Звідки в Європі з'явилася картопля. Хто привіз картопля до Європи

Звідки він з'явився? Як і коли він став найважливішим продуктом харчування?

Картоплю, можна сказати, відчиняли тричі.

Перше відкриття в давні часи зробили індіанці, друге в XVI столітті - іспанці, а третє - російські вчені в 20-ті роки поточного століття.

Спочатку кілька слів про «третє відкриття». Вивчаючи рослинні ресурси земної кулі, академік М. І. Вавілов висловив припущення, що у Латинській Америці має існувати величезний природний «селекційний склад» картоплі. З його ініціативи в 1925 туди була направлена ​​експедиція в складі наукових співробітників РМ. Букасова та С. В. Юзенчука (не варто забувати, який це був важкий час для нашої країни). Удвох вони відвідали Мексику, а потім роз'їхалися: Букасов – до Гватемали та Колумбії, а Юзенчук – до Перу, Болівії та Чилі. У цих країнах вони вивчили і описали види картоплі, що виростають там.

І в результаті – незвичайне ботанічне та селекційне відкриття. До цього європейці знали один-єдиний вид цієї рослини - Солянум туберозум, а двоє російських учених знайшли в Америці і описали понад 60 диких і 20 культурних видів картоплі, які годували індіанців багато століть. Серед відкритих ними видів виявилося багато цікавих для селекції зі стійкості проти небезпечних хвороб картоплі – фітофтори, раку та інших; холодостійких, скоростиглих і т.п.

Слідами радянських «першопрохідців» рушили до Південної Америки численні, добре оснащені експедиції зі США, Німеччини, Швеції, Норвегії, Англії. Фахівці з Перу, Уругваю, Чилі почали шукати і знаходити у себе в горах нові види та різновиди картоплі.

Селекціонери всіх розвинених країн використовують зараз золоту жилу, відкриту вченими з Ленінграда.

Стародавні індіанці Південної Америкище до виникнення землеробства використовували, як встановлено археологами, в їжу бульби дикорослої картоплі, ймовірно, викопуючи їх у місцях суцільних її заростей. Мимоволі розпушуючи при цьому землю, люди могли помітити, що на такому ґрунті картопля росте краще і бульби у неї більші. Вони, напевно, звернули увагу на те, що нові рослини виростають і зі старих бульб, і з насіння. Звідси неважко було прийти до думки про можливість вирощування цієї рослини поблизу своїх стоянок. Так і стали чинити. Вчені вважають: сталося це у гірських районах Південної Америки за 2 або навіть понад тисячу років до нашої ери.

У диких форм картоплі бульби були дрібні та з різним ступенем гіркоти. Природно, що серед них люди вибирали рослини з більшими і менш гіркими бульбами. Оброблювані ділянки біля поселень несвідомо удобрювалися побутовими відходами. Відбір найкращих видів з дикорослих, вирощування в розпушеному та удобреному грунті призвели до підвищення якості бульб.

Великий знавець історії картоплі В. С. Лехнович вважає, що в Америці виникло два центри окультурення картоплі. Один - на узбережжі Чилі з прилеглими островами та інший - у гірських районах Анд, на території сучасних Колумбії, Еквадору, Перу, Болівії та північно-західної Аргентини.

Індіанці гірських районів перед використанням у їжу бульб, щоб зняти гіркоту, застосовують особливі прийоми їх обробки: розкладають на відкритому місці, де вночі бульби підморожуються, вдень відтають і підсихають (у гірських умовах, як відомо, холодні ночі змінюються вітряними сонячними днями). Витримавши певний термін, топчуть їх, щоби видавити вологу, при цьому з них здирають шкірку. Потім бульби ретельно промивають у проточній воді гірських струмків і досушують. Приготовлена ​​в такий спосіб картопля, так зване «чуньо», вже не має гіркоти. Його можна зберігати довгий час. «Чуньо» нерідко рятувало індіанців від голоду та служило також об'єктом обміну з мешканцями низинних місць.

Картопля в індіанців багатьох племен Південної Америки була основним продуктом харчування. Ще до нашої ери в Андах існували високорозвинені індіанські цивілізації, які створили культурні сорти низки рослин, у тому числі картоплі. Згодом велика імперія інків успадкувала від них прийоми землеробства та набір сільськогосподарських культур.

Перше зафіксоване знайомство європейців з картопляною рослиною відбулося 1535 року. Цього року Юліан де Кастельянос, учасник іспанської військової експедиції Гонсало де Кесадо до Південної Америки, написав про картоплю, побачену ним у Колумбії, що борошнисте коріння цієї рослини приємного смаку, «ласа страва навіть для іспанців».

Але цей вислів Кастельянос довгий час залишався невідомим. У Європі вперше про картоплю дізналися в 1533 з книги «Хроніка Перу» Сієса де Ліоне, яку він написав, повернувшись до Іспанії з Перу, розповівши, зокрема, що сирі бульби індіанці називають «тато», а сушені - «чуньо». за зовнішній схожостібульб із раніше відомими трюфелями, що утворюють у землі бульбоподібні плоди, їм дали таку ж назву. 8 1551 іспанець Вальдівій доносив імператору Карлу про наявність картоплі в Чилі. Близько 1565 бульби картоплі були завезені в Іспанію і тоді ж іспанським королем подаровані хворому римському папі Пію IV, так як картопля вважали цілющою. З Іспанії картопля поширилася до Італії, Франції, Бельгії, Голландії, Польщі та інших країн Європи. Англійці завезли собі картоплю, незалежно від іспанців.

Поширилися напівлегендарні версії щодо впровадження картоплі у європейських країнах.

У Німеччині жорстокий прусський король Фрідріх Вільгельм I на початку XVIII століття проголосив обробіток картоплі національним обов'язком німців та силою, за допомогою драгунів змушував садити його. Ось як писав про це німецький агроном Ернст Дучек: «… суворе покарання загрожує тим, хто чинив опір, а іноді доводилося загрожувати жорстокими мірами покарання, наприклад відрізанням носів і вух». Про подібні жорстокі заходи свідчили й інші німецькі автори.

Особливо цікавою є історія впровадження картоплі у Франції. Його впізнали там ще на початку XVII ст. У Парижі картопля з'явилася на королівському столі 1616 року. У 1630 році була зроблена заохочувана королівською владою спроба впровадження цієї рослини. Однак картопля ніяк не приживалася, можливо, тому, що страви з її бульб тоді ще не вміли добре готувати, а лікарі запевняли, що вона отруйна і викликає хвороби. Зміни настали лише після того, як у справу втрутився військовий фармацевт-хімік Антуан Пармантьє. Беручи участь у семирічній війні, він потрапив у полон до німців. У Німеччині Пармантьє харчувався картоплею і за цей час високо оцінив її переваги. Повернувшись на батьківщину, він став палким пропагандистом цієї культури. Картоплю вважають отруйною? Пармантьє влаштовує обід, на який запрошує світил науки – хіміка Антуана Лавуазьє та політика-демократа Веніаміна Франкліна та пригощає їх стравами з картоплі. Імениті гості визнали гарну якість страв, але тільки висловили чомусь побоювання, що картопля псуватиме ґрунт.

Пармантьє розумів, що силою нічого не досягнеш і, знаючи вади своїх співвітчизників, пішов на хитрість. Він попросив короля Людовіка XVI відвести йому біля Парижа ділянку землі та, коли знадобиться, виділити варту. Король доброзичливо сприйняв прохання аптекаря, і той отримав 50 моргів землі. У 1787 році Пармантьє посадив на ній картопля. Урочисто під звуки труб було оголошено, що всякий француз, який зважиться на крадіжку нової дорогоцінної рослини, буде покараний і навіть страти. Коли картопля стала дозрівати, вдень її охороняла численна озброєна варта, яку, щоправда, увечері відводили до казарм.

Затія Пармантьє увінчалася повним успіхом. Посилено оберігаються рослини порушили пекучий інтерес парижан. Сміливці почали ночами красти бульби і потім висаджувати у себе на городах.

Крім того, Пармантьє застосував, як би сьогодні сказали, рекламний трюк. Під час одного з королівських прийомів він приніс до палацу Людовіка XVI квіти картоплі і вмовив того приколоти їх собі на груди, а королеву – прикрасити ними свою зачіску. Король, крім того, розпорядився подавати йому на обід картоплю. Придворні, природно, наслідували його приклад. З'явився великий попитна квіти і бульби картоплі, і селяни почали швидко розширювати його посадки. Незабаром ця культура поширилася по всій країні. Французи зрозуміли та визнали цінні її якості. А в неврожайному 1793 картопля багатьох врятував від голодної смерті.

