Recept za mliječne krafne korak po korak. Pahuljaste krafne s kvascem - jednostavni ukusni recepti

Sastojci trebaju biti sobne temperature. Odnosno, jaja i mliječni proizvodi moraju se unaprijed izvaditi iz hladnjaka.
Kako bi krafne bile rahle, prvo prosijte brašno.
Ulje za prženje treba biti vruće. Optimalna temperatura- 180–200 °C. Temperaturu ćete najlakše odrediti pomoću termometra. Ali ako ga nema, u ulje možete kapnuti malo vode ili ubaciti mali komad kruha. Ako ulje počne cvrčati, možete peći krafne.
Pržite krafne u serijama na umjerenoj vatri. Ulja treba biti toliko da krafne mogu slobodno plivati u njemu, a da se ne dodiruju.
Tijekom prženja krafne povremeno okretati da se ispeku sa svih strana. Svaka strana će trajati otprilike 2-4 minute.
Gotove krafne trebaju imati zlatno smeđu koricu. Ako je izvana poprimilo željenu nijansu, a iznutra nije pečeno, znači da je temperatura ulja bila previsoka. U tom slučaju morate malo smanjiti vatru.
Nakon prženja krafne vadite šupljikavom žlicom i stavljajte na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće.
Uštipci se mogu peći i u pećnici. Za to koristite poseban kalup za krafne ili ih ručno oblikujte i stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

bloglovin.com

Sastojci

Za krafne:

250 ml toplog mlijeka;
10 g aktivnog suhog kvasca;
1 žlica šećera;
400 g brašna;
60 g otopljenog maslaca;
1 jaje;
prstohvat soli;

Za glazuru:

150 g šećera u prahu;
3-4 žlice mlijeka;

Priprema

Pomiješajte mlijeko, kvasac i šećer i ostavite 15 minuta. Ako je kvasac svjež, smjesa će se početi pjeniti. Dodajte brašno, maslac, jaje i sol te miješajte dok ne postane glatko. Pokrijte ručnikom i ostavite 1-1,5 sat.

Tijesto razvaljajte u debeli sloj i čašom izrežite velike krugove. U svakom od njih napravite još jednu rupu čašom manjeg promjera. U zagrijanom ulju pržite krafne.

Pomiješajte prosijani šećer u prahu s mlijekom i vanilijom. Gotove krafne preliti glazurom.

youtube.com

Sastojci

2 jaja;
60-80 g šećera;
prstohvat soli;
½ žličice sode;
250 g kiselog vrhnja;
250 g svježeg sira;
300-350 g brašna;
šećer u prahu - za posipanje.

Priprema

Umutiti jaja, šećer, sol i sodu. Dodati kiselo vrhnje i opet umutiti. Dodajte pola brašna i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte svježi sir, promiješajte i u dijelovima dodajte preostalo brašno, miješajući nakon svakog dodavanja.

Od tijesta oblikujte ne predebele kobasice i narežite ih na nekoliko dugačkih komada. Svaki dio razvaljajte u tanko uže, zarolajte u prsten i spojite rubove. Dobivene krafne pržite na vrelom ulju i pospite šećerom u prahu.

Još jedan recept za krafne sa svježim sirom pronaći ćete u ovom članku:

postila.ru

Sastojci

250 ml;
1 jaje;
prstohvat soli;
80 g šećera;
½ žličice sode;
600-700 g brašna.

Priprema

Pomiješajte kefir, jaje, sol i šećer. Zatim dodajte sodu i ulje i ponovno promiješajte. Dodajte brašno malo po malo, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja. Od tijesta oblikujte kuglice i pržite na vrućem ulju.

postila.ru

Sastojci

400 g;
3 jaja;
300 g brašna;
1 žličica praška za pecivo;
prstohvat soli;
prstohvat vanilina;
biljno ulje- za prženje;
nekoliko žlica šećera u prahu.

Priprema

Tucite kondenzirano mlijeko i jaja dok ne postane glatko. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i vanilin. Dodajte suhe sastojke u smjesu jaja u dijelovima, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja. Ako tijesto ispadne vodenasto dodajte još malo brašna.

Tijesto lagano razvaljajte, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata. Zatim izrežite tijesto na debele trake, režući ih na male komadiće. Svaki dio oblikujte u kuglice i pržite na vrelom ulju. Gotove krafne umačite u šećer u prahu.

dijete.ru

Sastojci

250 ml toplog mlijeka;
100 g šećera;
10 g aktivnog suhog kvasca;
1 žličica soli;
3 žlice biljnog ulja + za prženje;
500 g brašna;
200-250 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
šećer u prahu - za posipanje.

