Компот із сухофруктів: як варити правильно. Як зварити смачний компот із сухофруктів - покрокові рецепти з фото

Корисними можуть бути не лише свіжі фрукти, а й сушені! А компот із сухофруктів виходить дуже смачним. У цій статті йтиметься про те, як із сухофруктів приготувати в домашніх умовах компот.

Смачний та корисний напій, який при цьому припаде до вподоби і дорослим і дітям можна приготувати на власної кухні. Витрати у фінансовому плані найменші, тому що сухофрукти — продукт висококонцентрований, відповідно їхня витрата дуже невелика.

Поговоримо про приготування домашнього компоту із сухофруктів докладніше. Розглянемо час приготування, способи, а також відповімо на запитання: чи можна поєднувати разом сухофрукти зі свіжими або мороженими плодами та ягодами в одному напої?

Скільки сухофруктів та цукру потрібно на літр компоту: пропорції, склад

Як відомо, справу смаку вирішує все, зокрема кількість цукру на літр компоту із сухофруктів. Сухофрукти, вони ж висушені фрукти, містять мало вологи і багато цукру. Тому додавати до такого компоту багато цукру вкрай не бажано. Хоча як відомо, це справа смаку.

Щоб зварити солодкий компот із сухофруктів, на 1 літр готового продукту вам знадобиться 80-100 г цукру.

Сушені фрукти перед додаванням до їжі завжди додатково обробляють

Відповідно, якщо ви не є великим любителем солодкого, кількість цукру слід скоротити на чверть або на третину. Багато людей вважають за краще класти в напій із сушених фруктів мінімум підсолоджувача, а то й зовсім його виключити.

Сухофрукти ви можете вибрати на свій розсуд. Зазвичай використовують:

• курагу
• чорнослив
• сушені яблука, персики, груші, кумкват
• фініки
• інжир та деякі інші

Якщо узагальнити, то виходить наступна пропорція на 1 літр компоту: 1000 мл води, 80 г цукру та 200-300 г сушених фруктів. Врахуйте, що частина води обов'язково випарується у процесі приготування.

компот із сухофруктів несе величезну користь організму

Скільки часу вариться компот із сухофруктів?

За часом готувати компот із сушених фруктів зазвичай не довго - від півгодини до сорока хвилин. Попередньо сухофрукти миють і замочують у гарячій або теплій воді приблизно на 60 хвилин або менше. Потім їх відварюють 10-30 хвилин в залежності від того, скільки часу потрібно тим чи іншим сухофруктам, щоб повністю віддати смак та аромат напою. Після закінчення варіння компот щільно накривають кришкою від каструлі і залишають наполягати протягом 20-60 хвилин при температурі близької до кімнатної. Це потрібно для того, щоб органолептичні якості компоту розкрилися повною мірою.

Смачний домашній рецепт компоту із сухофруктів

Навіть людина, яка ніколи не відрізнялася кулінарними здібностями, зможе без особливих зусиль приготувати смачний напій із сухофруктів — домашній компот. Компот - один із самих простих напоївпростіше за нього може бути тільки свіжий сік або смузі. Проте при приготуванні слід звернути увагу на деякі деталі:

1. Сухофрукти завжди необхідно промивати від бруду, а потім вимочувати у теплій воді.
2. Після закінчення варіння компот найкраще залишити наполягати хоча б півгодини.
3. Якщо ви берете кілька видів сухофруктів, то і запускати в компот їх потрібно з певним проміжком, оскільки час варіння кожного виду відрізняється.
4. Іноді для смаку рекомендується додавати спеції: ваніль, корицю, гвоздику або лимонну кислоту.

домашній компот - смачні ласощі

Нижче наведено рецепт, за допомогою якого ви зможете приготувати найсмачніший домашній компотик.

Інгредієнти:

• вода свіжа - 2 літри
• цукор - 150 г
• курага - 50 г
• сушені яблука - 60 г
• чорнослив - 50 г
• сушені груші - 50 г

Приготування:

1. Усі сухофрукти ошпарити окропом.
2. В окремому глибокому посуді кожен вид сухофруктів вимочити у воді (близько 50 градусів) протягом двох годин.
3. Залити чисту (краще фільтровану) воду у велику каструлю на сильному вогні довести до температури 100 градусів.
4. Спочатку додати шматочки яблук та груш, варити при помірному кипінні близько 20 хвилин.
5. Через 20 хвилин додати курагу, потім чорнослив, розпустити цукор (орієнтуйтеся на свої смакові уподобання). Варити 10 хв.
6. Накрити каструлю кришкою та прибрати з плити. Залишити настоюватися мінімум 30 хвилин при кімнатній температурі.
7. Компот остудити, подавати прохолодним.

подавати компот можна з часточкою лимона

Компот із готової суміші сухофруктів: рецепт у мультиварці

Мультиварка – справжнє диво техніки, яке суттєво полегшує життя господиням. Страви, приготовані в мультиварці, мають неповторний насичений смак та аромат.

Спеціального режиму щоб без проблем приготувати компот мультиварка не має, але все ж таки ви можете скористатися одним з наступних режимів:

1. Гасіння - на цьому режимі компот вийде середньої насиченості, час приготування 30-40 хвилин.
2. «Бульйон» - компот матиме яскраво виражені смак аромат, час приготування 60 хвилин.
3. «Суп» — те саме, що й «бульйон».
4. «Підігрів» — самий смачний компотрекомендується готувати цей режим, час приготування 90 хвилин.

Інгредієнти:

• суміш сухофруктів - 350-450 г
• цукор - 150 г
• вода питна - 2,5 літра

Приготування:

1. Ошпарити сухофрукти гарячою водоюабо окропом, можна ще протягом декількох хвилин бланшувати.
2. Залити їх гарячою водою, залишити на 2:00 відмокати. Після закінчення часу воду злити.
3. У чашу мультиварки залити 2,5 літри холодної води, висипати в неї цукор і лимонну кислоту, розм'якші сухофрукти. Виставити один із перерахованих вище режимів.
4. Після приготування дати повністю охолонути.

