Što je pečenjara i čemu služi. Roaster - što je to, pregled najboljih modela za kućanstvo s opisima, proizvođačima i cijenama

U prirodi postoji veliki broj različitih biljaka, mnoge od njih su korisne za ljudsko tijelo. Koriste se i u medicini i u kulinarstvu. Svaka biljka ima posebna svojstva koja se koriste za promicanje zdravlja i poboljšanje dobrobiti. U takve biljke spada i artičoka, iako je rijedak gost na našem stolu.

Prije svega, treba napomenuti da je artičoka neobično i neobično povrće u našim krajevima. Izvana biljka izgleda kao neotvoreni pupoljak astere ili zeleni konus.

Ovaj trajnica, koji pripada obitelji čička, kao i mlijeko čička. Grmolikog je oblika, naraste ne više od dva metra u visinu, stožaste košare rastu na samom vrhu. Pogledajte ovdje.

Iako ova biljka voli toplinu, ipak može podnijeti male promjene temperature, ali i ne jak mraz. Jestivi dio povrća je češer, okusom podsjeća na nezreli orah.

Voće možete čuvati ne više od tjedan dana, od tada gubi i okus i ljekovita svojstva. Da biste došli do glavnog dijela, potrebno je: ukloniti i unutarnji i vanjski dio cvijeta; a zatim uklonite sve dlačice koje su unutra. Nakon svih radnji ostaje središnji dio ploda koji je profinjenog okusa.

Danas je znanost identificirala oko 140 vrsta artičoka, od kojih je četrdesetak od posebne vrijednosti. Počeo se uzgajati prije oko 5 tisuća godina. Rimljani, Grci i Egipćani prvi su počeli uzgajati biljku. Nalazi se u cijelom svijetu. I u Južna Amerika, a također je u Australiji klasificiran kao korov jer je napadao njihovu zemlju.

Trenutno su “prvaci” u uzgoju povrća Francuzi, Talijani, Španjolci, Grci i Amerikanci. Biljka je izvrsnog okusa i također ima dijetetska svojstva. Biljka se može koristiti u bilo koje vrijeme zrenja.

Mladi plodovi se konzumiraju cijeli, dok se kasniji plodovi moraju ukiseliti ili konzervirati. Veliki plodovi mogu se jesti samo u dijelovima, uklanjajući sredinu. Otvoreni plodovi se ne konzumiraju.

U salatama se koriste konzervirane, sirove i ukiseljene artičoke. Kuhano povrće koristi se kao prilog i zasebno jelo. Može se dodati svim vrstama pita, pizza, slastica itd.

Artičoka je učinkovit prirodni lijek. Pomaže u normalizaciji probavnih procesa i ubrzavanju metabolizma. Biljka će pomoći obnoviti i zaštititi oštećene stanice jetre nakon štetni učinci toksina koji ulaze ljudsko tijelo s hranom.

U stanju je očistiti tijelo od svih vrsta toksina i soli. Povrće ima pozitivan učinak na rad žučnog mjehura, a također pomaže u pravilnom stvaranju žuči. Artičoka je blag i jednostavan holeretik koji se u narodnoj medicini koristi za normalan rad i čišćenje bubrega.

Snažan je prirodni antioksidans. Povrće pomaže u probavi masne i proteinske hrane, te zaustavlja razvoj bolesti poput arterioskleroze i kolecistitisa.

Artičoka je sposobna:

• niža razina šećera;
• zaustaviti razvoj raznih kardiovaskularnih bolesti;
• također sprječava rano starenje stanica.

Osim toga, znanstvenici su dokazali da se kompleks tvari koje čine povrće može boriti protiv razvoja raka, a također ima ljekoviti učinak na bilirubin. Tvari sadržane u povrću mogu smanjiti količinu kolesterola i glukoze u krvi.

U davna vremena ekstrakt povrća koristio se za liječenje lišajeva (ekcema) i ljuskavog lišaja (psorijaze), kao i drugih kožnih bolesti. Uvarak od artičoke pomoći će eliminirati napade mučnine, bolne nadutosti i smanjiti težinu u probavnom traktu.

Postoji mišljenje da se povrće koristi za gubitak kose. Svježe iscijeđeni sok od artičoke mora se utrljati u vlasište, nakon završetka tečaja od pet maski, kosa počinje rasti brže.