Priprema

U mlijeku otopite žlicu šećera i kvasac te ostavite 15 minuta. Dodajte preostali šećer, sol i maslac te promiješajte. Dodajte brašno malo po malo, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja.

Rukama lagano premijesite tijesto. Pokrijte ručnikom i ostavite oko 1,5 sat. Za to vrijeme tijesto bi se trebalo udvostručiti. Tijesto zarolajte u kobasicu, narežite na komade i lagano ih zarolajte.

Na svaki krug tijesta stavite malo kondenziranog mlijeka. Spojite rubove tijesta i oblikujte kuglice. Pokrijte ručnikom i ostavite još 20-30 minuta. Zatim na vrelom ulju ispecite krafne. Prije posluživanja pospite ih šećerom u prahu.

Po istom principu možete pripremiti krafne s drugim nadjevima. Na primjer, s čokoladnim namazom ili komadićima voća.

jednostavno-kulinarstvo.blogspot.co.uk

Sastojci

Za krafne:

2 jaja;
150 g šećera;
300 ml kefira;
500 g brašna;
50 g kakaa;
½ žlice cimeta;
½ žličice soli;
1 žličica praška za pecivo;
biljno ulje - za prženje.

Za glazuru:

150 g šećera u prahu;
4 žlice kakaa;
2 žlice mlijeka;
prstohvat vanilina - po želji.

Priprema

Tucite jaja i šećer dok ne postane glatko. Dodati kefir i opet umutiti. Pomiješajte brašno, kakao, cimet, sol i prašak za pecivo. Dodajte smjesu brašna u tekuće sastojke malo po malo, miješajući nakon svakog dodavanja.

Zamotajte posudu s tijestom u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena. Zatim tijesto razvaljajte u debeli sloj i čašom izrežite krugove. U svakoj od njih malom čašom napravite rupu. U zagrijanom ulju pržite krafne.

Sastojke za glazuru izmiksajte dok ne postane glatka i smjesom prelijte gotove krafne.

Sastojci

3 zrela;
100 g šećera;
150 g brašna;
1 žlica krumpirovog ili kukuruznog škroba;
1 žličica praška za pecivo;
biljno ulje - za prženje.

Priprema

Vilicom ili blenderom zgnječite banane u pire. Dodajte šećer i dobro promiješajte. Dodajte brašno, škrob i prašak za pecivo i ponovno dobro promiješajte.

Čajnom ili žličicom grabite tijesto i drugom žlicom brzo spuštajte u vruće ulje. Isto ponoviti sa ostatkom tijesta.

jocooks.com

Sastojci

7 g aktivnog suhog kvasca;
2 žlice šećera;
150 ml toplog mlijeka;
430-500 g brašna;
prstohvat soli;
1 jaje;
230 g kiselog vrhnja;
70 g otopljenog maslaca;
biljno ulje - za prženje;
džem od višanja - po ukusu (možete uzeti i drugi džem po želji);
šećer u prahu - za posipanje.

Priprema

Pomiješajte kvasac, šećer i mlijeko i ostavite 15 minuta. U posebnoj posudi pomiješajte brašno i sol. Dodati mliječnu smjesu, jaje, kiselo vrhnje i maslac te mikserom izmiksati u glatku smjesu.

Pokrijte posudu ručnikom i pričekajte da se tijesto udvostruči. To će trajati otprilike 1,5 sat. Zatim tijesto dobro zapamtite i razvaljajte u sloj debljine oko 1 cm, iz njega izrežite krugove, pokrijte ručnikom i ostavite oko 40 minuta.

U zagrijanom ulju pržite krafne. Pekmez stavite u vrećicu za marmeladu, nožem napravite male rupice sa strane na krafnama i punite ih pekmezom. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

sarahhearts.com

Sastojci

Za krafne:

250 g brašna;
1 žlica praška za pecivo;
1 čajna žličica sode;
½ žličice soli;
¼ limuna;
110 ml mlijeka;
150 g šećera;
1 jaje;
30 g maslaca;
50 g tamne čokolade;
prstohvat vanilina;
1 žlica crvene tekuće boje za hranu;
malo biljnog ulja.

imfoodie.net

Sastojci

3 bjelanjka;
100 g tvrdi sir(odaberite onaj koji se dobro topi);
mljeveni crni papar - po ukusu;
nekoliko žlica krušnih mrvica;
biljno ulje - za prženje.

Priprema

Bjelanjke tucite mikserom do guste bijele pjene. Dodajte im naribanu papriku i papar te lagano promiješajte. Možete dodati i druge začine po želji. Od tijesta oblikujte male loptice, uvaljajte ih u prezle i pržite na vrućem ulju.

Najljepše i najpahuljastije krafne: s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, kvascem! Pripremite svoje najmilije kod kuće.

