Utjecaj suncokretovog ulja na gušteraču. Je li moguće koristiti nerafinirano ulje za pankreatitis? Ulje za pankreatitis: maslac, biljno, suncokretovo, rafinirano i nerafinirano

Maslinovo ulje je biljno ulje koje se dobiva iz svježih maslina. Maslinovo ulje iznimno je popularno u Mediteranska kuhinja, gdje se koristi u pripremi gotovo svih jela, te u U zadnje vrijeme au drugim zemljama ga sve češće počinju kupovati.

Uvriježeno je mišljenje da je maslinovo ulje najzdravije od svih vrsta. biljna ulja(suncokret, kukuruz, gorušica, uljana repica, laneno sjeme i dr.), a često se preporuča koristiti kod pankreatitisa, jer je siguran za gušteraču. Ali je li to stvarno tako?

Koje su dobrobiti maslinovog ulja?

Najvažnija prednost maslinovog ulja je visok sadržaj mononezasićenih masnih kiselina. Prema liječnicima, ove kiseline normaliziraju metabolizam masti u ljudsko tijelo, sprječavajući apsorpciju kolesterola i njegovo nakupljanje. To sprječava aterosklerozu i kardiovaskularne bolesti. Osim toga, maslinovo ulje sadrži puno vitamina E - dragocjenog prirodnog antioksidansa koji štiti stanice od djelovanja slobodnih radikala i drugih štetne tvari i usporavanje procesa starenja. Za pankreatitis je također važna sposobnost ulja da nježno stimulira crijeva, uklanja i sprječava zatvor.

Međutim, druge vrste biljnih ulja nisu ništa manje korisne, jer sve sadrže mononezasićene masne kiseline i vitamin E, odnosno maslinovo ulje nije apsolutni lider u svojim vrijednim svojstvima.

Maslinovo ulje i pankreatitis

Nažalost, u prisutnosti pankreatitisa, dobrobiti maslinovog ulja nisu uvijek veće od njegove štete za gušteraču. Kao i sva ulja, maslinovo ulje je vrlo masno i kalorično (zapravo, čista mast), pa je njegova upotreba uvijek povezana s opterećenjem žlijezde čiji enzimi moraju osigurati razgradnju i apsorpciju masti.

Maslinovo ulje za akutni pankreatitis i pogoršanje kroničnog

Zbog visokog sadržaja masti, maslinovo ulje nije dopušteno uključiti u prehranu tijekom akutnih razdoblja bolesti: ono se može pojaviti na jelovniku najkasnije mjesec dana nakon prestanka napada pankreatitisa.

Maslinovo ulje tijekom remisije kroničnog pankreatitisa

Maslinovo ulje se može konzumirati kod kroničnog pankreatitisa samo u malim količinama (ne više od 1 žlice dnevno). Čak i u pozadini stabilne remisije, višak masnoće može izazvati novo pogoršanje. A za one pacijente koji dožive naglo smanjenje proizvodnje enzima, bolje je općenito se suzdržati od uključivanja biljnih ulja u svoju prehranu.

Uvođenje ulja dopušteno je u odsutnosti steatoreje (rijetke stolice s masni sjaj). Maslinovo ulje počinje se unositi s ½ žličice, dodajući ga u kašu, kefir ili pire od povrća. Uz normalnu toleranciju (bez steatoreje, mučnine, žgaravice) količina ulja se postupno povećava. Njime se mogu začiniti salate, prva jela, pirjati i raditi složenci.

Svakako obratite pozornost na kvalitetu maslinovog ulja koje kupujete – to bi trebalo biti isključivo ekstra djevičansko maslinovo ulje ili djevičansko maslinovo ulje, s normalnim rokom trajanja. Imajte na umu da za očuvanje okusa i blagotvornih svojstava ulje treba dodavati u hranu neposredno prije konzumacije i ne smijete ga čuvati duže od šest mjeseci nakon otvaranja boce.

Koje je ulje dobro za pankreatitis? Ovo su pitanje vjerojatno postavili oni u čijim je životima postavljena takva opasna dijagnoza kao pankreatitis. Činjenica je da upala gušterače zahtijeva strogo pridržavanje dijete za vraćanje funkcije.

