Paano maayos na bumuo ng isang brick tandoor. Paano gumawa ng tandoor mula sa mga brick ng oven

Bakasyon ng bansa hindi maaaring gawin nang walang pagluluto, lalo na ang barbecue. Bilang resulta ng mahabang paghahanap pinakamainam na pagpipilian panlabas na pagluluto, ang mga multifunctional ay nagsimulang lumitaw. Ngunit hindi rin sila nagbibigay ng parehong mga katangian ng panlasa ng pagkain na inaalok ng lutuing Central Asian. Ano ang pinag-uusapan natin?

Maraming residente ng tag-init ang matagal nang gumagamit ng tandoor sa halip na isang karaniwan at pamilyar na barbecue. Para sa isang paninirahan sa tag-araw, ito ay isa sa mga pinakamainam na pagpipilian, dahil maaari kang magluto dito nang higit pa. mas maraming uri pagkain (hanggang sa 40 pinggan ng karne, gulay, prutas, isda, manok) kaysa sa grill. Bilang karagdagan, maaari kang gumawa ng isang tandoor sa iyong dacha gamit ang iyong sariling mga kamay, halos mula sa mga improvised na paraan, nang hindi gumagasta ng maraming pera.

Unang lumitaw ang Tandoor sa Asya. Ang Uzbekistan ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng himalang kalan na ito, kahit na maraming mga pagbabago ang mga tao ng mga bansang tulad ng Armenia, Kazakhstan, Azerbaijan, Turkmenistan, at Tajikistan. Ang mga Hapon, Ruso at Mongol ay nag-ambag din sa pagpapabuti ng Asian na kalan na ito. Ang tandoor sa Ukraine ay nagsisimula pa lamang na ipakilala sa buhay bansa.

Tandoor - ano ito?

Ang istraktura ay isang uri ng brazier oven. meron iba't ibang hugis Asian tandoor. Ang panloob na hugis nito ay nasa anyong pitsel. Ayon sa kanilang functional na layunin, ang mga tandoor ay maaaring nahahati sa mga aparato para sa pagluluto ng mga gulay, karne, at tinapay. Ang mga indibidwal na roaster na ito ay may napaka tiyak na layunin. Ang mga multifunctional stoves ay ginawa sa mga dacha.

Meron din iba't ibang pamamaraan mga pag-install. Maaari mo itong itayo sa ibabaw ng lupa, o maaari mo itong hukayin sa lupa. Ang mga teknolohiya ng konstruksiyon ay halos pareho, tanging sa kaso ng isang underground tandoor, isang pambungad na 1.2 m ang lalim at ng kinakailangang diameter (0.8 m) ay hinukay sa lupa. Ang durog na bato na may buhangin ay ginagamit bilang ilalim na layer, at isang kongkretong pad ang ginagamit bilang base.

Sa panlabas, ang isang tandoor sa isang bahay ng bansa (tingnan ang larawan, video) ay maaaring magkaroon ng ganap na magkakaibang mga disenyo. Madalas itong ginagamit sa mga proyekto sa disenyo ng landscape. Ang panloob na bahagi nito ay kinakailangang may linya ng pinaghalong dayami at luad. Ang elementong ito ang nagbibigay sa tandoor ng pangwakas, kumpletong anyo at mga kapaki-pakinabang na katangian. Ito ang highlight at kakaiba nito. Ang pagkaing nagagawa nito ay kamangha-mangha, masarap, at masarap.

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng tandoor ay upang makamit ang maximum na epekto kapag pinakamababang gastos pinagmumulan ng enerhiya (kahoy na panggatong). Sa madaling salita, hindi mo kailangan ng maraming kahoy upang maghanda ng anumang ulam o ilang mga pagkaing magkakasunod. Ito ay sapat na upang magsunog ng ilang mga log sa loob nito at iyon ay magiging sapat, dahil ang disenyo ng kalan ay nagbibigay ng perpektong thermal insulation at ang kalan ay maaaring mapanatili ang init sa loob ng mahabang panahon. Naka-on modernong pamilihan Maaari kang bumili ng tandoor para sa iyong dacha sa anyo ng isang portable na hugis ng pitsel. Pangunahing ginawa ang mga ito mula sa pinaghalong keramika at slaked clay. Ang panloob na bahagi nito ay mahusay din na pinadulas ng luad, at ang panlabas na shell ay pinalamutian ng mga elemento ng dekorasyon na gawa sa porselana at keramika. Kabilang dito ang ilang mga hindi kinakalawang na asero na aparato sa anyo ng mga meshes, grates, at stand para sa paghahanda ng iba't ibang mga pagkain.

Para sa mga residente ng tag-init na may kasanayan sa pagtatayo at alam din kung paano humawak mga tool sa kapangyarihan ng kamay At welding machine, medyo posible na bumuo ng isang tandoor sa dacha gamit ang iyong sariling mga kamay.

Paano gumawa ng tandoor sa bansa?

Sa klasikong bersyon, ang gayong brazier oven ay gawa sa putik na may pagdaragdag ng tupa o buhok ng kamelyo. Ang mga dingding ng naturang istraktura ay medyo makapal. Ayon sa teknolohiya ng paglikha, ang natapos na istraktura ay dapat na matuyo nang maayos sa katimugang araw. Ang panahong ito ay humigit-kumulang 1 buwan.

Ang isang alternatibong opsyon ay ang paggamit ng mga karaniwang magagamit na materyales - luad, dayami, mortar ng semento, ladrilyo, metal, kahoy. Paano bumuo ng isang tandoor sa dacha? Dapat pansinin na ang pangunahing parameter ng tandoor ay ang lalim at diameter ng panloob na espasyo.

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paglikha ng Asian stoves. Mayroong malalaking tandoor kung saan posible na ilagay at lutuin ang ilang mga pinggan nang sabay-sabay. Posible rin na bumuo ng compact portable na kalan sa isang espesyal na troli ng platform. Ang mga ito ay dinisenyo para sa paghahanda ng isang uri ng ulam.

Ang pangunahing materyal para sa pagtatayo ng isang brazier oven ay ladrilyo. Ito ang pamamaraang ito na dapat talakayin nang mas detalyado. Kaya, paano gumawa ng tandoor sa iyong sarili sa bansa?

Detalyadong diagram pagtatayo ng isang nakatigil na tandoor:

Para sa kaginhawahan ng pagtatayo ng mga tandoor wall, kinakailangan upang lumikha ng kanilang hinaharap na hugis mula sa kahoy na may mga jumper para sa lakas. Ang ibabang bahagi nito ay magiging katumbas ng radius ng panloob na bahagi ng litson na hurno.

Sa unang tingin, ang paggawa ng tandoor ay isang napakahirap na gawain. Sa ilang lawak ito ay totoo. Ngunit sulit ang resulta. Dapat kang sumunod sa lahat ng mga rekomendasyon at matagal nang napatunayang mga scheme at lahat ay gagana.

Paano gumawa ng tandoor sa dacha gamit ang iyong sariling mga kamay, video

Ang tandoor ay ginawa sa anyo ng isang lalagyan, guwang sa loob. Ang isang butas ay ginawa sa itaas na ibabaw para sa pag-iimbak ng pagkain at panggatong. Ang isang blower ay naka-install sa ibaba, na nagbibigay ng traksyon sa device. Upang mapahusay ang thermal insulation, ang isang karagdagang shell ay gawa sa brick, at ang buhangin o luad ay ibinubuhos sa pagitan ng katawan at ng brick fence.

Kapag nasusunog ang kahoy, ang tandoor ay nagiging mainit, at ang temperatura sa loob nito ay maaaring tumaas sa 400 degrees. Ang oven ay nagpapanatili ng init, kaya ang init ay tumatagal ng hanggang 4 na oras, kung saan pinapayagan itong magluto ng mga pinggan nang tuluy-tuloy. Mabilis na naluluto ang pagkain dahil kumakalat ang init hindi mula sa labas, kundi mula sa loob ng sisidlan. Ang aparato ay naghahanda ng mga mabangong pagkain, pantay na piniritong karne, malambot na tinapay at iba pang mga natatanging masarap na produkto.

Mga Kalamangan at Kahinaan

Ang orihinal na country stove para sa pagluluto ay simple sa paggawa at madaling patakbuhin. Ngunit, sa kabila ng mga makabuluhang pakinabang na ito, mayroon din itong ilang mahahalagang disadvantages na dapat bigyang pansin bago ka magsimulang magtayo.

Mga kalamangan

• Pagtitipid sa gasolina.
• Pagpapanatili ng pinakamainam na temperatura.
• Walang mga paghihirap sa paggamit at pagpapanatili.

Upang magpainit ng tandoor kailangan mo ng mas kaunting kahoy o karbon kaysa sa barbecue o barbecue. Sa isang load ng kahoy na panggatong, maaari kang magluto ng humigit-kumulang limang servings ng shish kebab, kapag hindi ka man lang makakuha ng dalawa sa grill. Ang shish kebab ay niluto nang mas mabilis at mas madali sa isang tandoor;

Ang karne ay magluluto sa sarili nitong; Ang mga magagandang tandoor na may medyo makapal na pader ay nagluluto ng pagkain nang mas mabilis kaysa sa mga manipis na pader, dahil sa mas malaking akumulasyon ng init at mas mahabang pagpapanatili ng init sa loob.

Mga kapintasan

• Walang tsimenea.
• Kapag nagpapatakbo, kinakailangan na patuloy na gumamit ng mga espesyal na guwantes na lumalaban sa mga paso.
• Pagkatapos mag-apoy sa kahoy, lilitaw ang soot sa panloob na ibabaw.
• Mahirap dalhin ang mabibigat at makapal na pader na tandoor.
• Ang pagkain at gasolina ay inilalagay sa parehong butas.