Pahuljaste krafne podsjeća me na djetinjstvo, kada su mi vikendom baka ili mama spremale ove ukusne domaće kolače. Naše krafne su bile poslužene s medom, ali kako meda nije bilo, predlažem opciju sa šećerom u prahu. Također jako ukusno i domaće.

Pšenično brašno 500 grama
Mlijeko 200 mililitara
Maslac 50 grama
Suhi kvasac 10 grama
Jaje 1 komad
Šećer 3 žlice
Vanilija za aromu
Limunova korica od ½ limuna
Sol 1 prstohvat
Šećer u prahu za dekoraciju
Biljno ulje 500 mililitara za prženje

Prvo morate pripremiti starter. Pomiješajte pola žličice šećera, 50 mililitara toplog mlijeka i 5 žlica brašna. I tamo dodajte kvasac. Promiješati.

Dajte starteru vremena da se digne. Trebao bi narasti u roku od 20 minuta.

Dok se predjelo diže zagrijte preostalo mlijeko i šećer dok se šećer ne otopi. Ostaviti sa strane da se ohladi. Dodajte vaniliju.

Brašno prosijati i dodati starter, ohlađeno mlijeko sa šećerom, razmućeno jaje, otopljeno maslac, sol i koricu limuna.

Spatulom mijesiti dok ne bude glatko, zatim namazati ruke uljem i nastaviti mijesiti rukama. Mijesiti za 5-10 minuta dok se tijesto ne počne lijepiti za stranice tanjura.

Tijesto prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu dok se ne poveća za 50-60 minuta, otprilike.

Kad je tijesto naraslo, razvaljajte ga u sloj debljine 5-6 milimetara. Izrežite krafne od tijesta pomoću okrugli oblik, promjera 7-8 centimetara. I ostaviti krafne da se dižu oko 30 minuta, da se povećaju.

Zagrijte ulje u dubljoj tavi ili tavi sa debelim stjenkama i pržite uštipke dok ne zlatne boje na obje strane.

Ne dopustite da tijesto zagori, ne odmaknite se ni koraka od štednjaka kako bi sve dobro ispalo.

Stavite pržene krafne papirnati ručnici za uklanjanje viška masnoće.

Nakon što se krafne ohlade, pospite ih šećerom u prahu i poslužite uz čaj ili kavu. Ovaj prekrasan domaći kolač oduševit će cijelu obitelj. Vrlo jednostavno i ukusno.

Recept 2: pahuljaste krafne sa svježim sirom (sa fotografijom)

Sa sigurnošću mogu reći da su bujne krafne od skute, korak po korak recept s fotografijama koje su predstavljene u nastavku, okus je ukusniji od kolača sa sirom.

jaje - 1 kom.,
Šećer - 5-6 žlica. žlice,
Vanilin - 1 vrećica,
Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica,
Svježi sir - 300 gr.,
Brašno - 1,5 šalice,
Rafinirano suncokretovo ulje - 400 gr.

Nakon što ste pripremili sve sastojke, možete krenuti s izradom uštipaka od svježeg sira. Istucite jaje u dublju zdjelu.

Dodajte mu šećer.

Umutite jaje i šećer dok ne postane pjenasto.

Dodajte paketić vanilije kako bi krafne od skute zamirisale.

Istovremeno, da biste dobili labavu i poroznu strukturu krafni od skute pržene u ulju, potrebno je dodati sodu ili prašak za pecivo. Reagirajući s kiselom skutom, ovi će proizvodi ispuniti tijesto mjehurićima zraka, što rezultira rupama.

Nakon što ste u tijesto dodali prašak za pecivo i vanilin, ponovno promiješajte smjesu.

Dodati svježi sir.

Umiješajte ga u smjesu jaja i šećera.

Preostalo je još samo pobrašniti tijesto za krafne od skute. Ne zaboravite prvo prosijati brašno kroz sito ili posebnu šalicu.

Sada kada ste dodali sve sastojke, rukama zamijesite tijesto. Tijesto ne bi trebalo biti jako tijesno, ali u isto vrijeme ne tekuće, inače će ih biti teško uvaljati u kuglu (tijesto će se rastezati rukama), već će i iznutra ispasti sirovo. Tijesto koje sam dobila za krafne bilo je iste konzistencije kao i tijesto za sirnice. To je to, tijesto je spremno.

Rukama navlaženim vodom ili biljnim uljem nemojte otkidati veliki broj tijesto i razvaljajte ga u kuglu veličine oraha.

