellied meso se izlije u jednu posudu. U poseban tanjur ulijte paketić želatine i napunite ga toplom vodom. Pustite da se kuha 40 minuta. Nakon toga, želatina, koja se mora povećati u veličini, zagrijava se u vodenoj kupelji, ali ne smije kuhati. Tijekom procesa zagrijavanja komponentu treba stalno miješati.

U međuvremenu se nezamrznuti žele zagrije, pa se u njega ulije procijeđena želatina. Aktivno promiješajte sastojke i maknite jelo s vatre. Izlijte u tanjure, ohladite i stavite u hladnjak. Sada se jelo zajamčeno stvrdne.

U slučaju da žele meso jednostavno nije završeno kuhanje, jednostavno ga dovedite do željenog stanja, a zatim provjerite njegovu spremnost pomoću gornjeg testa. U pravilu, to će zahtijevati dodatnih 2-3 sata vremena. Kao iu prethodnoj metodi, sav nedovoljno kuhani žele treba izliti u jednu zajedničku posudu i ostaviti da se kuha određeno vrijeme.

Okus i miris "modificiranog" žele mesa neće se apsolutno razlikovati od izvorne verzije. Ove jednostavne metode pomogle su više nego jednoj domaćici da spasi svoje dragocjeno želeirano meso.

Kao što vidite, iz svake situacije postoji izlaz. Svakako je šteta kad neko jelo ne uspije, pogotovo ako je omiljeno i prepoznatljivo. Ali, kao što vidimo, sve se može popraviti. Čak i nestvrdnuti žele može se dovesti do željene konzistencije. Nemojte paničariti prije vremena.

Što učiniti ako žele meso nije zamrznuto.

Što učiniti ako žele meso nije zamrznuto

Postoje jela na čiju popularnost ne utječu ni modni trendovi ni kriza. Jellied meso je jedno od tih jela.
Unatoč bogatom asortimanu prekomorskih i domaćih delicija, mnoge domaćice preferiraju žele. Nekoliko je razloga za to:
Za žele od mesa koriste se oni dijelovi lešine životinje koji nisu prikladni za pripremu drugog jela: repovi, noge, uši, usne, kljove. Upravo taj glitch ima izvrsna svojstva želiranja i, kada se pravilno pripremi, brzo se stvrdnjava.
Zahvaljujući niskoj cijeni, pravljenje želea dostupno je gotovo svima.
Jellied meso nije samo zadovoljavajuće jelo, već je i zdravo. Činjenica je da je smrznuta juha (žele) u biti isti kolagen, koji je toliko potreban za kosti i zglobove. Pogotovo ako se u žele meso doda želatina.

