Jak zrobić solonego pstrąga z masłem. Pyszny solony pstrąg na stole

Pstrąg to pyszna ryba z rodziny łososiowatych, bogata w witaminy, minerały, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i aminokwasy korzystne dla zdrowia człowieka. Jej mięso zawiera sód, molibden, wapń, żelazo, fosfor, magnez, selen, a także witaminy A, D, E i B. Ponadto ryba ta jest niskokaloryczna, zawiera jedynie około 88 kcal/100 g, co pozwala do stosowania w żywieniu. Ceniony we wszystkich kuchniach świata, posiada doskonałe walory smakowe.

Delikatne mięso ma delikatny zapach ogórka i nienaganny smak. Co więcej, nie ma znaczenia, jakiemu zabiegowi poddawany jest pstrąg. Jest niezwykle smaczna grillowana, gotowana, pieczona i oczywiście solona. Ryby ręcznie przyrządzane uważane są za szczególnie smaczne. W tym artykule podzielimy się kilkoma doskonałymi przepisami i porozmawiamy o tym, jak szybko marynować pstrąga, a co najważniejsze, jak to zrobić, aby okazał się pyszny. Chętnie zdradzimy także sekret solenia czerwonego kawioru.

Solony pstrąg. Jak wybrać dobrą rybę w sklepie?

Aby przygotować dobrą przystawkę na świąteczny stół, musisz zdobyć lub kupić świeżego pstrąga. Bez wątpienia, jeśli sam złowisz rybę, jej jakość będzie wysoka. Ale w supermarkecie można natknąć się na nieaktualny egzemplarz.

Dlatego, aby kupić dobrą tuszę, trzeba wiedzieć, jakie cechy (kolor, wygląd, zapach) pstrąga należy przede wszystkim zwrócić uwagę. Oczywiście przy wyborze ryby należy sprawdzić jej skrzela: nie powinny być brązowe lub szary. Kupując steki, zwróć uwagę na kolor mięsa. Jeśli jest solidny, takich ryb nie warto brać. Pamiętajcie, że mięso pstrąga musi mieć żyłki jasny kolor. I oczywiście ryba nie powinna wydzielać nieprzyjemny zapach. Generalnie w dużych supermarketach można znaleźć wysokiej jakości ryby z rodziny łososiowatych, które po posoleniu będą doskonałą przekąską.

Gotowanie kawioru z pstrąga w domu

Jeśli kupiłeś pstrąga lub złowiłeś go podczas łowienia ryb i okazało się, że zawiera kawior, masz niesamowite szczęście. Czerwony kawior jest zdrowy, ponieważ zawiera witaminy E, A, D, minerały: żelazo, fosfor, potas, a także jod i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Przyjrzyjmy się, jak samodzielnie marynować kawior z czerwonego pstrąga. To właśnie w postaci solonej ten cenny produkt zachwyca doskonałym smakiem.

Aby kawior był smaczny, ważne jest przestrzeganie technologii jego przygotowania. Na początek zdecydujmy niezbędne narzędzia. Będziesz potrzebował noża, plastikowej pęsety, drobnego sitka (lub woreczka z gazy), łyżki cedzakowej, rondelka, słoików i drucianej podstawki (do wycierania). Należy przygotować także sól (1 kg na 1 kg kawioru), oliwę z oliwek (można zastąpić olejem kukurydzianym) i wodę.

pstrąg: opis krok po kroku

Na początek dobry kawior w nienaruszonej skorupce wystarczy umyć na zimno woda z kranu. Następnie należy usunąć folię samoprzylepną, w której znajdują się jaja. Możesz ostrożnie przeciąć skorupę z jednej strony i wyłożyć ją.

Teraz możesz zacząć wycierać: w tym celu użyjemy siatki. Ostrożnie połóż na nim otwarte jajko, tak aby jajka znajdowały się na dnie. Rozpocznij wycieranie bardzo delikatnymi ruchami, starając się ograniczyć nacisk do minimum. Ważne: komórki w siatce muszą być trzy razy większe niż same jajka, w przeciwnym razie ten przysmak może zostać zniszczony. Nakładki również należy zdjąć. Wygodnie jest to zrobić za pomocą pęsety. Voila, czyste jajka są w misce!

Przetwarzamy kawior w domu. Robienie przysmaku własnymi rękami

Teraz przygotujmy solankę: wlej 3 litry wody do garnka i postaw pojemnik na ogniu. Przed gotowaniem dodaj 1 kg soli i poczekaj, aż roztwór się zagotuje. Zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż płyn ostygnie. Po przygotowaniu solanki włóż do niej kawior i zanotuj czas. Zwykle do solenia wystarczy 10-20 minut. Po upływie wymaganego czasu kawior wyjmuje się z roztworu i umieszcza w plastikowym durszlaku, umożliwiając spuszczenie nadmiaru płynu. Rozłóż czysty ręcznik na stole i połóż na nim jajka na 2 godziny, aby wyschły. Następnie kawior ostrożnie przenosi się do szklanego pojemnika i smaruje oliwą z oliwek. Tę operację można wykonać ręcznie. Do przechowywania produktu należy używać sterylnego szklane słoiki. Gotowy kawior umieszcza się w pojemnikach i przykrywa olejowanym papierem. Słoiki przykrywa się pokrywkami i umieszcza w chłodnym miejscu - piwnicy lub lodówce. To wszystko, przysmak jest gotowy!

Przepis na całą tuszę pstrąga

Nauczywszy się samodzielnie solić kawior, nie będziesz miał żadnych szczególnych trudności w przygotowaniu lekko solonej ryby, która rozpływa się w ustach. Sposobów przetwarzania pstrąga jest wiele, przyjrzymy się najpopularniejszym z nich. Najpierw porozmawiajmy o całości. Będziesz musiał kupić świeżego, rozebranego pstrąga. Najpierw przetworzymy tuszę. Usuń głowę, ogon i płetwy. Zróbmy nacięcie w brzuchu i wyciągnijmy wnętrzności. Umyć tuszę zimna woda. Jeśli ryba jest za duża, można zrobić nacięcie wzdłuż grzbietu i podzielić ją na dwie części.

Pysznie solony pstrąg w domu

Po oczyszczeniu i wypatroszeniu ryby przygotujemy mieszankę do solenia. Weźmy mielenie, cukier i przyprawy, takie jakie lubisz. Może to być na przykład ziele angielskie, musztarda, liść laurowy, kolendra. Możesz także użyć dowolnych zieleni. Jednak solony pstrąg okazuje się niezwykle smaczny nawet bez dodatku przypraw i aromatycznych ziół. Na kilogram ryby potrzeba około 3 łyżek. l. mieszaniny. Zwykle sól i cukier pobiera się w proporcjach 2 do 1. Aby przygotować tuszę pstrąga, konieczne jest zbudowanie ciśnienia. Jak więc pysznie marynować pstrąga: wymieszaj sól i cukier, w razie potrzeby dodaj dowolne przyprawy. Powstałą mieszanką natrzyj tuszę i umieść rybę w emaliowanej misce. Nie zapomnij wywrzeć nacisku na górę. Teraz musisz pozostawić pstrąga w temperaturze pokojowej na kilka godzin. Po 3-4 godzinach usuń nadmiar soli z ryby (bez mycia) i włóż ją do lodówki na jeden dzień.

czy pstrąg w dużych kawałkach?