Ulijte biljno ulje u lonac ili malu tavu. Skrećem vam pozornost da ulje mora biti rafinirano. Pržite li krafne u nerafiniranom ulju, njegova svijetla aroma će se prenijeti na njih, a one će izgubiti svoj prirodni kremasto-skutni okus. Osim toga, nerafinirano ulje će proizvesti čađu i crni talog na dnu posude otprilike u vrijeme prženja druge serije krafni sa svježim sirom.

Stavite krafne od skute na daska za rezanje. Dasku ne morate dodatno posipati brašnom. Bilo koje pecivo uvaljano u brašno također brzo potamni maslac.

Kada se ulje zagrije, pažljivo spuštajte jednu po jednu krofnu sa sirom. Pokušajte pržiti ne više od 5-7 komada odjednom. Vatra tijekom prženja treba biti niska. Inače će za nekoliko sekundi (minuta) izvana biti prekriveni zlatnosmeđom koricom, a iznutra će ostati sirovi. Dakle, da bi se prženi uštipci od svježeg sira u ulju dobro ispekli, moraju se pržiti na laganoj vatri.

Gotove krafne, koje su već poprimile zlatnosmeđu boju, šupljikavom žlicom pažljivo izvadite iz ulja (prženje). Stavite ih na tanjur obložen salvetama da upiju višak masnoće.

Tradicionalno se odozgo posipaju šećerom u prahu. Dodatno se poslužuju uz sirovo kondenzirano mlijeko, džem, konfiture, džemove i tako dalje. Krafne su ukusne uz čaj ili kavu. Uživajte u jelu. Bit će mi drago ako se vama i vašim ukućanima svide pahuljasti uštipci prženi u ulju, čiji smo recept pregledali.

Recept 3: slatke pahuljaste krafne s kondenziranim mlijekom

Ako ne znate kako možete brzo i ukusno razmaziti svoje najmilije i najmilije, onda svakako obratite pažnju na ove krafne. Zasigurno će ih oduševiti svojim finim okusom i božanstvenom aromom.

1 čaša kondenziranog mlijeka,
2 jaja,
prstohvat soli,
0,5 žličice sode,
2,5-3,5 šalice brašna,
šećer u prahu po ukusu,
biljno ulje za prženje.

Navedenu količinu stavite u plastičnu posudu. kokošja jaja. U njih odmah ulijte kondenzirano mlijeko. Imajte na umu da se ne smije kuhati. Za pripremu tijesta možete koristiti domaće kondenzirano mlijeko.

Sljedeći dodaj soda bikarbona, posolite i prosijte brašno kroz sito. Sve dobro izmiješajte pa rukama umijesite tijesto. Ovaj postupak traje malo vremena, jer se tijesto brzo mijesi i ispada mekano i "poslušno".

Razvaljajte tijesto u tijesto, ne baš tanko. Većom, a zatim malom čašom istiskivati krugove. Trebao bi dobiti krafne.

Zagrijte biljno ulje u zdjeli, tavi ili loncu.

Pržite krafne s obje strane na laganoj vatri u zagrijanom biljnom ulju.

Ohladite ih i pospite prahom.

Recept 4: pahuljasti uštipci od kvasca i mlijeka

Domaće krafne su prhki, zlatni užitak za cijelu obitelj, odličan razlog za okupljanje za zajedničkim stolom.

Treba uzeti u obzir da višak šećera i maslaca neće dopustiti da tijesto dobije volumen. Umjesto mlijeka možete koristiti toplu sirutku. Prije prženja, proizvodi trebaju ležati neko vrijeme - neko vrijeme da se tijesto još malo digne.

Gotove krafne sušiti na papirnatom salvetu. Možete ih poslužiti s kiselim vrhnjem, šlagom, džemom ili posuti šećerom u prahu.

Alternativna peciva ne sadrže vaniliju i poslužuju se s bilo kojim ljutim umakom.

suhi kvasac - 1 žličica.
mlijeko - 1 žlica.
maslac – 50 g
žumanjci – 2 kom.
šećer - 2 žlice. l.
vanilin šećer - 1 paket.
sol - prstohvat
brašno - oko 500 g
biljno ulje za duboko prženje - oko 1 žlica.
šećer u prahu za posipanje

Prosijte jednu čašu brašna i ulijte u zdjelu. U to sipati ostatak suhih sastojaka: kvasac, šećer i sol.

Sve prelijte čašom toplog mlijeka. Temeljito promiješajte, riješite se grudica.

Ostavite da se diže na toplom 30-40 minuta. Pećnicu možete malo zagrijati, a zatim isključiti. I stavite zdjelu tijesta u nju, pokrivajući ga filmom.

Tijesto je jako dobro leglo.

U to dodati otopljeni ili omekšali maslac i pjenasto umućene žumanjke sa vanilin šećerom.

Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Ponovno ga pokrijte filmom i pošaljite na toplo mjesto 40-50 minuta.