Компот із сухофруктів без цукру: рецепт

Рецепт компоту із сухофруктів без цукру можна назвати дієтичним. Цукор можна виключити з рецептури, а можна замінити його на мед. Тоді калорійність не зміниться, але користі від медового компоту із сухофруктів буде набагато більше.

Спочатку опишемо рецепт приготування компоту із сухофруктів без цукру.

Інгредієнти:

• вода питна - 2 літри
• курага - 200 г
• сушені груші - 100 г
• сушені яблука - 100 г
• кориця - 2-3 палички

Приготування:

1. Сухофрукти 2-3 хвилини бланшувати, залити водою температури 90 градусів та залишити на 2 години. Потім вилити воду.
2. У каструлю налити фільтровану холодну воду, додати підготовлені яблука та корицю. Довести до кипіння та варити 10 хвилин.
3. Додати до яблук усі інші сушені фрукти. Варити щонайменше 20 хвилин, краще 25.
4. Вимкнути плиту, накрити компот кришкою і залишити наполягати протягом 40-60 хвилин.

Такий компот матиме насичений фруктовий, не дуже солодкий смак. Підійде тим, хто слідкує за фігурою.

Якщо ж ви хочете приготувати компот із сушених фруктів не з цукром, а з медом, виключіть цукор із рецептури. Дочекайтеся, поки температура вже готового компоту перевищуватиме 40 градусів і розчиніть у ньому мед. Мед не терпить високих температур, тому такий напій краще не підігрівати, а холодно пити.

Компот із сухофруктів та яблук: рецепт

Цей рецепт має на увазі використання як свіжих яблук, так і сушених. На виході ви отримаєте напій із приголомшливим ароматом та смаком. А готується такий компот не надто складно!

Інгредієнти:

• вода свіжа - 2 літри
• цукор - близько 150 грам (можна більше)
• свіжі яблука - 250 г
• сушені яблука - 120 г
• кориця - 3 палички
• лимонна кислота - на кінчику ножа

Приготування:

1. Промити сушені чисті яблука теплою водою, помістити в глибоку чисту тару та залити гарячою, але не киплячою водою.
2. Свіжі яблука очистити від шкірки та серцевини з насінням, відходи не викидати.
3. Налити в каструлю води, завантажити туди яблучну шкірку і «відходи», що залишилися. Томити на повільному вогні 15 хвилин.
4. Відвар процідити залити в каструлю, шкірку та насіння викинути.
5. У відвар висипати промиті та замочені сушені яблука, додати палички кориці. І снувати протомити протягом п'ятнадцяти хвилин.
6. Паралельно нарізати яблука часточками завтовшки 0,5 см, додати яблука до компоту, всипати цукор. Продовжувати варити до розм'якшення свіжих яблук.
7. Наприкінці додати лимонну кислоту.
8. Накрити каструлю кришкою, укутати ковдрою або покривалом, залишити в такому вигляді на годину, щоб аромат розкрився.

Для такого компоту вибирайте солодкі сорти яблук, ідеально садові яблука.

Компот із сухофруктів із грушами: рецепт

Груші відмінно поєднуються із сухофруктами. Свіжі груші не такі солодкі, як у висушеному вигляді. Тим не менш, якщо ви розраховуєте приготувати солодкий напій - беріть м'які груші, можливо трохи перестиглі. Якщо ж хочете, щоб компот був із кислинкою – беріть груші твердих сортів.

Інгредієнти:

• вода питна - 2 літри
• цукор - 150 г
• сушені яблука - 100 г
• родзинки - 100 г
• свіжа груша - 250 г
• лимонна кислота - на кінчику ножа

Приготування:

1. Промити і замочити в теплій воді окремо сушені яблука та родзинки. Залишити на годину.
2. У свіжих груш видалити шкірку та насіння, зварити як у попередньому рецепті.
3. У каструлі з процідженим відваром спочатку 15 хвилин томити сушені яблука, потім додати родзинки та варити ще 5-7 хвилин.
4. Поки вариться компот, нарізати|нарізати| груші часточками товщиною 0,5 см (розрізати спочатку поперек навпіл, потім уздовж на часточки).
5. Додати груші до сухофруктів, всипати цукор та лимонну кислоту. Варити 5-7 хвилин|мінути| до розм'якшення свіжих фруктів.
6. Після закінчення варіння накрити каструлю кришкою, дати годину настоятися.

Такий компот чудово втамовує спрагу навіть у спеку! Процідіть його за допомогою сита та беріть із собою на прогулянку.

Компот із груш та сухофруктів має світло-золотий колір.

Компот із сухофруктів зі сливами та з чорносливом: рецепт

Такий компот матиме кислинку та особливий сливовий аромат. Колір напою може змінюватись від світло-коричневого до червоно-фіолетового. Все залежить від співвідношення компонентів.

Інгредієнти:

• вода - 2,5 літра
• цукор - 200 г
• чорнослив - 150 г
• родзинки - 100 г
• свіжа злива - 250 г

Приготування:

1. Промийте чорнослив та родзинки, потім замочіть в окремій мисці на 30 хвилин при температурі 40 градусів.
2. Сливу промийте, розділіть на дві половинки, видаліть кісточки.
3. У окропі розпустіть цукор, додайте розмочений чорнослив і варіть 20 хвилин.
4. Після цього всипте всі родзинки і через 5 хвилин - свіжу сливу.
5. Після додавання останнього інгредієнта час варіння становить трохи більше 5 хвилин.
6. Зніміть компот із плити, накрийте кришкою та дайте постояти 30-90 хвилин.

Це цікаво!Такий компот допомагає подолати делікатну проблему, як запор. Однак його не рекомендується пити людям з виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки, а також людям, які страждають на гастрит.

Компот із сухофруктів з курагою: рецепт

Курага - це висушений особливим чином абрикос. Як і всі сухофрукти, курага містить мало води, але відрізняється солодким смаком. Компот із кураги має зазвичай насичений золотий або помаранчевий відтінок.

