Із чого роблять коктейль піна колада. Коктейль Піна Колада (Pina colada) – просте поєднання із незвичайним смаком

Згорнути

Історія напою

Історія напою

Надзвичайно солодкий, ніжний, приємний за структурою та смаком шийк. Він занурить у приємну насолоду і відчуття присутності на Карибських островах.

На нашому сайті ви знайдете рецепт без додавання алкоголю.

Цей шийк, напевно, один із найбільш замовляних у барах та кафе. Він дуже приємний за смаковими відчуттями. Був придуманий у Пуерто-Ріко і набув світової слави.

Класичний варіант приготування містить у собі алкоголь (світлий ром).

Існує безалкогольна піна колада, рецепт шийка практично не відрізняється від основного, за винятком рому.

Склад та особливості приготування

Коктейль Піна колада безалкогольний рецепт:

• свіжого соку ананасу - 100 мл;
• кокосових вершків - 50 гр.;
• сиропу цукрового – 20 гр.;
• льодова крихта - 50 гр.

Приготування:

• скласти всі інгредієнти, крім льоду, в блендер та збити;
• потім покласти кригу і знову збити.

Збивати всі інгредієнти необхідно саме в блендері, він дає необхідну кремоподібну, шовковисту текстуру та легкість.

У барах такий шийк подають у спеціальних коктейльних келихах «харрікейн» або іншу назву «слінг». Прикрашається часточкою ананаса та вишнею.

Особливо ефектною буде подача в ананасі чи кокосі. Так його подають на курортах Карибських островів.

Безалкогольний коктейль Піна колада припаде до душі поціновувачам тверезого способу життя. Відсутність рому абсолютно не впливає на смакові якості шийки.

Він залишається таким же ніжним, таючим та легким.

Як приготувати мікс вдома

Існує багато варіантів приготування Піна коладу.

У багатьох інтерпретаціях можна зустріти замість кокосових вершків молоко або кокосовий сироп, також свіжий сік замінюють нектаром (це значно впливає на смак) або шматочками консервованих ананасів.

Такий напій можна приготувати і вдома, але безалкогольний рецепт Піна колада в домашніх умовах відрізнятиметься за смаком.

Оскільки досить важко дістати оригінальні інгредієнти. Деякі варіанти домашніх рецептів цікаві.

Інгредієнти:

• ананасовий фреш - 300 гр.;
• молоко - 200 гр.;
• цукор-пісок – 2 ст.л.;
• кришений лід.

Приготування:

• збити до однорідної консистенції.

Подати у половинці ананасу. Таку версію Піна колади не можна назвати класикою, але якщо до неї додати, хоч трохи кокосового сиропу, все заграє потрібними фарбами.

Інгредієнти шийка з морозивом:

• сік ананасовий – 100 мл;
• морозиво (вершкове, пломбір) - 50 гр.;
• молоко – 50 мл;
• стружка кокосова.

Приготування:

• всі компоненти скласти у блендер;
• збити до однорідної характерної текстури.

Піна колада з морозивом

Рецепт безалкогольна Піна колада з морозивом дуже сподобається дітям.

Вони люблять все смачненьке і солодке, особливо якщо це красиво прикрашено.

Подати у високому фужері з трубочкою, прикрасивши полуничкою чи ананасом.

За яким би варіантом не була підготовлена ​​Піна колада, головне, щоб вона дарувала радість та настрій.

Адже так хочеться зробити собі задоволення, випивши приємний, екзотичний мікс.

Відео-рецепт

Що ж з'явилося першим на Карибських островах: коктейль Піно Колада чи однойменний лікер? Незважаючи на пізніше виникнення коктейлю, йому вдалося швидше лікеру завоювати світову популярність.

Поки лікери, схожі на смак і склад Pina Colada і Malibu, суперничали в популярності, не виходячи за межі Карибов, коктейль семимильними кроками крокував планетою, залишаючи після себе незліченну кількість шанувальників і шанувальниць.

Хоча рецепт коктейлю Піно Колада дещо змінювався, смак його залишався непорушно привабливим та затребуваним. Приготувати напій легко, має приємний смак, доступні інгредієнти.

До речі, у дослівному перекладі Піно Колада — ананасовий сік без м'якоті.

Рецепт коктейлю Піна Колада (безалкогольний)

Дивно, але смак цього напою подобається всім. Навіть тим, хто не любить присмак алкоголю. Для любителів безалкогольного напою склад коктейлю простий. Його легко приготувати вдома.

Отже, ми маємо всі інгредієнти: 1 ананас, 50 ​​мл. кокосового молока, 50мл. кокосових вершків першого віджиму, чайна ложка тростинного цукру та лід. І не забудьте два предмети для приготування напою Піна Колада в домашніх умовах: шейкер та барне ситечко.

1. Готуємо ананас. Очистивши, нарізаємо на маленькі кубики. Декілька штук залишимо для прикраси, з решти вичавлюємо сік. Його слід процідити.

2. Тепер сік, молоко та вершки, збиваємо блендером до отримання пінистої рідини. Доданий в останню чергу цукровий пісок після збивання з іншими складовими надає коктейлю певної тягучості і акуратної пінки на поверхні.

3. Викладаємо дно подовжених келихів дрібно колотим льодом і заливаємо сумішшю з шейкера. Розподіляємо прикраси з ананасу та напій готовий!

Рецепт коктейлю Піна Колада
(Традиційний з алкоголем)

Якщо є бажання приготувати традиційний коктейль Піна Колада, то робиться це нескладно.

Беремо всі складові, що й для рецепту вище: 1 ананас, 50 ​​мл. кокосового молока, 50мл. кокосових вершків першого віджиму, чайна ложка тростинного цукру та лід. До них слід додати 30мл. лікеру Піна Колада та будь-який кокосовий лікер(в т.ч. Малібу) 30 мл.

