Kada brati češnjak. Kada ubrati češnjak posađen u jesen? Kada iskopati zimski češnjak


Žetva češnjaka mora se obaviti kompetentno i pravodobno. Uostalom, ovaj proces je odlučujući za daljnje skladištenje lukovica, kao i potpun i pravilan završetak procesa njihova rasta.

Najviše najbolje vrijeme Za berbu češnjaka ovo su topli dani bez kiše. Međutim, čišćenje se mora obaviti ispravno. O tome izravno ovisi mogućnost dugotrajnog skladištenja. Da bi se odredilo kada treba brati češnjak, potrebno je znati vrijeme njegove sadnje i neke znakove koji ukazuju na sazrijevanje.

Kako odrediti može li se usjev ubrati

Znakovi za uklanjanje proljetnog češnjaka su takve karakteristične vanjske manifestacije kao što su:

  • početna faza prianjanja vrhova na tlo;
  • listovi su žute boje.

To se događa uglavnom u drugoj polovici kolovoza, bliže početku jeseni.

Ozimi češnjak počinje se brati sredinom ili krajem srpnja. Najčešće 12. na blagdan Petra i Pavla. Upravo u to vrijeme lukovice postižu potrebnu masu.

Karakteristični znakovi sazrijevanja zimskog češnjaka su:

  • stjecanje donje lišćežućkasta nijansa;
  • pucanje strijele (cvat);
  • stanjivanje kože glava do suhog stanja.

Sljedeći znakovi ukazuju na pravovremenost žetve proljetnog i zimskog češnjaka:

  • gusta glava;
  • klinčići se lako odvajaju jedan od drugog;
  • Film se lako uklanja.

Ako češnjak nije zreo, bit će premekan. Prezrelo - potpuno neprikladno za dugotrajno skladištenje. Također treba uzeti u obzir da će vrijeme berbe biti ranije ako je ljeto kišovito.

Idealno zreli ljetni i zimski češnjak ima 3 ljuske. Postoje dva načina da to provjerite.

  1. Otkopajte nekoliko glavica i procijenite ih.
  2. Otrgnite zemlju s 2-3 lukovice i pogledajte u kakvom su stanju ljuske.

Kako pravilno čistiti

Tjedan do dva prije berbe preporuča se grabljama odvojiti tlo od lukovica. Ovaj trik doprinosi bržem i boljem sazrijevanju lukovica. Prije berbe češnjaka morate potpuno prestati zalijevati i pustiti da se tlo dobro osuši.

Berba se ne smije vremenski produžiti. Čišćenje treba obaviti što je brže moguće kratko vrijeme. To treba učiniti u suhom vremenu ujutro ili navečer.

Da biste postigli stopostotnu žetvu češnjaka i smanjili štetu na lukovicama, morate znati tehniku ​​ovog procesa. Prilično je jednostavno, ali je prikladnije ako u postupku sudjeluju dvije osobe.

  1. Strelice su odsječene.
  2. Red češnjaka okopava se vrtnom vilama ili lopatom okomito uperenom u zemlju, nekoliko centimetara od lukovice.
  3. Ako su vrhovi jaki, onda ih možete lagano povući. Ako ne, tada morate rastaviti tlo rukama (preporuča se nositi rukavice za to).
  4. Žarulje se ne smiju bacati na hrpu jer se mogu oštetiti udarcima. Uredno su smješteni na jednom mjestu.
  5. Nakon što je dio ili cijela žetva pobrana, češnjak se pažljivo razvrstava. Uklonite preostalu zemlju s glavica, uklonite gornje slojeve s ljuskica, očistite donji dio i korijenje, a oštećene lukovice ostavite sa strane.

Međutim, proces čišćenja tu ne završava. Češnjak mora biti pravilno osušen. To se radi kako bi se osiguralo da je što prikladnije za skladištenje.

Kako sušiti češnjak

Ako vrijeme dopušta - dani su sunčani i vrući, onda to možete učiniti vani. Ako pada kiša ili je visoka vlažnost zraka, usjevi se skladište pod nadstrešnicama ili u prostorijama s dobrom ventilacijom. Neki stručnjaci preporučuju da se češnjak suši vani tijekom dana, a navečer premjesti u kuću.

Ako je berba obavljena po kišovitom vremenu, tada se lukovice moraju sušiti u posebnim uređajima s aktivnom ventilacijom. Ovaj proces traje oko 10 dana. Temperatura u takvim sušilicama mora se postupno povećavati. Počevši od 25 stupnjeva i idući do 40.

Češnjak treba sušiti zajedno s vrhovima, koji pokrivaju glavice, kako bi se izbjegle opekline od sunca. To vam omogućuje daljnje povećanje mase lukovica i prehrambene kvalitete češnjaka. Uostalom, tijekom sušenja dio hranjivih tvari iz lišća prelazi u glavice. Ovaj proces traje oko dva tjedna.

Nakon što glavice dostignu stanje pogodno za slanje usjeva na skladištenje, potrebno je podrezati korijenje i vrhove. Stabljika se ostavlja najmanje 2 centimetra, ali ne više od 10 (iako se ponekad vrhovi uopće ne odrežu, a češnjak se zatim plete u pletenice).

