Kako pripremiti pileće srce. Kako i koliko dugo kuhati pileća srca

Pileća srca su pristupačan proizvod. I premda spadaju u kategoriju iznutrica, odnosno, u biti, iznutrica, ipak se od njih može pripremiti mnogo zanimljivih jela.

Dakle, kako ukusno kuhati pileća srca? Ispod je nekoliko opcija.

Prva opcija

Napravite ukusnu juhu. Da biste to učinili, trebat će vam:

600-700 grama pilećih srca;
3-4 krumpira;
jedna mrkva;
jedna glavica luka;
50 grama dugih rezanaca ili špageta;
tri režnja češnjaka;
tri do četiri vezice peršina i kopra;
papar i sol po ukusu;
tri do pet žlica biljnog ulja.

Opis procesa kuhanja:

Prvo morate pravilno pripremiti pileća srca, inače će biti jako žilava i žilava, jer su napravljena od mišićnog tkiva. Prvo ih dobro isperite, a zatim potpuno uklonite sve filmove i žilice.
Sada napunite tepsiju vodom i u nju stavite srca. Ako su velike, poželjno ih je narezati na nekoliko kolutića. Mala srca mogu ostati cijela.
Koliko dugo kuhati srca? Sve ovisi o njihovoj veličini. Što su manji, brže će se skuhati. Ali da biste postigli mekoću i nježnost, preporučljivo je povećati vrijeme kuhanja na najmanje pola sata, ali toplina bi trebala biti srednja ili niska. Tijekom kuhanja svakako skinite pjenu koja se stvara jer može pokvariti okus jela.
Dok se srca kuhaju pripremite ostale sastojke. Krompir ogulite, operite i narežite na trakice. Luk ogulite i nasjeckajte na pola kolutića ili sitno. Mrkvu je bolje naribati. Samljeti češnjak pomoću preše za češnjak.
Pola sata nakon što voda proključa, dodajte krumpir u tavu.
Pržite luk i mrkvu u tavi na biljnom ulju. Dodajte ih u juhu.
Kad krumpir dovoljno omekša (petnaestak minuta nakon dodavanja), u juhu dodajte vermicelli i češnjak.
Kada vermicelli postanu fleksibilni, ali se počnu savijati, sitno nasjeckajte prethodno oprano zelje i dodajte ga u juhu.
Nakon par minuta posolite i popaprite.
Ugasite vatru, poklopite lonac i ostavite juhu desetak minuta prije posluživanja.

Druga opcija

Korejska pileća srca bit će pikantna i ukusna. Za njihovu pripremu trebat će vam:

500 grama pilećih srca;
5-7 žlica paste od rajčice;
dvije žličice korejskog začina (možete koristiti mješavinu za mrkvu);
sol i mljevena crvena paprika po ukusu.

priprema:

Pileća srca treba dobro oprati u tekućoj hladnoj vodi i očistiti od žilica i slojeva.
U tavi zagrijte biljno ulje i u njemu pirjajte srca oko 10-15 minuta.
Dodati pasta od rajčice(ako je gusto dodati malo prokuhane vode) i začiniti srca dinstati dok se ne skuhaju, dakle oko pola sata.
Posolite i popaprite, nakon minute ugasite vatru. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite jelo da se kuha petnaest minuta.
Spreman!

Opcija tri

Srca pirjana u kiselom vrhnju vrlo su nježna, ukusna i primamljiva. Evo što će vam trebati za njihovu pripremu:

500 grama pilećih srca;
pola čaše vode;
100 ml kiselog vrhnja (20-30% udjela masti);
pet grozdova kopra;
tri do četiri žlice biljnog ulja;
soli po ukusu.

Kako kuhati?

Prvo operite i očistite svoja srca.
Zatim zagrijte ulje u tavi. Na njemu pržite srca dok ne porumene (oko sedam minuta).
Dodajte vodu, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte srca pola sata.
Sada možete dodati kiselo vrhnje i dobro oprani kopar, sitno nasjeckani nožem.
Sve zajedno pirjajte bez poklopca uz stalno miješanje oko 10 minuta.
Na kraju dodajte sol i začine po želji.
Spreman!

Opcija četiri

Možete napraviti izdašnu salatu od srca s gljivama. Evo što će vam trebati za pripremu:

300 grama pilećih srca;
300 grama svježih šampinjona;
jedna limenka konzerviranog graška;
jedan luk;
nekoliko strelica zelenog luka;
sol po ukusu;
tri žlice suncokretovog ulja;
majoneza ili kiselo vrhnje za preljev.

priprema:

Pileća srca treba dobro oprati i očistiti, pa skuhati u blago posoljenoj vodi. A ako ih želite učiniti mekšima, morate tijekom kuhanja dvaput ispustiti vodu. Kao rezultat toga, srca bi trebala postati mekana, to može potrajati oko 40-50 minuta.
Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Gljive temeljito operite i narežite na ploške.
Zagrijte ulje u tavi i pržite gljive i luk dok se potpuno ne skuhaju.
Ako su srca velika, izrežite ih.
Nasjeckajte mladi luk nakon što ste ga prethodno oprali.
Stavite grašak u zdjelu ili zdjelu za salatu. pržene gljive s lukom, zelenim lukom i srcima. Sve začinite majonezom ili kiselim vrhnjem i promiješajte.
Salata spremna!

Opcija pet

U sporom kuhalu možete kuhati ukusna i zdrava pileća srca s krumpirom. Za ovo će vam trebati:

800 grama pilećih srca;
1 kg krumpira;
jedna mrkva;
jedan luk;
voda;
začini i sol po ukusu.

Korak po korak upute:

Srca dobro operite i ogulite, po potrebi narežite na komade.
Luk ogulite i narežite na pola kolutiće, a mrkvu operite i naribajte.
Uključite način "prženje" ili "pečenje", ulijte ulje u posudu i pržite luk i mrkvu dok ne porumene.
Srca stavite u zdjelu i sve zajedno pržite dvadesetak minuta.
U međuvremenu ogulite, operite i narežite krumpir na kockice.
Dvadesetak minuta nakon dodavanja srca u sporu lonac ubacite krumpir.
Sada dodajte vodu. Količinu prilagodite sami vodeći računa o željenoj gustoći posude.
Postavite način rada "Pečenje" ili "Prženje" na 45-50 minuta. Tijekom kuhanja sastojke promiješajte tri do četiri puta.
Spreman!