Nema ništa komplicirano u pripremi jellied mesa. Najvažnije je imati strpljenja i slobodnog vremena, jer se meso za žele kuha nekoliko sati.
Ali ipak, ponekad jellied meso, pripremljeno naizgled prema svim pravilima, ne smrzava se. Naravno, ovo je neugodno, ali potpuno popravljivo. Da biste razumjeli zašto se to događa, pročitajte preporuke koje treba uzeti u obzir prilikom kuhanja jellied mesa.
Za jellied meso uzmite samo dijelove trupa namijenjene za tu svrhu - neuspjeh. Dobar žele se pravi od svinjskih i goveđih bataka, pilećih bataka (ne brkati s batacima) i glava.
Ako želeu dodajete prvoklasno meso, ne smije ga biti puno jer se ne stvrdne samo od sebe.
Meso s kostima, neuspjeh, tetive treba kuhati u maloj količini juhe: tekućina bi trebala samo malo pokriti sadržaj tave.
Meso kuhajte najmanje 4-5 sati. Pileće nogice i vrat mogu se kuhati oko tri sata. Oko dva sata nakon početka kuhanja juhu posolite.
Nikada nemojte dodavati vodu dok kuhate meso! Kako juha ne bi prokuhala, toplina ispod posude neka bude minimalna, a tekućina jedva da se ljulja. Činjenica je da kada se doda voda, koncentracija želatine se smanjuje, a takvo želeirano meso se neće stvrdnuti.
Dobro pečeno meso praktički se samo odvaja od kosti. Mesne proizvode izvadite iz juhe, stavite na tanjur, a kosti vratite u posudu. U to vrijeme možete dodati luk, mrkvu i papriku. Nastavite kuhati kosti još 2 sata.
Kako sjemenke ne bi ušle u želeirano meso, svakako procijedite gotovu juhu.
Dok se kosti peku, izrežite još toplo meso pažljivo pregledavajući svaki komad ima li sitnih kostiju. Kao što razumijete, oni ne bi trebali biti u jellied mesu.
Želiranu sposobnost juhe provjerite na jednostavan način: malu količinu ulijte u tanjurić i stavite u hladnjak. Ako se nakon nekog vremena tekućina pretvori u ljepljivu masu, kuhanje se može smatrati završenim. Usput, sjeckanjem mesa također možete utvrditi hoće li se žele stvrdnuti. Pulpa, koja se počinje stvrdnjavati, postaje toliko ljepljiva da se lijepi za prste.
Meso stavite u kalupe ili tepsije, dodajte češnjak, začinsko bilje, luk (po želji), zalijte toplom juhom i stavite u hladnjak. Obično je potrebno nekoliko sati da se juha pretvori u gusti žele.
Da bi žele meso bilo otpornije na sobnu temperaturu, priprema se s dodatkom želatine (o tome će biti riječi u nastavku).

Ponekad domaćicu čeka nesreća: želeirano meso, čija je priprema trajala više od jednog sata, ostaje u stanju polutekuće mase čak i nakon hlađenja. Što se može učiniti u ovom slučaju? Prije svega, nemojte paničariti jer se sve može popraviti. Drugo, počnite "spašavati" jelo.

Kako popraviti želeirano meso koje se nije smrznulo na hladnoći.

Prva metoda

Ako se juha u želeu nije smrznula, to znači da u njoj ima malo sredstva za želiranje. Obična želatina pomoći će vam da ga nadoknadite.
Ulijte u staklenu posudu ili čašu, napunite mlakom vodom prema uputama na pakiranju. Obično je 20 g želatine (ili jedno pakiranje) dovoljno za 2-3 čaše tekućine (to uključuje juhu i vodu za otapanje želatine).
Smjesu želatine ostaviti da nabubri. Instant želatina se prelije vrućom vodom. Ali, kako pokazuje praksa, voda ne smije biti prevruća, inače će se stvoriti grudice koje je teško otopiti.
Propali žele meso stavite u lonac, stavite na vatru i dobro zagrijte.
Ocijedite tekućinu u posebnu posudu, a zatim je procijedite kroz gazu.
Zagrijte nabubrenu želatinu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije, promiješajte, procijedite kroz cjedilo.
Zaliti vrućom juhom, po potrebi posoliti i popapriti.
Stavite meso u kalupe i napunite juhom. Topli žele meso stavite u hladnjak da se stegne.

Druga metoda.

Želeirano meso se možda neće smrznuti jer se meso nije dovoljno dugo kuhalo.
Ako imate slobodnog vremena, ponovno otiđite u trgovinu i kupite pileće batake, krilca ili vratove - one dijelove trupa piletine koji nakon duljeg kuhanja daju dobar žele. Možete koristiti i set za juhu, koji također sadrži dovoljno kostiju.
Kuhajte piletinu u maloj količini juhe, dodajte začine i sol po ukusu.
Odvojite pulpu od kostiju i procijedite juhu.
Nesmrznuto žele meso stavite u lonac i stavite na vatru. Kada se želeasta masa pretvori u juhu, prelijte je u drugu posudu, ohladite dok se ne zagrije i procijedite.
Pomiješajte obje vrste mesa i stavite u kalupe. Pomiješajte novu i staru juhu. Prelijte ga preko mesa. Stavite u hladnjak.
Savjet: Ako vam je nakon kuhanja mesa ostalo juhe za neuspjeli žele, skuhajte u njoj novu količinu mesnih proizvoda. Tada ćete imati vrlo jaku juhu, koja će se nesumnjivo stvrdnuti.
Žele meso ne biste trebali učiniti gušćim jednostavnim kuhanjem - bez dodavanja druge porcije mesa ili želatine. Prilikom kuhanja, dio želatine dodan tijekom pripreme prvog želea izgubit će ona svojstva zbog kojih se obična juha pretvara u žele.
Pročitajte više Kako bistriti juhu od želea

Napomena vlasniku.