Ljudi koriste artičoku za liječenje mamurluka tako što njezine listove prelijevaju kipućom vodom i piju u malim gutljajima. Biljka se može svrstati u jake afrodizijake.

Artičoke trebaju koristiti u prehrani osobe koje zlorabe alkohol, pušači i oni koji žive u nepovoljnim ekološkim uvjetima.

Štetna svojstva

Ukusno je i zdravo povrće, ali još uvijek postoji skupina ljudi koja ga ne bi smjela koristiti u ishrani kako bi se izbjegle loše posljedice. U ovu skupinu spadaju ljudi koji pate visokotlačni, kolelitijaza, gastritis.

Ne smiju ga konzumirati osobe netolerantne na biljku ili zbog tvari koje povrće sadrži. Ljudi koji pate od zatajenja bubrega trebali bi izbjegavati jesti artičoke. povećana kiselost, kao i gastrointestinalna bolest želučanog trakta.

Povrće je zabranjeno dojiljama jer usporava proces eliminacije. majčino mlijeko. Djeci mlađoj od 12 godina zabranjeno je jesti artičoke. Osobe koje pate od kolecistitisa trebaju tretirati biljku s velikim oprezom.

Artičoka ima jednu posebnost - štete koje uzrokuje prvenstveno ovise o njezinoj veličini. Mlado voće povrća može se jesti sirovo, ali ono veliko i prezrelo može se jesti tek nakon termičke obrade.

Također, ne zaboravite na rok trajanja ove biljke. Svježe ubrano povrće može se čuvati oko tjedan dana, nakon tog vremena plod artičoke može se koristiti samo kuhan. Također, ne zaboravite da artičoke imaju sposobnost upijanja vlage i stranih mirisa.

Artičoka - upotreba u kulinarstvu

Povrće ima poseban okus i niz svojstava koja su dobra za zdravlje. Često se koristi u kulinarstvu i smatra se delikatesom. Može se konzumirati i hladan i topao. Ali ne smijemo zaboraviti da nakon tretmana s kipućom vodom gubi veliki broj okus i ljekovita svojstva.

Sastojak je nekih egzotičnih salata, dodaje se umacima, a služi i kao prilog. Artičoka se najčešće nalazi u talijanskoj kuhinji.

Ovo povrće se može kuhati, kiseliti, kuhati na pari, pržiti, pirjati i koristiti kao nadjev za sve vrste pita. Vrlo često postoji korisna i ukusan kruh od artičoke.

Postoji i ogroman broj slastica koje sadrže ovu biljku. A u Vijetnamu se od lišća ove biljke pravi čaj koji se koristi kao protuupalno sredstvo. U kulinarstvu se koriste cvjetovi i češeri artičoke.

Povrće srednje veličine može se pirjati ili pržiti, a od manjeg se mogu pripremati razni zalogaji. Jezgra povrća bilo koje veličine može se dodati u sve vrste salata u malim komadićima.

Artičoka se dobro slaže s rižom i koristi se u poznatom talijanskom jelu "rižoto". Biljka ima okus orašastih plodova. Povrće se ne može dugo čuvati, jer s vremenom postaje vlaknasto, letargično i gubi sok.

Neophodno je zapamtiti da je jela s dodatkom artičoke najbolje jesti isti dan kada su pripremljena. Tijekom skladištenja može potamniti, pa ga prvo treba očistiti i staviti u vodu s limunovim sokom i octom na 60 sekundi.

Oguliti povrće nije tako jednostavno, prije svega morate plodu očistiti sve gornje listove, zatim ostrugati vlakna, a zatim ukloniti unutarnje lišće. Najukusniji dio artičoke je jezgra.

Povrće je bogato i mineralima i vitaminima: kalijem, cinarinom, mineralnom soli, kavenom i klorogenskom kiselinom, cinarozoidom, željezom, ugljikohidratima, vitaminima B1, C, B2, bjelančevinama i mnogim drugim.

Artičoka se koristi u mnogim pripravcima koji pomažu u liječenju bolesti poput ekcema, psorijaze, alergija, ateroskleroze, hepatitisa, žutice, kolelitijaze i urolitijaze.