Według tego przepisu ryba jest gotowana w ciągu dwóch dni. Ale warto czekać: okazuje się pyszne, umiarkowanie słone i aromatyczne. Kupujemy dobrego pstrąga tęczowego, myjemy go, przetwarzamy i usuwamy wszystkie niepotrzebne części (ogon, płetwy, głowę), które idealnie nadają się na bogatą zupę rybną. Tuszę wyciera się do sucha serwetką. Wykonuje się nacięcie wzdłuż grzbietu, a rybę dzieli się na dwie części. Kręgosłup i kości są usuwane. W razie potrzeby mięso kroi się duże kawałki. Poniżej dowiesz się, jak prawidłowo marynować pstrąga tęczowego. Zróbmy mieszankę soli, cukru, mielonego pieprzu, estragonu i ziaren pieprzu. Na 1 kg pstrąga weź 3-4 łyżki. l. sól. Nie bój się, że ryba będzie zbyt słona; uważa się, że „zabierze” tyle soli, ile potrzebuje.

Przepis na czerwoną rybę z cytryną, estragonem i aromatycznymi ziołami

Wlać trochę powstałej mieszaniny na dno emaliowanego pojemnika. Ułóż na nim rybę w jednej warstwie, skórą do dołu. Wyciśnij kilka kropli soku z cytryny na miąższ pstrąga. Dodajemy także kilka liści laurowych i drobno posiekane aromatyczne zioła: koperek, natkę pietruszki lub bazylię. Na wierzchu ułóż pozostałe kawałki pstrąga, skórą do góry. Następnie dopraw przystawkę pozostałą mieszanką soli, cukru i przypraw. To wszystko, teraz wiesz, jak marynować świeżego pstrąga. Ryba będzie ugotowana za dwa dni, po czym należy ją zdjąć z patelni i wytrzeć serwetką. Możesz przechowywać tę przekąskę w chłodnym, ciemnym miejscu. Podawać pstrąga pokrojonego w cienkie plasterki. Udekoruj danie plasterkami cytryny i posiekanymi ziołami: kolendrą, pietruszką lub koperkiem. Smacznego!

Szybkie solenie pstrąga (małe kawałki) w marynacie

Czerwoną rybę można bardzo smacznie ugotować w marynacie. Zasoli się dosłownie za osiem godzin. Według tego przepisu pstrąg okazuje się delikatny, soczysty i smaczny. Przyjrzyjmy się więc, jak szybko marynować pstrąga. Na 1 kg ryby potrzebne będą następujące składniki:

olej roślinny 100 ml;
sól 2 łyżki. l.;
cukier 1 łyżeczka;
ziarna czarnego pieprzu;
liść laurowy;
cebula.

Przygotujmy solankę: weź cukier, sól i olej roślinny i wymieszaj je. Dodać cebulę pokrojoną w krążki, kilka liści laurowych i 3-4 ziarna czarnego pieprzu. Z pstrąga usuniemy głowę, ogon i płetwy oraz wnętrzności. Umyj tuszę i pokrój ją na małe kawałki.
Następnie włóż rybę do pojemnika z solanką i dobrze wymieszaj. Następnie wkładamy przekąskę do czystych szklanych pojemników i wkładamy do lodówki. Po ośmiu godzinach otrzymasz doskonałe słabe solona ryba, niesamowicie delikatny i pachnący. Teraz wiesz, jak szybko marynować pstrąga. Z tego przepisu można również przygotować łososia kumpla lub łososia różowego.

Kolejny przepis na szybkie solenie czerwonej ryby

Jeśli chcesz skrócić czas gotowania pstrąga, wypróbuj ten wspaniały przepis. Musisz wziąć:

czerwona ryba;
sól 3 łyżki. l.;
ziarna pieprzu 6 szt.;
liść laurowy 3 szt.;
ocet 1 łyżka. l.;
olej roślinny 50 ml;
cebula 1 szt.

Najpierw przetworzymy rybę, odetniemy niepotrzebne części, pokroimy i oddzielmy skórę. Następnie powstały filet kroimy na małe plasterki, które przenosimy do pojemnika przeznaczonego do solenia. Teraz przygotujmy solankę: do pojemnika wlej 500 ml wody, dodaj sól i zamieszaj. Powstały roztwór wlać do pojemnika z rybą, przykryć filet talerzem i docisnąć go do góry. Pozostaw pstrąga na dwie godziny w temperaturze pokojowej. Teraz przenosimy kawałki pstrąga do innego pojemnika i napełniamy je mieszanką wody i octu. Pozostaw rybę w occie na około pięć minut. W międzyczasie obierz i pokrój cebulę w krążki, dodaj do niej olej roślinny, liść laurowy i pieprz. Wyjmij plastry ryby z octu i umieść je w pojemniku z cebulą. Dokładnie wymieszaj.

Wystarczy poczekać 20 minut, a pyszna ryba będzie gotowa!

Metoda solenia na sucho ryb czerwonych

Metoda solenia na sucho pozwala szybko i łatwo przygotować czerwone ryby, takie jak pstrąg tęczowy, w minimalnym czasie. Można go marynować za pomocą soli, cukru granulowanego, nasion kolendry, ziaren czarnego pieprzu i liści laurowych. Konieczne jest również przygotowanie kawałka bawełnianej tkaniny. Najpierw przetwórz tuszę: odetnij płetwy, głowę i ogon. Usuń wnętrzności. Nie ma potrzeby krojenia ryby. Całą tuszę nacieramy ze wszystkich stron mieszanką przypraw. Wewnątrz ryby umieść kilka liści laurowych.

Posyp szmatkę łyżką soli. Połóż na nim rybę z jednej strony. Owiń tuszę szczelnie szmatką. Owiń górę ryby ręcznikiem papierowym. To wszystko, po trzech dniach solony pstrąg będzie gotowy do spożycia. Ważne: serwetki należy zmieniać dwa razy dziennie, rano i wieczorem, a rybę należy okresowo obracać z jednej strony na drugą.

Przepis dla smakoszy: lekko solony pstrąg z miodem

Na koniec podzielimy się z Wami technologią przygotowania niezwykle smacznego lekko solonego pstrąga z miodem. Uważa się, że ten składnik nadaje czerwonej rybie szczególny pikantny smak. Do przygotowania pstrąga potrzebna będzie sól morska (3 łyżki) i miód (1 łyżka). Kroimy rybę, odcinamy płetwy, ogon i głowę. Usuwamy wnętrzności, kręgosłup, kości i skórę. W osobnej misce wymieszaj miód i sól. Natrzyj pstrąga powstałą mieszanką i zwiń w rulon. Umieść przekąskę w szklanym pojemniku, przykryj pokrywką i włóż do lodówki na jeden dzień. Co drugi dzień wyjmujemy rybę i kładziemy ją na drugą stronę w zalewie. Pozostawić do posolenia na kolejny dzień. Obróć rulon ponownie na drugą stronę. Czwartego dnia odcedź solankę i podawaj rybę. Smacznego!