Je li moguće koristiti maslac za pankreatitis?

Maslac za pankreatitis zabranjen je samo tijekom akutnog napada. Opasnost predstavljaju masti koje ulaze u njegov sastav, a za čiju probavu je potrebna aktivnost enzima gušterače. S druge strane ljestvice su pozitivna svojstva maslac:

Sadrži instant vitamine, naime A, D i E.

Maslac djeluje kao izvor fosfora, kalcija i fosfolipida.

Odlikuje se dobrom probavljivošću i visokom hranjivom vrijednošću.

Maslac je bogat kolesterolom koji je, na drugi način, neophodan tijelu za izgradnju žučnih kiselina i stvaranje niza hormona. I ovdje negativan utjecaj kolesterol se javlja isključivo kada se zlorabi.

Budući da visok sadržaj masti u maslacu ne dopušta njegovu konzumaciju u fazi akutnog pankreatitisa, uvođenje proizvoda dopušteno je najmanje nekoliko tjedana nakon napada. Počinju s malim količinama, doslovno 3 grama. U usitnjeno pasirano povrće ili žitarice najbolje je dodati ulje.

Ako nema negativne reakcije gušterače, količina ulja se povećava na 5 grama dnevno, a zatim 20 grama, naravno, ne odjednom.

Najveća korist kod upale gušterače je maslac koji se dodaje neposredno prije posluživanja toplim jelima. Imajte na umu da ne morate prethodno otopiti maslac. Štoviše, ovaj proizvod treba čuvati isključivo u zamrzivaču.

Prilikom kupnje, nutricionisti vas pozivaju da pažljivo proučite sastav. Prilikom odabira vodite se sljedećim točkama:

Ulje mora zadovoljavati standarde, što znači da mora sadržavati najmanje 70% masti. Unatoč činjenici da su u slučaju bolesti gušterače masti minimalizirane, odabir ulja s nižim udjelom masti još je opasniji, jer će preostali udio proizvoda u ovom slučaju činiti veći broj aditiva.

Na etiketi mora biti navedena konkretna formulacija – ulje. Sve ostalo su prerađevine, poput margarina, namaza ili drugih masnih proizvoda.

Najpoželjnije je pakiranje od folije. Zahvaljujući ovoj metodi skladištenja, zajedno s lokacijom ulja u zamrzivač, bit će moguće sačuvati maksimalni broj vitamina i hranjivih tvari.

Maslac mora biti tvornički proizveden i od pasteriziranog vrhnja.

Za referencu, većina poznata marka maslac sadrži sljedeći postotak masti:

seljak - 72,5%;

Amater – 80%;

Tradicionalni – 82,5%.

Prije dodavanja maslaca u piree od voća ili povrća, žitarice ili druga jela, svakako odrežite oksidirani sloj. Ima karakterističnu tamnožutu nijansu.

Biljno ulje za pankreatitis

Aktivnost enzima dovodi do pogoršanja upalnog procesa gušterače. Suncokretovo ulje za pankreatitis, čije masti stimuliraju izlučivanje soka, unatoč potencijalnoj opasnosti, i dalje je uključeno u jelovnik čak i tijekom akutnog napada bolesti. Tijelu su potrebne masti za izgradnju staničnih membrana, očuvanje ovojnica živčanih vlakana, proizvodnju hormona i još mnogo toga. Zbog toga nije moguće u potpunosti izbaciti masti iz prehrane bolesnika.

Uvođenje biljnog ulja ne događa se odmah. Prethodi mu razdoblje spasonosnog posta, kao i postupno uključivanje proteinske i ugljikohidratne hrane u jelovnik. Tek nakon što se uvjerite da gušterača pozitivno reagira na njih, rafinirano suncokretovo ulje dodaje se toplim jelima u količini od 5 do 15 mililitara. Ovaj dnevna norma, koji su usvojili nutricionisti, koji bi trebao biti ravnomjerno raspoređen između svih obroka.

Je li moguće koristiti nerafinirano ulje za pankreatitis? Liječnici se slažu da se nakon stabilne remisije može dodati prehrani. Također, u kroničnim slučajevima bolesti, počinju koristiti ulje tijekom kuhanja. Bolja apsorpcija postiže se miješanjem ulja s proteinskim proizvodima.