Kung gusto mong gamitin ang kalan sa loob ng bahay, maaari kang gumawa ng portable na tandoor sa mga gulong, na mas magaan at mas compact. Upang mapupuksa ang soot, linisin lamang ang mga dingding gamit ang isang hard brush at banlawan ng tubig.

Paggawa ng totoong clay tandoor

Kasama sa sinaunang teknolohiya ang paggawa ng Uzbek stove gamit ang pagmomodelo. Ang tandoor ay ginawa mula sa espesyal na kaolin clay, na naiiba sa ordinaryong clay sa magandang thermal insulation properties nito. Sa panahon ng operasyon, ang aparato ay maaaring pumutok, upang maiwasan ito hindi kasiya-siyang kahihinatnan, ang lana ng kamelyo o tupa ay idinagdag sa luwad.

Ang mga Asian masters sa pagtatayo ng mga totoong tandoor ay hindi nagbabahagi ng mga lihim na nagpapahintulot sa kanila na makamit ang mas mahusay na mga resulta. Samakatuwid, kailangan mong gumawa ng isang kalan nang hindi nalalaman ang eksaktong komposisyon ng pinaghalong. Kung paano gumawa ng isang tandoor mula sa luad gamit ang iyong sariling mga kamay ay inilarawan sa mga sumusunod na talata.

Scheme

Ang disenyo na ito ng isang klasikong tandoor na gawa sa luad, na pinatibay ng brickwork, ay medyo simple upang bumuo.

Ang tapos na tandoor ay susukatin ang 900x900 cm Ang lapad ng itaas na pagbubukas ay 350 cm.

Mga materyales at ang kanilang dami

Ang Tandoor ay gawa sa kaolin clay na hinaluan ng lana. Ang mga piraso ng lana ay dapat na humigit-kumulang 15mm ang lapad. Ang dami ng clay na ginamit ay depende sa huling pagkakapare-pareho ng pinaghalong at ang pagkakaroon ng iba pang mga bahagi sa komposisyon. Ready mix dapat malapot at makapal. Upang gawin ang katawan, ang clay at fireclay na buhangin ay pinaghalo sa mga proporsyon na 1:2. Ang halo ay puno ng tubig at iniwan ng ilang araw.

Ang mga dingding ay gawa sa mga refractory brick. Ang ipinakita na pamamaraan ay nangangailangan ng humigit-kumulang 1000 brick. Ang buhangin ay ibinubuhos sa pagitan ng brickwork at ng furnace body sa mas mahusay na thermal insulation. Mangangailangan ito ng halos 30 kg.

Mga gamit

Upang bumuo ng isang tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay, kailangan mo ang mga sumusunod na tool:

• pala.
• Bulgarian.
• Antas ng konstruksiyon.
• Spatula.
• Mga kabit.
• Lalagyan para sa solusyon.
• Wire para sa pag-aayos ng brickwork.

Maaaring mangailangan ng iba't ibang mga scheme karagdagang mga kasangkapan. Para sa ipinakita na diagram, ang mga elemento sa itaas ay sapat.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa sculpting

1. Ang kaolin clay ay hinaluan ng lana o mga hibla.

   

   Paghahalo ng luad at lana

2. Ang natapos na timpla ay naiwan upang tumayo ng isang linggo upang makamit ang kinakailangang kondisyon.
3. Ang mga flat "sheet" ay hinuhubog mula sa pinaghalong; ang kanilang kapal ay dapat na hindi bababa sa 5 cm.

   

   Mga clay sheet

4. Ang katawan ng isang tandoor oven ay ginawa mula sa mga sheet, inilalagay ang mga ito sa isang bilog na lalagyan.

   

   Konstruksyon ng isang tandoor mula sa luad

   

   Top view

   

   Huwag kalimutang gumawa ng blower

5. Inirerekomenda na lubricate ang loob ng oven na may langis ng gulay.
6. Iwanan ang istraktura upang matuyo sa loob ng 24 na oras.
7. Lubricate ang mga bitak na lumalabas na may clay milk at hayaang matuyo pa.

   

   Lubricate ang mga bitak

8. Susunod, pinapalakas namin ang tandoor na may mga pader ng ladrilyo, gamit ang parehong kaolin bilang isang solusyon.
9. Ang buhangin ay ibinubuhos nang pantay-pantay sa pagitan ng mga brick at ng katawan.
10. Ang susunod na hakbang ay ang paggawa ng takip. Maaari itong gawin mula sa kahoy:
    
11. Matapos ang lahat ng mga manipulasyon, maaari kang magpatuloy sa pagpapatayo ng oven. Ang pagpapatuyo ng natapos na kalan ng Uzbek ay dapat tumagal ng hindi bababa sa dalawang linggo. Kapag nakumpleto na ang unang pagpapatuyo, ang oven ay pinainit gamit ang papel o mga shavings. Pagkatapos masunog ang gasolina, ang tandoor ay dapat na ganap na lumamig at muling painitin sa susunod na araw.

    

    Handa nang tandoor

Mga karaniwang pagkakamali sa pagmamanupaktura

• Maling paghahanda ng pinaghalong. Ang anumang mga paglihis ay maaaring maging sanhi ng paglitaw ng mga bitak. Mahalagang mapanatili ang mga proporsyon kapag inihahanda ang batch.
• Hindi sapat na pagpapaputok. Nagiging sanhi ng aparato na magpadala ng init sa labas.
• Maling pagpapatuyo. Ang pagpapatayo ng oven ay dapat gawin sa isang mainit na lugar na may kaunting kahalumigmigan.

Clay tandoor mula sa isang kahoy na bariles

Mas madaling gumawa ng Uzbek tandoor na may base na gawa sa kahoy na bariles gamit ang iyong sariling mga kamay. Hindi na kailangang gumawa ng mga flat sheet ng luad upang lumikha ng isang katawan o sunugin ang mga ito sa loob ng mahabang panahon upang mabigyan sila ng isang ceramic na estado. Kapansin-pansin na ang tandoor ay ginawa gamit ang isang pundasyon para sa maaasahang pag-install. Ang kawalan ng pagpipiliang ito ay ang imposibilidad ng paglipat nito.

Ang artikulo sa aming portal ng website ay nagbibigay ng isang paglalarawan para sa isang tandoor na ginawa mula sa isang 120-litro na bariles. Ang diameter ng naturang bariles ay 526 cm at ang taas ay 170 cm Ang sumusunod na diagram ay nagbibigay ng isang detalyadong paglalarawan ng pagtatayo ng isang tandoor na may pundasyon. Gamit ang larawan maaari mong maunawaan kung paano gumawa ng isang Uzbek tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay:

Mga materyales at ang kanilang dami

Upang makabuo ng mas mataas na kalidad at pangmatagalang tandoor, pinakamahusay na gumamit ng kaolin clay na hinaluan ng lana o mga hibla. Ang Kaolin ay mas mahusay sa pagpigil sa paglitaw ng mga bitak. Ang halo ay kailangan ding gawin mula sa luad na may isang admixture ng fireclay powder sa isang ratio na 1:2. Ang materyal na kung saan ginawa ang bariles ay hindi mahalaga, kung ang bariles ay oak o cherry, ang kahoy na ginamit ay hindi mahalaga. Ang mga sumusunod na materyales ay kinakailangan din para sa pagtatayo:

• Thermal filler, halimbawa ng buhangin.
• Mga brick.
• Lattice.
• Mga kabit.
• Tubig.

Parehong mahalaga na gawin ang tamang timpla; ang tibay ng oven at ang pagganap nito ay nakasalalay sa komposisyon ng tandoor clay. Kung nais mong palakasin ang aparato, maaari kang bumuo ng isang pundasyon ng ladrilyo at ang parehong pinaghalong luad. Upang mapabuti ang thermal capacity ng pugon, ang buhangin ay ibinubuhos sa pagitan ng base at ng brick shell.

Mas mainam na gumamit ng magandang, ceramic brick. Ang ganitong kalan ay nakakatipid ng gasolina nang mas mahusay dahil sa ang katunayan na ito ay nagpapanatili ng init sa loob ng maraming beses na mas mahaba. Hindi kinakailangan na gumawa ng isang tandoor na may isang brick shell;

Mga gamit

Upang makagawa ng isang Uzbek tandoor mula sa isang bariles, kailangan mo ng parehong mga tool tulad ng para sa isang simpleng clay tandoor na may maliit na pagkakaiba:

• Bulgarian,
• spatula,
• Trowel,
• mag-drill,
• Pagputol.

Mga tagubilin sa paggawa

Tapos na istraktura na may brick finishing

Kapag ang tandoor ay handa na, hindi mo dapat gamitin ito kaagad, ang istraktura ay dapat na lubusan na tuyo. Ang tandoor oven ay dapat matuyo nang hindi bababa sa isang buwan, at kung ang ilalim ng bariles ay hindi tinanggal sa panahon ng pagtatayo, kung gayon ang pagpapatayo ay pinalawig sa isa at kalahating buwan.

Mga pagkakamali

• Hindi magandang paghahalo ng pinaghalong luad, na nagiging sanhi ng pag-crack o pagkalat ng tandoor.
• Labis na thermal insulation ng mga dingding.
• Pag-aayos ng mga brick sa isang mahinang kalidad na timpla. Pinakamainam na gumamit ng parehong kaolin clay.

Ang tandoor, tulad ng anumang iba pang kalan, ay isang nasusunog na aparato na maaaring makapinsala sa kalusugan ng tao. Para sa pinakamahusay na pagganap at sa iyong sariling kaligtasan, mahalagang sundin ang mga tagubilin sa pagpapatakbo.

