Способи вичавити більше соку з лимона. Як вичавити лимон: поради та способи

Авітаміноз, тобто нестача вітамінів, досить легко може діагностувати навіть людина, далека від медицини. Якщо вас атакують постійні застуди, шкіра лущиться, на тілі постійно присутні прищики, нігті стали ламкими, волосся січеться і випадає, ви відчуваєте постійну втому і нервозність, значить, настав час впритул зайнятися своїм здоров'ям, і заповнити дефіцит вітамінів.

За матеріалами енциклопедії «Рослини-цілювачі»:

Користь лимонного соку

Вкрай болісно реагує організм на недолік аскорбінової кислоти або вітаміну С. На цей факт вказує цілий ряд ознак: опухлі, ясна, що кровоточать, болі в суглобах, повільне загоєння ран, поява синців при будь-якому дотику до тіла і т. д. Якщо хоча б деякі з подібних симптомів мають місце, терміново включіть у свій раціон кабачки, редьку, зелену цибулю, чорноплідну горобину, полуницю, суницю. Взимку вам на допомогу прийдуть квашена капуста та пророщені зерна пшениці чи жита, але рекордсменами за вмістом вітаміну С, безперечно, є цитрусові, і, зокрема, лимон, а точніше – лимонний сік.

Лимонний сік здавна вживали при авітаміноз: іноді в чистому вигляді, іноді - розбавляючи водою та медом. Знавці фітотерапії радять для профілактики та лікування авітамінозу, викликаного нестачею вітаміну С, випивати щодня від 5 до 35 мл лимонного соку (1-2 ст. ложки).

Але, увага! Цей засіб може бути небезпечним для тих, у кого є проблеми з кислотністю шлунка. У цьому випадку рекомендується попередньо порадитися з лікарем: можливо, він порадить замінити лимон якимось його близьким родичем.

Ну, а якщо з кислотністю все гаразд, запасіться у найближчому гастрономі цитрусовими – готуватимемо сік з лимона. Але спочатку…

Щоб отримання лимонного сокуне перетворилося для вас на надто складну та трудомістку процедуру, запам'ятайте:

якщо потримати лимон всього кілька хвилин у гарячій воді, то потім сік відіжметься набагато швидше і повніше;
не слід тиснути лимон щосили: так ви пошкодите мездру - внутрішню частину кірки, і сік матиме неприємний гіркий присмак;
якщо вам потрібно лимонного соку зовсім небагато (наприклад, для заправки салату), зовсім не обов'язково розрізати лимон: просто проткніть його скоринку зубочисткою і злегка стисніть. Потім заткніть отвір зубочисткою або загостреною сірником. Зберігайте лимон у холодильнику – він збереже свою свіжість та лікувальні властивості надовго.

Ну, а якщо соку потрібно багато і відразу, то вам знадобляться знання про те, як отримати лимонний сік швидкоі, наскільки можна, без втрат.

Лимонні хитрощі

Одну хитрість ми вже відкрили – прогріти лимон. Можна це зробити не тільки в гарячій воді, але і помістивши лимон у мікрохвильову піч на 10 секунд - після цього сік відімкнетьсянабагато легше.

Бажаєте отримати ще більше соку? Тоді покладіть ваш лимон у холодильник, дочекайтеся, поки він повністю замерзне, а потім – у мікрохвильову піч приблизно на хвилину. Сік віджимається майже остаточно.

Порада для лінивих: просто покатайте лимон по столу, з силою на нього натискаючи, а потім уже розріжте. Тепер сік віджимається без жодних зусиль.

І, нарешті, можна просто купити соковитискач!

Готуємо напої з лимонним соком

Ну, ось лимонний сік готовий! Боже, яка кислятина, аж вилиці зводить, як його пити? А давайте приготуємо на його основі вітамінний напій – буде і смачно, і корисно, навіть корисніше чистого лимонного соку. Ось кілька рецептів для дорослих та дітей на основі:

Рецепт 1:змішайте сік граната, моркви та буряків середніх розмірів, додайте сік, вичавлений з невеликого лимончика. Поставте отриманий коктейль приблизно на півгодини в холодильник - це потрібно для того, щоб видалити речовини, що містяться в буряковому соку, що можуть пошкодити слизову оболонку шлунка. Пити за годину до їди по 2, максимум 3 ст. ложки.

Рецепт 2:приготуйте відвар кореня солодки (2 г кореня на 50 грам води, проварити близько 10-ти хвилин) додайте сік, вичавлений з плоду лимонника китайського (2 ч. л.), півсклянки апельсинового соку, дві столові ложки соку лимонного і 2 год. меду. Приймайте вранці за півгодини до сніданку і вдень – до обіду по 1 склянці.

