Dezinfekcija skladišta u prehrambenoj industriji. Metode dezinfekcije skladišta

Skladište je prostorija vrlo važna za poslovanje: u njemu se čuvaju sirovine za proizvodnju proizvoda, odnosno roba namijenjena prodaji.

Stanje skladišta ovisi o profitu poduzeća i njegovom ugledu.

Skladištenje je obvezna procedura, au mnogim slučajevima, na primjer, za skladišta mješovite robe, to je i događaj reguliran zakonom.

Bez obzira na proizvode pohranjene u skladištu, problemi mogu nastati u sobi:

pojava plijesni, što će dovesti do pogoršanja kvalitete proizvoda, au mnogim slučajevima i do njegovog pogoršanja;
izgled štetnih insekata koji oštećuju proizvode;
pojava glodavaca. Oni kvare ne samo robu u skladištu, nego i imovinu samog skladišta.

Proizvodi oštećeni plijesni, ali i raznim vrstama nametnika postaju neupotrebljivi, a to se prije svega odnosi na prehrambene i poljoprivredne proizvode.

Pri najmanjem kontaktu s glodavcima ili kukcima, kontaminacija takvih proizvoda je neizbježna, a njihova konzumacija je strogo zabranjena. Dezinfekcija skladišta značajno smanjuje rizik od bakterijske kontaminacije, te u potpunosti eliminira pojavu plijesni i štetnih insekata.

Prije nastavka dezinfekcije skladišta stručnjaci obavljaju reviziju skladišta i izrađuju akcijski plan. A nakon tretmana izdaju akt o provedenim postupcima dezinfekcije.

Dezinfekciju skladišta potrebno je provoditi najmanje jednom godišnje, a osim izravne dezinfekcije treba uključiti i preventivnu obradu od glodavaca i štetnih insekata.

Uz dezinfekciju skladišta potrebno je provesti i preventivnu deratizaciju koja uključuje pregled stručnjaka, uklanjanje pukotina i rupa u podovima kroz koje miševi ili štakori mogu ući u prostor, kao i postavljanje kontrolnih mamaca na posebno odabranim mjestima. Kod pronalaska glodavaca provodi se sveobuhvatna deratizacija deratizacije.

Također se provodi istovremeno s dezinfekcijom skladišta, sastoji se u redovitom tretiranju glavnih površina prostorija s učinkovitim insekticidom koji sprječava naseljavanje i razmnožavanje štetnih insekata.

Vrsta insekticida određuje se ovisno o namjeni skladišta i vrsti robe koja se u njemu skladišti. Ako se pronađu insekti, provodi se sveobuhvatna dezinsekcija istrebljenja.

Moderna metoda dezinfekcije skladišta je korištenje generatora tople magle. Pogodan je ne samo zbog visoke učinkovitosti, već i zbog ekonomičnosti, jer se oštro smanjuje potreban iznos sredstva za dezinfekciju objekta.

Profesionalna dezinfekcija skladišta vrućom maglom sigurna je za ljude, pod uvjetom da se poštuju pravila korištenja generatora. Specijalizirana oprema raspršuje dezinfekcijska sredstva u obliku mikročestica veličine 10 mikrona. Visoka sposobnost prodiranja omogućuje vam uništavanje patogenih mikroorganizama i spora plijesni na svim teško dostupnim mjestima.

Preporučljivo je izvršiti dezinfekciju skladišta prije punjenja prostorija proizvodima, te redovito ponavljati tretman, čim se jamstveno razdoblje prethodni. Dezinfekcija skladišta spriječit će širenje plijesni i procese truljenja.

Dezinfekcija skladišta provodi se dezinfekcijskim sredstvima kao što je fenol; prašak za izbjeljivanje; natrijev hidroksid; otopina jod monoklorida u klorovodična kiselina; ksilonaft.

Kako bi se spriječilo stvaranje plijesni i razmnožavanje gljivica plijesni, dezinficijensima se moraju dodati antiseptici.

Pravilno odabran pripravak u potpunosti će izbjeći bakteriološku i gljivičnu kontaminaciju prostora, kao i proizvoda koji se u njemu nalaze.