Важливо!У компоті за правилами повинні бути максимум 4 види сухофруктів. Інакше велика кількість смаків змішається, і вийде напій з незрозумілим ароматом і «стертими» смаковими якостями.

Інгредієнти:

• вода - 2,5 літра
• курага - 300 г
• родзинки - 150 г
• сушені яблука - 100 г
• лимон - 100 г
• цукор - 200 г

Приготування:

1. Курагу, родзинки та яблука промити прод проточною водою. Родзинки та курагу вимочити у воді кімнатної температури.
2. Поставити на плиту каструлю, залити воду, розпустити цукор. Поки вода гріється, цукор має повністю розчинитись.
3. Як тільки цукор розтане – додати сушені яблука, після закипання варити 10 хвилин при слабкому кипінні.
4. Паралельно промити лимон, натерти половину шкірки на тертці, додати компот.
5. Лимон нарізати кружальцями, вийняти насіння (трохи можна залишити). Варити 5 хвилин|мінути|.
6. Потім додати сушені фрукти, що залишилися, проварити ще 10 хвилин.
7. Компот накрити, можна укутати ковдрою або теплою ковдрою. Дати настоятися протягом години.

курага повинна мати помаранчевий або коричнево-жовтогарячий колір без чорних плям або плісняви

Компот із сухофруктів та заморожених ягід: рецепт

Компот із замороженими ягодами готується швидко за рахунок того, що такі ягоди не вимагають додаткової обробки. Зазвичай перед заморожуванням їх чистять, миють, видаляють листя, кісточки та інші непотрібні компоненти. Таким чином, кінцевий продукт готовий до вживання відразу після розморожування.

Інгредієнти:

• вода питна - 2 літри
• цукор - 200 г
• курага - 200 г
• заморожена малина - 150 г
• заморожена смородина - 150 г

Приготування:

1. Курагу підготувати як описано у попередніх рецептах.
2. У каструлю налити воду, всипати цукор і дати повністю розчинитися.
3. У киплячу воду всипати курагу, варити 15 хвилин|мінути|.
4. Потім додати смородину, варити 2-3 хвилини.
5. Додати наступний компонент – малину, не варити, довести до температури кипіння та вимкнути плиту. Відразу накрити кришкою, наполягати щонайменше годину.

Візьміть на замітку!Компот із малиною ніколи не вариться довго. В ідеалі після додавання малини компот краще не заважати, інакше ягоди можуть розваритися та втратити форму.

Компот із сухофруктів та шипшини: рецепт

У цій частині статті ми розповімо про те, як правильно зварити компот із додаванням свіжих плодів шипшини та сухофруктів. Напій корисний, але й небезпечний водночас. Рекомендується пити лише через трубочку, щоб не пошкодити емаль зубів.

Інгредієнти:

• вода - 2,5 літра + 250 мл
• мед - 200 г
• курага - 300 г
• родзинки - 150 г
• свіжі плоди шипшини - 250-300 г

Приготування:

1. Курагу та родзинки підготувати як у попередніх рецептах.
2. Шипшину промити, видалити всі непотрібні частини, залишити тільки цілісні ягоди.
3. У ступці потовкти шипшину, залити гарячою водою (склянка, близько 250 мл) і дати настоятися 20 хвилин. Потім процідити.
4. Паралельно в каструлі протягом 20 хвилин проварити курагу, потім додати родзинки та варити ще 10 хвилин.
5. Зняти каструлю з плити, влити склянку процідженого настою шипшини. Остудити до 40 градусів.
6. Коли напій охолоне – додати мед, добре розмішати, остудити ще й подавати.

Компот із шипшини має насичений цегляно-червоний колір.

Компот із сухофруктів з вишнею: рецепт

Будь-який компот з вишнею має темний колірале при цьому високу прозорість. У цій частині статті ми розповімо, як приготувати насичений вишневий компот із свіжої та сушеної вишні.

Щоб результат вийшов максимально високим - вибирайте тільки стиглу вишню

Інгредієнти:

• вода питна - 2 літри
• сушена вишня - 200 г
• сушена малина - 150 г
• стигла вишня - 250 г
• цукор - 230 г

Приготування:

1. Сушену вишню промити під проточною водою, а потім бланшувати протягом 5 хвилин.
2. Свіжу вишню промити і відокремити від живців.
3. У каструлю налити 2 літри води, додати цукор, дочекатися повного розчинення цукру.
4. Сушену вишню всипати в каструлю, проварити при слабкому кипінні 5-7 хвилин|мінути|.
5. Після цього додати підготовлену свіжу вишню та сушену малину. Варити 5 хвилин|мінути|.
6. Накрити кришкою і дати постояти годину. Пити охолодженим.

Візьміть на замітку!Такий компот матиме жарознижувальні та протизастудні властивості завдяки наявності в ньому сушеної малини.

Вишневий компот можна приготувати про запас - це класика домашніх заготовок на зиму.

Компот із сухофруктів із родзинками: рецепт

У цій статті ми вже описали досить багато рецептів приготування компотів із родзинками. Ви можете вибрати один з них, або звернутися до рецепту нижче.

Інгредієнти:

• вода питна - 2 літри
• ізюм темний-200 г
• родзинки світлі — 200 г
• сушені груші - 120 г
• цукор - 200 г

Приготування:

1. Родзинки та сушені груші підготувати будь-яким способом, описаним у попередніх рецептах.
2. У воді розчинити цукор, довести до кипіння, додати підготовлені родзинки та сушені груші. Варити 10 хв.
3. Забрати каструлю з плити і залишити під кришкою настоюватися протягом 60 хвилин.

Компот із сухофруктів з лимоном: рецепт

Лимон надає багатьом напоям та стравам особливої ​​пікантності, кислинки. Після додавання лимона смак їжі зазвичай стає іншим, яскравішим насиченим. У цій частині статті ми розповімо, як зварити смачний компот із сушених фруктів із додаванням лимона.