Рецепт 3:кип'ячена вода (300 мл), 2 великі ложки меду, сік 1 морквини середніх розмірів та сік 1 лимона змішати. Випити протягом дня. Відмінний вітамінний напій для дітей (за Г. Лавреновою), якщо не спостерігається алергічних реакцій.

Рецепт 4:змішують склянку мінералки, сік із половинки лимона, мед за смаком.

Лимонний фреш - це чудовий напій, що бадьорить і освіжає, який підходить практично до всіх страв. Ще кілька тисячоліть тому люди знали про корисні властивості лимонного фрешу для організму, адже в природі він цінується за свої добрі антибактеріальні якості.

У чому користь цитрусового фрешу?

Те, що цей фрукт багатий на вітаміни, мікроелементи та інші корисні речовини знають не тільки дорослі, але навіть діти в дитсадку. У ньому містяться вітаміни – групи В, РР, А, С, макроелементи – кальцій, фосфор, натрій, калій та мікроелемент – залізо. А ще в його складі є лимонна кислота, фітонциди, харчові волокна та антиокислювачі.

Саме завдяки цим властивостям та корисним якостям видавити з лимона фреш прагнуть не тільки прихильники здорового способу життя, а й шанувальники різних дієт. Адже м'якуш цього цитрусу практично не містить калорій. Склянка цитрусового фрешу вранці надає сил, заряджає енергією на день уперед, а також сприятливо впливає на всі системи.

Однак не в кожному будинку є такий корисний побутовий прилад, як соковитискач. Тому якщо ви хочете щодня насолоджуватися освіжаючим цитрусовим фрешем, вам слід дізнатися, як вичавити сік з лимона без соковижималки. Зробити це під силу будь-якій домогосподарці з використанням простих підручних методів.

Декілька простих способів

Лимонний фреш підходить практично до будь-яких страв, тому для того, щоб приготувати смачний, корисний та ароматний натуральний напій, важливо попередньо підготувати плід. Для цього його потрібно попередньо нагріти до кімнатної температури, оскільки теплий цитрус набагато легше віджимається, ніж холодний (з холодильника).

Низькі температури призводять до сильного стиску мембран, що робить їх жорсткими та твердими. Тому щоб полегшити процес віджиму фрешу, плід треба попередньо розмістити в ємність з теплою водою, поставити на сонячне підвіконня або струмінь теплої води, обдати окропом.

Якщо ви хочете дізнатися, як вичавити сік з лимона без соковижималки швидко і якісно, то для цього слід потримати цитруси в каструльці з підігрітою водою. Це дозволить зробити м'якоть ніжнішою та м'якшою. Рідина в каструлі має бути тепла, але при цьому доводити її до кипіння не рекомендується. За таких умов фрукт потрібно потримати приблизно півхвилини.

Після лимона потрібно обережно розім'яти руками або покатати по твердій стільниці, що дозволить його трохи деформувати. Але прикладати чинність не рекомендується! Це дозволить розм'якшити та розірвати мембрани у лимонній м'якоті, що полегшить процедуру видавлювання фрешу.

Існує й інший спосіб вичавлювання соку лимона. Для цього рекомендується попередньо потримати цитрус у мікрохвильовій печі, що дозволить отримати готовий напій на 30-40 відсотків більше. Витримувати у НВЧ-печі варто фрукт не більше 15-25 секунд, що дозволить розм'якшити мембрани в м'якоті.

Ще один легкий спосіб, за допомогою якого можна видавити більше фрешу, – це заздалегідь покласти цитрус у холодильник. Після його слід закрити у НВЧ-печі, різкий перепад температур призведе до розриву мембран у цитрусовій м'якоті та полегшить процес віджиму освіжаючого напою.

Еліксир лимона більш популярний, ніж нектари інших плодів. Пов'язано це зі складом цитрусу, безліччю корисних властивостей та широким спектром його застосування. Кисловатий напій зніме втому, заповнить нестачу вітамінів в організмі, врятує від застуди, вплине на шкіру, волосся і нігті, а також надасть стравам вишуканий смак. І це ще не весь перелік його здібностей. До переваг такого фрешу належить простота його приготування. А як приготувати лимонний сік, дізнаємось нижче.

Як вичавити сік з лимона

Лимон є найкислішим фруктом із цитрусових, при цьому він дуже корисний. Жовтий плід багатий на низку вітамінів: А, В2, С і Р. Його скибочками прикрашають багато страв і напоїв, а також додають їх у процесі приготування для надання смаку. А лимонний нектар – це кладець вітамінів. Використовується він у кулінарії, косметології та у побуті. Як отримати максимум цієї золотої рідини? Є кілька способів.