Вдячні нащадки спорудили Пармантьє два пам'ятники: під Парижем, на місці, де була та сама «охоронювана» ділянка, і на його батьківщині, в місті Мондідьє. На постаменті другого пам'ятника зроблено напис - «Благодійникові людства» і висічені слова, сказані Людовіком XVI: «Повірте мені, настане час, коли Франція подякує Вам за те, що Ви дали хліб голодувальному людству».

Ця цікава версія про досягнення картоплі Антуана Пармантьє поширена у літературі. Однак її під сумнів поставив академік П. М. Жуковський. У своїй капітальній праці «Культурні рослини та їхні родичі» він писав: «Лише наприкінці XVIII століття, коли виникла знаменита згодом фірма Вільморенів, картопля була взята для розмноження цією фірмою. Помилка, яка зробила Пармантьє нібито піонером культури картоплі, має бути виправлена. Роже де Вільморена (ботанік, іноземний член ВАСГНІЛ. - С. С.) має незаперечний документ про пріоритет поширення картоплі». Цілком можливо, що академік П. М. Жуковський має рацію; проте, здається, як і заслуги Пармантьє у поширенні цієї культури також не можна забувати.

У своєму творі «Колишнє і думи» А. І. Герцен описує ще одну версію впровадження картоплі у Франції: «… знаменитий Тюрго (Анн Робер Жак Тюрго - 1727-1781 - французький державний діяч, філософ-просвітитель та економіст. - С. С. ), бачачи ненависть французів до картоплі, розіслав усім відкупникам та іншим підвладним особам картопля на посів, суворо заборонивши давати селянам. З тим разом він повідомив їм таємно, щоб вони не перешкоджали селянам красти на посів картоплю. У кілька років частина Франції обсіялася картоплею».

Початковий завезення цієї чудової рослини в Англію зазвичай пов'язують з ім'ям англійського мореплавця, віце-адмірала (у той же час пірата) - Френсіса Дрейка. У 1584 році на місці теперішнього штату США Північна Кароліна англійський мореплавець, організатор піратських експедицій, поет та історик Уолтер Релі заснував колонію, назвавши її Віргінією. В 1585 Ф. Дрейк, повертаючись з Південної Америки, відвідав ті місця. Колоністи зустріли його скаргами на важке життя та просили відвезти їх назад до Англії, що Дрейк і зробив. Вони нібито і привезли до Англії бульби картоплі.

Однак академік П. М. Жуковський у згаданій вище праці відкидав версію завезення картоплі Дрейком. Він писав: «Багато літературних джерел приписують англійському адміралу Дрейку, який здійснив у 1587 році кругосвітній рейс ... самостійну інтродукцію картоплі в Англію; Повторна інтродукція в Англію приписується Кавердішу, який повторив рейс Дрейка.

Цілком сумнівно, однак, щоб ці мореплавці могли зберегти бульби здоровими і не проросли протягом багатьох місяців подорожі в тропічних широтах Тихого та Атлантичного океанів. Найімовірніше, що в Англію і особливо в Ірландію картопля потрапила від інших надходжень».

Але Навколосвітня подорожДрейк здійснив у 1577-1580 роках, а вивіз він колоністів з Віргінії, що знаходиться на східному узбережжі Північної Америки, у 1585 році. Цілком очевидно, що це був уже інший рейс Дрейка до Америки, і він повертався звідти до Англії безпосередньо через Атлантичний океан. Цей рейс був незрівнянно коротшим і здійснений значно швидше, ніж кругосвітня подорож 1577-1580 років.

Все це зовсім не виключає можливості завезення картоплі до Англії іншими шляхами. Можливо, що завезли його туди невідомі англійські пірати, які в той час нерідко грабували іспанські кораблі, що поверталися з Америки. А може, англійці завезли картоплю з Європейського континенту, де вона вже набула поширення.

До речі, у низці книг про картоплю часто наводиться цікава напівлегендарна версія про те, що саме Дрейк показав англійцям приклад вирощування картоплі.

Ось, наприклад, що пише з цього приводу у своїй книзі «Опис картоплі з докладним викладом історії цієї, різних порід і способів розведення та вживання в господарстві» німецький автор К. Е. Путш: «Драку (Дрейк. - С. С), бажаючи розвести картоплю в Англії, не тільки доставив знаменитому англійському ботаніку Іону Герарду кілька насіннєвих шишок, він дав ще своєму садівнику частину цих з наказом, щоб цей дорогоцінний плід посадити в його саду в плодоносній землі і мати за ним ретельний нагляд. Ця суперечка така порушила в садівнику цікавість, що він доглядав його дуже старанно. Незабаром картопляна рослиназійшло, відцвіло і принесло багато зелених насіннєвих я блочків, котрі садівник, почесши за власний плід рослини і бачачи, що він уже дозрів, зірвав і покуштував, але знайшовши його неприємним, кинув його, з досадою сказавши: «Уся моя праця зникла даремно над такою марною рослиною». Він приніс кілька цих яблучків адміралу і з глузуванням сказав: «Це хвалений дорогоцінний плід з Америки».

Адмірал відповідав із прихованим обуренням: «Так, але якщо ця рослина непридатна, то висмикни його зараз, разом з коренем, щоб вона не завдала в саду якоїсь шкоди». Садівник виконав наказ і на превеликий подив знайшов під кожним кущиком багато картоплин точно таких, які він посадив навесні. Негайно за наказом адмірала картопля зварили і дали садівнику скуштувати. «А! - вигукнув він з подивом. - Ні, така дорога рослина винищити дуже шкода!» І після всіляко намагався його розвести.

Передбачається, що якусь кількість бульб Дрейк передав англійському ботаніку Джону Джерарду, який, у свою чергу, у 1589 році послав кілька бульб своєму другу натуралісту-ботаніку Карлу Клузіусу, який на той час завідував ботанічним садом у Відні. За іншою версією Клузіусу того ж року передав два бульби та ягоду картоплі мер невеликого бельгійського містечка Монс Філіп де Сіврі. Можна вважати, що одне іншого не виключає. Клузіус свого часу був видатним великим ботаніком, і відомо, що саме за його участі почалося широке поширення цієї рослини в Європі.

Спочатку картопля в Англії вважалася лише ласощами і продавалася за дорогою ціною. Лише в середині XVIII століття він став розлучатися на великих площахстаючи звичайною продовольчою культурою. Особливо прижився він у Ірландії, колишньої колонією Англії. Для більшості ірландців картопля раніше, ніж для англійців, стала основним продуктом харчування. Його їли з оселедцем, а то й просто з сіллю - для багатьох ірландських сімей навіть оселедець був надто дорогими ласощами.

У різних країнах картопля називали по-своєму. В Іспанії – «тато», перейнявши це слово від індіанців, в Італії – за подібність бульб з грибами трюфелями – «тартуффолі» (звідси – «картопля»). Англійці називали його "ірландським бататом" на відміну від справжнього "солодкого батата", французи - "Помм де терр" - земляне яблуко. Різними мовами - «потейтос», «потатес», «путатис».

Перші наукові ботанічні описи картоплі зробили ботаніки Джон Джерард в Англії у 1596 та 1597 роках, Карл Клузіус у Фландрії у 1601 році та Каспар Баугін у Швейцарії у 1596, 1598, 1620 роках. Останній у 1596 році дав картоплі ботанічну латинську назву, визнану згодом міжнародною, - Солянум туберозум ескулентум - паслін бульбоносний їстівний.

У Росію картопля потрапила понад століття після першого його завезення до Іспанії.

Письмове повідомлення про завезення картоплі до Росії з'явилося у «Працях Вільного економічного суспільства» у 1852 році. У безіменній рецензії на книгу «Картопля у землеробському господарстві та мануфактурному відношенні», що вийшла 1851 року, говорилося: «Має зауважити, що ще Великий Петровислав із Роттердама мішок картоплі до Шереметева і наказав розіслати картоплини по різним областямРосії, до місцевих начальників, звинувачуючи в обов'язок запрошувати росіян зайнятися розведенням його; і за столом принца Бірона за царювання імператриці Анни Іоанівни (1730-1740) картопля часто вже була як смачна, але зовсім не як рідкісна і ласа страва».

Передбачається, що названа рецензія була написана професором Петербурзького університету С. М. Усов - відомим на той час діячем в області сільського господарства. Судячи з тексту, автор чудово знав усі дати інтродукції цієї культури в європейські країни і, очевидно, мав знати описуваний епізод. З того часу така версія про першу появу картоплі в Росії повторювалася в багатьох статтях і книжках, присвячених цій культурі, і увійшла до Великої радянської енциклопедії, тобто стала загальноприйнятою.