Recepti za pankreatitis gušterače

Dijeta za pankreatitis
Ogledni jelovnik za pankreatitis tjedan dana
Pregled lijekova za liječenje gušterače u suvremenoj medicini.

Ulje pasjeg trna je jedinstveni ljekoviti proizvod biljnog porijekla, u kojem su koncentrirane sve dobrobiti bobica krkavine. Široko se koristi za liječenje rana, opeklina, curenja iz nosa, upale grla, stomatitisa, gingivitisa, ginekoloških problema i bolesti probavnog sustava.

Ali danas liječnici i tradicionalni iscjelitelji sve više govore o prednostima ulja krkavine za zdravlje gušterače. Prema njima, ovaj biljni lijek ima blagotvoran učinak na organ, pomaže poboljšati njegovo stanje i normalizirati njegovo funkcioniranje.

U tom smislu, mnogi pacijenti su zainteresirani za pitanje: je li moguće piti ulje krkavine za pankreatitis? Prije nego što odgovorite na njega, potrebno je detaljno razmotriti kakav sastav ima ulje krkavine, koja su njegova korisna svojstva i kako djeluje na upaljenu gušteraču.

Svojstva

Ulje pasjeg trna priprema se ulijevanjem suhih bobica ili pogača u biljnom ulju, najčešće suncokretovom. Tijekom procesa pripreme, uljna baza apsorbira sve korisne komponente biljke i poprima ljekovita svojstva.

Istodobno, ulje ima prirodni konzervans i omogućuje dugotrajno očuvanje vrijednih svojstava krkavine. Osim toga, ublažava visoku kiselost krkavine i smanjuje njezino iritirajuće djelovanje na sluznicu želuca i jednjaka.

Uljni ekstrakt pasjeg trna pogodan je za vanjsku i oralnu primjenu. Stoga se ovaj proizvod preporučuje za liječenje cijelog popisa bolesti i općeg jačanja tijela, kao i kao kozmetički proizvod.

Sastav ulja pasjeg trna:

Vitamini: A (beta-karoten), skupina B (B1, B2, B3, B6, B9), C, E, K i P;
Minerali: kalcij, željezo, magnezij, mangan, cink, fosfor, aluminij, nikal i kobalt;
Polinezasićene masne kiseline: Omega-3, Omega-6 i Omega-9;
Zasićene masne kiseline: palmitinska kiselina, stearinska kiselina i miristinska kiselina;
Organske kiseline: vinska, oksalna, jabučna i jantarna;
Fosfolipidi;
Esencijalne aminokiseline;
Fitosteroli:
Flavonoidi;
tanini;
fitoncidi;
Pektini;
Alkoloidi.

Korisna svojstva ulja krkavine:

Protuupalni. Brzo ublažava upalu i potiče brzu obnovu tkiva;
Antimikrobno. Učinkovito se bori protiv svih patogenih mikroorganizama, uključujući patogene bakterije i viruse;
Analgetik. Pomaže u ublažavanju grčeva i ublažavanju boli;
Zaštitni. Štiti tjelesna tkiva od raznih štetnih faktora, na primjer, izloženost toksinima i slobodnim radikalima, stres i loši okolišni uvjeti;
Opće jačanje. Značajno poboljšava performanse imunološki sustav, čime se povećavaju zaštitne funkcije tijela;
Čišćenje. Potiče nježno čišćenje crijeva i uklanjanje otpada i toksina iz tijela;
Pomlađujući. Pomaže u borbi protiv znakova starenja i produžuje mladost osobe;
Normaliziranje. Normalizira metaboličke procese u tijelu, osobito metabolizam masti, zbog čega vam omogućuje gubitak suvišnih kilograma;
Protiv infarkta. Jača srčani mišić i stijenke krvnih žila, povećava njihovu elastičnost, smanjuje razinu lošeg kolesterola, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i kolesterolski plakovi, značajno poboljšava rad srca.

Ovako visoka zdravstvena vrijednost ovog biljnog pripravka objašnjava se sinergizmom, odnosno međusobnim pojačavanjem djelovanja svih njegovih korisnih komponenti.