З використанням соковижималки

Найпростіший метод віджиму полягає у застосуванні спеціального обладнання, а саме соковижималки. Вони бувають як електричні, і ручні.

До сучасних методів відносять механічні прилади. Існують різні моделі. Від найпростіших соковитискачів до наворочених комбайнів, оснащених безліччю додаткових функцій. Залежно від потужності пристрою можна закладати фрукти зі шкіркою або без.

Можливо, отриманий сік доведеться процідити через сито, оскільки велика ймовірність попадання кісточок, м'якоті та шкірки. Як правило, з одного лимона середнього розміру виходить близько 50-60 мл рідини.

За допомогою приладів ручної дії також виходить чимало соку. Щоправда, потрібно буде докласти зусиль. Але багато часу процес не забере і брудного посуду буде набагато менше. Далі, давайте розберемося, як вичавити лимонний фреш без застосування соковижималки?

Без використання соковижималки

Якщо під рукою немає спеціальних пристроїв, то не біда. Колись не було техніки взагалі, тому можна впоратися і без неї. Як вичавити сік з лимонів, не використовуючи соковитискач? Пропонуємо кілька методів:

За допомогою виделок та ложок. Сполосніть цитрус і поріжте навпіл. У середину однієї частини вставте ложечку так, щоб проткнула м'якоть. Поверніть частину фрукта над мискою ложкою вниз. Починайте видавлювати сік, доки він не стіче в ємність. Щоб отримати залишки нектару, прокрутіть прилад за годинниковою стрілкою та назад.

Можна також розім'яти плід без шкірки вилкою. Для цього розріжте фрукт на 4 частини та помістіть все в глибоку миску.

Термічна обробка. Як видавити рідину з цитрусу швидко та просто? Опустіть лимон у окріп і залиште його там на одну хвилину. Потім охолодіть цитрус. Це дозволить вам легше видобути якнайбільше кислої рідини вручну.
З використанням марлі. Дрібно наріжте м'якоть плода і загорніть її в марлю і відіжміть сік. Можна використовувати звичайний бинт.

Тепер нам відомо, як видавити лимонний сік без застосування такого пристрою, як соковитискач. Проте є кілька різновидів цитрусового напою. Наприклад, з використанням лимонної кислоти чи концентрату.

Як зробити лимонний сік із лимонної кислоти або концентрованого лимонного соку

Цитрусовий віджим найчастіше необхідний у приготуванні та маринуванні страв. Що робити, якщо під рукою немає лимона, і якщо потрібно лише кілька крапель і витрачати на це цілий фрукт шкода? Все дуже просто. Напій можна отримати як із лимонної кислоти, так і з концентрату.

Використовуємо лимонну кислоту

Робиться такий сік дуже просто. За стандартним рецептом потрібно всього два інгредієнти. А саме:

Вода;
Лимонна кислота.

Ідеальна пропорція лимонного соку із лимонної кислоти: одна частина порошку на дві частини рідини. Її співвідношення до соку лимона дорівнює 1 до 6. Технологія приготування проста. Концентрат розлучається водою. Щоб правильно зробити напій, продукту краще настоятися щонайменше 30 хвилин. Це знадобиться для кращого розчинення кристаликів у воді.

Такий спосіб має свої переваги:

Кислота у порошку має більший термін придатності;
Вона не вибаглива до умов зберігання;
Не потрібно буде використовувати цілий лимон для декількох мл;
Сік робиться легко та швидко;
Не потрібно докладати зусиль з віджиму цитрусу.

І недоліки:

Відсутність натуральних інгредієнтів;
Вживати напій слід з обережністю, у невеликих кількостях.

Якщо у вас збереглася цедра лимонна, то додайте її в лимонний сік і дайте настоятися півгодини. Це надасть штучному напою приємного аромату.

Використовуємо концентрат

Майже всі соки, що ми бачимо на прилавках роздрібних торгових точок, виходять із концентрованого продукту. Інакше кажучи, концентрований лимонний сік – це заготівля майбутнього напою. Це стосується й інших плодів.

Таку сировину одержують після збирання врожаю. Фрукти та овочі віджимають, потім цю рідину випарюють. Таким чином, одержують концентрацію. За консистенцією він густий і в'язкий. Виробляють його у спеціальних умовах, за яких не губляться всі корисні речовини плода.

