Як готувати горбушу в духовці із сиром. Філе горбуші в духовці


Неймовірно легка в приготуванні та соковита страва – і що дивно, без особливих турбот. Відмінний варіант для смачного обіду або вечері, з гарніром з повітряного припаде до смаку і гостям та членам сім'ї.

Інгредієнти:

  • середня горбуша вагою 1-1,5 кг;
  • твердий сир – 150 г;
  • помідори – 2 шт.;
  • майонез - 100 гр.;
  • сіль, чорний перець – до смаку;
  • 2 цибулини;
  • приправа для риби – за бажанням;
  • соняшникова олія.

Приготування:

У очищеної та розмороженої горбуші відрізати голову, при необхідності випатрати і зрізати плавці. Тушку промити у проточній воді, обсушити паперовими рушниками та нарізати на шматочки товщиною 2 см.

  • Нарізані шматочки приправити сіллю і чорним перцем, додати до смаку будь-яку приправу для приготування риби.

  • Додати майонез і ретельно змастити скибочки.

  • Деко або форму для запікання змастити олією, і викласти шматочки червоної риби. Тонкими кільцями нарізати очищену від лушпиння солодку цибулину і викласти зверху. Можна залишити заготівлю в такому вигляді на пару годин, щоб м'ясо ніжне промаринувалося.

  • Тепер форму поставити в розігріту до 190 С духову шафу на 15 хвилин. Поки запікається, запікається, потрібно порізати сир на скибочки, а томати – кружальцями.

  • Викласти спочатку помідори, потім сир поверх риби з цибулею і поставити форму запікатися ще на 10 хвилин.
  • Тепер залишиться лише приготувати гарнір, наприклад, відварити рис чи картопля, можна доповнити страву овочевим салатом та подавати до столу.

Щоб рибка при запіканні залишилася соковитою та м'якою, на дно форми можна налити 2-3 ст. ложки води.

Горбуша в духовці з помідорами та сиром на овочевій подушці


Рибу можна приготувати на соковитій овочевій подушці і подати до столу з будь-яким соусом.

Інгредієнти:

  • 850 гр. свіжої горбуші;
  • 1 цибулина;
  • 1 невелика морква;
  • 2 солодкі перці;
  • 50 гр. майонезу;
  • 125 мл. кефіру;
  • 100 гр. будь-якого твердого сиру;
  • 3 помідори;
  • трохи солі та чорного перцю;
  • 50мл. соняшникової олії;
  • зелень для оздоблення.

Приготування:

  • У рослинному маслі обсмажуємо попередньо подрібнену цибулю та моркву, солодкий перець, нарізані тонкою соломкою.

  • З риби зробити стейки йди порційні шматочки філе, скласти в миску, приправити сіллю і чорним перцем, заправити майонезом.


  • Форму для запікання змастити олією, викласти густий соус овочевий і розкласти зверху шматочки червоної риби. Додати трохи кефіру на дно форми.

  • Поставити запікатися в розігріту духовку на 15 хвилин при температурі 180 С. Тим часом порізати на скибочки сир і помідори, нарубати свіжої зелені.

  • Через 15 хвилин форму дістати з духовки, викласти поверх риби скибочки помідорів та сиру, присипати невеликою кількістю зелені та присмажити дрібкою чорного перцю.

  • Запікати ще 10 хвилин, поки|доки| сир не перетвориться на золотисту і рум'яну скоринку, і відразу ж подавати до столу.

Читайте також!


Картопля з рибою – класичне поєднання продуктів та величезний простір для кулінарних експериментів. Найпростіше…

Горбуша запечена під сиром із томатами


Такий варіант приготування страви ідеально підійде для простої вечірки з друзями, адже риба запікається порційно у фользі і її можна використовувати як «тарілку». Горбуша, запечена з сиром та помідорами в духовці, приготована за цим рецептом з фото обов'язково вам сподобається.

Інгредієнти:

  • 1 кілограм горбуші;
  • 4 помідори;
  • 100 гр. твердого сиру;
  • 2 цибулини;
  • 3 ст. ложки сметани;
  • трохи свіжої чи сухої петрушки;
  • сіль, перець, спеції для риби – до смаку;
  • 50мл. рослинного масла.

Приготування:

  • Підготувати фольгу для запікання риби – нарізати її невеликими за розміром квадратами та загнути краї. Горбушу обробити, зрізати з філе хребта і розрізати кожне на 2 частини, а потім невеликими кубиками.

  • Перекласти рибу в глибоку ємність, додати майонез, сіль та перець, суху петрушку або улюблені спеції та приправи. Обваляти горбушу в соусі і розкласти по фользі шкіркою донизу.