Prilikom kuhanja mesa svakako uklonite svu masnoću koja se pojavi s površine juhe jer će u suprotnom od dugog kuhanja poprimiti mastan okus.
Prilikom zagrijavanja želatinu nemojte kuhati jer joj nestaju svojstva želiranja. Dovoljno je dovesti do takve temperature da se kristali lako otope, ali sama želatina ne prokuha.
Ne smijete dodati više želatine nego što recept zahtijeva. To ne samo da jelu daje neugodan okus, već postaje i vrlo gusto i gumenasto.
Želiirano meso ne smije se stavljati u zamrzivač. Jednom u sobnim uvjetima počinje se brzo topiti. Ako žele zimi iznesete na balkon i ostavite preko noći, pazite da temperatura na balkonu ne padne ispod 2-3°C.
Ako iz nekog razloga ne želite preraditi žele meso, skuhajte juhu od njega. Ali juha od želea ispada prilično mutna, što nije prikladno za svaku juhu. Skuhajte prvo jelo u kojem se neprozirna juha neće primijetiti. To može biti boršč, soljanka ili bilo koja juha od pirea.

Gotovo želeirano meso čuva se u hladnjaku u zatvorenoj posudi (tako da se njegova aroma ne prenosi na druge proizvode) ne više od 2-3 dana. Nakon nekoliko dana okus mu se naglo pogoršava, a pogoršava se i izgled.

Koji je zimski praznik potpun bez želea? Vole ga i djeca i odrasli. Proces kuhanja želea, zatim rastavljanje mesa, često i cijele obitelji, već je pučka tradicija. Žele meso se kuha od svinjetine, govedine, piletine, u njega se stavljaju svinjske noge i glave, a sve to tako da kasnije ne morate brinuti o pitanju - žele se nije smrznuo, što učiniti? Uostalom, kod želea je najvažnije da ima gustu konzistenciju, inače to više neće biti žele, nego juha.

Točnije, žele meso je smrznuta juha s mesom. Postoje mnoge varijante ovog jela, može se kuhati od jedne vrste mesa, može biti od više, može se raditi u slojevima i lijepo dekorirati, kako želite. Najvažnije je staviti sve potrebne sastojke kako se kasnije ne biste morali mučiti - žele meso nije zamrznuto, što učiniti?!

Za stvrdnjavanje neki u jelo stavljaju svinjske nogice ili glave, a drugi jednostavno dodaju želatinu.

Jellied meso je dobro od bilo kojeg mesa, glavna stvar je da se kuha s dušom. Za nježniju konzistenciju i okus, jellied meso se kuha od pijetla s dodatkom pilećih nogu, koji pomažu da se jelo stvrdne. Od govedine se pravi prozirno lijepo želeirano meso. Svinjetina daje jelu zamućenost, ali ako tijekom kuhanja u juhu dodate luk, a zatim uklonite masnoću kako ne biste dobili debeli sloj masnoće na vrhu, onda takvo žele meso također može biti prilično lijepo i prozirno. Vrlo su ukusne kombinacije piletine, svinjetine i puretine ili junetine i piletine. Svaka domaćica zna sklonosti svoje obitelji i vodi se njihovim ukusima pri odabiru mesa za

Svi potrebni sastojci su odabrani, pripremljeni, au loncu na štednjaku naše fino jelo tiho i mirno klokoće, šireći nesnošljivo ukusan miris cijelom kućom. To uvijek stvara iščekivanje praznika među ukućanima, a domaćica, nakon što je izlila gotovo jelo u pladnjeve ili tanjure, misli samo na jedno: što ako se žele meso nije smrznulo - što učiniti?! Ne treba paničariti oko toga, ako se pravilno poštuju svi omjeri mesa, sigurno će se stvrdnuti.