А завершить це акорд гармонії — свіжий апельсиновий сік.

Піна Колада з білим ромом

А ось інший варіант, який може зацікавити читача. Він теж зветься Піна Колада.

складові: білий ром Баккарді, ананасовий сік та молоко кокосу по 30 мл, 150-180 грам колотого льоду, часточка ананаса, вишня для прикраси.

Як приготувати коктейль?

Молоко кокосу, ром і сік ананаса змішують за допомогою блендера, у високу келих висипають колотий лід і наливають лікер.

За бажанням можна додати ложку вершків. Головне, робити це обережно - вершки з жирністю понад 15% можуть звернутися в кислому соку.

Коктейль Кокомо Джо

Це відомий коктейль на основі лікеру Піна Колада.

Напій прийнято вживати у вечірній час, тому що за його допомогою можна добре розслабитись.

Він складається з трьох спиртних напоїв: білого рому та двох лікерів — Піна Колада та бананового лікеру. Причому рому та бананового лікеру потрібно взяти 10 мл, та 30 мл Піни Колади.

Для поліпшення коктейлю потрібні: половинка банана, 100 грам. льоду та часточка апельсина для прикраси.

Усі складові, крім льоду та апельсина, ретельно змішуються блендером. Напій заливають у високий келих із колотим льодом. Келих прикрашають часточкою апельсина і подають.

Такий коктейль не міцний, але підступний. Більше двох порцій його краще не вживати. Карибські острови подарували нам чудові напої, які прославляють їх батьківщину, зокрема Пуерто-Ріко.

І на останок..

Ще один рецепт коктейлю Піна Колада (простий)

Інгредієнти:

• білий ром Баккарді,
• лікер Піна Колада
• ананасовий сік та молоко кокосу по 30 мл,
• 150-180 грам колотого льоду,
• часточка ананаса,
• вишня для прикраси.

Приготування:

Молоко кокосу, ром і сік ананаса змішують за допомогою блендера, у високу келих висипають колотий лід і наливають лікер. За бажанням можна додати ложку вершків.

Як правило, лікер п'ється в чистому вигляді, одночасно з прийомом різних десертів. Приторка зменшується ананасовим соком за смаком.

Приємних відчуттів!

drrrink.ru

Початковий склад Піна Колади

Від самого початку "Піна Колада(з іспан. « проціджений ананас») був із рому, кокосового молока (або вершків) та соку ананасу. Білий відтінок напою надає кокосу.

Оригінальну рецептуру напою було змінено, це торкнулося країн, де складно знайти молоко кокосу. Але його успішно замінили на кокосовий лікер або сироп.

Для надання вершкового смаку іноді додають кілька лікеру «Бейліс», а потім ванілін став родзинкою до аромату коктейлю. Ідеї ​​професійних барменів перетворилися на нові рецепти.

Поява нових напоїв із різноманітними добавками стали альтернативою первісному смаку напою:

• Комбінація класичного напою з коктейлем «Дайкірі»із полуниці — « Потік лави».
• Заміна рому на звичайну горілку стала « Чи Чи».
• Добавка лікеру « Амаретто»,коханого багатьма людьми, висловився в Амаретто Колада».
• Додавання лікеру під назвою « Блю Кюрасао»отримав романтичне ім'я - Блакитні Гаваї».

Рівень фортеці:

• З алкоголем. Традиційно, показник міцності залежить від базових інгредієнтів у його рецептурі.
• Цікава версія "Піна Колада"без алкоголю. Такий вид напою чудово тонізує організм, приємно розслаблює і трохи крутить голову.

Як готувати коктейль Піна Колада

Оригінальний коктейль можна зробити і самостійно за допомогою блендера (шейкера).Крім правильного дотримання всіх інгредієнтів рецепту, важливо красиво та грамотно подати напій. Для цього існують подовжені келихи «Харрікейн» або на високих ніжках.Іноді використовують високі красиві стаканчики, звужені на дно.

• Обов'язково вставляється трубочка, а прикрасою служать: вишенька, невелика скибочка ананаса або полуничка.
• Дуже красиво виглядають збиті вершки, политі на коктейль.
• Можна бачити замість келиха сам ананас, де зрізано верхівку плода. У ньому вирізається м'якоть.

Напій «Піна Колада» – справжня насолода для гурманів. Це комбінація романтичності та ніжного смаку. За відгуками, це найулюбленіший напій дівчат. Окрасою будь-якої урочистості чи побачення стане неповторний напій із кокосу та ананасу.

Класичний рецепт

Склад коктейлю:

• кокосове молочко (кокосовий лікер) – 30 мл
• світлий ром – 30 мл
• сік (фреш) ананасовий – 90 мл
• не жирні вершки – 20 мл
• шматочки льоду – 3-5 штук

Готувати треба так:

Зверху можна додати|добавляти| збитих вершків

Рецепт "Піна Колада": з морозивом

Склад коктейлю:

• кокосове молочко (кокосовий лікер) – 20 мл
• світлий ром – 20 мл
• сік (фреш) ананасовий – 50 мл
• вершкового морозива – 10 мл
• шматочки льоду – 3-5 штук

Готувати треба так:

Інгредієнти напою збивають блендером до однорідного стану та переливають у келих.

«Піна Колада» полунична

Склад коктейлю:

• ром – 100 мл
• кокосовий лікер – 50 мл
• сік (фреш) ананасовий – 100 мл
• полуниці – 3-7 ягід
• шматочки льоду – 3-5 штук

Готувати треба так:

Інгредієнти напою збивають блендером до однорідного стану та переливають у келих.

Аналогічно готується банановий коктейль, тільки замість ягід полуниці до складу додають 1 банан.