1. Ilagay ang istraktura bukas na lugar upang maiwasan ang sunog sa mga kalapit na bagay.
2. Kung kailangan mong ilipat ang oven, ikabit ang mga gulong dito.
3. Siguraduhing suriin na walang apoy o mainit na uling sa device bago ito iwanang walang bantay.
4. Ang base ng tandoor ay dapat na lumalaban sa init.
5. Kapag nagpainit, hindi ka dapat gumamit ng coniferous firewood dahil naglalabas ito ng mga carcinogenic resin.
6. Kapag gumagamit ng oven, siguraduhing gumamit ng mga guwantes na lumalaban sa init at oven mitts.

Konklusyon

Gamit ang mga simpleng hakbang, maaaring gumawa ng kakaibang Uzbek stove na maaaring magluto masasarap na pagkain. Ang pagkain mula sa tandoor ay magbibigay sa iyo ng kakaibang pakiramdam ng oriental na pagiging sopistikado. Sa ganitong maginhawa at kawili-wiling kapalit ng barbecue, maaari kang magluto hindi lamang karne o isda - ang tandoor ay sikat sa mga mabangong flatbread nito.

Ang kuwarta ay inilalagay nang direkta sa panloob na ibabaw ng base ng oven at sa gayon ay inihurnong. Ang paggawa ng isang tunay na tandoor mula sa luad gamit ang iyong sariling mga kamay ay hindi lamang kaaya-aya, ngunit lubhang kapaki-pakinabang, dahil maaari mong ituring ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa mga espesyal na pagkain habang nakakarelaks sa kalikasan.

Maraming mga bansa ang may sariling mga uri ng hurno para sa paghahanda ng pang-araw-araw at pang-araw-araw na pagkain. Ang pinakasikat sa mga ito kagamitan - barbecue, grill, barbecue, ngunit hindi pa rin alam ng maraming tao ang gayong kalan tulad ng tandoor, na ginagamit upang maghanda ng mga pambansang pagkain sa Gitnang Asya.

Gumawa ng tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay cottage ng tag-init o sa patyo ng isang pribadong bahay - ito ay lubos na posible kung alam mo kung ano ito at hakbang-hakbang na isagawa ang lahat ng mga yugto ng pagtatayo nito.

Ano ang tandoor at ano ang maaari mong lutuin dito?

Ang tandoor oven sa mga bansang Asyano ay ginagamit para sa pagluluto, maaaring sabihin ng isa, literal ang lahat, mula sa pagluluto ng tinapay hanggang sa pagprito ng karne. Samakatuwid, ang istraktura na ito ay matatagpuan, marahil, sa bawat patyo ng isang pribadong bahay sa mga bahaging iyon. Ang mga mahilig sa pagkain ng Russia ay nagawa ring pahalagahan ang kamangha-manghang lasa ng mga pagkaing inihanda sa tandoor. oriental cuisine, samakatuwid, ang mga naturang kalan ay lalong lumilitaw sa mga suburban na lugar at sa Russia.

Mula sa isang culinary point of view, ang functionality ng tandoor ay napakalaki.

Mabangong Uzbek flatbreads ng iba't ibang uri, inihurnong gulay, shish kebab, pritong manok - lahat ng ito ay maaaring lutuin sa medyo maliit ngunit napaka multifunctional na oven na ito.

Sa mga bansa sa Gitnang Asya, palaging may kakulangan ng kahoy na panggatong para sa pagpainit, dahil sa mga teritoryong ito ay walang makabuluhang kagubatan o kahit na mga bihirang pagtatanim. Karamihan sa mga mababang palumpong, nag-iisang puno at mga halamang gamot na hindi nangangailangan ng maraming kahalumigmigan ay lumalaki. Tradisyonal na ginagamit ang mga ito sa pagpapaputok ng tandoor. Ito ay may disenyo na maaaring painitin gamit ang isang bundle ng simpleng saxaul, isang palumpong na tumutubo sa mabuhanging lupa at nagbubunga ng panandaliang matinding init kapag nasunog. Ang oven ay nananatiling mainit sa loob ng mahabang panahon, na nagpapahintulot sa iyo na maghurno malaking bilang mga produkto ng tinapay, at samakatuwid ay maaari itong tawaging isang napaka-ekonomiko na aparato para sa paghahanda ng mga pinggan.

Ang flatbread na inihurnong sa isang tandoor ay tinatawag na "tandoor-nan" sa mga bansang Asyano, na nangangahulugang tandoor bread sa Turkic.

Disenyo ng tandoor

Ang disenyo ng tandoor ay medyo simple.

Upang hindi isipin ang tamang komposisyon ng mortar para sa mga dingding ng pagmamason, maaari kang bumili ng isang espesyal na halo na lumalaban sa init para sa pagtatayo ng mga kalan at fireplace sa isang tindahan ng hardware. Ang mga tagubilin para sa paghahanda ay matatagpuan sa packaging, at kung susundin mo ang mga rekomendasyon ng tagagawa, ang solusyon ay magiging plastik at hindi pumutok kapag natuyo.

Dapat pansinin kaagad na ang modelong ito ay idinisenyo para sa paghahanda ng mga pagkaing karne, isda at gulay, ngunit hindi posible na maghurno ng lob sa mga dingding nito. Kung iniisip mo ang tungkol sa pagluluto ng mga cake, kung gayon ang mga dingding sa loob ay dapat na pinahiran ng luad, at ang ibabaw ay dapat na maayos na makinis.

Kapag itinatayo ang pagpipiliang ito, nagsisimula din ang trabaho sa paghahanda ng pundasyon. Ngunit sa kasong ito, ayon sa mga tagapagtayo, tatlong patong ng sand-lime brick na inilatag sa isang hukay na hukay ay maaaring gamitin bilang pundasyon. At saka, ang pagtula ng unang layer ay isinasagawa sa kahabaan ng hukay, ang pangalawa sa kabuuan, at ang pangatlo - muli kasama.

Ang unang hilera ng pagmamason ng tandoor mismo ay dapat na tuloy-tuloy, at sa pangalawang layer, mula sa gitna hanggang sa isa sa mga gilid ng nagresultang lugar, isang pahalang na channel ang naiwan, na magsisilbing isang blower chamber. Ang ikatlong hilera ay ganap na inilatag, na hinaharangan ang blower channel, ngunit isang butas ang naiwan sa gitna ng site sa paligid kung saan mai-install ang tandoor.

Ang mas mababang mga hilera ng mga brick sa pundasyon ay inilatag nang walang mortar, ngunit mahigpit na pinindot laban sa isa't isa ang hukay ng pundasyon ay hindi papayagan ang mga hilera na lumipat sa isang gilid o sa isa pa. SA tuktok na layer Mas mainam na i-fasten ang mga brick kasama ang pinaghalong luad at ayusin ang mga ito sa lahat ng panig na may mga piraso ng reinforcement na may sukat na 400 ÷ 500 mm. Ang mga reinforcement rod ay itinutulak sa lupa, at ang isang seksyon na katumbas ng taas ay nananatili sa itaas itaas na hilera pagmamason

Kung ang base para sa tandoor ay inilatag lamang ng isang layer ng ladrilyo (tulad ng ipinapakita sa mga larawang ito), pagkatapos ay hinukay ang isang butas sa ilalim nito, humigit-kumulang 200 × 200 mm ang laki, at isang tubo ang naka-install dito. Ngunit, dapat tandaan na ang pamamaraang ito ng paggawa ng isang blower ay hindi masyadong maaasahan, dahil sa panahon ng pag-ulan ang earthen chamber ay hugasan ng tubig at sa paglipas ng panahon ang istraktura ay maaaring lumubog.

Ang isang bilog ay minarkahan sa site sa paligid ng blower hole, kung saan mai-install ang tandoor.

Ang pagkakaroon ng pag-install sa unang hilera ng mga brick, ito ay nakatali sa dalawang hanay ng bakal na wire, ang mga dulo nito ay baluktot at nakatago sa mga puwang.

Para sa pagiging maaasahan, ito ay naayos na may kawad

Susunod, dalawa pang row ang naka-install sa unang row sa parehong paraan. Sa kabuuan, kakailanganin mong makahanap ng 57 brick para sa istraktura. Ang bawat hilera ay naayos, tulad ng una, na may mga wire ties. Ang kabuuang taas ng tandoor, pagkatapos ng pag-install nito, ay magiging 750 mm.

Ang susunod na hakbang ay upang takpan ang lahat ng mga puwang sa pagitan ng mga brick na may isang mortar na ginawa mula sa isang pinaghalong lumalaban sa apoy. Bago ilapat ang mortar, inirerekumenda na magbasa-basa ang ladrilyo upang ang tubig mula sa halo ay hindi nasisipsip sa mga tuyong ladrilyo nang masyadong mabilis, at ang pagpapatayo ay nangyayari nang pantay-pantay at unti-unti.

Matapos ang lahat ng mga puwang ay selyadong at ang solusyon sa mga ito ay tuyo, ang istraktura ay "nakaplaster" sa buong ibabaw nito.

Susunod, kailangan mong pahiran ang buong istraktura ng isang layer ng luad, kung saan idinagdag ang pinong tinadtad na dayami. Dapat mayroong dalawang ganoong mga layer na may kapal na 15 ÷ 20 mm, at ang pangalawa ay inilapat pagkatapos matuyo ang una, pagkatapos ng mga dalawa ÷ tatlong araw. Dapat silang matuyo nang pantay-pantay, nang walang mabilis na pagsingaw ng kahalumigmigan, at para sa layuning ito ang istraktura ay natatakpan ng plastic film.

Ang mga layer na ito ay dapat na ilapat nang pantay-pantay, ngunit hindi kinakailangan na pakinisin ang kanilang ibabaw, dahil sila ay isasara pa rin sa itaas.

