Дієта ниркова 7. Дієта при захворюванні нирок – безсольова та безбілкова на весь тиждень

Дієта 7 (лікувальний стіл за Певзнером) призначається при хворобах нирок, таких як гострий та хронічний нефрит, гломерулонефрит, пієлонефрит, при нефропатії та схильності до набряклості. Дотримання дієти позитивно впливає на нирки - швидше зменшується запалення, набряки, покращуються обмінні процеси в організмі. Меню дієти складається на тиждень і повторюється щотижня. На основі загальних правил можливе внесення змін.

Принципи дієти №7

В основі дієтичного столу 7 при хворобах нирок лежать такі правила:

Різке обмеження кухонної солі.
Зменшення у добовому раціоні білкової їжі.
Помірне вживання продуктів, з високим вмістом жирів та вуглеводів. Краще застосування тваринних жирів (близько 70%).
Добовий обсяг випитої рідини має бути близько 1 літра. Це зменшить навантаження на нирки.
Харчування невеликими порціями, 4-5 разів на добу.
Рибу, птицю та м'ясні страви необхідно попередньо відварювати, потім смажити та гасити.
Підвищене споживання вітамінів сприяє покращенню обмінних процесів у нирках.
Енергетична цінність добового раціону має становити приблизно 3 тисячі ккал.
Дотримання дієти тривале. Лікувальний стіл призначається на весь період захворювань нирок та кілька тижнів після одужання.

Список дозволених продуктів

Дієта № 7 досить різноманітна за дозволеними продуктами харчування. До раціону можуть входити такі інгредієнти та страви:

Пісні види птиці, м'яса та риби. Спочатку дієти їх вживання обмежується, у зв'язку з токсичним впливом продуктів розпаду білків на нирки.
Хлібні вироби - на столі можуть бути будь-які види, але без вмісту солі.
Супи з овочів з додаванням макаронних виробів чи будь-яких круп. Можна заправляти зеленню.
Обмежено дозволено вживати молоко та кисломолочні продукти (сир, кефір, сметана, йогурт).
Яйця - подаються на стіл вареними круто або у вигляді омлетів, дозволяється не більше 2 шт. в день.
Картопля та морквина, буряк, огірки та помідори, гарбуз та кабачки, листя салату, цвітна капуста, зелень – кріп з петрушкою.
Вироби макаронні – ріжки, спагетті, вермішель – обмежуються.
Дієта дозволяє вживати будь-які жири, крім тугоплавких.
Слабка кава, чорний чай, фруктові соки, а також ягідні або овочеві, узвари із сухофруктів, відвар шипшини.
Свіжі чи запечені фрукти, будь-які ягоди. Обмежується вживання кавунів.

Заборонені продукти при хворобах нирок

Багато продуктів харчування негативно впливають на функції нирок. До складу дієтичного столу не повинні входити такі інгредієнти:

Супи, зварені на м'ясному, рибному або грибному бульйоні з бобових.
Тушковані та обсмажені варіанти м'ясних, рибних страв, страв із птиці без попереднього відварювання.
Гарніри із квасолі, бобів, гороху.
Будь-яка м'ясна та овочева консервація.
Солона та підкопчена риба, ікра.
Копченості, ковбаса, сардельки, сосиски.
Цілком виключаються будь-які сорти сиру.
Не можна подавати до столу часник, редиску, солоні, замариновані овочі, цибулю.
Заборонено гриби.
Газування, води з мінеральних джерел з високим вмістом натрію, міцна кава та какао.
Під час дієти забороняється вживання алкоголю. Він негативно впливає як на нирки, а й у організм загалом.

Дієта на кожен день

Тижневе меню при захворюваннях нирок повинно складатися з урахуванням рекомендацій лікаря. Скласти раціон нескладно самому, потрібно лише дотримуватися принципів. Нижче наведено приклад меню на тиждень по дієті 7.

Понеділок

Сніданок: яєчний омлет, шматочок житнього чи пшеничного хліба з олією, неміцний чорний чай.
Обід: пісний бульйон з додаванням перловки, биточки з картоплі, склянка молока.
Полуденок: сирна маса з ягодами, 200 мл кефіру.
Вечеря: курка варена, овочевий салат, сік або компот із яблук.

Вівторок

Сніданок: безмолочна гречана каша, круте варене яйце, чай.
Обід: рисовий суп-пюре з овочами, картопляна запіканка з куркою, ягідний кисіль.
Полудень: запечений гарбуз зі сметаною, відвар із плодів шипшини.
Вечеря: відварені кальмари з вершковим соусом, морквяний салат, яблучний сік.