Коктейль "Блакитні гаваї" ("Блакитна Колада")

Склад коктейлю:

• кокосовий лікер – 30 мл
• лікер «Blue Curacao» - 10 мл
• сік (фреш) ананасовий – 40 мл
• вершкове морозиво – 20 мл
• шматочки льоду – 3-5 штук

Готувати треба так:

Інгредієнти напою збивають блендером до однорідного стану та переливають у келих.

«Персиковий стрибок»

Склад коктейлю:

• лікер зі смаком персика – 20 мл
• лікер «Piña colada» - 10 мл
• сік (фреш) ананасовий – 80 мл
• сік (фреш) лимонний – 20 мл
• шматочки льоду – 3-5 штук

Готувати треба так:

Інгредієнти напою збивають блендером до однорідного стану та переливають у келих.

"Кокомо Джо"

Склад коктейлю:

• білий ром – 10 мл
• лікер "Piña colada" - 30 мл
• сік (фреш) апельсиновий – 50 мл
• банан – ½ штуки
• шматочки льоду – 3-5 штук

Готувати треба так:

Інгредієнти напою збивають блендером до однорідного стану та переливають у келих.

«Банана Колада»

Склад коктейлю:

• білий ром – 10 мл
• лікер "Piña colada" - 30 мл
• лікер зі смаком банана – 10 мл
• вершковий лікер («Бейліс») - 10 мл
• банан – 1 штука
• шматочки льоду – 3-5 штук

Готувати треба так:

Інгредієнти напою збивають блендером до однорідного стану та переливають у келих.

«Смакняшка»

Склад коктейлю:

• лікер "Piña colada" - 30 мл
• кокосовий лікер (можна "Малібу") - 30 мл
• сік (фреш) ананасовий – 20 мл
• сік (фреш) апельсиновий – 20 мл
• шматочки льоду – 3-5 штук

Готувати треба так:

Інгредієнти напою збивають блендером до однорідного стану та переливають у келих.

«Пуерто-ріко»

Склад коктейлю:

• лікер "Piña colada" - 60 мл
• лікер «Бейліс» - 30 мл
• вершки – 60 мл
• сік (фреш) яблучний – 75 мл
• шматочки льоду – 3-5 штук

Готувати треба так:

Інгредієнти напою збивають блендером до однорідного стану та переливають у келих.

"Легкий бриз"

Склад коктейлю:

• лікер "Piña colada" - 30 мл
• білий ром – 30 мл
• сік (фреш) ананасовий – 40 мл
• сік (фреш) апельсиновий – 40 мл
• шматочки льоду – 3-5 штук

Готувати треба так:

Інгредієнти напою збивають блендером до однорідного стану та переливають у келих. У домашніх умовах можна приготувати як коктейлі з лікером Piña colada, так і сам лікер.

Рецепт домашнього лікеру «Піна Колада»

Склад:

• ром білий – 60 мл
• ром темний – 15 мл
• сироп кокосовий – 50 мл
• сік (фреш) лаймовий – 2 ч. л.
• сік (фреш) ананасовий – 10 мл

Готувати треба так:

Інгредієнти напою збивають блендером до однорідного стану. Можна використовувати для коктейлів або пити у чистому вигляді, додавши пару кубиків льоду.

how-to-drink.ru

Властивості коктейль піни колади

Харчова цінність та склад | Вітаміни Мінеральні речовини

Скільки коштує коктейль піна колада (середня ціна за 1 л)?

Думаємо, багато жителів наших широт хоча б раз у житті куштували чи самі готували знаменитий тропічний коктейль Піна Колада. Впевнені, що такий смачний коктейль, як Піна Колада мало кого зможе залишити байдужим. Свою оригінальну назву коктейль Піна Колада отримав завдяки іспанському словосполученню "Piña colada" (пінья колада), що у дослівному перекладі означає "проціджений ананас". Іспанська назва була адаптована для вітчизняних поціновувачів та професіоналів барменів, тому іспанська Пінья колада трансформувалася у коктейль під назвою Піна Колада.

Склад Піна Колади

Варто відзначити, що незалежно від назви склад Піна Колади, а також смак, аромат та інші споживчі характеристики коктейлю залишаються незмінними. Правда, не варто забувати, що запорукою успіху в кулінарії, у тому числі і при виготовленні коктейлів, вважається чітке дотримання рецептури страви. До класичного складу Піна Колади входять такі інгредієнти: кокосове молоко, алкоголь, як правило, ром і ананасовий сік.

Коктейль Піна Колада народився на карибських островах. Островітяни здавна виготовляли освіжаючий напій на основі ананасового соку. Примітно те, що спочатку до складу Піна Колади входив лише свіжий ананасовий сік, який проціджували спеціальним чином. Набагато пізніше в Пінья Коладу почали додавати ром. Іспанські конкістадори перейняли рецептуру напою Піна Колада та привезли рецепт на свою історичну батьківщину.

З території Іспанії напій Піна Колада проникнув до інших європейських держав, а потім поширився по всьому світу. В даний час коктейль Піна Колада є обов'язковим пунктом у котельні більшості ресторанів і питних закладів. Проте сучасний рецепт коктейлю Піна Колада винайшли лише у середині ХХ століття. Один із барменів у Пуерто-Ріко придумав рецепт коктейлю Піна Колада з кокосовим молоком, ананасовим соком та ромом. Новий варіант напою Піна Колада досить швидко прижився у меню місцевих питних закладів.