Nakon toga, lukovice se moraju ponovno sortirati:

  • pošalji lijepe i cijele glave na dugotrajno skladištenje;
  • Odložite oštećene, trule lukovice za korištenje u bliskoj budućnosti.

Koje su posljedice nepravovremenog čišćenja?

Ako se češnjak (i ​​ljetni i zimski) ne iskopa na vrijeme, tada će rezultati kašnjenja biti prilično katastrofalni za njegov izgled, okus i mogućnosti dugotrajnog skladištenja.

  1. Ljuske koje pokrivaju lukovice će popucati.
  2. Glavica će se raspasti na pojedinačne klinčiće.
  3. Doći će do ukorjenjivanja dijelova lukovice i ponovnog rasta.

Odgoda može čak dovesti do toga da usjev postane potpuno neprikladn za upotrebu. Stoga stručnjaci savjetuju vrtlare da tretiraju proces berbe češnjaka ništa manje odgovorno nego sadnju, zalijevanje ili njegu tijekom rasta.

Poštivanje rokova berbe za zimske i jare sorte, kao i njihove ispravna obrada i sušenje jamči mogućnost dugotrajnog skladištenja zimi, stopostotno očuvanje okusa i nutritivnih svojstava koristan proizvod, koja je postala neizostavan sastojak mnogih jela i lijekova.

Češnjak, popularan za sadnju među ljetnim stanovnicima, može biti proljeće ili zima, ovisno o vremenu sadnje. Jari češnjak sadi se u proljeće, a bere u kasnu jesen. Ozimi češnjak sadi se prije zime i već ljeti se dobije bogat urod. Ne možete ga držati u zemlji, inače će se glave početi kvariti i neće se moći dugo čuvati. Zbog toga je jako važno ukloniti usjev u pravo vrijeme.

Kako odrediti kada je vrijeme za žetvu zimskog češnjaka

Vrijeme berbe zimskog češnjaka može se povezati s vremenom nicanja. Kad se klice u proljeće pojave na gredici, označite taj datum u svom kalendaru. Nakon 100 dana glavice se mogu iskopati za daljnje skladištenje.

U stručnoj literaturi postoje informacije koje uklanjaju zimski češnjak u razdoblju od 25. srpnja do 5. kolovoza. Međutim, to su prosječni podaci i ne treba se na njih oslanjati. Vrijeme ovisi o regiji uzgoja, vremenu i karakteristikama sorte.

Postoji i nekoliko načina za određivanje zrelosti povrća.

  • Možete iskopati par glavica i pokušati odvojiti klinčiće jedan od drugog. Ako se lako odvajaju, češnjak je zreo.
  • Neki uzgajivači povrća gledaju na stanje strelica, namjerno ih ostavljajući na nekoliko biljaka. Kad strelica postane mekana i suha, sjemenke su vidljive u napuklim cvatovima, a lišće požuti i opada - vrijeme je za berbu.

Lukovice češnjaka vrlo brzo postaju prezrele. Ako češnjak ne iskopate na vrijeme, tada:

  • nakon 3-5 dana, površinske ljuske olabave, klinčići se odvajaju jedan od drugog, a cjelovitost glavice je ugrožena;
  • prezrele lukovice ponovno počinju puštati korijene; ​​prilikom berbe takav se češnjak ne može ukloniti bez oštećenja rastućih korijena;
  • kao rezultat toga, glava postaje ranjiva na prodor raznih infekcija, kvaliteta čuvanja povrća se smanjuje;
  • Značajno kašnjenje u žetvi prijeti potpunim gubitkom žetve ili značajnim smanjenjem njezine kvalitete i pogoršanjem okusa.

Zato je važno čišćenje obaviti na vrijeme. Uvijek je šteta izgubiti plodove svog rada i trebali biste to pokušati izbjeći.

Kada iskopati češnjak posađen prije zime

Razmotrimo sve čimbenike koji utječu na vrijeme berbe češnjaka. Ako ih razmotrite zajedno, bit će nemoguće pogriješiti.

U regijama

S obzirom klimatske značajke regiji, ne smijemo zaboraviti na utjecaj vremenskih prilika u tekućoj sezoni. Ako proljeće kasni, a ljeto je suho i vruće, možete produžiti boravak glavica u tlu još 7-10 dana. U kišnom vremenu, bolje je požuriti i ukloniti češnjak tjedan dana ranije.

U prosjeku se češnjak kopa u regijama u sljedećim vremenskim razdobljima:

  1. Na periferiji Moskve Ozimi češnjak se kopa od sredine do kraja srpnja.
  2. Na jugu Rusije Unatoč ranom dolasku proljeća, zimski češnjak potpuno sazrijeva tek 5. srpnja.
  3. U Sibiru i na Uralu Zimski češnjak bere se krajem srpnja, a ako je ljeto prohladno, onda početkom kolovoza.

Zbog klimatskih razlika u regijama, vrijeme berbe češnjaka razlikuje se za 2-3 tjedna, a također ovisi o stupnju povrća. Razlika u terminima berbe sorti ranog i kasnog sazrijevanja je 10-14 dana.