Zdravlje zaposlenika, kvaliteta i sigurnost proizvoda i usluga ovisi o sanitarnom stanju poduzeća. Dezinfekcija poduzeća drugačiji tip provode zaposlenici poduzeća ili predstavnici specijalizirane službe. U Moskvi i Moskovskoj regiji takve usluge pruža SES.

Osnovni zahtjevi za dezinfekciju

Postupak dezinfekcije uključuje tretiranje prostorija, inventara, namještaja, posuđa, odjeće i otvorenih površina od virusa, gljivice plijesni, bakterije, neugodni mirisi i drugi štetni biološki objekti.

uredi, skladišta, industrijski prostori, prodajna mjesta objekti prehrambene industrije i javne prehrane dezinficiraju se na sljedeće načine:

trljanje;
navodnjavanje;
obrada aerosolom i parom;
uranjanje i drugo.

U poduzećima se provodi nekoliko vrsta dezinfekcije. Obično je to preventivno i žarišno liječenje.

Prevenciju treba provoditi redovito, u rokovima navedenim u pravnim dokumentima.

Vrsta dezinfekcije odabire se ovisno o vrsti poduzeća. U svakom slučaju, shema rada se pojedinačno razvija i provodi. Postupak se sastoji od sljedećih koraka:

razvoj sheme dezinfekcije uzimajući u obzir specifičnosti poduzeća;
izbor lijeka i metode njegovog uvođenja;
izračun količine dezinficijensa;
obrada prostorija i otvorenih površina;
papirologiju.

Dezinfekcija u poduzeću je strogo regulirana. Strogo se vodi računa o pripremama za dekontaminaciju prostorija i vremenu rada. Svi podaci evidentiraju se u "Knjigu obračuna primitka, utroška dezinfekcijskih sredstava i dezinfekcijskih tretmana".

Dezinfekcija industrijskih prostora

Dezinfekcija industrijskih poduzeća provodi se pomoću dezinficijensa uključenih u Popis lijekova registriranih u Ruskoj Federaciji. Suvremeni dezinficijensi omogućuju da se prođe s jednim tretmanom kada se identificira izvor kontaminacije.

Metoda primjene odabire se uzimajući u obzir karakteristike objekta i složenost biološkog onečišćenja. Da bi se postigao maksimalan učinak, uzimaju se u obzir svojstva štetnih mikroorganizama i način korištenja poduzeća.

Korištenje visokotehnološke opreme koja isporučuje dezinfekcijske otopine u obliku finih suspenzija omogućuje aktivni sastojci prodrijeti u takve teško dostupnim mjestima poput ventilacije, komunikacija, pukotina.

Dezinfekcija u ugostiteljskim objektima

Tekuća dezinfekcija u ugostiteljskim objektima provodi se svakodnevno. Režim poduzeća treba osigurati sanitarni dan za dezinfekciju prostorija, skladišta, opreme i inventara.

Zaposlenici koji provode dezinfekciju u poduzećima vezanim uz pripremu hrane moraju proći posebnu obuku.

Za obradu su prikladna samo sredstva koja imaju potvrdu o državnoj registraciji i potvrdu o sukladnosti. Prilikom odabira određenog lijeka razmotrite:

antimikrobno djelovanje dezinficijensa;
potrebna koncentracija;
vrijeme izlaganja potrebnom stupnju dezinfekcije;
stupanj topljivosti sredstva u vodi;
višestrukost tretmana i načina primjene;
toksičnost (prikladne su metode 4. klase);
utjecaj na stanje obrađenih površina.

Dezinfekcija u prehrambenoj industriji

Dezinfekcija u prehrambenim poduzećima važna je veterinarska i sanitarno-higijenska mjera. Njegova je zadaća eliminirati i spriječiti širenje infekcija unutar i izvan poduzeća. Poteškoća leži u potrebi za kritičkim pristupom izboru sredstava. Oni moraju:

pouzdano dezinficirati;
nemojte davati strani miris proizvodima;
moći koristiti bez zaustavljanja proizvodnje.

Preduvjet je sustavna dezinfekcija opreme u prehrambenom poduzeću siguran rad radionice i poduzeća u cjelini.