  • Очистити і нарізати цибулю, розкласти поверх риби, і поставити форму в попередньо розігріту духовку до 180 С на 10 хвилин.

  • Дрібно нарубати помідори, додати|добавляти| залишки зелені і натертий на великій тертці сир, посолити, приправити спеціями і перемішати.

  • Сирно-томатна маса викладається поверх цибулі, і страву потрібно помістити в духовку на 10 хвилин.

Подавати до столу можна як у гарячому, так і холодному вигляді, з відвареним рисом або овочевим салатом.

Фарширована горбуша, запечена в духовці з картоплею.


Просте, але неймовірно смачне і зовсім не дієтичне блюдо з гарніром з обсмажених картопляних скибочок сподобається всім чоловікам. Горбуша, запечена з томатами та сиром у духовці вас приємно здивує.

Інгредієнти:

  • горбуша - 2 штуки;
  • картопля – 600 гр.;
  • томати - 3 штуки;
  • сир твердий - 150 грам;
  • гілочки кропу;
  • сіль та свіжомелений перець;
  • соняшникова олія.

Приготування:

  • Підготувати свіжу рибку - видалити плавці і випатрати, промити в холодній воді і обсушити паперовими рушниками.

  • Почистити картоплю, нарізати на скибочки і відварити пару хвилин у підсоленій воді. Відкинути на сито та остудити.

  • Нарізати томати півкільцями, потерти сир та подрібнити зелень. Змішати нарізані інгредієнти у глибокій ємності. Рибку приправити зсередини і зовні сіллю та перцем, нафарширувати начинкою і викласти на деко змащене маслом.

  • Розкласти поруч порізану картоплю, приправити чорним перцем і поставити форму в попередньо розігріту до 180°С духовку на 25 хвилин.


  • За пару хвилин до приготування зверху присипати рибу тертим сиром і розплавити в духовці.

Горбуша, запечена з сиром, помідорами та морквою


Проста у приготуванні, але дуже вишукана за ресторанним рівнем страва. Підійде для сімейних обідів та вечерь, коли дуже хочеться здивувати членів родини.

Інгредієнти:

  • невелика горбуша;
  • 1 велика морква;
  • 1 лимон;
  • 2-3 стиглі помідори;
  • 100 гр. твердого сиру;
  • 2-3 часточки часнику;
  • 100 гр. вершкового масла;
  • 1 цибулина;
  • сіль та свіжомелений перець.

Приготування:


  • Моркву та цибулю очистити від шкірки та нарізати соломкою. Розтопити трохи вершкового масла|мастила| в сковороді і обсмажити коренеплоди до м'якості. Перекласти у форму для запікання.

  • Підготувати рибу, очистити від луски, випатрати, зрізати плавці та промив під проточною водою, обсушити кухонними паперовими рушниками. Нарізати на невеликі шматочки за товщиною.

  • Порізану горбушу посипати сіллю та перцем, полити лимонним соком. Розкласти рибу поверх моркви, присипати порізані дрібно зубчики часнику.

  • Додати вершкове масло|мастило| і поставити форму в заздалегідь розігріту духовку на 20 хвилин|мінути|.


Крок 1: чистити рибу.

Свіжу горбушу, зачистіть скребком від луски, відріжте ножем голову, розпоріть черево і витягніть всі начинки. Потім промийте рибу під проточною водою, усередині та зовні прибираючи сіру плівку, залишки дрібної луски та крові. Обсушіть горбушу кухонними паперовими рушниками від зайвої вологи, риба не зісковзуватиме з рук і вам легше обробляти її на філе. Укладіть рибу на обробну дошку і зробіть розріз по хребту, починаючи від того місця, на якому кріпилася голова і до хвоста. Акуратно відокремте філе від кісток та хребта, допомагаючи собі ножем. У такий же спосіб відокремте друге філе. Голову, хребет і хвостову частину не викидайте, покладіть у пакет і заморозьте в холодильнику з цих залишків вийде чудовий рибний суп або юшка.

Крок 2: готуємо рибу до запікання.

Переконайтеся в тому, що в рибному філе не залишилося кісток, покладіть його на чисту, суху дошку і наріжте на порції з приблизним діаметром. 7 на 12 сантиметрівабо наріжте шматочки на око. Натріть рибу за смаком сіллю і присипте чорним меленим перцем з усіх боків, потім укладіть шматочки в глибоку миску і дайте просочитися сіллю протягом 10 - 15 хвилин.

Крок 3: готуємо цибулю.