Навіщо робити сік із заготівлі самостійно, якщо покупні напої робляться таким самим способом? Справа в тому, що фабричне виробництво має на увазі додавання до нектарів різних консервантів, ароматизаторів і підсилювачів смаку. У домашніх умовах береться лише дві складові. Головне – знати пропорцію. У рецепті вказано, скільки потрібно рідини та концентрату.

Інгредієнти:

Вода - 3л.;
Концентрований сік лимона – 600 грн.

Приготування:

Сік потрібно розвести у воді. Компоненти у правильному співвідношенні ретельно між собою перемішуються. Натуральний смачний нектар готовий.

Концентрат вимірюється у кілограмах за рахунок своєї щільної консистенції. Придбати в роздріб продукт можна. Зазвичай на коробках із ним пишуть: «відновлений сік».

Солодкий лимонний сік: рецепти

Напій із жовтого цитрусу виходить кислим, тому не кожен може вживати його в чистому вигляді. В основному такий продукт використовують як добавку до різних страв, або застосовують у косметології.

При цьому майже всі люблять лимонад. Все тому, що в такому напої кислота і гіркота пом'якшується додаванням додаткових інгредієнтів. Зрештою він виходить солодким, а чи не кислим. Як приготувати морс в домашніх умовах? Існує кілька рецептів.

Натуральний лимонад

Жодних консервантів та інших шкідливих речовин, які негативно впливають на організм. А головне, напій готується швидко, легко та з доступних продуктів.

Компоненти:

Цукор - 3 ч. л.;
Сік одного лимона – 50 мл;
Вода – 150 мл;
Цедра фруктів.

Приготування:

Ставимо воду на вогонь, кидаємо туди цедру та доводимо до кипіння.
Кип'ятимо 2-3 хвилини.
Висипаємо цукор і тут же розмішуємо до повного його розчинення.
Вливаємо сік лимона і ретельно перемішуємо.
Охолоджуємо напій.
Домашній корисний лимонад готовий.

У посудину із соком можна додати кілька часточок цитрусу для насиченості смаку та надання естетичності напою.

Лимонад «Від застуди»

Смачне лікування від простудних симптомів. Візьміть рецепт на замітку і вам більше не доведеться з першого приводу бігти в аптеку.

Інгредієнти:

Ромашка суха (квітки) - 1 ч. л.;
Сік лимона – склянка;
Мед - 1 ст.
Вода – 350 мл.

Технологія приготування:

Запарюємо ромашку однією склянкою окропу і залишаємо наполягати. Бажано на 2-3 години. Якщо часу замало, то 15-30 хвилин буде достатньо.
Готуємо лимонний сік.
Вливаємо до нього проціджений трав'яний напій.
Додаємо мед.
Напій готовий. Вживайте його теплим.

Мед можна замінити цукром чи варенням. Такий лимонний чай містить багато вітамінів та поживних речовин. Необов'язково його пити лише за застудних захворювань. Напій підійде і з профілактичною метою, а також для щоденного повсякденного вживання.

Незважаючи на широке застосування лимонного нектару, його важко знайти у продажу. Тому простіше зробити продукт самостійно. Способів, як видно у нашій статті, дуже багато. Виготовити напій можна, навіть якщо немає під рукою ні соковижималки, ні фрукта.

Отриманий із свіжих плодів сік використовується не тільки у світі кулінарії, а й косметичної спрямованості. Найчастіше лимонний фреш вводиться у різні маски, покликані покращити стан шкірного чи волосяного покриву. Ароматні долечки додають у чай, а сам сік вводиться у різні кольорові коктейлі як засіб для поділу шарів. Що ж говорити про випічку, яка завдяки цьому продукту знаходить легку кислинку. Кожна людина при отриманні соку намагається видавити максимум із цитрусу. Як це можна зробити, ми розглянемо сьогодні.

Метод 1

Якщо цитрусові плоди раніше розміщувалися в холодильнику у відсіку для фруктів та овочів, вийміть їх та залиште на кухні в теплі. Коли плоди приймуть температуру не нижче за кімнатну, з цих екземплярів простіше добути сік, ніж з тих, які охолоджувалися протягом тривалого часу.
Вся справа в низькій температурі: вона лише сприяє затвердінню стінок у порожнині цитрусу, які не дозволяють соку вийти у достатній кількості. Коли плід трохи полежить, можна братися до класичного видавлювання тим способом, яким ви звикли це робити.
Якщо немає часу чекати, тоді налийте в глибоку піалу прогріту воду, але не окріп. Опустіть у рідину плід, дозвольте йому зігрітися. Вода швидко охолоджуватиметься, тому замінюйте її новою. Достатньо протримати фрукт близько 3-10 хвилин, після чого приступати до видавлювання. Сік вийде у набагато більшій кількості.