Однак, аж ніяк, не виключено, що шлях завезення картоплі до Росії за сприяння Петра був не єдиним.

Так чи інакше, відомо, що картопля вирощувалась на Аптекарському городі в Петербурзі у 1736 році. Під назвою «тартуфель» його дуже мало подавали на початку 40-х років на придворних урочистих обідах. Так, на банкет 23 червня 1741 було відпущено «тартуфелю» півфунту; 12 серпня того ж року - фунт із чвертю; офіцерам Семенівського полку на святковий обід – чверть фунта (сто грамів!). Не віриться? Але це із звітів палацової канцелярії.

Ймовірно, що в цей же час чи навіть раніше картопля з'явилася на столах петербурзької аристократії. Можливо, що для придворних бенкетів його отримували з Аптекарського городу, а столів аристократії вирощували на городах під Петербургом чи завозили з Прибалтики, де на той час було вже розвинене картоплярство.

Документально відомо, що в 1676 курляндський герцог Яків виписав з Гамбурга в столицю Курляндії Мітаву (сучасна Єлгава в Латвійській РСР) один лох (близько 50 кілограмів) картоплі. Можна припустити, що в тих краях ця картопля потім вирощувалась.

Відомий російський агроном, учений та письменник А. Т. Болотов брав участь у діях російської армії у Східній Пруссії під час Семирічної війни (1756 – 1762 рр.). У журналі «Економічний магазин» у 1787 році він повідомляв, що у Пруссії учасники походу познайомилися з картоплею і, повертаючись, багато хто взяли його бульби на Батьківщину. Він писав: «У Росії до останньої Прусської війни плід цей (картопля. - С. С.) був майже зовсім не відомий; після повернення ж військ, які звикли їсти оний у країнах Прусських і Бранденбурзьких, з'явився він незабаром у різних місцях і став робити відомим, нині ж він скрізь, але навіть у найвіддаленіших краях, як, наприклад, у самій Камчатці, невідомий».

Проте загалом до 1765 року ця культура в Росії вирощувалась на нікчемних площах у городників у містах та поміщицьких маєтках. Його майже не знали селяни.

Сталося так, що ініціатором масового впровадження картоплі виявилася Медична колегія (колегії - центральні установи XVIII століття, які відали окремими галузями, перетворені пізніше на міністерства). У своєму донесенні до сенату (вищий орган у справах законодавства та державного управління в Росії з 1711 по 1717 роки) ця установа повідомляла, що у Виборзькій губернії через недород хлібів селяни часто голодують і на цьому ґрунті може виникнути «морова виразка», і рекомендувало сенату вжити заходів для розведення у нас «земляних яблук», «які в Англії називають потетес». Потрібно віддати належне імператриці Катерині II – вона підтримала цю пропозицію. Внаслідок XIX січня 1765 року було видано перший Указ про запровадження картоплі. При цьому на купівлю насіння картоплі було асигновано 500 рублів і Медичній колегії запропоновано закуповувати картоплю та розсипати її країною, що та й зробила.

У тому ж 1765 року за вказівкою сенату Медичною колегією було розроблено «Повчання» про розведення картоплі, надруковано в сенатській друкарні в кількості десяти тисяч екземплярів та розіслано з Указом у всі губернії. «Повчання було порівняно грамотною агротехнічною та господарською інструкцією, в якій йшлося про час посадки бульб, «про приготування землі», «про очищення гряд і ріллі», «про час виймання яблук із землі та береження їх узимку» і далі про різних видахвикористання картоплі.

У грудні 1765 року було розіслано подібне «Настанова» і про зберігання бульб. Ці перші російські друковані керівництва зіграли велику роль розвитку картоплярства.

Восени 1765 року Медична колегія закупила картоплю в Англії та Німеччині. Усього було завезено до Петербурга 464 пуди 33 фунти. Зі столиці його відправили санними обозами в 15 губерній - від Петербурзької до Астраханської та Іркутської. Однак при транспортуванні, незважаючи на ретельне утеплення бочок з картоплею сіном і соломою, значна частина бульб, що розсилаються, підмерзла. Проте сенат вдруге відпустив Медичної колегії на закупівлю насіннєвої картоплі 500 рублів наступного, 1766 року. З цих закупівель картопля вже вирушала до таких віддалених міст, як Іркутськ, Якутськ, Охотськ, і на Камчатку.

Бульби, що розсилаються, в багатьох місцях успішно розмножувалися.

Цікавим є звіт Петербурзької губернської канцелярії, представлений сенату, про результати розмноження картоплі в цій губернії в 1765 році. З нього видно, що за вирощування картоплі взялися і Катерининські вельможі: Розумовський, Ганнібал, Воронцов, Брюс та інші.

Усього з 1765 по 1767 роки Урядовий сенат розглядав питання, пов'язані з використанням картоплі, 23 рази, і в Росії з того часу цю культуру почали інтенсивно поширювати.

Велике впливом геть розвиток картоплярства справила діяльність Вільного економічного суспільства. Майже у кожному випуску його «Трудів» містилися статті про картоплю, давалися агрономічні поради щодо її вирощування, підсумовували результати. Суспільство займалося також поширенням насіннєвої картоплі.

Вільне економічне суспільство, по суті, незабаром стало основною організацією, яка взяла на себе винятково турботи щодо впровадження «другого хліба».

Великий внесок у цю справу зробив активний член Товариства - А. Т. Болотов. Лише в одному 1787 році їм опубліковано п'ять статей про картоплю, а перша його стаття про нього з'явилася в 1770 році - на 17 років раніше, ніж розпочав свою діяльність з поширення картоплі у Франції Пармантьє.

У статті такого собі Ф. Істіса «Історія розведення картоплі в Росії», надрукованій у журналі Міністерства внутрішніх справ у 1848 році, читаємо: «… особливо відрізнялася Новгородська, зобов'язана цим старанням активного члена Вільного економічного товариства – губернатора, генерал-майора фон Сіверса. У 1765 році за Указом імператриці доставлено було в цю губернію для розлучення чотири четверики червоної і довгастої картоплі; половина цієї кількості була вжита на посів для міста, інша для повітів. З посадженого у місті вродилося 172 четверики (російська міра об'єму -четвірок дорівнює 26, 24 літри. - С. С.)».

Сівер виписав собі з Ліфляндії (південь Прибалтики) ще два сорти білої і червоної картоплі. За його словами, «У 1775 році картопля стала входити у вживання і між селянами, які їли її або варену як Особливу страву або домішуючи до щам».

«Щодо Москви та її околиць, - писав Ф. Істіс, - чудові заслуги Роджера, який завідував там мизою державного канцлера графа Румянцева; дії його укладаються між 1800 та 1815 роками. Він запрошував підвідомчих йому селян і роздавав їм його з цією метою від початку свого управління; але селяни, за упередженням проти цього плоду, не відразу наслідували запрошення; коли ж згодом переконалися в гарному смаку та користі картоплі, то замість того, щоб чесно і відкрито попросити її у керуючого, стали, керовані соромом, викрадати його з панських полів потихеньку. Дізнавшись, що селяни вживають викрадену картоплю над їжу, а посіву, Роджер знову почав роздавати їм щорічно значну частину свого збору, чим багато сприяв будівництву і поширенню картоплі по Московської губернії».

За допомогою Вільного економічного товариства розгорнув свою діяльність обдарований селекціонер-самородок, петербурзький городник і насінник Є. А. Грачов. Він демонстрував виведені ним сорти кукурудзи та картоплі на всесвітніх виставках у Відні, Кельні, Філадельфії. За розвиток овочівництва він був нагороджений десятьма золотими та сорока срібними медалями, обраний членом Паризької академії сільськогосподарських наук.

Грачов завіз із Німеччини, США, Англії та інших країн десятки різних сортів картоплі. На ділянці під Петербургом він висаджував і всебічно відчував понад двісті сортів. Найкращі їх посилено розмножував і поширював у всій Росії. Цікава історія сорту Рання троянда. Усього два бульби цього американського сорту вдалося придбати Грачову. Завдяки невтомній роботі городника вони започаткували небачене розведення Ранньої троянди в Росії, що зберігалася в посівах до п'ятдесятих років XX століття. Подекуди в Середній Азії та Україні його вирощують і тепер. На цей час з'явилося понад двадцять синонімів сорту Рання троянда: Ранній рожевий, Американка, Скороспілка, Скоробіжка, Білоцвітка та інші.