Ulje krkavine za pankreatitis

Razina šećera

Uljna infuzija morske krkavine popularan je lijek za bolesti gastrointestinalnog trakta. Posebno je učinkovit u liječenju gastritisa, čira na želucu i dvanaesniku. Stoga mnogi pacijenti vjeruju da će ulje krkavine također biti korisno za upalu gušterače, ali u stvarnosti to nije slučaj.

Ulje krkavine strogo je kontraindicirano u akutnom pankreatitisu i pogoršanju kroničnog oblika bolesti. Činjenica je da ovaj proizvod sadrži veliki broj organske kiseline i masti, koji mogu značajno opteretiti oboljeli organ i uzrokovati jaka bol, povraćanje i proljev.

Česti su slučajevi kada je uporaba ulja bobica pasjeg trna tijekom akutnog pankreatitisa izazvala novi napad bolesti i čak dovela do teških komplikacija. Ali posebno je opasno koristiti ovaj lijek tijekom istodobnog kolecistitisa i pankreatitisa.

Ulje krkavine za kronični pankreatitis može se koristiti samo tijekom remisije, jer se tijekom egzacerbacije izjednačava s akutnim oblikom bolesti. Ovaj lijek također je dopušteno koristiti pacijentima koji su pretrpjeli akutni pankreatitis i koji su u fazi oporavka.

Kako uzimati ulje krkavine za pankreatitis:

Ulje treba uzimati u malim količinama, idealna doza je 1 čajna žličica tri puta dnevno;
Morate piti ulje na prazan želudac 30 minuta prije jela. To će omogućiti bolju apsorpciju uljnog ekstrakta, otkriti sva njegova korisna svojstva i imati zaštitni i obavijajući učinak na probavni sustav;
Ulje možete piti u čistom obliku ili njime prelijevati salate od povrća. Ne možete dodati ulje od morske krkavine jela od mesa, juhe i žitarice. Dopušteno je konzumirati samo s lako probavljivim povrćem;
Bolesnici koji promatraju terapijska dijeta za pankreatitis, važno je uzeti u obzir da je pasje ulje najčišća mast, koju treba strogo dozirati za ovu bolest. Stoga, uzimajući infuziju ulja krkavine, trebali biste isključiti neke biljne ili životinjske masti iz prehrane;
Opći tijek ulja krkavine trebao bi biti najmanje 1 mjesec.

Igra vrlo važnu ulogu u tijelu, osiguravajući probavne, regulatorne funkcije izmjene energije itd. Na primjer, njegovi enzimi pomažu probavi proteina, masti i ugljikohidrata. A hormoni su odgovorni za regulaciju razine glukoze. Upala gušterače naziva se pankreatitis. Može se javiti akutno ili kronično. U većini slučajeva uzrok pankreatitisa je zlouporaba alkohola i patologija žučnog mjehura. U otprilike 30% slučajeva ne može se utvrditi uzrok bolesti.

Masline su zdrav proizvod

Maslinovo ulje ima mnoga korisna svojstva zbog prisutnosti određenih tvari u njemu. Najveći dio sastava maslinovog ulja čine nezasićene masti. Svakodnevna uporaba ovog ulja pomaže u smanjenju razine kolesterola u ljudskoj krvi. Prednosti maslinovog ulja:

Vitamin E je visoko aktivni antioksidans koji pomaže ljudskom tijelu u borbi protiv starenja kože, poboljšava rast kose i noktiju, a također ima preventivni učinak na razvoj patologija raka.
Vitamini A, K, D jačaju tkiva, mišiće crijeva i koštani sustav. Općenito, ovo je vrlo korisno za djecu.
Fenoli su odgovorni za jačanje imunološkog sustava i usporavanje procesa starenja.
Linoleinska kiselina povoljno djeluje na vidne, motoričke i regenerativne funkcije organizma.
Oleinska kiselina pomaže u suzbijanju aktivnog rasta stanica raka.
Maslinovo ulje tijelo gotovo u potpunosti apsorbira.

Ne smijemo zaboraviti ni pozitivan učinak maslinovog ulja na rad probavnog trakta. Ima laksativni učinak, koji stimulira crijeva, sprječavajući razvoj zatvora.