Podawaj solonego pstrąga na stół

Pokrojona czerwona ryba może ozdobić każdy świąteczny stół. Zwykle podaje się solonego pstrąga, posypanego ziołami i udekorowanego plasterkami cytryny. Zapraszamy do stworzenia oryginalnego i ciekawego projektu tej przekąski. Jak? Uformujmy plastry pstrąga w piękne rozety. Wykonanie tych pysznych „kwiatów” jest łatwe. Aby to zrobić, pokrój filet w długie paski o szerokości 2 cm. Teraz weź jeden i zacznij go zwijać, tworząc pączek. Po przebyciu większej części zagnij brzeg miąższu tak, aby płatki były rozłożone. Kontynuuj składanie paska ryby aż do końca, a następnie zabezpiecz krawędź wykałaczką.

Zrób sześć takich róż i połóż je na liściach sałaty. Tak piękna porcja czerwonej ryby zachwyci i zaskoczy Twoich gości. Koniecznie spróbuj ugotować pstrąga, łososia, łososia różowego lub łososia kumpla według przepisów przedstawionych w artykule. Niezależnie od wybranej metody solenia, czerwona ryba okazuje się bosko pyszna. Własnymi rękami, przy użyciu minimalnej ilości składników, możesz stworzyć prawdziwy przysmak, który zajmie honorowe miejsce na Twoim stole świąteczny stół. Powodzenia w kulinarnych poszukiwaniach!

Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

Jednym z niezmiennych atrybutów świątecznego stołu jest solony pstrąg lub łosoś. Jeśli nie chcesz wydawać dużo pieniędzy na zakup przysmaku, spróbuj marynować produkt w domu. Składniki i czas stół kuchenny będziesz potrzebować minimum, a smak powstałej ryby zachwyci Ciebie i Twoich gości.

Jak solić pstrąga w domu

Móc na różne sposoby marynować pstrąga. Jednak wszystkie opierają się na tej samej technologii. Najpierw musisz pokroić rybę. Jeśli wymagany jest filet, usuń kości. Kolejnym etapem będzie produkcja solanki lub suchej mieszanki trawiącej. Rybę należy umieścić w pojemniku i wypełnić lub przykryć przyprawami. Solenie pstrąga zakończy się wysłaniem pojemnika pod ciśnieniem do lodówki, aby produkt był dobrze osolony i nasycony aromatem przypraw.

Ile soli dodać

Każdy ma inny pomysł na pyszne solone ryby. Istnieją dwie metody solenia pstrąga:

Lekko osolone tuszki rybne będą wymagały krótkotrwałego posolenia w marynacie lub przyprawach. To solenie jest uważane za szybki sposób na uzyskanie przysmaku. Przygotowanie lekko solonego dania zajmuje kilka godzin. Smak takiej ryby wyróżnia się delikatnością.
Miłośnicy bardziej pikantnych produktów będą zadowoleni z dobrze solonej ryby. Rybę należy marynować w solance lub przyprawach przez okres od 1 do kilku dni. Ma ostrzejszy, bardziej słony smak.

Przepis na solenie pstrąga w domu

Przed wybraniem instrukcji przygotowania ryby określ, czy będą to kawałki, talerze filetowe, czy cała tusza. Zgodnie z tym możesz wybrać przepis na solenie pstrąga. Może obejmować solenie na sucho lub użycie solanki. Różnorodne mieszanki przypraw lub pojedyncze przyprawy pomogą dodać smaku i aromatu. Wśród różnorodnych opcji marynowania każdy może wybrać własny pyszny przepis.

Z solą i cukrem

Czas przygotowania: 1-2 dni.
Ilość porcji: 8 osób.
Kaloryczność dania: 198 kcal.
Przeznaczenie: na stół obiadowy/świąteczny.
Kuchnia: rosyjska, skandynawska.

Jednym z nich jest stosowanie metody suchej z dodatkiem soli i cukru proste opcje jak marynować łososia. Będziesz potrzebował minimum komponentów i wysiłku. Produkt okazuje się bardzo smaczny i delikatny. Gotową rybę można wykorzystać na kanapki, jako przekąskę na świątecznym stole lub rodzinnym obiedzie, a także wykorzystać do przygotowania sałatek.

Składniki:

cukier granulowany – 1 łyżka. l.;
pstrąg (filet) – 1000 g;
liść laurowy – 3 szt.;
sól morska – 3 łyżki. l.;
sok z cytryny;
przyprawy do ryb;
pieprz czarny – 5 szt.

Metoda gotowania:

Weź głęboką miskę. Na spód połóż trochę cukru i soli. Połóż na wierzchu kawałek świeżej ryby, skórą do dołu, następnie ponownie dodaj słodko-słoną mieszankę.
Filet polej odrobiną soku z cytryny, dodaj liść laurowy i posyp przyprawami.
Połóż drugą część ryby skórą do góry, posyp cukrem i solą.
Produkt zalać trzylitrowym słojem wody i odstawić w ciepłe miejsce na 120 minut.
Następnie zdejmij prasę i przykryj naczynie pokrywką. Włóż filet do lodówki.
Solenie na sucho pstrąga potrwa 1-2 dni.

lekko solone

Czas gotowania: 7 godzin.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność dania: 186 kcal.
Przeznaczenie: stół obiadowy/uroczystościowy.
Kuchnia: skandynawska, rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Niskosolna czerwona ryba przypadnie do gustu tym, którzy wolą zachować jak najbardziej smak produktu. Najbardziej delikatny filet nadaje się na święta i na rodzinny stół podczas kolacji. Sok z cytryny pomoże podkreślić smak potrawy. Marynowanie takiego przysmaku zajmuje bardzo mało czasu. Po odczekaniu kilku godzin otrzymasz smaczny i delikatny filet rybny.

Składniki:

cytryna – ½ szt.;
sól;
pstrąg – 0,5 kg;
mielony czarny pieprz.

Metoda gotowania:

Umyj świeże ryby, usuń skórę i ości. Podziel filet nożem na małe kawałki i umieść je w pojemniku, w którym będziesz gotować lekko soloną rybę.
Cytrynę pokroić w cienkie półkola. Powstałe plastry połóż na rybie. Posolić naczynie i posypać pieprzem.
Powstały preparat przykryć pokrywką i wstawić na noc do lodówki. Rano lekko solony pstrąg w domu z cytryną będzie gotowe.

Całkowicie

Czas przygotowania: 1-3 dni.
Ilość porcji: 6-7 osób.
Kaloryczność dania: 198 kcal.
Przeznaczenie: na świąteczny stół/obiad.
Kuchnia: skandynawska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Solenie łososia jest całkowicie przyjemne dla gospodyń domowych, ponieważ praktycznie nie wymaga krojenia. Szefowie kuchni uważają, że im lepiej zachowana zostanie integralność tuszy, tym smaczniejszy będzie produkt końcowy. Wykonanie zajmie trochę więcej czasu. Czas solenia według przepisu krok po kroku zależy od wielkości ryby, jej rodzaju i smaku, jaki chcesz uzyskać.

Składniki:

sól – 2 łyżki. l.;
tusza rybna – 1 szt.;
oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.;
cukier – 1 łyżka. l.;
cytryna – 1 szt.;
czarny pieprz.