Середа

Сніданок: вермишелевий молочний суп, яйце, йогурт.
Обід: вершковий бульйон з гарбузом, плов із курки, слабкий чай.
Полудень: морквяно-сирова запіканка, сік із яблук.
Вечеря: пюре з моркви та цвітної капусти, гуляш із яловичини, біфідок.

Четвер

Сніданок: пшоняна безмолочна каша, прісний хліб з варенням та олією, чорний чай.
Обід: гречаний суп з яйцем, рис та курка, приготовлена на пару, гранатовий сік.
Полудень: кавун.
Вечеря: овочі відварені з нежирною рибою на пару, чай.

П'ятниця

Сніданок: молочна каша пшенична з олією, оладки без солі, неміцна кава.
Обід: густий суп із картоплі з індичкою, овочеве рагу, слабкий чорний чай.
Полудень: сирники зі сметаною, кисіль.
Вечеря: курячий плов, вінегрет, журавлинний морс.

Субота

Сніданок: млинці з варенням, одне яйце, слабка кава.
Обід: суп вермішелевий, запечена цвітна капуста з яловичиною, чай.
Полуденок: яблуко, кефір.
Вечеря: рагу з обрізної свинини та овочів, салат з огірків та помідорів, сік із груш.

Неділя

Сніданок: кукурудзяна безмолочна каша з гарбузом, пісний хліб з маслом, молоко.
Обід: суп з вермішелі, трохи обсмажена індичка з овочами, неміцний чай.
Полуденок: фруктове желе.
Вечеря: варена нежирна риба із запеченою картоплею, салат із буряком, компот.

Необхідно пам'ятати, що дієта при захворюванні нирок призначається індивідуальним лікарем. Харчування дієтичним столом не «панацея» при захворюваннях нирок, а тільки сприяє якнайшвидшому одужанню на тлі основної комплексної терапії.

Чим різноманітніше меню при дієті 7, тим легше харчуватись хворому, дотримуючись принципів лікувального столу. Особам, які страждають на хронічні захворювання нирок, рекомендується дотримуватися дієти довічно. Дотримання правил харчування забезпечить нормальне функціонування сечовивідної системи та допоможе уникнути рецидивів.

Захворювання нирок – серйозний стрес для організму, наслідок ниркової недостатності, що призводить до порушень водно-сольового та кислотно-лужного обмінів, що по-простому означає нездатність утворення та виділення сечі нирками. Вивести пацієнта із хворобливого стану допоможуть медикаменти та дотримання рекомендацій лікаря, але першорядну роль прискоренні процесу відновлення функцій нирок грає лікувальна дієтата правильно збудоване меню. При лікуванні серйозних захворювань нирок призначається спеціальний режим - лікувальний стіл 7а за Певзнер.

Ця дієта показана при гострому та хронічному гломералонефриті – патологіях нирок, обтяжених гострою нирковою недостатністю.

Найчастіше Дієта Стіл 7а призначається через 3-5 днів після загострення серйозних ниркових захворювань, але лікарі рекомендують перейти на розвантажувальні дні у формі спеціальних монодієт, щоб максимально полегшити роботу нирок.

Список продуктів та меню на тиждень для дієти 7А

Лікувальний Стіл 7а по Певзнер відрізняється своїм меню від інших лікувальних дієт серйозними протеїновими обмеженнями та категоричною забороною на вживання солі. Крім білків доведеться скоротити також добове споживання жирів з вуглеводами. Денна норма цукру, визначена дієтою 7а при нирковій недостатності, дозволяє споживати до 80 г цукрового піску. Лікувальна дієта Стіл 7а при захворюванні нирок передбачає таку схему добового КБЖУ:

калорійність раціону – до 2200 Ккал;
білки – до 20 г;
жири – до 80 г;
вуглеводи – до 350 г.

Якщо йдеться про ниркову недостатність, то пацієнтові доведеться контролювати кількість випитої води,передбачений Дієтою Стіл 7а максимум – до 1 літра на добу. З лікувального раціону виключаються продукти з ефірними маслами та екстрактами, а також їжа, багата на щавлеву кислоту. Дотримання всіх рекомендацій та складання правильного меню Стола 7а допоможе організму суттєво знизити навантаження на ослаблені нирки та почати відновлювати усі його функції.

Що можна, а що не можна?

Що можна, а що не можна за режиму Певзнера Стіл 7а - дозволені продукти:

Дієта Стіл 7а дозволяє пацієнтам з нирковою недостатністю включати до оздоровчого раціону хлібобулочні вироби, приготовані без солі та білка. Також упор у меню дієтичного столу при хворобах нирок робиться на макаронні вироби та крупи, що не містять білка. Тут радять звернути увагу на саго та рис.