Pagkatapos, ang mga pader ng luad ay nakabalot sa isang reinforcing layer na binubuo ng isang metal mesh na may mga cell na humigit-kumulang 50x50 mm.

Ang istraktura ay pagkatapos ay pinalakas ng mesh...

Ang isang metal na singsing ay naka-install sa paligid ng pagbubukas ng oven, na maghihiwalay sa lugar ng pag-install ng takip mula sa natitirang bahagi ng ibabaw. Ang bahaging ito ay dapat na may taas na 30 ÷ 50 mm. Ang isang layer ng luad na katumbas ng taas ng singsing ay inilapat mula sa panlabas na bahagi nito hanggang sa mga gilid ng mga dingding.

... muling pinahiran ng luad at nagkabit ng singsing sa butas ng pumapasok ...

Pagkatapos noon metal mesh sa mga dingding ay ganap na natatakpan ng isa pang layer ng luad at iniwan upang matuyo.

... at pagkatapos matuyo ay lagyan ng mortar ng semento.

Susunod, kapag handa na ang ibabaw, ang isang layer ng kongkretong mortar na binubuo ng buhangin at semento sa isang ratio na 3: 1 ay inilapat dito. Inirerekomenda ng mga manggagawa na nagtatayo ng mga tandoor na magdagdag ng isa o isa at kalahating kutsarita sa kongkretong inilaan para sa patong. naglilinis- hindi nito papayagan ang solusyon na lumiit kapag natuyo.

Ang pagpapatayo ng ibabaw ng istraktura ay nagaganap sa loob ng isang linggo. Sa panahong ito kailangan mong gumawa ng isang kahoy isang takip na may hawakan na ay magbibigay-daan sa iyo na mapanatili ang init sa loob ng tandoor sa loob ng mahabang panahon kapag pinapaputok ito.

Bilang karagdagan, upang ibitin ang mga skewer, kakailanganin mong gumawa ng isang metal na crossbar, na inilalagay sa mga gilid ng tandoor hole sa ilalim. kahoy na takip.

Dapat sabihin na, kung ninanais, ang buong ibabaw ng tandoor ay maaaring palamutihan pandekorasyon na patong– halimbawa, mosaic na inilatag na patag natural na mga bato. Ang layer na ito, sa pamamagitan ng paraan, ay magiging karagdagang pagkakabukod para sa kalan, na makakatulong sa pagpapanatili ng init sa loob nito.

Video: pagbuo ng isang tandoor gamit ang isang pinasimple na pamamaraan

Mga presyo para sa refractory brick

Fire brick

Handa nang mga tandoor

Makakahanap ka ng mga yari na tandoor na ibinebenta iba't ibang laki, at upang hindi makagawa ng hindi pamilyar na trabaho, maaari ka lamang bumili ng tulad ng isang kalan at kahit na kahoy na panggatong na partikular na idinisenyo para sa pagsunog nito.

Bukod sa wood-burning tandoor, nagbebenta pa sila mga de-koryenteng modelo na hindi nangangailangan ng gasolina, dahil ang pag-init ay isinasagawa ng isang elemento ng pag-init na naka-install sa ilalim ng pugon.

Ang alinman sa mga handa na produkto ng pabrika ay magbibigay-daan sa iyo na lumikha ng iba't ibang mga pagkain, mula sa pagbe-bake ng mga flatbread at pizza hanggang sa pagluluto ng mga gulay at pag-ihaw ng karne. Gayunpaman, dapat itong bigyan ng babala na ang lasa ng mga pagkaing inihanda mga de-kuryenteng hurno, malaki ang pagkakaiba sa mga pinirito o inihurnong sa isang tandoor na pinainit ng kahoy. Nangyayari ito dahil ang elemento ng pag-init , Bagama't at pinapainit ang mga ibabaw, ngunit napakatuyo ng hangin, at samakatuwid ang mga produkto na nasa pinainit na espasyo.

Ang kahoy na panggatong, sa pamamagitan ng pag-init ng mga dingding at pagpapakawala ng sarili nitong kahalumigmigan, na nasisipsip sa buhaghag na ibabaw ng luad, ay lumilikha ng kinakailangang balanse ng init at halumigmig. Sa ganitong kanais-nais na microclimate, ang mga produkto ay nananatiling makatas, mahusay na pinirito at inihurnong.

• Paano magluto sa tandoor?

• Bilang karagdagan sa mga flatbread at shish kebab, nagluluto din sila ng barbecue at nagluluto ng pizza sa tandoor. Ngunit upang maihanda ang mga pagkaing ito, kinakailangan ang isang karagdagang elemento - isang rehas na bakal, na nakakabit sa leeg ng oven gamit ang mga espesyal na fastener at bumaba ng humigit-kumulang sa gitna ng tandoor.
• Sa parehong rehas na bakal maaari kang maglagay ng isang cast iron pot o pan na may mga kinakailangang produkto at kumuha ng aromatic pilaf o nilagang repolyo na sopas.
• Kapag nagluluto ng mataba na karne, halimbawa, tupa, ang isang rehas na bakal ay naka-install sa ibabaw ng mga uling, at isang lalagyan ay inilalagay dito, kung saan ang juice at taba mula sa piraso na nasuspinde sa itaas nito ay dadaloy - ang mga sangkap na ito ay kinakailangan para sa paghahanda ng shurpa. Kapag naghahanda ng kebab o shish kebab sa bersyon ng Uzbek ng tandoor maliit na sukat
• , ang mga skewer ay naka-install lamang sa butas ng oven o nakabitin sa isang bakal na cross rod. At ang leeg ay sarado mula sa itaas na may takip.
• Ang lahat ng mga pinggan ay inihanda sa isang tandoor na mas mabilis kaysa sa mga oven o sa. Halimbawa, ang tupa at baboy ay mangangailangan ng 18 ÷ 25, beef 30 ÷ 35, isda o manok 8 ÷ 12, at gulay 5 ÷ 7 minuto.

Ang mga tagaluto ng Silangan ay nagpapayo: maglagay ng kawali na may matigas na karne, na maraming ugat, at sa panahon ng normal na pagluluto ay lutuin hanggang malambot sa loob ng ilang oras, sa isang tandoor na hindi pa ganap na lumamig. Ang kawali, na natatakpan ng takip, ay naiwan sa loob ng tandoor hanggang sa susunod na umaga, at pagkatapos ay ang anumang ulam ay maaaring ihanda mula sa karne na ito kung saan ito ay "matunaw" sa iyong bibig. Bilang karagdagan sa mga modelo ng kalan na ipinakita sa itaas, mayroong iba pang mga pagpipilian, ngunit ang pinaka-abot-kayang disenyo para sa pagtatayo ay isang modernong pinasimple na tandoor. ganito Kahit na ang isang walang karanasan na tagabuo ay magagawa ito kung ginawa niya nang tama ang pundasyon, kinakalkula ang pagkarga, at sinusunod ang mga tagubilin sa pagtatayo.

Ang pagkakaroon ng tandoor sa iyong dacha, hindi mo kailangang mag-alala na may magugutom, dahil maaari mong lutuin ang halos lahat ng mga pinggan sa loob nito. At higit sa lahat, hindi mo kailangang panindigan sila. Ang pag-init ng tandoor at inilagay ang mga inihandang produkto sa loob nito, maaari mong gawin ang iyong negosyo, pana-panahong suriin ang kahandaan ng mga pinggan, at pagkatapos ay ang natitira lamang ay ihain ang mga ito sa mesa sa tamang panahon mainit.

marami kawili-wiling mga kuwento at ang culinary gossip ay umiiral sa paligid ng tandoor - ang pinakaluma at kilalang stove hearth sa mga culinary circle. Ang ilan sa mga alamat ay talagang nakumpirma sa pamamagitan ng pagsasanay, ngunit karamihan sa mga katangian at mahimalang katangian ng kalan ay mga ordinaryong haka-haka ng mga mangangalakal sa oriental na kalakal. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pugay sa - ang tandoor ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng napakataas na kalidad ng karne, gulay at, siyempre, ang sikat na walang lebadura na mga flatbread na niluto sa mga uling. Kasabay nito, binibigyan nito ang anumang sikat na ulam ng mas mayaman at mas banayad na lasa kahit na ang kebab ay nagpapanatili ng higit sa kalahati ng marinade, taba at juice. Kaya't kung nais mong sorpresahin ang iyong mga kaibigan ng isang pambihirang kebab, maghanap ng isang paraan upang makagawa ng isang tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay.

Mga kalamangan at kawalan ng isang clay oven

Ngayon ay maaari kang bumili o mag-order ng pagtatayo ng isang tandoor sa iyong summer cottage mula sa mga masters ng kalan. Ngunit sa karamihan ng mga kaso, kahit na ang isang master na nakaranas sa pagtula ng lahat ng uri ng mga kalan ay hindi palaging gagawa ng fireplace ng kinakailangang kalidad. Sa katunayan, ang disenyo ng tandoor ay hindi napakadaling gawin. Kung gaano kahirap gumawa ng isang tunay na tandoor fireplace ay malinaw na inilalarawan ng katotohanan na ang mga eksperto ay nagbabayad mula 30 libo hanggang 100 libong rubles para sa isang yari na luad na tandoor na palayok. Bilang karagdagan, ang ilang mga uri ng inihurnong karne, tulad ng tandoori kabob, ay medyo may problema sa pagluluto nang walang tulad na oven.

