Чи можна постійно пити зелений чай? Зелений чай: користь та шкода для здоров'я, протипоказання та можливі побічні реакції

Зелений чай входить до списку продуктів, багатих на антиоксиданти – речовини, що звільняють наш з вами організм від згубного впливу вільних радикалів, що підвищують імунітет, а також уповільнюють процеси старіння організму. Завдяки цим речовин зелений чай дуже корисний для нашого організму. Він не тільки є відмінним засобом лікування багатьох захворювань інфекційного характеру, але й добрий у профілактиці різних хвороб, у тому числі атеросклерозу та онкології.

Вражаючі лікувальні властивості зеленого чаю з давніх-давен цікавлять людей, які дбають про своє здоров'я. Ще у Стародавньому Китаї такий чай включали до комплексу лікування хвороб різної етіології. Однак і сьогодні зелений чай є хорошим помічником у лікуванні виразок, зниженні артеріального тиску, що стимулює процес виведення солей важких металів з організму тощо. Незважаючи на масу корисних якостей, зелений чай вважається все ж таки лікарською рослиною. А, як відомо, будь-яка лікарська рослина, має низку побічних ефектів. У сьогоднішній статті мова піде про користь і шкоду зеленого чаю.

Не всі про це знають, але зелений чай росте на тих же кущах, що й чорний, жовтий та червоний чай. Відрізняються вони лише способом обробки листя. Зелений чай не піддається процесам ферментації та зав'ялювання, які притаманні чорним сортам чаю, внаслідок чого зберігається максимум корисних речовин у листі чаю. Крім того, при заварюванні він виділяє в розчин тільки корисні елементи, залишаючи в нерозчиненому стані шкідливі та непотрібні компоненти.

Склад зеленого чаю.
Зелений чай є джерелом корисних речовин і вітамінів, які і зумовлюють його лікувальні властивості. Сьогодні виявлено близько 300 хімічних речовин, присутніх у складі цієї унікальної рослини. До речі, деякі з'єднання поки що не розшифровані. Слід зазначити, що хімічний склад чаю може змінюватися протягом усього процесу зростання чайного куща, а також після переробки листя чаю.

Зелений чай містить у своєму складі практично всі вітаміни, необхідні для нашого організму (A або каротин, K, B1, B2 або рибофлавін, або фолієва кислота, B12, PP або нікотинова кислота, C). Однак крім них у цьому чудо-рослині міститься величезна кількість інших корисних речовин, завдяки яким цей напій перетворюється на ефективний загальнозміцнюючий засіб. Серед них можна відзначити дубильні речовини, ефірні олії, які відповідальні за якість та аромат чаю. Слід сказати, що в процесі переробки чайного листя втрачається понад вісімдесят відсотків ефірних олій. Також у зеленому чаї присутній алкалоїд кофеїн, який у поєднанні з таніном утворює з'єднання таннат кофеїну, який м'яко впливає на центральну нервову та серцево-судинну системи, стимулюючи розумову та фізичну працездатність. Крім того, кофеїн, що міститься в чаї, навіть за надмірного його вживання, не накопичується в організмі людини. Ще два алкалоїди, присутні у складі цієї унікальної рослини, теобромін і теофілін, надають на організм судинорозширювальну та сечогінну дію.

Крім того, присутня глютамінова кислота у чаї стимулює обмінні процеси, а також веде до відновлення нервової системи. Також це чудо-рослина є джерелом мікроелементів, таких як натрій, магній, калій, йод, кальцій, марганець, фтор, мідь.

Таким чином, зелений чай - це джерело речовин, життєво необхідних людині для нормального функціонування організму.

Користь зеленого чаю.
Зелений чай є справді цінним продуктом. Завдяки унікальному набору корисних речовин і вітамінів у своєму складі зелений чай має ефективну потогінну дію. Він добре допомагає при підвищенні температури, лихоманці, запальних процесах. За рахунок потогінного ефекту покращується процес виведення токсинів та мікробів із організму. Зелений чай особливо корисний людям, які мають захворювання сечостатевої системи та нирок.

Вживання цього продукту сприятливо позначається системі травлення загалом. Він покращує функціонування дванадцятипалої кишки, жовчного міхура, печінки та підшлункової залози. Крім того, він позитивно позначається на кишковій мікрофлорі. Крім цього до арсеналу корисних якостей зеленого чаю входять також покращення пам'яті та уважності, нормалізація обміну речовин в організмі, а також зміцнення та відновлення виснаженої нервової системи. До речі, зелений чай (не міцно заварений) є відмінним засобом від депресії, що підвищує стійкість до стресових ситуацій. Здавна цей напій приймається для підвищення тонусу, бадьорості та гарного настрою. Його можна приймати при головному болі. Чашечка чудодійного напою усуне її за дві секунди. Але це за умови, що причиною є втома, перезбудження, стрес тощо. Якщо головний біль не зникає після довгого часу, слід звернутися до лікаря і не займатися самолікуванням. Оскільки причиною головного болю можуть бути серйозні відхилення у здоров'ї.

Позитивно позначається зелений чай і на серцево-судинній системі (за умови регулярного вживання), знижуючи ризик розвитку атеросклерозу, підвищуючи еластичність артерій та міцність капілярів, знижуючи ризик розвитку внутрішніх крововиливів та перешкоджаючи утворенню бляшок холестерину. Крім того, вживання даного напою знижує проникність стінок судин, а також стимулює процес засвоєння аскорбінової кислоти.