Але Грачов займався як придбанням, розмноженням і поширенням бульб. Він сам вивів із насіння перезапиленням квіток близько двадцяти сортів, деякі з яких свого часу мали значне поширення. Вони відрізнялися за кольором бульб - білий, червоний, жовтий, рожевий, пурпуровий, формою - круглий, довгий, конусоподібний, гладкий і з глибокими очима і за стійкістю до грибкових захворювань. Назви більшості цих сортів пов'язані з прізвищем Грачова: Трофей Грачова, Тріумф Грачова, Рідкість Грачова, Грачова світло-рожевий тощо. Але відомі й такі: Суворов, Прогрес, професор А. Ф. Баталії та інші. Після смерті Юхима Андрійовича його справу деякий час продовжував його син В. Є. Грачов. У 1881 році на виставці Вільного економічного товариства він демонстрував 93 сорти картоплі.

Із завезених з-за кордону та розмножених Грачовим, а також виведених ним сортів користувалися популярністю та були значно поширені продовольчі сорти – Рання троянда, Персиковий колір, Сніжинка, Вермонт ранній та винокурні із вмістом крохмалю (27-33 відсотки) – Алкоголь з фіолетовими квітками , Алкоголь з білими квітками, світло-рожевий, Ефілос.

Урядові та громадські заходи робили свою справу: площі посадки картоплі в Росії неухильно розширювалися.

Проте не всюди йшло гладко. Старообрядці, яких було в Росії чимало, чинили опір посадкам і вживанню в їжу картоплі. Вони називали його «чортовим яблуком», «плівком диявола» та «плодом блудниць», їхні проповідники забороняли своїм одновірцям вирощувати і їсти картоплю. Протиборство старообрядців було тривалим і завзятим. Ще 1870 року неподалік Москви були села, де селяни не садили картоплю своїх полях.

В історію увійшли масові заворушення селян під назвою «картопляні бунти». Хвилювання ці тривали з 1840 по 1844 роки і охоплювали Пермську, Оренбурзьку, Вятську, Казанську та Саратовську губернії.

Передував «бунтам» великий недорід хлібів у 1839 році, який охопив усі райони чорноземної смуги. У 1840 році до Петербурга стали надходити відомості, що сходи озимих майже повсюдно загинули, почався голод, натовпи народу ходять дорогами, грабують проїжджих і нападають на поміщиків, вимагаючи хліба. Тоді уряд Миколи I вирішив обов'язково розширювати посадки картоплі. У виданій постанові наказувалося: «…почати розведення картоплі у всіх селищах, що мають суспільні оранки. Де немає громадських запашок, посадку картоплі робити за Волосного Правління, хоч на одній десятині». Передбачалася безкоштовна або недорогим цінамроздача селянам картоплі для посадки. Поряд із цим було висунуто беззаперечну вимогу садити картоплю з розрахунку, щоб отримати з урожаю по 4 заходи на душу населення.

Здавалося б, що сам собою захід гарний, але, як це нерідко бувало за царювання Миколи I, воно супроводжувалося насильством над селянами. Зрештою бунти проти кріпосницьких порядків взагалі злилися з обуренням проти жорсткого впровадження картоплі. Характерно, що цей рух захопив не всіх селян, а головним чином питомих. Саме їхні права найбільш утискалися «реформами» Миколи I кінця тридцятих років XIX століття, саме на них накладалися нові повинності. Поруч із було дано розпорядження державним селянам вирощувати картоплю дільницях при волостях безоплатно. Це було сприйнято державними селянами як звернення їх у кріпацтво від міністра землеробства графа Кисельова. Тому не сама картопля, а адміністративні заходи царських чиновників щодо розширення його посадок, пов'язані з утисками та зловживаннями, спричинили бунти. Не виключено, що обстановку розжарювали й чутки про введення «нової віри». Показово, основні райони, охоплені «картопляними бунтами», перебували саме там, де раніше було повстання селян під проводом Пугачова.

Селянські повстання повсюдно зазнали поразок.

Довго ще одним із основних продуктів харчування для простого народу в Росії була ріпа. Але поступово інтерес до картоплі зростав.

Особливо швидко почали зростати площі посадки картоплі після скасування кріпосного права 1861 року. Вступ Росії у епоху капіталістичних відношенні Спричинило розвиток промисловості, зокрема і її галузі, яка займалася переробкою бульб. Один за одним почали будуватися – і незабаром їх були вже сотні – крохмальні та спирто-горілчані підприємства. Поміщики, заводчики та окремі селяни почали вирощувати картоплю на полях. 1865 року площі, зайняті цією культурою, становили 655 тисяч гектарів, 1881 року вони перевищили 1,5 мільйона гектарів, 1900 року досягли 2,7, а 1913 року - 4,2 мільйона гектарів.

Врожайність картоплі залишалася, однак, низькою. Так, середня врожайність по країні за 1895-1915 роки становила лише 59 центнерів з гектара.

До революції у Росії дослідна роботаз картоплею була незначною: дослідні поля містилися переважно коштом приватних осіб, дослідження вели одинаки-любителі. Лише у 1918-1920 роки стали створюватися спеціалізовані установи: Костромське дослідне Поле, Бутилицьке (Володимирська область), Полушкінське піщано-картопляне дослідне поле та Коренівська дослідно-селекційна станція по картоплі (Московська область).

Засновником та організатором селекційної та насінницької роботи з картоплі з повним правом вважають Героя Соціалістичної Праці Олександра Георгійовича Лорха (1889-1980 рр.). З його ініціативи було створено Коренівську дослідну станцію, реорганізовану 1930 року у НДІ картопляного господарства, науковим керівником якого він залишався довгий час. А. Г. Лорх створив перші радянські сорти картоплі – Коренівський та Лорх. Останній по праву вважатимуться гордістю радянської селекції. Він відрізняється високою врожайністю, хорошими смаковими якостями, лежкістю та пластичністю. Він витіснив більшість іноземних сортів і за поширеністю досі не мав собі рівних у всьому світі. Цей сорт у 1942 році в колгоспі «Червоний Перекоп» Маріїнського району Кемеровської області дав світовий рекорд урожаю – 1331 центнер з гектара.

Фундаментальні дослідження з питань систематики, селекції, генетики, насінництва та агротехніки картоплі проведено великим вченим-біологом, академіком ВАСГНІЛ, Героєм Соціалістичної Праці Сергієм Михайловичем Букасовим. Ним виведені ракостійкі сорти цієї рослини.

засновник селекційних робітз картоплі в Білорусії Герой Соціалістичної Праці, академік ВАСГНІЛ та академік АН БРСР Петро Іванович Альсмік - автор відомих сортів- Лошицький, Темп, Розваристий, Білоруський крохмалистий, Верба.

У 1986 році середня врожайність картоплі в СРСР становила 137 центнерів з гектара. Але це поки що нижче, ніж у деяких країнах, таких, як Нідерланди, Данія, Англія та Швейцарія, де кліматичні умови для вирощування цієї культури незрівнянно кращі. Проте вже сьогодні в нашій країні є чимало колгоспів та радгоспів, які одержують стабільні врожаї у 200-300 центнерів з гектара.

Нині картопля у Європі вирощується на площі близько 7 мільйонів гектарів.

Понад 99% сьогоднішньої посівної картоплі має загальні гени. Всі сорти, що культивуються, так чи інакше, відносяться до двох споріднених видів.

Це S. Tuberosum, що розселився по світу і більше відомий на батьківщині S. Andigenum, окультурений у верхів'ях Анд вже кілька тисячоліть. Як вважають ботаніки та історики, саме завдяки штучному відбору, що почався 6–8 тисяч років тому, сучасна картопля мало схожа на своїх диких предків і виглядом, і смаком.

Сьогодні численні сорти Solanum tuberosum або Паслена бульбоносного вирощуються у більшості регіонів світу. став основною харчовою та технічною культурою для мільярдів людей, які часом не знають походження картоплі.

Тим не менш, на батьківщині культури досі зростає від 120 до 200 видів диких різновидів. Це виключно ендеміки Американського континенту, причому більшість не тільки не їстівна, але через глікоалкалоїди, що містяться в бульбах, навіть отруйно.

Книжкова історія картоплі у XVI столітті

Відкриття картоплі відноситься до епохи Великих географічних відкриттівта завоювань. Перші описи бульб належали європейцям, учасникам військових експедицій 1536–1538 років.

Один із сподвижників конкістадора Гонсало де Кесада у перуанському селищі Сорокота побачив бульби, схожі на відомі у Старому світі трюфелі або, як їх називали «тартуффолі». Ймовірно, це слово стало прообразом сучасної вимови німецької та російської назви. А ось англомовний варіант «potato» – це результат плутанини між схожим на вигляд бульбами звичайної та солодкої картоплі, яку інки називали «батат».