Dizano tijesto jako dobro raste ako je kvasac svjež i nije ustajao.

Na pobrašnjenoj dasci rukama premijesite tijesto.

Zatim ga trebate podijeliti na dva dijela. Jednu stavite ispod folije kako se ne bi osušila. I počnimo raditi s drugim dijelom. Razvaljajte ga u sloj debljine 0,5-0,7 cm.U modlici ili čaši istisnite krugove. U sredini svakog kruga izrežite rupe s mlaznicom za slastičarska vrećica ili drugi kalup. Pripreme ostaviti da se dižu oko 10 minuta i početi pržiti.

Ulijte biljno ulje u malu tavu ili lonac. Bolje je ako je bez mirisa. Zagrijte ga na laganoj vatri i pažljivo redajte krafne. Prvo prodinstajte s jedne strane.

Čim porumene, okrenite ih hvataljkama ili dvije vilice. obrnuta strana. Pržiti na laganoj vatri da ulje i krafne ne zagore.

Gotove pečene krafne stavite šupljikavom žlicom ili hvataljkama u zdjelu na papirnati ubrus da upije višak ulja.

Kroz cjedilo pospite krofne šećerom u prahu.

Iz rezultirajućeg tijesto od kvasca pravi dosta krafni.

Dijelove tijesta koji su ostali s unutarnje strane krugova također prodinstamo. Bit će male loptice za djecu.

Krafne su prozračne, aromatične i vrlo ukusne. U tijesto ne stavljamo puno šećera jer ga zamjenjuje šećer u prahu. Što ga bude više, poslastica će biti slađa.

Krafne je bolje jesti svježe pripremljene. Tada su jako ukusni.

Recept 5: pahuljaste krafne s kiselim vrhnjem (korak po korak)

Krafne su prekrasan brzi desert uz čaj. Jedini nedostatak im je što zahtijevaju puno suncokretovo ulje jer su pržene u dubokom ulju. Svakako isprobajte ovaj jednostavan recept za kolače bez kvasca i vaši će ukućani sigurno cijeniti vaš trud.

Kiselo vrhnje - 3 žlice. (sa slajdom)
Jaja – 2 kom.
Brašno - koliko će tijesto uzeti
Šećer – 4 žlice.
Sol - prstohvat
Vanilija - 1 pakiranje
Soda - ½ žličice.
Vodka (po izboru) - 1 žlica.

Umutiti jaja sa šećerom i prstohvatom soli

Dodajte vanilin i gašenu sodu s octom

Kiselo vrhnje i votka (ili konjak)

Dodajte brašno i zamijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.

Razvaljajte tijesto na debljinu ne veću od 0,5 mm, izrežite kalupima.

Ili pravimo ovakve prstenove. To se može učiniti na dva načina: izrežite krugove i zatim izrežite rupe u njima pomoću manjeg oblika ili smotajte flagele i zalijepite krajeve.

Krafne ovog oblika brže se kuhaju.

Stavite u posudu s debljim dnom i kipućim uljem.

Kada vadite kolače, pustite da se ulje ocijedi, za to ih stavite na papirnate salvete.

Gotove krafne pospite šećerom u prahu.

Recept 6, korak po korak: rahle punjene krafne

Pripremamo ukusne krafne punjene pekmezom od ribiza. Ove krafne možete pripremiti i s bilo kojim džemom, kondenziranim mlijekom ili vrhnjem. Kombinacija prozračnog mekog tijesta i slatkog nadjeva neće vas ostaviti ravnodušnima.

Brašno - 300 g
Mlijeko – 100 ml
Šećer - 50 g
Svježi kvasac - 20 g
ili suhi kvasac - 7 g
Maslac - 50 g
Jaje - 1 kom.
Vanilin šećer - 5 g
Sol - 1 g
Džem od ribiza – 100 ml
Šećer u prahu - 15 g
Biljno ulje (za prženje) - 250 ml

Kako napraviti punjene krafne (Berliners): umijesiti tijesto. Pomiješajte mlijeko, kvasac, sol, obični i vanilin šećer. Miješati.

Dodajte jaja.

Dodajte otopljeni maslac.

Dodajte prosijano brašno.

Stavite tijesto na stol i mijesite 5 minuta dok ne bude glatko. Ostavite na toplom mjestu 1,5 sat.

Dobro nadošlo tijesto stavite na stol posut brašnom.

Razvaljajte u koru debljine oko 1 cm.Modom za kekse ili čašom izrežite okrugle pogačice.

Pogačice prebacite u lim za pečenje obložen papirom za pečenje i posut brašnom.

Pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu 30 minuta.