Uključuje dezinfekciju proizvodnih spremnika, spremnika, opreme za rezanje i pakiranje, spremnika za skladištenje i transport proizvoda.

Dezinfekcija u mesnoj industriji

Preradi podliježu svi predmeti koji dolaze u dodir sa životinjama i proizvodi dobiveni njihovim klanjem. Dezinfekcija u poduzećima mesne industrije je sustavna.

Prisilna dezinfekcija se provodi kada se utvrdi izvor zaraze na radu. Obično su to bolesne životinje ili njihovi lešini.

Za obradu opreme, prostora i transporta koristi se širok raspon sredstava. To su izbjeljivač, kloramin natrij ili kalij, soda pepeo, plavi vitriol, kiseline i formaldehidi.

Po završetku obrade sastavlja se akt u kojem se navodi:

svrha dezinfekcije;
naziv dezinfekcijskog sredstva i njegovu koncentraciju;
podatke o objektu dezinfekcije;
učinkovitost obavljenog posla.

Dezinfekcija u mliječnoj industriji

Ako se dezinfekcija u pogonima za preradu mesa provodi agresivnijim sredstvima za preradu, tada su za mliječno posuđe i opremu potrebna sredstva koja ne utječu na okus i miris gotovog proizvoda. Mlijeko je osjetljivo na strane tvari.

Kvaliteta mliječnih proizvoda izravno ovisi o tome koliko je kompetentno organizirana dezinfekcija u poduzećima mliječne industrije.

Posebnu pozornost treba obratiti na spremnike za skladištenje sirovina, separatore i drugu metalnu opremu. Dobri rezultati pokazuje dezinfekciju parom. Da biste to učinili, koristite snažne generatore pare koji uklanjaju ostatke mlijeka i patogene bakterije.

Sanitarna i epidemiološka služba provodi sveobuhvatnu dezinfekciju poduzeća. Po završetku radova kupac dobiva kompletan paket dokumenata.

Trebate li usluge sanitarne i epidemiološke stanice u Moskvi?

Skladišta danas imaju gotovo sve trgovačke i proizvodne tvrtke. Dezinfekcija skladišta mora nužno uključivati niz mjera za sterilizaciju i uklanjanje mikroba u tim objektima. Ovo je jedan od obvezni uvjeti moderno, uspješno poslovanje, koji će vam pomoći u zaštiti od problema s epidemiološkim bolestima i spasiti vas od novčanih kazni i naloga koje izdaju vlasti SES-a.

Dezinfekcija

Kvadrat	Pojedinačni tretman	Jednom kvartalno	Jednom mjesečno
50- 100 m2	2700 rub.	od 2400 rub.	od 2100 rub.
100-300 m2	32 rub./m2	od 26 rubalja/m²	od 24 rub./m²
300-500 m2	30 rub./m2	od 20 rubalja/m²	od 18 rub.\sq.m
500-1000 m2	17 rub./m2	od 14 rub.\sq.m	od 12 rub.\sq.m
1000-2000 m2	14 rub./m2	od 11 rub.\sq.m	od 9 rub.\sq.m
2000-3000 m2	12 rub./m2	od 9 rub.\sq.m	od 7 rub./m²
Od 3000 m2 i više	pregovarati	pregovarati	pregovarati

Faze rada

Pažljiva analiza

Izbor najviše učinkoviti lijekovi

Obrada bez rizika za Vaše zdravlje i zdravlje Vaših najmilijih

Stalno praćenje svakog izvedenog posla

Prednosti našeg rada

SES: zašto dezinficirati i kako sačuvati robu u skladištu

Kada se u skladištu pojave opasni mikroorganizmi (protozoe i gljivice, virusi, bakterije ili rikecije), njihovi se vlasnici odmah obraćaju stručnjacima iz nekoliko razloga:

čisto skladište jamstvo je sigurnosti prehrambeni proizvodi ili kućanskih potrepština. Razni mikroorganizmi mogu ozbiljno pokvariti proizvod i kao rezultat toga morat ćete izdvojiti sredstva za njegovu zamjenu;
ako neočekivani ček dođe u zaražene prostorije, predviđene su vam ogromne novčane kazne i sankcije. U suprotnom, skladište može biti zatvoreno i usporiti razvoj Vaše tvrtke;
Koliko je skladište čisto ovisi o uspješnosti poslovanja, ugledu tvrtke i, naravno, o razini profita i protoku kupaca.