З овочів лікувальне меню при нирковій недостатності дозволяє додавати до страв картопля, більшість свіжих овочів, зелень.

Перші страви при Столі 7а слідують вживати з обережністю, враховуючи допустиму норму рідини, і варити їх необхідно лише на овочах.

Відповідно до лікувальної Дієти 7а, при гострому нефриті можна вживати маленькими порціямивсі сорти м'ясних та рибних продуктів, у тому числі і свинину.

Пацієнтам, які дотримуються дієтичного Стіл 7а, забороняють змішувати у стравах молочні продукти з рибними та м'ясними. Лікувальний режим Дієти 7а при нирковій недостатності схвалює вживання молока маленькими порціями, а також вершків, вершкового масла, сиру та сметани.

Свіжі фрукти та ягоди при Дієті 7а дозволені. Солодощі при хворобах нирок також можна включити до раціону, головне, щоб вони були нежирними.

Пити в період гострих нападів ниркових хвороб можна чай, фруктові та овочеві соки, трав'яні відвари та настої.

Заборонені при дієті 7а продукти:

Все, що містить сіль або приготовлене з її використанням, продукти високої жирності, терпка та пряна їжа - все це доведеться виключити з меню при лікувальному столі 7а. Пацієнту з тяжкими захворюваннями нирок доведеться на якийсь час забути про простий хліб; бобових та більшості інших видів круп; м'ясних, рибних та грибних бульйонах; ковбасних виробах; сири; маринади; консерви; часнику, щавлі, шпинаті, редьці та редиску; шоколад, морозиво; гострих та солоних соусах та прянощах; кави та какао. При дотриманні норм дієтичного столу 7а можна досягти якнайшвидшого відступу захворювань нирок.

Меню на тиждень для дорослих

Слід пам'ятати, що меню Дієти 7а передбачає свої особливості приготуваннястрав, які суттєво відрізняються від інших лікувальних столів Певзнера. Так, наприклад, м'ясо і рибу, що дотримуються Стіл 7а, можуть відварити, запекти і навіть злегка обсмажити. Розварювати продукти зовсім необов'язково, можна готувати їжу цілісними шматками. При захворюваннях нирок можна готувати каші, плави, у тому числі солодкі, пудинги, тефтелі та котлети. Їжа може бути будь-якої температури – заборон при Дієті 7а немає. Денне меню при лікуванні ниркової недостатності краще розділяти на 5-6 прийомів. Лікарі радять додавати до раціону Стола 7а вітамінні комплекси.

Для дорослих дієта 7а при захворюванні нирок - меню на тиждень:

Понеділок

саго молочна із свіжими ягодами, чай;
безсольовий хліб із медом, настій шипшини;
відвар овочевий зі сметаною, пюре зі свинячою котлетою, літній салат;
сирне суфле з гарбузом;
рибна запіканка з кукурудзяного борошна, овочі.

Вівторок

паровий омлет із помідорами, безсольовий хліб з олією, настій ромашковий;
рисовий пудинг із ізюмом;
крем-суп з картоплі, моркви та цибулі, гречка на воді, кнелі парові;
солодкий плов із ізюмом та чорносливом;
запечена риба у фользі з картоплею.

Середа

терте яблуко з морквою та медом, сік ягідний 1:1 з водою;
сир із сухофруктами;
суп із саго з овочами, картопляна запіканка з м'ясом, салат із сезонних овочів;
кисіль із сезонних фруктів, сухе печиво;
запечені кабачки з філе, овочеві котлети.

Четвер

яйце некруто, сир протертий полуницею і чорною смородиною, зелений чай;
журавлинний мус;
гарбузовий суп-пюре, телятина в томатному соусі, паста із твердих сортів пшениці;
відвар шипшини з ягодами;
гречка з рибними котлетами, сезонні овочі.

П'ятниця

молочний суп із саго та свіжими абрикосами, чай;
желе полуничне;
відвар овочевий, парове філе з картоплею, цвітною капустою, помідорами, морквою;
фруктовий салат;
паста з твердих сортів пшениці з морепродуктів, літній салат.

Субота

омлет паровий, кукурудзяне печиво, молоко;
яблучно-морквяні кульки в волоських горіхах;
буряк, смажена картопля, парові котлети;
сирний мус із протертими фруктами;
рагу з картоплею, кабачком, цвітною капустою, помідором та яловичиною.

Неділя

сирний локшина, чай;
запечене яблуко;
суп-пюре з кабачків, овочевий пиріг, салат літній;
компот із сухофруктів, бісквіт;
рис відвареної з рибними кнелями.