Prema preporukama lunarnog kalendara, berbu povrća koje daje usjeve u podzemnom dijelu, što uključuje i češnjak, treba provoditi na opadajućem mjesecu.S gledišta mjesečeve faze, sljedeći će datumi biti povoljni za berbu češnjaka u 2019. godini:

U danima kada mjesec opada, sokovi bilo koje biljke usmjeravaju se u njega donji dio, pa će glavice češnjaka sakupljene u ovo vrijeme biti sočne i bogatog okusa. Takva će žetva ležati dugo vremena, zadržavajući sve svoje korisna svojstva i bez kvarenja.

Ljudi su se bavili vrtlarstvom u danima kada nije bilo točnih mjerni instrumenti za kontrolu vremena i tiskane publikacije u kojima možete pročitati preporuke za vrtlare. No, to ih nije spriječilo da uzgoje i skladište povrće u tolikoj količini da potraje do iduće berbe. Koja su im znanja omogućila da odrede vrijeme sadnje i berbe usjeva?

Drevni seljaci pažljivo su promatrali prirodne pojave i povezivali ih s njima životni ciklus kultivirane biljke. Naši preci, koji su živjeli u središnjim regijama Rusije, pridržavali su se znaka da se češnjak mora ukloniti prije 12. srpnja, inače se neće dugo čuvati.

Budući da se češnjak kopa isključivo po suhom vremenu, skori dolazak kiše možete odrediti i po narodni znakovi. Na primjer:

  1. Prije kišnog vremena pojačava se miris zlatnog ribiza, žutog bagrema, pitome djeteline i cvjetnice.
  2. Ako je čičak pritisnuo svoje bodlje, očekujte loše vrijeme.
  3. Uoči kiše žabe krekeću glasnije nego inače.
  4. Ako navečer bude puno komaraca, sutra će padati kiša.
  5. Mravi sjede u mravinjaku zbog lošeg vremena.
  6. Ako navečer puno noćnih leptira leprša nad cvijećem, sutradan će padati kiša.

Pažljivi preci su se prenosili narodna vjerovanja i znakove od usta do usta budućim generacijama. Sada nam je ovo neprocjenjivo iskustvo dostupno.

Berba češnjaka počinje za vedrog sunčanog dana. Za kopanje možete koristiti lopatu i vile. Iskusni ljetni stanovnici radije koriste vile, jer u ovom slučaju postoji manji rizik od oštećenja žarulja.

Glavice se zadiru odozdo i izvlače na površinu. Zemlju treba otresti pažljivo, rukama, bez udaranja glavama jedna o drugu. Ako se češnjak tijekom berbe ošteti, neće dugo trajati. Takve lukovice morat ćete iskoristiti za pripravke ili ih što prije pojesti. Ako su pred nama topli dani, povrće se suši izravno na greben.

Priprema češnjaka za skladištenje

Prije skladištenja češnjaka za dugotrajno skladištenje, mora se pripremiti. Glavice se suše i sortiraju, a potom spremaju u skladište.

Sušenje

Ako je vrijeme suho, toplo i nije predviđena kiša, češnjak se može ostaviti da se suši u vrtu. Za vlažnog vremena nosi se u staju ili pod šupu. Kako bi se glavice bolje osušile, možete ih preko dana iznijeti na sunce, a navečer vratiti. Proces sušenja traje oko tjedan dana.

Ako vam se postupak ne čini napornim, češnjak možete sušiti na vješalici s glavicom prema dolje, vezujući lišće za uže. Ovim načinom sušenja hranjivim tvarima od vrhova za sušenje preći će u lukovice, a okus češnjaka postat će posebno svijetao i bogat.

Nakon sušenja, lukovicama se odrežu korijeni (ostavljajući otprilike 3 mm) i stabljike (treba ostati panj visok 10 cm).

Sortiranje

Nakon što se češnjak osuši i nareže, sortira se.

  • Potrebno je ukloniti sve šuplje, oštećene glavice. Simptomi bolesti mogu uključivati ​​sve vrste mrlja, izraslina i deformacija.
  • H Češnjak čija je kožica oštećena izdvaja se posebno i prvi koristi, nije pogodan za dugotrajno skladištenje.
  • Glave se zatim razvrstavaju po veličini. Najbolje će se čuvati oni najveći.

Ali što učiniti s malim lukom? Mogu se kiseliti, soliti, sušiti ili zamrzavati. Dio uroda koristi se za jesenska sadnja. Glavice odabrane za ove svrhe moraju se sastojati od velikih klinčića i bez znakova truljenja ili oštećenja.

Kako sačuvati glavice češnjaka za zimu

Osobina zimskog češnjaka je da se on u načelu kraće skladišti od proljetnog zbog toga što ima manje pokrovnih ljuski. Stoga uvjeti skladištenja igraju veliku ulogu. Ozimi češnjak može se osušiti zbog gubitka vlage.

Ako je skladište toplo i zrak vlažan, povrće može postati pljesnivo ili istrunuti. U svakom slučaju, čak i s vrlo dobri uvjeti, zimski češnjak sve svoje kvalitete zadržava do Nove godine, nakon čega glavice počinju nicati i na njima se pojavljuju znakovi kvarenja.