У 60-х роках минулого століття коктейль Піна Колада офіційно внесли до кодифікації Міжнародної асоціації барменів чи IBA. З тих пір коктейль Піна Колада продовжує свою переможну ходу. Існує кілька видів коктейлю Піна Колада, що відрізняються між собою складом вихідних інгредієнтів. Серед найпопулярніших можна виділити такі види коктейлю Піна Колада:

• Незаймана Пінья колада, безалкогольний коктейль, у складі якого відсутня ром, по суті, це і є стародавній карибський освіжаючий напій;
• Майамі Вайс, іноді коктейль називають "Потік Лави", напій відрізняється тим, що до складу вихідних інгредієнтів входить полуничний Дайкірі - знаменитий кубинський коктейль;
• Чи Чі, коктейль виготовляють із горілкою, а не з ромом;
• Амареттоколада відрізняється поєднанням лікеру, рому та ананасового соку;

Калорійність коктейль піни колади 174 ккал

Енергетична цінність коктейль піни колади (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - бжу):

Білки: 0.42 р. (~2 кКал)
Жири: 1.88 р. (~17 кКал)
Вуглеводи: 22.36 р. (~89 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 1% | 10% | 51%

findfood.ru

Навіть далекі від барної культури люди хоч раз у житті чули про цей легендарний напій. Він є в коктейльній карті солідних закладів на всіх континентах, на його честь пишуть пісні та вигадують вірші. Йдеться про коктейль Піна Колада, який легко можна зробити вдома за 2-3 хвилини.

піна Колада(Piña colada) – це слабоалкогольний карибський коктейль, що складається з рому, кокосового молока та ананасового соку. Відрізняється м'яким збалансованим смаком та швидкістю приготування. Іспанська «Piña colada» дослівно перекладається як «відфільтрований ананасовий сік».

Історична довідка.Згідно з найпопулярнішою версією класичний рецепт Піна Колада вигадав у 1954 році бармен Рамон Марерро, який працював на Карибських островах у барі «Beachcomber». Після трьох місяців експериментів зі змішуванням різних інгредієнтів вийшов коктейль, смак якого дуже сподобався відвідувачам. Через кілька років рецепт потрапив до США, а потім і до Європи.

За іншою версією Піна Колада вперше з'явився у ресторані «Баррачина» у Пуерто-Ріко. Його створення спонсорувало міністерство сільського господарства острова. Розробкою рецепту займалися спеціально найняті вчені. Щоб закріпити право на авторство напою, 1978 року уряд зробив коктейль Піна Колада національною гордістю Пуерто-Ріко та встановив меморіальну дошку.

Деякі історики запевняють, що прообраз Піна Колада з'явився 1820 року. Для підтримки бойового духу капітан карибських піратів Роберто Кофресі давав членам своєї команди напій, що складається з рому, ананасового соку та кокосового молока. Сучасні автори лише підібрали правильні пропорції.

Починаючи з 1961 року, Піна Колада входить до офіційного списку IBA (Міжнародної асоціації барменів). Вважається, що кожен бармен, який поважає себе, повинен вміти по пам'яті готувати цей коктейль.

Склад та пропорції:

• світлий (білий) ром – 30 мл;
• ананасовий сік – 90 мл;
• кокосове молоко (лікер Малібу) – 30 мл;
• лід у кубиках – 50 грам;
• вершки (11-15% жирності) - 20 мл (необов'язково);
• скибочка ананаса або коктейльна вишенька – 1 штука.

Знайти в Росії справжнє кокосове молоко складно, тому як замінник використовується кокосовий лікер Малібу. Сік краще брати свіжий, відновлений з концентрату, трохи псує смак. Вершки у складі необов'язкові, при жирності вище 15% можуть згорнутися в кислому цитрусовому соку.

Вважається, що для приготування коктейлю потрібний кубинський або пуерто-ріканський ром. Насправді підійде будь-який якісний ром, незалежно від країни виробництва.

Увага! Щоб зробити безалкогольний коктейль Піна Колада досить виключити зі складу ром, а лікер Малібу замінити кокосовим молоком або сиропом. Технологія приготування та смак напою не зміняться.

alcofan.com

Історія походження

За офіційними даними авторство алкогольного напою належить Рамону Мончіто – бармену «Beachcomber», який 90 днів експериментував з об'єднанням кількох складових, поки знайшов найкращий і найромантичніший смак. Вперше Піна Коладу побачив світ 16 серпня 1954 року. Спочатку в нього входив заповітний компонент - Кокосові вершки Коко Лопез.

Інша версія говорить інакше, нібито засновником коктейлю був бармен Рамон Портас Мінгота, який працював у барі Ла Бараччина 1964 року. У такій «Піна Коладі» були й кокосові вершки, ананасовий сік та згущене молоко.

1961 року легендарний коктейль «Піна Колада» було зараховано до Реєстру Міжнаціональної асоціації барменів. А після появи у 1979 році треку The Piña Colada Song», у виконанні Руперта Холмса — напій завоював нову хвилю популярності.

Нефільтрований ананасовий сік на Карибських островах називається sin colar

Склад та пропорції

Класичний склад «Піна Колади» має бути на основі білого рому, соку ананасу, кокосових вершків, а також ванілі. Фортеця алкоголю може коливатися в області 15-30 градусів. Лікер виробляється під різними марками, тому складові та міцність можуть відрізнятися. Такі склади зазвичай доповнюють всілякими прянощами та спеціями.

Сьогодні в нічних клубах кокосове молочко замінили на кокосовий лікер, для швидкого приготування та додання коктейлю солодкуватого смаку

Склад «Піна Колади»

Для приготування карибського напою вам знадобляться:

• Білий ром Bacardi - 60 мл
• Ананасовогофреш - 80 мл
• Кокосових вершків-70 мл
• Ананас шматочками
• Коктейльна вишня
• Парасолька (для прикраси)
• Кубики льоду

Рецепт коктейлю «Піна колада»

Покроковий процес приготування Pina Colada:

1. Кубики льоду потрібно збити у блендері.
2. У лід необхідно додати 50 г білого рому, а потім все ретельно перемішати.
3. В отриману суміш налити 70 г кокосових вершків (кокосового лікеру). Оскільки свіже кокосове молоко складно знайти в наших регіонах - використовуємо лікер Малібу. Усі компоненти збиваємо за допомогою блендера.
4. До складу наливаємо 75 г ананасового соку, а потім знову збиваємо.
5. Коктейль «Піна Колада» буде виглядати оригінальніше, якщо келих буде прикрашений вишнею або часточкою ананаса. Для надання справжньої карибської атмосфери прикрасьте напій парасолькою.