Таке меню на тиждень для дорослих хворих на ниркову недостатність відповідає всім вимогам суворої лікувальної дієти Стіл 7а, і допоможе впоратися з недугою.

Меню на тиждень для дітей

Дієта Стіл 7а призначається під час загострення гломералонефриту як дорослим, а й дітям починаючи з трьох років. Єдина відмінність - період дотримання Стола 7а для дитини з хворобами нирок не така тривала, як для дорослого - до одного тижня, потім малюка переводять на менш суворий режим лікувального харчування.

На період Дієти 7а слід повністю виключити з раціону дитини сіль, наваристі бульйони, давати пити менше рідини. Інші рекомендації при дотриманні Стола 7а для дітей ідентичні рекомендаціям для дорослих. Насамперед, цей дієтичний режим покликаний на якийсь час «дати перепочинок» ниркам хворої дитини.

Понеділок

сирний пудинг, чай;
овочевий відвар з вермішель, пюре з кнелями з індички, томатний сік;
запечене яблуко;
рисові кульки, парова риба.

Вівторок

омлет паровий із помідорами, апельсиновий сік 1:1 з водою;
суп рисовий з морквою та цибулею, кабачки та філе індички у духовці;
фруктове пюре;
макарони з фаршем та цибулею.

Середа

рисова каша на молоці, чай із молоком;
крем-суп з картоплі та гарбуза, картопля-фрі в духовці, рибні кнелі на пару;
фруктовий салат;
овочеве рагу з куркою.

Четвер

рисовий пудинг із фруктами, компот із груш;
суп з саго та овочами, картопляно-гарбузове пюре, суфле з курячої грудки;
кисіль фруктовий, бісквіт;
легкий яловичий гуляш, помідорний салат зі сметаною.

П'ятниця

сирна запіканка з абрикосами, чай;
буряк, пісний плов, овочі на пару;
запечене яблуко;
пиріг з вермішелі з фаршем, морквяний салат.

Субота

яйце некруто, печений гарбуз з молоком;
суп із паровими кнелями із кролика, рис, овочева нарізка;
сирне суфле;
картопляний салат, курячі котлети.

Неділя

гарбузовий пудинг, морквяно-яблучний сік;
кабачковий крем-суп із сухариками, фаршировані яйця, нарізка із сезонних овочів;
ягідний мус;
паста з морепродуктів, дієтичний вінегрет.

Дитяче меню Дієти 7а на тиждень передбачає всі рекомендації лікарів, і допомагає малюкам швидше впоратися із захворюваннями нирок.

Дієтичне харчування стіл № 7 показаний хворим із гострим нефритом у періоді одужання (починаючи з III-IV тижня лікування), а також при хронічному нефриті та при нирковій недостатності в стадії ремісії.

Таке харчування необхідне запровадження щадного режиму нирок, зниження набряклості і гіпертензії (артеріального тиску), стимуляція процесу виведення азотистих та інших продуктів обміну з організму.

Дієта 7 стіл: загальна характеристика

Пацієнт повинен отримувати фізіологічну норму вуглеводів та жирів. Кількість білків дещо обмежують. Також обмежують і надходження в організм солі. Її можна вживати лише 3-6 г, іноді більше. Цифру повинен вказати лікар.

Разом з тим, скорочується кількість споживаної рідини – його зменшують до 1 л на день.

Виключається з раціону їжа, що містить екстрактивні речовини риби, м'яса, грибів, а також та, до складу якої входить щавлева кислота (а також її солі оксалати) та ефірні олії. М'яса та риби показано 100-150 г на добу у відвареному вигляді. Їжа має бути негаряча.

Відповідно до режиму дієти столу № 7 харчуватися слід 4-5 разів на день.