Kako biste provjerili njegovu ljepljivost i sposobnost stvrdnjavanja, juhu na kraju kuhanja možete isprobati na prstima – ako se lijepi, sigurno će se stvrdnuti! Ako još uvijek sumnjate, možete uliti malo tekućine u tanjur i staviti na balkon ili u hladnjak. Ako se nakon 15 minuta žele ne smrzne, što učiniti? Prvo je potrebno ostaviti da se kuha i nakon nekog vremena ponoviti test stvrdnjavanja. Ako se i dalje ne stvrdne, potrebno ga je namočiti i dodati želatinu. Nakon toga juhu pustiti da opet prokuha da se brzo ne pokvari. Za one koji nikako ne vole želatinu, pileće noge ili pureća krilca možete staviti u lonac i kuhati.

Ali to nisu svi problemi povezani s kuhanjem jellied mesa. Vrlo često se domaćica suočava sa sljedećim pitanjem: što učiniti ako je žele meso previše soljeno? Najvažnije je da u to nikada ne dodajete vodu! To može potpuno uništiti cijeli okus. Postoje drugi načini da se ispravi ovaj dosadni nesporazum. Najsigurniji način da sačuvate okus želea je da uzmete malo riže, zavežete je u vrećicu od platna ili gaze i stavite u juhu. Riža će povući višak soli iz jela. Možete ga umočiti i u juhu, a zatim, kada upije višak soli, izvaditi ga šupljikavom žlicom.

Kuhano želeirano meso može se lijepo dekorirati. Najprije ulijte malo juhe u tanjur ili pladanj i ohladite. Zatim, kada se stvrdne, na ovaj sloj lijepo posložite kuhano povrće, komade mesa, začinsko bilje, pa opet do vrha napunite juhom. Na stolu će izgledati vrlo lijepo i ukusno. Žele meso treba kuhati prema broju ljudi kako ne bi dugo stajalo u hladnjaku. Neke domaćice pitaju: koliko dugo se može pohraniti želeirano meso? Vjerojatno se ne isplati duže od 3 dana, jer će se početi kvariti i izgubiti atraktivan izgled. Osim toga, jelo će postupno postati manje ukusno i aromatično.

Kakav bi novogodišnji stol bio bez želea! Dogodi se da nešto ne uspije, a umjesto jakog želea u posudi je još uvijek ista juha. Što učiniti ako se žele meso ne smrzne - razmotrit ćemo u članku.

Nekoliko je razloga za to:

1. Juha ima puno mesa, ali malo kostiju i hrskavice. Pulpa ne sadrži one tvari koje uzrokuju skrućivanje tekućine. Stoga se žele od mesa kuhaju od kostiju, nogu, glava, ušiju, usana, pilećih šapa i vrata.
2. Puno vode. Tijekom kuhanja voda treba pokrivati ​​samo sadržaj, a vatra treba biti minimalna. Tada će biti dovoljno tekućine do kraja kuhanja, a vodu nećete morati dodavati - možete je preliti i pokvariti jelo.
3. Vrijeme za kuhanje. Jellied meso mora se kuhati najmanje 6 sati. Pilećim iznutricama potrebno je manje vremena - 4 sata.Ovo jelo ne podnosi nemire i dugo se priprema.
4. Nije trebalo dugo da se stvrdne. Juhi je potrebno najmanje 8 sati da se stvrdne u žele. Želeirano meso se ne smrzava u hladnjaku na donjim policama bliže vratima. Bolje je premjestiti posudu na sam vrh, bliže zidu - tamo je temperatura stalno niža. Da biste bili sigurni, žele meso možete ostaviti preko noći.