Opcija šest

Možete kuhati pržena srca s lukom i orasi. Sastojci:

500 grama pilećih srca;
dva luka;
pola čaše oraha;
tri režnja češnjaka;
tri žlice biljnog ulja;
soli po ukusu.

priprema:

Luk je potrebno oguliti i narezati na tanke polu kolutove ili kolutove.
Orahe sitno narežite nožem.
Operite svoja srca i očistite ih od filmova i žila.
Zagrijte ulje u tavi, dodajte prvo luk, zatim srca, pa orahe.
Sve zajedno pržite petnaestak minuta na srednjoj vatri.
Ogulite i nasjeckajte češnjak pomoću preše za češnjak, stavite ga u tavu.
Pokrijte posudu poklopcem i sve zajedno pirjajte bez vode oko sedam do deset minuta. Promiješajte sastojke nekoliko puta da ništa ne zagori.
Posolite, ugasite vatru i ostavite jelo da se kuha petnaestak minuta.
Dobar tek.

Nekoliko korisnih savjeta:

Što su srca manja, to će biti mekša i nježnija, stoga je veličina bitna pri odabiru.
Obavezno uklonite sve filmove i vene kako bi srca bila mekana.
Kako bi srca bila još nježnija, možete ih potopiti u hladnu vodu na petnaest do dvadeset minuta, a još bolje u mlijeko.
Dobro isperite svoja srca. Da biste uklonili krv s njih, operite ih Topla voda i aktivno pritisnite na površinu, kao da cijedite sok.

Obavezno skuhajte pileća srca, jela od njih su ukusna i vrlo jednostavna!

1. prosinca 2015 Olga

Pileća srca odavno se smatraju delicijom, ali ne znaju svi kako ih ukusno kuhati. Ponekad ispadnu žilave, gorke ili imaju čudan miris. Svi ti nedostaci pripisuju se kvaliteti proizvoda, no često je razlog pogrešan pristup. Dakle, razgovarat ćemo o tome kako kuhati pileća srca, recepti s fotografijama pomoći će vam da to učinite na profesionalnoj razini. Iz članka možete saznati koliko ih treba kuhati, s čime se kombiniraju, kao i mnoge druge korisne savjete.

Recepti s pilećim srcima: raznolikost za svaki dan

Mnogi se pitaju što se može napraviti od pilećih srca. Postoji ogroman broj varijacija jela, tako da možete stvarati remek-djela svaki dan. Osim toga, domaćice mogu eksperimentirati sa začinima, umacima i kombinacijama hrane kako bi stvorile vlastite jedinstvene recepte za pileća srca.

Pileća srca u laganom kuhalu (recept s fotografijama s krumpirom)

Pileća srca pirjana u kiselom vrhnju s povrćem i gljivama (recept s fotografijama korak po korak)

Kako kuhati pileća srca s umakom u tavi?

Ako nekoga zanima kako kuhati pileća srca (korak po korak recept s fotografijama pomoći će vam da pripremite iznutrice bez poteškoća), pokušajte s jednostavnim jelom. Za ovo će vam trebati:

pileća srca - 500 g;
luk - 1 kom .;
češnjak - 1-2 režnja;
pasta od rajčice - 2 žlice;
krema - 100 ml;
sol.

Prvo treba pripremiti iznutrice, za to se pileća srca operu, uklone im žile, a velika srca prerežu na pola. Luk nasjeckajte na sitne kockice i pržite na vrućem biljnom ulju 3 minute. Zatim dodajte pileća srca, poklopite i pirjajte 20 minuta uz povremeno miješanje.

Vrijeme je za pripremu umaka. Trebate pomiješati pastu od rajčice i vrhnje, posoliti i uliti u tavu. Tu se dodaje voda, sve se miješa i kuha oko 30 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja iscijediti češnjak i dodati začine po ukusu. Ako se umak previše zgusne, možete dodati još malo vode.

Kako kuhati pileća srca i jetru zajedno u kiselom vrhnju?

Pileća srca odlično idu uz pileću jetricu. Recept s fotografijom detaljno opisuje kako pripremiti srca za daljnju obradu, pa prijeđimo izravno na proizvode pirjane u kiselom vrhnju. Tijekom procesa kuhanja trebat će vam sljedeći popis:

pileća srca - 300 g;
pileća jetra - 300 g;
luk - 2 kom .;
kiselo vrhnje - 150 g;
sol, papar po ukusu.

Jetra i srca se operu u vodi, uklone se žile, film i masnoća. Luk sitno nasjeckajte na kockice ili trakice. Prvo pržite pileća srca 7 minuta, dodajte luk i pržite još 5 minuta. Sada je red na jetru, prženje se nastavlja dok ne posvijetli. S vremena na vrijeme potrebno je promiješati proizvode, na kraju prženja posoliti i popapriti. Nakon toga se ulije kiselo vrhnje, opet se sve promiješa i smanji vatra. Morate pirjati 10 minuta. Nekoliko minuta prije spremnosti možete dodati zelje.

Juha od pilećeg srca

Za pripremu prvog jela potrebno je vrlo malo vremena za pripremu pilećih srca. Recepti se razlikuju ovisno o osobnim preferencijama, ali ovdje ćemo opisati jednostavnu verziju juhe. Bit će potreban sljedeći set proizvoda:

700 g pilećih srca;
4 krumpira srednje veličine;
2 mrkve;
1 luk;
50 g špageta;
režanj češnjaka;
zelenilo;
sol, papar po ukusu.

Najprije je potrebno skinuti film i žilice sa srca, oprati iznutrice i prerezati na tri ili četiri dijela. Gotova pileća srca (recepti za kuhanje s fotografijama opisuju postupak pripreme iznutrica) stavljaju se u lonac srednje veličine (4-5 litara), napune vodom i prokuhaju. Čim voda zavrije, potrebno je ukloniti pjenu i smanjiti vatru.

Mrkva i luk se prže u tavi, na kraju prženja dodaju češnjak i prže još 5 minuta. Prženje se dodaje u juhu, a tamo se šalje i tjestenina, razlomljena na 3-4 dijela. Čim je tjestenina kuhana, u juhu dodajte preostale začinske trave, poput kopra i peršina, po potrebi posolite i popaprite te maknite s vatre. Ostavite juhu da odstoji oko 20 minuta, nakon čega možete uživati u zlatnom jelu.

Šašlik od pilećeg srca

Ako se pitate kako ukusno i jednostavno skuhati pileća srca, za večeru možete napraviti kebab s neobičnim sastojkom. Za ovo će vam trebati:

1 kg pilećih srca;
luk- 4 stvari.;
majoneza - 250 g;
senf - 2 žlice;
sol, papar na okus;
set začina

Prvi korak je mariniranje opranih i žilicama prošaranih srca. Da biste to učinili, luk se nasjecka na kolutiće i doda iznutricama. Sve je to začinjeno majonezom, senfom i začinima. Pileća srca u marinadi se stave u hladnjak na sat vremena, nakon čega se mogu nanizati na ražnjiće i staviti na roštilj.