Показані страви з овочами, крупами, картоплею та фрукти. Споживання молочних продуктів обмежують. Їжу заправляють сметаною, вершковим маслом. Можна додавати до неї зелень кропу та петрушки, а також лимонну кислоту або трохи оцту. Цибулю використовують тільки відварену та пасеровану.
Виключають із раціону багато бульйонів.
З борошняних виробів можна їсти безсольовий хліб, а також приготовані на дріжджах млинці та оладки без додавання солі. Виключають із раціону борошняні вироби та звичайний хліб, до яких доданий натрію хлорид.
Серед м'ясних продуктів показані нежирні телятина та яловичина, свинина та баранина (м'ясні та обрізні), а також відварені або запечені кролик, індичка, курка. М'ясо після відварювання можна злегка обсмажити. Можна також їсти відварену мову.
З раціону виключають жирне м'ясо, тушковані та смажені страви з м'яса, приготовані без відварювання, а також ковбаси, копченості, сосиски, консерви.
Риба показана теж нежирна, відварена, її можна потім обсмажити або запекти, шматками або рубану, а також фаршировану, заливну після відварювання.
Виключаються жирна риба, а також солона та кінчена, ікра, рибні консерви.
З молочних продуктів за дотримання дієти 7 стіл можна практично все, крім твердих сирів, а саме: молоко, кисломолочні продукти, сметана, вершки, сир і страви з нього, особливо з яблуками, морквою, рисом.
Яйця можна вживати не більше, ніж два на день, краще некруто, коли знижується або для зниження в раціоні інших білкових продуктів. Також можна додавати до різних страв жовтки.
Крупи використовуються будь-які, як і макаронні вироби, незалежно від способу їх приготування.
Виключити із раціону потрібно бобові.
Овочі, як і крупи, використовуються будь-які у вареному вигляді, а також свіжі. Виняток становлять часник з цибулею, шпинат, щавель, редька та редиска, а також овочі у квашеному, солоному та маринованому вигляді. Не рекомендується також їсти гриби.
Показано також введення в раціон ягід та фруктів у свіжому вигляді, а також у компотах, вареннях, компотах, киселях.
З солодощів можна їсти варення, цукерки, мед, фруктове морозиво. Виключається із харчування шоколад.
З соусів можна використовувати сметанні, молочні, томатні, овочеві та фруктові кислі та солодкі підливи, а також соус цибульний із звареної та злегка підсмаженої цибулі. Виключають такі соуси: рибні, м'ясні та грибні.
З прянощів можна вживати тільки ванілін, корицю, лимонну кислоту і оцет. Виключають із харчування перець, хрін, гірчицю.
Серед напоїв можна чай і неміцну каву, а також різні соки, і овочеві, і фруктові, відвар ягід шипшини. Виключають вживання какао, міцної кави, а також багатих натрієм мінеральних вод.
З жирів показані масло вершкове несолоне та топлене, а також рослинні олії рафіновані та свиняче сало в невеликій кількості.

Дієта таблиці номер 7: зразкове меню на день.

Перший сніданок: розсипчаста гречана каша, некруто яйце і чай чорний неміцний.

Стіл № 7 за Певзнером ставить собі за мету знизити навантаження на нирки, забезпечити їх якісне функціонування і позбавити орган запальної дії.

Крім того, лікувальне харчування:

Збільшує діурез;
Знижує білковий обмін організму;
Позбавляє набряків;
Активує виведення азотистих шлаків;
Зменшує артеріальну гіпертензію.

За енергетичною цінністю дієта повністю задовольняє фізіологічні потреби пацієнта у харчових речовинах. Добова калорійність меню становить від 2200 до 2800 калорій залежно від ступеня захворювання нирок.

Хімічний склад столу:

300-330 г вуглеводів (простих не більше 40 г);
85-85 г білків (50% тварин і 50% рослинних);
70-80 г жирів (45% рослинного походження).

Для пацієнтів з нефротичним синдромом та збереженим функціонуванням нирок кількість протеїнів у меню збільшується до 140 грам.

Зобов'язує повністю виключити споживання кухонної солі з раціону. На розсуд уролога хлорид натрію може додатись, але в межах 2-6 грамів на день.

Об'єм вживання вільної рідини необхідно обмежити 1 літром.

Що можна, що не можна

Висібний хліб, оладки, млинець та інші борошняні вироби на дріжджах;
Усі види круп та макаронів;
Різноманітні овочеві супи; молочні другі страви (в обмеженій кількості);
Цілісне молоко, нежирний і, сметана і вершки, натуральний сир;

у вигляді омлетів або некруто, можна не більше 2 штук на день;
Нежирні сорти м'яса та птиці, які готуються у два етапи: варяться, а потім запікаються або смажаться;
Риба та морепродукти у відварному вигляді;
Свіжі овочі та ті, що пройшли теплову обробку;
Свіжі фрукти та ягоди, різні страви з них;
Кислі та солодкі підливи, сметанні, молочні та томатні;
Несолона, рафіновані олії, можна небагато;
Чорний та зелений чай, компоти, киселі, відвари, соки та морси.

Дієта при пієлонефриті сподобається ласунам - можна всі солодощі, мед, варення, джеми, пастилу, зефір та цукор, як інгредієнт у страви.

Тварини потребують попереднього відварювання, але після варіння їх можна гасити, запікати і обсмажувати до утворення грубої скоринки або приготувати заливне.