Krafne pažljivo stavljajte u lonac sa zagrijanim uljem i pržite na laganoj vatri s obje strane dok ne porumene. Gotove krafne stavljati na papirnate ubruse da se ukloni višak ulja.

Pomoću drveni štap ili tankim nožem napravite rupu unutar krafne.

Uštipke punite džemom pomoću slastičarske vrećice s okruglim vrhom (džem treba biti homogen, bez komadića voća).

Napunjene krafne pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.

Poslastice iz djetinjstva vraćaju nas u roditeljsku kuću, za bučni obiteljski stol. Ugođaj udobnosti i topline pružaju omiljena jela iz obiteljske kasice. Krafne, pržene u ulju, posute šećerom u prahu, sa ili bez nadjeva, vrlo su prikladne za subotnju čajanku u većem društvu.

Odabrali smo najukusnije i najjednostavnije recepte za krafne:

Krafne od skute

Možete koristiti 2-3 dana star svježi sir. To neće utjecati na okus pečenih proizvoda.

Spoj:
svježi sir - 300 g
jaje – 2 kom.
0,5 šalice šećera
brašno - 1 šalica
kiselo vrhnje - 3 žlice
suncokretovo ulje za prženje
sol, soda - na vrhu žlice

Način kuhanja:

Svježi sir pomiješajte sa šećerom, kiselim vrhnjem, jajima. Dodajte po četvrtinu žličice soli i sode. Na kraju dodajte brašno i dobro umijesite. Da bi tijesto bilo elastično, ostavite ga da odstoji pokriveno ručnikom 15 minuta. Napravimo kobasicu, podijelimo je na komade od 2-3 cm i svaki dio razvaljamo u kuglicu. Za to vrijeme u dublju tavu ulijte ulje i stavite na vatru dok se ne zagrije. Kuglice lagano spuštamo u ulje i miješamo šupljikavom žlicom da se ravnomjerno prže. Krafne ispadnu zlatne boje. Stavite ih u cjedilo da se ocijede od ulja. Krafne možete umočiti u pekmez, kondenzirano mlijeko ili kiselo vrhnje. Što je dobro u ovom receptu? Prvo, glavni sastojak je zdrav svježi sir, Drugo, jelo je jednostavno i brzo za napraviti.

Kefir krafne

Kefir čini nevjerojatno ukusne i nježne krafne. Jednostavni su za pripremu i ukusni za uživanje u velikoj obitelji.

Spoj:
kefir - 1 staklo
jaje – 1 kom.
soda - 1 žličica
šećer, sol - po 1 žličica
biljno ulje - 3 žlice
brašno - 1 šalica

Dodajte jaje u kefir, dodajte sol i šećer. Nakon toga dodajte sodu. Nakon završetka aktivnog procesa pjenjenja dodajte biljno ulje. Brašno prosijemo, tada postane pahuljasto, bez nečistoća, obogaćeno kisikom. Dodajte brašno u zdjelu i mijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično. Tijesto podijelite na pola i svaki dio razvaljajte valjkom za tijesto. Čašom izrežite krugove. U sredini svakog od njih napravimo udubljenje malog promjera da napravimo prsten. Na vrućem biljnom ulju ravnomjerno pržite kolutove s obje strane. Šupičastom žlicom vadite krafne na papir da se upije višak masnoće. Po vrhu pospite šećerom u prahu ili šarenim posipom (kao uskršnji kolač).

Američke krafne s mlijekom

Ove krafne su popularne u Americi. Tamo ih jedu na tone. I u svakom domu znaju kuhati. Postoji mnogo opcija. Nudimo vam jedan od recepata. Američke krafne rade se s mlijekom. Jelo je visoko kalorično, ali ne dopuštamo si da ga jedemo svaki dan.

Sastojci (za 40 krafni):
toplo mlijeko - pola litre
kvasac - 1,5 žlice
šećer - 4 žlice
sol - 0,5 žličice
žumanjci – 3 kom.
maslac (omekšan) - 50 g
alkohol (aromatiziran) - 50 g
vanilin - 2 g
brašno - 4 šalice

Za glazuru:
250 g šećera u prahu i pola čaše mlijeka

Način kuhanja:

Dizano tijesto nije teško pripremiti ako pri ruci imate aparat za kruh. Dodajte sve sastojke i zamijesite tijesto. Ako to radite bez pomoćnika, tijesto prvo stavite na pola mlijeka. Dodajte kvasac, malo brašna, šećer, sol. Konzistencija bi trebala biti poput kiselog vrhnja. Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta na toplom mjestu. Mjehurići na površini će vam reći njegovu spremnost. Zatim dodajte mlijeko, maslac, konjak, žumanjke i preostalo brašno. Zamijesite tijesto i ostavite da naraste.