Druga varijanta, ali za domaću kuhinju, su pileća srca na ražnjićima u pećnici u sojinom umaku. S njima će pitanje kako ukusno kuhati pileća srca nestati samo od sebe. Za pripremu kebaba u pećnici, senf i majoneza moraju se zamijeniti sojinim umakom i ostaviti da se mariniraju sat vremena. Navucite srca na drvene ražnjiće i stavite ih na rešetku u pećnicu, po mogućnosti na način rada "Grill". Kako sok koji curi ne bi zagorio, preporučljivo je ispod rešetke staviti lim, na primjer, s povrćem. Dakle, možete dodatno pripremiti ukusan prilog za glavno jelo. Pileća srca odlično idu i uz rižu pa se može poslužiti i uz ćevape.

Salata od pilećeg srca

Mnoge ljude zanima što kuhati od pilećih srca. Recept s fotografijom pomoći će pojednostaviti proces kuhanja, ali salate je lako napraviti bez njih detaljne upute. Pileća srca dobro se slažu s mnogim namirnicama; jedna popularna opcija je jelo s pilećim srcem i korejskom mrkvom. Salata uključuje:

pileća srca - 1 kg;
jaja - 5 kom .;
luk - 1 kom .;
korejska mrkva - 350 g;
majoneza za preljev;
sol.

Dakle, prvo razmislimo o tome kako kuhati pileće srce. Mora se oprati, očistiti od žilica i kuhati 15 minuta. Iznutrice će se morati ohladiti i izrezati na trakice. Jaja treba tvrdo skuhati i nasjeckati na sitne kockice ili naribati na krupnije ribež. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Bolje je mrkvu narezati na komade, jer se prodaje preduga za salatu. Svi sastojci su pomiješani i začinjeni majonezom.

Pašteta od pilećeg srca

Za one koji vole grickalice i preferiraju brzinski doručak ujutro, vrijedi naučiti kuhati ukusna pileća srca u obliku paštete. Recept sadrži sljedeći set proizvoda:

pileća srca - 500 g;
mrkva - 1 kom .;
luk - 1 kom .;
maslac - 100 g;
suhi đumbir - 1 paket;
sol, papar po ukusu.

Prvo je potrebno sitno nasjeckati luk, a mrkvu naribati na krupnije ribež. Povrće se pirja na biljnom ulju i 40 grama maslaca. Čim se povrće lagano zaprži, dodajte mu srca i sve pirjajte u tavi 15 minuta. Pripremljen temeljac za paštetu posolite, popaprite i začinite đumbirom. Sve to samljeti u blenderu uz dodatak preostalog maslaca. Bolje je ohladiti predjelo, a zatim ga poslužiti stolu.

Kako kuhati kotlete od pilećeg srca?

Neobično jelo Za večeru će biti pileća srca i kotleti. Recept je vrlo jednostavan, a dobivaju se sočni somuni koji se mogu jesti i topli i hladni. Za pripremu će vam trebati:

pileća srca - 1 kg;
češnjak - 4 režnja;
jaja - 3 kom .;
brašno;
krušne mrvice;
sol, papar po ukusu.

Prvo morate očistiti srca, ukloniti film i posude, preporuča se ostaviti masnoću kako bi kotleti ispali sočni. Svako srce se prepolovi, ali ne do kraja. Iznutrice se istuku u tanki kolač. Zatim protisnite češnjak u srca, dodajte sol i biber, kao i jedno jaje. Sve dobro promiješajte.

Zatim se srca uvaljaju u brašno, pa se jedno po jedno umaču u razmućena jaja i pohaju prezlama. Tortilje pržite na vrućem ulju oko 30 sekundi sa svake strane. Rezultat će biti vrlo sočna pržena pileća srca s hrskavom koricom. Recept s fotografijom može se naći na internetu, ali čak i bez njega proces kuhanja je prilično jednostavan.

Koliko dugo se kuhaju pileća srca?

Postoji ogroman broj recepata za pripremu pilećih srca, a svaki od njih propisuje drugačije vrijeme toplinska obrada. Mnogi ljudi su zainteresirani za to koliko dugo kuhati pileća srca, koliko dugo će se pržiti i koliko dugo treba pirjati. Sve ovo treba razmotriti u redu.

Koliko dugo kuhati pileća srca?

Dakle, koliko vremena je potrebno za kuhanje pilećih srca? Obično proces kuhanja traje 30-40 minuta.

Koliko dugo kuhati pileća srca dok ne budu spremna za dijete

Bolje je produžiti toplinsku obradu do sat vremena. Prvih pola sata se kuha u običnoj vodi, zatim se posoli i kuha još pola sata. Sve ovo je relevantno ako se pitate koliko dugo kuhati pileća srca u tavi. Kada koristite posebnu opremu, vremena mogu varirati.

Koliko dugo kuhati pileća srca u laganom štednjaku?

Da bi to učinili, obično koriste način rada "Pečenje", koji je postavljen na 50 minuta.

Koliko dugo se kuhaju pileća srca u ekspres loncu?

Obično ovaj proces u načinu rada "Gašenje" ne traje više od 30 minuta.

Koliko vremena je potrebno kuhati pileća srca u dvostrukom kotlu?

Obično biste trebali potrošiti najmanje sat i pol na kilogram iznutrica.

Koliko dugo kuhati pileća srca pri pripremi raznih jela?

Zasebno je vrijedno reći kako pripremiti proizvode ovisno o različitim jelima. Tako, na primjer, vrijedi znati:

Koliko dugo kuhati pileća srca za juhu?

Općenito je dovoljno 30 minuta, iako samo kuhanje obično traje kraće, budući da se juha nekoliko puta dovodi do vrenja dok se sastojci dodaju budućem prvom jelu.

Ne može se zanemariti pitanje:

Koliko dugo kuhati pileća srca za salatu?

Ako se iznutrice ne razlikuju Veliki broj, tada je dovoljno 15 minuta. Isto toliko vremena će vam trebati i ako srca prepolovite.

Određene namirnice brže omekšavaju gustu strukturu srca, pa valja spomenuti:

Koliko dugo kuhati pileća srca u vrhnju?

Ako prethodno pržite lešine na minutu, onda ih kuhajte u kremastom umaku ne više od 10 minuta.

Postoje i situacije kada trebate znati:

Koliko dugo trebate kuhati pileća srca prije prženja?

Obično je dovoljno 5 minuta, nakon čega se dalje pripremaju i prže 1-2 minute.

Postoje recepti za koje ćete morati naučiti:

Koliko dugo pržiti pileća srca u tavi?

Iznutrice se prže 30 sekundi sa svake strane, cijela srca - minutu.

Koliko dugo kuhati pileća srca u kombinaciji s ostalim iznutricama?