Інгредієнти:

• вода свіжа - 2 літри
• цукор - 250 г
• курага - 300 г
• лимон - 180 г (2 штуки)

Приготування:

1. Курагу підготувати способом, описаним раніше у рецептах.
2. Лимони промити, з одного лимона зняти цедру ножем.
3. Обидва лимони нарізати на часточки або кружечки.
4. У каструлю налити воду, всипати цукор, розчинити його.
5. До цукру додати курагу та цедру лимона, варити 15 хвилин.
6. Після цього додати|добавляти| нарізані на шматочки лимони, варити ще протягом 10 хвилин|мінути|.
7. Зняти з плити та дати напою настоятися під закритою кришкою щонайменше годину. Температура подачі 15 градусів за Цельсієм.

Для даного компоту вибирайте великі і ароматні лимони. Тоді успіх напою забезпечений

Який компот із сухофруктів можна вагітним і мамі, що годує: рецепт

Оскільки сухофрукти є важкою їжею для перетравлення травною системою новонародженого, а також сильним алергеном, вживати вагітним і матерям, що годують, компот із сухофруктів не бажано. Але щоб зрозуміти реакцію свого малюка на даний напій, рекомендується іноді вводити до свого раціону невеликі порції компоту з наступних сухофруктів:

• курага
• чорнослив
• фініки
• шипшина

А також існують деякі правила приготування компоту, який допускається в раціоні вагітних і мам, що годують:

1. Мінімальна кількість цукру та спецій.
2. Тривале кип'ятіння не допускається. Ідеальний варіант- Довести до кипіння напій і залишити його наполягати на 2 години.
3. Додавання лимонної кислоти на кінчику ножа чи пари чайних ложок лимонного сокудозволено, але не захоплюйтесь цим.
4. Вода має бути фільтрованою.

Вживання великої кількості компоту із сухофруктів може погано позначитися на самопочутті вагітної

Таким чином ви можете взяти практично будь-який рецепт компоту із сушених фруктів із наведених раніше у статті, скоротити кількість цукру, а кип'ятіння замінити на наполягання – ваш компот готовий!

Дитячий компот із сухофруктів: рецепт для немовляти

До харчування немовлят потрібно ставитися з особливою ретельністю. Один невірний компонент і безсонна ніч вам забезпечена, а дитину мучитимуть кольки. Тому для таких компотів поширюються ті самі вимоги, що і для компотів для вагітних і матерів-годувальниць. Вводити напій потрібно поступово, а краще взагалі його виключити доти, поки коліки перестануть часто турбувати або зовсім припиняться.

Дитячий компот із сухофруктів: рецепт для дитини після року

Для дитини після року до складу компоту із сухофруктів можна сміливо включати сушені яблука, груші, кумкват та інші види. Зазвичай діти у цьому віці мають зміцнілу систему травлення, здатну засвоїти даний напій на «5 з плюсом». Проте це не означає, що тепер напувати дитину можна лише компотом.

Вводити ласощі, як і раніше, варто обережно і поступово, спостерігаючи за реакцією малюка. Рекомендації щодо кількості цукру, спецій та варіння залишаються незмінними приблизно до того моменту, поки дитині не виповниться 3 роки. Скористайтеся рецептом, що сподобався вам, описаним вище.

Пиріг із сухофруктів із компоту: рецепт

Після приготування компоту у вас однозначно залишаться сухофрукти, причому іноді велику кількість. Якщо вам не хочеться їх викидати, приготуйте чудовий пиріг до чаю. Все дуже просто, зараз ви в цьому переконаєтесь!

Інгредієнти:

• сухофрукти з компоту - 350 г
• борошно - 500 г
• цукор - 70-100 г
• молоко - 150 мл
• вершкове масло або маргарин - 180 г (пачка)
• спеції - кориця, ваніль, мускатний горіх, гвоздика або кардамон - за смаком
• дріжджі сухі - 1 чайна ложка
• сіль - на кінчику ножа

Приготування:

1. З'єднати сухофрукти, що залишилися від компоту, половину цукру, спеції, перемішати.
2. Молоко нагріти до 40 градусів, додати дріжджі і цукор, що залишився, перемішати. Залишити дріжджі на 15-20 хвилин у теплому місці під кришкою.
3. Маргарин дістати з морозилки, посікти ножем з борошном (350 г).
4. З'єднати молоко з масляно-яєчною сумішшю, додати 150 г борошна, що залишилися, перемішати.
5. Вимісити тісто, розділити на 2 рівні частини.
6. Розкотити одну частину, викласти її у форму, в якій запікатиметься пиріг. Зверху розкласти начинку, потім розкотити другий пласт і накрити начинку. Краї пластів защипнути.
7. Випікати пиріг за 180 градусів приблизно 30-40 хвилин.

Хазяйкам на замітку!Тісто в даному рецепті виходить прісним, але дуже розсипчастим. При випіканні воно злегка піднімається, тому ваш пиріг не вийде сухим, а начинка додасть солодощі.

Відео: Як зварити смачний компот із сухофруктів.

Компот можна приготувати як з одного сушеного фрукта, так і з різних сумішей. Все залежить від того, які сухофрукти вам вдасться знайти і якого смаку ви хочете досягти.

Класичне поєднання - це суміш кураги, яблук, груш та чорносливу. Це безпрограшний мікс, з якого вийде смачний та ароматний компот, знайомий багатьом з дитинства. Причому роблять його таким переважно груші.

Взагалі кожен плід здатний надати напою особливий смак. Наприклад, із сушених груш, фініків чи інжиру виходить солодкий компот. Приємну кислинку забезпечать шипшина, вишня, кизил, барбарис та будь-які інші ягоди. Напій із сушених виходить кисло-солодким, але тут все залежить від сорту. Дуже цікавими виходять компоти з додаванням сушених бананів, персиків чи айви.

Щоб визначити для себе ідеальне поєднання, доведеться поекспериментувати. Якщо все робити правильно, компот із будь-яких інгредієнтів вийде смачним. Ось кілька популярних поєднань на 4 л води:

1. 200 г яблук + 100 г груш + 50 г чорносливу + 50 г кураги.
2. 200 г кураги + 100 г айви + 100 г бананів.
3. 200 г чорносливу + 200 г кураги.
4. 300 г інжиру + 100 г шипшини.