Gotovo tijesto razvaljajte na 3 mm debljine. Izrežite krugove pomoću zareza. U sredini svake napravimo malu rupu. Bagele ostavite 1 sat. U tepsiju (kotlić) debele stijenke ulijte ulja tek toliko da uštipci plivaju. Zagrijati ulje dok ne zacvrči, pažljivo (da se tijesto ne skupi) spuštati krafne u ulje. Pržite ravnomjerno s obje strane. Stavite na sito ili papirnate ubruse da uklonite višak masnoće. U međuvremenu pripremite glazuru. U prah dodajte malo po malo mlijeka i otopite. Kada glazura postane viskozna, umočite jednu stranu svake krafne u nju i ostavite da se glazura stvrdne. To je to, mirisne i ukusne krafne su spremne!

Krafne od kondenziranog mlijeka

Ove krafne su jako zasitne. Nisu previše pahuljasti, ali su brzo gotovi za doručak. Recept je jednostavan, snaći će se i neiskusna domaćica.

Spoj:
kondenzirano mlijeko - pola staklenke
jaja – 2 kom.
brašno - 2 šalice
sol, soda - po 0,5 žličice
suncokretovo ulje - za prženje

Način kuhanja:

Da biste pripremili tijesto za krafne od kondenziranog mlijeka, prvo morate umutiti jaja s kondenziranim mlijekom, dodati sol i sodu natopljenu octom. Zatim dodajte brašno. Zamijesite tijesto i ostavite ga 15 minuta.

U dubljoj tavi zagrijte ulje i u njemu ispecite krafne. Smeđe ravnomjerno s obje strane.

Šupljikavom žlicom izvadite ih iz ulja, pustite da se masnoća ocijedi, pospite krafne šećerom u prahu i poslužite uz čaj.

Uštipci s kvascem

Vrhunac ovih krafni je da ispadaju prozračne i vrlo nježne. Posebna je umjetnost rezanja tijesta. A sad redom:

Spoj:
toplo mlijeko - 0,5 l
jaje – 2 kom.
brašno - 600 g
šećer - 75 g
kvasac - 1 žličica
maslac (otopiti) - 150 g
šećer u prahu

Način kuhanja:

U 100 ml toplog mlijeka otopite šećer i kvasac. Pričekajte da se pjena digne kao kapa. Zatim ovu smjesu dodajte u ostatak mlijeka sa soli, maslacem i jajima. Dodajte brašno, promiješajte. Tijesto će biti tekuće. Nakon što se digne, oko 2 sata, narežite ga na kolutove. Podmažite ruke biljnim uljem. Da se ne zalijepe za tijesto. Pržite u zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene. Gotove krafne pospite šećerom u prahu.

Uštipci s nadjevom

Prozračne punjene krafne ukusan su dodatak čajnoj ceremoniji. Unutra možete staviti džem, kuhano kondenzirano mlijeko, gusti džem, čokoladu.

Kako napraviti tijesto od kvasca, pogledajte gore (krafne od kvasca). U hladnjaku će dobro odspavati. Za doručak možete ispeći vruće pogačice.

Sastojci (za 12 krafni):
brašno - 2 šalice
žumanjci – 3 kom.
šećer - 1/3 šalice
mlijeko - 1 staklo
sol - prstohvat
vanilin - 1 žličica
kvasac - 1 vrećica "brzi"

Način kuhanja:
Gotovo tijesto razvaljajte na 1 cm debljine, izrežite male krugove. U sredinu staviti komadić čokolade ili 1 žličicu pekmeza. Poklopite drugim krugom i stisnite rubove. Oblikujte ga u punđu. Pržite u biljnom ulju dok ne skuhate. Izvaditi na tanjur.Vrhove krafni posuti šećerom u prahu.

Lilija Zakirova za ženski časopis "Prelest"

Kako kuhati krafne?

Tijesto za krafne najčešće se radi s kvascem. Krafne s kvascem ispadaju pahuljaste i ukusne. Recept za krafne s kvascem sastoji se od sastojaka kao što su brašno, mlijeko, jaja, maslac, kvasac, šećer i sol. Kvasac treba razmutiti u toplom mlijeku, zatim dodati brašno i dobro zamijesiti tijesto za krafne. U recept ide i maslac kojeg je potrebno otopiti i dodati nakon što se tijesto diglo. Zatim dodajte jaja, sol i šećer, pa ostavite da tijesto ponovno naraste. Nakon toga možete početi pržiti. Krafne s kvascem, čiji recept uključuje veliku količinu masti, vrlo su kalorične, pa ih nije preporučljivo zlorabiti.

Kako napraviti krafne bez kvasca?