Варіації коктейлю:

• «Чі Чі» – білий ром замінюється горілкою
• "Амаретто Колада" - додавання лікеру "Амаретто"
• "Блакитні Гаваї" - доповненням лікером "Блю Кюрасао"
• "Потік лави" він же "Майамі Вайс" - суміш поєднала в собі класичний варіант коктейлю і полуничний "Дайкірі"

Найчастіше міцність спиртного змінюється виходячи з ключових складових, проте існує і безалкогольний рецепт «коктейлю Піна Колада», що виключає білий ром. Назва такого коктейлю «Невинна Піна Колада»

Як правильно вживати коктейль

Одним із найпростіших методів насолоди коктейлем «Піна Колада» — вважається його вживання у чистому вигляді. Якщо чистий лікер має надто солодкі нотки, то відмінним способом зниження солодощі буде служити ананасовий сік.

Спиртне прийнято подавати у високих келихах «Хайррікейн» з дрібноподрібненим льодом – фраппе. Родзинками коктейлю є прикраси як ананаса, полуниці чи вишні. Також можна доповнити склад збитими вершками.

Однак існує і більш витончений метод подачі – келих, виготовлений з плоду ананаса. Зрізавши верхівку плода і вирізавши м'якоть - вийде досить незвичайний стакан, наповнений до верху тропічним коктейлем.

Напій наділений тонізуючою та розслаблюючою властивістю , приємнокрутить головуідарує невимовне задоволення.

alcozavr.com

Історія напою Піна Колада

Склад Піна Колада – це поєднання тростинного рому, молока кокосу та соку солодкого та стиглого ананаса, ключового інгредієнта. Проціджений сік ананаса іспанською мовою називається «sin colar».

Коктейль Pina Colada сьогодні вважається офіційним алкоголем острова Пуерто-Ріко, який є маленькою, але цілком самостійною державою у водах Карибського моря. Офіційна версія походження напою говорить про те, що його творцем є Рамон Марреро – талановитий бармен з Бічкамер Бар, який працює на території готелю Карибський Хілтон у місті Сан-Хуан.

Перші дегустатори скуштували насолоду кокосового напою Піна Колада у п'ятдесятих роках минулого століття. Секретною складовою, яка і підкорила серця любителів легких коктейлів, стали «Кокосові вершки Коко Лопез» (оригінальна назва – Coco Lopez Cream of Coconut). Їхній рецепт, у свою чергу, вивів професор на ім'я Рамоно Лопес Ірізарі, який згодом став успішним бізнесменом.

Оскільки коктейль швидко поширився по всьому світу і став використовуватися комерційними компаніями, його історія швидко обростала різноманітними версіями, одна за іншою цікавіше. Другий варіант пропонує такі факти: поєднання інгредієнтів для знаменитої алкогольної Піна Колади вигадав інший бармен – Рамон Портас Мінгота, який у середині шістдесятих років минулого століття працював у барі під назвою «Ла Бараччина». Його коктейль створювався з дещо іншого складу компонентів: сік стиглого ананаса, просте солодке згущене молоко і вершки на основі кокосового молока.

Існує ще пара версій, які не були перевірені, тому особливих інтересів для нас вони не представляють.

У барній карті МБА Pina Colada з'явилася на початку шістдесятих років минулого століття, тому багато хто схильний довіряти першій версії походження напою.

Пік популярності припав на кінець сімдесятих завдяки пісні Руперта Холмса під назвою The Piña Colada Song – найвідомішого хіта Америки тих років.

Піна Колада – лікер чи коктейль?

Раніше ми описали історію виникнення популярного коктейлю, проте все почалося не з нього, а з його попередника – однойменного лікеру. Той самий неповторний смак та аромат екзотичного кокосового молока, трохи помітної ванілі та свіжих нежирних молочних вершків у поєднанні з терпким ромом – це саме лікер Піна Колада. Що ж є цей напій?

Технологія виробництва лікеру Піна Колада дуже подібна до тієї, яку використовують для приготування схожого напою – лікеру Malibu. Основа обох – популярні на Карбських островах продукти: ром та цукрова тростина. Тільки на відміну від Malibu, кокосова Pina Colada набагато солодша, а її смак більш тягучий.

Згодом на основі лікеру стали виготовляти коктейль, а потім інші різновиди алкогольних і безалкогольних напоїв. Наприклад, сьогодні на ринку алкогольної продукції ви можете знайти такий варіант, як Оазіс Піна Колада, який любителі називають справжнім молочним нектаром Він відрізняється яскравим смаком екзотичних фруктів із дуже ніжним вершковим звучанням.

Піна Колада – який варіант популярніший у Росії?

На території Росії найбільш поширений саме коктейль під назвою Піна Колада, ніж його міцніший попередник. Так склалося, бо до російських барів раніше прийшов рецепт міксу, а потім уже й сам лікер. І коли другий нарешті досяг питних закладів, бармени в них уже й без нього могли пригощати своїх гостей знаменитим напоєм із ананасового соку, рому та кокосового молока.

Якщо ви вирішили вибрати, який карибський напій Піна Колада вибрати для майбутньої вечірки – лікер або коктейль, рекомендуємо вам орієнтуватися на смакові уподобання, ваші та ваших гостей.

