Чим корисний гарбузовий сік з м'якоттю для чоловіків, жінок та дітей: готуємо цілющий напій своїми руками. Технологія приготування вина з гарбуза Гарбузовий напій рецепт

Гарбузово-яблучний компот Яблука очистіть від шкірки та насіння, наріжте соломкою. Гарбуз розріжте, зніміть шкірку і видаліть насіння. М'якуш гарбуза наріжте соломкою. Залийте яблука та гарбуз оцтом, залиште на 3 години, часто помішуючи. Потім відкиньте на друшляк і...Потрібно: гарбуз - 300 г, яблука - 3 шт., цукор - 1 склянка, сік 1 лимона, оцет винний - 1/2 склянки, яблучний сік - 1 склянка, гвоздика - 2 бутони

Гарбузовий компот з апельсинами Цукор залийте 150 мл води, прогрійте до розчинення кристалів. Покладіть м'якоть гарбуза нарізану кубиками і варіть його в сиропі до м'якості. Гарбуз вийміть шумівкою, обсушіть і охолодіть. З апельсинів гострим ножем зніміть цедру, ме...Потрібно: м'якоть гарбуза – 200 г, цукор – 100 г, апельсин – 3 шт., персик – 2 шт., імбир тертий – 1 ст. ложка, зелений чай сухий - 1 ч. ложка, фісташки - 50 г

Кисіль з гарбуза та ревеню М'якуш гарбуза наріжте дрібними кубиками, стебла ревеню - скибочками, лимонну цедру - соломкою. Воду з цукром, корицею та лимонною цедрою доведіть до кипіння і варіть сироп 5-6 хвилин. Процідіть. Сироп знову доведіть до кипіння.Потрібно: м'якоть гарбуза - 300 г, ревінь - 300 г, цедра 1 лимона, вода - 5 склянок, цукор - 100 г, кориця - 2 палички, крохмаль - 3 ст. ложки

Австрійський компот Яблука, очищені від шкірки та насіння, наріжте брусочками, м'якоть гарбуза – великими кубиками. Яблука та гарбуз залийте оцтом і маринуйте 5-7 годин, часто перемішуючи знизу нагору. Яблучно-гарбузову суміш відкиньте на друшляк.Потрібно: м'якоть гарбуза - 300 г, солодкі яблука - 300 г, оцет винний - 100 мл, лимон - 1 шт., сік яблучний, вино яблучне або сидр - 1 склянка, цукор - 1 1/2 склянки, гвоздика мелена

Ахташирі 1. З винограду віджати сік, довести до кипіння, зняти з вогню і охолодити. 2. У гарбузів зрізати «кришечки», вибрати насіння і частину м'якоті так, щоб вийшла тонкостінна судина. «Кришечки» очистити від волокон.Потрібно: виноград (з 2 кг винограду виходить приблизно 500-600 мл ахташирі), гарбуз (обсяг яких пропорційний кількості готового продукту), листя винограду або будь-якої іншої неотруйної садової рослини (наприклад, листя смородини, малини і т.д.) - по 5...

Смузі з гарбуза з корицею Гарбуз розріжте навпіл, видаліть насіння, м'якоть очистіть від шкірки і наріжте шматочками. Варіть гарбуз на пару або у воді 10-15 хвилин, потім воду злийте, гарбуз охолодіть. Гарбуз подрібніть у чаші блендера, всипте мелену корицю. Із...Потрібно: гарбуз - 1 шт. (600 г), кориця мелена - 1/2 ч. ложки, великі лимони - 3 шт., грейпфрут - 1 шт., мед рідкий

Яблучний компот з гарбузом Залийте сухофрукти склянкою води. Всипте цукор, доведіть компот до кипіння та варіть близько 10 хвилин. Додайте гарячу воду, що залишилася, нарізані тонкими скибочками гарбуз і яблука. Варіть ще 5-10 хвилин (до м'якості сухофруктів). Ох...Потрібно: гарбуз - 300 г, яблука кислі - 2 шт., сухофрукти (чорнослив, родзинки або курага) - 50 г, цукор - 1/2 склянки, вода - 5 склянок

Гарбузовий кисіль (2) Кількість жиру: ні Гарбуз і лимон наріжте часточками, залийте окропом і варіть до м'якості, потім лимон приберіть, гарбуз разом з рідиною протріть через сито. Додайте цукор, доведіть пюре до кипіння, при постійному помішуванні.Потрібно: крохмаль картопляний - 2 ст. ложки, цукор - 1/2 склянки, вода - 3 склянки, лимон - 1 шт., гарбуз - 100 г

Гарбузовий кисіль (3) Гарбуз наріжте кубиками, залийте окропом і зваріть до готовності. Гарбуз протріть, з'єднайте пюре з гарячим відваром, додайте лимонний сік, цукор, доведіть суміш до кипіння. Влийте розведений холодною водою крохмаль, знову доведіть до...Потрібно: горіхи рубані - 2 ст. ложки, крохмаль картопляний – 3-4 ч. ложки, цукор – 4-5 ст. ложок, сік 1 лимона, вода – 750 г, гарбуз – 300 г

Гарбузовий кисіль Гарбуз натріть на дрібній тертці. Крохмаль розведіть невеликою кількістю молока. Молоко, що залишилося, доведіть до кипіння, додавши цукор і трохи солі. Розведений крохмаль тонким струмком влийте в кипляче молоко, доведіть суміш до кипіння, з'єднайте.Потрібно: сіль – за смаком, цукор – 2 ст. ложки, крохмаль – 2 ст. ложки, молоко - 3 склянки, гарбуз - 200 г

Полиці магазинів просто ломляться від достатку соків із різних фруктів та ягід. Почали з'являтися фруктові соки з додаванням овочів. Але гарбузовий сік нечасто можна побачити на прилавках та вітринах. В останні роки сам гарбуз представлений в супермаркетах і на ринках, але не багато хто знає про його корисні властивості. Як і що з неї приготувати знають одиниці. Зараз цей овоч має велику різноманітність сортів. Варто з'ясувати, з чого складається цей овоч, у чому його користь для нашого організму.

склад

Гарбуз, як кавун та огірки в основному складається з води, але в волокнах цього продукту міститься вся користь. Найкориснішою речовиною, виготовленою з гарбуза, вважається сік. Це повноцінний, вітамінізований, абсолютно натуральний коктейль.

бета-каротин, бета-криптоксантин, лютеїн, які є каротиноїдами;
фітостероли;
бір, ванадій, залізо, йод, калій, кальцій, кремній, кобальт, магній, марганець, мідь, натрій, рубідій, сірка, фосфор, фтор, хлор, цинк;
аскорбінова кислота, ретинол, евітол, вітамін РР та К, а також групи В;
глюкоза та сахароза;
пектин;
крохмаль.

У таблиці представлено вміст вітамінів та мінералів на 100 мл соку з гарбуза.

Завдяки такій унікальній хімічній складовій і до того ж низької калорійності цей напій наділений цінними лікарськими можливостями. Цей напій корисний як додатковий засіб для основного лікування при серйозних захворюваннях, так і самостійний для профілактики хвороб у дітей та дорослих.

Корисні властивості

Гарбузовий напій слід вживати для зміцнення здоров'я сильній, слабкій підлозі та діткам. Його слід пити і вагітним, і жінкам після народження дитини для якнайшвидшого відновлення та в період грудного вигодовування. Вживання гарбузового соку є добрим профілактичним засобом, його лікувальні властивості застосовуються при різних захворюваннях. Варто розглянути, в чому ж конкретна користь цього чудового засобу, з якими цілями, як і при яких хворобах його використовують.

Гарбузовий сік використовують у таких цілях:

як профілактика для людей, які страждають на імунодефіцит;
при низькому гемоглобіні, для його підвищення та як наслідок зменшення анемії;
уповільнює та зупиняє хвороби печінки;
позбавляє від запорів, для кращого виведення шлакових та токсичних накопичень;
збагачує мікро- та макроелементами;
сприяє зміцненню серця;
знижує підвищений холестерин;
для покращення функцій шлунка та кишечника (гастрит, панкреатит);
поповнює каротином;
знижує запалення жовчного міхура, очищає протоки;

покращує обмінні процеси в організмі;
використовують як протиопіковий засіб, лікують шкірні хвороби;
для схуднення;
знижує вагу при ожирінні;
у косметології лікують вугрові та інші висипання, покращує колір шкіри на обличчі;
прискорює оновлення клітин;
зміцнює кісткові тканини;
застосовують як засіб з безсонням;
використовують як протипухлинну речовину;
для стабілізації статевої функції організму

Дієтологи рекомендують регулярно вживати напій з гарбуза, тим самим забезпечуючи себе потрібними організму мікро-і макроелементами, запобігаючи авітамінозу, не ризикуючи видужати. У 200 мл чарівного напою лише 22 кал. Вживаючи регулярно по 300 мл свіжого фрешу, за кілька прийомів можна забезпечити себе необхідною кількістю калію, магнію, фосфору і багатьох вітамінів. Вітамін К зустрічається дуже рідко, та ще й у такій кількості.