Розігрійте духовку до 170 – 180 градусів.Промийте під проточною водою очищену від шкірки цибулю разом з необхідною кількістю помідорів. Почергово покладіть овочі на обробну дошку і наріжте. Цибулю розріжте на 2 половини, півкільцями і після розріжте їх навпіл, так щоб вийшли чверті. Покладіть цибулю в тарілку.

Крок 4: готуємо твердий сир.

З|із| твердого сиру зріжте парафінову кірку, натріть його на великій тертці і покладете в глибоку тарілку.

Крок 5: готуємо сирне заправлення з помідорами.

З плавленого сирку зніміть алюмінієву фольгу і натріть його на великій тертці в глибоку тарілку. У помідор відріжте місце, на якому кріпилася плодоніжка, покладіть на обробну дошку, наріжте кубиками з зразковим діаметром. 1 на 1 сантиметрабо трохи більше і покладіть томати в тарілку з плавленим сиром. Очистіть від шкірки часник і видавіть через чеснокодавку прямо в тарілку до помідорів. Масу, що вийшла, трохи посоліть і додайте чорного меленого перцю, не забуваючи про те, що ви приправляли рибу. Перемішайте інгредієнти столовою ложкою до однорідності.

Крок 6: готуємо деко та запікаємо рибу.

Велике протипригарне деко з товстим дном, змастіть потрібною кількістю рослинного масла і покладіть на його поверхню шматочки горбуші шкіркою вниз. Потім зверху на рибу в рівних кількостях покладіть нарізану цибулю і поставте лист в розігріту духовку. на 20 хв.

Крок 7: укладаємо сирне заправлення.

Після закінчення 20 хвилинВідкрийте духовку і покладіть на поверхню пропеченої цибулі і вже майже готової риби, сирну масу з помідорами, часником і спеціями. Закрийте духовку і запікайте горбушу ще 10 хвилин.

Крок 8: доводимо страву до готовності.

Через 5 хвилин знову відкрийте духовку і присипте сирну масу з помідорами невеликою кількістю твердого натертого сиру. Закрийте духовку та запікайте рибу ще 5 хвилин, після вимкніть духовку, дайте рибі постояти в ній 2 – 3 хвилиниі витягніть лист, з духовки допомагаючи собі кухонним рушником. Потім перекладіть рибку на велику плоску страву за допомогою кухонної лопатки та насолоджуйтесь її чудовим смаком.

Крок 9: подаємо горбушу, запечену під сиром із помідорами.

Горбуша, запечена під сиром з помідорами, подається в гарячому вигляді, покладена на велику плоску страву. Перед подачею на стіл, ви можете оформити рибу, гілочками свіжої зелені. Цій страві імпонуватимуть такі гарніри як картопляне пюре, відварний рис або відварена картопля з вершковим маслом і зеленню. Ця страва приємно смакувати з білим сухим або напівсолодким вином, а діти та любителі тверезого способу життя можуть запивати цю страву виноградним чи яблучним соком. Ніжна рибка з сирною скоринкою та томатами підкорить ваших гостей та близьких своїм смаком та ароматом! Смачного!

- – Для того щоб плавлений сир добре натирався, змочіть тертку в невеликій кількості чистої дистильованої води або залиште сир у морозильній камері на 20 – 30 хвилин і після використовуйте за призначенням.

- Не міняйте час приготування цієї страви, за 20 хвилин запікаються цибуля з рибою, за 10 хвилин сирна маса доходить до повної готовності, за 5 хвилин розплавляється твердий сир, і ваші шматочки риби покриваються красивою, рівномірною, світлою, сирною скоринкою.

- - Набір спецій в даній страві не принциповий, ви можете додавати в сирну масу і приправляти рибу будь-якими спеціями і приправами, що подобаються вам, які підходять для рибних страв.

- - Якщо ви не впевнені у вашому листі або духовці, обов'язково на дно листа покладіть пекарський папір або фольгу і змастіть його невеликою кількістю рослинної олії або будь-якого іншого жиру. У такий спосіб ви убезпечите себе від пригорання риби на дно дека!

- - Виходячи з інструкції приготування даної страви, ви можете готувати будь-яку безкісткову рибу, наприклад палтуса, пеленгаса, осетра та багато інших видів.

Горбуша з морквою та цибулею під майонезом та сиром

Горбуша з вареною молодою картоплею та кропом

Запечена в духовці горбуша під майонезом, з морквою і цибулею, вкрита сирною скоринкою - що може бути прекраснішим і соковитішим для людини, що зголодніла?! Рецепт дуже простий. Якщо цибулі немає, можна робити із часником.