Kako zamrznuti žele od mesa

Ako nakon noći juha ostane tekuća, to nije problem. Proizvodi nisu oštećeni i sve se može popraviti.

1. Procijedite juhu od mesa u lonac i zagrijte bez kuhanja. Sada vam je potrebna želatina. Pakiranje treba sadržavati upute kako izračunati količinu praha za potrebni volumen. Ako je želatina instant, odmah je dodajte u juhu. Uobičajenu je potrebno unaprijed namočiti u hladnu tekućinu dok ne nabubri, a zatim je poslati u opću masu. Koristite isti temeljac, samo ohlađen. Želatina se ne može kuhati, jer njena svojstva nestaju na visokim temperaturama.
2. U procijeđenu juhu dodajte svježe kosti i hrskavicu, otprilike 1/3 prethodnog volumena, i kuhajte na laganoj vatri 2-3 sata. Kako voda ne bi proključala, vatru držite na laganoj vatri. Nije preporučljivo dodavati novu tekućinu.
3. Ako nemate želje ili vremena petljati i ponavljati, skuhajte juhu od juhe. Baza je tu, samo dodajte povrće. Budući da će juha biti mutna, bolje je kuhati neprozirnu juhu, poput boršča ili kharcha.

Kako izbjeći ovaj problem

Održavajte omjer vode i mesa. Kako bi bilo dovoljno želeiranog mesa i kako bi se točno zamrznuo, voda u tavi treba pokrivati ​​samo podlogu. Prije vrenja neka bude najjača vatra, a nakon vrenja neka bude najslabija. Nemojte dodavati svježu vodu, čak i ako se čini da nema dovoljno tekućine.

Pulpa i fileti nisu prikladni za jelirano meso. Samo kao dodatak. Masnoća dolazi samo iz kostiju i hrskavice. Usput, od njih možete dobiti i dovoljno mesa. Ali ako vam nije dovoljno, skuhajte meso do kraja i ostavite sa strane. Zatim jednostavno dodajte u spremnik prije stvrdnjavanja.

Hoće li želatina pomoći?

Dobar gusti žele ne može se skuhati na brzinu. Želeirano meso se ne stvrdne ako se kuhalo manje od 4-6 sati. Pravi pokazatelj spremnosti bit će mesna vlakna, koja se lako odvajaju od kosti kada su spremna.

Ako je vrijeme manje od potrebnog, onda će vas želatina spasiti. Morate ga dodati u lagano ohlađenu juhu u dijelovima kako biste izbjegli stvaranje tvrdih grudica. Ovaj žele se smrzava na hladnoći. Ne biste trebali dodati puno pudera "kako biste bili sigurni". Jelo će imati neugodan okus i gumastu konzistenciju.

Trebam li staviti žele meso u zamrzivač?

Zamrzivač tu također nije od pomoći, osim 3-4 sata, ne više. Ranije, kada nije bilo hladnjaka, žele su slali na hladnoću. Ali to treba pratiti. Ako je žele zamrznut, tada na sobnoj temperaturi neće zadržati svoj oblik i počet će se topiti.

Neuspjeh može prestići čak i iskusnu domaćicu. Žele meso je delikatna, odmjerena stvar, svaki kuhar s iskustvom pronađe idealan recept. U svakom slučaju, proizvod se može pretvoriti i koristiti za namjeravanu svrhu.

Novogodišnja trpeza treba biti obilna, jer, kako narod mudro kaže: kako dočekaš Novu godinu, tako ćeš je i provesti. Naravno, važno je da smo svi dobro uhranjeni, zadovoljni sadržajem hladnjaka i obilnošću obiteljskog jelovnika. Stoga ćemo 2015. uloviti, kako kažu, “na živi mamac” - na stolu prepunom slasnih jela. A vrhunac programa bit će, naravno, želeirano meso, čija je priprema cijela znanost. Kako biti “neobrazovan” po tom pitanju, što učiniti ako se žele nije smrznuo?! Prije svega, ne bojte se eksperimentirati i uvijek imajte rezervni plan, ili još bolje 3, a sada ćete ih upoznati.