Uvjeti skladištenja

Najviše prikladne prostorije Za skladištenje sakupljenog povrća, uključujući češnjak, u obzir dolaze podrum i podrum. Prije sadnje usjeva tamo se provodi temeljito čišćenje. Po potrebi se insekti i glodavci uklanjaju iz skladišta postavljanjem zamki i mamaca. To se mora učiniti unaprijed. Istodobno provjeravaju rad ventilacije i provode liječenje antiseptičkim i antifungalnim lijekovima.

Ako nema dostupnih pomoćnih prostorija, češnjak možete pohraniti u stanu, na izoliranom balkonu ili u hladnjaku.

Povrće se najbolje čuva na temperaturi od 2-4 °C. Pri višim vrijednostima klinčići će početi nicati, a pri minusu će glavice izmrznuti.

Preporučljivo je ne dopustiti značajne temperaturne fluktuacije - to može uzrokovati gubitak češnjaka od korisnih svojstava i okusa.

Vlažnost zraka treba biti 50-80%. U presuhoj prostoriji češnjak će se osušiti, a u vlažnom podrumu može istrunuti ili popljesniviti. Žetvu ne treba čuvati na svjetlu. Ako se češnjak drži u prostoriji s prirodnim svjetlom, ne smije se izlagati izravnom svjetlu sunčeve zrake. Važno je da se u skladištu redovito odvija izmjena zraka.

Metode skladištenja češnjaka

Na koji god način ljetni stanovnici pohranjuju žetvu češnjaka. Svatko bira opciju skladištenja koja mu je prikladnija. A ima se što izabrati.

Postoje različiti načini čuvanja češnjaka:

U pletenicama

Za ovu metodu skladištenja stabljika i lišće se ne režu. Ovu su metodu koristili stari seljaci, a koristi se i danas. Vrhovi povrća upleteni su u pletenicu špagom ili užetom.

Prednost metode je kompaktnost pletenica, lako se mogu objesiti u spremište bez podizanja dodatno područje, što je korisno za ugradnju kutija s drugim povrćem.

Grozdovi

Za pohranu ove metode, stabljike nisu isprepletene, već jednostavno vezane. Bolje je formirati stepenaste snopove, gdje se svakih nekoliko glavica veže nešto više od prethodnih. Ovakvim skladištenjem češnjak je dobro prozračen i ne kvari se.

U rešetkama

Prvo ćete se morati opskrbiti najlonskim mrežama za povrće ili egzotično voće. Na primjer, prodaju pomelo. Metoda opet ne zahtijeva puno prostora za pohranu. Mreže za češnjak lako je objesiti na bilo koje prikladno mjesto. Ovako spremljeno povrće sigurno neće istrunuti, ali se može početi sušiti ili nicati. Glave će se morati povremeno obnoviti. Mrežice možete zamijeniti najlonskim čarapama.

Ova metoda je dobra jer je, zahvaljujući labavom tkanju stijenki košare, češnjak dobro prozračen, što znači da se manje kvari. Neki ljudi na ovaj način pohranjuju povrće u sobi, ali morate zapamtiti da zimski češnjak treba hladnoću za skladištenje. No proljetni češnjak može bez problema izdržati i nekoliko mjeseci na temperaturi od oko 20 °C.

U kutijama soli

Kutiju možete sami napraviti od obične šperploče. Na dno se sipa sloj soli, na koji se stavljaju glavice češnjaka tako da se ne dodiruju. Zatim se slojevi ponavljaju. Ova metoda je posebno dobra u vlažna područja. Sol je adsorbent i savršeno apsorbira višak vlage iz zraka, osiguravajući dobro očuvanje češnjaka.

U brašnu

Na ovaj način češnjak se dobro i dugo čuva čak iu stanu. Kao spremnici koriste se staklenke od 3 litre. Na dno stavite deblji sloj brašna, a zatim u teglu stavite glavice češnjaka posipajući ih brašnom dok se cijela tegla ne napuni. Drveni pepeo može se koristiti umjesto brašna ako je dostupno.

Unatoč svojoj jednostavnosti, ova metoda skladištenja pokazuje izvrsne rezultate. Za pouzdanost, preporučljivo je sterilizirati staklenke. Takve posude jednako će zaštititi češnjak od pretjerane suhoće i plijesni.

U ljusci luka

Kada koristite ovu metodu, češnjak se dobro čuva čak i na polici ormara ili na polukatu. Najprije ćete morati spremiti više ljuski luka. Stavljaju se glavice češnjaka kartonska kutija ili kutija, velikodušno posuta ljuskama, koje imaju baktericidna svojstva i održavaju ravnotežu vlage, što osigurava dugi vijek trajanja.

Koristan video materijal na temu

Kada i kako pravilno brati češnjak - video

Kako sačuvati češnjak do proljeća. Češnjak kao da je došao ravno iz vrta - video

Ako je vrijeme berbe češnjaka ispoštovano, povrće se može čuvati što je duže moguće. Ako žetva počne propadati, ne dopustite da propadne. Odaberite dobre klinčiće, sameljite ih u mašini za meso i dobivenu masu posolite. Čuvajte ovaj češnjak poklopljen u staklenoj posudi, koristite ga po potrebi.