Za zaštitu proizvoda potrebno je redovito pozivati stručnjake da provode dezinfekciju. Oni će provjeriti prostorije za štetočine i moći će pružiti pravodobno pomoć koja vam je potrebna. Tako nećete izgubiti novac stalnim ažuriranjem asortimana, a kupci će biti zadovoljni prezentacijom proizvoda.

Postupak dezinfekcije skladišta: koraci i metode

Za maksimalan učinak odmah nakon otkrivanja problema, morate kontaktirati specijalizirani servis. Što se prije to dogodi, manje zadataka će morati biti riješeno i manje vremena će se potrošiti na dezinfekciju. Važno je zapamtiti da se mikroorganizmi vrlo brzo razmnožavaju i prenose patogene po cijelom prostoru i robi.

Dezinfekcija skladišta hrane, kao i objekta za skladištenje drugih dragocjenosti, uključuje strogi slijed radnji:

procjena epidemiološke situacije;
izbor potrebne materijale i oprema;
izrada akcijskog plana;
obavljanje dezinfekcije;
praćenje rezultata i donošenje akta o radu;
jamstveni servis.

Dezinfekcija može biti preventivna ili prisilna, ovisno o odabiru odgovarajuće opreme i pripravaka. Vrlo često se tehnologija hladne ili vruće magle koristi za dezinfekciju skladišta, što vam omogućuje da se riješite ne samo zaraženih mikroorganizama, već i neutralizirate žarišta infekcije. Ova metoda dezinfekcije ima zajamčenu učinkovitost što potvrđuje višegodišnje iskustvo u našoj tvrtki.

Nakon zahvata dobit ćete iscrpne savjete o prevenciji reinfekcija. Dobit ćete popis preporuka i savjeta iskusnih dezinfikatora.

Dezinfekciju skladišta provode u jednom izletu profesionalci, budući da imaju u svom arsenalu modernim objektima posebno jaka akcija koja se ne može kupiti u redovnoj trgovini, i skupa oprema.

Svako poduzeće za proizvodnju hrane pod strogim je nadzorom Rospotrebnadzora. Ova usluga bavi se pitanjima sigurnosti proizvoda za potrošače.

Proizvodnja hrane regulirana je raznim tehničkim propisima i SanPiNami. Među ostalim pravilima, oni opisuju norme i potrebnu učestalost dezinfekcije, dezinsekcije i deratizacije u poduzeću.

Zašto se provodi dezinfekcija u proizvodnji hrane?

Patogeni organizmi ulaze u proizvodnju na različite načine:

sa sirovinama;
u rukama osoblja
sa spremnikom;
s protokom zraka iz okoline;

Gljive, bakterije i drugi patogeni uzrokuju brzo kvarenje hrane. Kvaliteta konačnog proizvoda značajno opada. Posljedica bi mogla biti masovno trovanje stanovništva.

Redovito čišćenje i dezinfekcija opreme u proizvodnji hrane pomaže u izbjegavanju slične situacije. Važno je da se sve aktivnosti provode cjelovito i stručno.

Različite vrste dezinfekcije u proizvodnji hrane

Dezinfekcija ruku u proizvodnji hrane. Najvažniji čimbenik u održavanju sanitarne sigurnosti u prehrambenom poduzeću je čovjek. Nažalost, radnici vrlo često zaboravljaju na potrebu tretiranja ruku antisepticima i ograničavaju se na pranje. Ali sapun ne ubija svih 100% bakterija i klica. Kako dezinficirati ruke na poslu? Najbolje je koristiti posebna profesionalna rješenja. Koriste se umjesto vode prilikom pranja ruku, pa ih je nemoguće zaboraviti.
Obrada kontejnera i sirovina. Proizvodi se pomoću profesionalna oprema u nedostatku ljudi. Dezinfekcija sirovina i spremnika provodi se u skladištu, po primitku, ili neposredno tijekom transporta, u transportnim kontejnerima. Svrha ovog tretmana je smanjiti kontaminaciju površina s kojima proizvodi dolaze u dodir, kao i sirovine.
Dezinfekcija rashladnih komora u proizvodnji hrane. Dezinfekcija hladnjaka je najvažniji uvjet za svaku proizvodnju hrane. U tom slučaju koriste se specijalizirani pripravci i oprema.