Metoda gotowania:

Aby szybko posolić rybę w domu, otwórz brzuch pstrąga i usuń wnętrzności, kawior lub mleko. Nie ma potrzeby obcinania głowy, płetw i ogona. Pokrojone tuszki dokładnie opłucz i osusz papierowymi ręcznikami.
Drugim krokiem jest wiedza jak przygotować solankę do marynowania produktu. Aby to zrobić, wymieszaj sól i cukier, wyciśnij sok z 1 cytryny, dodaj oliwę z oliwek. Dodanie czarnego pieprzu do mieszanki doda nieco pikanterii do smaku.
Umieść rybę w emaliowanym lub plastikowym naczyniu o odpowiedniej wielkości. Tusze przykryć mieszaniną marynującą i przykryć talerzem. Ucisk należy umieścić na górze.
Proces marynowania całego pstrąga w domu należy zakończyć, umieszczając całą konstrukcję w lodówce. Do tego najlepiej nadaje się dolna półka.
Rybę przechowuj w lodówce, aż będzie gotowa. Trwa to od 1 do 3 dni. Czas potrzebny na wykonanie przepisu krok po kroku zależy od wielkości ryby.

W solance

Czas gotowania: 3 godziny.
Ilość porcji: 5-6 osób.
Kaloryczność dania: 224 kcal.
Przeznaczenie: świąteczny stół.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Metoda solenia łososia „na mokro” nadaje produktowi soczystość, miękkość i pikantny smak. Gospodyni będzie musiała podjąć minimum wysiłku. Solankę można łatwo przygotować z tłuszczu roślinnego, octu i różnorodnych przypraw. Dodanie soku z cytryny doda odrobinę kwaskowatości. W 2 godziny w szybki sposób otrzymasz pysznego, pikantnego solonego pstrąga w oleju.

Składniki:

liść laurowy – 3 szt.;
woda – ½ l;
sól – 3 łyżki. l.;
cytryna – 1 szt.;
pstrąg – 1000 g;
ocet (6%) – 1 łyżka. l.;
pieprz czarny – 8 szt.;
olej roślinny – 2 łyżki. l.;
cebula – 1 główka.

Metoda gotowania:

Na pierwszym etapie szybkiej metody solenia pstrąga w solance należy pokroić rybę. Należy usunąć kości, płetwy, ogon, głowę.
Powstały filet pokroić na kawałki i dobrze posypać sokiem z cytryny. Plasterki ułożyć w misce, pomiędzy nimi ułożyć liście laurowe, paprykę i cebulę pokrojoną w krążki.
Następnym krokiem w przygotowaniu czerwonej ryby jest wymieszanie solanki. Połącz olej roślinny, sok z cytryny i wodę. Wlać mieszaninę do miski z filetami rybnymi.
Dociśnij produkt i pozostaw na kilka godzin do posolenia. W 2 godziny w szybki sposób otrzymasz pysznego, pikantnego solonego pstrąga w oleju.

Sokołowa Swietłana

Czas czytania: 2 minuty

Czerwona ryba to przysmak, którego pojawienie się na stole zaostrza apetyt gości. Jest najbardziej poszukiwany w postaci solonej, ponieważ jest uważany za najlepszą przekąskę do napojów alkoholowych. Przyjrzyjmy się, jak szybko i smacznie solić pstrąga w domu.

Kupowanie czerwonej ryby nie jest trudne, ponieważ jest sprzedawana wszędzie. Ale wysokie ceny w połączeniu z niską jakością, skłonną do tego ludzie samodzielne gotowanie kulinarne arcydzieło.

Technologii solenia pstrąga są dziesiątki, jednak nie każdy autor przepisu zwraca uwagę czytelników na fakt, że solenie czerwonej ryby wymaga specjalnego podejścia. Zdradzę sekret solenia pstrąga i podzielę się popularnymi przepisami.

Zawartość kalorii w solonym pstrągu

Solony pstrąg charakteryzuje się bogatym i pachnącym aromatem, delikatnym smakiem i niepowtarzalnym posmakiem. Wzbogaca organizm w przydatne substancje i dodaje mu energii. Ona także znalazła się w tej kategorii żywność niskokaloryczna. Zawartość kalorii w solonym pstrągu wynosi 198 kcal na 100 gramów. Dlatego regularne spożywanie kanapek, kanapek, grzanek i sałatek z tą rybą nie zagraża Twojej sylwetce.

Aby przygotować ten przysmak, potrzebujesz wysokiej jakości ryby. Polecam kupić schłodzonego pstrąga w całości i samodzielnie go rozebrać. Jeśli wolisz filet, wybierz różowy stek. Nie kupuj filetów żółtych lub jaskrawoczerwonych.

Czasami nie ma możliwości zakupu schłodzonego pstrąga. W tym przypadku odpowiednia jest wersja mrożona. Aby rozmrozić produkt, należy go przechowywać w lodówce na dolnej półce przez kilka godzin.

Aby pstrąg był dobrze posolony i zachował swój wyrafinowany smak, należy przestrzegać podstawowych zasad solenia.

Według doświadczonych kucharzy pstrąg rzeczny lepiej nadaje się do solenia. Charakteryzuje się tłustym mięsem, bogatą barwą, elastyczną konsystencją i bogatym smakiem.
Do solenia lepiej jest używać schłodzonych ryb. Jeśli planujesz solić mrożonego pstrąga, upewnij się, że nie został on ponownie zamrożony. Świadczą o tym brązowe plamy na tuszy. Rozmrażaj na dolnej półce lodówki, nie w wodzie ani w kuchence mikrofalowej.
Lepiej solić pstrąga w szkle, emalii lub plastikowy pojemnik. Przybory metalowe nie są odpowiednie. Efektem reakcji solanki z metalem jest „metaliczny” posmak w gotowym przysmaku.
Uważa się, że świeżego pstrąga nie można przesolić, ponieważ wchłania on tyle soli, ile potrzebuje. Radzę trzymać się proporcji podanych w przepisie. Dzięki temu wynik nie zawiedzie.
Do solenia używa się średniej lub grubej soli morskiej. Nie wyciska soku, co pozytywnie wpływa na smak. Jeśli sól morska nie, wystarczy kamień, ale nie jodowany.

Dzięki tym proste wskazówki Przygotuj w domu przysmak, który godnie odrzuci jego kupiony w sklepie odpowiednik. I pamiętajcie, samodzielne solenie pstrąga, podobnie jak łososia, to pewność jakości, bezpieczeństwa, nowych i niezapomnianych wrażeń w jednym opakowaniu.

Klasyczny przepis

Klasyczny sposób przygotowanie wymaga użycia prostych produktów. Mimo to okazuje się, że jest to pyszny przysmak, który podaje się samodzielnie, jako dodatek do sałatek, przystawek i niektórych pierwszych dań. Ten przepis nadaje się również do marynowania śledzia.