Usred ljeta već su u punom jeku pripreme za berbu češnjaka koji je posađen prije zime. Proljetno začinjeno povrće iskopava se bliže jeseni. Točno vrijeme berbe ozimog i proljetnog češnjaka nije moguće odrediti. Kada ukloniti češnjak iz vrta za skladištenje ovisi o vrsti povrća, klimi regije i vremenskim uvjetima. Da bi se luk dugo čuvao, trebali biste znati ne samo kada, već i kako ga pravilno iskopati.

Mnogi vrtlari i vrtlari bave se sjetvom, sadnjom i berbom raznih usjeva, fokusirajući se na lunarni kalendar:

  1. U drugom mjesecu ljeta, povoljni dani za berbu češnjaka: 1 broj i sve dane od 23. srpnja do 29. srpnja.
  2. U kolovozu Lunarni kalendar preporučuje iskopavanje lukovica za dugotrajno skladištenje od 19 do 26, 29, 30, 31.
  3. U ranu jesen u mnogim se krajevima iskapa proljetni češnjak. Povoljni dani: od 16. do 22., 25., 26., 27. rujna.

Ako je vjerovati lunarnom kalendaru, onda su ovo najbolji datumi za berbu češnjaka. Ipak, najbolje je usredotočiti se na klimu regije, vrijeme i znakove pomoću kojih možete znati kada je vrijeme da iskopate začinsko povrće.

Vrijeme berbe zimskog češnjaka

U moskovskoj regiji i drugim regijama srednja zona Rusija Lukovice začinskog povrća počinjem iskopavati sredinom srpnja.

Na Uralu, iz Sibira i u drugim sjevernijim regijama Berba češnjaka počinje krajem srpnja ili početkom kolovoza.

U južne regije(na primjer, u regiji Krasnodar) topli dani dolaze rano, pa se zimske sorte sade u rano proljeće, a počinju se okopavati od početka srpnja.

Međutim, na vrijeme sazrijevanja usjeva utječu vremenski uvjeti. Ako su proljeće i ljeto bili suhi i topli ili čak vrući, lukovice iskopajte tjedan ili dva kasnije. Obilno zalijevanje i redovite kiše u toplim ljetima pozitivno utječu na rast glavica, pa ih je možda potrebno ranije ukloniti.

Vrijeme berbe proljetnog češnjaka

Otprilike 2-3 tjedna nakon žetve zimskih sorti, počinje se iskopavati proljetni češnjak:

  1. Na Kubanu i drugim mladim regijama Proljetne sorte beru se početkom kolovoza.
  2. U Lenjingradskoj oblasti– u trećoj dekadi kolovoza i početkom rujna.
  3. U moskovskoj regiji i drugim područjima središnje RusijeČešnjak kopaju od druge desetine kolovoza.
  4. U Sibiru i na Uralu S berbom proljetnih sorti počinju od kraja kolovoza. Lukovice se iskopavaju do kraja rujna, ali ne kasnije.

Znakovi sazrijevanja češnjaka

Kada možete iskopati češnjak određuju sljedeći znakovi:

  1. Ne stvara se novo perje.
  2. Lišće počinje žutjeti. Lukovice treba iskopati dok su pera još djelomično zelena. Ako pričekate da potpuno požute, košulja na glavi će početi trunuti. Donji listovi trebaju požutjeti i osušiti se, dok srednji listovi trebaju ostati zeleni.
  3. Ljubičaste pruge pojavljuju se na košulji žarulje(osim sorti s bijelom košuljom).
  4. Ljuto povrće nema strelice Lišće počinje padati.
  5. Kod pucanja češnjaka perje može trajati do mraza, pa se uklanja kada sjemenka počne pucati.
  6. U zrelom češnjaku gornji sloj treba lako izvaditi, a klinčiće odvojiti jedan od drugog.

Kako pravilno brati češnjak

Da glavice začinskog povrća ne bi istrunule i da bi se dugo čuvale zimi, morate znati kako pravilno iskopati češnjak:

  1. Čišćenje se vrši po suhom vremenu. Tlo u gredici ne smije biti mokro. Kako bi se luk dobro osušio, nekoliko dana nakon berbe povrća ne smije biti kiše.
  2. Kako biste izbjegli oštećenje glava i lako ih je iskopati, preporučljivo je koristiti vile. Vrlo pažljivo vilama ili lopatom okopajte luk i izvadite ga iz zemlje.
  3. Pažnja! Iskopani češnjak nemojte bacati, već ga pažljivo položite na mjesto. Inače se glave mogu oštetiti i neće se dugo čuvati.
  4. Ako nema kiše, luk se suši u vrtnoj gredici pod zrakama sunca. Bolje je žetvu unijeti u kuću noću kako ne bi postala vlažna od rose ili padalina.
  5. Iskopani češnjak pažljivo se očisti od zemlje i sortira. Oštećene male glavice odvojeno se izdvajaju. Nisu prikladni za dugotrajno skladištenje pa se prvenstveno koriste za jelo ili kiseljenje.
  6. Korijenje i stabljike osušenih lukovica se odrežu, ostavljajući komad stabljike dug jedan do dva centimetra. Ovaj postupak se provodi tek nakon što se glavice temeljito osuše. Stabljike se ne režu ako će češnjak biti pohranjen u obliku pletenice.