Варто розглянути докладніше, які, як і на що впливають речовини, що містяться в цьому напої.

Каротиноїди, присутні у ньому, мають велике значення у відновленні на клітинному рівні тканин та органів людини. Вони припиняють процеси окислення, які викликають в'янення, що призводять до руйнування та переродження клітин у ракові пухлини. У зв'язку з цим цілющий напій рекомендують при різних запальних процесах, доброякісних і злоякісних пухлинах. Вживання продуктів з гарбуза перешкоджає перетворенню доброякісних пухлин на злоякісні завдяки присутності в них каротиноїдів. При щоденному вживанні фрешу знижується поганий холестерин крові, мінімізується виникнення атеросклерозу, ішемічної хвороби серця та інфаркту міокарда вдвічі.
Вітаміни, присутні в даному напої, впливають на згортання крові та саме кровотворення. Вітамін Сі каротиноїди посилюють імунну систему та покращують обмінні процеси, захищають від інфекцій. За допомогою аскорбінової кислоти відбувається зростання і відновлення клітин в організмі, вона прискорює процес засвоєння заліза, робить міцнішим і здоровішим за тканини кісток і зубів. Вітамін С важливий для прискорення затягування ран, що бореться зі шкідливими радикалами.

Вітаміни групи Вприводять у норму речовий обмін, допомагають функціонуванню мозку та зміцнюють нерви, знімають дратівливість, рятуючи від безсоння та збільшуючи стійкість організму до стресів. Рибофлавін нормалізує функціонування надниркових залоз, через утворення еритроцитів, які допомагають засвоювати залізо. Ніацин потрібен організму регулювання обміну білків, жирів, і навіть вуглеводів. Він покращує метаболізм холестерину, знижуючи ризик ожиріння, гіпертонії, покращуючи стан судин. Піридоксин бере участь в обмінних процесах за участю жирних кислот, вуглеводних та білкових сполук, у ферментації та створенні антитіл. Він ще підвищує інтелект, покращує настрій, виробляючи дофамін та серотонін, що сприяє одужанню. Вітамін В9 бере участь у виробленні еритроцитів та лейкоцитів, покращуючи біохімічну складову та функціонування крові.
Незамінною речовиною у відновленні на клітинному рівні всіх складових організм органів, особливо печінки та підшлункової залози, є фолієва кислота. При нестачі фолієвої кислоти сповільнюється розвиток, виникає ризик хвороб крові, шкірні захворювання, розвиток виразкових процесів у шлунку та дванадцятипалій кишці. Для покращення самопочуття слизових оболонок шлунка та кишечника, а також шкірних покривів необхідна пантотенова кислота, яка також є у «чарівному» напої.

Вітамін Есприяє відновленню печінки, допомагає затягуванню ран та зміцнює м'язи. Він є хорошим антиоксидантом, зміцнюючи стінки судин та зменшує старіння організму. Провітаміни, що перебувають у соку гарбуза, захищають та зміцнюють очні судини, тим самим покращуючи зір.
Кремнійзнаходиться в кісткових та м'язових тканинах людини. Він сприяє безпеці, еластичності артеріальних судин. Його рекомендують у профілактичних та лікувальних цілях для підтримки в нормі судинної системи та самого серця. Цей макроелемент сприяє збереженню молодості та кращому функціонуванню імунної системи.
Каліюу вітамінному напої з гарбуза є значний обсяг. Він сприяє регулюванню водного та сольового обміну, упорядковує м'які тканини і виводить сечу. За цей макроелемент гарбузовий напій використовують як сечогінний засіб для зниження набряклості. Калій потрібний людині і у разі серйозної хвороби, при синдромі хронічної втоми, є загальнозміцнюючим та відновлюючим елементом. Цей елемент запобігає деструкції клітин міокарда та судинного атеросклерозу.

Магнійсприяє судинному розширенню, допомагає виводити з них холестерин, дозволяє стабілізувати функції кишечника, вироблення жовчі, знизити нервозний стан. Засвоюваність вітаміну С залежить від магнію. Залізо, калій, кальцій, магній, марганець та мідь благотворно діють на всі органи та тканини своїм лужним впливом. У зв'язку з цими якостями гарбузовий напій пропонують приймати, якщо пацієнт страждає від високої кислотності, оскільки вона не тільки завдає неприємних відчуттів, а й негативно діє на організм, прискорюючи процеси старіння. Магній сприяє виведенню шкідливих для організму людини речовин, внаслідок чого посилюються процеси відновлення органів на клітинному рівні.
До складу розглянутого овоча входить чимала кількість ванадія. Він уповільнює синтез холестерину і призводить до поліпшення кровотворення. Нові дослідження довели, що завдяки ванадію напій із гарбуза корисний діабетичним хворим, замінюючи функції інсуліну. Ванадій зі своїми сполуками у цьому напої зменшує або зупиняє розвитку пухлин, зокрема, у печінці та аденомі.

Мідь та залізо, що знаходиться в напої з гарбуза, дозволяють значно підняти гемоглобін, зменшити анемію, тому його часто застосовують для боротьби з недокрів'ям. Мідь є засобом проти запальних процесів і застосовується у боротьбі зі шкідливими бактеріями.
Фітостеролисприяють зменшенню холестерину, що всмоктується у кишечнику. Фітостероли збільшують виробництво організмом колагену, зменшуючи ризик ракових захворювань. Потрапляючи у шлунок, вони стають специфічним гелем. Рухаючись шлунково-кишковим трактом, він збирає молекули важких металів, радіонуклідів, токсичних елементів, звільняючи організм від них.
Пектін, будучи натуральним антиоксидантом, значно зменшує показники холестерину, покращуючи стан судинної системи. Пектини ще збільшують здатність кишечника, пригнічуючи життєдіяльність шкідливих організмів.

Регулярне споживання гарбузового напою впливає на організм, як:

підвищується вміст вітамінів, що призводить до зміцнення здоров'я;
є природним сечогінним та проносним засобом;
біохімія крові нормалізується;
оздоровлення судин;
збільшує жовчовиділення;
значно загоюються слизові, складові шлунка і кишечника, клітини та тканини;
дозволяє відновлювати печінку та підшлункову залозу;
знижує кислотність шлунка;
шлунково-кишковий тракт працює краще;
серце стає сильнішим;
використовується у профілактичних цілях проти різних інфекцій та злоякісних пухлин;
виводить пісок, каміння та різні токсини;
призводить до нормального показника глюкози;
підвищує стійкість до стресів та лікує від безсоння;
дає можливість продовжити молодість.

Щоб отримати максимальний результат від споживання напою з гарбуза, необхідно навчитися відбирати найкращі плоди. Їдальня гарбуз, що використовується для їжі, ділиться на 3 види.

Слід коротко охарактеризувати їх, щоб вибрати потрібний овоч.

Гарбуз твердокорий має більшого поширення. Цей сорт найбільш скоростиглий. Таку назву він отримав за тверду та щільну кору, її важко очищати. Зсередини м'якоть солодка, має волокнисту структуру, ніжний аромат і багато жовтого насіння.
Крупноплідний сорт вважається найбільшим. Звичайна вага для такого гарбуза становить 5 кг. На смак м'якуш ніжний і солодкий, шкірка м'яка, тому гарбуз чистити неважко.
Мускатний сорт характеризується пізнім терміном дозрівання. Плід має яскраво-жовтогарячий колір, не найбільший, кірка м'яка. Але він, мабуть, найсмачніший, багато м'якоті, мало дрібного насіння.

Якщо порівнювати ці тира сорту гарбуза, варто звернути увагу на такі особливості:

мускатні сорти містять найбільшу кількість цукру та каротину;
великоплідні сорти дають високі врожаї;
Твердокорі сорти довго зберігаються.

При покупці гарбуза варто звернути увагу на такі хитрощі, як:

овочі повинні бути щільними та дозрілими (мати шкірку однорідного кольору);
хвостик у зрілого плода відламується сам, а чи не відрізається;
не варто купувати розрізаний овоч, адже він міг підгнити, та й негігієнічно, адже невідомо хто його різав, в яких умовах і чи мили його перед цим;
якщо купується шматочок гарбуза, варто дегустувати насіння; якщо вони стиглі та потрібного розміру, то плід стиглий і матиме повний набір цінних якостей.

Можлива шкода

На вживання цього овочу та його похідних, як у будь-якого іншого продукту, є заборони, тому замість зміцнення здоров'я можна завдати йому шкоди. Варто розібратися у можливих протипоказаннях до його застосування.

Гарбузовий напій, хоч і вважається дієтичним і сприймається непогано при вживанні, все ж має такі протипоказання, як:

індивідуальну ворожість чи алергічні прояви хоча б одного з компонентів;
не допускається вживання на гострих стадіях гастриту чи виразкових хворобах;
діарея, що виникла з невідомих причин;
діабет у тяжкій формі (особливо сік із солодких сортів гарбуза);
пацієнти із вродженою слабкістю печінки;
при загостреному панкреатиті;
низька кислотність шлункового соку;
гіпоацидний та ахілічний гастрити.