Često se proizvodi od iznutrica međusobno kombiniraju pa se postavljaju pitanja koliko dugo kuhati pileća srca i želuce ili koliko dugo kuhati pileća srca i jetrice. U prvom slučaju potrebno je oko sat vremena, jer želuci također imaju gustu strukturu. U drugom se ograničite na 30 minuta, jer se jetra brže kuha.

Koliko dugo kuhati pileća srca za kućne ljubimce?

Pileća srca često se kupuju za hranjenje kućnih ljubimaca. Neki vlasnici se boje dati sirovo meso, pa ga radije prvo prokuhaju. Ako se pitate koliko dugo kuhati pileća srca dok ne budu spremna za vašeg psa, onda je dovoljno potrošiti oko 10-15 minuta na ovaj proces. Malo drugačiji pristup pitanju koliko dugo kuhati pileća srca za mačku. Za ove se životinje preporuča iznutrice prvo narezati na komade i kuhati 20 minuta kako bi dobile potrebnu mekoću.

Prije nego što se zapitate kako ukusno kuhati pileća srca, morate znati koje su sirovine prikladne za kuhanje, koliko kuhati, što učiniti ako kvaliteta iznutrica nije najbolja i kako kasnije pohraniti jelo. Sve to i mnogo više opisano je u savjetima za pripremu iznutrica koje se smatraju pravom delicijom.

Zašto pileća srca ispadnu tvrda?

Često se postavlja pitanje zašto su pileća srca gumena. Svakako je vrlo teško odgovoriti, jer puno ovisi o odabranom jelu, vremenu utrošenom na njegovu pripremu i kvaliteti izvornog proizvoda. Postoje tri glavna razloga:

nekvalitetna pileća srca;
nedovoljno vrijeme toplinske obrade;
kuhanje bez dodavanja drugih sastojaka.

Kako kuhati pileća srca tako da budu mekana?

Da bi jelo bilo izvrsne kvalitete, važno je znati kuhati pileća srca tako da budu mekana. Vjeruje se da se pileća iznutrica mora prvo skuhati, zbog čega će izgubiti svoju gustu strukturu. Samo trebate znati koliko dugo kuhati pileća srca da budu mekana. Obično je dovoljan 1 sat. Ako je proizvod velik, trebat će puno duže, do 3 sata.

Dakle, sada moramo razjasniti kako kuhati pileća srca tako da budu mekana. Nakon što ste pripremili iznutrice prije kuhanja, možete ih prethodno istući ili sitno nasjeckati na 3-4 komada. Tako će brže doći do pune spremnosti. Cijela srca zahtijevaju dužu termičku obradu, ali imaju ljepši izgled kao samostalno jelo.

Zasebno napomenimo koliko vremena je potrebno kuhati pileća srca tako da budu mekana, jer većina recepata zahtijeva upravo takvu obradu proizvoda. Svježa pileća srca srednje veličine dinstaju se oko 30 minuta. Suplementi će pomoći ubrzati proces biljnog porijekla, na primjer, mrkva ili luk, kao i kiselo vrhnje kao umak. U ovom obliku, prethodno pržena srca se pirjaju ne više od 15 minuta.

Zašto su pileća srca gorka?

Kuhana pileća srca imaju vrlo ugodan okus, ali neki ljudi osjećaju izraženu gorčinu u pripremljenom jelu. Ova situacija može nastati ako:

žuč je ušla u srca tijekom pripreme iznutrica;
film i jezgra nisu uklonjeni prije kuhanja;
Ostalo je krvi unutar iznutrica.

Kako pileća srca ne bi postala gorka, prije svega ih je potrebno očistiti od filma i žilica. Da biste se riješili krvi, trebali biste iscijediti sadržaj prilikom pranja proizvoda. Prisutnost žuči u srcima je greška proizvođača. Kako biste se zaštitili od takvog problema, iznutrice prije kuhanja možete dobro isprati i potopiti u ocat pet minuta.

Što učiniti ako pileća srca imaju miris?

Neke neiskusne domaćice ne znaju kako pileća srca trebaju mirisati, pa se često pitaju zašto pileća srca smrde. Izgovara se i loš miris pokvareno meso ukazuje da je proizvod pokvaren. To se događa ako je proizvod nekoliko puta zamrznut, zbog čega su se pileća srca pokazala pokvarena. Najbolje ih je vratiti prodavaču kako ne bi došlo do trovanja. Ponekad iznutrice imaju samo blagi miris, koji se lako uklanja namakanjem.

Pileća srca namočite u otopinu octa ili sok od limuna 5-10 minuta, temeljito isperite i pržite, po mogućnosti s lukom, češnjakom ili senfom. Dakle, sigurno neće biti opasnosti od trovanja, a rezultat će biti ukusno jelo Za večeru.

Zašto su pileća srca siva?

Sive mrlje na pilećim srcima pokazuju da je proizvod niske kvalitete. Svježe ili pravilno smrznute iznutrice trebaju imati izraženu bordo boja. Sivilo mišićnog mesa ukazuje na sljedeće:

odavno su uklonjeni iz piletine i njihov rok trajanja završava;
pileća srca odmrznuta su i ponovno zamrznuta više puta.

Bolje je suzdržati se od njihove konzumacije ili ih podvrgnuti temeljitoj toplinskoj obradi. Ako se i dalje postavlja pitanje kako kuhati sivkasta pileća srca, onda ih prvo trebate marinirati, a tek nakon toga početi kuhati.

Zašto su pileća srca žuta?

Žutilo na pilećim srcima ukazuje na prisutnost žuči u iznutricama. Takve sirovine vjerojatno neće proizvesti ukusno jelo, jer će jelo najčešće nakon kuhanja imati gorak okus. Da biste izbjegli ovaj problem, možete temeljito isprati i ukloniti žutilo s srca pilića, a zatim ih potopiti u ocat, ali neće u svakom slučaju te mjere biti uspješne. Pileća srca trebaju biti jarko bordo boje s minimalnim brojem žilica, samo se one preporučuju za jelo.

Kako čuvati pileća srca?

Ohlađena pileća srca mogu se čuvati najviše dva dana. Kako bi im se produžio rok trajanja, često se pribjegava zamrzavanju, no ni u kojem slučaju se ne smiju ponovno zamrzavati. Nakon što kupite iznutrice, možete ih spremiti u zamrzivač ili ih početi kuhati. Pripremljeno jelo bolje je čuvati u vakuumskoj posudi u hladnjaku ne više od 2-3 dana.

Zašto pileća srca eksplodiraju u mikrovalnoj?

Mnogi ljudi ne vole kuhati pileća srca jer se rasprsnu kada se zagriju i zaprljaju posuđe i mikrovalnu pećnicu. Taj se problem može izbjeći pravilnom pripremom namirnica, primjerice rezanjem na komade, no bolje ih je poklopiti poklopcem. Do pucanja lešine pri zagrijavanju dolazi jer se unutar nje nakuplja tekućina koja porastom temperature povećava volumen zbog čega dolazi do pucanja vanjske ovojnice.