Mogu ga konzumirati s hranom osobe starije dobi, jer pomaže poboljšati dobrobit, a također smanjuje razinu kolesterola u krvi. Ekstrakt artičoke može ublažiti učinke određenih lijekova na jetrene toksine.

Jela od ove biljke korisna su za ljude koji imaju visoku kiselost u želucu, jer sadrže veliku količinu natrijevih i kalijevih soli, koje imaju alkalni učinak. Ali ipak, s gastritisom i niskim krvnim tlakom, artičoke se ne smiju konzumirati. Artičoka se može koristiti kao lijek koji sprječava razvoj ateroskleroze.

Povrće sadrži vitamine A i C, koji se pouzdano bore protiv mnogih infekcija. Također je vrijedno napomenuti da u sastavu biljke dominiraju kalcij i željezo. Sok, kao i izvarak iz biljke, pomoći će u borbi s bolestima bilijarnog trakta i jetre. Ovom uvarku možete dodati žumanjak kokošje jaje, za postizanje učinkovitijeg rezultata.

Tvar cinarin, koja je dio povrća, smanjuje količinu kolesterola u krvožilnom sustavu i ima koleretska svojstva. Povrće je korisno za starije osobe i dijabetičare.

Uvarak od cvjetova artičoke može se koristiti za sve vrste gastrointestinalnih smetnji, živčani sustav, kao i tijekom gripe i upale dišnih putova. Povrće može ukloniti simptome žgaravice, zbog čega ga konzumiraju pacijenti koji pate od povišene kiselosti želuca. Može poboljšati probavu i također brzo ublažiti težinu u želucu.

Vrijedno je napomenuti da je on dijetetski proizvod, zbog svoje brze probavljivosti, stoga se preporučuju kao zamjena za škrob u bolesnika s dijabetesom.

Od davnina se preporučuje bolesnicima koji boluju od hepatitisa (žutica) ili bolesti kraljeva (giht). Artičoka ima diuretička i koleretska svojstva. Od povrća možete pripremiti tinkture, masti, dekocije i druge lijekove. Uvarak od lišća i peteljki smanjit će količinu kolesterola i kiseline u mokraći, a također će poboljšati rad živčanog sustava.

Postoji mišljenje da se sok od artičoke konzumira za povećanje spolne moći. Recept: Pijte ¼ čaše soka ujutro i navečer. U pučkoj medicini povrće se dosta često koristi jer pomaže u liječenju ekcema, urtikarije, psorijaze i žučnih kamenaca.

Artičoka je jedinstveno povrće koje može pomoći u liječenju velikog broja bolesti.

Artičoka je kraljevska delicija! Kako kuhati artičoku

Riječ "pečenjara" dolazi od engleski glagol pržiti, što znači "pržiti". A sama pečenjara je uređaj za prženje, praktički ista pećnica, samo mala. Njegova kompaktnost čini ga nezamjenjivim u zemlji ili mala kuhinja, gdje je teško postaviti punopravnu pećnicu. Pročitajte naš članak o tome kako odabrati pečenjaru ili mini pećnicu.

Kada u kuhinji nedostaje mjesta, često spremamo pećnica tave i lonci. Prije pečenja pite ili pečenja mesa sve te stvari moraju se iznijeti i negdje privremeno spremiti. Ali ako se tijekom velikog kuhanja uoči velikih praznika ništa ne može učiniti, onda je trošenje toliko vremena i truda na pripremu nekoliko toplih sendviča jednostavno glupo. Pa ostavimo to pećnica za rođendane i nove godine - obična pečenjara može podnijeti manje globalne zadatke.

Pekač je prilično jednostavan stroj. Najčešće radi u režimu pećnice s dva grijača, gornjim i donjim. Složeniji modeli imaju zasebne funkcije za grijanje, odmrzavanje i delikatno kuhanje (što jamči očuvanje sočnosti jela). Neki uređaji podržavaju dodatna funkcija roštilj, što vam omogućuje da dobijete jela s ukusno zapečenom gornjom korom. Ove pržionice obično koriste kvarcni grijaći element za ravnomjernije zagrijavanje. Gotovo svi modeli imaju timer koji se nakon određenog vremena oglašava zvučnim signalom. Najnapredniji modeli opremljeni su termostatom koji prati temperaturu. Većina malih pećnica ima uklonjivu posudu za skupljanje sokova, masnoće i mrvica. Također, mnoge pečenjare imaju neprijanjajući premaz, što ih čini lakim za čišćenje.