Другим літописцем в історії картоплі став дослідник і ботанік-дослідник Педро Сієса де Леон, який знайшов у верхів'ях річки Каука м'ясисті бульби, що в вареному вигляді нагадали йому каштани. Швидше за все, обидва мандрівники мальовничіли індійську картоплю.

Очне знайомство та доля садової квітки

Європейці, чуті про незвичайні країни та їх багатства, змогли на власні очі побачити заморську рослину лише через тридцять років. Причому бульби, що прибули до Іспанії та Італії, були не з гористих районів Перу, а з Чилі, і належали до іншого виду рослини. Новий овоч не припав до смаку європейській знаті і як дивина був поселений в оранжереї та сади.

Серйозну роль історії картоплі зіграв Карл Клузіус, наприкінці XVI століття заснував посадку цієї рослини Австрії, та був у Німеччині. Через 20 років картопляні кущі прикрашали парки та сади Франкфурта-на-Майні та інших міст, але стати городній культурі судилося не скоро.

Тільки в Ірландії завезена в 1587 картопля швидко прижилася і стала відігравати значну роль в економіці і житті країни, де основні посівні площі завжди віддавалися злаковим. За найменшого неврожаю населенню загрожував страшний голод. Невибаглива врожайна картопля була тут дуже доречною. Вже наступного століття картопляні плантації країни могли прогодувати 500 тисяч ірландців.

А у Франції та XVII столітті у картоплі були серйозні вороги, які вважали бульби, придатними в їжу тільки біднякам або зовсім отруйними. У 1630 року парламентським указом розведення картоплі країни було заборонено, причому за законодавців опинився Дідро та інші освічені люди. Але все ж таки у Франції з'явилася людина, яка посміла вступитися на рослину. Аптекар А.О, який побував у прусському полоні. Пармантьє привіз до Парижу бульби, що врятували його від голоду, і вирішив продемонструвати французам їхні гідності. Він влаштував чудовий картопляний обід для кольору столичного товариства та вченого світу.

Довгоочікуване визнання Європою та поширення в Росії

Лише Семирічна війна, розруха і голод змусили змінити ставлення до культури Стародавнього світу. І це сталося лише у середині XVIII століття. Завдяки натиску та хитрощі прусського короля Фрідріха Великого картопляні полястали з'являтися у Німеччині. Визнали картоплю англійці, французи та інші непримиренні раніше європейці.

Перший мішок дорогоцінних бульб і суворий наказ зайнятися вирощуванням саме у роки отримав від Петра I російський граф Шереметьєв. Але ентузіазму такий імператорський указ у Росії не викликав.

Здавалося б, історія картоплі і в цій частині світу не буде гладкою. Катерина II також пропагувала нову для росіян культуру і навіть завела плантацію в Аптекарському городі, але прості селяни всіляко опиралися рослині, що насаджується зверху. Аж до 40-х років XIX століття країною гриміли картопляні бунти, причина яких виявилася проста. Землероби, які вирощували картоплю, урожай залишали зберігатися на світлі. В результаті бульби зеленіли і ставали непридатними для харчування. Робота всього сезону йшла нанівець, а у селян зріло невдоволення. Урядом було прийнято серйозну компанію з роз'яснення агротехніки та споживання картоплі. У Росії ж з розвитком промисловості картопля швидко стала воістину «другим хлібом». Бульби йшли не лише на власне споживання та корм худобі, з них вироблявся спирт, патока, крохмаль.

Ірландська картопляна трагедія

А в Ірландії картопля стала не лише масовою культурою, а й фактором, що впливає на народжуваність. Можливість дешево та ситно годувати сім'ї призвела до різкого зростання населення Ірландії. На жаль, залежність, що виникла в першій половині XIX століття призвела до катастрофи. Несподівана епідемія фітофтори, яка знищила картопляні посадки у багатьох регіонах Європи, в Ірландії викликала страшний голод, який скоротив населення країни вдвічі.

Частина людей загинула, а багато хто у пошуках кращого життязмушені були вирушити за океан. Разом із переселенцями на береги Північної Америки потрапили і бульби картоплі, давши початок першим культурним плантаціям на цих землях та історії картоплі у США та Канаді. У Західної Європиперемогти фітофтору вдалося лише 1883 року, коли було знайдено ефективний фунгіцид.

Британські колоністи та історія єгипетської картоплі

У цей же час європейські країни починають активно розповсюджувати вирощування картоплі на свої колонії та протекторати. У Єгипет та інші країни півночі Африки ця культура потрапила на початку XIX століття, але широкого поширення набула завдяки англійцям напередодні Першої Світової війни. Єгипетська картопля йшла на їжу армії, але на той момент у місцевих селян не було ні досвіду, ні достатніх знань для отримання серйозних. Тільки в минулому столітті з появою можливості зрошення плантацій та нових сортів картопля стала в Єгипті та інших країнах давати рясні врожаї.

Дійсно, сучасні бульби мало нагадують ті, що колись було привезено з Південної Америки. Вони значно більші, мають округлу форму та чудові смакові якості.

Сьогодні картопля у раціоні багатьох народів сприймається як належне. Люди не замислюються чи навіть не знають, що справжнє знайомство людства з цією культурою відбулося менше ніж п'ятсот років тому. Їм не відомо походження картоплі на тарілці. Але досі вчені виявляють серйозний інтерес саме до дикорослих видів, що не боїться багатьох хвороб та шкідників культурних сортів. Для збереження та вивчення ще не звіданих можливостей рослини у всьому світі працюють спеціалізовані наукові інститути. На батьківщині культури, у Перу Міжнародному центрікартоплі створено сховище з 13 тисяч зразків насіння та бульб, яке стало золотим фондом для селекціонерів усього світу.

Історія картоплі - відео

ООН оголосила 2009 рік «Міжнародним роком картоплі». Тому я вирішив цього року присвятити свою роботу саме цій рослині та поекспериментувати у вирощуванні картоплі. кімнатних умовах.

Вперше я побачив картоплю, коли мені було 2 роки, у бабусі на городі. І вже тоді в мене виникли запитання: чому вона різного кольору, чому на одному кущі одночасно великі та дрібні бульби, звідки з'явилася картопля, чому не можна з'їсти зелені «кульки», які з'явилися після цвітіння, адже вони такі гарні! Тепер я багато дізнався про картоплю і можу відповісти на всі свої дитячі запитання.

Історія появи картоплі у Європі Росії.

Вперше картопля виявили індіанці Південної Америки у вигляді диких чагарників. Вирощувати картоплю як культурну рослину індіанці почали приблизно 14 тис. років тому. Картопля замінювала їм хліб і називали його татом. До Європи (Іспанію) картопля вперше привіз Френсіс Дрейк у 1565 році, після подорожі до Південної Америки. Потрапивши з Америки до Європи, картопля стала великою мандрівницею. Вона потрапила до Італії, Бельгії, Голландії, Німеччини, Нідерландів, Франції, Великобританії та ін.

Але спочатку в Європі картопля сприймали, як дивину. Іноді люди не знали найпростішого: що в рослини їстівно. Вони використовували його як декоративну рослину, заради гарних квітів, потім скуштували плоди – зелені ягоди. Кумедна історія сталася в Ірландії. Садівник довго доглядав нову рослину. Після того, як картопля відцвіла, вона зібрала з куща врожай – зелені ягоди завбільшки з лісовий горіх. Ці плоди виявилися зовсім неїстівними. Садівник почав знищувати рослину. Смикнув кущ за верхівку і до його ніг посипалися великі бульби. Відваривши їх, він зрозумів, що картопля смачна, але їли її не з того кінця.

Агрономом, який виявив, що картопля смачний та поживний продукт, а зовсім не отруйний, є Антуан-Огюст Парментье.

До Росії картопля вперше привіз Петро I наприкінці XVII століття. Він надіслав до столиці мішок бульб з Голландії, щоб розіслати губерніями для вирощування. Спочатку народ не хотів визнавати цей іноземний продукт. Багато людей помирали через отруєння від вживання плодів і відмовлялися садити цю заморську рослину.

У Росії картопля приживався насилу. Тоді правителем був Микола 1, на прізвисько Палкін. При ньому палицями забивали на смерть солдатів, що провинилися. Він і картоплю вирішив насаджувати палицею. Люди вірили чуткам, ніби картопля - "біса яблуко" і приносить зло. Піднімалися «картопляні бунти». Бунтівників били різками і навіть посилали до Сибіру за непокору.

Але минув час, і картопля з небажаного "гостя" перетворилася на повноправного господаря на столі, стала другим хлібом і для Росії, і для всієї Європи. З картоплі можна приготувати чудові страви: відварена картопля, смажена, запечена, картопляне пюре, картопляні запіканки, оладки, пиріжки з картоплею, вареники і т.д.