Pileća srca i zdravlje

Kada konzumirate određeni proizvod, ne zna svatko koja svojstva ima i postoje li ograničenja za njegov unos. Pileća srca nisu iznimka. Moraju se uzeti u obzir koristi i štete za tijelo, režim za posebne situacije povezane sa zdravljem, sadržaj kalorija i drugi podaci, pa će se o njima dalje raspravljati.

Koje su prednosti pilećih srca?

Dobrobiti pilećih srca dokazane su tijekom znanstveno istraživanje. Znanstvenici su otkrili da sadrže taurin koji smanjuje rizik od koronarne bolesti srca. Bolest nastaje zbog visokog kolesterola, a taurin uništava plak i uklanja toksine iz krvi. Osim u pilećim srcima, taurin se nalazi u tamnom mesu peradi, školjkama i kamenicama. U našim uvjetima pileća srca su nezamjenjiv i pristupačan način za liječenje tijela. Tvar također štiti od dijabetesa i hipertenzije.

Još jedan korisna kvaliteta je povećan sadržaj proteina u usporedbi s drugim makroelementima. Dakle, 100 grama pilećih srca sadrži 16% proteina, 10% masti i 0,8% ugljikohidrata. Lizin sadržan u proizvodu potiče potpunu apsorpciju proteina, zbog čega se pileća srca preporučuju kao dijetetski proizvod.

Korisna svojstva pileća srca su također povezana s prisutnošću:

koenzim Q10, koji osigurava zdravlje srca;
selen, koji uništava stanice raka;
B vitamini koji čiste krv i poboljšavaju imunitet;
vitamin A, koji jača vid;
željezo, cink, magnezij, bakar, koji poboljšavaju kvalitetu hemoglobina;
kalcij i fosfor, neophodni za jačanje koštanog tkiva;
kalij koji pridonosi normalnom funkcioniranju živčani sustav i srca.

Uzimajući u obzir sve navedeno, organizam se može značajno očistiti i ozdraviti ako u svoju prehranu uvedete pileća srca. Dobrobiti za srce, živčani sustav, kosti, vid i druge vitalne organe su očite.

Šteta od pilećih srca

Šteta od pilećih srca povezana je s prisutnošću masti u njihovom sastavu. Neke od njih su višestruko nezasićene masne kiseline koje pozitivno utječu na čišćenje organizma od toksina. Ostatak, nešto veći dio, čini kolesterol koji negativno utječe ljudsko tijelo. Upravo zbog njegove prisutnosti u sastavu mnogi odbijaju koristiti proizvod. No valja napomenuti da pileća srca mogu pogoršati krvnu sliku samo ako se često konzumiraju. Ako hranu koja ih sadrži ne jedete više od tri puta tjedno, nećete moći naštetiti svom tijelu. Također je važno pravilno pripremiti pileća srca, naime izbjegavati prženu hranu i dati prednost kuhanju i pirjanju.

Sadržaj kalorija u pilećim srcima

Srca su niskokalorična pa se preporučuju sportašima, pretilim osobama, dijabetičarima i onima koji se žele dovesti u formu. Da biste izračunali potrošenu energiju po danu, morate znati koliko će kilokalorija donijeti kuhana pileća srca. Sadržaj kalorija na 100 grama je 159 kcal, što je prilično malo za jednu porciju.

Pileća srca za pankreatitis

Pileća srca za pankreatitis dopuštena su samo onima čija je bolest postala kronična i samo u remisiji. Proizvod ima gustu mišićnu strukturu, što otežava probavu gušterače. Nutricionisti preporučuju uvođenje pilećih srca tek 3 mjeseca nakon intenzivnog tretmana. Zbog velike količine proteina u sastavu, pileća srca su korisna za pankreatitis, ali se mogu konzumirati samo kuhana, a toplinska obrada treba trajati 2,5-3 sata. Bolje ih je temeljito isprati i sitno nasjeckati prije kuhanja.

Pileća srca za gastritis

Za gastritis, pileća srca dopuštena su samo u kuhanom obliku, na primjer, kao dio juha ili kao samostalno jelo s prilogom. Budući da je proizvod guste mišićne strukture, potrebno je dugo vremena za probavu, pa kada povećana kiselost ima pozitivan utjecaj. U akutnom obliku treba izbjegavati pileća srca, inače su bogat izvor vitamina i mikroelemenata.

Pileća srca za dijabetes tipa 2

Pileća srca za dijabetes tipa 2 pripadaju skupini zabranjenih namirnica. Mogu se uvesti u prehranu u malim dozama, ali morate se zapitati kako kuhati pileća srca. Prženje je svakako isključeno, prikladniji su recepti s dinstanjem ili kuhanjem. Upravo je to proizvod koji sadrži proteine s malom količinom masti, a srca sadrže i vlakna i taurin koji su neophodni za bolest.

Pileća srca na dijeti

Kod mršavljenja pileća srca izvrstan su prehrambeni proizvod koji obnavlja opskrbu mikroelementima potrebnim za život, a pritom sadrže manji udio masti od svinjskog ili goveđeg mesa. U 100 grama pilećih srca nalazi se 16 grama proteina potrebnih za stvaranje mišićna masa. Dovoljno je znati kako pravilno kuhati pileća srca, a dijeta će postati ugodno i ukusno iskustvo, jer se, kao i kod piletine, srce smatra dijetetski proizvod.

Pileća srca protiv proljeva

Ako imate proljev, svaki će vam liječnik savjetovati da iz prehrane izbacite sve osim lako probavljive juhe. Ova juha se može pripremiti od pilećih srca. Neće izazvati negativnu reakciju, napunit će zalihe tekućine u tijelu, a također će osigurati potrebne mikroelemente, uključujući vlakna. Potonji će pomoći u formiranju stolice.

Pileća srca u posebnim situacijama

Kada se tijelo promijeni, drugačije reagira na određene namirnice. U nekim su situacijama pileća srca jednostavno neophodna, jer su obogaćena vitaminima, ali u drugima mogu biti štetna. Dakle, vrijedno je znati jesu li pileća srca dopuštena tijekom dojenja, trudnoće, kao iu kojoj dobi djeca smiju iznutrice.

Pileća srca tijekom trudnoće

Pileća srca tijekom trudnoće izvrstan su izvor željeza. U drugom i trećem tromjesečju kod većine žena razina hemoglobina značajno opada, stoga je u prehranu potrebno uvesti namirnice bogate željezom. 100 g pilećih srca sadrži do 6 mg najvažnijeg mikroelementa.