Składniki

Porcje: 10

pstrąg 1 kg
gruba sól morska 2 łyżki l.
cukier 2 łyżki
pieprz słodki groszek 6 ziaren
liść laurowy 3 arkusze

Na porcję

Kalorie: 186 kcal

Białka: 20,6 g

Tłuszcze: 10,1 g

Węglowodany: 0 gr

2 godziny 20 minut Przepis wideo Wydrukuj

Ostudzoną rybę opłucz wodą i wyjmij nożyczki kuchenne płetwy. Za pomocą ostrego noża odetnij ogon i głowę, usuń brzuch. Tę część tuszy polecam wykorzystać do przygotowania zupy rybnej. Rybę nacinamy wzdłuż kręgosłupa, usuwamy żebra i kręgosłup. Dostaniesz dwa steki.

Przygotuj mieszankę marynującą, mieszając sól i cukier. Połóż filet na desce i osusz ręcznik papierowy. Przykryj dno miski warstwą mieszanki marynowanej i ułóż jeden filet skórą do dołu. Na wierzchu ułóż pieprz i zatokę, połóż drugi kawałek skórą do góry.

Rybę przykryć talerzem, na wierzch położyć ciężarek i odstawić na 2 godziny. Następnie usuń ładunek, przykryj pstrąga pokrywką i włóż do lodówki na 48 godzin. Po upływie tego czasu wyjąć, odsączyć z solanki, usunąć resztki zaprawy marynującej i natrzeć filet ręcznikiem papierowym. Przysmak jest gotowy.

Pamiętaj, u podstaw klasyczny przepis polega na używaniu równych ilości soli i cukru.

Klasyczny solony pstrąg doskonale komponuje się z pieczywem i świeże warzywa. Podaje się go na stół, uprzednio pokrojony w kostkę lub plasterki.

Najszybszy i najsmaczniejszy przepis

Pstrąg to wspaniała ryba. Niektóre gospodynie domowe go pieczą, inne robią zupę rybną, a jeszcze inne solą. Rozważę technologię najszybszą i pyszne marynowanie, który zachwyci Cię niesamowitymi efektami.

Składniki:

Pstrąg – 1 szt.
Cukier – 1,5 łyżki.
Sól – 2 łyżki.
Ziarna pieprzu, zatoka.

Przygotowanie:

Przede wszystkim oczyść rybę, usuń płetwy i ogon. Tuszę przekrój na dwie połówki i usuń duże kości.
W małej misce połącz sól i cukier. Powstałą mieszaniną natrzyj oba kawałki.
Przygotowany przysmak włóż do odpowiedniego pojemnika, dodaj kilka ziaren pieprzu i kilka liści laurowych i przykryj talerzem. Na wierzchu umieść słoik z wodą.
Pozostaje tylko włożyć czerwoną rybę do lodówki. W ciągu jednego dnia otrzymasz solony, smaczny produkt.

Dzięki szybki przepis przygotuj w domu doskonałego lekko solonego pstrąga, który sprawdzi się jako samodzielne danie. Idealnie nadaje się również do przygotowania pysznych kanapek.

Jak marynować świeżego całego pstrąga

W naturze istnieje wiele produktów, które łączą w sobie ogromne korzyści dla organizmu i niesamowity smak. Wśród nich jest solony pstrąg. Korzystając z poniższego przepisu krok po kroku przygotuj pyszny przysmak w całości.

Składniki:

Pstrąg – 2 szt.
Sól – 4 łyżki.
Cukier – 2 łyżki.
Ziele angielskie – 12 szt.
Laur – 4 liście.
Ziarna pieprzu – 20 szt.

Przygotowanie:

Rybę oczyść, pokrój, usuń płetwy, głowę i ogon. Następnie dokładnie spłucz warstwę wodą, koncentrując się szczególną uwagę część wewnętrzna.
W małej misce połącz sól i cukier. Powstałą mieszanką natrzyj każdą rybę z zewnątrz i wewnątrz. Włóż liść laurowy i pieprz do brzucha.
Po zakończeniu pikantnej procedury zawiń pstrąga w papier kuchenny i włóż do lodówki. Po 48 godzinach danie jest gotowe.

Lekko solony pstrąg jest niesamowicie smaczny. Polecam zrobić kanapki lub wykorzystać jako nadzienie do naleśników. Okres przechowywania w lodówce wynosi jeden tydzień. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, wyślij solone ryby do zamrażarka. Nie będzie to miało wpływu na smak.

Solony filet z pstrąga tęczowego

Doświadczeni szefowie kuchni zalecają do pikantnego solenia troć wędrowną, która jest bardziej tłusta, ma elastyczną strukturę i jasny kolor. Pstrąg tęczowy w pełni spełnia te wymagania, choć żyje w zwykłych zbiornikach wodnych. Jedzenie pięknych i delikatnych solonych ryb jest o wiele przyjemniejsze. Jak przygotować go w domu?

Składniki:

Filet z pstrąga tęczowego – 500 g.
Cukier – 150 g.
Sól – 200 g.
Mielony pieprz
Koper – 1 pęczek

Jak gotować:

Zrób mieszankę z soli, cukru, pieprzu i posiekanego koperku. Powstałą mieszaninę wlać do głębokiej miski i położyć filet na wierzchu, skórą do dołu. Posyp przygotowaną mieszanką wierzch steku.
Przygotowane kawałki pstrąga tęczowego zawiń w folię spożywczą, włóż do osobnego pojemnika i dociśnij obciążeniem. Po dniu ryba jest gotowa do degustacji.

Gotowanie wideo

Gdybyś tylko wiedział, jak pyszny jest pstrąg tęczowy przygotowany według tego przepisu. To zasługa przypraw i ziół. Problematyczne jest opisanie walorów smakowych i gastronomicznych. Radzę ci spróbować. Polecam również przepis na solenie łososia. Jest doskonały.

Jak solić pstrąga w solance

Technologia przygotowania solonego pstrąga w solance, która zostanie omówiona poniżej, nawiązuje do metod przemysłowych, ponieważ koncentruje się na przetwarzaniu dużej ilości surowców w solance. Nie oznacza to jednak, że nie można go używać w domu. Przepis jest odpowiedni dla każdej czerwonej ryby.

Składniki:

Filet z pstrąga – 1 kg.
Woda – 1 litr.
Sól morska – 350 g.
Cukier – 1 łyżeczka.
Baya, ziarna pieprzu, ulubione przyprawy.

Przygotowanie:

Przygotuj solankę. Wlać wodę do rondla, postawić na kuchence i doprowadzić do wrzenia. Stopniowo dodawaj sól do wrzącej cieczy. Zatrzymaj, gdy sól przestanie się rozpuszczać. Do solanki dodać cukier i przyprawy, odstawić do wystygnięcia.
Na dno szklanki lub plastikowe naczynia dodaj grubą sól i na wierzch ułóż nacierane solą filety rybne, skórą do dołu. Jeśli jest dużo ryb, ułóż drugą warstwę tak, aby mięso dotykało mięsa. Napełnij solanką.
Przykryj kubkiem lub talerzem na wierzchu i połóż ciężarek. Upewnij się, że ryba jest całkowicie zanurzona w solance. Następnie włóż przysmak do lodówki.
W ciągu jednego dnia otrzymasz lekko solony produkt, a po trzech dniach otrzymasz solonego pstrąga.

Przechowuj ryby w solance. Jeśli pstrąg jest zbyt słony, należy go namoczyć. Aby to zrobić, zalej stek przegotowaną, schłodzoną wodą i odstaw na dwie godziny. Następnie wyjmij go i wytrzyj do sucha.