склад

на 6-8 порцій

  • Горбуша – рибина вагою 1-1,2 кг (або 2 пластини філе);
  • Морква – 1 велика;
  • Цибуля ріпчаста - 1 головка (або 2 зубчики часнику);
  • Майонез – 3-4 столові ложки;
  • Сир – 100 г;
  • Сіль;
  • Олія рослинна або вершкове для змащування форми та для обсмажування цибулі з морквою.

Як приготувати

1. Приготувати шубу для горбуші

Робимо один з варіантів - або з обсмаженою цибулею та морквою, або з сирою морквою та часником.

  • Лукова з морквою: у сковороді розігріти масло|мастило|, викласти в нього цибуля (нарізаний тонкими четвертинками кілець). Щойно піде перший смачний запах – посолити, додати моркву (натерту на великій тертці). Гасити на невеликому вогні 3-4 хвилини. Остудити. Вийняти цибулю з морквою з олії дірявою ложкою (щоб не дуже рідке було), з'єднати з майонезом.
  • Морквяна з часником: моркву натерти на великій тертці (якщо на дрібній, то злити сік, що утворився). Часник пропустити через прес або дрібно нарізати. Поєднати з майонезом.
  • Сир- Натерти на крупній або на дрібній тертці.

2. Отримати філе

  • Відрізати голову горбуші, плавці, почистити черевце. Почистити від луски, обмити у прохолодній воді, відрізати хвіст, ще раз обмити всередині та зовні. Злегка обсушити та розрізати рибу на 3-4 частини (залежно від розміру горбуші).
  • З кожного шматка риби вийняти хребет та кістки. Оглянути філе, вийняти непомічені раніше кісточки. Можна обробляти і цілу рибу, але її не так зручно утримувати в руках, як шматки.
  • Розрізати філе на порційні шматки. Усього з 1 рибини вийде 6 чи 8 порцій.

3. Запекти горбушу в духовці

  • Духовку заздалегідь розігріти до температури 180 градусів С. Деко змастити олією.
  • Викласти на лист шматочки горбуші (можна не солити, майонез, цибулю і сир солоні). Зверху викласти шубу з моркви з цибулею та майонезом (або моркви з часником та майонезом). Посипати сиром. Запікати до появи смачних запахів та підрум'янювання сирної скоринки (хвилин 30-35).

Смачного!

Смачна вечеря з соковиті запечені горбуші і варені в мундирі молодої картоплі. Дуже смачно!

Шматок соковитої червоної риби під майонезом з морквою та цибулею, які смачно та доречно поєднуються з горбушею


Шанувальники здорової та корисної їжі, та й ті, хто піклується про кількість поглинаються калорій, дуже часто використовують у щоденному раціоні морепродукти, а точніше рибу.

Корисні властивості цієї червоної риби визнані всіма лікарями та дієтологами світу, її рекомендують їсти як зовсім маленьким дітям, так і людям у поважному віці.

Особливості

Горбуша, що відноситься до сімейства лососевих, отримала свою назву через невеликий горб на спині. Середня вага тушки зазвичай становить 2 кілограми. Живе така риба недовго: лише близько двох років, протягом яких лише раз іде в нерест.

Виловлюють цю корисну та смачну рибу в основному біля узбережжя Тихого океану.

У нашій країні вона водиться в пониззі Амура: ця риба віддає перевагу холодним водам.

Ідеальна горбуша для будь-яких страв: з неї варять супи, її можна смажити і запікати в духовці, робити з неї котлети, але особливо гарна горбуша в солоному вигляді, тим більше що при тепловій обробці деякі корисні властивості випаровуються. Малосолона горбуша може стати «центровою» стравою на будь-якому столі.

Особливо рекомендується вживати горбушу в їжу любителям риби, які мають проблеми із шлунково-кишковим трактом. Корисна горбуша і при розладах нервової системи та при серцевій недостатності. Жирна кислота омега-3, що міститься у рибі, знижує ризик онкологічних захворювань, особливо раку товстої кишки. Саме омега-3 є основою про середземноморських дієт.

Вибір горбуші

Щоб отримати смачну та корисну страву з горбуші, необхідно правильно її вибрати. Зазвичай у магазинах пропонують потрошені та непотрошені тушки цього представника лососевих, з головою або без, іноді – просто філе. Якісну рибу легше вибрати, коли вона продається шматками чи потрошеною.

Здійснити правильний вибір допоможе знання основних нюансів.