Osim toga, iz porcije pilećih srca može se dobiti više od 200 mg kalija, a to će trudnici osigurati zdrav san, jak imunitet i dobro raspoloženje, jer je mikroelement usmjeren na održavanje normalnog živčanog sustava.

Pileća srca za vrijeme dojenja

Tijekom dojenja, pileća srca nisu samo moguća, već i neophodna. Oni će i majci i djetetu osigurati mikroelemente potrebne u prvom mjesecu nakon rođenja, uključujući proteine, željezo, kalij, vitamin A. Proizvod je lako probavljiv i ne uzrokuje negativne posljedice. Za održavanje figure i ubrzanje oporavka pogodna su i pileća srca odlična alternativa mnogo jela.

Pileća srca za djecu

Pileća srca su proizvod bogat hranjivim tvarima, pa se mogu i trebaju uključiti u dječju prehranu. Ako je prvih mjeseci života beba bila isključivo na dojenje, tada možete uvesti pire ili paštetu od pilećih srca ne prije 7-8 mjeseci. Prvo se djetetu daje čajna žličica dnevno, s vremenom se porcija povećava na standardni jedan obrok. U odrasloj dobi većina djece rado jede pravilno pripremljena pileća srca i često ih više vole od obične piletine.

Pileća srca su iznutrice koje domaćice uspješno koriste za pripremu ukusnih i zdrava jela. Ovo je najmanji nusproizvod, težak oko 30 grama. Pileća srca imaju visoku hranjiva vrijednost. Oni sadrže veliki broj vitamini skupine B, A, PP, aminokiseline. Jela od pilećeg srca preporučuju se osobama koje pate od anemije, srčanih bolesti, živčani poremećaji, kao i oni koji su prošli operaciju ili ozljedu. Od pilećih srca možete praviti pilav, juhe, pržiti ih s lukom, pirjati, kuhati i koristiti za pripremu salata.

Kako odabrati pileća srca

Pri odabiru pilećih srca dajte prednost ohlađenom, a ne smrznutom proizvodu, tako ćete biti sigurni u njegovu svježinu. Svježe ohlađena srca trebaju imati gustu, ujednačenu strukturu i bogatu tamnocrvenu boju. Visokokvalitetni nusproizvod koji je bio podvrgnut pravilno skladištenje, neće imati strane mirise niti oštećenja.

Kako tretirati pileća srca prije kuhanja

Srca ne trebaju posebno tretirati prije kuhanja. Da bi njihova jela bila ukusna, a srca nježna, a ne tvrda, treba ih natopiti hladna voda, zatim isperite. Obavezno uklonite film, odrežite masnoću s vrhova i krvne ugruške iz komora. Za kuhanje se uglavnom koriste cijela srca, ali se mogu i prepoloviti.

Recept za pileća srca pržena sa povrćem

500 grama srca;
1-2 mala luka;
1-2 mrkve;
sol, papar, začini, začinsko bilje, ulje za prženje.

Pripremljena pileća srca popržite u tavi dok lagano ne porumene. U međuvremenu, dok se prže (ne zaboravite miješati), nasjeckajte luk, naribajte mrkvu i pošaljite nasjeckano povrće u srca. Pržite sastojke uz miješanje dok zlatne boje. Posolite, popaprite, dodajte omiljene začine. Sljedeći korak je napuniti posudu toplom vodom, oko 100 ml, smanjiti vatru i nastaviti pirjati oko pola sata dok se ne kuha ispod poklopca. Na kraju možete ukrasiti začinskim biljem. Kako bi jelo bilo savršeno, pred kraj kuhanja možete dodati vrhnje.

Salata od pilećih srca sa šampinjonima

Neobična salata koju ćete sigurno voljeti vi i vaši gosti. Jednostavan za pripremu, zasitan, ukusan i zdrav.

Za pripremu jela trebat će vam:

500 grama srca;
1 mali luk;
500 grama svježih gljiva (bilo koje);
1 limenka konzerviranog kukuruza;
ocat, soja umak;
sol, papar, začini, začinsko bilje, ulje za prženje

Pripremljena srca skuhajte u slanoj vodi, dodajte lovorov list za okus. Vrijeme kuhanja je otprilike sat vremena. Dok se srca kuhaju krenite s pripremom gljiva. Potrebno ih je dobro oprati, sitno narezati i pržiti dok ne porumene. Gotova srca moraju se ohladiti i izrezati na komade, a zatim se šalju u gljive. Luk ogulite i narežite na pola kolutića kako biste uklonili gorčinu, prelijte ga kipućom vodom, a zatim pošaljite gljivama i kuhanim srcima. Sada sastojcima dodajte kukuruz, posolite, popaprite i prelijte preljevom. Za pripremu uzmite jednake dijelove octa, soja umaka i maslinovog ulja, ukrasite začinskim biljem.

Ražnjići od pilećih srca (na ražnjiću)

Ovo je spektakularno jelo koje se može poslužiti svečani stol kao međuobrok.
Za pripremu jela trebat će vam:

400-500 grama srca;

Za marinadu:

Soja umak - 80-100 g;
Paradajz pasta ili kečap - 1,5 žlica;
Maslinovo ili biljno ulje - 2 žlice;
Sol;

Pripremljena srca prelijte marinadom i ostavite da se mariniraju 30-60 minuta u hladnjaku.
Nakon isteka vremena nanizati srca na ražnjiće i poređati ćevape na pleh obložen papirom za pečenje (da ne curi sok). Stavite ćevape u pećnicu 20-30 minuta da se zapeku. Gotove ćevape poslužite vruće, izgledaju vrlo ukusno!

Pileća srca brzo se kuhaju, ne zahtijevaju posebno kulinarsko umijeće, a jela pripremljena od njih zdrava su i primamljiva i odraslima i djeci. Uz pržena pileća srca ide bilo koji prilog, dobro se slažu s gljivama i povrćem. Idealan proizvod za zdravu i hranjivu prehranu.

Nova tema:

7 toplih glavnih jela s pilećim srcima

Pileća srca su vrlo ukusna, pogotovo ako ih pravilno skuhate, ističući njihov predivan okus. Ova zbirka sadrži 7 recepata za najukusnija druga topla jela od pilećih srca.
U procesu pripreme pilećih srca najvažnije je ne isušiti ih, ne pokvariti njihovu mekoću i ne pretrpati okus previše začinjenim namirnicama. Često se pripremaju s kiselim vrhnjem i vrhnjem, što pomaže u postizanju vrlo nježnog okusa i mirisa.