Pstrąg rzeczny w szmatce

Kontynuując temat rozmowy, rozważę technologię solenia na sucho czerwonej ryby w szmatce. Opowiedział mi to człowiek, który przez wiele lat pracował na produkcji. Nie martw się, przepis jest prosty i idealny użytku domowego.

Składniki:

Pstrąg – 500 g.
Gruba sól - 3 łyżki.
Cukier – 1,5 łyżki.
Mielony pieprz.

Przygotowanie:

Połóż suchą ściereczkę na stole i posyp ją mieszanką soli, cukru i pieprzu. Na wierzchu ułożyć kawałek pstrąga posypany mieszanką, skórą do dołu.
Połóż drugi stek na wierzchu, mięsem do dołu. Rybę szczelnie zawiń w ściereczkę i włóż do lodówki na dolną półkę. Po 3 dniach danie jest gotowe do spożycia.

Przepis wideo

Jeśli nie zjesz ryby od razu, zawiń ją w papier do pieczenia i włóż do zamrażarki. Ponieważ w pstrągu praktycznie nie ma płynu, przechowywanie go w zamrażarce nie wpływa na smak.

Pyszne brzuchy z pstrąga

Podczas solenia kucharze zwykle odcinają część brzuszną i przygotowują z niej zupę rybną, nie zdając sobie sprawy, że ta część tuszy zawiera wiele przydatnych substancji, które ulegają zniszczeniu pod wpływem wysokiej temperatury. Polecam solenie brzuchów pstrąga. Jest i pyszne i korzystne właściwości są lepiej zachowane.

Składniki:

Boczki pstrągowe – 500 g.
Sól morska – 2 łyżki.
Cukier – 1 łyżeczka.
Pieprz mielony – 0,5 łyżeczki.
Ziele angielskie – 5 groszków.
Laur – 1 liść.

Przygotowanie:

Nie ma potrzeby mycia brzuchów pstrągów. Używanie ostry nóż, ostrożnie oddziel miąższ od skórki. Procedura jest opcjonalna, ale ułatwia spożywanie gotowego dania.
Miąższ umieścić w emaliowanym, szklanym lub propylenowym pojemniku, dodać cukier, sól, przyprawy i wymieszać. Upewnij się, że boczki są gęste, przykryj talerzem i połóż na nich ciężarek. Słoik wody wystarczy.
Aby zatrzymać wilgoć, przykryj pojemnik folią lub folią. Następnie włóż boczki do lodówki na 12 godzin. Po pewnym czasie znajdziesz go w pojemniku duża liczba sok Nie wylewaj tego. Brzuchy są w nim przechowywane dłużej. Danie jest gotowe.

Solony produkt zalać wodą, aby usunąć nadmiar soli i przypraw, osuszyć serwetką, przeciąć ukośnie i podawać. Boczki z pstrąga świetnie komponują się z naleśnikami lub czarnym pieczywem. Podaję z ziemniakami.

Jak solić kawior z pstrąga

Od dawna ludzie używali czerwonego kawioru do celów spożywczych. Przez wiele lat znajomości tego przysmaku powstało wiele sposobów na przygotowanie solonego kawioru z pstrąga w domu, który okazuje się niezwykle smaczny. To świetny sposób, aby chronić siebie i swoją rodzinę przed podróbkami zalewającymi rynek.

Zwyczajowo stosuje się solenie kawioru z pstrąga wyroby szklane, ponieważ jest higieniczny, nie wchodzi w reakcję z żywnością i nie pochłania zapachów. Procedura solenia jest prosta, jednak aby uzyskać kawior wysokiej jakości, który zachowa swoje walory odżywcze i smakowe, zalecam ścisłe przestrzeganie przepisu. W takim przypadku przygotuj przysmak prawidłowo.

Składniki:

Kawior z pstrąga.
Sól morska – 60 g.
Cukier – 30 g.
Woda – 1 litr.

Przygotowanie:

W pierwszej kolejności przepłucz ziarna kawioru za pomocą specjalnego sitka. Jeśli nie ma, usuń błonę dziewiczą ręcznie. Aby przyspieszyć proces, użyj lekko podgrzanej wody. Następnie umieść mieszaninę kawioru na durszlaku i spłucz zimną wodą.
Aby marynować kawior, przygotuj solankę. Rozpuścić sól i cukier w wodzie. Powstałą mieszaninę delikatnie podgrzej i zanurz w niej kawior na około 15 minut wysoki stopień zasolenie, przytrzymaj dłużej. Radzę kierować się preferencjami smakowymi i okresowo próbować produktu.
Solony kawior włóż do durszlaka, umieść w szklanym słoju, zamknij pokrywkę i włóż do lodówki na 3 godziny, aby ostygł. Następnie rozpocznij degustację.

Kawior z pstrąga przygotowany według tego przepisu jest niezwykle smaczny. Robi wspaniałe kanapki i grzanki, które nadają się zarówno na stół codzienny, jak i świąteczny. Używam go do dekoracji sałatek i przystawek.

Pstrąg to niezwykle zdrowa ryba, zwłaszcza solona. Zawiera kwasy tłuszczowe, które poprawiają pracę serca, spowalniają rozwój stwardnienia rozsianego, pomagają w leczeniu stawów i korzystnie wpływają na wzrok. Częściej solić pstrąga i jeść go regularnie. Smacznego!

Pstrąg to jedna z ryb, której mięso jest niezwykle cenione ze względu na swoje właściwości. Pomimo tego, że ryba ta jest przysmakiem, wiele osób jest skłonnych zapłacić za nią znaczną kwotę, aby zadowolić siebie i swoich bliskich swoim wspaniałym i niezapomnianym smakiem. A że na sklepowych półkach często można kupić produkt wątpliwej jakości, warto nauczyć się szybko i smacznie solić pstrągi w domu.

Wybór pstrąga do solenia

Pstrąg należy do rzędu łososi. Żyje zarówno w morzach, jak i rzekach i jeziorach.

Pstrąg należy do produkty dietetyczne. Jest dobre smażone, pieczone i solone.

Dziś pstrąga można kupić w każdym supermarkecie. Najlepiej jest preferować świeże ryby, ale nie będzie to tanie. Jeśli nie jest to możliwe, możesz kupić schłodzone lub mrożone. Warto jednak wziąć pod uwagę, że pierwsza opcja jest bardziej odpowiednia do solenia, ponieważ smak ryb po rozmrożeniu jest znacznie gorszy od ryb schłodzonych.

Wskaźnikami świeżości ryby są przezroczystość oczu, delikatnie różowe skrzela, przyjemny rybi zapach i brak śluzu na powierzchni. Mięso rybne powinno mieć również jasnoróżowy kolor z białymi smugami, ale w żadnym wypadku nie powinno być czerwone lub żółtawe.

Kupując mrożoną tuszę, dość trudno jest upewnić się, jak jest świeża, ponieważ pozbawieni skrupułów sprzedawcy mogą ją wielokrotnie zamrażać. Należy zwrócić uwagę, czy na jego łuskach nie występują plamy lub inne defekty.