To je važno! Ako je vrijeme za iskopavanje češnjaka, ali padaju dugotrajne kiše, ne odgađajte berbu! Ljutom povrću iskopanom iz vlažne zemlje jednostavno će trebati više vremena da se osuši. Za sušenje odaberite toplu, dobro prozračenu prostoriju u kojoj se glavice mogu položiti u jednom sloju ili objesiti iznad stropa.

Ako češnjak ne iskopate na vrijeme, izgubit će ne samo izgled, već i okus. Prezrelo povrće ima klinčiće koji se raspadaju, a ljuske se lako oljušte.

Češnjak iskopan na vrijeme i dobro osušen čuvat će se cijelu zimu do proljeća ili čak do sljedeće berbe.

Češnjak se smatra nezamjenjivim povrćem, koje mora biti prisutno na stolu u jesen i zimsko vrijeme. Uz njegovu pomoć možete učiniti bilo koje jelo pikantnijim i ukusnijim. Prije nego počnete uzgajati ovo povrće, morate se upoznati s time kada iskopati češnjak i kako to ispravno učiniti.

Kada ubrati češnjak iz vrta prema lunarnom kalendaru?

Da biste saznali kada žeti češnjak, morate se upoznati s lunarnim kalendarom. Uz njegovu pomoć točno možete saznati kada je najbolje nagrnuti tlo i ukloniti povrće iz vrta kako bi urod bio što kvalitetniji.

Ako planirate okopavati češnjak lunarni kalendar, onda morate uzeti u obzir da djeluje uzimajući u obzir cikluse, znakove zodijaka i mjesečeve mijene. Nakon pregleda podataka u kalendaru, vrtlar može saznati koji su mladi mjeseci, puni mjeseci i razdoblja kada mjesec ulazi u novu fazu.

Prilikom sakupljanja češnjaka prema lunarnom kalendaru 2019. morate obratiti pozornost na drugi mjesec ljeta. Najviše povoljno vrijeme obaviti žetvu - 5–8, 15–18, 19–21, 22–30. Upravo na te datume bolje je početi vaditi zreli češnjak.

Također, ako vjerujete lunarnom kalendaru, dobri prinosi mogu se postići nakon žetve povrća u kolovozu. Za sakupljanje su idealni sljedeći brojevi: 1, 3, 14, 17, 26, 30.

Neki vrtlari preporučuju čišćenje vrta u lipnju, ali to se ne isplati. Ovaj mjesec nije pogodan za berbu češnjaka, jer bi zbog takve nepravovremene berbe povrće moglo početi ponovno nicati. S vremenom će ponovno proklijale glavice češnjaka početi propadati i postupno se sušiti.

Znakovi sazrijevanja

I iskusni povrtlari koji često koriste lunarni kalendar za određivanje rokova berbe složit će se da je prije iskopavanja glavica češnjaka potrebno utvrditi zrelost češnjaka. Ako se to ne učini, tada će sakupljene glavice češnjaka nakon žetve morati sazrijeti za skladištenje. Stoga, da biste shvatili kada ukloniti češnjak iz vrta, morate naučiti kako odrediti zrelost glavica.

Da biste odredili sazrijevanje biljke, možete obratiti pozornost na nekoliko definirajućih znakova, koji uključuju:

  • postupno žutilo i sušenje gornjeg lišća;
  • povećana gustoća glava zbog pojave dodatnih slojeva ljuske;
  • zubi glave počinju se bolje odvajati;
  • donje lišće se počinje spuštati.

Vidi također
Kada biste trebali kopati češnjak u Kursku, Voronježu, Belgorodu, Lipetsku i drugim regijama? Pročitajte

Ako je vrlo lako otkriti znakove sazrijevanja na lišću, tada se za njihovo otkrivanje na glavicama iskopa nekoliko grmova povrća i pažljivo pregleda. Nakon što iskopate biljku, uklonite ljusku s glavice češnjaka i provjerite njezinu gustoću. Ako je oguljeni češnjak premekan, to znači da još nije sazrio. Ponekad se zubići na glavici odmah nakon čišćenja počnu odvajati i ljuskice pucaju. To ukazuje da su ubrane biljke već prezrele.

Bolje je saznati stupanj zrenja zimskog češnjaka u drugoj polovici lipnja, a proljetnog češnjaka - u ranu jesen ili krajem kolovoza. Međutim, ponekad postoje slučajevi kada češnjak počinje pjevati malo kasnije. Najčešće se to događa nakon previše sušnog ljeta. Stoga je prije kopanja uvijek potrebno uzeti u obzir klimatske karakteristike područja na kojem se biljke uzgajaju.

Kako ukloniti češnjak?