Але найголовніше при приготуванні компоту – вибрати сухофрукти високої якості.

Alex Lovell-Troy/Flickr.com

Не дозволяйте блискучим, яскравим, красивим сухофруктам підкупити вас. Глянцева поверхня говорить про те, що плоди обробляли хімічними препаратами. Тож краще брати непоказний товар.

1. Курагане повинна бути яскравою та ідеально рівною. Після природного сушіння стають або темно-коричневими, або темно-жовтогарячими з матовою зморщеною поверхнею.
2. Чорносливмає бути чорним, досить сухим і не блискучим.
3. Гарний родзинкимає матову зморщену поверхню. Він має бути чорного, темно-коричневого або темно-жовтогарячого кольору. Будь-який сорт винограду в процесі сушіння темніє, тому яскраво-золотистий колір родзинок говорить про наявність хімікатів. Є ще один незвичайний спосібдізнатися якість ізюму - киньте його на стіл. Якщо він упав з легким стукотом, значить плід хороший.
4. Фінікине повинні блищати і мати потріскану і липку шкірку. Краще брати плоди з кісточкою, тому що у них більше вітамінів.
5. Інжирповинен бути світло-бежевого або світло-коричневого кольору. Не лякайтесь білого нальотуна плодах: це проступає глюкоза, отже, перед вами солодкий інжир.

Загалом, якщо біля прилавка ви вагаєтесь між неймовірно красивими і неапетитними сухофруктами, вибирайте другі.

Отже, ви підібрали якісні сухофрукти. Перш ніж варити компот, ретельно промийте їх під проточною водою і, якщо є, видаліть плодоніжки та листя. Потім замочіть плоди в холодній кип'яченій воді на 15-20 хвилин.

У воді поверхня сухофруктів розпрямляється, зі складок вимивається пил і всілякий бруд.

Крім того, вода допоможе прибрати речовини, якими оброблені сухофрукти, - раптом плоди таки не дуже хорошої якості.

Налийте в іншу каструлю чисту водуіз розрахунку 1 л на 100–150 г сухофруктів. Звичайно, у компоті може бути і більше плодів: тоді напій вийде більш насиченим. Поставте каструлю на плиту та доведіть воду до кипіння.

Злийте із замочених сухофруктів воду і промийте ще раз, щоб не залишилося ніякого бруду. Викладіть плоди в каструлю з окропом і варіть на слабкому вогні 30-40 хвилин.

Можна класти будь-коли. Проте врахуйте, що сухофрукти власними силами дуже солодкі. Так що комусь компот здасться нудотним і без цукру. Якщо не впевнені, солодкуйте в кінці приготування і варіть ще кілька хвилин.

Поки вариться компот, можна додати різні спеції. Прекрасний аромат дадуть кориця, гвоздика, кардамон і бадьян. Якщо хочете підкислити компот, додайте|добавляйте| трохи лимонного соку.

А нотку свіжості внесуть кілька гілочок м'яти чи меліси.

Зніміть готовий компот з вогню, накрийте кришкою і залиште настоюватись приблизно годину. Так смак сухофруктів розкриється повністю.

Що робити з вареними сухофруктами

По-перше, їх, звичайно, можна з'їсти. А по-друге, використовувати для приготування ще якихось страв. Ось кілька простих, але практичних та цікавих ідей.

1. Пряничка з вівсяними пластівцями

povarenok.ru

складові

• 150 г варених сухофруктів;
• 100 г цукру;
• 2 столові ложки меду;
• 1 яйце;
• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 3 столові ложки борошна;
• ½ чайної ложки соди;
• 100 г вівсяних пластівців;
• трохи цукрової пудри.

Приготування

Подрібніть сухофрукти у блендері. Додайте цукор, яйце та розтоплену олію і знову перемішайте. Потім додайте|добавляйте| муку|борошно|, соду і пластівці і ще раз збийте блендером.

Викладіть тісто на лист, покритий пергаментом, і випікайте при температурі 180 °C 30–35 хвилин.

Нарізайте пряник, тільки коли вона охолоне. Перед подачею прикрасьте десерт цукровою пудрою.

laksena.ru

складові

Для тесту:

• 150-200 г варених сухофруктів;
• 2 яйця;
• 100 г цукру;
• 120 мл рослинної олії;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 2 столові ложки манної крупи;
• 3 столові ложки борошна.

Для глазурі:

• 3 столові ложки какао;
• 3 столові ложки молока;
• 3 столові ложки цукру;
• 1 столова ложка вершкового масла|мастила|.

Приготування

Подрібніть у блендері сухофрукти, яйця, цукор та олію. Змішайте розпушувач, манку та борошно, додайте до фруктової суміші та перемішайте до однорідної консистенції. Викладіть тісто у форму для запікання і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 40-45 хвилин.

Викладіть в невелику каструлю інгредієнти для глазурі і постійно помішуючи, доведіть до кипіння на слабкому вогні. Полийте готовий гарячою глазур'ю.

3. Фруктові оладки

povarenok.ru

складові

• 100 г варених сухофруктів;
• 1 яйце;
• 2 столові ложки цукру;
• щіпка ваніліну;
• 200 мл кефіру чи йогурту;
• 150 г борошна;
• ⅔ чайної ложки соди;
• 1–2 столові ложки олії.

Приготування

Подрібніть у блендері сухофрукти, яйце, цукор, ванілін та кефір. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і соду і перемішайте до однорідної консистенції. Розігрійте масло на сковороді і підсмажуйте по кілька хвилин з кожного боку, поки вони не підрум'яняться.

0

Компот із сухофруктів у багатьох асоціюється з дитинством. Саме цей напій часто готують у школах та дитячих садках, а також його люблять робити дбайливі мами та бабусі.

Напій вгамовує спрагу, освіжає і залишає приємний смак. Також відрізняється корисним складомщо робить його ще більш затребуваним.