  • Черевце рибки має бути невздувшимся, колір його – рівним. Якщо ж у продажу пропонується самка з ікрою, то в цьому випадку її черево може бути негладким.
  • Потрошена тушка має рожевий колір зсередини.
  • Луска риби – блискуча та чиста.
  • Жабрам – особлива увага: у свіжого горбуша вони яскраво-червоного кольору, а не потемнілі або, що ще гірше, позеленілі.
  • Бажано, щоб шкіра риби також мала візуальних ушкоджень.
  • Філе – рожевого кольору.
  • Зверніть увагу на хвіст горбуші: якщо він сухий або завітряний, значить, вона піддавалася багаторазовому розморожуванню.
  • Ну і, звісно, ​​запах: свіжа риба не повинна мати характерного аміачного відтінку.
  • Вважається, що м'ясо самця горбуші жирніше і соковите. Як визначити підлогу риби? Самки мають світліше колірне забарвлення і довший задній плавець.

Рецепти приготування

З овочами

Найкориснішою стравою, за визнанням фахівців, є риба, запечена чи смажена з овочами. А якщо зверху ваше творіння буде вкрите апетитною сирною скоринкою, то навряд чи хтось залишиться незадоволеним - це дуже смачно і апетитно, як і всі страви з сиром.

Горбуша з овочами в духовці готується недовго і вражає смаковою гамою – ніжне філе риби з корисними овочами та ніжною сирною скоринкою порадує і дорослих, і дітей, а ті, хто не любить рибні страви, напевно, переглянуть свої смакові пристрасті.

Для приготування такого смачного обіду чи вечері потрібні такі інгредієнти:

  • тушка горбуші вагою 1,5 кілограма;
  • сир, бажано твердих сортів, – приблизно 100 г;
  • 2–3 помідори середнього розміру;
  • цибулина;
  • лимон – нам потрібно близько 5 чайних ложок лимонного соку;
  • приправи для риби;
  • сіль і перець;
  • 150 гр. майонезу.

Спочатку приступаємо до самої риби. Очищаємо тушку, добре випотрошивши її. Гострим ножем нарізаємо горбушу на стейки, бажано не товщі 2 см.

Кожен шматочок ретельно натираємо сіллю та спеціями, збризкуємо лимонним соком і залишаємо рибку на деякий час маринуватися. Якщо ви намагаєтеся не використовувати сіль у раціоні, то такий рецепт вам буде на руку: шар сиру зверху риби компенсує її відсутність.

Зручну і не дуже глибоку форму застеляємо фольгою. Це дуже практично: після приготування ви зможете легко відмити посуд. Якщо фольга відсутня на вашій кухні, змастіть форму або лист рослинним маслом. Викладаємо туди замариновану рибу, зверху на кожен шматочок – кільця цибулі. Змащуємо наші стейки майонезом та відправляємо у духовку. Заздалегідь замаринована риба готується швидше, ніж сира.

Для підстрахування можна налити в посуд трохи води, щоб рибна м'якоть не вийшла сухою. За час, поки горбуша під майонезом запікається, нарізаємо кружечками томати, на дрібній тертці натираємо сир, який попередньо потримали в морозильній камері - він легше натирається.

Витягаємо з духовки практично готову рибу, розкладаємо на стейки помідор, присипаємо натертим сиром і повертаємо в духовку розігріту.

Гарна та апетитна страва готова. Подаючи його до столу, можна прикрасити рибу дрібно нарізаною зеленню. Успіх вашій вечері гарантовано!

Якщо вам здається, що овочів у вашому блюді обмаль, додайте в нього і моркву.

Горбуша, запечена з помідорами, цибулею та морквою, нічим не поступається до смаку рибі дорожчих сортів.Для запікання філе з овочами в даному випадку доведеться витратити час на обсмажування дрібно нарізаної цибулі та натертої моркви, адже у духовці ці овочі не приготуються якісно. Укладаємо по черзі нарізані інгредієнти на шматки риби, наносимо шар майонезу, а зверху натираємо сир. Ставимо страву вже із сирним «покривалом» у духовку та чекаємо близько 40 хвилин.

Подавати запечену з овочами горбушу можна з різними гарнірами: з вареною картоплею чи рисом.

З соусами

Багато хто вважає, що м'ясо горбуші в деяких випадках виходить сухуватим, причому навіть вода, налита деко з стейками, що запікаються, не допомагає. У цьому випадку багато господинь пропонують використовувати у приготуванні страви різні соуси. Під соусами різних рецептів смак риби зможе придбати різні відтінки, вона стає ароматною та соковитою.

Одним із популярних соусів є вершково-часниковий.Щоб приготувати горбушу за цим рецептом, необхідно приготувати шматки риби, попередньо почистивши та помивши тушку. Для надання горбушу дивовижного смаку можна натерти шматочки сумішшю із солі та цукру, а потім збризкати їх лимонним соком. Після того, як стейки трохи постоять у такому оригінальному маринаді, їх обсмажують на сковороді з одного боку.