Nakon što ste shvatili kada iskopati češnjak i uvjerili se da je zreo, morate ga ukloniti s mjesta. Prije žetve češnjaka trebali biste naučiti specifičnosti sakupljanja glavica češnjaka.

Priprema

Ne zna svaki vrtlar da se prije berbe češnjaka preporučuje unaprijed pripremiti. Da biste u potpunosti pripremili biljku, učinite sljedeće:

  • Potpuno prestanite zalijevati povrće mjesec dana prije početka kopanja. To se radi kako bi se smanjila vjerojatnost bolesti i bolje sazrijevanje sakupljenih glavica češnjaka.
  • Ne dopustite da mladice češnjaka previše narastu. Mogu se čupati odmah nakon pojave ili neposredno prije kopanja. Vrtlari koji žele sami nabaviti sjeme za iduću godinu ne moraju ga brati.
  • Svežite listiće češnjaka u čvor. Listovi se skupljaju u čvorove tako da se prehrambene komponente ne troše na zelje, već odmah ulaze u korijenski sustav.

Da biste ispravno iskopali češnjak za skladištenje, morate se upoznati s osnovnim preporukama koje će vam pomoći da sve učinite bez pogrešaka. Pravila za žetvu korjenastog povrća češnjaka uključuju sljedeće:

  • Preporuča se to učiniti samo u toplim i sunčanim danima. Međutim, ne uspijevaju svi odabrati najprikladnije dane i moraju sakupljati češnjak po kiši. U tom slučaju morat ćete nekoliko dana sušiti glave kako u budućnosti ne bi počele trunuti.
  • Zrele lukovice se ne beru ručno. Da biste to učinili, trebali biste koristiti lopate ili druge alate koji neće oštetiti gomolje tijekom iskapanja. Oštećene gomolje treba baciti ili odmah upotrijebiti jer se neće dugo skladištiti.
  • Nakon što ste sakupili sve korjenasto povrće, morate odmah početi sušiti. U normalnom vremenu ovaj postupak traje samo 3-4 dana. Ako se češnjak suši vani, bolje ga je unijeti u kuću ili pokriti noću. Plastični film za zaštitu od rose.
  • Nakon što iskopate sve biljke, vrijeme je da im uklonite lišće. To se radi kako bi se produžio rok trajanja usjeva.

Vidi također
Kada saditi češnjak prema lunarnom kalendaru 2019., povoljni daniPročitajte

Skladištenje

Osoba bi trebala znati ne samo kako pravilno ukloniti glave češnjaka, već i kako ih pohraniti. Postoji nekoliko uobičajenih metoda skladištenja ovog povrća, s kojima biste se trebali unaprijed upoznati.

U staklenoj posudi

Iskusni vrtlari radije pohranjuju korjenasto povrće češnjaka staklene posude. Za pravilno skladištenje češnjaka u teglama nekoliko godina, nakon berbe pažljivo spalite glavicu običnim šibicama ili plinski štednjak. Nakon toga, povrće se stavlja u staklenu posudu, koju treba čuvati u tamnoj prostoriji.

U parafinu

Ljudi koji su odabrali ovu metodu skladištenja tvrde da je prilično učinkovita. Prije stavljanja glava u posude, morate pripremiti parafinsku smjesu. Da biste to učinili, ulijte 2-4 litre vode u lonac, zatim stavite posudu na štednjak i pustite da voda zavrije. Zatim se nekoliko komada parafina stavi u malu posudu, koja se stavi u posudu s kipućom vodom. U roku od pola sata parafin bi se trebao otopiti i svaka sakupljena glavica češnjaka može se uroniti u njega na pet sekundi. Biljka tretirana parafinom trajat će mnogo duže nego inače.

U zemlji

Ova metoda skladištenja nije toliko popularna kao gore. Međutim, postoje ljudi koji su zainteresirani za dugoročno skladištenje češnjaka u tlu. Da biste sačuvali usjev u zemlji, morat ćete sve prikupljene glave uliti u malu polietilensku vrećicu i staviti ih pod zemlju na dubinu od oko 30 cm.U tom slučaju morate odabrati mjesto bez podzemne vode. Prije nego što vreću napunite zemljom, po vrhu pospite piljevinu. Kad vrijeme postane toplo proljetni dani, a zemlja se otopi, vrijeme je da se iskopa zakopani usjev.

Zaključak

Gotovo svi ljetni stanovnici uzgajaju češnjak. Međutim, nisu svi upoznati s time kada treba brati češnjak 2019. i kako to učiniti ispravno. Da biste to shvatili, trebali biste pročitati preporuke za žetvu ili pogledati video trening koji će prikupiti sve najviše važni savjeti za okopavanje češnjaka.

Vrlo je teško pronaći drugo povrće koje, u količini ljekovita svojstva mogao konkurirati češnjaku. Njegova diuretička i anthelmintička svojstva prepoznata su i aktivno se koriste čak iu službenoj medicini. No, koliko god je ovaj proizvod koristan, jednako je zahtjevan u pogledu vremena čišćenja. Kao što znate, prema načinu uzgoja dijeli se na dvije vrste - proljetnu i zimsku. Saznajmo kada treba brati češnjak koji pripada svakom od ovih oblika.