Zapravo, funkcionalna jednostavnost pečenjara prilično je relativna. Mnogo ovisi o tome s čime ih uspoređuješ. Jedna je stvar ako imate najnovije u svojoj kuhinji električni štednjak, podsjećajući svemirski brod vanzemaljci iz znanstveno-fantastičnog filma 70-ih: bljeskajuća raznobojna svjetla, kojima se upravlja tipkama na dodir i tako dalje. U usporedbi s takvim čudom tehnologije, mini-pećnica, naravno, izgleda kao samo mlađi brat. A ako vašom kuhinjom još uvijek ponosno dominira kasnosovjetski električni štednjak, onda će mu, naravno, pečenjara lako dati prednost u pogledu funkcionalnosti: gdje ste vidjeli stare domaće štednjake s roštiljem i mjeračem vremena ?

Moderne pečenjare mogu ukrasiti svaku kuhinju. Na male veličine uspijevaju izgledati vrlo slatko, podsjećajući na ne tako ozbiljne Kućanski aparati, kao neka naprava iz crtića. Ali kada ih bolje upoznate, postaje jasno da se iza vanjske neozbiljnosti kriju sasvim odrasle sposobnosti.

Izvana se popisi malo razlikuju. To je obično mali plastični ili metalni ormarić sa staklenim vratima otpornim na toplinu kroz koja možete promatrati proces kuhanja. Na prednjoj ploči nalaze se gumbi, gumbi ili tipke pomoću kojih se mini pećnica uključuje i gasi, mijenjaju funkcije itd. Mini pećnice su najčešće dostupne u bijeloj, crnoj ili čeličnoj boji. Neki modeli pečenjara izgledaju poput mikrovalne pećnice.

Sigurnost modernih mini pećnica također je izvrsna. Toplinski izolacijski zidovi čine uređaj potpuno sigurnim, sprječavajući vas da se opečete.

Glavna stvar na koju treba obratiti pozornost pri odabiru pečenjare je njezin kapacitet. Čak iu kompaktnoj pećnici zapremine 5-6 litara možete ispeći dvije porcije mesa ili ribe i prilog. Ali za treći, najvjerojatnije, neće ostati mjesta. Pa, ili će porcije biti malene. Stoga, ako morate hraniti više od dva jela, obratite pozornost na prostranije pečenjare - u prodaji su modeli s volumenom do 18-20 litara, pa čak i više. U takvim velikim mini-pećnicama često je moguće kuhati dva jela u isto vrijeme.

Drugi parametar je potrošnja energije. Male pečenjare, namijenjene prvenstveno za zagrijavanje hrane ili pripremu jednostavnih jela, imaju snagu od 650-800 W. Ali ako želite da vam vaša mini-pećnica omogući kuhanje nečeg ozbiljnijeg, trebali biste se usredotočiti na modele s potrošnjom energije do 2000 W.

Važan faktor pri odabiru pečenjare je cijena. Prosječni model koštat će vas jednu i pol do dvije tisuće rubalja. Vrlo jeftino, ali toliko udobnosti i užitka! Ako želite, možete kupiti mali uređaj još jeftinije, iako pečenjare velikog volumena i snage mogu koštati nekoliko tisuća rubalja. Ali ovdje, kao što je gore spomenuto, vaš izbor ne bi trebao ovisiti toliko o cijeni, već o tome kako će se uređaj koristiti.

Panasonic NT-T13P je mala jedinica (23,5 × 33 × 27,5 cm) i može se lako postaviti na blagovaonski stol. Zapremina pećnice - 5,72 l. Snaga grijača - 800 W. Ovo je sasvim dovoljno ne samo za pripremu toplih sendviča (usput, ima ih četiri), već i za prženje malog odreska za doručak ili zagrijavanje svježeg kroasana. 15-minutni mjerač vremena sa zvonom obavijestit će vas kada je spreman. Uređaj je opremljen uklonjivom tavom za prženje koja se lako čisti i čeličnom rešetkom za pečenje i grijanje. Čišćenje uređaja nije osobito teško - zahvaljujući ladici. Mali je jeftin - 1400 rubalja. (u daljnjem tekstu cijene su za srpanj 2008. godine).

