DIY vrećica za vakuumiranje. Stroj za vakumiranje



Čemu služi uređaj? Prvo, vakumirano pakiranje produljuje rok trajanja 2 ili više puta.

Najimpresivnija stvar kod ove tablice je rok trajanja povrća i voća u zamrzivaču – čak 2 godine! Pa, općenito, jesu li takvi rokovi potrebni? Ne kupujemo kobasicu da stoji u hladnjaku 40 dana.
Stoga, prijeđimo na drugo svojstvo vakuumsko pakiranje.
To je očuvanje izvornog okusa proizvoda, jer se oksidacijski procesi ispod folije, bez zraka, usporavaju, a jabuka, primjerice, svježe ubrana i zatvorena ispod folije, miriše božanstveno kao kad je bila ubran. Isto vrijedi i za svježe pržene kotlete, pileća krilca, ćevape itd.
I treće, u vakuumskom pakiranju možete pripremiti proizvode pomoću sous-vide tehnologije, koja je postala popularna u 21. stoljeću. Ukratko, ovo je kuhanje u vakuumu niske temperature, od 52 stupnja.

Prvo ću vas upoznati s funkcionalnošću.
Proizvod stiže kartonska kutija s tiskom u boji. Za dar ne morate ništa izmišljati.


Set sadrži čak 15 pakiranja. Ali paketi su daleko od jeftinih. To su posebne vrećice koje imaju više slojeva - sloj polietilena se izmjenjuje sa slojem poliamida ili lavsana, a za usisavanje zraka nanosi se treći sloj s valovitošću s jedne strane. Vrlo je korisno što su stavili torbe, tako da možete sjesti i odmah se pakirati.


Na gornjem poklopcu možete vidjeti kontrolnu tipku u kombinaciji s LED-om, u sredini je narančasti gumeni ventil koji je potrebno povući da bi se oslobodio vakuum.

Tu je i tajni gumb koji pritisnete kada samo trebate zapečatiti paket. Nema fizičke tipke, ali je potrebno pritisnuti u području natpisa
sustav vakuumskog pakiranja, ispod njega je prekidač. Zašto su to toliko zakomplicirali nije jasno.
Ako otvorite uređaj možete vidjeti sprijeda grijaći element. A tu je i vakuumska komora ograničena brtvenim manšetama. Upravo u tu komoru treba stati rub vrećice.


Na dnu je znak s podacima. Tu su i dva ugrađena magneta, pomoću kojih se pakerica može odložiti na stijenku hladnjaka.




Počinjem ga koristiti. Za početak sam zatvorila jednu suhoparnu dimljenu kobasicu.


Sada ću skuhati svinjetinu koristeći sous vide tehnologiju.
Meso je nasjeckano i posuto pripremljenim začinima.


Stavite ga u vrećicu, a vrećicu u kutiju za pakiranje. Ovako se odvija proces


Proizlaziti.


Profesionalno se proizvodi pripremaju sous vide tehnologijom u termostatskim kupkama. Naravno, nemam takvu opremu i nikada neću. Stoga meso stavljam u odgovarajuću tepsiju. Ovdje treba birati veće posude kako bi temperatura bila koliko-toliko konstantna.


Instaliranje na željenu temperaturu. Vrijeme i temperaturu kuhanja uzeo sam iz ove tablice


Kuhano tri sata. Izvadim vrećicu i ohladim. Vidi se da je tijekom kuhanja ispuštena tekućina.


Sljedeći dan odlučila sam isprintati paket, a mogao je stajati u hladnjaku najmanje 10 dana. Izvadim komad mesa i konačno osjetim miris hrane. Činjenica je da se prilikom kuhanja u vakuumu ne oslobađaju mirisi, to je neobično, nema se na što usredotočiti. Pa me ovaj miris podsjetio na marinirano meso za roštilj. Ja sam u principu začine za roštilj posipala po mesu. Sljedeći put - bez začina i soli. Sve samo tijekom završnog pečenja.


Prije prženja meso sam osušio improviziranim sredstvima.

Na meso nanesem malo omekšalo maslac a svinjetinu stavite u tavu, dobro zagrijanu i pecite po minutu sa svake strane.