Ang mga bentahe ng tradisyonal na tandoor ay maaaring nakalista sa literal na ilang mga punto:

1. Mataas na kahusayan. Sa literal, sapat na ang ilang tuyong log upang maghanda ng ganap na handaan, kabilang ang mga tradisyonal na kebab, inihurnong gulay, at tinapay na flatbread na tinatawag na tandoori-nan. Kahit na ang pinakasimpleng brick tandoor na binuo gamit ang iyong sariling mga kamay ay maaaring mapanatili ang init at init sa loob ng ilang oras;
2. Kagalingan sa maraming bagay. Sa tulong nito maaari mong lutuin ang lahat ng maaaring lutuin nang regular libangan hurno ng ladrilyo;
3. Ang kakaiba ng tandoor ay ang prinsipyo ng pagpapatakbo nito. Ang pinainit na mangkok ng oven ay hindi nagsusunog o nagpapatuyo ng pagkain na may mainit na mga gas ng tambutso, ngunit nagluluto sa init na ibinubuga ng mainit na mga dingding.

Para sa iyong kaalaman! Kadalasan, ang bersyon ng Asyano o Uzbek ay kilala sa ating mga Europeo bilang tandoor-amphora. Ang tandoor ay nakatanggap ng isang hindi pangkaraniwang pangalan para sa katangian nitong profile, patulis paitaas, tulad ng isang sinaunang Greek amphora.

Bilang karagdagan, maaari kang kumuha ng tandoor-amphora kasama mo sa isang piknik, dahil nag-aalok ang mga tagagawa ng isang buong hanay ng mga laki.

Device

Ang istraktura ng tandoor, ang hugis at sukat nito, ay ginawang perpekto sa loob ng daan-daang taon ng mga nomad at residente ng Central Asia. Sa esensya, ang oven ay isang disenteng laki ng palayok na luad, na may malawak na base, mga 70-80 cm, at halos isang metro ang taas.

Walang mga misteryo sa disenyo ng tandoor, bukod dito, ang isang maingat at maalalahanin na tao ay maaaring gawin ito gamit ang kanyang sariling mga kamay mula sa ladrilyo, gamit lamang ang mga guhit at mga rekomendasyon sa ibaba. Ang mga kakayahan ng naturang apuyan ay magiging sapat para sa simpleng pag-ihaw ng karne at gulay sa isang napaka disenteng antas.

Ang disenyo ng isang brick tandoor ay batay sa parehong mga prinsipyo bilang isang clay hearth, na isinasaalang-alang ang mga detalye ng pagtatayo ng mga pader gamit ang brickwork:

• Para sa mga prefabricated brick tandoors, ang parehong hugis ng spindle na may napakalaking base ay ginagamit;
• Ang isang blower ay naka-install sa ibabang bahagi ng katawan, kung saan ang hangin ay ibinibigay para sa pagsunog ng kahoy;
• Ang katawan ay gawa sa fireclay brick, na ginagamit para sa paglalagay ng mga firebox at fire chamber ng mga fireplace at wood-burning stoves. Sa kabila ng katotohanan na ang kahoy na panggatong ay ginagamit para sa pagpainit, ang init sa loob ng tandoor ay nagpapainit sa mga dingding mula 260 o C hanggang 400 o C. Pula ceramic brick Hindi talaga nila matiis ang init.
• Ang isang patag na ibabaw ng mesa na gawa sa granite o senstoun ay nilagyan sa itaas na bahagi ng pagbubukas ng inlet ng apuyan ay pinaliit sa sukat na 35-45 cm sa panahon ng proseso ng pagtula. Sa proseso ng paghahanda ng mga partikular na mahahalagang pinggan, tulad ng tandoor-kabob, pagkatapos masunog ang mga uling at puting abo sa mga dingding ng apuyan, ang karne na may mga pampalasa ay nakabitin sa isang kawit sa gitna ng tandoor, kung saan ang produkto ay simmered sa init;

Ang panloob na ibabaw ng tandoor ay nilagyan ng heat-resistant clay coating na may karagdagan ng fireclay, pinong dinurog na silicon powder at grated oat straw.

Mahalaga! Tulad ng sa anumang negosyo, ang tagumpay sa pagluluto ng mga kebab, kebab, inihurnong isda at gulay ay nakasalalay hindi lamang sa disenyo ng oven, kundi pati na rin sa mga kakayahan ng chef.

Ang mga tandoor na naka-install sa mga restaurant at cafe ay hindi kahit na malayuan na kahawig klasikong aparato furnaces, marami ang tumatakbo sa natural gas o kuryente. Kasabay nito, sa kabila ng pagpuna ng maraming mga eksperto, ang mga pagkaing karne sa gayong mga apuyan ay medyo mataas ang kalidad. Sa ganitong kahulugan brick tandoor, na binuo gamit ang iyong sariling mga kamay, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang mas mahusay na mga resulta.

Ang istraktura ng tandoor ay ipinapakita sa pagguhit.

Ang mga sukat ng tandoor, ang lalim nito at ang diameter ng panlabas na butas ay hindi pinili ng pagkakataon. Matapos lumamig ang naturang hurno, madali mong maabot ang ibaba gamit ang iyong kamay at alisin ang mga nalalabi ng abo at karbon nang walang panganib na mapinsala ang lining o ang itaas na mga gilid ng katawan.

Ang klasikong istraktura ng isang tandoor ay nagsasangkot ng pag-install ng isang malaking napakalaking palayok na gawa sa mga espesyal na grado ng lutong luwad sa loob ng isang brick body. Ang espasyo sa pagitan ng palayok at mga pader ng ladrilyo ang apuyan ay napuno ng gadgad na asin na hinaluan ng dinurog na apog. Ang asin ay pinakamahusay na sumisipsip at muling naglalabas ng ilan infrared ray, bilang isang resulta, ang pag-init ay tumataas ng 30-40% kumpara sa isang brick tandoor.

Ang kapal ng mga dingding ng naturang palayok ay maaaring umabot sa 50-60 mm ang masa na ito ay sapat na para sa pagluluto ng kahit na napakalaking piraso ng karne sa apuyan nang walang anumang tagapuno ng asin. Pangunahing sikreto Ang tandoor ay binubuo ng luad kung saan ginawa ang mga dingding ng oven.

Ang pangunahing lihim ng kalidad ng tandoor

Bago magpasya kung babaguhin ang iyong karaniwan at madaling-maintain na grill o barbecue para sa isang malaki at hindi pangkaraniwang apuyan, dapat mo lang ihambing ang lasa ng dalawang servings ng karne na niluto sa barbecue o sa isang tandoor.

Ang anumang produkto na pinirito sa isang bakal o cast iron grill ay hindi maaaring hindi nakakakuha ng lasa ng metal, na natatakpan ng mga sinunog na layer at lahat ng uri ng mga sarsa. Ang malinis na karne na inihaw sa isang bakal na barbecue ay magkakaroon ng isang binibigkas na maasim na lasa ng bakal, dahil sa ang katunayan na ang pinakamaliit na mga particle ng sukat ay inililipat ng mga mainit na gas sa produkto.

Kapag nagluluto sa tandoor, medyo iba ang sitwasyon. Sa isang brick fireplace walang mainit na daloy ng gas, mayroon lamang init na ibinubuga ng mga dingding. Karamihan sa tubig na sumingaw sa loob ng fireplace ay kapansin-pansing nagpapataas ng thermal conductivity at bilis ng pagluluto.

Ang ilang mga microparticle ng luad na may mataas na nilalaman ng silikon, daan-daang microns ang laki, ay pinunit mula sa mga dingding ng fireplace at inilipat sa mga produkto. Nagbibigay sila ng karne at gulay ng isang tiyak na malambot na lasa. Dahil sa clay na ito kaya ang mga hilaw na dough cake ay dumidikit sa mga dingding ng oven na parang nakadikit. Ito ang panlasa na labis na pinahahalagahan ng mga gourmet, na kumukuha ng maraming pera para sa mga orihinal na tandoor. Ang epektong ito ay hindi maaaring kopyahin kahit na sa pinaka-sopistikadong modernong computer-controlled na tandoor oven na may elektronikong kontrol ng halumigmig, temperatura at pamamahagi ng init.

Nagtatayo kami ng tandoor mula sa mga fireclay brick

Kinakailangang magtayo ng tandoor sa matibay na lupa, sa isang maliit na burol, kung saan garantisadong walang tubig, at maaari kang mag-install ng mabigat na katawan ng kalan.

Yugto ng paghahanda

Sa una, kakailanganin mong alisin ang mayabong na layer ng lupa sa pamamagitan ng 15-20 cm, i-level ito, punan ito ng pinaghalong buhangin at graba at i-compact ang isang parisukat na lugar na may sukat na 120x150 cm Isang plastic film at isang grid ng anim na milimetro na pampalakas na may laki ng window na 10 cm ay inilalagay sa ilalim ng inihandang hukay ay naka-install sa mga gilid ng hukay na 10-15 cm ang taas ng hurno sa hinaharap. namin martilyo ang isang kalahating metrong reinforcing pin sa mga sulok. Hinangin namin ang mga ulo ng hinimok na reinforcing bar sa grid.

Pagkatapos ibuhos ang M200 kongkreto, maingat na i-level ang antas ng ibinuhos na ibabaw gamit ang isang panuntunan. Apat hanggang limang oras pagkatapos ibuhos ang base para sa tandoor, nililinis namin ito ng isang metal na strip at pinuputol ang eroplano ng slab nang pahalang. Hindi mas maaga kaysa sa tatlong araw mamaya simulan namin ang pagtatayo ng pugon.

Konstruksyon ng base at dingding ng tandoor

Matapos maitakda ang kongkreto, kailangan mong ilatag ang unang hilera ng base ng apuyan. Ang fireclay ay inilatag sa isang regular na clay-sement mortar na ginagamit para sa pagtula ng mga kalan.