Značajke korištenja

Maslina je, unatoč svim svojim prednostima, prilično mastan i visokokaloričan proizvod. Stoga se ne može koristiti u svim slučajevima za bolesti gušterače. Uključivanje maslinovog ulja u prehranu bolesnika može povećati opterećenje bolesnog organa, što može samo pogoršati stanje. Ali, u isto vrijeme, ulje je odličan preventivni proizvod protiv. Ulje sadrži prilično veliku količinu oleinske kiseline i hidroksitirozola. Oni su odgovorni za brzu apsorpciju i probavu masti, poboljšavajući rad gastrointestinalnog trakta.

Koristi se u akutnom obliku

Kao što je već spomenuto, maslinovo ulje je prilično kaloričan proizvod, pa je uključivanje u prehranu bolesne osobe barem nerazborito. Može se dodati tijekom stabilne remisije. Ali ne prije mjesec dana nakon posljednjeg napada. U suprotnom, postoji visok rizik od recidiva.

Koristite tijekom remisije

Tijekom razdoblja stabilne remisije, liječnici dopuštaju uključivanje maslinovog ulja u prehranu pacijenta. Mora se dodavati postupno, počevši od malih količina. Možete započeti dodavanjem u kefir. Ako ljudsko tijelo dobro podnosi ovaj proizvod, tada možete postupno povećavati količinu i dodavati je drugim jelima. U takvoj terapiji vrlo je važna kvaliteta proizvoda koji se koristi. Ulje mora biti vrhunsko i ništa drugo. Pri kupnji maslinovog ulja potrebno je obratiti pozornost na rok trajanja naveden na pakiranju proizvoda. Ulje se obično dodaje u hranu na kraju kuhanja kako bi se sve sačuvalo. korisne kvalitete proizvod.

Ako pacijent ima smanjenu proizvodnju enzima, tada liječnici zabranjuju uvođenje maslinovog ulja u prehranu. Takvim se osobama uglavnom ne preporuča korištenje bilo kakvih ulja biljnog podrijetla u ishrani. Oni koji pate od rijetke stolice i masnog sjaja također bi trebali izbjegavati ulje.

Ulje se ne smije čuvati duže od šest mjeseci.

Kontraindikacije za korištenje maslinovog ulja

Unatoč svim svojim očitim prednostima, maslinovo ulje također ima niz kontraindikacija:

Maslinovo ulje ne bi smjele koristiti osobe sa: Ulje ima jak holeretski učinak, pa je opasno u prisutnosti kamenaca.
Pretjerana konzumacija ulja povećava opterećenje probavnog sustava, a također je prepuna pretilosti, povećavajući rizik od razvoja šećerna bolest. Ne smijete jesti više od dvije žlice maslinovog ulja dnevno.
S obzirom na visoku kalorijsku vrijednost ulja, oni koji su na dijeti trebali bi ga koristiti s oprezom.

Prilikom prženja svako ulje gubi svoja korisna svojstva i stvara štetne kancerogene tvari. Konzumiranje bilo kakve pržene hrane predstavlja veliki stres za probavni sustav.

Kako odabrati pravo maslinovo ulje?

Najviše je nerafinirano maslinovo ulje zdravo ulje za zdravu prehranu. Ovo ulje dobro djeluje na gastrointestinalni trakt a koristi se u preventivne svrhe bolesti kardio-vaskularnog sustava pa čak i u onkologiji. Ali sve je komplicirano njegovom visokom cijenom, zbog koje ljudi sve više preferiraju obično suncokretovo ulje. Ni u kojem slučaju ne kupujte rafinirano maslinovo ulje! Nakon rafinacije – deodorizacije i neutralizacije, ulje gubi sva svoja najblagotvornija svojstva, miris, okus, a ostaju samo svakojake štete. Ako pri otvaranju boce ne osjetite intenzivan aromatični miris masline, onda ovo nije kvalitetno ulje i nipošto ga ne bi trebalo kupovati. Jeftino maslinovo ulje nije ništa drugo nego mješavina rafiniranih i nerafiniranih ulja.