Настій зеленого чаю ефективно знижує артеріальний тиск на початковому етапі розвитку гіпертонічної хвороби, скорочує вміст холестерину в крові, що сприяє значному покращенню самопочуття хворих на атеросклероз. Згідно з дослідженнями, які проводять японські вчені, постійне вживання зеленого чаю знижує артеріальний тиск на 10-20 одиниць. Але при цьому чай слід заварювати особливим способом: спочатку промити листя зеленого чаю кип'яченою водою. Це необхідно зниження концентрації кофеїну в рослині. Далі необхідно заварити шість грамів листя 200 мл окропу та залишити для наполягання на десять хвилин. Приймати такий чай після їди тричі на день. При цьому слід знизити кількість рідини, що споживається, протягом дня до 1,2 л (враховуючи чай). Це необхідно для того, щоб не перевантажувати серцево-судинну систему.

Регулярне вживання зеленого чаю знижує ризик розвитку склерозу та вдвічі знижує ймовірність виникнення інфаркту міокарда. Він не тільки перешкоджає відкладенню жирів і ліпідів на стінках кровоносних судин, але і сприяє руйнуванню жирових нашарувань, що вже відклалися. Крім того він покращує склад крові та стимулює діяльність печінки та селезінки, знижуючи ризик виникнення каменів у нирках.

Досить давно зелений чай почали застосовувати для лікування дизентерії. Катехіни, що містяться в ньому, мають антимікробні властивості по відношенню до дизентерійних, тифопаратифозних і кокових бактерій. Загибель дизентерійних паличок відбувається на другий-третій день прийому настою зеленого чаю. У цьому випадку заварювати напій слід також особливим чином: зелений подрібнений чай (50 г) залити літром гарячої води і поставити на вогонь. Після закипання кип'ятити рідину протягом години на слабкому вогні, після чого напій слід процідити.

При різних отруєннях (алкоголь, наркотики, нікотин) також рекомендується пити зелений чай із додаванням молока та цукру.

Зелений чай має антиракову дію. Це можливо завдяки поліфенолам, які містяться у його складі. Вони мають властивість очищати кров і виводити канцерогени з організму, що зміцнює вплив на імунітет організму і знижує ймовірність виникнення ракових клітин.

У помірних кількостях (не більше двох чашок на день) не сильно заварений зелений чай сприятливо впливає на організм вагітної жінки. За результатами досліджень японських учених, у жінок, які регулярно вживають цей напій до вагітності, народжувалися міцніші (в плані здоров'я) діти.

Варто зазначити, що зелений чай вважається напоєм молодості та довголіття. Адже не дарма більшість довгожителів, вік яких більше дев'яноста років, особливе місце у своєму раціоні відводять цьому чудовому і ароматному напою.

Також такий чай має виражену протизапальну дію. Полоскання порожнини рота цим напоєм перешкоджає виникненню карієсу та появі запалення ясен. Крім того, зелений чай вважається чудовим косметичним засобом. Зокрема, для підвищення тонусу шкіри обличчя, шиї та зони декольте корисно двічі на день протирати її кубиками льоду, приготованими із настою зеленого чаю. Також настій цієї унікальної рослини можна використовувати для очищення шкіри, застосовувати як ополіскувач волосся при жирному типі (для підвищення ефективності можна додавати лимонний сік), готувати різні маски для шкіри (особливо для сухої та в'яне). За допомогою чайних ванн можна значно збільшити тонус шкіри всього тіла. Для цього слід шість столових ложок листового зеленого чаю залити половиною літра окропу, настояти та процідити. Потім отриманий настій чаю вилити у ванну із теплою водою. Можна додати пелюстки троянд та жасмину або їх ефірні олії. Така ванна стимулює процес відновлення клітин. Достатньо однієї процедури на тиждень.

Згідно з проведеними вченими дослідженнями, вживання даного напою знижує потяг до алкоголю. Саме цим пояснюється той факт, що в Китаї та Японії – країнах, де люди віддають перевагу зеленому чаю, істотно менше надмірно п'ють людей, порівняно із західними країнами. Щоб знизити тягу до спиртного, необхідно заварювати зелений чай у співвідношенні одна чайна ложка заварки на склянку окропу. Пити напій потрібно без додавання цукру. Листя, що залишається після спитого настою, не викидають, а жують. У разі ефект настає миттєво, а через кілька місяців регулярного вживання.

Крім того, нещодавно було виявлено, що зелений чай має властивість нейтралізувати негативний вплив випромінювання від екрану комп'ютерних моніторів. Також він є протиотрутою при отруєнні організму ізотопом стронцієм-90, що отруює атмосферу внаслідок ядерних вибухів. Цей напій допомагає виводити з організму важкі метали, які надходять до нашого організму разом із їжею, водою та повітрям.

Зелений чай добре допомагає тим, хто хоче позбутися зайвих кілограмів. Це зумовлено його властивістю зменшувати апетит, до того ж нормалізує обмінні процеси в організмі. Крім цього, регулярне вживання цього цілющого напою регулює рівень нодреналіну, який відповідає за процес утворення жиру.

Рецепти застосування зеленого чаю при різних нездужаннях та хворобах.
При розладах шлунка протягом двох-трьох днів рекомендується приймати міцно заварений зелений чай. За рахунок бактерицидної дії напій згубно впливає на хвороботворні мікроорганізми у шлунку та кишечнику. Крім того, такий чай підвищує тонус кишківника.

При колітах та гастритах з підвищеною кислотністю рекомендується вживати не міцно заварений напій зеленого чаю.

При кон'юнктивіті та інших запальних захворюваннях повік слід промити очі міцним заварюванням зеленого чаю в холодному вигляді.

При застуді та захворюваннях дихальних шляхів рекомендується пити настій зеленого чаю середньої міцності з додаванням лимончика та перцю. Однак при захворюваннях, що супроводжуються високою температурою від зеленого чаю, краще відмовитися зовсім, оскільки різко зростає навантаження на нирки і серце.

Охолоджений зелений чай допомагає при сонячних опіках. Рекомендується просто змочити ватяний диск у настої чаю та промокнути ним уражені ділянки шкіри. Також він ефективний як кровоспинний засіб, міцно завареним зеленим чаєм рекомендується промивати свіжі порізи та рани.