Ang laki ng bilog sa base ay 750 mm ang isang layer ng waterproofing ay dapat na ilagay sa ilalim ng brickwork, kung hindi man ang fireclay ay kukuha ng kahalumigmigan mula sa kongkreto at pumutok kapag pinainit.

Ang inihandang fireclay brick ay inilalagay sa isang screed na gawa sa masonry mortar gamit ang orihinal na device. Ito ay isang frame kung saan ang isang gilid ay kumakatawan sa axis ng pag-ikot, ang pangalawang bahagi ay espesyal na profile upang kapag pinaikot, ang panlabas na bahagi ay naglalarawan ng hubog na ibabaw ng mga dingding.

Ang frame ay naka-install sa gitna ng base at ginagamit para sa pagpapakita tamang posisyon mga ladrilyo

Ang inilatag na unang hilera ng dingding ng pugon ay maingat na itinatali kasama ng annealed steel wire. Katulad nito, ang pangalawa, pangatlo at ikaapat na hanay ay inilatag sa kahabaan ng frame. Ang bawat brick ay pinutol gamit ang isang gilingan "sa isang kalso" upang ang mga bloke ng fireclay na inilatag sa isang singsing ay may parehong lapad ng tahi sa buong eroplano ng ladrilyo.

Ang ika-apat na hilera ng fireclay ang pinakamahirap ilagay. Bilang karagdagan sa wedge, kakailanganin mong i-trim ang sumusuportang bahagi ng ladrilyo upang ang fireclay block ay natambakan ng 5-6 degrees papasok. Ang resulta ay isang tandoor na hugis bariles na gawa sa fireclay.

Sa huling yugto, kakailanganin mong lagyan ng coat ang loob at labas ng tandoor body. Para sa panlabas na cladding Karaniwang ginagamit ang clay at natural na mga tile na bato. Top hole at panloob na bahagi Ang tandoor ay pinahiran ng masonry clay na may maliit na dami ng buhangin at oat straw filling.

Upang maiwasan ang panloob na lining ng mga dingding ng hurno mula sa pag-crack at pagguho, ang ground calcite o natural na silicon, na giniling sa pulbos, ay idinagdag sa luad sa halip na buhangin. Kadalasan ay kinakailangan na baguhin ang lining ng pugon ng dalawa o tatlong beses bago posible na piliin ang mga kinakailangang proporsyon ng mga materyales.

Isang mas kumplikadong bersyon ng tandoor

Upang makabuo ng isang propesyonal na bersyon ng tandoor, kakailanganin mong dagdagan ang laki at kapal ng kongkretong base mula 120 cm hanggang 180 cm Sa gitnang bahagi ng base, ang isang landing belt ay inihagis sa anyo ng isang mababaw na angkop na lugar. kung saan ilalatag ang katawan. Ang hurno ay binubuo ng dalawang gusali na pinaghihiwalay ng isang layer ng basalt thermal insulation.

Ang prinsipyo ng pagtula ng fireclay ay hindi naiiba sa nakaraang bersyon. Ang unang apat na hanay ay inilatag sa isang kalso na may obligadong pag-aayos ng isang blower sa unang hilera. Sa loob ng unang gusali, ang mainit na bahagi ng tandoor ay inilatag sa kalahating ladrilyo.

Pagkatapos ng mga tatlo hanggang apat na araw, ang unang katawan ay nakabalot sa isang layer basalt na lana 90 mm at selyadong may foil insulation. Ang pangalawang tandoor body ay inilatag na may air gap na 5 mm sa pagitan ng pagkakabukod at ng brickwork ng kalan.

Ang isang bakal na singsing ay naka-mount sa leeg ng tandoor, kung saan ang isang takip o kaldero na may pilaf, shurpa at iba pang mga pinggan ay mai-install. Sa itaas na ibabaw ng tandoor maaari kang maglagay ng granite ring kung saan ilalagay ang mga tray na may pagkain.

Ang lakas ng disenyo ng dingding ng pugon ay makakamit nang hindi mas maaga kaysa sa dalawang linggo. Hanggang sa puntong ito, ang tandoor ay maaaring takpan ng isang tela o opaque na pelikula. Pagkatapos ng halos isang linggo, maaari mong suriin ang operasyon ng fireplace sa pamamagitan ng pagsunog ng isang maliit na halaga ng papel at wood chips.

Para sa tandoor, maaari kang gumamit ng matigas na kahoy, tulad ng akasya. Ang birch, larch, spruce, pine ay maaari lamang gamitin para sa paunang pagsisindi.

Ang unang ganap na pagsisindi ng tandoor ay isinasagawa gamit ang tatlong stack ng kahoy na panggatong, anim hanggang pitong log bawat isa. Sa loob ng isang oras, ang kahoy na panggatong ay dapat idagdag sa kalan ng dalawang beses. Ang tandoor ay nangangailangan ng humigit-kumulang 45-50 minuto upang magpainit, ang likas na katangian ng usok ay magbabago, mula sa maputi ito ay magiging ganap na transparent, at ang uling at nasusunog sa mga dingding ng apuyan ay magiging puti. Sa lalong madaling panahon puting patong ay magsisimulang masira at madala ng mainit na hangin, pinaniniwalaan na ang tandoor ay umabot sa kinakailangang temperatura na 270 o C, at maaari mong i-load ang pagkain sa oven.

Hindi mo maaaring sabay na i-load ang isang tandoor na may gasolina na higit sa 1/6 ng taas nito.

Konklusyon

Ang tandoor ay nararapat na ituring na isa sa mga pinaka-advanced na oven na naimbento ng tao. Ang ganitong istraktura ay madaling maitayo sa lupa gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa sandstone at feldspar sa halos anumang lugar. Ang tibay ng naturang kalan ay magiging maikli, ngunit ang tandoor na ginawa ay gagana at makakatulong sa iyo na magluto ng pagkain nang walang anumang mga problema. Kabilang sa mga disadvantage ang pangangailangan na gumamit lamang ng tuyo at mahusay na nasusunog na kahoy, na naglilimita sa malawakang paggamit ng kalan sa bansa o sa isang pribadong bahay.

Hindi tulad ng mga naging tradisyonal para sa bahay ng bansa Ang mga apoy ng barbecue at barbecue, isang tandoor na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa ladrilyo ay nagbibigay-daan sa iyo upang magdagdag ng mga flatbread, pakuluan ng tubig o magluto ng pilaf sa isang kaldero nang walang karagdagang kagamitan. Ito ay may hugis ng isang silindro, perpektong isang bariles o malaking pitsel.

Ang pangunahing bentahe ay mataas na kahusayan mula sa pagkasunog ng gasolina, mataas rehimen ng temperatura pagproseso ng produkto at mataas na buhay ng pagpapatakbo. Gayunpaman, ang hindi pangkaraniwang paglalagay ng mga kebab (patayo, hindi pahalang) ay hindi nagpapahintulot sa fireplace na ito na makakuha ng sapat na rating, tulad ng sa isang barbecue grill at isang barbecue grill.

Upang bumuo ng isang tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay sa site, kailangan mong malaman kung anong mga pinggan ang inilaan ng apuyan na ito, ang mga kondisyon ng temperatura at mga tampok ng disenyo. May mga tandoor na nakabaon sa lupa at mga istrukturang nakataas sa ibabaw.

Depende sa kwalipikasyon handyman sa bahay at ang pagkakaroon ng mga power tool sa kanyang arsenal, isang cylindrical na "barrel" o isang hugis-pitsel na istraktura ay itinayo. Kadalasan pumili sila ng isang mas simpleng bersyon ng klasikong bariles na may mga arched side.

Sari-saring pinggan

Ang pangunahing gawain ng isang panlabas na fireplace ay upang maghanda ng mga pinggan kapag tumatanggap ng mga bisita o bakasyon ng pamilya sa isang suburban area. Gayunpaman, ang tandoor ay medyo angkop para sa regular na pagluluto ng tinapay/cake, paghahanda ng malalaking pagkain, side dish, at tubig na kumukulo. Samakatuwid, ito ay itinuturing na isang ganap na kusina ng tag-init.

Ang impormasyon sa kung paano bumuo ng isang brick tandoor sa bakuran ay dapat magsimula sa hanay ng mga pinggan:

• flatbreads - nangangailangan ng kasanayan sa pag-aayos ng nabuong kuwarta sa panloob na ibabaw ng apuyan;
• kebab - ang mga skewer ay nakaayos nang patayo sa isang bilog, kaya ang mga espesyal na aparato ay kinakailangan upang ayusin ang mga ito sa isang "palayok" o "barrel";
• barbecue - sa pamamagitan ng pagkakatulad sa nakaraang ulam, ang rehas na bakal ay dapat na kahit papaano ay ilagay sa "balon", at pagkatapos ay ligtas na inalis nang hindi nasusunog;
• unang mga kurso - niluto sa isang malaking kaldero na inilagay sa leeg ng tandoor;
• shish kebab, inihaw - ay inihanda din sa isang kaldero sa katulad na paraan.

Kung kinakailangan, maaari mong pakuluan ang tubig para sa tsaa sa isang malaking format na kasirola sa fireplace na ito.

Temperatura

Gamit iba't ibang laki at ang hugis ng panloob na ibabaw ng apuyan, posible na matiyak ang temperatura sa loob nito na 250 - 400 degrees, na hindi maabot para sa mga barbecue at barbecue bilang default dahil sa makabuluhang pagkawala ng init.

Sa una, ang isang earthen tandoor ay mukhang isang hukay kung saan ang kahoy na panggatong ay naging uling, at ang hangin ay hindi maalis ang apoy. Pagkatapos ang mga dingding ay nagsimulang gawin ng luad, na nagiging mga keramika kapag pinaputok sa mataas na temperatura.