Якщо ви віддаєте перевагу алкогольним напоям з категорії лонг дрінк і спиртова основа для вас несуттєва, то можете придбати в супермаркеті будь-який ром на свій розсуд, наприклад, бакарді, а також ананасовий сік і кокосові вершки, щоб самостійно приготувати коктейль, використовуючи відповідні пропорції . Читайте рецепти варіацій коктейлю Піна Колада.

Якщо ж ви – прихильник класики, то вирушайте до спеціалізованого магазину за справжнім лікером Піна Колада у пляшці. А його вже можна буде використовувати і як самостійне частування, і як основу для різних коктейлів.

Пінья колада або піна колада вважається традиційним карибським алкогольним коктейлем, в який за класикою повинен готуватися з рому, кокосового молока та ананасового соку. Пінаколада вважається офіційним напоєм міста Пуерто-Ріко, він має солодкий приємний кокосово-ванільний смак. Приготувати коктейль пінаколаду в домашніх умовах просто, ми скористаємося спрощеним не оригінальним рецептом і використовуватимемо замість рому горілку, але краще використовувати для цього коктейлю світлий ром.
Як базовий лікер можна взяти кокосовий лікер Canari, Custers або Malibu.
Пити лікер Пінаколада можна у чистому вигляді, можна додати до нього шматочок вершкового морозива, також його можна розбавити фруктовими соками (апельсиновим чи кокосовим). Також є варіанти подачі коктейлю пінаколаду з подрібненими фруктами: полуницею, бананом, манго.

складові

• кокосовий лікер Canari, 25гр;
• горілка, а краще ром, 50гр;
• ананасовий сік, 100-150 г;
• вершки чи кокосове молоко, 50 гр;
• кубики льоду, 6-8шт;
• макрасинова вишня;
• кокос.

Приготування

Коктейль готується в шейкері, це спеціальна склянка для приготування коктейлів та змішаних напоїв за допомогою струшування. Якщо у вас на кухні такого немає, то можна сміливо скористатися звичайною склянкою, яку надалі можна буде накрити щільно якоюсь іншою склянкою. Нам необхідно наповнити кубиками льоду, вони повинні заповнювати склянку на 1/4.


Далі нам необхідно відміряти 50 г горілки або рому за допомогою джиггера, спеціального мірника, або за допомогою звичайного кухонного мірника. Якщо такого у вас не знайшлося, можна сміливо скористатися звичайною чаркою.


Виливаємо горілку в шейкер.


Тепер нам необхідно відміряти 100 г кокосового лікеру. Саме завдяки йому коктейль матиме запах та смак кокосу.


Виливаємо кокосовий лікер у шейкер.

Слідом за кокосовим лікером виливаємо вже заздалегідь відміряні 50 г вершків. Завдяки вершкам коктейль зіб'ється і утвориться пінка.


Відміряємо приблизно 100-150 г ананасового соку.


Заливаємо сік у шейкер.


Щільно закриваємо кришкою шейкер, і добре його струшуємо. Перемішувати вміст потрібно приблизно 10-20 секунд.


Пінаколаду в домашніх умовах можна не менш красиво та святково подати, ніж у барі. Ми можемо напити його як звичайний коктейльний келих, так і у звичайну склянку. Але найцікавіша подача такого коктейлю буде саме у кокосовому горіху. Для цього необхідно спочатку злити кокосове молоко, яке можна сміливо додати до коктейлю, попередньо зробивши отвір в одному з темних місць на шкаралупі. Далі акуратно відпиляти верхівку, де було зроблено отвір. Вилучити кокосову м'якоть і добре промити шкаралупу. Бажано підготувати такий келих заздалегідь. Проціджуємо через сито коктейль, щоб запобігти потраплянню кубиків льоду в коктейль.


Прикрашаємо коктейль "Піна колада" гілочкою м'яти, парасолькою та макросиновою вишнею.

Легендарний коктейль Піна Колада ви можете спробувати в будь-якому барі світу. Якщо десь вам не можуть змішати цей напій, то знайте, цей заклад не має права називатися баром і в майбутньому його слід оминати.

Природно, що Піна Колада визнана Міжнародною асоціацією барменів (IBA) і входить до їхнього офіційного переліку класичних коктейлів. Готувати його має вміти кожен поважаючий себе бармен.

Якщо ви готуєте вдома побачення для коханої, то Піна Колада – це найкращий напій, який ви тільки зможете придумати для цього. Крім того, якщо знати кілька хитрощів, правильно приготувати цей коктейль в домашніх умовах не складе ніяких труднощів.

Класичний рецепт

Склад інгредієнтів:

• якісний ром – 50 мл;
• кокосове молоко – 30 мл;
• пакетований ананасовий сік – 90 мл;
• кубики льоду;
• шматочок ананаса та вишенька для прикраси.

Прочитавши список інгредієнтів, практично у кожного читача виникне питання де взяти кокосове молоко. За великого бажання його можна купити в Росії, але зробити це досить складно. Однак не варто опускати руки просто настав час для першої хитрощі.

Ми з успіхом можемо замінити 30 мл натурального молока з кокосу на 15 мл вершків (жирність 11-12%) та 15 мл кокосового сиропу. Особливо важливо, стежити за жирністю вершків та використовувати саме ті, які рекомендовані вище.

Піна Коладу прийнято готувати у келиху на невисокій ніжці, що називається харрікейн. Якщо у вас його немає, то візьміть хайбол, коллінз або будь-яку іншу високу склянку.

Покрокова послідовність процесів.

1. Насамперед нам потрібно охолодити келих для коктейлю. Зробити це можна по-різному. Наприклад, ви можете насипати в нього кубики льоду або забрати на кілька хвилин у морозилку.

2. Перелийте в шейкер усі інгредієнти і добре збовтайте їх.

3. Охолоджений келих наповніть кубиками льоду догори і заповнюємо сумішшю з шейкера.

4. Прикрашаємо напій шматочком ананаса та вишнею. Подаємо з двома коктейльними трубочками.