Настій цієї рослини можна використовувати як промивання при риніті. Для цього слід чайну ложку подрібненої сировини заварити склянкою окропу, настояти протягом двадцяти хвилин і процідити. Промивати можна за допомогою шприца, але без голки. Процедуру проводити від шести до восьми разів протягом дня. Ефективний зелений чай як полоскання горла при ангіні, фарингіті, ларингіті, а також запальних процесах на яснах та мові (2 ч. л. рослини на склянку окропу).

При вітамінній недостатності також рекомендується пити настій зеленого чаю, виготовлений з розрахунку 3г подрібненої сировини на 100 мл окропу. Настояти протягом десяти хвилин, після чого додати чайну ложку сиропу шипшини. Вживати настій у теплому вигляді після їди по 200 мл тричі на день.

Зелений чай із додаванням молока сприяє зміцненню виснаженої нервової системи. Також його добре приймати при поліневритах і як профілактику хвороб нирок та серця.

Протипоказання та шкода зеленого чаю.
Як зазначалося, цей чудодійний напій, як і будь-яка інша рослина, має деякі протипоказання. Взагалі до траволікування необхідний обережний підхід, зокрема застосування зеленого чаю. Не слід зловживати цим напоєм, у всьому необхідний захід.

У випадку особливо чутливої слизової оболонки шлунка не слід пити зелений чай, оскільки він може з легкістю викликати розлад шлунка. Також не рекомендується пити напій у міцно завареному варіанті, лише у виняткових лікувальних цілях. В інших випадках при сильній концентрації чаю напій слід розбавляти водою.

Людям, які страждають на залізодефіцитну анемію зелений чай взагалі пити не можна. Він погіршує засвоєння заліза організмом, що спричиняє залізодефіцитну анемію. Тому запивати їжу, багату на залізо, зеленим чаєм не варто. Також цей напій знижує ефективність засвоєння фолієвої кислоти. Це особливо небезпечно під час вагітності.

Людям з підвищеною збудливістю він також протипоказаний, оскільки має збуджуючу дію на нервову систему, на тлі чого може виникати порушення сну та занепад сил без видимих причин. Саме тому даним напоєм не варто захоплюватися на ніч, а також тим, хто страждає на підвищену збудливість і тахікардію.

Жінкам не слід зловживати зеленим чаєм у період менструації, виношування дитини, а безпосередньо перед пологами та в період лактації її слід виключити із раціону зовсім.

Також шкідливий зелений напій і людям, які страждають на знижений тиск (гіпотонік). А при гіпертонії у гострій формі чай взагалі пити не можна.

За наявності будь-якого захворювання в хронічній формі зелений напій слід вживати з особливою обережністю, оскільки може стати причиною загострення захворювання, внаслідок чого самопочуття хворого може різко погіршитися. Зокрема, при виразковій хворобі шлунка зелений чай сприяє підвищенню кислотності шлункового соку.

Не слід поєднувати прийом алкоголю та зеленого чаю, оскільки в результаті цього утворюються альдегіди, а це загрожує перевантаженнями для ваших нирок, що абсолютно доведено науково!

Не слід запивати зеленим чаєм ліки, оскільки він знижує ефективність їхньої дії.

Пам'ятайте, що пити необхідно лише свіжозаварений чай, оскільки в напої, залишеному на потім, значно підвищується кількість пуринових сполук та кофеїну. Такий напій становить небезпеку для гіпертоніків, а також страждають на подагру і глаукому.

Підсумувавши вищесказане, можна сказати, що користь зеленого чаю незаперечна. У помірних кількостях і за відсутності протипоказань він має лікувальний та оздоровчий ефект.

Насправді чорні та зелені сорти чаю одержують із листя одного чагарника – відрізняється лише метод їх обробки. Процес ферментації та зав'ялювання надають сировині темного відтінку, руйнують деякі речовини. Щоб зберегти крихкі органічні сполуки, ці етапи теплового впливу пропускають. Дивно, але при заварюванні зеленого чаю виділяються лише корисні для організму компоненти, а «баласт» шкідливих елементів залишається нерозчинним.

Для виготовлення продукту використовуються ніжні верхні листочки чайного деревця. Їх обробляють парою протягом двох хвилин, щоб зупинити процес окиснення. Далі слід прибрати із сировини зайву вологу, для чого листя мнуть і скручують у кульки, спіралі. Завершальний етап - сушіння, під час якого відбувається стабілізація смаку та аромату зеленого чаю.

Метод дбайливої заготівлі гарантує збереження максимуму користі чайної рослини. Зелений чай здавна рекомендують пити при різних захворюваннях і просто для підтримки здоров'я. Але як багато рослин, що мають лікарські властивості, він має ряд протипоказань, і деяким людям принесе швидше шкоду, ніж користь.

Склад напою

Вчені встановили, що до складу напою можуть входити понад 300 унікальних сполук, їхня користь та шкода для організму людини вивчені не повністю. Ось список речовин, які неодмінно виявляться у чашці ароматного настою за умови правильного заварювання:

Теїн. Речовина, порівнянна з кофеїном. У зеленому чаї його більше, ніж у кавових зернах, тому бадьорість від чайного настою триває довше. І найголовніше – такий кофеїн не накопичується в організмі;
Танін. Дубильна кислота має протизапальну дію. Надає напою характерну гіркуватість. Виводить зайву рідину з організму, допомагає засвоювати вітамін С;
Амінокислоти. Необхідні для синтезу білків та правильного засвоювання деяких елементів, їх дефіцит гостро відбивається на загальному стані організму;
Мікроелементи(Залізо, цинк, фосфор, кальцій, );
Вітамінивідразу кількох груп. У значній кількості є вітамін А (каротин), В2 (), РР (нікотинова кислота), а також К, В1, В12;
. Дарують напою аромат, зміцнюють організм загалом;
Алкалоїдитеобромін та теофілін. Розширюють судини, мають сечогінну дію;
Глютамінова кислота. Прискорює обмін речовин, стабілізує нервову систему.