У кожній країні картопля називають по-своєму. Англійці – потато. Голландці – хардапель (у перекладі – "земляне яблуко"). Французи – пам'ятник («земляне яблуко»). Італійці – тартуфель. Німці – картуфель. Росіяни – картопля. Ось скільки в картоплі імен!

Страви з картоплі

Біологія картоплі.

КАРТОПЛЯ - багаторічна (у культурі – однорічна) рослина сімейства пасльонових, яку вирощують заради її їстівних бульб. В основному існує два близькі види - картопля андійська, що здавна вирощується в Південній Америці, і картопля чилійська, або бульбоносна, широко поширена в країнах з помірним кліматом.

Існує їстівна солодка картопля, або батат. Він належить до іншого сімейства рослин.

Батат (солодка картопля)

Картоплю бульбоносну вирощують у 130 країнах, де мешкає 75% населення планети. Це п'яте за значенням після пшениці, кукурудзи, рису та ячменю джерело калорій у раціоні. сучасної людини. Провідними виробниками картоплі є Росія, Китай, Польща, США та Індія.

Картопля бульбоносна - це трав'яниста рослина, прямостояча в молодому віці, але після відцвітання вилягає. Стебла довжиною 0,5-1,5 м. зазвичай з 6-8 великими опушеними листочками. Під землею від бульб відходять видозмінені пагони (столони). На їхніх кінцях утворюються бульби. Коренева система проникає глибину до 1,5м. Квітки (жовті, пурпурові або блакитні) утворюються по 6-12 у суцвіттях. Запилення вітром або комахами, поширене самозапилення. Плід - куляста ягода, в стиглому вигляді пурпурна, містить до 300 насінин. Насіння плоске, жовте або буре, дуже дрібне. Бульби мають кулясту або довгасту форму; в їжу зазвичай йдуть ті, які досягли в довжину 8-13 см. Зовнішнє їх забарвлення буває білим, жовтим, рожевим, червоним або синім; внутрішня частина більш менш біла. На поверхні бульби лежать т. зв. вічка, що несуть по 3–4 бруньки. Формування бульб починається перед цвітінням і закінчується наприкінці вегетаційного періоду. Усередині бульби великі запаси крохмалю.

Картоплю розмножують вегетативно – бульбами. Проростання нирок бульб у ґрунті починається при 5-8 ° С ( оптимальна температурадля проростання картоплі 15-20 ° С). Кращі для картоплі ґрунти – чорноземи, дерново-підзолисті, сірі лісові, осушені торфовища.

Нестандартні засоби вирощування картоплі.

Існує безліч способів посадки картоплі. Від промислових до майже декоративних – вирощування бочок. Картоплю садять на гребені та в траншеї, у шаховому порядку та під плівку. Вибір технології залежить, по-перше, від ґрунту. Там, де близько підходять грунтові води, і на низьких ділянках краще віддати перевагу посадці на гребені. У посушливих місцях – у траншеї чи окремі лунки.

Щоб зібрати ранній урожай картоплі, бульби садять під чорний нетканий матеріал. Ділянку перекопують, вносять добрива, розрівнюють граблями та накривають чорною плівкою, закріпивши краї. Потім у ній потрібно зробити хрестоподібні надрізи, розкопують совком лунки глибиною 10-12 см і укладають у них бульби. Цей спосіб дозволить уберегти картоплю від заморозків, зберегти вологу в землі, уникнути боротьби з бур'янами та нарешті отримати врожай майже на місяць раніше. Так вирощують саме ранні сорти картоплі. Під час збирання бадилля зрізають, плівку знімають і практично з поверхні ґрунту збирають бульби.

Є ще один цікавий спосіб інтенсивного вирощування картоплі – у бочці. Потрібно взяти високу, краще без дна бочку (залізну, пластмасову, дерев'яну, плетену). Виконати по колу отвори, щоб не застоювалася вода і грунт дихав. На дно ємності помістити кілька картоплин по колу або шаховому порядку і засипати шаром землі. Коли сходи сягають 2-3 см, їх знову присипати землею. І так кілька разів поки що бочка не наповниться приблизно на метр висоти. Головне, не дати паросткам повністю проклюнуться, тобто сформувати зелену частину. В цьому випадку коренева системаперестане розвиватися і до самої поверхні землі потягнеться товсте стебло. Землю в ємності потрібно регулярно підгодовувати та добре поливати, особливо у спекотну суху погоду. В результаті в ємності об'ємом близько одного кубічного метра можна виростити мішок і більше картоплі.

Цікаві факти.

У Бельгії існує музей картоплі. Серед його експонатів – тисячі предметів, що розповідають про історію картоплі – від поштових марок з її зображенням до знаменитих картин на ту саму тему («Їдоки картоплі» Ван Гога).

На деяких тропічних островах картопля використовували як еквівалент грошей.

Картоплі присвячували вірші та балади.

Картопля колись прославляла у своїй музиці великий Йоганн Себастьян Бах.

Існує два рідкісні сорти, у яких колір шкірки і м'якоті залишається синім і після варіння.

Різні сорти картоплі.

Один із найпоширеніших сортів із синюватою шкіркою, що вирощуються на російських городах – «синьоока». Проте мало хто знає, що по-науковому називається «Ганнібал», на честь прадіда Олександра Пушкіна Абрама Ганнібала, який першим провів досліди щодо селекції та зберігання картоплі в Росії.

У місті Мінську у 2000-х роках відкрито пам'ятник картоплі. У Маріїнську (Кемеровська область) незабаром відкриють.

В Ірландії садівник довго доглядав рослину, яку його господар привіз з Америки. Після того, як картопля відцвіла, вона зібрала з куща врожай - зелені ягоди завбільшки з лісовий горіх. Ці плоди виявилися зовсім неїстівними. Садівник почав знищувати рослину. Смикнув кущ за верхівку і до його ніг посипалися великі бульби. Відваривши їх, він зрозумів, що картопля смачна, але їли її не з того кінця.

ІІ. Цілі дослідження:

Чи можна виростити рослину картоплі у кімнатних умовах у період полярної ночі.

Порівняти зростання та розвиток рослин, поміщених у різні умови.

З'ясувати, чи можливо отримати однакові рослини, висадивши картоплю цілими бульбами або половинками.

Завдання дослідження:

Знайти інформацію в літературі, інтернеті, телепередачах, відеофільмах.

Підготувати ємність та ґрунт до посадки.

Проростити картоплю в теплі і потім посадити її в ґрунт.

Помістити висаджену картоплю цілими бульбами та половинками бульб у різні умови:

1. додаткове освітлення + тепло (контрольна рослина);

2. без освітлення + тепло;

3. без досвічування + знижена температура;

Коли картопля почне проростати, результати записуватимуть у щоденник спостережень.

Проводити виміри, фотографувати, записувати свої думки, припущення у щоденник спостережень.

За отриманими результатами скласти таблицю, потім побудувати графік і зробити висновки, а, якщо випаде можливість, дати рекомендації.

Схема досвіду.

06. 01. 09 – висадив картоплю цілими бульбами.

06. 02. 09 – завершив досвід.

06. 01. 09 – висадив картоплю половинками.

06. 02. 09 – завершив досвід.

Умови проведення досвіду.

ІІІ. Методика проведення досвіду.

Коли я ще не ходив до школи і багато часу проводив у бабусі, в селі, я помітив, що вона садить на городі картоплю і цілими бульбами, і ріже їх навпіл, якщо картопля велика.

Проводячи досвід із вирощуванням картоплі у квартирі, я вирішив порівняти:

1. Зростання та розвиток рослини картоплі, поміщених у різні умови (три варіанти).

2. Зростання та розвиток рослини картоплі, посадженої цілими бульбами та половинками в тих же умовах.

Якщо припустити, що картопля з половинок зростатиме і розвиватиметься не гірше, ніж із цілих бульб, то для засадження однієї й тієї ж площі знадобиться менша кількість картоплі. Це вигідніше. Висновки на мою думку я зроблю після спостережень.

Наприкінці грудня я вибрав здорові бульби картоплі та помістив їх у тепле затемнене місце для пророщування.

06. 01. 09 – висадив їх у підготовлений ґрунт та розставив у вибрані місця. Це три варіанти, про які я сказав раніше.

Полив рослину кожні 2 дні.

Висадив пророщені бульби.

10. 01 – з'явився перший паросток у Ст. 2.

13. 01 – з'явилися паростки у В. 1 та В. 3.

Перші паростки.