Цей чарівний напій, як і будь-який раніше не вживаний, слід починати з невеликих доз і ретельно дослухатися реакції свого організму. Ще уважніше варто стежити за дітьми, вводячи їм у їжу продукти з гарбуза. При серйозних запущених хворобах не потрібно займатися самолікуванням, не варто відмовлятися від традиційної терапії. Необхідно використовувати сік гарбуза як лікувально-профілактичний засіб, порадившись зі своїм лікарем. Не слід забувати про принцип – не нашкодити. Цей цілющий продукт більшості принесе користь, якщо приймати його за рекомендацією лікаря.

Як приготувати?

Свіжий напій довго не можна зберігати. Оскільки цей овоч має великі розміри, виникає питання, де його зберігати, як створити правильні умови зберігання. У зимовий період вибір даного продукту в магазинах та ринках не настільки різноманітний. Термін зберігання гарбуза теж обмежений, на цей випадок людина придумала робити консервацію, заготівлю продуктів на користь. Щоб приготувати цінний лікарський напій, потрібні соковиті, соковиті, але не старі плоди. З 0,5 кг м'якоті виходить близько 200 мл соку-пюре. Фреш дасть більше користі, не слід забувати його розмішувати до однорідної маси перед прийомом.

Варто розглянути кілька способів, як зробити заготовку соку з гарбуза на зиму.

Як приготувати напій?

При виготовленні соку необхідні такі інгредієнти:

гарбуз свіжий – 500 г;
цукор-пісок – 100 г;
фільтрована вода – 1 л;
½ лимона;
блендер.

Слід зрізати шкірку гарбуза, розрізати її, вийняти насіння, подрібнити на блендері. Налити воду в ємність для варіння, підігріти її, додати в неї цукор і помішувати до повного його розчинення. Потім потрібно покласти масу з блендера в ємність з підсолодженою водою, отриману суміш закип'ятити і остудити. Слід віджати ½ лимона, влити його в масу, що остигнула. Сік-пюре приготовлений, місце зберігання холодильник, термін зберігання добу. Якщо людина не страждає на діабет, перед вживанням можна додати мед за смаком.

Важливо! За відсутності блендера можна готувати такий напій, використовуючи м'ясорубку.

Через м'ясорубку

Для приготування напою з гарбуза будуть потрібні ті самі складові, що були використані в попередньому рецепті: гарбуз, також приготований, цукор 0,5 склянки на 1000 мл соку, лимонний сік або кислота та фільтрована вода. Необхідно взяти замість блендера м'ясорубку, а також сито або капронову сітку.

Спосіб виготовлення включає наступні кроки:

потрібно нарізати овоч так, щоб було зручно поміщати його в м'ясорубку;
перекрутити гарбуз крізь найбільший диск м'ясорубки;
у миску або каструлю покласти сітку таким чином, щоб краї виступали через краї посуду або поставити сито;
у сітку або сито перекласти гарбузову м'якоть, краї сітки зібрати та зав'язати у вузол;
перекласти вузлик з м'якоттю в друшляк і закріпити його над каструлькою, поставивши зверху гніть, щоб сік у неї стікав;
в отриману рідину додати цукор та лимонний сік або кислоту;
отриману масу довести лише до кипіння, зменшивши полум'я або температуру електричної плити, варто добитися без кипіння розчинення цукру; цей процес займе близько 10 хвилин, час залежить від об'єму рідини та маси цукру;
у простерилізовані ємності (банки, пляшки) розлити сік до країв та закупорити герметично кришками, перевернути банки на кришки;
охолоджені ємності можна прибрати в спеціальне місце для зберігання або в темне місце, оберігаючи від світла, яке розкладає поживні речовини.

З пюре, що залишилося після віджиму, можна ще зварити сік, додавши в нього води з розрахунку 100 мл води на 1 кг пюре. Слід закип'ятити та віджати, не розбавляти їм раніше приготовлений напій із першого віджиму. Потрібно докласти до нього до смаку цукор, лимонний сік чи кислоту. Можна додати ще желатин, вийде приємний напій чи желе.

Виготовлення стерилізованого напою

Необхідно підготувати наступні інгредієнти:

нарізаний гарбуз, звільнений від шкірки та сім'янок – 7 кг;
цукор – 6 склянок по 200 мл;
фільтрована вода – 4 літри;
лимонна кислота -1 чайна ложка.

потрібно насипати цукор у велику каструлю, налити туди воду і кип'ятити, помішуючи до розчинення цукру - готовий сироп;
у цей час порізаний скибочками гарбуз запікається в духовці, поки не стане м'яким;
слід протерти запечений гарбуз за допомогою сита або дрібного дуршлагу;
поставити запечений гарбуз у каструлю з сиропом, прогріти, не допускаючи закипання;
розкласти по стерилізованих наперед ємностях;
ємності потрібно прикрити кришечками (промитими та прокип'яченими);
поставити ємності у велику каструлю (стоячу на плиті) на підставку для стерилізації, налити воду в каструлю, щоб вода була по «плічки» ємностям; потрібно ставити їх у каструлю одного розміру;
слід простерилізувати банки після закипання води у каструлі; при низькій температурі літрові банки стерилізуються 30 хвилин, а півлітрові – 20 хвилин:
після закінчення часу стерилізації кришки герметично закривають.

Що можна додати?

Всі описані рецепти дозволять виготовити звичайний гарбузовий напій, який не кожному буде до смаку для щоденного прийому, але є способи приготування для гурманів. Можна розвести напій соком з моркви, апельсина чи яблука, додати обліпиху, курагу чи журавлину. Варто виявити фантазію, звернувши увагу ще на кілька рецептів.

Яблучно-гарбузовий напій

Приготувати його можна в соковитискачі або м'ясорубці.

Необхідно підготувати такі інгредієнти, як:

неперестиглі яблука зелених сортів – 1 кг;
приготований гарбуз, як описано раніше – 1 кг;
цукор – 1 склянка (200 мл) із гіркою;
потерта на дрібній тертці цедра лимона.

Метод приготування включає такі кроки:

необхідно порізати овоч доступним способом, видавити з нього рідину;
вичавити яблучний сік;
з'єднати рідини в одній ємності, прогріти, не доводячи до кипіння;
не кип'ятити, підтримувати напій на плиті близько 5-7 хвилин;
перелити напій у раніше приготовлені стерильні ємності, закупорити кришками.

Напій з додаванням обліпихи

Слід підготувати такі інгредієнти, як:

гарбуз приготувати, як і в попередніх рецептах, нарізати брусочками – 2 кг;
перебрати, помити обліпиху – 0,5 кг;
цукор – 200 мл;
очищена вода – 200мл.

Приготування подано наступним алгоритмом:

спочатку підготувати ягоду, залити очищеною водою і поварити, поки вона стане м'якою, після цього поставити отриману масу остигати;
вичавити з овочів рідину за допомогою соковижималки; якщо немає потрібного приладу, варто натерти його за допомогою терки або перекрутити на м'ясорубці, отримане пюре потрібно вичавити за допомогою дрібної капронової сітки (як у попередньому рецепті);
остиглу ягоду потрібно розім'яти разом із водою, віджати як і з гарбузового пюре; виходить близько 0,5 літра;
перемішати обидві рідини у ємності для варіння, додати цукор;
рідина слід прокип'ятити, але не більше 10 хвилин;
розкласти у стерильні ємності, закрити герметичними кришечками.

Гарбузово-морквяний фреш на зиму

Для приготування цього напою потрібні такі інгредієнти:

гарбузовий фреш – 4 л;
цукор – 1–2 склянки (залежно від смаку та солодощі гарбуза);
ванільний цукор – 1 пакетик;
гвоздика (спеції) - 2-3 шт.

Спосіб приготування включає наступні дії:

виготовити з моркви фреш за допомогою соковитискача або будь-яким доступним методом (м'ясорубки, терки, віджавши за допомогою дрібної капронової сітки);
додати морквяний фреш в гарбузовий, прокип'ятити;
перелити у стерильну тару, закрити герметичними кришками.

Для покращення здоров'я варто приймати по 100 мл напою щодня за 0,5 години до сніданку, додаючи трохи вершків, сметани (краще домашньої) або оливкової олії, щоб краще засвоювався каротин.

Напій з гарбуза та апельсину

Бадьорить запах, приємний смак і додаткову користь надає напою з гарбуза апельсин.

Для його приготування потрібні такі продукти, як:

приготований із гарбуза сік – 4 л;
апельсини середнього розміру, звільнені від кірки – 4 шт.;
цукор – 5 столових ложок;
0,5 лимона або на кінчику чайної ложки лимонної кислоти;
кілька крупинок ванільного цукру (на любителя).