Людина, яка почала регулярно вживати зелений чай, обов'язково відзначить підвищення працездатності, покращення настрою. Якщо чашечка настою, що бадьорить, увійде в звичку, сповільняться процеси старіння, знизиться ризик серцево-судинних захворювань, онкології.

Користь зеленого чаю

Складно переоцінити позитивний вплив зеленого чаю на організм людини - це продукт має цілий набір корисних властивостей:

Розганяє обмін речовин, покращує процес травлення, підтримує кишкову мікрофлору Недарма він вважається найкращим помічником у боротьбі за стрункість;
Перешкоджає освіті карієсу;
Допомагає організму боротися з онкологічними захворюваннями;
Зміцнює волосся, нігтіпокращує стан шкіри - за що особливо цінується прекрасною статтю;
Виступає природним стимулятором діяльності мозку, допомагає сконцентруватисяпокращує пам'ять;
Знижує ймовірність захворювань щитовидної залози;
Підвищує. Захисні властивості організму зміцнюються завдяки своєчасному виведенню токсинів;
Знімає набряклість;
Нормалізує роботу нервової системи. Не надто міцний зелений чай гарантовано піднімає настрій;
Знижує ризик серцево-судинних недугале тільки при щоденному вживанні.

Як засіб зниження артеріального тиску. Тут є важливий аспект - напій потрібно готувати спеціальним способом. Листя спочатку слід промити чистою водою, а потім вже заливати гарячим окропом. Цей захід зменшить вміст кофеїну в настої. Миттєвого ефекту не буде, але якщо зелений чай увійде до повсякденного раціону хворої на гіпертонію людини, його стан покращиться.

Екстракт зеленого чаю входить до складу багатьох антивікових кремів, оскільки повертає шкірі пружність. Рекомендується приймати ванни з додаванням свіжого настою, щоб зміцнити організм, уповільнити старіння.

Одна з найбільш недооцінених дій зеленого чаю ослаблення потягу до алкоголю. Недарма до Китаю та Японії так мало хворих на алкоголізм. У боротьбі за тверезість стане в нагоді такий рецепт: 1 ч.л. заварки залити склянкою гарячої води (85-90 градусів), пити без додавання цукру. Ефект настає за кілька тижнів регулярного прийому. Якщо ж настій підсолодити і трохи розбавити молоком, він допоможе при отруєнні - алкогольному, наркотичному.

Здавна зелений чай відомий як напій здоров'я та довголіття. Доказом його користі для організму людини може послужити кількість довгожителів у країнах, де її виробляють - китайці та японці найчастіше відзначають 90-й день народження, доживаючи до нього у ясному розумі та нормальній фізичній формі.

Можлива шкода

Незважаючи на очевидну користь зеленого чаю для людини, іноді він протипоказаний.

Запам'ятайте просте правило - напій потрібно випити відразу після заварювання: вже через півгодини у ньому утворюється значне число пуринів (шкідливих речовин, що синтезують сечовину).

Звичка пити чай дуже гарячим, загрожує опіками внутрішніх органів - ви можете цього не відчувати, але на слизових тканинах утворюються тріщини. Такі травми підвищують ризик розвитку онкології. Та й заварювання зеленого чаю стоградусним окропом практично повністю позбавляє його користі.

Корисні властивості зеленого байхового чаю було відкрито багато століть тому. Він є не тільки харчовим продуктом з тонким освіжаючим смаком, але й лікувальним стимулюючим засобом, що надає сприятливий вплив та тонізуючу дію на організм людини. На Сході давно знають, що чаювання – це короткий шлях до зцілення, адже воно регулює роботу травного тракту, очищає, наводить м'язи тіла в тонус, бадьорить, а також нейтралізує токсичні речовини (у тому числі отрути), бореться із зайвою вагою, захищає емаль. зубів.

Лікувальні властивості зеленого чаю проявляються у здатності синтезувати природні елементи та згодом віддавати їх у своєму настої, який можна назвати:

природним засобом для очищення організму від токсинів, шлаків, що не мають протипоказань;

Терморегулятор при різних гарячкових, а також гострих респіраторних станах;

Лідером у рослинному світі за вмістом вітамінної групи Р;

Прекрасною протиотрутою при отруєннях;

Перелічу які ще має зелений чай лікувальні властивості:

* Ефірні олії та її дубильні речовини - зменшують мутації, пухлини та активне окислення;

* Кофеїн – знімає сонливість, втому (підвищує тонус), має сечогінну дію;

* Кисень – знижує рівень цукру в крові, артеріальний тиск, бореться з
кріогенними бактеріями, що знижує рівень холестерину, запобігає виникненню неприємного запаху з рота;

* Вітамін С – підвищує імунітет, захищає від грипу, знімає напругу; В та Е – уповільнюють старіння клітин, відновлюють нервову систему, беруть участь у процесі кровотворення, діють як антиоксидант та зміцнюють імунітет;

* Флуориди – запобігають утворенню набряків;

* Флавоноїди – здійснюють зміцнення стінок кровоносних судин;

Зелений чай, його властивості у вигляді настою і відвару зеленого чаю мають бактерицидні, а також бактеріостатичні властивості. Його вживають при застудах, болях, втомі, малярії, проносі, грипі та інших хворобах. З підвищенням концентрації зростають його антибактеріальні та антимікробні дії по відношенню до гнійної, тифопаратифозної, дизентерійної груп бактерій.

Міцний зелений чай у вигляді примочок дуже ефективний для промивання очей при кон'юнктивіті. При ячменях, гнійних захворюваннях, втомі очей – як терпкий антисептичний засіб.