Через кожні 5 днів вимірював висоту всіх рослин та записував до таблиці. Різниця у висоті рослин ставала все помітнішою. Вперед "вирвалася" рослина В. 2. і "лідирувала" до кінця досвіду, набравши у висоту 62 см.

Мене це не здивувало. Рослина стояла в темному місці. Я й припускав, що воно зростатиме швидше, «шукатиме світло», тягтиметься до нього. Рослина Ст. 3. росте повільніше. Йому не вистачає світла, і холод уповільнює зростання. В. 1 знаходиться у благополучних умовах і росте майже як на городі.

Перші паростки. Через 10 днів.

В результаті спостережень стало помітно, що і колір, і товщина стебел рослин трьох варіантахвідрізняється. У різний часз'являються листочки, вони мають різне забарвлення і колір змінюється в залежності від росту.

Так, у Варіанті 1 – стебла та листочки «сильні», великі. Вони одразу придбали зелений колірта залишилися такими до кінця вирощування. Це зрозуміло, тому що рослина отримувала достатньо світла. У листі будь-якої рослини є барвник (хлорофіл), який проявляється за наявності тепла і світла. Ця рослина схожа на ті, що ростуть на городі.

У Варіанті 2 - протягом усього часу, стебла білі, довгі, тонкі, а листочки маленькі, жовті, хоча з'явилися першими. Ця рослина знаходилася у темряві, не отримувала світла, хлорофіл не вироблявся. Воно найвище, але слабке.

У Варіанті 3 – стебла та листя блідо-зеленого кольору протягом усього періоду спостереження, листочки невеликі. Воно висвітлювалося періодично. Ця рослина з розвитку займає 2 місце.

Для зростання будь-якої рослини потрібна вода. Я помітив, що частіше потрібно було поливати рослину, яка знаходилася у теплі з додатковим освітленням. Значить, тут волога швидше випаровувалась. Рідше за інших поливав картопля, що знаходилася в темному місці.

Рослини картоплі, посаджені цілими бульбами та половинками своїм розвитком та зовнішнім виглядомне відрізняються.

IV. Обробка даних.

06. 02. 09 були проведені останні виміри та результати занесені до таблиці.

13. 01. 09 0,6 3 0,4

18. 01. 09 2 11 4

22. 01. 09 13 20 10

27. 01. 09 21 38 17

01. 02. 09 27 48 23

06. 02. 09 35 56 29

Результати виміру висоти паростків картоплі, посаджених цілими бульбами.

Графік №1

Висота, см Варіант 1 Варіант 2 Варіант 3

13. 01. 09 0,5 4 0,5

18. 01. 09 1,5 18 3

22. 01. 09 7 35 11

27. 01. 09 23 43 18

01. 02. 09 25 52 20

06. 02. 09 42 62 25

Щоб побачити результати зростання картоплі, можна побудувати графік.

Результати виміру висоти паростків картоплі, посаджених половинками.

Графік №2

V. Висновок.

1. Рослина картоплі можна виростити вдома під час полярної ночі.

2. За результатами спостережень та вимірювань видно, що вище за інших виросла рослина, поміщена в тепле місце без постійного освітлення. Воно високе, але дуже бліде, слабке. Листочки маленькі жовті. Рослина тяглася до світла, всі сили йшли в зріст, а не в розвиток. Висота рослини 62 см.

Варіант 2

Найкрасивіше і розвинене - рослина, поміщена в тепле місце з досвічуванням. У цієї картоплі харчування витрачалося на розвиток: стебло та листя зелені, великі.

Висота рослини 42 см.

Варіант 1

3. Рослина, вирощена в прохолодному місці без постійного освітлення, - світло-зелена, трохи витягнута, стебло тонке, листя маленьке і дуже світле. Воно отримувало недостатньо світла та тепла.

Висота рослини 25 см.

4. Для кращого розвиткурослини картоплі в кімнатних умовах потрібно:

Додаткове освітлення лампами денного світла;

регулярний полив; Варіант 3

5. Рослини, висаджені цілими бульбами та половинками у рості не відрізняються. Можна зробити висновок, що на городі вигідніше висаджувати бульби, що розрізають на частини. Так буде економніше. А картопля, що залишилася, краще використовувати в їжу і приготувати щось смачненьке.

6. Вирощена своїми руками рослина, приносить велику радість. Воно стає ніби іншим. Щодня з ним зустрічаєшся, доглядаєш його, можна і поговорити (до речі, тоді воно й рости буде краще).

Я не закінчив своєї роботи. Настає весна, я хочу ще поспостерігати, чи зацвіте воно, а може, і з'являться маленькі бульби.

Можна ще багато різних експериментів проводити з рослинами, і, можливо, наступного року я продовжу роботу в цьому напрямку.

Я досяг своєї мети.

Так зростала картопля під час проведення досвіду.

Про богів картоплі та її піарників, про те, як приймали заморський овоч у Європі та як озброєна охорона сприяла поширенню цієї рослини, читайте у рубриці «Історія науки».

Своє походження знайома нам картопля веде з американських Анд, де її обробляли ще близько 8000 років тому. За цей час місцеві землероби вивели майже 200 сортів рослини, багато з яких мають яскравий колір або незвичайну формубульби, а також виробили захист від хвороб, комах та заморозків.

Для народів Анд картопля, яку вони могли вирощувати в суворих умовах гір і довго зберігати на випадок неврожаю (висушуючи чи заморожуючи), була дуже важливою. Не дивно, що в нього з'явилося своє божество в пантеоні інків - Аксомама, одна з дочок богині землі, Пачамами.

Церемоніальний горщик із зображенням богині Аксомама

Das Kartoffelmuseum

Опис картоплі та інших рослин, які використовували індіанці, зустрічаються в деяких іспанців - тих, хто займався не лише військовими походами, а й вивченням побуту місцевих жителів. Такі записи залишили Гонсало Хіменес де Кесада, правитель Нової Гренади (Колумбії), а також можливий прототип Дон Кіхота, священик і поет Хуан де Кастельянос, який вивчав народи Південної Америки та описав картоплю у своїй поемі про завоювання території Колумбії та Венесуели.

Найбільшу популярність здобули описи рослини, зроблені Педро Сьєса де Леоном – дослідником Південної Америки, який описував історію її завоювання. Він сам брав участь у походах, пройшовши з конкістадорами території кількох країн. Крім картоплі, він розповів про авокадо та ананаси, альпаки, анаконди, лінивці та опосуми. Він бачив геогліфи Наски, висячі мости та знаки на Дорогах інків. Перша частина його монументальної праці, «Хроніка Перу», була опублікована в Севільї в 1553, інші - вже в XIX столітті. Де Леон вважається першим, хто привіз картопля до Європи.

Однак, просто доставити бульби на континент було мало. Якщо з холоднішим кліматом рослина ще змирилася (його вирощували в горах, і ранній наступ осені не було великою проблемою), то довший літній день помітно знижував урожайність картоплі. Про те, як удалося вирішити цю проблему, єдиної думки немає. Можливо, терпимий до довгих днів різновид з'явився в процесі розмноження картоплі за допомогою насіння. З іншого боку, якийсь корабель міг просто завезти картоплю іншого ґатунку - з півдня Чилі.

Поява картоплі в Англії та Ірландії, в історії яких він відіграв непросту роль, пов'язана з ім'ям британського математика, астронома та перекладача Томаса Харріота. Він подорожував по Північної Америки, вивчив мову одного з місцевих племен, всього на кілька місяців пізніше Галілея замалював Місяць, який бачив його в телескоп, листувався з Йоганном Кеплером і запропонував математичні значки< и >для позначення понять «менше» та «більше». Привезена ним картопля непогано прижилася в Ірландії, де давала хороші врожаї і стала опорою для бідного населення країни. Але в того, що третина ірландців покладалася на картоплю як одне з головних джерел харчування, виявилася і зворотна сторона (її Герріот навряд чи міг передбачити): одна хвороба рослини - фітофтороз, що викликається мікроорганізмами, - спровокувала «Великий голод», який забрав, за різними оцінками, від 20% до 25% населення. Ще 1,5 млн людей назавжди залишили країну.

Бульба картоплі, уражена фітофторозом

Wikimedia Commons

Проте загалом у Європі картопля прийняли не відразу, і минуло чимало часу, перш ніж її мешканці оцінили невибагливість та поживні властивості рослини. Проти незнайомого овочів виступали і селяни, і Церква, і деякі слов'янофіли у Росії. Заважала і нестача інформації: картоплю брали за декоративну рослину, намагалися їсти її отруйні плоди (темно-зелені, схожі на невеликі помідори ягоди).