Поки відбувається цей процес, починаємо готувати соус. Для цього візьмемо упаковку вершків і змішаємо з заздалегідь подрібненими часником і зеленню. Чудово підійде для цього сушений кріп. Якщо ви любите експериментувати, замініть кріп на пахучу м'яту.

Акуратно укладаємо просмажені з одного боку шматки риби на деко, заливаємо їх соусом, що вийшов, і відправляємо в духовку. Процес приготування займе близько півгодини, потрібно дочекатися, поки соус не набуде золотистого кольору.

Риба, що тане в роті, виходить і в сметанному соусі. Його дуже легко готувати, а результат перевершує всі очікування. Готуємо горбушу, як і в попередніх рецептах, а ось для соусу треба підготувати сметану (2 ч. ложки на одну тушку) та одну чайну ложку борошна. Змішуємо необхідну кількість сметани з обраними вами спеціями, додаємо туди борошно, все ретельно розмішуємо, позбавляючись грудок. Якщо ви готуєте багато риби, то кількість борошна та сметани автоматично збільшується, і збивати їх можна міксером.

Заливаємо отриманою масою філе горбуші так, щоб соус покривав її повністю.Для особливого шику можна посипати зверху натертий сир та відправити страву до духовки. При подачі на стіл готову горбушу можна посипати рубаною зеленню.

Деякі господині додають у сметанний соус майонез, що робить рибу жирною або, як висловлюються любителі такої страви, соковитішою. У такому разі в соус немає необхідності додавати муку. Для тушки вагою 1 кілограм можна використовувати одну столову ложку сметани та дві – майонезу. Для маринаду горбуші беремо звичайні спеції та трохи лимонного соку. Запікаємо філе з майонезом протягом півгодини, а потім подаємо її з будь-яким гарніром.

З грибами

Фантазувати на тему, з чим приготувати смачну та апетитну горбушу можна довго. Ця риба ідеально поєднується з овочами, вона смачна і в запеченому вигляді з лимоном або зеленню. Креативні господині, намагаючись здивувати близьких, експериментують із різними продуктами, і один із вдалих варіантів – горбуша із грибами.

Особливого вміння тут не потрібно, але страва виходить чудовою. Зрозуміло, що хоч риба ця відноситься до виду червоних, але вона не така жирна, як сьомга або осетрина. Тому не заощаджуйте на грибах - вони зроблять вашу страву соковитим і смачним. Причому готувати рибу у разі можна як цілком, і шматками.

  • Візьмемо середню тушку, помиємо та почистимо її, обробимо на шматки.
  • Гриби вибираємо ті, що подобаються, але в наших магазинах найлегше знайти печериці, причому як великі, так і маленькі. Для вибраної нами страви ідеально підійдуть середні.
  • Нарізаємо печериці кільцями, попередньо помив і обсушивши їх.
  • Щоб страва вийшла ідеальною, використовуйте в рецепті сир. Натріть його на дрібній тертці.
  • Викладаємо філе риби на лист, краще готувати його на фользі. Посипаємо вибраними спеціями. Традиційно збризкуємо лимонним соком.
  • Поверх шматків горбуші акуратно викладаємо нарізані гриби, потім посипаємо натертим сиром.
  • Зовсім необов'язково загортати рибу у фольгу повністю - достатньо спорудити своєрідні борти навколо філе, щоб сік, що виділився, не випливав на деко.
  • Відправляємо в духовку апетитну рибку хвилин на двадцять за температури 180-200? і очікуємо на результат.
  • Подаємо горбушу у гарячому вигляді та насолоджуємося їжею!

Рибу з грибами можна розбавити картоплею, виклавши необхідні складові шарами, посипавши зверху великою кількістю сиру.

Щоб страва вийшла досконалою, основні її інгредієнти – цибуля, морква та гриби – спочатку обсмажують на олії в окремій сковороді. Картоплю нарізаємо кружальцями. Вибираємо неглибоке деко, викладаємо в нього спочатку нарізану картоплю, зверху викладаємо шматки риби, потім - гриби з цибулею, а потім, якщо продуктів вистачає, повторюємо шари. Наприкінці змащуємо наш витвір майонезом і щедро посипаємо сиром. Півгодини у духовці – і дивовижна страва готова!

Як приготувати запечену рибу так, щоб вона була соковитою?

Звичайно, велика кількість рецептів приготування горбуші з сиром не може не викликати суперечок з приводу того, як готувати рибу, щоб вона не була сухою. Не дуже жирне м'ясо цієї червоної риби іноді може зіпсувати враження.