Класичний коктейль Піна Колада готовий.

Якщо ви хочете приготувати в домашніх умовах на 100% автентичний напій, тоді запасіться не тільки кокосовим молоком, але й свіжим ананасовим фрешем. В цьому випадку коктейль слід робити у блендері.

Існує ще один хід, яким часто користуються бармени. Вони можуть замінити молоко кокосу не на вершки з кокосовим сиропом, а на лікер Малібу (Malibu). Такий варіант давно заслужив своє право на існування.

Традиційно Піна Колада вважається жіночим коктейлем. Не можу повною мірою погодитися з такою думкою, проте це так. Однак декількома простими штрихами ви легко можете додати мужності коктейлю. По-перше, можна подвоїти кількість алкогольних компонентів. По-друге, замість світлого рома, ви можете використовувати більш витримані золоті або темні марки.

Не бійтеся експериментувати та ділитесь власними знахідками з іншими читачами сайту у коментарях після цієї статті. Додатково вам варто прочитати публікацію про готовий варіант напою « ».

Безалкогольний рецепт

Склад інгредієнтів:

• пакетований ананасовий сік – 100 мл;
• нежирні вершки (11-12%) - 25 мл;
• кокосовий сироп – 25 мл;
• морозиво пломбір – 50 г;
• кубики льоду (за бажанням).

Приготування.

1. Усі компоненти змішуємо у блендері до стану однорідної маси.

2. Переливаємо напій у високий келих.

3. Прикрашаємо коктейль гілочкою м'яти та скибочкою ананаса.

Безалкогольна Піна Колада готова.

Не сумнівайтеся, ці ласощі сподобаються не тільки дітям, але також і дорослим.

Історична довідка

Існує кілька точок зору походження Піна Колади. Єдиної думки щодо цього не існує, тому ви можете вибрати для себе ту, яка вам сподобається більше за інших.

1. Цей коктейль був винайдений в центральноамериканській країні Пуерто-Ріко. Згідно з цією версією у 1964 році гроші на його розробку виділяло місцеве Міністерство сільського господарства. Пізніше в 1978 році Піна Колада набула офіційного статусу і була визнана національним коктейлем та справжньою гордістю Пуерто-Ріко.

2. Винахідником коктейлю був бармен Рамон Марерро, який працював у закладі «Beachcomber». Справа відбувалася у 1954 році. На підбір найкращих інгредієнтів та виявлення правильних пропорцій у нього пішло майже 3 місяці.

3. Остання версія відправляє нас на початок XIX століття, коли карибські пірати ще наводили жах на торгові судна, що боролися моря і океани. Капітан Роберто Кофресі видавав своїм матросом непросто ром, як це було прийнято в той час, але напій, який також містив у собі ананасовий сік та кокосове молоко.

Достеменно відомо, що 1961 року Піна Колада потрапила до списку Міжнародної асоціації барменів (IBA).

Коктейль «Піна Колада» протягом кількох десятиліть вважається одним із найпопулярніших напоїв у світі. За цей час барменами різних країн було вигадано багато цікавих варіантів його приготування. Створений ще в минулому столітті, екзотичний та надзвичайно смачний, цей коктейль і сьогодні займає верхні рядки у списку найкращих напоїв сучасності.

Спочатку варто зазначити, що коктейль «Піна Колада» з 1978 року вважається національним напоєм держави Пуерто-Ріко. Тому мало в кого можуть виникнути сумніви щодо того, де саме його було створено. На даний час відомі три головні кандидати, які претендують на звання його автора.

1. Ріккардо Гарсія. Цей уродженець Барселони стверджує, що саме він першим приготував такий напій ще далекого 1914 року.
2. Рамон Марреро. У п'ятдесятих роках минулого століття він працював у «Бічкамер Барі» неподалік готелю «Хілтон» у місті Сан-Хуан. Якось заповзятливий бармен запропонував відвідувачам свого закладу скуштувати новий напій, до складу якого входив нікому раніше невідомий компонент Coco Lopez Cream of Coconut, запатентований професором Рамоном Лопесом Ірізарі. Сталося це 16 серпня 1954 року.
3. Рамон Портас Мінгота. Працюючи барменом у закладі «Ла Бараччина», він винайшов новий коктейль із ананасового соку, кокосових вершків та згущеного молока. Було це 1964 року.

Але немає жодного конкретного факту, що підтверджує правоту будь-якого претендента. Тим не менш, до барної карти МБА цей коктейль потрапив саме у 1961 році.

Класичний алкогольний рецепт коктейлю «Піна Колада»

Коктейль під назвою "Піна Колада" вміє готувати будь-який кваліфікований бармен. Зробити це, в принципі, не складно, якщо знати перелік та відповідні пропорції основних інгредієнтів, а також технології приготування напою.

Правильний склад коктейлю «Піна Колада»

Традиційно, до складу коктейлю «Піна Колада» входять три основні компоненти:

• 50 мілілітрів світлого рому;
• 90 мілілітрів ананасового соку;
• 30 мл кокосового молока.

Для прикраси використовується:

• кілька кубиків льоду (50 г);
• 1 коктейльна вишенька;
• 1 скибочка ананаса.

Іноді частину рому (приблизно 20 мл) замінюють вершками жирністю не більше 15 відсотків. Замість кокосового молока (знайти його раніше в Росії було зовсім непросто) багато хто використовують лікер «Малібу».

Як правильно змішати компоненти?

Щоб правильно приготувати коктейль Піна Колада, знадобиться наступний інвентар:

• джиггер (двосторонній мірний стаканчик на 60 та 20 мілілітрів);
• келих «Харрікейн»;
• блендер (для змішування компонентів).

Як тільки весь посуд та обладнання будуть на місці, можна розпочинати роботу.