Сухофрукти - висушені фрукти та ягоди, залишкова вологість яких становить 15-20%. Причому що нижчий рівень вологості, то вищий термін придатності. У середньому заготівлі зберігаються протягом 7-8 місяців, що дозволяє насолоджуватися компотом із сухофруктів не лише влітку, а й у холодний період.

Висушені природним шляхом фрукти та ягоди не втрачають свої корисні властивостіщо робить напої з сухофруктів джерелом вітамінів і корисних речовин. Однак бажано використовувати власні заготівлі, щоб бути впевненими як продукт.

Залежно від вибраних фруктів та ягід варіюється набір корисних речовин. Досить часто в компоти додають:

Компоти із сухофруктів допомагаю заповнити нестачу вітамінів в організмі. Окрім цього, допомагають покращити здоров'я.

А саме:

• підвищують імунітет;
• регулюють роботу ШКТ;
• нормалізують обмін речовин;
• вирішують проблеми із сечовипусканням (цистит);
• знижують внутрішньочерепний тиск;
• зміцнюють судини;
• знімають набряклість;
• мають протизапальну та антибактеріальну дію (актуально під час застуди);
• очищають організм від шлаків та токсинів;
• підвищують працездатність;
• лікують захворювання внутрішніх органів;
• сприяють порятунку від сезонної депресії.

Скільки хвилин і в яких пропорціях варити

Компот готується у кілька етапів. Насамперед необхідно підготувати сухофрукти:

Коли підготовку завершено, господині задаються питанням, у якій пропорції змішувати сухофрукти та воду. У середньому 1 л. води потрібно від 1 до 5 склянок сухофруктів. Чим більше покласти ягід та фруктів, тим більш насиченим буде смак.

Що стосується смакових якостей, то компот із сухофруктів зазвичай виходить кислувато-солодким, особливо якщо багатий на вітамін С.

Тепер можна приступити до приготування компоту. Традиційно сухофрукти кладуть у воду після закипання, проте можна відразу покласти ягоди та фрукти у холодну воду. В обох випадках напій виходить смачним. Однак потрібно врахувати різницю у часі приготування.

Скільки хвилин варити:

1. Якщо покласти сухофрукти після закипання води, варити 45 хвилин.
2. Якщо покласти відразу, потрібно довести до кипіння і через 2-3 хвилини вимкнути.

Готовий напій щільно накривають кришкою та настоюють 2-3 години.

Як правильно варити компот - покрокові рецепти

Кожна господиня по-різному готує компот із сухофруктів, виходячи з переваг сім'ї. Варіюються пропорції та наповнення. Проте процес приготування залишається незмінним.

Класичний рецепт

Найбільш популярним вважається класичний рецепт. Смак саме цього напою пам'ятають всі з дитинства.

Покрокова схема приготування класичного компоту:

Рецепт без цукру

У процесі приготування сухофрукти віддають насолоду воді, тому смак напою виходить досить вираженим. В результаті можна уникнути цукру, тому такий варіант вважається дієтичним.

Покрокова схема приготування компоту без цукру:

1. Перебрати та промити 3 склянки сухофруктів.
2. Покласти в окріп на 2-3 хвилини. Злити.
3. Закип'ятити у каструлі 1,5 л. води.
4. Додати сухофрукти.
5. Варити на середньому вогні, поки напій знову не закипить.
6. Вимкнути після повторного закипання, додати мед за смаком та накрити кришкою.
7. Загорнути в рушник та залишити на 2 години.

Рецепт компоту з готової суміші

Популярні готові сумішііз сухофруктів. Як правило, до складу входять родзинки, курага, чорнослив, яблука та фініки.

На перший погляд, здається, що зварити компот із покупного набору простіше, але це не завжди так.

Готові суміші необхідно ретельніше перебирати і обов'язково замочувати на 5-6 годин.

Покрокова схема приготування компоту із суміші:

1. Налити в каструлю 2 л. води та закип'ятити на сильному вогні.
2. Підготувати 2 склянки сухофруктів та 4 ст. л. свіжої чи замороженої журавлини.
3. Коли вода закипить, покласти 4 ст. л. цукру та сухофрукти.
4. Зменшити вогонь до слабкого та варити 15 хвилин.
5. Додати журавлину, накрити кришкою та варити 15 хвилин.
6. Наполягати годину.

Як приготувати компот для дитини та матері-годувальниці

Компот із сухофруктів допомагає налагодити роботу шлунково-кишковий тракт, очистити організм від шлаків та токсинів та підвищити імунітет. З цих причин його радять пити дітям і матерям-годувальницям.

Для немовляти

Малюкам на грудному вигодовуванніпочинають давати компот із 6-7 місяців, на штучному (суміші) - з 4-5 місяців. Бажано використовувати фрукти, висушені в домашніх умовах. Спочатку можна готувати напій лише з яблука чи груші. Багатокомпонентний напій починають давати із 10-11 місяців.

Вперше компот необхідно розвести водою у співвідношенні 1:1 і дати дитині кілька ложок. Поступово зменшувати кількість води та пробувати на 1-2 ложки напою більше. Грудничкам можна вживати компот не частіше ніж один раз на день. Добова норма– 180 мл.

Покрокова схема приготування компоту для немовляти:

Рецепт компоту для дитини після року

Однорічним дітям часто дають компот для нормалізації роботи ШКТ. У цьому випадку готують напій на основі чорносливу.

Покрокова схема приготування компоту з чорносливу:

1. Промити 100 г чорносливу.
2. Нарізати четвертинками.
3. Налити в каструлю 400мл. води, додати 50 г цукру і закип'ятити.
4. Покласти чорнослив.
5. Готувати 20 хвилин|мінути| на помірному вогні.
6. Наполягати 2-3 години.

Під час застуди дитині можна дати компот із домашньої суміші сухофруктів. Можна додатково підсолодити напій медом, якщо у малюка немає алергії.