Kvalitetan proizvod ne može biti jeftin. Berba maslina odvija se u zimsko razdoblje ručno. A jedno stablo rađa samo osam kilograma, dok je za litru ulja potrebno oko pet kilograma. Stoga na etiketi trebate potražiti informacije o miješanju ulja s nečim drugim; to je obično napisano vrlo sitnim slovima. Obično se ulje filtrira prije punjenja u boce, ali nefiltrirano je, opet, zdravije. Drugi važan pokazatelj kvalitete ulja je kiselost.

Što je niža kiselost, to kvalitetnije ulje. Pri kušanju ulja, držeći ga malo u ustima, osjeti se okus masline, ovo je ulje koje se može smatrati kvalitetnim proizvodom. Ako postoji pljesniv miris, užegao ili drvenast okus - to nije najbolje najbolji izbor, bolje je odbiti takve proizvode.

Ispostavilo se da je maslinovo ulje vrlo dobro, ali ga morate koristiti mudro. Nije uzalud nutricionisti preporučuju ovaj proizvod za preventivne razvojne svrhe. Oleinska kiselina, štoviše, ne samo da ima preventivni učinak, već pomaže i u ublažavanju tijeka bolesti. A tvari sadržane u maslinama jačaju stanične membrane i sluznice, čime se umiruje gušterača.

Ovaj video će vam reći što možete jesti ako imate pankreatitis:

Reci prijateljima! Recite svojim prijateljima o ovom članku u svom omiljenom društvena mreža pomoću društvenih gumba. Hvala vam!

Pročitajte uz ovaj članak:

Maslinovo ulje s limunom na prazan želudac: pravila primjene i dobrobiti...

Masti su izvor mnogih esencijalnih kiselina bez kojih je nemoguće normalno funkcioniranje stanica u ljudskom tijelu. Izvor masti su biljna i životinjska ulja. Ali u slučaju kada je osoba bolesna od pankreatitisa, proizvod koji je toliko potreban tijelu može izazvati pogoršanje upalnog procesa u gušterači.

Sve masti povećavaju proizvodnju soka gušterače, koji sadrži enzime koji su potrebni za probavu hrane. Ali s pankreatitisom, enzimi probavljaju ne samo hranu, već i samu gušteraču, što uzrokuje pogoršanje bolesti. Međutim, masti moraju biti uključene u ljudsku prehranu. U ovom slučaju, samo strogo pridržavanje pravila prehrane ulja pomoći će održati ravnotežu između održavanja nježnih uvjeta za oboljeli organ i konzumiranja potrebna količina masti za tijelo.

Sastav i korisna svojstva

Najvrjednije tvari sadržane u biljnim uljima su masne kiseline.

Masti su glavni izvor vitamina A, D, E, K i ujedno nužan uvjet za njihovu apsorpciju, budući da su ti vitamini topljivi u mastima.

obnoviti membrane tjelesnih stanica;
ukloniti "loš" kolesterol;
za izgradnju ovojnica živčanih vlakana;
za regulaciju metaboličkih procesa.

Te kiseline tijelo ne sintetizira, pa se moraju unositi hranom. Ulja soje, uljane repice i suncokreta bogata su nezasićenim kiselinama.

Zasićene masti tijelo treba u mnogo manjim količinama. Njihova prekomjerna konzumacija s vremenom može uzrokovati stvaranje aterosklerotičnih plakova u krvnim žilama i dovesti do metaboličkih poremećaja. Najveća količina Zasićene masti nalaze se u ulju kokosa, palme i kikirikija.

Masti su glavni izvor vitamina A, D, E, K, a ujedno i nužan uvjet za njihovu apsorpciju, budući da su ovi vitamini topivi u mastima. Steroli prisutni u mastima uključeni su u proizvodnju mnogih hormona i osiguravaju apsorpciju kalcija.

Osim toga, biljne masti sadrže:

fosfolipidi;
bjelančevine;
dušični spojevi;
pigmenti;
voskovi;
slobodne aminokiseline;
minerali.

Još jedan korisno svojstvo biljne masti je njihov choleretic učinak. Redovita konzumacija ulja masline, cedra i crnog kima potiče pravovremeno čišćenje žučnog mjehura, kanala i otapanje žučnih ugrušaka.