Він підвищує пото-і сечовиділення, сприяючи очищенню, посилює легеневу вентиляцію, має жарознижувальну дію, тому дуже корисний при застудах. Здатність розширювати дихальні шляхи, збільшувати глибину входу допомагає при трахеїтах, запаленні легень, бронхітах, а також інших захворюваннях дихальних шляхів.

Чай з додаванням ефірноолійних рослин (, пелюстки олійної троянди) дезінфікує порожнину рота. При ангінах та тонзилітах добре допомагає полоскання настоєм горла.

Протипростудну дію можна посилити, додавши до нього лимон, мед, або .

Властивості зеленого чаю виявляються в відварі, що розстоює судини, полегшує кровообіг, нормалізує тиск. Завдяки активності вітаміну Р напій оздоровлює серцево-судинну систему, зміцнюючи капіляри та стінки судин, роблячи їх більш еластичними та пружними.

Зелений чай та його властивості такі як антибактерицидне, антисептичне, дубильне роблять його корисним при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Він знищує хвороботворні бактерії та пригнічує гнильні процеси в кишечнику, крім того він сприяє засвоєнню їжі та полегшує процес травлення. Міцний настій рекомендується при диспепсіях, ентеритах. При колітах лікарі радять клізму із міцного відвару зеленого чаю.

Регулярне вживання його освіжаючого напою допомагає організму боротися з появою склерозу та відкладенням жирів на стінках кровоносних судин. Крім того, він стимулює андрогенно-естрогенну систему, знижує рівень холестерину в крові.

Науковими дослідженнями доведено, що чай ефективний при атеросклерозі, є відмінною профілактикою інфаркту міокарда.

Щоб позбутися зубного болю, до нього додають кілька натертих часточок часнику і тримають у роті до зникнення болю.

Ефективний зелений чай також у косметичних цілях. Фахівці радять використовувати його замість крему – він підвищує пружність шкіри, усуває сухість, посилює потовиділення, очищуючи пори, зміцнює судини шкіри, покращує її зовнішній вигляд.

Люди, які регулярно вживають цей напій, відрізняються витримкою, міцними нервами та довголіттям.

Користь та шкода зеленого чаю для здоров'я

Зелений чай – не однозначний напій. Його готують з листя чайного дерева, яке не піддавалися ферментації. Відомий багатий хімічний склад зеленого чаю. Те, що вживає людина в їжу і для пиття, впливає на її здоров'я. Напої, що продаються в магазинах, містять хімічні речовини, які не надто корисні для організму.

В якому напої давно сумніватися не доводиться – то це зелений чай. Однак варто знати всі його особливості, адже зелений чай на користь і шкоду для здоров'я може принести однаковою мірою.

склад

Завдяки тому, що обробка свіжої продукції в основному полягає у випаровуванні вологи з чайного листа, колір і склад готових чаїнок максимально наближений до натурального початкового продукту. Тільки концентрація корисних речовин стає у багато разів більшою.

Хімічний склад включає таку різноманітність елементів, що зелений чай вважається одним із найцінніших для організму людини продуктів. До його складу входять і вітаміни, і мікроелементи, і макроелементи.

Склад чаю:

Вітаміни – наприклад, вітамін Р, що сприяє здоров'ю та еластичності судин та підтримує серцево-судинну систему в цілому; вітамін С, якого в зеленому чаї більше, ніж у лимонах та апельсинах; вітамін К, що забезпечує нормальну згортання крові; вітамін В, що благотворно впливає на нервову систему; вітаміни А, РР, D та Е.
Мінерали та мікроелементи – наприклад, цинк, необхідний для росту та зміцнення волосся, зубів та нігтів; а також йод, який підтримує ендокринну систему; фтор, що зміцнює ясна та зуби; калій – друг серцевого м'яза; мідь, що сприяє жіночому здоров'ю, та марганець. Мінерали, що містяться в листі, допомагають правильній роботі внутрішніх органів, зміцнюють імунітет, підтримують баланс усіх систем організму та нормалізують обмін речовин, що, крім усього іншого, сприяє схуднення.
Кофеїн – ну, кофеїн усі знають, його бадьорі та тонізуючі властивості знайомі любителям кави, проте із зеленим чаєм все не так просто. Справа в тому, що саме в ньому міститься «інший кофеїн» — теїн, дія якого значно м'якша, і при цьому протяжніша. До того ж він виводиться з організму повністю, не викликаючи побічних ефектів. Коли в мене, кавоманки зі стажем, раптом почав скакати тиск, мій лікар рекомендував замінити ранкову каву зеленим чаєм, і позитивний досвід так мене надихнув, що я повністю перейшла на нього. Дивна річ – тиск нормалізувався.
Антиоксиданти - флавоноїди (катехіни), які не просто уповільнюють процеси старіння, але навіть оберігають від онкологічних захворювань. Існує думка, що зелений чай, багатий на катехіни як ніякий інший, уповільнює і навіть зупиняє зростання пухлин. Катехіни, до того ж, регулюють вміст цукру в крові, що робить цей напій неймовірно корисним для хворих на цукровий діабет.

Зелений чай містить катехіну чотири основні компоненти. Тільки один із цих компонентів у 100 разів перевищує антиоксидантні властивості вітаміну C. Дослідження показали, що у чашці одного чаю зеленого міститься до 40 мг поліфенолів, що у багато разів перевищує антиоксидантний ефект тих же яблук, шпинату або броколі.

Шкода зеленого чаю

До складу зеленого чаю входять речовини, що надають як позитивний, так і негативний вплив на організм людини. Крім того, в зеленому чаї присутні теофілін і теобромін, які надають збуджуючу дію на нервову систему людини. Ось чому настій з чайного листя не рекомендується людям з підвищеною збудливістю та при безсонні.