Ne znam što bi se trebalo dogoditi, nemam s čime usporediti. Ali to je više kao šišmiški kebab, ali sumnjivo sočan i istovremeno pržen. Šteta što je komad velik i brzo se ohladi dok ga jedete. Ovdje mi je pala na pamet misao da bi bilo jako lijepo popržiti meso po potrebi u sitnim komadićima alkoholni plamenik vrsta fundusa.


Sada govedinu. Ovdje nema začina ni soli


Nakon 4 sata kuhanja na 57 stupnjeva. Miris proizvoda je poput svježeg kravljeg mlijeka.


A evo i odrezaka od ovog mesa, prženog 2 minute sa svake strane. Tijekom prženja dodaju se začini i sol.




Kuhanje goveđeg odreska je impresivnije od kuhanja svinjskog odreska. Naime, za izradu junećeg odreska potrebno je imati jako dobro, mlado meso. I ovdje ćete zajamčeno dobiti sočan, tržišno prihvatljiv odrezak, a govedina može biti sasvim osrednja.
Možete eksperimentirati s temperaturom i vremenom kuhanja koliko god želite, ali sasvim je očito da se proizvod ovom metodom toplinske obrade ne može pokvariti.
Atraktivna je mogućnost pripreme mesa za roštilj, junećih bifteka, pileća prsa i tako dalje, staviti u hladnjak ili čak zamrznuti (što je prihvatljivije za prevenciju botulizma). A kad idete u prirodu, ponesite ovo sa sobom... I tamo, u krilu prirode, pripremite slasne delicije u par minuta.
Hvala vam na pažnji. Planirate kupiti +142 Dodaj u favorite Svidjela mi se recenzija +79 +172

Pa, nakon određenog broja eksperimenata, možemo reći da se radi proračunski sustav Vakumiranje proizvoda je završeno.
Kupnja gotovog vakuumskog zatvarača malo je skupa. Žaba me odvratila od plaćanja 8-10 rubalja za uređaj koji nije potreban svaki dan, već samo nekoliko puta godišnje. Pa sam ga odlučila sama napraviti. Odmah da rezerviram - rezultat nije idealan. Cijeli proces zahtijeva određenu vještinu. Ponekad se paket koji nije zapečaćen mora prepakirati. Ali još uvijek je jeftinije od kupnje gotovog pakera.
]
Zapravo, možete i bez kompresora. Mislim da bi ručna vakuum pumpa bila u redu.


ili preuređeni bicikl.
https://youtu.be/J3MUeY-OQ-w?list=PLwU9-q3VyyBBFaLpBT4X1wMYiaFCcpIe3
Možda će čak poslužiti i obični usisavač ili električna pumpa za zračne madrace.
A za zatvaranje vrećica koristio sam... uređaj za zatvaranje vrećica.

Mnogi veliki supermarketi imaju ove stvari. Kupcima vreće zatvaraju u vreće da ne trpaju nešto što im ne treba. Kupio sam takav uređaj prije krize, polovni. Dobio sam ga za sitne pare. Sada će naravno koštati više.
http://prodteh.ru/goods/g270.htm
http://gloryroom.ru/Ksitex-PFS-400-ABS
Ostaje samo da se sve to spoji u jedinstvenu cjelinu. Tu su se pojavile neke poteškoće. Ispumpavanje zraka i odmah zatvaranje vrećice nije tako lako kao što se čini.
Spojio sam crijevo na usisnu cijev kompresora. Nisam zaboravio na filtar (ne želim zrna riže ili drugo smeće u kompresoru). Pričvrstio sam vrh kemijske olovke na crijevo.
Prvo sam napravio ovako: uzeo sam vrećicu sa sadržajem i zatvorio je. Zatim je odrezao kut vrećice, umetnuo vrh tamo i uključio kompresor. Zrak je isisan iz vrećice, nakon čega sam zatvorio kut. Ali ova metoda nije uspjela. Paket se zgužvao, bio je krivo zatvoren i nije hermetički zatvoren. A za sve manipulacije jedan par ruku nije bio dovoljan. Stoga sam umjesto vrha olovke napravio posebnu mlaznicu. Sastoji se od bakrene cijevi spljoštene na jednom kraju, u koju je zalemljen komad kositra presavijen napola i zalemljen na rubu. Ispostavilo se da je to vrlo ravna cijev koja nije ometala zatvaranje preklopa brtvila. Kako se vrh ne bi stisnuo, unutra je umetnuta tanka čelična žica.