Oda aspiku

Ovo jelo nastalo je slučajno. U davna vremena nije bilo hladnjaka, pa su ljudi pripremali hranu za buduću upotrebu samo kada je temperatura bila ugodna za spremanje gotovih jela. Jedna od tadašnjih čuvarica ognjišta nije bila baš dobra domaćica, pa ne samo da je prekuhala brudet, zbog čega ga ukućani nisu mogli pojesti, nego je lonac ostavila točno iznad vatre - na ulici. , gdje je temperatura bila ispod nule.

Probudivši se ujutro, nesretna domaćica spremila se skuhati doručak, a zatim je vidjela da se juha promijenila - smrznula se i postala privlačnija. Žena je probala žele, koji se pokazao izvrsnim, i ponudila novo jelo obitelji. Tako je "rođen" žele od mesa, kao i mnoge druge genijalne stvari - iz lijenosti, reklo bi se. Stoga bismo trebali mentalno zahvaliti mladoj dami iz daleke prošlosti za tako ukusno otkriće, bez kojeg sada ne može proći niti jedan odmor.

na sadržaj

Raznolikost jela

Mnogi ljudi vjeruju da je žele meso narodno jelo. Drugi tvrde da je ovo jelo ukusna hrana koja nam je došla iz Francuske. Tko je u pravu? Iznenadit ćete se, ali obostrano.

Zbog toga je žele meso dobilo titulu nacionalnog jela. U vrijeme kmetstva zemljoposjednici su morali nečim hraniti svoj “kolektiv”. Budući da su mesna jela bila na visokoj cijeni, a nije bilo hladnjaka, bogati su bili prisiljeni dijeliti sa svojim kmetovima ono što je ostalo nakon jela. Kako bi ostaci ispali kao homogena masa, te se nitko od nesvjesnih ne bi borio za najbolji komad, kuhari su samljeli meso preostalo od domaćinskog obroka, smjesu stavili u bačvu, prokuhali i pustili varivo ohladiti. Rezultat je bio žele. Izgledom, naravno, nije bio tako atraktivan kao moderno želeirano meso, ali okus je bio vrlo dobar. Osim toga, mesno je jelo bilo izvrsno zasitno, a za kmetove je snaga bila glavni adut, kao što razumijete.

A sada o gurmanskoj opciji jellied mesa. Donijeli su nam ga francuski kuhari u doba kada je u Rusiji sve strano bilo moderno. U Francuskoj se žele pripremalo uglavnom od divljači, a jelu su se dodavali posebni začini.

Postoji i takva vrsta želea kao što je žele meso, koje je "rođeno" u carsko doba. U međuvremenu, u početku je ovo jelo bilo isključivo riba. No zbog nestašice ribe u dalekoj prošlosti i njezine nevjerojatne skupoće, ljudi su odlučili promijeniti aspik, pa su umjesto ribe u jelo počeli stavljati piletinu, svinjetinu i govedinu.

na sadržaj

Korisna svojstva aspika

U nekim slučajevima liječnici propisuju svojim pacijentima da u jelovnik uključe žele meso. Zašto? Uostalom, u biti, ovo jelo je teško i masno. Sve je u sastavu, juha je puna želatine, koja je toliko potrebna osobi za jačanje i zacjeljivanje kostiju. Stoga liječnici ipak savjetuju pacijentima s prijelomima da se naslanjaju na žele meso. Što više želea pojedete, to je veća vjerojatnost da ćete odbaciti štake i vratiti se punom životu. Ali to nije jedini razlog zašto je aspik koristan.

Pogledajte cijeli popis čudotvornih moći želea:

• povećanje imuniteta;
• jačanje funkcioniranja živčanog sustava;
• usporavanje procesa starenja;
• poboljšanje rada probavnog sustava;
• borba protiv depresije;
• uklanjanje simptoma umora.