Метод 2

Ця технологія досить часто використовується професійними кулінарами по всьому світу. Суть полягає в тому, що цитрус необхідно спочатку відправити в морозильник, а потім різко розігріти мікрохвильовою печі. Коли вміст усередині фрукта заморозиться, автоматично збільшиться в обсязі. На цьому тлі лід, що утворився, рве мембрани, сік згодом легше виходить.
Коли ви потримаєте плід у морозильнику, він затвердіє, його неможливо буде розчавити. Відправте продукт у мікрохвильову піч буквально на 45 секунд, все залежить від потужності приладу. Потім озброїться гострим ножем, порубайте цитрус і вичавте з нього вміст.
Якщо немає бажання експериментувати, заморожувати, а потім розморожувати плід, тоді зробите інакше. Щоб збільшити кількість кінцевого фрешу на 30% і навіть більше, відправте цитрус у мікрохвильову піч, не витримуючи його в холоді попередньо. Виставте приблизно 15 секунд. Вам необхідно домогтися зігрівання шкірки. Після сигналу таймера дістаньте плід і спробуйте вичавити рідину.

Метод 3

Перш ніж розрізати цитрусовий фрукт, його слід покатати по твердій поверхні. Візьміть плід і починайте катати його вперед-назад. Натискайте на нього з такою силою, щоб форма лимона деформувалася. Не допускайте роздавлювання фруктів.
Подібна процедура проводиться з тією метою, щоб у м'якоті плода розривалися стінки. В результаті сік набагато легше видавлювати. Після правильно проведеної процедури слід розрізати лимон. Тільки робіть це не поперек, а по довжині.
Якщо розрізати плід саме таким чином від хвостика до верхівки, зрештою у вас вийде втричі більше фрешу. Якщо вчинити подібним чином із лимоном середнього розміру, тільки розрізавши його поперек, у результаті вийде близько 40 мл. соку.
Не забувайте про те, що чим більша поверхня, тим більше вона оголює м'якоті. Саме в щільному шарі м'якоті може бути найбільше фрешу. Тому, якщо м'якоть буде видно практично повністю, втрат фрешу буде значно менше.

Метод 4

Сік із цитрусу також можна спробувати видавити за допомогою звичайної столової вилки. Як тільки ви розрубаєте плід на дві частини, необхідно встромити зубці столового приладу в м'якоть. Далі намагайтеся видавити фреш звичним для вас способом.
Як тільки ви помітите, що сік почав текти з меншою силою, поверніть вилку та повторіть натискання. Повторюйте такі дії доти, доки лимон повністю не вичерпається. Те саме проробіть з другою половиною цитрусу.
Такий метод дуже схожий на принцип роботи ручної соковижималки для лимона. За рахунок гострих зубців та тиску з вашого боку проколюються мембрани. Внаслідок таких нехитрих дій випливає значно більше соку.

Насправді видавити сік із цитрусового фрукту не так складно, як може здатися на перший погляд. Щоб отримати максимальну кількість фрешу, вивчіть кожний спосіб. Як експеримент спробуйте у справі кожен із них. Потім оберіть один і постійно вдайтеся до його допомоги.

Відео: як вичавити більше соку з одного лимона

Лимонний сік- Частий інгредієнт багатьох страв, в яких він використовується як заправка, ароматична приправа, їм замінюють столовий оцет. Майже всі рибні страви вимагають попереднього маринування за допомогою лимонного соку. Широко використовується в кондитерських виробах: наприклад, для приготування знадобиться сік з п'яти плодів.

"Зі смаком"із задоволенням поділиться з улюбленими читачами чудовим способом, як вичавити з лимона максимум соку. Завдяки такому методу ви здобудете соку на 30-40% більше.

Як отримати більшу кількість лимонного соку

Головна задача - нагріти лимонта застосувати тиск. Таким чином відбудеться розрив мембран, які утримують сік у середині. Для цього візьміть фрукт, проткніть ножем у кількох місцях і помістіть у мікрохвильову пічна 20 секунд. Потім долонею розгортайте його по столу, злегка натискаючи. Розріжте навпіл і видавіть сік з обох половинок.

Можете поставити експеримент: порівняйте кількість соку, яке отримаєте з лимонів однакової величини з попереднім підігрівом та без.

Дивовижний спосіб, який допоможе вам отримати більше користі з цитрусових фруктів. Повідомте про нього друзям, напевно, вони будуть у захваті!