Спосіб виготовлення складається з таких кроків:

віджати цитрусові;
овочеву рідину, сік із фруктів, обидва цукру з'єднати, добре розмішати та прокип'ятити;
суміш додати цукор, ваніль, лимонну кислоту, все ретельно перемішати і прокип'ятити;
киплячий напій залити у стерильну тару, герметично закрити.

Гарбузовий напій з додаванням кураги

Можна доповнити «чарівний» курагий напій.

Слід підготувати такі продукти:

приготований гарбузовий напій – 4 л;
сухофрукти – 300 г;
фільтрована вода – 2,5 л;
цукор – 150 г.

Процес виготовлення включає такі етапи:

потрібно як слід помити під проточною водою сухофрукти, порізати, покласти в ємність для варіння, налити води, насипати інгредієнти, що залишилися, і варити компот близько 10 хвилин після закипання;
компотик процідити, з'єднати із соком і кип'ятити ще 3 хвилини;
перелити в стерильні ємності та закупорити.

Гарбузово-журавлинний напій

Ягода, що має властивості знижувати жар і запалення, додасть напою з гарбуза ще більше лікувально-профілактичних властивостей.

Для приготування такого напою необхідно підготувати такі продукти, як:

сік гарбуза – 3 л;
журавлина – 3 кг;
цукор – близько 800 г (на смак).

Метод виготовлення включає такі дії:

перебрати та промити ягідки, заморожені журавлини мити не потрібно;
журавлину покласти в ємність із фільтрованою водою, накривши її ягідки на 2–3 см;
нагріти каструлю на плиті, не кип'ятивши вміст, але ягода має стати м'якою;
із підготовленої журавлини потрібно приготувати сік соковижималкою або пресом;
змішати напої, запровадити цукор, кип'ятити кілька хвилин;
киплячу рідину слід перелити у стерилізовану тару; якщо немає льоху, для підстрахування варто накрити банки прокип'яченими кришками, стерилізувати їх потрібно в залежності від об'єму, інакше просто герметично закрити банки;
поставити банки вгору дном, охолодженими їх треба прибрати в льох.

Важливо! Консервований напій зберігається 3 роки, але обов'язково у темному місці.

Як подавати та пити?

Раніше вже описано, за яких захворювань гарбузовий напій протипоказаний, а зараз варто розібратися, як і за яких захворювань правильно його приймати. Дотримуючись певних принципів, цей напій принесе користь організму.

Варто звернути увагу на такі принципи використання:

бажано вживати свіжовіджатий фреш, при консервації губляться деякі корисні речовини;
для покращення лікувальних властивостей напою з гарбуза варто додавати натуральний мед за смаком;
додавати сіль у цей напій не можна;
напій із цього овочу п'ють, як правило, за 0,5 години до сніданку; у складі соку міститься багато рослинних волокон, спільний прийом з продуктами, що важко перетравлюються, може призвести до нетравлення шлунка;
для профілактичного використання достатньо натщесерце вранці випивати 100 мл напою;

для лікування певного захворювання дозу та термін вживання краще обговорити з лікарем;
лікуючи застудні захворювання, як вітамінний напій рекомендують вживати по 400 мл у два прийоми; термін лікування – не більше 10 діб;
цей напій приємніше і корисніше змішувати з різними овочами і фруктами, бажано теж зі свіжими; найкраща пропорція - 1: 1;
гарбузово-морквяний напій можна за один прийом приймати не більше 100 мл через великий вміст каротину в обох продуктах;
лечясь даним напоєм, необхідно пам'ятати, у ньому багато каротиноїдів, передозування сильно навантажуватиме печінку;
це засіб не ліки, його необхідно використовувати як харчову добавку до призначеного основного лікування.

Для зміцнення імунної системи та у профілактиці інфекційних захворювань потрібно застосовувати вранці за 0,5 години до сніданку по 0,5 склянки цілющого напою. При лікуванні гострих респіраторних захворювань та грипу слід застосовувати цей напій замість мультивітамінних препаратів, які мають масу протипоказань. При нежиті потрібно закапати в кожну ніздрю по краплі свіжого соку. Якщо від переохолодження захворіли зуби та горло, варто полоскати рот свіжим соком гарбуза.

Тепер варто поговорити про те, за яких захворювань, скільки і скільки часу необхідно приймати цей «чарівний засіб».

Воно використовується при лікуванні безсоння та неврастенії. У 0,5 склянки додається чайна ложечка натурального меду, що підігрівається не на сильному вогні. Потрібно вживати свіжоприготовлений напій за 0,5 години до сну. Постійне вживання такого відвару в той же час допоможе швидко засипати і зніме напругу, накопичену за цілий день, позбавить безсоння.

Для позбавлення від неврастенії засіб приймається по 100 мл не лише на ніч, а й не пізніше ніж за чверть години перед сніданком та обідом. Щодня потроху варто збільшувати кількість напою у прийом, довівши до 400 мл на добу. Тривалість прийому – від 6 до 8 тижнів. Варто зробити перерву два тижні, та повторіть лікування. Збільшуючи дозу прийому соку, слід уважно стежити за самопочуттям.

Стресовий стан можна зняти гарячим напоєм. За допомогою водяної лазні чи пароварки потрібно прогріти 500 мл напою 20 хвилин. У теплий напій додають до 5 чайних ложечок натурального меду. Приймати по 2 або 3 столові ложки засобу тричі на день перед їжею до покращення самопочуття.
Якщо приймати цей напій по 70 мл щоразу перед вживанням їжі, можна позбутися запорів, полегшити функціонування печінки та шляхів, що виводять жовч. Рекомендовано лікування протягом двох тижнів.

Чоловікам, які страждають на хворобу передміхурової залози, рекомендується добова доза 160 мл, яку варто розділити на два прийоми за добу. Пити цей напій потрібно 1 місяць.
Склянка випитого вранці гарбузового соку підвищить потенцію у чоловіків. Антиоксиданти "чарівного засобу" добре впливають на репродукцію чоловічих органів. Вони зменшують запальні процеси, знижують ризик доброякісної пухлини перерости у злоякісну. Потрібно пити 200 мл уранці 21 день. При аденомі та раку простати його слід приймати 4 місяці 3 рази перед їжею, але лише додатково до призначеного лікарем лікування. Прийом фрешу починають з 0,5 склянки, потроху доводячи прийом засобу до 600 мл на добу.

Напій допоможе покращити функціональні можливості кишечника та шлунково-кишкового тракту. Його слід приймати безпосередньо перед кожним прийомом їжі по 100 мл.
«Чарівний засіб» розчиняє та виводить камені в діаметрі до 5 мм із нирок, сечового міхура, сечоводу. Потрібно використовувати 10 днів за 0,5 годин перед кожним прийомом їжі не менше 3 разів по 0,5 склянки. Таке лікування можливе тільки під контролем лікаря, камені не всіх видів розчиняються цим соком, можуть виникнути ускладнення і сильні болючі відчуття при виході каменів.
Корисне вживання при гастритах, виразках шлунка та кишечнику: 0,5 склянки цього засобу потрібно розвести тим самим обсягом теплої кип'яченої або відфільтрованої води. Цей напій зменшує вихід шлункового соку, позбавляє від печіння в ділянці шлунка, сприяє загоєнню ушкоджених слизових оболонок даних органів. Тривалість профілактичного лікування – 10 днів. У фазі загостреного захворювання шлунка і кишечника прийом свіжого напою заборонений.

При серцевих та ниркових болях «чарівний продукт» призначають як сечогінний. Потрібно приймати по 1/2 склянки за 0,5 години до вживання їжі. Цей засіб дозволяє позбутися набряклості та непотрібного холестерину, тим самим очистити кровоносні судини, знижуючи ризик серцевих захворювань. Калій, що міститься в цьому овочі, зміцнить серцевий м'яз, полегшить самопочуття гіпертоніків. Вживання в їжу по 0,5 кг свіжої м'якоті гарбуза або пюре полегшить життя людям, які страждають на хронічний пієлонефрит.
Гарбуз сприяє відновленню пошкоджених клітин у печінки. Сік рекомендують вживати як харчову добавку при лікуванні гепатиту та цирозу печінки. Доза, що рекомендується: чотири рази за 0,5 години до їжі, на добу можна до 0,5 літра. При інших проблемах із печінкою, холециститом та для очищення шляхів виведення жовчі потрібно пити ¼ склянки 10 днів без перерви.

Пити сирим «чарівний засіб» при панкреатиті допустимо в момент ремісії, через 10 днів після загострення не більше ¼ склянки і лише з дозволу лікаря. Варений сік або пюре дозволяється приймати через місяць після закінчення гострої стадії теж тільки ¼ склянки. Гарбуз сприяє зниженню запалення та допомагає відновлюватися клітинам підшлункової залози.
Гарбузовий напій застосовують у разі запорів та геморою як харчову добавку, яка доповнює традиційне лікування. Він нормалізує природне визволення кишечника. До того ж, при цих захворюваннях часто утворюються тріщини, що призводять до внутрішньої крововтрати. Вітамін К, присутній у даному овочі, дозволяє підвищити згортання крові та зменшує термін загоєння ран, підвищує гемоглобін. Рекомендації до застосування: ¼ склянки до сніданку та вечері щоразу мінімум 14, максимум 28 днів.
Якщо запори мають хронічний характер, «чарівний засіб» приймають ще в обід за 0,5 години перед їдою. При рідкому стільці напій з гарбуза пити не можна, адже він сильно слабить і призведе до ще більшого розладу кишечника, що спровокує зневоднення організму.