  • Насамперед фахівці не рекомендують запікати рибу дуже довго, саме тому ніжне м'ясо горбуші стає сухим.
  • Вибираючи відповідну тушку, краще віддати перевагу охолодженій рибі, ніж замороженій, щоб вона не втратила свої смакові якості.
  • Перед приготуванням рясно змастіть філе горбуші оливковою або олією, можна використовувати для цього спеціальну кисть. Олія гарантує той факт, що м'ясо всередині залишиться вологим навіть за дуже високої температури.
  • Альтернативою маслу можуть послужити пакети для запікання, в яких сік, що виділився при готуванні, залишиться недоторканим.
  • Соус, в якому маринується філе червоної риби, – теж один із варіантів, здатний уберегти її від сухості. У деяких випадках для цього немає необхідності маринувати горбушу - досить рясно її змастити. Рецепт соусу простий: йогурт, гірчиця та мед. Просто змастіть філе перед відправкою в духовку.

Багато професіоналів, які мають багаторічний досвід приготування червоної риби, рекомендують скористатися їх професійними порадами:

  • для запікання горбуші із сиром у духовці найкраще вибирати свіжу рибу;
  • якщо ж варіантів не передбачається, розморожуйте тушку за кімнатної температури;
  • коли риба буде у напіврозмороженому стані і з неї можна буде видалити кістки, сміливо укладайте її в маринад і відправляйте готуватися;
  • перед приготуванням рясно змастіть горбушу соусом або замаринуйте її ненадовго;
  • якщо ви використовуєте свіжу червону рибу, то між філе та смаженою цибулею зверху можна покласти шматочок льоду: це збереже соковитість продукту;
  • маринувати горбушу не рекомендується більше півгодини – цього цілком достатньо для отримання апетитної страви;
  • щоб швидше та якісніше почистити тушку риби, треба її розрізати по хребту від голови та обрізати філе;
  • обов'язково перевіряйте шматки риби на наявність кісток – вони абсолютно небажані у готовій страві;
  • якщо ви використовуєте при запіканні горбуші плавлений сир, а він погано натирається на тертці, змочіть її поверхню водою, а сам сир потримайте деякий час у морозильнику;
  • якщо ви готуєте рибу прямо на деку, не шкодуйте масла - рясно змастіть їм поверхню, тоді риба не пригорить і не прилипне до листа.

Смачного!

Як приготувати горбушу, запечену із сиром, дивіться у відео нижче.

Горбуша риба, дуже популярна серед наших співвітчизників. І це недарма! Адже цей продукт багатий на необхідні мікроелементи, а також йод, марганець, фосфор та інші речовини. До того ж, рибний білок набагато легше засвоюється, ніж м'ясний. А яка чудова з сиром! Ця страва виходить дуже смачною, а готування не забирає багато часу та сил.

Корисна риба. Горбуша в духовці: рецепти

Горбуша з сиром і овочами виходить дуже ніжною і неодмінно сподобається кожному члену вашої родини. Для її приготування необхідно підготувати наступні інгредієнти: морожену горбушу, дві моркви середньої величини, дві цибулини, помідор, 100 г твердого сиру, зелень петрушки або кропу, сіль, перчик і трохи олії.

Процес приготування

Овочі моїм. Морквину подрібнюємо на тертці, а цибулю дрібно рубаємо. Готуємо овочеву піджарку для нашої рибки. Для цього викладаємо на сковороду цибулю та моркву та обсмажуємо з олією до золотистого кольору. Рибу заздалегідь виймаємо з холодильника і залишаємо розморожуватись при кімнатній температурі. Потім нарізаємо середнього розміру шматками, натираємо сіллю та перчимо.

У глибоку форму для випікання укладаємо фольгу. Бажано використовувати кілька шарів, щоб сік під час приготування не витікав, тому що в цьому випадку риба вийде сухою. На фольгу викладаємо шар із підготовленої піджарки, потім шматочки горбуші. Помідор нарізаємо кружальцями, а сир – платівками. Викладаємо на рибку шматочки помідорів, а зверху – сир. Щільно загортаємо фольгу.

Розігріваємо духовку до двохсот градусів і відправляємо до неї форму. Через двадцять хвилин розвертаємо фольгу і знову відправляємо рибу в духовку на десять хвилин. Завдяки цьому горбуша, запечена під сиром, придбає рум'яну апетитну скоринку. Найсмачніша страва готова! Приготовлена ​​таким чином риба зберігає всі корисні властивості і добре поєднується з гарніром у вигляді рису. Смачного!