Пам'ятайте, що рекомендується температура води для заварювання в районі 80-90 градусів. Не маючи під рукою градусника, визначити потрібну температуру досить просто. Треба відкрити кришку у чайника і коли почне підніматися пара, піднести до нього руку. Пара не повинна обпікати руку. Саме така температура буде оптимальною. Засвоїть якось і назавжди – окріп руйнує більшість корисних речовин у чаї, роблячи цей напій марним!

Міцний напій однозначно шкідливий у таких ситуаціях:

При вагітності. Він перешкоджає природному розщепленню фолієвої кислоти, настільки життєво важливою мозку майбутнього малюка, що розвивається. Все це пов'язано із вмістом у ньому великої дози хімічного препарату з важковимовним ім'ям «галлатепігаллокатехіну». Знов згадаємо кофеїн, протипоказаний вагітним. Чи перешкоджає чорний чай розщепленню фолієвої кислоти достеменно не доведено, але кофеїн у ньому все-таки міститься. Лише кількох чашок будь-якого чаю щодня можуть викликати народження дитини зі зниженою вагою, стимулювати передчасні пологи з можливою загибеллю плода.
При нестійкій нервовій системі та при захворюваннях серцево-судинного тракту. Зрозуміло, теїн шкідливий їм. Але чай багатий не одним теїном, у ньому є речовини, що активно впливають на ці системи, що і зумовлює його шкідливий вплив, наприклад, за рахунок теоброміну.
При виразці шлунка. Швидше чай протипоказаний, ніж справді шкідливий. Міцний чай, а зелений особливо, підвищує кислотність шлункового соку, а це, у свою чергу, перешкоджає природному загоєнню ран. В результаті стан хворого може суттєво погіршитися.
При температурі. У чаї є теофілін, здатний підвищити температуру людини. Тому хворий із температурою, випивши зеленого чаю, ще більше погіршить свій стан.
При хворій печінці. Тут треба відзначити зелений чай. Деякі сполуки, що містяться в чаї, надзвичайно навантажують печінку, особливо якщо цей напій пити багато. А ось у чорному чаї цих сполук зовсім мало.
Для скелета та кісток. Аналізи, поставлені вченими на тваринах, виявили несподівані результати. Виявляється, чай негативно впливає на скелет і, зокрема, щільність тканини кісток. Заради справедливості зауважимо, що на людях подібних досліджень не робилося.
Вимивання корисних мікроелементів. Чай із організму виводить метали. Знову через теїн.
Для зубів. Хоча тут йшлося про зворотний ефект, але є дані, згідно з якими чай згубно впливає на емаль зубів. Чому вірити? Однозначно не відповіси, але навряд чи варто полоскати чаєм зуби при чищенні.
Освіта сечовини. Будь-який чай багатий на пурини, які в процесі засвоєння синтезують сечовину. Вона, як відомо, отруйна, а видаляється з організму важко. Її солі синтезують кристали, що розвивають подагру. Крім цього зелений чай порушує стан людей, які хворіють на артрит і ревматизм.

Чим шкідливий зелений чай у пакетиках:

До складу переважної кількості марок пакетованого чаю входить так зване чайне сміття (пошкоджене листя, черешки, палички), яке відбраковується при виробництві якісного листового чаю. Смакові якості та користь такого чайного пилу мінімальна.
Багато марок чаю в пакетиках, крім самого чайного листа, містять різні рослинні компоненти (листя дерев, трава) сумнівної якості або походження.
Нерідко для чайних пакетиків використовуються прострочені чайні листи. До складу паперу, в який упаковується чай, входить термопластичне волокно (для надання форми). Ця речовина при контакті з гарячою водою виділяє різні шкідливі речовини.

Надзвичайно гарячий напій не варто вживати у великих дозах. Тому, якщо ви постійно вживаєте надмірно підігрітий чай, неминуче виникають опіки внутрішніх органів. Вони деформуються, болісно стискуються, на тканинах утворюються тріщини. Такі опіки обов'язково підвищують ступінь ризику ракових захворювань. Тут слід зазначити, що це не шкода чаю як такого.

Користь зеленого чаю

Корисні властивості зеленого чаю здавна використовуються в Азії – Китай, Японія, середньоазіатські народи вживають цей «коктейль здоров'я» щодня: охолодженим у спеку, гарячим – в холодну пору року. Подивіться на японок – їхня чудова шкіра, моложавість і стрункість давно служать взірцем для всіх жінок.

Звичайно, багата морепродуктами дієта теж відіграє не останню роль у збереженні молодості та здоров'я, але «напій життя» – зелений чай – одна з найважливіших складових цієї дієти. А ви думаєте, дарма кінозірки та гламурні діви у своїх дорогих спа-салонах давним-давно завели моду балуватися чашечкою зеленого чаю, що чудово сприяє очищенню та омолодженню організму?

Продукт відрізняється величезною кількістю корисних властивостей, але найважливішими з них стали:

Зниження зростання ракових пухлин. Можливість зупиняти та затримувати зростання різного виду пухлин та боротися з активністю ракових клітин (втім, згідно з деякими дослідженнями, проти пухлин молочної залози зелений чай малоефективний).
Здатність виводити з організму вільні радикали та захищати від впливу підвищеної радіації.
Запобігання захворюванням серцево-судинної системи аж до інфарктів та інсультів, зниження кров'яного тиску.
Розщеплення жирів, виведення з організму шкідливих холестеринів, нормалізація обміну речовин та контроль над вагою.
Боротьба із захворюваннями порожнини рота, усунення пародонтозу та несвіжого дихання, запобігає гниття зубів.
Нормалізація та підтримання здорової мікрофлори кишечника.
Виведення з організму токсинів, солей, у тому числі сполук радіоактивних металів.
Підтримка бадьорості та повсякденної активності, боротьба зі зниженим життєвим тонусом, сонливістю, головним болем.
Поліпшення мозкової (розумової) активності, реакції.
Зняття тривожності, депресії, стресів, нормалізація сну (при правильному вживанні).
Зниження згубного впливу тютюну на організм.
Боротьба з сечокам'яною та жовчнокам'яною хворобами. Відновлення водного балансу у організмі.
Уповільнення процесу старіння, збільшення загального тонусу організму.
Поліпшення роботи ендокринної, серцево-судинної, імунної та травної систем.
Підтримка гостроти зору, гарного стану шкіри та волосся.