Гарбузовий напій рекомендують вживати і інсулінозалежним хворим, оскільки воно покращує роботу підшлункової залози, збільшує кількість клітин, які виробляють інсулін, призводячи до нормалізації цукру у хворого. Цей низькокалорійний напій не нашкодить людям із діагнозом – діабет 2 типу. Починаючи регулярний прийом цього соку, потрібно стежити за цукром крові, перевіряти його через 1 та 2 години після напою. Норму та терміни прийому варто обговорити з ендокринологом.
Вуглеводи, що знаходяться в «чарівному засобі», добре засвоювані при анемії, слабкості після хвороби допоможуть у короткий термін відновитися організму. Можна посилити лікувальну дію напою, додавши по 1 маленькій ложечці натурального меду та вичавленого соку з лимона. Прийом щодня двічі по 0,5 склянки свіжовіджатого напою значно покращить біохімічний склад крові і збільшить кількість гемоглобіну, що дуже важливо для хворих на анемію.

"Чарівний продукт" гарний у боротьбі з ожирінням, але слід порадитися з лікарем. У боротьбі з ожирінням фреш п'ють раз на тиждень у розвантажувальні дні. У такий день необхідно випити 1500 мл цього продукту, розділивши на 5 порцій, воду пити, скільки захочеться, і нічого не їсти. Вага зменшується через виведення зайвої рідини та звільнення кишечника, напій діє як сечогінна та очищувальна речовина. Виходячи з розвантажувального дня, потрібно їсти нежирне відварене м'ясо, рибку та кашки. Тим, кому не під силу розвантажувальний день, може вжити склянку напою замість прийому їжі. У обідній та вечірній прийоми їжі варто випивати ще склянку даного продукту, з'їдати вдвічі зменшену порцію. Так, виходить менше калорій і поступово можна досягти потрібної ваги. Розвантажуватися в такий спосіб варто двічі на тиждень.

Якщо організм важко переносить свіжовіджатий напій, варто його виготовити, попередньо зваривши тиковку. Потрібно з'їдати дві столові ложечки до основної їжі. Почуття голоду знижується, суб'єкт швидше наїдається і обсяг їжі зменшується. Але в деяких цей напій, навпаки, збільшує апетит завдяки підвищеному викиду інсуліну в кров.
«Чарівний засіб» із цього овоча застосовують як засіб при сильних термічних опіках, а також ним лікують захворювання шкіри. Марлева пов'язка, просочена цим засобом, накладається на уражене місце та утримує одну годину. Такий компрес знімає запальні процеси, свербіж та допомагає кожному покриву відновитись при екземі.
«Чарівний напій» рекомендують використовувати для ущільнення тонкого ендометрію. Якщо оболонка матки тоненька, це викликає труднощі зачати та виносити дитину. Вживання гарбузового напою сприяє збільшенню шару ендометрію. Дозу, норму та термін прийому повинен призначити лікар в індивідуальному порядку.

При вагітності всі запаси організму матері витрачаються в розвитку і зростання дитини, виснажуючи його. «Чарівний продукт» допоможе відновитися материнському здоров'ю, поповнити його втраченими при вагітності та пологах речовинами, і дасть сили вигодувати та виростити здорову дитину.

забезпечує антиоксидантами, які захищають клітини ДНК від нападу шкідливих радикалів;
вітамін В2 позбавляє від вроджених недоліків дитини («заячої губи», «вовчої пащі»);
зменшує у матері набряклість у ногах, стабілізує сечоутворення завдяки звільненню від непотрібної рідини;
фолієва кислота мінімізує появу вад у дитини (дефект нервової трубки, гідроцефалію, аненцефалію, гіпотрофію, недоношеність). Ця речовина потрібна при формуванні у дитини як головного, так і спинного мозку, кістякових кісток;
гарний вплив каротиноїдів позначиться на шкірному покриві, слизових оболонках, дуже корисний для зору як мами, так і немовляти;
у розвитку обміну речовин та створенні білків дитини в утробі матері беруть участь амінокислоти;

токсикоз у 1 триместрі вагітності призводить до втрати материнським організмом калію, гарбузовий фреш допоможе поповнити його запаси;
сприяє покращенню травлення;
підвищує імунітет у породіллі;
при простудному захворюванні у вагітної замість вітамінів та лікарських засобів з аптек знижує температуру та зміцнює імунну систему, адже він практично не має побічних дій, всі потрібні речовини легко засвоюються організмом;
зміцнює тканини зубів та кісток у вагітної жінки, бере участь у формуванні скелета дитини;
покращує роботу жовчного міхура, допомагає звільнятися кишківнику, виключає запори, знижує токсикоз;
зменшує збудливість та нервозність.

Вагітним починати вживання продукту з гарбуза рекомендують вранці перед їжею з склянки ¼, доводячи до 100 мл. Свіжовіджатий фреш може погано перетравлюватися, тоді варто приймати звареним на пару гарбуз, не доводячи до кип'ятіння. Випробовуючи нудоту, слід ковтнути кілька разів «цілющий» фреш. Він добре діє на самопочуття матері-годувальниці, а також збільшує кількість молока у матері. Але вживати цей засіб при годівлі грудьми необхідно з обережністю, уважно стежачи за станом дитини.

Багатьох цікавить, чи можна включати до раціону дитини напої з гарбуза, з якого віку і скільки.Дитячий організм краще засвоює кип'ячений гарбузовий сік. Їм можна починати підгодовувати малюка з півроку з ½ чайної ложечки, розбавляючи яблучним чи морквяним соком. Якщо організм дитини нормально приймає прикорм із гарбуза, можна акуратно збільшувати дозу до 50 мл на день. Дітям лише з 3 років можна давати свіжовіджатий напій з гарбуза, але починати прийом потрібно під суворим наглядом з невеликої кількості та не більше 0,5 склянки на день. У віці з 7 до 14 років можна збільшувати добову норму до 200 мл, у 14-річному віці допускається вживання 300 мл. Розбавляти «чарівний продукт» варто тими напоями, які любить дитина.

Напій фактично є вітамінним коктейлем, дітям буде корисно випивати його восени та навесні, щоб уникнути застуд, вірусних захворювань та авітамінозу. Мамочки помітили, що напій із гарбуза заспокоює малюка. Варто давати його дитині за 20-30 хвилин до сну. Тільки попередньо слід перевірити реакцію дитини на сік вдень, щоб уникнути сюрпризів вночі. Дітям частіше подобається гарний суп-пюре, який можна готувати, використовуючи залишки від приготування соку – макухи. Дітям-алергікам такий суп дуже корисний, оскільки очищає печінку та сприяє виведенню токсичних речовин. Використовувати в раціоні дитини цю страву можна не частіше ніж 2 рази на тиждень.

Щоб приготувати суп-пюре для дитини, варто виконати такі дії:

у невеликій кількості окропу розвести 4 столові ложечки цукру;
додати 0,5 кг макухи, проварити 5-10 хвилин (до готовності);
протерти через сито або капронову сітку, додати кілька крапель лимона;
ретельно розмішати і, довівши до кипіння, зняти з плити;
суп-пюре можна прикрасити свіжими або консервованими фруктами, варто додати в супчик кілька крапель гарної оливкової олії або натуральних вершків.

Застосування у косметології

Так як напій з гарбуза покращує роботу шлунково-кишкового тракту, збагачує організм людини вітамінами, мікроелементами та іншими корисними речовинами, це сприятливо позначається і на шкірі. Завдяки антиоксидантам цей «чарівний напій» омолоджує організм, що впливає на зовнішній вигляд людини. Маски з фрешу гарбуза корисні при вугровому висипі, а також вони добре відбілюють шкіру, якщо хочеться позбутися ластовиння.

Для приготування маски потрібні такі інгредієнти, як:

3 столові ложки гарбузового фрешу;
1 жовток курячого яйця;
1 маленька ложечка натурального меду;
1 маленька ложечка олії оливи (для сухої шкіри).

Усі складові слід поєднати в однорідну масу. Косметичний засіб із вітамінного овочу має густу консистенцію, тому його просто наносити, і він не буде стікати зі шкірного покриву. Слід вимити обличчя та область декольте, покрити приготованим косметичним засобом лише на 20 хвилин. На жирну шкіру накладають марлеву маску, попередньо вкриту цим складом на 15 хвилин. Після закінчення часу маску потрібно зняти і змити залишки, використовуючи лише теплу воду. Ця маска знижує виділення жиру сальними залозами, зменшує запальні процеси, дезінфікує та запобігає розвитку вугрової висипки. Використовувати маску необхідно двічі на тиждень до отримання необхідного результату. Для сухої шкіри маску рекомендують використовувати кілька разів на тиждень протягом місяця.