Але незабаром хлібороби оцінили різні переваги картоплі. Наприклад, його рідше, порівняно із зерновими культурами, забирали ворожі армії, що проходять, і він залишався надійним джерелом їжі в холодні роки, коли звичні культури давали менший урожай. Землевласникам подобалося, що, хоча його не так зручно зберігати, як зерно, для нього не потрібні борошномельні. 1600 року французький агроном Олів'є де Серр порівнював смак картоплі з трюфелем. Втім, і саме походження слова «картопля» ведуть від німецької Tartuffelта італійської tartufo- "Трюфель".

Звідки картопля потрапила до Європи і коли? і отримав найкращу відповідь

Відповідь від Просто))[гуру]
Картопля - один із головних подарунків Америки Старому Світу в Епоху Великих географічних відкриттів. Як описують британські історики, корабель з першими бульбами, завершивши трансатлантичну подорож, прибув до берегів Великобританії 3 грудня 1586 року. Картопля була завезена з території сучасної Колумбії сером Томасом Геррієтом. Після цього вже невідомий овоч почав свою подорож континентом і різними частинами світу. Протягом останніх столітьвін завоював настільки міцні позиції в кухнях різних країн, що набув статусу «національної» страви.
Деякі історики стверджують, що картопля могла з'явитися в Європі кількома роками раніше. Є навіть версія, що до Європи картопля потрапила завдяки знаменитому пірату Френсісу Дрейку, який привіз його у 1580 році. Однак, точної датиКрім 3 грудня 1586 року, не існує. Хоча з історією картоплі пов'язана ще одна дата: в 1533 іспанець Чеза де Леон, який описав бульби в книзі «Хроніки Перу».
Джерело: простори інтернету

Відповідь від 2 відповіді[гуру]

Вітання! Ось добірка тим із відповідями на Ваше запитання: Звідки картопля потрапила до Європи і коли?

Відповідь від Малятко[гуру]
З Америки!

Відповідь від Sourire[гуру]
Батьківщина картоплі – Південна Америка. Вирощувалась картопля на великій території центрального плато в Андах, стародавнього містаКуско до озера Тітікака. На думку американського ботаніка Д. Юджента, вперше картоплю почали культивувати корінні жителі Перу 12 тисяч років тому. Таких висновків учений дійшов підставі вивчення залишків картоплі, виявлених під час розкопок археологами древніх поселень перуанських індіанців.
Вживали індіанці картопля у їжу як продукту чуньо - своєрідних «консервів» . Чуньо отримували так: бульби картоплі вночі неодноразово проморожувалися, вдень висушувалися на сонці - виходили сушені бульби. Продукт чуньо можна було зберігати 3-4 роки. У нас їжа з чуньо навряд чи викликала б захоплення, а в житті індіанців цей продукт грав першорядну роль. Не дивно, що індіанці обожнювали картоплю, поклонялися її духам, на його честь влаштовували пишні урочистості, дарували йому людські жертви. Наголошуючи на святі врожаю, індіанці Еквадору приносили в жертву по 100 дітей. Коли європейці вперше були присутні на цьому святі, ритуал жертвопринесення вже був далеко не таким жорстоким та жахливим; у жертву приносили тільки ягня і його кров'ю окропляли картоплю, а діти, ошатно одягнені з нагоди урочистостей, тільки носили в кошиках бульби картоплі.
Першими з європейців, хто побачив картоплю, були моряки Х. Колумба. Ось як писав про картоплю перший біограф Колумба: «Колон (тобто Колумб) відкрив один острів Іспаньйола (Гаїті), жителі якого харчуються особливим кореневим хлібом. На невеликому кущику ростуть бульби завбільшки з грушу або з дрібним гарбузом; коли вони встигають, то їх викопують із землі так само, як у нас роблять це з ріпою чи редькою, висушують на сонці, рубають, розтирають у борошно і печуть із неї хліб...»
Бачив картопля в Перу і конкістадор Франсіско Піссаро зі своїми головорізами, але їх зовсім не зацікавила непоказна рослина, на думці було золото інків. Натомість викликало інтерес у 13-річного хлопчика Педро Чьеза де Леон, який був у загоні конкістадорів і золото його не хвилювало: він був вражений життям Перу. У 1553 р. Педро Чьеза де Леон видає Іспанії книжку «Хроніка Перу» , де знайомить європейців з дивовижною країною та її жителями. З цієї книги європейці дізналися про існування картоплі.
У Європі картопля стала відома близько 1565 р. і поки точно не встановлено, ким вперше вона була завезена. Найімовірніше, що завезли його до Європи іспанські конкістадори: разом із награбованим багатством Нового Світу вони привозили дивовижних тварин та рослини. Є й інша версія, заснована на документах: картопля вперше до Європи привіз Френсіс Дрейк – сумнозвісний «пірат королеви Єлизавети». Дрейк був не тільки неперевершеним майстром морського розбою, а й зробив важливі географічні відкриття, захоплювався збиранням флори та фауни Америки.
Як заморська дивина, картопля висаджувалась спочатку в ботанічних садах. Ботаніки-систематики опинилися у скрутному становищі: як класифікувати рослину, до якого роду її віднести. Для початку рослині-іноземцю залишили індіанську назву "тато" (так називали картопля індіанці Перу). Потім, через схожість з бататом утворювати підземні бульби, англійські ботаніки назвали його бататом (англійською потато). Тільки в 1590 р. швейцарський ботанік Боухен на підставі будови квітки і плодів дійшов висновку, що заморська рослина близькоспоріднена рослинам добре відомого ботанікам роду паслін. Боухен дав назву рослині з Америки - солянум туберозум ескулентум, що означає паслін бульбоносний їстівний. Згодом ця видова назва за рослиною була остаточно закріплена К. Ліннеєм. У англійців колишня назва за картоплею так і залишилася - потато, а справжній батат їм довелося назвати солодкий батат.

Відповідь від Костя власів[гуру]
З незапам'ятних часів ця однорічна трав'яниста рослина з сімейства пасльонових з білими або фіолетовими квітками здобула славу першого овочів у народів різних країн. Ще два тисячоліття тому індіанці Перу вміли готувати з картоплі «чуніо», для чого нарізані бульби залишали на ніч під просто неба, вранці давили, потім сушили і отримували свого роду консервовану картоплю, придатну для тривалого зберігання. У Європу картопля потрапила через багато століть. Вважається, що вивіз таємничі бульби цієї чудової рослини з Південної Америки відомий пірат періоду Великих географічних відкриттів віце-адмірал Френсіс Дрейк, за що пізніше вдячні нащадки спорудили йому пам'ятник з наступним написом на постаменті: «Серу Френсісу Дрейку, який поширив картопля. 1580 рік. Мільйони землеробів світу благословляють його безсмертну пам'ять. Це допомога біднякам, дорогоцінний дар Божий, що полегшує гірку потребу» .
Однак довгий час європейці ставилися до картоплі з великою недовірою і не наважувалися вживати її, а визнавали тільки як корм для свиней. Паризький аптекар Антуан Пармантьє якось пригостив вареною картоплею короля Франції, якій настільки сподобалося це блюдо, що він став носити квіти картоплі на парадному камзолі, а королева прикрашала ними свою зачіску. Але прості людияк і уникали вживати «земляні» чи «чортові» яблука. Тоді Пармантьє у своєму городі поруч із грядками картоплі прикріпив таблички з проханням. не підходити близько до рослини. Заборонений плід завжди найсолодший і вже за кілька днів усі сусіди хитромудрого фармацевта почали висаджувати картоплю у себе в садах.
Не відразу прижилася культура картоплі й у Росії, оскільки духовенство і старообрядці всіляко перешкоджали поширенню рослини. А в середині минулого століття багатьма російськими губерніями прокотилася хвиля «картопляних бунтів», коли селяни відмовлялися садити «чортові» яблука, або «нечисті плоди пекла».
Зараз картопля цінується не лише як перший овоч, з якого кулінари вміють готувати понад 300 страв, а й як лікарську рослину. Білі, червоні чи фіолетові бульби картоплі – справжня хімічна лабораторія. У них міститься до двадцяти п'яти відсотків крохмалю, який здавна застосовується в медичній практиці як ніжний протизапальний та обволікаючий засіб при шлунково-кишкових розладах, а також для приготування фармацевтичних таблеток. Багаті бульби клітковиною, пектиновими речовинами та іншими вуглеводами, а також білками, амінокислотами, вітамінами групи В, С, РР, каротином, органічними кислотами, особливо лимонною та яблучною, мінеральними солями, ліпідами та іншими сполуками. А специфічний «картопляний» запах бульб обумовлений наявністю в них ефірної олії.