Як правильно приготувати зелений чай

Існує безліч рецептів приготування цього напою, але насамперед необхідно усвідомити, якого саме ефекту хочеться досягти його вживання. Якщо справа в смакових уподобаннях, то заварювати його можна практично як завгодно - комусь подобається поєднання чаю з молоком або лимоном, хтось вибирає ароматизовані або суміші, деякі додають за своїм смаком крапельку меду або цукру.

використовувати для заварювання керамічну, фарфорову або скляну посуд;
заварювати чай не надто гарячою водою – 60-80 градусів буде достатньо (чай завариться навіть у абсолютно холодній воді). Для того, щоб визначити, чи досягла вода потрібної температури, треба прислухатися — бульбашки в воді, що закипає, повинні шуміти, як вітер у сосновому лісі;
під час заварювання не варто класти солодкі добавки краще додати їх безпосередньо перед вживанням;
різні добавки до чаю допоможуть посилити ті чи інші властивості чаю - чай з молоком допоможе вгамувати голод; гібіскус посилить метаболічні процеси і надасть чаю легкий сечогінний ефект.

Зелений чай вийде набагато смачніше, якщо прогріти паром заварник, насипати чай з розрахунку чайна ложка на склянку, залити гарячою водою. Можна заварити чай на молоці, або зробити чай звичайним способом і долити молоком до смаку. Такий напій допоможе вгамувати голод і нормалізувати тиск.

Зелений чай підвищує чи знижує тиск?

Як відомо, терміни артеріальна гіпертонія та артеріальна гіпертензія вважаються синонімами. Хоча, якщо бути точним, «гіпертонія» означає підвищення тонусу судин, а «гіпертензія» – «підвищення тиску в системі».

Підвищення показників артеріального тиску до 140/90 мм рт.ст. який завжди пов'язані з підвищенням тонусу судин. Високі значення можуть спостерігатися при їхньому звичайному і навіть зниженому тонусі через збільшення з тих чи інших причин серцевого викиду. Тому дискусії про користь зелених сортів чаю для зниження чи підвищення тиску продовжуються.

Згідно з однією з точок зору, зміни показників не відбувається. Кофеїн, що входить до складу, стимулює серцеву діяльність, що спочатку підвищує тиск. Одночасно вазомоторний центр довгастого мозку, що відповідає за звуження або розширення кровоносних судин, дає команду знизити тонус, у результаті показники швидко повертаються в норму. Дослідженнями встановлено, що зелений напій має властивість розріджувати кров, робити її більш текучою. В результаті суттєво знижується навантаження на серцевий м'яз, показники тиску нормалізуються, зменшується ризик інсульту.
Інші дослідження з різним ступенем достовірності підтверджують користь зеленого чаю для зниження рівня «поганого» холестерину, зміцнення та збільшення еластичності стінок судин через високий вміст у ньому дубильних речовин. Найкращий ефект досягається при вживанні високоякісних сортів, що виготовляються з верхнього молодого листя.
Зелені сорти чаю корисні сечогінною дією і тому можуть використовуватися при лікуванні серцево-судинних або ниркових захворювань, зниження набряклості. Отримані результати дозволяють рекомендувати вживати зелений напій всім здоровим зниження ризику артеріальної гіпертензії, соціальній та початковій стадії даного захворювання. Багато пацієнтів відзначають нормалізацію чи відчутне зниження показників, поліпшення стану. Але говорити про повне лікування хвороби даним способом не доводиться.

Щоб зробити більш певний висновок про користь зеленого чаю зниження тиску при його регулярному вживанні, потрібні додаткові багаторічні дослідження.

Зелений чай із молоком

Можливо, найкорисніший напій для зубної емалі, це зелений чай смолоком, в пакетиках або заварений із листя. Завдяки високому вмісту кальцію (495 мг) він ефективно зміцнює зубну емаль, перешкоджає її стоншенню. Крім того, при вживанні смолоком, чай не забарвлює зуби (на відміну від чорного чаю, пігмент якого не завжди нейтралізується навіть молоком).

Ще одна властивість, чим корисний зелений чай в пакетіках з молоком - він має лужне середовище (завдяки молоку), а значить, здатний нейтралізувати кислотність шлунка. Тому очевидна користь зеленого чаю молоком якоїсь форми для людей, які страждають печією, гастритом, підвищеною кислотністю. При попаданні в шлунок цей напій завдяки своєму лужному середовищу знижує кислотність шлункового соку. В результаті зменшується вираженість нападів гастриту та печії. Для поліпшення смаку його можна вживати змідом, жасмином, м'ятою, меліссою та іншими добавками.

Як найкраще вживати зелений чай?

Щоб зелений чай приніс максимальну користь, вибирають якісну крупнолистову продукцію. Бажано, щоб у складі продукції був лише один інгредієнт. Якщо хочеться поліпшити смакові якості, зробити це можна і самому, додаючи натуральні продукти, а не ароматизатори невідомого походження.

Чай п'ють свіжозавареним. Вже за годину у ньому суттєво знижується концентрація вітамінів. Не можна підігрівати чай, тому що у ньому утворюються шкідливі сполуки. Якісні сорти заварюють по 2-3 рази, при цьому час для наполягання збільшується щоразу на 20 секунд.

Гарячий напій руйнує зубну емаль, дратує шлунок, а холодний – погано засвоюється і стає менш корисним.

Сьогодні ми розповімо вам, кому протипоказаний зелений чай. Крім цього, з представленої статті ви дізнаєтеся, який склад має даний продукт, і які цілющі властивості він має.