Про те, як приготувати гарбузовий сік, дивіться наступне відео.

Найпросунутіші господині вміють піднести своїм близьким напій, гарбузовий сік, користь і шкода якого досі повністю не розкриті. Як пити напій, що сконцентрував у собі всі необхідні для людського організму корисні речовини, його корисні властивості для дітей і дорослих, як його приготувати в домашніх умовах. Про все ви дізнаєтесь нижче.

Ми не уподібнюватимемося академікам і разом з науковою спільнотою підтримуватимемо багаторічну дискусію, що ж це таке – кругле, жовте, на «Т» називається – овоч, фрукт чи ягода, тому що для нас, звичайних людей, важливою є прикладна інформація іншого роду – яка користь від цього сонячного напою, як він впливає наш організм і що може вилікувати?

Давайте докладніше розберемо, що це за напій – гарбузовий сік, його користь і шкода. Людина – дуже складна природна конструкція, підтримки оптимального існування якої необхідні безліч вітамінів і мінералів. А якщо ми почнемо розбирати хімічний склад гарбузового соку, то здивуємося, наскільки він насичений усіма цими елементами і є справжнім сплавом суперкорисних складових.

Вітаміни А, Е, С та групи В
Вітаміни РР та К
Калій, кальцій, магній, кремній, цинк, фтор, залізо
Каротин, пектин, клітковина

Ну хто ще з овочів може похвалитися подібним набором?
Корисність гарбузового соку практично необмежена. Його застосовують для лікування та профілактики безлічі нездужань та захворювань, у традиційній, професійній та народній медицині. Перед його лікувальними властивостями не встоїть ні безсоння, ні застуда, ні токсикоз при вагітності.

Гарбузовий сік оптимізує функціонування шлунково-кишкової системи, допомагає впоратися із запорами, виводить шлаки, проводить детоксикацію організму.
Він знижує рівень холестерину та показники цукру в крові, корисний при анемії, покращує процес кровотворення та згортання крові, відновлює обмін речовин.
Цей сонячний напій, завдяки калію та магнію, призначається при серцево-судинних захворюваннях та проблемах з печінкою, очищає жовчовивідні шляхи, регулює діяльність сечостатевої системи та допомагає роботі передміхурової залози.
Він вирівнює колір обличчя (дякую, каротин!), благотворно впливає на загальний стан шкіри, є природним антиоксидантом, підвищує імунітет та захищає від вірусних інфекцій.
Особливо корисний ефект гарбузового соку приносить задоволення жінкам, тому що допомагає впоратися із зайвою вагою і стійко перенести дієти, одночасно даруючи стан психологічного та фізичного комфорту та заспокоюючи нерви.
У косметичних цілях його можна застосовувати і зовнішньо, використовуючи як очисний зволожуючий тонік або роблячи живильні маски для обличчя та декольте з додаванням меду, жовтків, сметани або олій. Шкіра після них стає невпізнанно приємною та бархатистою.

При всіх численних плюсах сік, вичавлений з гарбуза, в деяких випадках завдає шкоди. Головні протипоказання:

індивідуальна нестерпність
діарея
загострення гастриту чи виразки
деякі варіанти цукрового діабету

І якщо у вас є набуті або спадкові захворювання, то дізнайтеся у свого лікаря - чи показано вам його застосування.

Тепер, коли ми розглянули цей напій під мікроскопом і дізналися, в чому його користь і шкода, дамо рекомендації, як пити гарбузовий сік у дитячому віці та при захворюваннях печінки, та представимо кілька способів його приготування.

Калорійність гарбузового соку

Сік гарбуза – це дієтичний продукт. Його енергетична цінність всього 38 ккал на 100 г, що робить його незамінним компонентом при складанні програми правильного харчування зниження ваги.

Густий помаранчевий напій багатий на клітковину, яка створює тривале почуття насичення, це ідеальний засіб для упорядкування фігури перед святами або курортною відпусткою. Саме тому, а не лише за набір мінералів та вітамінів, його обожнюють відомі красуні-моделі. Гарбузовий сік або інші страви рідкої консистенції, виготовлені з цього овочу, їх улюблений засіб для схуднення.

Так що не важливо, що у вас на порядку - повноцінна дієта або розвантажувальні дні - у будь-якому випадку гарбузовий сік може стати вашим кращим помічником.

Як правильно пити гарбузовий сік

Гарбузовий сік слід пити натщесерце, за півгодини до сніданку, або обіду. І у вас вдасться витримати цей часовий інтервал, якщо ви щоразу готуватимете собі свіжий сік.

При лікуванні чи профілактиці захворювань лікар може призначити іншу схему, але вимога перед їжею залишиться незмінною. Головне – пам'ятайте, що будь-який свіжий сік необхідно випити протягом 20 хвилин після приготування, інакше всі корисні елементи зникнуть безслідно.

Щодня вичавлювати у склянку «шматочок сонця» або використовувати гарбузовий сік із запасів на зиму – вирішувати вам. Щойно віджатий звичайно краще, зате відкрити закатку із соком – швидше.

Тішить, що і той, і інший зберігають у собі невичерпний запас корисних нашому організму речовин. І ще один дуже важливий момент: починаючи вживати гарбузовий сік, уважно спостерігайте за реакцією свого організму. Іноді продукт, що здається цілком нешкідливим, може принести шкоду саме вам.

Як пити гарбузовий сік дітям

Гарбуз – це найцінніший і низькоалергеннийпродукт, тому він є незамінним постачальником вітамінів та корисних мінералів для дитини. Калій, магній та вітаміни групи В успішно допомагають формуванню нервової та серцево-судинної систем організму маленької людини. Приготований мамою гарбузовий сік з медом – це побажання солодких снів, що дає малюкові спокійний та здоровий нічний відпочинок.

На жаль, не всім подобається своєрідний гарбузовий присмак та запах, тому привчати до нього дітей варто з раннього віку, практично з дитинства. Тоді дитина добре сприйматиме її, і чашка гарбузового соку стане не випробуванням, а задоволенням! Якщо ж ви вже пропустили цей момент, то сік з гарбуза можна запропонувати в мульти-варіанті, змішуючи його з іншими, звичнішими, наприклад, апельсиновим, грушевим або яблучним.

Що ж до кількості та частоти вживання, то тут слід керуватися рекомендаціями лікаря-педіатра чи дитячого дієтолога.

Гарбузовий сік для печінки

Щоб принести максимальний оздоровлюючий ефект при лікуванні захворювань печінки (нормалізації роботи печінки), гарбузовий сік повинен піддаватися найменшій тепловій обробці. Найкращий результат дає поєднання цього соку з медом.

Курс триває 2-3 тижні, а приймати "золоте" засіб потрібно 3 рази на день перед їдою в дозах від 1/2 склянки.

Одержати лікувальний сік можна по-різному. Наприклад, віджати натертий овоч і підсолодити медом (експрес-спосіб), або приготувати настій (тривалий варіант). Для цього зрізати у гарбуза-малютка верхівку, вийняти серцевину і заповнити половину простору, що утворився медом. Накрити гарбузовим «кришечкою», поставити настоятися в темному, прохолодному місці 10 днів. У вас вийде концентрований гарбузово-медовий сироп. Приймати його потрібно по 2-3 ст.л.

Норма споживання гарбузового соку

Кількість гарбузового соку, що рекомендується для щоденного вживання, залежить від стану здоров'я людини, рекомендацій її лікаря та індивідуальної реакції організму.
Для поліпшення загального здоров'я (з профілактичною метою) починати треба як при прийомі будь-якого незвичного продукту з малих доз і довести до 1/2 – 1 ст. натще або за півгодини до обіду.

При лікуванні конкретного захворювання кількість споживаного препарату і тривалість його прийому регулює лікар.

Але, в будь-якому випадку, будьте поміркованими і ставтеся до себе дбайливо - випиваючи багаторазово збільшену дозу соку, ви не тільки не позбавитеся миттєво своїх недуг, але і завдасте шкоди організму.

Як зробити гарбузовий сік у домашніх умовах

Яскраво-оранжева м'якоть гарбуза соковита та ароматна. З неї можна приготувати дуже корисний сік, який зберігає справжній скарб вітамінів, а своїм кольором відразу ж піднімає настрій!

На першому етапі для приготування соку необхідно вибрати стиглий плід, що визрів, без зовнішніх пошкоджень, очистити його і порізати. А далі можливі варіанти:

1) Гарбузовий сік свіжий.

Віджати сік із підготовленого гарбуза через соковитискач. Другий варіант (простий, але трудомісткий): натерти овоч на великій тертці, вичавити через марлю. Третій варіант (густий сік або основа для смузі): пробити шматочки гарбуза в блендері.