Malo veći u volumenu i snazi ​​je mini štednjak Delonghi O 110. Dimenzije uređaja (VxŠxD) - 22,5 × 43 × 33 cm, volumen - 12,5 litara.

Ovaj model koristi dva grijaći elementi. Donji je namijenjen za "delikatno kuhanje", čuvajući sočnost proizvoda. Ovaj način je prikladan za pečenje. otvorene pite, skuhajte ribu ili lazanje. Snaga donjeg grijača je 600 W. Gornji element je roštilj snage 800 W. Kada su gornji i donji grijač uključeni istovremeno, pećnica radi u normalnom načinu rada pećnice. Rezultirajuća ukupna snaga od 1400 W dovoljna je za pečenje ili prženje komada mesa od oko 600 g ili manjeg pileta. Pomaže vam u praćenju procesa bez otvaranja vrata unutarnje osvjetljenje. Pomoću ugrađenog termostata (od 60 do 270 stupnjeva Celzijusa) možete odabrati najprikladniji način kuhanja za određeno jelo. Unutarnja površina pećnice je obrađena poseban premaz Durastone. Ovaj premaz čini pećnicu otpornom na ogrebotine, kemikalije i visoke temperature. Uređaj je opremljen plehom za pečenje, uklonjivom rešetkom s ručkom i posebnom rešetkom za prženje. Trošak uređaja je oko 2400 rubalja.

Električna pećnica Delonghi EO 3870 je potpuna konvekcijska pećnica. Njegove dimenzije (VxŠxD) su 60,0x48,0x40,0 cm.

Lako je kuhati ukusnu piletinu na žaru u električnoj pećnici Delonghi EO 3870

Volumen je sasvim pristojan - 28 litara, možete ispeći ne samo piletinu pune veličine, već i malu gusku ili puricu. Radi praktičnosti, uređaj je opremljen rotirajućim ražnjem. Ptica ili komad mesa, koji se vrti na ražnju, ravnomjerno se peče, hrskava korica se formira ne samo na vrhu, već i sa svih strana. Potpuno isti kao prethodni model, unutarnja površina presvučen posebnom otpornošću na ogrebotine polimerni materijal Durastone II. Kapljice masnoće i soka cijede se u posebnu ladicu, koja se po želji može prati i u perilici posuđa.

Snaga roštilja je 1500 W, u pećnici i konvekciji uređaj troši do 2200 W. Kada kupujete uređaj, trebali biste zapamtiti da svaka utičnica ne može izdržati takvu snagu. 120-minutni mjerač vremena sa signalom za kraj kuhanja i automatskim isključivanjem uređaja vrlo je praktičan. Set uključuje pleh za mrvice, rešetku, pleh za pečenje, pleh za lazanje i ražanj. Trošak uređaja je oko 7000 rubalja. (lipanj 2008.).

Važno pitanje koje vjerojatno brine mnoge ljude je što se originalno može kuhati u pečenjari? Navodno, nema posebnih recepata za "pečena jela" - sve je isto kao u običnoj pećnici. Naravno, prije svega, pečenjare su dizajnirane za brzo kuhanje: zagrijavanje hrane, pripremanje doručka. Ali to ne sprječava većinu mini pećnica da se nose sa složenijim kulinarskim zadacima; jedino što vrijedi za kompaktne jednostavni modeli Postoje dvije stvari koje treba uzeti u obzir:

Usmjereni su prvenstveno na kuhanje jednostavna jela, stoga je lako presušiti složeni kulinarski proizvod ili ga, obrnuto, nedovoljno ispeći;

Interval timera u njima rijetko prelazi trideset minuta, pa je u takvoj pečenjari teško pripremati jela koja zahtijevaju dugotrajno pečenje.

Ako ne zaboravite na ove nijanse, onda vam na usluzi najširi raspon recepte, od jednostavno prepečenog kruha i raznih toplih sendviča do pizze, a vješta kuharica može se snaći i s odreskom ili kebabom u pekaču. Dobar tek!