Pileća srca pirjana u vrhnju

100 gr. kiselo vrhnje
30 gr. maslac
1 luk
pileća srca
mljeveni papar
sol

Luk nasjeckajte i popržite na ulju da porumeni, svako srce narežite na četvrtine, dodajte luku, promiješajte, dinstajte poklopljeno na laganoj vatri uz dolijevanje malo vode. Gotova srca posolite i popaprite, zalijte kiselim vrhnjem, dodajte maslac, promiješajte, pirjajte još 10 minuta. Poslužite uz prilog.
U takvo jelo možete dodati i mrkvu i drugo povrće - rezultat će biti raznolikiji sastav sastojaka i također vrlo ukusan, a takvo jelo možete poslužiti i bez priloga.

Pileća srca dobro se slažu sa bilo kojim povrćem, uključujući krumpir i kupus.

Pirjana pileća srca s krumpirom

400 gr. pileća srca
5 gomolja krumpira
Po 1 glavica luka, mrkva i rajčica
1/3 crvene ljute paprike
lovorov list

mljeveni crni papar
sol

Pripremite srca tako da im odrežete sav višak, stavite ih u lonac na vruće ulje i pržite dok ne porumene. Zalijte s 0,5 šalice vode i pirjajte, dodajte mrkvu narezanu na kockice 2 minute. dinstati, dodati krupno nasjeckani luk, pirjati 2 minute, dodati ljutu mljevenu papriku i sitno nasjeckanu rajčicu, dinstati. Stavite sitno nasjeckani krumpir, prelijte 1 čašom vode, dodajte sve začine, nasjeckano bilje po želji, pirjajte na laganoj vatri 30-40 minuta, bez miješanja, ostavite 10-15 minuta prije posluživanja. stajati ispod poklopca.

Pileća srca pirjana sa kupusom

500 gr. bijeli kupus
300 gr. pileća srca
biljno ulje
mljeveni crni papar
sol

Srca očistite od svega suvišnog, isperite, osušite, pa stavite u duboku tavu na zagrijano ulje, papar i sol, poklopite poklopcem. Kupus narežite na tanke trakice, stavite u tavu, pirjajte 5 minuta. ispod poklopca, promiješajte i pirjajte dok kupus ne bude spreman.
Tako jako jednostavna jela Super je što su i jako ukusni, probajte i uvjerite se sami!

Pa, sljedeće jelo o kojem ćemo govoriti je neobičnije i podsjeća na njega Talijanska kuhinja- Ovo je tjestenina s pilećim srcima i umakom od rajčice.

Tjestenina (tjestenina) sa pilećim srcima u umaku od rajčice

500 gr. pileća srca
250 gr. makaron
150 gr. sir
3-4 rajčice
3 slatke paprike
Po 1 glavica češnjaka i luka, ljuta crvena paprika i mrkva
2 žlice. l. pasta/umak od rajčice
mljevena crvena ljuta paprika
lovorov list
mljeveni crni papar
sol

Povrće nasjeckajte proizvoljno, ali ne krupno. U dubljoj tavi zagrijte ulje, poslažite pripremljena srca, dodajte luk, češnjak i ljute papričice, pržiti dok ne porumeni, dodati mrkvu, pržiti, dodati Babura paprika, pržiti, staviti umak od rajčice i sitno nasjeckane rajčice, pomiješajte, ulijte 1,5-2 šalice vode, začinite začinima, soli, pirjajte na laganoj vatri 40-60 minuta. Tjesteninu skuhati u slanoj vodi do pola, prosušiti, zatim dodati pirjanim srcima u tavi, zagrijati dok tjestenina ne bude gotova i poslužiti posipajući sve naribanim sirom.
Cijela obitelj će obožavati ovo jelo! Po želji se može učiniti mekšim bez dodavanja ljutih začina i češnjaka.

Možete čak napraviti pilav s pilećim srcima, a ispast će vrlo originalan i zanimljiv!

Pilav sa pilećim srcima

1 kg. pileća srca
Po 4 šalice pileće juhe, luk i mrkva
2 šalice suhe riže
0,5 šalice biljnog ulja
zelenilo
začini za pilav
češnjak
papar
sol

Srca operite i odrežite sav višak, luk i mrkvu sitno nasjeckajte na tanke trakice. U kotlu zagrijte ulje, dodajte luk i mrkvu i pržite dok ne porumene, dodajte srca, promiješajte, pobiberite i posolite, pirjajte 5-7 minuta. Ispirite rižu 10 minuta. pod tekućom vodom dok ne postane prozirna, stavite rižu u kotao, ulijte vruću juhu, dodajte začine za pilav, pokrijte poklopcem i 5 minuta. pirjati (ne miješati!). Nakon što je riža malo upila juhu, dodajte cijele, neoguljene režnjeve češnjaka, pokrijte poklopcem i stavite pilav da bude spreman. Poslužite posuto začinskim biljem.
Svi ljubitelji srca i pilava će biti oduševljeni ovim jelom!

Pa, ako želite pripremiti ne punopravno, već glavno jelo od srca i poslužiti ga s prilogom po vašem ukusu, možete ih pripremiti prema sljedećem receptu.

Pileća srca u tijestu

300 gr. pileća srca
2 jaja
1 žlica. l. brašno
biljno ulje
sol

Srca pripremiti i oprati, svaku polovicu uzdužno prerezati i izvaditi kanaliće, lagano istući. Umutiti jaje, dodati brašno, posoliti i promiješati - ne smije biti grudica. Svako srce umočiti u tijesto i pržiti s obje strane na ulju.

Poznati kuhar i TV voditelj, autor kuharica Ilya Lazerson ispričat će vam u video receptu o posljednjem toplom jelu u ovoj kolekciji, koje se može napraviti od pilećih srca.

Dobar tek!

Odgovor na pitanje kako ukusno kuhati pileća srca vrlo je jednostavan. Uostalom, postoji mnogo recepata koji će ovaj jednostavan proizvod pretvoriti u kulinarsko remek-djelo.

Svaki dan, razmišljajući što skuhati za večeru, domaćica se suočava s teškim svakodnevnim zadatkom. Uostalom, stvarno želite da jelo bude ne samo ukusno i zdravo, već i da ne košta lijepu kunu. Kada dođete u supermarket u kupovinu, obratite pažnju na razne iznutrice, a posebno na pileća srca. Zajamčeno će napraviti nevjerojatno ukusnu i zdravu večeru. Pravi pekmez!

Umjesto tradicionalne i dosadne kobasice za tjesteninu, bolje je opskrbiti se kilogramom pilećih srca. Postoji niz dobrih razloga za to.

Prvo, oni su prilično hranjiv nusproizvod, unatoč niskom sadržaju kalorija. U njima praktički nema masti jer su srca prije svega mišići.