Ovo je važno znati! Žene bi svakako trebale uvrstiti žele u svoju prehranu, jer je to doslovno eliksir ljepote. Vitamini koje sadrži pomažu u poboljšanju kože i aktiviranju metabolizma, a kolagen se aktivno bori protiv starenja.

na sadržaj

Video recept za pravljenje želea od mesa

na sadržaj

Želeirano meso nije zamrznuto - razlozi

Vrijeme je da prijeđemo na najvažniji trenutak - otkrivanje razloga zašto se žele meso nije smrznulo, jer 2015. je pred vratima, što znači da moramo početi razmišljati o novogodišnjem jelovniku i tražiti alternativne načine za pripremu jelo i lijepo i ukusno, zar ne? ?!

Dakle, skuhali ste žele, stavili ukusnu hranu u pladnjeve ili tanjure, premjestili je u hladnjak i ponosni ste na svoj podvig. Ali kad ujutro ustanete, otkrijete da se aspik nije smrznuo, možda se malo zgusnuo, ali to je sve. Tragedija? Da, ako ne znate što učiniti. A da biste to znali, morate utvrditi razloge. To uključuje:

Detaljnije raspravljati o razlozima kada je posao već obavljen je gubljenje vremena. Prošlost se ne može vratiti, treba nekako popraviti situaciju, jer 2015. je pred vratima, uskoro ćemo sjesti za stol. Dakle, što učiniti ako jellied meso nije zamrznuto?

na sadržaj

3 opcije za rješavanje problema

Ako jelo ne uspije, to ne znači da ga trebate baciti i početi plakati. Proizvod je sasvim jestiv, a ispravljanje grešaka je stvar tehnike.

na sadržaj

Želatina je najbolji prijatelj domaćice

Najbrži i najučinkovitiji način da ispravite situaciju je da aspiku dodate ono što mu nedostaje - želatinu. Dakle, upute korak po korak za "spremanje" aspika pomoću želatine:

Ovo je važno znati! Nemojte pretjerivati ​​sa želatinom, inače će se žele pretvoriti u gumu. Mudre domaćice preporučuju uzimanje 20% od količine navedene na pakiranju; to će biti dovoljno da se aspik stvrdne.

na sadržaj

Nadogradite posuđe

Neke domaćice kažu da pravo želeirano meso ne smije sadržavati kupovnu želatinu. Pitanje je kontroverzno, budući da se gotova želatina po svom sastavu ne razlikuje od "brata" formiranog u juhi. Ali bolje je ne raspravljati s pravim domaćicama, pa se predlaže razmisliti o tome kako nadograditi neuspjelo želeirano meso.

Prvo kupite ono što je nedostajalo u jelu - svinjske nogice, uši, goveđe repove. Upravo iz tih dijelova oslobađa se želatina.

Drugo, prebacite sadržaj tanjura u lonac i zagrijte. Procijedite juhu i zamislite da je to voda za novi žele. Sve skuhajte kao i obično, a na kraju kuhanom dodajte meso iz prve verzije. Tako ćete dobiti juhu dvostruke jačine s povećanom "mesnatošću", što znači da žele od mesa nakon nadogradnje neće biti samo dobro smrznut, već će imati i prekrasan okus.

na sadržaj

Najlakši način da popravite jellied meso

Za one koji su uvijek lijeni, postoji najlakši način da isprave pogreške - skuhati juhu od želea, koja će nakon obilne gozbe postati pravi "spas" u jelovniku ljudi koji su pojeli previše svega i svačega. dobar dan prije.

na sadržaj

Test spremnosti jela

Kako kažu, bolje je mjeriti 100 puta i tek onda početi rezati. Isto je i sa želeom. Kako se ne biste uznemirili da je jelo pokvareno i ne biste gubili vrijeme ispravljajući pogreške, provjerite "sklonost" juhe da se stvrdne. Dakle, kako testirati spremnost tekućine da se skrutne:

Sada znate što učiniti, ako se žele meso nije smrznulo, tada će obiteljska novogodišnja večera biti besprijekorna.