Ako više volite tijesto bez kvasca, preporučujemo izradu krafni na kefiru. Recept je još jednostavniji. Potrebno je umutiti jaja sa šećerom, zatim dodati kefir, brašno i malo sode. Krafne na kefiru nisu ništa manje pahuljaste od krafni s kvascem. Izrada krafni na ovaj način štedi puno vremena i truda.

Kako učiniti krafne uistinu ukusnima?

Vrlo je jednostavno - samo trebate staviti slatko punjenje unutra. Recept za punjene krafne ne razlikuje se od uobičajenog, ali ako je nadjev presladak, onda u tijesto treba dodati manje šećera. Na primjer, krafne s kondenziranim mlijekom, koje su već prilično slatke.

Američke krafne (donuts) omiljeno su jelo američkih policajaca. Proizvodnja krafni u ovoj zemlji odavno je postala tradicija. Krafne (recept s fotografijama možete pronaći na našoj web stranici) pripremaju se s dodatkom cimeta ili sezama.

Od svježeg sira možete napraviti i krafne. Recept podsjeća na svima dobro poznati svježi sir. U mnogim svjetskim kuhinjama popularne su krafne od svježeg sira (recept s fotografijom pokazat će kako bi gotov proizvod trebao ispasti). Niže su kalorijske, ali ništa manje ukusne od tradicionalnih krafni. Recept za kuhanje neće ostaviti nijednu domaćicu ravnodušnom. Uštipci od skute, kao što i samo ime govori, rade se od svježeg sira uz dodatak brašna, jaja i šećera. Svježi sir se pomiješa sa jajima i šećerom pa se doda brašno. Nakon toga se uštipci od svježeg sira prže na ulju dok ne porumene. Vrlo originalno jelo su krafne od svježeg sira, čiji recept sadrži alkohol. Može biti rum ili konjak.

Ali recept za krafne sa šećerom u prahu je da se obične ili krafne s kvascem jednostavno posipaju slatkim prahom na vrhu. Također možete koristiti razne sirupe i čokoladu.

Ukusne krafne, čiji recept, kao što ste vidjeli, nije nimalo kompliciran, poslužit će kao izvrsna zamjena za tradicionalne pite.

korak po korak recept s fotografijama

Domaće krafne su prhki, zlatni užitak za cijelu obitelj, odličan razlog za okupljanje za zajedničkim stolom.

Gotove krafne sušiti na papirnatom salvetu. Možete ih poslužiti s kiselim vrhnjem, šlagom, džemom ili posuti šećerom u prahu.

Alternativna peciva ne sadrže vaniliju i poslužuju se s bilo kojim ljutim umakom.

Sastojci

suhi kvasac - 1 žličica.
mlijeko - 1 žlica.
maslac – 50 g
žumanjci – 2 kom.
šećer - 2 žlice. l.
vanilin šećer - 1 paket.
sol - prstohvat
brašno - oko 500 g
biljno ulje za duboko prženje - oko 1 žlica.
šećer u prahu za posipanje

Priprema

1. Jednu čašu brašna prosijati i sipati u zdjelu. U to sipati ostatak suhih sastojaka: kvasac, šećer i sol.

2. Sve prelijte čašom toplog mlijeka. Temeljito promiješajte, riješite se grudica.

3. Ostavite na toplom mjestu 30-40 minuta. Pećnicu možete malo zagrijati, a zatim isključiti. I stavite zdjelu tijesta u nju, pokrivajući ga filmom.

4. Tijesto se jako dobro diglo.

5. Dodajte otopljeni ili omekšali maslac i pjenasto umućene žumanjke sa vanilin šećerom.

6. Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Ponovno ga pokrijte filmom i pošaljite na toplo mjesto 40-50 minuta.

7. Tijesto s kvascem jako dobro raste ako je kvasac svjež i nije odstajao.

8. Na pobrašnjenoj dasci rukama premijesite tijesto.

9. Zatim ga trebate podijeliti na dva dijela. Jednu stavite ispod folije kako se ne bi osušila. I počnimo raditi s drugim dijelom. Razvaljajte ga u sloj debljine 0,5-0,7 cm.U modlici ili čaši istisnite krugove. Upotrijebite vrh vrećice ili neki drugi rezač da izrežete rupe u sredini svakog kruga. Pripreme ostaviti da se dižu oko 10 minuta i početi pržiti.

10. Ulijte biljno ulje u malu tavu ili tavu. Bolje je ako je bez mirisa. Zagrijte ga na laganoj vatri i pažljivo redajte krafne. Prvo prodinstajte s jedne strane.

11. Čim porumene, hvataljkama ili dvije vilice ih okrenuti na drugu stranu. Pržiti na laganoj vatri da ulje i krafne ne zagore.