Sada proces izgleda ovako: Paket sa sadržajem i umetnutom mlaznicom umetne se u lemilo i zatvori. Šav se prekida samo na mjestu gdje ravni vrh ulazi u vrećicu.

Ne skidajući vrećicu, uključujem kompresor i ispumpavam zrak. Budući da je rub vrećice još uvijek stegnut u lemilici, ne gužva se. Čim je zrak ispumpan (to se vidi po tome kako se vrećica prestaje skupljati i čuje se kako je kompresor počeo napeto zujati), pažljivo skidam mlaznicu i odmah ponovno zatvaram vrećicu. Ispada hermetički i glatko. Da budem na sigurnoj strani, ponovno zatvaram vrećicu malo dalje od prvog šava.

(U svrhu demonstracije, koristio sam jedan koji se osušio preko noći. Mljevena junetina. Neću ga dugo skladištiti, pa nisam unutra stavio vrećice silikagela i zahrđale čavle). Posljednji paket morao je biti prepakiran kasnije.
Nekoliko riječi o vrećicama za pakiranje. Prikladne su ne bilo koje vrećice, već posebno one namijenjene za vakumiranje.

Srećom, sada ga možete kupiti. Kupujem od trgovačkog poduzeća posuđe za jednokratnu upotrebu, vreće za smeće, navlake za cipele i ostali potrošni materijal za prehrambene objekte. U krajnjem slučaju, takve pakete možete kupiti online.
Kad birate torbe, uzmite one gušće. Ako kod meke hrane nema razlike, onda "bodljikava" hrana (riža dugog zrna, zob, heljda) može "probiti" film. Zvuči čudno, ali sam se susreo s ovim. Film vrećice rasteže se tijekom usisavanja i kruti sadržaj, ako se neoprezno rukuje (na primjer, ako padne na tvrdu površinu), može je oštetiti. I nakon nekog vremena paket će se "napuhati".
Ako je sve napravljeno kako treba, pakiranje će čuvati hranu jako dugo. Pakete riže i heljde od dva kilograma imam već tri godine. Ravan i tvrd kao cigla. Ne mogu jamčiti za okus, nisam ga još otvorio, ali ne vidim nikakve bube ili plijesan.
Ispričavam se zbog malobrojnosti i kvalitete fotografija. Proces zauzima sve ruke, a nema više ništa za držanje kamere. ">

Vakuumski zatvoreni proizvodi traju dulje nego inače, i uvjeti za planinarenje ovo može biti od velike pomoći, pogotovo ako usput nema trgovina mješovitom robom. Naravno, ne mogu se svi proizvodi vakuumirati. No, znajući njihov popis i nakon što ste napravili nekoliko sličnih staklenki, možete lako pohraniti svoje obroke u takvo pakiranje, a zatvoriti ga na sličan način bilo gdje i bilo kada. O tome kako napraviti vakuumsku ambalažu vlastitim rukama, raspravljat ćemo dalje detaljna majstorska klasa sa fotografijom.

Materijali

Za rad će vam trebati:

  • staklena posuda s čvrstim poklopcem;
  • transparentan plastična cijev;
  • mali zračni ventil u obliku slova T – 1 kom.;
  • provjeriti ventil- 2 kom.;
  • velika šprica;
  • bušilica;
  • škare.

Cjevčicu i ventile možete kupiti u trgovini za kućne ljubimce. Važno je da se međusobno podudaraju u promjeru.

Korak 1. Izrežite plastičnu cijev na četiri komada duga 5 cm.

Korak 2. Odrežite kraj jedne od cijevi pod kutom.

3. korak. Stavite preostala tri komada slamke na T-ventil.