Korištenje ulja za pankreatitis nije samo prihvatljivo, već i neophodno. Uz ispravnu i doziranu upotrebu, neke vrste biljnih ulja mogu imati snažan terapeutski učinak:

poboljšati rad gastrointestinalnog trakta;
reguliraju rad žučnog mjehura;
obnoviti tkivo gušterače.

Povrće

Rafinirana ulja su lišena svih korisnih tvari, tako da ne donose nikakvu korist tijelu. Nerafinirana ulja izvor su vitamina, minerala i esencijalnih nemasnih kiselina:

suncokret – bogat omega-6 masnim kiselinama;
sezam – prvak u sadržaju kalcija, fosfora i omega-3;
bundeva – izvor fitosterola;
maslina – bogata vitaminom E i omega-9;
laneno sjeme je lider u sadržaju omega-3;
morski trn – sadrži gotovo sve vitamine;
cedar - ima skup rijetkih mikroelemenata;
crni kim – sadrži više od 100 korisnih tvari.

kremasto

Maslac je izvor:

vitamini A, D, E;
mikroelementi fosfor i kalcij;
fosfolipidi - kiseline koje tijelo ne proizvodi.

Ove tvari podržavaju zdravlje živčani sustav, kože, kose, noktiju, poboljšavaju cirkulaciju krvi. Ali, osim korisnih komponenti, ulje također sadrži kolesterol, koji može uzrokovati aterosklerozu. Zato dnevna norma Potrošnja proizvoda ne smije biti veća od 25 g, a jednokratna uporaba ne smije biti veća od 10 g. Za pankreatitis treba koristiti samo svježe ulje s udjelom masti većim od 82%: ne sadrži arome, stabilizatore i druge štetne nečistoće.

Značajke korištenja

Korištenje biljnih masti za patologiju gušterače dopušteno je samo tijekom remisije. Mogu se konzumirati i u čistom obliku na prazan želudac i kao preljevi za jela. Kako ne biste izazvali pogoršanje pankreatitisa pri konzumiranju ulja na prazan želudac, potrebno je poštivati dozu: proizvod treba polako uvoditi u prehranu, počevši od ½ žličice. i postupno dovodeći do 1 žlice. l. Količinu ulja za kuhanje također treba postupno povećavati.

Za prženje je bolje koristiti rafinirano ulje, a za preljeve nerafinirano.

U akutnom obliku

U akutnom obliku pankreatitisa, pacijent mora slijediti strogu dijetu: prva 2 dana - potpuni post, a zatim možete uključiti u prehranu hranu koja je nježna za upaljeni organ. Masti biljnog i životinjskog podrijetla povećavaju lučenje gušterače, što je nedopustivo u vrijeme pogoršanja bolesti. Stoga je tijekom akutne faze pankreatitisa strogo zabranjena konzumacija bilo koje hrane koja sadrži mast.

U kroničnom stadiju

U kroničnom stadiju pankreatitisa obavezna je upotreba i povrća i maslaca. Tijekom tog razdoblja gušterača se može nositi s njihovom obradom, što znači da će tijelo imati priliku napuniti svoje rezerve potrebnih tvari. Isto razdoblje je povoljno za uzimanje ulja s izraženim ljekovitim svojstvima, poput cedra ili crnog kima. Terapeutski učinak će biti maksimalan.

Tijekom egzacerbacije bolesti

U slučaju pogoršanja pankreatitisa, upotreba bilo kakvih masti potpuno je isključena. Hranu koja sadrži masti možete vratiti u prehranu najkasnije mjesec dana nakon završetka napada, pod uvjetom da su simptomi bolesti potpuno nestali i da se stanje bolesnika stabiliziralo.

Kolecistopankreatitis

Biljna ulja imaju snažan koleretski učinak. Njihova stalna prisutnost u prehrani poboljšava protok žuči. Međutim, kolecistitis u većini slučajeva prati prisutnost žučnih kamenaca. Poticanjem protoka žuči mogu se pokrenuti veliki kamenci koji predstavljaju prijetnju životu. U tom će slučaju biti potrebna hitna operacija. Stoga, u slučaju kolecistopankreatitisa, konzumacija biljnih masti treba biti pod strogim nadzorom liječnika.