Для приготування коктейлю необхідно виконувати такі дії:

1. Охолодити келих. Для цього його можна ненадовго покласти в морозилку або заповнити кубиками льоду.
2. Усі основні компоненти залити у блендер.
3. Додати до них подрібнений лід.
4. Увімкніть апарат і перемішуйте продукти протягом 20 секунд.
5. Отриману суміш перелити у келих.
6. Прикрасити вишнею та скибочкою ананаса.

Готовий напій можна подавати одразу з двома коктейльними трубочками.

Приготування безалкогольного коктейлю

Тим, хто не вживає напої, що містять спирт, можна запропонувати «Піна Колада» безалкогольний. Він існує у безлічі різних варіантів.

Наприклад, для приготування такого коктейлю в домашніх умовах знадобиться:

• 100 мілілітрів ананасового соку;
• 20 мілілітрів цукрового сиропу;
• 50 мілілітрів кокосових вершків;
• 60 - 70 грам подрібненого льоду.

Методика приготування напою проста:

1. Залити в чашу блендера всі рідкі інгредієнти і добре їх збити. Маса повинна вийти пишною та максимально однорідною.
2. Додати лід та повторити збивання.

В результаті вийде оригінальний десерт із кремоподібною структурою. Його залишиться лише перелити в келих (або високу склянку), прикрасити часточкою ананаса або цитрусу та вишнею.

Оригінальні варіації алкогольного коктейлю

Популярність знаменитого пуерторіканського коктейлю з кожним роком зростає. З'явилися нові цікаві варіанти його приготування. Вони традиційний алкогольний рецепт «Піна Колада» доповнено інгредієнтами, які змінюють як смак, а й зовнішній вигляд готового напою.

З лікером Малібу

Взяти, наприклад, напій під назвою "Банана Колада". У ньому є всі основні інгредієнти класичного коктейлю: лікер, білий ром, ананасовий сік, пропорції ж залежать від наявності додаткових компонентів.

Для приготування «Банана Колада» необхідно мати:

• 50 мілілітрів будь-якого білого рому;
• 2 середні банани;
• 30 мілілітрів лікеру «Малібу»;
• 150 мілілітрів ананасового соку.

Готується напій у три етапи:

1. Спочатку банани потрібно очистити, а потім їхню м'якоть довільно порізати на шматки.
2. Усі інгредієнти зібрати в чаші блендера та збивати протягом 3 хвилин.

В результаті вийде пишний, ніжний та дуже ароматний напій.

У склянці його можна прикрасити не тільки ананасом, але й збитими вершками або тертим шоколадом.

Рецепт з молоком кокосу

Для святкової вечірки підійде ще один цікавий варіант, у якому використовуються такі компоненти:

• 20 мілілітрів лікеру "Амаретто";
• 40 мілілітрів кокосового молока;
• 60 мілілітрів кокосових вершків;
• 80 мілілітрів білого рому;
• 160 мілілітрів ананасового соку;
• 60 грам подрібненого льоду.

Рецепт легко запам'ятати, а ще простіше повторити.

Для цього треба:

1. Усі інгредієнти по черзі завантажити у блендер.
2. Збивати 45 секунд.
3. Акуратно перелити в келих так, щоб піна лягла зверху конусом.

Трубочку краще вставити центром, а прикраси розташувати за бажанням.

• 60 мілілітрів горілки;
• 150 мілілітрів ананасового соку;
• 45 мілілітрів кокосового молока;
• трохи льоду.

Для прикраси знадобляться вишня та часточка ананаса.

Готується коктейль у кілька етапів:

1. Насамперед треба роздробити лід.
2. Разом з рештою компонентів завантажити його в блендер.
3. Збивати склад до однорідного стану.

Тепер залишається лише перелити напій у келих та прикрасити його підготовленими для цього фруктами.

Готуємо з морозивом

Є ще один оригінальний рецепт. Він має сподобатися любителям молочних десертів.

Для такого варіанта знадобиться:

• 100 мл ананасового фрешу;
• 40 мілілітрів білого рому;
• 30 грам пломбіру (краще вершкового).

Методика приготування напою залишається незмінною:

1. Усі інгредієнти зібрати у чаші блендера.
2. Добре збити їх.
3. Перелити суміш у охолоджений келих. Підготувати його краще заздалегідь.

Напій подавати із соломинкою, прикрасивши його часточкою ананаса, нанизаною на край келиха.

Як гарно подати коктейль

Традиційно в будь-якому питному закладі коктейль «Піна Колада» прийнято подавати в келиху типу «Харрікейн». Але, як варіант, це може бути будь-яка висока склянка («Коллінз» або «Хайбол»). Щоправда, їх обсяг у 2 – 3 рази менший, ніж у «Харрікейн». Тому спочатку необхідно правильно підбирати кількість вихідних компонентів.

Однак деякі фахівці вважають, що тропічні коктейлі найкраще подавати в ананасі чи кокосі.

Пити їх треба через трубочку (одну чи дві). Коктейльні соломинки вставляють відразу в готовий напій.

Для прикраси «Піна Колади», як правило, використовуються два основні інгредієнти:

• скибочка ананаса;
• вишенька.

Зазвичай їх вішають на край келиха, але можна зробити і по-іншому.

• Напій виглядатиме дуже ефектно, якщо вишню та шматочок ананаса нанизати на зубочистку та покласти її зверху на келих.
• За бажанням, для прикраси можна взяти також листя м'яти або меліси, будь-які інші ягоди або часточки цитрусів. Тут кожен бармен може виявити свою фантазію.
• Іноді поверхня коктейлю посипається тертим шоколадом або прикрашається піною із збитих вершків. Виходить не лише красиво, а ще й дуже смачно.

Спробуйте і ви урізноманітнити ваше свято або просто будній вечір яскравим та смачним коктейлем з ароматом далеких країн та екзотичних фруктів.