У період дотримання дієтичного меню при пієлонефриті категорично не можна вживати:

Хлібобулочні вироби із додаванням солі;
Бульйони з м'яса, риби, грибів;
Бобові - квасоля, горох, ;
Продукти м'ясопереробки – ковбаси, сосиски, консерви, копченість;
Овочі в маринованому, солоному та квашеному вигляді, також не можна свіжі гострі види – цибуля, часник, хрін, редька та ріпа;
Шоколад;
Гострі та запашні приправи, гірчиця;
Міцний чай, кава, какао та чисті мінеральні води, збагачені хлоридом натрію.

Меню щодня

Дієта при пієлонефриті і будь-якому іншому захворюванні нирок зобов'язує харчуватися нерідко і дрібно: їжа вживається маленькими порціями по 200-250 г, але через кожні 2,5-3 години (5-6 разів на добу).

Приклад добового меню на 3 дні:

1 день

Сніданок: білковий паровий омлет, солодкий чай із лимоном;
Ланч: запечене;
Обід: овочевий суп, бефстроганів із молодої телятини;
Полуденок: без маринованих огірків, яблучний сік;
Вечеря: сир з вершками, компот з малини та вишні.

2 день

Сніданок: із ізюмом;
Ланч: полунично-яблучне желе;
Обід: відварена курка та овочевий салат;
Полудень: тушкована морква з вершками, кисіль із брусниці;
Вечеря: відварені креветки з вершковим соусом;

3 день

Сніданок: бездрожжеві млинці з варенням та чаєм;
Ланч: -яблучне пюре;
Обід: молочний суп із рисом, відварене філе мінтаю;
Полуденок: ;
Вечеря: відварене м'ясо кролика, салат зі свіжих огірків та капусти;

Пацієнтам, яким важко відмовитися від солі, необхідно шукати альтернативу: використовувати кмин і коріандр при приготуванні, заправляти салати лимонним соком, додавати морську капусту в раціон. Такі хитрощі зроблять смак їжі більш насиченим та не таким прісним.

Досвідчені лікарі підходять до складання меню індивідуально, враховуючи стадію захворювання та ступінь навантаження на нирки, тому хрестоматійний склад раціону може не збігатися із призначеним.

Варіанти дієтичного харчування

Стіл № 7 відкриває групу дієт для максимального розвантаження нирок:

призначається при гострому та хронічному нефриті і коли нирки не справляються зі своїми азотовидільними функціями;
дотримується при згасанні запальних процесів у органах виділення;
Стіл № 7в показаний за нефротичного синдрому;
дотримується при термінальній стадії ниркової недостатності, коли пацієнт потребує регулярного гемодіалізу;
Стіл № 7р є доповненням комплексного лікування при гіперурикемії (підвищеному вмісті сечової кислоти у крові).

Радимо почитати про

Дієта для дітей

Лікувальне харчування при пієлонефриті у дітей організовується залежно від форми захворювання, стадії хвороби та віку юного пацієнта.

Стіл № 7 для дітей має практично такі самі правила та особливості, як стіл № 7 для дорослих. Звичайно, енергетична цінність і калораж меню будуть меншими через менший індекс маси тіла.

Повинна складатися переважно з овочів, овочів і фруктів, який наситять організм усіма необхідними вітамінами і мінералами. Можна щодня використовувати нові рецепти та готувати різноманітні молочні супи, запіканки, муси, желе та панакоти для дітей.

Те, що дієта при захворюванні нирок дозволяє солодощі, не означає, що можна їсти цукерки та морозиво в необмеженій кількості. Варення, млинці з медом та пастилу необхідно вживати не частіше 2-3 разів на тиждень.

Варіант добового меню для дітей:

сніданок: на молоці або білковий омлет, чай;
Ланч: банан;
Обід: овочевий суп, ледачі голубці;
Полудень: ягідно-сирний мус, яблучний сік;
Вечеря: рибні кнелі та склянка теплого молока.

Рецепти страв

Якщо дієта налагоджує заборона вживання окремих продуктів, то способи приготування обмежень немає. Їжу варять, тушкують, запікають і навіть смажать.Страви не подрібнюють до кашкоподібного стану, а навпаки, готують так, щоб вивести пацієнта на нормальне харчування.

Уся їжа готується без солі. Хлорид натрію може додаватися вже до готових страв з урахуванням призначеної добової норми.

Сирна запіканка з бананом і ківі.

Інгредієнти:

250 г нежирного сиру;
1 банан;
2 ківі;
1 яйце;
2 ст. л. манки;
Склянка кефіру;
1 ст. л. стевії;
Дрібка розпушувача.

Приготування:

Ретельно перемішати усі інгредієнти, окрім фруктів. Ківі та банан необхідно порізати на шматочки та акуратно, не перетворюючи на пюре з'єднати з сирною масою. Майбутню запіканку викладаємо у форму та відправляємо у заздалегідь розігріту духовку на 3-40 хвилин.