Određivanje zrelosti češnjaka

Sljedeći znakovi pokazat će kada treba brati proljetni i zimski češnjak:

  • biljka je prestala formirati novo lišće;
  • gornji listovi počinju žutjeti;

    Važno! Međutim, ne biste trebali čekati da lišće potpuno požuti, jer će u ovoj fazi, budući da je u zemlji, "košulja" lukovice također istrunuti!

  • na češnjaku koji puca, "kućišta" s lukovicama pucaju, na češnjaku koji ne puca, vrat lišća postaje mekan i oni počinju ležati;
  • boja košulje počinje se mijenjati, a za svaku će sortu ovaj znak biti individualan;
  • Glavica zrelog povrća je gusta;
  • kriške se lako odvajaju jedna od druge;
  • Gornje ljuske se mogu jednostavno ukloniti.

Napomena! Ako je češnjak nezreo, tada će lukovica biti labava i mekana, a prezrelo povrće počinje ponovno rasti - njegove se kriške mogu odvojiti od dna bez ikakvog napora. Osim toga, prezrele lukovice nisu prikladne za dugotrajno skladištenje!

Ako odlučite odrediti zrelost češnjaka po vanjski znakovi, tada ne biste trebali iskopati cijeli usjev odjednom. Prvo morate ukloniti nekoliko lukovica iz tla za testiranje. Pograbljajte zemlju oko 2-3 glavice i pregledajte svaku od njih. Ako se ljuske pokažu jake, povrće je spremno za berbu.

Vrijeme berbe zimskog češnjaka

Ako pođemo od vremena, tada se zimski češnjak mora brati kada prođe oko 100-110 dana od trenutka pojave izdanaka. Ovo razdoblje počinje krajem srpnja.

Ne biste trebali odgađati berbu češnjaka posađenog prije zime, jer će se lukovice početi raspadati na kriške i izgubiti rok trajanja.

Kao što je gore opisano, siguran znak zrelosti usjeva je njegovo lišće koje počinje žutjeti i sušiti se. Ali vrijeme čišćenja nije uvijek zimski češnjak javlja se u zadnjoj desetini srpnja. Ako se ljeto pokaže posebno sušnim, onda treći tjedan drugog ljetnog mjeseca postaje pravo vrijeme za sakupljanje, a ako nema velika količina Za vrućih dana razdoblje pune sazrijevanja odgodit će se za razdoblje od 29. srpnja do 1. kolovoza.

Savjet! Da biste odabrali najprikladnije vrijeme za berbu češnjaka, mnogi vrtlari preporučuju pomoć lunarnog kalendara!

Vrijeme berbe ljetnog češnjaka

Kada brati ljetni češnjak? Sazrijeva 3 tjedna kasnije od zime, odnosno okvirni datum je početak kolovoza. Isto lišće će vam reći da je usjev zreo - gornji listovi bi trebali postupno požutjeti i masovno ležati, donji bi se trebali osušiti.

Razdoblje berbe proljetnog češnjaka u većini slučajeva počinje krajem kolovoza, a to razdoblje može potrajati i do treće dekade rujna - najčešće u drugoj i trećoj dekadi prvog jesenskog mjeseca češnjak se bere u sjeverne regije Rusije.

Savjet! Da biste ubrzali sazrijevanje češnjaka, zemlju s lukovica potrebno je malo pograbljati!

Uklanjanje češnjaka

Dakle, saznali smo kada iskopati češnjak, sada je vrijedno shvatiti kako to učiniti ispravno.

  1. Za berbu je najprikladnije suho vrijeme - češnjak možete brati ujutro ili navečer.
  2. Cijeli proces prikupljanja mora se provesti u kratkom vremenu - ne više od tjedan dana.
  3. Kako bi se izbjegao gubitak usjeva, berbu treba započeti nešto ranije od roka.
  4. Prilikom berbe lukovice izdubite lopatom ili vilama i povlačeći ih za vrhove izvadite iz zemlje.
  5. Ne smijete rezati sve listove odjednom, jer će doći do odljeva asimilata i to će pogoršati kvalitetu povrća.
  6. Berbu češnjaka treba pažljivo obaviti i nastojati što manje oštetiti korijenje.
  7. Zatim je potrebno očistiti zemlju od lukovica i posložiti povrće u redove. Grudve zemlje treba pažljivo ukloniti kako se ne bi oštetili korijeni i glavice, jer se oštećene lukovice loše čuvaju i brzo trunu.
  8. Iskopani usjev prekrije se donjim lišćem i ostavi da se suši na suncu.

    Važno! Pazite na vrijeme - ako se očekuje kiša, lukovice će se morati unijeti u kuću i objesiti za vrhove!

  9. Za suhog vremena povrće se drži na otvorenom 10-14 dana, nakon čega se suše tjedan dana u dobro prozračenom prostoru.
  10. Dno češnjaka mora biti odrezano od suvišnih korijena - to će omogućiti da se lukovice dobro osuše i bolje pohrane.
  11. Ako češnjak pohranjujete u kutije, vrhove možete ukloniti.