Mayroong patayo at pahalang na mga tandoor, gayunpaman, ito ang mga unang disenyo na itinuturing na multifunctional. Ang pahalang na barrel hearth ay mas angkop para sa pang-industriya na pagluluto ng mga flatbread.

Mga sukat panlabas at panloob

Para sa mga kadahilanan sa itaas, ang pagtatayo ng isang tandoor ay dapat isaalang-alang ang mga sumusunod na kadahilanan:

• kadalian ng pagpapanatili - ang kahoy na panggatong at pagkain ay inilalagay sa loob, at ang abo ay tinanggal sa parehong leeg;
• mga sukat - ang pamantayan para sa isang tandoor ay 1 - 1.5 m ang taas, 1 m ang lapad sa gitnang bahagi ng bariles at isang hatch na 0.4 - 0.6 m ang lapad, na pinatibay ng isang metal na singsing.

Upang mapanatili ang init at dagdagan ang kahusayan, ang karagdagang pagmamason ay karaniwang itinatayo sa paligid ng tandoor (isang balon o isang parisukat ng 4 na dingding), ang puwang sa pagitan ng mga ito ay puno ng refractory na materyal (pinalawak na luad, slag).

Ang kalidad ng proseso ng pagkasunog ay maaaring mapabuti sa pamamagitan ng isang blower mula sa ibaba, at pagpapatakbo ng isang tsimenea sa gilid at isang silid ng abo sa ilalim ng rehas na bakal (para lamang sa mga istrukturang tandoor na nakabatay sa lupa). Ang leeg ay selyadong laban sa masamang panahon na may selyadong takip.

Kahit na may paminsan-minsang paggamit ng fireplace, ang brick ay nakalantad sa matinding temperatura. Samakatuwid, mas mahusay na gumamit ng fireclay na hindi masusunog, at panlabas na istraktura gawa sa ordinaryong o nakaharap na ceramic brick.

Hakbang-hakbang na teknolohiya ng brick tandoor

Ang anumang istraktura ng ladrilyo na itinayo sa lupa ay napapailalim sa mga puwersa ng pamamaga ng hamog na nagyelo at pag-urong, dahil mayroon itong makabuluhang timbang at gawa sa mga elemento ng istrukturang maliit na format. Samakatuwid, ang isang brick tandoor ay dapat na nakabatay sa isang indibidwal na monolithic slab foundation.

Mayroong ilang mga pagpipilian sa pagmamason, ang bawat isa ay tatalakayin sa ibaba nang detalyado. Pagkatapos nito, ang mga panloob na dingding ng istraktura ay kinakailangang pinahiran ng luad. Mas mainam din na i-plaster ng luad ang labas ng tandoor at punan ang espasyo sa pagitan ng pandekorasyon na panlabas na pagmamason at materyal na lumalaban sa sunog na hindi napapailalim sa frost heaving. Samakatuwid, ang luad ay hindi angkop para dito;

Ang tandoor ay pinalamutian ayon sa pagpapasya ng may-ari. Kung kinakailangan, ang isang tsimenea, isang cutting table, isang washbasin / lababo ay nakakabit sa fireplace, at ang istraktura ay nilagyan ng isang weather canopy.

Sa isang hindi pantay na pagtaas sa dami ng luad na lupa, na sumisipsip ng kahalumigmigan sa taglagas, nagyelo sa panahon negatibong temperatura, ang pagmamason ay hindi maiiwasang pumutok. Bilang karagdagan, ang mga organikong bagay sa matabang layer ng chernozem/gray na lupa ay mabubulok sa ilalim nito, at ang mabigat na istraktura ay lulubog. Samakatuwid, ang pundasyon ng tandoor ay ginawa gamit ang sumusunod na teknolohiya:

• pagkuha ng lupa - ang layer ng topsoil ay ganap na tinanggal (karaniwan ay 0.4 - 0.6 m ang lalim), maaaring gamitin sa disenyo ng landscape o sa mga kama, mas mainam na maghukay ng hukay na 20 cm na mas malaki sa paligid ng perimeter ng panlabas na pagmamason sa lalim na 0.6 m;
• paghihiwalay ng layer - ang ilalim ng hukay ay may linya na may mga geotextile, na pumipigil sa magkaparehong paghahalo ng lupa na may di-metal na materyal na ibinuhos sa ibabaw nito;
• ang nakapailalim na layer ay isang "foundation cushion" na gawa sa isang layer ng durog na bato na may fraction ng 5-20 mm, bawat 10-15 cm layer ay siksik gamit ang isang manual tamper o vibrating plate;
• waterproofing - ang durog na bato ay nilagyan ng isang manipis na layer ng buhangin, kung saan inilalagay ang isang waterproofing membrane o mga piraso ng pinagsamang materyal. materyal na bitumen sa isang layer na may overlap na 10 cm kasama ang mga gilid ng mga canvases;
• reinforcement - dahil ang istraktura ay naka-mount sa isang mababaw na pundasyon at may malaking timbang, dalawang lattice reinforcing belt na gawa sa mga bar ng periodic section ("corrugated") na may diameter na 6 mm, isang cell na 20 x 20 cm ang dapat gamitin;
• concreting - layer kapal 8 - 15 cm depende sa badyet, ang formwork ay dapat na 10 cm mas mataas kaysa sa ibabaw ng kongkreto upang materyales sa pagtatayo kapag i-compact ang lalim gamit ang isang vibrator o isang piraso ng reinforcement, hindi ito tumalsik sa gilid;
• pangangalaga ng kongkreto - ang ibabaw ay natatakpan ng isang plastic film o sawdust/matting, pana-panahong moistened sa isang watering can para sa hindi bababa sa dalawang araw.

Pansin: Upang magbigay ng proteksiyon na layer para sa reinforcement, ang mas mababang grid ay inilalagay sa waterproofing, sa polimer o kongkreto na mga pad na 2-4 cm ang taas.

Kung ang panlabas na pandekorasyon na pagmamason ay idinisenyo sa anyo ng isang parisukat, ang klasikong panel formwork ay ginagamit sa 4 na panig. Para sa pagmamason ng isang hugis ng singsing at isang pundasyon sa ilalim nito ng isang katulad na pagsasaayos, ang mga board ay hindi angkop. Samakatuwid, ang formwork ay itinayo mula sa makapal na fiberboard o sheet steel strips.

Upang madagdagan ang buhay ng serbisyo ng pagmamason, mas mahusay na itaas ang itaas na gilid ng pundasyon sa itaas ng antas ng lupa ng hindi bababa sa 5-10 cm.

Brickwork

Ang pangunahing pagkakamali ng isang manggagawa sa bahay ay ang paggawa ng isang hugis-singsing na unang hilera ng tandoor para sa mga sumusunod na dahilan:

• ang pundasyon ay, sa prinsipyo, ay hindi inilaan para sa mataas na temperatura na pagkakalantad;
• ang paggawa ng refractory concrete sa bahay ay napakahirap at hindi matipid na magagawa;
• samakatuwid, ang singsing na pagmamason ng unang hilera ay dapat na puno ng laryo, at ang mga tahi ay dapat na barado ng masonry mortar;
• Ang "sa ilalim" ng isang kalan ng ladrilyo ay tatagal nang mas mahaba kaysa sa kongkreto, at mas madaling alisin ang naipon na abo mula dito.

Depende sa badyet ng craftsman sa bahay at ang mga kasanayan ng mason, ang pagmamason ay isinasagawa sa maraming paraan gamit ang iba't ibang mga aparato. Anuman ito, sa pangalawang hilera isang butas ang natitira para sa pintuan ng ash pan, kung saan aalisin ang kaukulang mga produkto ng pagkasunog. Ang butas ng "blower" ay matatagpuan bahagyang mas mataas, ngunit sa ilalim ng rehas na bakal. Ang metal hoop ay naka-mount sa leeg ng huling hilera ng pagmamason.

Una, ang tandoor mismo ay inilatag, pagkatapos ay ang pandekorasyon na mga dingding kinakailangang pagsasaayos, ang pinalawak na luad na buhangin o slag ay ibinubuhos sa pagitan ng dalawang istruktura.

Pansin: Sa halip na semento-buhangin masonry mortar, mas mainam na gumamit ng mga espesyal na halo para sa mga kalan o luad na nakabalot sa mga bag na naglalaman ng mga espesyal na additives upang madagdagan ang plasticity.

Silindro

Ang pinakamadaling paraan upang makagawa ng isang tandoor ay nasa hugis ng isang cylindrical na balon. Gayunpaman, na may diameter na 1 m, ang isang buong brick na may kutsara ay hindi angkop para dito. Mahihirapang takpan ng luad ang panloob na ibabaw, na sa kalaunan ay pinaputok sa ceramic. Kapag gumagawa ng pagmamason sa pamamagitan ng poking, dalawang beses na mas maraming materyal ang gagamitin, na napakamahal para sa badyet sa pagtatayo.

Samakatuwid, ang isang ladrilyo ay nahati sa kalahati o nito patayong pag-install kutsara, sundutin. Ang isang cylindrical fireplace ay mas madaling mapanatili, ngunit hindi gaanong pinapanatili ang init.

Barrel

Mas mahirap gumawa ng isang brick tandoor sa hugis ng isang klasikong bariles na may matambok na gilid, na nagpapaliit sa ibaba at itaas. Ngunit ang temperatura sa loob ng naturang fireplace ay mas mataas, mas matagal, at ang panloob na dami at lugar ng dingding para sa paglakip ng mga cake ay tumataas.

Ang arched na hugis ng mga patayong dingding ng tandoor ay itinuturing na mas matibay, na ginagawang posible upang madagdagan ang buhay ng serbisyo ng istraktura. Para sa pagtula ng mga kalan ng pagsasaayos na ito, inirerekumenda na gumamit ng mga aparato, dahil imposibleng kontrolin ang arko na may linya ng tubo at isang panuntunan.