Покрокова схема приготування компоту із суміші сухофруктів:

1. Взяти 0,5 кг. сухофруктів. Підійде родзинки, курага, яблука та груші.
2. Промити та залити 3 л. холодної води.
3. Залишити на 6-8 годин.
4. Після закінчення часу поставити каструлю з водою на плиту і закип'ятити.
5. Кип'ятити напій 2-3 хвилини та вимкнути.
6. Накрити кришкою та наполягати 6-8 годин.
7. Процідити.

Для матері-годувальниці

Компоти із сухофруктів можна поступово почати вводити в раціон матері-годувальниці через місяць після народження дитини. Напої мають бути однокомпонентними, і оптимальними вважаються такі варіанти:

Почати потрібно з 1-2 столових ложок і витримувати інтервали за 3-4 дні між прийомами. При появі алергії чи шлункового розладу у дитини слід відмовитись від сухофруктів.

Покрокова схема приготування компоту для матері, що годує:

1. Промити 100 г сушених яблук, залити окропом і наполягати 20 хвилин.
2. Злити рідину.
3. Покласти яблука в каструлю та залити 1 л. води.
4. Закип'ятити.
5. Зробити слабкий вогонь, накрити кришкою та готувати 25 хвилин.
6. Готовий напій наполягати 2:00.
7. Процідити.

Технологія приготування компоту в мультиварці та пароварці

Компот із сухофруктів відрізняється простотою приготування. Однак можна ще більше полегшити завдання, якщо скористатися мультиваркою або пароваркою.

Покрокова інструкція для приготування компоту в мультиварці:

1. Підготувати 1 склянку сухофруктів.
2. Викласти у чашу.
3. Додати 2 л. води.
4. Покласти 2 ст. л. цукру.
5. Перемішати.
6. Вибрати режим "Мультиповар". Якщо такого режиму немає, встановити "Варку", "Гасіння" або "Суп" через кнопку "Меню".
7. Натисніть кнопку "Встановлення часу".
8. Натиснути на «Час приготування» та встановити 30 хвилин. При виборі режиму "Суп" час приготування становить 1 годину.
9. Натиснути на "Старт".
10. Після закінчення програми вимкнути мультиварку. Не залишати на «Підогріві».

Відеорецепт приготування компоту у мультиварці.

Покрокова інструкція для приготування компоту в пароварці:

1. Підготувати 2 склянки сухофруктів.
2. Викласти у чашу і залити 2 л. води.
3. Варити 20 хв.

Приготувати компот із сухофруктів досить просто. Щоб напій вийшов смачнішим, слід дотримуватися кількох правил:

• намагатися замінювати цукор медом;
• варити із закритою кришкою;
• наполягати щонайменше годину після приготування;
• після промивання замочувати фрукти в гарячій водіна 15-20 хвилин для повного видалення бруду;
• для різноманітності додавати свіжі фрукти;
• зберігати лише у холодильнику трохи більше 3 днів.

Компот із сухофруктів - смачний та корисний напій для дорослих та дітей. При регулярному вживанні заповнюється нестача вітамінів і макро- та мікроелементів, покращується загальне самопочуття, піднімається імунітет та знижується ризик застудних захворювань, що особливо актуально у холодну пору року.

У зимовий часКоли частина фруктів пропадає з прилавків магазинів і вартість інших підвищується в рази, а втомлений організм потребує вітамінів, поповнити їх запас допоможуть сухофрукти. Можна вживати їх у «сирому» вигляді, додавати в каші, десерти і навіть другі страви. Однак найулюбленішим способом приготування сушених дарів природи є компоти. Існує безліч рецептів смачних напоїв, розглянемо деякі з них.

Класичний компот із сухофруктів

Курага, чорнослив, груші, яблука – напевно, найвідоміший компот із сухофруктів, рецепт приготування та смак якого знайомі кожному ще з меню дитячого садка.

Інгредієнти:

• 50 грамів кураги;
• 200 г яблук;
• 100 грамів чорносливу;
• 50 г груші;
• 2 г кислоти лимонної;
• пісок цукровий.

Перш ніж варити компот, усі сухофрукти необхідно замочити в теплої кип'яченій воді на 15-20 хвилин. Допоки фрукти відмокають, поставити на вогонь каструлю з водою. Ця кількість інгредієнтів розрахована на 3 л води. Її необхідно закип'ятити і поступово наповнювати сушеними фруктами: спочатку закласти яблука та груші – вони жорсткіші і вимагають тривалішої теплової обробки. Через півгодини покласти решту фруктів, лимонної кислоти, за смаком цукровий пісок і варити ще півгодини на слабкому вогні.

Рецепт компоту із сухофруктів без цукру

Наступний рецепт – варіант «з кислинкою» для людей, що стежать за своєю фігурою і дотримуються здорового харчування. Цей компот не містить цукру, а легку насолоду отримує, завдяки компонентам, що входять до його складу.

Інгредієнти:

• курага;
• банани сушені;
• айва.

У глибоку каструлю закласти всі необхідні фрукти (у рівних частках). Об'єм компонентів не повинен перевищувати половини об'єму ємності.

Залити окропом і варити компот із сухофруктів на мінімальному вогні близько 20 хвилин.

Рецепт з курагою

Цей рецепт напою передбачає мінімальну кількість інгредієнтів, а готовий компот виходить дуже красивого янтарно-жовтого кольору, що не може не порадувати в холодну пору року.

Інгредієнти:

• 300 г кураги;
• ½ склянки цукрового піску.

У каструлю залити 1 літр води, довести до кипіння, додати цукровий пісок і дочекатися його повного розчинення. Поки вариться сироп, є час підготувати сушені абрикоси: промити їх кілька разів у теплій воді, перебрати, видалити зайві гілочки та кісточки.

Очищену курагу опустити в киплячий сироп і варити в ньому компот із сухофруктів 5-7 хвилин.

Основне питання, яке виникає в процесі приготування: скільки необхідно варити компот із сухофруктів, щоб і ягоди розм'якшилися і віддали весь смак, і корисні речовини не загубилися за умови термічної дії. Досвідчені кухарі радять наступний рецепт цього напою.