Drugo, ovaj proizvod sadrži mnogo korisnih tvari. Vitamini, razni mikroelementi, ogromna količina proteina nevjerojatno su korisni za jačanje imunološkog sustava, a također potiču oporavak kardio-vaskularnog sustava. Nije iznenađujuće da vrlo često, listanje kroz izbornik terapijske dijete, možete vidjeti jela bazirana upravo na pilećim srcima. Dakle, za one koji gube težinu, one koji su bolesni, pa čak i djecu, ovaj proizvod je jednostavno vrijedan nalaz.

Treće, niska cijena. Doista, recepti na bazi pilećih srca štede obiteljski proračun. Spas u financijski teškim vremenima!

Četvrto, pileća srca mogu se zamrznuti. Stoga biste se trebali opskrbiti ovim proizvodom za buduću upotrebu i ne brinuti o neočekivanim gostima ili nedostatku vremena za odlazak u trgovinu prije pripreme ručka.

Uostalom, kuhanje srca zadovoljstvo je čak i za neiskusne kuhare. Lako je, brzo i na kraju nevjerojatno ukusno i zadovoljavajuće.

Mogućnosti kuhanja pilećih srca

Srca s povrćem

Za pripremu ovog proizvoda za kuhanje nije potrebno puno vremena.

Prethodno smrznuta (ili jednostavno ohlađena) pileća srca moraju se isprati pod tekućom vodom. A sada možete započeti zabavni dio, odnosno kulinarsku čaroliju.

Najlakši recept je pržiti srca s lukom i mrkvom, poslužiti ih s nekom vrstom priloga.

Potreban:

1/2 kilograma pilećih srca;
dva luka;
dvije mrkve srednje veličine;
sol;
papar;
voda (idealno vrhnje).

Na vrućoj tavi sa biljno ulje Trebate položiti iznutrice i pržiti 5 minuta. Sada morate dodati nasjeckani luk, naribanu mrkvu, nastaviti pržiti dvije minute. Ulijte malo vode, ili još bolje vrhnja, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da lagano kuha oko pola sata, posolite i popaprite po ukusu. Ako koristite vrhnje, jelo će ispasti nježnije, ali, naravno, ne tako dijetalno kao u slučaju vode.

Još jedan vrlo jednostavan recept s kojim će se vjerojatno snaći i dijete. Uostalom, ukusno jelo ne mora uvijek biti zamršeno.

Hrskava srca (u tijestu)

pileća srca (400 g);
brašno (2 žlice);
kokošja jaja (2 kom.);
sol;
biljno ulje.

Oprana srca prerezati po dužini na pola, ali ne rezati do kraja. Nakon toga morate ukloniti kanaliće, eventualno male masne izrasline. Pobijedite ga bez puno truda.

Napravite tijesto. Samljeti brašno i sol s jajima. Srca je potrebno umočiti u pripremljenu smjesu od jaja i pržiti na vrućem ulju s obje strane dok ne budu pečena. Poslužite uz salatu od povrća ili rižu.

Na primjer, mogu se peći u foliji. Dakle, kuhana srca do pola kuhana stavljajte u improvizirane košarice od folije (koriste se i vrećice za pečenje). U iznutrice dodajte samo malo kiselog vrhnja i komadić maslaca. Posoliti. Usput, možete dodati nasjeckani krumpir, patlidžane, rajčice ili šampinjone - što vam srce poželi.

Bit će vrlo ukusno ako po vrhu dodatno naribate sir ili dodate sitne komadiće mozzarelle. Košarice dobro zamotajte i u dobro zagrijanu pećnicu pecite oko pola sata na 190 stupnjeva. Pet minuta prije nego što bude gotovo potrebno je malo otvoriti foliju (presjeći vrećicu).

Ova radnja omogućit će stvaranje mirisne i ukusne kore. Prekrasan recept, a također vam omogućuje da upotrijebite svoju maštu i eksperimentirate s dodavanjem povrća. Isto jelo možete svaki put poboljšati i u konačnici pretvoriti u svoju poslasticu s potpisom.

Usput, pileća srca u kiselom vrhnju ne samo da se mogu peći, već i pirjati s kiselim vrhnjem u tavi, loncu ili sporom kuhalu uz dodatak luka, mrkve i začina.

Priprema nadjeva za pečenje

Od pilećih srca možete napraviti odličan nadjev za palačinke ili pite. Da biste to učinili, iznutrice se moraju temeljito oprati, ukloniti filmove i kanale, staviti u tavu i napuniti slanom vodom. Srca se moraju kuhati četrdeset minuta. Ocijediti višak vode, srca je potrebno prebaciti u tavu i malo pirjati sa sitno naribanom mrkvom i nasjeckanim lukom.

Nakon 15-20 minuta, sadržaj tave treba proći kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, sol i papar po ukusu. Možete puniti pite ili omotnice za palačinke!

Usput, opisano punjenje je osnova za drugo ukusan recept- pašteta. Radimo sve kako je gore opisano, samo nemojte dodavati zelje. Paštetu treba položiti u oblike za hranu i preliti ohlađenom otopljenom vodom na vrh. maslac. Stavite u hladnjak. Dobiveni film spriječit će brzo kvarenje paštete. U ovakvom obliku možete ga čak staviti u zamrzivač, što će produžiti rok trajanja jela. Iako je malo vjerojatno da će takva slastica dugo ostati u kući!

Salate s pilećim srcima

Ne zaboravite da možete napraviti zanimljive salate od pilećih srca za praznike i za svaki dan. Evo recepta s minimalno truda i sastojaka.

Minimalni napor

Trebat će vam:

pileća srca (400-500 g);
luk (veliki 1 komad);
ukiseljeni krastavci (3 kom. srednje);
majoneza (3 žlice);
sol papar.

Kuhajte srca dok ne omekšaju, narežite na trakice. Luk narežite na pola kolutića, a krastavce na trakice.

Pomiješajte sve sastojke u dubokoj tavi, posolite i popaprite po ukusu, začinite majonezom.

Antalija salata

pileća srca (500 g);
kiseli kukuruz (1 staklenka);
svježe gljive (otprilike 400-500 g);
Jalta luk (1 veliki luk);
ocat;
maslinovo ulje;
umak od soje;
sol papar.

Srca skuhajte, narežite na male komadiće. Gljive popržiti na malo ulja. Opariti luk kipućom vodom, iscijediti. Sve sjediniti u zdjelu za salatu, začiniti octom, maslinovim uljem, dodati soja umak te posoliti i popapriti po ukusu. Opisani preljev uspješno se može zamijeniti uobičajenom majonezom. Izvrsna opcija za svečanu gozbu.

Dakle, pileća srca ne treba zanemariti pri kupnji namirnica. Oni će savršeno nadopuniti prehranu, štoviše, učiniti je raznolikom i zdravom. A zdravo ne znači neukusno, pogotovo u ovom slučaju. Srca čine krepke delicije, a recepte, usput, svaka domaćica može transformirati prema svojim preferencijama.