За такого способу виготовлення сік буде наповнений клітковиною, що подвійно збільшить його користь. Приготовлений сік можна відразу ж випити (і корисний ефект від нього буде неоціненний), а можна розлити в ємності і заготовити на зиму (про запас) шляхом пастеризації. Щоправда, деяка частина вітамінів за такого способу буде втрачено.

Не всі люблять своєрідний смак гарбуза, тому свіжовичавлений гарбузовий сік можна поєднати з морквяним, апельсиновим або лимонним. Дуже корисним вважається додавання журавлинного або обліпихового. Сам смак соку збагатиться новими відтінками, а кількість вітамінів у напої збільшиться.

2) Гарбузовий сік термічно оброблений.

При такому способі готується сироп із цукру (краще меду) та води, перетерта м'якоть гарбуза проварюється у ньому чверть години, в кінці додається сік лимона. Напій слід зберігати у холодильнику або законсервувати. У різних варіантах цього рецепту пропонується додати до основного інгредієнта курагу, апельсини, яблука або моркву. Вибір за вами!

3) Гарбузовий коктейль для дорослих.

У цьому випадку до свіжого гарбузового соку додають томатний сік (або подрібнені солоні огірки), сіль, цукор і чорний мелений перець. Від такого смакового поєднання не відмовляться навіть чоловіки, які при слові гарбуз морщать ніс. Так вони також отримають необхідні для профілактики захворювань статевої сфери кремній, калій, кальцій, цинк, магній, фтор і залізо, а заразом і вирівнюють вікові зміни ваги.

Заготовки на зиму з гарбуза: 5 кращих узварів з гарбуза.

Гарбуз - це корисна і смачна баштана, яку даремно недооцінюють. У цій статті ми розповімо, які напої з гарбуза на зиму в домашніх умовах можна приготувати для своєї сім'ї.

Компот із гарбуза в зиму

Компот — один із найпопулярніших напоїв у нашому регіоні. Сьогодні ми розповімо про найсмачніший напій із гарбуза на зиму, який можна приготувати на наших кухнях.

Інгредієнти:

Очищеного гарбуза 1 кг;
Цукру бурякового 450 г;
Літр води;
Оцет 9% 1 чайна ложка.

Гарбуз кубиками - основний інгредієнт для компоту

Приготувати такий компот із гарбуза в зиму дуже просто:

Беремо стиглий, без зіпсованих, гарбуз і зчищаємо шкірку. Розрізаємо навпіл і виймаємо насіння з серцевиною (волокнами);
Ріжемо гарбуз кубиками, і вже ці кубики ми зважуємо. Нам потрібно 1 кг;
Нам буде потрібно каструля на 3 літри і більше. Наповнюємо каструлю гарбузом і засипаємо цукром, доливаємо воду і наливаємо оцет. Про нього варто сказати окремо, оцет у нашому випадку додається до компоту для того, щоб кубики гарбуза залишилися цілісними;

Варимо не менше 20 хвилин, але в кінці варіння кубики мають бути м'якими, повністю готовими;
Миємо банки, стерилізуємо з кришками зручним способом;
Засипаємо відварений гарбуз у банку і заливаємо компотом зверху під горло, закочуємо, перевертаємо і ставимо під ковдру остигати.

Зберігати можна не лише у льохах, а й у квартирах. До речі, одну порцію вітамінного коктейлю залиште сім'ї, адже немає нічого смачнішого, ніж свіжозварений гарбузовий компот із льодом.

Напій із гарбуза на зиму сам по собі смачний, але якщо додати до нього кураги та яблук, гра смаку вразить навіть вишуканого гурмана.

Інгредієнти:

Яблука 2 шт (одне солодке, інше кисле);
500 гр гарбуза;
100 гр кураги;
400 гр цукру;
2 літри води;

Приготування таке ж просте, як і в попередньому рецепті:

Заливаємо воду і засипаємо цукор, ставимо закипати;
Курагу ретельно миємо, обдаємо окропом, розрізаємо на 4 частини кожен плід та відправляємо у сироп;
Гарбуз мий, чистимо, ріжемо на кубики 1*1*1 см і відправляємо за курагою;
Яблука промиваємо, розрізаємо, серцевину прибираємо, ріжемо кубиками та відправляємо у сироп;
Варимо до готовності гарбуза (інше проварюється швидше);
Стерилізуємо банки з кришками та готуємо до закочування;
Додаємо в компот лимонну кислоту, розмішуємо до розчинення і розливаємо компот банками;
Закочуємо і даємо охолонути в перевернутому положенні під ковдрою.
Зберігати можна не лише у льоху, а й у квартирі.

Цей напій може замінити улюблену дітьми Фанту, але як вітамінніший.

Інгредієнти:

300 гр гарбуза очищеного та натертого на тертці;
1 апельсин;
2 літри води;
Паличка кориці;
Цукор 400 гр;
Вода 2 л.

Приготування просте, і під силу навіть новачкам:

Змішуємо воду та цукор і ставимо закипати;
Додаємо натертий гарбуз;
Додаємо паличку кориці;
Знімаємо з апельсина цедру;
Очищаємо часточки апельсина від білих прожилок і нарізаємо часточки на 3 частини кожну;
Відправляємо апельсин у компот після того, як вода закипить, варимо 20 хвилин;
Додаємо цедру та варимо ще 10 хвилин;
Підготовляємо банки з кришками для компоту, стерилізуємо;
Розливаємо киплячий компот, не кладемо в банки паличку з корицею. Закочуємо, перевертаємо та укутуємо ковдрою.

Зберігати такий напій із гарбуза на зиму можна лише у прохолодному місці.

Ще один напій із гарбуза на зиму можна приготувати з ананасовим соком. Спробуйте його, швидше за все, ви готуватимете такий компот і протягом сезону.

Інгредієнти:

2 кг гарбуза дрібно нарізаного;
2 л води;
1 л ананасового соку;
500 г цукру;
1 чайна ложка лимонної кислоти.

На приготування піде не більше 40 хвилин:

Розбавляємо сік водою та ставимо на плиту для закипання;
Додаємо цукор;
Чистимо, миємо та дрібно нарізаємо гарбуз, відправляємо в каструлю;
Варимо протягом 20 хвилин, або поки гарбуз не стане м'яким;
Підготовляємо банки для закочення, стерилізуємо;
Додаємо до готового киплячого напою лимонної кислоти і даємо прокипіти хвилину;
Розливаємо по банкам, закочуємо, перевертаємо під ковдру на 12 годин.

Зберігати можна у квартирі, або у льоху.

Помаранчевий вибух або вітамінна криниця. Цей напій з гарбуза на зиму має сотні назв і тисячі шанувальників. Ідеальний напій для дитячого столу та для тих, хто перейшов на правильне харчування.

Інгредієнти:

Гарбуз очищений і подрібнений кубиками 1 кг;
400 г обліпихи;
450 цукру;
Очищена чи артезіанська вода;
2 чайні ложки лимонної кислоти.

Отже, закривати цей напій із гарбуза на зиму найкраще в літрові або півлітрові банки.

Миємо банки та наповнюємо їх очищеним гарбузом, залишаючи зверху 1 см;
Заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин;
Зливаємо все в каструлі, і ці ж банки полощемо і стерилізуємо для закаток;
У каструлю з компотом додаємо цукор і варимо 10 хвилин;
Додаємо обліпиху та варимо ще 20 хвилин;
Додаємо склянку води (замість тієї, що википіла) і кип'ятимо 3 хвилини;
Додаємо лимонну кислоту, даємо їй розчинитись і розливаємо напій по банках;
Закочуємо, перевертаємо і ховаємо під ковдру на 12 годин або повного охолодження.

Зберігати можна як у квартирах, так і у льохах.

Як бачите, напої з гарбуза на зиму численні та різноманітні, а смакові якості не поступаються іншим подібним напоям. І насамкінець пропонуємо ознайомитися з відео оглядом ще одного напою з гарбуза на зиму.

Відео: Гарбузовий компот на зиму! Два рецепти заготівлі та консервації!

Овочі - популярний вид напоїв, який можна знайти на прилавках магазинів або приготувати самостійно в домашніх умовах. Ця популярність обумовлена не лише смаковими якостями, а й користю, пов'язаною з високим вмістом вітамінів та мікроелементів.

Зазвичай вважається, що свіжі овочі корисніші за варені або консервовані, проте овочеві соки не поступаються свіжим продуктам за своїм набором вітамінів. Соки з овочів підтримують імунітет, допомагаючи уникнути різних захворювань та осінньо-весняних застуд. Серед овочевих соків гарбузовий сік є одним із кращих за вмістом потрібних нам речовин.

Корисні властивості соку з гарбуза

За даними археологів, батьківщиною звичної для нас гарбуза є Мексика, де її вирощували ще задовго до нашої ери. У Європу ж ця рослина була завезена іспанцями лише в XVI столітті, після чого вона почала поширюватися континентом. Соковиту м'якоть гарбуза із задоволенням вживали в їжу і додавали до різних страв, а сік і насіння вважалися лікувальними засобами. Люди чудово знали про дивовижні властивості цієї рослини. До цих пір, у сучасному світі, гарбуз заслужено є одним із найкращих домашніх лікарів.