Naručite dezinfekciju u proizvodnji hrane u Clean-Profi

Stručnjaci Clean-Profi rade u strogom skladu sa SanPiN 2.3.2.560-96. Provodimo hitne i planirane aktivnosti dezinfekcije prehrambenog poduzeća.

Među našim prednostima:

Koristeći samo robne marke proizvedene u Italiji i Njemačkoj. Ne mogu se kupiti u maloprodaji, u običnoj trgovini. Ali oni pokazuju deset puta veću učinkovitost od dezinficijensa za proizvodnju hrane iz Gruzije i drugih zemalja bliskog inozemstva.
Korištenje skupe profesionalne opreme. Moderni generatori omogućuju obradu rashladne prostoriješto kvalitetnije – tvore najsitnije čestice sredstva koje prodiru u najnepristupačnija mjesta i uništavaju sve patogene mikroorganizme.
Iskustvo i kvalifikacije zaposlenika. Svaki naš stručnjak prošao je odgovarajuću obuku i već nekoliko godina radi na području usluga dezinfekcije.

Prije obrade u pogonu uzimamo briseve i uzorke zraka. U laboratorijskim uvjetima naši stručnjaci utvrđuju stupanj infekcije i vrste bakterija s kojima se treba boriti.

! Svi naši preparati su apsolutno neškodljivi za ljudsko zdravlje.

Cijene dezinfekcije proizvodnja hrane

vruća magla

hladna magla

Dezinfekcija vozila (vozila za prijevoz stoke, hladnjače i sl.)

Profesionalna dezinfekcija proizvodnje hrane od stručnjaka Clean-Profi omogućit će vam da potrošačima osigurate 100% kvalitetu svojih proizvoda! Nazovite nas

Sigurnost svake proizvodnje hrane ključ je poslovnog prosperiteta. Upravo za proizvodnju prehrambenih proizvoda državna regulatorna tijela postavljaju najviše zahtjeva u pogledu sanitarnih i epidemioloških standarda. Njihovo poštivanje jamstvo je zdravlja svih zaposlenika tvornice i krajnjih korisnika proizvoda. Ako se kupci metodički masovno truju hranom ili pićem određene marke, tada će takva tvrtka na kraju pretrpjeti impresivne gubitke. Brojne pritužbe Rospotrebnadzoru mogu dovesti do činjenice da će poduzeće jednostavno biti zatvoreno ili kažnjeno nerazmjerno velikim iznosom. Sanitarni standardi donekle se razlikuju u detaljima ovisno o specifičnostima svakog područja proizvodnje, ali suština bilo kojeg procesa čišćenja se od toga ne mijenja i nužno uključuje sljedeće točke:

Dezinsekcija

Deratizacija

Dezinfekcija

Sterilizacija (u nekim slučajevima)

Dnevno čišćenje svih prostorija i opreme

Ispunjavanje i podnošenje izvještajne dokumentacije o provođenju i rezultatu svih navedenih postupaka

Dezinfekciju je logično učiniti nakon uklanjanja štakora, miševa, žohara, moljaca i temeljitog čišćenja. Neki pogrešno vjeruju da su ubijanje bakterija i uklanjanje vidljivih nečistoća ista stvar. Nema sumnje da su u srodstvu, ali čak i ako ste sve površine doveli do sjaja, to uopće ne znači da su očišćene od bakterija. Ljudsko oko ne vidi patogene mikroorganizme, pa se njihov broj može odrediti samo pomoću specijalni uređaji. Da biste se riješili patogenih bakterija, morate koristiti posebne kemikalije.