Гречаний крупеник

Інгредієнти:

400 г нежирного сиру;
1 склянка;
2 яйця;
5 грам вершкового масла;
4 ст. л. стевії;
3 ст. л. сметани;
1 пакетик ваніліну.

Приготування:

Гречану крупу заливаємо 2 склянками води, варимо до готовності, даємо охолонути. Яйця збиваємо зі стевією та ваніліном, після чого з'єднуємо з сиром та сметаною і перемішуємо до утворення однорідної кремоподібної консистенції. Сирну масу з'єднуємо з і викладаємо у форму для випікання, попередньо змащену вершковим маслом. Готується крупник 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Готову страву можна подавати з перетертими ягодами, джемом чи сметаною.

Овочеве рагу

Інгредієнти:

250 г цвітної капусти;
150 грам кабачків;
2 середні помідори;
½ морквини;
½ цибулі;
1 картопля;

Приготування:

Капусту знаємо на суцвіття і відправляємо варитися до напівготовності. Цибулю дрібно нашаткувати, моркву натерти на середній тертці і відправити на глибоку сковорідку. Коли овочі набудуть золотистого кольору, додати до них нарізані шматочками помідори, кабачки, картопля. Всі овочі заливаємо бульйоном, у якому варилася капуста, і продовжуємо гасити 20 хвилин. Останньою в сковорідку вирушає цвітна капуста. Страва готується ще 10-15 хвилин до м'якості овочів.

Дієтичне харчування: особливості
Заборони та рекомендації дієтичного столу №7
Приблизне меню на день
Рецепти для дієти №7
Переваги дієти №7

Кожне порушення у роботі нирок сприяє тяжкого порушення обмінних процесів у людини.Але навіть при серйозному захворюванні спеціальна дієта може мати благотворну дію на захворілий і пошкоджений орган. Вона чудово відновлює баланс води та солі, бореться з набряками кінцівок, які є першою ознакою хвороби нирок.

У дієтичного столу 7 ниркового меню немає дуже суворих заборон. Це дозволить зробити їжу різноманітною та смачною. Але дуже важливо в даному випадку стежити за тим, щоб приготовані страви мали невелику кількість солі та жиру, оскільки надмірна кількість негативно позначається на стані нирок хворого.

Дієта ця особлива. Вона призначається при таких захворюваннях, як ниркова недостатність, гострий нефрит, порушення обмінних процесів в організмі, також добре допомагає як профілактика набряклості ніг. Слід зазначити, що використання хоча б раз на півроку такої дієти навіть здоровою людиною допоможе йому очистити свої нирки, тим самим покращуючи їхній рівень та якість функціонування.

Тривалість дієтичного харчування визначає, зазвичай, лікар. Сіль можна використовувати, але небагато, до 6 г, білок – до 70 г на день. Слід обмежити прийом рідини до одного літра щодня.

Найкраще готувати страви для ниркової дієти на пару, тушкувати чи варити, виключити все смажене повністю. Ниркова дієта не єдиний варіант дієти, що обмежує і навіть забороняє вживання таких продуктів та страв. Смажені страви характеризуються надмірним вмістом, як правило, тваринного жиру, що негативно позначається на всіх органах людини, а тим більше нирках, особливо якщо вони спочатку є вразливими.

Повернутись до змісту

Почнемо із м'ясних продуктів. Дієта 7 при захворюванні нирок передбачає вживання нежирного м'яса. Це може бути курка, телятина, кролик або індичка. Риба теж має бути нежирна, така як окунь, мінтай, тріска, щука. Приготування м'ясних і рибних страв має на увазі приготування на пару або в пароварці, запікання в духовці або мікрохвильовій печі, варіння. Під найсуворішою забороною знаходиться сало, копчена риба та м'ясо, ікра та рибні чи м'ясні консерви.

Деякі особливості дієтичного харчування:

Вживання яєць. Яйця можна додавати в будь-які страви. Але не треба забувати, що цей продукт білковий, і якщо ви їли омлет, то рибу або м'ясо в цей день їсти не слід або скоротити їх вживання до мінімуму.
У дієтичному харчуванні допускається присутність хліба чи іншої випічки, у яких мінімум або повна відсутність солі та інших спецій.
Якщо говорити про молочні та кисломолочні продукти, то допускається вживання нежирного молока, вершків, йогурту та сиру. Під суворою забороною знаходиться твердий сир.
Нирковий стіл 7 рекомендує вживання будь-які овочі. Обмеження стосуються цибулі, часнику, редьки та редиски. Не можна вживати овочі в маринованому вигляді. Ця категорія страв має дратівливу дію на органи шлунково-кишкового тракту, а в результаті перетравлення їх і зовсім виділяються токсичні для нирок речовини.
З макаронної продукції та круп можна вживати все. Не рекомендується лише їх одночасне вживання з продуктами, що містять підвищену кількість тваринних жирів (наприклад, вершкове масло, маргарин, сир, жирні сорти сиру та ін.).
З солодощів заборонено їсти шоколад та висококалорійні торти. Дозволено фрукти.
Напої. Перевага надається чаю. Він має бути зелений, чорний, чай із суміші трав, соки слід розбавити перед вживанням водою, можна нечасто пити неміцну каву. Заборонено вживання мінеральної води з високим вмістом натрію та солодкі газовані води.
Під особливою забороною знаходиться вживання солі у чистому вигляді, а також маринадів, промислових соусів, їжі швидкого приготування та напівфабрикатів. Дуже обережно необхідно ставитись до грибів та бобових. Не можна вживати гірчицю.

Тепер слід розглянути основні переваги цього дієтичного столу, серед яких виділяються такі моменти:

Стимуляція відділення сечі.
Усунення набряклості кінцівок.
Приведення в норму обмінного процесу, водного балансу та тиску.
Ефективне та досить швидке виведення токсинів та шлаків.
Зменшення запалень та подразнень на поверхні нирки.

Повернутись до змісту

Приблизне меню на день

Дотримуючись дієтичного столу №7, харчуватись слід дрібними порціями, але до 7 разів на день. Приблизно меню може мати такий вигляд:

Сніданок: молочна каша, підсушений хліб, джем, чай.
Між сніданком та обідом можна вживати фрукти.
Обід складається з супу, телячих котлет, приготовлених на пару, запеченої картоплі.
Полуденок: омлет, який готується на пару.
Вечеря міститиме пасту та морепродукти, вершковий соус.

Ви можете скласти своє меню, яке більше відповідатиме вашим смакам. Головне – не порушувати заборони. Нижче наведено кілька рецептів з покроковою інструкцією для приготування страв, які вам сподобаються.

Повернутись до змісту

Рецепти для дієти №7

Паста із зеленню та морепродуктами

Для того, щоб приготувати цю страву, потрібно 200 г макаронних виробів, креветки, зелень, оливкова олія.

Спосіб приготування

Зелень подрібнюється разом із оливковою олією. Макарони відварюються у воді без додавання солі. Креветки злегка обсмажуються на оливковій олії, їх готовий колір – рожевий. Потім їх слід викласти на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир. У сковороду викладається зелень з олією, креветки та паста, все гаситься протягом п'яти хвилин. Готово.

Овочевий омлет

Взяти півдесятка яєць, півтори склянки холодного нежирного молока, овочі (які хочеться), 30 г вершкового масла|мастила|.

Спосіб приготування

У розігріту духовку викладається форма, змащена маслом, з овочами, залитими молочно-яєчною сумішшю. Час запікання – близько 10 хвилин.

На порушення функцій нирок хворіють не лише дорослі, а й діти.

Ось приблизне меню для молодшого покоління на один день:

Сніданок складається з гречки на молоці, соку з апельсина.
Ланч – печиво з медом та напій з моркви.
Обід містить м'ясну запіканку з манки, куліш із пшона, молоко.
На полудень можна запропонувати дитині молочно-фруктовий суп.
Вечеря може складатися з картоплі, яку запікали у вершках. На ніч, якщо малюк не наївся, можна запропонувати йому фрукти.

Діти вибагливі, і дуже важко їх переконати, що потрібно їсти саме ці продукти, що вони корисні для здоров'я. Але дотримуючись порад фахівця, зробіть меню своєї дитини не лише корисним, а й смачним.

Крупеник

Для приготування слід взяти півсклянки відвареної гречки, додати 3 ложки сиру, олію та цукор. Все ретельно перемішати та запекти в духовці протягом півгодини.

Капуста тушкована з фруктами

Капуста шаткується дрібно і тушкується з морквою до напівготовності. Яблуко, груша та курага натираються на тертці, додаються в капусту, олія теж. Гасимо страву ще кілька хвилин.

Дієтичний стіл №7 відмінно підходить при пієлонефриті. Харчування складається з молочної та рослинної їжі, відварів трав та свіжих соків. Солі можна вживати трохи більше 3 р.

Вранці можна з'їдати овочеву страву та випивати компот чи сік. На ланч рекомендовано їсти кашу з ягодами та фруктами. Обід повинен складатися з м'ясної страви та киселю, полуденок – із фруктів чи овочів у свіжому вигляді. Вечеря – сир, салат та сік із овочів.