Cięcie ryb

Wybierając całą tuszę rybną, będziesz musiał włożyć trochę wysiłku w jej pocięcie. Najpierw musisz go dokładnie umyć. Aby ułatwić proces oczyszczania, należy potrzymać go przez pewien czas pod ciepłą, bieżącą wodą. Kolejny sekret - moskitiera: Można go używać do łatwego usuwania brudu z powierzchni ryb. Po oczyszczeniu pstrąga, Możesz przejść bezpośrednio do procesu cięcia:

Teraz ryba jest całkowicie gotowa do solenia. Możesz przejść bezpośrednio do samego procesu.

5 metod solenia

Solony pstrąg to najpopularniejszy przysmak, który często gości na świątecznym stole. Aby jednak solić pstrąga w domu, musisz się zastosować właściwa technologia, w przeciwnym razie smak ryby nie będzie odpowiadał oczekiwanemu wynikowi.

Sposobów i przepisów na solenie pstrąga jest wiele. Warto rozważyć najczęstsze z nich:

Metoda solenia na sucho. Na podstawie nazwy możemy stwierdzić, że w tym przypadku płyn nie jest wymagany. To wystarczy szybki sposób. Nadaje się do marynowania grubo posiekanych kawałków. Na kilogram ryb będziesz potrzebować:

3 łyżki łyżki soli morskiej;
1 łyżka. łyżka cukru;
2 duże liście laurowe;
zioła i przyprawy do smaku.

Sól i cukier należy wymieszać i równomiernie nałożyć na filet, unikając kontaktu ze skórą ryby. Nie należy zbyt mocno wcierać mieszanki w filet, gdyż jest on bardzo delikatny. Następnie na wierzch posypujemy przyprawami. Następnie filety umieszcza się w kilku rzędach w suchym (najlepiej emaliowanym) naczyniu. Pierwszą warstwę układamy papierem ściernym w dół, drugą – odwrotnie.

Umieścić pod ciśnieniem w temperaturze pokojowej na kilka godzin. Po kilku godzinach ucisk usuwa się, rybę przykrywa się pokrywką i umieszcza w lodówce. Solenie następuje przez 3-4 dni. Im grubsze kawałki, tym dłużej będą solić. Warstwy należy zmieniać od czasu do czasu w odstępach około 12 godzin.

Solenie w marynacie. Ten tradycyjna metoda solenie pstrąga, do którego będziesz potrzebować:

1 litr wody;
350 g grubej soli;
przyprawy do smaku.

Dodaj sól do wody i zagotuj. Gdy sól się rozpuści, dodaj przyprawy i zdejmij z ognia. Następnie kawałki ryby układa się w pojemniku warstwami, zalewając je wstępnie schłodzoną marynatą. Na górze umieszcza się prasę, a pojemnik z rybą umieszcza się w lodówce. Aby uzyskać lekko osolony smak, należy rybę pozostawić w marynacie na jeden dzień, a aby uzyskać bardziej słony smak, pozostawić ją na dłużej.

Solenie steków. Jeśli zamiast tuszy rybnej musiałeś kupować steki, powinieneś dowiedzieć się, jak solić steki z pstrąga w domu. Aby to zrobić, potrzebujesz:

1 litr wody;
4 łyżki łyżki soli;
1 łyżka. łyżka cukru;
1 łyżka. łyżka octu;
przyprawy do smaku.

Sól i cukier wrzuca się do wody, a następnie doprowadza do wrzenia. Woda musi się chwilę zagotować. Następnie dodaje się ocet i przyprawy, usuwa z pieca, schładza i filtruje. Czyste i suche steki, ściśle umieszczone w odpowiednim pojemniku, zalewamy gotową solanką. Następnie przykrywa się pokrywką i umieszcza w zimnym miejscu na 1,5 - 2 dni. Po dniu ryba będzie lekko solona i lekko solona.

Metoda szybkiego solenia. W ten sposób pstrąga można podawać już po 10 godzinach. Dla niego powinieneś zabrać:

1 kg filetu z pstrąga;
3 łyżeczki soli;
100 ml oleju słonecznikowego.

Filet kroi się na cienkie małe kawałki, umieszcza w pojemniku, soli i dokładnie miesza. Następnie wlewa się olej roślinny i wszystko ponownie miesza. Naczynia z zawartością umieszcza się w lodówce na 10 godzin.

Pstrąg z wódką. Kolejny bardzo ciekawy przepis solenie, do którego będziesz potrzebować:

1 kg pstrąga;
2 łyżki łyżki soli;
4 łyżeczki cukru;
30 ml wódki.

Podczas cięcia pstrąga usuwa się głowę, ogon i płetwy. Następnie przecina się go wzdłuż grzbietu na dwie równe części, lekko naciera solą i cukrem. Następnie za pomocą pędzelka nałóż na mięso ryby niewielką ilość wódki. Następnie kawałki dociska się do siebie miąższem i zawija w folię spożywczą. Filet umieszcza się w lodówce na 12 godzin. W ciągu tych 12 godzin rybę należy kilkakrotnie przewrócić na drugą stronę, aby oba kawałki były równomiernie osolone i miały niesamowity smak.

Małe sztuczki

Aby prawidłowo posolić pstrąga i cieszyć się jego niezapomnianym smakiem, należy przestrzegać kilku prostych zasad. Stosując się do nich zawsze można liczyć na najlepszy efekt, jednak zaniedbanie ich może doprowadzić do tego, że zepsuty zostanie smak i konsystencja produktu. Oto podstawowe wskazówki, których należy przestrzegać:

Znając wszystkie te niuanse, możesz łatwo przygotować pysznego pstrąga w domu.

Obecnie wiele gospodyń domowych woli solić ryby własnymi rękami: jest to wygodne, bezpieczne i zawsze możesz wybrać świeży produkt i ugotować go według własnych upodobań. Po zapoznaniu się z subtelnościami i przepisami na pyszne solenie pstrąga w domu, możesz bezpiecznie przystąpić do działania i oczekiwać najlepszy wynik, co z pewnością zachwyci domowników i gości.

Smaczną, aromatyczną i umiarkowanie soloną rybą jest lekko solony pstrąg. Przepis na to danie jest dość prosty, ale może różnić się obecnością niektórych składników.

Ponadto każda gospodyni domowa ma swoją własną metodę gotowania, z małymi tajemnicami, które sprawiają, że ryba jest jeszcze delikatniejsza i smaczna. Lekko solony pstrąg to nie tylko apetyczna przystawka, ale także doskonały składnik sałatek. Oferujemy kilka przepisów na pyszne domowe ryby.

Cięcie ryby

Aby ugotować pstrąga, musisz go odpowiednio przygotować. Kupujemy świeże mrożone ryby o wadze około 2,5-3 kilogramów. Następnie następuje najcięższa praca polegająca na cięciu. Do tego lepsza ryba Nie rozmrażaj, ułatwi to zadanie.

Odcinamy wszystkie płetwy i wykonujemy nacięcie wzdłuż grzbietu. Następnie należy usunąć skórę z ryby i pokroić ją na dwie połówki. Następnie grzbiet można łatwo usunąć. Gdy pozostanie tylko filet, można go łatwo pokroić na kawałki o pożądanej wielkości lub osolić w całości.