Гарбузовий сік - добрий напій для підтримки імунітету. У ньому міститься безліч корисних речовин, які відіграють важливу роль у боротьбі із хворобами. Менш ніж півлітра свіжого гарбузового соку допоможе збагатити організм добовою нормою фосфору, калію, магнію і вітамінів A, B, C і E. У переліку лікувальних властивостей гарбуза окрему позицію займає вітамін K у його м'якоті. Цей вітамін зустрічається досить рідко, а відповідає він за нормалізацію згортання крові.

Також серед властивостей цього корисного напою варто відзначити високий вміст клітковини та пектину, які сприятливо впливають на шлунково-кишковий тракт. Загальновідомо, що в кишечнику харчові волокна не всмоктуються, а очищають його стінки від шлаків і продуктів розпаду, що накопичилися, які потім виводяться з організму.

Щоб приготувати свіжовичавлений гарбузовий сік, не потрібно мати надприродну силу або чудові кулінарні навички - все досить просто. Якщо у вас вдома є соковитискач - легкий у використанні пристрій, який значно економить час і полегшує роботу, - то отримати бажаний напій не складе ніяких труднощів. Якщо ж немає соковижималки, можна натерти м'якоть гарбуза на тертці, потім загорнути в складену в кілька шарів чисту марлю і віджати.

Свіжевижатий гарбузовий сік солодкуватий на смак, але в ньому відчуваються специфічні нотки, тому не всім він сподобається. Якщо ви з-поміж таких людей, то можна розбавити сік гарбуза якимись іншими соками, наприклад, фруктовими, овочевими або ягідними.

Гарбузовий сік можна покращити буквально декількома краплями лимонного соку, добре поєднується він і з морквяним соком. Якщо вам не вистачає природної насолоди, завжди можна додати трохи цукру. Смак при цьому стає більш насиченим, приємним та м'яким. Сік з гарбуза також можна консервувати на зиму, якщо немає можливості зберігати свіжий гарбуз тривалий термін.

Попередня підготовка продуктів

Перед тим, як приготувати гарбузовий сік, необхідно ретельно відібрати продукти. Для приготування солодкого насиченого гарбузового соку потрібно відібрати свіжі молоді плоди з яскравою помаранчевою м'якоттю, вагою приблизно до 5-7 кг. У свіжому гарбузі, що не перезрів, більш високий вміст натуральної фруктози і каротину.

Для приготування соку необхідно очистити плід від шкірки та насіння, нарізати м'якоть шматочками. Очистивши і нарізавши гарбуз, за допомогою марлі або соковижималки отримуємо сік. Якщо під час приготування будуть додаватися інші фрукти або овочі, їх теж потрібно попередньо очистити, після чого віджимати сік.

Свіжий сік не рекомендується зберігати довгий час, краще вживати його відразу після приготування. Але при цьому гарбузовий сік підходить і для заготівлі на зиму. Далі ми підготували найкращі рецепти соку з гарбуза в домашніх умовах.

Найкращі рецепти соку з гарбуза

Рецепт 1: Сік з гарбуза з журавлиною

Поєднання журавлини, меду та гарбуза відоме своїм дивовижним смаком. Журавлина містить високу кількість вітамінів та мінеральних речовин. Також можна використовувати інші ягідні, фруктові чи овочеві соки.

складові

2 кг журавлини;
2 кг гарбуза;
за смаком мед чи цукор.

Спосіб приготування

Очищаємо і нарізаємо гарбуз дрібними шматочками, вичавлюємо сік у соковижималці. Якщо соковижималки під рукою не виявилося, можна натерти гарбуза на тертці і віджати сік за допомогою марлі. Журавлину миємо і таким же способом вичавлюємо з неї сік. Змішуємо гарбузовий та журавлинний сік, додаємо мед або цукор за смаком. Сік бажано вичавлювати прямо перед вживанням.

Цей рецепт не забере багато часу та сил, зате в результаті ви отримаєте смачний та корисний сік із гарбуза на зиму. Цей напій буде під рукою в зимові холоди і зможе забезпечити сім'ю всіма речовинами, необхідними організму в нелегкий період поширення застуд і грипу. Такий сік може тривалий час зберігатися у стерилізованих банках, а після відкриття банки довго не псується у холодильнику.

складові

1 кг гарбуза (м'якоті);
250 г цукру;
2 л води;
1 лимон.

Спосіб приготування

Воду нагріваємо на слабкому вогні та повільно додаємо цукор, доводимо до кипіння. Натираємо гарбузову м'якоть на тертці і заливаємо киплячим цукровим сиропом. Змішуємо, тримаємо на слабкому вогні близько п'ятнадцяти хвилин. Після цього знімаємо каструлю з вогню і даємо вмісту охолонути.

Далі подрібнюємо гарбуз за допомогою блендера або протерши через сито. У каструлю вичавлюємо лимонний сік, перемішуємо. Сік, що вийшов, потрібно довести до кипіння і, помішуючи, уварювати протягом десяти хвилин. Після цього сік розливається у стерилізовані банки та закочується.

При приготуванні соку з гарбуза та лимона варто використовувати правильний посуд: найкраще емальований, без сколів. Кислі страви не рекомендується готувати в алюмінієвому посуді через вплив кислого середовища (тим більше під впливом високої температури) на метал. У такому разі утворюються отруйні сполуки, які разом із їжею надходять до організму.

Як приготувати сік з|із| апельсином? Рецепт гарбузового соку з апельсинами не дуже відрізняється від попереднього рецепту. Ми збільшимо кількість цитрусових утричі і додамо дві-три чайні ложки лимонної кислоти (10-15 г).

складові

один середній гарбуз;
200 г цукру;
10-15 г лимонної кислоти;
три апельсини;
вода.

Спосіб приготування

Нарізаємо гарбуз шматочками та заливаємо водою. Вода повинна доходити до верхніх шматочків. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, після чого варимо трохи більше 5 хвилин. Даємо вмісту охолонути, далі за допомогою сита протираємо гарбуз. Повертаємо продукт, що вийшов, в каструлю, додаємо лимонну кислоту і цукор. За допомогою соковижималки або вручну вичавлюємо сік із апельсинів і змішуємо його з гарбузовим. Повертаємо масу на вогонь і доводимо до кипіння, після чого відразу ж вимикаємо та розливаємо по банкам.

При виборі яблук для соку варто звернути увагу на зелені сорти, які вважаються більш корисними. Якщо вам не вдалося знайти саме зелені - можна вибрати будь-які, але намагайтеся не брати перезрілі плоди.

складові

1 кг гарбуза
250 г цукру
1 кг яблук
цедра одного лимона.

Спосіб приготування

Очищаємо гарбуз та яблука від шкірки, вичавлюємо сік у соковижималці окремо. Змішуємо яблучний та гарбузовий сік у каструлі, додаємо цукор та лимонну цедру, попередньо натерту на дрібній тертці. Не доводячи сік до кипіння, витримуємо його на вогні трохи більше п'яти хвилин. Після цього залишаємо гарбузово-яблучний сік на вимкненій плиті ще на кілька хвилин, але не даємо сильно охолонути - розливаємо по банкам гарячим.

Як приготувати сік з морквою і курагою? Іноді до гарбузового соку корисно додати інші багаті на вітаміни овочі або фрукти. Це покращує смак та надає напою додаткову користь. Пропонуємо вам ще один рецепт гарбузового соку, збагаченого бета-каротином та мікроелементами за рахунок додавання моркви та кураги.

складові

3 кг гарбуза;
чотири середні морквини;
500 г кураги;
1,2 кг цукру;
3 л води;
15 г лимонної кислоти.

Спосіб приготування

Очищаємо гарбуз і моркву, разом із курагою нарізаємо шматочками. Поміщаємо все в каструлю, заливаємо водою та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо приблизно години дві. Зварену суміш віджимаємо та охолоджуємо до кімнатної температури. Злитий відвар не викидаємо, він пізніше нам знадобиться.

У блендері збиваємо зварені шматочки кураги, гарбуза та моркви, після чого змішуємо отримане пюре з однією склянкою відвару. Заливаємо в чисту каструлю, додаємо лимонну кислоту та цукор. Доводимо до кипіння і варимо, поки|доки| цукор повністю не розчиниться.

Сік із гарбуза – протипоказання

Гарбузовий сік не рекомендується вживати людям зі зниженою кислотністю шлунка та синдромом подразненого кишечника. Гарбуз і будь-які гарбузові продукти повинні бути повністю виключені з раціону людей, які страждають на сильний розлад у роботі ШКТ, а також при діареї. Досить рідко, але все ж таки зустрічаються люди, у яких проявляється алергічна реакція на каротин. Також деякі люди можуть мати індивідуальну непереносимість інших речовин, що містяться в гарбузі.