Загальна інформація

Перш ніж розповісти вам про те, кому протипоказаний зелений чай, слід розповісти про цей напій докладніше.

Зелений чай - це чай, який був підданий мінімальній ферментації (тобто окисленню). При цьому мало хто знає, що і зелений, і чорний напій одержують із листочків одного й того ж чайного куща. Тоді в чому полягає різниця між ними? Справа в тому, що листя для отримання згаданого чаю добуваються зовсім різними способами. Не вдаючись до подробиць, хочеться відзначити, що сировина для зеленого напою попередньо окислюється на 3-12%.

Зелений чай: користь, склад

Властивості, протипоказання та шкода даного напою ми представимо трохи далі. Зараз хочеться розповісти вам про те, яким є його хімічний склад. Адже саме елементи, що входять до нього, зумовлюють його користь для людського організму.

Дубильні речовини

Відповідаючи на запитання про те, кому і не можна не сказати, що третина цього продукту складають різні сполуки поліфенолів, таніну, катехінів, а також похідних від них. Більше того, цих речовин міститься в такому напої вдвічі більше, ніж у чорному. Саме тому його слід включати до свого раціону тим, хто регулярно страждає від запорів та інших проблем з кишечником.

Також слід зазначити, що з'єднання кофеїну з таніном утворює речовину таннат кофеїну. Саме воно діє стимулююче на серцево-судинну та нервову систему.

Алкалоїди

Протипоказання зеленого чаю, як і користь, зумовлені його складом. Як ми з'ясували вище, такий напій має кофеїн. Зазвичай, його кількість становить приблизно 1-4%. Його точний вміст залежить від багатьох факторів (наприклад, розміру чайних листочків, способу обробки, умов вирощування, температури води при заварюванні тощо). Крім кофеїну, даний продукт містить у собі й інші алкалоїди у вигляді теоброміну та теофіліну, що сприяють розширенню судин.

Ферменти та амінокислоти

Якщо говорити про присутність у зеленому чаї вуглеводів, жирів та білків, то в ньому містяться лише такі речовини, як ферменти та амінокислоти. Причому найкращий склад спостерігається у японського ґатунку.

Калорійність продукту

Чим ще примітний зелений чай? Користь і шкода схуднення також обумовлені складом даного продукту. Слід зазначити, що зелений чай є низькокалорійним продуктом. У зв'язку з цим його можна включати до свого раціону навіть тим, хто страждає від зайвої ваги.

Фахівці стверджують, що без використання цукрового піску близька до нуля. У деяких випадках вона може дорівнювати приблизно 10 калорій в одній невеликій чашці. Тому ви можете сміливо заварювати для своєї родини смачний та корисний зелений чай.

Користь та шкода зеленого чаю

Користь цього продукту полягає в тому, що він містить багато корисних речовин. Наприклад, листя зеленого чаю містить у чотири рази більше і С, ніж цитрусові фрукти. Понад те, названі речовини взаємно посилюють цілющі властивості одне одного. Вони оберігають клітини від руйнувань, а також сприяють зміцненню імунної системи.

Також слід зазначити, що зелений чай включає такий важливий вітамін, як вітамін А (або ж каротин). Як відомо, ця речовина сприятливо впливає на зір, а також посилює виведення вільних радикалів.

Дуже важливе місце у цьому напої займають вітаміни групи В. Так, В1 сприяє регулюванню вуглеводного балансу організму, а В2 бореться з вірусами та бактеріями, сприяє зміцненню волосся та нігтів. Що стосується вітаміну В3, то він знижує кількість холестерину та посилює виробництво еритроцитів.

Крім того, зелений чай дуже багатий і вітаміном Е, який зміцнює клітинні мембрани і надає антиоксидантну дію на людський організм. Також він позитивно впливає на статеву систему – як чоловіки, так і жінки.

У чому шкода?

Чому деяким людям не рекомендують включати до свого раціону тісно пов'язані зі складом даного напою. Адже в ньому міститься дуже багато речовин, які сприяють розширенню судин. У зв'язку з цим його слід з обережністю пити тим, у кого є якісь проблеми у цій галузі.

Протипоказання до застосування

Кому зелений чай категорично протипоказаний? Мало хто знає, але напій дозволяється пити досить невеликій кількості людей. Це пов'язано, перш за все, з тим, що він дуже багатий на мінерали і вітаміни.

Отже, розглянемо протипоказання зеленого чаю докладніше:

Як не можна вживати зелений чай?

Тепер вам відомо, кому протипоказаний зелений чай. Однак слід зазначити, що перед покупкою даного продукту, необхідно звертати увагу не тільки на його шкоду, але й на те, як слід правильно вживати. Адже навіть за відсутності протипоказань неправильно випитий чай може завдати відчутної шкоди людському організму.

Процес заварювання

Приготування будь-якого чайного напою, зокрема зеленого, називається заварюванням. Для цього слід взяти близько 2 г сухої речовини та залити її приблизно 100 мл кип'яченої води.

Слід зазначити, що процес заварювання може помітно відрізнятися залежно від цього, якого сорту продукт придбали. Наприклад, для високоякісного чаю використовується велика кількість сухого листа, який протягом короткого часу можна заварювати кілька разів.

Час приготування напою та температура води також різні для різних сортів чаю. Найбільшою температурою заварювання є 81-87 ° C, а найбільший час - 2-3 хвилини. Що стосується найменшого значення, то це 61-69 ° C і 30 секунд відповідно.

Як правило, низькоякісний чай заварюється за більш високих температур і набагато довше, ніж високоякісний. Саме за таким спостереженням можна визначити, який продукт вам продали в магазині.

Насамкінець хочеться додати, що якщо зелений чай заварювати занадто довго і в окропі, то він стане в'язким і гірким незалежно від його сорту та якості.