Dezinficijensi za prehrambenu industriju

Dopuštena sredstva za dezinfekciju za uporabu u prehrambenoj industriji sadržana su u popisu-prilogu br. 1 pravilnika za uporabu deterdženata i antimikrobnih sredstava u prehrambenoj industriji. Izdanje SP 2.3.3.006-98 uključuje sljedeće stavke:

Chlortab (Eslana LLC, Rusija)

Sokrena (Bode Chemi GmbH & Co, Njemačka, deklarirano: A.K.HAASE, Njemačka)

Nika-2 (Genix, Yoshkar-Ola)

Veltonen (CJSC Velt, Orenburg)

Septabik ("ABIK", Izrael)

Aquatabs (Medentek LTD, Irska)

Fogutsid (Pharmkombinat, Usolye-Sibirskoe)

Msta (POGLED A) (Triada LLP, Torzhok, regija Tver)

TRN5225 Terraline (Schulke & Mayer, Njemačka)

MD-1 (VNIMI, Moskva)

Sanifekt-128 ("Likva-Tech Industries Inc.", SAD, dobavljač LLP " prirodni izvor»)

Deokson-4

Belen (JSC Plastpolimer, Rusija)

PVC (JSC Sintez, Moskva, NIIPTiD)

Bromosept 50% otopina (ABIK, Izrael)

Silva-Dez (JSC "Movek", Estonija, predstavnik u Rusiji "Firma Phobos S")

Precept (Johnson-Johnson Medical, SAD tvrdi: Johnson-Johnson, Rusija)

Neutralni anolit ANK (VNIMI, Moskva)

Izvođenje (Schulke & Mayer, Njemačka)

Microbak Forte (Bode Chemi GmbH & Co, Njemačka, najavljeno: A.K. HAASE, Njemačka)

Sanifekt-128 (Likva-Tech Industries Inc., SAD, najavljeno: Excort JSC, Moskva)

MJ-1 i MJ-2 (JSC Plastpolimer, Rusija)

Tepsihlor 70A (PFH Pettens Chemistry, Francuska, deklarirano: RASTER LTD, Yekaterinburg)

Damicept (JSC "DAMI", deklarirano: CJSC Process-service, Rusija)

Biskar (JSC Plastpolimer, Rusija)

Katamin AB

Septodor (Dorvet LTD, Izrael)

Katril-D (VNIMI, Moskva)

Alaminol (SSC RF "NIOPIK", Moskva, NIID GKSEN RF, Moskva)

Sva ova antimikrobna i dezinfekcijska sredstva smatraju se optimalnima za proizvodnju hrane. U poduzeću je moguće koristiti druga sredstva po vlastitom nahođenju, osim onih preporučenih na gornjem popisu, ali moraju nužno proći državnu registraciju i postupak izdavanja potvrde o sukladnosti u standardnom sustavu GOST.

Sve kemikalije za dezinfekciju poduzeća dijele se na neutralne, kisele i alkalne. Svaka od vrsta prikladna je u različitim situacijama i ima svoju svrhu. Higijenski tretman koža osoblja, čišćenje ugostiteljske jedinice i opreme, dezinfekcija prijevoznih sredstava, inventara, upravnih i pomoćnih prostorija zahtijevaju za to posebno namijenjena sredstva. Osim toga, neke esencije su dizajnirane za korištenje u određenom području proizvodnje, na primjer, samo u mliječnoj ili isključivo u mesnoj industriji.

Prije nego počnete koristiti bilo koji proizvod u proizvodnji hrane, posavjetujte se sa stručnjacima iz profesionalnih sanitarnih službi. Pogreška u odabiru, ishitreni zaključci ili nepromišljena želja za uštedom novca mogu odigrati okrutnu šalu s vama i dovesti do teške posljedice kako za vas osobno tako i za potrošače vaših proizvoda. Stručnjaci stručne sanitarne službe uvijek će vas savjetovati o svemu uzbudljiva pitanja potpuno besplatno, a po potrebi će vam ponuditi stručnu pomoć koja će vas zaštititi od gubitaka i pridonijeti prosperitetu i razvoju vašeg poslovanja.