Para sa craftsman ng bahay, inirerekomenda na bigyang-pansin ang domed tandoor na gawa sa fireclay brick, na madaling gawin sa iyong sarili. Dahil ang mga refractory brick ay madaling gupitin gamit ang mga abrasive angle grinder, katulad na disenyo medyo naa-access para sa sariling produksyon.

Mula sa kalahati

Sa prinsipyo, ang isang scheme ng pag-order ay hindi kailangan para sa isang tandoor, kahit na ito ay pupunan ng isang tsimenea. Kapag gumagamit ng mga kalahati ng karaniwang mga brick, inilalagay sila ng isang sundot, na isinasaalang-alang ang mga sumusunod na nuances:

• Sa pamamagitan ng panloob na diameter masonry joint lapad ay 1 cm maximum;
• ang panlabas na diameter seams ay karagdagang puno ng mortar;
• Depende sa pagsasaayos ng panloob na ibabaw, ang isang brick tandoor ay inilatag gamit ang iyong sariling mga kamay gamit ang mga sumusunod na aparato.

Pansin: Sa pagpipiliang ito ng pagmamason, mas madaling piliin ang laki ng mga butas para sa pintuan ng abo, ang butas ng vent at ang tsimenea.

Maaari kang manood ng isa pang video sa paksa:

Patayong kutsara

Kapag gumagamit ng anumang brickwork na ginawa mula sa gilid-on na mga brick, inirerekumenda na gumamit ng 4 na buong hanay sa tandoor. Ito ay tumutugma sa taas na 1.04 m; kapag pumipili ng hugis na "balon", ang mga brick ay ganap na kahanay sa bawat isa, ang dalawang mas mababang hanay ng "barrel" ay lumalawak sa labas, ang mga nasa itaas ay makitid sa loob.

Ang mga teknolohiyang ito ay nangangailangan ng mga guhit ng pagkakasunud-sunod upang mailagay nang tama ang rehas na bakal, ang tsimenea at ash pan opening, at ang pinto ng ash pan sa panloob na espasyo, tulad ng nasa ibabang larawan.

Ang patayong kutsara ay tinatawag na pagmamason sa? mga brick sa gilid. Ito opsyon sa badyet Ang tandoor ay halos hindi angkop para sa cylindrical na hugis ng apuyan. Sa isang "barrel", ang naturang pagmamason ay pinalakas dahil sa self-wedging mutual arrangement ng mga indibidwal na elemento sa espasyo at may kaugnayan sa bawat isa.

Narito ang isang video kung paano ka makakagawa ng isang portable na istraktura:

Patayong sundot

Para sa teknolohiyang ito, ganito ang hitsura ng mga sunud-sunod na tagubilin:

• trimming ang mga dulo ng ilalim na hilera - isang wedge ng 1 - 2 cm ay pinutol mula sa isang sulok;
• pag-install ng mga brick sa mga gilid na malapit sa isa't isa - ang huling brick ay dapat i-jam ang singsing, kaya dapat itong i-cut sa naaangkop na hugis;
• pagmamason ng pangalawang hilera - ang itaas at ibabang dulo ay pinutol ng isang kalso.

Kapag nag-install ng pangatlo at ikaapat, huling, mga hilera, ang mga operasyon ay katulad ng mga nauna, ngunit sa isang mirror na imahe. Sa prinsipyo, hindi kinakailangan na i-cut ang ladrilyo, na inilalagay ang mortar na may isang wedge para sa bawat hilera. Sa kasong ito, kinakailangan na gumamit ng isang espesyal na aparato - isang template.

Mga aparato para sa pagmamason ng singsing

Bago ang isang baguhan na mason ay gumawa ng isang tandoor sa kanyang sarili, inirerekumenda na pag-aralan ang mga aparato na kapansin-pansing binabawasan ang intensity ng paggawa ng trabaho at pagbutihin ang kalidad ng pagmamason sa isang propesyonal na antas. Ang mga pangunahing ay:

Ang huling aparato ay malayang umiikot sa isang bilog, na nagpapahintulot sa iyo na kontrolin ang geometry ng pagmamason sa lahat ng antas nito.

Higit pa simpleng opsyon Ang tandoor ay isang istraktura ng simboryo sa loob ng isang balon. Ang mas mababang bahagi ng simboryo ay inilatag sa isang pabilog na pagmamason ng mga halves sa taas na 0.5 - 0.6 m Pagkatapos ang mga hanay ng singsing ay pinaliit sa bawat hilera hanggang sa isang leeg na 0.5 m ay nakuha mula sa tapos na istraktura, ang isang cylindrical na balon ay inilatag nang walang pagpapaliit. Ang puwang ay puno ng refractory material, isang chimney pipe at isang ash door ay naka-install.

Reinforcement at coating

Kapag naglalagay ng tandoor sa lupa, tanging ang panloob na ibabaw nito ay pinahiran ng clay mortar.

Para sa isang istraktura na nakabatay sa lupa, ang panlabas na ibabaw ay dapat ding pinahiran, tulad ng sa ibabang video.

Ang reinforcement ay ginawa gamit ang isang malambot na mata, na maaaring baluktot ayon sa pagsasaayos ng apuyan:

• ang spray ay inilalapat sa brickwork nang walang leveling ang mortar;
• pagkatapos ng 5 - 7 minuto ang mesh ay pinindot sa layer na ito;
• pagkatapos ay ang susunod na layer ay inilapat sa antas ng ibabaw.

Maaaring palakihin ang larawan sa pamamagitan ng pag-click dito

Ang pagpuno ng puwang sa pagitan ng pangunahing apuyan at pandekorasyon na pagmamason ay posible pagkatapos na ganap na matuyo ang mortar.

Earthen (hukay) tandoor

Kapag nagtatayo ng isang homemade brick tandoor sa ibaba ng antas ng lupa, dapat mong isaalang-alang ang mga sumusunod na nuances:

• ang diameter ng hukay ay dapat na hindi bababa sa 80 cm na mas malaki kaysa sa laki ng disenyo ng pugon;
• para sa maginhawang pagpapanatili, mas mahusay na itaas ang leeg sa itaas ng lupa sa pamamagitan ng 15 - 20 cm;
• Ang mga refractory brick para sa tandoor ay kapansin-pansing tataas ang buhay ng serbisyo, dahil ang istraktura ng underground hearth ay halos hindi na maaayos;
• ang rehas na bakal ay hindi ginagamit dito, ang abo ay tinanggal sa tuktok, ang isang blower ay ganap na kinakailangan;
• ang panlabas na pagmamason ng isang parisukat, singsing o hugis-parihaba na hugis ay hindi kailangan;

Pagkatapos ng coating at reinforcing ang mga panlabas na pader, ang lahat ng mga layer ng mortar ng luwad at ang kongkreto ay dapat matuyo sa loob ng kalahating buwan. Pagkatapos ay pinaputok ang luwad sa loob ng 3 hanggang 8 oras. Tamang-tama kapag nag-tap sa loob isang tunog ng ring ay dapat marinig mula sa apuyan.

Pagkatapos lamang nito ay maaaring i-backfill ang hukay. Bukod dito, hindi sa nakuha na lupa, ngunit may di-metal na materyal, kung saan ang mga puwersa ng frost swelling ay hindi maaaring lumabas.

Ang buhangin, slag at durog na bato ay angkop para sa mga layuning ito. Gayunpaman, ang unang materyal ay may capillary suction sa negatibong presyon, kaya sa 90% ng mga kaso ang durog na bato ay ginagamit. Ang non-metallic na materyal ay siksik gamit ang isang manual tamper.

Pansin: Ang hindi tinatagusan ng tubig ang tandoor mula sa labas ay hindi kinakailangan, dahil sa matinding pag-init ito ay babagsak at lumikha ng isang hindi kasiya-siyang amoy ng bitumen.

Pagpapalamuti sa apuyan

Pagpaparehistro panlabas na ibabaw Ito ay magbibigay-daan sa iyo na gawin ang iyong sariling tandoor na kaakit-akit kapag nakakaaliw sa mga bisita o upang matugunan ang mga aesthetic na pangangailangan ng mga miyembro ng pamilya. Hindi na kailangang palamutihan ang nakaharap na mga brick, gayunpaman, upang mabawasan ang badyet ng konstruksiyon, ang ordinaryong ceramic na bato ay kadalasang ginagamit.

Ang ibabaw nito ay maaaring pinahiran sa maraming paraan:

1. coat na may fireproof mortar at lunurin ang pandekorasyon natural na bato anumang format;
2. masilya at takip pinturang acrylic, hindi natatakot sa kahalumigmigan at ultraviolet radiation;
3. nilagyan ng mga tile o porselana na stoneware.

Walang kwenta ang pagdekorasyon ng pit tandoor, dahil ang istraktura ay naka-recess sa lupa bilang default.

Upang mapabuti ang ginhawa sa pagpapatakbo, ginagamit ang mga karagdagang pag-andar:

1. canopy - proteksyon mula sa pag-ulan;
2. countertop - pagputol ng pagkain;
3. paghuhugas - tinitiyak ang kalinisan;
4. woodpile - pag-iimbak ng gasolina sa malapit sa fireplace;
5. singsing na may mga puwang para sa paglalagay ng mga skewer.

Kaya, ang pagtatayo ng isang tandoor ay mas kumplikado kaysa sa isang barbecue grill at isang barbecue oven. Gayunpaman, ang temperatura ng rehimen ng apuyan ay nagsisiguro ng isang mataas na bilis ng pagluluto at malawak na hanay, hindi mas mababa sa isang ganap na kusina ng tag-init.