Korak 4. Uzmite povratni ventil i pažljivo ga pregledajte. Vidjet ćete da za pravilnu upotrebu označeno je. Sa stranom označenom "unutar" ili "unutar", pričvrstite ga na jednu od cijevi T-ventila.

Korak 5. Na drugu cijev ventila morate pričvrstiti veliku plastičnu špricu bez igle. Dizajn bi na kraju trebao izgledati kao na fotografiji.

Korak 6. Izbušite rupu u poklopcu staklenke točno u sredini. Njegov promjer trebao bi biti upola manji od vaše postojeće plastične cijevi. Ovo je neophodno za čvrsto prianjanje dijelova.

Korak 7. Oštrim odrezanim krajem umetnite cijev u rupu na poklopcu.

Korak 8. Spojite drugi kontrolni ventil s ulaznim krajem na cijev u poklopcu, a drugi kraj na treću cijev na ventilu.

1. Prvo, razgovarajmo o hrani. Stavite hranu u običnu vrećicu s patentnim zatvaračem i zatvorite je, ostavljajući patentni zatvarač malo otvorenim. U ovo mjesto umetnite običnu cijev i pritisnite vrećicu. Pazite da zrak prolazi samo kroz slamku. Počinjemo ispuhivati ​​zrak iz vrećice. Kada vidite da je sav zrak ispuhan, pažljivo izvadite cijev i zatvorite vrećicu.

2. Ako pri ruci nemate vrećicu s bravicom, možete je izraditi sami. Da biste to učinili, uzmite običnu vrećicu hrane i dvije po mogućnosti široke slamke. Prerežite jednu od cijevi po dužini. Drugu cjevčicu omotamo oko vrha vrećice, a zatim izrezanu cjevčicu stavimo preko vrećice omotane preko cijevi.

3. Kako bi vaše stvari zauzimale malo mjesta na putu, koristite vakuumske vrećice. Pripremite hrpu stvari koje su vam potrebne i stavite ih u veliku vreću ili vreću za smeće. Prije nego to učinite, svakako provjerite nema li pukotina ili rupa u vrećici. Paket bi trebao biti pun najviše dvije trećine.

4. Preostalu trećinu vrećice uzmite u ruke i umetnite cijev usisavača u rupu. Čvrsto pritisnite vrećicu uz cijev. Uključite usisavač i uklonite zrak. Pazite da cijev usisavača ne dodiruje vrećicu, inače bi se usisivač mogao začepiti ili jednostavno potrgati. Nakon toga brzo izvucite cijev i nakon zavrtanja vrećice zavežite je.

5. Ako želite spakirati svoje stvari, a nemate usisavač pri ruci, možete upotrijebiti drugu metodu. Ova metoda je manje učinkovita, ali također daje rezultate. Stavite svoje predmete u torbu i provjerite da nigdje nema rupa ili pukotina. Zavežite vrh vrećice, ostavljajući mali otvor. Napunite kadu ili umivaonik vodom do te razine da vaši predmeti u torbi budu potpuno prekriveni vodom, ali vrh torbe nije.

6. Spustivši vrećicu u vodu, počnite je pritiskati rukama, izbacujući zrak. Pazite da voda ne uđe u vrećicu. Nakon što većina zraka izađe, uklonite vrećicu, zavrnite i zavežite vrh. Ovako je jednostavno izraditi vakuumske vrećice vlastitim rukama. Ostanite s nama i saznajte sve više novih, korisnih i zanimljivih stvari.

Vakuumska kompresijska vrećica namijenjena je dugotrajnom skladištenju komprimiranih predmeta. U ovom obliku stvari zauzimaju nekoliko puta manji volumen i zaštićene su od prašine i vlage. Torba ima kopču koja omogućuje višekratnu upotrebu. Za ispumpavanje zraka iz vrećice nije vam potrebna posebna električna, ručna pumpa ili usisavač. Uklanjanje zraka za smanjenje volumena događa se ispuštanjem zraka kroz poseban ventil kompresijom vrećice. Čak i ako takvu torbu sa stvarima ponesete na put, nećete morati tražiti usisavač da spakirate kofer prije povratka. Samo 2 minute i vaš predmet je ponovno komprimiran i spreman za transport. Nakon što predmet izvadite iz pakiranja, on će trenutno dobiti svoj izvorni volumen.