Горбуша, запечена в духовці з сиром та майонезом

Незважаючи на те, що ця риба сама по собі є сухуватою, завдяки даному рецепту її можна зробити на подив ніжною і соковитою. Обов'язково спробуйте цей спосіб. Для приготування нам знадобляться такі продукти: філе горбуші, сік лимона, сіль, перчик. Щоб зробити домашній майонез, потрібні три яєчні жовтки, олія - ​​150 мілілітрів, 1 чайна ложка гірчиці, лимонний сік - 5 чайних ложок, цукор і сіль.

Переходимо до процесу приготування

Починаємо з домашнього майонезу. Зрозуміло, горбуша, запечена з сиром, буде смачною і з використанням покупного майонезу, проте сьогодні багато господинь воліють робити цей продукт вдома. Отже, яєчні жовтки збиваємо із цукром, сіллю та гірчицею. Поступово починаємо вводити олію. Додаємо сік лимона і добре перемішуємо. Найкраще це робити за допомогою міксера. Якщо майонез здасться вам густуватим, то можна додати трохи окропу. З цієї кількості інгредієнтів виходить близько 200 г продукту. Зберігати його можна у холодильнику до семи днів.

Переходимо до приготування рибки. Нарізаємо філе горбуші порційними шматочками і викладаємо на деко, добре змащене маслом. Солимо, перчимо, за бажанням додаємо спеції та збризкуємо лимонним соком. Кожен шматочок змащуємо домашнім майонезом та зверху посипаємо натертим сиром. Відправляємо на півгодини в розігріту до 180-190 градусів духовку та запікаємо, поки рибка не покриється золотистою скоринкою. От і все! Горбуша, запечена в духовці із сиром та домашнім майонезом, готова до подачі на стіл. Насолоджуйтесь чудовим смаком та ароматом.

під сирно-сметанним соусом

Ця страва є зовсім не складною в приготуванні і виходить смачною, ніжною і ароматною. До того ж, інгредієнти, необхідні для нього, коштують зовсім недорого і не вдарять по сімейному бюджету. Для приготування з сирно-сметанним соусом нам необхідно підготувати такі інгредієнти: горбушу, олію, воду, сіль, сметану, сушену або свіжу зелень кріп, чорний перчик і твердий сир.

Інструкція з приготування

Горбуша, запечена в духовці з сиром та сметаною, - страва, зовсім не складна, зате дуже смачна. Рибу ретельно миємо у холодній воді та потрошимо. За допомогою гострого ножа відрізаємо плавці, хвіст та голову. Розрізаємо на великі шматки, які потім ділимо навпіл і викладаємо на змащений лист.

Переходимо до приготування соусу. Для цього сметану виливаємо в тарілку і додаємо до неї кріп, перець та сіль. Майбутній соус ретельно перемішуємо міксером, поки він не набуде однорідної консистенції. Цією сумішшю заливаємо викладену на лист рибу. Розігріваємо до 220-230 градусів духовку і відправляємо до неї горбушу. Випікаємо близько 40 хвилин. За кілька хвилин до готовності посипаємо рибку натертим сиром. Дуже ароматна та смачна горбуша у духовці у сирно-сметанному соусі готова! Вона відмінно поєднуватиметься з гарнірами у вигляді рису або картопляного пюре, а також з салатом зі свіжих овочів. Смачного!

з гарбузом та сиром

Усі ми знаємо про користь риби. Однак якщо поєднати її з таким багатим вітамінами та мікроелементами овочом, як гарбуз, переваги такої страви стають просто незаперечними.

Отже, якщо ви вирішили приготувати горбушу з сиром і гарбузом, слід подбати про наявність на кухні деяких продуктів. Нам будуть потрібні філе горбуші (півкілограма), триста грамів м'якоті гарбуза, триста грамів твердого сиру, дві цибулини, п'ять столових ложок сметани, оливкова олія, сік лимона та сіль.

Переходимо до приготування страви

Рибку промиваємо, обсушуємо та нарізаємо на порційні шматки. Нарізаємо гарбуз на маленькі квадратики. Сир подрібнюємо на тертці чи блендері. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Переходимо до приготування соусу. Для цього сметану змішуємо з двома столовими ложками соку лимона, додаємо сіль та за бажанням приправи. Форму для запікання змащуємо оливковою олією. Потім викладаємо в неї горбушу, зверху посипаємо цибулею, додаємо шматочки гарбуза та заливаємо соусом. Зверху присипаємо подрібненим сиром.

Розігріваємо духовку до 190 градусів і готуємо рибу протягом сорока-сорока п'яти хвилин. Запечена з гарбузом і сиром горбуша така ароматна! Подавати на стіл страву можна як у гарячому, так і в охолодженому вигляді. Смачного!

Як бачимо, існує маса способів того, що в духовці з сиром. Щиро сподіваємося, то наші рецепти припадуть до душі вам та вашим домочадцям.