Niezrównany smak pstrąga

To bardzo smaczny pstrąg - lekko solony. Przepis na gotowanie takich ryb można nazwać najprostszym. Filet kroimy na kawałki około 7 centymetrów. Następnie przekładamy je do miski (najlepiej głębokiej), w której ryba będzie solona. W osobnej misce wymieszaj dwie duże łyżki soli (używaj tylko dużych) i dużą łyżkę cukru, ale bez szkiełka.

Jest to proporcja na 1 kilogram świeżej ryby. Wymieszaj te dwa składniki i dodaj do przygotowanego fileta. Wszystko dobrze wymieszaj, aby przyprawy równomiernie się rozłożyły. Przykryj wierzch talerzem o mniejszej średnicy niż samo naczynie. Zdecydowanie musisz dostarczyć ładunek. Naczynie powinno stać w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Lekko solony pstrąg jest gotowy! Przepis jest bardzo prosty. Następnie wkładamy rybę do lodówki, ale nie przechowujemy jej przez długi czas, ale zjadamy.

Pikantna ryba

Przyprawy i przyprawy dodają do każdego dania niezwykły smak i aromat. Lekko solony pstrąg również okazuje się bardzo smaczny. Przepis na marynowanie w domu nie jest szczególnie skomplikowany. Wystarczy kilka drobnych akcentów i masz pyszną przystawkę na swoim stole. Tę rybę można ugotować tylko w domu. Kroimy rybę tak, aby filet pozostał bez ości i grzbietu.

Następnie pokrój pstrąga na porcje. Do przygotowania 200 gramów świeżej ryby potrzebne będą: pół łyżki soli i tyle samo cukru, mała łyżeczka soku z cytryny, mieszanka papryki, liść laurowy i ziarna pieprzu. Wymieszaj sól, sok z cytryny i cukier. Dodać do nich mieszankę papryki i dowolnych innych przypraw (można użyć bazylii i imbiru). Otrzymaną mieszanką bardzo dokładnie nasmaruj filet z pstrąga. Następnie wkładamy rybę do pojemnika, przykrywając ją liśćmi laurowymi i ziarnami pieprzu. To doda jeszcze bardziej pikantnego aromatu, a otrzymasz delikatnego i smacznego lekko solonego pstrąga. Przepis można uzupełnić własnymi składnikami (ziołami i przyprawami). Ryba powinna stać w lodówce przez jeden dzień, a następnie można ją zjeść. Aby szybciej się gotowało, należy pozostawić je w temperaturze pokojowej na kilka godzin, a następnie wstawić do lodówki. Przygotowuje się także lekko solony pstrąg rzeczny. Przepis nadaje się zarówno do codziennego gotowania, jak i na świąteczny stół.

Niezwykły przepis

Ten przepis wyróżnia się oryginalnością. Przygotowanie zajmuje około 15 minut, ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Weź trochę świeżego koperku, 50 gramów wódki, półtorej dużej łyżki cukru, dwie duże łyżki soli i przypraw (opcjonalnie). Proporcje te obliczono na 500 gramów ryby. Zaczynamy od przygotowania pstrąga – należy go umyć i pokroić na kawałki.

W tym przepisie możesz użyć filetu lub ryby z ościami. Połóż koperek na dnie pojemnika do marynowania. Wymieszaj sól z cukrem i tą mieszanką posmaruj rybę. Włóż go do pojemnika i napełnij wódką. Pamiętaj, aby wywrzeć nacisk na wierzch i włożyć go do lodówki. Po 12 godzinach lekko solony pstrąg będzie gotowy. Przepis jest nietypowy, ale warty wypróbowania.

Pstrąg tęczowy

Pstrąg tęczowy świetnie nadaje się do marynowania. Przygotowując tę przystawkę w domu, możesz cieszyć się pyszną i delikatną rybą. Do posolenia 500 gramów pstrąga potrzebny będzie średni pęczek koperku, 200 gramów soli, 150 gramów cukru i trochę czarnego pieprzu. Koper należy pokroić w duże gałązki lub rozerwać ręcznie. Wymieszać sól, cukier, pieprz i koperek i tą mieszanką obtoczyć rybę ze wszystkich stron. Krojąc rybę zostawiamy na niej skórę. Solonego pstrąga zawiń w folię spożywczą i umieść w pojemniku pod prasą. Gdy ryba zostanie posolona (przez 24 godziny), usuń sól i pokrój ją na porcje. Teraz lekko solony pstrąg tęczowy jest gotowy. Przepis można uzupełnić sokiem z cytryny – przed podaniem posyp nim rybę.

Solony i pieprzony pstrąg

Ten przepis różni się od poprzednich zestawem przypraw, który każdy może wybrać według własnego uznania. Przyprawy nadają swój aromat gotowemu daniu. Na 500 gramów ryby można wziąć trzy duże łyżki pieprzu (mieszanki papryki), dużą łyżkę papryki, 250 gramów cukru i 150 gramów soli. Ten pstrąg okaże się trochę pikantny. Przyprawy włóż do pojemnika i wymieszaj. Następnie wkładamy do niego przygotowaną rybę i obtaczamy w tej mieszance. Pstrąga zawinąć w folię spożywczą i pozostawić na jeden dzień, najpierw w temperaturze pokojowej (3-4 godziny), a następnie na zimno. Następnie wyjmij, umyj i pokrój rybę na porcje.

Sałatka „Pole rumianku”

Równie smaczną sałatkę możesz zrobić z lekko solonej ryby. Udekoruje każdą ucztę i zachwyci swoim smakiem. Jak przygotować sałatkę z lekko solonym pstrągiem? Przepis zawiera następujące składniki: 4 jaja kurze, 120 g ryby, 100 g sera, 1 mała cebula, świeży koperek i majonez. Do dekoracji potrzebne będą pomidorki koktajlowe. Najpierw ugotuj jajka, obierz je i oddziel białka od żółtek. Trzy z nich na tarce, pozostawiając trochę białka do dekoracji. Cebulę należy posiekać tak drobno, jak to możliwe. Powinien wydzielać aromat, ale nie chrupać na zębach. Bardzo drobno kroimy także pstrąga. Sałatka będzie delikatniejsza, jeśli wszystkie składniki zostaną drobno posiekane. Trzy sery za pomocą tarki. Ułóż sałatkę na talerzu. Zaczynamy od białka, a następnie dodajemy cebulę. Na wierzchu robimy siatkę majonezu. Następnie pojawia się ser, a następnie ryba i żółtko jaja. Posmaruj warstwy majonezem, aby sałatka nie wyschła. Udekoruj brzegi naczynia posiekanym koperkiem. Z połówek pomidorów układamy rdzenie stokrotek, a z białek wykonujemy płatki.

Posłowie

Do solenia należy wziąć tylko świeżego pstrąga, schłodzonego lub świeżo mrożonego. dobra jakość. Czas gotowania zależy od sposobu pokrojenia ryby. Najszybszy czas gotowania to filet bez skóry - 3-4 godziny, ze skórą - 24 godziny. W przypadku użycia pstrąga z kośćmi czas solenia należy wydłużyć do 2 dni. Najbardziej proste składniki- to sól i cukier, ale przyprawy nadadzą bogatszego smaku i aromatu.