Сухофрукти з вечора перебрати, промити і замочити трохи теплою кип'яченою воді. Рідина дозволить розм'якшити надто сухі фрукти, а невисока температура не дасть розм'якнути решті. На ранок каструлю з компотом поставити на вогонь, довести до кипіння і відразу вимкнути (варити компот із сухофруктів не слід!). Наполягти напій протягом кількох годин. Такий спосіб дасть можливість зберегти до 60% усіх вітамінів, що містяться у сухофруктах.

• Каструлю з готовим гарячим компотом рекомендується обернути на щось тепле (можна скористатися рушником або ковдрою) і залишити на кілька годин. Це допоможе напою увібрати в себе всі смаки фруктів, зробивши його більш яскравим та насиченим.
• Цукровий пісок допоможе замінити мед. Але розчиняти його слід у вже готовому, не надто гарячому напої. Це допоможе зберегти всю користь меду.
• Варити компот із сухофруктів необхідно із закритою кришкою, тому що при зіткненні з повітрям у процесі випаровування напій втрачає корисні речовини.

Вибирайте свій рецепт приготування смачного та корисного компотуіз сухофруктів, готуйте його правильно. Пестить себе і своїх близьких смачним напоєм, приносячи максимум користі та задоволення!

Запитували? Відповідаємо!

Чим корисний компот із сухофруктів?

Компот із сухофруктів корисний речовинами, які у тих ягодах, у тому числі він приготовлений. Відповідно, різні компоненти напою мають різний вплив.

Так, курагабагата на провітамін А, а також корисними цукрами і рекомендована при серцевих захворюваннях.

Чорнослив- насичений вітамінами групи B та баластовими речовинами та показаний до застосування при захворюваннях травного тракту, серця, нирок.

Родзинки– незамінне джерело вітаміну Р. Славиться своїм заспокійливим впливом, а також користю для нервової системи, серця та легенів.

Яблука- просто криниця вітамінів, необхідних людині: А, В1, В2, С, РР. Крім того, вони багаті на клітковину, так само як і груша. Остання шанована ще й за те, що сприяє виведенню важких речовин та токсинів.

Як зберігати сухофрукти в домашніх умовах?

Це питання дуже важливе, тому що від зберігання цих продуктів залежить результат їхнього подальшого приготування. Так що в шафі, де лежать сухофрукти, не повинно бути сторонніх продуктів, що сильно пахнуть. Вологість має бути мінімальною (для її зменшення можна використовувати мішечок із сіллю, яка вбере в себе зайву вологу).

Крім того, фрукти повинні поміщатися у відповідну тару:

• для кураги, родзинок, чорносливу підійдуть металеві або скляні банкиз кришками, що щільно закриваються;
• для груш та яблук – полотняні мішки;
• для екзотичних фруктів типу інжиру та фініків – паперові пакети.

Як варити компот із сухофруктів у мультиварці?

Перебрані та промиті сухофрукти (приблизно 400 грамів) закласти в чашу мультиварки (як правильно вибрати мультиварку можна почитати), залити водою до позначки максимум, додавши при бажанні цукру та обравши програму «Гушіння», чекати близько 50 хвилин готовності напою.

Чи можна компот із сухофруктів при вагітності?

Не тільки можна, але й потрібно! Адже вітаміни і корисні речовини, що містяться в компоті, так необхідні майбутній матусі, всі сили організму якої кинуті на вирощування здорового плоду. Крім того, вживання цього напою сприяє нормалізації обмінних процесів, виведенню холестерину та токсичних речовин.

А пектин, що у великих кількостях міститься в сухофруктах, допоможе роботі кишечника і всієї травної системи, що також важливо в цей період життя жінки.

Натуральний компот із сухофруктів добре вгамовує спрагу, заповнює запаси вітамінів та мінералів, заряджає енергією. Цей напій смачніший і набагато корисніший за газовану воду і магазинні соки. Його можна включати в дієтичне менюта пропонувати навіть маленьким дітям.

Класичний компот із сухофруктів із цукром

Напій, приготовлений за традиційним рецептом, чудово втамовує спрагу та зменшує почуття голоду. Однак слід пам'ятати про його високу калорійність: крім звичайного цукру в компоті є багато глюкози, що міститься в самих сухофруктах.

Склад:

• 7 л питної води;
• 500 г сушених яблук;
• 250 г сухих груш;
• 150 г кураги;
• 150 г чорносливу;
• 320 г цукрового піску;
• 6 г лимонної кислоти.

Кроки приготування:

1. Сухофрукти очищають від різного сміття, ретельно промивають під краном у друшляку та обсушують на тканинному рушнику. Покупний набір сушених фруктів краще попередньо замочити в теплій воді на 20 хвилин, щоб позбавитися шкідливих речовин, які нерідко застосовують для обробки.
2. Воду заливають у широку емальовану каструлю та доводять до кипіння.
3. У окріп відправляють спочатку щільніші груші та яблука. Варять 20 хвилин|мінути| на повільному вогні.
4. Додають курагу, чорнослив, лимонну кислоту та цукор. Компот готують у закритій ємності ще чверть години, інколи помішуючи.
5. Зварений напій прибирають із плити. Каструлю загортають товстою тканиною і залишають при кімнатній температурі на 2 години.
6. Готовий компот проціджують або розливають по кружках прямо із фруктами.

Порада: смак класичного компоту можна урізноманітнити, додавши наприкінці варіння кілька бутонів гвоздики або дрібку коричного порошку.

Скільки варити компот із сухофруктів після закипання?

У процесі приготування компоту потрібно суворо дотримуватися часу варіння. Якщо перевищити цей період, сухофрукти втратять більшість корисних речовин.

Найтвердіші сухофрукти – груші та яблука – закладають у каструлю в першу чергу. Їх варять 30-35 хвилин. Теплова обробка інших видів сухофруктів має перевищувати 15 хвилин. Родзинки кладуть у компот за 5 хвилин до готовності.