Koje vrste vakuumskih vrećica postoje?

Paketi dolaze u različitim veličinama:

  • 50*70 cm
  • 60*80 cm
  • 70*100 cm
  • 80*110 cm
  • 102*132 cm
  • nestandardne veličine

Prije svega, paketi se dijele prema vrsti dovoda zraka: s ventilom za pumpu i s ventilom bez upotrebe pumpe, to su paketi koje razmatramo u okviru ovog članka. Daljnja podjela je prema vrsti skladištenja paketa. Postoje paketi torbi s ručkom za nošenje. Torbe s ugrađenom vješalicom za praktično odlaganje odjeće u ormar. A najčešća opcija je za skladištenje na bilo kojoj površini ili policama. Treća karakteristika vrećica za vakumiranje je boja. Najčešća za Sami je obična prozirna torba. Također u prodaji možete pronaći pakete raznih boja i uzoraka. Prozirno pakiranje bolji da uvijek možete na prvi pogled odrediti što je u njemu. Na vrećicama u boji u pravilu postoji mjesto za pisanje markerom o sadržaju vrećice.

Gdje mogu kupiti vrećice za vakuumiranje

Vreće za vakumiranje i skladištenje stvari i odjeće mogu se kupiti posvuda u lancima trgovina Auchan, Ikea, Lerua Merlin, Fix Price. U takvim trgovinama možete pronaći najviše razne opcije paketi raznih proizvođača, sa i bez ventila, u kompletu sa električnim odn ručna pumpa. Ali najniža cijena za vakuumsko pakiranje dobiva se ako naručite jeftine setove vrećica kineski internet trgovine Takve trgovine obično pružaju besplatnu dostavu. Najviše jeftine opcije start prilikom narudžbe u maloj veleprodaji od 10 komada.

Možete li napraviti vakuumske vrećice vlastitim rukama?

Lako kao pita. Najviše proračunska opcija Usišite svoje stvari za daljnje skladištenje. Ali u isto vrijeme ima jedan nedostatak - paket se može koristiti samo jednom, jer ćete ga prilikom raspakiranja najvjerojatnije oštetiti. Što je potrebno za ovo:

  1. usisivač ili pumpa za vakuumske vrećice. Poželjan je usisavač - kvaliteta i brzina.
  2. široka traka
  3. škare ili pomoćni nož
  4. plastična vrećica

Kao kompresijsku vreću za pokus možete uzeti čak i vreću za smeće, ona više i ne može, jer zbog svoje tankoće nakon nekoliko sati osjetno dobije zraka. Bolje je kupiti deblje vrećice, njihova cijena u velikim veličinama je oko pet rubalja po komadu. U vrećicu stavite ono što je namijenjeno dugotrajno skladištenje odjeću ili posteljinu. Ravnomjerno rasporedite po cijelom pakiranju. Skupite rub vrećice u snop oko crijeva usisavača i čvrsto pritisnite rukom kako bi usisavač izvukao zrak iz vrećice. Uključite ga na nekoliko sekundi puna moć dok se vrećica ne prestane skupljati. Brzo izvucite snop iz cijevi i zavrnite ga. Omotajte vrh trakom, napravite jedan ili dva zavoja na vratu ako je moguće.

Stvari u vakuumskim vrećicama koje ste sami izradili pohranjuju se ništa gore nego u tvornički izrađenim vrećicama. Ako vaša kućna ili kupljena vrećica za usisavanje propušta zrak, vjerojatno je pretrpjela oštećenje površine. Možete, naravno, pokušati pronaći rupu i zalijepiti je trakom ili zalijepiti komadom polietilena. Ali takvi popravci nisu racionalni zbog niske cijene paketa.

Foto reportaža kompresije jastuka u vakum vrećici bez pumpe

Na fotografijama smo proveli eksperiment sa sabijanjem jastuka dimenzija 50*70 cm u vakuumskoj vrećici iste veličine.


Vakuumirati vrećicu prije upotrebe.